วิธีเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์อย่างสวยงาม นามบัตรของอาหารรัสเซีย - แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและสีดำ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการห่อไส้อะไรในแพนเค้ก นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้สะดวกต่อการรับประทานแพนเค้กนี้

และถ้าคุณกำลังรอแขกและต้องการเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้อย่างสวยงาม คุณสามารถเลือกวิธีการห่อแบบดั้งเดิมซึ่งจะดูกลมกลืนกับอาหารเทศกาลอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาล

หากคุณได้อ่านบทความเกี่ยวกับเรื่องนั้นแล้วก็ถึงเวลาค้นหาวิธีการพับแพนเค้ก

วิธีการตัดแบ่งเป็นกลุ่มเพื่อให้ง่ายต่อการนำทาง

5 วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์

คาเวียร์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กได้หลายวิธี คุณสมบัติหลักคือควรมองเห็นการวางไข่ เพื่อให้ทุกคนเข้าใจว่านี่ไม่ใช่แค่แพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้กกับคาเวียร์

แพนเค้กคลาสสิก - ท่อ

วิธีเสิร์ฟที่ง่ายที่สุดแต่ยังคงความสวยงามคือการเติมไข่ปลาคาเวียร์

1. เพียงนำคาเวียร์มาทาที่ขอบด้านล่างของแพนเค้ก

2. เราเปลี่ยนเป็นม้วนแน่นแล้วผ่าครึ่งเฉียง

สามเหลี่ยมเปิด

และที่นี่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน

1. ตัดแพนเค้กครึ่งแล้วใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนตรงกลางของแต่ละครึ่งแล้วแนบขอบของแพนเค้กไปที่ตรงกลาง

และนั่นคือทั้งหมด พร้อม.

แพนเค้ก-บอมบ์

นี่เป็นวิธีที่คุณอาจไม่เคยเห็นมาก่อน สวยงามและมีประสิทธิภาพมาก และยังคงเรียบง่าย

1. นำแพนเค้กม้วนเป็นหลอดให้แน่น

2. เราเชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามเข้าด้วยกันโดยให้แพนเค้กมีรูปร่างเป็นวงกลม

3. ใช้นิ้วกดปลายเข้าหากันอย่างระมัดระวัง พื้นผิวของแพนเค้กเป็นแบบที่ปลายติดกันและรูปร่างจะคงอยู่

ขนาดของแพนเค้กนั้นสำคัญ เพราะถ้าคุณได้เบเกิลที่มีรูขนาดใหญ่ตรงกลาง ก็จะไม่มีไส้เหลืออยู่ รูควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

4. และตอนนี้เราใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มและทำเสร็จแล้ว

แพนเค้ก "สตาร์"

1. เรานำแพนเค้กมาชุดหนึ่ง (อย่างน้อย 15 ชิ้น) แล้วพับครึ่งสองครั้งโดยพยายามให้รูปร่างเหมือนกัน

2. จากนั้นเราวางสามเหลี่ยมผลลัพธ์เพื่อให้ในช่องว่างระหว่างพวกเขาเราได้โครงร่างของดาว และเติมรูปร่างนี้ด้วยคาเวียร์

หอยทากกับคาเวียร์

แพนเค้กหอยทากนั้นคล้ายกับระเบิดเพียงแต่พับต่างกันเล็กน้อย

1. ขั้นแรก ม้วนแพนเค้กตามแนวยาวให้แน่น

2. แล้วความกว้าง เราติดไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเข้าไปในแพนเค้กเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

3. ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มด้านบน

แพนเค้กสอดไส้ปลาแดง

สำหรับปลาแดงก็มีวิธีเสิร์ฟพิเศษในแบบของตัวเองเช่นกัน และการห่อไม่ จำกัด ที่นี่

แพนเค้กม้วนกับปลาแซลมอน

1. เรานำแพนเค้กทาด้วยครีมหรือชีสนมเปรี้ยววางปลาแซลมอนเค็มแคบ ๆ หลาย ๆ อันแล้ววางแถบแตงกวาระหว่างปลาชิ้นแรกและชิ้นที่สอง

2. เราม้วนเป็นม้วนอวบ ๆ ตัดปลายที่ไม่สวยงามออกแล้วตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 3-5 ซม. (หรือสูงอยู่แล้ว)

Canape กับปลาสีแดง

อีกตัวเลือกที่ดีสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กกับปลาสีแดงคือคานาเป้ เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ

1. เราเอาแพนเค้กทาด้วยครีมหรือชีสนมเปรี้ยวแล้วใส่ปลาสองสามชิ้นลงไป

ไม่จำเป็นต้องวางปลาให้ชิดกันจะมีหลายชั้นดังนั้นคานาเป้เปล่าจะไม่ทำงาน

2. เรานำแพนเค้กชิ้นต่อไปมาทาด้วยเนยแข็งนุ่ม ๆ แล้วปิดแพนเค้กอันแรกด้วย เพิ่มปลาสองสามชิ้นด้านบนโดยพยายามไม่ให้ซ้ำกับตำแหน่งในชั้นแรก

โดยรวมแล้วเราทำ 4 ชั้นดังกล่าวซึ่งเราปิดด้วยแพนเค้กซึ่งเราไม่ได้ใส่อะไรเลย

3. ใส่เค้กที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกมาแล้วตัดขอบกลมออก

4. เราหาตำแหน่งที่เราจะมีคานาเป้ตรงกลางโดยประมาณแล้วติดไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบเข้าไป จากนั้นตัดแพนเค้กเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวัง

เป็นการดีกว่าเสมอที่จะติดไม้เสียบไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้โครงสร้างหลุดออกจากกันเมื่อตัด

5. ตกแต่งไม้จิ้มฟันด้วยมะกอก หากคุณใช้ไม้เสียบ คุณต้องใส่มะกอกลงบนไม้เสียบก่อน แล้วจึงเสียบเข้าไปในแพนเค้ก

วิธีห่อแพนเค้กกับเนื้อ เนื้อสับ หรือสลัด

มาดูวิธีการพับแพนเค้กขั้นสูงกัน แต่ไม่ต้องกังวล มันไม่ยากไปกว่านี้อีกแล้ว

ความไม่ชอบมาพากลของการอุดฟันเหล่านี้คือทั้งหมดสามารถมีความสอดคล้องที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: กึ่งของเหลวเช่นสลัดกับมายองเนสหรือร่วนเช่นเนื้อกับเห็ด และคุณต้องห่อมันในลักษณะที่จะไม่หลุดออกมาอย่างแน่นอนเมื่อกัดหรือจำไว้ทันทีว่าแพนเค้กยัดไส้ควรอยู่ในจานแล้วตัดด้วยมีดหรือส้อม

วิธีทำแพนเค้กด้วยถุง

หนึ่งในวิธีที่ดั้งเดิมที่สุดและในเวลาเดียวกันในการเสิร์ฟเนื้อกับแพนเค้กก็คือการม้วนมันลงในถุงแพนเค้ก

ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วยกขึ้นและมัดขอบ

ในการรัดแพนเค้กคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวหรือชีสหางหมู

นั่นคือทั้งหมด

กลิ้งแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมปิด

และนี่เป็นวิธีที่ดีมากในการป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาหากมีไส้เยอะ คุณไม่สามารถกินด้วยมือของคุณได้ด้วยส้อมเท่านั้น

1. เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กและปิดด้วยขอบทั้งสองราวกับว่าคุณกำลังสร้างเครื่องบิน

2. จากนั้นเราก็นำขอบที่สามมางอเพื่อให้ตรงกลางเชื่อมต่อกับมุมบน

มันยังคงเป็นเพียงการงอ "กลีบดอก" เพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมและวางแพนเค้กลงบนจานโดยให้ "ตะเข็บ" อยู่ด้านล่าง

สามเหลี่ยมคู่

หากต้องการให้แพนเค้กสอดไส้อยู่ในมือ ให้ใช้วิธีการห่อแบบสามเหลี่ยมสองชั้น

1. ใส่ไส้ตรงกลางแล้วใช้ช้อนเกลี่ยเล็กน้อย จากนั้นพับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมตามภาพ

2. เรางอมุมผลลัพธ์ไปที่ขอบตรงข้าม แบบนี้:

3. มันกลายเป็นรูปสามเหลี่ยมคู่ขนาดกะทัดรัดจากแพนเค้กหนึ่งอัน

บรรจุในแพนเค้กอบ

สามารถบรรจุเนื้อสัตว์และเนื้อสับลงในแพนเค้กอบได้ แต่สามารถทำได้ในขั้นตอนการทำแพนเค้กเท่านั้น

การอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มจะสะดวกกว่าการอบแบบบาง

1. เราอบแป้งสำหรับแพนเค้กในกระทะด้านเดียวเท่านั้น หลังจากนั้นเราก็นำออกมาวางบนจาน เราใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กที่ด้านดิบแล้วเชื่อมขอบทั้งสองเข้าด้วยกันโดยใช้นิ้วบีบจนเกือบถึงกึ่งกลางของแพนเค้ก

แป้งดิบที่อุ่นจะเกาะตัวกันได้ง่ายและคงรูปได้ดี

2. ในทำนองเดียวกันเราบีบขอบที่เหลือและเมื่อเราเตรียมแพนเค้กพร้อมไส้แล้วเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

วิธีที่สะดวกในการม้วนแพนเค้กกับคอทเทจชีส

วิธีที่ฉันเสนอให้ห่อแพนเค้กกับคอทเทจชีสนั้นเป็นวิธีที่คุณคุ้นเคยมากที่สุด พวกมันสะดวกเพียงเพราะสามารถจับมวลเต้าหู้พลาสติกได้อย่างง่ายดาย

ซองจดหมายคลาสสิกกับคอทเทจชีส

แพนเค้กพับด้วยซองจดหมายบ่อยที่สุด ง่าย รวดเร็ว และค่อนข้างน่าเชื่อถือ

1. ใส่คอทเทจชีสตรงกลางแพนเค้กแล้วปิดขอบแรกตามลำดับ:

จากนั้นครั้งที่สอง:

ที่สามและสี่:

บรรจุในท่อปิด

วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการบรรจุของต่างๆ ลงในแพนเค้ก

1. เราใส่ไส้ที่ด้านล่างของแพนเค้ก

2. เราปิดด้วยขอบด้านล่างและด้านข้าง

3. และกลายเป็นหลอด

วิธีห่อแพนเค้กด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง

พูดตามตรงฉันขอแนะนำไม่ให้ซับซ้อนและพันสามเหลี่ยมปกติที่นี่ ของเหลวที่อุดจะหกในทุกกรณี ไม่ว่าคุณจะห่อด้วยวิธีใด

สามเหลี่ยมพับง่ายมาก: กระจายแพนเค้กกับแยมให้ทั่วพื้นผิวแล้วพับครึ่งสองครั้ง

ฉันเกือบแน่ใจว่าคุณพบวิธีที่เหมาะกับคุณแล้ว และตอนนี้ปอเปี๊ยะของคุณจะไม่ขาดออกจากกัน

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นตัวแทนของอาหารประจำชาติรัสเซียเป็นสองเท่า แน่นอนว่าคาเวียร์ปลานี้เป็นสีแดงหรือสีดำ (และไม่ใช่ "ต่างประเทศ, สควอช") คาเวียร์สีแดง ของขวัญจากปลาแซลมอนแปซิฟิกและแอตแลนติก ดูเหมือนจะเน้นย้ำถึงจิตวิญญาณของชาวรัสเซีย โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กกับคาเวียร์ปลาเป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงใจกว้างสดใสและร่ำรวย

วิกิพีเดียระบุว่า “การทำแพนเค้กเป็นทักษะพิเศษที่เข้าใกล้ศิลปะ”

แน่นอนว่าคาเวียร์สามารถเป็นอะไรก็ได้รวมถึงของเทียมรวมถึงปลาเท่านั้น แต่โดยพื้นฐานแล้ว มันจะไม่ใช่ไส้หวาน ซึ่งต้องใช้วิธีการพิเศษในการเสิร์ฟอาหาร การควบคุมอุณหภูมิ และส่วนผสมเพิ่มเติม เรามาพักกันที่แพนเค้กยอดนิยม - กับคาเวียร์สีแดง

สูตรแพนเค้กสำหรับเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์

มาทำแพนเค้กกันก่อน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการทำให้แพนเค้กกระจายตัวได้ดีขึ้น (บางลง) และกลับด้านได้ง่ายขึ้น:

• สำหรับการแพร่กระจายที่ดีขึ้นและการติดแพนเค้กในภายหลังควรเจือจางนมหรือ kefir ด้วยน้ำต้มกับปริมาตรทั้งหมด
• เป็นการดีกว่าที่จะอุ่นของเหลวเล็กน้อยให้สูงกว่าอุณหภูมิห้องเพื่อให้ส่วนประกอบละลายและกระจายตัวได้ดีขึ้น

สูตรแพนเค้กสากล:

• น้ำ (นม, หางนม, kefir) - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วย (320 กรัม)
• ไข่ - 3 ฟอง;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา (ผงฟู) - 1 ช้อนชา

ความลับ: สำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งได้

6. เราอบแพนเค้กในกระทะ ควรดูอย่างระมัดระวัง ในขณะนั้นเมื่อแพนเค้กอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ (แป้งดูเหมือนจะยึดและหยุดกระจาย) และขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้ก

1. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษและสำหรับการอบแพนเค้กเท่านั้น
2. จะต้องอุ่นเครื่องให้ดี
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะให้ทาเนยหรือน้ำมันพืชสักหยด เพื่อลดอุณหภูมิของกระทะที่ร้อนเกินไป น้ำมันพืชจะถูกทาและถูด้วยหัวหอมครึ่งหัวอย่างสะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กที่ไม่หวาน เพราะจะทำให้ได้กลิ่นหัวหอมเล็กน้อย
4. ปิดแพนเค้กด้วยผ้าเช็ดครัวหรือจานที่สะอาดเพื่อให้แพนเค้กอุ่น

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ให้สวยงาม

วิธีการบรรจุแพนเค้กกับคาเวียร์นั้นไม่ซับซ้อน เราเพียงแค่ใส่คาเวียร์บนแพนเค้กที่กางออกแล้วพับหรือบนแพนเค้กที่รีดแล้ว (อาจมีไส้อื่น ๆ ) ความสว่างของสีของคาเวียร์สีแดงทำให้เชฟต้องหาวิธีพิเศษในการห่อและเสิร์ฟแพนเค้ก ฉันจะแสดงรายการที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดของพวกเขา

หอยทาก

ในตอนแรกแพนเค้กจะม้วนเป็นแถบแล้วม้วนให้แน่นจากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเหมือนหอยทาก ยึดด้วยไม้เสียบ

ภาคหรือสามเหลี่ยม

แพนเค้กโค้งไปตามเส้นสมมาตรตรงกลาง - ในครึ่ง, หนึ่งในสี่, ภาคแปด

ซองจดหมาย

แพนเค้กงอจากสี่ด้านไปตรงกลาง

หลอด

หลอดอาจเปิดหรือปิด จากนั้นสามารถตัดเป็น "ตอไม้" หรือ "ม้วน" ได้ทุกมุม

กระเป๋า

ขอบที่รวบรวมจากสี่ด้านถูกมัดเข้าด้วยกันด้วยบางสิ่งจากด้านบน

แพนเค้กสำหรับบุฟเฟ่ต์

สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรใช้วิธีนี้ดีกว่าเพื่อไม่ให้คาเวียร์หลุดออกจากส้อม ที่นี่การเสิร์ฟแพนเค้กด้วยท่อตัดจะเหมาะสมที่สุดเมื่อชิ้นส่วนมีขนาดเล็กและสะดวกในการเจาะ วิธีการซองจดหมายก็เหมาะสมเช่นกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าโต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสวยงาม และ "หอยทาก" ที่มีคาเวียร์อยู่ด้านบนจะดูดีมาก แต่คุณยังสามารถเป็นต้นฉบับได้ด้วยการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ในหลาย ๆ ชั้น ตัดเค้กแพนเค้กเป็นชั้น ๆ เป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของคานาเป้

แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมเปรี้ยว

หากคุณทำแพนเค้กกับคาเวียร์แล้วเป็นไปได้มากว่าคุณจะเชื่อว่าความร่วนของคาเวียร์เป็นอุปสรรคต่อการกระจายตัวของไส้ที่สม่ำเสมอ เพื่อเอาชนะคุณสมบัติที่ระคายเคืองนี้จะสะดวกที่จะใช้เป็นส่วนหนึ่งของการบรรจุด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เช่นครีมเปรี้ยว

คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวเพิ่มคาเวียร์สีแดงลงไปและค่อยๆขยับอย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะคาเวียร์มีรสเค็มอยู่แล้ว นี่คือไส้ที่เราใช้สำหรับแพนเค้กของเรา เราเปลี่ยนมันในแบบที่คุณชอบซึ่งระบุไว้ข้างต้น

แพนเค้กกับคาเวียร์และครีมชีส

คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยและนุ่มถ้าคุณใช้ครีมชีสแทนครีมเปรี้ยว ชีสสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ฟิลาเดลเฟียไปจนถึงมาสคาโปน Almette และ Hochland จะทำเช่นกัน

ครีมชีสเต้าหู้กับผักใบเขียวดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

ท่อและม้วนแพนเค้กก็เหมาะสมกว่าเช่นกัน แต่เนื่องจากชีสยังคงหนาแน่นกว่าครีมเปรี้ยวคุณจึงไม่ควรผสมกับคาเวียร์จึงไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ โดยปกติแล้วชีสจะกระจายทั่วพื้นผิวของแพนเค้กก่อน จากนั้นพับแพนเค้กเป็นหลอด แต่ไม่แน่นมากเพื่อให้หลอดนี้สามารถบดเป็นเส้นได้ และแถบที่ได้จากหลอดจะถูกม้วนในรูปแบบของ "หอยทาก" "ตอไม้" หรือ "ถัง" และคาเวียร์สีแดงส่วนที่เป็นของแข็งวางอยู่ด้านบนของถังเพื่อที่จะพูด - ด้วยสุดใจของฉัน .

ก่อนตัดแพนเค้กยัดไส้คาเวียร์ด้วยชีสหรือครีมเปรี้ยวควรแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

กับคาเวียร์และปลาแดง

คุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้น? คุณจะทำอย่างไร! ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มรสชาติให้มากขึ้น! ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาสีแดง - ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนซ็อกอาย, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนชุม ดังนั้นคุณต้องใช้เนื้อปลาสีแดงเค็มเบา ๆ ฝานบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก แต่ก่อนหน้านั้นอย่าลืมทาแพนเค้กด้วยครีมชีส! จากนั้นจะต้องม้วนขึ้นและควรวางคาเวียร์สีแดงที่มีรสเผ็ดไว้ด้านบน

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในที่สุด

อาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กบนโต๊ะวันหยุด

ดูอีกตัวเลือกที่สวยงามสำหรับการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์

สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณต้องเตรียมแพนเค้กกับคาเวียร์ด้วยจิตวิญญาณทดลองกับสัดส่วนและปริมาณของส่วนผสม และคุณจะพบสูตรที่แสดงออกถึงจิตวิญญาณของรัสเซียอย่างกว้าง ๆ!

นั่นคือจำนวนครั้งที่ฉันทอดแพนเค้ก ทุกครั้งที่ฉันลองวิธีต่างๆ ในการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ ฉันต้องการให้พวกเขายังคงชุ่มฉ่ำและไม่แห้งผาก มีขอบฉลุ และมีคาเวียร์มากพอที่จะทำให้งานนำเสนอดูสวยงาม หลังจากลองสูตรแพนเค้กและตัวเลือกมากมายสำหรับการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์แล้วฉันก็เลือกสองตัวเลือกซึ่งฉันจะพูดถึงด้านล่าง

ก่อนอื่นเกี่ยวกับวิธีการทำวิธีที่ง่ายที่สุด อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย นี่คือวิธีการเสิร์ฟแพนเค้กในสมัยก่อน ทาแพนเค้กให้ทั่วด้วยน้ำมันและวางบนจานเสิร์ฟ เราวางคาเวียร์หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนตรงกลาง และวางคาเวียร์ที่เหลือในชามคาเวียร์ที่อยู่ใกล้เคียง แขกเข้าใจเสียงเรียกของเจ้าภาพ - เพื่อเติมความสุขด้วยแพนเค้กกับคาเวียร์นำแพนเค้กใส่จานใส่คาเวียร์แล้วพับแบบสุ่ม หากคุณทำแพนเค้กกองโตพอประมาณและมีไข่ปลาคาเวียร์หนึ่งขวดในตู้เย็น นี่เป็นตัวเลือกที่ดี

เราจะเจียมตัวมากขึ้น ฉันมีแขกไม่มากและมีของว่างค่อนข้างหลากหลาย มาทำแบทช์ที่เล็กลงกันเถอะ มันคงไร้สาระที่จะดูเหมือนแพนเค้กกองเล็ก ๆ และคาเวียร์ 200 กรัมในชามคาเวียร์ ดังนั้นฉันขอเสนอสองตัวเลือกสำหรับการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์ อ่านด้านล่างสำหรับสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง เขาจะต้องการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอีกเล็กน้อย เช่น น้ำอัดลม แต่ถ้าคุณไม่ได้เตรียมการล่วงหน้า แน่นอนว่าฉันมีสูตรอาหารไม่แย่ไปกว่านั้น แต่มาจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัวเกือบทุกชนิด

แป้งแพนเค้ก

• นม 1-1.5 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• 3 ฟอง
• น้ำตาลอีกหยิบมือ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 1 ถ้วย
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ทำแพนเค้กตามปกติ ผสมไข่กับนม ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนควรใช้เครื่องผสมและปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำมันผัดและทอด

ตัวเลือกที่หนึ่งเป็นรายการโปรดของฉัน

ตัวเลือกที่สอง บุฟเฟ่ต์

เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้กจำนวนมาก สูตรสำหรับแพนเค้กเนื้อแน่นที่อบง่ายกว่าจะทำได้ แพนเค้กอาจไม่ใช่ "ร้อนอย่างเดียว" เพราะ คาเวียร์มีบทบาทหลักที่นี่ ฉันใช้ตัวเลือกนี้เพื่อเปลี่ยนระหว่างคานาเป้และทาร์ตเล็ตทุกชนิด รูปนี้ไม่ใช่ของฉัน ฉันสัญญาว่าจะถ่ายเร็วๆนี้ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - ทอดแพนเค้กเป็นการดีที่จะทาไขมันแต่ละอันยกเว้นเนยกับครีมชีสดังนั้นม้วนจะคงรูปร่างไว้ เราเปลี่ยนเป็นหลอดแล้วตัดม้วนเป็น "ถัง" ขนาด 3-4 เซนติเมตร คุณยังสามารถมัดขนหัวหอมสีเขียวแต่ละอัน ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนเต็ม ของว่างที่สวยงามและอร่อยพร้อมแล้ว! คุณสามารถปรุงแพนเค้กโรลได้ไม่เพียงแค่กับคาเวียร์สีแดงเท่านั้น แต่ยังมีตับไส้ไข่และอื่น ๆ

ตอนนี้เรามาดูสูตรสำหรับแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบรรจุคาเวียร์

ตัวเลือกสูตรสามารถพบได้ในหมวดแพนเค้กและสูตรแพนเค้ก ฉันมักจะทำสูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กบาง ๆ พวกเขามีแป้งซึ่งทำให้แพนเค้กบางและนุ่ม ตัวเลือกที่สองคือวิธีการปรุงแพนเค้กด้วยสูตรคาเวียร์พร้อมรูปถ่าย - ควรใช้ม้วนกับคาเวียร์ - สูตรสำหรับนม สำหรับม้วนให้แป้งหนาขึ้นใช้นมประมาณ 1 ลิตร

และอย่าลืมทาน้ำมันแพนเค้กด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคาเวียร์

อร่อย!

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของราชา สร้างความประทับใจด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่เข้มข้น คาเวียร์เข้ากันได้ดีกับครีม ดังนั้นสำหรับการเตรียมแพนเค้กสีทอง ฉันขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมนี้เป็นพื้นฐาน "เตียงขนนก" ที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารอันโอชะของทะเลสีส้มจะออกมานุ่มและอร่อย โดยวิธีการที่คุณสามารถดองคาเวียร์สีแดงด้วยตัวคุณเอง () หากคุณซื้อปลากับคาเวียร์

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วิธีการทำอาหาร: ร้อน.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 15 แพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์สีแดง - 15 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 10% - 100 มล
• น้ำ - 350 มล
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. 
   ควรใช้ครีม 18% จากนั้นแพนเค้กจะอิ่มตัวมากขึ้น มีน้ำเพียงพอในสูตรเพื่อให้แป้งไม่เยิ้ม ล้างไข่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและแตกในภาชนะแยกต่างหาก อย่าลืมตรวจสอบเนื้อหา เอาเศษเล็กเศษน้อยของเปลือกออก แล้วจึงใส่ครีมลงในชาม
2. 
   ใส่น้ำตาลลงในภาชนะที่มีส่วนผสม. แพนเค้กควรออกหวานเล็กน้อยเพื่อเน้นรสชาติของคาเวียร์เค็ม
3. เพิ่มแป้งแนะนำให้ร่อนให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน รอยัลแพนเค้กควรจะนุ่มและนุ่ม อย่าลืมที่จะเกลือ
4. 
   เติมน้ำและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันโดยตีเบา ๆ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ แต่ระวังอย่าให้ส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งกระเด็น เมื่อมวลยืดหยุ่นและก้อนหายไป ให้เทน้ำที่เหลือลงไปแล้วคนเบาๆ ด้วยทัพพี ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้สุก
5. 
   ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อน. ใช้แปรงซิลิโคนจุ่มน้ำมันพืชและทาจาระบีที่พื้นผิวของจาน เทส่วนของแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที
6. 
   เพื่อไม่ให้แพนเค้กเสียหายเมื่อพลิกกลับ ใช้ไม้จิ้มฟันแงะขอบแล้วยกขึ้นเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถวางไม้พายไว้ใต้วงกลมสีทองได้อย่างง่ายดาย เมื่อทอดแพนเค้กแล้วให้จัดใส่จาน กระทะไม่ต้องทาน้ำมันซ้ำ หากพื้นผิวแห้งและไม่มีไขมันเงา คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งได้
7. 
   เรียงแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวังเป็นกองๆ คลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าวาฟเฟิลเพื่อไม่ให้เข้าคู่กันและทำให้แห้ง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยยิ่งขึ้น ให้ละลายเนยและจาระบีในแพนเค้กแต่ละชิ้น
8. 
   ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวสีทองโดยถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตร ม้วนผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมลงในหลอดและวางบนจาน เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเรียบร้อย ให้เล็มปลายออก คาเวียร์สีแดงสามารถเสิร์ฟแยกต่างหากโดยวางไว้ในภาชนะใสที่สวยงามพร้อมน้ำแข็ง
9. อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูสมบูรณ์และสวยงามยิ่งขึ้นหากพับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมและวางคาเวียร์สีแดงหนึ่งกำมือไว้ด้านบน นี่คือบทความเกี่ยวกับผู้อื่น รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของแพนเค้กและอาหารอันโอชะของปลาช่วยเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้รบกวนรสที่ค้างอยู่ในคอของขนม

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• เพื่อให้แพนเค้กละเอียดและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ให้ใส่เนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
• คุณสามารถนวดแป้งในนมได้ แต่คุณไม่ควรใช้น้ำหรือของเหลวอื่นเป็นพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์จะได้โทนสีเทาและกลายเป็นยาง
• แพนเค้กไม่ควรบางเกินไปเพราะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่สวยงามกว่านี้ หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไปก็จะไม่มีเวลาอบ
• เลือกคาเวียร์สีแดงอย่างระมัดระวัง ซื้อตามน้ำหนักไม่เกินเดือนมกราคม อาหารอันโอชะควรค่อยๆ เลื่อนออกจากผนังขวดโหล และคาเวียร์แต่ละคำจะแตกในปากเมื่อกด หากผลิตภัณฑ์เคี้ยวติดกับเพดานปากและฟันก็เตรียมจากเจลาตินและสารเติมแต่งต่างๆ หากคาเวียร์มีสีเข้มและหนาแน่นแสดงว่ามันถูกพรากไปจากปลาที่ไม่มีชีวิต
• เมื่อเลือกคาเวียร์ในกระป๋องโลหะ ให้ใส่ใจกับเดือนที่ผลิต: อาหารอันโอชะจะปิดเฉพาะในเดือนกันยายนหรือตุลาคม ตัวเลขบนหน้าปกนูนออกมาด้านนอกเท่านั้น เลือกคาเวียร์จากผู้ผลิต Kamchatka และ Sakhalin

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้วิธีอบแพนเค้กอย่างแน่นอน สูตรนับไม่ถ้วนท่องอินเทอร์เน็ต จาก openwork ไปจนถึงยัดจากหนาไปจนถึงอาหาร แต่มีกี่คนที่รู้วิธีเสิร์ฟอาหารพื้นบ้านด้วยวิธีที่แปลกตาและสวยงาม? วันนี้เราจะสอนวิธีห่อแพนเค้กคาเวียร์ให้สวยงามและเป็นต้นฉบับ
คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กที่พิสูจน์แล้วของคุณ หรือคุณสามารถใช้ของเรา





- คาเวียร์สีแดง
- แพนเค้ก,
- ชีสผมเปีย
- ครีมชีส.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราแยกชีสหางเปียออกเป็นสาย

วิธีที่ 1
เปลือก




เราต้องการไส้ชีส, ชีส suluguni pigtail, คาเวียร์สีแดง
เรานำแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ววางบนพื้นผิวการทำงานทาด้วยไส้ชีส

ตอนนี้เราต้องม้วนแพนเค้กลงในหลอด ท่อควรจะแน่น

ต่อไปเราห่อท่อของเราในเปลือก เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตกออกให้มัดด้วยด้ายชีสซูลูกูนิ
ตอนนี้เปลือกของเราต้องตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนชา เพียงแค่วางไว้บนเปลือก
ไม่ธรรมดา อร่อยเหมือนเดิม

วิธีที่ 2
กระเป๋าด้วยความประหลาดใจ






ในเวอร์ชันนี้เราจะมีคาเวียร์อยู่ในแพนเค้ก
ส่วนผสมจะเหมือนกับวิธีแรก
เราวางแพนเค้กทาด้วยไส้ชีส เราใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนชาลงในไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก

ตอนนี้คุณต้องพับขอบแพนเค้กเพื่อให้เรามีกระเป๋า
เราจะผูกมันด้วยเชือกจากท่านสุลูกุนิ
กระเป๋าเซอร์ไพรส์พร้อมแล้ว

สามารถรวมวิธีที่หนึ่งและสองเข้าด้วยกันได้ คุณได้รับองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยม

วิธีที่ 3
คาเวียร์โรล




ในวิธีนี้เราจะใช้แพนเค้กคาเวียร์และคอทเทจชีส
หล่อลื่นแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยการเติมชีส




เราห่อไว้ในหลอด






เราตัดม้วนออกจากหลอดนี้ ตกแต่งม้วนเสร็จแล้วด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพร
การส่งอื่นพร้อมแล้ว




เป็นตัวของตัวเอง สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยความคิดสร้างสรรค์ของคุณ
อร่อย.
อีกหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยกับคาเวียร์ -