วิธีการปรุงอาหาร okroshka สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อย Okroshka บน kvass - ทำซุปเย็นในฤดูร้อน

ฤดูใบไม้ผลิอยู่ในสนามซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่จะปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว - okroshka on อุดมไปด้วยวิตามินบำรุงและเติมพลังทำให้สดชื่นและแข็งแรง

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ถึงกระนั้นฉันจะเสนอทางเลือกให้คุณมากมาย ฉันหวังว่าคุณจะพบสิ่งที่มีประโยชน์และสำคัญสำหรับตัวคุณเองซึ่งจะช่วยในการทำอาหาร

โดยทั่วไป คุณสามารถปรุงอาหารด้วยหางนมหรือแม้แต่กับนม มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ได้ นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มน้ำแร่ในจานนี้เช่นเดียวกับมัสตาร์ดและพืชชนิดหนึ่งเพื่อรสชาติที่คมชัด มีสูตรอาหารที่มี ayran แต่ kvass okroshka นั้นถูกต้องที่สุด

แน่นอนว่าจานนี้จะอร่อยที่สุดใน kvass แบบโฮมเมดซึ่งคุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเอง แต่พนักงานต้อนรับรับมือกับงานด้วยความช่วยเหลือของ kvass บรรจุขวดจากร้านค้า

รอยยิ้ม! คุณรู้หรือไม่ว่าทำไม okroshka ถึงถูกเรียกว่า? กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วมีสิ่งมีชีวิตสองตัวอาศัยอยู่ - Olivierka และ Kwasok พวกเขารักกัน แต่พระเจ้าอิจฉาสิ่งนี้และแยกพวกเขาออกจากกัน และตอนนี้พวกเขาพบกันเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น และเมื่อ Kwasok พบกับ Olivia เขาก็ร้องออกมาอย่างสนุกสนานว่า “โอ้ ที่รัก!”

มีคนไม่ใช้ okroshka เลยไม่เข้าใจรสชาติและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ ทุกคนมีความชอบของตัวเอง ไม่ใช่แค่ว่า okroshka ได้รับการยอมรับจากชาวต่างชาติว่าเป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับ ฉันเชื่อว่าเวลาในการใช้งานนั้นสำคัญมากสำหรับ okroshka นั่นคือช่วงเวลาที่ร้อน

อะไรจะดีไปกว่าอาหารจานเบา ๆ เย็น ๆ ในความร้อนเมื่อความอยากอาหารและกำลังของคุณหมดลง? แม้ว่าในครอบครัวของฉันเราจะปรุงอาหารในฤดูหนาวและกินอย่างมีความสุขโดยต้องการอาหารเสริม สิ่งสำคัญคือต้องสอนเด็ก ๆ ให้รู้จักอาหารจานนี้ ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ในรุ่นคลาสสิกส่วนประกอบในจานนี้ควรมีปริมาตรเท่ากัน แต่ถ้าครอบครัวของคุณชอบผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถเพิ่มปริมาณได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

วิธีการตัด okroshka - เป็นเส้น, ลูกบาศก์หรือบดอาหารบนกระต่ายขูด? ฉันกินในทุกรุ่นและฉันทำอาหารด้วยวิธีต่างๆขึ้นอยู่กับสถานการณ์

หากคุณกำลังจะปรุงอาหารจานฤดูร้อนจำนวนเล็กน้อยที่คุณวางแผนจะกินทันที คุณสามารถสับส่วนผสมทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบได้ ในเวลาเดียวกันน้ำจำนวนมากจากแตงกวาและหัวไชเท้าจะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ okroshka ดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

การตัดเป็นลูกเต๋าเกี่ยวข้องกับการเก็บจานในตู้เย็นให้นานขึ้น แม่บ้านบางคนเก็บส่วนผสมของไส้กรอกผักและสมุนไพรไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและพวกเขาใส่น้ำสลัดและ kvass ทันทีก่อนเสิร์ฟและถูกต้อง okroshka สดและอร่อยเสมอบนโต๊ะของคุณ!

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka บน kvass กับไส้กรอก

okroshka รุ่นคลาสสิกบน kvass และอาจเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนควรอยู่ในบันทึกของพนักงานต้อนรับทุกคน

มันจะสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูร้อนให้วิตามินและเป็นกำลังใจให้ทุกคน! ปรุงอาหารด้วยความสุขตามสูตรที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้

คุณจะต้องการ:

• 1 ลิตร kvass
• ไส้กรอกหมอ 250 ก
• 2 ชิ้น ไข่
• 3 ชิ้น มันฝรั่งต้ม
• 4-5 ชิ้น หัวไชเท้าสด
• 2 ชิ้น แตงกวา
• 1 หน้า หัวหอมสีเขียว
• 1 หน้า ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวหอมและผักชีลาวใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง จากนั้นสับให้ละเอียดด้วยมีดที่คม

ในระหว่างนี้ให้ตัดไส้กรอกหมอเป็นก้อนเล็ก ๆ

นอกจากนี้เรายังสับมันฝรั่ง

สับไข่ต้ม

หัวไชเท้าหั่นเป็นก้อน (หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ)

ใส่ผลิตภัณฑ์และผักทั้งหมดลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสมและเท kvass เย็นหนึ่งลิตร

เกลือเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-40 นาที

okroshka พร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

คุณสามารถปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและมะรุม

ทานให้อร่อย!

okroshka ดั้งเดิมบน kvass พร้อมหัวไชเท้าและขึ้นฉ่าย

ฉันคิดว่าสูตรดั้งเดิมสำหรับ okroshka บน kvass จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเย็นและสมุนไพรสด

โดยทั่วไปควรเสิร์ฟ okroshka กับหัวไชเท้าและรับประทานสด การมีวิตามินที่มีประโยชน์สูง หัวไชเท้ามีแนวโน้มที่จะปล่อยกลิ่นไม่พึงประสงค์เมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร บางทีอาจมีคนเถียงฉัน แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับมือสมัครเล่น

ไฮไลท์ที่น่าสนใจของที่นี่คือขึ้นฉ่ายสด อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์และมีรสชาติที่สดใสแน่นอนผักชีฝรั่งจะตกแต่งจานนี้เท่านั้นโดยให้บันทึกที่น่าสนใจ จดสูตรอาหารมีวันที่อากาศร้อนจัดรออยู่ข้างหน้าและ okroshka ดังกล่าวจะทำให้จิตใจสดชื่นและมีชีวิตชีวา

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• 1 ชิ้น หัวไชเท้าขนาดกลาง
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 3 ชิ้น แตงกวา
• 4 อย่าง ไข่
• ต้นหอม 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ขึ้นฉ่ายสด 50 กรัม
• 1 เซนต์ ล. มัสตาร์ดเผ็ด
• 1-1.5 ลิตร kvass

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น
2. ต้มไข่, เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. ล้างผักใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง สับละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดเบา ๆ ปล่อยให้น้ำไหลประมาณ 10-15 นาที
4. ปอกแตงกวาด้วยเครื่องปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน
6. ผสมผักใบเขียวและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในกระทะเคลือบที่สะดวก
7. ปอกเปลือกหัวไชเท้า, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วเท kvass, ผสม
8. ปล่อยให้ okroshka ชงเป็นเวลา 15-20 นาทีในที่เย็น
9. เมื่อเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน

ทานให้อร่อย!

Okroshka บน kvass กับไส้กรอกและมัสตาร์ด

Okroshka ที่ปรุงตามสูตรนี้จะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจด้วยรสชาติกลิ่นหอมสดชื่นของผักใบเขียวและมัสตาร์ดจะให้ความเผ็ดร้อน

เสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้กับขนมปังดำและกระเทียมหนุ่ม ปรุง okroshka ด้วย kvass ด้วยความสุข - มันปรับโทนสีและรีเฟรชร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศอบอุ่น

คุณจะต้องการ:

• 4-5 ชิ้น มันฝรั่ง
• 4 อย่าง แตงกวาสด
• ไส้กรอก 300 กรัม
• 150-200มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาล
• 1 หน้า หัวหอมสีเขียว
• 1 หน้า ผักชีฝรั่งสด
• 1-1.5 ลิตร kvass
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" เย็นแล้วปอกเปลือก

นอกจากนี้เรายังต้มไข่ประมาณ 10 นาที เย็นและปอกเปลือก

เราล้างผักให้สะอาดสับผักชีฝรั่งและต้นหอมให้ละเอียดแล้วบดด้วยเกลือ

ตัดแตงกวาเป็นก้อนใส่ในชามลึก

หากคุณกำลังจะให้อาหารทุกคนด้วย okroshka ที่ปรุงสดใหม่ทันทีแตงกวาก็สามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบได้ ในกรณีของการจัดเก็บ okroshka ต่อไปจะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นแตงกวาเป็นก้อนหรือเป็นเส้น - ดังนั้นน้ำจึงถูกเก็บรักษาไว้ในผักได้ดีกว่า

เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนส่งไปที่แตงกวา

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ในชามแยกต่างหาก

เราสับโปรตีนด้วยมีดใส่ส่วนผสมที่เหลือ

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยส้อม

เทน้ำตาลลงในชามพร้อมไข่แดงตามสูตร

เพิ่มมัสตาร์ดและ kvass เล็กน้อย

คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เพิ่มผักใบเขียวด้วยเกลือในเวลานี้เธอได้เริ่มน้ำผลไม้ซึ่งจะทำให้ okroshka มีรสชาติที่สดใหม่

พริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส

เราเติม okroshka ด้วย kvass และครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางจานในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับ okroshka แสนอร่อยบน kvass

Okroshka เป็นอาหารจานโปรดของทุกคนในฤดูร้อน คนกินเนื้อไม่สามารถรอ okroshka เนื้อกับไส้กรอกได้ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผู้ที่รับประทานอาหารหรือโภชนาการที่เหมาะสม? สูตรสำหรับ okroshka มังสวิรัติบน kvass จะพอดีกับเมนูของตารางอาหาร Okroshka ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ให้ความเบาและความอิ่มในเวลาเดียวกัน ไม่เชื่อ? มาตรวจสอบกัน

ส่วนผสม "แคลอรี่" ที่สุดในซุปรัสเซียเย็นของเราคือมันฝรั่งต้ม แคลอรีสูงแค่ไหนเมื่อมีเพียง 82 กิโลแคลอรี?

ด้านล่างนี้เป็นเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมหลักทั้งหมดสำหรับ okroshka:

• มันฝรั่งต้ม - 82 กิโลแคลอรี
• ต้นหอม - 40 กิโลแคลอรี
• ผักชีฝรั่งสด - 38 กิโลแคลอรี
• มะนาว - 29 กิโลแคลอรี
• kvass โฮมเมด - 27 กิโลแคลอรี
• หัวไชเท้า - 19 กิโลแคลอรี
• แตงกวาสด - 15 กิโลแคลอรี

ไปทำอาหารกันไหม? เกลี้ยกล่อม? เราใช้ผลิตภัณฑ์จากรายการ

สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ เราจะมีกระบวนการพิเศษสำหรับหัวหอม

เทลงในชาม เพิ่มเกลือ

หัวหอมจะต้องบีบเล็กน้อยจนเกิดน้ำ

น้ำมะนาวเล็กน้อย

เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งต้มสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ มันฝรั่งสำหรับ okroshka ควรต้มในผิวหนังไม่เกิน 15 นาที มันฝรั่งใหม่ต้มประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหลังจากเดือด

เราส่งหัวไชเท้าผ่านกระต่ายขูดขนาดใหญ่

แตงกวาสดสามลูก

ใช้ช้อนพลาสติกหรือไม้ ค่อยๆผสมสลัด okroshny ที่เกิดขึ้น

เราจัดวางเป็นส่วน ๆ 200-250 กรัมบนจาน เติม kvass แช่เย็น ไม่รวมครีมและมายองเนส kvass okroshka มังสวิรัติพร้อมแล้ว! เราให้บริการทันที

วันฤดูร้อนจะมาเร็ว ๆ นี้และจานเย็นที่ดีที่สุดในวันนี้จะเป็น okroshka มันจะไม่ใช่แค่อาหารสำหรับเราเท่านั้น แต่ยังเป็นความรอดที่แท้จริงจากความร้อนในฤดูร้อนด้วย

ในบทความที่แล้วฉันได้พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับอาหารจานเย็นนี้และแนะนำอาหารที่ปรุงด้วย kvass, kefir, หางนม, ครีมเปรี้ยว, น้ำแร่และมายองเนส ฉันยังพยายามเพิ่มความหลากหลายและเสนอตัวเลือกที่หลากหลายโดยใช้เนื้อ ไก่ ไส้กรอก และแม้แต่ถั่ว

ตัวเลือกบางอย่างเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับฉัน บางตัวเลือกที่ฉันพบในเอกสารที่ฉันมี และมีหลายคนที่ฉันตัดสินใจเขียนบทความทั้งชุดในหัวข้อนี้

ฉันมีตำราอาหารย้อนหลังไปถึงปี 1960 พร้อมคำอธิบายสูตรอาหารรัสเซียโบราณ นอกจากนี้พวกเขาทั้งหมดยังมี kvass ในองค์ประกอบของส่วนผสม ท้ายที่สุดแล้วมันอยู่กับเขาที่เตรียมอาหารในแบบรัสเซียดั้งเดิม

ดังนั้นในบทความของวันนี้จะนำมาพิจารณาและส่วนประกอบของเหลวจะถูกเตรียมจากเครื่องดื่มรัสเซียนั้นโดยเฉพาะ แต่เราจะเปลี่ยนส่วนผสมที่เหลือ ท้ายที่สุดแล้วฤดูร้อนก็ยาวนานเราจะไม่ทำซ้ำทุกวันเหรอ!

ในบทความที่แล้ว ฉันได้แนะนำไปแล้ว และคุณสามารถดูได้โดยคลิกที่ลิงก์ และวันนี้ขอนำเสนออีกหนึ่งสูตร มันแตกต่างจากก่อนหน้านี้ในองค์ประกอบของเนื้อสัตว์เป็นหลัก หากในเวอร์ชันก่อนหน้าเราใช้เนื้อสัตว์ประเภทเดียว วันนี้เราต้องการสามประเภท ได้แก่ เนื้อลูกวัว เนื้อวัว และแฮมหมู

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ไม่สามารถเป็นความเชื่อได้ เนื่องจากฉันกำลังแบ่งปันสูตรอาหารเก่า คำอธิบายสำหรับสูตรนี้จึงบอกว่าคุณสามารถใช้เนื้อคอร์นบีฟ เนื้อแกะไม่ติดมัน ลิ้น และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ได้ เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ป่า

เราจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 100 กรัม
• เนื้อต้ม - 100 กรัม
• แฮมต้ม (แฮม) - 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• หัวไชเท้า - 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• kvass - 1.5 - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

ในสมัยก่อนเนื้อไม่ได้ถูกต้มเป็นพิเศษสำหรับ okroshka แต่ปรุงจากอาหารที่เหลือ ไม่เพียง แต่ต้มเท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อทอดด้วย ซึ่งอนุญาตให้ประกอบอาหารได้ด้วย

นั่นเป็นเหตุผลที่เธอได้ชื่อว่า "ทีมเนื้อ" ปัจจุบันเนื้อสัตว์สำหรับอาหารจานนี้ต้มเป็นพิเศษหรือปรุงด้วยไส้กรอกซึ่งทำบ่อยเช่นกัน และในสูตรอาหารวันนี้ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงและใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้อย่างปลอดภัย

1. ควรต้มเนื้อทั้งหมดล่วงหน้าตามธรรมชาติในกระทะที่แตกต่างกัน เนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารทุกประเภทจะแตกต่างกัน เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร จากนั้นปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีเวลาในการเย็นลงและจะง่ายกว่ามากในการตัดเป็นก้อน

ตัดส่วนผสม โดยปกติจะเป็นก้อนหรือหลอดที่มีขนาดเท่ากัน บางคนตัดใหญ่บางคนเล็ก แต่ฉันชอบ "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ลูกบาศก์ขนาด 1 - 1.5 ซม. หลอดสั้นไม่เกิน 1.5 ซม. - สำหรับฉันนี่คือขนาดที่เหมาะสมที่สุด

2. ตัดมันฝรั่งแช่เย็นและไข่ต้มเป็นก้อนเดียวกัน

3. หากแตงกวามีเปลือกหนาและหยาบให้ปอกเปลือกออกจะดีกว่า แตงกวาหั่นเป็นก้อน หัวไชเท้าในเวอร์ชั่นรัสเซียเก่าไม่ได้ใช้บ่อยนัก ดังนั้นเราจึงเพิ่มตามต้องการและอาจตามอารมณ์ของเรา!

ตอนนี้มีการเพิ่มเข้ามาอย่างแข็งขันและหลายคนไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าการปรุงอาหารโดยไม่มีหัวไชเท้าเป็นอย่างไร แต่ฉันก็รู้คู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของผักที่สวยงามสดใสนี้ ดังนั้นทุกคนจะตัดสินใจในเรื่องนี้ด้วยตัวเองและตัดสินใจว่าจะใส่หัวไชเท้าในซุปหรือไม่!

ถ้าเป็นเช่นนั้นจะต้องตัดเป็นก้อนและเพิ่มมวลรวม ท้ายที่สุด นี่คือวิธีที่เราหั่นส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในชามทั่วไป

4. สับหัวหอมสีเขียวบดครึ่งด้วยเกลือด้วยเครื่องบดหรือช้อนโต๊ะ เพิ่มอีกครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมที่เหลือ

5. บดผักใบเขียว

6. ใส่หัวหอมบด, สมุนไพร, มัสตาร์ด, น้ำตาลและเกลือลงในครีม ผสม. เพิ่ม kvass เล็กน้อย ผสมอีกครั้งและแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในตู้เย็น

7. จากนั้นรับทั้งสองอย่างแล้วเชื่อมต่อ เพิ่ม kvass จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ เทลงในชามและเพลิดเพลิน

นอกจากนี้ให้ใส่มัสตาร์ด ครีม และ kvass ลงบนโต๊ะ หากมีใครต้องการเพิ่มอะไรเขาสามารถใช้มันได้

ใส่หัวหอมสีเขียวกระเทียมสดและขนมปังสีดำสดบนโต๊ะ ส่วนเพิ่มเติมทั้งหมดเหล่านี้จะมีประโยชน์

Okroshka กับไก่และเนื้อลูกวัว (เนื้อ)

โดยทั่วไปสูตรนี้ในเวอร์ชันดั้งเดิมเก่ามีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่น่าสนใจมาก ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว ไก่ป่าเฮเซล หรือนกกระทา

แต่เนื่องจากปัจจุบันไม่พบส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายบนโต๊ะของเรา เราจึงจะแทนที่ด้วยไก่หรือไก่งวงตามปกติของเรา

เราจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวต้ม - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• kvass - 1.5 - 2 ลิตร

การทำอาหาร:

ฉันจะตอบคำถามที่สามารถขอสูตรนี้ได้ทันที - "ฉันใช้เนื้อสัตว์อื่นได้ไหม" แน่นอนคุณสามารถ! นั่นเป็นเหตุผลที่ okroshka คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมทั้งหมดได้ ทำไมฉันถึงใช้เนื้อลูกวัวและไก่ที่นี่?

เพราะในสูตรบอกว่าให้ใช้เนื้อและไก่ เนื้อลูกวัวยังเด็กและนุ่ม ส่วนไก่ก็มีเนื้อนุ่มเช่นกัน ดังนั้นพวกเขาจะรวมกันในจาน โดยทั่วไปแล้วปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ

โดยหลักการแล้วสูตรจะเหมือนกันทุกประการในการเตรียมการกับสูตรก่อนหน้า ดังนั้นฉันจะอธิบายสั้น ๆ

1. เนื้อและไก่สามารถนำไปต้มหรือทอดได้ตามต้องการ

2. ต้มมันฝรั่งและไข่

3. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อน สับสมุนไพรและสับหัวหอมสีเขียว ผสมทั้งหมด

ในสูตรนี้ฉันไม่บดหัวหอมด้วยเกลือและไม่ใช้หัวไชเท้า เนื้อที่นี่นุ่มเกินไป

4. ผสมครีมกับน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดเท kvass เล็กน้อยแล้วเทอาหารที่สับ

5. ผัดและแช่เย็นประมาณ 30 - 60 นาทีเพื่อให้หมักเล็กน้อย

6. จากนั้นใส่มวลที่ร่วนลงในแต่ละจานแล้วเท kvass แช่เย็นตามจำนวนที่ต้องการในตู้เย็น

ใส่ kvass, มัสตาร์ด, ครีม, สมุนไพรและกระเทียมลงบนโต๊ะ และยังตัดขนมปังดำ

กินอย่างมีความสุข!

บน kvass กับไส้กรอกและมัสตาร์ด

เพื่อทำความเข้าใจหลักการทั่วไปในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูร้อนนี้ ฉันตัดสินใจรวมวิดีโอเรื่องราวไว้ในบทความ ซึ่งจะบอกทีละขั้นตอนว่าต้องทำอย่างไร และต้องทำอย่างไร และลำดับอย่างไร

เนื่องจากหลักการของการเตรียมอาหารจานนี้คล้ายกัน แม้ว่าจะมีความแตกต่างมากมายในเวอร์ชันต่างๆ แต่วิดีโอจะช่วยให้คุณเข้าใจประเด็นเหล่านั้นซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจจากสิ่งที่เขียน

จานรุ่นนี้เป็นแบบคลาสสิกเช่นกันยกเว้นว่าจะปรุงด้วยไส้กรอก

ซุปฤดูร้อนบน kvass กับไส้กรอกทอด

ในบทความที่แล้ว ฉันได้แชร์สูตรอาหารที่ใช้ไส้กรอกเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ไปแล้ว แต่วันนี้ขอเสนอทางเลือกใหม่โดยเราจะใช้กุนเชียงทอด

เราจะต้อง:

• ไส้กรอก - 300 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น (กลาง)
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อคน
• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• kvass - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ตัดไส้กรอกไขมันต่ำของประเภท Doctor's หรือ Ostankinskaya เป็นวงกลมหนา 1 ซม. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นเปลือกสีทอง

2. วางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันออกให้หมด แล้วหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมขนาดด้านละ 1 ซม.

ไส้กรอกสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือไส้กรอก แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ ซุปของเราเย็นและไขมันซึ่งจะไม่ละลาย แต่จะลอยเป็นชิ้น ๆ และเขาไม่มีประโยชน์สำหรับเรา

3. หั่นมันฝรั่งต้ม ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้าขนาดเท่ากันเป็นก้อน (ถ้าใช้)

4. สับหัวหอมสีเขียวและผักใบเขียว

5. ผสมครีมกับน้ำตาลเกลือและมัสตาร์ดเจือจางด้วย kvass เล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงไป ผัดและแช่เย็นประมาณ 30 ถึง 60 นาทีเพื่อให้หมักเล็กน้อย

6. จากนั้นกระจายมวลร่วนบนจานและเพิ่ม kvass เย็นในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละอัน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด กระเทียม และขนมปังดำ

กินอย่างมีความสุขและนอกจากนี้!

Okroshka กับปลาและกะหล่ำปลีดองสไตล์ la Ural

ฉันรู้ว่ามีคนไม่กี่คนที่ทำอาหารจานเย็นนี้กับปลา แต่นี่คือสูตร และปรุงในเทือกเขาอูราล ฉันต้องบอกว่าจานนั้นอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• ปลาลีนต้ม - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 2 - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• กะหล่ำปลีดองไม่มีน้ำเกลือ - 1 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ (80 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• kvass - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าสูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากหากเพียงเพราะมีกะหล่ำปลีดองและปลา และไม่มีแตงกวาที่เราคุ้นเคย (แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มได้หากต้องการ แต่เราดูสูตรอาหาร

1. ต้มปลาไขมันต่ำจนสุกในน้ำเค็ม เย็น แยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้น

2. มันฝรั่งแช่เย็นต้มสุก หัวไชเท้า และไข่ขาว ตัดและแตงกวาด้วยถ้าคุณต้องการรวมไว้ในสูตร

3. บดหัวหอมสีเขียวกับเกลือในชามแยกต่างหาก เพิ่มครึ่งหนึ่งของผักชีฝรั่งสับลงไป

4. ล้างกะหล่ำปลีดองหากเค็มมาก หรือบีบออกจากน้ำเกลือหากรสชาติปกติ ตัดให้เล็กลง

โดยทั่วไปแล้ว okroshka นั้นไม่เพียงเตรียมจากกะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังมาจากความสดอีกด้วย ใช้สอง - สามแผ่นด้านบนแล้วหั่นเป็นก้อน สีใบดังกล่าวเป็นสีเขียวเข้มและแทนที่แตงกวาอย่างสมบูรณ์ที่นี่

5. บดไข่แดงกับเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด สามารถตัดไข่แดงได้ แต่เมื่อโขลกซุปของเราจะข้นขึ้น

เพิ่ม kvass เล็กน้อยและผสมจนเนียน

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ไข่แดงขูดและครีมเปรี้ยว ผสมและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

7. จากนั้นนำออกมาเพิ่ม kvass นำมวลไปที่ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วเทลงในจาน

หรือคุณสามารถจัดวางส่วนผสมเล็ก ๆ สำหรับแต่ละอย่างบนจานแล้วเท kvass ลงไปเท่าที่คุณต้องการ เพื่อความสวยงามให้วางชิ้นปลาต้มไว้ด้านบน

โดยทั่วไปแล้วปลาไม่เพียง แต่ต้มได้ แต่ยังทอดและนึ่งอีกด้วยนั่นคือใครก็ตามที่รักมันมากกว่านี้!

8. โรยด้วยผักชีลาวสับ

ในเทือกเขาอูราล okroshka นั้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มซึ่งเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก เทเนยละลายและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

อร่อย! อธิบายเป็นคำพูดไม่ได้!

Okroshka กับกุ้ง

คุณเคยเตรียมตัวเลือกดังกล่าวไว้หรือไม่? ลองแน่นอน! สูตรเป็นเพียง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"

เราจะต้อง:

• กุ้งต้ม - 250 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 2 - 3 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 250 กรัม
• แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น (กลาง 250 กรัม)
• ต้นหอม - 50 - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อคน
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 20% - 100 กรัม
• kvass - 1.5 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งและไข่ เด็ดเปลือกและเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหั่นโปรตีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม 2 นาที ลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทิ้งไว้สักสองสามชิ้นเพื่อตกแต่ง

3. ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง สับผักให้ละเอียด ขูดแตงกวาและหัวไชเท้าครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์

4. รวมไข่แดงกับมัสตาร์ดและหัวหอมสีเขียวแล้วบดเพิ่มเกลือเล็กน้อย

5. ใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างแล้วเทครึ่งหนึ่งของ kvass ที่แช่เย็นลงในส่วนผสม

6. เพิ่มส่วนผสมที่สับและสับทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ได้ เท kvass ที่เหลือแล้วผสม ลองดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ ถ้าไม่มีให้เติมเกลือ ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีและให้บริการ

จัดวางกุ้งทั้งตัวไว้ด้านบน

ในวันฤดูร้อน คุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในจานได้

บน kvass กับมัสตาร์ดและมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)

เราจะเตรียมตัวเลือกนี้โดยไม่มีมันฝรั่ง ในกรณีนี้อาหารจะไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก

เราจะต้อง:

• เนื้อต้ม - 300 -350 กรัม
• แตงกวา - 4 ชิ้น (กลาง)
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 150 - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kvass - 1.5 ลิตร
• มายองเนสหรือครีม - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำออกและปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตัดเป็นเส้น

2. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง กระรอกยังหั่นเป็นเส้น พักไข่แดงไว้ก่อน เราจะต้องใช้ในภายหลัง

3. หั่นแตงกวาเป็นเส้นสั้นๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

4. หั่นต้นหอมใส่ชาม ใส่เกลือ แล้วทุบด้วยไม้ทุบจนน้ำไหลออกมา จากนั้นเพิ่มลงในมวลรวม เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะเย็นลงและดูดซับน้ำของกันและกัน

5. ถูไข่แดงด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสม ถ่ายโอนไปยังกระทะ เทลงใน kvass และแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

6. นำก้านหยาบออกจากผักชีลาวที่ล้างและแห้งแล้วสับ

7. นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็น ใส่ชามที่ร่วนลงในชามเท kvass ในปริมาณที่เหมาะสมเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ในสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มหัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบได้ และคุณยังสามารถแทนที่แตงกวาสดด้วยเกลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้จะเพิ่มเฉดสีใหม่ที่น่าสนใจให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

แช่เย็นต้องกิน!

อาหารลีน okroshka กับหัวไชเท้าสีเขียว

สามารถเตรียม okroshka แสนอร่อยโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ในรูปแบบนี้สามารถเตรียมสำหรับการอดอาหารหรือสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลย

เราจะต้อง:

• มันฝรั่งต้ม - 3 - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีเขียวอุซเบก - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก)
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
• มัสตาร์ดหรือมะรุม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• kvass - 500 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มและแช่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ขูดหัวไชเท้าอุซเบกสีเขียวบนกระต่ายขูดหยาบ

สูตรนี้ยังใช้แอปเปิ้ลดอง หากไม่มีคุณสามารถใช้พันธุ์เปรี้ยวหวานสดได้

เราจะต้อง:

• เห็ดเค็ม - 200 กรัม
• แตงกวาดองหรือสด - 5 - 6 ชิ้น
• แอปเปิ้ลแช่ - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะรุมหรือมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• kvass - 2, 5 - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดเค็มให้สะอาดแล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ลอกผิวออกจากแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโอนไปยังชาม เกลือแล้วบดด้วยไม้ดันจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

แอปเปิ้ลแช่มักจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง แอปเปิ้ลวางอยู่บนหมอนของเชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, ก้านสะระแหน่สองสามอัน เตรียมน้ำดองจากน้ำตาลและเกลือและเทแอปเปิ้ลลงไป จากนั้นการกดขี่ก็เกิดขึ้นและทำให้แอปเปิ้ลถึงรสชาติที่ต้องการหลังจาก 1.5 เดือน

อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลสดได้ เช่น แตงกวา

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเท kvass เพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุม หรือทั้งสองอย่างรวมกัน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหากต้องการ

Okroshka บน kvass แบบโฮมเมด

Kvass สำหรับ okroshka จัดทำขึ้นเป็นพิเศษในสมัยก่อน มันกลายเป็นสีขาวและมีรสชาติที่แตกต่างจากขนมปังทั่วไปตรงที่มันไม่หวาน

ในขั้นต้นสาโท kvass เตรียมจากแป้งข้าวไรย์สามารถเพิ่มบัควีทและแป้งสาลีได้ นอกจากนี้ยังต้องการมอลต์ เช่น ข้าวไรย์ บัควีท หรือข้าวบาร์เลย์

สาโทถูกหมักด้วยแป้งเปรี้ยวที่เตรียมไว้ โดยมักใส่สะระแหน่ลงไปด้วย นี่คือวิธีการทำเครื่องดื่ม

ฉันต้องบอกว่ากระบวนการนี้ไม่ง่ายเกินไป นอกจากนี้ คุณต้องมองหามอลต์และมีแป้งที่เหมาะสมอยู่ในมือ ดังนั้นจึงมีวิธีที่ง่ายกว่ามากในการทำเครื่องดื่มที่บ้านโดยใช้ขนมปังอบสำเร็จรูป

และฉันขอแนะนำให้ดูสูตรการทำอาหาร kvass ดังกล่าว

นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ดีในการให้บริการ แน่นอนในฤดูร้อนเราไม่เพียง แต่กิน okroshka เท่านั้น แต่ยังไม่รังเกียจที่จะชิม kvass เย็นในช่วงบ่ายที่มีแดดจัด

นั่นคือเมื่อสูตรนี้มีประโยชน์

แต่ก็ยังมีหลายวิธีในการเตรียม และนี่คือหนึ่งในนั้น

วิธีการปรุงอาหาร okroshochny kvass ที่บ้าน

เราจะต้อง:

• ขนมปังเก่า - 300 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำอุ่นต้ม - 1.5 + 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ทุบขนมปังเก่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขนมปังสามารถใช้ได้ทั้งสีขาวและสีดำ ใส่ลงในขวดสองลิตร

2. เท 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเทน้ำอุ่น ปิดฝาแก้ว. ฝาครอบพลาสติกจะไม่ทำงาน

3. ใส่ขวดในที่อุ่นเป็นเวลา 1 - 2 วัน ส่วนผสมจะเริ่มหมักและเวลาของกระบวนการโดยรวมจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่จะเป็น

ความพร้อมถูกกำหนดโดยรสนิยม หากของเหลวมีความเป็นกรดดีแล้ว ก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป

4. เมื่อพร้อมแล้ว ค่อยๆ สะเด็ดน้ำออก โดยเหลือเศษขนมปังไว้ในโถสูง 5-6 ซม. ใส่ขนมปังข้าวไรย์ 1 แผ่นและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

5. เทน้ำอุ่นต้ม 1.5 ลิตรอีกครั้ง ปิดฝาแก้วและทิ้งไว้ในที่อุ่นอีกวัน

หลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานและปรุงอาหาร okroshka ได้อย่างสมบูรณ์

และสำหรับวันนี้ก็เป็นสูตรสุดท้ายของเราแล้ว

ขอสรุปสิ่งที่เขียน หัวข้อของบทความในวันนี้คือ "Okroshka on kvass" ฉันแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณซึ่งมีความหลากหลายมากทั้งในด้านการเตรียมการและรสชาติ ฉันพยายามเขียนทุกอย่างอย่างละเอียดทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนสำหรับทุกคน

เราใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ไก่ ไส้กรอก ปลา และแม้แต่กุ้ง จากผักพวกเขาเอามันฝรั่งแตงกวาและหัวไชเท้าแบบดั้งเดิม แม้ว่าฉันจะต้องบอกคุณว่ามันฝรั่งไม่ได้ใช้ในสูตรอาหารรัสเซียแบบเก่า ปรากฏในมาตุภูมิเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

หัวไชเท้าก็ไม่ค่อยได้ใช้ ฉันไม่รู้ว่าทำไม ผมว่าปลูกมาตลอด บางทีพวกเขาอาจไม่ได้เพิ่มเพราะตอนนี้ - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันในจาน

แต่พวกเขาเพิ่มกะหล่ำปลีที่เราไม่ค่อยคุ้นเคยทั้งสดและกะหล่ำปลีดองรวมถึงหัวไชเท้าดำ ตัวอย่างเช่นมีตัวเลือกที่ง่ายมาก พวกมันน่าสนใจเพราะใช้แครกเกอร์หรือขนมปังเก่าเป็นส่วนหนึ่งของซุปเย็น

เช่นเดียวกับตอนนี้ หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งไม่ค่อยเป็นที่ต้องการ อาจเป็นเพราะใบของมันหยาบกว่าผักชีฝรั่ง พวกเขาชอบ okroshka ที่แข็งแรงมากและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเพิ่มพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ดลงไป ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส และตอนนี้เริ่มที่จะเพิ่มและมายองเนส

ความหลากหลายทั้งหมดนี้เป็น okroshka ที่เรารักและพร้อมที่จะกินอย่างมีความสุขเกือบทุกวันโดยเฉพาะเมื่ออากาศร้อน

เพื่อน ๆ ที่รัก คุณมีวิธีพิเศษในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคนหรือไม่? แบ่งปันกับเราเขียนสูตรในความคิดเห็น ให้ผู้อ่านทุกคนปรุง okroshka ให้อร่อยและสนุกไปกับรสชาติของมัน!!!

ทานให้อร่อย!

Okroshka ถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียและยูเครนซึ่งเสิร์ฟแบบเย็น บางอย่างระหว่างซุปและวินาทีเหมาะสำหรับเมนูฤดูร้อน ประการแรก มันเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งแน่นอนว่าจะพบได้ในสวนหรือในตลาดในราคาย่อมเยาในฤดูร้อน ประการที่สองไม่มีปัญหาในการทำ okroshka และประการที่สาม จานผักและเนื้อเย็น ๆ จะทำให้กระเพาะอาหารพอใจซึ่งไม่ต้องการย่อยอาหารหนัก ๆ ในความร้อน

5 ความลับของอาหารจานคลาสสิก

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีวิธีแก้ปัญหาหลายอย่างในคลังแสงเกี่ยวกับวิธีทำ okroshka บน kvass เพื่อเพิ่มความอิ่มให้กับจานให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป และเพื่อลดความอิ่ม แต่เพื่อเพิ่มรสชาติพวกเขาจึงเทเวย์ เพื่อช่วยในกระเพาะอาหารและลำไส้สิ่งสำคัญคือต้องปรุง okroshka บน kefir และหากคุณต้องการทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจให้ใช้ ayran เครื่องดื่มนมหมักอัดลมแบบคอเคเซียน

ในเวลาเดียวกันรูปแบบที่หลากหลายดังกล่าวไม่ได้ทำให้คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุง okroshka ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารจานคลาสสิก ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับเขาสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ

1. ใช้ kvass แบบโฮมเมดในการเตรียมคุณจะต้องใช้ข้าวสาลีบัควีทและแป้งข้าวไรย์รวมถึงแป้งเปรี้ยวจากข้าวบาร์เลย์และมอลต์ข้าวไรย์หมักกับสะระแหน่ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นสีขาวเปรี้ยว เพื่อไม่ให้การเตรียม okroshka ซับซ้อน สูตรสามารถปรับให้เข้ากับ kvass ที่ซื้อจากร้านได้ การใช้เครื่องดื่มที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น
2. ทาเนื้อ.สูตรสำหรับ okroshka กับ kvass นั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีเนื้อไก่หรือไก่งวงต้ม มักใช้พันธุ์ไขมันต่ำซึ่งอนุญาตให้พิจารณาแม้แต่เนื้อสัตว์ okroshka บน kvass ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 60 Kcal ต่อน้ำหนักจาน 100 กรัม ตัวเลือกนี้ยังเป็นที่น่าพอใจและชอบผู้ชาย คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอกต้ม
3. หั่นผักในลักษณะเดียวกัน เช่น เป็นเส้นหรือก้อนบางครั้งในสูตรอาหารแนะนำให้ถูส่วนผสมบางส่วนแล้วหั่นบาง ๆ แต่ควรเตรียมพร้อมว่าในกรณีนี้จานอาจดูไม่น่ากิน
4. อย่าลืมเตรียมการแต่งตัวของคุณ!เธอคือผู้ที่จะให้ส่วนผสมที่เหลือมีรสชาติที่สดใส แยกไข่แดงต้มถูกับมัสตาร์ดใส่ครีมและน้ำตาลผสม เพิ่ม kvass เล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วปรุงรสส่วนประกอบที่สับแล้วเท่านั้น
5. ก่อนใส่หัวหอมสีเขียวลงในจานให้บดด้วยเกลือ

okroshka คลาสสิก

เราขอเชิญคุณค้นหาวิธีการเตรียม kvass okroshka อย่างถูกต้อง สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณชี้แจงความแตกต่างทั้งหมด!

ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka? น้อยมาก:

• มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ - 5 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 7 ชิ้น;
• เนื้อไม่ติดมันต้ม - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม - อย่างละ 1 พวง;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำตาลและเกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• kvass - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. ควรทำความสะอาดส่วนผสมและหั่นให้เท่ากัน แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตัดเฉพาะไข่ขาว
2. เตรียมน้ำสลัด: บดไข่แดงกับมัสตาร์ดผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยวเทลงใน kvass เล็กน้อย
3. ใส่น้ำสลัดลงในมวลใส่ผักและหัวหอมสับขูดด้วยเกลือ
4. ผสมและเติมด้วย kvass ปล่อยให้ยืน 30 นาทีในตู้เย็น

คลาสสิกกับมัสตาร์ด!

สูตรสำหรับ okroshka บน kvass ซึ่งไม่ใช้หัวไชเท้า แต่หัวไชเท้าก็เป็นของคลาสสิกที่ดีเช่นกัน จานนี้เรียกว่า okroshka ในรูปแบบวัดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับรสนิยมของผู้ชาย ใช้เนื้อสัตว์จำนวนมากและใส่หัวไชเท้าเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ผักนี้ไม่สูญเสียความขมและยังมีรสเค็มเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากหัวไชเท้าซึ่งเหมาะสมมากในบริบทนี้

Okroshka กับหัวไชเท้า - สูตร

เตรียม kvass จะต้อง:

• แครกเกอร์ข้าวไรย์ - 500 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม
• สะระแหน่แห้ง - 20 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. บดแครกเกอร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำต้มสุกในปริมาณ 5 ลิตรอุ่นถึง 80 ° C
2. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ระบายยาที่เกิดขึ้นเก็บไว้และเทน้ำอุ่น 2 ลิตรลงในแคร็กเกอร์ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ผสมเงินทุนทั้งสองใส่น้ำตาล
4. เพิ่มการแช่เล็กน้อยลงในยีสต์เจือจาง ถ่ายโอนไปยังการแช่เพิ่มสะระแหน่
5. ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในความร้อน
6. กรองเครื่องดื่มและแช่เย็น

ในการเตรียม okroshka คุณจะต้อง:

• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะรุม - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้าขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. ต้มมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น
3. ผสมหัวไชเท้าและมันฝรั่ง ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
5. ต้มไข่ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง
6. สับหัวหอมสีเขียวและถูด้วยเกลือและน้ำตาล
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มพืชชนิดหนึ่ง kvass เย็น เมื่อเสิร์ฟให้วางไข่ครึ่งหนึ่งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร okroshka บน kvass ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก!

• (บน kvass, ด้วยน้ำมะเขือเทศ, บนมายองเนส, okroshka ฤดูหนาว)
• (คลาสสิก, กับ kefir, กับน้ำส้มสายชู, กับครีมเปรี้ยว)
• เซรั่มและผิวสีแทน
• (บน kefir ตาม Dukan กับไก่)

Okroshka บน kvass- หนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แม่บ้านส่วนใหญ่มีสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ควรสังเกตว่านอกจากนี้ยังมี okroshka บน kefir, มายองเนส, ครีม, นมเปรี้ยว, น้ำผลไม้, เบียร์, น้ำแร่, โยเกิร์ต

ในสมัยก่อน okroshka ปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีดองด้วยซ้ำ คำว่า "okroshka" มาจากคำว่า "crush" และอย่างที่คุณทราบพวกเขาหั่นผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงไป Okroshka ปรากฏใน Rus 'เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และเสิร์ฟที่โต๊ะเป็นซุปเย็นประเภทหนึ่ง Okroshka ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่ออาหารที่มีไขมันและร้อนจางหายไปเป็นฉากหลัง

สำหรับการเตรียม okroshka นั้นใช้ผักสด, ผลไม้, ปลา, สัตว์ปีก, เนื้อสัตว์, สมุนไพรและเครื่องเทศ นักวิจัยและนักประวัติศาสตร์แนะนำว่า okroshka เกิดจากการทดลองของชาวนากับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ จนถึงปัจจุบันจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียม okroshka เพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าจำนวนสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

Okroshka บน kvass แคลอรี่ที่ค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญถือเป็นหนึ่งในอาหาร ในแต่ละอาหารของโลกคุณจะพบต้นแบบของ okroshka ของรัสเซีย Okroshka บน kvass เป็นอาหารที่เบาและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมากแม้ว่าคุณจะปรุงโดยใช้ผักเท่านั้น

ทีนี้มาดูกัน วิธีปรุง okroshka บน kvassโดยใช้ผลิตภัณฑ์และสูตรต่างๆ

Okroshka บน kvass สูตรยอดนิยม

บีทรูท okroshka บน kvass - สูตร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
• Kvass - 500 มล.
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

นี้ สูตร kvass okroshkaคล้ายกับสูตรบีทรูทหรือบอตวิเนีย แต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหาร ดังนั้นต้มหัวบีทแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแถบ สับหัวหอมสีเขียว เพิ่มลงในหัวบีท คน. เทหัวผักกาดและหัวหอมด้วย kvass เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็นสักครู่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในบีทรูท okroshka

Okroshka - สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 100-200 กรัม
• Kvass - 500 มล.
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• โค้งคำนับขนเล็กน้อย
• พาสลีย์,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คลาสสิกทำจากมันฝรั่ง หัวไชเท้า แตงกวา และเนื้อต้ม ในการเตรียม okroshka สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือต้มเนื้อ ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารให้เตรียมผัก ล้างหัวไชเท้าและแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างหัวหอมและผักชีฝรั่งแล้วสับด้วย

ตัดเนื้อสุกเป็นเส้นแล้วโอนไปยังชามลึก ใส่แตงกวาสับ หัวไชเท้า หัวหอม และสมุนไพรลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถเทผักและเนื้อสัตว์ด้วย kvass ขอแนะนำให้ใช้ kvass แช่เย็นซึ่งมีอายุก่อนหน้านี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น เทผักด้วย kvass เย็นผสม okroshka อีกครั้งแล้วเกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เช่น พริกไทยดำ ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมตัวแล้ว okroshka บน kvass - สูตร, ภาพถ่ายจะมีประโยชน์ในอนาคตอย่างแน่นอน

เห็ด okroshka บน kvass - สูตร

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 150-200 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - พวง
• Kvass - 500 มล.
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือ.

เห็ดบน kvass นั้นได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่า okroshka ที่ทำจากผักสด ในการเตรียม okroshka คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดป่าและเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมซึ่งคุณสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต เห็ด okroshka ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

100 กรัม okroshka ดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 200-300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ท้ายที่สุดปรากฎว่าไม่ไร้ประโยชน์เห็ดถูกเรียกว่าเนื้อป่า ดังนั้นในการปรุงอาหาร okroshka ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ด ผัดกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน ปล่อยให้เห็ดเย็น ล้างแตงกวาและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

ผสมแตงกวากับเห็ด เกลือ. เติม kvass okroshka นี้จะมีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังจากปรุงไม่กี่ชั่วโมงเนื่องจากมีเวลาแช่ในช่วงเวลานี้ ดังนั้นขอแนะนำให้ใส่ okroshka ที่เสร็จแล้วในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ ผักเคียง และสลัด

Okroshka บน kvass กับมะกอก - สูตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2-3 ชิ้น,
• มะนาวครึ่งลูก
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• Kvass - 400-500 มล.
• มะกอก - 50-70 กรัม
• พาสลีย์,
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหาร okroshka ที่ปรับปรุงให้ทันสมัยตามรสนิยมสมัยใหม่เพราะไม่มีความลับสำหรับใครก็ตามที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนดึงดูดแฟน ๆ มากขึ้นทุกปี ต้มไข่จนสุก หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วยมีด

ตัดมะกอกเป็นวง ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามที่คุณจะปรุง okroshka: มะนาว, แตงกวา, สมุนไพรและมะกอก คนด้วยช้อน ถัดไปเท kvass เย็นและปล่อยให้ okroshka ที่เสร็จแล้วเย็นลง

Okroshka กับปลาหมึกบน kvass - สูตร

วัตถุดิบ:

• Kvass - ครึ่งลิตร
• พาสลีย์,
• ผักชีฝรั่ง
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น,
• หัวไชเท้า - 100-150 กรัม
• ปลาหมึก - 1 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ นอกจากนี้ยังเป็นสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล okroshka ดังกล่าวจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว แต่ในขณะเดียวกันคุณจะจำรสชาติของมันได้นาน ต้มปลาหมึก เวลาในการปรุงปลาหมึกไม่เกิน 5-7 นาที เนื่องจากเนื้อปลาหมึกจะแข็งมาก คล้ายยาง ในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานาน

ต้มปลาหมึกให้เย็นแล้วหั่นเป็นวง ตัดแตงกวาเป็นวงครึ่ง, ตัดหัวไชเท้าเป็นวง สับหัวหอมและผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตด้วยมีด โอนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เติม kvass และเกลือ

ผัก okroshka บน kvass - สูตร

วัตถุดิบ:

• Kvass - ครึ่งลิตร
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• แตงกวา - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ก้านไม่กี่
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่ใน okroshka บน kvassปรุงโดยใช้ผักโดยเฉพาะปริมาณของมันจะทำให้คุณพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของ okroshka ดังกล่าวไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. คุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวสำหรับชุดน้ำหนักพิเศษ ดังนั้นในการปรุงอาหาร okroshka ผักคุณต้องปรุงผัก

ต้องล้างหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตัดทั้งลูกบาศก์และแถบ ใส่หัวหอมสับละเอียดและผักชีลาวลงไป ผสมผักกับสมุนไพร เททุกอย่างด้วย kvass เกลือแล้วผสม okroshka ผักนี้เสิร์ฟเย็นกับครีมหรือครีม

Okroshka บน kvass กับไส้กรอก- สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม,
• Kvass - ประมาณครึ่งลิตร
• ต้นหอม,
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
• แตงกวา - 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ

คุณสามารถกระจาย okroshka ผักใด ๆ ด้วยความช่วยเหลือของไส้กรอก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้สามารถใช้ไส้กรอกต้ม, ไส้กรอก, ไส้กรอกรมควันแห้งและดิบได้ ต้มมันฝรั่ง สับหัวหอมล้างแตงกวาและผักชีฝรั่ง ตัดไส้กรอกเป็นก้อน โอนไส้กรอกกับผักและสมุนไพรลงในจาน

เทส่วนผสมทั้งหมดด้วย kvass ใส่เกลือและพริกไทยดำบด ผัดและปล่อยให้ okroshka กับไส้กรอกชงสักครู่ เสิร์ฟ okroshka ไปที่โต๊ะโดยใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงไป

ปลา okroshka บน kvass - สูตร

วัตถุดิบ:

• Kvass - 500 มล.
• กุ้ง - 100 กรัม,
• ปลาแม่น้ำ - 200 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์,
• แตงกวา - 2 ชิ้น,
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ.

Fish on kvass เป็นอาหารจานเด็ดสำหรับทุกคนที่คลั่งไคล้ปลา คุณสามารถปรุง okroshka จากปลาทะเลและจากปลาแม่น้ำ ในมาตุภูมิ okroshka นั้นปรุงจากปลาคาร์พคอนและทรายแดง มะนาวเป็นส่วนสำคัญของ okroshka ดังกล่าว อย่าลืมใส่มะนาวฝานหรือน้ำผลไม้ลงใน okroshka นี้

เขาคือผู้ที่จะช่วยเปิดเผยรสนิยมของเขาสำหรับปลาและทำให้มันอิ่มตัวยิ่งขึ้น เลยต้มปลาแม่น้ำ ต้มกุ้งสองสามตัวในหม้อแยกต่างหาก ควรใช้ปลาในการปรุงอาหาร okroshka ซึ่งมีกระดูกน้อย ตัวเลือกที่เหมาะคือเนื้อ เตรียมผัก.

ล้างหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง สับพวกเขาขึ้น สับแตงกวาให้ละเอียดด้วย ใส่ปลาต้ม กุ้ง ผัก มะนาว และสมุนไพรลงในชาม เท kvass และเกลือเพื่อลิ้มรส

Okroshka กับสีน้ำตาล - สูตร

วัตถุดิบ:

• Kvass - 500-600 มล.
• สีน้ำตาล - 150-200 กรัม,
• แตงกวา - 2 ชิ้น,
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น,
• สลัดใบ,
• ต้นหอม,
• พาสลีย์,
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

okroshka ที่มีสีน้ำตาลนี้ชวนให้นึกถึง Borscht สีเขียวเย็น ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการปรากฏตัวของ kvass ใน okroshka ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำ แยกใบออกจากก้านใบแล้วสับให้ละเอียด ต้มไข่ไก่. ล้างและสับผักกาดหอม หัวหอม ผักชีฝรั่ง แตงกวา และผักชีลาว ล้างมะเขือเทศเช่นกันและหั่นเป็นก้อน

โอนส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ okroshka ลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมด้วย kvass ใส่เกลือตามต้องการ เช่นเดียวกับ okroshka ที่ใช้ kvass ประเภทอื่นให้บริการ okroshka นี้แช่เย็น

เนื้อ okroshka บน kvass - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม,
• Kvass - 400 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• พาสลีย์,
• แตงกวา - 1-3 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ

เนื้อ okroshka บน kvass ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากที่สุด สำหรับการเตรียมเนื้อ okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมันเช่นเนื้อไก่เนื้อกระต่ายหรือเนื้อเด็ก สูตรนี้ใช้เนื้อไก่

ต้มมันฝรั่งและเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นก้อน สับแตงกวาและผักชีฝรั่ง เพิ่มเนื้อและมันฝรั่ง จากนั้นเติมส่วนผสมเหล่านี้ด้วย kvass เกลือ okroshka และผสม วางไข่ครึ่งฟองบนจานก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำ okroshka บน kvass ด้วยเนื้อสัตว์ลองดูที่สูตรทีละขั้นตอนนี้ อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่สุดคือ kvass okroshka ใครจะปฏิเสธ okroshka เย็น ๆ หนึ่งชามในวันฤดูร้อน? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแตงกวาสดมันฝรั่งและสมุนไพรสด

มีหลายวิธีในการทำซุปเย็นฤดูร้อนนี้ มีคนปรุง okroshka บน kefir บางคนปรุงด้วยน้ำเกลือ แต่โดยพื้นฐานแล้วทุกคนปรุง okroshka บน kvass ของรัสเซีย Kvass เป็นเครื่องดื่มขนมปังที่ได้จากการหมัก บางครั้งพืชชนิดหนึ่งจะถูกเพิ่มลงใน kvass เพื่อความเผ็ดร้อน แตงกวาและหัวไชเท้าสดมักเป็นส่วนประกอบหลักใน okroshka ส่วนที่เหลือเป็นทางเลือก

บ่อยครั้งที่แม่บ้านเพิ่มไส้กรอกต้มลงใน okroshka เพื่อความเรียบง่ายและอิ่มเอม แต่ในมาตุภูมิไส้กรอกต้มปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นใน okroshka ของรัสเซียดั้งเดิมจึงยังดีกว่าถ้าใช้เนื้อต้ม ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดบังคับสำหรับ okroshka ฤดูร้อนตามกฎแล้วจะใช้ครีมเปรี้ยวสด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6-7 ชิ้น
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• เนื้อต้ม - 150 กรัม
• Kvass - 1 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ก้าน

เนื้อ okroshka บน kvass - สูตร

ต้มเนื้อวัวล่วงหน้า คุณสามารถใช้เนื้อซุปจาก Borscht ได้ มันจะอร่อย ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" และไข่ด้วย นำมันฝรั่งและไข่แช่เย็น

หั่นเนื้อต้มเย็นตามเส้นใยแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดลำต้นและก้านใบออกจากหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมชามขนาดใหญ่สำหรับ okroshka ใส่เนื้อสับและหัวไชเท้าลงในชามนี้

ก่อนอื่นให้หั่นแตงกวาตามยาวเป็นพลาสติกสี่หรือห้าชิ้น ตัดพลาสติกแต่ละชิ้นหลายๆ ครั้งตามขวาง คุณจะได้ก้อนเล็กๆ

โอนแตงกวาไปยังชามที่มีเนื้อและหัวไชเท้า

ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวง

สับผักชีฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกเปลือกไข่แล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน

นอกจากนี้แม่บ้านบางคนเติม kvass เกลือและครีมเปรี้ยวและสมุนไพรทุกอย่างแล้วเทลงในจานเท่านั้น ฉันชอบให้ทุกคน "ปรุง" okroshka ของตัวเองในจานของตัวเอง ความจริงก็คือมีคนชอบ okroshka ที่หนากว่าและบางกว่า บางคนไม่ชอบ okroshka ที่มีรสเค็มและบางคนก็ชอบที่จะใส่เกลือ ใส่ส่วนผสมเล็ก ๆ ลงในจานแล้วเติม kvass เกลือตามความชอบของคุณลงในจานแล้วเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ส่วนบุคคลของคุณ เนื้อ okroshka บน kvassพร้อม. เชื่อฉันเถอะว่ารสชาติของ okroshka ในแต่ละจานนั้นอย่างน้อยก็เล็กน้อย แต่แตกต่างกัน

เนื้อ okroshka บน kvass รูปภาพ