วิธีรับแป้งมันฝรั่ง แป้งเหลว: การเตรียมและการใช้

หากคุณปรุงเยลลี่อย่างน้อยเป็นครั้งคราวและปรุงขนมอบเอง คุณเพียงแค่ต้องใช้ส่วนผสม เช่น แป้ง ในกรณีแรกจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ส่วนที่สองจะทำให้ผลิตภัณฑ์แป้ง (เค้ก พาย) ฟูและร่วน คุณสามารถซื้อส่วนประกอบนี้ได้ที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ยิ่งกว่านั้น โดยไม่ต้องลงทุนทางการเงินใดๆ และไม่ต้องประสบกับต้นทุนทางกายภาพ

ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร (เป็นแพนเค้กมันฝรั่ง) หรือทำไมไม่ลองใช้เวลาสักครู่ด้วยการทำแป้งมันฝรั่งแบบโฮมเมดไปพร้อมกัน ท้ายที่สุดแล้วสารละลายแป้งหนืดจะยังคงอยู่จากผักสับซึ่งสามารถนำมาใช้นั่นคือทำผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จากแทบไม่มีอะไรเลย มันยังคงอยู่เพียงเพื่อล้างและปล่อยให้แห้ง และไม่ต้องสงสัยในคุณภาพของแป้งชนิดนี้ เพราะทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากที่สุด

ในการทำแป้งมันฝรั่งด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถใช้มันฝรั่งชนิดใดก็ได้ (มันฝรั่งที่อายุน้อยและสวยงาม แก่แล้วเน่า นิ่มหรือเหี่ยวแห้ง ทั้งหมดหรือเสียหาย ถูกน้ำเหลืองหรือขุดขึ้นมาใหม่)

วัตถุดิบ:

• ดังนั้น ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้มันฝรั่งดิบ เครื่องขูด และที่ปอกผักหรือมีด

• ตั้งแต่ 2 กก. มันฝรั่งได้รับในลำดับของแป้ง 80 กรัม

• เวลาในการเตรียมแป้งโดยทั่วไปคือ 2-3 วัน กระบวนการทำอาหารเองใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

วิธีทำแป้งที่บ้าน:

ลอกเปลือกบาง ๆ ออกจากมันฝรั่งตัดความเสียหายและสถานที่ที่เน่าเสีย

บดหัวด้วยเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดกลางหรือขนาดเล็กถ้าคุณจะทำแพนเค้กมันฝรั่ง หรือใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดหรือปานกลางถ้าคุณทำไส้เกี๊ยว หากคุณไม่ต้องการทำแพนเค้กหรือเกี๊ยว คุณสามารถใช้มันฝรั่งสับทำโจ๊กมันฝรั่งได้

วางมันฝรั่งดิบลงในตะแกรง (ในกรณีนี้กระชอนไม่เหมาะสม) แล้วบีบ

เป็นผลให้นอกเหนือไปจากมวลมันฝรั่งแห้งคุณยังจะได้ของเหลวสีน้ำตาล

ปล่อยทิ้งไว้สิบนาที แล้วสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง - ที่ด้านล่างสุด คุณจะมีตะกอนสีครีม ซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นแป้ง

เติมน้ำประปาเย็น ผสมให้เข้ากัน พักไว้ที่ด้านล่างของภาชนะอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำจะใสและตะกอนจะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

ปูถาดด้วยกระดาษ parchment หรือผ้าหนา ระบายตะกอนออกจากน้ำแล้วเกลี่ยบนกระดาษรองอบ ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

หลังจาก 8-10 ชั่วโมง นวดแป้งที่แห้งแล้วบางส่วนด้วยมือของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้แห้งสนิท

อาจใช้เวลาสองถึงสามวัน (ขึ้นอยู่กับความชื้นของห้องที่กระบวนการนี้จะเกิดขึ้น)

บดแป้งที่แห้งดีให้เป็นผงด้วยที่ดันหรือใช้ไม้นวดคลึงเดินทับ หากคุณจะใช้สำหรับทำเยลลี่เท่านั้น ก้อนที่เหลือจะละลายในน้ำได้ง่าย

ถ้าคุณต้องการเพิ่มในการอบอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบดให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟ

สำหรับการจัดเก็บ ให้วางแป้งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในภาชนะที่แห้ง (อาจเป็นโหลแก้วหรือภาชนะพลาสติก) แล้วปิดฝาให้แน่น ตักแป้งด้วยช้อนแห้งเท่านั้น หลีกเลี่ยงความชื้นในแป้ง

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยได้หรือไม่?

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

แม่บ้านคนใดอย่างน้อยบางครั้งก็ปรุงเยลลี่และปรุงด้วยมือของเธอเองซึ่งแป้งก็จำเป็น

สำหรับเยลลี่ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสารเพิ่มความข้น และสำหรับการอบ เพื่อเพิ่มความงดงามและความเปราะบาง

ส่วนผสมนี้สามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆในเวลาเดียวกันด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด

อ่าน:

แป้งทำเอง

ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะปรุงหรือทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง คุณสามารถใช้เวลาสักครู่และทำแป้งโฮมเมดจากมันฝรั่ง ในกรณีใด ๆ หนืดจะยังคงอยู่จากผักที่หั่นมันฝรั่ง ส่วนผสมแป้งซึ่งจะช่วยในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จากแทบไม่มีอะไรเลย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งจากมันฝรั่ง

คุณเพียงแค่ต้องล้างและปล่อยให้แห้ง และคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะอยู่ในระดับสูงสุดเนื่องจากทำจากฐานธรรมชาติ

ในการทำแป้งด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถใช้มันฝรั่งอะไรก็ได้ ไม่ว่ามันจะอายุน้อยหรือแก่ และหน้าตาเป็นอย่างไร

ส่วนประกอบ:

ได้แป้งประมาณ 80 กรัมจากมันฝรั่งสองกิโลกรัม

ใช้เวลาสองถึงสามวันในการเตรียมตัว และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ลอกเปลือกมันฝรั่งออกเป็นชั้นบาง ๆ ขจัดความเสียหายและสถานที่ที่เน่าเปื่อย
2. ใช้ที่ขูดสำหรับหั่นผักหากคุณวางแผนที่จะทำแพนเค้กมันฝรั่งในอนาคต
3. ในการเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยวคุณสามารถใช้ เครื่องบดเนื้อหากจานดังกล่าวไม่รวมอยู่ในเมนูในอนาคตคุณสามารถใช้มันฝรั่งสับเป็นโจ๊กได้
4. มันฝรั่งหั่นฝอยจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงหรือกระชอนแล้วบีบให้ละเอียด
5. ผลที่ได้ควรเป็นของเหลวสีน้ำตาลและมวลมันฝรั่งแห้ง
6. อย่าแตะต้องมันเป็นเวลา 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง - จะมีตะกอนครีมอยู่ด้านล่าง - นี่คือแป้ง
7. เติมน้ำประปาเย็น ผสมให้เข้ากัน แล้วรอจนตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง
8. ทำตามขั้นตอน อีกสามครั้งจนน้ำใสและตะกอนเป็นสีขาวบริสุทธิ์
9. วางกระดาษรองอบหรือผ้าหนาบนถาด ระบายตะกอนจากน้ำแล้วเกลี่ยบนถาด ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
10. หลังจาก 10 ชั่วโมงบดแป้งที่แห้งครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรอให้แห้งสนิท อาจใช้เวลาสองหรือสามวัน
11. แป้งแห้งบดให้เป็นผงโดยใช้หมุดกลิ้งหรือเครื่องบด สิ่งนี้ใช้กับกรณีของการใช้งานต่อไปในเยลลี่
12. ทุกอย่างอื่นจะต้องมีสภาพที่ดี ดังนั้นให้ใช้เครื่องบดกาแฟ

ในการเก็บแป้งที่ได้นั้นจะต้องใส่ในภาชนะที่แห้ง จะเป็นภาชนะพลาสติกหรือโหลแก้วแล้วปิดฝาให้สนิท หลีกเลี่ยงความชื้น

แม้ว่าบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยของพวกเขาเอง และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์มากกว่า ที่นี่ แป้งมันฝรั่ง เพียงแต่ชนิดของผลิตภัณฑ์ที่คุณทำเองได้

แน่นอนว่ามันต้องใช้วัตถุดิบที่เหมาะสม และมันคงจะโง่ถ้าซื้อมันฝรั่งแล้วนำไปทำแป้งทำเองที่บ้าน ดังนั้นสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีมันฝรั่งเป็นของตัวเองในห้องใต้ดินมากกว่า.

สำหรับแป้งนั้นไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งสดเลย อาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อยก็เหมาะสมที่นี่ (ซึ่งเกิดขึ้นในฤดูหนาว) หรือตอนนี้แตกหน่ออย่างรุนแรงแล้ว ถึงสิ้นเดือนกรกฎาคมแล้ว มันฝรั่งแก่ก็แตกหน่อและย่นมากจนคุณไม่อยากกินมัน

นอกจากนี้ มันฝรั่งที่ปลูกใหม่ได้ปรากฏตัวขึ้นในตลาดและร้านค้า และมีคนเริ่มขุดด้วยตัวเองอย่างเงียบๆ แต่ของเก่าเพื่อไม่ให้ทิ้งสามารถแปรรูปได้ด้วยวิธีนี้และคุณจะได้แป้งโฮมเมดของคุณเองโดยไม่ต้องใช้สารเคมีอย่างแน่นอนหากคุณปรุงเอง

ทำแป้งมันฝรั่งที่บ้าน

ฉันต้องบอกว่าเทคโนโลยีไม่ได้ซับซ้อนเป็นพิเศษทุกอย่างค่อนข้างง่าย แต่แน่นอนว่ามันจะทำงานเหมือนกันทั้งหมดจะใช้เวลาเล็กน้อย เราจะทำแป้งจากถังมันฝรั่ง ดังนั้นจึงง่ายต่อการสำรวจผลลัพธ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อย่างที่ฉันพูดไปแล้วคุณสามารถเอามันฝรั่งอะไรก็ได้ถ้ามันเป็นถั่วงอกพวกเขาจะต้องเลือกและแน่นอนล้างมันฝรั่งให้ดี จากนั้นเราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารบดมันฝรั่งได้

มวลทั้งหมดที่คุณเปิดออกจะถูกล้างอย่างรวดเร็ว อย่างรวดเร็วอย่างแม่นยำ เพื่อรักษาแป้งที่เราต้องการในมันฝรั่ง และไม่ล้างด้วยน้ำ

ต่อไปเราต้องมีตะแกรงหรือตะแกรง ใส่ผ้าก๊อซที่ก้นแล้วพับเป็นสองชั้น (อันเดียวยังไม่พอ) เราใส่ตะแกรงบนถังแล้วใส่มันฝรั่งสับเป็นส่วน ๆ.

ดังนั้นคุณจะต้องล้างมวลมันฝรั่งที่สับทั้งหมด ปล่อยให้น้ำจับตัว และหลังจากนั้น 2 หรือสามชั่วโมง คุณก็แค่ระบายออก และมีเพียงแป้งที่เราต้องการเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ที่ด้านล่าง หากแป้งเป็นสีเทาก็สามารถเทอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแป้งสำหรับจัดเก็บก็จะต้องทำให้แห้งอย่างแน่นอน ควรทำเมื่อคุณระบายน้ำเป็นครั้งสุดท้าย

จากนั้นวางแป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษแล้วปล่อยให้แห้งเช่นนั้น, แต่ต้องกวนหลังจากสามชั่วโมงในแต่ละครั้งจนแห้งสนิท

ไม่ควรตากแป้งด้วยความร้อนสูง หากอุณหภูมิระหว่างการอบแห้งมากกว่า 40 องศา แป้งเปียกของคุณสามารถเปลี่ยนเป็นแป้งเปียกได้ง่าย.

เมื่อแป้งของคุณแห้ง ให้ร่อนแป้ง เทลงในภาชนะที่เหมาะสม แล้วนำไปเก็บ

แป้งโฮมเมดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นาน ว่าแป้งแห้งแล้ว ก็ตรวจสอบได้ง่ายๆ โดยการสัมผัส ฉันคิดว่าทุกคนลองนึกภาพว่ามันกรุบกรอบแค่ไหนเมื่อคุณนวดด้วยนิ้วของคุณ หรือจะกลิ้งด้วยไม้นวดแป้งก็ได้ เสียงยังจะทำให้แป้งแห้งใสหรือไม่

นอกจากนี้ คุณควรรู้ว่าแป้งที่คุณได้รับจะไม่เหมือนกับสีที่เราเคยเห็นในร้านค้า มันก็จะเหลืองๆหน่อย และในโรงงานต่างๆ ก็ออกมาเป็นแบบนี้เช่นกัน แต่เพื่อให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

แต่เราต้องการแป้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสารเคมี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำเป็นสีน้ำเงินเลย

จากถังขนาดใหญ่ (นี่คือ 12 ลิตร) แป้งออกมาประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง แน่นอนว่าในมันฝรั่งหนุ่มมีแป้งมากกว่า ดังนั้นจะดีกว่าถ้าทำในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อคุณเพิ่งขุดมันฝรั่ง ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกหัวที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ มีชำรุดหรือมีขนาดเล็กจึงสามารถนำไปแปรรูปได้

นอกจากนี้ยังสามารถทำของเหลวจากแป้งดังกล่าวได้อีก สมมติว่าจำเป็นต้องทาผ้าเช็ดปาก (ใครทำ) แป้งถูกเจือจางในน้ำ ความเข้มข้นอาจแตกต่างกันไป

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดในการทำแป้งโฮมเมดสำหรับวันนี้ ดังนั้น หากคุณมีมันฝรั่งเก่าหรือมันฝรั่งที่ไม่ได้มาตรฐาน และมีเวลาว่าง คุณสามารถแยกแป้งด้วยวิธีนี้

แป้งเป็นหนึ่งในสารหลักในอาหาร เขาเป็นคนที่กลายเป็นแหล่งพลังงานหลักของมนุษย์ เป็นผงละเอียดสีขาวสว่างซึ่งบางครั้งก็เป็นสีเหลืองที่ได้จากหัวมันฝรั่ง ผลิตภัณฑ์ไม่มีรสชาติและกลิ่น แต่คุณสมบัติความหนืดของผลิตภัณฑ์พบว่ามีการใช้งานในด้านต่างๆ ของกิจกรรมของมนุษย์ คาร์โบไฮเดรตไม่เพียงแต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์ ความงาม กระดาษและสิ่งทอด้วย

ความผูกพันหลากหลาย

การผลิตแป้งโดยกระบวนการทางกลของมันฝรั่งถูกควบคุมโดย GOST ซึ่งนำมาใช้ในสมัยโซเวียต ความเกี่ยวพันของแป้งขึ้นอยู่กับความละเอียดของแป้ง ระดับของการทำให้บริสุทธิ์ และความเป็นกรด ตามบรรทัดฐานผลิตภัณฑ์นี้แบ่งออกเป็น 4 เกรดที่ตรงตามมาตรฐานคุณภาพที่กำหนดไว้

• พิเศษ.เมื่อพิจารณาแป้งดังกล่าวแม้จะไม่มีอุปกรณ์พิเศษก็ควรสังเกตว่ามีธัญพืชอยู่ในนั้น ปริมาณธัญพืชที่อนุญาตสำหรับความหลากหลายคือ 60 ชิ้นต่อ 1 dm² สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ตัวเลขนี้ควรลดลงเหลือ 40
• ชั้นยอด.ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างแป้งดังกล่าวกับแป้งที่อธิบายข้างต้นคือปริมาณธัญพืชมากกว่า 280 ชิ้นต่อตารางเมตร
• ชั้นประถมศึกษาปีแรกความเกี่ยวพันของพันธุ์ไม้ที่ระบุช่วยให้มีเม็ดขนาดใหญ่ - มากถึง 700 ชิ้น แป้งทั้งสามประเภทใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความข้นหรือสารตัวเติม
• ชั้นประถมศึกษาปีที่สองจำนวนธัญพืชในนั้นไม่สำคัญ เกรดนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคและเป็นมาตรฐานสำหรับสีและความหนืด สีของแป้งควรเป็นสีขาว เนื่องจากใช้ในการผลิตสิ่งทอและงานพิมพ์ ความหนืดต้องเพียงพอเพื่อให้ได้แป้งเปียกที่มีคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากการผสมกับน้ำและการบำบัดความร้อน

ตามมาตรฐานทางกายภาพและเคมี ความชื้นของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งต้องไม่เกินยี่สิบเปอร์เซ็นต์

ในรายการวัตถุเจือปนอาหาร แป้งมีรหัส E1400-E1405 ผลิตภัณฑ์ดัดแปลงบางรูปแบบยังได้รับอนุญาตให้ใช้ในการผลิตอาหารด้วยรหัสของพวกเขาเริ่มต้นด้วยค่าตัวเลข 14 แต่ต้องจำไว้ว่าแป้งดัดแปลงนั้นไม่แข็งแรงเหมือนธรรมชาติดังนั้นควร จำกัด การใช้

องค์ประกอบและค่าพลังงาน

สูตรทางเคมี: คาร์โบไฮเดรตสองส่วนตามธรรมชาติ - อะไมโลเพคตินและอะมิโลส แป้งอยู่ในกลุ่มพอลิแซ็กคาไรด์ มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม,
• วิตามินพีพี;
• วิตามินอีที่ละลายในไขมัน
• วิตามินที่ละลายในน้ำ C, B;
• เถ้า;
• น้ำ;
• ใยอาหาร;
• โปรตีนและไขมันจำนวนเล็กน้อย

คาร์โบไฮเดรตธรรมชาตินี้มีปริมาณแคลอรี่สูง - 313 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ความหนืดของสารละลายแป้งเกิดจากฟอสเฟตในปริมาณสูง ในน้ำอุ่น ผงจะฟูและก่อตัวเป็นก้อนหนืดและหนืด การไฮโดรไลซิสของพอลิแซ็กคาไรด์ทำได้เฉพาะกับการใช้กรดและอุณหภูมิสูงเท่านั้น แป้งไม่ละลายในน้ำเย็น แอลกอฮอล์ และตัวทำละลายอื่นๆ ส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรตกับน้ำทำให้เกิดแป้ง

เมื่อบีบแป้งลงในฝ่ามือหรือถูด้วยนิ้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงเสียงดังเอี๊ยดที่เมล็ดข้าวก่อตัวขึ้นเมื่อถูเข้าหากัน ในขณะที่ความแข็งของเมล็ดธัญพืชเองช่วยให้แป้งยังคงสภาพเดิมและไม่ยุบตัวภายใต้อิทธิพล .

คุณค่าทางโภชนาการของโพลีแซ็กคาไรด์นี้อยู่ในความจริงที่ว่าในระหว่างการย่อยอาหารจะถูกแปลงเป็นกลูโคสซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย

BJU ของผลิตภัณฑ์ถูกนำเสนอดังนี้:

• คาร์โบไฮเดรต - 78.2 กรัม
• โปรตีน - 0.1 กรัม
• ใยอาหาร - 1.4 กรัม

มีประโยชน์อะไร?

แป้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ส่วนหนึ่งของคาร์บอนที่ซับซ้อนนี้ซึ่งผ่านทางเดินอาหารไม่เปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ ส่วนนี้เรียกว่าแป้งต้านทานและมีคุณสมบัติเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้

เป็นที่ยอมรับแล้วว่าแป้งต้านทานเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด แพทย์แนะนำให้บริโภคแป้งทุกวันในปริมาณ 30 ถึง 50% ของปริมาณอาหารในแต่ละวัน

แน่นอน บรรทัดฐานดังกล่าวสัมพันธ์กันและอาจแตกต่างกันไปตามสภาวะสุขภาพของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม คนที่มีสุขภาพแข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาทำงานทางร่างกาย ควรบริโภคแป้งตั้งแต่สามร้อยถึงสามร้อยห้าสิบกรัมทุกวัน

พอลิแซ็กคาไรด์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ

• ความสามารถพิเศษในการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ที่จริงแล้วจึงนำมาเป็นอาหารสำหรับโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• ปริมาณโพแทสเซียมสูง ธาตุติดตามนี้มีผลดีต่อการทำงานของไตและตับซึ่งจะช่วยบรรเทาร่างกายของของเหลวส่วนเกิน การกินแป้งจะช่วยบรรเทาอาการบวม
• คุณสมบัติการห่อหุ้มเนื่องจากแป้งทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ นอกจากนี้แป้งยังต่อต้านการกระทำที่ก้าวร้าวของเอนไซม์ในกระเพาะอาหารซึ่งไม่พึงปรารถนาอย่างมากในโรคของระบบทางเดินอาหาร นั่นคือเหตุผลที่มักแนะนำให้กินแป้งเพื่อป้องกันและในการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารที่ซับซ้อน
• ส่งเสริมการสังเคราะห์ไรโบฟลาวินและทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ
• อิ่มตัวร่างกายอย่างรวดเร็วและถาวรด้วยพลังงาน

• มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเส้นผม เล็บ ฟันและกระดูก คุณสมบัตินี้ได้นำไปสู่การใช้แป้งอย่างแพร่หลายโดยแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องสำอาง
• ปริมาณไขมันต่ำซึ่งช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินสามารถบริโภคแป้งได้เช่นเดียวกับโรคถุงน้ำดีและตับอ่อน
• ช่วยให้ร่างกายรับมือกับความมึนเมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแอลกอฮอล์ซึ่งช่วยรักษาเซลล์ตับ

แป้งใช้สำหรับใช้ภายนอกเป็นแป้งเด็ก และใช้เป็นยาทำให้แห้ง ยาฆ่าเชื้อสำหรับบาดแผลและการระคายเคือง การบีบอัดด้วยแป้งช่วยให้ฟื้นตัวจากโรคเต้านมอักเสบและวัณโรค เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตดิบมีความเข้มข้นสูง แป้งจึงช่วยป้องกันมะเร็งและการก่อตัวของเซลล์ก่อโรค

เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตดิบมีความเข้มข้นสูง แป้งจึงช่วยป้องกันมะเร็งและการก่อตัวของเซลล์ก่อโรค

แป้งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความจริงก็คือมันมีความสามารถในการรักษาการเติบโตของน้ำตาล ถ้าคุณกินอาหารที่อุดมไปด้วยแป้งในตอนเช้า น้ำตาลจะอยู่ในเกณฑ์ปกติแม้ในตอนบ่าย แม้จะรับประทานแป้งเพียงเล็กน้อย ความรู้สึกหิวก็หายไปอย่างรวดเร็ว และบุคคลนั้นรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพื่อลดน้ำหนัก

แป้งใช้สำหรับใช้ภายนอกเป็นแป้งเด็ก และใช้เป็นยาทำให้แห้ง ยาฆ่าเชื้อสำหรับบาดแผลและการระคายเคือง การบีบอัดด้วยแป้งช่วยให้ฟื้นตัวจากโรคเต้านมอักเสบและวัณโรค

อันตราย

แป้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน แม้ว่าจะมีข้อจำกัดเช่น:

• อย่าใช้ในทางที่ผิดกับผู้ที่มีปัญหาท้องผูกเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีผลในการตรึง
• การบริโภคอาหารประเภทแป้งมากเกินไปก่อนนอนอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์จากทางเดินอาหาร
• เมื่อเตรียมอาหารโดยใช้แป้งจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะผสมผสานและนำไปใช้อย่างชาญฉลาด เมื่อบริโภคแป้งจำนวนมากในอาหาร มันจะสะสมในร่างกาย และสารนี้ขับถ่ายยากมาก ในเวลาเดียวกันคน ๆ หนึ่งถูกทรมานด้วยอาการท้องอืดเรอการหมักและคลื่นไส้ นอกจากนี้ ผู้ที่มีแป้งมากเกินไปในร่างกายมักเป็นโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน แป้งดัดแปรที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ซึ่งทำให้หลอดเลือดบางลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปกรณ์เกี่ยวกับหลอดเลือดของอวัยวะที่มองเห็น

การปรากฏตัวของแป้งกลั่นในอาหารอย่างต่อเนื่องคุกคามระดับน้ำตาลในเลือด, ความผิดปกติของฮอร์โมน

การบริโภคแป้งที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนมากเกินไปอาจทำให้เกิดเนื้องอกที่ร้ายแรงได้

ทำอย่างไรที่บ้าน?

เพื่อป้องกันตัวเองจากการซื้อแป้งดัดแปร ควรทำทีละขั้นเองที่บ้านจะดีกว่า จริงจะใช้เวลาและความอดทนเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารก็ค่อนข้างง่าย และคุณยังสามารถใช้มันฝรั่งแช่แข็งได้อีกด้วย เฉพาะหัวที่เน่าเสียเท่านั้นที่จะไม่ทำงาน หากคุณทำแป้งสำหรับอนาคต ทางที่ดีควรเริ่มทำในฤดูใบไม้ร่วง

ในฤดูใบไม้ร่วงมันฝรั่งมีสารนี้ในปริมาณสูงสุด การซื้อมันฝรั่งที่เหมาะสมในเวลานี้เป็นเรื่องง่ายที่สุด

ดังนั้น ในการเตรียมแป้งมันฝรั่งแบบโฮมเมด คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

• เลือกหัวมันฝรั่งที่สุกดีพันธุ์ปลาย ล้างให้สะอาดและลบส่วนที่มืด เพื่อให้แป้งขาว ควรลอกเปลือกออก ถ้าสีไม่สำคัญ คุณสามารถแปรรูปหัวโดยตรงด้วยการปอกเปลือก โดยวิธีการหุงต้ม สีเหลืองสามารถถอดออกได้
• ต้องสับมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวก: ขูดสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัวเลือกที่มีเครื่องปั่นสะดวกที่สุดเพราะช่วยให้คุณสามารถเติมน้ำได้ทันทีระหว่างกระบวนการบด ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้น

• ควรเทมันฝรั่งสับหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำสามลิตรและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยสองชั่วโมง มันต้องแช่
• กรองมวลที่ตกตะกอนลงบนผ้ากอซพับหลายชั้น กากสามารถทิ้งได้ ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกป้องกันจนกว่าแป้งจะจับตัวและเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิว
• ระบายโฟม เติมน้ำสะอาด และป้องกันอีกครั้ง จำเป็นต้องทำตามขั้นตอน 4 ถึง 6 ครั้งจนกว่าการก่อตัวของโฟมจะหยุดลง
• ระบายของเหลวอย่างระมัดระวังและผลิตภัณฑ์พร้อม คุณสามารถใช้ทำอาหารได้ทันที

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผงจะต้องทำให้แห้งด้วยขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน

• วางแป้งบนแผ่นเตาอบหรือถาดที่ปูด้วยกระดาษแล้วตากแดดให้แห้งในบริเวณที่อากาศถ่ายเทสะดวกและไม่มีร่าง คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิไม่เกิน +40 องศา
• หากแป้งแห้งในอากาศหลังจากเริ่มทำให้แห้งประมาณสิบชั่วโมงจะต้องนวดเล็กน้อย ซึ่งจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่จะบดได้ง่ายขึ้นมาก
• คลึงแป้งแห้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วบดให้ไม่เป็นก้อน สามารถบดในเครื่องบดกาแฟ

จากมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมจะได้แป้งประมาณสี่สิบกรัม เก็บผลิตภัณฑ์ในที่มืดในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาไม่จำกัด

สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้อากาศและความชื้นเข้าสู่ภาชนะแป้งโฮมเมดอาจไม่ขาวสว่างเหมือนที่ทำในโรงงาน แต่ก็เป็นธรรมชาติ ในการผลิตจะมีการเติมสีย้อมสีน้ำเงินลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้สีเหลืองเป็นกลาง แต่แป้งโฮมเมดนั้นมีองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติจริงๆ ซึ่งสำคัญกว่าสีที่สวยงามมาก

ใช้ทำอะไร?

คุณสมบัติอันทรงคุณค่าของแป้งทำให้สามารถใช้ไม่เพียงแต่ทำให้ข้นหรือเจลจานเท่านั้น ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร สิ่งทอและกระดาษ เครื่องสำอางค์ ยา การทำอาหาร และโภชนาการ หากผลิตภัณฑ์เจือจางด้วยน้ำอย่างเหมาะสม สามารถใช้กับผื่นผ้าอ้อม ท้องร่วง และรอยฟกช้ำใต้ตาได้ สามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ยาได้หลายชนิด

ในด้านความงาม

ในเครื่องสำอางค์แป้งใช้เพื่อวัตถุประสงค์เช่น:

• เพื่อขจัดริ้วรอย - สารธรรมชาตินี้ช่วยขจัดริ้วรอย ปรับสีผิว ขจัดความแห้งกร้านและความหย่อนคล้อยได้อย่างมีประสิทธิภาพและยาวนาน สิ่งเดียวที่แตกต่างจากโบท็อกซ์ที่ทันสมัยคือการขาดเอฟเฟกต์ทันที แต่ข้อดีคือความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัย
• เพื่อกำจัดสิว
• เป็นยาสำหรับการสร้างเม็ดสี
• เพื่อปรับการทำงานของต่อมไขมันให้เป็นปกติ

มาสก์ต่างๆ ทำขึ้นจากแป้ง ช่วยลดความไวต่อผลกระทบจากสภาพแวดล้อมภายนอก รูขุมขนแคบ ขจัดความมันเยิ้ม ให้ใบหน้าสดชื่นและปรับโทนสีผิว ในกรณีนี้ไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน ข้อ จำกัด เพียงอย่างเดียวคือการใช้กับบริเวณที่ระคายเคืองและเสียหายของผิวหนัง

ในการแพทย์

แป้งใช้ในยาเพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• เมื่อใช้ผ้าพันแผลแน่น
• เป็นตัวแทนห่อหุ้มโรคของระบบทางเดินอาหาร
• เพื่อทำให้การย่อยอาหารและการเผาผลาญเป็นปกติ
• เพื่อลดคอเลสเตอรอล
• เพื่อทำให้ความดันโลหิตสูงเป็นปกติ
• เป็นผงและผสมกับแป้งโรยตัวและสังกะสีให้ขี้ผึ้งและน้ำพริกสำหรับการรักษา
• เป็นยาแก้อักเสบสำหรับผื่นแพ้ในเด็กและสำหรับแผลไฟไหม้

สำคัญ! แป้งจะหยุดเลือดออกจากภายนอกเกือบจะในทันทีในกรณีที่ได้รับบาดเจ็บ รักษาความเสียหายให้กับผิวหนังได้อย่างรวดเร็วโดยไม่มีผลกระทบในรูปแบบของรอยแผลเป็นและรอยแผลเป็น

ในการปรุงอาหาร

ขอบเขตที่กว้างที่สุดของแป้งคือการปรุงอาหาร ใช้ในการเตรียมอาหารทั้งแบบธรรมดาและแบบควบคุมอาหาร พ่อครัวที่มีแป้งเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ของหวาน เครื่องดื่มและขนมอบ และในบางกรณีก็เปลี่ยนแป้งด้วย หลายคนเชื่อว่าแป้งเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดเนื่องจากนักโภชนาการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้โดยหักล้างความเข้าใจผิดดังกล่าวอย่างสมบูรณ์

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในอาหารจากพืช ซึ่งมีประโยชน์และมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย คุณจำเป็นต้องแยกแป้งดัดแปรซึ่งทำให้เกิดน้ำหนักเกินจริง ๆ และอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ ขอบเขตที่กว้างที่สุดของแป้งคือการปรุงอาหาร ใช้ในการเตรียมอาหารทั้งแบบธรรมดาและแบบควบคุมอาหาร

พ่อครัวที่มีแป้งเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ของหวาน เครื่องดื่มและขนมอบ และในบางกรณีก็เปลี่ยนแป้งด้วย หลายคนเชื่อว่าแป้งเป็นสาเหตุของการเพิ่มน้ำหนัก แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาดเนื่องจากนักโภชนาการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้โดยหักล้างความเข้าใจผิดดังกล่าวอย่างสมบูรณ์ แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่พบในอาหารจากพืช ซึ่งมีประโยชน์และมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย

คุณจำเป็นต้องแยกแป้งดัดแปรซึ่งทำให้เกิดน้ำหนักเกินจริง ๆ และอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้

ในอุตสาหกรรม

การใช้โพลีแซ็กคาไรด์ในพื้นที่อุตสาหกรรมมีดังต่อไปนี้:

• ในอุตสาหกรรมอาหารจะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซอส, หมัก, มายองเนส;
• ในอุตสาหกรรมสิ่งทอใช้ทำผ้า
• แป้งถูกใช้ในขั้นตอนต่าง ๆ ของการผลิตกระดาษ
• มันถูกเพิ่มเข้าไปในกระบวนการทำขนมและคุกกี้ในอุตสาหกรรมขนม
• สารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยาเป็นพื้นฐานสำหรับยาเม็ด, ผง, ขี้ผึ้ง

นอกจากนี้ พอลิแซ็กคาไรด์ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรการแพทย์ทางเลือกและสำหรับใช้ในครัวเรือน แม่บ้านหลายคนล้างหน้าต่าง ขัดเงิน ขจัดคราบจากผ้า และใช้เพื่อขจัดกลิ่นออกจากรองเท้า แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตจากธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับบุคคล ความเก่งกาจการเข้าถึงและประโยชน์ของมันได้รับการชื่นชม คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์พบการใช้งานในหลายด้านของชีวิตมนุษย์

คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแป้งในวิดีโอต่อไปนี้

อุตสาหกรรมทำความสะอาดในครัวเรือนมีเครื่องมือมากมายที่ช่วยให้คุณจัดการกับการจัดวางสิ่งของในบ้านและซักผ้าโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงแป้งเหลว

แอปพลิเคชัน

พื้นที่หลักของการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือการซัก การเติมส่วนผสมของแป้งลงในน้ำล้างทำให้ผ้ากระชับขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผ้าม่าน ผ้าม่าน ปลอกคอ และแขนเสื้อ นอกจากนี้ผ้าที่เป็นแป้งยังรีดได้ง่ายกว่าสวมน้อยลงและดูใหม่ ฝุ่นเกาะน้อยลงเนื่องจากเส้นใยไม่นูน แต่ติดกาวเข้าด้วยกัน

แป้งเหลวสามารถใช้หลังจากล้างเพื่อล้างในสารละลาย หรือใช้กับเครื่องพ่นสารเคมีโดยตรงในระหว่างการอบชุบด้วยเตารีด

สูตรทำอาหารยอดนิยม

วิธีทำแป้งเหลว ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว สำหรับการแก้ปัญหาดังกล่าว คุณจะต้องใช้แป้งผักใดๆ แต่สำหรับผ้าสีขาว ควรใช้แป้งข้าวโพด ซึ่งมีฐานที่เบากว่าและไม่ทำให้เกิดคราบ

แป้งเหลวทำอาหาร วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร (เหมาะสำหรับการกลั่นหรือกรองอย่างดีจะมีความแข็งน้อยกว่าและสารที่อยู่ในแป้งจะละลายได้ดีขึ้น)
• แป้งผัก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันหอมระเหยเพื่อลิ้มรสและปรารถนา - 1 ช้อนชา

มันคุ้มค่าที่จะผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้แป้งเหลว ตอนนี้ก็เพียงพอที่จะระบายของเหลวลงในภาชนะที่มีเครื่องพ่นสารเคมีเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านและคุณสามารถเริ่มรีดผ้าได้

สูตรชง

สำหรับผ้าที่บางกว่า แป้งเหลวจะใช้วิธีการคัสตาร์ดได้ดีที่สุด สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่เหมือนกัน แต่กระบวนการทำอาหารจะแตกต่างกัน

น้ำแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันต้องนำไปต้มส่วนหนึ่ง ในส่วนที่สองของน้ำ เจือจางแป้งและน้ำมันหอมระเหยให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมสารละลายและน้ำเดือดเข้าด้วยกัน จะได้มวลคล้ายวุ้น ซึ่งเติมลงในน้ำล้างหรือผ้าแช่ทันที ส่วนผสมที่ได้ สูตรดังกล่าวจะช่วยให้ผ้าม่าน, tulle, guipure, ผ้าเช็ดปากได้รับความเงางามและความแข็ง

การใช้แป้งเพิ่มเติม

อย่าคิดว่าแป้งมันดีสำหรับซักผ้าเท่านั้น มันใช้ในบ้านได้หลากหลายสถานการณ์

หากคุณทาแป้งเหลวกับหน้าต่าง ปล่อยให้แห้ง และเพียงแค่เช็ดผงที่เหลือออกด้วยเศษผ้าที่สะอาด คุณก็จะลืมซื้อน้ำยาทำความสะอาดหน้าต่างแบบพิเศษไปได้เลย

แป้งดูดซับของเหลวได้ดี ซึ่งสามารถช่วยขจัดคราบกาแฟบนทุกพื้นผิว

แป้งสามารถขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากรองเท้าได้