วิธีการปรุง okroshka สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อย Okroshka สูตร okroshka คลาสสิก okroshka กับปลา

Okroshka เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนของรัสเซียประจำชาตินี้ สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตามส่วนผสมสำหรับ kvass okroshka นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ kefir okroshka และไม่เพียงเท่านั้น นั่นเป็นสาเหตุที่ okroshka สามารถบี้เป็นอะไรก็ได้: เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์ kefir หรือน้ำแร่แทน kvass ฤดูร้อนทั้งหมดอยู่ข้างหน้า คุณสามารถสร้างนวัตกรรมที่ไม่คาดคิดที่สุดในจานที่คุ้นเคยโดยการเตรียม okroshka ตามสูตรต่างๆ พวกมันเรียบง่าย มีเพียงส่วนผสมบางอย่างและการเปลี่ยนไส้

Youtube.com นาตาเลีย คิม

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับ okroshka

ให้ชัดเจน: okroshka ต้องการความหอมเปรี้ยวสดชื่น แต่ไม่ได้หมายความว่า kvass หวาน kvass ที่ซื้อแล้วสามารถนำไปยังสถานะที่ต้องการได้โดยการเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มในที่อบอุ่นเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง กรองให้เย็นและได้ kvass เกือบเท่าที่ควรจะเป็น

Okroshka สามารถปรุงบน kvass ที่สดชื่นมี okroshka บนเวย์ที่ละเอียดอ่อนสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุง okroshka ด้วย ayran เผ็ดหรือ kefir ที่อ่อนนุ่มและบางครั้ง okroshka ปลาก็เทเบียร์ด้วย Okroshka สามารถเติมด้วยน้ำแร่เพียงอย่างเดียว

เพื่อความอิ่มให้ใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อต้มเหมาะสำหรับการทำ okroshka คุณสามารถใส่ไก่หรือไก่งวงบางตัวก็ใส่ลิ้นต้ม หากไม่มีเนื้อสัตว์ วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้ม

ตามกฎแล้วสูตร okroshka แบบคลาสสิกประกอบด้วยมันฝรั่งต้มแตงกวาสดหัวไชเท้า ผักควรหั่นเป็นลูกบาศก์หรือหลอดเท่าๆ กัน

ไข่ต้มสามารถใส่ใน okroshka หั่นเป็นก้อนหรือตัดเฉพาะโปรตีนและเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ดเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass จำนวนเล็กน้อย

หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลสดใส่ใน okroshka โดยวิธีการที่หัวหอมสีเขียวสามารถบดด้วยเกลือ และแน่นอนว่าพวกเขาปรุงรส okroshka ด้วยครีมหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส: มัสตาร์ดมะรุม ฯลฯ

Okroshka classic

วัตถุดิบ: kvass 1 ลิตร เนื้อต้มหรือแฮม 200 กรัม มันฝรั่ง 3 - 4 ชิ้น แตงกวา 2 ชิ้น หัวไชเท้า 5 - 7 ชิ้น ไข่ 2 - 3 ชิ้น หัวหอมและผักชีลาวอย่างละ 1 พวง เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็นอาหารร้อน. ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง ปอกมันฝรั่งและเนื้อ (แฮม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามลึก. สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้นวดไข่แดงด้วยส้อมและใส่ในชาม หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งควรสับละเอียดและบดเล็กน้อยในชามเกลือ จากนั้นใส่มวลรวมและผสมให้ละเอียด Okroshka เสิร์ฟพร้อม kvass และครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดเพื่อลิ้มรส

เนื้อ Okroshka

วัตถุดิบ:เนื้อต้ม 200 กรัม แตงกวา 3 ชิ้น ไข่ต้ม 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass 2 ลิตร, ผักชีฝรั่ง 60 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, น้ำตาล 20 กรัม, มัสตาร์ด 8 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวบางส่วนแล้วถูด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดง แล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka บน kefir

วัตถุดิบ: kefir 1 ลิตร; kvass หรือน้ำแร่แก๊ส 0.5 ลิตร มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น หัวไชเท้า 5 ชิ้น ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) 200 กรัม ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น หัวไชเท้าและหัวหอม 0 , 5 พวง, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, ครีม, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.สูตรสำหรับ okroshka บน kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka แบบคลาสสิกบน kvass มากนัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า okroshka แสนอร่อยบน kefir เช่น okroshka แสนอร่อยกับ kvass จะได้รับก็ต่อเมื่อได้รับการแช่และเย็นอย่างดี คลาสสิก okroshka บน kefir จัดทำในลักษณะเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ดส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและผสมกับน้ำสลัด

ผัก Okroshka

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 2 ลิตร, แครอทต้ม 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวไชเท้า 5 - 6 ชิ้น, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมสับ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร.ตัดผักเป็นเส้นผสมกับไข่สับละเอียด หัวหอมบดกับเกลือ คน. เมื่อเสิร์ฟใส่จานผักบนจาน, เกลือ, ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเทลงบน kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก

Okroshka บนเวย์

วัตถุดิบ:เวย์ 1 ลิตร, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 200 - 300 กรัม; แตงกวาสด 1 - 2 ชิ้น หัวไชเท้าสด 4 ชิ้น ไข่ไก่ต้ม 2 ชิ้น ต้นหอมและผักชีลาวอย่างละ 1 พวง มัสตาร์ด 1 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว เกลือ

วิธีทำอาหาร. Okroshka on whey นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพราะ whey มี microelements มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ล้างและตากผักสด มันฝรั่งต้ม และไข่ต้ม แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างโอชะคุณต้องจำเกี่ยวกับน้ำสลัด นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ขั้นแรกให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ okroshka บนเวย์และ kefir จะมีรสเผ็ดปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างเทเวย์และปล่อยให้ยืน

Okroshka บนน้ำแร่

วัตถุดิบ: okroshka ในน้ำแร่เตรียมเฉพาะในน้ำที่มีแก๊ส, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก 300 กรัม, แตงกวาสด 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้า 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว , ผักชีฝรั่ง , ครีมเปรี้ยว, เกลือ

วิธีทำอาหาร.ตัดผัก ไข่ และส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัว ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา หาก okroshka ในน้ำแร่ไม่เป็นกรดเพียงพอ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งหยด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

Okroshka กับปูอัด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1 ลิตร ปูอัด 240 กรัม หัวไชเท้า 5 ชิ้น แตงกวา 2 ชิ้น ไข่ 2 ชิ้น มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน ผักชีลาว 1 พวง ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1 ล้างแตงกวาปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้าหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ และครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 3 ตัดปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างหัวไชเท้าเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
• ขั้นตอนที่ 5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง

เห็ด Okroshka กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:ขนมปัง kvass 1.5 ลิตร, เห็ดเค็ม 400 กรัม, มันฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 50 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ไก่ 2 ชิ้น, แตงกวา 200 กรัม, มัสตาร์ด 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส .

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1 ล้างมันฝรั่งและแครอทต้มในผิวหนังเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวาปอกเปลือกถ้าจำเป็น (ถ้าหนาและหยาบเกินไป) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่ให้แข็ง เย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง กระรอกหั่นเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ และครีมเปรี้ยวในชามแยกจนเนียน หากจำเป็นให้ใส่เกลือและน้ำตาล แต่จำไว้ว่าคุณมีเห็ดเค็มใน okroshka!
• ขั้นตอนที่ 4 ล้างเห็ดเค็มใต้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด
• ขั้นตอนที่ 5. ล้างหัวไชเท้า เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ
• ขั้นตอนที่ 6 ล้างหัวหอมสีเขียว แห้งและสับละเอียด
• ขั้นตอนที่ 7. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึกขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน เท okroshka กับ kvass แช่เย็น ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวและผสมอีกครั้ง

Okroshka เป็นซุปเย็นที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียดั้งเดิม เพื่อเตรียมจานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักจะถูกสับ องค์ประกอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบ ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง

จากนั้นเทจานด้วยฐานเหลว ในกรณีส่วนใหญ่ ส่วนผสมหลักคือ kvass ซึ่งคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน และไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

ลองดูตัวเลือกหลายอย่างสำหรับองค์ประกอบของซุปฤดูร้อน คุณสามารถแก้ไขรายการส่วนผสมได้หากต้องการ ในการปรุงอาหารเราต้องการหม้อลึก

ในวันที่อากาศร้อน คุณไม่ต้องการที่จะยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่คุณยังต้องกิน ดังนั้นในฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนจึงชอบปรุง okroshka ตามสูตรดั้งเดิม

สำหรับ 6 เสิร์ฟเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• kvass 1.5 ลิตร
• 2-4 มันฝรั่ง;
• ไส้กรอกต้ม 250 กรัมไม่มีเบคอนหรือเนื้อไม่ติดมัน
• แตงกวาสดขนาดกลาง 2 ลูก;
• 3 ไข่;
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงกับผักชีฝรั่ง
• เกลือแกง 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

คุณสามารถซื้อ kvass แบบไม่หวานได้ในร้านหรือทำด้วยตัวเองที่บ้าน

หั่นผักตามชอบ หากคุณกำลังเตรียม okroshka ในแต่ละครั้ง คุณสามารถเติม kvass ได้ทันทีหรือก่อนเสิร์ฟทันที

ส่วนผสมสำหรับซุป kefir ฤดูร้อน

สูตรยอดนิยมรองลงมาสำหรับอาหารจานเย็นคือผลิตภัณฑ์นมหมัก มันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสภาพอากาศร้อนดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มฐานของเหลวก่อนเสิร์ฟ okroshka

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งเราจะต้องเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• 2 แตงกวาขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• ไส้กรอกไขมันต่ำต้ม 250 กรัม
• 10 หัวไชเท้า;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ 500 มล.
• คีเฟอร์ 500 มล.

ในการทดลองแทนที่ไส้กรอกด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก

ตอนนี้ยังคงปรุงไข่กับมันฝรั่งสับทุกอย่างแล้วเทส่วนผสมของเหลว ซุปช่วยให้ร้อน วันในฤดูร้อน.

จานน้ำแร่ทำมาจากอะไร?

หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ชอบ okroshka แบบคลาสสิกบน kvass หรือ kefir ให้ใช้ตัวเลือกต่อไปนี้กับน้ำแร่ จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• น้ำแร่ 1 ลิตร
• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แตงกวา 300 กรัม
• ไข่ไก่ 5 ชิ้น;
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เทผักสับกับน้ำแร่และปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของซุปฤดูร้อนได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อผักที่ตลาดหมู่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับ okroshka บนเวย์และครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณชอบอาหารรสเปรี้ยว คุณควรเตรียมซุปโดยใช้เวย์ มันมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 5 มันฝรั่ง;
• 5 ไข่;
• 3 แตงกวา;
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ไส้กรอก 300 กรัม
• เกลือและผักชีฝรั่งตามชอบ
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เซรั่ม 1 ลิตร.

หากคุณเตรียมส่วนผสมแห้งไว้เป็นจำนวนมาก ให้ใส่บางส่วนในตู้เย็น

เพื่อไม่ให้ไข่ต้มแตกควรวางจานสุดท้ายในแต่ละจาน

สิ่งที่รวมอยู่ในซุปเย็นบนผิวสีแทนหรือไอรัน

โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบ okroshka บนผลิตภัณฑ์นมหมัก (ทันย่า) กลับกลายเป็นว่าอร่อยและเบามาก จานนี้สดชื่นและมีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ

เตรียม 4 เสิร์ฟ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• หัวหอมสีเขียว 30 กรัม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• หัวไชเท้า 150 กรัม
• ผิวสีแทนหรืออายรันที่ไม่อัดลม 900 มล.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเท่ากัน แต่หัวไชเท้าและแตงกวาสามารถสับด้วยเครื่องขูด

ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อต้มที่ไม่มีไขมันเพราะซุปเป็นอาหารจานเย็น ถ้าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่านี้ ให้บดไข่แดงด้วยส้อม

องค์ประกอบของจานกับน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว

นอกจากสูตรดั้งเดิมและคุ้นเคยแล้ว ยังมีตัวเลือกที่ง่ายมากสำหรับการทำ okroshka บนน้ำด้วยการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาน้อยที่สุด และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

เตรียมรายการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวไชเท้า 1 พวง;
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• 4 แตงกวา;
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 4 ไข่;
• 4 มันฝรั่ง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำแร่ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

บดผักให้ละเอียดและใช้เฉพาะใบ

บทความนี้ประกอบด้วยรายการส่วนผสมโดยประมาณสำหรับการตรวจสอบ เพื่อให้คุณสามารถเข้าใจได้ว่า okroshka ทำมาจากอะไร หากคุณไม่เคยทำมาก่อน เปลี่ยนสินค้าได้ตามต้องการ ลองทำซุปฤดูร้อนของคุณให้แตกต่างออกไปในแต่ละครั้ง

หากคุณมีมันฝรั่งต้ม แตงกวาสด หัวไชเท้า ไข่ต้ม และผักใบเขียวที่หลากหลาย ให้พิจารณาว่า okroshka แสนอร่อยของคุณเกือบจะพร้อมแล้ว สำหรับเบสเหลว คุณสามารถเลือกอะไรก็ได้ที่คุณชอบหรือหาในตู้เย็น kvass ขนมปังธรรมชาติ kefir ไขมันต่ำ นมเปรี้ยว น้ำแร่เหมาะอย่างยิ่ง

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของจาน

อาหารรัสเซียไม่รู้จักไส้กรอกต้มหรือแฮม ที่จำหน่ายของเธอคือเนื้อวัวและชุดผักที่ไม่ดี แทนที่จะใช้ kvass จะใช้กะหล่ำปลีและแตงกวาดองแทน ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดขยี้ซึ่งจานนี้ได้รับรางวัลชื่อ "okroshka"

อาจไม่มีครอบครัวในประเทศของเราที่จะไม่เตรียม okroshka จานนี้ดูเหมือนจะทำขึ้นสำหรับฤดูร้อน

คุณต้องการอะไรสำหรับอาหารจานคลาสสิก

ในเวอร์ชันคลาสสิกส่วนผสมที่ตัดสำหรับ okroshka จะถูกเทด้วย kvass สีขาวซึ่งมีรสเปรี้ยวมากกว่าขนมปัง kvass วันนี้ไม่พบ kvass นี้ แต่เราสามารถเตรียม kvass โฮมเมดคุณภาพสูงและอร่อยจากขนมปังข้าวไรย์หรือมอลต์ด้วยการเติมสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

1. จุ่มลิ้นวัวในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผิวหนังออกจากลิ้นจะถูกลบออกได้ง่ายหากคุณถือไว้ใต้น้ำเย็น ลิ้นที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นก้อน หากลิ้นมีขนาดใหญ่ ให้ใช้ปริมาณที่ต้องการ 100 กรัมต่อ 1 มื้อ
2. นำเปลือกออกจากมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่หม้อต้มน้ำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม นำมันฝรั่งออกด้วยช้อน slotted หรือใช้กระชอน ในกรณีนี้จำเป็นต้องเก็บน้ำซุปไว้ 1 ถ้วยตวง ทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเย็นลง
3. ไข่ลวกเอาเปลือกออก ตัดโปรตีนเป็นก้อน บดขนหัวหอมสีเขียวใส่ในถ้วยส่งไข่แดงไปปรุงรสด้วยเกลือ บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณสามารถใช้สากหรือ "เจ้าชู้มันฝรั่ง" ที่ทำจากไม้ธรรมดา จากนั้นเทน้ำซุปเย็นผสม;
4. ลอกผิวออกจากแตงกวาหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเทลงในกระทะด้วยไข่แดงและหัวหอม ใส่กระรอก, มันฝรั่ง, ลิ้น, หัวไชเท้าหั่นในกระทะเดียวกัน, เท kvass ในการใส่ okroshka ต้องใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง
5. เสิร์ฟ okroshka เย็นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สำหรับ okroshka บน kvass

ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับ kvass okroshka ได้แก่ เนื้อไม่ติดมัน ปลา สมุนไพรและผัก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟ okroshka เย็นกับครีมเปรี้ยว

สำหรับ okroshka คุณต้องการ:

• kvass ขนมปัง 1.5 ลิตร
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หรือ 4 หัว;
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• 6 หัวไชเท้า;
• ขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ผิวมะนาว - ½ช้อนชา;
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศ

ใช้เวลาในการปรุง 20 นาทีปริมาณแคลอรี่ 1 มื้อจะเท่ากับ 300 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อต้ม มันฝรั่งต้ม ผัก (แตงกวาและหัวไชเท้า) เป็นลูกบาศก์ผสม เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง;
2. ปอกเปลือกไข่ต้ม แยกไข่ขาวและไข่แดง เพิ่มโปรตีนสับลงในภาชนะที่มีผักและเนื้อสัตว์
3. บดไข่แดงด้วยครีมเพิ่มมัสตาร์ดรัสเซียน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เจือจางด้วย kvass;
4. จัดจานผสมเนื้อสัตว์และผัก เท kvass ที่เตรียมไว้

วิธีการปรุง okroshka ด้วย kefir

Okroshka กับ kefir เป็นซุปฤดูร้อนที่มีรสชาติเหมือนกับ okroshka คลาสสิกบนขนมปัง kvass วิธีการเตรียมซุปเย็นกับ kefir โดยทั่วไปไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน ประการแรกฐานเตรียมจากผักสดและต้มเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก เบสเหลวในสูตรนี้คือคีเฟอร์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• แฮม - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• แตงกวา (สด) - 2 ผลไม้;
• kefir เหลว 1% - 1 ลิตร;
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น

ใช้เวลาปรุงเพียง 15 นาที 1 ที่ มี 390 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับจานน้ำแร่

Okroshka ในน้ำแร่จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งต้ม ไข่ขาว แตงกวา หัวไชเท้า และต้นหอม พวกเขาเข้ากันได้ดีกับน้ำแร่อัดลมไม่เค็มเกินไป

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 4 มันฝรั่ง;
• เนื้อวัวหรือลิ้นต้ม 200 กรัม
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 8 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น.;
• มัตโซนี - 400 มล.;
• น้ำแร่ (พร้อมแก๊ส) - 800 มล.;
• 8 ชิ้น - ขนหัวหอมสีเขียว
• เพื่อลิ้มรส - เครื่องเทศ
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

คุณสามารถปรุง okroshka ได้ใน 20 นาทีปริมาณแคลอรี่ - 300 kcal

วิธีการปรุง okroshka:

1. ฐานเนื้อของ okroshka เตรียมไว้ล่วงหน้า ต้มเนื้อหรือลิ้นวัวให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เตรียมผัก: ต้มมันฝรั่ง แตงกวา หัวไชเท้า ล้างและทำให้แห้งสมุนไพร หั่นผักเป็นก้อนแล้วหั่นผักตามดุลยพินิจของคุณ
3. ผสมมัตโซนี (หรือ kefir) กับน้ำแร่แล้วเทส่วนผสม (ลิ้นหรือเนื้อ สมุนไพรและผัก);
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

1. หาก okroshka ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ก็ควรจะนุ่มและนุ่มโดยควรต้มกับกระดูกแล้วตัดออก ในการทำให้ซุปเย็นมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้หลากหลาย เช่น ไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู แต่คุณสามารถทานได้เฉพาะเนื้อวัวเท่านั้น
2. สำหรับ okroshka ปลาที่มีรสชาติเป็นกลางนั้นเหมาะสม: pike perch, tench หรือ cod มันถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ล่วงหน้าแล้วต้ม
3. เติมน้ำมะนาวลงในซุปเย็นกับปลาเพื่อทำให้เป็นกรดเล็กน้อย
4. อนุญาตให้เสริมซุปเนื้อหรือผักเย็นด้วย kvass ซึ่งมีรสหวานเล็กน้อย
5. ในการเตรียม kvass คุณต้องหั่นขนมปัง (ข้าวไรย์) เป็นชิ้น ๆ แล้วตากในเตาอบ ใส่ขนมปังแห้งในภาชนะ เติมน้ำเดือด ทิ้งไว้สี่ชั่วโมงในที่อบอุ่นในห้องครัว กรองส่วนผสมขนมปังใส่ยีสต์แห้งน้ำตาลคลุมด้วยผ้าขนหนูหนา ทิ้งไว้ในครัวเพื่อเติม สำหรับการเตรียม: ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน, ยีสต์ 2 ถุง, น้ำ 4 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม;
6. เพื่อให้ okroshka มีรสเผ็ด ก่อนอื่นคุณต้องรวม kvass กับพริกไทยดำและมัสตาร์ด ใส่น้ำสลัดรสเผ็ดลงในผักที่เตรียมไว้ สมุนไพร เนื้อ พักไว้ครู่หนึ่งแล้วเท kvass ที่เหลือ
7. ถ้า okroshka ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ มะรุมจะดีกว่ามัสตาร์ดเพื่อรสชาติที่กลมกลืนกัน
8. Kefir ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบมีประโยชน์อย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน อย่างไรก็ตามหากคุณเท okroshka กับ kefir หนึ่งอันก็จะกลายเป็นหนามาก ดังนั้น kefir จะต้องเจือจางด้วยน้ำสามารถใช้น้ำแร่ได้
9. ไข่ถูกเติมลงในโปรตีน okroshka ทั้งหมดหรืออย่างเดียว และไข่แดงบดด้วยมัสตาร์ด, มะรุม, พริกไทยดำป่น, เจือจางด้วย kvass จำนวนเล็กน้อยและเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ในความร้อนคุณสามารถปฏิเสธอาหารจานร้อนได้ แต่ okroshka เย็นก็เป็นสิ่งจำเป็น เธอเป็นคนเตรียมง่าย มันฝรั่ง, ไข่, แตงกวา, เนื้อหรือไส้กรอกสองสามอย่าง - และทุกคนในครอบครัวก็ได้รับอาหาร

Okroshka เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ซุปวิตามินเย็นหอมกรุ่นที่ทำจากผักใบเขียว ผักสด ไข่ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จะมีอะไรอร่อยไปกว่านี้ในวันฤดูร้อน!

มีตัวเลือกหลายร้อยรายการในหัวข้อของ okroshka แต่โดยทั่วไปแล้วจานนี้ในแง่ของสูตรเตือน - มีแม่บ้านกี่คนมีสูตรมากมาย มันเกิดขึ้นหรือ kvass, เวย์, น้ำซุปสีน้ำตาลและแม้แต่น้ำเปล่าด้วยน้ำส้มสายชู รายการส่วนผสมอาจรวมถึงไส้กรอกต้ม หมูต้มหรืออบ ไก่ เนื้อวัว บาร์บีคิว และเนื้อปลา สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

ความหลากหลายทั้งหมดนี้สามารถป้อนลงในกฎเกณฑ์บางอย่าง คล่องตัว และจากนั้นจะชัดเจนถึงวิธีการปรุง okroshka ที่อร่อยที่สุด

okroshka เตรียมไว้อย่างไรและจากอะไร

การทำซุปนี้เป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างง่ายสำหรับพ่อครัวทุกคน ส่วนผสมทั้งหมดควรบด ผสม และเทน้ำสลัด ต้องใช้ความพยายามหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์เบื้องต้น - ไข่ต้ม, เนื้อสัตว์, การตัดส่วนประกอบทั้งหมด

กุญแจสู่ความสำเร็จคือการเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

สินค้าสำหรับ okroshka

ซุปที่เบาและอร่อยประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก - น้ำสลัด ชุดผักและสมุนไพร ส่วนประกอบโปรตีน มีหลายตัวเลือกสำหรับฐานของเหลว:

• kefir มีหรือไม่มีน้ำ
• ไม่หวานและดีกว่า
• น้ำซุปออกซาลิกแช่เย็น;
• เซรั่มนม
• น้ำกรดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือกรดซิตริก

ไม่ฟุ่มเฟือยในน้ำสลัดก็จะเป็นครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดหรือมายองเนสปกติ

ส่วนประกอบวิตามิน - สับผักใบเขียว ขนหัวหอม แตงกวาสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูด หัวไชเท้า บางสูตรก็มีมันฝรั่งต้มด้วย แต่ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมนี้เลย

เพื่อให้ okroshka มีกลิ่นหอมมากขึ้นผักใบเขียวและหัวหอมสับจะต้องเค็มเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียด

ส่วนประกอบโปรตีน - ไข่ต้มและเนื้อสัตว์ หากทุกอย่างชัดเจนด้วยไข่ - ไก่หรือนกกระทาการเลือกส่วนผสมของเนื้อสัตว์ก็ยิ่งใหญ่กว่า ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือไส้กรอก มักจะต้ม แต่เมื่อรมควันมันกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจทีเดียว ผู้ที่ยึดมั่นในหลักการโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะชอบอกไก่ต้ม หมูติดมันอบ หรือเนื้อวัวมากกว่า อาหารอันโอชะที่แท้จริงคือ okroshka กับลิ้นต้ม

หากคุณต้องการบางสิ่งที่ผิดปกติ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สามารถถูกแทนที่ด้วยปลาที่ไม่มีกระดูก หรือแม้แต่ - มันจะออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างเหลือเชื่อ

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้สิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่จะใช้เป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจว่าจะมี ที่นี่ก็ควรค่าแก่การฟังความรู้สึกของคุณ - ถ้าคุณชอบมันหนาขึ้นอย่าหักโหมกับการเติมและในทางกลับกัน

วิธีทำ okroshka

Okroshka จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :

• สับผัก, เกลือ, นวดเล็กน้อย;
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือหั่นเป็นก้อนผสม;
• เติมด้วยไส้ของเหลว

อย่าลืมปล่อยให้ okroshka ต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟ! ฉันชอบกินเมื่อ okroshka ยืนได้ 3-4 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ฉันไม่ใส่หัวไชเท้า - ผักนี้เมื่อเวลาผ่านไปทำให้จานมีกลิ่นไม่น่ารับประทานมาก

วิธีเก็บ okroshka

หากคุณไม่ได้กินซุปที่สดชื่นในทันที คุณสามารถทิ้งมันไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นใน 1-2 วัน มันจะดีกว่าที่จะเก็บโดยไม่ต้องเติมน้ำสลัดจากนั้นขยายระยะเวลาเป็น 3 วัน

เป็นการดีที่จะทาน okroshka แม้ในฤดูหนาว - ความทรงจำของฤดูร้อนก็เกิดขึ้นทันที ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผักสดและสมุนไพรได้ทุกเมื่อ แต่จานจะหอมและอร่อยกว่ามากถ้าคุณทำจากผักสดแช่แข็งตามฤดูกาล สะดวกในการเตรียมส่วนผสมสำหรับ okroshka ในส่วนจากแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักใบเขียว - จากนั้นคุณเพียงแค่นำผลิตภัณฑ์อะโรมาติกหนึ่งถุงออกแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ

ในตอนท้ายฉันขอเสนอวิดีโอที่มีสูตรดั้งเดิมซึ่งใช้น้ำซุปเป็นไส้:

ในบรรดาซุปฤดูร้อนทั้งหมด okroshka ยังคงเป็นที่นิยมและเป็นที่รักมากที่สุด - ในอีกด้านหนึ่งองค์ประกอบของมันอิ่มตัวดีและในทางกลับกันมันไม่ได้ชั่งน้ำหนักท้องซึ่งค่อนข้างขี้เกียจทำงานในความร้อน ผักที่รวมอยู่ในซุปนี้ช่วยบำรุงร่างกายให้อ่อนแอในฤดูหนาวด้วยวิตามิน ฐาน (สิ่งที่คุณเลือก) ทำให้เย็นลงและส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์ให้ความแข็งแรงเพื่อชีวิตที่กระฉับกระเฉง นอกจากนี้ยังดีสำหรับความเรียบง่ายของการดำเนินการเนื่องจากการปรุงอาหาร okroshka หมายถึงเพียงแค่ตัดส่วนผสมทั้งหมด คนที่แม้จะอยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น

ไม่ว่าของเหลวใด ๆ ที่เตรียม okroshka ไว้ องค์ประกอบของการตัดยังคงเหมือนเดิมโดยประมาณ ซุปนี้ประกอบด้วยมันฝรั่ง แตงกวา และไข่อย่างแน่นอน เนื่องจากองค์ประกอบเนื้อสัตว์ตามธรรมเนียมควรเป็นเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่มักจะกินไก่ - มีไขมันต่ำดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับซุปฤดูร้อน อย่างไรก็ตามสูตรไส้กรอก okroshka ยังใช้กันอย่างแพร่หลาย - เป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากส่วนผสมนี้ไม่ต้องการการรักษาล่วงหน้า จะใส่หัวไชเท้าลงในจานหรือไม่ ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง หลายคนไม่ชอบรสชาติของผักนี้และบางคนเชื่อว่าหัวไชเท้าใส่ใน okroshka เพียงเพื่อลดต้นทุนของซุปเนื่องจากในฤดูใบไม้ผลิผักนี้มีราคาถูกกว่าแตงกวามาก ผักใบเขียวเป็นข้อบังคับใน okroshka - อย่างน้อยผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง แต่ก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน อัตราส่วนของส่วนประกอบทั้งหมดนั้น "เห็นด้วยตา" เนื่องจากผู้คนมีรสนิยมต่างกัน: บางคนชอบผักมากกว่าและบางคนชอบเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์โดยประมาณได้จากการพิจารณาดังกล่าว: แตงกวา ไข่ และมันฝรั่งหนึ่งลูก และไส้กรอกเนื้อ 150 กรัมต่อคน นอกจากนี้เรายังทราบด้วยว่าเกือบทุก okroshka ทำด้วยครีมเนื่องจากด้วยพื้นฐานใด ๆ (ยกเว้นบางที kvass) ขอแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนบนจาน อย่างไรก็ตามบางคนแทนที่ด้วยมายองเนส แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมแล้ว

ขั้นตอน

ดังนั้นสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ได้ okroshka แสนอร่อย? เราได้อธิบายองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่รวมไว้ จากนั้นดำเนินการดังนี้: ต้มมันฝรั่งและไข่ พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบปรุงมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือก "ในเครื่องแบบ" แต่มีผู้ที่เชื่อว่าอาหารจานสุดท้ายทั้งหมดเน่าเสียด้วยวิธีนี้ - รสที่ค้างอยู่ในเปลือกยังคงอยู่ ดังนั้นหากคุณเห็นด้วย - ปอกเปลือกมันฝรั่งก่อนปรุงอาหาร จากนั้นทั้งเธอและไข่จะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์เดียวกันโดยประมาณ แตงกวา (และหัวไชเท้าถ้าคุณปรุง okroshka ด้วย) หั่นเป็นเส้นสั้น ๆ หากเนื้อเกี่ยวข้องกับ okroshka ของคุณต้องปรุงสุกก่อน หากสูตรของคุณสำหรับ okroshka กับไส้กรอกหรือแฮม ก็ตัดด้วยก้อนเดียวกัน ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียด บางคนชอบใส่ในซุปทันที บางคนชอบเสิร์ฟในชามแยกต่างหาก มันยังคงเท "สลัด" ที่เกิดขึ้นกับน้ำสลัดที่เลือก - และคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

สูตรคลาสสิค

แน่นอนว่าในตอนแรกจานนี้จัดทำขึ้นเฉพาะบน kvass ส่วนประกอบหลักเหมือนกัน พวกเขาถูกตัดผสมเทด้วยเครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิม - และได้รับ okroshka ที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับ kvass ยังเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำจำนวนหนึ่ง ปริมาตรมีตั้งแต่อัตราส่วน 1:4 ถึง 1:1 ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของ kvass คุณไม่สามารถเจือจางด้วยน้ำได้เลย แต่กลิ่นที่ฉุนของเครื่องดื่มจะทำให้กลิ่นของผักและสีเขียวอุดตัน

เราสังเกตความแตกต่างบางอย่าง ประการแรก kvass ที่ซื้อมาไม่เหมาะสำหรับการทำ okroshka - โดยปกติแล้วจะมีรสหวานดังนั้นรสชาติของซุปจะเสีย เป็นการดีกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยที่จะทำด้วยตัวเองโดยไม่มีน้ำตาลเลย อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ต้องการรอจนกว่ามันจะ "สุก" ให้ไปที่ตลาดและมองหาคุณยายที่มี okroshka kvass

ที่สอง. เต็มไปด้วย kvass okroshka ถูกเก็บไว้ในเวลาอันสั้น ในวันถัดไปส่วนประกอบที่เป็นของแข็งจะอิ่มตัวกับฐานและสูญเสียรสชาติ ดังนั้นถ้าคุณทำถัง okroshka ให้เก็บไว้ในกระทะแล้วเท kvass ลงบนโต๊ะ

รูปแบบคลาสสิก

หากคุณต้องการอาหารที่ปราศจากแคลอรี่อย่างสมบูรณ์ (หรือคุณกำลังอดอาหาร) okroshka ตัวต่อไปคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ สูตร Kvass คลาสสิก แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีส่วนผสมใหม่ - กับมะรุมและมัสตาร์ด เพื่อให้อร่อยเป็นพิเศษอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะทำ kvass ของคุณเอง: ขนมปังดำแห้งในเตาอบ (แห้งสนิทเกือบทอด) เทน้ำเดือดกรองหลังจากสี่ชั่วโมงแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์ ในการทำ kvass ให้หอมและเผ็ด ใส่ขิง, ลูกเกด, ยี่หร่าลงไป หลังจากสองวันจะต้องกรอง - และคุณสามารถสร้าง okroshka ได้ สูตรนี้ต้องใช้หัวไชเท้าด้วย เมื่อทุกอย่างถูกตัดและเติม kvass มะรุมกับมัสตาร์ดจะบดจนเนียนและใส่ลงในซุป อร่อยมากไม่มีแคลอรี่และสดชื่นมาก

ฐานโคนม

ผู้ที่ชอบเห็น kvass ในเหยือกมากกว่าจานอาจชอบ okroshka บนครีมเปรี้ยว เวย์ หรือ kefir แน่นอนว่าถ้าคนที่จะกินมันไม่มีอะไรต่อต้านผลิตภัณฑ์นมหมัก ในทุกกรณีจะได้รับ okroshka ที่อร่อยมาก องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยังคงเหมือนเดิม: มันฝรั่ง, แตงกวา, ไข่, สมุนไพร, หัวไชเท้า ทุกอย่างยังถูกฉีกเป็นชิ้น ๆ ตามธรรมเนียม แต่มีการจัดการที่แตกต่างกัน หากคุณใช้เวย์ ก็แค่ราดบนสลัดที่ปรุงสุกแล้ว หากคุณสนใจคีเฟอร์มากขึ้น - พยายามซื้อไม่ให้อ้วนเกินไป 1% จะถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากขึ้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำ แต่ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวก่อนที่จะเติม okroshka คุณจะต้องเจือจางด้วยน้ำและผสมให้ละเอียดจนเนียน

หมายเหตุพิเศษ

การใช้ฐานนมมักจะทำให้ okroshka มีรสหวาน เพื่อให้ซุปเป็นกลางมากขึ้น มะนาวจะถูกบีบลงไป ทีละน้อย และชิมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มากเกินไป หากคุณไม่ชอบรสชาติที่ไม่ได้แสดงออกของเวย์ (kefir) มากเกินไปหรือชอบเผ็ด คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงใน okroshka ที่ปรุงเสร็จแล้วได้ ที่นี่เช่นกันสิ่งสำคัญคือต้องรู้มาตรการไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับรสขมที่คุณจะต้องเติมของเหลวอีกครั้ง

แดง okroshka

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านได้เตรียมน้ำสลัดจานโปรดมากมาย รวมทั้งคนที่รับประทานอาหารมาก ตัวอย่างเช่น okroshka สีแดงดูเหมือนว่าเราจะอยากรู้อยากเห็นมาก - องค์ประกอบของมันเสริมด้วยหัวบีทต้มและเติมด้วยน้ำธรรมดา ขั้นตอนแรกเป็นเรื่องปกติ - ต้ม, หั่น, เค็ม, ผสม แต่แล้วสิ่งที่น่าสนใจก็เริ่มต้นขึ้น: "สลัด" ปกติเทน้ำเย็นและปรุงรสด้วยมายองเนส หัวผักกาดต้มแยกกันและถูบนเครื่องขูดหยาบแช่เย็น เมื่อเสิร์ฟหนึ่งช้อนหรือสองบีทรูทวางในแต่ละจาน okroshka เทและผสม ปรากฎว่าสวยงามมากมีประโยชน์อย่างยิ่งและเป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าส่วนประกอบของเนื้อสัตว์คืออกไก่ต้มและใช้มายองเนสบาง ๆ ที่ไม่ติดมัน

สำหรับคนที่ไม่ชอบแต่งตัวแบบเดิมๆ

ไม่ใช่ทุกคนที่รัก kvass ใน okroshka ในทำนองเดียวกันบางคนไม่ยอมรับเวย์หรือ kefir เป็นพื้นฐานของซุปนี้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่พวกเขาจะชอบ okroshka บนมายองเนส การเริ่มต้นของกระบวนการเป็นมาตรฐาน อย่างไรก็ตาม เมื่อถึงเวลาต้องเจือจางสลัดให้เป็นของเหลว ต้องดำเนินการอย่างอื่น ราดด้วยมายองเนสหั่นแบบผสม (ไม่ควรเลี่ยนเกินไป) และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อมายองเนสครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมด น้ำจะถูกเทลงในมวลที่ได้ คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มายองเนสละลายในน้ำอย่างแท้จริง เพิ่มเท่าไหร่ - กำหนดด้วยตัวคุณเอง: ความหนาแน่นของ okroshka เป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัวสำหรับทุกคน และในท้ายที่สุดเช่นเดียวกับในกรณีที่ okroshka ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องบีบมะนาวเล็กน้อยลงไป โปรดทราบว่ามายองเนสมีรสชาติเฉพาะและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับส้ม

ทริคเล็กๆ

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้ okroshka ที่อร่อยใช้คำแนะนำเล็กน้อย

• ประการแรก ถ้าคุณใส่หัวไชเท้าเข้าไปในองค์ประกอบ ให้ใส่ผักลงไปก่อนจะใส่เกลือและทิ้งไว้ในชามแยกเป็นเวลาหลายนาที ก่อนเติมส่วนผสมที่เหลือ จำเป็นต้องระบายของเหลวที่ระบายออกจากชามนี้ ดังนั้นหัวไชเท้าจะสูญเสียความขมที่มากเกินไป
• ประการที่สองกรีนที่ใส่ okroshka ไม่ควรสับ จะต้องเค็มและเพดานเล็กน้อย ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวจะปล่อยน้ำผลไม้และซุปจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนแนะนำให้ใช้แตงกวาในกระบวนการนี้ แต่ในความเห็นของเรา จานจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจจากภายนอกไปพอสมควร แต่การรับประทานอาหารที่ดูสวยงามก็ยังน่ารับประทานมากกว่า
• ประการที่สาม ถ้า okroshka ของคุณใช้ครีมหรือมายองเนส คุณจะต้องเติมน้ำลงไปอย่างแน่นอน ลองแทนปกติต้มหรือกรองใช้แร่ธาตุ (ไม่ใช่อัลคาไลน์และไม่รักษา แต่เป็นตาราง) และไม่ว่าในกรณีใดอย่ารวม "สลัด" กับน้ำไว้ล่วงหน้า! ต้องทำในเวลาที่ยื่น