วิธีระบุไข่บูดในน้ำ ห้าวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบความสดของไข่

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือเปลือกไข่ ตรวจสอบอย่างละเอียด หากไข่สด เปลือกของมันจะแข็ง เป็นด้าน และไม่มีจุดกระจายที่มีสีเขียวหรือน้ำตาลที่น่าสงสัย หากเปลือกนิ่ม ไข่ก็จะเน่าอย่างแน่นอน หากมีคราบ จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ เช่น เชื้อรา จะเติบโตอยู่ใต้เปลือก โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกในเปลือก สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยสามารถทะลุผ่านเข้าไปได้ และไข่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนต่อไปในการตรวจสอบความสดของไข่คือการจุดเทียน ในร้านค้าที่เคารพตนเองคุณจะพบอุปกรณ์พิเศษ - กล้องส่องไข่ เป็นกล่องโลหะทรงกลมแบบพิเศษพร้อมเซลล์ไข่พร้อมไฟในตัวด้านล่าง ไข่สดจะส่องผ่านแสงและไม่ควรมีจุดด่างดำ เมื่อส่องผ่าน จะมองเห็นช่องอากาศ (ดูภาพในขั้นตอนก่อนหน้า) ในไข่สดจะมีขนาดเล็กหากไข่อยู่นานฟองอากาศจะเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

หากไข่วางอยู่ในตู้เย็นและไข่ที่ซื้อมาก่อนหน้านี้และอันหลัง ๆ ปะปนกัน หรือคุณไม่สามารถใช้กล้องตรวจไข่ในร้านค้าได้ คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยจุ่มลงในน้ำ หากไข่จมอยู่ใต้น้ำก็จะมีความแน่นและสด ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ไข่นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารอีกต่อไป - มันเน่าเสีย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่คนใส่ไข่โดยไม่ได้ตั้งใจ ควรตรวจสอบไข่ก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 4

และอีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสดของไข่ที่ยังไม่เน่าแต่ไม่สดอีกต่อไป เมื่อคุณตอกไข่อย่างระมัดระวัง ไข่แดงควรมีสีสม่ำเสมอ นูนและทั้งฟอง หากไข่แดงซีดเกินไป มีสีขาวปนและแบน แสดงว่าไข่นั้นแก่แล้วและคุณค่าทางโภชนาการของไข่ก็ลดลงอย่างมาก

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าก่อนที่จะเติมไข่ลงในจาน ให้ตอกไข่ลงในชามแยกต่างหากเพื่อดูว่าไข่เน่าหรือไม่ อย่างไรก็ตามกลิ่นของไข่เน่ายังคงอยู่และทำลายกลิ่นหอมอันเข้มข้นของการปรุงอาหารในครัว สามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้โดยไม่ทำให้เปลือกแตกและมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

การทดสอบน้ำ

หนึ่งในการทดสอบความสดของไข่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการทดสอบด้วยน้ำ เทน้ำประปาเย็นๆ ลงในหม้อที่มีความสูงเท่ากับความยาวของไข่เป็นอย่างน้อย หรือเพียงแค่เติมน้ำลงในอ่างล้างจาน วางไข่ทีละใบแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้นกับพวกมัน:

หากไข่ตกลงไปที่ก้นไข่แสดงว่าสดมีอายุไม่เกิน 2-3 วัน - หากไข่นอนอยู่ที่ก้น แต่ในขณะเดียวกันก็ขยับขึ้นและลงอีกครั้งก็จะมีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ - ไข่จมลงไปที่ก้นด้วยปลายแหลมและทรงตัวซึ่งหมายความว่าไข่จะถูกเก็บไว้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ - หากไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่าไข่มีอายุมากและมีแนวโน้มว่าจะเน่าเปื่อยไปแล้ว

การทดสอบนี้เป็นหนึ่งในการทดสอบที่เก่าแก่ที่สุด โดยอธิบายไว้ครั้งแรกในตำราอาหารเมื่อต้นศตวรรษที่ 18

ไข่ที่สดมากไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน เช่น ไข่ต้มสุก ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งสัปดาห์

ฟังไข่.

อีกวิธีในการระบุไข่เน่าต้องอาศัยการได้ยินที่ดีและละเอียดอ่อน เอาไข่มาแนบหูแล้วเขย่าเบาๆ ฟัง หากมีสิ่งใดกระเด็นและไหลออกมาภายในไข่ แสดงว่าไข่เน่า เสียงไข่เน่าแทบจะไม่ได้ยิน ไข่สดไม่ส่งเสียงเมื่อเขย่า

ดมกลิ่นไข่

ล้างเปลือกไข่ด้วยน้ำหรือผงซักฟอกไร้น้ำหอมแล้วดมกลิ่นเปลือกไข่ ไฮโดรเจนซัลไฟด์จะสลายเยื่อหุ้มไข่และแทรกซึมเข้าไปในพื้นผิวที่มีรูพรุนของเปลือก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้คุณได้กลิ่นจากไข่เน่า

จับตาดูวันที่

ไข่เน่าเมื่อเวลาผ่านไปหรือเมื่อแบคทีเรียเข้าไปข้างในผ่านการเจาะหรือรอยแตกผ่านเยื่อหุ้มป้องกัน ดังนั้นเมื่อเลือกไข่ ให้ใส่ใจกับวันที่และตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกไข่ หากคุณซื้อไข่สดทั้งฟองก็ไม่ต้องกังวลเรื่องไข่ไปประมาณ 1-2 สัปดาห์ หากคุณมีไข่ไก่จำนวนมากและไม่มีเวลาใช้หมดภายในไม่กี่สัปดาห์ ให้แช่แข็งไข่ไว้

วิธีกำจัดกลิ่นไข่เน่า

หากคุณทุบไข่เน่าอย่างรวดเร็วหรือการทดสอบความเน่าไม่ได้ผล แสดงว่าคุณกำลังเผชิญกับปัญหาในการกำจัดกลิ่น โดยธรรมชาติแล้วอาหารที่เน่าเสียจากไข่เน่าจะต้องถูกทิ้งไป ในห้องครัวให้เปิดหน้าต่างเพื่อให้อากาศไหลเวียน

ในกระทะบนเตาใส่น้ำและน้ำส้มสายชูต้มใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาต่อน้ำ 100 มล. คุณยังสามารถเติมน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมโดยเฉพาะน้ำมันหอมระเหยมะนาวหรือส้ม ใส่เครื่องเทศลงในน้ำ - อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู ในไม่ช้ากลิ่นของน้ำส้มสายชูจะหายไปพร้อมกับกลิ่นของไฮโดรเจน และกลิ่นของเครื่องเทศจะกลับมาในครัวของคุณ

ไข่เป็นแหล่งสารอาหารอันทรงคุณค่าและเป็นคลังแห่งสุขภาพอย่างแท้จริง แม้จะมีข้อจำกัดบางประการ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารของมนุษย์ การเลือกไข่ที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง และในการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบความสดของไข่ด้วย โรงงานมีเครื่องหมายที่ทำให้งานง่ายขึ้น แต่จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณนำผลิตภัณฑ์จากฟาร์มหรือเก็บไข่ที่ซื้อมาจากร้านค้าไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน? ภายนอกคุณภาพหรือความเสียหายไม่ได้แสดงออกมาในทางใดทางหนึ่ง อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่แน่นอนในการพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นั้นสามารถรับประทานได้หรือไม่

วิธีการเลือก?

เคล็ดลับง่ายๆ บางประการจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่เพียงใด ต้องจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานไข่จะเริ่มแห้ง หากผลิตภัณฑ์ยืนอยู่บนจอแสดงผลเป็นเวลานาน ชิ้นส่วนด้านในจะเริ่มแยกออกจากเปลือก ก่อนซื้อควรเขย่าไข่เล็กน้อยเพื่อให้เข้าใจถึงความสม่ำเสมอตรงกลาง หากสินค้าไม่สดก็จะ “โยกเยก”

บางครั้งคุณยังสามารถบอกได้ว่าไข่สดหรือไม่จากรูปลักษณ์ของมัน หากไก่ออกไข่เมื่อเร็วๆ นี้ เปลือกของมันจะมีสีด้าน หากสินค้าอยู่บนชั้นวางเป็นเวลานานพื้นผิวของเปลือกจะมีความมันเงา เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีแผ่นรองหลังแบบคาสเซ็ต การพิจารณาตรงกลางเป็นสิ่งสำคัญมาก

บางครั้งผู้ขายจะบรรจุไข่สดพร้อมกับไข่ที่ใช้แล้วไม่ได้ผล ดังนั้นควรประเมินว่าไข่ทุกใบมีสีเดียวกันหรือไม่ อย่างไรก็ตามผู้ขายที่ไร้ยางอายจะล้างไข่ ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง เพิ่มความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย และขจัดความมันเงาที่อาจบ่งบอกถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

หม้อน้ำ

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการตรวจสอบความสดของไข่คือการใช้น้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำลงในกระทะให้สูงประมาณ 10 ซม. จากนั้นจึงใส่ไข่ลงในน้ำ หากผลิตภัณฑ์มีความสดเพียงพอ สินค้าก็จะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง หากเก็บไว้ 1 สัปดาห์ มันจะลอยขึ้นเป็นแนวตั้ง ในกรณีนี้ยังสามารถรับประทานไข่ได้ แต่ไม่ควรใช้เป็นเมนูสำหรับเด็ก หากไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและลอยอยู่ในน้ำได้อย่างสมบูรณ์ แสดงว่าไข่นั้นเหม็นอับ เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดมันเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคนที่คุณรัก

ทำลายไข่

ง่ายต่อการตรวจสอบความสดของไข่โดยตรงระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อความปลอดภัยและไม่ทำให้อาหารจานหลักเสีย ควรตอกไข่ใส่ภาชนะแยกต่างหากจะดีกว่า ถ้าสดก็ทิ้ง ถ้าเสียก็ทิ้งลงถังขยะ ไข่เน่าจะให้กลิ่นเฉพาะตัวที่รุนแรงและมีสีเข้มของเนื้อหา

ไข่ที่เหม็นอับแต่ยังกินได้จะมีไข่แดงแบนและมีของเหลวสีขาวเหมือนน้ำ ของสดมีไข่แดงนูนออกมาและสีขาวค่อนข้างหนาแน่นเก็บตัวที่แกนอย่างดีและมีเยอะเทออกง่าย หากเก็บไข่ไว้เป็นเวลานานและเริ่มแห้ง ไข่ขาวจะข้นและมีปริมาตรลดลง

คำแนะนำ! หากไข่จากร้านค้าหรือตู้เย็นมาถึงมีรอยแตกอย่ารีบทิ้ง ล้างด้วยสบู่อย่างระมัดระวังมากกว่าทั้งอัน จากนั้นปรุงที่อุณหภูมิค่อนข้างสูงจนไข่ขาวและไข่แดงจับตัวเป็นก้อนสนิท แบคทีเรียที่อันตรายที่สุดจะถูกทำให้เป็นกลาง เช่น เชื้อซัลโมเนลลาจะถูกฆ่าที่อุณหภูมิ 70° C หากต้องการฆ่าเชื้อไข่ให้หมด ควรต้มไข่อย่างน้อย 5 นาที

โดยกลิ่น

หากไข่ไม่ได้ถูกเก็บไว้ในโพลีเอทิลีน ความสดของไข่ก็สามารถประเมินได้ด้วยกลิ่นโดยไม่ทำให้ไข่แตก เปลือกมีรูขุมขนจำนวนมากจึงดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างแข็งขัน เดาได้ง่ายว่าผลิตภัณฑ์วางอยู่บนชั้นวางหรือไม่ ไข่สดมีกลิ่นคล้ายมะนาว

ไข่ที่แตกจะเปิดเผยความลับทั้งหมดทันที แม้แต่กลิ่นเนื้อเน่าเล็กน้อยก็หมายความว่าต้องกำจัดผลิตภัณฑ์ทันที วิธีนี้ใช้ได้ผลทั้งไข่ไก่และไข่นกกระทา

คำแนะนำ! หากไข่แตก คุณยังสามารถต้มให้แข็งได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมเกลือลงในน้ำมากขึ้น: 2 ช้อนชา สำหรับไข่แต่ละฟอง

โดยการปรุงอาหาร

ต้มไข่เน่าไม่มีประโยชน์ เพราะกินไม่ได้! แต่หากสินค้าไม่เน่าเสียและสุกด้วยการปอกเปลือกก็เข้าใจได้ง่ายว่าไข่สดหรือไม่ ยิ่งผลิตภัณฑ์ "เก่า" เปลือกจะหลุดออกได้ง่ายขึ้น ในอาหารสดจะแยกออกจากโปรตีนได้ยากพอสมควร ในกรณีนี้ฟิล์มบางๆ ระหว่างเปลือกกับไข่จะถูกยึดไว้ค่อนข้างแน่น

โดยอุณหภูมิ

วิธีนี้เหมือนกับวิธีก่อนหน้าสะดวกเฉพาะที่บ้านเท่านั้น ควรล้างไข่ที่ซื้อมาใต้น้ำไหลที่อุณหภูมิห้องแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้ลิ้นแตะส่วนที่ทื่อและแหลมคมของไข่ หากสินค้ายังสด เสาจะมีอุณหภูมิแตกต่างกัน ปลายทู่จะอุ่นกว่าปลายแหลม หากไข่ไม่เข้าเกณฑ์ฉลาก "D" (อาหาร) ไข่จะมีอุณหภูมิเท่ากัน

คำแนะนำ! แหล่งข้อมูลเว็บไซต์แนะนำอย่างยิ่งว่าเมื่อซื้อไข่ดิบ ควรคำนึงถึงวันที่บรรจุและวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ พวกเขาจะบอกคุณด้วยความแม่นยำสูงสุดเกี่ยวกับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์หากไม่ละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บ

มันค่อนข้างสำคัญไม่เพียง แต่จะต้องตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องด้วย:

1. ลองใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนวันหมดอายุจะหมดอายุ ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้คุณทราบว่าต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าใดในการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น
2. ห้ามล้างไข่เพื่อเก็บรักษา เปลือกหุ้มด้วยฟิล์มป้องกันบางๆ หากลอกออก สินค้าจะเสื่อมสภาพเร็วมาก คุณต้องล้างไข่ก่อนปรุงอาหาร
3. ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 6 องศา เป็นเงื่อนไขเหล่านี้ที่ป้องกันการพัฒนาของเชื้อซัลโมเนลลา
4. น่าเสียดาย หากเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง (ซึ่งผู้ขายหลายรายมีความผิด) ก็จะไม่สามารถฆ่าเชื้อไข่โดยการย้ายไข่ไปไว้ในตู้เย็นได้ อย่างน้อยที่สุดการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ก่อโรคก็จะช้าลงหรือหยุดลง

การใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นช่วยให้เข้าใจได้ง่ายว่าไข่สามารถรับประทานได้หรือไม่ ผลิตภัณฑ์จะปลอดภัยต่อสุขภาพเฉพาะในกรณีที่ไม่ละเมิดเงื่อนไขการจัดเก็บและการเตรียมการ

คนที่เข้าครัวบางครั้งไม่เพียงแต่กินแต่ยังทำอาหารบางอย่างด้วย ในที่สุดก็สังเกตเห็นสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นประโยชน์ เช่น ไข่ไม่ลอยตอนต้ม แต่จะนอนอยู่ก้นไข่ ดังนั้นความสงสัยที่คลุมเครือที่เกิดขึ้นเมื่อไข่ดิบลอยอยู่ในน้ำจึงไม่ใช่เรื่องไม่มีมูล

อะไรอยู่ข้างใน?

ความยากลำบากในการพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อซื้อนั้นชัดเจน โดยเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มักขายไข่ในบรรจุภัณฑ์ปิดทึบและทึบแสง แต่ทุกอย่างจะชัดเจนเมื่อเรานำพวกเขากลับบ้านและเริ่มทำอาหาร หากคุณต้องพังมัน สัญญาณต่อไปนี้ควรแจ้งเตือนคุณ:

1. กลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์
2. สีขาวขุ่น.
3. เมื่อแตกลงในกระทะหรือชาม ไข่แดงจะกระจายตัวทันที

แต่คุณจะตรวจสอบความสดของไข่โดยไม่ทำให้ไข่แตกได้อย่างไร? เพียงแช่น้ำ. หากไข่ลอยอยู่ในน้ำ ไข่จะบูดหรือเหม็นอับ

ทำไมไข่บูดถึงลอยได้?

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไข่ไม่ได้กันอากาศเข้าเลย เปลือกมีรูพรุนเพื่อให้ลูกไก่หายใจได้ แต่นอกเหนือจากออกซิเจนแล้ว จุลินทรีย์ยังทะลุผ่านเข้าไปอีกด้วย อันเป็นผลมาจากกิจกรรมชีวิตของบางคนกระบวนการเน่าเปื่อยเกิดขึ้นและปล่อยก๊าซออกมา หากไข่ลอยอยู่ในน้ำ หมายความว่ามีก๊าซจำนวนมากสะสมอยู่ในไข่ ซึ่งเบากว่าน้ำ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอยู่ภายในซึ่งทำให้เน่าเปื่อยและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่ไข่เก่าก็ยังลอยอยู่ อากาศจะค่อยๆ สะสมอยู่ระหว่างเยื่ออัลบั้มและชั้นใต้ผิวด้านทื่อ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไข่เก่าจึงมีน้ำหนักเบามาก

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เก็บไข่โดยให้ปลายทู่อยู่เพื่อไม่ให้ไข่แดงสัมผัสกับช่องอากาศ และไม่ควรวางไว้ในช่องประตูตู้เย็นเนื่องจากการเปิดบ่อยครั้งจะทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น

หากไข่ลอยไม่หมด

เมื่อแช่น้ำแล้วไข่จะจมลงด้านล่างทันทีและอยู่ในแนวนอน เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่สดมาก แต่เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นภายในจะเปลี่ยนความสอดคล้องของโปรตีนและไข่แดง ทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นหากไข่ลอยอยู่ในน้ำโดยส่วนที่ทื่อขึ้น แสดงว่าไข่มีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นจึงยังสามารถรับประทานได้ ถ้าตั้งแนวตั้งก็จะมีอายุประมาณ 2-3 สัปดาห์ ไข่ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งเดือนจะลอยได้อย่างสมบูรณ์และไม่สามารถรับประทานได้

เกลือหลอกลวง

ผู้รอบรู้เติมเกลือเล็กน้อยเมื่อต้มไข่เพื่อไม่ให้ไข่แตกโดยไม่ตั้งใจรั่วไหลออกมา ดังนั้นจึงควรสังเกตว่าหากคุณเติมเกลือลงในน้ำเป็นครั้งแรก การพิจารณาความสดที่ถูกต้องจะเป็นปัญหา ความจริงก็คือเกลือจะเพิ่มขึ้น หากไข่ลอยอยู่ในน้ำที่เคยเค็มไปแล้ว ก็ไม่ได้หมายความว่าไข่จะเหม็นอับเสมอไป แต่หากวางในแนวนอนแม้อยู่ในน้ำเค็ม แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สามารถสดไปกว่านี้ได้

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของไข่ในร้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ที่ซื้อมาทั้ง 3 โหลลอยขึ้นมาอย่างกะทันหัน คุณควรตรวจสอบความสดของไข่ก่อนซื้อ

1. ดู โปรดทราบว่าจะต้องระบุระดับผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ มีไข่อาหารเก็บได้ไม่เกิน 8 วัน และยังมีไข่โต๊ะ (พิมพ์ฟ้า) ที่เราซื้อบ่อยที่สุด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือหนึ่งเดือน นอกจากนี้ยังมีคลาสที่ติดทนนานอีกด้วย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน แต่ไม่ค่อยพบในร้านค้า
2. ตรวจสอบพื้นผิว เปลือกควรเป็นแบบด้านและหยาบเล็กน้อย มันเรียบและเป็นมันเงาเฉพาะในไข่เก่าเท่านั้น
3. ชั่งน้ำหนักไข่บนมือของคุณ. ถ้าเก่าจะมีน้ำหนักเบามาก
4. เขย่าไข่. เมื่อยังสดไข่แดงจะไม่เคลื่อนอยู่ข้างใน ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกว่ามีอะไรหลวมในเปลือก และคุณจะไม่ได้ยินเสียงใด ๆ เมื่อเขย่า

ตอนนี้เราเข้าใจแล้วว่าอะไรคืออะไร และเราก็ตระหนักว่าหากไข่ลอยอยู่ในน้ำจนหมด นั่นหมายความว่ามันไม่สดหรือเน่าเสียด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ไข่ต้มที่วางผิดข้างไข่ดิบอาจลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ แต่ความสับสนดังกล่าวไม่ค่อยเกิดขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละทิ้งสุขภาพของคุณและทิ้งผลิตภัณฑ์เก่าไป

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถพบได้ในตู้เย็นทุกชนิด คุณเคยมีประสบการณ์ต้มไข่แล้วสังเกตว่าไข่เน่าไหม? หรือบางทีบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุวันที่ต้องบริโภคผลิตภัณฑ์จะกินได้เลยหรือทิ้งลงถังขยะดีกว่า? การระบุไข่เน่าไม่ใช่เรื่องยาก ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีตรวจสอบไข่เสีย และวิธีตรวจสอบว่าไข่สามารถบริโภคได้ หากไข่อยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบว่าไข่นั้นสดหรือไม่เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่เลวร้าย

วางไข่ต้มลงในน้ำ ใส่ไข่ต้มลงในน้ำเย็นและเย็นทันที มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถลอกออกได้หากไม่มีความกังวล ก่อนที่จะเติมไข่ลงในอาหารอื่นๆ ขั้นแรกให้ตอกไข่บนภาชนะเปล่าและตรวจสอบความสด แต่คุณสามารถตรวจสอบด้วยวิธีอื่นได้ เพียงแค่ใส่มันลงในขวดน้ำเค็ม ไข่เน่าจะลอยไป ไข่สดจะจมลงด้านล่าง และไข่ที่มีความสดปานกลางจะยังคงลอยอยู่ตรงกลาง

หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานเดียวและต้องการแค่โปรตีนในนั้น ให้ใช้เข็มหนาๆ แทงไข่ทั้งสองข้าง สีขาวจะรั่วไหลออกมา แต่ไข่แดงจะยังคงอยู่ในเปลือกและสามารถเก็บไว้ในเปลือกได้อีกระยะหนึ่ง ทางที่ดีควรตีไข่ขาวตอนที่ยังสดและแช่เย็น แต่อย่าใช้กระทะอะลูมิเนียมเด็ดขาด เพราะจะทำให้ไข่ขาวคล้ำ ทางที่ดีควรบดไข่แดงให้อุ่นและผสมกับน้ำตาล

วิธีเช็คไข่เน่า

วันหมดอายุหมายถึงอะไร? เป็นช่วงเวลาที่ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่ อร่อยที่สุด และแนะนำให้ประกอบอาหาร นี่ไม่ได้หมายความว่าหลังจากช่วงเวลานี้ผ่านไปไข่ก็เน่าเสีย แต่มีรสชาติด้อยกว่าไข่ที่สดกว่า

รหัสของผู้ผลิต (ตัวอักษรและหมายเลข) ระบุไว้บนผลิตภัณฑ์

นี่เป็นความลับเล็กๆ น้อยๆ ของไข่ไก่ หยุดเถียงกันว่าอะไรเกิดก่อน ไก่หรือไข่ เพียงแค่ปรุงอาหารด้วยความสุข! แม่บ้านที่ดีทุกคนปรารถนาให้อาหารทุกจานของเธอน่ารับประทานและได้ลิ้มรสชาติทั้งหมด อย่างไรก็ตาม อาหารดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดเท่านั้น สำหรับวัตถุดิบอย่างผักหรือเนื้อสัตว์ คุณสามารถบอกความสดได้ตั้งแต่แรกเห็น แต่รู้ได้อย่างไรว่าไข่สดจากไข่เน่า?

ผู้หญิงส่วนใหญ่ที่มีประสบการณ์การทำอาหารอยู่แล้วจะมีกลิ่นเหม็นเมื่อลูกบอลในทางที่ผิดระเบิด ถ้าเราเรียกมันว่ากลิ่นที่ฉลาด แสดงว่าเรากำลังยิ่งใหญ่มากและมันไม่ได้บอกเล่าเรื่องราวด้วยซ้ำ หากคุณไม่ต้องการสัมผัสกับฉากนี้ที่แปลกประหลาด ทำตามคำแนะนำของเรา!

ในหลายประเทศ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องระบุเวลาบรรจุภัณฑ์บนไข่ด้วยตนเอง เพราะสามารถขายแยกได้โดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตมีหน้าที่ต้องแจ้งวันหมดอายุ

เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ไข่ควรอยู่ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น ประตูตู้เย็นไม่เหมาะกับสิ่งนี้อย่างยิ่งเพราะนี่คือจุดที่อุณหภูมิผันผวนได้

เว้นแต่ว่าคุณมีไข่โฮมเมดมากมายจากคุณยายและพึ่งพาไข่ที่คุณซื้อมา คุณก็ไม่อาจเชื่อใจแพ็คเกจสวย ๆ ได้ แต่ต้องใช้รหัส! ไข่จะถูกเข้ารหัสจากศูนย์ถึงสาม โดยที่ไข่ศูนย์นั้นดีที่สุด ส่วนใหญ่มาจากไบโอชิป ผู้สนับสนุนสัตว์ยังคงถกเถียงกันอย่างกระตือรือร้นว่าสภาพแวดล้อมของแม่ไก่มีผลกระทบอย่างแท้จริงต่อคุณภาพไข่หรือไม่ แต่ถ้าคุณลองด้วยตัวเองคุณจะรู้ว่ามันดีกว่า!

เพื่อทดสอบที่ง่ายที่สุดว่าไข่สดจริงหรือไม่ คุณแค่ต้องใช้ชามน้ำใสเท่านั้น เป็นความคิดที่ดีที่จะตรวจสอบความสดของไข่ก่อนที่จะแตะ! ใส่ไข่ลงไปในน้ำ ถ้าอยู่ก้นภาชนะก็สดจริงๆ ถ้ามันอยู่แค่ด้านบนและส่วนที่กว้างกว่าลอยก็แสดงว่าอยู่ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์แล้ว ปัญหาเกิดขึ้นเมื่อไข่ลอยอยู่ในน้ำหรือแม้กระทั่งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ไข่แบบนี้อาจเสียหายไปแล้วหรือจะเป็นในไม่ช้า!

อย่าวางไข่ที่ไม่ได้ล้างที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์ในตู้เย็น ในหลายประเทศ เป็นธรรมเนียมที่ไข่จะเก็บไว้ในตู้ครัว โดยไม่ได้วางไว้ในตู้เย็น เมื่อพิจารณาว่าไก่ได้รับการฉีดวัคซีนที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับไข่ในตู้

หากคุณไม่รู้ว่าไข่ในตู้เย็นของคุณสดหรือไม่หรือมีข้อสงสัยว่าไข่เหล่านี้ถูกวางทิ้งไว้นานกว่า 1.5 เดือน คุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณของไข่เน่าซึ่งคุณสามารถระบุได้อย่างง่ายดายว่าไข่เหล่านี้หรือไม่ สามารถใช้ประกอบอาหารได้

ไข่คุณภาพเหมือนหนังการ์ตูน!

คุณภาพของไข่ที่คุณได้ตรวจสอบแล้วว่าไม่ได้รับความเสียหาย จะถูกเปิดเผยโดยการคลิกที่ไข่เท่านั้น หากไข่แดงไม่หยด มันจะอยู่ในวงกลมปกติ และไข่ขาวก่อตัวเป็นวงกลมที่สองหรือมากกว่านั้น ไข่ก็จะออกมายอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! หากไข่ขาวและไข่แดงหมด ก็ควรใช้ไข่ในพายจะดีกว่า!

แม้ว่าผู้บริโภคจะนิยมซื้อผลิตภัณฑ์เช็กเมื่อซื้ออาหารมากขึ้นเรื่อยๆ แต่อาหารจากต่างประเทศก็ถูกส่งไปยังสาธารณรัฐเช็กมากขึ้นเรื่อยๆ หากเราละเลยความหน้าซื่อใจคดของสังคมส่วนนั้นที่พูดอย่างอื่นแล้วทำอย่างอื่นจริงๆ อุปสรรคในความพึงพอใจในการซื้ออาหารในประเทศตามความเป็นจริงควรจะสามารถแยกแยะที่มาของอาหารที่เป็นปัญหาได้ แต่เขากลับหลบเลี่ยงและปลอมตัวมา

วิธีสังเกตไข่เน่า

เมื่อไข่ต้มมีสีเขียว แสดงว่าปรุงนานเกินไปหรือน้ำมีธาตุเหล็กมากเกินไป ก็สามารถรับประทานได้

หากพบจุดเลือดในไข่ก็สามารถรับประทานได้ค่อนข้างสด สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของไข่แต่อย่างใด

วิธีแก้ไขไข่เช็ก

ประเด็นก็คือ ชื่อของบริษัทไม่ได้ระบุประเทศต้นทางโดยอัตโนมัติ และบริษัทนั้นยังสามารถขายไข่จากต่างประเทศได้โดยไม่ผิดกฎหมายใดๆ แต่การอำพรางที่พบบ่อยที่สุดคือหลักการที่ว่าผลิตภัณฑ์ที่ห่อหุ้มในไข่เช็กนั้นเป็นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศแม้ว่าจะไม่ผิดกฎหมายก็ตาม

ป้ายและโลโก้อะไรรับประกันได้ว่านี่คือไข่เช็ก

อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคมักจะไม่ตรวจสอบความสอดคล้องของฉลากและตัวไข่เอง และนี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตใช้เพื่อมอบไข่ในประเทศในแพ็คเกจเดียวกันกับ "ไข่เช็ก" แต่เป็นไข่ต่างประเทศ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นไข่โปแลนด์ มีวิธีค้นหาไข่ของเราจากผู้อื่น แต่ก็มีวิธีต่างๆ มากมาย หนึ่งในนั้นคือภาระผูกพันที่จะต้องระบุประเทศต้นทางบนบรรจุภัณฑ์เปลือกไข่ หากการชำระเงินครอบคลุมอยู่ในบรรจุภัณฑ์พลาสติก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ มักจะมีปัญหาในการอ่านตัวอักษร เนื่องจากขนาดของตัวอักษรหรือเนื่องจากตัวอักษรเบลอและเบลอ

จะบอกได้อย่างไรว่าไข่เน่าหรือไม่

ตามหลักการแล้ว หากไข่มีคุณภาพดี ไข่ก็ควรอยู่ตะแคงในแก้ว

หากไข่อยู่ในแนวตั้งในน้ำ แสดงว่าบรรจุไว้ค่อนข้างนานแล้ว แต่ก็ยังเหมาะสำหรับประกอบอาหารอยู่

ตัวเลือกที่ดีกว่า มองเห็นได้ชัดเจนกว่า และง่ายกว่าคือการย้ายตามบันทึก แต่คุณต้องรู้ว่าอันไหน ในด้านหนึ่ง การรับประกันแหล่งที่มาของไข่ในประเทศคือรางวัลโภชนาการระดับภูมิภาค โดยเฉพาะโลโก้ “ผลิตภัณฑ์เช็ก - รับรองโดยหอการค้าและอุตสาหกรรม” และโลโก้และคำจารึก “กฎของสมาคมเช็ก” ในทั้งสองกรณีนี้จะเป็นสัญลักษณ์ที่มองเห็นได้ของธงชาติเช็ก เนื่องจากขาดความรู้ทั่วไป จึงอาจกล่าวได้ว่าโลโก้ดังกล่าวถูกใช้โดยผู้ผลิตเช็กประมาณหนึ่งในสามที่เข้าร่วมในระบบมาตรฐานกิลด์ และมากกว่าหกสิบเปอร์เซ็นต์ของผู้ผลิตในตลาดเช็ก

ไข่ที่ไม่สดพอจะไม่จม มันยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้ ต้องแตกใส่ชามเพื่อดูว่าสดหรือไม่ควรใส่ใจกับโปรตีน ขจัดความจริงที่ว่ากลิ่นเน่าเสีย ไข่ที่ไม่ควรใช้คือไข่ที่มีกลิ่นแรง

ไข่สดจะไม่ส่งเสียงใดๆ

จนถึงขณะนี้การค้นหาความสดเป็นเรื่องยากมาก

อย่างไรก็ตาม โลโก้ที่แสดงถึงการผลิตในประเทศได้เข้ามาแทนที่สิ่งที่เป็นอยู่ โดยเฉพาะไข่ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์สำคัญของคุณภาพซึ่งก็คือความสดใหม่ นอกจากนี้ ไข่ผู้บริโภคสามารถขายได้ไม่เกินยี่สิบแปดวันนับจากวันที่จำหน่ายของว่าง และควรจัดส่งให้ผู้ค้าปลีกโดยเร็วที่สุด

เป็นเรื่องจริงที่เฉพาะไข่ที่ส่งถึงร้านไม่เกินสี่วันหลังวางไข่ และเฉพาะไข่ที่ส่งถึงร้านไม่เกินเก้าวันหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้นที่สามารถขายเป็น "ไข่สด" ได้ ในวันที่ 10 หลังจากของว่าง ไข่จะไม่สามารถขายเป็นไข่ขายปลีกหรือไข่สดได้อีกต่อไป

เมื่อมีเสียงในไข่ ไม่ได้หมายความว่ากินไม่ได้ แต่เป็นไข่ที่ค่อนข้างสด

ในไข่ที่ไม่สดไข่แดงจะแตกเร็วมาก

ถ้ามันลอยอยู่บนสีขาวก็แสดงว่าไข่แก่และไม่ควรนำไปใช้ปรุงอาหาร

วันรุ่งขึ้นหลังจากรับประทานของว่าง ไข่ก็ถูกส่งไปยังร้านค้าที่เกี่ยวข้องจริงๆ แต่ผู้บริโภคไม่ทราบตั้งแต่แรกเห็น แต่เพียงมองแวบแรกเท่านั้น ส่วนหนึ่งของรหัสระบุไข่คือการระบุฟาร์มนอกเหนือจากประเทศต้นทาง เพื่อให้สามารถทราบได้ว่าไข่ถูกส่งไปยังตลาดเมื่อใด

อีกทางเลือกหนึ่งคือการลงรายการวันของว่างไว้บนบรรจุภัณฑ์อาหารโดยตรง ซึ่งผู้ผลิตไข่ในประเทศบางรายก็พิจารณาเช่นกัน นอกจากนี้ ยังเรียกร้องให้กรมวิชาการเกษตรมีแหล่งกำเนิดของไข่ไม่เพียงแต่บนเปลือกเท่านั้น แต่บนบรรจุภัณฑ์ใด ๆ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ แต่ยังคงเป็นเพียงจุดยืนข้อเสนอซึ่งกรมวิชาการเกษตรไม่ได้ ยังถูกพูดถึงอย่างเป็นทางการ

ใส่ใจกับสีของโปรตีนนั้นเอง สีขาวอมเทาหมายความว่าไข่สดมาก สีขาวใสบ่งบอกว่าไข่ไม่สดมากแต่สามารถรับประทานได้และไม่ส่งผลต่อสุขภาพแต่อย่างใด

• ไข่แดงควรมีลักษณะกลมเสมอ หากแบน ไม่ควรรับประทานไข่แบบนี้
• อย่าเก็บไข่ไว้รวมกับส่วนผสมอื่นๆ เพราะจะดูดซับกลิ่นได้ในระยะเวลาอันสั้นมาก
• หากไข่แตกต้องบริโภคให้หมดภายในระยะเวลาอันสั้น
• ชาวบ้านยืดอายุการกินไข่ด้วยการทาน้ำมันดอกทานตะวัน

เป็น ระมัดระวัง:

ไม่ว่าในกรณีใด หากผู้บริโภคต้องการซื้อ "ไข่ที่สดมาก" และหากเขาหรือเธอยังมีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ของว่างบนซองไข่ ก็อาจเป็นการตัดสินใจที่ชัดเจนที่สุดในการจำกัดการนำเข้าไข่ที่เป็นไปได้ เข้ามาในดินแดนของเรา เพียงเพราะการขนส่งไข่ต้องใช้เวลาพอสมควร แน่นอนว่าสิ่งนี้ยังหมายถึงคุณค่าทางโภชนาการและคุณภาพของไข่ที่ซื้อสูงขึ้นหรือสิ่งที่ผู้บริโภคสนใจเป็นอันดับแรก โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์

ปัจจุบัน ไข่ประมาณทุกๆ 3 ฟองถูกจำหน่ายในร้านของเราจากต่างประเทศ ซึ่งไม่ใช่ข่าวดีสำหรับผู้เพาะพันธุ์และผู้ผลิตไข่ของเรา แต่ในแง่ของความสดที่เป็นไปได้แม้แต่กับผู้บริโภคในประเทศด้วย เราพบว่าเกิดอะไรขึ้นและทำไม

ไม่แนะนำให้เด็กและผู้สูงอายุรับประทานไข่ที่หมดอายุแล้ว คุณไม่ควรสันนิษฐานว่าไข่สามารถบริโภคได้ระยะหนึ่งหลังจากวันหมดอายุคุณควรรู้วิธีตรวจสอบไข่อย่างแน่นอน ระวังอย่าทำร้ายตัวเองและครอบครัวของคุณ ใส่ใจกับวันที่ผลิตเสมอ

จะป้องกันแผนการจัดงานในปีนี้ได้อย่างไร? คุณชอบไปตลาดหรือไปแหล่งอาหารซึ่งล้นกระเป๋าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาหรือไม่? และคุณรู้ไหมว่าสิ่งเหล่านี้สามารถถูกกฎหมายได้ทั้งมืออาชีพและผู้ที่ไม่มีความรู้เกี่ยวกับกฎสุขอนามัยที่จำเป็น

แกลเลอรี่: การตรวจสอบในเทศกาลอาหาร ผู้เชี่ยวชาญมีสถานการณ์เช่นนี้เป็นจำนวนมาก เรามั่นใจในงานที่จัดโดย Prague Hygiene Station แต่มือสมัครเล่นเขาไม่มีทางเดินอาหาร เขาทำอาหารที่บ้านได้ หั่นผักบนเขียงแบบเดียวกับเนื้อดิบ แต่สุขอนามัยไม่สามารถทำได้ เกิดอะไรขึ้นจริง ๆ แล้วเธอเคยพลาดที่ไหน? เรามีข้อมูลรายละเอียดพิเศษเกี่ยวกับกิจกรรมต่างๆ นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าผู้จัดงานปิกนิก "ความอยากอาหาร" ที่กำลังจะมาถึงได้ใช้มาตรการใดเพื่อป้องกันแตรดังกล่าว

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากสำหรับโภชนาการของมนุษย์ นี่อาจกล่าวได้ว่าเป็นของประทานที่แท้จริงจากพระเจ้า ท้ายที่สุด ด้วยการกินไข่วันละหนึ่งฟอง ร่างกายของคุณจะได้รับ: วิตามิน A, E, B, สังกะสี, แมงกานีส, เหล็ก, แคลเซียมและโปรตีน

การบริโภคไข่อย่างต่อเนื่อง- นี่เป็นการป้องกันโรคต่างๆได้อย่างดีเยี่ยม ตัวอย่างเช่น ดวงตาของคุณจะได้รับการปกป้องจากต้อกระจก เส้นประสาทตาจะแข็งแรง และผลกระทบที่เป็นอันตรายของสภาพแวดล้อมที่อยู่รอบตัวเราต่อดวงตาจะถูกทำให้เป็นกลาง ไข่สามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เสริมสร้างข้อต่อและกระดูก และเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง ไข่ขาวมีคุณค่ามากที่สุดในบรรดาโปรตีนจากสัตว์ทั้งหมด และที่น่าสนใจที่สุดคือไข่เป็นอาหารชนิดเดียวที่มนุษย์บริโภคซึ่งร่างกายดูดซึมได้ถึง 98% โดยไม่ทิ้งสารพิษในลำไส้ หลังจากนี้ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรจะคัดค้านผลิตภัณฑ์ที่มีมนต์ขลังเช่นนี้

จริงอยู่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งที่ทำให้ภาพสีดอกกุหลาบเสียไปเล็กน้อยการบริโภคไข่มากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่การลบนี้กำจัดได้ง่าย ควรบริโภคไข่ในปริมาณที่พอเหมาะ ควบคู่ไปกับสารต้านอนุมูลอิสระ (ผลไม้แห้ง เบอร์รี่สด ผลไม้สด ผัก ไวน์แดง และพืชตระกูลถั่ว) และไข่ควรสด

ตามที่นักสุขอนามัยพบว่า ในวันอื่นพ่อครัวสมัครเล่นไม่มีน้ำเย็นหรือน้ำร้อนที่แผง ไม่ได้ใช้ถุงมือ และวางไข่ไว้ในภาชนะน้ำแข็ง อุณหภูมิของวันนั้นอยู่ที่ประมาณสามสิบห้าองศาเซลเซียส น้ำแข็งละลายอย่างรวดเร็วและไข่ก็ลอยอยู่ในน้ำอุ่นตลอดทั้งวัน ลูกค้าบางคนประหลาดใจถึงกับถ่ายรูป แต่หลายคนก็ซื้ออาหารจานเดียวกันที่แผงนี้

แต่ปัญหาไม่ใช่แค่การเตรียมไข่เบเนดิกต์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสฮอลแลนเดสที่เสิร์ฟด้วย มันไม่ได้ถูกแยกออกจากกันอย่างเหมาะสมหลังการเตรียม และถูกปล่อยให้ยืนอยู่นอกบริเวณทำความเย็นที่จุดปิกนิก Appetite เวลาในการสร้างแบคทีเรียอยู่ในช่วง 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง

คราวนี้เรามาดูวิธีการตรวจสอบความสดของไข่แบบละเอียดอีกสักหน่อยเพื่อให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้เสมอ

มีหลายวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่

• วิธีแรก- ง่ายที่สุด ก่อนที่คุณจะซื้อไข่ ให้หยิบมันขึ้นมาและเขย่าไข่ คุณจะไม่ได้ยินเสียงพูดคุยใดๆ ในไข่สด ถ้าไข่ไม่สด ไข่แดงก็จะห้อยจากผนังหนึ่งไปอีกผนังหนึ่ง
• วิธีที่สอง– การตรวจสอบพื้นผิวด้านนอกของไข่ หากไข่ยังสด พื้นผิวจะหมองคล้ำ ไม่เรียบ หรือเป็นมันเงา ไข่แก่จะมีพื้นผิวที่ตรงกันข้าม
• วิธีที่สาม– วัดอุณหภูมิไข่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ภาษา ยังไง? ง่ายมาก. ใช้ปลายทู่ทาไข่บนลิ้นของคุณก่อน จากนั้นจึงคลี่ออกแล้วติดเข้ากับปลายแหลม ไข่เน่าจะมีอุณหภูมิเท่ากันทั้งสองด้าน และด้วยไข่สดคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างของอุณหภูมิทันที - ปลายทื่อจะอุ่นกว่าของแหลม

ความสนใจ! คุณไม่ควรตรวจสอบไข่ในร้านค้าหรือตลาดด้วยวิธีนี้ สามารถใช้ที่บ้านได้หลังจากล้างผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึง

มือสมัครเล่นมีขนมปัง หมูย่าง ซอสฮอลแลนเดส และไข่จำนวน 222 ชิ้นที่ราดด้วยไข่แดงกึ่งเยิ้ม สามวันหลังงาน ได้รับคำแนะนำหลายประการจากผู้ที่เข้าร่วมปิกนิก "อยากอาหาร" และบ่นถึงปัญหาที่คล้ายกัน เช่น ท้องร่วง มีไข้ หนาวสั่น ปวดท้อง นี่เป็นเพราะการบริโภคไข่เบเนดิกต์ จำนวนผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นระหว่างหนึ่งถึงยี่สิบสี่

ในด้านสุขอนามัย มีการตรวจสอบข้อเท็จจริงข้างต้นตลอดจนบทลงโทษทางการเงินด้วย คุณควรจับตาดูสิ่งใดในชั้นวางอยู่เสมอ ไม่ว่าคุณจะเป็นตัวแทนจำหน่ายมือสมัครเล่นหรือมืออาชีพ? ผู้ที่มาร่วมงานทำอาหารแบบครั้งเดียว โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน ควรมีภาพรวมที่ดีเกี่ยวกับความสะอาดและคุณภาพของแผงขายอาหาร รวมถึงเจ้าหน้าที่ผู้ดูแลและแผงขายอาหาร เช่น พื้นที่ใกล้เคียง รูปร่างหน้าตาไม่ดี ความหงุดหงิด และขาดความสะอาด บ่งชี้ว่าผู้ปฏิบัติงานขาดความเคารพต่อข้อกำหนดด้านสุขอนามัย และเป็นสัญญาณที่ชัดเจนที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์นั้น Jan Jarolimek กล่าว

• วิธีที่สี่- โฮมเมด ทำน้ำเกลือใส่แก้วแล้วใส่ไข่ลงไป ตอนนี้ให้สรุป: หากไข่จมลงไปที่ก้นสุดนี่คือผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุด หากปลายทู่ของไข่ยกขึ้นเป็นมุม 45° เทียบกับก้นแก้ว ไข่จะมีอายุประมาณแปดหรือสิบวัน หากไข่ตั้งตรงจากก้นไข่ โดยปลายทื่อขึ้น อายุของมันจะอยู่ที่ 12-14 วัน ในกรณีไข่ลอย ทุกอย่างชัดเจนแล้ว ไม่ใช่ไข่สด และมีอายุเกินสิบห้าวันแล้ว
• วิธีที่ห้า– อาหาร ไข่ในฟาร์มต้องได้รับการคัดแยกและติดฉลากก่อนจำหน่าย ไข่ที่สดกว่า อาหารที่ควรระบุวันที่วางจำหน่ายบนเคาน์เตอร์ และไข่ที่มีอายุมากกว่า (ซึ่งมีอายุเจ็ดถึงยี่สิบวันแล้ว) - ไข่โต๊ะ โดยจะมีการประทับตราสีน้ำเงิน
• วิธีที่หก– การกำหนดน้ำหนักไข่ หากไข่แก่ ไข่จะมีอากาศมากขึ้นเมื่อแห้ง ดังนั้นจึงมีน้ำหนักเบามาก
• วิธีที่เจ็ด- อัลตราไวโอเลต ใช่ คุณสามารถระบุความสดของไข่ได้โดยใช้รังสีอัลตราไวโอเลต ไข่สดจะมีสีแดงสด แต่ไข่ที่แก่แล้วจะมีสีเข้มกว่าและมีสีลาเวนเดอร์
• วิธีที่แปด– ปอกไข่ต้ม. เมื่อไข่สุกแล้วให้เริ่มปอกเปลือก ไข่สดปอกเปลือกยากมาก แต่ไข่ที่แก่แล้วจะเปลือกหลุดโดยไม่มีปัญหาใดๆ

นั่นดูเหมือนจะเป็นทั้งหมด ตอนนี้คุณได้เรียนรู้แล้วและคุณจะไม่ตกหลุมกลอุบายอันชาญฉลาดของผู้ขายและผู้ผลิตไข่อีกต่อไป