วิธีการทอดไก่ด้วยเปลือกในกระทะ วิธีการทอดไก่ในกระทะด้วยสูตรเปลือกสีทองพร้อมรูปถ่าย

สามารถเตรียมได้หลายวิธี นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าไก่ในกระทะมักจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานเสมอ การเตรียมมันทำได้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

เนื้อไก่ทอดในกระทะมันจะมีประโยชน์เมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อย ๆ สำหรับครอบครัวของคุณอย่างรวดเร็วหรือมีแขกที่ไม่คาดคิดมาหาคุณ

ไก่ทอดในกระทะ: สูตรการทำอาหาร.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขาไก่ขนาดใหญ่หลายตัว, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ล้างเนื้อไก่ ขจัดไขมันส่วนเกิน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นควรทิ้งเนื้อไว้ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ตั้งไฟให้ร้อนและวางขาไก่ลงไป คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกสิบห้านาทีโดยไม่ปิดฝากระทะ ในขณะที่ทอดเนื้อคุณต้องปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม ใส่กระเทียมสับลงบนเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุง ลดความร้อนใต้กระทะและปิดฝา กระเทียมบดอาจเปลี่ยนสีระหว่างการทอด แต่ไม่มีอะไรต้องกังวล หลังจากนั้นไม่กี่นาทีจะต้องพลิกเนื้อสัตว์เพื่อให้กระเทียมอยู่ด้านล่างและทอดทุกอย่างต่อไปอีกสองสามนาที มันง่ายและรวดเร็วมากในการเตรียมตัว ไก่ทอดในกระทะ รูปถ่ายจานสำเร็จรูปจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการทอดดูน่ารับประทานแค่ไหน!

ก่อนทอดเนื้อไก่ต้องหมักไว้สักครู่แล้วจานที่ทำเสร็จแล้วจะอร่อยยิ่งขึ้น

หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยเนื้อเพิ่มเครื่องเทศและทิ้งไว้สิบห้านาที

เพื่อให้จานสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำคุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลืองสำหรับหมักได้ สามารถผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับน้ำมันดอกทานตะวันหรือซอสมะเขือเทศ

หากคุณใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง ควรหมักเนื้อไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะนุ่มมาก และอบด้วยกระเทียมจะเกินความคาดหมายของคุณ

ไก่ทอดแสนอร่อยในกระทะปรากฎว่าคุณหมักเนื้อในมัสตาร์ดล่วงหน้า

ในการเตรียมไก่ตามสูตรนี้คุณจะต้อง: ปีกไก่หนึ่งกิโลกรัม, กระเทียมสามกลีบหรือผงกระเทียมสองช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดสามช้อนโต๊ะ, แป้งเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย เนื้อทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ในกระทะ? ล้างปีกไก่, ใส่กระเทียมสับหรือผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ดลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้มัสตาร์ดกระจายทั่วเนื้อ คุณจะต้องมีถุงพลาสติกธรรมดาสำหรับใส่แป้งและวางปีกในน้ำดอง มัดปากถุงแล้วเขย่า หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ปีกในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วทอดจนสุก หลังจากทอดแล้ว ให้วางปีกไก่บนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกิน จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ!

อนึ่ง, น่องไก่ทอดในกระทะปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยไม่น้อย

สำหรับการทอดในกระทะคุณสามารถใช้ปีกไก่หรือน่องไก่ได้ แต่ยังใช้เนื้อไก่ด้วย

เนื้อไก่ทอดในกระทะมันจะฉ่ำและนุ่มขึ้นถ้าคุณปรุงด้วยการเติมครีม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อไก่สองชิ้น, แครอท, หัวหอม, ครีมหนึ่งแก้ว, กระเทียมสามกลีบ, เกลือและผักชีฝรั่งและหัวหอม

เจียวหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อหัวหอมเป็นสีทองให้ใส่แครอทขูดลงไป ล้างเนื้อไก่หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในกระทะ เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ควรตุ๋นเนื้อกับผักอย่างน้อยสิบห้านาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมลงในกระทะและผสมทุกอย่าง หลังจากใส่ครีมแล้ว ให้เคี่ยวเนื้อประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับและผักใบเขียวลงในกระทะ

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อย มันจะมีประโยชน์ ไก่ทอดในกระทะ แคลอรี่ของจานนั้นขึ้นอยู่กับส่วนไหนของไก่ที่คุณใช้ ดังนั้นเนื้อไก่จึงถือว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่าเมื่อเทียบกับขาไก่

ชิ้นไก่ทอดในกระทะ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, น้ำครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันดอกทานตะวัน

ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้ใส่เกลือพริกไทยลงในเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วทอดจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น จากนั้นใส่น้ำครึ่งแก้วและหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบางๆ ลงในกระทะ จากนั้นเนื้อจะถูกตุ๋นใต้ฝาจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที เนื้อไก่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือพาสต้าพร้อมสลัดผักหรือสมุนไพรสด

ขาไก่ทอดในกระทะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้เตรียม: ขาไก่หนึ่งกิโลกรัม, ไข่สองฟอง, กระเทียมสามกลีบ, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นอกจากนี้คุณจะต้องใช้เกล็ดขนมปัง

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อไก่โดยเติมเกลือพริกไทยและกลีบกระเทียมสับลงไป คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่ หมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อหมักเนื้อแล้วจะต้องม้วนแป้ง หลังจากนั้นให้ม้วนขาไก่ลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถซื้อเกล็ดขนมปังได้ที่ร้านค้าหรือคุณสามารถทำเองได้โดยการบดขนมปังปิ้งในเครื่องปั่น

ขาไก่ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้กระทะก้นลึกเนื่องจากขาไก่ควรปิดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเกือบทั้งหมด หลังจากทอดแล้ว ให้วางขาไก่บนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันดอกทานตะวันส่วนเกินออก

ไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำทอดในกระทะจนกรอบทานได้ไม่มีเบื่อ เสนออาหารค่ำให้กับผู้ชายอย่างน้อยทุกเย็น - เขาจะไม่ปฏิเสธ และไก่เย็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด วิธีการทอดไก่ในกระทะอย่างรวดเร็วและทั่วถึง? ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดและค้นพบความลับของเชฟ

วิธีทอดไก่ในกระทะด้วยเปลือกสีทอง

ไก่กรอบที่มีเปลือกสีทอง, เนื้อนุ่ม, มันฝรั่งฝานหอมพร้อมผักชีฝรั่ง - คุณนึกภาพอาหารค่ำที่อร่อยกว่านี้ได้ไหม? ข้อดีของอาหารจานนี้คือการเตรียมอย่างรวดเร็ว ไก่ทอดประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันตุ๋นมิฉะนั้นรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สำหรับการปรุงอาหารชิ้นส่วนใด ๆ ที่เหมาะสม และส่วนที่อร่อยที่สุดในรูปแบบทอดคือส่วน "สีชมพู" ของไก่ - ขา, ต้นขา, ปีก แม้ว่าเนื้อปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่แห้ง

อย่าลืมอบไก่ในเตาอบให้เสร็จ วิธีนี้จะทำให้ไก่สุก 100% เนื้อจะหลุดออกจากกระดูก คุณจะต้องอยากลิ้มรสมัน

ไก่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันหมักล่วงหน้าเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เท kefir กับสมุนไพรและกระเทียมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 5 ซม. (โดยประมาณ)
2. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ อย่าขี้เหนียว - ให้มันเพียงพอ
4. จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้ววางในกระทะ คุณไม่ควรวางไก่ไว้ใกล้กันเกินไป เพราะเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราในการทอดไก่ และชิ้นไก่ที่อยู่ใกล้ๆ กันจะปล่อยน้ำออกมาและตุ๋นในเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว
5. ทอดไก่ด้วยไฟปานกลาง โดยด้านหนึ่งและอีกด้าน ด้านหนึ่งใช้เวลา 5-7 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ไฟแรงเพื่อไม่ให้เนื้อของเราไหม้
6. ในตอนท้ายให้ปิดเตาและปิดฝาไก่ จึงจะถึงสภาพและเนื้อในจะไม่อับชื้น คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน - เก็บไว้ในเตาอบร้อนเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมสลัด มันบด สปาเก็ตตี้ อย่าลืมซับไขมันส่วนเกินออก เราเข้าใจว่ามันไม่มีประโยชน์มากนัก - แต่มันอร่อยและน่าพอใจแค่ไหน! อร่อย!

น่องไก่ทอด

สิ่งที่สะดวกมากในตอนนี้คือโอกาสในการซื้อชิ้นส่วนที่คุณชื่นชอบของนก น่องไก่ทอดปรุงไม่นาน: เรากลับจากทำงานซื้อต้นขาห่อหนึ่งแล้วทอดเป็นอาหารเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ - แพ็คละ 700 กรัม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 70 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราตัดต้นขาออกเป็นสองส่วนหรือปล่อยไว้ทั้งหมด (ชิ้นส่วนมักจะขายค่อนข้างเล็ก) โรยด้วยเกลือพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
3. เราเหวี่ยงสะโพกใส่เขา
4. ทอดทั้งสองด้านจนสุกกลับด้าน

ในขณะที่ไก่ทอดให้ต้มข้าวถูแครอทกับกระเทียมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อาหารเย็นที่รวดเร็วอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! เชิญคนที่คุณรักไปที่โต๊ะ!

น่องไก่ในแป้ง

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับทุกวัน แต่เอะอะก็คุ้มค่า: น่องไก่ในแป้งจะให้ราคาต่อรองกับนักเก็ต - มันออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ดูเหมือนว่ารสชาติของเนื้อสัตว์จะถูกผนึกไว้ในแป้ง ทำให้เนื้อชินมีความอ่อนช้อยและความอิ่ม แป้งที่อร่อยที่สุดออกมาบนเบียร์ น้ำแร่ kefir แต่เชื่อฉันเถอะว่าแป้งที่แปลกที่สุดออกมาบน kvass: มันเผ็ด, หวานและเปรี้ยว, มีกลิ่นอายของเอเชียเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น่องไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 100 มล.
• kvass - แก้วขนาดใหญ่
• แป้ง - 150 กรัม (หรือน้อยกว่า);
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จาก kvass, ไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทย, นวดแป้ง ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาเกินไป - เหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
2. เราอุ่นน้ำมันพืช
3. จุ่มไม้กลองลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ
4. ทอดทั้งสองด้าน: เปลือกควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
5. เพื่อไม่ให้ไม้ตีกลองยังคงอยู่ข้างในควรนำไปอบในเตาอบร้อน ในขณะที่ทอดให้ร้อนถึง 220 องศา
6. เราใส่ไม้กลองสีดอกกุหลาบลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที

จานนี้น่าทานมาก จิ้มชิ้นเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานหรือซอสแกง เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับผักสด ข้าว พาสต้า และแม้แต่บัควีทที่ไม่โอ้อวด และถึงกระนั้นคุณสามารถเสนอไม้ตีกลองดังกล่าวให้กับแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล - อาหารจานนี้น่ายินดีเสมอ

เนื้อไก่ในกระทะ

เราแนะนำให้ทอดเนื้อไก่เมื่ออาหารเย็นต้องปรุงในเวลาเพียง 15 นาที เทคโนโลยีนี้ง่ายมากจนแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถสอนได้ ไม่ต้องพูดถึงผู้ใหญ่ที่หิวโหย สอนสูตรอาหารสามีของคุณและเขาจะขอบคุณ 1,000 ครั้ง

หากคุณจุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด คุณจะได้ชนิทเซลที่อร่อยและแดงก่ำ

แม่บ้านบางคนหมักเนื้อไก่ล่วงหน้า ชิ้นส่วนถูกตี, ทาด้วยมายองเนส, ปรุงรสเล็กน้อย, น้ำมะนาวหรือกลีบกระเทียม จากนั้นพวกเขาก็ใส่ช่องว่างในภาชนะพลาสติกและทอดเมื่อ "หิว" ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพ 1-3 วันขึ้นอยู่กับน้ำดอง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการหมักเนื้อ ให้ลองทำแบบที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทุบเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) เนื้อจะไม่กระจายเป็นเส้นใยหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะห่อด้วยฟิล์มยึด จากนั้นคุณจะตีมันด้วยค้อน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป
3. เราใส่เนื้อเค็มพริกไทยลงไป
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อในจานแบนขนาดใหญ่

ขณะที่คุณกำลังทอดไก่ คุณสามารถเอามันฝรั่งในเครื่องแบบเข้าไมโครเวฟ ล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยแปรงเหล็ก นำเข้าอบประมาณ 4-5 นาทีและเครื่องเคียงจะพร้อม จะให้บริการอาหารเย็น ใส่เนื้อในจานแบ่งส่วนและถัดจากมันฝรั่งหั่นเป็นสองส่วน ตัดเนยลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น มันจะละลายทำให้เนื้อมันฝรั่งกลายเป็นมันฝรั่งบดที่อ่อนโยน แต่งด้วยผักชีลาว กินเพลินๆ

สูตรหัวหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอกไก่เพื่อให้มันฉ่ำ สงสัยทักษะของคุณ? ผัดกับหัวหอมและคุณเลือกไม่ผิด!

สามารถเสริมจานด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ (ต้องการ 125 กรัม) จากนั้นคุณจะได้สตูว์ในซอสครีมข้นซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของจาน Fricassee ที่เป็นที่นิยมในยุโรป พวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ

เนื้อไก่ 100 กรัมพร้อมหัวหอมมีไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มพาสต้าคุณภาพสูงรวมถึง arugula และสลัดเชอร์รี่ คุณจะได้รับอาหารกลางวันที่สมดุลสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม.
2. เราตัดหลอดไฟออกเป็นครึ่งวง
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะขนาดเล็ก
4. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดอีกด้านจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. รวมหัวหอมกับไก่และทอดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

ในตอนท้ายสตูว์ไก่ที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจจะพร้อม การกินกับพาสต้าและข้าวกล้องก็อร่อย แต่ถ้าคุณมีเวลา ถั่วเขียวสตูว์ - เครื่องเคียงที่ซับซ้อนจะทำให้อาหารมีรสชาติยิ่งขึ้น อร่อยขึ้น น่ารับประทานมากขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ไม่มีการเติมน้ำมัน

โดยหลักการแล้วผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีไม่ชอบอาหารทอด แต่ถ้าคุณไม่ใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร คุณจะได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม ท้ายที่สุดแล้ว ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายในการดำรงชีวิต ซึ่งเป็นตัวสร้างกล้ามเนื้อและแหล่งพลังงานหลัก จริงอยู่หากไม่มีกระทะย่างสเต็กไก่เนื้อ a la จะเป็นปัญหาในการปรุงอาหาร แต่ทำไมไม่ลองล่ะ?

บนกระทะย่าง กระบวนการทอดจะง่ายขึ้นอย่างมาก และในขณะเดียวกัน สเต็กก็มีลายทางที่น่ารับประทาน

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้ออกไก่
• ส่วนผสมของพริก (ชมพู, ขาว, ดำ);
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำส้ม - 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการตีเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง ความหนาของสเต็กไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
2. ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้ม และพริกไทย
3. แต่ละชิ้นแช่ในน้ำหมักทิ้งไว้ 40 - 60 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมันด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูก เราต้องการไฟปานกลางมิฉะนั้นเนื้อจะไหม้
5. ใส่สเต็กลงในภาชนะที่เตรียมไว้และทอดทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟพร้อมผักดิบหั่นเป็นแว่นและซอสรสเบาๆ ที่ทำจากโยเกิร์ต สะระแหน่ และแตงกวาสด

หรือทำน้ำจิ้มแจ่ว. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะกอกสับละเอียด (2 ชิ้น) และผักใบเขียวลงในกรีกโยเกิร์ต รูปแบบใด ๆ จะนำบันทึกใหม่มาสู่รสชาติของจานเต้านมที่ผิดปกตินี้

"ความเป็นครีม" ที่เบาลงในจานจะให้เนยละลายเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทอด และสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองที่กล้าหาญเราขอแนะนำให้ปรุงรสจานด้วยชีสแปรรูปรูปสามเหลี่ยมที่มีรสแฮม

รายการส่วนผสมทั้งหมด:

• มันฝรั่ง - 4 - 5 หัวขนาดกลาง
• แครอทและหัวหอม - 1 ช.;
• ไก่ (ต้นขา, เนื้อ) - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งและสับแบบสุ่ม
3. ทอดไก่ด้วยไฟแรงแล้วใส่ผักลงไป
4. ในขั้นตอนแรกให้ทอดทุกอย่างด้วยความร้อนสูงจนมีเปลือกที่น่ารับประทานที่ด้านล่าง
5. จากนั้นลดไฟลงแล้วทอดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งและเนื้อนิ่ม

หากคุณกลัวว่าจะทอดอาหารไม่ได้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว) แล้วเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝา แม้ว่าโดยปกติจะไม่มีความจำเป็น: ไก่และมันฝรั่งจะหลั่งน้ำผลไม้และทุกอย่างจะถูกตุ๋นอย่างรวดเร็ว

เราเสิร์ฟขนมปัง Borodino ผักและสมุนไพร เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริมด้วยผักดองแบบโฮมเมด: ปลาเฮอริ่งเค็มต่ำ, ปลาแมคเคอเรลรวมกับอาหารเย็นอย่างกลมกลืน อย่าลืมที่จะเสนอครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ให้กับผู้กิน

ไก่มีราคาไม่แพง เตรียมง่าย และปรับให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี ผัดกับผัก, เห็ด, เพิ่มชีสลงไป - คุณจะได้รับรูปแบบใหม่เสมอและเนื้อสัตว์จะไม่เบื่อ ทำฮอดจ์พอดด้วยกะหล่ำปลีมะกอกและมะกอกสตูว์ไก่กับมะเขือเทศและเบคอนทอดอบไอน้ำและอบ ... เรามั่นใจว่าไก่จะเปิดรับคุณจากด้านใหม่และครองตำแหน่งอันดับหนึ่งในอาหารของครอบครัว

มีกี่คนที่รักไก่ทอดและในทุกครอบครัวนี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุด ไก่ทอดมักมีกลิ่นหอมและเปลือกกรอบเนื้อนุ่มและฉ่ำ ทุกคนสามารถทอดไก่ได้ แต่จะทำอย่างไรให้ไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย? บางครั้งแม่บ้านก็ปรุงไก่มากเกินไปปรากฎว่าไหม้ได้และจานดังกล่าวจะมีรสชาติบูดเล็กน้อยอยู่แล้วและรูปลักษณ์ของมันจะไม่ทำให้อยากอาหาร ในการปรุงไก่ทอดในกระทะอย่างถูกต้องคุณต้องรู้กฎสองสามข้อ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎเหล่านี้ด้านล่างในสูตรของฉันพร้อมรูปถ่าย
ไก่ชนิดนี้จะเข้ากันได้ดีกับหรือสปาเก็ตตี้ หากคุณไม่ต้องการเครื่องเคียง ให้เสิร์ฟผักและสมุนไพรสดกับไก่ซึ่งจะอร่อยมาก





- เนื้อไก่ 400 กรัม (น่อง, น่อง)
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1.5 โต๊ะ ล. มายองเนส,
- เพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เนื้อไก่ (ฉันใช้ต้นขาพวกเขามีเนื้อเยอะและอร่อยมาก) ล้างเช็ดด้วยกระดาษเช็ดแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ส่วนใหญ่ฉันใช้แต่พริกไทยดำป่น แต่ถ้าคุณชอบเครื่องปรุงรสอื่นๆ ก็มีให้เลือกไม่อั้น: ผักชี แกง พริกหยวก และเครื่องเทศอื่นๆ ที่จะทำให้ไก่มีรสชาติพิเศษ




ตอนนี้เราถูไก่ด้วยกระเทียม: ฉันบีบกลีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมแล้วสับกระเทียม ฉันถูต้นขาแต่ละชิ้นด้วยข้าวต้มกระเทียม




ฉันชโลมไก่ด้วยมายองเนสปล่อยให้มันนอนลงและหมักไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป สิ่งสำคัญคือต้องจุดน้ำมันให้แรงก่อน เพื่อให้ไก่เริ่มร้อนฉ่าทันทีที่วาง ดังนั้นเปลือกสีแดงจะปรากฏขึ้น ทอดด้วยไฟแรงด้านหนึ่ง




หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้พลิกกลับด้านและทอดเพื่อให้ไก่เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน จากนั้นลดความร้อนลงและปรุงอาหารจนนุ่มและสุกทั่ว หลังจาก 20 นาที ไก่ในกระทะจะพร้อม






เสิร์ฟไก่ทอดร้อนๆ บนโต๊ะ เจริญอาหาร!
มันอร่อยมากเมื่อสุก

ดูเหมือนว่า - อะไรจะง่ายไปกว่าการทอดไก่ ห้ามอบ ห้ามปรุง ห้ามตุ๋น คือทอด บนกระทะ

ใช่แล้วด้วยเปลือกกรอบสีทอง

เพื่อให้ทุกอย่างออกมาดีที่สุดและเราจะไม่ฆ่าไก่ - มีความแตกต่างบางอย่างที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง

ดังนั้นเพื่อคุณภาพ ทอดไก่ในกระทะคุณจะต้องการ:

• ไก่. ทั้งหมดหรือแยกส่วน - ในกรณีนี้ไม่สำคัญ หากไก่ทั้งตัวคุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่นี่ใช้น่องไก่
• เนย. กรัม 40-50.
• กระเทียม. 1 กานพลู
• เกลือ.
• พริกไทยดำบดสด

ไก่ทอด.

ความแตกต่างหลักสองประการในการเตรียมไก่ทอดแสนอร่อย:

1. ไก่ทอดด้วยไฟอ่อนมาก
2. ไก่ผัดเนย เป็นครีมไม่ใช่ผัก สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน - น้ำมันพืชจะไม่ให้กลิ่นเช่นนี้

ละลายเนยในกระทะก้นหนาบนไฟอ่อน อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไปจนเริ่มเปลี่ยนสี เพิ่งละลายเพิ่งเริ่มร้อน - ได้เวลาวางไก่แล้ว

ปรุงรสชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ในน้ำมันร้อน

ที่นั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพียงแค่กดระนาบมีดใส่กลีบกระเทียม

ฉันจะทำซ้ำอีกครั้ง ความร้อนไม่ควรแรงเลย การทำเช่นนี้ทำให้เราบรรลุสองสิ่ง - ในแง่หนึ่งเราป้องกันไม่ให้เนยไหม้และอีกด้านหนึ่งไก่มีเวลาอุ่นเครื่องอย่างสมบูรณ์ตามลำดับและปรุงจากด้านในโดยไม่ต้องใช้ฝา

ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองในขณะที่ทอดด้านหนึ่ง - อย่าแตะต้องชิ้นไก่ เมื่อไก่ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง - กลับด้าน และทอดอีกด้าน มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะลดไฟให้มากขึ้นและอุ่นไก่ด้วยไฟอ่อนที่สุดจนสุกเต็มที่

ในการทำให้เปลือกโลกเป็นสีทองและกรอบอย่าปิดฝากระทะ - ควรเล่นกับความร้อนเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้และในขณะเดียวกันก็ไม่ปล่อยให้มันดิบอยู่ข้างใน

เราเจาะไก่ด้วยไม้จิ้มฟันในที่ที่หนาที่สุด หากน้ำใสออกมาจากไก่แสดงว่าทุกอย่างพร้อม หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าได้รับแสงมากเกินไป

สวัสดีผู้อ่านที่รักในบล็อกของฉัน! ฉันมีคำถาม - คุณรู้วิธีทอดไก่ในกระทะอย่างถูกต้องหรือไม่? อย่ารีบเร่งที่จะตอบว่า "ใช่" เฉพาะในกรณีที่จานไก่ของคุณมีเปลือกที่สมบูรณ์แบบและเนื้อชุ่มฉ่ำ

ความสำเร็จของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อเลือก ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน:

• อันดับแรก- ใส่ใจกับสี ไก่ไม่ควรเป็นสีเหลืองและยิ่งเป็นสีฟ้า คุณไม่ต้องการใส่ "หญิงชรา" ลงในกระทะ สำหรับการเสิร์ฟโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพ คุณควรเลือกสาวงาม เธอมีผิวสีชมพูอ่อนโดยไม่มีการเคลือบสีขาว
• ที่สอง- ผิวเดียวกันและคราบจุลินทรีย์เดียวกัน หลังไม่ควรมีอยู่เลย ไม่ขาว ไม่อมชมพู ไม่มีเลย และผิวควรแห้งและสะอาด
• ที่สาม- ไก่ต้อง "เข้ารูป" กดลงและดูว่าเนื้อมีพฤติกรรมอย่างไร หากบุ๋มไม่ยืดออกแสดงว่าเป็นสัญญาณ - ทิ้งซากนี้ไว้ หากเนื้อสัตว์กลับคืนสู่สภาพเดิมอย่างรวดเร็วแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ซากดังกล่าวพร้อมที่จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของคุณ
• ประการที่สี่- กลิ่นหอม หาก "กลิ่นหอม" เริ่มอบอวลไปทั่วซากระหว่างทาง ให้วิ่งหัวทิ่ม หากไม่มีก็อย่าลังเลที่จะได้กลิ่นเนื้อ แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องจินตนาการว่าตัวเองเป็นสุนัข สุนัขล่าเนื้อที่คอยตามล่า หนึ่งลมหายใจก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าไม่มีกลิ่นที่น่ารังเกียจ จากนั้นสามารถนำซากไปชำระเงินได้
• ประการที่ห้าเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง มิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการประสบปัญหาหลายอย่างหลังจากที่ภูเขาน้ำแข็งทั้งหมดตกลงมาจากไก่ ตัวอย่างเช่นปรากฎว่าไม่มีสีชมพูเลย หรือว่าเธอหอมจนอยากเผาแทนทอด
• และสุดท้าย- อย่าดึงขณะทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะผูกมิตรกับซากศพทันทีด้วยกระทะ หรือเริ่มขั้นตอนการเตรียมการทอด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการส่งไปที่ตู้เย็นสักระยะหนึ่ง ให้ใส่ในภาชนะ อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 – 4°C

การเลือกน้ำดองสำหรับการทอด

แน่นอนว่าควรหมักไก่ก่อนทอดจะดีกว่า มันจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติก็จะออกมาน่าทึ่ง ดังนั้นคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการและประเภทของน้ำดอง

มายองเนส . ฉันไม่ชอบทำอาหารไก่กับมายองเนสอย่างแน่นอน แม้ว่าน้ำดองนี้จะเป็นหนึ่งในเมนูที่พบได้บ่อยที่สุด ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายอะไร หากคุณทำมายองเนสเองที่บ้าน ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรสดลงไป ดังนั้นเขาจะเล่นกับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ครีมเปรี้ยว . ตัวเลือกที่ฉันชอบและชนะ ให้ความนุ่มนวลและรสชาติครีมแก่เนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลแทนได้ แม้ว่าคุณสามารถลองน้ำตาลได้🙂

ซีอิ๊ว . อย่าไปลงน้ำกับน้ำดองนี้ ซีอิ๊วเป็นเกลือเข้มข้น ดังนั้นในกรณีนี้ - น้อยดีกว่า แต่ดีกว่า

กระเทียม . ไก่ผัดกระเทียม. มิตรภาพของพวกเขาได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและด้วยอาหารมากมายที่ถ้าคุณพูดหมายเลข หัวของคุณก็จะหมุน

โรสแมรี่ . ตัวเลือกที่ชนะอย่างแน่นอน ไก่ + โรสแมรี่ = ระเบิดรสชาติ

พริกไทยผสม . ฉันไว้ใจเธอมากกว่าพริกไทยชนิดใดชนิดหนึ่ง ส่วนผสมหลังจากการบดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง และเธอก็มีส่วนร่วมที่ไม่เหมือนใครในผลลัพธ์สุดท้าย

น้ำผึ้ง . ค่อนข้างเป็นส่วนผสมที่ถกเถียงกันเมื่อทอดไก่ การผสมผสานนั้นน่าประทับใจจริง ๆ แต่ก็มีความละเอียดอ่อนอยู่ที่นี่ เมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่านี่เป็นวิธีที่เขาเริ่มปล่อยไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล และตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าทำให้เกิดมะเร็ง แม้ว่าจะไม่ได้สังเกตความสัมพันธ์ที่แน่นอน นอกจากนี้ยังพบสารนี้ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ได้รับความร้อนสูงกว่า 60 องศาเซลเซียส ส่วนใหญ่อยู่ในกาแฟธรรมดา 🙂 ดังนั้นฉันค่อนข้างยอมรับน้ำดองกับน้ำผึ้ง

มัสตาร์ด . สีมัสตาร์ดทำให้เนื้อมีสีเหลืองเข้ม ดูมีสีสันมากกับผักสลัดและข้าวขาว

ขมิ้น - สีของดวงอาทิตย์สีทอง ฉันชอบทำอาหารด้วยเครื่องเทศนี้ พอทิ้งเนื้อไว้ 20-30 นาทีแล้วหมัก ใช่ ขมิ้นเป็นสีย้อมธรรมชาติ ดังนั้นควรระมัดระวังในการใช้งาน

น้ำมัน . มีตัวเลือกมากมายที่นี่: ครีม, ทานตะวัน, ข้าวโพดหรือมะกอก ทุกคนมีความชอบน้ำมันที่พวกเขาชื่นชอบ ส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างของเนยและผัก กลิ่นหอมของรสชาติครีมในจานสำเร็จรูป

วิธีการทอดในกระทะ

มีทางเลือกแล้วเนื้อในน้ำดองได้เตรียมไว้สำหรับสิ่งสำคัญแล้ว - ทอดสองสามชั่วโมง

1. เราใส่กระทะบนไฟแรง เราร้อนขึ้น
2. เทน้ำมันลงในชั้น 3-5 มม. ทานตะวันกลั่นที่ดีขึ้น จะต้องได้รับความร้อน ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของฟองอากาศหรือลักษณะการแตกของน้ำมันในกระทะ
3. วางไก่บนพื้นผิวของกระทะ โปรดระวัง. เพื่อไม่ให้โดนน้ำมัน ให้กระจายเนื้อออกจากตัวคุณ
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามควรทอดเนื้อทุกด้าน รอสีทองแล้วเปลี่ยนด้าน ทำได้ดีที่สุดด้วยแหนบ อย่างแรกก็สะดวก ประการที่สอง เนื้อสัตว์ไม่ได้รับความเสียหายและยังคงความสมบูรณ์ ฉันมักจะพลิกกลับ 3 ครั้งนั่นคือ ทอดสองครั้งในแต่ละด้าน
5. เมื่อทอดไก่สิ่งสำคัญคืออย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นคุณสามารถบอกลาเปลือกสีทองได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฉ่ำและทอด จะปิดฝาได้ก็ต่อเมื่อมีเปลือกที่ดีและสวยงามอยู่แล้ว

นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร

เมื่อทอดหลายคนมีคำถาม - ต้องทอดไก่ (เนื้อ, ขาหรือปีก) ในกระทะมากแค่ไหน แน่นอนว่าควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์จะดีกว่า คุณสามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเนื้อด้วยมันและดูว่ามีร่องรอยของเลือดบนไม้จิ้มฟันหรือไม่ ทุกอย่างเรียบร้อย? เนื้อพร้อมแล้ว

แต่สิ่งสำคัญคือเวลา คำสั่งของพ่อครัวทุกคนคืออย่าหักโหม โดยเฉพาะไก่. เนื้อของเธอแทบไม่มีไขมันเลย และแทนที่จะได้ขาฉ่ำๆ คุณก็เสี่ยงที่จะได้เนื้อแข็งและแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดภัยพิบัติ นาฬิกาจะเข้ามาช่วยเหลือคุณ และนี่คือสัญญาณ:

กระทะไหนดีที่สุดสำหรับการทอด

หลังจากตัดสินใจว่าจะทอดไก่ในกระทะอย่างไร เรามาพูดถึงกระทะกันดีกว่า ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น เปลือกที่ดีรับประกันได้จากกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือกระทะเหล็กหล่อ แต่พูดตามตรง เธอแพ้วัสดุสมัยใหม่ที่ใช้งานง่าย และไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะอยากลากเธอข้ามเตา แฟน ๆ ของอาหารเอเชียชอบกระทะ ตัวเลือกที่มีประโยชน์มากกว่าคือกระทะย่าง

กระทะย่าง Tefal TALENT ทีฟาล์ว

6 779 ถู.

ไปที่ร้านค้า
top-shop.ru

หากคุณต้องการปรุงไก่ด้วยเปลือกและน้ำเกรวี่ ให้เลือกกระทะก้นลึก หากคุณต้องการหั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วผัดกับหัวหอม ให้เลือกแบบตื้นๆ มิฉะนั้นผนังสูงของกระทะจะสร้างเอฟเฟกต์การตุ๋นไม่ใช่การทอด

สูตรง่ายๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ

ในฤดูร้อน ฤดูย่างบาร์บีคิวจะสั้นมาก และคุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยบาร์บีคิว ฉันเสนอสูตรอาหารสำหรับอาหารจานเนื้อไก่และหัวหอมในน้ำดอง

• 2 ชิ้น เนื้ออกไก่
• หอมแดง 2 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในชามรวมส่วนผสมข้างต้นสำหรับน้ำดอง (ยกเว้นหอมแดง)

ตัดอกไก่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เนื้อและหัวหอมลงในน้ำดองที่เสร็จแล้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สลับชิ้นเนื้อและหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงบนไม้เสียบไม้สำหรับทำบาร์บีคิว

เปิดเตาย่างและทาไขมันด้านล่างด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปรุงชิชเคบับจากชิ้นเนื้อกับหัวหอมจนนุ่ม จานพร้อม!

ชิ้นไก่กับเห็ดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารจานนี้มักจะช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาทำสิ่งที่ซับซ้อน และคุณต้องทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ไก่กับเห็ดกำลังปรุงอยู่ในกระทะแล้ว

• แชมเปญ 200 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ชิ้น
• ครีม 200 มิล;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศ (โหระพา, ผักชี);
• น้ำ 100 มล.

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สับหัวหอมเป็นก้อนและหั่นเห็ดเป็นสี่ส่วน เพิ่มชิ้นไก่ทอด

ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมสับ ผักชีแห้ง ใบโหระพา พริกไทยดำป่น และเกลือ หากคุณมีเครื่องปรุงรสไก่ คุณสามารถใส่แทนเครื่องเทศที่เหลือได้ เติมพื้นด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสุกเท่ากัน

เมื่อเห็ดและหัวหอมตุ๋นเพิ่มครีมผสม เคี่ยวต่ออีก 3 นาที แล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง นำกระทะลงจากเตาทันที มิฉะนั้น มะเขือเทศจะกระจุย

ชิ้นไก่สำเร็จรูปพร้อมเห็ดเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ครีมให้ความนุ่มนวลกับเนื้อและเห็ดและน้ำเกรวี่ที่จำเป็นสำหรับจาน

กับเปลือกกระเทียม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ขาไก่ (ประมาณ 1 กก.);
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำ;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ล้างขาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อไว้และปล่อยให้มันหมัก

มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารในเวลานี้ เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางไก่ที่หมักไว้บนกระทะ ตั้งไฟกลางแล้วย่างเนื้อประมาณ 5 นาที ห้ามปิดฝาเป็นอันขาด!

จากนั้นพลิกขากลับลดความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้วางกระเทียมที่บดด้วยระนาบมีดลงบนเนื้อ ปิดฝาหม้อและลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวไก่ประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเปิดฝา อย่าเพิ่งตกใจ! กระเทียมอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียว: นี่เป็นปฏิกิริยาปกติอย่างสมบูรณ์ เมื่อความสมบูรณ์ของกลีบกระเทียมถูกทำลาย เอ็นไซม์และน้ำมันหอมระเหยจะถูกปลดปล่อยออกมา น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนเพื่อสร้างเม็ดสีสีเขียวหรือสีน้ำเงินอมเขียว นี่คือเคมีดังกล่าว🙂

จากนั้นหันขาด้านกระเทียมลง ปิดฝาชามและทิ้งไว้บนเตาอีก 3-5 นาที เพียงเท่านี้ไก่ก็พร้อมแล้ว ตอนนี้ได้เวลาลองตัวอย่างแล้ว 🙂 และอย่าลืมอ่านบทความ "ความลับทั้งหมดของการทำอาหารขาในกระทะ ». ในนั้นฉันได้เตรียมสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายสำหรับคุณ

ปีกในครีม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีกไก่ 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างปีกให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วผึ่งให้แห้ง แบ่งปีกแต่ละข้างที่ข้อต่อออกเป็น 2 ส่วน ใส่เนื้อลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางปีกไว้ประมาณ 5-7 นาที: ปล่อยให้หมักดี

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นปีกลงในชาม ทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (แต่ละด้านประมาณ 4-6 นาที) จากนั้นใช้ไม้พายตักไก่ทอดลงในชามที่สะอาด

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแยกต่างหากและตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไขมันร้อนใส่หัวหอมสับลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเย็นที่นี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลงและใส่ปีกลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไก่ประมาณ 20-25 นาที พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราว ปีกไก่ในซอสครีมพร้อม ช่วยตัวของคุณเอง!

วิธีทอดเป็นชิ้น

ในการรับไก่ทอดแสนอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. พยายามให้แน่ใจว่าเส้นใยเนื้อเยื่อวิ่งเฉียงในแต่ละก้อนเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนและตั้งไฟ จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในชาม

ทอดเนื้อแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง และหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยไก่ ในบทความเกี่ยวกับ การปรุงอาหารเนื้อในกระทะ» ฉันแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารไก่กับคุณ เตรียมอาวุธให้ตัวเอง แล้วทุกจานที่คุณทำจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร 🙂

ตับไก่กับหัวหอมและน้ำเกรวี่

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ตับ 700 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• แครอท;
• น้ำดื่ม;
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 20% 150-200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทยดำ.

ตรวจสอบ "กลีบ" ของตับไก่อย่างระมัดระวัง: กำจัดไขมันและน้ำดี ล้างตับและทำให้แห้ง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทเป็นเส้นบางๆ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะนี้และเคี่ยวสักครู่

ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ขนมปังตับด้วยส่วนผสมนี้ ทอดตับในหลายขั้นตอน นั่นคือในขณะที่ทอดชุดแรกในกระทะ ชุดที่สองจะถูกชุบเกล็ดขนมปังในเวลานี้

ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป: ทอดเล็กน้อยก็พอ จากนั้นผสมตับกับผักตุ๋น

เจือจางครีมด้วยน้ำ (ปริมาตรรวมของส่วนผสมคือ 500 มล.) เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายครีมเปรี้ยวนี้ เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมของตับและผักแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อหาจนน้ำเกรวี่ข้น ตับไก่พร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ได้เวลากินแล้ว! 🙂

และฉันได้เขียนรายละเอียดเกี่ยวกับความลับของการเตรียมเครื่องในนี้ในบทความ " วิธีทอดตับในกระทะ". หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในกระทะให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจ บางครั้งการได้เห็นเพียงครั้งเดียวก็ดีกว่าการได้ยินหรืออ่าน

คำแนะนำของฉันคือสลับไก่ทอดกับไก่อบในเตาอบ ดีต่อสุขภาพร่างกายและอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน มองหาแรงบันดาลใจในการทำอาหาร และฉันพูดว่า: "อร่อย!" และอย่าลืมแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก