วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูอย่างถูกต้องเพื่อให้... สิ่งที่ต้องทำจากปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง? สูตรอาหารจากปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู: สูตรการทำอาหารสำหรับทุกรสนิยม

งานฉลอง วันหยุดของครอบครัว การสังสรรค์กับเพื่อนฝูง มักเป็นเรื่องที่แม่บ้านปวดหัวอยู่เสมอ เพราะพวกเขาจำเป็นต้องรู้ว่าจะปฏิบัติต่อแขกด้วยอะไรและจะเสิร์ฟอาหารอะไร และฉันอยากจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยสิ่งใหม่ๆทุกครั้ง และแม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ปัญหาในการเลือกอาหารวันหยุดก็ยังไม่หายไป และสูตรอาหารจานใดจานหนึ่งอาจไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป แต่ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบจะกลายเป็นอาหารจานโปรดที่จะปรากฏบนโต๊ะของคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

ตามกฎแล้วในวันหยุดอาหารรสเลิศของว่างไวน์เนื้อสัตว์และปลาที่แพงที่สุดจะปรากฏบนโต๊ะ แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใช้เงินก้อนโตเพื่อจัดโต๊ะที่กว้างขวางและอร่อย ปลาแซลมอนและปลาเทราท์ราคาแพงสามารถแทนที่ด้วยปลาแซลมอนสีชมพูสดซึ่งไม่ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติและความดีต่อสุขภาพ

เมื่อเตรียมปลาแต่ละประเภท คุณต้องมีเคล็ดลับในคลังแสงที่จะช่วยทำอาหารประเภทปลาให้ประสบความสำเร็จและชุ่มฉ่ำที่สุด

คุณจะต้องซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดซึ่งว่ายอยู่ในน้ำเมื่อสองสามวันก่อนเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วความสดของปลามีผลอย่างมากต่อรสชาติของมัน พยายามหลีกเลี่ยงการซื้อปลาแช่แข็ง แต่หากร้านค้าในพื้นที่ขายเฉพาะปลาแซลมอนสีชมพู ให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

มันค่อนข้างยากที่จะได้ความชุ่มฉ่ำในการปรุงแซลมอนสีชมพู ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมหมักปลาและใช้ซอสที่มีไขมันซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน และเพื่อให้แน่ใจว่าจะบรรลุเป้าหมายนี้ แนะนำให้คลุมปลาแซลมอนสีชมพูด้วยกระดาษฟอยล์เมื่อปรุงอาหาร คุ้มค่าที่จะจริงจังกับประเด็นนี้เพราะไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่แม่บ้านมักจะมีคำถาม: วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำ ๆ ได้อย่างไร?

แม่บ้านแต่ละคนชอบอบปลาในแบบของตัวเอง บางคนไม่หั่นซากแล้วเอาเข้าเตาอบทั้งตัว ในขณะที่บางคนก็หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อไม่ให้รบกวนปลาโดยการตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกจึงง่ายกว่าที่จะซื้อเนื้อที่หั่นแล้วในร้าน

สูตรที่อร่อยที่สุด

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ต แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ได้รับการทดสอบและประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตาม นี่คือสูตรปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยที่สุดที่คัดสรรมาแล้ว

ปลาอบทั้งตัว

ในการเตรียมปลา 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพู
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืช;
• มะกอกสำหรับตกแต่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศสำหรับหมักเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมปลาก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นใช้มีดกรีดที่ท้องแล้วเอาอวัยวะภายในออก คุณต้องล้างด้านในของปลาด้วย
2. ต่อไปคุณต้องทำน้ำดอง ในการเตรียมผสมครีมเปรี้ยวกับพริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ถูปลาแซลมอนสีชมพูทั้งด้านนอกและด้านในด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดด้วยบางอย่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อปลาชุ่ม
3. ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา ในเวลานี้ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเคลือบน้ำมันและเกลือตามชอบ
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแซลมอนสีชมพูลงไป วางมันฝรั่งไว้ข้างปลา ใส่ปลาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นให้ตกแต่งจานด้วยมะกอกและโรยด้วยน้ำมะนาว

ในการเตรียมปลาสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กิโลกรัม
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 เรื่องตลก;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง - 4 หัวขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส.

1. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นใหญ่ ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และเคลือบปลาแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองที่ได้ ใส่แซลมอนสีชมพูไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ในเวลานี้ให้ปอกผัก เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใช้จานอบลึก เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติด ให้ทาจานด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. เราแจกจ่ายมันฝรั่งที่ด้านล่างของจานจากนั้นวางปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดผักไว้ด้านบน หล่อลื่นการสร้างสรรค์อาหารของเราด้วยมายองเนสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาที

แซลมอนสีชมพูกับมะนาว อบในกระดาษฟอยล์

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กิโลกรัม
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ฯลฯ );
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ในเวลานี้สับผักอย่างประณีตแล้วเติมมะนาวสองลูกลงในน้ำ
2. ทาน้ำสลัดมะนาวเล็กน้อยบนปลาแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางซองฟอยล์ทั้งหมดของเราบนถาดอบ และอบแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 30-40 นาที

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักไว้
2. เราทำความสะอาดผัก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอม โยนแครอทและหัวหอมลงไปแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. เรานำถาดอบออกมาใส่แครอทและหัวหอมที่ก้นแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน จากนั้นก็มีปลาแซลมอนสีชมพู มะเขือเทศฝาน และชีสขูดอีกชั้นหนึ่งที่ช่วยเติมเต็มทุกอย่าง
5. ปลาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา เปลือกชีสให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลจนทำให้คุณเลียนิ้วได้

ปลายัดไส้ชีสและเห็ด

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กิโลกรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ก่อนปรุงอาหารคุณต้องล้างและหั่นปลาให้ดี: เอาเครื่องในออกทั้งหมด ตัดครีบ หาง หัว และกระดูกสันหลังออก
2. แชมเปญยังต้องล้างให้ดีและหลังจากนั้นคุณจะต้องสับให้ละเอียดพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที
3. หลังจากที่เห็ดและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อยแล้วก็ต้องผสมกับชีสขูด
4. เมื่อยัดไส้ปลาแซลมอนสีชมพูด้วยไส้แล้วคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณท้องของปลา
5. อย่าลืมฉีดน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นจานอบ หลังจากวางปลาลงในแม่พิมพ์แล้ว ให้ทาด้วยมายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากหั่นปลาแล้ววางบนจานแล้ว ให้โรยด้วยน้ำมะนาวแต่ละชิ้นเพื่อความเปรี้ยว

แซลมอนสีชมพูอบกับมัสตาร์ด

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กิโลกรัม
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักไว้
2. ในเวลานี้ หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียดมาก
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางชิ้นปลาไว้ เคลือบมัสตาร์ด โรยด้วยน้ำมันมะกอก และวางชิ้นมะนาวไว้ด้านบน
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นที่ด้านบนแล้วอบปลาเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กิโลกรัม
• ครีม 20% – 600 มิลลิลิตร
• เขียวขจี;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักไว้
2. สูตรนี้ต้องใช้ซอสครีมที่นุ่มนวล เพิ่มเกลือพริกไทยดำและสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ทาน้ำมันที่ก้นจานลึกแล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น เทซอสลงบนตัวปลาตามที่คุณต้องการให้ท่วมชิ้นปลาเกือบหมด
4. ที่อุณหภูมิ 180 องศา อบแซลมอนสีชมพูเป็นเวลา 30 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพู “ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• มายองเนส;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนมีลักษณะเช่นนี้

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วพักไว้
2. เราทำความสะอาดผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
3. ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์แล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น จากนั้นกระจายแครอทและหัวหอมย่างเท่า ๆ กันเทนมแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน
4. วางปลาในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มักจะแห้งเมื่อสุก ก่อนอบต้องแช่ไว้ในน้ำดองสักพักหนึ่ง น้ำดองที่ดีที่สุดคือน้ำมะนาวพร้อมเครื่องเทศ

บทสรุป

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบได้รับการแก้ไขแล้วเพราะความลับทั้งหมดถูกเปิดเผยแล้ว เมื่อฟังคำแนะนำแซลมอนสีชมพูจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ รายการส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงมาก และอาหารจานนี้ต้องไม่พลาด

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสนใจวิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม จึงไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารจานนี้มีประโยชน์ อร่อย และเตรียมง่ายที่บ้าน

ในหน้าต่างๆ ของเว็บไซต์ ฉันดูเทคโนโลยีในการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ หากคุณชอบแซลมอนสีชมพู เราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน 4 สูตรด้านล่างนี้

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

จำนวนเสิร์ฟ: 10

• ปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง 2 ชิ้น
• มะนาว 2 ชิ้น
• มายองเนส 200 มล
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• พริกไทย, เกลือทะเล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งรสชาติ

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 128 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 17.8 ก

ไขมัน: 5.6 ก

คาร์โบไฮเดรต: 1.4 ก

1 ชั่วโมง. 25 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่นเราแปรรูปปลา ละลายน้ำแข็ง ล้าง ถอดเครื่องใน ถอดหาง หัว และครีบออก เราเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวตามสูตรคลาสสิก

เพื่อให้เนื้อปลาอร่อย ชุ่มฉ่ำ และนุ่ม ผมจึงแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำดอง ฉันผสมน้ำมะนาว 1 ผลกับมายองเนส เกลือทะเล น้ำมันมะกอก และพริกไทยเล็กน้อย หลังจากผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว ก็เคลือบปลาทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำดองชวนให้นึกถึงการทำบาร์บีคิวเล็กน้อย

ขั้นตอนการแปรรูปผักนั้นง่าย โรยด้วยน้ำ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เราทำเช่นเดียวกันกับมะนาวลูกที่สอง

มาเริ่มสร้างจานกันดีกว่า วางปลาแซลมอนสีชมพูแช่ในน้ำดองบนกระดาษฟอยล์ เปิดท้องแล้วเติมผัก มะนาวฝาน และสมุนไพร โรยด้วยน้ำดองที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบในเตาอบในกระทะตื้น เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้วอบประมาณ 45 นาที

แซลมอนสีชมพูในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ฉันจะบอกวิธีปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมันฝรั่งต่อในหัวข้อของบทความ จานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรืองานองค์กร

แขกที่โชคดีได้เพลิดเพลินกับรสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งต่างรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง โดยธรรมชาติแล้วพวกเขายกย่องทักษะการทำอาหารของพวกเขาอย่างจริงใจ แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือลึกซึ้ง สิ่งสำคัญคือสูตรที่ถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• ครีม - 1 แก้ว
• ชีส – 150 กรัม
• เนย – 25 กรัม
• น้ำมะนาว พริกไทย เกลือ และเครื่องปรุงรสปลา

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสม. ฉันใช้เนื้อปลาในสูตรนี้ หากคุณมีปลาทั้งตัว คุณจะต้องเอากระดูกออกด้วยตัวเอง
2. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็นส่วนกว้างประมาณห้าเซนติเมตร โรยแต่ละชิ้นด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และน้ำมะนาว หลังจากคนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป มันฝรั่งที่หนามากจะอบได้ไม่ดี ปรุงรสมันฝรั่งสับแล้วเติมเกลือ
4. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้ววางมันฝรั่งสับเป็นชั้นเท่าๆ กัน วางปลาไว้ด้านบนแล้วเทครีมลงไป วางกระทะที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ในเตาอบ
5. ที่อุณหภูมิ 180 องศา จานจะสุกประมาณ 45 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นมันฝรั่ง การเจาะมันฝรั่งผ่านกระดาษฟอยล์จะช่วยให้คุณแน่ใจว่ามันฝรั่งพร้อม หากไม้จิ้มฟันเข้าไปได้ง่าย ให้โรยจานด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่

อย่างที่คุณเห็นจานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่เหลืออยู่คือวางปลาและมันฝรั่งลงบนจานที่สวยงามแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและไวน์ชั้นดีหนึ่งขวด คุณจะได้เรียนรู้วิธีจัดเก็บไวน์บนหน้าพอร์ทัลของเรา

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่อร่อย แต่ไม่ใช่ว่าผู้ปรุงอาหารมือใหม่ทุกคนจะสามารถปรุงให้มีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมได้ บ่อยครั้งที่ผู้เริ่มต้นทำให้แห้ง นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันจะบอกวิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การใช้สูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับแขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษที่โดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำที่ไม่ธรรมดาและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ อย่าลังเลที่จะรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูปีใหม่แม้ว่าจะเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• ชีส – 150 กรัม
• มายองเนส – 150 มล.
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียว – 1 พวง
• เกลือและพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ล้าง ทำความสะอาด และแล่เนื้อปลาสีแดง ตัดเป็นส่วนๆ
2. ล้างมะเขือเทศและมะนาว แห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมชีส ตัดเป็นชิ้นกว้าง ฉันแนะนำให้ใช้ชีสที่มีความแข็งปานกลาง
4. ทาฟอยล์ปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางมะนาวฝานไว้ด้านบน วางชิ้นปลา มะเขือเทศวงแหวน และชีส โรยด้วยเกลือและพริกไทยบนมะนาว ผลที่ได้จะเป็นแซนด์วิชชนิดหนึ่ง ทำแบบเดียวกันกับชิ้นที่เหลือ
5. ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างด้านในสำหรับใส่น้ำผลไม้และไม่มีรูใดๆ
6. วางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศา
7. สิ่งที่คุณต้องทำคือนำแซลมอนสีชมพูที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ค่อยๆ นำออกจากฟอยล์ แยกออกจากมะนาวแล้ววางลงบนจาน สมุนไพรสดเหมาะสำหรับการตกแต่ง

วีดีโอทำอาหาร

ฉันชอบทำสูตรนี้และทุกคนที่ลองอาหารจานนี้ก็พอใจ ก่อนอื่นฉันเสิร์ฟบอร์ชท์แสนอร่อย จากนั้นแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่ง และสำหรับของหวานที่มีรสหวานและสีน้ำนม

ปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีม

ได้เวลาพูดถึงวิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว จานที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและไม่มีใครเทียบได้จะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบปลาแดงไม่แยแสอย่างแท้จริง

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยระบุข้อดีและพิจารณาลักษณะรสชาติของมัน แต่เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารและเพลิดเพลิน เชื่อฉันเถอะว่าแม้แต่เนื้อแกะที่ปรุงในเตาอบก็เทียบไม่ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 500 มล.
• น้ำมันพืช สมุนไพรเพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทยขาว

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางปลาไว้บนกระดานโดยคว่ำเนื้อลง เฉือนหนังด้านข้างออกเล็กน้อยแล้วเอาออก หั่นเป็นชิ้นกว้างสองเซนติเมตรแล้วใส่ในชามลึก
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วสับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งให้ละเอียด วางผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วลงในชามแยกกัน
3. ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมในน้ำมัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ชิ้นปลาลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้าน
4. ย้ายเนื้อหาของกระทะลงในจานอบ ใส่พริกไทย สมุนไพรต่างๆ เครื่องเทศ และสมุนไพรสดบางชนิด เติมครีมเปรี้ยวทุกอย่างแล้ววางกระทะในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180-200 องศา
5. หลังจากปิดเตาอบแล้ว ควรพักปลาไว้ประมาณสิบห้านาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนจะแช่ในซอสครีมเปรี้ยวอย่างทั่วถึง

ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก ข้าว และมันฝรั่ง ฉันแนะนำให้เตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ทันทีก่อนมื้ออาหาร และระหว่างมื้ออาหารให้ล้างมันด้วยไวน์แห้งหรือน้ำส้ม

สูตรวิดีโอ

เนื่องจากสูตรนี้ต้องใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย ปลาจึงยังคงรักษาองค์ประกอบเล็กๆ และสารสำคัญไว้ เสริมด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมที่หรูหรา

ประโยชน์ของแซลมอนสีชมพูต่อร่างกาย

ปลาแซลมอนสีชมพูมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณพิจารณาดูโปรตีน วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่มีอยู่ในปลาอย่างละเอียด คุณอาจประหลาดใจมาก ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ทั่วไป แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นยากที่จะประเมินสูงไป

โดยธรรมชาติแล้วปลาอุดมไปด้วยสารทั่วไปหลายชนิด นอกจากนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าปลาแซลมอนสีชมพู ยังมีโคบอลต์ โครเมียม ไอโอดีน และฟอสฟอรัส ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นแหล่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีเยี่ยม

แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและอิ่มท้อง แต่จำนวนแคลอรี่ในปลาก็มีน้อย ในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ก็มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งทำให้อิ่มเร็ว เนื่องจากปลาถูกย่อยช้า คุณจึงไม่อยากกินมันเป็นเวลานาน

ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณจัดการกับอาหารที่ปรุงด้วยปลาแซลมอนสีชมพูได้สำเร็จ

1. หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทองแทนเนื้อนุ่มและฉ่ำ ให้หมักปลาในไวน์ขาวแห้ง ต้องขอบคุณไวน์ที่ทำให้ปลาได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
2. เพื่อให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำมาก ให้ใช้ความร้อนน้อยที่สุด ทอดปลาแซลมอนสีชมพูทุกด้านสักสองสามนาทีแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 160-180 องศาในกระดาษฟอยล์หรือปลอก วางชิ้นมะนาวลงบนจานก่อนเสิร์ฟ
3. น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเหมาะสำหรับการปรุงแซลมอนสีชมพู น้ำมันสกัดเย็นคุณภาพสูงช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ มีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมเปรี้ยว - ครีมสด
4. โป๊ยกั้ก สะระแหน่ สะระแหน่ ใบโหระพา โรสแมรี่ โหระพา และอื่นๆ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับปลาแซลมอนสีชมพู จากการทดลองและการทดลอง คุณจะสามารถค้นหาส่วนผสมที่ลงตัวของสมุนไพรเพื่อให้ได้อาหารจานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

ดังนั้นเราจึงมาถึงจุดสิ้นสุดของบทความเกี่ยวกับวิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในระหว่างเรื่องราว ฉันได้แชร์วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบแบบดัตช์ทีละขั้นตอน เธอยังจัดเตรียมรายการสมุนไพรและเครื่องเทศที่ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้อย่างลงตัวอีกด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการซื้อปลาสดและสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นหนึ่งที่บ้าน พบกันใหม่!

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงนัก ประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, PP คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตของมนุษย์ นอกจากนี้วิตามินที่เป็นประโยชน์ยังมีผลดีต่อระบบประสาทอีกด้วย เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะได้อาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ข้อดีของปลาชนิดนี้คือมีกระดูกค่อนข้างน้อย ปลาแซลมอนสีชมพูจัดทำขึ้นหลายวิธี: ตุ๋น, ต้ม, อบ, ทอด สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและจัดเตรียมอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร รสชาติของปลาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วิธีเตรียมแซลมอนสีชมพูสำหรับทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ปลาแซลมอนสีชมพูในผักหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 ชั่วโมง คุณยังสามารถทิ้งปลาไว้ในน้ำหมักมายองเนส หัวหอม และน้ำมะนาวเป็นเวลา 20-30 นาทีก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี คุณยังสามารถใช้เฉพาะมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำดองได้

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ฟอยล์ช่วยรักษารสชาติและป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง

สิ่งที่คุณต้องทำในการปรุงแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์:

• แซลมอนสีชมพู 0.5 กก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ผักและเนย

ลำดับ:

• หั่นปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในผักหรือเนยประมาณ 1-2 นาที
• ผสมกระเทียม เกลือ พริกไทย และผักชีลาว
• วางฟอยล์บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแซลมอนสีชมพูลงไป โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่ง จากนั้นวางหัวหอมที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา ห่อฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมปลาแซลมอนสีชมพูทั้งหมด
• อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในแป้งให้อร่อย

จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับทุกวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วย มันปรุงเร็วมากและกลายเป็นสารอาหารและอร่อย

สิ่งที่คุณต้องเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง:

• แซลมอนสีชมพู 700-800 gr.
• แป้ง 150 กรัม
• นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงไป หากต้องการให้โรยปลาแซลมอนสีชมพูด้วยเครื่องเทศ
• ผสมนม ไข่ และแป้ง หากแป้งข้นมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อย
• จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หากต้องการคุณสามารถโรยสมุนไพรสดบนปลาแซลมอนสีชมพูได้

แซลมอนสีชมพูทอดกับหัวหอม

วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง ปลาทอดอาจแห้งได้ ดังนั้นจึงควรแช่ไว้ในน้ำมันพืชหรือครีมเปรี้ยวไว้ก่อน คุณสามารถใช้น้ำดองอื่น ๆ ได้

สิ่งที่คุณต้องเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูทอดกับหัวหอม:

• แซลมอนสีชมพู 0.5 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ชีส 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยปลาแซลมอนสีชมพูทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในกระทะอีกใบทอดปลาแซลมอนสีชมพูทั้งสองด้านจนสุก
• เพิ่มหัวหอมและครีมเปรี้ยวลงในปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะ
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วปลาด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวปลาประมาณ 10-15 นาที

การใช้สูตรอาหารเหล่านี้ทำให้คุณสามารถเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารประจำวันหรือวันหยุดได้ อาหารประเภทผักและซีเรียลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้สมุนไพร ครีมเปรี้ยวหรือซอสได้

วัตถุดิบ:

• ซากปลา 1 ตัวต่อ 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป.

ควักซากปลาออกให้สะอาด แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลที่เย็นจัด ถอดหัวออกด้วยมีดคมๆ ให้เรียบร้อยและตัดตามแนวสันเขา เอากระดูกออก ทิ้งผิวไว้. ตัดเนื้อที่เหลือออกเป็นส่วน ๆ คุณสามารถดูวิธีการตัดวิดีโอได้อย่างถูกต้องในวิดีโอที่มีเนื้อหาเฉพาะเรื่อง ผสมน้ำตาลทรายและเกลือ

วางชิ้นปลาไว้บนจานแบนเป็นชั้นเดียว ชิ้นส่วนทั้งหมดควรอยู่ห่างจากกัน โรยปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ

ส่งภาชนะที่มีชิ้นปลาไปยังที่เย็นเป็นเวลา 30 ชั่วโมง ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เทน้ำมันกลั่นลงบนส่วนของแซลมอนสีชมพู ในรูปแบบนี้ให้เก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 8 วัน

แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย

สลัดแซลมอนสีชมพูเค็ม

วัตถุดิบ:

• 1.5 ชิ้น เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม
• มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• 1 หัวหอมสีม่วงขนาดเล็ก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสคลาสสิก
• พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมสีม่วง ล้างมัน แล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศทั้งเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง

หากจำเป็น ให้นำเนื้อปลาเค็มออกจากกระดูกและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ควรใช้ปลาเค็มด้วยตัวเองดีที่สุด

รวมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสคลาสสิกผสมกับพริกไทยป่น หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อย แต่โดยปกติแล้วจะมีเกลือจากปลาเพียงพอ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมสลัดดั้งเดิมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที (โดยไม่ต้องแช่ก่อน)

สลัดแซลมอนสีชมพูเค็ม

สลัดมันฝรั่งกับแซลมอนสีชมพูรมควัน

สลัดมันฝรั่งกับปลา

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
• แซลมอนสีชมพูรมควัน 330 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• มายองเนสบนไข่นกกระทา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมหัวหอม:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก
2. ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. เทส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยลงไป
4. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ต้มหัวมันฝรั่งล่วงหน้าจนนิ่ม เย็นเอาเปลือกออก ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ วางชั้นแรกลงบนจานแบน ผสมมายองเนสกับเกลือ ปิดซอสที่ได้ด้วยชั้นมันฝรั่ง

แบ่งไข่ที่เย็นแล้วออกเป็นส่วนประกอบ ถูแยกกันอย่างหยาบ รวมผ้าขาวสับเข้ากับซอสแล้วทาสลัดในชั้นที่สอง

บีบของเหลวส่วนเกินออกจากหัวหอมดอง วางบนไข่ โรยแตงกวาดองขูดหยาบด้วยมายองเนสเค็มด้านบน

ใช้ส้อมแยกปลารมควันออกเป็นชิ้นเล็กๆ นำกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออกจากมันแล้วผสมกับซอส วางชิ้นส่วนไว้ด้านบนของแตงกวาดอง

กระจายในไข่แดงที่ร่วนเป็นครั้งสุดท้าย ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยตามที่คุณต้องการและพักไว้ในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง 230 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสคลาสสิก
• คื่นฉ่ายสด 70 กรัม (ก้าน);
• หัวหอมสีเขียวสด 40 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ 1/2;
• เกลือละเอียด
• ส่วนผสมพริกไทย

ตกปลา:

1. วางปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องลงบนจาน
2. ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากมัน
3. บดด้วยส้อม
4. ในขั้นตอนนี้ ให้เอาเมล็ดที่เล็กที่สุดออกทั้งหมด
5. ใส่แซลมอนสีชมพูลงในชามสลัด

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน สับก้านคื่นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศทั้งเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือและพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงรสด้วยมายองเนสคลาสสิก สลัดนี้อร่อยไม่เพียงแต่เสิร์ฟในแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนแครกเกอร์เกลือหรือในทาร์ตวาฟเฟิลด้วย

ปลาทอดอาหาร

ปลาทอดอาหาร

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง 530 กรัม
• ขนมปังขาว 140 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• 2 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันหมู 90 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• แป้งสาลีร่อน 40 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนชา เนย;
• เกลือละเอียด
• พริกไทยป่น

ทำความสะอาดปลาจากส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างออก ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง เทกระดูกที่เอาออกและหัวที่ถูกตัดออกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วปรุง

ใส่เนื้อลงในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและน้ำมันหมูสับหยาบ เปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเกลือน้ำตาลและเนื้อหาของไข่ดิบลงในมวลที่ได้ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน สร้างชิ้นเนื้อรูปไข่ขนาดเล็ก ทอดในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทองอย่างอร่อย

เทน้ำซุปปลาที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีผนังหนา วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง เทคโนโลยีที่ไม่ธรรมดาในการเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ นี้จะทำให้เนื้อชิ้นนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ เสิร์ฟจานพร้อมข้าวต้มอุ่น ๆ

เนื้อปลาเนื้อนุ่ม

แซลมอนสีชมพูในขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ปลาแช่แข็งสด 1 ซาก (ประมาณ 1 กก.)
• ขนมปังสีเทา 350 กรัม
• มะเขือเทศสด 330 กรัม
• น้ำมันพืช 80 มล.
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

ละลายปลา หั่นตามขวางเป็นชั้นๆ เอากระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวังและเอาเมล็ดออก โรยปลาแซลมอนสีชมพูด้วยเกลือและพริกไทยดำ ฝนตกปรอยๆกับซอสถั่วเหลือง

วางขนมปังสีเทา 4 ชิ้นบนตะแกรง พวกเขายังคงมีจำนวนชิ้นเท่าเดิม วางปลาไว้บนขนมปัง ปิดด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ เทน้ำมันพืชลงบนส่วนผสม วางชิ้นขนมปังที่เหลือ

อบจานในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 170 องศาก็เพียงพอแล้ว วางแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ไว้ใต้ตะแกรงเพื่อเก็บน้ำปลา

ตัดจานเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังโดยตรงพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักดองต่างๆ

พายปลา

พายปลา

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 270 กรัม
• มายองเนสคลาสสิก 230 กรัม
• แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 1 กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ไข่ต้ม 3 ฟองและไข่ดิบ 3 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งชั้นหนึ่งกองหนึ่ง
• ½ ช้อนชา โซดาไฟ;
• เกลือหยาบ 1 หยิบมือ;
• พวงหัวหอม

เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในชาม ใส่เกลือ ตีไข่เบา ๆ จนกระทั่งเกิดฟองบาง ๆ เพิ่มโซดา ร่อนแป้งชั้นหนึ่งลงในส่วนผสมเหล่านี้ ผัดครีมและมายองเนสลงในฐานแป้ง ผลที่ได้จะเป็นแป้งน้ำมูกไหล คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

เทของเหลวทั้งหมดออกจากกระป๋องปลากระป๋อง กำจัดเนื้อหาออกแม้กระทั่งจากกระดูกที่เล็กที่สุด บดให้เข้ากันด้วยส้อม สับไข่ต้มให้ละเอียด ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับตามต้องการ

วางแม่พิมพ์ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. พร้อมกระดาษรองน้ำมันทาน้ำมัน เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป ทาไส้ปลา ไข่ และหัวหอมลงไปด้านบน เพิ่มแป้งที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 190 องศา ส่งพายปลาไปที่นั่น อบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ก่อนเสิร์ฟ เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมด

ซาร์สกี้โรลกับแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อย 230 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท
• 3 ไข่;
• มายองเนสมะกอก 120 กรัม
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

ต้มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด - ไข่และผักรากจนนุ่ม บดมันฝรั่งที่เย็นแล้วด้วยเครื่องขูดที่มีส่วนที่ใหญ่ที่สุด ทำเช่นเดียวกันกับไข่และแครอท ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เกลือตามชอบ และปรุงรสด้วยมายองเนสมะกอก

หั่นปลาเค็มแดงเป็นชิ้นบาง ๆ หากจำเป็น ให้เอาเมล็ดที่เหลือออก

กระจายกระดาษ parchment ลงบนโต๊ะ ใส่สลัดผักและไข่ที่ได้ลงไป ใช้มือถูมันอย่างดี

กระจายชิ้นปลาบาง ๆ ไว้ด้านบน ค่อยๆ ม้วนม้วนโดยใช้แผ่นหนัง ปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง ตัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ

ซูเฟล่ชีสกับปลา

ซูเฟล่ชีสกับปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 550 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ชีสกึ่งแข็ง 70 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว.

เอาผิวหนังออกจากเนื้อ ตัดเป็นเส้นเล็กๆ ความกว้างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขาคือ 2.5 - 3 ซม. ผสมเกลือและพริกไทยแล้วคลุมปลาด้วย โรยปลาแซลมอนสีชมพูด้วยน้ำมะนาวคั้นสดจำนวนเล็กน้อยด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในหลอดแล้วทอดในเนยละลายจนสุกครึ่งหนึ่ง แต่ละด้านของชิ้นงานเพียงพอ 4 - 5 นาที

จาระบีกระทะอบที่เหมาะสมกับน้ำมันที่เหลืออยู่ วางปลาที่เตรียมไว้ไว้ในแต่ละชิ้น

ขูดชีสกึ่งแข็งให้ละเอียดมาก แบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ เติมเกลือลงในผ้าขาวเล็กน้อยแล้วตีจนเกิดฟองฟูและแข็งแรง บดชีสสับกับไข่แดง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวฟูๆ ลงในส่วนผสมนี้ ตักใส่แม่พิมพ์พร้อมกับปลา

อบจานในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

ปลาแซลมอนสีชมพู "รื่นเริง"

วัตถุดิบ:

• ซากปลา 1 ตัว
• หัวหอม 1/2;
• 2 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• ส่วนผสมเครื่องปรุงรสปลา 1 หยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสเบา
• 2 ไข่;
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 120 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• ชีส 60 กรัม
• ไขมันสำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ.

ตัดหัวออกจากซากปลา ถอดครีบ หาง และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ออก ตัดซากที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามลึก

วางหัวหอมดิบเส้นเล็กๆ ไว้บนชิ้นปลา ส่งกระเทียมบดทั้งหมดไปให้พวกเขา เทลงในซีอิ๊ว เพิ่มเครื่องเทศ มายองเนส และเกลือหากจำเป็น ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ เทโซดาลงไป วางภาชนะที่มีเนื้อหาทั้งหมดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เตรียมพิมพ์มัฟฟิน - ทาด้วยไขมัน วางชิ้นปลาในแต่ละชิ้นพร้อมกับหัวหอมและน้ำดองเล็กน้อย

แยกตีไข่ด้วยเกลือ เพิ่มแป้งและชีสขูดละเอียดมาก เทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลาในแม่พิมพ์ อบจานในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟอาหารค่ำพร้อมมันบดหรือกับข้าวร้อนๆ อื่นๆ ที่เหมาะสม

วิธีทำแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย สูตรพร้อมรูปถ่าย

การทำปลาแซลมอนสีชมพูให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณตัดสินใจที่จะสร้างสรรค์และปรุงอาหารที่อร่อยแต่ไม่ซับซ้อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงปลาแซลมอนสีชมพู ซึ่งเป็นปลาที่เล็กที่สุดจากตระกูลปลาแซลมอน

เมื่อเริ่มปรุงแซลมอนสีชมพู คุณต้องจำไว้ว่าเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจะแห้งเล็กน้อย และรสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเป็นส่วนใหญ่ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคุณสมบัติโครงสร้างของปลา ไขมันจะอยู่เฉพาะใต้ท้องและบริเวณครีบเท่านั้น ปรากฎว่าเนื้อทอดชิ้นหนึ่งจะแห้งเล็กน้อย แต่ปลารมควันทั้งตัวจะชุ่มฉ่ำ

มีหลายวิธีในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูให้อร่อย งานเดียวของคุณคือเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณ

วิธีปรุงเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะ

บางทีวิธีที่อร่อยที่สุดในการปรุงแซลมอนสีชมพูในกระทะสามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารบัลแกเรียได้อย่างปลอดภัย เรียบง่าย อร่อยเหลือเชื่อ และแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพด้วย

สูตรแรก:

• สำหรับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม เราจะต้อง:
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• แป้ง 50 – 60 กรัม
• พริกไทย,
• เครื่องเทศต่างๆ
• น้ำส้ม,
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะนาวและเกลือ

ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อ - โดยล้างปลาให้แห้งใส่เกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ปล่อยให้นั่งสักครู่แล้วหลังจากรีดแป้งแล้วทอดในกระทะ ในขณะที่ปลาแซลมอนสีชมพูกำลังสุก เรามาเริ่มด้วยซอสซึ่งจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงในกระทะได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลที่ขาดหายไป นำแครอท 3 หัวมาหั่นเป็นเส้น (คุณสามารถใช้เครื่องขูดหยาบก็ได้) แล้วส่งไปทอดในกระทะ หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง คุณสามารถเอา 3-4 หัวได้อย่างง่ายดาย ใส่ไปหน่อยก็จะทอด (ไม่ไหม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม) เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องเทศสับละเอียดสองลูก สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงอย่างโอชะ เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือ ผักชี ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยดำ เรารอประมาณสิบห้านาทีในขณะที่ทุกอย่างเคี่ยว วางปลาทอดบนจาน ใส่ซอสด้านบน และโรยด้วยผักชีฝรั่งอย่างพอเหมาะ เราวางมันลงบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาโดยไม่ต้องกังวลกับน้ำหนักส่วนเกินที่มักจะต้องลดน้ำหนักหลังรับประทานอาหาร เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในกระทะพร้อมซอสผักจะได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการทุกคน!

สูตรที่สอง:

วิธีที่สองในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยในกระทะนั้นง่ายมาก เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่ล้างก่อนหน้านี้ ตากให้แห้ง และถูด้วยพริกไทยและเกลือ จะต้องรีดในส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง แป้ง และเครื่องเทศ ทอดเปลือกจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูทอดในกระทะคุณต้องจำไว้ว่าน้ำมันควรร้อนและปิดฝาปลาเฉพาะเมื่อพลิกกลับเท่านั้น ทอดโดยเพิ่มความร้อนสูงสุดก่อนจากนั้นหลังจากเกิดเปลือกแล้วให้ลดความร้อนลง อย่าลืมว่าเมื่อนึ่งปลาด้วยไฟอ่อนจะมีลักษณะเป็นปลาต้มและร่วนซึ่งไม่เหมาะกับสูตรนี้เลย

สูตรที่สาม:

วิธีที่สามในการปรุงแซลมอนสีชมพูในกระทะสามารถแสดงให้เห็นว่าคุณเป็นแม่บ้านที่มีอักษรตัว “H” อย่างแท้จริง และเชี่ยวชาญเรื่องการทำอาหาร ดังนั้นอย่าลืมปฏิบัติต่อแขกด้วยแซลมอนสีชมพูโดยใช้สูตรนี้

สำหรับสองคนเราจะต้องมีเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมหนัง 300 กรัม, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, มะกอก 7 ลูก, บวบครึ่งลูก, เคเปอร์ 9 ลูก, มะเขือเทศตากแห้ง 3 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันมะกอก, เกลือทะเล, เครื่องเทศต่างๆ รวมถึงพริกไทยด้วย ดังนั้นในการปรุงแซลมอนสีชมพูของเราในกระทะ ให้สับกระเทียมอย่างหยาบแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัด หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมมะเขือเทศโดยหั่นเป็นรูปกากบาท ลวกด้วยน้ำเดือด และเอาเปลือกออก นำเนื้อและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มกระเทียมตามสูตรของเราในการปรุงแซลมอนสีชมพูในกระทะ, บวบสับ, มะเขือเทศ, มะกอกหลุม, มะเขือเทศตากแห้ง, เคเปอร์ พริกไทย เกลือ และเคี่ยวจนบวบพร้อม ในเวลานี้ให้นำกระทะใบที่สองตั้งไฟให้ร้อน เทเกลือ 5-6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดปลาแซลมอนสีชมพูในนั้นเป็นเวลา 60-120 วินาทีในแต่ละด้าน คำแนะนำของเราคือทอดโดยเอาหนังด้านๆ ก่อน เรานำชิ้นทอดออกมาวางบนจานวางผักไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์

สูตรแรก:

ในการปรุงแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์คุณต้องมี

จำเคล็ดลับง่ายๆ สองสามข้อ

• - อย่าลืมล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
• - ก่อนที่จะอบปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์จะต้องหมักเนื้อไว้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือเกลือ น้ำส้ม และพริกไทย ตอนนี้เพิ่มมายองเนสอีกหยดหนึ่ง แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
• -รอประมาณ 40 นาทีจนปลาแซลมอนสีชมพูหมัก เพื่อว่าเมื่อสุกในกระดาษฟอยล์จะได้ชุ่มฉ่ำและอร่อย

เมื่อเตรียมการง่าย ๆ เหล่านี้และส่งปลาแซลมอนสีชมพูไปหมักแล้วเราจะทำหมอนผักซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์ สับหัวหอมแดงหนึ่งหัวเป็นก้อน หั่นแครอทขนาดกลาง 2 แครอทและก้านคื่นฉ่าย 4 ก้านเป็นเส้นเล็กๆ สับกระเทียมสองกลีบและฝานมะนาวห้าถึงหกชิ้นบาง ๆ ในการปรุงแซลมอนสีชมพูอย่างเหมาะสม ให้ทาฟอยล์ด้วยน้ำมันมะกอก แล้ววางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงไป จากนั้นโรยหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย มะนาว คุณสามารถเพิ่มพริกขนาดเล็กได้ และเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปทุกอย่าง เราเชื่อมต่อฟอยล์ที่ด้านข้างโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ด้านบนโดยที่เราเติมน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนแล้วบีบขอบ เราใส่ซองในเตาอบให้ร้อนที่สุดและรอประมาณ 20 นาที เรานำมันออกมาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลวกตัวเองให้เปิดซองแล้วเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนสีชมพูที่ไม่มีใครเทียบได้อบในกระดาษฟอยล์

สูตรที่สอง:

อีกวิธีในการปรุงแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่พบได้บ่อยกว่าและใช้เวลายืนบนเตาน้อยกว่ามาก หลังจากเตรียมเนื้อตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ให้วางด้านผิวหนังลงในซองฟอยล์ขนาดเล็ก วางมะเขือเทศและต้นหอมสับไว้ด้านบน โรยชีสขูดให้ทั่ว ปิดปากซองเพื่อไม่ให้อากาศร้อนหลุดออกไป และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ซองจดหมายจะพองตัว อย่าตกใจไป นั่นหมายความว่ากระบวนการทำอาหารดำเนินไปอย่างที่ควรจะเป็น อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้เปิดซองจดหมายและโดยไม่ต้องเอาปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดาษฟอยล์ ให้วางซองจดหมายลงบนจาน นั่นคือวิธีที่เราให้บริการ ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์กับเบียร์ดำอร่อยมาก

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในแป้ง

วิธีหนึ่งในการปรุงแซลมอนสีชมพูให้อร่อยคือการทอดปลาในแป้ง หากคุณใช้เนื้อปลา ให้เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ล้าง, แห้ง, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยมะนาว ฉันอยากจะแนะนำให้แปรงชิ้นส่วนด้วยน้ำมันมะกอก วิธีนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลาแซลมอนสีชมพูและให้ความขมที่ฉุน หากคุณนำซากทั้งหมดมา คุณต้องทำความสะอาดและเอากระดูกทั้งหมดออก หลังจากนี้เราก็เริ่มทำงานกับน้ำดอง เราวางชิ้นแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ไว้ข้างๆ แล้วเตรียมแป้ง ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึก (สำหรับปลาขนาดกลาง 1 ตัว) นม 1/4 แก้ว และแป้ง 10 ช้อนโต๊ะ ในร้านอาหารปลาของโปแลนด์ เชฟยังเติมเบียร์สีทองเล็กน้อยลงในแป้งอีกด้วย ในกรณีนี้ควรเพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย และในอาหารกรีก เป็นเรื่องปกติที่จะเติมหัวหอมหรือผักชีฝรั่งลงในแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มชิ้นส่วนลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในกระทะเป็นเวลานานเพื่อให้ปลายังคงชุ่มฉ่ำ

การปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยแป้งด้วยวิธีนี้ใช้เวลาน้อยมาก สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือของว่างเบียร์ได้ ในกรณีหลัง ให้ตัดชิ้นเนื้อให้เล็กลงเล็กน้อย

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูทั้งตัว

สำหรับแม่บ้านมือใหม่ สูตรการปรุงแซลมอนสีชมพูทั้งตัวอาจดูซับซ้อนตั้งแต่แรกเห็น แต่เชื่อฉันเถอะว่าไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษที่นี่ และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือการเลียนิ้วที่ดี! ก่อนอื่นเราต้องเรียนรู้วิธีการเลือกปลา น่าเสียดายที่ชาวเมืองสามารถเข้าถึงปลาสดที่ไม่ใช่แช่แข็งได้ค่อนข้างจำกัด ไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสีย

ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งสามารถปรุงทั้งตัวได้เพื่อให้ทั้งอร่อยและสวยงาม! เมื่อเลือกปลาก่อนอื่นเราต้องใส่ใจกับสีของมัน - ควรเป็นสีเทาเงินและมีเหงือกสีชมพูหรือสีแดงเข้ม รู้สึกอิสระที่จะสูดดมซาก ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็งไม่ควรมีกลิ่นของเนื้อเน่า อย่านำปลาที่มีชั้นน้ำแข็งเคลือบอยู่เป็นจำนวนมาก คุณจำเป็นต้องจ่ายเงินเพิ่มหรือไม่? และปลาแซลมอนสีชมพูแม้ว่าจะปรุงอย่างอร่อยหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว แต่ก็ไม่น่าจะเลี้ยงครอบครัวได้เพราะจะมีเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น

สูตรแรก:

หลังจากที่ปลาแซลมอนสีชมพูที่คุณเลือกถูกนำกลับบ้านและละลายเรียบร้อยแล้ว เราจะเอาครีบ หัว และเปลือกของมันออก เราทำการตัดด้านบน ล้าง แห้ง ถูด้วยเกลือ ใช้ฮาร์ดชีส 150-200 กรัมและเนยแช่แข็งในปริมาณเท่ากันและสามอันบนเครื่องขูดหยาบ ในการเตรียมแซลมอนสีชมพูฉ่ำๆ ให้หั่นส้ม 1 ผลเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ผสมทุกอย่าง เติมเกลือ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสับละเอียด วางฟอยล์บนถาดอบแล้วยัดท้องและรอยบากของปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบจนสุก ปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเย็นลงแล้ว การจ่ายส่วยอาหารญี่ปุ่นก็คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟจานด้วยซีอิ๊ว

สูตรที่สอง:

อีกวิธีที่น่าสนใจในการอบปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัวคือการอบปลาด้วยเกลือ ตอนแรกกลัวว่าแซลมอนสีชมพูจะเค็มเกินไป แต่พอปรากฏออกมาก็ไม่ต้องกังวลไป ปลาจะใช้เกลือตามปริมาณที่ต้องการ และไม่มีอีกแล้ว เพื่อเตรียมความพร้อมให้นำซากปลาแซลมอนสีชมพูทั้งตัว คว้านไส้ออกแล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแซลมอนสีชมพูเมื่อเตรียมทำอาหาร เพราะหนังจะยังติดอยู่กับเกลือ เราต้องการเกลือทะเลครึ่งกิโลกรัมเพื่อสร้างชั้นเกลือ ผสมกับพริกไทยป่น 1 ช้อนชาแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนถาดอบที่มีความสูง 0.5 ซม. วางปลาไว้บนเกลือแล้วเติมอีกชั้นประมาณ 1 ซม. ไว้ด้านบน 200 องศา เราส่งปลาของเราลงไปประมาณ 40-50 นาที หลังจากที่เรานำปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในเตาอบออกมา จะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นค่อย ๆ หักเปลือกเกลือออกอย่างระมัดระวัง ปลาอบด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น

วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในครีม

สูตรแรก:

สำหรับการเสิร์ฟสามถึงสี่ครั้ง ให้นำซากปลาแซลมอนสีชมพู 300-500 กรัม หั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-2.5 ซม. ใส่เกลือเล็กน้อย หั่นหัวหอมใหญ่สีขาวหนึ่งหัวเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้วางปลาแซลมอนสีชมพูไว้ด้านบนโดยตรง เติมครีมเปรี้ยว อย่าอายที่จะใช้ไขมันมากขึ้น ยิ่งปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวมากเท่าไร แซลมอนสีชมพูปรุงสุกก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้ ใส่รากพาร์สลีย์ มาจอแรม พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และขิงแห้งเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที คุณสามารถเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูปรุงสดใหม่ในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งซึ่งจะทำให้ปริมาณไขมันของปลาและครีมเปรี้ยวตกตะกอน ง่าย รวดเร็ว อร่อย อย่าลืมเกี่ยวกับผักดิบซึ่งจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจานด้วย

สูตรที่สอง:

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับจานนี้เราจะต้องนำเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัมจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมาล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง หลังจากหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจะต้องทอดในกระทะโดยรีดแป้งก่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อที่ว่าในเวลาต่อมาเมื่อปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบภายใต้ครีมเปรี้ยวปลาจะไม่แตกสลาย

นำเห็ด 200 กรัมสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยใช้ไฟแรงเพื่อไม่ให้ความชื้นหลุดออกไป สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเห็ดที่ทอดแล้ว ต้มไข่ 2 ฟอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้นำมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมมาล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โดยตรงเพื่อให้อบได้ดีขึ้น

ในการปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยครีมเปรี้ยวให้อร่อยคุณต้องวางแซลมอนสีชมพูทอดในชั้นเดียวบนถาดอบหรือกระทะขนาดใหญ่ ชั้นถัดไปประกอบด้วยไข่และเห็ดทอดกับหัวหอม ชั้นสุดท้ายสุดท้ายจะทำจากมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยมาจอแรมแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวที่ด้านบน สามารถเตรียมซอสล่วงหน้าเพื่อให้เย็นในขณะที่เราเตรียมอาหารจานหลัก ในการทำเช่นนี้ให้นำครีมเปรี้ยว 250 มล. ไปต้ม ใส่แป้งหนึ่งช้อนผสมกับเนยหนึ่งช้อนลงไป เกลือพริกไทยและต้มเป็นเวลา 2 นาที ก่อนที่จะใส่แซลมอนสีชมพูในเตาอบเพื่อปรุงด้วยครีมให้โรยชีสแข็งให้ทั่วจานซึ่งเราสับโดยใช้เครื่องขูด ควรปรุงเปลือกเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการ เพื่อให้ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบมีเปลือกที่น่ารับประทานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดโหมด "ย่าง" เสิร์ฟเป็นจานแยกหลังจากเปิดขวดไวน์ขาวกึ่งแห้ง

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในหม้อหุงช้า

สูตรแรก:

ความก้าวหน้าทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นในทุกด้าน เทคโนโลยีสมัยใหม่

พวกเขาทำให้ชีวิตในครัวเป็นเรื่องง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีส่วนช่วยในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ยกตัวอย่างเช่น multicooker ซึ่งเป็นภาชนะที่มีการเคลือบสารกันติดซึ่งสอดเข้าไปในตัวเครื่องที่มีองค์ประกอบความร้อน ข้อดีอย่างมากของการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือไม่จำเป็นต้องพลิกหรือคนอาหาร แตกต่างจากเตาอบไมโครเวฟ multicooker ไม่ปล่อยรังสีที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์

ในการปรุงแซลมอนสีชมพูในหม้อหุงช้าให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องตัดสินใจเลือกการทดลองทำอาหารที่ซับซ้อน หากเราต้องการความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เด่นชัดที่สุดจากอาหารจานหนึ่ง เราก็ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานกับเทคนิคทุกประเภท สิ่งสำคัญที่สุดคือการเตรียมปลา อย่าลืมล้างและทำให้แห้งถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ในกรณีนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องมากนักจะมีเกลือทะเลและพริกไทยกับมะนาว

เราแยกการเตรียมแซลมอนสีชมพูในเมนูหลายเมนูและเปิดเมนูหลายเมนูเป็นโหมด "การอบ" เติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะแล้วรอให้อุ่นเล็กน้อย การปรุงแซลมอนสีชมพูในหม้อหุงช้าจะใช้เวลานานกว่าการทอดในกระทะหรือเตาอบเล็กน้อย แต่การรอคอยก็คุ้มค่ากับผลลัพธ์! ทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสลงไป ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบห้านาที ให้โรยเชดดาร์ชีสไว้ด้านบน ชีสจะมีเปลือกแข็งซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาแซลมอนสีชมพูเนื้อฉ่ำและนุ่มที่ปรุงในหม้อหุงช้า อร่อย!

เหนือสิ่งอื่นใดฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย ซึ่งเป็นสูตรเก่าแก่ที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในหลายประเทศทั่วโลก จากการรีวิวอาหารจานนี้บอกได้เลยว่ารสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่มีใครเทียบได้แน่นอน! ความยากในการเตรียมแซลมอนสีชมพูยัดไส้นั้นอยู่ที่การทำความสะอาดปลา แต่หากคุณพยายามเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ก็พิสูจน์ให้เห็นถึงความพยายามของคุณ!

สูตรที่สอง:

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการปรุงแซลมอนสีชมพูในหม้อหุงช้าจะใช้เวลามากกว่าสูตรก่อนหน้าถึงครึ่งหนึ่ง เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอมดอง หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบนาที ในเวลานี้หั่นเนื้ออกที่รมควันต้มเป็นก้อนพร้อมกับผิวหนังซึ่งจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงในหม้อหุงช้ามีรสชาติรมควันที่ผิดปกติ นอกจากนี้เรายังหั่นมันฝรั่งแจ็คเก็ตและแครอทที่ปรุงไว้ล่วงหน้าหนึ่งชิ้นเป็นก้อน ผสมกับเนื้อหน้าอกและหัวหอมดอง นำเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วล้างให้สะอาด แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของสมุนไพรที่ประกอบด้วยออริกาโน ใบโหระพา โรสแมรี่ และโหระพาเล็กน้อย วางด้านล่างของชามหลายเมนูสำหรับปรุงแซลมอนสีชมพูด้วยกระดาษรองอบ มีความจำเป็นต้องสำรองไว้เพียงพอเพื่อที่ปลายกระดาษที่ยื่นออกมาจะสามารถเอาปลาแซลมอนสีชมพูออกจากหม้อหุงข้าวได้ วางส่วนผสมของมันฝรั่ง แครอท เนื้อหน้าอก และหัวหอมลงบนกระดาษรองอบ วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำส้มและน้ำมันมะกอก ปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นที่น่าทึ่ง

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูยัดไส้ตามสูตรโบราณ

ก่อนอื่นเราต้องเลือกปลาที่เหมาะสม ปลาแซลมอนสีชมพูของเราควรมีน้ำหนักไม่ต่ำกว่า 1 กิโลกรัมและไม่เกิน 2 อย่าลืมซื้อปลาที่ไม่มีไส้! และหลังจากที่ละลายน้ำแข็งแล้ว เราก็ทำความสะอาด เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดกระเด็นไปในทิศทางต่างๆ ระหว่างการทำความสะอาด คุณสามารถทำได้ในน้ำลึก เมื่อตัดพยายามอย่างอหรือบีบซากปลามากเกินไปเพราะจะทำให้คุณภาพของรสชาติของปลาลดลง

ในการเตรียมแซลมอนสีชมพูยัดไส้ให้อร่อย ให้ตัดครีบ ตัดส่วนท้องและนำด้านในออก และเอากระดูกสันหลังออกด้วยกระดูกซี่โครง หลังจากนั้นให้ล้างแซลมอนสีชมพูของเราในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง ในขณะที่ปลากำลังแห้งให้นำเห็ดสด 400 กรัม ตามหลักการแล้วควรใช้เห็ดป่า - พอร์ชินี, โบเลทัส, โบเลทัส แต่แชมปิญองก็ใช้ได้เช่นกัน เฉพาะเห็ดเท่านั้นที่ต้องสด และไม่แช่แข็งหรือแห้ง ทอดเห็ดในเนยพร้อมกับหัวหอมสับละเอียดสองหัว ทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลงและเพิ่มพริกแดงและลูกจันทน์เทศ แท้จริงเหน็บแนม

ขั้นต่อไป เพื่อให้แซลมอนสีชมพูยัดไส้ของเราอร่อย ให้ขูดดัตช์ชีส 200 กรัมบนเครื่องขูดละเอียด แล้วผสมกับส่วนผสมเห็ดและน้ำมะนาวครึ่งลูก เรายัดซากปลาแซลมอนสีชมพูของเราด้วยส่วนผสมที่ได้และเย็บส่วนที่ตัดหรือติดไว้ด้วยไม้เสียบทำอาหารแบบพิเศษ ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบแล้ววางปลาแซลมอนสีชมพูยัดไส้ลงไป หล่อลื่นปลาด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสที่ด้านบนแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุดครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เรานำแซลมอนสีชมพูยัดไส้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ว ให้เทน้ำมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป เสิร์ฟร้อนกับไวน์ขาวแห้ง

วิธีเตรียมแอสปิคแซลมอนสีชมพู

สูตรแรก:

การเตรียมงูพิษเป็นกระบวนการง่ายๆ สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเยลลี่ปลาด้วยความรับผิดชอบเท่านั้น สูตรสำหรับงูพิษนี้เป็นของอาหารประจำชาติโปแลนด์และในแบบดั้งเดิมจำเป็นต้องใช้ปลาคาร์พ แต่การเปลี่ยนปลาแซลมอนสีชมพู จานนี้จะไม่สูญเสียรสชาติใด ๆ และอาจได้รับมากขึ้นด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเลือกเมล็ดในปลาแซลมอนเยลลี่ ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นเพียงวันหยุด!

ตามตำนาน Aspic ถูกเตรียมตามสูตรนี้ที่ราชสำนักของกษัตริย์ Stanislav แห่งโปแลนด์ซึ่งเป็นผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยมาก

ดังนั้น ในการเตรียมแอสปิคแซลมอนสีชมพู ให้ใช้รากผักชีฝรั่งและแครอทขนาดกลางแล้วปล่อยให้สุก ในเวลานี้เราทำความสะอาดและหั่นปลา เราไม่ทิ้งตาชั่ง แต่เก็บอย่างระมัดระวังในถุงผ้า เมื่อผักชีฝรั่งและแครอทพร้อม ให้ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที เรานำปลาแซลมอนสีชมพูต้มสุกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์

ใส่ลูกเกด 100 กรัมลงในถุงผ้ากอซแล้วปรุงในน้ำซุปปลาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นใส่ถั่วดำและออลสไปซ์และเกล็ดลงในถุง ปรุงอาหารต่อประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้งูพิษที่ทำจากแซลมอนสีชมพูมีรสชาติดี ให้สับหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส ผสมหัวหอมกับลูกเกดต้มแล้ววางลงในแม่พิมพ์พร้อมกับปลา ปอกส้มเขียวหวานสองชิ้นเป็นชิ้นแล้ววางในแม่พิมพ์ กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านผ้ากอซเพิ่มเจลาตินทันทีน้ำคั้นสดของส้มสองลูกและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์พร้อมกับปลาแล้ววางในที่เย็น นอกจากความจริงที่ว่าอาหารจานนี้อร่อยแล้วปลาแซลมอนสีชมพูเยลลี่ปรุงสุกยังเป็นของตกแต่งโต๊ะและทำให้ประหลาดใจกับความคิดริเริ่ม

สูตรที่สอง:

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแซลมอนสีชมพูเยลลี่ดั้งเดิมหลายอย่างและยังมีแบบดั้งเดิมมากกว่า ในการเตรียมคุณต้องใช้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 500 กรัมแล้วต้มกับน้ำส้มและเกลือเล็กน้อย เรานำปลาออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนรูปแบบขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง ในน้ำเดือดที่เราเพิ่งเอาปลาแซลมอนสีชมพูใส่แครอทและรากผักชีฝรั่งซึ่งมีการตัดเล็ก ๆ และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด แช่เจลาตินในน้ำแล้วพักไว้จนกลายเป็นน้ำซุปข้นเละ หลังจากนี้ให้เติมลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้งูพิษที่เตรียมจากปลาแซลมอนสีชมพูได้ตามที่คุณต้องการคุณควรลอง ความจริงก็คือเยลลี่ในงูพิษควรมีความโปร่งใสมากที่สุด Quickdraw จะช่วยให้เราบรรลุเป้าหมายนี้ได้ เทน้ำซุปปลาลงในแก้วแล้วปล่อยให้เย็น แยกไข่ขาวสองฟองออกจากไข่แดงแล้วผสมกับน้ำซุป เทมวลที่ได้ลงในน้ำซุปและเพิ่มความร้อน ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้ปิดไฟแล้วตั้งกระทะไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางแล้วเริ่มเทแซลมอนสีชมพูลงไป ให้กับปลาที่จัดวางอย่างระมัดระวังในรูปแบบเพิ่มแครอทต้มชิ้นมะนาวชิ้นและก้านผักชีฝรั่ง เติมเยลลี่เป็นชั้นๆ จุดประสงค์ของชั้นแรกคือเพื่อยึดปลาให้เข้าที่ หลังจากที่ชั้นแรกแข็งตัวแล้ว คุณสามารถเพิ่มชั้นถัดไปได้ ความสูงของเยลลี่เหนือปลาไม่ควรเกิน 1.5 ซม. ปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมในลักษณะนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของปลาชนิดนี้ให้สูงสุด

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูต้มให้อร่อย

แขกจากฮัมบูร์กแบ่งปันสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำปลาแซลมอนสีชมพูนี้กับฉัน ตามความเข้าใจของเรา อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมประกอบด้วยอาหารประเภทกะหล่ำปลี ซี่โครง และไส้กรอก แต่ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของประเทศเยอรมนีคุณจะพบกับอาหารประเภทปลาที่อร่อยไม่แพ้กัน น้ำเกรวี่นี้ไม่มีชื่อ ฉันเรียกง่ายๆ ว่าฮัมบูร์ก

เราใช้ผักใบเขียวสำหรับซุปซึ่งรวมถึงรากผักชีฝรั่ง, แครอท, คื่นฉ่ายสองหรือสามก้าน, ส่วนสีเขียวของต้นหอม, ผักชีฝรั่งสองสามก้านมัดด้วยเชือกเพื่อให้สะดวก นำออกจากกระทะแล้วส่งไปปรุง

ในการเตรียมแซลมอนสีชมพูต้มอย่างเหมาะสม ให้ทำความสะอาดก่อน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงต่อประมาณ 20 นาที เมื่อปลาสุกแล้ว ให้ล้างกระดูกออกให้สะอาดแล้วสับ เตรียมน้ำเกรวี่เล็กน้อยจากมันหมู 2 ช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน เพิ่มน้ำซุปปลาลงไป เราเลือกความหนาของน้ำเกรวี่เอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วลงไป หั่นมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำเกรวี่ของเราลงไปแล้วปล่อยให้มันต้ม หากต้องการเสิร์ฟอาหารจานนี้แบบร้อน เพียงนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟสักสองสามนาที สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพูที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบปลาก็ตาม

ตกแต่งสำหรับเสิร์ฟพร้อมปลา

แม้จะอธิบายวิธีการต่างๆ ในการปรุงแซลมอนสีชมพูให้อร่อย เราก็ควรพูดถึงกับข้าวที่ใช้เสิร์ฟปลาด้วย เครื่องเคียงบางชนิดสามารถเพิ่มความโดดเด่น ความเผ็ดร้อน และความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานปลาได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัดเข้ากันได้ดีกับปลาและมีไขมันในปริมาณที่เพียงพอ นี่คือเหตุผลว่าทำไมมะนาวจึงมักใช้ตกแต่งแซลมอนสีชมพู ผักดองเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู นอกจากนี้ผักยังมีรสชาติและกลิ่นหอมมากมาย เครื่องเคียงสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท หัวบีท มะเขือเทศ พริกหวาน สีน้ำตาลและผักโขม ถั่วเขียว และมะกอก จริงๆ แล้ว ในบรรดาผักทุกชนิดที่เหมาะกับการปรุงแซลมอนสีชมพู มันฝรั่งถือเป็นส่วนพิเศษ พ่อครัวมืออาชีพมักใช้มันฝรั่งทอดสำหรับปลาทอด และใช้มันฝรั่งต้มสำหรับปลาต้ม มันฝรั่งบดรสชาติดีกับเนื้อปลาและลูกชิ้น

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเรื่องราวการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเรื่องราวเกี่ยวกับน้ำปลาที่จะทำให้ปลามีความประณีตและอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนอื่นซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย: นำครีมเปรี้ยวไปต้มแล้วค่อยๆเทลงในแป้งที่ทอดด้วยเนย อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม เสิร์ฟแช่เย็น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ หัวหอมสีเขียว หรือมะรุมลงในซอสได้ ในโปแลนด์ตะวันออก ปลาแซลมอนสีชมพูอบทั้งตัวเสิร์ฟพร้อมซอสนมและหัวหอม จัดทำขึ้นเกือบจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวเฉพาะจากนมเท่านั้น ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากเติมเกลือและพริกไทยแล้ว ซอสก็จะเย็นลงและถูผ่านตะแกรง เสิร์ฟในชามแยกต่างหาก

สุดท้ายนี้ เราขอแนะนำให้คุณอย่ากลัวที่จะทดลอง มองหารสชาติและการผสมผสานใหม่ๆ ในการปรุงแซลมอนสีชมพูให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเก่ง แค่มีความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาของอาหารที่คุ้นเคย