วิธีการอบเค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์และชีสกระท่อมอีสเตอร์: สูตรสำหรับการอบอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

Kulich เป็นคุณลักษณะดั้งเดิมของตารางวันหยุดอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีซื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของพวกเขาเอง และคนอื่น ๆ ไม่สามารถหาเวลาพอที่จะใช้จ่ายในการทำเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดและซื้อของที่ซื้อจากร้านค้าได้ บางคนกลัวที่จะอบเค้กอีสเตอร์เพราะไม่เคยทำมาก่อน หากคุณรู้ถึงความซับซ้อนของการทำเค้กอีสเตอร์แล้วล่ะก็ มันจะพลาดไม่ได้เลย!

หากเค้กปรุงตามกฎทั้งหมดก็จะออกมาสวยงามสวยงามและอร่อยผิดปกติ เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดพร้อมกับไข่หลากสีจะให้ความรู้สึกถึงวันหยุดที่ยอดเยี่ยมและสดใส - อีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์

การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ก็คุ้มค่า สำหรับเค้กอีสเตอร์จริง ๆ แป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยเหมาะสำหรับใส่ไข่และไขมันมากขึ้น แต่แป้งนี้จะหนักกว่าปกติและ "พอดี" เป็นเวลานาน เพื่อให้แป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นได้ดีคุณต้องปรุงในครัวที่อบอุ่น

เรานำเสนอสูตรที่น่าสนใจสำหรับเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีส ผู้อ่าน Mariska ส่งมันมาให้เราเมื่อสามปีก่อนและแนะนำให้เราปรุงมันอย่างแน่นอน ตามที่ผู้เขียนกล่าวว่าขนมอบน่าทึ่งหวานหอมและโปร่งสบาย น่าเสียดายที่รูปถ่ายเป็นเพียงรูปสุดท้ายจากเอกสารส่วนตัวของเธอ และในช่วงสามปีที่ผ่านมามีคำถามมากมายในเว็บไซต์เกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเองตามสูตรนี้ รายงานกลับและอัปเดตด้วยรูปถ่ายของฉันเอง

จากส่วนผสมที่ระบุฉันทำครึ่งเสิร์ฟซึ่งมีเค้กขนาดกลางสามก้อนออกมา

มีมัฟฟินจำนวนมากในแป้งยีสต์ ดังนั้นควรอบล่วงหน้าอย่างน้อยสองวันก่อนการเฉลิมฉลอง

เค้กนมเปรี้ยว

การตัดเก๋ไก๋แป้งมีกลิ่นหอมสีเหลืองจากไข่แดง:

คอทเทจชีสเค้กนี้ราดด้วยไอซิ่งไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ชิ้นที่สองราดด้วยดาร์กช็อกโกแลต และอีกชิ้นราดด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวฟัดจ์ และอย่างที่คุณเห็นไม่มีลูกเกดอยู่ในแป้ง นี่คือความตั้งใจของครอบครัวของฉัน คนหนึ่งไม่กินลูกเกด อีกคนแพ้โปรตีนจากไก่ดิบ ใช่และเด็ก ๆ ก็ไม่ต้องการมันจริงๆ 😆

แป้งที่มีคอทเทจชีสถือว่าเข้มข้นมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวมักใช้สำหรับการอบสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะ เค้กเต้าหู้จากนั้นกลายเป็นรสชาติที่ผิดปกติและอ่อนโยนมาก

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์ควรแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม: มีและไม่มียีสต์นั่นคือปรุงด้วยผงฟู การอบนั้นโดดเด่นด้วยส่วนที่นุ่มเบาและโปร่งสบาย

ก่อนใช้งานต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อขจัดธัญพืชทั้งหมดที่จะสังเกตเห็นได้ในแป้ง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในแป้ง: ไข่, ไขมันและฐานนม, น้ำตาล วานิลลินธรรมดาเหมาะสำหรับกลิ่นหอมของการอบ

หากทำเค้กเต้าหู้ด้วยผงฟูไม่จำเป็นต้องผสมแป้งคุณสามารถเริ่มอบได้ทันทีหลังจากเตรียม แป้งยีสต์ต้องอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสถูกสร้างขึ้นอย่างสะดวกในถ้วยที่ใช้แล้วทิ้ง หาซื้อได้ง่ายในร้านขายเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้งโดยเฉพาะ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนที่ทันสมัย ต้องทาน้ำมันด้านใน

เคลือบโปรตีนเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมใด ๆ - แม้แต่ของสำเร็จรูปที่ต้องเจือจางด้วยน้ำ จนกว่าการเคลือบจะแข็งตัวให้โรยด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยผักหลากสี

บนผงฟู

บนผงฟูจะได้เค้กที่อร่อยมาก นอกจากนี้วิธีการนี้ช่วยประหยัดเวลาได้ดีเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลารอจนกว่าแป้งจะขึ้น

การทำอาหาร

แป้งโซดา

หากไม่มีเวลาเตรียมข้อความยีสต์และไม่มีผงฟูอยู่ในมือ คุณสามารถเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาได้อย่างอิสระ สำหรับสูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสประมาณ 1 กิโลกรัม
9 ฟอง;
น้ำตาล 8 แก้ว
แป้งสาลี - 6 ถ้วย;
โซดาหนึ่งช้อนชา
น้ำมะนาว;
วนิลา;
เนย.

การทำอาหาร

คอทเทจชีสตีด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยตะแกรง หากคุณต้องการได้เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์หวาน ๆ คุณสามารถเพิ่มความหวานด้วยปริมาณน้ำตาลในสูตร
เนยละลายผสมกับแป้ง
คอทเทจชีส, แป้งกับเนย, ไข่และวานิลลินรวมกัน ควรดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเติมลงในแป้ง
มีความจำเป็นต้องหลับลูกเกดและเริ่มอบ
แบบฟอร์มด้านล่างปิดด้วยกระดาษ parchment - ดังนั้นเค้กอีสเตอร์จะไม่ไหม้ที่ด้านล่างและคงรูปร่างที่สวยงามไว้
วงกลมกระดาษได้รับการหล่อลื่นอย่างเพียงพอด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและจำเป็นต้องหล่อลื่นด้านข้างของแบบฟอร์มด้วย
แบบฟอร์มความสูง 2/3 เต็มไปด้วยแป้งและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 45 นาที เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์และขนาดของเตาอบ

จากแป้งยีสต์

เค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์จากแป้งยีสต์นั้นมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและสม่ำเสมอซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ที่แท้จริง ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

แป้งสาลีครึ่งกิโลกรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
นม 100 มล.
น้ำต้มสุก 100 มล.
ไข่ 2 ฟอง
วานิลลิน;
เกลือ;
ยีสต์ 25 กรัม
ลูกเกด 150 กรัม

การทำอาหาร

บดยีสต์ลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำอุ่นลงไปแล้วทิ้งไว้สักครู่ อย่าผสมกับน้ำทันทีและน้ำควรเป็นน้ำอุ่นไม่เย็น
เพื่อให้เค้กร่วนต้องร่อนแป้งก่อน
หลังจากนั้นสักครู่ ให้ผสมยีสต์กับน้ำเพื่อให้ยีสต์กระจายตัวในน้ำจนหมด
ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมที่มีความหนาแน่นปานกลาง
ปิดจานด้วยแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที - ยีสต์จะมีเวลาเปิดใช้งานและเพิ่มขึ้นด้วยฝาปิด
สำหรับคอทเทจชีสที่มีไขมันคุณต้องเทนมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อแป้ง ธัญพืชไม่ควรอยู่
เพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือ, เนยละลายลงในคอทเทจชีส, ทุกอย่างผสมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
แป้งกับยีสต์รวมกับนมเปรี้ยวเทน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลาลงไปที่นั่น
ตอนนี้คุณต้องเริ่มนวดแล้วทิ้งแป้งไว้ 10 - 15 นาที
ควรล้างลูกเกดด้วยน้ำแห้งใส่แป้งแล้วรออีก 2-3 นาที
ภาชนะอบทาด้วยน้ำมันวางแป้งไว้ในนั้นแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดมันยังคงอยู่เพื่อให้แป้งขึ้น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า (ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง)
ตอนนี้คุณสามารถอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 - 40 นาที
เค้กอีสเตอร์พร้อมควรอยู่ในแม่พิมพ์อีก 20 นาทีเพื่อให้เย็น พวกเขาจะปกคลุมด้วยเปลือกน้ำฅาลไข่ขาวและโรยด้วยการตกแต่ง

เค้กชีสกระท่อมรสเผ็ด

ในการเตรียมเค้กรสเผ็ดจะใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมในสูตร - สามารถเพิ่มขิง, อบเชย, วานิลลา, ผลไม้หวานและถั่ว สูตรต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

kefir 200 มล.
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
คอทเทจชีส 400 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์แห้ง
วอลนัท;
ขิงและอบเชย
แป้ง 400 กรัม

การทำอาหาร

แยกแป้ง 3 ถ้วยแล้วผสมกับขิงแห้งและอบเชย เทวานิลลา ยีสต์แห้ง
เพิ่มไข่แดงลงในคอทเทจชีสบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันเท kefir แล้วใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยและเนยละลาย
ส่วนผสมของเหลวจะค่อยๆเทลงในแป้งที่มีกลิ่นหอมในขณะที่ผสม
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มถั่วบดและผลไม้หวานสับ
ต้องนวดแป้งจนยืดหยุ่นจากนั้นปิดฝาภาชนะแล้ววางในที่อุ่น
หลังจากการขึ้นครั้งแรกแป้งจะถูกนวดและหลังจากครั้งที่สองจะวางในรูปแบบที่เต็มไปครึ่งหนึ่ง
เค้กอีสเตอร์ควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถใส่ในเตาอบได้ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 40 - 50 นาที

สูตรในหม้อหุงช้า

สามารถทำเค้กขนาดใหญ่และอร่อยจากแป้งคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า คอทเทจชีสควรนุ่มโดยมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% ยิ่งมีปริมาณไขมันมากเท่าไรเค้กก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น อย่าใช้คอทเทจชีสแบบเม็ด เพื่อความสวยงามและความนุ่มนวลของการอบ คุณต้องใช้แป้งระดับพรีเมียมและยีสต์คุณภาพสูง สำหรับสูตรเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

การทำอาหาร

ยีสต์เจือจางในนมน้ำตาลและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
ตีไข่กับเนยละลาย วานิลลา และน้ำตาล
ใส่แป้งยีสต์, เกลือ, คอทเทจชีสลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
เทแป้งส่วนหนึ่งที่ร่อนผ่านตะแกรง แล้วอีกส่วนหนึ่งคนแป้งโดยไม่หยุด
เป็นผลให้แป้งควรยืดหยุ่น
โรยแป้งด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำไปวางในที่อุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง ดังนั้นจะเพิ่มระดับเสียงหลายเท่า
หลังจากนั้นคุณต้องผสมผลไม้หวานกับลูกเกดลงในแป้ง
ทาน้ำมันในชาม multicooker เกลี่ยแป้ง ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิดโหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หลังจากสัญญาณห้ามเปิดฝาทันที ให้เปิดเตาอบต่ออีก 30 นาที
นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจาก multicooker และตกแต่งเพื่อลิ้มรส

วิดีโอ

Kulich เป็นขนมอบที่จำเป็นในเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีคุ้นเคยกับการทำขนมนี้ด้วยตัวเอง บางคนแค่กลัวว่าเค้กจะไม่ออกมาอย่างที่ควรจะเป็น แต่ถ้าคุณทำตามกฎทั้งหมดคอทเทจชีสเค้กจะโปร่งสบายและอร่อยมากไม่มีขนมอบที่ซื้อจากร้านใดเทียบได้กับขนมอบโฮมเมด

สูตรเค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วและไม่มียีสต์ เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากแป้งคอทเทจชีสนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าเค้กยีสต์แบบคลาสสิก มันหนักพอๆ กัน แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้นกว่า

ในการเตรียมเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล นม และน้ำมันพืช

คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นใส่แป้งกับผงฟู ผสมและนวดเป็นแป้งนุ่มฟู

ล้างลูกเกดและถ้าจำเป็นถ้าแห้งให้นึ่ง

ผัดลูกเกดลงในแป้ง

วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมหรือในแม่พิมพ์เดียวเพื่อให้ใช้ปริมาณ 2/3 ของปริมาตร อบเค้กชีสกระท่อมในเตาอบที่ 180 องศาจนสุกตั้งแต่ 30 ถึง 45 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และคุณสมบัติของเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

สำหรับเค้กยีสต์ ขอแนะนำให้ใส่แท่งไม้ตรงกลางเพื่อไม่ให้พื้นผิวหลุดลอกระหว่างการอบ และด้านบนของเค้กจะไม่ฉีกขาด ฉันติดไม้เข้าไปในเค้กนมเปรี้ยว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้ก

ฉันกลัวที่จะใช้ไข่ดิบ ดังนั้นฉันจึงไม่ทำไอซิ่งด้วยไข่ขาว สำหรับไอซิ่งหรือฟัดจ์ คุณต้องมีของเหลว เช่น นมหรือน้ำผลไม้ ผสมกับน้ำตาลผง แต้มฟรอสติ้งด้วยสีผสมอาหารหากต้องการ.

ปิดเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่นเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยลูกกวาดโรยหน้า

เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมแล้ว

นี่คือส่วนหนึ่งของเค้กนมเปรี้ยวที่ไม่เย็นลงอย่างสมบูรณ์

ชามีความสุข! สุขสันต์วันอีสเตอร์!

สูตรเค้กอีสเตอร์

เค้กชีสกระท่อม

2 ชั่วโมง

290 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและสวยงามที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลซึ่งแขกและครอบครัวจะไม่มีใครสังเกตเห็น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสาวส่วนใหญ่มักชอบซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้านค้า กลัวที่จะทดลองกับแป้งเนื้อละเอียด สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้ เนื่องจากแม้แต่เค้กอีสเตอร์ของฉันก็เคยออกมาแห้งเกินไปหรือร่วนเกินไป บางครั้งก็หวานจนรับไม่ได้ และบางครั้งก็จืดชืดมาก จากนั้นฉันก็โชคดี - ฉันได้พบกับพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมซึ่งสอนวิธีทำเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ วันนี้ฉันอยากจะให้คุณมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้โดยนำเสนอสูตรเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำแนะนำทีละขั้นตอน เริ่มกันเลย!

เครื่องมือทำครัว

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ออกมาอย่างแน่นอน คุณต้องเตรียมเครื่องใช้ในครัวและเครื่องมือที่จะมีประโยชน์ในกระบวนการล่วงหน้าอย่างแน่นอน:

แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถใช้ซิลิโคนได้
ชามขนาดใหญ่หลายใบที่มีปริมาตร 300 มล. ขึ้นไป
ช้อนโต๊ะและช้อนชา
ส้อม;

การตัดฟิล์มโพลีเอทิลีน
มีดยาว
เขียง;
ผ้าเช็ดตัว;
ถ้วยตวง
กระดาษ parchment

คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมต่างๆ เพื่อเตรียมส่วนผสมบางอย่างได้

คุณจะต้องการ

ผลิตภัณฑ์	ปริมาณกรัม
แป้งสาลี	350
น้ำตาลทราย	100
น้ำนม	125
เนย	80
คอทเทจชีส	150
ไข่แดง	4 อย่าง
ยีสต์สด	15
ผงฟู	5
เกลือ	5
น้ำตาลวานิลลา	5
ผงกระวาน	3
จันทน์เทศ	3
คอนยัค	20
ลูกเกดผลไม้หวาน	50

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรเป็นเกรดสูงสุดเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งบดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะใช้กับแป้ง
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันและเนื้อละเอียดจากนั้นบดในเครื่องปั่นเพิ่มเติมเพื่อให้ร่วนยิ่งขึ้น
ยีสต์สดสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยยีสต์แห้งทันทีในปริมาณ 5 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกยีสต์แห้ง ควรแยกโซดาออกจากสูตร
สูตรนี้แนะนำสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส เครื่องเทศสามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้อย่างปลอดภัยตามรสนิยมของคุณ อบเชย ขิงป่น และเกล็ดมะพร้าวเหมาะอย่างยิ่ง

ลำดับการทำอาหาร

การตระเตรียม

เราล้างลูกเกดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วเติมด้วยคอนญัก
เราอุ่นนมเล็กน้อยแล้วบดยีสต์ดิบลงไป
เขย่าสารเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด
จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งประมาณหนึ่งในสี่ลงในแป้ง
หลังจากนั้นให้ผสมมวลให้เข้ากันจนก้อนหายไป
คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น
เรายืนอยู่ที่นั่นจนถึงช่วงเวลาที่แป้งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

เทเกลือ เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศลงในแป้งที่เหลือ
ผัดให้เข้ากันทิ้งไว้สักครู่
ในระหว่างนี้ ให้ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
เทไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเทคอทเทจชีสลงในไข่แดงผสมให้เข้ากันแล้วเทเนยเย็นลงในส่วน
ตีมวลที่ได้ให้ดีเพื่อที่จะได้ออกมาโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

ทำบ่อเล็กๆ ในส่วนผสมแป้ง แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
จากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมของไข่แดงและคอทเทจชีสไปที่นั่น
ใช้ส้อมหรือไม้พายนวดแป้งที่นุ่มและหนืดด้วยมือ
วางมวลเหนียวที่เกิดขึ้นบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
นวดแป้งด้วยมือบนโต๊ะ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
หลังจากนั้นให้กระจายลูกเกดลงบนแป้งโดยก่อนหน้านี้โยนลงในกระชอนแล้วเทคอนญัก
นวดลูกเกดลงในแป้งโดยกระจายให้ทั่วถึง
เราปิดชามด้วยแป้งด้วยโพลีเอทิลีนหรือผ้าขนหนูแล้วส่งขึ้นมวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าในห้องที่ผสมแป้งนั้นอุ่นหรือเย็น

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมการ

วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและสง่างามมากเพียงแค่ขอให้ตกแต่งอย่างเหมาะสมเพราะในเทศกาลอีสเตอร์ควรมีเพียงอาหารที่สดใสและมองโลกในแง่ดีเท่านั้นที่อยู่บนโต๊ะ การตกแต่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:

ทำครีมโปรตีนง่ายๆโดยการตีโปรตีนหนึ่งตัวกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
ต้มนมข้นหนึ่งกระป๋องและทาด้วยพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว
ซื้อครีมสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์ในร้านให้เทลงบนผลิตภัณฑ์แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมหลากสี

สูตรวิดีโอเค้กนมเปรี้ยว

ในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูรายละเอียดขั้นตอนการนวดแป้งและการอบเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบทีละขั้นตอน

คอทเทจชีสอีสเตอร์ KULICH ○แป้งอ่อนโยนสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส | เค้กอีสเตอร์เต้าหู้

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กชีสกระท่อมสำหรับอีสเตอร์
เพื่อน ๆ สมัครสมาชิกช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX ที่นี่คุณจะพบกับสูตรอร่อยมากมายที่พิสูจน์แล้ว!
——
สูตรเค้กอีสเตอร์จากแป้งนมเปรี้ยวบนเว็บไซต์ http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
สินค้า:
แป้ง 350 ก
น้ำตาล 100 กรัม
นม 125 มล.
เนย 80 กรัม
ชีสกระท่อม 150 กรัม
4 ไข่แดง (3 ถ้าไข่มีขนาดใหญ่มาก)
ยีสต์สด 15 กรัม (แห้ง 5 กรัม)
1/5 ช้อนชา โซดา (ถ้าใช้ยีสต์สด)
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
1/3 ช้อนชา กระวาน (ไม่จำเป็น)
1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่จำเป็น)
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวานหรือถั่วครึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค (ไม่จำเป็น)

สูตรอื่นสำหรับอีสเตอร์:
ชูเค้ก https://youtu.be/Tkk2I3R4lNg
เค้กคลาสสิค https://youtu.be/3s-sv4rsx5Y
อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด https://youtu.be/RKAx_0-xppA
คัสตาร์ด อีสเตอร์ https://youtu.be/_zfX0-K2DIc
ไข่อีสเตอร์ https://youtu.be/zRApoUc9tFA

เราอยู่ในเครือข่ายสังคม:
อินสตาแกรม https://www.instagram.com/irinacooking/
ช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
เพื่อนร่วมชั้น http://ok.ru/group/52701074554968
Vkontakte https://vk.com/club82321448
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Postila http://postila.ru/id6493717/1212829-irinacooking
Pinterest https://www.pinterest.com/canarskaja/irinacooking/
ชุมชน https://goo.gl/zFsbSK

ฉันขอเสนอสูตรเค้กชีสกระท่อมที่อ่อนโยนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
สูตรโดยละเอียดบนเว็บไซต์ http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
สินค้า:
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 100g
นม 125 มล
เนย 80g
ชีสกระท่อม 150 กรัม
4 ไข่แดง (3 ถ้าไข่มีขนาดใหญ่มาก)
ยีสต์สด 15 กรัม (แห้ง 5 กรัม)
โซดา 1/5 ช้อนชา (ถ้าใช้ยีสต์สด)
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา
กระวาน 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่จำเป็น)
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน หรือถั่วครึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ คอนญัก (ไม่จำเป็น)

#อีสเตอร์ #เค้ก #เค้กอีสเตอร์ #เค้กอีสเตอร์ #irinacooking #irinacooking

https://i.ytimg.com/vi/vZjNVJR7-wI/sddefault.jpg

https://youtu.be/vZjNVJR7-wI

2017-04-04T10:43:51.000Z

คุณจะกระจายสูตรมาตรฐานได้อย่างไร

คอทเทจชีสเค้กจะอร่อยกว่านี้ถ้า ใส่ถั่วป่น ผลไม้หวานสับ หรือแยมผิวส้มลงในสูตรเช่นเดียวกับขนมรสธรรมชาติ
หากคุณไม่มีส่วนผสมที่สำคัญสำหรับเค้กนี้ หรือคุณคิดว่าคุณไม่สามารถรับมือกับแป้ง คุณสามารถลองสูตรอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ฉันสามารถแนะนำซึ่งมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นสีเขียวอย่างสมบูรณ์
อีกด้วย ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปกติได้ไหม?- ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและน่าสนใจมากในแง่ของมุมมองส่วน
พ่อครัวบางคนทำ แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์กับไข่ทั้งฟองแทนไข่แดงจากนั้นผลิตภัณฑ์จะโปร่งสบายน้อยลง แต่คงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่ค่อยหลุดร่วงเมื่อตัด

เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้ใส่ในไมโครเวฟพร้อมกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว. ไม่ต้องเปิดไมโครเวฟ แค่แช่แป้งไว้ข้างในประมาณสิบนาที
สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งอุ่นระหว่างการพิสูจน์อักษร. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีลมโกรกในห้อง และเปิดประตูและหน้าต่างเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น หากคุณไม่ใส่ใจกับอุณหภูมิในห้องที่แป้งมีอายุ เค้กอีสเตอร์อาจออกมาต่ำ แน่นเกินไป และเหม็นอับเร็ว
ทดลองกับสูตรอาหารบ่อยขึ้นเพื่อไม่เพียง แต่ค้นหาเค้กอีสเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว แต่ยังเพื่อพัฒนาระดับการทำอาหารของคุณเองด้วย ตัวอย่างเช่น อย่าลืมปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นรสเผ็ดเล็กน้อย นอกจากนี้ ให้ใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยบ่อยขึ้นในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์: จะช่วยคุณได้ และยังมีประโยชน์มากในการทำความคุ้นเคยกับอุปกรณ์ที่ไม่เหมือนใคร

เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายแม้โดยผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ คุณรู้อะไรเกี่ยวกับเค้กนมเปรี้ยว? บางทีผู้อ่านอาจรู้วิธีปรุงอาหารให้แตกต่างกันโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน? หรือคุณรู้วิธีเร่งกระบวนการทำแป้ง? แบ่งปันการค้นพบและประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น เรามาพูดถึงเค้กชีสกระท่อมและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับพวกเขาโดยละเอียด! อาหารอร่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จเสมอ!

เค้กเต้าหู้แสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์นั้นปรุงง่าย ๆ ที่บ้าน: ด้วยผลไม้หวาน, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง!

การเตรียมคอทเทจชีสเค้กนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ! แป้งจะพอดีเพียงครั้งเดียว และใส่แม่พิมพ์ทันที จากนั้นนำเข้าเตาอบ เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วรอการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์และเพลิดเพลินกับขนมอบที่นุ่มชุ่มฉ่ำ!

นม ¼ ถ้วย
1 เซนต์ ล. ด้วยกองแป้ง
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
ยีสต์แห้ง 8 กรัม (2 ช้อนชา)

ชีสกระท่อม 250 กรัม
เนย 50 กรัม (ปุ๊กใช้เนยใสค่ะ)
น้ำตาล 2/3 ถ้วยตวง
2/3 ช้อนชา เกลือ
ไข่ 2 ฟอง
1 ไข่แดง
แป้ง 2 ถ้วย
ลูกเกดและผลไม้หวาน 2/3 ถ้วย
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
½ ช้อนชา ขมิ้น

จากส่วนผสมที่ระบุจะได้เค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้นในรูปแบบเส้นผ่านศูนย์กลาง 14 ซม. และสูง 8 ซม. หากคุณวางแผนที่จะเลี้ยงญาติ เพื่อน เพื่อนบ้าน อย่าลังเลที่จะเพิ่มสัดส่วน 2-3 เท่า! และเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปไว้ในถุงเพื่อไม่ให้แห้ง ฉันวางไว้บนถาดขนาดใหญ่และใส่ไว้ในถุงเสื้อยืดขนาดใหญ่ มัดไว้ไม่ให้อากาศออก

มาเริ่มกันเลย แป้งทำอาหาร: ใส่แป้ง น้ำตาล ยีสต์ลงในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมและวางในที่อบอุ่น Opara เหมาะกับอย่างรวดเร็วใน 15-20 นาที!

บดคอทเทจชีสให้ดีกับเนยละลาย เกลือ วานิลลา ความเอร็ดอร่อย และขมิ้น

ตีน้ำตาล ไข่ และไข่แดงด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที

เพิ่มไข่ที่ตีลงในมวลนมเปรี้ยวนวด

Opara เพิ่มขึ้น 3-4 เท่าแล้ว ค่อยๆผสมกับแป้ง

โรยลูกเกด (ล้างและตากแห้ง) และผลไม้หวานด้วยแป้ง

เทแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในแป้งผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เพิ่มแก้วที่สอง - นวดแป้งหนาและเหนียวเล็กน้อย

ผัดผลไม้หวานและลูกเกด

แม่พิมพ์ (ฉันมี non-stick ฉันทาด้วยน้ำมันถ้าจำเป็นให้ปูด้วยกระดาษลอกลายที่ทาน้ำมัน) เติมแป้งครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดและวางในที่อุ่นให้สูงขึ้น

ฉันใส่มันในที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วปิดเตาอบ หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง นี่คือผลลัพธ์!

แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว! เปิดเตาอบที่ 180c แล้วนำเค้กเข้าอบ

หลังจากผ่านไป 25 นาที เค้กของฉันก็ค่อนข้างดำ ฉันปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่อ หลังจากผ่านไป 40 นาทีฉันก็ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - แป้งข้างในดิบเล็กน้อย

เป็นผลให้อบเป็นเวลา 50 นาทีจนไม้เสียบแห้ง! นำคุกกี้ที่เย็นออกจากแม่พิมพ์

เตรียมเคลือบ: ตีโปรตีนที่เหลือกับน้ำตาล หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบโรยด้วยโรยหน้าปล่อยให้แห้ง

ในส่วนเค้กมีลักษณะดังนี้: มีรูพรุนปานกลาง, หนาแน่นปานกลาง, หวานปานกลาง! โดยทั่วไป ลองเลย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์

สิ่งสำคัญสำหรับอีสเตอร์แม่บ้านทุกคนควรมีเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะ เค้กอีสเตอร์คลาสสิกเตรียมด้วยนม แต่วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเค้กอีสเตอร์ที่ผิดปกติและอร่อยมากด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส เค้กนุ่มและอร่อยมาก

ในวันหยุดอีสเตอร์ทุกคนกำลังมองหาสูตรพิเศษสำหรับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ! คอทเทจชีสเค้กสำหรับอีสเตอร์สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นอร่อยที่สุดซึ่งเราจะปรุงกับคุณตอนนี้

200 กรัม ชีสกระท่อม
500 มล. น้ำนม;
5 ฟอง;
200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
250 กรัม เนยละลาย
1.5 กก. แป้ง;
50 กรัม น้ำมันพืช;
4 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน;
วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารของเราด้วยการเตรียมยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ยีสต์เจือจางใน 100 มล. นมอุ่น. พักสิบห้านาทีในที่เงียบสงบและอบอุ่น

เราจะเตรียมลูกเกดของเราด้วย ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำอุ่นหรือเหล้ารัม

ในขณะที่ยีสต์ของเรากำลังเติบโตและลูกเกดมีรสชาติอิ่มตัวแล้ว เรามาดูแลกระบวนการที่เหลือกัน

จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง บดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาให้เป็นเนื้อเดียวกัน

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือบดผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วผสมจนเนียน

นอกจากนี้ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน

ในนมที่เหลืออุ่นที่อุณหภูมิห้องเพิ่มส่วนผสมที่ยังไม่ใช้

ในตอนท้ายให้เพิ่มโปรตีนที่เขียวชอุ่มและหนาของเราแล้วใส่แป้งอย่างช้าๆ เรานวดแป้งที่ยืดหยุ่นและโปร่งสบายซึ่งจะต้องนวดให้ละเอียด ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ สักชั่วโมงเพื่อให้มันขึ้น หลังจากนั้นให้ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือน้ำมันพืช คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ได้เช่นกัน

เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันใส่ในแม่พิมพ์แล้วห่อทิ้งไว้อีก 40 นาที

จำเป็นต้องอบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำให้เย็นลงและจาระบีด้วยการเคลือบโปรตีน เราเตรียมโดยการตีโปรตีนด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยผงลูกกวาด ถั่วบด หรือช็อกโกแลตชิพ เก๋ไก๋ชวนน้ำลายสอและที่สำคัญที่สุดคือเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจากคอทเทจชีสในเตาอบพร้อมแล้ว!

สูตร 3: เค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับลูกเกด

คอทเทจชีส - 250 กรัม
แป้ง - 2 ถ้วย;
เนย - 50 กรัม
นม - ¼ เซนต์;
น้ำตาล - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
ไข่ - 3 ชิ้น (ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง - ในแป้ง 1 โปรตีน - ในคัสตาร์ด);
ลูกเกด - กำมือประมาณ 50-60 กรัม
ยีสต์แห้ง - 8g;
เกลือ - ½ช้อนชา
น้ำตาลผง - 90g. (สำหรับครีมโปรตีน);
น้ำ - 80 มล. (สำหรับครีมโปรตีน);
น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น (สำหรับครีมโปรตีน)

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้งล่วงหน้า ในการนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ คุณต้องให้ไข่และคอทเทจชีสอยู่ที่อุณหภูมิห้องด้วย นำออกจากตู้เย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร คงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเตือนคุณว่าเป็นการดีที่สุดที่จะทำเค้กอีสเตอร์ด้วยอารมณ์ที่ดีและมีจิตใจที่เบิกบาน - จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน)

ก่อนอื่นเรามาเตรียมการชงกันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นมอุ่น (¼ถ้วย) ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เทยีสต์แห้งลงในชาม, ผสมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยการตีจนเนียน, ปิดฝาหรือผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้ยีสต์เล่นและแป้งขึ้น ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับการทำมันและฉันก็เหมือนกับแม่และยายของฉันเทน้ำอุ่นลงในอ่างแล้วใส่ชามแป้งปิดฝาจากกระทะที่มีขนาดเหมาะสม หลังจากผ่านไป 15 นาที ยีสต์จะทำงานร่วมกับพลังและหลัก และเราได้รับหมวกทรงสูงสำหรับแป้งเต้าหู้ที่อุดมไปด้วยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ถ้าไม่มีฝาแป้ง เราก็วิ่งซื้อยีสต์ตัวอื่น

เราถูคอทเทจชีสสำหรับเค้กอีสเตอร์ (คอทเทจชีสเนื้อร่วนธรรมดาไม่ว่าในกรณีใด ๆ ในหลอด) ด้วยช้อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในชามขนาดใหญ่ที่จะนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในอนาคตผสมไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ตีส่วนผสมจนขาวด้วยความเร็วปานกลาง โปรตีนที่เหลือ 1 ชิ้นจะถูกนำออกในตู้เย็นซึ่งเราจะเตรียมครีมโปรตีนคัสตาร์ดสำหรับเคลือบ

ใส่คอทเทจชีสขูด เนยละลาย เกลือ และน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ เราผสม

เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับเค้กเต้าหู้แล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

จากปริมาตรของแป้งที่เราใช้ 1 ช้อนชา และผสมกับลูกเกดเพื่อให้แป้งเคลือบอย่างสม่ำเสมอจะดีกว่าสำหรับการอบเค้กและกระจายลูกเกดในแป้งอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มแป้งลงในแป้งอีสเตอร์ผสมด้วยช้อนแล้วใส่ลูกเกดแล้วผสมอีกครั้งจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้งเค้กอีสเตอร์

เราเอาชามแป้งออกในที่อุ่น ๆ โดยไม่มีร่างเพื่อให้พอดี สำหรับอีสเตอร์คอทเทจชีสที่ดี คุณต้องเพิ่มแป้งในชาม 2 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถทำงานร่วมกับเขาได้ ทันเวลา กระบวนการใช้เวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง อีกครั้งฉันใส่ชามแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ในชามน้ำอุ่นเป็นครั้งคราวฉันเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ถ้ายีสต์ดี กระบวนการก็จะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

เราบดแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยผักหรือเนย หากคุณมีแม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้งสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ วิธีนี้เหมาะอย่างยิ่ง แป้งควรกรอกแบบฟอร์ม 1/3 ในกรณีที่รุนแรง - อีกเล็กน้อย มันเพิ่มขึ้นมากระหว่างการอบ ทิ้งแป้งไว้ในแบบฟอร์มเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ทุกคนแนะนำให้อุ่นที่ 200 องศา ทุกอย่างไหม้ในเตาอบของฉัน ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารที่ 150-160 องศา

เราใส่เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนสุก (ตรวจสอบด้วยเศษไม้แห้ง) สำหรับผู้ที่ทนทุกข์ทรมานเช่นเดียวกันกับการเผาไหม้ขนมอบโดยที่ยังเหลืออยู่ข้างใน ฉันขอแนะนำให้คุณทำหมวกฟอยล์เพื่อไม่ให้ด้านบนของขนมอบไหม้ เมื่อเวลาผ่านไป 15-20 นาทีและเค้กอีสเตอร์ในเตาอบได้เพิ่มขนาดตามที่ต้องการแล้วยอดของมันก็ยื่นออกมาจากแม่พิมพ์แล้ว - ทำหมวกฟอยล์แล้ววางไว้บนนั้น

เมื่อเค้กพร้อม นำออกจากเตาอบและทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ มีคนแนะนำให้วางมันไว้ข้างๆ ฉันไม่ทำอย่างนั้น มันแค่ทำให้เย็นในแม่พิมพ์ แล้วฉันก็ค่อยๆ เอามันออกมา

เมื่อเค้กอีสเตอร์เย็นลงแล้ว เตรียมคัสตาร์ดโปรตีนสำหรับตกแต่ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำและน้ำตาลผงในกระทะนำไปตั้งไฟและต้มจนน้ำเชื่อม (ต้องการความหนา) ในตอนท้ายของการเตรียมน้ำเชื่อมให้ตีโปรตีนด้วยเกลือสองสามเม็ดให้เป็นโฟมที่เข้มข้นจากนั้นเทน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดตี ฉันไม่สามารถถ่ายทำขั้นตอนนี้ได้ มือของฉันไม่ว่าง แต่มีคำอธิบายอย่างละเอียดทุกที่และเตรียมค่อนข้างง่าย ตีครีมโปรตีนจนเป็นฟองขาวหนาและคงตัว จากนั้นตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วย อร่อยและสุขสันต์วันอีสเตอร์! เค้กอีสเตอร์ออกมานุ่มชุ่มชื่นและมีกลิ่นหอม

สูตร 4: เค้กชีสกระท่อมกับยีสต์ (มีรูป)

เค้กอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีส ยีสต์หรือแป้งที่ปราศจากยีสต์ โดยเติมลูกเกดและผลไม้หวานต่างๆ แล้วอบในเตาอบหรือเตาอบในรูปทรงกระบอกโดยมียอดคล้ายโดมของโบสถ์ จากด้านบนเค้กอีสเตอร์ทาด้วยโปรตีนน้ำตาลเคลือบและตกแต่งด้วยผงหลากสี ตามตัวเลือกอื่นการตกแต่งจากแป้งแบบเดียวกับช่องว่างนั้นวางอยู่ด้านบนของช่องว่างอีสเตอร์ เค้กที่ดีนั้นได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น

นม 100 มล
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์สด 50 ก
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่ - 4 ชิ้น + 2 ไข่แดง
ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 กก.
แป้ง - 800-900 กรัม
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลทราย - 200 กรัม
เกลือ - 1 หยิก;
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ลูกเกดหนึ่งกำมือ
ผลไม้หวานหนึ่งกำมือ

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลผง - 180 กรัม
น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว - 2 ชิ้น

สำหรับตกแต่ง: ผงสี; ตกแต่งขนม

ในภาชนะโลหะขนาดเล็กก้นลึก ให้อุ่นนมให้เท่ากับอุณหภูมิร่างกาย ฉันใช้เหยือกสำหรับสิ่งนี้

บดยีสต์สดเป็นนมด้วยมือของคุณหรือโรยยีสต์แห้ง

เราตวงแป้งและน้ำตาลลงในภาชนะเดียวกัน เราใช้ปัดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์และน้ำตาลละลายและก้อนแป้งแตก

ปิดฝาภาชนะพักไว้ 1 ชั่วโมง Opara ควรมีเวลาที่จะลุกขึ้นและตั้งถิ่นฐาน

ในน้ำอุ่น แช่ลูกเกด ผลไม้หวาน หรือแอปริคอตแห้งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าธรรมดาแล้วม้วนแป้งเบา ๆ

ละลายเนยในชามใบเล็ก.

คอทเทจชีสต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือถูด้วยตะแกรง

เรานำภาชนะที่เราเตรียมไว้สำหรับแป้งแล้วใส่นมเปรี้ยวลงไป เทเนย, น้ำตาล, เกลือและวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการลงในนมเปรี้ยว เราแบ่งไข่ทั้งสี่ฟองลงในภาชนะเดียวกันและอีกสองฟองแยกเฉพาะไข่แดง กระรอกในภาชนะแยกต่างหากปิดด้วยบางอย่างส่งไปที่ตู้เย็น เราจะต้องการมันในภายหลังและเย็น ผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มน้ำซุปและผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งด้วยตะแกรงและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์นมเปรี้ยว จำเป็นต้องนวดแป้งที่มีความหนืดนุ่มซึ่งจะผสมด้วยช้อนได้ยาก ดังนั้นแป้งส่วนใหญ่จึงถูกเทลงทันทีจากนั้นเราจะแนะนำเป็นส่วน ๆ หากจำเป็น

เพิ่มผลไม้หวาน แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดในตอนท้ายของการนวด การทำเค้กอีสเตอร์ เราใช้แบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้แบบฟอร์มกระดาษขนาดกลาง ประมาณ 10x12 สำหรับปริมาณแป้งนี้ฉันใช้ 4-5 ชิ้นหรือเปลี่ยนชิ้นส่วนด้วยชิ้นเล็ก ๆ

ด้านล่างและผนังของแบบฟอร์มจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้เนย 30 กรัมเล็กน้อยแล้วละลาย เป็นการดีกว่าที่จะวางแก้วขนาดที่ต้องการจากแผ่นหนังที่ด้านล่างของแบบโลหะและทาผนัง มากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรของแบบฟอร์มเล็กน้อยเต็มไปด้วยแป้ง และวางตรงข้าม. แผ่ด้านบนของแป้งจนเรียบด้วยกั้งชุบ คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง นมเปรี้ยวควรมีขนาดเกือบสองเท่า ก่อนอื่นเปิดเตาอบที่ 200° เราวางถาดอบไว้ตรงกลาง ปิดประตู และลดความร้อนลงเหลือ 180°

เราอบโดยเอาสารเคลือบออกประมาณ 60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พักไว้ ปิดเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ เย็นโดยไม่ต้องออกจากรูปแบบ

เราใช้เรือที่ลึกและสูง ฉันใช้ชามผสม เราเทโปรตีนที่รอเราอยู่ในตู้เย็น

ตีด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก (½ ช้อนชา) ประมาณ 5-6 นาที ปริมาณควรเพิ่มขึ้นอย่างดี เราแนะนำน้ำตาลผงอย่างช้า ๆ และไม่ต้องปิดเครื่องผสม คุณสามารถทำจากน้ำตาลทรายธรรมดาได้โดยบดในเครื่องบดกาแฟ ตีจนกว่าคุณจะได้มวลหนาแน่น

หากคุณใช้รูปแบบโลหะในการอบคุณจะต้องนำเค้กอีสเตอร์ออกมาและหากเป็นกระดาษที่มีภาพวาดก็ไม่จำเป็นต้องนำออกมาคุณสามารถนำออกก่อนเสิร์ฟได้ เราปิดฝาเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งพยายามทำอย่างสม่ำเสมอและแม่นยำ

โรยด้านบนด้วยผงสีหรือของตกแต่งขนมอื่นๆ เช่น ลูกปัด ดอกไม้ และอื่นๆ ทิ้งไว้จนเคลือบแข็งตัว

สูตรที่ 5: เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส (ทีละขั้นตอน)

สูตรสำหรับผู้ที่อบเค้กอีสเตอร์เป็นครั้งแรก ฉันจะบอกความลับทั้งหมดของการอบยีสต์

เมื่อฉันดูวิดีโอสูตรอาหารที่เตรียมขนมอบยีสต์และฉันเห็นว่าพวกเขา "ปัดฝุ่น" บนโต๊ะด้วยแป้งอย่างไรฉันจะบอกว่าแป้งจำนวนมาก ... โอ้สยองขวัญ! เพื่ออะไร? คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นได้ หากคุณใส่แป้งในปริมาณที่แน่นอนตามที่ระบุไว้ในสูตรและแป้งยังคงเหนียวอยู่ ก็ควรจะเป็น เป้าหมายหลักคือการทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ค่อยๆอิ่มตัวด้วยอากาศแป้งจะ "รวบรวม" และได้รับความสม่ำเสมอที่คุ้นเคยอย่างสมบูรณ์

ข้อแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือฉันใส่น้ำมัน (ผักหรือเนย) ที่ส่วนท้ายของการนวด นั่นเป็นวิธีที่ฉันได้รับการสอน ทำไมฉันถึงใส่น้ำมันพืชในตอนท้ายของชุด? มันไม่ได้เข้าสู่โครงสร้างของการทดสอบในทันที แต่จะค่อยๆ

หล่อลื่นด้านข้างของจานที่ผสมแป้งและจะขึ้นด้วยน้ำมันพืช (หรือน้ำมันมะกอก)

ฉันเปียกผ้าขนหนูในน้ำร้อน บิดให้หมาดแล้วคลุมชามด้วยแป้ง (นี่คือสิ่งที่ Yulia Vysotskaya ทำ ฉันชอบวิธีปฏิบัตินี้

แป้งยีสต์ไม่ชอบแบบร่างและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ดังนั้นให้ปิดหน้าต่างช่องระบายอากาศในห้องครัว ... ฉันรู้ว่าแม่บ้านบางคนเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้นให้ใส่กระทะด้วยแป้งในน้ำอุ่น ฉันใส่ในเตาอบที่ปิดอยู่ (ไม่มีแบบร่างแน่นอน)

ทางออก - เค้กขนาดกลางสองก้อน น้ำหนักของเค้กสำเร็จรูปหนึ่งก้อนคือ 360 กรัม

เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ - 9 ซม. สูง - 10 ซม

สำหรับไอน้ำ:

แป้ง - 30 กรัม
ยีสต์แห้งความเร็วสูงสำหรับการอบ - 2 ช้อนชา
นม - 60 มล
น้ำตาล - 1 ช้อนชา

แป้ง - 300 กรัม
คอทเทจชีส - 200 กรัม
เนย - 50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
เกลือ - ½ ช้อนชา
น้ำตาล - 130 กรัม
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 69 กรัม)
ลูกเกด - กำมือ
น้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อทาชาม

การเตรียมแป้ง: ยีสต์ต้องเจือจางด้วยนมที่ร้อนถึง 38 ° C! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งยีสต์จะต้องเหมือนกันดีกว่าอุณหภูมิห้อง ดังนั้นจึงควรดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า

ละลายยีสต์ในนมอุ่นและ 1 ช้อนชา น้ำตาลใส่แป้ง 30 กรัมแล้วผสมจนเนียน ปิดฝาแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 40 นาที จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า

เราเช็ดคอทเทจชีส ใส่แป้ง ไข่ น้ำตาล วานิลลาและเกลือ ปัดจนเนียน ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือและนวดแป้งเหนียวหนามาก ฉันมักจะเติมน้ำมันที่ส่วนท้ายของชุด ในสูตรนี้ ละลายเนยล่วงหน้า ใส่เนยที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแป้ง

นวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือประมาณ 15 นาที ก่อนอื่นฉันใช้เครื่องผสมกับสิ่งที่แนบมากับแป้งแล้วใช้มือของฉัน

ปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ในชามลึก (ทาผนังด้วยน้ำมันมะกอก) คลุมด้วยผ้าขนหนูจุ่มน้ำร้อน (แน่นอนว่าต้องบีบผ้าขนหนู) แล้วปล่อยให้ลอยขึ้นในที่อุ่น (ไม่มีร่าง ).

อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เนื่องจากแป้งเต้าหู้ค่อนข้างหนัก

ต่อยแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลูกเกด

แบ่งออกเป็นสองส่วนและใส่ในแม่พิมพ์ แบบฟอร์มควรกรอกไม่เกิน 2/3

เราวางแบบฟอร์มในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีก 45 นาที

เราจัดเรียงในเตาอบอุ่นถึง 180-190 องศาและอบประมาณ 35-40 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

นำคุกกี้ออกจากเตาอบ วางไว้ด้านข้างให้เย็น

หมุนทุกๆ 15 นาที เพื่อไม่ให้ด้านถูกบีบ โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอซิ่งหากต้องการ

น้ำหนักของแป้งที่นวดเสร็จแล้วคือ 780 กรัม น้ำหนักของเค้กสำเร็จรูป 1 ชิ้นคือ 360 กรัม (2 ชิ้น x 360 กรัม = 720 กรัม)

สูตร 6 ง่าย: เค้กชีสกระท่อมโดยไม่ต้องอบ

คอทเทจชีสเค้กสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นขนมพิธีกรรมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ข้อดีหลักประการหนึ่งคือเกือบทุกคนสามารถทำเค้กคอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องอบที่บ้าน นอกจากนี้ คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของมันได้โดยเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในนมเปรี้ยว: ลูกพรุน ลูกเกด ถั่ว แอปริคอตแห้ง เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ โดยการปรับอีสเตอร์ให้เข้ากับรสนิยมของคุณเองและรสนิยมของคนที่คุณรัก คุณจะได้รับ สูตรเฉพาะที่จะเป็นของคุณเท่านั้น .

ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดลงในเค้กชีสกระท่อม เหล่านี้เป็นส่วนผสมคลาสสิกที่ผ่านการทดสอบตามเวลาที่ใช้ในเทศกาลอีสเตอร์เกือบทุกชนิด รสชาติของอาหารนั้นอ่อนโยนมากและในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทานอย่างยิ่งในบริบทซึ่งสามารถเห็นได้อย่างชัดเจนในภาพถ่าย

ได้เวลาเริ่มทำเค้กชีสกระท่อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ตามสูตรของเราแล้ว!

คอทเทจชีส - 1 กก
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ไข่แดง - 4 ชิ้น
การเปลี่ยนแปลงไขมัน 30% - 200 กรัม
ผลไม้หวาน - 50 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
เกลือ - หยิก
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
เกล็ดอัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส

รวมไข่แดง 4 ฟองกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมจนขาว

ผสมกับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม (5% -9%) กับเครื่องปั่นที่มีไขมันมาก (ควรเป็นโฮมเมด) ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

เรากระจายไข่แดงที่ตีแล้วลงในคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ผลไม้หวานและลูกเกด 50 กรัม (ก่อนอื่นต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ)

เราผสมทุกอย่างถ่ายโอนส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่งสองชั้นแล้วใส่ลงในภาชนะที่จะระบายความชื้นส่วนเกิน เราปิดมวลจากด้านบนด้วยปลายผ้าโปร่งปิดด้วยจานรองและวางภาระ ภายใต้แอกเค้กชีสกระท่อมควรใช้เวลาหนึ่งวันในตู้เย็น

มันจะพร้อมในวันถัดไป เราแค่พลิกเค้กลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด หรืออัลมอนด์ชิป

สูตร 7: เค้กชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์

เทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ เรามาเรียนรู้วิธีการอบเค้กที่อร่อยที่สุดในโลกกันเถอะ - คอทเทจชีสเค้กเนื้อนุ่มและเคลือบกรอบ เพื่อนของฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้เท่านั้นลองดูฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

คอทเทจชีส 250 กรัม
เนย 50 กรัม + หล่อลื่นแม่พิมพ์
น้ำตาล 2/3 ถ้วย + 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ไข่ 2 ชิ้น + ไข่แดง 1 ฟอง
แป้ง 2 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง
ลูกเกด 2/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
ยีสต์ 20 กรัม (สด)
นม ¼ ถ้วยตวง

มาทำแป้งสำหรับการทดสอบกันเถอะ ในการทำเช่นนี้เราต้องการยีสต์สด แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา และนมอุ่น ¼ ถ้วย

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาที แป้งจะขึ้นมาเร็วมาก

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นคุณสามารถทำแป้งได้ ตีด้วยเครื่องผสม 2 ไข่ 1 ไข่แดงและน้ำตาลจนเป็นมวลเบา

จากนั้นใส่คอทเทจชีสและผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว

ใส่เนยเย็นเล็กน้อยลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

แป้งของเราจึงขึ้นมา ใส่ลงในแป้ง แล้วผสมให้เข้ากัน

และขั้นตอนสุดท้ายคือใส่แป้งที่ร่อนไว้ เกลือ และผสมอีกครั้ง

เรียงลูกเกด ล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง แล้วคลุกแป้ง วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ลูกเกดจมลงไปด้านล่างของเค้ก

ผสมแป้งกับลูกเกด

ฉันทาแม่พิมพ์เค้กเล็กน้อยแล้ววางแป้งลงบน 2/3 ของขนาดของแม่พิมพ์

เราให้แบบทดสอบในรูปแบบ แป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

เราอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยเศษไม้ สำหรับการเคลือบให้ใช้ไข่ขาว 1 ฟองผสมกับน้ำตาลผง 200 กรัมเติมน้ำมะนาวสองสามหยด

เราปิดเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยผลไม้หวาน เบอร์รี่ ถั่วตามต้องการ ทุกอย่างพร้อม

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ