24.05.2017 27 548

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - วิธีการรักษาที่สมบูรณ์แบบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

หากคุณกำลังจะทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย - สูตรสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวซึ่งรสชาติจะเด่นชัดและอายุการเก็บรักษาจะยาวนาน คุณสามารถใช้ทั้งวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและด้วยการเติมเจลาตินเพคติน นอกจากนี้ หม้อหุงช้าสำหรับพนักงานต้อนรับหลายคนกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในครัวซึ่งคุณสามารถทำอาหารอร่อยได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - เราปรุงตามมาตรฐาน

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาวที่ค่อนข้างง่าย วันนี้มีวิธีการเตรียมต่างๆ เริ่มจากสูตรดั้งเดิม - นี่คือสูตรที่คุณย่าและคุณย่าของเราใช้ ดังนั้นคุณจะทำแยมสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร? ค่อนข้างง่ายและเรียบง่ายแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย:

• ส่วนผสม: สตรอเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาลทราย 2 กก
• เวลาเตรียม: 1-1.5 ชม
• เวลาทำอาหาร: 4.5-5 ชั่วโมง

ต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง แยกก้านอย่างระมัดระวัง เอาส่วนที่เน่าออก ล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง หลังจากสตรอเบอร์รี่แห้งคุณต้องสับผลเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ที่หนาที่สุดจะได้มาถ้าคุณใช้ตะแกรงละเอียดแล้วถูสตรอเบอร์รี่ให้ทั่ว

แต่ก่อนอื่น ให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ ตอนนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงละเอียดแล้วบดมวล - กระบวนการนี้ไม่เร็ว แต่ไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความข้น มีเวลาและคุณต้องการแยมที่ไม่มีเมล็ดวิธีนี้จะเหมาะกับคุณ แม่บ้านหลายคนเพียงแค่บดในเครื่องบดเนื้อซึ่งช่วยประหยัดเวลาอันมีค่า

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่หนา - ภาพ

ใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ที่ได้ลงในชามที่จะเตรียมแยม เทน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่ฟองแรกเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของผลเบอร์รี่ควรลดไฟลง แยมในอนาคตควรเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจะต้องนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น

เพิ่มน้ำตาลสำหรับแยม - ในภาพ

เราทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งนั่นคือ คุณต้องรอจนกว่าจะเย็นลงและต้มอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้แยมสตรอเบอร์รี่จะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หลังจากการเดือดครั้งที่สามขนมร้อน ๆ จะถูกเทลงในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและปิดด้วยฝาโลหะ แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับฤดูหนาวที่แสนจะเรียบง่าย พร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณต้องห่อเหยือกและรอให้เย็นสนิทจากนั้นคุณสามารถซ่อนมันไว้ในตู้กับข้าว

แยมสตรอเบอร์รี่ สูตร - ห้านาที ง่ายและรวดเร็ว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบปรุงแยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม ตัวเลือกนี้ยากกว่าเล็กน้อยในแง่ของการเตรียม แต่มีข้อดีที่สำคัญ - แยมห้านาทียังคงรักษาวิตามินได้มากขึ้น กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดดูสวยงาม ในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวห้านาที เราต้องการ:

แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที - ภาพ

• สตรอเบอร์รี่สด 1 กก
• น้ำตาลทราย 1.2 กก
• กรดซิตริกเล็กน้อย

ผลเบอร์รี่จะต้องเตรียมในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก เราบดสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณและผสมกับน้ำตาล

ต่อไปเรานำขวดที่สะอาดตามปริมาตรที่ต้องการ (ควรเลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้ง่ายต่อการถอดออกในอนาคต) เติมด้วยส่วนผสมของผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วเทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง ใส่กรดซิตริกที่ปลายมีด เทแยมที่ต้มแล้วม้วนขึ้น

ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของผลเบอร์รี่ มะนาวในกรณีนี้ไม่เป็นอันตรายอย่างสิ้นเชิง ในทางกลับกัน มันจะทำให้ขนมมีรสชาติดีขึ้นและช่วยให้สียังคงสดใสและอิ่มตัว โปรดทราบว่าแยมสตรอเบอร์รี่ซึ่งเป็นสูตรสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่าห้านาทีจะข้นขึ้นใน 2-3 วัน

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน - มันจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษาหรือไม่?

ฉันต้องบอกว่าผู้หญิงทุกคนมีความลับของตัวเองในครัว ซึ่งรวมถึงการทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วย เราจะบอกคุณบางส่วนในตอนนี้ แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน - ความลับของสูตรนี้คือขนมจะหนาหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ เจลาตินแทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นคุณต้องเตรียม:

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน - ภาพ

• ผลเบอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
• เจลาติน 20 กรัม

ความแตกต่างระหว่างสูตรและวิธีการดั้งเดิมคือปริมาณน้ำตาลที่น้อยกว่า น้ำตาลทรายไม่เพียงแค่เพิ่มความหวานให้กับแยมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แยมข้นขึ้นด้วย ในกรณีของเรา เจลาตินมีบทบาทในการทำให้แยมข้นขึ้น

มิฉะนั้นหลักการของการทำแยมจะเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม จัดเรียงผลเบอร์รี่, ล้าง, ลบส่วนที่เน่าเสียออก, ตัดก้านออกแล้วปล่อยให้แห้ง บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง (ตามสะดวกสำหรับบางคน)

เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลและเจลาติน ต้มในขณะที่กวน หลังจากเดือดเราทำให้ไฟอ่อนลงและปรุงแยมต่ออีก 5-8 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เราวางของหวานร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น แม่บ้านมือใหม่หลายคนมักสนใจว่าสามารถเก็บแยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินได้นานแค่ไหน - สองปีไม่มาก

อาหารอันโอชะจากผู้เล่นหลายคน - อร่อยพอ ๆ กัน? ตรวจสอบกัน!

วิธีการทำอาหารที่น่าสนใจอีกอย่างคือแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่มีความปรารถนาและเวลาในการยืนเหนือกระทะและเฝ้าดูเพื่อไม่ให้ไหม้ ในการเก็บเกี่ยววิตามินสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 1 กก
• ทราย 1.5 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด

ผลเบอร์รี่จัดทำขึ้นในแบบดั้งเดิม แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเช็ดออกก็จะเพียงพอที่จะตัดชิ้นใหญ่ด้วยมีด

กำลังโหลดสตรอเบอร์รี่ลงในหม้อหุงช้า - ในภาพ

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า - ภาพ

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในความจุของ multicooker เติมทรายเทน้ำมะนาว (จำเป็นสำหรับสี) ปิดอุปกรณ์และตั้งค่าโหมด "Jam" (หรือ Jam ขึ้นอยู่กับรุ่น)

ตอนนี้เครื่องอัจฉริยะจะทำทุกอย่างให้คุณ ในหม้อหุงหลายหม้อบางเครื่อง ตัวจับเวลาจะถูกตั้งโดยอัตโนมัติ ส่วนในหม้ออื่น ๆ จะต้องตั้งเวลาทำอาหารแยกกัน ในการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยในหม้อหุงช้าหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว โปรดทราบว่าคุณจะเทแยมเหลวลงในขวดที่เตรียมไว้ ซึ่งจะข้นขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวันเท่านั้น

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคติน?

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคตินปรุงอาหารได้เร็วกว่าสูตรดั้งเดิมซึ่งหมายความว่าวิตามินจะได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน - ในภาพ

• ผลเบอร์รี่ 1 กก
• ทราย 0.5 กก
• เพคติน 1 ห่อ
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องบดและวางในภาชนะสำหรับปรุงอาหาร เพิ่มเพกตินที่นั่นผสมให้เข้ากัน นำมวลไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดอุณหภูมิ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวลงในภาชนะ เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาโลหะ

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอรี่แล้ว จะใช้แบบไหน - ขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก! แต่มั่นใจได้เลยว่าไม่ว่าจะเลือกวิธีไหนรสชาติก็เลิศ!

2017-05-16

สตรอว์เบอร์รีปีนี้หมดเกลี้ยงไม่มีฝน ดังนั้นในตอนเย็นภายใต้พุ่มไม้แต่ละต้นที่ได้รับความเดือดร้อนในระหว่างวันเราจึงเทถังน้ำซึ่งมีเสียงดังก้องดังก้องลงสู่พื้นราวกับอยู่ในเหว คุณจะทำอย่างไร - ถ้าคุณต้องการกินแยมสตรอเบอร์รี่คุณต้องดื่มและป้อนผลไม้เล็ก ๆ

ดื่มง่ายยิ่งขึ้น เปิดน้ำแล้วน้ำจะไหลจากบ่อน้ำ จริงอยู่ที่เคาน์เตอร์แสดงประโยคดังกล่าวหลังจากการรดน้ำแต่ละครั้งว่าถูกต้องที่จะดื่มสืบ แต่การให้อาหารเป็นขั้นตอนที่ซับซ้อนกว่า คุณหยิกจมูกของคุณ แช่สิ่งที่ไก่ที่ตายมานานกินเมื่อสองสามปีก่อน และรอให้ไอทีเปียก จากนั้นคุณเจือจางน้ำอมฤตที่ให้ชีวิตนี้ด้วยน้ำและ - ใต้พุ่มไม้! สิ่งที่คุณทำไม่ได้เพื่อให้แยมจากผลไม้เล็ก ๆ ศักดิ์สิทธิ์ทำให้ตาจมูกและประสาทสัมผัสอื่น ๆ มีความสุข!

แต่รางวัลสำหรับการทรมานทั้งหมดนี้อร่อยซึ่งมักจะดูดซึมได้เร็วกว่าการปรุง! ครอบครัวของฉันโดยเฉพาะสามีของฉันมีความคิดเกี่ยวกับแยมสตรอเบอรี่: อยู่ที่นั่นต้องกิน!

แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดมะนาว

วิธีการทำ

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแช่ไว้ในอ่างน้ำหลาย ๆ น้ำ
2. จากนั้นนวดด้วยมือเล็กน้อยโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน
3. หลังจากน้ำตาลละลายแล้วเราก็เริ่มปรุงแยม เทส่วนผสมน้ำตาลสตรอเบอรี่ไม่เกินหนึ่งแก้วลงในกระทะสแตนเลส นำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา 5-7 นาที
4. ในระหว่างขั้นตอนนี้ ส่วนผสมจะมีฟองมากก่อน อย่าเอาฟองออก จากนั้นหลังจากเดือดแล้วจะค่อยๆ ข้นขึ้น ในขณะนี้เราเทแยมสตรอเบอร์รี่ส่วนแรกลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างซึ่งก่อนอื่นเราเทผลึกกรดซิตริกสองสามอัน
5. เมื่อโถเต็ม ทิ้งแยมไว้ให้เย็น ขวดแยมที่เย็นแล้วสามารถปิดผนึกอย่างแน่นหนา ปิดด้วยฝาพลาสติก หรือเพียงแค่มัดด้วยกระดาษแล้ววางในที่เย็น แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
6. จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนกว่าจะไม่มีผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลเหลืออยู่ กระบวนการนี้ลำบากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่าแยม 10-15 กิโลกรัมสุกพร้อมกัน มีสิ่งล่อใจเสมอที่จะทิ้งสตรอเบอร์รี่ 3 กิโลกรัมแล้วต้มในวันรุ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฉันคิดว่าสามีของฉันจะลดภาชนะลงครึ่งหนึ่งในตอนเช้า - เขาจะทำอาหารน้อยลง!

   ในหมายเหตุ

   แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน

แม่ของฉันบอกว่านี่ไม่ใช่แยม แต่เป็น Golgotha ​​บางชนิด!
แต่ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ได้ทำให้ใครเฉย! สี เนื้อ และรสชาติก็เลิศไม่แพ้กัน!

หากคุณไม่ต้องการทำแยมสตรอว์เบอร์รีที่มีน้ำตาลมากด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถโกงเล็กน้อยแล้วทำแยมด้วยเพคตินได้!

แยมสตรอเบอร์รี่กับเพคติน

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 400-500 กรัม
• เพคติน 25-30 กรัม
• น้ำมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่ดำเนินการในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แยมด้วยวิธีนี้ฉันมักจะปรุงจากสตรอเบอร์รี่สุกเต็มที่
2. เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลและเพคติน คนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาว
3. ตั้งไฟปานกลาง. ขณะผัดให้นำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 4-5 นาที
4. เทลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้จนขวดเย็นสนิท เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่เล็กน้อยสำหรับสตรอเบอร์รี่ทุกๆ 250-300 กรัม ในทำนองเดียวกันมันเป็นไปได้ที่จะเชื่อม

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1
• เจลาติน 5-6 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนโต๊ะต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอร์รี่เอา "หาง" ออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด บดด้วย "masher" หรือสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำตาลรอจนน้ำตาลละลายในน้ำที่หลั่งออกมา คนส่วนผสมน้ำตาลสตรอเบอรี่
2. นำไปปรุงอาหารบนกองไฟเล็กน้อย จากช่วงเวลาที่เดือดปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อทำให้มวลเย็นลง
3. ต้มอีกครั้ง 10 นาทีจากจุดเดือด เย็น
4. ในส่วนผสมที่แช่เย็น ใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. เราบรรจุแยมด้วยเจลาตินในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม เราเก็บไว้ในที่เย็น

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่แตกต่าง ฉันเสนอแยมสตรอเบอร์รี่กับพริกไทยและน้ำส้มสายชูบัลซามิกได้ ปรุงแยมด้วยวิธีใดก็ได้ ก่อนเทใส่ขวดที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) น้ำส้มสายชูบัลซามิก 20 มล. ใบโหระพาหรือโหระพา 5-6 ใบและพริกไทยดำบด 10 เม็ด ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์

ในช่วงต้นฤดูร้อน ใครๆ ก็อยากกินสตรอว์เบอร์รีสดในท้องถิ่น อย่างไรก็ตามถึงเวลาเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว เราขอเสนอแยมสตรอเบอร์รี่หลายสูตรให้คุณ

บทที่ 1. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่คลาสสิกใน 30 นาที

ตามสูตรง่าย ๆ นี้ในเวลาเพียง 30 นาทีคุณจะได้แยมที่หนาและหนืดคล้ายเยลลี่เป็นเนื้อเดียวกันอร่อยมากและมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ฉันล้างสตรอว์เบอร์รี เอาหางออก แล้วตากให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย มันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและหอมมาก ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากสุดท้ายแล้วจะยังคงใช้เครื่องปั่น

2. ฉันหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. ฉันเทน้ำสตรอว์เบอร์รีที่ปล่อยออกมาลงในกระทะที่เตรียมการไว้ ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างจากนั้นเนื่องจากพื้นที่ระเหยขนาดใหญ่ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว คนด้วยไม้พายให้น้ำเชื่อมเดือด

4. ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลาย ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด - มันจะคงสีของผลิตภัณฑ์ไว้และทำให้รสชาติแย่ลง ฉันต้มประมาณ 10 นาทีกวนและนำโฟมออก ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้นพวกเขาจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

6. ปรุงแยมจนข้นบนไฟร้อนปานกลาง (ควรเดือด) คนด้วยไม้พาย ใช้เวลา 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ ข้นหนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจะข้นมากยิ่งขึ้น

7. ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเสมอ ปิดฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ฉันย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ ซึ่งแยกจากแสงแดด ช่องว่างถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1 ปี

แยมสตรอเบอรี่ตามสูตรออกมาอร่อย ข้นหนืด คล้ายเยลลี่

บทที่ 2. แยมสตรอว์เบอร์รีกับมะนาว กระวาน และโป๊ยกั๊ก

ต้องขอบคุณแคปซูลกระวาน โป๊ยกั๊ก ผิวเลมอน และน้ำผลไม้เล็กน้อย เราจะได้แยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดที่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ให้ความรู้สึกเย็นสบายและมีกลิ่นใหม่ๆ เตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยใน 5 นาทีรวมกับชีส, ชีสกระท่อม, เหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับแพนเค้ก, ขนมอบอื่น ๆ รวมถึงขนมปังปิ้งสีขาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• กระวาน - 3-5 แคปซูล
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว;
• มะนาว - 1/2-1 ชิ้น

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราคัดแยกผลเบอร์รี่ออกจากผลสุกสำหรับการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีความเสียหายและเน่า - แช่ในน้ำเย็นสองสามนาทีเอาสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

2. ฉีกก้านออกจากผลไม้เล็ก ๆ สับสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดให้เป็นน้ำซุปข้น เราใช้เครื่องปั่นแบบแช่

3. เราเปลี่ยนน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในทัพพี / กระทะที่มีก้นหนาเทน้ำตาลทรายออกทั้งหมดแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

4. เพิ่มรสชาติตามธรรมชาติทันทีในตัวอย่างของเรา - กระวานหอมและโป๊ยกั๊ก คุณยังสามารถโยนสะระแหน่แห้งและบดเล็กน้อย เพื่อความสะดวก แคปซูลโป๊ยกั๊กและกระวานจะบรรจุอยู่ในห่อผ้าก๊อซ เรายังคงให้ความร้อนกับองค์ประกอบและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวด้วยกลิ่นที่น่าทึ่ง

5. นำโฟมสีชมพูที่ปรากฏบนพื้นผิวไปต้มให้เดือด

6. จุ่มผิวเลมอนส่วนหนึ่งลงในส่วนผสมที่ร้อน สามชิ้นเล็ก ๆ โดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อขม ปริมาณของความเอร็ดอร่อยแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ล.

7. จากนั้นเทน้ำส้มครึ่งลูกหรือทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงประมาณ 5 นาที

8. เราแยกเครื่องเทศที่ใช้แล้ว

9. เทแยมสตรอว์เบอร์รีหอมกลิ่นเลมอนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้บนชั้นเตรียมอาหารภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

บทที่ 3. สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มิ้นท์

มิ้นท์จะเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอให้กับแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลจำนวน 5 และ 7 แก้วตามลำดับ
• ใบสะระแหน่สดหนึ่งพวง
• มะนาวลูกเล็ก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• สารเพิ่มความข้น 2 ซอง มันสามารถเป็น - เจลฟิกซ์, คอนฟิเจอร์หรือเพคติน

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ คุณต้องแช่สะระแหน่สด สามารถหาได้จากน้ำเดือดซึ่งเทลงบนหญ้าที่เตรียมไว้ ความเครียดหลังจาก 30 นาที

2. ใส่สะระแหน่และน้ำตาลลงในชามสแตนเลสแล้วนำไปต้ม

3. เทสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็น 4 ส่วนเทน้ำมะนาวคั้นสดแล้วรอให้มวลเดือด นำโฟมออกแล้วคนด้วยไม้พาย

4. หลังจากเดือดแล้วให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นและผสมมวลสตรอเบอร์รี่และสะระแหน่
ปล่อยให้แยมเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีแล้วนำออกจากเตา

5. ปั่นเหยือกและฝาปิดจนแยมหก ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าหรือในไมโครเวฟ

6. ม้วนแยมที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำ วางคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

7. หลังจากที่กระดาษติดเย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

บทที่ 4 แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา

เราขอแนะนำให้เพิ่มส้มลงในสตรอเบอร์รี่และเพื่อให้แยมข้นเราใช้เจลาตินในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2 กก.
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• เนื้อส้ม 500 กรัม
• เจลาติน 40 กรัม (เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเดือด 200 กรัม)

ส่วนที่ 1 การทำอาหาร

1. การเตรียมผลเบอร์รี่: ล้าง, ทำความสะอาดใบเขียว, กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียและเสียหาย ส้มถูกปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องปั่น

2. การแปรรูป: บดสตรอเบอร์รี่จนเนียน (บด) ผ่านตะแกรงเพื่อร่อนกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก สิ่งนี้จะทำให้แยมมีความสวยงามและความอ่อนโยน

3. การปรุงอาหาร: เพิ่มน้ำตาลและส้มลงในน้ำซุปข้นส่วนผสมทั้งหมดต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที สำหรับการละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็วและความร้อนที่สม่ำเสมอจำเป็นต้องกวนมวลเดือดอย่างต่อเนื่อง สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ตามต้องการ

4. เสร็จสิ้น: หลังจาก 20 นาที นำหม้อที่มีแยมออกแล้วคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ ผ้าขนหนู) เพื่อดูดซับความชื้นและแยมจะหนาขึ้น ขอแนะนำให้ทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ 2 ครั้งเพื่อให้ได้ขนมที่อร่อยและสม่ำเสมอที่สุด ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่เจลาติน

5. ม้วนแยมที่มีฝาปิด พลิกเหยือกคว่ำลง

6. ขวดแยมหนาพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

บทที่ 5 สูตรวิดีโอ

ฤดูร้อนกำลังดำเนินไปอย่างเต็มกำลังและเป็นฤดูกาลของการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นราชินีของพวกเขาอย่างถูกต้อง - ไม่ออกผลนานดังนั้นก่อนสิ้นเดือนกรกฎาคม สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลากิน แช่แข็ง และทำขนม

บทความนี้ได้รวบรวมวิธีที่ดีที่สุดในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ในกระทะหรือรวมถึงสูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนาสำหรับฤดูหนาว

พี คุณสามารถทำแยมหรือคอนฟิเจอร์ได้ง่ายๆ จากสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลหรือหรือเจลาติน.

ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ออก ล้างให้สะอาด ดึงออกจากกลีบเลี้ยงและทำให้แห้ง

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาที่เราจะม้วนขนม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เรามาเริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

แยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและหนา - สูตรพื้นฐานสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

1. สตรอเบอร์รี่ 2 กก
2. น้ำตาล 2 กก
3. น้ำมะนาวหนึ่งลูก

สูตรแยมที่ง่ายที่สุด

การทำอาหาร:

1. ข้อได้เปรียบหลักของการทำแยมคือผลไม้เล็ก ๆ ที่เหมาะกับมัน - ไม่สุกเล็กน้อยหรือสุกเกินไป
2. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ล้างปล่อยให้น้ำไหลและโรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
3. เราทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเราเข้าไปยุ่งเป็นครั้งคราวเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ
4. เทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะที่เราจะทำขนม นำไปต้มและเพิ่มสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล
5. เมื่อเดือดให้เทน้ำมะนาวลงไป - เพื่อให้แยมคงสีสวยไว้และจะไม่ทำให้รสชาติจืดชืดเกินไป
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ดึงโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะ เวลานี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะเดือดและมีน้ำผลไม้มากขึ้น
7. เราเอาแยมออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยแล้วขัดด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นเราก็ใส่กลับเข้าไปในกระทะแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
8. แยมจะค่อยๆหนืดและหนืดมากขึ้น ในที่สุดมันจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง
9. เทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝา คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท
10. จากนั้นย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บถาวร

เคล็ดลับ: ในทำนองเดียวกันแยมสตรอเบอร์รี่หนาและอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังที่มีโปรแกรมพิเศษ ตัวอย่างเช่นเรดมันด์

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและเข้มข้น - สูตรเจลาติน

หากคุณรู้สึกว่าแยมไม่ข้นคุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและเตรียมอาหารอันโอชะด้วยเจลาติน

แต่จะถูกเรียกว่า confiture (ความแตกต่างระหว่างตัวแรกและตัวที่สองคืออะไรเราจะบอกด้านล่าง)

มันจะเปิดออกไม่เพียง แต่มีโครงสร้างที่หนาแน่นมากขึ้น แต่ยังมีลักษณะเหมือนเยลลี่สตรอเบอรี่จริงๆ

คุณจะต้องการ:

1. สตรอเบอร์รี่ 2 กก
2. น้ำตาลทราย 1.5 กก
3. 1 ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว 1 ลูก
4. 2 ช้อนชา เจลาตินก่อนหน้านี้เจือจางในน้ำ 100 มล

แยมกับเจลาติน

การทำอาหาร:

1. เราจัดเรียงผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงนั่นคือเราทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐานจนถึงการเตรียมมันฝรั่งบด
2. เทกลับลงในชามอเนกประสงค์ เปิดโหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง
3. เพิ่มเจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากันเทลงในขวดและไม้ก๊อก

เคล็ดลับ: เพื่อให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ระหว่างการปรุงอาหาร โดยห่อด้วยผ้ากอซก่อนแล้วจึงนำออก กระวาน, โป๊ยกั๊ก, ใบสะระแหน่ผสมผสานอย่างลงตัวกับสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและเข้มข้น - สูตรเพคติน

เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ หรือส้ม ในการเตรียมแยมสามารถใช้เป็นอะนาล็อกของเจลาตินได้

คุณจะต้องการ:

1. สตรอเบอร์รี่ 1 กก
2. น้ำตาล 300 กรัม
3. เพคติน 20 กรัม

แยมกับเพคติน

การทำอาหาร:

1. เราคัดแยกผลเบอร์รี่ ล้างมัน ผสมกับน้ำตาล แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นทันทีโดยไม่ต้องปรุงด้วยเครื่องปั่น
2. โอนไปยังกระทะหรือชาม multicooker และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
3. ในตอนท้ายเพิ่มเพคตินผสมเทลงในขวดและไม้ก๊อก

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและเข้มข้น - สูตรส้ม

นอกเหนือจากการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่รุ่นคลาสสิกแล้วรสชาติของมันยังมีความหลากหลายด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลสีขาวเข้ากันได้ดีกับการรักษา ก้านสะระแหน่ มะนาว และส้ม เป็นอย่างหลังที่เราจะเตรียมขนมฤดูหนาว

คุณจะต้องการ:

1. สตรอเบอร์รี่ 1 กก
2. น้ำตาล 0.5 กก
3. ส้ม 0.5 กก
4. เจลาติน 40 กรัม เจือจางในน้ำร้อน 200 มล

ออเรนจ์ สตรอเบอร์รี่ พาราไดซ์

การทำอาหาร:

1. เราล้างสตรอเบอร์รี่, ปอกเปลือก, บดด้วยเครื่องปั่น เพื่อความอ่อนโยนเป็นพิเศษ สามารถกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงได้
2. เราทำเช่นเดียวกันกับส้ม - ปอกเปลือกและแบ่งส่วนสับ
3. ผสมผลไม้ทั้งสองชนิดกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากทำความเย็นแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้ใส่เจลาตินลงในแยม
5. เทลงในขวดและม้วนขึ้น

Confiture สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหนา - สูตรพื้นฐานสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

confiture แตกต่างจาก jam อย่างไร? แยมเป็นภาษาอังกฤษ และแตกต่างจากที่เมื่อปรุงอาหารควรต้มผลไม้ให้ดี(มาจากคำภาษาอังกฤษว่า แยม- บด, ผสม).

สำหรับการเตรียมอาหารมักใช้ผลไม้ที่มีเพคตินสูง - เบอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีช, ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเจลระหว่างการทำความเย็น

คอนฟิเจอร์ (ภาษาฝรั่งเศส การกำหนดค่า, จาก ตกลง- ปรุงอาหารด้วยน้ำตาล มาหาเราจากฝรั่งเศสซึ่งมีการเพิ่มสารเพิ่มความข้นเทียม - เจลาติน, วุ้นวุ้นหรือเพคติน

มีเนื้อหนากว่า ที่จริงแล้วนั่นคือความแตกต่าง

ลองทำทรีตเมนต์รสส้มที่ยากจะลืมเลือนนี้ ตัวเลือกที่เหมาะ - มะนาว

คุณจะต้องการ:

1. มะนาว 1 กก
2. สตรอเบอร์รี่ 1 กก
3. เพคติน 2 ซอง
4. น้ำตาลทราย 1.5 กก

คอนเฟิร์มจริง

การทำอาหาร:

1. สตรอเบอร์รี่และมะนาวพร้อมกับเปลือกบดเป็นน้ำซุปข้นสองชนิดและผสมกับน้ำตาลอย่างเท่าเทียมกัน
2. หั่นมะนาวหนึ่งลูกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ชามที่มีเลมอนบด
3. ผลไม้ทั้งสองประเภทปรุงเป็นเวลาห้านาทีในกระทะที่ต่างกัน หลังจากเย็นลงเราจะทำตามขั้นตอนอีก 2 ครั้งโดยไม่ลืมที่จะถอดโฟมออก
4. เราออกไปตอนกลางคืน ในตอนเช้าใส่เพคตินหนึ่งถุงลงในแต่ละภาชนะแล้วต้มคอนฟิเจอร์เป็นเวลาสามนาที
5. เทลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ - ชั้นของเลมอน confiture กับมะนาวฝาน, ชั้นของสตรอเบอร์รี่
6. เราจุกและส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่เพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องปรุง

คุณจะต้องการ:

1. สตรอเบอร์รี่ 1 กก
2. น้ำตาลทราย 1.5 กก

สูตรไม่ต้องปรุง

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่ล้างพวกเขาและราดด้วยน้ำเดือดหลังจากที่เราขัดมันด้วยมันฝรั่งบด
2. ผสมกับน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงผสมอีกครั้งใส่ขวดแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่มิ้นท์

คุณจะต้องการ:

1. สตรอเบอร์รี่ 1 กก
2. น้ำตาลทราย 1.2 กก
3. สะระแหน่มัดหนึ่ง
4. 1 มะนาว
5. แก้วน้ำเดือด
6. เจลาตินหรือวุ้นวุ้น 1 ซอง

เหรียญกษาปณ์ที่น่าจดจำ

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้รสชาติของสะระแหน่ในอนาคตเราต้องการการแช่จากพืชที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้เทใบสดที่ล้างและตากแห้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วยืนยันครึ่งชั่วโมง
2. เรารวมกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม - ปรุงอาหารจนละลายหมด
3. ใส่สตรอว์เบอร์รีที่หั่นเป็นสี่ส่วนและน้ำมะนาวทั้งผล
4. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที
5. นำออกจากเตา เอาโฟมออกด้วยไม้พาย
6. เพิ่มเจลาตินที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
7. เท confiture ลงในขวดและม้วนฝา

เคล็ดลับ: ผู้ชื่นชอบแยมและแยมผิวส้มประเภทต่าง ๆ จะเพลิดเพลินกับบทความพร้อมสูตรอาหารของเรา .

คุณจะได้เรียนรู้สูตรโดยละเอียดที่น่าสนใจสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้นจากวิดีโอด้านล่าง:

วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรโปรดของฉันสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้นซึ่งเบอร์รี่จะปรุงในน้ำผลไม้เองโดยไม่ต้องเติมน้ำ ฉันจะปรุงอาหารโดยใช้วิธีการต้มสองครั้ง ก่อนอื่นฉันจะโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ จากนั้นฉันก็ต้มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที - ในระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรกพวกเขาจะให้กลิ่นและรสชาติอย่างสมบูรณ์กระบวนการสกัดเพคตินจะเริ่มขึ้น ฉันจะลองแยมที่เป็นผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วปรุงต่ออีก 25-30 นาทีจนข้น เนื่องจากความร้อนสองเท่าเพคตินซึ่งจำเป็นต่อการแข็งตัวจึงถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่เร็วขึ้น ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องต้มสตรอเบอร์รี่เป็นเวลานาน แยมจะหนืดอย่างรวดเร็วและไม่ไหม้ ในเวลาเพียง 30 นาที คุณจะได้แยมที่ข้นหนืด คล้ายเยลลี่ เป็นเนื้อเดียวกัน อร่อยมาก และมีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ทั่วไป

เวลาเตรียมทั้งหมด: 40 นาที + 2 ชั่วโมงในขั้นตอนแรก / ปริมาณ: 750 มล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ฉันล้างสตรอเบอร์รี่ เอาหางออก แล้วทำให้แห้งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เบอร์รี่ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการทำแยม: ใหญ่, เล็ก, สุกเกินไปและบดเล็กน้อย มันอาจจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ต้องหวานและสุกแล้วแยมจะออกมาอร่อยและหอมมาก ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่ไม่จำเป็นเนื่องจากสุดท้ายแล้วจะยังคงใช้เครื่องปั่น



ฉันหลับไปพร้อมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ



น้ำสตรอว์เบอร์รีที่ปล่อยออกมาจะถูกเทลงในกระทะที่เตรียมการไว้ ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างจากนั้นเนื่องจากพื้นที่ระเหยขนาดใหญ่ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็ว คนด้วยไม้พายให้น้ำเชื่อมเดือด



ฉันใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนพร้อมกับน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ ฉันเติมน้ำมะนาวคั้นสด - มันจะคงสีของผลิตภัณฑ์ไว้และทำให้รสชาติแย่ลง ฉันต้มประมาณ 10 นาทีกวนและนำโฟมออก ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำมากขึ้นพวกเขาจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม





ฉันปรุงแยมจนข้นบนไฟร้อนปานกลาง (ควรเดือด) ผัดด้วยไม้พาย ใช้เวลา 20-25 นาที แยมจะค่อยๆ ข้นหนืดมากขึ้น และหลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจะข้นมากยิ่งขึ้น



ฉันเทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในขวดฆ่าเชื้อและทำให้แห้งเสมอ ปิดฝากระป๋องที่สะอาด ฉันพลิกคว่ำห่อและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็นสนิท ฉันย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือในที่เย็น ๆ ซึ่งแยกจากแสงแดด ช่องว่างถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลา 1 ปี

ในหมายเหตุ

แยมสตรอเบอรี่ตามสูตรออกมาอร่อย ข้นหนืด คล้ายเยลลี่ หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอซึ่งจะถูกตัดด้วยมีด ให้เพิ่มเพคตินหรือสารเพิ่มความข้นของแยมตามผลิตภัณฑ์นั้น สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ผงเพคติน 10-15 กรัม (อ่านอัตราส่วนที่แน่นอนและคำแนะนำโดยละเอียดจากผู้ผลิตบนบรรจุภัณฑ์) ปริมาณน้ำตาลในกรณีนี้สามารถลดลงได้ถึง 600-700 กรัม