วิธีการปรุงเคล็ดลับบีทรูท อร่อยฉ่ำและสวยงาม: ความลับของการเตรียมหัวผักกาดต้มอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารต่างๆ

หัวผักกาดเป็นผักที่มีเอกลักษณ์โดยที่ไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารสลาฟได้ มันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานโปรดมากมาย - เช่น Borscht, vinaigrette, บีทรูท, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัดต่างๆ ดังนั้นหลายคนจึงสนใจวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคือการเก็บวิตามินทั้งหมดที่ผักนี้อุดมไปด้วย

วิธีการเลือกหัวผักกาดสำหรับปรุงอาหาร

เพื่อให้ได้จานบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องเลือกพืชที่มีรากอ่อน: พวกมันนุ่มและรสชาติดีกว่า พืชรากที่เลือกควรมีขนาดกลางหนาแน่นมีผิวบางสีแดงเข้มโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายและการเน่า

เราวางพืชรากที่มีขนาดใหญ่มาก - บางทีนี่อาจไม่ใช่หัวบีทบนโต๊ะ แต่เป็นอาหารสัตว์

โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานพันธุ์อาหารสัตว์ได้ แต่นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันจะไม่หวาน องค์ประกอบทางเคมีของปุ๋ยที่พืชได้รับการปฏิบัติในระหว่างการเจริญเติบโตนั้นค่อนข้างน่าตกใจเล็กน้อย ต้องจำไว้ว่าองค์ประกอบของปุ๋ยสำหรับอาหารและพืชอาหารสัตว์นั้นแตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง

บอร์กโดซ์ถือว่าดีที่สุด- รากแบนเล็ก ๆ สีเบอร์กันดีสดใสพร้อมผิวบาง

หากคุณมีความสามารถ ซื้อหัวผักกาดกับท็อปส์ซูมันยอดเยี่ยมมาก ผักใบเขียวจะบ่งบอกถึงความสดของพืชราก นอกจากนี้ ท็อปส์ซูเองก็มีประโยชน์มากและคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้หลายอย่างจากมัน

วิธีการปรุงบีทรูท

คำถามนี้เป็นที่สนใจไม่เพียง แต่สำหรับมือสมัครเล่นในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงให้สุกเพื่อรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้สูงสุด มีหลายวิธีในการปรุงหัวผักกาดอย่างรวดเร็วและอร่อย

1 วิธี

สูตรนี้จะใช้เวลานาน แต่จะช่วยให้คุณประหยัดวิตามินทั้งหมดที่หัวบีทอุดมไปด้วย

พืชรากเทด้วยน้ำเย็นอย่างสมบูรณ์แล้ววางบนเตาตั้งอุณหภูมิสูงสุด หลังจากเดือดอุณหภูมิจะลดลงและ หัวบีทปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 2-3 ชั่วโมง- ขึ้นอยู่กับขนาด

2 ทาง

ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลงได้ นานถึงหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณเทหัวผักกาดด้วยน้ำเดือด เพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิสูงขึ้น ให้ใส่น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงไป

3 ทาง

วิธีนี้ใช้โดยเชฟมืออาชีพ หัวผักกาดต้มที่อุณหภูมิสูงสุดโดยเติมน้ำมันพืชลงในน้ำประมาณ 20–30 นาทีแล้วแต่ขนาดเอาออกจากเตาราดด้วยน้ำเย็น อีก 10 นาที. อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะทำให้พืชรากมีความพร้อมเต็มที่ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือวิตามินซีถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการดังกล่าว

4 ทาง

วิธีนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเร็ว แต่จะอร่อยมาก หัวผักกาดห่อด้วยกระดาษรองอบและตั้ง ในไมโครเวฟเป็นเวลา 25-30 นาที.

คุณสามารถห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์และ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา แต่น่าเสียดายที่วิตามินซีด้วยวิธีนี้จะไม่ถูกรักษาไว้เช่นกัน - มันถูกทำลายไปแล้วที่ 190 องศา

หัวบีทอบมักจะหวานกว่าหัวบีทต้มเสมอ ดังนั้นวิธีนี้จึงเป็นวิธีที่ดีหากนำผักไปทำสลัดในภายหลัง

ความลับของหัวผักกาดทำอาหาร

• กระบวนการปรุงอาหารควรเสร็จสิ้นด้วยน้ำเย็นเสมอ ซึ่งจะทำให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น
• เมื่อปรุงหัวผักกาดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือ - มันจะแข็งและฉ่ำน้อยลง เกลือยังทำให้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้รากหวานไม่ต้องการเกลือ
• ไม่แนะนำให้ทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหาร - มันจะสูญเสียสีที่สมบูรณ์ ทางที่ดีควรล้างมันให้สะอาดและทำความสะอาดทันทีก่อนที่จะใส่หัวบีทต้มลงในจานที่กำลังปรุง
• เพื่อให้ผักคงสีสันไว้ได้ ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในน้ำเดือด สิ่งนี้จะต้องทำหากคุณยังคงทำความสะอาดหัวบีทก่อนปรุงอาหาร
• ทุกคนไม่ชอบกลิ่นของหัวบีทต้ม การโยนเปลือกขนมปังลงในน้ำเดือดจะช่วยทำให้เป็นกลาง
• ตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน - ควรเข้าไปในพืชรากอย่างอิสระ แต่คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมตลอดเวลา: หัวบีทที่เจาะในหลาย ๆ ที่จะกลายเป็นฉ่ำน้อยลง
• หากคุณกำลังจะปรุงน้ำสลัดวินิเกรต เพื่อไม่ให้หัวบีทมีสีกับส่วนผสมที่เหลือ ให้โรยหัวบีทที่สับแล้วด้วยน้ำมันพืชก่อนใส่ลงในสลัด
• ไม่ควรเก็บหัวผักกาดที่ปอกเปลือกไว้ในอากาศเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ทำลายวิตามินซี
• ยาต้มบีทรูทที่เหลือหลังจากปรุงบีทรูทเป็นยาระบายและขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม คุณสามารถเติมน้ำมะนาว อบเชย และขิงเล็กน้อยลงในน้ำซุปและรับเครื่องดื่มวิตามินบำรุงที่มีรสชาติเหมือน kvass
• ยอดหัวบีทมีปริมาณวิตามินที่น่าตกใจมากกว่าในพืชราก เพิ่มยอดให้กับ Borscht ซุปบีทรูทและอาหารอื่น ๆ สูตรที่สามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่ยอดหัวผักกาดอ่อนเท่านั้นที่สามารถใส่ในอาหารได้ - หัวบีทเก่านั้นไร้รสพอ ๆ กับที่ไม่มีประโยชน์

ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอนในการปรุงหัวผักกาด อย่างไรก็ตามขั้นตอนการทำอาหารนี้มักจะทำให้เกิดปัญหา ท้ายที่สุดสิ่งสำคัญคือต้องปรุงผักเพื่อให้ผักนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นและไม่สุกเกินไป เพื่อขจัดคำถามที่อาจเกิดขึ้นในอนาคต Culinary Eden ตัดสินใจพูดคุยรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีท เพื่อให้สามารถนำไปประกอบอาหารต่างๆ ได้สำเร็จ เช่น สลัด ซุป สตูว์ เครื่องเคียง หรือของว่าง

ก่อนอื่นมาเลือกการครอบตัดที่เหมาะสม ในการปรุงอาหารจะใช้หัวผักกาดขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีผิวสีม่วงแดงบาง ๆ ผักสามารถมีรูปร่างกลมยาวหรือแบน - ควรระลึกไว้เสมอว่าเป็นสองตัวเลือกสุดท้ายที่มีความฉ่ำและหวานเป็นพิเศษ เมื่อซื้อคุณควรได้รับการเตือนเมื่อมีผิวซีด, ความเสียหาย, จุดสีเขียวและหัวบีทที่เน่ามากขึ้น - เราปฏิเสธตัวอย่างดังกล่าวทันที ข้างในหัวบีทควรมีเนื้อสีสดใส - นี่คือการรับประกันว่ามันจะดีมากเมื่อปรุง หัวบีทบอร์โดซ์นั้นถือว่าดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร - ผักชนิดนี้ปรุงได้เร็วกว่าและอร่อยมาก

ก่อนปรุงอาหาร ควรตัดหัวบีทออก หากมี และล้างผักให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งเจือปนออกให้หมด ในที่ที่มีดินเกาะอยู่คุณสามารถใช้ฟองน้ำหรือแปรงได้ แต่ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผิวหนังที่บอบบางเสียหาย แต่หางไม่จำเป็นต้องถูกเอาออก เพราะจะช่วยเก็บน้ำบีทรูททั้งหมดไว้ในผัก ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องปอกหัวบีทไม่ว่าในกรณีใด มิฉะนั้น เนื่องจากน้ำที่รั่วออกมา พืชรากจะซีด จืดชืด และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงในแง่ของโภชนาการ โปรดทราบว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงหัวบีทที่มีเปลือกเสียหาย บีทรูทสามารถปรุงบนเตา ในไมโครเวฟ และในหม้อหุงช้า เรามาดูรายละเอียดแต่ละวิธีกันดีกว่า

วิธีการปรุงหัวผักกาดในกระทะบนเตา

วิธีการต้มหัวผักกาดแบบคลาสสิกนั้นใช้เวลานานที่สุดและใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้วางรากพืชในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมหัวบีท สำหรับผักขนาดกลาง 2-3 ต้น ต้องใช้น้ำประมาณ 4-5 ลิตร น้ำที่ต้มหัวบีทไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื่องจากเกลือจะทำให้กระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนานนั้นนานขึ้น แต่ห้ามเติมน้ำตาลเพราะมันช่วยให้หัวบีทหวานขึ้น - ดังนั้นหากคุณสงสัยในความหวานสุดท้ายของผักให้เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาหม้อและหัวบีทจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เพื่อรักษาสีของรากพืชคุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำ - ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ตรวจสอบความพร้อมของหัวผักกาดด้วยมีด - หากเข้าไปในผักได้ง่ายหัวผักกาดก็พร้อม หลังจากเดือดแล้วหัวผักกาดสามารถแช่ในน้ำเย็นได้ - ด้วยเหตุนี้ผักจะคงสีสดใสไว้และสามารถลอกเปลือกออกได้ง่าย

วิธีการปรุงอาหารด่วนโดยใช้น้ำเย็นช่วยประหยัดเวลาได้มาก ตัวเลือกที่คล้ายกัน - ใช้เฉพาะกับน้ำแข็งแทนน้ำ - ถูกใช้โดยเชฟมืออาชีพ ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปผสมและใส่หัวบีทหลังจากนั้นไม่กี่นาที หลังจากผ่านไป 30-35 นาทีควรวางหม้อที่มีหัวบีทไว้ใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที เนื่องจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วผักถึงความพร้อมอย่างรวดเร็วในขณะที่เนื้อของมันยังคงยืดหยุ่นและลอกเปลือกออกได้ง่าย . อย่างไรก็ตามวิธีนี้ทำบาปด้วยการหายไปของวิตามินซีซึ่งเมื่อปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมยังคงมีอยู่ในผักในปริมาณหนึ่ง เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีที่คุณต้องการเก็บวิตามินสูงสุดไว้ในหัวบีท ควรปรุงผักรากด้วยไฟที่ช้าที่สุดใต้ฝา

วิธีปรุงหัวผักกาดในไมโครเวฟ

การปรุงหัวบีทในไมโครเวฟเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงหัวบีท โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผักและกำลังของไมโครเวฟ เห็นด้วยช่วยประหยัดเวลาได้มาก! เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญในทันทีว่ามีรสชาติเหมือนกับหัวบีทที่ปรุงบนเตา ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ - ใส่หัวผักกาดในภาชนะแก้ว (จะดีกว่าถ้าผักขนาดใหญ่ตั้งอยู่ที่ขอบและผักที่เล็กกว่าตรงกลาง) เทน้ำ 100 มล. แล้วปิดฝาภาชนะด้วยฝาแก้วหรือภาชนะพิเศษ ฝาไมโครเวฟ. ด้วยกำลังไมโครเวฟ 1,000 วัตต์ขึ้นไป หัวผักกาดจะพร้อมใน 8-10 นาที เราตรวจสอบผักและหากผักไม่นิ่มพอให้ส่งไปยังไมโครเวฟอีกสองสามนาที ในทำนองเดียวกัน แต่ไม่มีน้ำคุณสามารถปรุงหัวผักกาดในถุง เรามัดขอบถุงและปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที เมื่อถุงเริ่มบวมหัวผักกาดก็พร้อม

ข้อดีของการใช้ไมโครเวฟคือคุณสามารถปรุงหัวบีทหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการได้ เราวางหัวผักกาดลงในจานแก้วที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย (อย่าลืมเกี่ยวกับฝา) หรือในถุงที่ต้องใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเนื่องจากผักที่สับจะปล่อยไอน้ำออกมาอย่างแข็งขัน หลังจาก 5-7 นาที หัวผักกาดจะพร้อม ในกรณีแรกคุณต้องระบายน้ำออกจากภาชนะที่มีหัวบีททันทีเพื่อไม่ให้หัวบีทดูดซับ

หม้อหุงช้าช่วยคุณแม่บ้านได้แม้ในขณะปรุงหัวผักกาด นอกจากนี้ยังมีหลายตัวเลือกที่นี่ ก่อนอื่นมาดูวิธีการนึ่งหัวบีทในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้วางรากพืชบนตะแกรงพิเศษแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วที่ก้นชาม ตั้งโหมด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ประมาณ 40 นาที เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้หัวบีทฉ่ำสด - ในกรณีที่ผักแห้งแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณยังสามารถปรุงบีทรูทในหม้อหุงช้าด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใส่รากผักลงในชามแล้วเติมน้ำ จากนั้นตั้งโหมด "ทำอาหาร", "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมของหัวบีทด้วยมีดและในกรณีที่ยังต้องเตรียมพร้อมให้ต้มในโหมดเดียวกันอีก 20-30 นาที

โปรดจำไว้ว่าหัวผักกาดต้มที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3-4 วัน ดังนั้นรีบทำอาหารอร่อยจากนั้นเราจะแบ่งปันสูตรบางอย่างกับคุณด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• 1 บีทรูทขนาดใหญ่
• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แอปเปิ้ล
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี

การทำอาหาร:
ต้มถั่วที่แช่ข้ามคืนจนนุ่ม ต้มหัวบีทจนนิ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ผสมหัวหอมหั่นครึ่งวงกับน้ำส้มสายชูแล้วพักไว้ 30 นาที ผสมหัวหอม ถั่ว หัวบีท และแอปเปิ้ลหั่นเต๋า ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช ใส่เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ พร้อมเสิร์ฟ

บีทรูทชุบแป้งทอดกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• 1 บีทรูทขนาดใหญ่
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• 2-3 กลีบกระเทียม
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มหัวบีทจนสุก ลอกเปลือกออก ขูดผักบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง และกระเทียมที่ผ่านการกด ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทอดแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้มวล 1 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้กแต่ละอัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหัวบีทแล้ว ดังนั้นใช้เคล็ดลับของเราในทางปฏิบัติ และปล่อยให้จานของคุณที่เติมบีทรูทออกมาอร่อยและน่าพอใจเสมอ! อร่อย!

ทักทาย! การรักษาความร้อนที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เพียงส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผัก ดังนั้นคุณควรสนใจข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทและระยะเวลาในการปรุงจนนิ่ม

มีประโยชน์อะไรบ้างจากการต้มหัวผักกาด?

มีตำนานที่ว่าการรักษาความร้อนของอาหารจะทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนแม้ว่าจะไม่เป็นความจริงก็ตาม!

หัวผักกาดต้มใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย การปลูกพืชชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในประเทศหลังยุคโซเวียตเนื่องจากเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาย่อมเยาที่สุด นอกจากนี้ ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

แน่นอนว่าพืชผักนี้ยังสามารถรับประทานได้ แต่นี่คือวิธีการใช้ โดยหลักแล้วจะใช้เพื่อประโยชน์ในการรักษาโรค

ในสลัดและของว่างจะใช้รากพืชต้มและด้วยการปรุงหัวบีทที่เหมาะสมเราสามารถประหยัดสารอาหารได้สูงสุด

ระยะเวลาในการปรุงพืชผักนี้เพื่อไม่ให้สีเสียและปรุงเร็วขึ้น - ข้อมูลของเรา!

วิธีต้มหัวผักกาดอย่างรวดเร็ว

วิธีการต้มหัวผักกาดแดงไม่เพียงส่งผลกระทบต่อเวลาในการปรุงอาหาร แต่ยังสอดคล้องกับขนาดของพืชรากและอายุของมันด้วย

คุณสามารถปรุงพืชราก (รวมถึงแครอท) ที่มีขนาดเล็กและเล็กได้อย่างรวดเร็วและขอแนะนำให้ต้มหัวผักกาดและแครอทขนาดใหญ่ในไมโครเวฟหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วิธีที่ 1

เคล็ดลับนี้เป็นของเชฟมืออาชีพทั้งหมด ตามวิธีนี้รากจะสุกเป็นเวลา 20 นาที! ความลับทั้งหมดคืออุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะเร่งกระบวนการทำให้เส้นใยพืชอ่อนตัว นั่นคือฟิสิกส์!

เรานำพืชรากขนาดกลางใส่ในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้ววางบนไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา น้ำควรปิดผักด้วยชั้นอย่างน้อย 8 ซม. มิฉะนั้นน้ำจะเดือดอย่างรวดเร็วและรากพืชจะไม่มีเวลาปรุงอาหาร

หลังจากเดือดอย่างรวดเร็ว 15 นาที เทน้ำออกจากกระทะแล้วใส่ผักลงไปพร้อมกับน้ำเย็นจัด

เรายืนผลิตภัณฑ์ที่ต้มในน้ำน้ำแข็งประมาณ 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเป็นน้ำแข็ง (ก้อนน้ำแข็งจะช่วยได้) พร้อม! คุณสามารถทำสลัด!

วิธีที่ 2

คุณต้องปรุงหัวผักกาดกี่นาทีตามวิธีนี้อ่านต่อ!

เทพืชรากด้วยน้ำเดือดเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้งสะเด็ดน้ำแล้ววางกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ทันทีใต้น้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 15 นาที

หากน้ำประปาไม่เย็นพอ ให้ตุนน้ำแข็งก้อนไว้ โดยทั่วไปตามสูตรนี้หัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 45-50 นาทีโดยคำนึงถึงเวลาที่เย็นลง

เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด น้ำมะนาวสดหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วิธีการปรุงหัวผักกาดแสนอร่อยสำหรับ vinaigrette หรือสลัด

วิธีที่ 1: ในเตาอบ

ในการปรุงหัวบีทเพื่อไม่ให้สีเสียไปและอร่อยเราจะหันไปใช้วิธีที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว - เตาอบ! ปรากฎว่าอร่อยและไม่ลำบาก

1. เปิดเตาอบ ตั้งไว้ที่ 190 องศา ล้างบีทรูทให้สะอาด อย่าตัดหางและใบเป็นดอกกุหลาบ หน้าที่ของเราคือป้องกันไม่ให้น้ำไหลผ่านบาดแผลใดๆ
2. ห่อผักรากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 25-35 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก หัวบีทขนาดใหญ่ควรอบเป็นเวลา 35 นาที ขนาดเล็ก - 20 นาที
3. แกะห่อแล้วหย่อนลงในหม้อน้ำเย็นจนเย็น หากคุณมีเวลา คุณสามารถทิ้งไว้ในเตาอบให้เย็นสนิท

การปรุงผักด้วยวิธีนี้ไม่เพียงช่วยรักษาสีที่สวยงามสดใสของพวกเขา แต่ยังรวมถึงวิตามิน กรดอินทรีย์ และสารประกอบแร่ส่วนใหญ่ด้วย

สีบีทรูทที่สดใสของผักดูดีไม่เพียง แต่ใน vinaigrettes เท่านั้น แต่สลัดจะดูสวยงามมาก

บีทรูทต้มแดงไม่ควรแต่งสีส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัด แต่จะทำได้อย่างไร? ง่ายมาก! หลังจากหั่นผักเป็นก้อนหรือด้วยวิธีอื่นแล้วให้โรยน้ำมันพืชที่หั่นแล้วผสม
น้ำมันเคลือบชิ้นบีทรูทเพื่อล็อคน้ำไว้ข้างใน ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดหลากสีสันหรือสลัดผักอื่นๆ!

วิธีที่ 2: ในไมโครเวฟ

เจ้าของไมโครเวฟไม่ควรมีปัญหาในการต้มผัก

1. เราปลูกพืชรากขนาดกลางล้างให้สะอาดด้วยแปรง แต่ทิ้งหางและเบ้าใบไว้ตามที่เราแนะนำในสูตรการอบผักในเตาอบ
2. แต่สำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ เรายังคงต้องละเมิดความสมบูรณ์ของผิว มิฉะนั้น รากพืชอาจระเบิดจากแรงดันน้ำภายในผัก ดังนั้นเราจึงใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อเจาะรูลึกในผัก
3. เราห่อไว้ในถุงพลาสติก (เพื่อให้ห้องด้านในของเตาอบสะอาด) ใส่ถุงในชามพิเศษสำหรับไมโครเวฟและต้มผักด้วยกำลังไฟ 800 กิโลวัตต์เป็นเวลา 10 นาที ในกระบวนการปรุงอาหารให้พลิกผักอีกด้านหนึ่ง

หัวบีทควรปรุงให้ทันเวลาเท่าใดหากเตาไมโครเวฟมีกำลังไฟต่ำกว่า

มีคำแนะนำเพียงข้อเดียว: ดูคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณ ตามกฎแล้วไม่เกิน 20 นาที! พิจารณาขนาดของผักด้วย - หัวผักกาดขนาดใหญ่ปรุงนานขึ้น

วิธีการปรุงหัวบีทต้มด้วยวิธีดั้งเดิม

วิธีการต้มผักราก (และแครอทด้วย) สำหรับสลัดเพื่อให้สารอาหารที่สำคัญทั้งหมดยังคงอยู่?

1. ฉันล้างหัวผักกาดและแครอทด้วยแปรงอย่าตัดส่วนใด ๆ ของพืชรากใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นให้สูงกว่า 5 ซม.
2. เราเปิดไฟขนาดใหญ่และรอให้น้ำเดือด ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เรานำแครอทออกมาจุ่มในน้ำเย็น ปรุงหัวบีทอีก 20 นาทีด้วยไฟปานกลางจากนั้น - จนนิ่มด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ปลายควรเข้าไปได้ง่าย
3. เราระบายน้ำที่ปรุงผลิตภัณฑ์แล้วเติมน้ำแข็ง หลังจากเย็นตัวแล้ว ทำความสะอาดและบดให้ละเอียดตามความต้องการของคุณ

พยายามใช้เคล็ดลับความแตกต่างของอุณหภูมิเสมอเมื่อคุณปรุงผัก! ประการแรก ในกรณีนี้ พวกเขายังคงสีและโครงสร้างเส้นใยไว้ และประการที่สอง ทำความสะอาดง่ายมาก!

บีทรูทเป็นผักยอดนิยมที่มีสีสดใสและรสชาติที่ถูกใจ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟต้มเพิ่มในสลัดและทำสมูทตี้ผัก รสชาติและองค์ประกอบวิตามินของผักขึ้นอยู่กับวิธีการและเวลาในการเตรียม วิธีปรุงหัวบีทในกระทะเพื่อรักษาคุณสมบัติและสีที่เป็นประโยชน์

ทั้งหมดในกระทะ

ทางที่ดีควรต้มบีทรูททั้งลูก ดังนั้นมันจะยังคงฉ่ำและสดใส

การทำอาหาร:

1. เลือกหัวขนาดเล็กที่มีผิวบางสีม่วงแดง
2. ล้างผักให้สะอาดเหลือแต่ใบและรากไว้ด้านล่าง
3. ใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็น
4. ใส่เตาหลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟปานกลาง
5. เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
6. เวลาทำอาหาร - ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมง

1. เทน้ำเดือดลงบนหัว
2. ใส่หม้อลงบนกองไฟ
3. ปิดเตาครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
4. ระบายน้ำเดือดและวางพืชรากร้อนไว้ใต้น้ำเย็น
5. รอ 15 นาที: อุณหภูมิที่ลดลงจะทำให้รากพืชพร้อมอย่างรวดเร็ว
6. กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 40-50 นาที

หากคุณมีเวลาเพียง 20-30 นาที วิธีต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงบีทรูทได้อย่างรวดเร็ว:

1. เทน้ำเดือดลงบนหัวเพื่อให้น้ำครอบคลุม 8 ซม.
2. ตั้งกระทะบนไฟแรงอย่าปิดฝา
3. เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยไม่ต้องลดความร้อน
4. ระบายน้ำเดือดและแช่ผักในน้ำเย็นประมาณ 5-10 นาที

ข้อเสียของสูตรนี้คือเมื่อใช้วิตามินซีจะถูกทำลายในหัว

วิธีต่อไปนั้นยาวกว่า แต่จะป้องกันการสลายสารอาหาร:

1. เติมหัวบีทด้วยน้ำเย็น 5 ซม. เหนือระดับ
2. วางหม้อบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม
3. ลดไฟลงเป็นไฟกลาง
4. หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีให้ตั้งความร้อนต่ำสุดและนำรากพืชไปพร้อม

เสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารโดยการแช่หัวบีทต้มในน้ำเย็น ทำให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น

ปรุงเป็นชิ้น

บีทรูทสับปรุงอย่างรวดเร็ว วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมสลัด

1. ปอกเปลือกพืชออกจากเปลือกหั่นเป็นก้อนหรือฟาง
2. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วเติมน้ำมะนาวหรือกรดเล็กน้อย
3. ส่งหัวบีทไปที่จาน
4. เมื่อทุกอย่างเดือดให้เลือกไฟต่ำสุด
5. เปิดฝาเล็กน้อย
6. ต้มผักจนสุกครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงหัวผักกาดสำหรับสลัดได้อย่างรวดเร็วโดยหั่นเป็นก้อนก่อน

วิธีการปรุงอาหารในถุง

หากคุณไม่ชอบกลิ่นของบีทรูทต้มให้ใช้ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่รากผักในถุงพลาสติก ไล่อากาศออก แล้วมัดให้แน่น
2. วางในหม้อน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ของเหลวควรครอบคลุมหัว 5 ซม.
3. ตั้งไฟสูงสุดหลังจากเดือดให้ลดเหลือน้อยที่สุด
4. ปิดฝาหม้อเล็กน้อย
5. ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แม่บ้านบางคนสงสัยวิธีนี้ เชื่อกันว่าโพลีเอทิลีนเมื่อถูกความร้อนสามารถปล่อยสารอันตรายได้

วิธีรักษาสีขณะต้ม

ในการเตรียมจานที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องต้มบีทรูทอย่างเหมาะสมเพื่อให้บีทรูทคงสีไว้

• พยายามอย่าทำลายหรือตัดหัวในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด
• อย่าให้เดือดระหว่างการปรุงอาหาร
• เติม 1 ช้อนชาลงในน้ำ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร

บีทรูทสามารถปรุงได้ตั้งแต่ 20 นาทีถึง 3 ชั่วโมง

เวลาได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่อไปนี้:

• วิธีการปรุงอาหาร
• ขนาดบีทรูท
• อายุ: ผักเล็กปรุงอาหารได้เร็วกว่าผักเก่า

การปรุงอาหารเป็นเวลานานเป็นเพราะปริมาณเส้นใยสูงในพืชราก

• ล้างหัวบีทให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร แต่อย่าปอกเปลือกหรือตัดรากออก
• อย่าใส่เกลือลงในน้ำขณะทำอาหาร ทำให้การปรุงรากผักช้าลง นอกจากนี้ยังแข็งและอาจทำให้เสียรสชาติได้
• ในการขจัดกลิ่นระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใส่ขอบขนมปังลงในกระทะ
• ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม: ควรใส่ผักได้ง่าย
• ตัดหัวผักกาดต้มสำหรับ vinaigrette แยกจากกันและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ด้วยเหตุนี้ผักอื่น ๆ จะไม่เปื้อนสี
• อย่าเก็บผักสดที่ปอกแล้ว การสัมผัสกับอากาศจะทำลายวิตามินซี
• หากหัวแห้งอย่าทิ้ง ขั้นแรกให้ลวกน้ำร้อน เติมน้ำ รอจนพองแล้วนำไปต้ม

คุณสามารถปรุงหัวบีทได้ตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 2-3 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการและจำนวนเวลาว่าง จากสูตรและคำแนะนำที่เสนอ เลือกวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมรากที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้

สลัดบีทรูท, vinaigrette, Borscht, ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ - นี่ไม่ใช่รายการอาหารทั้งหมดที่ใช้หัวบีท พวกเขากลายเป็นประเพณีสำหรับครอบครัวส่วนใหญ่ในประเทศยุโรปตะวันออก คำตอบสำหรับคำถามที่ว่า ขึ้นอยู่กับว่าจะดำเนินการอย่างไร สามารถทำได้ในกระทะธรรมดา ในหม้อหุงช้า ในหม้ออัดแรงดันหรือในไมโครเวฟ ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีครัวที่ทันสมัยช่วยให้คุณใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมรากที่แข็งแรง

ปริมาณของสารที่มีประโยชน์ที่คงอยู่ในผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน หัวผักกาดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงรสชาติและสีที่สดใสซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารจากผักรากในรูปแบบต้ม

หัวผักกาดเป็นหนึ่งในพืชรากที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยกรดโฟลิกและโพแทสเซียม สิ่งที่มีค่าที่สุดคือรากของพืชชนิดนี้ซึ่งมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พันธุ์รากสีแดงใช้สำหรับอาหารซึ่งมีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำให้องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

รูทนี้ประกอบด้วย:

• วิตามิน P, C, B;
• กรดอะมิโน arginine, lysine, betaine, valine;
• กรด
• องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร
• ไบโอฟลาโวนอยด์;
• โครตินอยด์

มันสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างถูกต้อง สลัดจากมันมีปริมาณกรดต่อไปนี้สูง: มาลิก, ออกซาลิก, ซิตริก, โฟลิก, แพนโทธีนิก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยแร่ธาตุอย่างมาก

สลัดบีทรูทตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายสำหรับแคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม กำมะถัน

ดังนั้นจึงสามารถสังเกตได้ว่าการปลูกพืชควรเป็นหนึ่งในสถานที่หลักในอาหารของทุกคน จริงอยู่ที่การปรุงอาหารให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและยืดอายุร่างกาย พืชรากนี้เป็นการป้องกันโรคของระบบเม็ดเลือดที่ยอดเยี่ยมเช่นมะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคโลหิตจาง นอกจากสารเหล่านี้แล้ว สลัดบีทรูทยังมีควอตซ์ซึ่งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและผนังหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความดันโลหิตและขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย

บีทรูทช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษ และกระตุ้นความจำ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ เด็กและผู้สูงอายุจึงควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ เพคตินซึ่งอุดมไปด้วยบีทรูทช่วยปกป้องร่างกายจากรังสีกัมมันตภาพรังสี การสัมผัสกับโลหะหนักซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพที่สำคัญยังลดลงได้ด้วยการบริโภคอาหารที่มีเพคติน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ได้แก่ การปกป้องลำไส้จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ล้างคอเลสเตอรอล และทำให้ระบบประสาทแข็งแรง

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

ควรใช้สลัดหรือน้ำบีทรูทคั้นสดด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหารและลำไส้ ความจริงก็คือห้ามรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูง มิฉะนั้นอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น ทำให้แสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ และทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

วิธีการปรุงหัวผักกาดด้วยวิธีต่างๆ?

วิธีที่พบมากที่สุดคือการปรุงหัวบีทในกระทะ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ได้ เพื่อให้สลัดหรืออาหารจานอื่นอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ สิ่งสำคัญคือควรเริ่มกระบวนการทำอาหารในน้ำเย็นผ่านความร้อนต่ำ ควรล้างรากพืชให้สะอาดและตัดหางออกก่อน การปรุงอาหารมักใช้เวลา 30-40 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวบีทและพลังของเตาที่ใช้ปรุงอาหาร

แม่บ้านยุคใหม่ควรรู้วิธีปรุงหัวผักกาดในไมโครเวฟ อุปกรณ์ดังกล่าวมีอยู่แล้วในเกือบทุกครัว ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการเตรียมและอุ่นอาหารหลายจาน ในการปรุงรากด้วยวิธีนี้ จำเป็นต้องใช้อาหารพิเศษที่ทำจากแก้ว ดินเหนียว และเซรามิกส์ ต้องปลูกพืชรากในกระทะเทน้ำลงไปแล้วเปิดโหมดไมโครเวฟมาตรฐาน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องใช้ในครัว

การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นสะดวกเพราะคุณไม่สามารถทำตามขั้นตอนการทำอาหารได้ วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย - ประมาณหนึ่งชั่วโมง น้ำในชามอเนกประสงค์ควรครอบคลุมพืชรากทั้งหมดเพื่อให้อุณหภูมิกระจายอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการทำอาหาร โดยปกติจะใช้โหมดมาตรฐาน "ทำอาหาร" หรือ "ข้าวต้ม"

มีกฎทั่วไปที่ระบุวิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือกระทะธรรมดา:

1. หนึ่งในนั้นบอกว่าไม่ควรเติมเกลือลงในน้ำ มิฉะนั้นรากพืชจะแข็งและจืดชืด
2. ตามกฎข้อที่สองหัวบีทแสนอร่อยสามารถปรุงได้หากไม่ได้ปอกเปลือกล่วงหน้า สิ่งนี้จะช่วยรักษารสหวานและสีบีทรูทที่สดใส
3. กฎข้อที่สามแนะนำให้วางหัวบีทลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากปรุงอาหารจนเย็นสนิท ด้วยเหตุนี้เปลือกของหัวผักกาดต้มจะทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว

เนื่องจากบางคนไม่ทราบวิธีการปรุงหัวผักกาดอย่างถูกต้องพวกเขาจึงชอบซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ต้มสำเร็จรูปซึ่งขายในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด แต่แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวบีทด้วยตัวเองเพื่อให้แน่ใจว่าสลัดหรืออาหารอื่น ๆ นั้นทำจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงสุด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามกฎนี้ในอาหารทารก

จานบีทรูทแสนอร่อย

สลัด

มีบีทรูทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย คุณสามารถปรุงสลัดที่จะเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและป้องกันโรคทางเดินหายใจ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มรากพืชแล้วขูดบนกระต่ายขูด หลังจากนั้นควรเพิ่มวอลนัทแห้งและสับ 100 กรัมในผลิตภัณฑ์ 500 กรัม จานจะอร่อยมากถ้าคุณใส่ชีสแข็งขูด 200 กรัมลงไป พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสมที่สุด: รัสเซีย, smetankovy, ดัตช์

หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียม 2 - 3 กลีบลงในสลัด คุณสามารถเติมจานด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก ในกรณีที่สอง อาหารว่างมีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก

สลัดบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด vinaigrette ใช้เวลาเตรียมนานกว่าสูตรแรกเล็กน้อย สำหรับอาหารดังกล่าวให้ต้มในอัตราส่วน 1: 1: 1 ตามจำนวนผลิตภัณฑ์: หัวผักกาด, แครอท, มันฝรั่ง หลังจากนั้นควรทำให้เย็นและปอกเปลือก เป็นเรื่องปกติที่จะบดส่วนผสมทั้งหมดใน vinaigrette เป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทถูกตัดแล้ว ผักดองและถั่วลันเตาบรรจุกระป๋องจะถูกเพิ่มลงในสลัด บางพันธุ์มีไว้สำหรับทดแทนผักดองด้วยกะหล่ำปลีดอง ส่วนประกอบดังกล่าวสามารถทำให้รสชาติของอาหารมีความเฉพาะเจาะจง น้ำสลัดราดด้วยน้ำมันพืช แม่บ้านบางคนใช้มายองเนส มีความเชื่อกันว่าน้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นจะใช้ร่วมกับอาหารดังกล่าวได้ดีที่สุด

เครื่องเคียง

หัวบีทสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะในรูปแบบของฝานหรือชิ้นหรือสับบนกระต่ายขูด รากที่อร่อยมีรสหวานที่น่าพึงพอใจซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและซีเรียล คุณสามารถเติมน้ำมันพืชและเกลือลงไปเล็กน้อยซึ่งจะเน้นรสชาติ หัวผักกาดรวมกับข้าว, โจ๊กบัควีท, มันฝรั่งบด อาหารประเภทเนื้อ ได้แก่ เนื้อทอด มีทบอล ชนิทเซล สตูว์เนื้อวัว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำหัวบีทในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หม้ออัดแรงดัน หรือกระทะธรรมดา กระบวนการใช้เวลาประมาณ 40 - 60 นาที พืชรากนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเพราะมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ อุดมไปด้วยวิตามิน กรด ธาตุ และกรดอะมิโน

มีความเชื่อกันว่าการกินหัวผักกาดทุกวันเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมของเนื้องอก, หัวใจและหลอดเลือด, จิตใจและความผิดปกติอื่น ๆ ของร่างกาย

หากคุณปรุงตามกฎทั้งหมดบีทรูทจะมีรสหวาน ด้วยเหตุนี้จึงถูกนำมาใช้ในอาหารยุโรปตะวันออกหลายจาน