วิธีการปรุงเนื้อย่างที่บ้าน. ปิ้งย่างที่บ้าน. ซี่โครงหมูอบโฮมเมด

ย่างเป็นจานเนื้อซึ่งจริงๆแล้วเป็นเนื้อทอด สัตว์ปีก (ไก่, เป็ด, ไก่งวง, ห่าน), เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, เกม (กวาง, เนื้อกวาง, เนื้อกวางโรและอื่น ๆ ) สามารถใช้อาหารทะเลได้ บางครั้งเนื้อย่างทำมาจากอาหารแปลกใหม่ ผัก และแม้แต่ขนมหวาน นี้ไม่น่าแปลกใจ เชฟทั่วโลกชอบที่จะสร้างความสุขให้กับผู้คนด้วยอาหารใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยรสชาติของพวกเขา

น่ารู้! ตามเนื้อผ้า เนื้อย่างเป็นอาหารที่ปรุงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของสัตว์โดยไม่หั่นเป็นชิ้น อาหารอบในเตาอบหรือเตาอบ ชื่อ "ย่าง" ไม่ได้มาจาก "การคั่ว" แต่มาจาก "ความร้อน" เนื่องจากตามสูตรคลาสสิก อาหารจริงปรุงในเตาอบไม่ใช่บนเตา วิธีนี้ทำให้มีประโยชน์มากขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าในการปรุงอาหารสมัยใหม่ คำว่า "ย่าง" มักจะเข้าใจว่าเป็นสตูว์เนื้อวัวซึ่งอบกับมันฝรั่งในกรณีนี้ เนื้อสามารถทอดหรืออบทันทีในเตาอบในหม้อดินหรือบนแผ่นอบ ทั้งสองตัวเลือกนั้นน่าพอใจและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ

เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณได้ลองเนื้อย่างที่หอมและน่าพอใจที่บ้าน การทำอาหารด้วยมือของคุณเองตามคำแนะนำทีละขั้นตอนที่เรานำเสนอนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เราขอให้คุณโชคดีในการทดลองทำอาหารของคุณ!

สูตรย่างพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• สตูว์เนื้อวัวเช็ก
• โอโยโกส
• มันฝรั่งตุ๋นซี่โครง
• ดิมยามะ
• สตูว์มันฝรั่งไก่
• สตูว์กระต่าย
• Tsimes
• สตูว์เนื้อวัวหมูในหม้อหุงช้า
• ไก่งวงในซอสเปรี้ยวหวาน
• ไก่เม็กซิกัน
• คาซานเคบับกับมันฝรั่ง
• แกะกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า
• สตูว์เนื้อวัวเนื้อลูกวัว
• ไก่ผัดเห็ด
• เนื้ออาซูกับผักดอง
• สตูเนื้อวัวมูส
• อาเซอร์ไบจัน saj กับไก่
• หมูย่างกับมันฝรั่งในหม้อ
• สตูว์เนื้อวัวไก่งวง
• หัวใจไก่กับมันฝรั่งตุ๋นในหม้อหุงช้า
• กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่ง

คุณสมบัติ คำอธิบาย และประวัติที่มาของเนื้อย่าง

คุณสมบัติ คำอธิบาย และประวัติความเป็นมาของเนื้อย่างนั้นน่าสนใจทีเดียว จานเนื้อประเภทนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้ อาหารกลางวันในรัสเซียประกอบด้วยอาหารจานหลักสองจาน ได้แก่ ซุป เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก และเนื้อย่าง บางครั้งอาหารเย็นก็รวมอาหารหลายจานไว้ด้วยกัน จากนั้นจึงเสิร์ฟเนื้อย่างในจานที่สอง เสริมด้วยสลัด จานเนื้อนี้มักจะเตรียมจากเกม แต่มักใช้ปศุสัตว์ด้วย โดยวิธีการที่แนะนำให้ปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือเพิ่มในตอนท้ายซึ่งทำให้สามารถเก็บน้ำเนื้อ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! การลดน้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการทอด ตัวอย่างเช่น การทอดแบบธรรมดา เช่น เนื้อย่างแบบอังกฤษ มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงหนึ่งในสาม ในลักษณะของรัสเซีย (สามารถอธิบายได้ว่า "พอดี") อีกเล็กน้อย - มากถึงครึ่งหนึ่งของน้ำหนัก ยิ่งเนื้อยิ่งอ้วนก็ยิ่งสูญเสีย

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ แม่บ้านทุกคนมีคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าการย่างคืออะไร มีหลายสูตรที่รู้กันดีตามที่ผู้เชี่ยวชาญและแม่บ้านทำอาหารที่บ้าน สำหรับบางคน เนื้อย่างเป็นชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่เข้มข้น ในขณะที่สำหรับบางคน เนื้อย่างนั้นจำเป็นต้องอบทั้งชิ้นข้อพิพาทดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการเกิดขึ้นของสูตรอาหารใหม่ ๆ มากขึ้นซึ่งไม่เลวเพราะทำให้เมนูของเรามีความหลากหลายมากขึ้น พวกเราหลายคนจำเนื้อย่างได้ตั้งแต่วัยเด็กและวันนี้เรากำลังพยายามทำซ้ำที่บ้านซึ่งสูตรอาหารจานโปรดเช่นในโรงเรียนอนุบาล

ประวัติของอาหารจานนี้มีมาหลายศตวรรษ มีอาหารที่คล้ายกันในแทบทุกอาหารในโลก ดังนั้นประเทศต่างๆ จึงอ้างสิทธิ์ในการเป็นผู้ประพันธ์ได้ มันจะถูกต้องกว่าที่จะบอกว่าจานนี้มีบ้านเกิดมากมาย ไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรนั้นง่ายมากและรสชาติก็น่าทึ่ง ในเกือบทุกประเทศในโลก คุณจะได้รับการเสนอให้เพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานเนื้ออันประณีต ซึ่งมีสูตรแตกต่างกันเล็กน้อย ชื่อก็ต่างกัน: ในฮังการีเป็นสตูว์เนื้อวัวในบัลแกเรียคือ gyuvech ในบริเตนใหญ่เป็นสตูว์ในตาตาร์สถานเป็น azu ในจอร์เจียคือ chanakhi ในตุรกีคือ yahnia มีอาหารสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวันและมื้อเย็น รูปภาพของอาหารเหล่านี้น่ารับประทานมากจนคุณต้องเริ่มทำอาหารทันที

ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และหัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ในบางกรณี รายการรวมถึงแครอท อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ในรัสเซียเริ่มปลูกได้ไม่นานและไม่แพร่หลายในทันที ตั้งแต่สมัยโบราณ เนื้อสัตว์ถูกทอดในน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันกัญชง หลังจากนั้นก็ตุ๋นในเตาอบ อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากจนได้รับการกล่าวถึงในเอกสารทางประวัติศาสตร์ ตัวอย่างเช่น เป็นที่ทราบกันอย่างแท้จริงว่าซาร์อเล็กซานเดอร์มิคาอิโลวิชและเจ้าหญิงนารีชกินารับใช้แขกในงานเลี้ยงงานแต่งงานด้วยอาหารจานเนื้อจานนี้ ย่างยังถูกเสิร์ฟบนโต๊ะภาษาอังกฤษคือในช่วงเวลาของ Charles II พระมหากษัตริย์ชอบมันมากจนทำให้เขาได้รับตำแหน่งขุนนาง

ย่างกับสตูว์ต่างกันอย่างไร?

ย่างกับสตูว์ต่างกันอย่างไร? นี่เป็นคำถามเร่งด่วนสำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับการเตรียมอาหารเหล่านี้ในตอนแรก อันที่จริง คำตอบนั้นง่าย: สตูว์เป็นสตูว์ผัก ในขณะที่เนื้อย่างคือเนื้อสัตว์ที่สามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้

กล่าวอีกนัยหนึ่ง เนื้อเป็นส่วนประกอบหลักในการย่าง และส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดรวมถึงผัก เห็ด เครื่องเทศ น้ำซุป ถูกเพิ่มตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ นั่นคือการย่างเป็นจานที่สองซึ่งมักต้องการเครื่องเคียง

แต่สตูว์เป็นเครื่องเคียงกับผักตุ๋นซึ่งมักจะผัดเพิ่มเติมก่อนกระบวนการเคี่ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในสตูว์ได้ แต่จากนั้นจานจะกลายเป็นเนื้อแล้ว

คุณชอบเนื้อสัตว์ชนิดใด?

คุณชอบเนื้อสัตว์ชนิดใด? ตัวเลือกมีขนาดใหญ่มาก แต่เนื้อควรนุ่มและฉ่ำ สามารถเลือก:

1. เนื้อหมู. ขอแนะนำให้เลือกคอสับหรือแฮม แบบหลังเหมาะสำหรับการอบในเตาอบ แต่ใช้เวลานาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรหั่นอาหารเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยว แต่เนื้อสันในและเนื้อหมูนั้นเหมาะสำหรับการปรุงใดๆ แม้แต่บนตะแกรงบนกองไฟหรือในหม้อบนกองไฟ คุณยังสามารถใช้ซี่โครง รวมไปถึงซี่โครงรมควัน โดยหลักการแล้วแม้แต่กระดูกหมูก็เหมาะที่จะเพิ่มรสชาติให้กับจาน
2. เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวที่นี่ควรให้ความสำคัญกับ subcostal, rump หรือ blade ไหล่ พวกเขาสามารถปรุงเป็นชิ้นหรือทั้งหมด แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะอบจาน คุณสามารถใช้เนื้อสะโพก ปีก และเนื้อหน้าอก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักเป็นพิเศษ บางครั้งในร้านค้าที่พวกเขาขายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ตัดแล้ว สามารถพบได้ภายใต้ชื่อ “azu” หรือ “สตูว์เนื้อวัว” ย่างจะอร่อยด้วยการเติมลิ้นวัวปรุงด้วยมือของคุณเอง
3. แกะหรือแกะเนื้อแพะทางที่ดีควรนำเนื้อลูกแกะหรือแพะ เหมาะสำหรับการย่าง ตุ๋นขาและสะบักไหล่ การย่างล่วงหน้าบนเตาย่างหรือกระทะจะต้องใช้คอ, ตัด, ขาหลัง
4. กระต่าย. จำไว้ว่าจะต้องแช่น้ำก่อนแล้วจึงเคี่ยวนานก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม มันมาจากกระต่ายบางครั้งที่พวกเขาทำสตูว์สำหรับฤดูหนาว สูตรย่างที่น่าสนใจที่สุดคือกระต่ายในน้ำผึ้งทอดบนถ่านหรือเพียงแค่เตาแก๊สที่บ้าน ปรากฎว่านุ่มและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
5. สัตว์ปีก (ไก่, นกกระทา, ไก่งวง, ห่าน, เป็ด, เป็ด)ทั้งหน้าอก ต้นขา ปีก และน่อง (ขาของนก) และซากทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมมาก ในทั้งสองกรณี อาหารจะถูกตุ๋นในเตาอบ และเอาหนังออกจากเนื้อก่อนเสิร์ฟ เครื่องในเครื่องในสัตว์ต่างๆ (โพรง, หัวใจ, ตับ) ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
6. เนื้อม้า, นูเตรีย. ควรให้ความสำคัญกับส่วนบนของสัตว์คือคอ จะทำให้เนื้อย่างน่ารับประทานมากที่สุด อาหารอาจดูเหมือนไม่ได้มาตรฐาน แต่สำหรับหลาย ๆ ประเทศการใช้นั้นเป็นบรรทัดฐาน
7. เกม (เนื้อกวาง กวาง กวาง กระต่าย บีเวอร์ และหมูป่า)ในทำนองเดียวกันให้เลือกส่วนบนของสัตว์ สตูว์ย่างหรือเกมมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามีการเพิ่มเครื่องปรุงรสจำนวนมากและจานถูกเคี่ยวเป็นเวลานานซึ่งเป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทเช่นบีเวอร์, กระต่าย, หมูป่า
8. ไส้กรอก. ไส้กรอกเนื้อดิบแบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมามีความเหมาะสมซึ่งทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หมูหรือเนื้อสับ ทางที่ดีควรเคี่ยวกับผัก
9. ปลา (ปลาแซลมอน, ปลาไพค์คอน, ปลาเทราท์, ปลาเฮก).จากนั้นคุณสามารถย่างได้ มันจะเป็นจานดั้งเดิมทีเดียว มันคุ้มค่าที่จะให้ความสำคัญกับเนื้อปลาทะเลเช่นแฮดด็อก, แซท, พอลลอคหรือปลาค็อด บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มอาหารทะเลลงในองค์ประกอบเช่นหอยแมลงภู่

คุณควรเลือกเนื้อส่วนนั้นของสัตว์ที่ออกฤทธิ์น้อยที่สุดในช่วงชีวิต ยังเหมาะสำหรับคอ ในกรณีนี้อาหารจะออกมาอร่อย ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทานที่สุด

อาหารหรืออาหารย่างมังสวิรัติทำด้วยพืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วขาวหรือถั่วแดงถั่วเป็นคลังเก็บโปรตีน ถั่วสามารถใช้จากอาหารกระป๋องได้โดยการระบายน้ำและล้างถั่ว หรือถั่วแห้งโดยการแช่ในน้ำในคืนก่อนวันทำอาหาร ทางเลือกอื่นคือถั่วเลนทิลซึ่งมีรสอ่อนและคงรูปร่างไว้ ถั่วเขียวหรือถั่วฝรั่งเศสถือว่าดีที่สุด มีรสเนื้อเกือบและไม่ต้องแช่ คุณยังสามารถเลือกถั่วแดงซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและมีรสหวานกว่า

ทางเลือกที่เหมาะสมของเครื่องครัว

ใส่ใจกับการเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสมในการปรุงอาหาร คุณต้องเลือกอันที่สามารถเก็บความร้อนได้ดี นั่นคือเหตุผลที่อาหารปรุงในหม้อดินและอบอาหารอันโอชะในเตาอบ มักใช้ลูกเป็ด หม้อ และกระทะธรรมดา รายการครัวทั้งหมดเหล่านี้ควรทำจากเหล็กหล่อ เนื่องจากวัสดุนี้เก็บความร้อนได้ดีที่สุด คุณยังสามารถเปลี่ยนไปใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยได้อีกด้วย เช่น หม้อหุงช้าหรือเตาย่างลม มาดูกันดีกว่าว่าคุณทำอาหารอะไรได้บ้างใน:

• ในเตาอบ. คุณสามารถใช้หม้อดิน เหยือกแก้ว กระเป๋า และปลอกอบ กลายเป็นอาหารมื้อใหญ่และน่ารับประทาน คุณสามารถปรับเวลาและอุณหภูมิในการหุงต้มได้ตามต้องการ ในเตาอบ คุณสามารถอบเนื้อย่างและ tagines ได้ เป็นภาชนะดินเผาพิเศษคล้ายจานที่มีฝาปิดสูงมีรูตรงกลาง จานดังกล่าวแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารครั้งแรกและในอนาคตจะดูดซับน้ำมันและเครื่องเทศดังนั้นทุกครั้งที่จานจะอร่อยและอร่อยขึ้น
  
• ในผู้เล่นหลายคน ทำอาหารในโหมด "อบ" หรือ "สตูว์" ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับเตาอบ
  
• ในไมโครเวฟ. เฉพาะหน่วยที่ทันสมัยที่มีฟังก์ชั่นจำนวนมากรวมถึงการอบเท่านั้นที่เหมาะสม รุ่นเก่าที่อุ่นได้อย่างเดียวไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ห่อเนื้อย่างด้วยกระดาษฟอยล์พิเศษ (การเปิดภาชนะปรุงอาหาร) เพื่อให้อาหารอบเร็วขึ้น
  
• ในเรือกลไฟ มันผลิตอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าการปรุงเนื้อย่างในหม้อต้มสองชั้นอาจดูยากกว่ากระทะธรรมดาเล็กน้อย แต่ความพยายามนั้นคุ้มค่าเพราะจานนั้นอร่อยหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ
  
• บนเตา. หม้อธรรมดา หม้อ หม้อความดัน กระทะ และภาชนะอื่นที่สามารถติดตั้งบนเตาที่ปรุงจานแล้วตุ๋น คุณยังสามารถปรุงอาหารในกระทะซึ่งเป็นกระทะเหล็กหรือกระทะเหล็กที่มีด้ามไม้ โดดเด่นด้วยก้นนูนทรงกลมและผนังสูง
  
• กลางแจ้ง คุณสามารถปรุงอาหารเช่นบนกองไฟ ทำได้ในหม้อหรือเหล็กหล่อโดยเติมผักและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม อาหารที่ปรุงด้วยน้ำลายจะน่าสนใจ มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่ที่นิยมมากที่สุดคือ: ผักและเนื้อสัตว์ผัดในน้ำลาย นำออก สับและผสม สามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในขนมปังหรือในหม้อขนมปังก็อร่อยมาก และคุณยังสามารถแขวนหม้อบนน้ำลายและปรุงอาหารได้ เตาอั้งโล่หรือบาร์บีคิวก็เหมาะสมเช่นกัน จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้
  

นอกจากเนื้อแล้วใช้อะไร?

นอกจากเนื้อแล้วใช้อะไร? บ่อยครั้งที่ผักใส่มันฝรั่ง พริกหยวก บวบ มะเขือเทศ แครอท ถั่วและหัวหอม และบางชนิดก็ใส่กะหล่ำปลีดอง ผลไม้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ได้รับการยกย่องอย่างสูงซึ่งไม่ทำให้อาหารเสีย แต่เสริม เห็ดยังสามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบ เช่น พอร์ชินี เห็ดนางรม แชมปิญอง ชานเทอเรล เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดและอื่น ๆ รวมทั้งเห็ดแห้ง

บ่อยครั้ง ไข่ และวางมะเขือเทศ ลูกพรุน กระเทียม ผักดอง ชีส ไส้กรอก และแม้แต่สับปะรดก็มักจะถูกเติมลงในจานที่สองนี้ ส่วนผสมที่เป็นไปได้สามารถระบุได้โดยไม่ต้องหยุด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและความชอบของพนักงานต้อนรับ โปรดทราบว่าขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก วิธีการปรุงอาหารอาจซับซ้อนหรือง่าย หากคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว ให้เลือกรูปแบบการทำอาหารง่ายๆ และส่วนผสมที่ปรุงในช่วงเวลาสั้นๆ (ไก่สับ มันฝรั่ง มะเขือเทศ) และคุณสามารถใช้ลูกชิ้นสำเร็จรูปหรือกุ้งต้มก่อนหน้านี้ ซึ่งจะทำให้การทำอาหารเร็วขึ้น

เครื่องเทศจะถูกเลือกตามเนื้อสัตว์ที่เลือก ตัวอย่างเช่น ยี่หร่า ออริกาโน และมิ้นต์เหมาะสำหรับเนื้อแกะ ความรักและโรสแมรี่สำหรับเนื้อวัว ทาร์รากอนสำหรับเนื้อลูกวัว มาจอแรม ผักชีและกระเทียมสำหรับเป็ดและไก่ สะระแหน่ โหระพา ยี่หร่าสำหรับหมู . ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดร้อนควรเพิ่มพริกไทยแดงหรือดำลงในองค์ประกอบ

นอกจากนี้ยังควรทราบด้วยว่าไม่มีข้อกำหนดเกี่ยวกับวิธีการตัดเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง ทุกคนสร้างช่องว่างที่สะดวกสบายตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ ในกรณีแรกหลังจากปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะถูกใส่ลงในจานที่แบ่งส่วนและในกรณีที่สองจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีก่อนเสิร์ฟ

อย่าลืมเกี่ยวกับซอสซึ่งเนื้อย่างจะอร่อยกว่ามาก คุณสามารถเลือกไวท์ซอส (มะนาว ครีม นม หรือครีมเปรี้ยว) ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อลูกวัว กระต่าย และสัตว์ปีก เช่นเดียวกับเห็ด มะเขือเทศ มัสตาร์ดหรือมะรุม โดยปกติซอสจะข้นด้วยแป้งในรูปแบบบริสุทธิ์หรือทอด สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ แต่อาหารน่ารับประทานมากขึ้น คุณสามารถใช้มายองเนสหรือซอสถั่วเหลือง และมีคนเตรียมซอสที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ได้แก่ ไวน์ วิสกี้ และเบียร์ มันกลับกลายเป็นน่าพอใจเท่ห์และผิดปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารไอริช เช็ก และฮังการี

เทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้าน

เทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้านเกี่ยวข้องกับการปรุงเนื้อ หั่นเป็นชิ้น และตุ๋นกับมันฝรั่ง หัวหอม แครอท บ่อยครั้งที่องค์ประกอบประกอบด้วยเครื่องเทศ, มะเขือเทศกระป๋องหั่นเป็นชิ้น ๆ , สมุนไพรสด การเตรียมการนั้นเกี่ยวข้องกับขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้:

• ตัดเนื้อที่เลือกในวิธีที่สะดวก (สามารถตัดได้ทั้งตามและข้ามเส้นใย) แต่ชิ้นควรมีขนาดเท่ากันและไม่มีกระดูก
• จากนั้นล้างแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นหัวหอมหั่นครึ่งวง
• เนื้อจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมหลังจากสีน้ำตาลหลังเพิ่มแครอท
• มะเขือเทศถูกวางไว้เพื่อความดึงดูดใจภายนอก
• มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนสุกครึ่งในกระทะที่แยกจากกัน
• จากนั้นนำเนื้อและมันฝรั่งมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

โดยพื้นฐานแล้ว เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างกัน แต่องค์ประกอบอาจแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ใส่กระเทียมลงในเนื้อย่างแบบโฮมเมด และพริกหยวกใส่ในจานผัดในกระทะ แต่สูตรนั้นมีเงื่อนไข ดังนั้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำบาร์บีคิวจานหนึ่งได้ หากเคยปรุงมาแล้ว เวลาในการย่างจะลดลงอย่างมาก

น่ารู้! ด้วยโรคเบาหวานการคั่วสามารถอยู่ในอาหารได้ เงื่อนไขเดียวคือต้องเคี่ยวและไม่มีเครื่องเทศมาก

ย่างในอาหารของโลกและภูมิภาค

การย่างในอาหารของโลกและภูมิภาคมีความหลากหลายมาก:

1. เอเชีย. พื้นฐานของจานคือเนื้อวัวหรือหมู และในบรรดาส่วนผสมอื่น ๆ น้ำมันเรพซีด หัวหอม ไลท์เบียร์ ซีอิ๊ว กะหล่ำปลี ข้าวต้มและเครื่องปรุงรสมีความโดดเด่น
2. แอฟริกันมีราคาแพง นี่คืออาหารเอริเทรียหรือเอธิโอเปียที่ทำจากไก่และไข่ต้ม รีวิวบอกว่าอาหารน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
3. บราซิล ทำจากปลาน้ำจืด pirakuru และ tukunare และปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากผลไม้ป่าเขตร้อน
4. กรีก. ทำจากเนื้อวัว (มักเป็นส่วนคอ) พาสต้า (เลือกผลิตภัณฑ์รูปทรงข้าวบาร์เลย์ที่น่าสนใจ) ซอสมะเขือเทศ แครอท กระเทียม น้ำมันคาโนลา ซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก ออริกาโน และเฟต้า อาหารมีรสชาตินุ่มนวลและน่าพอใจมาก
5. อินเดียน. นี่คือสตูว์มังสวิรัติที่มักประกอบด้วยผักเท่านั้น (มะเขือเทศ พริก กะหล่ำดอก มันฝรั่ง) และซอสแกง และอย่าลืมใส่เครื่องเทศผัด (มัสตาร์ด อบเชย ขิง หญ้าฝรั่น ผักชีฝรั่ง พริกแดงและดำ กระเทียม และมิ้นต์) แต่ถึงกระนั้นบางครั้งคอนรมควันก็ถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ
6. สเปน. จานนี้เตรียมจากสันในหมูหมักซึ่งมีไขมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ผลิตภัณฑ์หมักในไวน์กึ่งหวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารถูกทอดเพื่อให้มีเปลือกสีทองอยู่ด้านบนของเนื้อและข้างในนั้นดิบ ซอสปรุงรสจัดทำขึ้นจากส้มส้มหรือสับปะรด อย่าลืมเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตาเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่พวกเขาไม่ได้เสิร์ฟเครื่องเคียงกับจานเพราะเชื่อว่าคุณต้องเพลิดเพลินกับเนื้อย่างด้วยตัวเอง
7. ในอาเซอร์ไบจัน อาหารอร่อยและน่ารับประทานปรุงจากเนื้อแกะ แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม มันฝรั่ง เนยละลาย และเครื่องเทศ จานนี้เคี่ยวในน้ำเล็กน้อยและปรุงรสด้วยสมุนไพร
8. ในภาษาอังกฤษ - สตู อาหารที่เตรียมจากเนื้อวัว (ไขมันต่ำ) น้ำซุป มันฝรั่ง แครอท หัวหอมและเครื่องเทศ ตามเนื้อผ้ามันถูกจัดทำขึ้นทันทีในปริมาณมากซึ่งมีเหตุผลสำหรับวันหยุด
9. ในอาร์เมเนีย จานนี้ประกอบด้วยเนื้อแกะ, หัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศ), แตงกวาสด (สามารถแทนที่ด้วยเกลือ), สมุนไพร (ซึ่งจำเป็นต้องมีผักชีและผักชีฝรั่ง), กรดซิตริก, เนยใสและมันฝรั่ง
10. บาวาเรีย จานนี้เตรียมจากหมู, เบียร์เบา ๆ ผสมกับน้ำซุปเนื้อ, เครื่องเทศ (มาจอแรม, ยี่หร่า, ออลสไปซ์, เกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม, การ์นีช่อ) และหัวหอม
11. บากู ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อแกะติดกระดูก พลัมแห้ง หัวหอม เนย น้ำซุปเนื้อ และเครื่องเทศ อาหารมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาแต่ค่อนข้างเผ็ด
12. ในบัลแกเรีย - gyuvech อาหารจานนี้ทำจากหมู พริกหวาน หัวหอม พร้อมไวน์ เครื่องเทศและสมุนไพร กลายเป็นจานที่หอมและน่ารับประทาน
13. ฮังการีสำหรับสตูว์เนื้อวัว ลักษณะเด่นที่สำคัญคือพริกหยวกฮังการีในองค์ประกอบ จะทั้งหวานและเผ็ดก็แล้วแต่รสนิยม นอกจากนี้ยังมีหมู มะเขือเทศ หัวหอมและซอสอีกด้วย
14. โวลก้า ลักษณะเด่นของมันคือมันถูกเสิร์ฟในการทดสอบ ปรากฎว่าเป็นพายชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งไร้เชื้อหรือแป้งพัฟ นี่เป็นมื้อที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
15. ในจอร์เจีย - chanakhi และ odjakhuri มันขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่เนื่องจากการเติมเครื่องเทศพิเศษจึงได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ตามเนื้อผ้า ojakhuri ปรุงใน ketsi (กระทะดินเผา) แต่มันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน
16. ภาษาฮิบรู มันทำจากเนื้อวัว น้ำซุป มะเขือเทศ หัวหอม มันฝรั่ง และมีลูกพรุนเสมอ ตามเนื้อผ้า อาหารจะเสิร์ฟใน "แกะ" หรือจานอาหารค่ำตื้น ๆ โรยด้วยสมุนไพรมากมาย
17. ในภาษาอิตาลี จานนี้ทำจากหมู มันฝรั่ง ผักโขม ผักชีลาว เครื่องเทศ โดยเฉพาะส่วนผสมของพริก ภายนอกจานดูเหมือนย่างธรรมดา แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และมีกลิ่นเหมือนอาหารอิตาลี
18. คนผิวขาว เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสม - เนื้อแกะ, สัตว์ปีก, หมู, เนื้อวัว อาหารปรุงด้วยเครื่องเทศ ไวน์แห้ง สมุนไพรสดเสมอ มันฝรั่งเป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์
19. ในภาษาจีน. เตรียมอาหารจากไก่, เครื่องเทศมากมาย, ซีอิ๊วขาว, ถั่ว (คุณสามารถใช้ถั่วงอก), บรอกโคลี (กะหล่ำดอกก็เหมาะสม), ปาปริก้า, มะเขือเทศ, บวบและน้ำมันงา กลายเป็นอาหารจีนทั่วไปซึ่งในขณะเดียวกันก็ทำให้นักชิมตัวจริงประหลาดใจ
20. ไครเมีย. สูตรค่อนข้างน่าสนใจและไม่ได้มาตรฐาน ประกอบด้วยเนื้อแกะ หัวหอม แอปเปิ้ล ซอสมะเขือเทศ เนยละลาย มันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว ลูกเกด แป้งสาลี ไข่ไก่ ไวน์แดงแห้ง เกลือและน้ำ
21. ทางเนเปิลส์. เมนูนี้ทำจากหมูไม่ติดมัน หน่อไม้ฝรั่ง มะเขือเทศราชินี ไวน์ขาว และซีอิ๊วขาว โดยปกติเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดก่อนปรุงอาหาร
22. ในเยอรมัน. อาหารอันโอชะของเนื้อเยอรมันมีพื้นฐานมาจากหมูทรงอ้วน แอปเปิ้ลหวาน หัวผักกาด มันฝรั่งร่วน กระเทียม และเครื่องเทศ
23. ในภาษาโปแลนด์ ในส่วนของเนื้อแกะ หัวหอม มะเขือยาว มะเขือเทศ พริกหยวก เห็ด มันฝรั่ง แครอท และผักชีฝรั่ง
24. โปรวองซ์หรือเบอร์กันดี น่องไก่ อกไก่ ไวน์ขาว มะเขือเทศบด พริก หัวหอม กระเทียม และมะกอก กำลังเตรียมอยู่ อย่าลืมเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในองค์ประกอบ ชุดสมุนไพรโพรวองซ์นั้นสมบูรณ์แบบ
25. ในภาษารัสเซีย เมนูโฮมเมดนี้ทำจากหมู มันฝรั่ง ซอสมะเขือเทศ หัวหอม แครอท และเครื่องเทศ ปรากฎว่าสตูว์เนื้อธรรมดาซึ่งไม่สามารถชื่นชมยินดีกับรสชาติของมันได้
26. ในทาจิกิสถาน พื้นฐานของจานคือเนื้อวัว, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ
27. สไตล์ไทก้า. องค์ประกอบของอาหารคือหมู แครอท หัวหอม มันฝรั่ง ใบกระวาน น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศ
28. ในตาตาร์ - อาซู เมนูนี้ทำมาจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะที่อร่อย ทำเองที่บ้านและน่ารับประทาน และส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ
29. ทัสคานี เนื้อลูกวัวอบกับมะเขือเทศ โรสแมรี่ กระเทียม ออริกาโน มะนาว เกลือ พริกไทย และหัวหอม
30. ในภาษาตุรกี - yahny พื้นฐานของจานคือเนื้อลูกวัว แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะได้ ห้ามเฉพาะเนื้อหมูเท่านั้น ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ มันฝรั่ง พริก มะเขือม่วง แครอท และสมุนไพร
31. ในอุซเบก - ร้อน พื้นฐานของจานคือเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ), มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, เครื่องเทศและจำเป็นต้องมีซีร่า
32. ในภาษายูเครน อาหารจานนี้ประกอบด้วยหมู มันฝรั่ง แครอท หัวหอม มะเขือเทศบด และผักดอง หลังไม่ได้ทำให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะเลย แต่ในทางกลับกันทำให้เป็นเอกลักษณ์
33. อูราล ประกอบด้วยหมูฉ่ำ เนื้อหน้าอกรมควัน มันฝรั่ง หัวหอม แครอท มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศและพริกไทย
34. ภาษาฝรั่งเศส. กำลังเตรียมจานหมูซึ่งทอดครั้งแรกแล้วเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม อย่าลืมใส่แครอท เครื่องปรุงรสสมุนไพรโพรวองซ์ กระเทียม แครอทและมันฝรั่ง
35. ชูเชนสกี้ อาหารจานเด็ดทำจากเนื้อแกะ หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย น้ำซุป มันฝรั่ง เนยใส ครีมเปรี้ยว สมุนไพร และเครื่องเทศ
36. เมดิเตอร์เรเนียน เป็นอาหารทะเลต้นตำรับที่สร้างความประทับใจด้วยความเรียบง่ายในการปรุงอาหาร ในเวลาเดียวกัน อาหารทะเลสามารถเป็นอะไรก็ได้ (ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาหมึก กุ้ง) เช่นเดียวกับมันฝรั่งสีชมพู ขึ้นฉ่าย ต้นหอม มะกอกหลุม ไวน์ขาวกึ่งแห้ง กระเทียม โหระพา สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิก ,น้ำตาลทรายแดงและพริกไทย
37. สปิตซ์เบรเทน อาหารจานอร่อยเตรียมจากเนื้อลูกวัว (มักจะเป็นเนื้อซี่โครง), หัวหอม, ผลไม้แห้ง (โดยปกติคือแครนเบอร์รี่และลูกพรุน), เนื้อสับ, ข้าว, แอปเปิ้ลเขียว, เครื่องเทศและเนย

คุณสามารถปรุงอาหารจานใดจานหนึ่งเหล่านี้สำหรับโต๊ะเทศกาล เช่น สำหรับปีใหม่ วันครบรอบ หรือวันเกิด และถ้าคุณต้องการย่างแบบขี้เกียจ ก็ใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในซอสที่เหมาะสมปริมาณแคลอรี่ของเนื้อย่างค่อนข้างสูง แต่น้อยกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อทอด

อาหารประเภทอื่นๆ

การย่างประเภทอื่นก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมเช่นกัน สูตรนั้นง่ายและจานอร่อยมาก สูตรยอดนิยมคือ:

1. วันอาทิตย์. จานนี้ได้ชื่อมาจากความซับซ้อนของการทำอาหาร เป็นส่วนหนึ่งของสะบักหนัง (มักใช้หมู) เคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วผสมกับผักที่ต้มในน้ำเกลือ
2. รอยัล. อาหารน่ารับประทานประกอบด้วยเนื้อลูกวัว (มักจะเป็นซี่โครงหรือเนื้อ) ส่วนล่างของเนื้อ, เนื้อรมควัน, ไส้กรอกล่าสัตว์, เห็ด (มักจะเป็นเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอชินี), มะกอก, ซอสมะเขือเทศ, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีดอง, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
3. เหมือนพ่อค้า. จานนี้ทำจากเนื้อวัว หัวหอม แป้งทอด ครีมเปรี้ยว มัสตาร์ดและเครื่องเทศ
4. ชาวนา. เป็นส่วนหนึ่งของการย่าง ผลิตภัณฑ์สำหรับทุกคน: หมูหรือเนื้อ มะเขือเทศ เห็ด แครอท มันฝรั่ง ครีม พริกไทย และเกลือ
5. ชนบท เนื้อย่างทำจากมันฝรั่ง เนยใส แตงกวาดอง แฮม หัวหอมดอง ไข่ สมุนไพร เกลือ พริกไทย
6. ป่าไม้ย่าง. ใส่หมู (มักจะเป็นคอ), มะเขือเทศ, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริก, เกลือ, พริกหยวก, มันฝรั่ง, น้ำซุปผักและผักใบเขียว
7. "มงกุฎ". อาหารจานนี้ทำจากหมู ผักใบเขียว ผักโขม เกล็ดขนมปัง น้ำมันมะกอก และไข่ไก่
8. "เมา". ส่วนผสมใส่เนื้อวัว หัวหอม แป้งทอด เครื่องเทศและซอส และจานนี้ก็ได้รับชื่อเนื่องจากมีเบียร์เบา ๆ ซึ่งตุ๋นกับจาน

สิ่งที่จะให้บริการย่าง?

สิ่งที่จะให้บริการย่าง? เครื่องเคียงมีให้เลือกมากมาย:

• ซีเรียล (บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต);
• พาสต้า รวมทั้งมักกะโรนีและสปาเก็ตตี้
• ขนมอบประเภทต่างๆ เช่น พาย พาย ขนมปังอบใหม่
• มันฝรั่งรวมทั้งในรูปแบบของมันฝรั่งบดต้ม (โดยเฉพาะมันฝรั่งหนุ่ม) ในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายและทอด
• พืชตระกูลถั่ว รวมทั้งกับข้าวของถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วเขียว และพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ
• สตูว์ผักจากกะหล่ำปลี ได้แก่ กะหล่ำดอก มะเขือเทศ มะเขือม่วง บวบ ถั่วลันเตาที่มีและไม่มีน้ำเกรวี่

อย่างไรก็ตาม การคั่วสามารถเป็นอาหารจานเดียวได้หากเสิร์ฟในขนมปัง ในแป้ง รวมถึงขนมพัฟในฟักทอง ทานคู่กับอะไร? กับผัก ขนมอบรสเค็มหรือไร้เชื้อ ซีเรียล

หากคุณใส่จานใส่เกลืออย่างกะทันหัน อย่าอารมณ์เสีย ใส่แป้งเล็กน้อยหรือซอสที่ไม่ใส่เกลืออีกเล็กน้อย

เรามั่นใจว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารย่าง? ตรวจสอบสูตรของเราเพื่อหา!

ย่างเป็นอาหารประเภทเนื้อแบบรัสเซียดั้งเดิม มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงสตูว์เนื้อวัวและเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป มีการเพิ่มผักหลายชนิดลงในเนื้อสัตว์และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ย่างกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก และด้วยเหตุนี้จึงสามารถทดแทนอาหารจานหลักได้

หมูย่างกับมันฝรั่ง

หมูที่ใช้ประกอบอาหารเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผลที่ได้คือจานที่หนาและอร่อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• เนื้อ 0.5 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1-2 ชิ้น
• เห็ด 100 กรัม
• น้ำมันพืช.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

ลำดับ:

• ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที
• สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอท ใส่หัวหอมและแครอทลงในหมู แล้วผัดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาที
• เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
• ใส่เนื้อกับหัวหอม แครอท เห็ด และมันฝรั่งลงในกระทะ ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำ
• ใส่กระทะที่ปิดฝาไว้ในเตาอบเย็นแล้วเริ่มตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเนื้อย่างในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
• โรยเนื้อย่างด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

ไก่ย่างโฮมเมด

ขอบคุณไก่จานนุ่ม ยิ่งไปกว่านั้น ไก่ปรุงได้เร็วกว่าหมูหรือเนื้อ ไก่ย่างจึงใช้เวลาในการปรุงเพียงเล็กน้อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500-700 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนยและน้ำมันพืช
• ผักใบเขียว
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว

ลำดับ:

• หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วหั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมกับแครอทในส่วนผสมของผักและเนย คุณสามารถใช้น้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่
• หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่มันฝรั่ง เห็ด หัวหอมย่าง แครอท และไก่ลงในกระทะ เกลือทุกอย่างและเพิ่มเครื่องเทศแล้วผสม เติมน้ำและใบกระวานลงในกระทะ ปิดฝาหม้อแล้วใส่ลงในเตาอบ เคี่ยวย่างเป็นเวลา 30-40 นาที
• โรยเนื้อย่างด้วยสมุนไพรสับและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

อบในหม้อที่บ้าน

ย่างสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในหม้อได้อีกด้วย ดังนั้นเนื้อย่างจึงหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มันฝรั่ง 300-400 กรัม
• หมู 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เห็ด 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทยหมู หัวหอม และเห็ด จากนั้นทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
• ปอกมันฝรั่งและแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้น
• เทน้ำลงในหม้อ ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไปที่ด้านล่างของแต่ละอัน จากนั้นใส่ส่วนผสมผัดของเห็ด เนื้อ และหัวหอมลงในหม้อ วางชิ้นมะเขือเทศ ใบกระวาน และเนยเล็กน้อยไว้ด้านบน
• ใส่หม้อในเตาอบและเคี่ยวเนื้อย่างประมาณ 40-50 นาที
• โรยหน้าเนื้อย่างที่ปรุงแล้วด้วยต้นหอมและสมุนไพร

แต่ละสูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อย่างที่อร่อยและน่าพอใจที่จะเป็นแขกรับเชิญในทุกโต๊ะ

ฉันทำอาหารบ่อยมาก ฉันรักและเคารพในจานนี้มาก ฉันเคารพในความเรียบง่าย เพื่อความอิ่มเอม เพราะความจริงที่ว่ามันช่วยได้มากในสมัยนั้นเมื่อเงินทุกสตางค์มีค่า ท้ายที่สุด แม้แต่เนื้อชิ้นที่เล็กที่สุด คุณก็ทำอาหารย่างสำหรับทั้งครอบครัวได้ (และไม่ใช่ในคราวเดียว!) หากมีมันฝรั่งอยู่เท่านั้น และไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรเกี่ยวกับมื้ออาหารแยกกัน ไม่มีอะไรที่อร่อยไปกว่ามันฝรั่งกับเนื้อ ฉันแน่ใจว่าผู้ชายทุกคนจะเห็นด้วยกับเรื่องนี้ และพวกเขารู้เรื่องอาหารจริงมาก!

ทุกคนในครอบครัวชอบเนื้อย่าง ไม่ใช่แค่ผู้ชาย ฉันทำอาหารได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับว่าใครทำ วันนี้มีเวอร์ชั่นผู้ชายมาฝากค่ะ - กับเนื้อวัว

วิธีทำสตูว์เนื้อกับมันฝรั่ง

เราจะต้อง:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• มะเขือเทศกระป๋องสับ - 340 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำร้อนลวก - ตา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• สมุนไพรสด
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นเนื้อด้วยความยินดี ฉันคิดถึงมัน วันนี้โชคดีมีเนื้อ ชอบมาก ไม่แก่ แต่ก็ไม่แก่ สำหรับการคั่ว ไม่สำคัญว่าจะตัดอย่างไร ผ่านเส้นใยหรือตามแนวเมล็ดพืช สิ่งสำคัญคือ ชิ้นเนื้อมีขนาดเท่ากันและมีเพียงเนื้อเดียว
2. ตอนนี้ฉันจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ฉันตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ วงกลม - แครอท
3. ปอกมันฝรั่งในชามน้ำเย็น
4. ตัดสินใจเลือกปริมาณด้วยตัวคุณเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเตาอั้งโล่หรือเครื่องใช้อื่นๆ ที่คุณจะปรุงอาหาร งั้นก็ไม่เป็นไร ท้ายที่สุดแล้ว ใครบางคนชอบกินเนื้อมาก และบางคนก็ทำกำไรได้มากกว่าถ้าใช้มันฝรั่งมากขึ้น สำหรับเนื้อวัว 600 กรัม ฉันได้มันฝรั่งประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ถ้าคุณต้องการ ให้ยึดตามสัดส่วนนี้
5. ในเตาถ่านที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชฉันโยนเนื้อที่เตรียมไว้แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง
6. จากนั้นฉันก็ลดไฟลงแล้วปิดเตาอั้งโล่พร้อมฝา
7. ฉันเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง (180 องศา) ประมาณสี่สิบนาที คนตลอดเวลา เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ใส่เกลือเนื้อพริกไทยเติมน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยและหลังจากนั้นฉันก็ใส่หัวหอมสับลงไป
8. พอหอมหัวใหญ่เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็ใส่แครอทลงไปค่ะ สนุกไปด้วยกันค่ะ
9. และความจริงก็คือ เนื้อวัวดูไม่น่าเบื่ออีกต่อไป!
10. เพื่อรสชาติและความงาม ฉันมักจะใช้มะเขือเทศ พวกเขาสามารถสด พวกเขาสามารถกระป๋อง หรือแม้แต่วางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ แต่วันนี้จะใช้มะเขือเทศกระป๋องสับ ฉันเทออกทั้งหมดกระป๋อง
11. ฉันผสมและปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงจนเกือบสุกเต็มที่
12. ในเวลานี้จำเป็นต้องตัดสินใจเลือกเกลือและน้ำตาลในที่สุด ตัวอย่างเช่น หากคุณมีมะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยว คุณต้องเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับฉันเพราะมะเขือเทศกระป๋องเหล่านี้ทำให้เนื้อของฉันมีรสชาติที่ดี
13. ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยว ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ เหมือนกัน แล้วทอดในน้ำมันพืชอีกใบในกระทะที่แยกจากกันจนสุกครึ่งหนึ่ง
14. ฉันไม่ได้ทำสิ่งนี้เสมอไปทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง ในกรณีของฉันมันฝรั่งอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องปรับตัวให้เข้ากับมันอย่างแปลกประหลาด มันเดือดอย่างรวดเร็วและบางครั้งก็เหลือเนื้อดิบอยู่ข้างใน อันนี้ต้องผัดก่อน มิฉะนั้น ข้าวต้มจะออกมาแทนการคั่ว ย่างใกล้พร้อมแล้ว ฉันกำลังชิมเนื้ออยู่
15. หากทุกอย่างลงตัวฉันจะเพิ่มมันฝรั่งลงไป (ฉันใส่เกลือลงไปด้วยเมื่อทอด) ผสม
16. เมื่อฉันเห็นว่ามันฝรั่งและเนื้อสัตว์พบภาษากลางฉันก็เทน้ำเดือดลงไป
17. ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บางคนชอบเนื้อย่างร้อน ๆ อย่างกะทันหันบางคน - ในสถานะของเหลวมากขึ้นสิ่งสำคัญคือไม่ต้องเติมน้ำมากเกินไป จะดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แต่เป็นน้ำซุป (เนื้อสัตว์หรือผัก) แต่วิธีนี้เหมาะ
18. ตอนนี้ฉันกำลังชิมเป็นครั้งสุดท้าย หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือทำให้หวาน ฉันเพิ่มสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ฉันคนเป็นครั้งสุดท้าย, ปิดเตาที่มีฝาปิดแล้วเอาไฟออก ปล่อยให้เนื้อย่างเหลืออีกเล็กน้อยบนเตาเหงื่อ

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ที่อร่อยเสมอ น่าพึงพอใจ และให้อาหารทั้งครอบครัวด้วยความรัก (และแม้กระทั่งเพื่อนของคุณด้วย!)

ปิ้งย่างที่บ้าน

ย่างที่บ้านเป็นอาหารอเนกประสงค์ คุณสามารถปรุงอาหารได้ในวันธรรมดาและสำหรับโต๊ะเทศกาล ชุดส่วนผสมที่มีอยู่สำหรับอาหารจานนี้ทำให้ราคาไม่แพงนัก อาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ การย่างแบบโฮมเมดจะไม่สูญเสียรสชาติในวันถัดไป ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นตามที่พวกเขากล่าวไว้

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว - 400-500 gr
• แครอท - หัวหอม 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 400 gr
• กระเทียม - 2/3 กานพลู
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร ปิ้งย่างที่บ้าน :

1. หั่นแครอทเป็นวงกลม หัวหอมครึ่งวง ผัดในน้ำมันพืช สับกระเทียมใส่หัวหอมและแครอทและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วทอดแยกกัน ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ก่อนอื่นเราใส่เนื้อในหม้อดินที่ด้านล่าง, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศตามชอบ (เรามีกานพลู) + ใบกระวาน, จากนั้นมันฝรั่งและหัวหอมทอด, แครอทและกระเทียม เกลืออีกเล็กน้อยโรยด้วยโรสแมรี่ใส่ใบกระวานเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย
4. ปิดฝาปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาทีเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วอบ เสิร์ฟโดยวิธีการทั้งหมดในหม้อหรือวางบนจาน

ทานให้อร่อย!

เนื้อย่างกับมันฝรั่งในกระทะ

คุณไม่สามารถทำลายเนื้อด้วยมันฝรั่งได้ ฉันเรียนรู้สิ่งนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย มันเป็นขนมพายเนื้อกับมันบดที่ทำให้ฉันชอบอาหารระดับอนุบาล โดยหลักการแล้วฉันไปโรงอาหารของโรงเรียนเพื่อรับสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่ง (ไม่นับพิซซ่าและขนมปัง) การรวมกันของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ทำให้เกิดน้ำลายไหลมากมายในผู้กินเนื้อสัตว์และความโกรธที่ชอบธรรมในมังสวิรัติ และการคั่วก็ไม่มีข้อยกเว้น หรือค่อนข้างตรงกันข้าม!

ชิ้นเนื้อและมันฝรั่งที่ฉ่ำและนุ่มที่สุดที่ละลายในปาก ... และน้ำเกรวี่! เกรวี่หนาๆ หอมๆ หนาๆ เยอะมาก อร่อยมากถ้าเอามาคลุกกับเกล็ดขนมปังล่ะ! มาตั้งกระทะและปรุงเนื้อย่างกับมันฝรั่งกันเถอะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหาร และช่วยคุณให้พ้นจากปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในรูปแบบของเนื้อแข็งหรือมันฝรั่งดิบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อ) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาว - 100-150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 80 มล
• เกลือแกงละเอียด - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำดื่มหรือผัก / น้ำซุปเนื้อ - 200-300 ml
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริก 5 เม็ด (หรือเฉพาะสีดำ) - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา, มาจอแรม, เมล็ดมัสตาร์ด,
• adjika แห้ง - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

วิธีทำเนื้อย่างกับมันฝรั่ง (สูตรง่ายๆทีละขั้นตอน):

1. เริ่มปรุงเนื้อย่าง ขอแนะนำให้ซื้อเนื้อวัวทันทีเพื่อไม่ให้ต้องทนกับการตัดกระดูก ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากศพจะทำ แต่ฉันไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัวที่มีเส้นเอ็นมากเกินไป - คุณถูกทรมานด้วยการทำความสะอาด เนื้อสันในยังเหมาะที่สุดสำหรับการทอด อบ หรือตากให้แห้ง เนื้อย่างที่อร่อยมากจะมาจากไหล่ หน้าอก หลังหรือคอ เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสีของเนื้อด้วย ควรเป็นสีชมพูที่น่ารื่นรมย์โดยไม่มีจุดด่างดำและตำหนิ และสีเหลืองเข้มของชั้นไขมันที่มองเห็นได้บ่งชี้ว่าเนื้อนั้น "เก่า" ทำความสะอาดเนื้อวัวที่ซื้อจากไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือด ล้างเศษกระดูกและเศษเล็กเศษน้อยใต้น้ำไหล เปียก. ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดประมาณครึ่งกล่องไม้ขีด จะเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าก็ได้
2. เพื่อให้เนื้อย่างมีความฉ่ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และคงรูปร่างไว้ในระหว่างการเคี่ยวกับมันฝรั่ง และไม่ "แตกเป็นชิ้น" เป็นเส้นใย จะต้องนำไปทอดด้วยไฟแรงก่อน น้ำมันดับกลิ่นความร้อนได้ดีในกระทะที่ไม่ติด นำเนื้อออกมา เพื่อไม่ให้ไขมันยิงชิ้นเนื้อต้องแห้ง ทอดด้านละ 1-2 นาทีด้วยไฟแรง
3. โอนเนื้อสีน้ำตาลลงในชาม นำเนื้อออกจากกระทะด้วยช้อน slotted หรือช้อน slotted เพื่อให้ปริมาณไขมันสูงสุดที่เหลืออยู่สำหรับการทอดผักและไม่ต้องยกเนื้อไปพร้อมกับเนื้อในการย่างที่เสร็จแล้ว
4. ตอนนี้ (หรือควบคู่กับการคั่วส่วนประกอบเนื้อของเนื้อย่าง) ดูแลผัก ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้นหนาปานกลาง นอกจากนี้ยังสามารถขูดหยาบได้ แต่จากนั้นแครอทจะนิ่มมากและแทบไม่เห็นรสชาติของมันเมื่อเปรียบเทียบกับพื้นหลังของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
5. อุ่นไขมันที่เหลือในกระทะ โรยหลอดแครอทเพื่อทอด ความเข้มของความร้อนต้องสูงด้วย
6. ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมและสับ ฉันขยี้มันด้วยขนบาง ๆ - ครึ่งวง แต่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. เมื่อแครอทเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไป
8. คน. ผัดผักด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ในเวลานี้ คุณสามารถล้างและปอกมันฝรั่งได้ ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นรูปทรงใดก็ได้ ด้วยขนาดที่พอๆ กับเนื้อชิ้นหนึ่ง ให้รสชาติของเนื้อย่างมีความสมดุล มันฝรั่งที่มีแป้งปานกลางเหมาะสำหรับการเคี่ยว มันรักษารูปร่างได้ดี แต่นุ่มเร็ว มันฝรั่งประเภทแป้งก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เนื้อย่างจะหนาและสม่ำเสมอมากขึ้นเนื่องจาก "น้ำเกรวี่" ของมันฝรั่ง บางคนชอบตัวเลือกที่สอง แต่ฉันชอบตัวเลือกแรก
10. นำแครอทและหัวหอมสีน้ำตาลออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปที่เนื้อ วางมันฝรั่งลงในพื้นที่ย่าง
11. ทอดจนกรอบ ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งก็ยังคงดิบอยู่ภายในได้ ไม่เป็นไรเพราะมันจะยังคงเคี่ยว ชั้นบนสุดที่ทอดจะทำให้เนื้อย่างมีรสชาติเฉพาะตัวและป้องกันไม่ให้ชิ้นมันฝรั่งเปรี้ยว
12. เทส่วนผสมที่ทอดแล้วลงในกระทะ คน.
13. เพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝาย่างด้วย รอให้น้ำเกรวี่เดือด และเคี่ยวจนสุกประมาณ 40-50 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องคนหลายๆ ครั้งเพื่อไม่ให้จานไหม้จนก้นหม้อ 5-7 นาทีก่อนพร้อมใส่เกลือและเครื่องเทศ สามารถปรุงเครื่องปรุงสำเร็จรูปหรือคุณสามารถเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ จะอร่อยกับกระเทียม พริกไทยป่น (ดำหรือผสม) ปาปริก้า โหระพา มาจอแรม และเมล็ดมัสตาร์ดผักชีหรือ adjika แห้งจะเพิ่มกลิ่นฉุน
14. จานนี้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นเท่านั้น ถ้าเย็นต้องอุ่นให้ร้อน ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยเนื้อย่างกับเนื้อและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสด ฉันมีออริกาโน แต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็มีประโยชน์เช่นกัน

Bon Appetit ทุกคน!

ปิ้งย่างที่บ้าน

ย่างที่บ้าน - จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับทุกวัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เนื้อวัว, เนื้อ - 600 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรสำหรับย่างโฮมเมด:

1. การย่างแบบโฮมเมดจะปรุงสุกในเตาเซรามิกในเตาอบได้ดีที่สุด
2. ลูกเต๋าแครอทเนื้อหัวหอม
3. ทอดในกระทะร้อนโดยเติมน้ำมันพืชเนื้อสัตว์
4. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัด
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลัง - วางมะเขือเทศ ผสมให้ละเอียดแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
7. เทมันฝรั่งลงในเครื่องคั่วเซรามิก
8. เราวางเนื้อทอดลงบนมันฝรั่งแล้วเทน้ำร้อน (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด) เราใส่ในเตาอบที่ 200 องศาและ 40-50 นาที

ปิ้งย่างที่บ้านพร้อม!

ทานให้อร่อย!

ไก่ย่างโฮมเมด

ย่างเป็นอาหารที่ง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อย มีสูตรปิ้งย่างมากมายที่ปรุงทั้งในเตาอบและบนเตา

มันสวยงามและอร่อยมากเมื่อพวกเขาปรุงเนื้อย่างในหม้อแบบแบ่งส่วนในเตาอบ เนื้อวัว หมู ไก่ ใช้เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์

สำหรับไก่ย่างนี้ ฉันใช้เนื้อไก่ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนใดก็ได้ของไก่ แล้วทำสูตรไก่ย่างที่มีต้นขาหรือขา

คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดเล็กน้อยในการย่างแบบบ้าน ๆ รสชาติจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อไก่ไร้หนัง - 400 กรัม (เนื้อคู่ 1 ชิ้น);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ปรุงรสสำหรับไก่ - 0.5 ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรไก่ย่าง:

1. เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำไก่ย่างแบบโฮมเมด
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที
4. จากนั้นเพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที
5. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อหัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อย ให้ใส่เนื้อไก่ลงไป
6. เพิ่มเครื่องเทศไก่และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง
7. ในขณะที่ไก่และผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ดูแลมันฝรั่งด้วย ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
8. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้เต็มมันฝรั่ง วางบนเตาแล้วเปิดไฟ
9. เมื่อมันฝรั่งเดือด ใส่ไก่ตุ๋นกับผัก ใส่เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง คน. เคี่ยวบนไฟปานกลางจนมันฝรั่งนิ่ม ประมาณ 15-20 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเกลือ ปิดฝาและปล่อยให้จานที่ปรุงแล้วยืนประมาณ 15-20 นาที

ไก่ย่างที่บ้านพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถกินไก่ย่างกับครีมเปรี้ยว

เนื้อย่างกับมันฝรั่ง

อร่อยฟิน กินได้ทั้งครอบครัว จะช่วยคนเฒ่า อาหารรัสเซีย - ย่าง. การย่างนั้นปรุงมาเป็นเวลานานมากแล้ว แต่สูตรดั้งเดิมนั้นแตกต่างอย่างมากจากที่เราคุ้นเคย นั่นคือเนื้อทั้งชิ้นที่ทอดด้วยไฟแบบเปิด นั่นคือชื่อ "ย่าง" ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จานนี้มีการเปลี่ยนแปลงและใส่หัวหอม แครอท มันฝรั่ง และแม้แต่เห็ดลงไป แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นเนื้อสัตว์และสามารถเป็นเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ไขมันมากเกินไป

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุปเนื้อ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. ล้างและเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (อย่าหั่นให้ละเอียด)

2. ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. แครอทของฉันขูดและสับด้วยเครื่องขูดหยาบ

4. ล้างมันฝรั่งด้วย ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่หรือหกส่วนถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่

5. เราเริ่มผัดกับเนื้อนี่เป็นหนึ่งในกฎที่สำคัญสำหรับการคั่ว หากเนื้อมีไขมันคุณไม่สามารถเติมน้ำมันพืชได้ แต่ทอดในไขมันของคุณเองด้วยไฟปานกลางแล้วคนด้วยไม้พาย ทอดเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นใส่แครอท และหลังจากนั้น 3-4 นาที หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

6. เราต้มน้ำซุปเนื้อใส่มะเขือเทศลงไปผัด หากไม่มีน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปเนื้อสองสามก้อนจะทำ และแทนที่จะวางมะเขือเทศ Adjika หรือ lecho ทำเองที่บ้านก็สมบูรณ์แบบ

7. เรารวมเนื้อมันฝรั่งและน้ำซุปในกระทะ เมื่อเนื้อย่างเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราวและ 20 นาทีก่อนปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ

บันทึกสูตร

หากคุณชอบสูตรอาหารจานร้อนของเรา - ย่างกับเนื้อและมันฝรั่ง ให้เพิ่มหน้าในบุ๊กมาร์กของคุณหรือแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของเนื้อย่างจะค่อนข้างสูง แต่นักโภชนาการก็แนะนำให้รับประทานอาหารจานนี้เป็นระยะๆ เพื่อเร่งการเผาผลาญ จานเนื้อทอดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีทำย่าง

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อทนความร้อนสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มี แม่บ้านสมัยใหม่จึงใช้กระทะธรรมดา หม้อเหล็กหล่อ หรือแม้แต่หม้อหุงช้าเพื่อการนี้ ในกรณีนี้ การทำอาหารย่างแบบโฮมเมดจะง่ายยิ่งขึ้น และจานเนื้อมันฝรั่งเองจะกลายเป็นหนาละลายในปากของคุณอิ่มตัว

ในเตาอบ

อาหารที่คล้ายกับสตูว์เนื้อวัวฮังการีเตรียมจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด - หมู, เนื้อแกะ, กระต่าย, สัตว์ปีก เนื้อย่างสไตล์โฮมเมดสุดคลาสสิกในเตาอบคือเนื้อชิ้นที่อบทั้งชิ้น สูตรสมัยใหม่ ได้แก่ เห็ด ผัก เครื่องเทศต่างๆ ที่ช่วยให้ได้รสชาติที่สดใสของมันฝรั่งกับเนื้อ อาหารจานอร่อยในหม้อเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล รวมทั้งอาหารกลางวัน/อาหารเย็นกับครอบครัว

ในหม้อหุงช้า

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องครัว คุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจาน รวมทั้งเนื้อย่าง ซึ่งวิธีการทำอาหารนี้จะออกมาอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่ควรต้มหรือเคี่ยวเนื้อย่าง แต่ให้เคี่ยวโดยใช้เครื่องเป็นทางออกที่ดี ด้วยวิธีการปรุงอาหารจานเนื้อกับมันฝรั่งนี้ การย่างในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอร่อย หอม และดีต่อสุขภาพ

ในกระทะ

ชื่อของจานเนื้อนี้มาจากคำว่า "ความร้อน" ก่อนหน้านี้การคั่วในเตาอบหรือไฟแบบเปิด แต่แม่บ้านสมัยใหม่มักใช้กระทะเพื่อประหยัดเวลา เนื้อตุ๋นใต้ฝาในขณะที่เพิ่มมันฝรั่งผักอื่น ๆ เห็ดเครื่องปรุงรส การย่างในกระทะสามารถทำได้จากเนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ ซึ่งรวมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น

ย่างที่บ้าน - สูตร

การเตรียมอาหารจานเนื้อมีหลากหลายรูปแบบ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์และวิธีการอบชุบด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน สูตรย่างแบบโฮมเมดแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์และมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกรณีนี้คือบวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, พริกหวาน, แครอท, มันฝรั่ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรการทำอาหารที่บ้านด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันและวิธีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

หมูย่างกับมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับการผัดผักก่อนตุ๋น เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมจานที่มีไขมัน นุ่ม และเนื้อคอชุ่มฉ่ำ จากนั้นในระหว่างการปรุงอาหาร มันจะไม่แห้ง คุณสามารถใช้ผักใดก็ได้ แต่ในกรณีนี้จะมีการเพิ่มแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อหมู - 0.8 กก.
• ผักใบเขียว;
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำ - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ออลสไปซ์, เครื่องเทศอื่น ๆ ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหมูที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นมันฝรั่งปอกเปลือก
2. แครอทและหัวหอมควรหั่นเป็นวงไตรมาส
3. ถัดไปคุณต้องทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชโดยให้ความร้อนในหม้อ / กระทะก่อนหน้านี้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
4. ใส่แครอท หัวหอม และผัดผักจนผักสุกใส
5. เทน้ำเล็กน้อยลงในจาน (เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ) ใส่เครื่องปรุงรสปิดฝากระทะ / หม้อน้ำ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. เพิ่มมันฝรั่งก้อนและน้ำมากขึ้นจนระดับของเหลวอยู่ต่ำกว่าพื้นผิวของมันฝรั่ง 1 ซม. เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำลงในภาชนะ ใส่เกลือและน้ำตาลที่นี่
7. ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ ควรปรุงรสจานด้วยสมุนไพรสับและกระเทียมบด ถ้าเนื้อย่างออกมาเหลวเกินไป ให้เจือจางแป้งหนึ่งช้อนในน้ำซุป

ในกระถาง

• เวลา: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 184 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

สูตรสำหรับย่างหม้อแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่ควรรวมหมูกับโหระพา, สะระแหน่, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ แม่บ้านที่ฉลาดบางคนเตรียมอาหารล่วงหน้า ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วใส่ลงในตู้เย็น และหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง พวกเขาก็ส่งจานไปที่เตาอบ

วัตถุดิบ:

• ใบกระวาน;
• หมู - 0.5 กก.
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เครื่องเทศ;
• รากผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากงานหลักคือการรักษาน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อย่าง คุณจึงไม่ควรตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ล้างเนื้อด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศทอดในน้ำมันทุกด้านเปิดไฟแรง เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้นำกระทะออกจากเตา
3. นำเนื้อออกจากภาชนะหลังจากนั้นคุณต้องทอดชิ้นมันฝรั่งในน้ำมันเดียวกัน (ก้อนควรมีขนาดกลาง) ในระหว่างการทอดมันฝรั่งจะต้องเค็ม อีกทางเลือกหนึ่งคือการต้มผัก แต่มีแนวโน้มว่าผักจะแตกระหว่างการอบ
4. ล้างส่วนผสมที่เหลือ ปอกเปลือกถ้าจำเป็นและสับ
5. วางใบกระวานและส่วนผสมของส่วนผสมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ
6. เทน้ำเกลือเบา ๆ ลงในภาชนะแต่ละใบเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อบนนิ้วของคุณ
7. การปรุงอาหารจานเนื้อที่บ้านควรทำในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เสิร์ฟจานเสร็จโดยไม่ต้องยกออกจากหม้อ โรยด้วยสมุนไพรสด

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

ย่างที่บ้าน: สูตร

เป็นการยากที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์เช่นเนื้อย่างแบบโฮมเมดและเมื่อใด จัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศทั่วโลก และแม้ว่าห้องครัวแต่ละแห่งจะมีวิธีการทำอาหารเป็นของตัวเอง แต่ก็มีคุณลักษณะหนึ่งที่รวมทุกคนเป็นหนึ่งเดียว ส่วนผสมหลักในจานคือเนื้อ และหน้าที่หลักของพ่อครัวคือปรุงให้สุกฉ่ำที่สุด

1. สำหรับการปรุงอาหาร ควรเลือกส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ที่สัมผัสกับความเครียดน้อยที่สุดระหว่างการเคลื่อนไหวของสัตว์ เช่น คอ เต้านม เป็นต้น
2. จานที่เนื้อย่างจะอ่อนกำลังควรรักษาความร้อนได้ดี ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหม้อดินเผาหรือเซรามิก เช่นเดียวกับเตาอั้งโล่และลูกเป็ด
3. ถ้าจานนี้ปรุงด้วยหมู ก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ เช่น โหระพา ยี่หร่า และเสจ สำหรับเนื้อวัวควรใช้ทาร์รากอนและโรสแมรี่
4. สามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับบวบ แครอท หัวหอมและมันฝรั่ง

หมูย่างโฮมเมดกับมันฝรั่ง

สำหรับนักชิมหลายๆ คน อาหารจานโปรดคือหมูย่างและมันฝรั่ง และมันยากที่จะโต้แย้งกับสิ่งนั้น

เนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มช่วยให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และถ้าคุณใส่เบคอนรมควันลงไปในสูตร คุณก็จะสามารถปรุงเนื้อย่างที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยรสชาติของควันไฟอ่อนๆ ได้

วัตถุดิบ:

• คอหมู 500 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• กานพลูของกระเทียม;
• พริกไทย เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารย่างกับมันฝรั่งและเนื้อ:

1. หมูจะต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มก่อน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟแรง ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ลดไฟ ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่ง
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เราใช้หม้อวางเนื้อกับผักมันฝรั่งและเครื่องปรุงรส เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่าง ในกรณีนี้ ระดับน้ำควรต่ำกว่าระดับมันฝรั่งหนึ่งนิ้ว เราวางบนเตา
4. เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน 30-40 นาที เราให้เวลากับจานที่ทำเสร็จแล้วในการใส่

สูตรเนื้อ

ในการปรุงเนื้อย่างให้อร่อย เราต้องการเนื้อของสัตว์เล็ก (ไม่เกิน 1.5 ปี) โดดเด่นด้วยโทนสีแดงสดคุณภาพดีและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ หากเนื้อแช่ในนม ซอสผัก หรือน้ำส้มสายชูล่วงหน้า คุณก็เร่งกระบวนการทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เบคอน 80 กรัม
• แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ผักชีฝรั่งแห้ง 2 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแครอทแล้วสับหัวหอมและเบคอน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ขั้นแรกให้ทอดเบคอนกับหัวหอมสักสองสามนาทีแล้วทอดเนื้อในไขมันเบคอนที่จัดสรรไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ชิ้นแครอท เครื่องเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่งแห้ง โรยทุกอย่างด้วยแป้งแล้วนำเบคอนและหัวหอมกลับคืนสู่เนื้อ
4. ผัดเพิ่มมันฝรั่งเทน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อย่างเป็นเวลา 40 นาที

ทำอาหารกับไก่ในหม้อ

ไก่กับมันฝรั่งเป็นอาหารธรรมดาบนโต๊ะของเรา แต่อร่อยและเป็นที่ต้องการเสมอ ไก่ย่างและมันฝรั่งย่างแสนอร่อยพร้อมเครื่องเทศแบบตะวันออกเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เรียบง่ายแต่อร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท;
• น้ำซุป 200 - 250 มล.
• เกลือและเครื่องเทศแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้จานดูเข้มข้นและน่ารับประทาน คุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดก่อน มาเริ่มกันที่ผักซึ่งควรสับก่อนแล้วจึงนำไปผัดในน้ำมันพืช
2. เรายังตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. เนื้อสัตว์ปีกถูกตัดเป็นก้อนแล้วปรุงด้วยไฟแรง สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงเนื้อมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง
4. เรานำหม้อและเริ่มจัดวางส่วนผสมทั้งหมด ควรใส่ไก่ไว้ด้านบนเพื่อให้น้ำแช่ผักได้
5. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ลงในน้ำซุป เติมเนื้อสัตว์และผัก เราปิดหม้อและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

สูตรในหม้อหุงช้า

ในรัสเซีย การย่างถูกปรุงในเตาอบแบบรัสเซีย จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเพราะในเตาอบผลิตภัณฑ์ไม่ได้ตุ๋นหรือต้ม แต่อ่อนระโหย วิธีนี้เป็นวิธีการประมวลผลส่วนผสมที่ช่วยให้พวกเขาสามารถเก็บสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ได้

วันนี้เตารัสเซียถูกแทนที่ด้วยเตาอบซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่ปรุงอาหารในหม้อหรือลูกเป็ด แต่ด้วยการถือกำเนิดของ multicooker ยังมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับอาหารตุ๋นแบบรัสเซียแท้ๆ

การย่างในหม้อหุงช้านั้นทำให้เสียยาก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรูปแบบสำเร็จรูปจะไม่สูญเสียรสชาติ สี และที่สำคัญที่สุดคือคุณประโยชน์

ในการปรุงอาหารในลักษณะนี้ เราต้องการเนื้อสัตว์คุณภาพสูง เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งและเนื้อเก่าจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

1. ตอนนี้เรานำหัวหอมมาหั่นเป็นครึ่งวงโหมดแครอทเป็นลูกบาศก์และเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker วางส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่ง เครื่องเทศ เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

ด้วยการเติมเห็ด

ด้วยการเพิ่มเห็ดการย่างจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นโดยเฉพาะถ้าคุณใช้เห็ดป่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนำแชมเปญที่คุ้นเคยกับอาหารของเราได้ สำหรับเห็ด มันง่ายมากที่จะปรุงเนื้อย่างแบบเบา ๆ โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารเย็นมื้อใหญ่

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 800 กรัม
• เห็ด 500 กรัม
• แครอท;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• ชีส 200 กรัม
• ครีม 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อน ต่อไปผัดเห็ดในน้ำมันเดียวกัน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เรานำหม้อมาวางทอดก่อนแล้วจึงใส่มันฝรั่งเป็นชั้น เราโรยด้วยเครื่องเทศและชีสขูด ตามด้วยเห็ดและเนื้อ
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับครีมแล้วเทเนื้อหาของหม้อกับซอสที่ได้ โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรแล้วใส่ในเตาอบ เคี่ยวที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีทำผัดผัก

ในการเตรียมอาหารเบา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยคุณสามารถพิจารณาตัวเลือกในการย่างกับผัก จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยการเพิ่มพริกหยวก, แครอท, บวบและมะเขือเทศซึ่งจะทำให้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม (เนื้อวัว, หมู);
• บวบ;
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เรานำภาชนะลึกที่มีก้นหนาใส่เนื้อกับหัวหอมหั่นบวบและพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ เทน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวจานเป็นเวลา 10 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาที ก่อนเตรียมพร้อมสัก 5 นาที ให้ใส่ผักใบเขียวลงไปด้วยจะดีมาก

ไก่งวงอบโฮมเมด

ในหลายประเทศทั่วโลก พวกเขาชอบทำอาหารจากไก่งวง เนื้อของนกตัวนี้มีน้ำหนักเบาและเป็นอาหารและไม่เหมือนกับไก่แห้งเนื้อนุ่มและฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท;
• มะเขือเทศเชอรี่ 7 - 8 ลูก;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• น้ำซุป 300 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อไก่งวงเช็ดให้แห้งเอาเส้นทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ทอดไก่งวงในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลสวย ในระหว่างการทอดเนื้อจะปล่อยน้ำออกมาควรเก็บในภาชนะที่แยกจากกันดีกว่า - วิธีนี้จะไม่ทำให้เนื้อสุกและน้ำผลไม้ก็จะยังมีประโยชน์สำหรับเรา
3. บดหัวหอมและแครอท ผัดผักในน้ำมันเดียวกันกับที่เราทอดไก่งวง
4. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
5. เราใส่หม้อใส่เนื้อสัตว์และเครื่องเทศแล้วแจกจ่ายผักทอดจากนั้นมันฝรั่งทั้งลูกและมะเขือเทศเชอร์รี่ เททุกอย่างด้วยน้ำซุปหรือน้ำเปล่าใส่กานพลูกระเทียมออลสไปซ์และใบกระวาน
6. เราปรุงเนื้อย่างในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในซอสมะเขือเทศ

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการจัดเตรียมอาหารสำหรับแขกผู้มีเกียรติเท่านั้น ทุกวันนี้ อาหารจานนี้สามารถเห็นได้บนโต๊ะในเกือบทุกครอบครัว แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิม ให้ย่างกับเนื้อและมันฝรั่งทารกในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• คอหมู 800 กรัม
• มันฝรั่งอ่อน;
• แครอท;
• พริกหยวก;
• กระเทียม;
• ซอสมะเขือเทศ;
• เกลือเครื่องเทศแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. หมู แครอท หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นมันฝรั่งลูกครึ่ง สับกระเทียมหรือผ่านการกด
2. ในกระทะร้อนให้ทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที





วัตถุดิบ:

• หมู 250 กรัม
• เนื้อ 450 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มะเขือยาว 500 กรัม
• 3 มะเขือเทศ;
• 2 พริกหวาน
• หัวหอม;
• น้ำซุป 200 มล.
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องหั่นมะเขือเป็นวงแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจาก 20 นาทีของเหลวที่มีรสขมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องล้างออกด้วยน้ำ ตอนนี้ผักสามารถผัดในน้ำมันดอกทานตะวันได้เล็กน้อย
2. หั่นหมูและเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วตัดเนื้อ หัวหอม สมุนไพรและพริกหยวกถูกตัดตามอำเภอใจ
4. เราใช้เตาอั้งโล่และเริ่มจัดวางส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อ - หัวหอม - มันฝรั่ง - พริก - สมุนไพร - มะเขือยาว - มะเขือเทศ อย่าลืมใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
5. วางมะเขือเทศลงในน้ำซุปแล้วเทลงบนเนื้อย่าง เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อและมันฝรั่งสุกเต็มที่

คุณสามารถปรุงเนื้อย่างแบบโฮมเมดด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศต่างๆ ได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นมันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและเนื้อสัมผัสและจานดังกล่าวจะต้องนุ่มและไม่ว่าในกรณีใด - เหมือนโจ๊ก