วิธีการทอดปลานิลในแป้ง เนื้อปลานิลในแป้ง การเตรียมน้ำดองสำหรับปลานิล

ปลานิลในแป้งชีสเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก เนื้อปลาจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม และเนื่องจากมันสุกเร็วมาก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว...

เนื้อปลาชนิดใดก็ได้เหมาะสำหรับสูตรนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถแทนที่ปลานิลด้วยปลาสวาย ปลาหอก ปลาพอลล็อค ปลาเฮก ฯลฯ ได้อย่างปลอดภัย
ล้างปลานิลใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นเราก็ตัดปลาแต่ละตัวออกเป็นสี่ส่วน ...

โรยด้วยน้ำมะนาวโรยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ...

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ปลาหมักไว้ 15-20 นาที ในระหว่างนี้ ให้เตรียมซอสและแป้ง สำหรับซอส ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส...

แตงสามตัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง บีบเบา ๆ แล้วใส่ต่อไป Gherkins สามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยแตงกวาดองหนึ่งอัน ...

ที่นี่เราเพิ่มกระเทียมสับ (ฉันถูด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง) ...

และผักใบเขียว (ฉันมีผักชีฝรั่งแช่แข็ง)...

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ของเราอร่อยและดูเหมือนว่าเหมาะสำหรับจานนี้ซอสพร้อมแล้ว!

ตอนนี้มาทำแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ลงในจานลึก ...

เพิ่มให้พวกเขา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) ...

แป้งและเกลือป่นเล็กน้อย (ถ้าชีสเค็มพอ ละเว้นเกลือได้ถ้าต้องการ) ...

เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ...

และเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งของเราพร้อม...

ปลานิลจุ่มแป้ง...

และวางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เนื่องจากแป้งค่อนข้างหนาฉันจึงจุ่มเนื้อด้านหนึ่งแล้วใส่ด้านนี้ลงในกระทะและด้านบนฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนอีกด้านหนึ่ง ...

เราทอดปลาโดยไม่ปิดฝาบนไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ...

นั่นคือทั้งหมดที่ ปลาที่หอม นุ่ม น่ารับประทานของเราพร้อมแล้ว...

และนอกจากซอสที่เราเตรียมไว้แล้วยังอร่อยกว่าอีกด้วย ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!

ปลานี้สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่ง มันยังอร่อยมากกับเฟรนช์ฟรายส์หรือจะเลือกอย่างอื่นก็ได้ ซึ่งฉันมักจะทำกับมันฝรั่งอบในเตาอบ
จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อประจำวันและวันหยุด ทานให้อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT00H40M 40 นาที

ร่างกายมนุษย์ต้องการโปรตีน วิตามิน และสารประกอบอินทรีย์ที่สำคัญที่สมบูรณ์และย่อยง่าย แหล่งที่มาของสารอาหารเหล่านี้คือปลา การกินปลาอย่างน้อยวันเว้นวันคนจะยืดอายุของเขาเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจปรับปรุงภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารและสภาพทั่วไปของร่างกาย

ปลาแต่ละประเภทมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบทางเคมีแต่ละตัวและส่งผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ในรูปแบบต่างๆ และไม่ใช่ปลาที่มีคุณค่าเสมอไปที่มีราคาเหมาะสมจะมีประโยชน์มากกว่าพันธุ์ที่มีราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภคทุกคน ปลานิลเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ

คิงคอน

ปลาอาศัยอยู่ในกึ่งเขตร้อนและเขตร้อน มันกินไม่ได้รู้สึกดีในอ่างเก็บน้ำเทียมสามารถปรับให้เข้ากับน้ำใด ๆ ไม่โอ้อวดมาก อันที่จริง ปลานิลไม่ใช่ปลาชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แต่เป็นทั้งครอบครัว ซึ่งเป็นสกุลที่ยิ่งใหญ่ ซึ่งรวมถึงปลามากกว่าร้อยสายพันธุ์ ชื่อที่สองคือราชคอน

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

เนื้อของปลานี้มีความนุ่มมากในเนื้อสีขาวมีรสชาติที่ถูกใจ อาหารที่ทำจากปลากระเต็น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อย่างหรือปลานิลชุบแป้งทอด มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ เนื้อปลานิลดิบ 100 กรัมมีไขมันเพียง 1.2 กรัมและมีโปรตีนมากกว่า 25 กรัม เพิ่มกรดแอสคอร์บิกที่นี่เกือบทุกกลุ่มของวิตามิน B, วิตามิน PP, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม

ปลานิลหนึ่งร้อยกรัมให้พลังงานสะอาด 430 kJ และให้พลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรี แม้จะมีราคาที่ไม่แพง แต่ปริมาณโปรตีนในมวลรวมของปลาก็ใกล้เคียงกับปลาที่มีคุณค่าและมีราคาแพงมาก

ใช้ในการลดน้ำหนักและยา

เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำและโปรตีนจำนวนมาก ปลาชนิดนี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ยาอย่างแท้จริง การบริโภคปลานิลบ่อยครั้งทำให้การทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ เป็นปกติ ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผมและเล็บ แพทย์แนะนำให้กินเนื้อคิงคอนสำหรับผู้ป่วยที่ไม่สามารถกินปลาหรืออาหารทะเลประเภทอื่นได้ด้วยเหตุผลหลายประการ

ไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบสิ่งที่น่าตื่นเต้น หากได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง สามารถใช้หนังปลานิลดิบเพื่อเร่งกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อของมนุษย์ใหม่ได้ ศัลยแพทย์แนะนำว่าในไม่ช้าน้ำสลัดที่ปราศจากเชื้อจากผิวหนังของราชาคอนจะถูกนำมาใช้ทุกที่

สำหรับการลดน้ำหนัก สำหรับคนที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน คิงคอนเป็นยาครอบจักรวาล หากปลาหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นไม่สามารถทอดและปรุงด้วยน้ำมันได้ ปลาชนิดนี้ถือเป็นข้อยกเว้น เนื้อปลานิลชุบแป้งทอดให้พลังงานเพียง 156 แคลอรี เพิ่มสลัดผักสดและสมุนไพรเป็นเครื่องเคียงและรับอาหารมื้อใหญ่ของผู้ลดน้ำหนัก

ใช้ประกอบอาหาร

ปลานิลเป็นปลาอเนกประสงค์ พวกเขาเตรียมมันด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สามารถนำไปต้ม นึ่ง อบในเตาอบ หรือปลานิลทอดในแป้ง เนื่องจากรสชาติที่เบาสบายและเนื้อที่นุ่มมาก ปลานิลจึงถือเป็นวัสดุในอุดมคติสำหรับการทดลองทำอาหาร ตามรสนิยมของมัน คิงคอนนั้นคล้ายกับเนื้อไก่ต้มมาก ปลาสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศ ผัก หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจำนวนมาก หรือจะใช้ส่วนผสมที่เกี่ยวข้องเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เช่นเดียวกับการใช้เครื่องเคียง

การปรุงเนื้อปลานิลในแป้ง: สูตร

หนึ่งในอาหารคิงคอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเนื้อปลาทารุณ ปลาในกรณีนี้มีกลิ่นหอมและฉ่ำมาก เครื่องเทศที่ใส่ในแป้งช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเนื้อปลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อปลาคิงคอน 480 กรัม
แป้งสาลีสามช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่สองฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับปลา
น้ำ 50 มล.

วิธีทำอาหาร

ปลานิลในแป้งเป็นอาหารที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตัดปลา เนื้อปลาที่ซื้อจากร้านค้าจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟ ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกัด เราม้วนแต่ละอันด้วยเครื่องเทศ: พริกไทย, เกลือ, ปรุงรสสำหรับปลา แช่เย็นปลานิลเป็นเวลา 20 นาที

สูตรนี้น่าจะง่ายที่สุดในบรรดาสูตรนี้ แป้งใช้เวลาเตรียม 5 นาที เทแป้งตามปริมาณที่ต้องการลงในชาม ตอกไข่ไก่ เทน้ำเล็กน้อย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรออกมาโดยไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่พริกไทยและเกลือ หากต้องการ คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังได้ แต่ในกรณีนี้ จานจะไม่มีแคลอรีและอาหารต่ำอีกต่อไป

ในกระทะร้อนที่เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ว เราคลุกชิ้นปลาที่คลึงในส่วนผสมแป้งไข่ ปลานิลในแป้งปรุงใน 4-6 นาทีนั่นคือแต่ละด้าน 2-3 นาที แม้แต่คนที่เกียจคร้านที่สุดหรือเจ้าบ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดในการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารจานนี้ได้

คุณสามารถใช้ถั่วเขียวกระป๋องหรือข้าวกล้องต้มเป็นเครื่องเคียงได้

ปลานิลในแป้งชีส

เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณและขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายและสะดวกมาก หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบอาหารทะเลและไม่ชอบรสชาติของปลาที่เฉพาะเจาะจงในอาหาร นี่เป็นเพียงอาหารที่น่าค้นหา การซื้อคอนคิงคอนต้องเลือกอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ผู้ผลิตหรือผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะพยายามละทิ้งปลาสวายซึ่งมีกลิ่นและรสคาวที่เฉียบคมอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับปลานิล

รายการส่วนผสม:

เนื้อปลา - 800 กรัม
ไข่ไก่สองฟอง
แป้ง 280 กรัม
kefir 200 มล.;
ชีสแข็งใด ๆ - 220 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

สูตรสำหรับปลานิลในแป้งในกระทะนี้ไม่ต้องหมักปลาก่อน ในชามแยกผสมแป้งหนึ่งแก้วกับ kefir และไข่ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือเครื่องผสม เป็นผลให้มวลควรจะค่อนข้างหนาสม่ำเสมอ ในขั้นตอนสุดท้ายของการผสมให้เพิ่มชีสขูด

เราลดปลาลงในแป้งที่ได้หนาแล้วคลึงทั้งสองด้าน แป้งค่อนข้างเค็มเนื่องจากใส่ชีสและเติมเกลือ ดังนั้นปลาจึงไม่ควรใส่เกลือ เราทอดคอนคิงในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก 6 นาทีและจานพร้อม ปลานิลในแป้งชีสจะเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือสลัดผักสดและสมุนไพร

แป้งตะวันออกรสเผ็ด

ปลานิลในแป้งจะกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติมากหากใส่เครื่องเทศแบบตะวันออกที่มีรสเผ็ดลงในมวลแป้งไข่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อปลากะพงขาว - 550 กรัม
แป้งสามช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่สองสามฟอง
น้ำ 80 มล.
น้ำมัน;
พริกป่น, ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกัด ในชามแยก ผสมแป้ง น้ำ และไข่ไก่สองฟองลงในที่เดียวกัน ผสมมวลให้ละเอียดเราแนะนำเครื่องเทศลงในแป้ง เราเติมเกลือเล็กน้อย แป้งควรออกมาคล้ายกับครีมเปรี้ยวหรือแป้งแพนเค้กหนามาก เราจุ่มปลานิลลงในแป้ง (สูตรพร้อมรูปถ่ายแสดงวิธีการปรุงอาหารเป็นขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้น) ทอดในกระทะที่อุ่นเป็นเวลา 2 นาที

ต้องขอบคุณขมิ้นในแป้งทำให้ปลาได้สีเหลืองที่น่าพึงพอใจและพริกร้อนเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

ประเภทของเครื่องเคียง

เครื่องเคียงสำหรับปลานิลมีหลายประเภท อาจเป็นตัวเลือกง่ายๆ เช่น ผักตุ๋น กะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง ใบผักกาดหอมสด และอื่นๆ เหมาะสำหรับปลานิลและอื่น ๆ ซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลายอย่าง

การจับคู่ที่ดีที่สุดกับคิงคอนคือ: พริกหวาน กะหล่ำปลีขาว กระเทียมหอม มันฝรั่ง มะเขือเทศ ถั่วลันเตาและผักโขม แตงกวา มะกอก รากผักชี ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง

เครื่องปรุงก็แตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมปลา ตัวอย่างเช่น สลัดผักสด ถั่วลันเตา กะหล่ำดอก และสมุนไพรสด เหมาะที่สุดสำหรับปลานิลต้ม แต่ปลาชุบแป้งทอดจะผสมกับมันฝรั่งอบ ข้าว พาสต้า ผักย่าง

อาจเป็นวิธีที่เร็วและอร่อยที่สุดในการปรุงอาหาร ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของปลาได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในขณะเดียวกัน เนื้อของปลาก็ไม่สูญเสียความยืดหยุ่นและไม่เหมือนกับเนื้อต้ม และหากคุณเข้าใกล้กระบวนการอย่างสร้างสรรค์ ปลานิลในแป้งตามปกติจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและประณีตซึ่งแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่รังเกียจ

แค่ปะทะ

ก่อนที่คุณจะทอดเนื้อปลานิลในแป้ง คุณควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว คุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงที่เหมาะกับปลา แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมงเพื่อให้มีกลิ่นหอม สำหรับแป้ง แป้งห้าช้อนโต๊ะนวดด้วยนมครึ่งแก้ว ไข่ เกลือ และเนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ ในถ้วยแยก โปรตีนจะถูกตีให้เป็นโฟม - มันถูกนำเข้าสู่มวลก่อนปรุงอาหาร วิธีการปรุงปลานิลในแป้ง? มีสองวิธี

เพียงจุ่มปลาลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยบนกระทะ
ก่อนจุ่มแป้งให้ม้วนแป้งแต่ละชิ้น เชื่อกันว่าด้วยวิธีนี้แป้งจะระบายออกจากปลาน้อยลง แต่โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้จะเพิ่มความหนาของ "เปลือก" ที่เนื้อสุก ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งชั้นพิเศษ

กระบวนการต่อไปนั้นง่าย: ปลาวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชและทอดให้เป็นเปลือกทุกด้าน ในการระบายน้ำมันส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted และพับลงในกระชอน

แป้งเขียว

รสชาติที่น่าสนใจกว่านั้นคือปลานิลในแป้งซึ่งปรุงตามสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น สำหรับเขา อย่างแรกเลย ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจะแตกตัวเป็นก้อนหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกันในเครื่องปั่น แป้งครึ่งแก้วเจือจางในน้ำปริมาณเท่ากัน เฉพาะไข่แดงเท่านั้นที่นำมาจากไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกรวมและนวด คุณควรได้แป้งกึ่งเหลว การดำเนินการเพิ่มเติมจะเหมือนกับเมื่อใช้แป้งปกติ

ปะทะเบียร์

และอย่าคิดว่าปลาจากมันจะกลายเป็น "แอลกอฮอล์" องศาทั้งหมดจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร "แป้ง" นี้เหมาะสำหรับปลาทุกชนิด แต่เราจะปรุงปลานิลด้วย สูตรที่ทารุณด้วยฐานเบียร์ต้องการให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกแช่เย็นไว้ล่วงหน้า ดังนั้น ไข่สองฟองจึงถูกแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง และทั้งสองถ้วยจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาที ถัดไปผสมแป้งหนึ่งแก้วกับแกงกะหรี่และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเทเบียร์ครึ่งขวดและเนยสองช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ทั้งผักและเนยละลาย) ใส่ไข่แดงและนวด ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกันทันที - สามารถทำได้หลังจากเพิ่มโปรตีนแล้ว แต่จำเป็นต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกัน เมื่อเตรียมปลาและน้ำมันในกระทะถูกทำให้ร้อน โฟมโปรตีนจะถูกใส่ลงไปในแป้ง ผสมให้ละเอียดและนำไปปฏิบัติทันที

แป้งถั่ว

ตอนแรกเตรียมเกือบจะง่ายที่สุด เฉพาะไข่เท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง: ตีทั้งตัว วอลนัท (ปริมาณเท่ากันกับแป้ง) ผัดในกระทะแบบขนาน ใส่เครื่องบดกาแฟแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (แต่อย่าให้เป็นฝุ่น!) ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถบดหรือใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่คุณจะต้องทำงานหนักเพื่อให้เศษขนมปังมีขนาดเล็กพอ แป้งผสมกับถั่วเกลือและเครื่องเทศเติมไข่ที่ตีแล้วเทน้ำ ผสมจนได้สิ่งที่ดูเหมือนแป้งแพนเค้ก จะทำอย่างไรต่อไปคุณรู้อยู่แล้ว เนื้อปลานิลในแป้งกับถั่วมีกลิ่นหอมมากและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของวันหยุด

แป้งมายองเนสกับชีส

และชีสต่างหาก แป้งต่างหาก! และเมื่อรวมกันแล้วมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติมาก อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปรุงทั้งซากหรือเนื้อไม่หั่นเป็นชิ้นตามสูตรนี้ เนื่องจากขั้นตอนสุดท้ายค่อนข้างยุ่งยาก สำหรับแป้ง ตีไข่สามฟอง ใส่มายองเนสไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป มันควรจะหนากว่าในสูตรก่อนหน้าและคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ก้อนชีสถูลงในชามอีกใบ ปลาจุ่มในแป้งด้านเดียวซึ่งวางอยู่ในกระทะ ในขณะที่ถังนี้กำลังเป็นสีน้ำตาล ชีสก็ถูกเทลงบนถังที่สอง เมื่อถึงเวลาพลิกกลับ ชีสจะราดด้วยแป้ง และซากจะถูกเลื่อนไปอีกด้านหนึ่งอย่างรวดเร็ว บางครั้งในครั้งแรกปรากฏว่า "ไม่ค่อยดี" แต่ปลานิลในแป้งกับชีสก็คุ้มค่าที่จะพัฒนาความคล่องแคล่วด้วยตนเอง

แป้งชีส

แต่ในสูตรนี้ชีสจะถูกนำเข้าสู่มวลรวมโดยตรง ขอแนะนำนอกจากนี้ให้เอาผิวหนังออกจากปลา แต่ถ้ามันยากสำหรับคุณหรือคุณชอบปลานิลติดหนังก็ทิ้งได้ ตีไข่สองฟองด้วยครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส) เกลือและพริกไทย ถูชีส 100 กรัมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้และใส่ลงใน "แป้ง" มันค่อนข้างหนา แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณสับสน ปลานิลทอดในแป้งในลักษณะเดียวกับที่อื่น

แป้งมันฝรั่งชีส

เขาเป็นต้นฉบับโดยสิ้นเชิง! เขาไม่ต้องการของเหลวด้วยซ้ำ ไม่มีน้ำ ไม่มีนม ไม่มีครีมหรือมายองเนส ปอกเปลือกมันฝรั่งสี่ลูกแล้วถูอย่างหยาบผสมกับชีส (หนึ่งร้อยกรัม) ผ่านกระต่ายขูดหยาบและไข่ที่ตี ในมวลนี้ปลาจะตกลงมา (ขึ้นอยู่กับชนิดของชีสคุณอาจต้องกดด้วยมือ) และทอดในน้ำมันพืช ปลานิลในแป้งดังกล่าวจะได้เปลือกที่กรอบและสวยงาม

ปลานิลเป็นชื่อสามัญของปลากินได้หลายสกุล สายพันธุ์ สายพันธุ์ย่อย และลูกผสมจากวงศ์ปลาหมอสี มีเนื้อสีขาวนวล อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำอุ่นเป็นหลัก ปลานิล (หรือที่เรียกว่าปลาเซนต์ปีเตอร์) - อาศัยอยู่ในน้ำจืด ปลานิลประเภทต่างๆ และลูกผสมเป็นเป้าหมายของการตกปลาและการผสมพันธุ์ ในการเพาะพันธุ์ บำรุงรักษา และโภชนาการ ปลาชนิดนี้ไม่โอ้อวดมาก

ปลานิลมีสารหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่เมื่อเลือกปลามหัศจรรย์ยอดนิยมนี้ การถามถึงที่มาของปลานิลน่าจะเป็นประโยชน์ ควรสังเกตว่าน่าเสียดายที่คุณภาพของปลานิลจากประเทศในเอเชียมักจะเป็นที่ต้องการอย่างมากมันถูกเลี้ยงด้วยขยะต่างๆ (บางครั้ง) และเก็บไว้ในบ่อสกปรก นอกจากนี้เนื้อหาของยาปฏิชีวนะในปลาดังกล่าวมักจะเกิน

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี รวมถึงการทอดในแป้ง (แป้งเป็นแป้งที่ทำจากแป้งและไข่ ปลาในแป้งมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ เครื่องเทศที่ใส่ลงไปในแป้งทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น

ปลานิลชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

เนื้อปลานิล (เป็นไปได้ด้วยผิวหนัง แต่ไม่มีเกล็ด);
ไข่ไก่
แป้งสาลี (สามารถผสมกับข้าวโพด);
นมหรือเบียร์
เครื่องเทศบดแห้ง (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศขูด, เมล็ดผักชี);
ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี);
เกลือ;
เนยหรือไขมันละลาย (หมูหรือไก่) สำหรับทอด

การทำอาหาร

เราเตรียมแป้งโดยประมาณจากการคำนวณต่อไปนี้: ไข่ 1 ฟอง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือเบียร์หนึ่งช้อน + เครื่องเทศและเกลือตามดุลยพินิจของคุณเอง ตีแป้งเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด (หรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ) ไม่ควรมีก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ถ้ายังคงอยู่ ให้เช็ดแป้งผ่านตะแกรง แป้งไม่ควรเหลวเกินไปและไม่ข้นเกินไป ความสม่ำเสมอโดยประมาณเช่นครีมเปรี้ยวที่ไม่ข้นเกินไป

เราอุ่นไขมันอย่างดีในกระทะ (ควรใช้เหล็กหล่อ อลูมิเนียม สแตนเลส หรือเคลือบเซรามิก) เนื้อปลานิลสามารถทอดเป็นชิ้นๆ หรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เสิร์ฟได้ แต่ต้องไม่เล็กเกินไปในขนาดที่สะดวกต่อการทอดและรับประทาน

จุ่มชิ้นปลานิลลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย ปลาจะสุกเร็วมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไม่มีกระดูก คุณสามารถเก็บปลาไว้ในกระทะใต้ฝาปิดได้สักพักเพื่อการทอดที่แน่นอน แต่โดยการลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น

ใส่ปลานิลที่ทำเสร็จแล้วลงในแป้งบนจานหรือบนจานที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมข้าว มันฝรั่งต้ม โพเลนต้า ถั่วชิกพี และสลัดผักสด คุณยังสามารถเสิร์ฟเบียร์ (ควรเป็นไฟอ่อน) หรือไวน์โต๊ะเบาๆ ทางที่ดีควรเสิร์ฟซอสบางชนิดแยกกัน เช่น มะนาว-กระเทียม

หากถึงเวลาที่คุณโอนชิ้นปลานิลร้อนในแป้งลงในจานที่คุณโรยด้วยชีสแข็งขูดด้านบน มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก จำเป็นต้องให้ชีสละลายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปลานิลในแป้งอบในเตาอบ - สูตร

วัตถุดิบ:

เนื้อปลานิล;
หัวหอม;
เห็ดสด (เห็ดนางรม, แชมเปญ, พอร์ชินี);
ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
นมธรรมชาติหรือครีมที่มีไขมันปานกลาง
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เครื่องเทศบดแห้ง (พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ );
น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด
ชีสขูด;
กระเทียม - 1-2 กลีบ;
สมุนไพรสดต่างๆ

การทำอาหาร

เห็ดและหัวหอมปอกเปลือกหั่นละเอียดพอประมาณ ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วใส่เห็ด เราเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 15-20 นาทีภายใต้ฝา

เราต้องการแบบฟอร์ม (คุณสามารถวางด้านล่างด้วยน้ำมัน กระดาษ parchment)

ผสมส่วนผสมของเห็ดหอมกับมันบดและไข่ 2 ฟอง ผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยเป็นชั้นๆ ชั้นถัดไปวางเนื้อปลานิลหั่นเป็นชิ้นแบนขนาดกลาง ผสมแป้งจากไข่ 1 ฟอง นมหรือครีม และแป้งสาลีกับเครื่องเทศ เติมแป้งด้วยปลาและมันฝรั่งแล้วใส่ในเตาอบอุ่น เราอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที (ถ้าคุณต้องการเปลือกสีทองแล้วไม่มีฝา) เรานำแบบฟอร์มออกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมกับชีสขูด เรากำลังรอ 5-8 นาทีและคุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ

หลายคนสนใจวิธีการแล่ปลาที่น่าสนใจตัวนี้? วันนี้ขอเสนอสูตรปลานิลในแป้ง การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย จึงเป็นที่ดึงดูดใจสำหรับแม่บ้านเป็นพิเศษ บางคนอบปลาในเตาอบเพราะ วิธีนี้จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถผัดได้อย่างเดียว มีสูตรอาหารต่างๆ สำหรับปลานิล แต่คุณสามารถใช้สูตรของเราได้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อปลานิลนั้นดีต่อสุขภาพเพราะ มีโปรตีนและไขมันเพียงเล็กน้อย และต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและนุ่ม จานนี้ดูดีทั้งบนโต๊ะครอบครัวและบนโต๊ะเทศกาล