บริโภคผลิตภัณฑ์นมอย่างไรให้ถูกวิธี ผลิตภัณฑ์นม - ดีหรือไม่ดี

ผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักจากนมหรืออนุพันธ์ของนม การหมักของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เกิดขึ้นเนื่องจากการรวมกันของฐานนมกับแบคทีเรียกรดแลคติกหรือยีสต์ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ใช้สำหรับเตรียมขนมอบและของหวานซอสและซอสหมัก

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมคืออะไร

ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมักแบ่งออกเป็นสองประเภท

1. ผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการหมักกรดแลกติก เมื่อน้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติกซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติอ่อนอมเปรี้ยว

เป็นกรดแลคติกที่เข้าสู่กระเพาะอาหารและป้องกันการพัฒนากระบวนการเน่าเปื่อยและการหมักในระบบทางเดินอาหาร

2. ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นจากการรวมกันของกรดแลคติกและการหมักแอลกอฮอล์ซึ่งนอกเหนือจากกรดแลคติกแล้วแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ยังผลิตจากน้ำตาล ชุดนี้แสดงโดย kefir, koumiss, matsoni และ bifidok

อย่างไรก็ตาม Bifidok เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่อร่อยที่สุดของผลิตภัณฑ์กรดแลคติกที่อุดมไปด้วยโปรไบโอติกและพรีไบโอติกในกระบวนการผลิตเพื่อให้มีคุณสมบัติในการรักษาโรคและอาหารเพิ่มเติม

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำจากนมวัว น้อยกว่านมแพะด้วยซ้ำ และไม่ค่อยทำจากนมแกะ ลา กระบือ อูฐ ตัวเมีย และกวาง

ผลิตภัณฑ์นมหมักมีลักษณะเป็นสีครีมอ่อนหรือสีขาวขุ่น รสชาติอ่อน ๆ มีความเปรี้ยวหรือรสหวาน

คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้รับการยืนยันอย่างกระตือรือร้นจากนักวิทยาศาสตร์ แพทย์ และนักโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ และลักษณะทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นมหมักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ ปริมาณไขมัน ความเป็นธรรมชาติของการผลิต และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย แต่มีบางอย่างที่รวมผลิตภัณฑ์นมหมักเข้าด้วยกัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่มาจากวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมัก (กลุ่ม B, A, E, PP, C และอื่น ๆ อีกมากมาย) องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร (โซเดียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน โพแทสเซียม สังกะสี แคลเซียม ซีลีเนียมและอื่น ๆ )

ฟอสฟอรัสและแคลเซียมมีค่ามากสำหรับการเสริมสร้างและการก่อตัวของระบบโครงร่างและฟัน นั่นคือเหตุผลที่นมเปรี้ยวหลายชนิดรวมอยู่ในอาหารของเด็กตั้งแต่การให้นมครั้งแรกและแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมสำหรับการย่อยอาหารคืออะไร

เนื่องจากโปรตีนนมในผลิตภัณฑ์นมหมักมีอยู่ในสถานะแยกส่วนแล้วเช่นเดียวกัน kefir หนึ่งแก้วเมื่อเทียบกับนมจะถูกดูดซึมเร็วเป็นสองเท่าและ 90% เทียบกับ 30% แคลเซียมยังถูกดูดซึมได้ดีเยี่ยม ทั้งสองมีความสำคัญต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทของบุคคล

เมื่อรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ อย่างที่คุณทราบ จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ของระบบทางเดินอาหารกำลังถูกโจมตี ก่อให้เกิดอันตรายต่อเธอ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะทำให้เป็นกลางอย่างแท้จริงภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคไข้หวัดใหญ่ การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน และโรค "ฤดูหนาว" อื่น ๆ เมื่อไม่มีความอยากอาหารและร่างกายจำเป็นต้องใช้พลังงานเป็นหลักในการฟื้นฟูตัวเอง ไม่ใช่ในการย่อยอาหารของ อาหารหนัก

โยเกิร์ตหนึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมงจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร กระตุ้นการย่อยอาหาร และอีกหลายชั่วโมงข้างหน้าจะส่งเสริมการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ (รวมถึงวิตามินดีและธาตุเหล็ก) จากอาหารอื่นๆ ที่บริโภคในระหว่างวัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นม

นมเปรี้ยวบางอย่างในเมนูตอนเย็นจะช่วยให้นอนหลับสบายและเหมือนกันทุกเวลาของวัน - จะช่วยลดความเมื่อยล้าของร่างกายและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

ผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนยจะรวมอยู่ในเมนูอาหารและวันถือศีลอดที่จัดไว้สำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งอำนวยความสะดวกโดยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (ไม่จำเป็นต้องปราศจากไขมัน) เพื่อเร่งการเผาผลาญ

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันสูงมีประโยชน์ต่อการเพิ่มน้ำหนัก ในระหว่างการฟื้นตัวของร่างกายหลังการเจ็บป่วย และในช่วงที่มีการออกกำลังกายอย่างหนัก

นอกจากนี้ การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประจำยังช่วยใน:

ลดอาการแพ้ใด ๆ ;

กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ปรับปรุงสภาพผิว;

เสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บ

ผลขับปัสสาวะอย่างอ่อนและลดอาการบวมน้ำ;

การเพิ่มขึ้นของระดับฮีโมโกลบิน

การปรับปรุงระบบทางเดินหายใจ

การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ในช่วงฤดูร้อน เครื่องดื่มนมเปรี้ยวแม้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แม้ว่าจะเป็นซุปเย็น ๆ ก็ยังให้ความสดชื่นอย่างน่าทึ่ง ดับกระหาย และปกป้องร่างกายจากอันตรายของรังสียูวี

เมื่อผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นอันตราย วิธีกิน เลือกและปรุงอาหาร

เพื่อรักษาผลประโยชน์และการบำรุงด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่เป็นอันตรายไม่แนะนำให้ใช้กับขนมอบและช็อคโกแลต

ถึงกระนั้นคุณไม่ควรให้นมเปรี้ยวหวานเป็นนิสัยเพราะประการแรกมันง่ายมากที่จะกินน้ำตาลมากและประการที่สองสิ่งนี้จะรบกวนกระบวนการย่อยอาหาร หากคุณต้องการ - คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม

แม้จะมีประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่ควรจำกัดการใช้หรืออย่างน้อยก็ควรเลือกแบบไขมันต่ำสำหรับโรคต่างๆ

หลอดเลือด;

โรคตับอักเสบ

· ความดันโลหิตสูง;

โรคอ้วน

โรคของตับและทางเดินน้ำดี

สำหรับโรคกระเพาะและแผลพุพองไม่มีประโยชน์ที่จะดื่ม kefir และ acidophilus แต่จะไม่ได้รับอันตรายจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวในโรคของกระเพาะอาหารเหล่านี้หากคุณเลือกนมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมหมักคุณภาพสูงเท่านั้นจึงจะอร่อย ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัย

ดังนั้นควรระมัดระวังในการซื้อจากพ่อค้าส่วนตัวแม้ว่าคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวจะล่อใจด้วยแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติในชนบทก็ตาม

สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมได้หลายอย่างที่บ้าน มันมีประโยชน์มากที่จะมีอุปกรณ์เช่นเครื่องทำโยเกิร์ตสำหรับสิ่งนี้ แต่ถึงแม้จะมีเครื่องใช้ทั่วไปในครัวของคุณ คุณก็ยังได้คอทเทจชีสคุณภาพสูงที่สดใหม่ อร่อยและไร้ที่ติ นมอบหมัก โยเกิร์ตและอีกมากมาย มากกว่า.

ตามเทคนิคทางอุตสาหกรรม โยเกิร์ตโฮมเมดและสิ่งที่คล้ายกันควรเตรียมพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋อง เนื่องจากกรดจากผลไม้สดสามารถทำลายแบคทีเรียกรดแลคติกได้

ผลิตภัณฑ์นมที่ดีจากร้านค้ามีคุณภาพสองประการ:

· อายุการเก็บรักษาสั้นระบุว่าทำขึ้นโดยไม่ใช้สารเติมแต่งสังเคราะห์ต่างๆ และจะดีกว่าที่ไม่หมดอายุในวันที่ซื้อ บางครั้งคุณภาพของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปอย่างมาก ตัวอย่างเช่น kefir หนึ่งวันมีเอทิลแอลกอฮอล์เพียง 0.7% ในขณะที่ kefir สามวันมี 0.88%;

· องค์ประกอบขั้นต่ำปราศจากสีย้อมและความคงตัวมากมาย สำหรับผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น สำหรับครีมเปรี้ยวธรรมชาติ ควรระบุเฉพาะครีมและแป้งเปรี้ยวในองค์ประกอบ

ง่ายต่อการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์นมหมักหลายชนิด ตัวอย่างเช่นถ้าคุณคนครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในน้ำร้อนหนึ่งแก้วครีมจริงจะละลายหมดโดยไม่มีตะกอน

โยเกิร์ตและคีเฟอร์ได้รับการปฏิบัติต่างกัน บางคนคิดว่าจำเป็น บางคนพบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นอันตราย

ในความเห็นของฉัน บทบาทของผลิตภัณฑ์นมหมักในการสร้างภูมิคุ้มกันนั้นเกินจริงไปบางส่วน ยิ่งกว่านั้น ไม่มีความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับวิธีการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เกิดประโยชน์

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่พิจารณาผลกระทบของอาหารต่อสุขภาพของมนุษย์ผ่านการวิเคราะห์มาตรฐานของส่วนประกอบ: โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ฯลฯ ดังนั้นจึงอธิบายถึงประโยชน์ของอาหารเหล่านั้น

อายุรเวทเผยสรรพคุณอาหารในอีกระดับ โดยคำนึงถึงสัญญาณและปัจจัยพิเศษ ได้แก่ รสชาติ (รสา) รสที่ค้างอยู่ในคอ (วิปัก) พลังงาน (วรยา) ความจำเพาะของผลิตภัณฑ์เฉพาะ (ปราภวา) คุณภาพของวัสดุ (กูน่า) ผลกระทบต่อพลังงานชีวภาพ (โดชาส) ระบบดังกล่าวทำให้สามารถเข้าใจธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ผลกระทบต่อร่างกายและจิตใจ ตลอดจนผลที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้งานในสภาวะต่างๆ

มุมมองอายุรเวทเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม (โยเกิร์ต, kefir, นมอบหมัก, คอทเทจชีส)

รสชาติ: หวาน + เปรี้ยว
เสร็จสิ้น: เปรี้ยว
พลังงาน: ร้อน
Gunas: หนักเหนียว ฯลฯ
เพิ่ม Kapha และ Pitta

ทำไมคุณถึงไม่ดื่ม kefir ในตอนกลางคืน?

ในเวลากลางคืนร่างกายเริ่มเย็นลงกระบวนการย่อยอาหารและการเผาผลาญพลังงานช้าลงความสามารถในการดูดซับอาหารลดลง - ร่างกายเตรียมพร้อมสำหรับการนอนหลับ ระบบย่อยอาหารต้องการเวลาและทรัพยากรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในการย่อยอาหาร อายุรเวทอธิบายว่าปรากฏการณ์นี้เกี่ยวข้องกับการเปิดใช้งานของ Kapha ในร่างกายในช่วงเวลาประมาณ 18:00 น. - 22:00 น.

ผลิตภัณฑ์นมที่มีความข้นหนืด เปรี้ยวอมหวาน มีลักษณะคล้ายกับคาพา จึงเพิ่มปริมาณขึ้น สิ่งนี้ทำให้รุนแรงขึ้นเนื่องจากตามกฎแล้วเราใช้พวกมันแช่เย็นแล้วนำออกจากตู้เย็นทันที สิ่งนี้ทำให้เกิดความเย็นมากขึ้น และ Kapha ได้รับการกระตุ้นให้เติบโตเป็นพิเศษ การเพิ่มขึ้นของ dosha นี้แสดงออกในรูปแบบของการสะสมของเมือกและผลิตภัณฑ์นมหมักกระตุ้นการผลิตสารเมือกในเนื้อเยื่อของร่างกาย ในกรณีนี้ เสมหะจะสะสมในช่องและอุดตันในที่สุด ทำให้เกิดการคั่ง บวม น้ำมูกไหล ไอ ไซนัสอักเสบ ฯลฯ

ผลกระทบเหล่านี้เด่นชัดที่สุดในภาคเหนือ ภูมิภาคที่หนาวเย็นและชื้น ซึ่ง Kapha มีอิทธิพลเหนือสิ่งแวดล้อมตามธรรมชาติ เมื่อฉันทำงานในศูนย์อายุรเวทแห่งหนึ่งในภูมิภาคตะวันตกเฉียงเหนือของรัสเซีย ผู้ป่วยที่มีอาการคัดจมูกเรื้อรังและมีน้ำมูกสะสมในช่องจมูกเป็นเรื่องปกติมาก พวกเขาทั้งหมดเป็นหนึ่งเดียวกันด้วยความรักที่มีต่อ kefir และคอทเทจชีสในตอนกลางคืน

ผู้ป่วยดังกล่าวได้รับการกำหนดอาหารที่จำกัดผลิตภัณฑ์ Kapha, ให้คำแนะนำเพื่อไม่รวมพวกเขาในฤดูหนาว, กำหนดมาตรการเพื่อขจัดเสมหะ: ดื่มยาต้มอุ่น, ใช้เครื่องเทศร้อนและฝาด, เช่นเดียวกับการทำความสะอาดอายุรเวทและขั้นตอนการอุ่น

แบคทีเรียในคีเฟอร์มีประโยชน์อย่างไร?

ร่างกายไม่ได้ใช้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ทั้งหมด เหตุผลก็คือโยเกิร์ตที่เราใช้ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำในตู้เย็น จะสูญเสียจำนวนเริ่มต้นของแบคทีเรีย (CFU - หน่วยที่ก่อตัวเป็นโคโลนี) ความหนาวเย็นเป็นสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเพาะเลี้ยงแบคทีเรีย คุณค่าทางโปรไบโอติกของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว (รวมถึงการมีสารกันบูดในหลายๆ ชนิด) จะลดลง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในอินเดียผลิตภัณฑ์ยอดนิยม - ดาฮี (โยเกิร์ตธรรมชาติ) หลังจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย

อาจารย์ของผม ซึ่งเป็นแพทย์อายุรเวทรุ่นที่ 6 ดร. มานิช ไกโรล่า กล่าวว่าแบคทีเรียในฐานะจุลินทรีย์ที่มีชีวิตนั้นต้องการสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยเป็นพิเศษ (เช่น ความสมดุลของกรด-ด่าง) เพื่อการล่าอาณานิคมที่ประสบความสำเร็จและชีวิตต่อไป มักเกิดขึ้นหลังจากเจ็บป่วยหรือมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ สภาพแวดล้อมนี้จะถูกรบกวน ในกรณีนี้แบคทีเรียที่มีชีวิตไม่สามารถหยั่งรากได้ ดังนั้นในการปฏิบัติทางคลินิกของ Ayurveda จึงมีการใช้มาตรการเพื่อฟื้นฟูสภาพแวดล้อมที่จำเป็นเพื่อรักษาจุลินทรีย์รวมถึงด้วยความช่วยเหลือของการเตรียม Ayurvedic บางอย่าง

ผลิตภัณฑ์นมมีประโยชน์อย่างไร?

แม้จะมีเงื่อนไขและกฎมากมาย แต่อายุรเวทก็บันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์นมหมักตามธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น ว่ากันว่าโยเกิร์ตช่วยเพิ่มความแข็งแรง ความแข็งแรง ความสามารถในการย่อยอาหาร บำรุงเนื้อเยื่อ ปรับสมดุล Vata dosha ได้ดี

ฉันแนะนำให้คุณปรุงโยเกิร์ตด้วยตัวเองซึ่งรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์และการอนุรักษ์วัฒนธรรมนมหมักที่มีชีวิต

ผลิตภัณฑ์นมควรบริโภคในช่วงบ่าย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าตามความเข้ากันได้ของอายุรเวท โยเกิร์ตเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมักทั้งหมดไม่เข้ากันกับผลไม้และผลเบอร์รี่ (พลัม สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ฯลฯ) ความจริงก็คือการย่อยกรดผลไม้และการย่อยส่วนประกอบของโยเกิร์ตต้องใช้เอนไซม์ที่มีคุณภาพตรงกันข้าม และการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่วมกันรวมทั้งโยเกิร์ตผลไม้ทำให้เกิดความไม่สมดุลในระบบย่อยอาหารคือ สาธุ ("สารพิษ").

ไม่แนะนำให้ต้มโยเกิร์ตหลังการหมักหรือให้ความร้อนสูงกว่า 50 ° การให้ความร้อนและการทำให้เย็นมากเกินไปทำให้จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ตาย ดังนั้นโยเกิร์ตที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนจึงสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป อายุรเวทห้ามไม่ให้อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักโดยชัดแจ้ง

อายุรเวทถือว่า lassi เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีประโยชน์มากที่สุด นี่คือเครื่องดื่มบำบัดที่ผลิตตามกฎพิเศษจากโยเกิร์ตธรรมชาติ ไม่ควรสับสนกับค็อกเทลผลไม้ยอดนิยมหรือที่เรียกว่า lassi ซึ่งมักขายตามสถานที่ท่องเที่ยวในอินเดีย ลาสซีอายุรเวททำให้ร่างกายแข็งแรง เพิ่มความอยากอาหารและพลังการย่อยอาหาร การใช้โยเกิร์ตในลาสซีทำให้ย่อยได้สูงและช่วยเพิ่มคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

โทรออก: Lassi ประกอบด้วยโยเกิร์ตโฮมเมด 1 ส่วน และน้ำอุ่น (ประมาณ 40°C) 3 ส่วน น้ำต้มสุก ส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับประเภทรัฐธรรมนูญของคุณ สำหรับ Vata เป็นการดีที่จะเพิ่มน้ำตาล, กระวาน, ยี่หร่า, สำหรับ Pitta - น้ำตาลอ้อย, น้ำกุหลาบ, ยี่หร่าและสำหรับ Kapha เครื่องเทศร้อนเล็กน้อย - ขิง, ขมิ้นและน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยตะกร้อมือ

การปฏิบัติตามคำแนะนำอายุรเวทและการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักในรูปแบบที่ถูกต้อง เวลาที่เหมาะสม และภายใต้สภาวะที่เหมาะสม คุณจะได้รับและเพิ่มคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดเพื่อยืดอายุสุขภาพและความเยาว์วัย

Katerina Kuzminova ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอายุรเวท

ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมักแบ่งออกเป็นสองประเภท

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมสำหรับการย่อยอาหารคืออะไร

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์นม

นอกจากนี้ การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประจำยังช่วยใน:

ลดอาการแพ้ใด ๆ ;

กำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ปรับปรุงสภาพผิว;

เสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บ

ผลขับปัสสาวะอย่างอ่อนและลดอาการบวมน้ำ;

การเพิ่มขึ้นของระดับฮีโมโกลบิน

การปรับปรุงระบบทางเดินหายใจ

การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

เมื่อผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นอันตราย วิธีกิน เลือกและปรุงอาหาร

หลอดเลือด;

โรคตับอักเสบ

· ความดันโลหิตสูง;

โรคอ้วน

โรคของตับและทางเดินน้ำดี

ผลิตภัณฑ์นมที่ดีจากร้านค้ามีคุณภาพสองประการ:

· อายุการเก็บรักษาสั้นระบุว่าทำขึ้นโดยไม่ใช้สารเติมแต่งสังเคราะห์ต่างๆ และเป็นการดีกว่าที่จะไม่มีวันหมดอายุในวันที่ซื้อ บางครั้งคุณภาพของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปอย่างมาก ตัวอย่างเช่น kefir หนึ่งวันมีเอทิลแอลกอฮอล์เพียง 0.7% ในขณะที่ kefir สามวันมี 0.88%;

ผลิตภัณฑ์นมหมักรวมถึงผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตโดยการหมักนมทั้งหมดในปัจจุบัน วัตถุดิบนำมาจากวัว ม้า แพะ แกะ นอกจากนมธรรมดาแล้ว การใช้ครีม เวย์เป็นที่ยอมรับได้ นอกจากนี้ยังใช้นมพร่องมันเนยเพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าว แน่นอนคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์และอันตรายของคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และโยเกิร์ตที่ทุกคนชื่นชอบ

ประโยชน์และโทษของคอทเทจชีส การใช้คอทเทจชีสต่อร่างกายคืออะไร? คอทเทจชีสธรรมชาติถือเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนคุณภาพที่ดีที่สุด ซึ่งดีสำหรับผู้หญิงที่ต้องการหุ่นสวยและผอมเพรียวอย่างแน่นอน การสูญเสียโปรตีนนมสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการสลายผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จด้วยการมีส่วนร่วมของเอนไซม์โปรตีโอไลติก ด้วยเหตุนี้คอทเทจชีสจึงถูกเรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยง่าย การทดลองของนักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าเมื่อคอทเทจชีสเข้าสู่ระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ ทั้งเอนไซม์ที่มีกรดไฮโดรคลอริกและน้ำย่อยจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณที่น้อยกว่าเมื่อแปรรูปนมทั้งหมดหรือนมหมัก ควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ามีวิตามินไม่กี่ตัวในผลิตภัณฑ์ แต่ให้ผลขับปัสสาวะอย่างมีนัยสำคัญ มีการสังเกตว่าคอทเทจชีสเหมาะกับเมนูอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก มันมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน, ความดันโลหิตสูง, โรคหัวใจ, โรคตับ, หลอดเลือดเพราะมันช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์โดยการปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน นมเปรี้ยวมีปริมาณแคลเซียมที่น่าประทับใจและสารนี้อยู่ในรูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับร่างกาย เหนือสิ่งอื่นใดองค์ประกอบประกอบด้วยวิตามินจากกลุ่ม B, กรดแอสคอร์บิก ด้วยการบริโภคคอทเทจชีสเป็นประจำ เปอร์เซ็นต์ของฮีโมโกลบินในเลือดของเราเพิ่มขึ้น กระบวนการฟื้นฟูในระบบประสาทดีขึ้น เนื้อเยื่อกระดูกอ่อนแข็งแรงขึ้น และรักษาความแข็งแรงของกระดูก

คอทเทจชีสเป็นอันตรายในกรณีใดบ้าง? การใช้คอทเทจชีสในทางที่ผิดมักนำไปสู่การเพิ่มคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและหลอดเลือด นอกจากนี้การรับประทานผลิตภัณฑ์นมหมักในปริมาณมากยังขู่ว่าจะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนมากเกินไป ซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของไต หากคุณกินผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำซึ่งเชื้ออีโคไลสามารถเพิ่มจำนวนได้ อาการพิษจะปรากฏขึ้นในไม่ช้า เมื่อซื้อคอทเทจชีสจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่โดยเฉพาะซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว: มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยให้วิตามินและองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่า ปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม ผลิตภัณฑ์โภชนาการมีไว้สำหรับผู้ที่มีความอยากอาหารผิดปกติหรือการย่อยอาหารซบเซา การกินครีมเปรี้ยวสำหรับโรคโลหิตจางมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีศักยภาพด้านโปรไบโอติก ซึ่งหมายความว่าจะช่วยต่อต้านกระบวนการสลายตัวภายในลำไส้และส่งเสริมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ ป้องกันอาการท้องผูก การทำงานของลำไส้ดีขึ้นโดยทั่วไป มีการเปลี่ยนแปลงทางบวกในระบบฮอร์โมน ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งธรรมชาติส่วนผสมดังกล่าวช่วยเพิ่มอารมณ์และเติมพลังงานสำรอง ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในด้านความงาม - ในมาสก์สำหรับผมและผิวหน้ารวมทั้งทำให้ผิวนุ่มขึ้นหลังถูกแดดเผา ควรเพิ่มสลัดแครอทกับครีมเปรี้ยวในเมนูของคุณบ่อยขึ้นอาหารจานเบาและอร่อยนี้ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงในการต่อต้านสิ่งเร้าที่ติดเชื้อ เพื่อเป็นการป้องกันโรคเนื้องอกในร่างกายคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศกับน้ำสลัดครีม อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคครีมเปรี้ยว การใช้ครีมเปรี้ยวที่อุดมด้วยกรดอินทรีย์ไม่มีประโยชน์หากตรวจพบแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะที่มีกรดสูง ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาจมีสารกันบูดที่ผู้ผลิตเพิ่มเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่สูงของผลิตภัณฑ์ เราสามารถสรุปได้ว่าคนอ้วนไม่ควรยุ่งเกี่ยวกับมัน การบริโภคครีมเปรี้ยวในปริมาณมากเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาหากถุงน้ำดีและตับทำงานไม่ถูกต้อง เนื่องจากอันตรายของโคเลสเตอรอลส่วนเกินเข้าสู่ร่างกาย จึงต้องมีการจำกัดผลิตภัณฑ์ในกรณีที่เกิดพยาธิสภาพของหัวใจและหลอดเลือด การกินครีมเปรี้ยวพร้อมกับมันฝรั่งทอดรวมถึงขนมปังและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเป็นอันตราย

ประโยชน์และโทษของโยเกิร์ต โยเกิร์ตมีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย? เราพิจารณาผลิตภัณฑ์นมต่อไป ผู้บริโภคทุกคนควรทราบประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตที่มีอยู่อย่างแพร่หลาย เป็นที่ทราบกันดีว่าโยเกิร์ตคุณภาพสูงประกอบด้วยวิตามินที่มีคุณค่าและแร่ธาตุหลากหลายชนิด การบำรุงดังกล่าวช่วยให้กระดูกแข็งแรงและเติบโต และต่อต้านการติดเชื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพนั้นอุดมไปด้วยแลคโตบาซิลลัสซึ่งยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในร่างกายของเรา ต้องขอบคุณแคลเซียม โครงกระดูกยังคงแข็งแรงจนถึงวัยชรา และความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้ก็ลดลงเช่นกัน การศึกษาพบว่าผู้ที่ดื่มโยเกิร์ตมีระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงกว่า สำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้กินผลิตภัณฑ์ประมาณ 300 กรัมทุกวัน ด้วยความช่วยเหลือของโยเกิร์ต คุณสามารถกำจัดอุจจาระเหลวและปัญหาการย่อยอาหารอื่นๆ ได้ ผลิตภัณฑ์บางชนิดปกป้องระบบทางเดินอาหารที่ทุกข์ทรมานจากการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ อย่างที่เราทราบกันดีว่าคอเลสเตอรอลมีทั้งชนิดดีและไม่ดี หากคุณกินโยเกิร์ตอย่างน้อย 100 กรัมต่อวัน คุณสามารถลดเปอร์เซ็นต์ของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ดีได้อย่างมาก ซึ่งจะนำไปสู่การปรับปรุงร่างกายทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของโยเกิร์ต โยเกิร์ตบางประเภท โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดื่มได้ ให้น้ำตาลจำนวนมากแก่ร่างกาย ซึ่งอาจไม่ปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เมื่อบริโภคอาหารดังกล่าวในปริมาณมาก โรคเบาหวานสามารถพัฒนาได้ โยเกิร์ตที่ทำจากวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย โยเกิร์ตแช่แข็งมีสารอาหารน้อยมาก ผู้ผลิตบางรายเพิ่มสารให้ความหวานหรือ E951 การศึกษาบางชิ้นกล่าวว่าสารเติมแต่งมีผลต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากการปลดปล่อยสารก่อมะเร็ง หากคุณกินโยเกิร์ตที่หมดอายุหรือเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ซึ่งสามารถรับรู้ได้จากกระบวนการหมักและการพองตัวของบรรจุภัณฑ์ คนๆ นั้นจะได้รับพิษอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

นอกจากนี้ยังรู้จักผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ นอกจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงในบทความนี้แล้ว เครื่องดื่มหมักกรดแลกติกยังรวมถึงโยเกิร์ต แอซิโดฟิลัส และนมอบหมักแสนอร่อย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ของการหมักแบบผสม (การรวมกันของการหมักแอลกอฮอล์กับการหมักกรดแลคติก) ได้แก่ ชูบัต, คีเฟอร์, ผลิตภัณฑ์ยีสต์แอซิโดฟิลัส, คูมิส แน่นอนคุณจะสนใจเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอีกชนิดหนึ่ง - คูรุงก้า เราแนะนำให้คุณใส่ใจกับสายพันธุ์ย่อยของยา kefir ที่เรียกว่า bifidok ซึ่งโดดเด่นในด้านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติก ได้แก่ bifidobacteria

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ