วิธีอบพายแอปเปิ้ล สูตรง่ายๆ พายแอปเปิล

การทำอาหารถือเป็นศิลปะของแม่บ้านทุกคนอย่างแท้จริง ไม่มีผู้หญิงคนเดียวที่ไม่ต้องการทำให้ตัวเอง ญาติ และเพื่อน ๆ ของเธอพอใจด้วยอาหารชิ้นเอกชิ้นอื่น

มีคนชอบทำอาหารบางคนไม่ชอบทำอาหาร แต่สำหรับแม่บ้านทุกคนสิ่งสำคัญคือต้องหาสูตรอาหารที่ไม่ยากที่จะเตรียมและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

วันนี้ร่วมกับนิตยสารออนไลน์ "Korolevnam.ru" เราจะนำเสนอ 5 สูตรที่ดีที่สุดที่จะช่วยในการอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย

พายแอปเปิ้ล: ความลับของมันคืออะไร?

พายแอปเปิ้ลเป็นของหวานที่เรียบง่ายและเป็นที่รักซึ่งเป็นที่นิยมไม่เพียงเพราะรสชาติที่ไม่ธรรมดา แต่ยังเป็นเพราะการเตรียมที่ง่ายอีกด้วย เพราะพายดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่โดยเชฟขนมอบมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้เริ่มต้นด้วย

ของหวานแสนอร่อยนี้ได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างมาเป็นเวลานาน แต่จนถึงทุกวันนี้มันก็กลายเป็นอาหารจานเดียวที่เรียบง่ายและเป็นที่ชื่นชอบ

สูตรที่ 1: Apple Pie ที่ง่ายและรวดเร็ว

อย่างที่ทุกคนทราบ พายแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดคือขนมอบที่คุณเตรียมอย่างพิถีพิถันที่บ้านโดยใช้ความพยายามอย่างมาก เพื่อให้เค้กน่ารับประทานมากขึ้น ดีต่อสุขภาพ และไม่ต้องใช้เวลามากในการทำเค้ก ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้

ในการกรอกสูตรคุณจะต้อง:

- แป้ง - 1 ถ้วย

- น้ำตาล - ½ถ้วย

- เกลือ - ¼ ช้อน

- เนย - 100 กรัม

- น้ำตาลผง - ½ถ้วย

- ไข่ - 1 ชิ้น

- แอปเปิ้ล - 1-2 อย่าง

- ส้ม - 1 ชิ้น

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เตรียมแป้งโดยผสมแป้ง ไข่ เนยและน้ำตาล หลังจากอุ่นเตาอบแล้วเราก็ทาเนยด้วยเนยจากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ซึ่งก่อนอื่นจะต้องได้รับรูปร่างที่จำเป็น

เรากระจายชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลและอบ ตามคำขอของคุณ คุณสามารถเตรียมชิ้นส้มสำหรับตกแต่งพายได้

สูตรที่ 2: อบเชยอบเชยแสนอร่อย

ชาร์ลอตต์มีพันธุ์และรูปแบบต่างๆ มากมาย ซึ่งจะขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับแต่ละคน

ในการเตรียม charlotte กับอบเชย เราต้องการ:

- แป้ง - ¾ถ้วย

- เนย - 120 กรัม,

- ชีสขูด (คอทเทจชีส) - 20 กรัม,

- ไข่ - 1 ชิ้น

- น้ำ - 1 ช้อน

- เกลือ - ¼ ช้อน

- แอปเปิ้ล - 1 กก.,

- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ

- อบเชยหรือน้ำมะนาว

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เราเตรียมแป้งโดยใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ไข่แดง ผสมกับน้ำ แล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในน้ำตาลผงหรืออบเชยแล้วทอดให้สุก เราแบ่งแป้งที่แช่เย็นออกเป็นสองส่วนแล้วคลึงเป็นวงกลมสองวง

หลังจากที่แอปเปิ้ลพร้อมแล้ว เราก็วางมันลงบนแป้งส่วนหนึ่ง แล้วปิดทับอีกอันหนึ่ง

เราเชื่อมพายทั้งสองส่วนเข้าด้วยกันแล้วอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3: พัฟพายแอปเปิ้ล

นี่อาจเป็นสูตรพายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

- แป้ง - 500 กรัม

- น้ำ - ½ถ้วย

- แอปเปิ้ล - 0.5 กิโลกรัม

- เกลือ - ¼ ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันพืช,

- มาการีน - 200 - 250 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกันแล้วเทน้ำลงไป เราเตรียมแป้งจากการกวาดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เราให้แป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมจากนั้นใส่มาการีนขูดลงไป เมื่อพับส่วนผสมที่ได้ 3 ครั้งแล้วให้เย็นประมาณ 15 - 20 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้ง

เราหั่นหรือถูแอปเปิ้ลเป็นข้าวต้มใส่น้ำตาลผงที่นั่นคนให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพาย

เราใส่เค้กที่ได้ลงในเตาอบหลังจากตัดเป็นหลายชิ้น นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ เค้กที่ได้สามารถตกแต่งได้ตามที่คุณต้องการ

สูตรที่ 4: พายแอปเปิ้ลกับแป้งบิสกิต

ความเรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของส่วนประกอบที่จำเป็นในขนมแอปเปิ้ลนี้รับประกันผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ คุณต้องลองทำดู

คุณจะต้องการ:

- แป้ง - 1/5 ถ้วย

- เนย - 15 กรัม,

- น้ำตาล - 2 ถ้วย

- เหล้ารัม - 2 ช้อนโต๊ะ

- ไข่ - 3 ชิ้น

- ผิวเลมอน - 1 ช้อน

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เตรียมแป้งโดยคนให้เข้ากัน ทอดแอปเปิ้ลชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำตาล

อย่าลืมที่จะปรุงรสส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเหล้ารัมแล้วจุดไฟเพื่อให้มันไหม้ เราใส่ส่วนผสมที่ปกคลุมด้วยแป้งในเตาอบแล้วอบจนสุก

สูตรที่ 5: ชาร์ล็อตที่ละเอียดอ่อนกับคัสตาร์ด

สูตรนี้น่าจะถูกใจบรรดาคอหวานที่อยากลองทำขนมที่ทำง่ายและอร่อย

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

- แป้ง - 200 กรัม

- น้ำตาล - 80 กรัม

- ผสม - 30 กรัม

- นม - 70 มิลลิลิตร

- ยีสต์ - 6 กรัม

- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

- แอปเปิ้ล - 430 กรัม

- คัสตาร์ด - 160 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เตรียมแป้ง - ร่อนแป้งผสมกับนม, น้ำตาล, เกลือ, แป้งผสมและยีสต์ ตีส่วนผสมที่ได้และนำออกจนขึ้น

เราม้วนส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไม้รีดให้เป็นรูปร่างหนา 1-1.5 เซนติเมตรแล้วโอนไปยังถาดอบในเตาอบ

ด้านบนเราใช้คัสตาร์ดสำเร็จรูปซึ่งเราปิดด้วยแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งด้วยน้ำตาลแล้วอบจนนุ่ม

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณเลือกเค้กที่สมบูรณ์แบบที่คุณต้องการได้ ทดลองแล้วคุณจะได้รับผลงานการทำอาหารชิ้นเอกอีกมากมายอย่างแน่นอน!

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ยอดนิยมและราคาไม่แพงในประเทศ CIS พวกมันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ดังนั้นเราจึงสามารถเพลิดเพลินกับผลไม้นี้ได้เกือบตลอดทั้งปี แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าแอปเปิ้ลอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าแอปเปิ้ลสด แอปเปิ้ลเพคตินถูกสร้างขึ้นในแอปเปิ้ลและร่างกายย่อยได้ดีกว่า วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำพายแอปเปิ้ลที่ละลายในปากของคุณ จะใช้เวลา 10 นาทีในการปรุงอาหาร และคุณจะได้รับประโยชน์และความสุขเหมือนทานสตรูเดิ้ลในร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม สูตรนี้สามารถช่วยคุณได้ในสถานการณ์ที่แขกกำลังจะมา แต่ไม่มีอะไรจะเสนอสำหรับชา อะไรจะดีไปกว่าบ้านที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเค้กโฮมเมด

ส่วนผสมพายแอปเปิ้ล:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เนยและเกล็ดขนมปังสำหรับเตรียมแบบฟอร์ม (หรือแผ่นหนังสำหรับอบ)

วิธีทำพายแอปเปิ้ล:

เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้ร้อนขึ้น ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน เตรียมแบบฟอร์ม (ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางกลม) คุณสามารถปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษพิเศษสำหรับการอบหรือจาระบีด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลแบบสุ่ม ฉันหั่นมันเป็นชิ้น ๆ แต่คุณสามารถใช้วิธีอื่นที่คุณชอบได้ เราใส่ไว้ในแบบฟอร์ม

ตอนนี้เรามาเตรียมแป้ง เราใส่ไข่ 3 ฟองลงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นโดยใช้อุปกรณ์ตีจนน้ำตาลละลาย เพิ่มวานิลลินที่ปลายมีดหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยตามความชอบของคุณ

เราตีต่อไปอย่างช้าๆโดยเพิ่มผงฟูและแป้ง (สะดวกมากที่จะเพิ่มโดยใช้ตะแกรงเช่นร่อนแป้งลงในแป้งโดยตรง) หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ตีต่ออีก 1-2 นาที แป้งก็พร้อม เป็นผลให้แป้งควรได้รับความสอดคล้องของครีม

เทแป้งลงในแบบฟอร์มของเราด้วยแอปเปิ้ลเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด

ใส่ในเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ความพร้อมของพายสามารถตรวจสอบได้ด้วยไม้ขีดไฟ: เจาะพายตรงกลางด้วยด้านหลังของไม้ขีดไฟอย่างระมัดระวัง หากไม้ขีดไฟยังแห้งและไม่มีแป้งตกค้างอยู่ พายจะอบตรงกลางแล้วคุณจะได้ มันออก

เราตกแต่งจานที่ละเอียดอ่อนนี้ตามรสนิยมของคุณ (โรยด้วยช็อคโกแลตละลายหรือน้ำผึ้งอร่อยมาก) และเสิร์ฟพร้อมชาดำหอมกรุ่น!

อร่อย!

โพสต์ถัดไป ซึ่งก็คือโพสต์นี้จะกล่าวถึงหัวข้อที่ยอดเยี่ยมและอร่อยของ APPLE PIE และวิธีทำแป้งพาย

พายแอปเปิ้ลเป็นคลาสสิกของประเภท แทบไม่มีใครที่ไม่เคยลองพายแอปเปิ้ล และแทบจะไม่มีใครที่ไม่ชอบ ในอาหารของประเทศต่าง ๆ มีสูตรของตัวเองสำหรับขนมอบนี้ Charlotte และ Tatin ซึ่งมาหาเราจากฝรั่งเศส สตรูเดิ้ล - เป็นที่นิยมในออสเตรีย ฮังการี เยอรมนี และสาธารณรัฐเช็ก และตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย

แต่สิ่งที่พวกเขาเรียกว่าในความคิดของฉันซึ่งแน่นอนว่าคุณมีสิทธิ์ที่จะไม่เห็นด้วยในที่สุดก็เป็นพายแอปเปิ้ล ความแตกต่างอยู่ในวิธีการเตรียมและลักษณะที่ปรากฏเท่านั้น

ฉันกล้าที่จะแนะนำว่าในมาตุภูมิมีการอบพายจำนวนมากในช่วง Apple Spas นี่เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 สิงหาคมและมีรากฐานมาจากคนนอกศาสนา วันหยุดนี้อุทิศให้กับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลใหม่ ในวันนี้ ผู้เชื่อทุกคนนำผลไม้และน้ำผึ้งมาถวายที่โบสถ์ เชื่อกันว่าไม่ควรกินแอปเปิ้ลต่อหน้าพระผู้ช่วยให้รอดแอปเปิ้ล นี่คือการสำรวจประวัติศาสตร์แบบย่อส่วนสำหรับคุณ

วันนี้ไม่มีปัญหากับแอปเปิ้ล ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีและผลิตภัณฑ์มีอย่างน้อยห้าประเภท และสำหรับชาวสวนที่มัธยัสถ์พันธุ์ฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้เกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิของปีหน้า ดังนั้นหากคุณต้องการอบพายแอปเปิ้ลก็จะไม่มีปัญหา

สิ่งสำคัญที่ทำให้พายแอปเปิ้ลแตกต่างคือ RECIPE ซึ่งง่ายมากและแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้
ตอนนี้เมื่อได้รับอนุญาตจากคุณ ฉันจะทำแป้งสำหรับพาย เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นรากฐาน ไม่มีแป้งไม่มีพาย พายแอปเปิ้ลนั้นไม่ใช่แอปเปิ้ลล้วน ๆ นอกจากแอปเปิ้ลสดแล้วเราจะเพิ่มแยมแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง (แอปริคอตแห้ง) ลงในไส้

ตามธรรมเนียมแล้ว บทความทั้งหมดจะมาพร้อมกับรูปถ่ายของการเตรียมการแต่ละขั้นตอน และแน่นอน วิดีโอที่ส่วนท้ายของบทความ คุณรู้ไหม ทุกครั้งที่ฉันถ่ายรูปและบันทึกวิดีโอ ฉันไม่ต้องกังวลว่าจะพลาดอะไรไป เพื่อให้ผู้อ่านที่รักเข้าใจ และฉันมีความสุขมากเมื่อได้รับความคิดเห็นที่แท้จริงเช่นจาก Vova บน: "ใช่ ... มันไม่ใช่แค่อร่อย แต่สุดยอด))) ... "
ข้อสังเกต:เค้กที่คุณเห็นในรูปภาพและวิดีโอทั้งหมดทำมาจากส่วนผสมทั้งหมด ½ ส่วนที่จำเป็นสำหรับแป้ง แต่สูตรนั้นได้รับในรูปแบบดั้งเดิมนั่นคือ เต็ม.

แป้งพาย: ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ½ช้อนชา
- แป้ง - 3 ถ้วย (อาจจะน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยจะใช้แป้งเท่าไหร่);
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย - 100 กรัม
- นมอุ่น - 1 แก้ว (200 มล.);
- ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 1.เทน้ำลงในแก้วแล้วเทยีสต์ลงไป ในขณะที่เราผสมส่วนผสมที่เหลือ ยีสต์จะละลาย ฉันมักจะละลายมันในน้ำแม้ว่าสูตรจะไม่เรียกก็ตาม ประการแรกพวกมันละลายในน้ำได้เร็วกว่าในนม และประการที่สอง มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งที่ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรมากกว่าตอนที่ยังคงเป็นเม็ด

ขั้นตอนที่ 2อุ่นนมเล็กน้อย ละลายเนย และผสมทุกอย่างในชามที่เราจะนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3เราแบ่งไข่ที่นั่นแล้วเทน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5ทั้งหมดตามที่ควรผสมกับที่ตีจนเกิดฟองแล้วเทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 6ร่อนแป้งและค่อยๆใส่ลงในแป้งของเรา ไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างในคราวเดียว มันอาจจะกลายเป็นจำนวนมากและแป้งจะสูงชันมาก

ขั้นตอนที่ 7นวดแป้งให้นุ่ม หล่อลื่นชามสะอาดด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไป แล้วปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ในสถานะนี้เราส่งตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่อยู่ในตู้แช่แข็ง!!!

ในระหว่างนี้ในขณะที่แป้งพายอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมไส้ ข้างบน ฉันบอกว่าฉันทำพายด้วยไส้แอปเปิ้ลสด แยมแอปเปิ้ล และแอปริคอตแห้ง ดังนั้นแอปริคอตแห้งแช่ในน้ำร้อนก่อนฉันจึงหั่นเราเป็นชิ้น ๆ ฉันยังหั่นแอปเปิ้ลสดและผสมทุกอย่างกับแยมแอปเปิ้ล สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจอย่างสมบูรณ์

หากคุณทำพายด้วยแอปเปิ้ลอย่างเดียว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล แน่นอนว่าแอปเปิ้ลควรถูกตัดก่อนบุ๊คมาร์ค มิฉะนั้นพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีดำ มีอีกทางเลือกหนึ่งคือโรยแอปเปิ้ลด้วยมะนาวหรือน้ำส้มจากนั้นพวกมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำและจะรออย่างใจเย็น

สูตรอาหาร: ทำพายกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล

หนึ่งชั่วโมงครึ่งผ่านไป แป้งพร้อม ไส้พร้อม มาเริ่มกันเลย:
ขั้นตอนที่ 1.เราแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กกว่า อันที่ใหญ่กว่าคือฐานซึ่งจะเป็นส่วนบนที่เล็กกว่า เราแผ่ฐานออกเพื่อให้เพียงพอสำหรับด้านข้างของแบบฟอร์มที่เราจะอบ ฉันมีรอบหนึ่ง คุณสามารถมีสี่เหลี่ยมหรืออื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 2เรากระจายไส้บนฐานปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งซึ่งรีดออกมาก่อนหน้านี้ด้วย เส้นผ่านศูนย์กลางของ "ฝา" เรียกว่าเล็กกว่าฐานและเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มของคุณโดยประมาณ
เราเชื่อมต่อขอบของแป้งสองชั้น (ส่วนบนและส่วนล่าง) และถักเปียแบบเดียวกับด้านบน แต่ก่อนหน้านั้นให้ตัดแป้งส่วนเกินรอบ ๆ ขอบออก มันจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง อย่าลืมทำรูเล็ก ๆ หรือตัดตรงกลางพาย ทำเพื่อไม่ให้ฉีกขาดระหว่างการอบ

เราคลุมพายแอปเปิ้ลที่ตกแต่งเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาที ก่อนอบจาระบีกับไข่คุณสามารถใช้เฉพาะไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ อบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180˚C เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเจาะพายในบริเวณขอบซึ่งแป้งหนาขึ้น

เราทิ้งพายแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วไว้ในแม่พิมพ์ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น ฉันหวังว่าสูตรพายแอปเปิ้ลที่ฉันอธิบายไว้นี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ

อร่อย!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เพื่อน ๆ ที่รัก หากมีบางอย่างไม่ชัดเจนในสูตรภาพถ่าย อย่าลืมดูวิดีโอ ฉันหวังว่าคุณจะพบคำตอบที่นั่น

รอคอยที่จะตอบรับและความคิดเห็นของคุณ!
ขอแสดงความนับถือ Evgenia Ponomareva

ไชโย!!! ในที่สุดฉันก็เจอสูตรพายแอปเปิ้ล อืม คล้ายกับที่ฉันตามหามาหลายปี :)

จำได้ไหมว่าในสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลยีสต์ฉันได้พูดถึงสูตรลึกลับสำหรับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย? ทุกๆ ปี พนักงานของแม่คนหนึ่งเลี้ยงพวกเขาในวันเกิดของเขากับเพื่อนร่วมงาน แต่ไม่ได้บอกใครว่าเขาอบมันอย่างไร และเค้กก็อร่อย - ชั้นแป้งเขียวชอุ่มตรงกลาง - ชั้นแอปเปิ้ลนุ่ม ๆ และด้านบน - เปลือกสีน้ำตาลเงาที่น่าทึ่งบางและนุ่ม! สูตรลึกลับหลอกหลอนฉันมาเป็นเวลานาน ฉันอบขนมอบแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด: ยีสต์และพายจำนวนมาก, ชาร์ล็อตต์และมานาส แต่พายในวัยเด็กยังคงเข้าใจยาก มันไม่ใช่บิสกิตและไม่ใช่ยีสต์ แต่เป็นแบบไหน? และนี่คือสูตรที่มีหน้าตาและรสชาติคล้ายกับพายชนิดเดียวกัน!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 6-8 ลูก ยิ่งเยอะ - พายแอปเปิ้ล! เป็นการดีกว่าถ้าทานแอปเปิ้ลพันธุ์แข็งและเปรี้ยว
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 225 กรัม
• น้ำตาล 280 กรัม (1 ถ้วยและมากกว่า 1/3 ถ้วยเล็กน้อย);
• ไข่ใบใหญ่ 4 ฟอง (เพราะถ้าคุณเอาไข่ใบเล็กจากแม่ไก่ตัวเล็ก แป้งจะหนาเกินไป แต่คุณเอาได้ 6 ฟอง :)
• แป้งสาลี - ตามสูตร 350 กรัมนั่นคือ 2 และ 2/3 ถ้วย แต่ในความคิดของฉันมันเยอะมาก - ไม่ได้เทแป้งลงในแม่พิมพ์ แต่วางออกมา ครั้งหน้าฉันจะใช้แป้งน้อยลง เช่น แป้ง 2 ¼ - 2 ½ ถ้วย
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

วิธีการอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย:

ขั้นแรก เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง หั่นเป็นสี่ส่วน ปอกเปลือกออกจากแกน แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ และเพื่อไม่ให้ออกซิไดซ์ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

แป้งสำหรับพายจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ "Cherry Wave" เค้กดูเหมือนบิสกิตและคัพเค้กในเวลาเดียวกัน: นุ่มมาก แต่หนาแน่นกว่าบิสกิต คุณอาจคิดว่านี่คือแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย แม้ว่าจะไม่มียีสต์เลยก็ตาม

ตีเนยนิ่มกับเครื่องผสมกับน้ำตาลจนฟู (1 นาทีด้วยความเร็วต่ำ) และจะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลจากนั้นแป้งจะนุ่มยิ่งขึ้น

ใส่ไข่ลงในเนยที่ตีแล้ว ตีแต่ละครั้งจนเนียน

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในแป้ง ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในปริมาณ 3-4 ครั้ง และผสมในแต่ละครั้ง

ดูความสม่ำเสมอของแป้ง: ไม่ควรสูงเกินไป แต่ไม่เหลวหนากว่าแพนเค้ก

สำหรับการอบเค้กรูปร่างกลมหรือสี่เหลี่ยมเหมาะสำหรับการอบ ฉันมีก้อนกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. แต่ชั้นของแป้งสูงในนั้นเค้กจึงถูกอบเป็นเวลานานกว่าหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใช้รูปแบบที่กว้างขวางกว่าในต้นฉบับ - 20x27 ซม.

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้านข้างด้วยน้ำมันพืช

เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม

กระจายแอปเปิ้ลให้ทั่วแป้งแล้วโรยด้วยอบเชย

ใส่แป้งที่เหลือบนแอปเปิ้ล, ปรับระดับด้วยช้อน

เราใส่พายแอปเปิ้ลในเตาอบและอบที่ 180-200C จนไม้แห้ง กี่นาทีขึ้นอยู่กับรูปร่างและเตาอบของคุณ ประมาณ50-60. และเพื่อให้เปลือกบนพายแดงก่ำยิ่งขึ้นไม่นานก่อนที่จะพร้อมเราจาระบีผิวด้วยไข่แดง

ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในแม่พิมพ์ จากนั้นค่อย ๆ แกะออกและนำไปใส่จาน

นี่คือพายที่งดงามในบริบท!

ฉันคิดว่าครั้งหน้าคุณต้องใช้รูปแบบที่เล็กลงและใส่แอปเปิ้ลให้มากขึ้น จากนั้นมันก็จะดูเหมือนพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยนั้นมากยิ่งขึ้น!

สูตรง่ายๆใช่มั้ย? ฉันแนะนำให้คุณลองตอนนี้แค่ฤดูแอปเปิ้ลในสวน!

ครอบครัวของคุณจะรักมัน!

ในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง แอปเปิ้ลชาร์ล็อตเป็นหนึ่งในสูตรการอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และทุกคนสามารถปรุงชาร์ลอตกับแอปเปิ้ลได้ - มันง่ายและรวดเร็วมาก! 🙂 แล้วกลิ่นอะไรจะอบอวลไปทั่วบ้าน! พายแอปเปิ้ลธรรมดา ๆ ชิ้นนี้ช่างมีรสชาติที่น่าทึ่งเสียนี่กระไร!
Charlotte กับแอปเปิ้ล - สูตรที่รวบรวมทั้งครอบครัวและเพื่อน ๆ สำหรับการดื่มชาและการสนทนาที่น่ารื่นรมย์!..

รูปด้านบนเป็นของใหม่ ฉันเพิ่งทำชาร์ลอตต์ในรูปแบบที่ถอดออกได้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนถ่ายเมื่อ 2 ปีที่แล้ว - จากนั้นฉันก็อบในกระทะ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่จะสะดวกกว่าในรูปแบบ - ชาร์ลอตต์กลายเป็นสิ่งที่งดงามยิ่งกว่าและง่ายกว่าที่จะดึงมันออกมา 🙂 ทีนี้มาดูสูตรกัน ฉันไม่ได้เปลี่ยนข้อความ ฉันจะเพิ่มรูปภาพใหม่ในตอนท้ายและเพิ่มความแตกต่างเล็กน้อย

และฉันขอแนะนำให้คุณลองพายแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน! แป้งสำหรับทำในลักษณะเดียวกับชาร์ลอตต์ แต่มีน้ำตาลและแป้งน้อยกว่า แต่แอปเปิ้ลมากขึ้น! มันออกมาอร่อยและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรอาหารจะเปิดขึ้นในแท็บใหม่เมื่อคุณคลิกที่รูปภาพ

ฤดูกาลของแอปเปิ้ลเริ่มขึ้นแล้ว! ในสวนผลไม้ทุกแห่ง คุณจะได้ยินกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของแอปเปิ้ลสุกงอม พายุฝนฟ้าคะนองและลมในเดือนกรกฎาคมพัดพาพวกมันออกจากกิ่งไม้ และในตอนเช้าสวนก็เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล! ไม่เป็นไรที่แอปเปิ้ลยังคงเป็นสีเขียวและตะปูเล็กน้อยหลังจากการตก - พวกมันเหมาะสำหรับการอบพายแอปเปิ้ลที่เร็วและอร่อยที่สุด!

ฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่รู้ว่าพายแอปเปิ้ลธรรมดา ๆ นี้กลายเป็นชาร์ลอตต์สุดคลาสสิกตามที่ฉันคิดว่ามันเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "พายห้านาที" มาอบขนมที่นุ่มและนุ่มด้วยแอปเปิ้ลกันเถอะ - หนึ่งในเค้กโฮมเมดที่ฉันโปรดปราน!

วัตถุดิบ:

• 3 ฟอง;
• น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• แป้งที่ไม่สมบูรณ์
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 - 7 - 10 แอปเปิ้ล (ขึ้นอยู่กับขนาดของผล)

อย่างที่คุณเห็นชุดผลิตภัณฑ์มีน้อยและได้รับเค้กสำหรับทั้งครอบครัวเพราะมันงดงามมาก!

วิธีการอบ:

งานที่ใช้เวลานานที่สุดในสูตรนี้คือการปอกแอปเปิ้ลซึ่งเราจะทำก่อน หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วลอกออกจากแกนแล้วปอกเปลือก

มาเตรียมพิมพ์เค้กกัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้กระดาษที่ถอดออกได้ปิดด้านล่างด้วยกระดาษขนมและทาน้ำมันกระดาษนี้และด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หรือทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์

คราวนี้ฉันตัดสินใจลองอบในกระทะเหล็กหล่อ - เพื่อดูว่ามันจะออกมาเป็นอย่างไรเพราะไม่ใช่ทุกคนที่มีรูปแบบที่ถอดออกได้ ฉันจะพูดทันที: ถ้าไม่ก็คุ้มค่าที่จะซื้อ - สำหรับพายและบิสกิต เค้กติดอยู่ที่ด้านล่างแม้จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันและฉันต้องทนทุกข์ทรมานเพื่อให้ได้มันมาโดยใช้ไม้พาย 🙂

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ตอนนี้คุณสามารถปรุงแป้งที่เขียวชอุ่มได้โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะตกลงในขณะที่เราเล่นซอกับแอปเปิ้ล

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอย่าแยกไข่แดงออกจากโปรตีนเช่นเดียวกับบิสกิต!

ตีเป็นเวลาหนึ่งนาที - หนึ่งนาทีครึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะได้มวลที่หนาและเขียวชอุ่มพร้อมฟอง

เทแป้งลงในชาม, โซดาลงในแป้ง, ดับด้วยน้ำส้มสายชูและอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมล้มลง

เทแป้งลงบนแอปเปิ้ลใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ล่วงหน้า

อบห้านาทีแม้ว่าจะไม่ใช่ 5 นาที แต่ก็ยังค่อนข้างเร็ว - 20 - 25 นาทีโดยใช้ไฟมากกว่าค่าเฉลี่ยใกล้กับขนาดใหญ่ เพียงตรวจสอบเป็นครั้งคราวด้วยไม้เพื่อไม่ให้กลายเป็นว่าด้านบนไหม้แล้วและตรงกลางยังเป็นน้ำอยู่ ในกรณีนี้ต้องลดไฟลงเล็กน้อยไม่ใช่ทันทีทันใดเพื่อไม่ให้เค้ก "นั่งลง"

หลังจากลองพายด้วยไม้เสียบอีกครั้งและแน่ใจว่าพายแห้งแล้ว เราก็นำขนมอบออกจากเตาอบ

เรารอจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ สะดวกที่จะพลิกบนฝากระทะแล้วพลิกจากฝาไปที่จาน

เราตัดเค้กเป็นส่วน ๆ - ดูว่ามันนุ่มและเขียวชอุ่มแค่ไหน! แป้งหวานช่วยเติมเต็มรสเปรี้ยวของแอปเปิ้ลอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เต็มไปด้วยจิตวิญญาณ!

…แล้วถ้าคุณอบบิสกิตแอปเปิ้ลด้วยช็อกโกแลตล่ะ?. ช็อกโกแลตลูกแพร์ชาร์ลอตต์อร่อยมาก คุณควรลองเวอร์ชันแอปเปิ้ลด้วย ไอเดียนี้น่าดึงดูด! 🙂

และนี่คือภาพใหม่ที่สัญญาไว้

ฉันอบชาร์ลอตต์นี้ในรูปแบบที่ถอดออกได้ ทาด้วยเนยและโรยด้วยแคร็กเกอร์ และแทนที่จะใช้โซดาและน้ำส้มสายชู ฉันเติมโซดาเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชา) และกรดซิตริกเล็กน้อย (เล็กน้อย) ลงในแป้ง มันกลายเป็นแอปเปิ้ลบิสกิตสูงและเขียวชอุ่ม! จริงอยู่แอปเปิ้ลยังคงอยู่ที่ด้านล่างในรูปแบบของชั้นบาง ๆ

ดังนั้นในครั้งต่อไปที่ฉันทำมันแตกต่างออกไป: ฉันเทชั้นแป้งลงในแม่พิมพ์ (ประมาณ 1/3 ส่วน) จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือลงไปด้านบน ตัวเลือกนี้กลายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด: พายออกมาฉ่ำไม่แห้งเหมือนบิสกิต แต่เป็นแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม! และอีกความแตกต่างเล็กน้อย: บดชั้นแอปเปิ้ลเล็กน้อยด้วยอบเชย นิดเดียวแต่แซ่บขนาดไหน!..