วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลอย่างถูกต้อง วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง: สูตรอาหาร คุณสมบัติของการเตรียมส่วนผสมทางทะเล

อาหารทะเลกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารทุกวันในประเทศของเรามากขึ้น แต่สิ่งนี้ถูกขัดขวางอย่างมากเนื่องจากขาดความตระหนักของแม่บ้านและเจ้าของบ้านส่วนใหญ่เกี่ยวกับข้อมูลเฉพาะของอาหารดังกล่าว การเรียนรู้ถึงความแตกต่างของการเตรียมเท่านั้นจึงจะสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ลักษณะเฉพาะ

หากซื้ออาหารทะเลแช่แข็ง ก็ไม่จำเป็นต้องละลาย จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะที่มีน้ำต้มสุกเล็กน้อยเท่านั้น ต่อไปก็ต้มเค็ม หลังจากเติมเกลือแล้วให้ปรุงทุกอย่างจนสุกเต็มที่ เมื่อถึงแล้วก็ให้เทน้ำออก

• ค็อกเทล – 7 นาที;
• กุ้ง – 3 ถึง 5 นาที;
• ปลาหมึก – สูงสุด 2 นาที (บางครั้งก็เพียงพอ)
• การต้มปูจะใช้เวลานานกว่าที่สุดงานนี้จะใช้เวลา 15–20 นาที

ข้าวหรือเขาต้ม ขนนก เกลียว และพาสต้าประเภทอื่น ๆ มักใช้เป็นกับข้าวสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว วิธีการปรุงและบริโภคอาหารทะเลนั้นขึ้นอยู่กับเชฟเอง บางคนชอบซุป ในขณะที่บางคนชอบสลัดมากที่สุด บางครั้งผลิตภัณฑ์อาหารทะเลก็ปรุงในเตาไมโครเวฟด้วย ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้:

• ละลายน้ำแข็งค็อกเทล
• ใส่ซีอิ๊วขาวจำนวนเล็กน้อย (สัดส่วน 1:5)
• เทน้ำมะนาวเล็กน้อย
• เพิ่มพริกไทยและเกลือ
• ต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

สิ่งสำคัญมากไม่เพียงแต่ต้องปฏิบัติตามเวลาที่แนะนำเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงอาหารทะเลโดยทั่วไปอย่างถูกต้องด้วย กุ้งปอกเปลือกที่ขายมักจะทอดในเนย แต่ถ้าคุณตัดสินใจจะต้มคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3 นาที หากซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีให้เพิ่มอีก 1 นาที ปลาหมึกไม่ว่าจะแช่เย็นหรือแช่แข็งก็ตาม จะต้องแช่ในน้ำไว้ไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเหมือนยาง

หอยแมลงภู่ทำอาหาร

หอยที่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อนเริ่มงาน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ภาชนะที่สะอาดในตอนเย็น โดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ควรวางผ้าเช็ดปากไว้ด้านบนเพื่อให้อาหารทะเลไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรหลังจากละลายหอยแมลงภู่แล้วคุณต้องใช้มีดคมๆ และแยกส่วนเนื้อออกอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! ไม่ควรทิ้งเปลือกหอยไปบางครั้งสามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับอบได้

หากเลือกค็อกเทล หลังจากต้มแล้ว ควรเสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว หลังจากต้มจานแล้ว (สูงสุด 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน) ให้เทน้ำออกและทำให้อาหารแห้ง น้ำสลัดเตรียมจากกระเทียมสับละเอียดทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับสลัดนั้น ค็อกเทลทะเลจะถูกต้มนานสูงสุด 5 นาที

เตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง

มันง่ายมากที่จะปรุงในกระทะ เป็นไปตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้เทน้ำ 2 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1,000 กรัม วางกระทะบนไฟแรงจนเดือด
2. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้เติมเกลือเล็กน้อย (ไม่เกิน 15 กรัม) และเครื่องเทศที่ต้องการ สุดท้ายพวกเขาเพิ่มค็อกเทลทะเล
3. หลังจากรอให้น้ำซุปเดือดให้ลดไฟลงทันที น้ำไม่ควรต้มร้อนมากโดยปกติจะใช้เวลา 5 หรือ 7 นาทีเพื่อเตรียมจาน
4. เมื่อต้มค็อกเทลแล้วใส่ในกระชอนกรองน้ำแล้วเติมผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวที่เลือกแบบสุ่ม น้ำซุปไม่เหมาะที่จะใช้

ทำงานกับกุ้ง

วิธีดั้งเดิมในการปรุงกุ้งคือใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือ แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะนาวฝาน;
• แง่งขิง;
• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• หัวหอม;
• นม (บริสุทธิ์หรือละลายในน้ำ);
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำมันสัตว์
• ขมิ้น;
• แกง.

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการต้มกุ้ง 500 กรัมในน้ำ 1,500–2,000 กรัม วางใบกระวาน 2 หรือ 3 ใบและพริกไทยดำ 3 หรือ 5 เม็ดไว้ที่นั่นด้วย ปริมาณของเครื่องปรุงรสเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของรสชาติที่ต้องการ กุ้งตัวเล็กจะพร้อมภายในเวลาเพียง 2 นาที แต่บางครั้งกุ้งตัวใหญ่อาจต้องใช้เวลาเพิ่มอีกนาที ความพร้อมนั้นตัดสินได้ง่ายมาก: อาหารทะเลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ปรุงอาหารทะเลในหม้อหุงช้า

ต้มกับซอสครีม ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ค็อกเทลมหาสมุทร 500 กรัม
• 1 หัวผักกาด;
• 250–300 กรัม Adyghe ชีส
• ชีสไขมันปานกลาง 100–150 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด 30 กรัม
• ผักชี, พริกไทยดำและสมุนไพรโพรวองซ์หนึ่งชุด

สำคัญ! การละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์ในกรณีฉุกเฉินสามารถทำได้ในเมนูหลายเมนูเดียวกัน

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เติมน้ำ 400 มล. ลงในชามใส่ภาชนะพิเศษ
2. เลือกโหมดการบำบัดด้วยไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการล้างอาหารทะเลและล้างชามเอง
4. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ซอสครีมจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 30 หรือ 40 นาที
5. จานเสร็จต้องเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่ง

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารทะเล ดูวิดีโอต่อไปนี้

ค็อกเทลทะเลคืออะไร? หลายคนเคยได้ยินวลีนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันหมายถึงอะไร นี่คือสิ่งที่เรียกกันทั่วไปว่าส่วนผสมของอาหารทะเล โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นส่วนผสมของปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาหมึกยักษ์ และกุ้ง ส่วนใหญ่มักขายแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ อาหารหลากหลายทำจากส่วนผสมนี้ คุณสามารถเตรียมสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้ แม่บ้านที่เก่งจะปรุงซุปชั้นเลิศจากมัน และจากการผสมผสานดังกล่าว คุณจะได้รับอาหารจานหลักที่มีรสชาติน่าทึ่ง วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง? เราจะอธิบายสูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารต่างๆด้านล่าง ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย แต่เช่นเคยในการทำอาหารเพื่อให้ได้ผลงานชิ้นเอกไม่ใช่ของแข็งและเคี้ยวหรือในทางกลับกันคล้ายกับกะหล่ำปลีต้มคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง หากคุณยึดถือพวกเขาจะเห็นว่าการทำอาหารทะเลไม่มีอะไรซับซ้อน

วิธีเลือกค็อกเทลทะเลที่เหมาะสมในซุปเปอร์มาร์เก็ต

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ใด ๆ คุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ก่อน ตามกฎแล้วจะมีการระบุว่าใครคือผู้ผลิตใครคือซัพพลายเออร์และยังมีคำแนะนำที่อธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมค็อกเทลอาหารทะเลแช่แข็งและจำนวนเท่าใด บรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใสจึงมองเห็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ได้ หรือมีรูปถ่ายส่วนผสมที่อยู่ภายใน เช่น ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก และปูอัด อาหารทะเลแช่แข็งมีสองประเภท: ดิบ, แช่เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ และต้มแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ซื้ออย่างหลัง ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์แช่แข็งด้วยวัตถุดิบสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณครึ่งหนึ่งระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจะทิ้งเงินเพิ่มเพื่อซื้อน้ำแข็ง ควรสังเกตด้วยว่าอาหารทะเลในถุงติดกันหรือไม่ หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ แสดงว่าจัดเก็บไม่ถูกต้อง หรือละลายน้ำแข็งไปแล้ว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อค็อกเทลแบบนี้ หากคุณซื้ออาหารทะเลจำนวนมาก ให้ตรวจสอบความเสียหาย จุดด่างดำ และสัญญาณอื่นๆ ของการจัดเก็บที่ไม่ดีอย่างรอบคอบ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้อาหารของพวกเขาออกมาอร่อยและไม่มีอะไรคุกคามสุขภาพของคุณ

การตระเตรียม

ก่อนที่เราจะเรียนรู้วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง เรามาตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับมันก่อน เราได้ตัดสินใจด้วยตัวเองแล้วว่าจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีการเชื่อมและทำความสะอาด นั่นคือสิ่งที่พร้อมสำหรับการประมวลผลการทำอาหารอย่างสมบูรณ์แล้ว แต่คุณยังต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในตู้เย็น ปกติสองถึงสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณมีเวลาไม่มาก ให้ใส่ค็อกเทลลงในภาชนะแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง และในกรณีที่ดึงออกมาเร็วเกินไป ควรแช่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจะดีกว่า แต่ไม่ควรละลายน้ำแข็งอีกครั้งไม่ว่าในกรณีใด หลังจากนั้นจะต้องล้างอาหารทะเล หากปรากฎว่าคุณซื้อค็อกเทลแช่แข็งดิบ ให้ต้มส่วนผสม แต่จงรู้ไว้ว่าคุณไม่ควรทำเช่นนี้นานเกินไป เวลาปรุงอาหารพื้นฐานสำหรับอาหารทะเลคือไม่เกินห้านาที

วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง: สูตรอาหารและความหลากหลาย

เชฟใช้ส่วนผสมของส่วนผสมนี้ในรูปแบบต่างๆ: เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหรือเป็นฐาน ค็อกเทลทะเลใช้ทำอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป และอาหารจานหลัก พวกเขาอบทอดในกระทะตุ๋น อาหารทะเลสามารถกลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์ได้อย่างแท้จริง ก่อนอื่นจะรวมอยู่ในพิลาฟ พาสต้า และพิซซ่า ซุปจากค็อกเทลนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว มีแคลอรี่น้อยแต่ดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้อาหารทะเลจานแรกยังปรุงด้วยสมุนไพรสดนานาชนิด ของขบเคี้ยวที่ทำจากพวกมันยังมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามิน A, D และ E อาหารทะเลอาจเย็นหรือร้อนก็ได้ อาหารที่ทำจากพวกมันมีรสชาติที่ประณีตและให้ความรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวันเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารอย่างแน่นอน อาหารทะเลเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้อดอาหาร อาหารทะเลเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี

จูเลียน

เชฟหลายคนเชื่อว่าการผสมผสานระหว่างอาหารทะเลกับเห็ดนั้นเหมาะอย่างยิ่ง ดังนั้นเราจึงขอแนะนำสูตรจูเลียนให้กับคุณ วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งสำหรับของว่างร้อนๆ นี้ ในการทำเช่นนี้ควรใช้ผลิตภัณฑ์ดิบแช่เย็นจะดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใดเราจะละลายน้ำแข็งและปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที น้ำควรจะเค็มโดยเติมใบกระวานและซอสกระเทียม จากนั้นอาหารทะเลจะได้กลิ่นและรสชาติพิเศษ ตอนนี้เมื่อสุกแล้วคุณต้องเตรียมซอส ใช้แชมเปญ 200-300 กรัม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด ใส่อาหารทะเลต้มลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดอีกครั้งจนส่วนผสมข้น เทครีมครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ระวังอย่าให้ไหม้ เมื่อซอสได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวให้ใส่ลงในแม่พิมพ์จูเลียน โรยด้วยชีสแข็ง อบในเตาร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 10 นาที ตกแต่งด้วยสมุนไพร สามารถเสิร์ฟได้

ซุป

วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งสำหรับคอร์สแรก? ก่อนอื่นเรามาเลือกผักให้เหมาะสมกันก่อน ในขณะที่ค็อกเทลกำลังละลายน้ำแข็ง ให้ปอกรากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม และต้นกระเทียมหนึ่งลูก สับมันทั้งหมดให้ละเอียด ต้นหอม - ส่วนสีขาว - หั่นเป็นวง ทอดในเนย จากนั้นตั้งน้ำให้เดือดแล้วเติมเกลือลงไปเล็กน้อย ใส่ผักทอดลงไปแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เติมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว ทีนี้มาใส่อาหารทะเลที่ล้างและลวกแล้วลงไปตรงนั้น สามารถตัดชิ้นส่วนขนาดใหญ่ได้ ประมาณ 15 นาทีซุปก็จะพร้อม ในบางกรณีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำว่าอย่าปรุงการทอดในซุป แต่ให้เติมเครื่องปรุงรสผัก เพิ่มผักห้านาทีก่อนที่อาหารทะเลจะพร้อม เมื่อเสิร์ฟซุปจะโรยด้วยสมุนไพร ทางที่ดีควรเลือกคื่นฉ่าย

พิลาฟ

จานที่สองพร้อมอาหารทะเลนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างแตกต่างจากกฎพื้นฐาน คุณหุงข้าวเมล็ดยาวจนสุกเพื่อให้ข้าวยังคงฟู ขณะที่ข้าวกำลัง "ถึง" ในหม้อต้ม มาเริ่มปรุงรสกันดีกว่า วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งสำหรับ pilaf? ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมหนึ่งหรือสองหัวในน้ำมัน ปริมาณแครอทขูดและพริกหยวกสับละเอียดในปริมาณเท่ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นี่อาจเป็นเกลือ กระเทียมบด 2-3 กลีบ และพริกไทยดำป่น เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทอดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอาหารทะเลที่ละลายและล้างแล้วลงไป เคี่ยวกับผักประมาณสิบนาที จากนั้นผสมน้ำสลัดกับข้าว ก่อนที่จะเติมค็อกเทลทะเลลงในผัก คุณสามารถใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย

แปะ

บางคนย่นจมูกเมื่อได้ยินเรื่องพาสต้า และไร้ผล! อาหารทะเลจานนี้อร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟในร้านอาหารได้ แต่ทำค่อนข้างง่ายที่บ้าน ใช้สปาเก็ตตี้อิตาเลียนดีๆ ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เขย่าหลายครั้งหลังจากสะเด็ดน้ำ อะไรจะทำหน้าที่เป็นเนื้อสับให้เรา? ค็อกเทลทะเลแช่แข็ง! วิธีการปรุงส่วนผสมในกระทะ? ก่อนอื่นต้องละลายล้างและทอดในน้ำมันมะกอก จากนั้นผสมซอสที่ได้กับสปาเก็ตตี้ และก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสแข็งขูดและสมุนไพรรสเผ็ด จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย

พิซซ่า

ส่วนผสมของอาหารทะเลสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอิตาเลียนนี้ได้ ญาติหรือแขกจะประทับใจกับความฉลาดในการทำอาหารของคุณเป็นอย่างมาก! และคุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมอาหารดังกล่าว ท้ายที่สุดถ้าคุณมีเค้กสำเร็จรูปคุณจะต้องใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที ทาฐานพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือซอสอื่นๆ ที่คุณเลือก วิธีการเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งในกรณีนี้? เราแค่อบอาหาร แน่นอนคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเปลือกพิซซ่า นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและลวกแล้วโรยด้วยชีส อบทุกอย่างในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเล็กน้อย พิซซ่านี้จะกระตุ้นความกระตือรือร้นและจะหายไปจากจานอย่างรวดเร็ว

อาหารจานหลักพร้อมซอส

ก่อนหน้านี้เราใช้ส่วนผสมอาหารทะเลเป็นส่วนผสมสำหรับพิซซ่าหรือพิลาฟ ทีนี้มาลองทำอาหารจานหลักกันดีกว่า วิธีการเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ค็อกเทลที่สอง? สูตรนี้ง่าย คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนจึงจะทำเช่นนี้ได้ จากนั้นเติมเกลือ เติมซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาว แล้วปิดฝาไว้ประมาณสามสิบนาที ระหว่างนี้เราจะเตรียมน้ำเกรวี่ ผัดกลีบกระเทียมสับสองสามกลีบและหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นเทครีมหนึ่งแก้ว ซีอิ๊วอีกช้อนเต็ม และเคี่ยวเล็กน้อย เพิ่ม tutti frutti de maare ที่หมักไว้แล้วเคี่ยวสักครู่ จานซอสพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบเครื่องปรุงรสจากถั่วเหลือง คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวและหมักอาหารทะเลด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลสำหรับเบียร์?

อาหารแช่แข็งสามารถเปลี่ยนเป็นของว่างชั้นยอดได้ มันเข้ากันได้ดีกับเบียร์โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน ละลายน้ำแข็งอาหารทะเล เราหมักไว้ในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและซีอิ๊วในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความเปรี้ยวได้ จากนั้นสะเด็ดน้ำดองแล้วทอดส่วนผสม ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงค็อกเทลทะเลในกระทะ? เราได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์แช่แข็งให้เป็นผลิตภัณฑ์แช่เย็นแล้ว หากสุกแล้วคุณต้องทอดไม่เกินห้านาที นั่นคือเวลาที่ส่วนผสมของทะเลจะกรอบและเป็นของว่างสำหรับเบียร์

เราใช้อุปกรณ์ในครัว

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารแบบโบราณ เช่น ในกระทะ ในเตาอบ หรือในกระทะ แต่เราเป็นคนสมัยใหม่และมักไม่ค่อยมีเวลาว่าง มาลองทดลองกับหม้อหุงช้ากัน วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งในอุปกรณ์นี้ เทน้ำมันมะกอกลงในชาม หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้ววางไว้ตรงนั้น เปิดโปรแกรม "ทอด" เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กลีบกระเทียมสับสองสามกลีบและอาหารทะเลที่ละลายน้ำแข็งแล้วลงในชาม ตามปกติให้ทอดไม่เกินห้านาที ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดหรือวางมะเขือเทศคุณภาพสูงสองสามช้อนโต๊ะ อาหารจานหลักพร้อมเสิร์ฟแล้ว เหมาะที่สุดที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าว พาสต้า บัลเกอร์ หรือคูสคูส

บนชั้นวางของในร้าน คุณมักจะพบส่วนผสมอาหารทะเลในบรรจุภัณฑ์ต่างๆ หรือเป็นกลุ่ม แบบแช่แข็งหรือแช่เย็น เราจะบอกวิธีทำค็อกเทลทะเลแช่แข็งและให้คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารยอดนิยมและอร่อย 3 เมนู คุณจะได้รับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสมอาหารทะเล

ขณะนี้ร้านค้ามีผลิตภัณฑ์แปลกใหม่มากมาย ก่อนที่คุณจะเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง มาเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้องก่อน

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดปัญหาในการซื้อ โปรดใส่ใจกับคุณสมบัติต่อไปนี้:

• อาหารทะเลที่จำหน่ายสามารถพบได้แบบดิบและแปรรูปด้วยความร้อน ตัวเลือกทั้งสองนี้ถูกแช่แข็งเพื่อการจัดเก็บและการขนส่งที่ยาวนานขึ้น เมื่อซื้อส่วนผสมของอาหารทะเลดิบ โปรดทราบว่ามันจะลดน้ำหนักได้มากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร และของที่ต้มแล้วแค่ต้องละลายก็กินได้
• ใส่ใจกับวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าซื้อสินค้าที่หมดอายุ เนื่องจากอาหารทะเลเน่าเสียง่ายและอาจทำให้อาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้
• พิจารณาน้ำหนักของแพ็คเกจค็อกเทลทะเล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาหาเราจากหลายประเทศและบรรจุในรูปแบบต่างๆ ขอแนะนำให้ค้นหาน้ำหนักสุทธิและคำนวณว่าคุณจะเสียค่าใช้จ่ายเท่าใดสำหรับผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถทราบราคาได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องจ่ายมากเกินไป
• ศึกษาองค์ประกอบของส่วนผสม มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ บางครั้งแทนที่จะเป็นปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ และปลาหมึกทะเล หนึ่งในสามของน้ำหนักจะเป็นตัวแทนในรูปแบบของปูอัด
• หากอาหารทะเลมีน้ำแข็งจำนวนมากและแช่แข็งเข้าด้วยกัน แสดงว่าส่วนผสมนี้ได้ละลายน้ำแข็งไปแล้ว คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์นี้ เพราะอาจทำให้เสียหรือเหม็นอับได้

วิธีการละลายน้ำแข็งและเตรียมค็อกเทลอย่างถูกต้อง

รสชาติของจานโดยตรงไม่เพียงขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องด้วย เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารทะเลและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้ใช้รูปแบบต่อไปนี้:

1. ละลายส่วนผสมในตู้เย็น
2. หากคุณต้องการทำอย่างรวดเร็วก็ให้ทำในที่เย็น
3. ห้ามทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ กลางแดด หรือโดยการแช่น้ำ
4. ในระหว่างกระบวนการละลายน้ำแข็ง ให้ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีปริมาณมาก) ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยน้ำหรือสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปพร้อมกับน้ำแข็งละลาย
5. หากหลังจากละลายน้ำแข็งค็อกเทลแล้วคุณไม่สามารถเตรียมได้ทันทีโดยไม่จำเป็นต้องแช่แข็งอีกครั้งควรใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ในห้องศูนย์ของตู้เย็น
6. เรียงตามอาหารที่ละลายน้ำแข็ง อาจมีส่วนผสมจากต่างประเทศ (เกล็ดกุ้ง เปลือกหอย)
7. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและทำให้อาหารแห้ง พวกเขาไม่สามารถแช่ได้

เมื่อผ่านการเตรียมทุกขั้นตอนแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยได้ตามสูตรที่เราจะอธิบายด้านล่าง

Pilaf กับค็อกเทลทะเล

อาหารจานอร่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสเลิศอย่างไม่น่าเชื่อ จัดเตรียมได้ง่ายและไม่ใช้เวลามาก

เราจะต้อง:

• ข้าว (พันธุ์เศษ) – 1 ถ้วย;
• หัวหอมขาวหรือต้นหอม – 100-200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศลูกเล็ก – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร);
• ผักใบเขียว, ซีอิ๊ว, มะนาว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มข้าวในหม้อหรือภาชนะที่มีผนังหนา ต้องล้างก่อน 5-6 ครั้ง วิธีนี้จะขจัดแป้งทั้งหมดและซีเรียลจะไม่ติดกัน ข้าวหนึ่งแก้วเราต้องการน้ำ 2 แก้ว
2. ในกระทะในน้ำมันพืชทอดแครอท (หั่นเป็นเส้น) หัวหอม (ครึ่งวง) และในตอนท้ายใส่ค็อกเทลทะเล หลนประมาณ 2-3 นาที
3. เมื่อน้ำจากข้าวระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ผักและอาหารทะเล เครื่องเทศ และมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่น และเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที โดยไม่ต้องเปิดหม้อให้นั่งต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว
4. จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับโรยด้วยมะนาวหรือซีอิ๊ว

พาสต้ากับอาหารทะเล

อาหารอิตาเลียนนี้ได้รับความนิยมในเมนูของเราเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและมีพาสต้า ตอนนี้อาหารอันโอชะนี้สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ในเมนูของร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น แต่ยังพบได้ในครัวที่บ้านด้วย

เราจะต้อง:

• พาสต้า (พันธุ์แข็ง) – 300 กรัม;
• ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• สมุนไพร เครื่องเทศ กานพลูกระเทียม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มพาสต้าจนนิ่มในน้ำเค็มปริมาณมาก กรองไว้
2. ละลายเนยในกระทะ กระเทียมสับหยาบ ทอดเบา ๆ แล้วนำออกจากกระทะ เราต้องการแค่กลิ่นของมันเท่านั้น
3. เพิ่มค็อกเทลทะเลและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. วางอาหารทะเลทอดไว้บนพาสต้าที่เตรียมไว้
5. โรยจานร้อนด้วยชีสแข็งขูด (พาร์เมซานเหมาะที่สุด) และสมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสับ

พิซซ่ารวมทะเล

นี่เป็นจานที่เป็นสากลและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับแฮมหรือเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีอาหารทะเลด้วย

เราจะต้อง:

• ฐานพิซซ่าสำเร็จรูป (หรือแป้งตามสูตรที่คุณชื่นชอบ)
• ค็อกเทลทะเล;
• เนื้อปลาต้ม;
• มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง
• มะกอก;
• ซอสมะเขือเทศ;
• ผักใบเขียวหรือสมุนไพรแห้งตามต้องการ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทาฐานพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ
2. วางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ ส่วนผสมอาหารทะเลที่เตรียมไว้ เนื้อปลาต้มหั่นเป็นชิ้น และมะกอกลงบนแป้ง
3. อบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
4. โรยด้วยชีสขูด สมุนไพรแห้ง หรือสมุนไพรสับ แล้วนำเข้าเตาอบอีก 7 นาที

จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทั้งร้อนและเย็น

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็ง

เรามาดู 3 เมนูอาหารทะเลที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและมีการนำเสนอสูตรอาหารจำนวนมาก คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเราจะช่วยให้คุณเตรียมค็อกเทลทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

1. เวลาปรุงอาหารทะเลชิ้นเล็กคือ 3-4 นาที อาหารทะเลชิ้นใหญ่คือ 5-7 นาที หลังจากนั้นพวกเขาก็แข็งแกร่งและสูญเสียรสนิยมไป หากคุณวางแผนที่จะใช้อาหารทะเลขนาดต่างๆ ในสูตรเดียว ให้เพิ่มทีละรายการเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกมากเกินไป
2. เพื่อไม่ให้ "ครอบงำ" กลิ่นอันละเอียดอ่อนของอาหารทะเลจึงไม่แนะนำให้รวมกับรสชาติที่เด่นชัด เช่น กระเทียมสด หัวหอม ขิง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางดีกว่าจากนั้นลวดลายทางทะเลจะนำไปสู่ความกลมกลืนของทุกรสชาติของอาหารของคุณ
3. ควรชงค็อกเทลในน้ำเค็มโดยเติมเครื่องเทศจะดีกว่า ทอดในน้ำมันพืชกลั่นที่มีรสชาติเป็นกลาง
4. อย่าเก็บส่วนผสมที่ละลายแล้วไว้เป็นเวลานาน ควรปรุงอาหารก่อนรับประทานอาหารหรือเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1-2 วัน
5. ก่อนรับประทานอาหารทะเล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณหรือแขกของคุณไม่แพ้ส่วนผสมใดๆ ในส่วนผสม ปฏิกิริยาดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลก

หากคุณรู้วิธีเตรียมค็อกเทลทะเลแช่แข็งอย่างถูกต้องอาหารจากเมนูนั้นก็จะอร่อยและอร่อย นอกจากความจริงที่ว่าอาหารทะเลได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพแล้ว อาหารทะเลยังช่วยให้เรากระจายอาหารประจำวันของเราและมอบขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร

สูตรวิดีโอ

ปัจจุบันอาหารทะเลไม่ถือเป็นอาหารแปลกใหม่ ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งคุณจะพบส่วนผสมของปลาหมึกยักษ์ หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก ในขณะเดียวกันค็อกเทลก็ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพงเพราะราคาค่อนข้างปกติ อย่างไรก็ตามการซื้อองค์ประกอบดังกล่าวไม่เพียงพอสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมอย่างถูกต้อง เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ กระบวนการนี้มีคุณลักษณะหลายประการที่ต้องนำมาพิจารณา เราจะให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์และเน้นประเด็นสำคัญ

วิธีการเลือกค็อกเทลทะเลที่ถูกต้อง

1. เมื่อซื้ออาหารทะเลควรคำนึงถึงสถานที่ขายด้วย นี่อาจเป็นตู้เย็นแบบเปิด ตู้แช่แข็งแบบปิด หรือเคาน์เตอร์พิเศษที่มีแผ่นน้ำแข็งบางๆ (ฉีดด้วยน้ำน้ำแข็งด้านบน)
2. หากเป็นไปได้ ให้ซื้อค็อกเทลทะเลแช่แข็งในร้านค้าเฉพาะซึ่งมีหน้าที่หลักในการขายผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ตามกฎแล้วสถานประกอบการดังกล่าวมีใบอนุญาตและอุปกรณ์จัดเก็บข้อมูลที่ดีทั้งหมด
3. ก่อนที่จะซื้อค็อกเทลทะเล ให้ดมกลิ่นในบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรมีแอมโมเนียหรือกลิ่นเหม็นอับในช่องบรรจุภัณฑ์ หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยถึงความเสียหาย โปรดปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์
4. หลังจากระบุกลิ่นหรือค่อนข้างไม่มีแล้ว ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เดิมอย่างระมัดระวัง โดยจะต้องระบุวันหมดอายุ (วัน เดือน ปี) วันที่ผลิต (สูงสุดเป็นชั่วโมง) ผู้ผลิต ซัพพลายเออร์ และที่อยู่สำหรับแสดงความคิดเห็น นอกจากข้อมูลทางเทคนิคแล้วยังต้องระบุองค์ประกอบและตัวเลือกสำหรับการใช้งานด้วย
5. หลีกเลี่ยงการซื้อค็อกเทลทะเลที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเหนือระดับที่อนุญาต ค่อนข้างเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งสองครั้ง และอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพได้ในระหว่างการละลาย เลือกบรรจุภัณฑ์ที่อยู่ด้านล่างหรือที่ผนังด้านนอกของห้อง
6. เพื่อประเมินสภาวะการเก็บรักษาและลำดับการปฏิบัติอย่างถูกต้อง ให้ตรวจสอบแต่ละองค์ประกอบของค็อกเทลทะเลผ่านส่วนที่โปร่งใสของถุงพลาสติก หากคุณพบหอยแมลงภู่ ปลาหมึก ฯลฯ ติดกัน รวมถึงเกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ แสดงว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งแล้ว หลีกเลี่ยงการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
7. ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ปลาหมึกยักษ์ควรมีสีเข้ม และในทางกลับกัน หอยแมลงภู่ไม่ควรมีจุดดำบนวาล์ว ในขณะเดียวกัน กุ้งรูปร่างปกติจะมีลักษณะคล้ายลูกน้ำ (จุดที่มีขา) ในขณะที่ปลาหมึกนั้นผลิตในรูปแบบของวงแหวนที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

ซุปค็อกเทลทะเล

วิธีเตรียมอาหารทะเลที่นิยมวิธีหนึ่งคือการต้ม กระบวนการนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำแข็งองค์ประกอบเบื้องต้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังน้ำเกลือในช่วงเวลาสั้น ๆ

• อาหารทะเล - 470-500 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• ไวน์ขาวแห้ง/กึ่งแห้ง - 120 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวสด - 1 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• พริกไทย (ถั่ว) - 12 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง

1. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถขูดผลิตภัณฑ์บนเครื่องขูดหยาบ เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทเอาชั้นบนสุดออกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ไม่ติด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) ใส่ผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอมลงไป แล้วทอด
3. เทน้ำกรองลงในกระทะเคลือบ ใส่ผักทอด เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซ 3 ชั้นหรือกระชอน
4. เพิ่มไวน์ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ กลับไปที่เตาจนเดือด ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 10 นาที ในเวลานี้เริ่มแปรรูปอาหารทะเล
5. วางค็อกเทลในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำไหล และคนให้เข้ากันเพื่อขจัดผลึกน้ำแข็งและสิ่งแปลกปลอม หลังจากนั้น ให้วางอาหารทะเลลงในชามลึก เทน้ำเดือดลงไป แล้วรอ 2 นาที
6. สะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุป สับหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง แล้ววางลงในกระทะเช่นกัน เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 7 นาที แล้วปิดเตา

• เปลือกพิซซ่า (ฐาน) - 1 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.)
• อาหารทะเล - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม
• มายองเนส - 40 กรัม
• มะกอกหรือมะกอกดำ - 15 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 250-275 กรัม
• นม - 70 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

1. ทำแป้งพิซซ่าของคุณเองหรือใช้เปลือกที่ซื้อจากร้านค้า ทำหลายๆ รูโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมในครัว
2. ผสมซอสมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศกับมายองเนส ทาซอสที่ได้ลงบนเปลือก แล้วพักไว้ 10 นาทีจนแป้งอิ่มตัวบางส่วน เพิ่มปริมาณซอสหากจำเป็น
3. ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ นำหลุมออกจากมะกอกแล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 2 ส่วน
4. วางค็อกเทลทะเลลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำปริมาณมาก วางกระดาษชำระเป็น 3-4 ชั้นบนพื้นผิวเรียบแล้ววางส่วนผสมไว้เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
5. วางค็อกเทลบนเค้กเป็นชั้นบางๆ ถ้าจำเป็น ให้ตัดส่วนผสมเป็นก้อนบางๆ หรือชิ้นบางๆ วางมะกอกไว้ระหว่างหอยแมลงภู่และกุ้ง วางมะเขือเทศครึ่งวงไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมพิซซ่าทั้งหมด
6. เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางเค้กไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมชีสไว้โรยหน้าพิซซ่า
7. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด ตอกไข่ 1 ฟองลงไป เทนมลงไป ผสมส่วนผสมที่ได้ด้วยมีดหรือส้อมจนเนียน
8. นำพิซซ่าออกจากเตาอบแล้วเกลี่ยชีสให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้ช้อนโต๊ะ อบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งชั้นบนสุดละลายหมด

ทะเลผัดกระเทียม

• กระเทียม - 4 กลีบ
• ค็อกเทลทะเล - 475-500 กรัม
• กุ้งตัวใหญ่หรือขนาดกลาง - 225 กรัม
• เกลือทะเลบด - 50 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 55 กรัม
• ผักใบเขียว (สด) - สำหรับตกแต่ง

1. วางกุ้งแช่แข็งลงในกระชอน ล้างออกใต้น้ำไหล และเอาน้ำแข็งออก เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่ใบกระวาน 30 กรัม เกลือและพริกไทย
2. วางกุ้งลงในภาชนะ ปรุงเป็นเวลาประมาณ 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ผู้ผลิตจะระบุเวลาที่แน่นอนบนบรรจุภัณฑ์ (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์)
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนถึงระดับสูงสุด เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่กลีบกระเทียมลงในภาชนะ
4. ล้างค็อกเทลใต้น้ำไหล แล้ววางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นให้วางอาหารทะเลลงในกระทะพร้อมกระเทียม ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-8 นาที
5. ในเวลานี้ นำกุ้งที่สุกแล้วออก ปอกเปลือกออก ใส่ค็อกเทลทะเลและกระเทียมลงไป ผสมส่วนผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ใส่พริกไทยและเกลือ (ตามชอบ) ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดอีกครั้ง
6. ทอดเสร็จก็จัดจานต่อไป วางค็อกเทลทะเลทอดบนจานสี่เหลี่ยมหรือทรงกลม โรยด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยสมุนไพรสับ

• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• ข้าวสวยหรือเมล็ดยาว - 225 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล - 450-475 กรัม (1 แพ็คเกจ)

1. นำชั้นบนสุดออกจากแครอท ล้างผัก และขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตามอาหารของ Pierre Dukan คุณสามารถเตรียม pilaf ตามสูตรนี้ได้โดยไม่ต้องใช้แครอทดังนั้นจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
2. ปอกหัวหอม (อนุญาตให้ใช้สีขาวหรือสีแดง) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ
3. ส่งหัวหอมและแครอทไปทอดรอจนกระทั่งองค์ประกอบได้สีทอง หลังจากนั้นให้สับพริกหยวกแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับส่วนผสมก่อนหน้า
4. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด หลังจากทำความสะอาดแล้ว ของเหลวควรจะใสสนิท เท 500 มล. ลงในกระทะ น้ำกรองนำไปต้มลดความร้อน
5. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วปรุงจนสุก หลังจากวันหมดอายุ ปิดเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. วางค็อกเทลทะเลในกระชอน ล้างส่วนผสมด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
7. วางอาหารทะเลในกระทะพร้อมหัวหอม แครอท และพริก ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้า
8. เท 100 มล. ลงในกระทะ น้ำดื่ม เกลือ และพริกไทย เปิดเตาแล้วนำไปต้ม ใส่ข้าวที่หุงสุกแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 7 นาที

อาหารทะเลกับเห็ด

• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 30% - 400 มล.
• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง - 425-450 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 900 กรัม
• แป้งสาลี - 110 กรัม
• เนย - 130 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 430 กรัม

1. ล้างค็อกเทลทะเลใต้น้ำไหล และทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อสะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบฟันกว้าง เติมเกลือ พริกไทยตามชอบ และใบกระวาน นำไปต้ม จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในภาชนะ ปรุงประมาณ 7 นาที ปิดเตาแล้วสะเด็ดน้ำซุป
2. ปอกหัวหอม สับเป็นสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวงบาง ๆ ล้างเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง ปอกเปลือกและสับ ผสมเห็ดกับหัวหอม ใส่เนยลงในกระทะ รอจนส่วนผสมละลาย ทอดจนนุ่ม
3. หลังจากนั้นเทเฮฟวี่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป เพิ่มค็อกเทลทะเลต้มไว้ที่นี่ ใส่แป้งสาลีหรือเมล็ดแฟลกซ์ แล้วคนให้เข้ากัน
4. เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นเตรียมจานอบทรงลึก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป คลุมด้วยชีสขูด เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ส่งองค์ประกอบไปที่นั่น อบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายหมด

• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• ค็อกเทลทะเล - 600 กรัม
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำมันข้าวโพด - 70 มล.
• ชีส "รัสเซีย" - 175 กรัม
• มายองเนส - 80 กรัม

1. ต้มไข่ไก่ ปอกเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างพริกหยวกแล้วสับเป็นเส้น เอาก้านออกจากมะเขือเทศ สับเป็นสี่เหลี่ยม ผสมกับไข่และพริกไทย
3. ล้างใบผักกาดหอมฉีกด้วยมือแล้วส่งไปยังองค์ประกอบก่อนหน้า
4. วางค็อกเทลทะเลลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อเอาน้ำแข็งส่วนเกินออก ปรุงผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็มเดือด สะเด็ดน้ำซุปแล้วพักให้เย็น
5. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดหรือสับเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำมันข้าวโพดและมายองเนสให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่กระเทียมลงในซอส
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสที่ได้ (มายองเนส, เนย, กระเทียม) เพิ่มสมุนไพรหากต้องการ

ค็อกเทลทะเลถือเป็นผลิตภัณฑ์สากลอย่างถูกต้อง อาหารจานแรกและจานที่สองและสลัดจัดทำขึ้นตามพื้นฐาน องค์ประกอบสามารถใช้เป็นของว่างอิสระได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ทดลอง ปรับสูตรให้เหมาะกับตัวเอง และเพลิดเพลินกับรสชาติอันเลิศรส

วิดีโอ: ค็อกเทลทะเลพร้อมสมุนไพรและกระเทียม

นานแค่ไหนที่จะชงค็อกเทลทะเล?

ค็อกเทลทะเลเป็นส่วนผสมของอาหารทะเล ซึ่งรวมถึงปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการทำความสะอาดแล้ว

ค็อกเทลทะเลต้องปรุงเป็นเวลา 7 นาที ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ในน้ำเย็นแล้วปรุงไม่เกิน 7 นาที หากคุณปรุงอาหารนานขึ้น ไม่ต้องแปลกใจถ้าอาหารกลายเป็นยาง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน

วิธีทำ “ค็อกเทลทะเล”

ปรุงค็อกเทลทะเลในน้ำปริมาณเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ พร้อม!

คุณสามารถทำอะไรจากค็อกเทลทะเล?

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ในการเตรียมสลัด ซุป ใส่สปาเก็ตตี้ โจ๊ก ผักตุ๋น ปรุงรสด้วยมายองเนสและเติมเกลือ คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สิ่งสำคัญคือกระบวนการปรุงอาหารมีขนาดเล็กมากเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรอาหารหลายอย่างจากค็อกเทลทะเลต้ม

สลัดค็อกเทลทะเลแสนอร่อยพวกเขาเตรียมตัวได้รวดเร็วมาก และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก

1.ชงค็อกเทลทะเลเป็นเวลา 7 นาที สะเด็ดน้ำให้เย็น ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วนหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก, เกลือ, เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อน, ค็อกเทลทะเลชิ้นกลางแล้วผสม สามารถแทนที่น้ำมันด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยว และยังเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบลงในสลัดด้วย สลัดแสนอร่อยพร้อมค็อกเทลทะเลเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง (วันเกิด, 8 มีนาคม, ปีใหม่, คริสต์มาส, วันวาเลนไทน์, อีสเตอร์) สลัดออกมาสวยงามและอร่อยมาก

สลัดค็อกเทลทะเลพร้อมผลไม้

สินค้า:อะโวคาโด ค็อกเทลทะเล ต้นหอม มะนาว ซีอิ๊ว

ทำอาหารอย่างไร:ปรุงค็อกเทลทะเลเป็นเวลา 3 นาทีสะเด็ดน้ำแล้วทอดในน้ำมันพืชต่ออีก 4 นาที ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น ใส่อาหารทะเล ต้นหอมสับ กระเทียมขูดหรือบด เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ผสมทุกอย่าง

สลัดชีสค็อกเทลทะเล

สินค้า:ค็อกเทลทะเล – 500 กรัม, ชีสแข็ง – 200 กรัม, มะเขือเทศ – 250 กรัม, มายองเนสและซีอิ๊ว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบผักกาดหอม - 1 พวง, น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนมะกอกดำหรือมะกอกดำ - 20 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:ต้มค็อกเทลทะเลเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำ ทอดด้วยน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด บดกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมมายองเนสกับซอสถั่วเหลือง วางใบผักกาดหอมบนจานแล้วทาด้วยซอสแล้ววางมะเขือเทศชิ้นลงบนนั้นหั่นมะกอกเป็นวงชั้นชีสอาหารทะเลแล้วเทน้ำสลัดที่เหลือ กลายเป็นสลัดที่อร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทุกคน