วิธีการดองแชมเปญที่บ้าน วิธีการดองแชมเปญ - สูตรอร่อยทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากระบวนการทำเกลือหรือการดองจะยืดออกไปทันเวลาและต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนกว่าที่แตงกวาหรือเห็ดจะได้สภาพที่ต้องการ แต่กลับกลายเป็นว่าสำหรับการเตรียมเห็ดดองนั้นต้องการเพียง ... หนึ่งวันเท่านั้น ใช่ ใช่ เร็วมาก! และปรากฎว่าไม่จำเป็นเลยที่จะต้องตุนเห็ดในตะกร้าแล้วเอะอะทั้งวันในครัวท่ามกลางหม้อที่ส่งเสียงดังอย่างน่ากลัว และคุณสามารถซื้อแชมปิญองหนึ่งห่ออย่างใจเย็น นำชุดเครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับหมัก ใช้เวลา 15 นาทีที่เตา แล้วรับแชมปิญองหมักที่ปรุงอย่างรวดเร็วแสนอร่อยในวันถัดไป

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 9 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 6%
• 2 หลอด
• 3 กลีบกระเทียม
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 10-12 เม็ด
• กานพลูแห้ง 4-5 กลีบ

เห็ดหมักปรุงด่วน

เห็ดหมักเหล่านี้ปรุงได้ง่ายและรวดเร็วมาก - สำหรับพวกเขาเราจะไม่ปรุงน้ำดองแยกกันด้วยซ้ำ เราจะทำทุกอย่างในกระทะใบเดียวและจะไม่เติมน้ำด้วยซ้ำ - ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดจะให้น้ำมาก ดังนั้นเราจะได้เห็ดแชมปิญองในน้ำผลไม้ของเราเอง

ดังนั้นล้างเห็ดให้สะอาดใส่ในกระทะ เพิ่ม lavrushka, พริกไทยดำ, กานพลูและกลีบกระเทียมสับหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงรวมกับเห็ดใส่น้ำตาลและเกลือ

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู

ระวังน้ำส้มสายชู! เราต้องการ 4 ช้อนโต๊ะ 6 เปอร์เซ็นต์ ตรวจสอบเปอร์เซ็นต์การเจือจางของน้ำส้มสายชูซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และหากมากกว่านั้นให้เจือจางให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ มันง่ายที่จะคำนวณ ฉันไม่ค่อยชินกับสูตรทางคณิตศาสตร์ ดังนั้นฉันจะแสดงตัวอย่างจริงให้คุณดู สมมติว่าคุณมีน้ำส้มสายชู 8% เราคูณ 6 ด้วย 4 ปรากฎว่า 24 เราหารตัวเลขนี้ด้วย 8 เราได้ 3 นั่นคือจำนวนน้ำส้มสายชู 8 เปอร์เซ็นต์ที่ต้องใช้ในการดองแชมเปญหนึ่งปอนด์ เจือจางด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้ 6 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่ามันอาจจะง่ายกว่าที่จะใช้ . :)

ตกลงมันจบลงแล้ว ไม่มีอะไรต้องเพิ่มเติม ผสมเห็ดกับเครื่องเทศแล้วตั้งกระทะบนเตา ภาพถ่ายแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าเห็ดจะปล่อยของเหลวออกมามากเพียงใดเมื่อถูกความร้อน นำเห็ดไปต้มปิดฝา

ลดความร้อนและปล่อยให้มันไหลออกมาเป็นเวลาห้านาที

ตอนนี้ยังคงเอาเห็ดออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โอนไปยังขวดหรือภาชนะแก้วอื่น ๆ แล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เห็ดแชมปิญองที่หมักไว้จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุด แต่จะสามารถลองได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง อย่าเพิ่งถูกพาไป มิฉะนั้นจะกลายเป็นเหมือนที่ฉันทำเป็นครั้งแรก: พวกเขาลองหนึ่งครั้งครั้งที่สองพวกเขาไม่สามารถหยุดและกินขวดทั้งหมดได้ ความสุขนั้นทำให้ฉันหยิบเห็ดแชมปิญองส่วนใหม่ขึ้นมาทันที พวกเขาได้รับอนุญาตให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้บรรลุเงื่อนไข บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยกินเห็ดที่อร่อยกว่านี้มาก่อน

อร่อย!

เห็ดแชมปิญองดองที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว หอมและอร่อย การหมักเห็ดแชมปิญองที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็ว วิธีการดองเห็ดอย่างถูกต้องเพื่อให้ขาวอร่อยและเก็บไว้ได้นาน? แฟน ๆ ของขนมเห็ดมักถามคำถามเช่นนี้

วิธีดองเห็ดสำหรับทำบาร์บีคิว วิธีดองเห็ดสำหรับทำบาร์บีคิว เพื่อ? ไม่ว่าในกรณีใด สูตรการทำอาหารจะดีกว่าหากใช้วิธีการดองที่ปลอดภัยและได้รับการพิสูจน์แล้ว

การเตรียมเห็ดในเหยือกโดยตรงจะสะดวกกว่าในฤดูหนาวเห็ดที่ปิดในขวดสามารถเก็บไว้ได้นาน เห็ดดังกล่าวอร่อยมากมีกลิ่นหอมเผ็ดเนื้อแน่นและกรอบ เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อทอดและปลาอบ พวกเขาเตรียมสลัดและปรับปรุงรสชาติของอาหารต่างๆ

คำแนะนำจากมิราเคิลเชฟ ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกเห็ดขนาดเล็กสำหรับการดองพวกมันสวยงามในจานสำเร็จรูปพวกมันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในขวดโหลพวกเขาจะช่วยพนักงานต้อนรับเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ไปที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมของว่าง

ดังนั้นวิธีทำเห็ดดองที่บ้านสูตรใดที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมเห็ดโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล สิ่งที่จะทำเห็ดกับ?

แชมเปญหมักที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับเห็ดดองเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านทุกปี เห็ดดองที่บ้านแตกต่างกันในวิธีการและองค์ประกอบของส่วนผสมของน้ำดอง แชมปิญองได้รับการยอมรับว่าเป็นเห็ดที่มีราคาย่อมเยาที่สุด หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าหรือซื้อฟรีพร้อมกับของขวัญจากป่าในป่า

เป็นเห็ดแชมปิญองสดที่มักจะดองที่บ้านในฤดูหนาวเพื่อตุนไว้สำหรับเตรียมความอร่อยเป็นเวลานานสำหรับทำสลัดและอาหารต่างๆ ในฤดูหนาวและทุกช่วงเวลาของปีพวกเขาจะปรุงสุกทำแบบโฮมเมดด้วยรสเผ็ดร้อน

เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช มีแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตามปกติแล้วเห็ดแชมปิญองดิบใช้สำหรับทำบาร์บีคิว แต่เห็ดที่ดองไว้ล่วงหน้าจะถูกอบบนตะแกรง

วิธีการดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในเหยือก

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการเลือกเห็ดที่เหมาะสมเพื่อให้เห็ดยังคงเป็นสีขาวหลังจากดอง รักษาสีขาวตามธรรมชาติและน้ำดองใสไว้ในช่วงฤดูหนาว

1. เห็ดต้องเลือกสีขาวหนาแน่น พวกเขาควรจะแข็งจากด้านล่างด้วยหมวกทรงกลมขนาดเล็ก ฝาขนาดใหญ่ที่ขยายบนแชมเปญบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์หมดอายุ
2. เห็ดป่าได้รับการทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากพื้นดินใบไม้ซึ่งแตกต่างจากที่ซื้อในร้านค้า ทำความสะอาดพื้นผิวของหมวกและขาด้วยมีดคม หลังจากนั้นพืชผลที่เก็บเกี่ยวในป่าจะต้องล้างด้วยน้ำไหล
3. ตามกฎแล้วเห็ดเรือนกระจกก็เพียงพอที่จะเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
4. เห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกขนาดเล็กดองทั้งตัวควรหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ
5. สูตรโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการต้มเห็ดดิบ แต่นอกเหนือจากสูตรดั้งเดิมแล้วยังมีตัวเลือกการดองโดยไม่ต้องปรุง
6. ไม่แนะนำให้ปรุงเห็ดแชมปิญองเป็นเวลานาน มิฉะนั้นจะสูญเสียความกรุบกรอบและความหนาแน่นไป
7. เป็นเรื่องยากที่จะได้รับพิษจากเห็ดดิบ แต่จำไว้ว่า: ห้ามรับประทานเห็ดที่เน่าเสีย
8. ทำตามคำแนะนำสูตรสำหรับการหมักเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาว การรับประกันความปลอดภัยของชิ้นงานเป็นเวลานานคือ (โต๊ะหรือแอปเปิ้ล), น้ำส้มสายชู, กรดอะซิติกและกรดซิตริก
9. เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง ให้ลองใช้สารกันบูดตามธรรมชาติ เห็ดดองกับน้ำส้มสายชู กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาล เพื่อไม่ให้เห็ดดำคล้ำ แข็งแรงและปลอดภัยสำหรับการบริโภคหลังจากปรุงที่บ้านโดยมีและไม่มี การทำหมัน

สูตรเห็ดดอง

เมื่อปิดฝาขวดสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก มีรสชาติดีกว่าและปลอดภัยกว่าการเก็บในขวดโหลแก้วและโลหะ

ตุนของอร่อยไว้ที่บ้านดีต่อสุขภาพและถูกกว่างบประมาณของครอบครัว สลัดเทศกาลเป็นเรื่องง่ายและสะดวกสำหรับตัวคุณเองและแขกของคุณโดยเปิดขวดเห็ดกระป๋อง

สูตรสำหรับเห็ดดองนั้นแตกต่างกัน แต่รวมเป็นหนึ่งด้วยกฎสำคัญข้อหนึ่ง - คุณต้องเตรียมการเก็บรักษาเห็ด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะแก้วเปล่าอย่างละเอียดด้วยวิธีที่สะดวก

วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว

สูตรคลาสสิกสำหรับการหมักเห็ดแชมปิญองทันทีโดยไม่ใช้น้ำมัน ไม่ใส่กระเทียม ไม่ใส่หัวหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - 1 กก.
• น้ำ (สำหรับหมัก) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 120 มล.
• พริกไทยดำทุกชนิด - 20 ถั่ว
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำแล้ววางกระทะบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ปรุงเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ระบายน้ำออกจากหมวกและปล่อยให้ขาเย็น
2. เทน้ำ 500 มล. ลงในหม้อแยกต่างหากของภาชนะขนาดเล็ก ปล่อยให้เดือด ใส่น้ำตาลเกลือและรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลาย
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู, พริกไทย, ใบกระวานลงในน้ำดอง เมื่อน้ำดองเดือดอีกครั้งให้นำออกจากเตา เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เราแจกจ่ายเห็ดในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน ปิดให้สนิทและเก็บในตู้เย็น

เห็ดแชมปิญองหมักกับพริกหยวกสำเร็จรูป

ส่วนผสมสำหรับสูตร: เห็ดสด - 700 กรัม พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 1.5 ลิตร ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน; กระเทียม - 5 กลีบ; พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส; ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส; หัวหอม - 1 หัว

ส่วนประกอบของน้ำดอง: น้ำ - 1 ลิตร น้ำส้มสายชูธรรมดา 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล. เกลือ - 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา ใบกระวาน - 1 ใบ; พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน เราทำความสะอาดเห็ดและล้างใต้น้ำไหล นำน้ำ 1.5 ลิตรไปต้มแล้วเท ต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที เราเอนกายในกระชอนปล่อยให้น้ำไหล หั่นพริกและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ กระเทียมให้เล็กลง ใส่ผักเป็นชั้นๆ ในขวดแก้ว เห็ดและพริกหยวกวางบนผักใบเขียว ชั้นบนสุดเป็นกระเทียมและพริกขี้หนู

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล พริกไทย และโหระพากับลอเรล นำลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เราเทเห็ด เราปิดฝาขวดและทิ้งของว่างไว้บนโต๊ะในครัว หลังจากเย็นแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็น สามารถรับประทานได้ทันที

สูตรสำหรับเห็ดดองกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้อง: เห็ดสด - 1 กก. หัวหอม - 1 หัว; พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น; กระเทียม - 4 กลีบ; พริกขี้หนู - 1 ชิ้น; น้ำ - 1 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 80 มล. ใบกระวาน - 4 ชิ้น; พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 15 กรัม น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดองแชมเปญสำหรับฤดูหนาวในเหยือก ในการเตรียมเห็ดก่อนดองสำหรับฤดูหนาว ให้ล้างเห็ดในน้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง เห็ดแช่อยู่ในหม้อน้ำแล้ววางบนเตา เราใส่น้ำเกลือ หลังจากเริ่มเดือดให้ต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีผสมให้เข้ากัน เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล

ในการเตรียมน้ำดอง ให้เทน้ำปริมาณที่ต้องการตามสูตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำ ต้มประมาณ 2 นาที เทเกลือและน้ำตาล ลดความร้อนและอุ่นน้ำเกลือประมาณ 1-2 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืชลงไป หั่นพริกหวานและหัวหอมเป็นก้อน สับกระเทียมและพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็กๆ

เราผสมผัก เราใส่เห็ดลงในขวดพร้อมผัก เราฆ่าเชื้อขวดและฝาที่บ้าน เทส่วนผสมเห็ดและผักลงในขวดที่มีน้ำดองร้อนแล้วม้วนชิ้นงานที่มีฝาปิด เราห่อการถนอมบ้านด้วยผ้าห่ม พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สามารถเก็บเห็ดดองไว้ที่บ้านได้หนึ่งขวดในฤดูหนาวการถนอมอาหารใช้สำหรับปรุงอาหารด้วยเห็ดอย่างรวดเร็วสำหรับอาหารจาก

วิธีดองเห็ดป่า

วิธีดองเห็ดที่บ้าน, เก็บในป่า, วิธีเตรียมน้ำดองสำหรับเห็ดแชมปิญอง? ปัญหาของการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวมีความเกี่ยวข้องเมื่อคนเก็บเห็ดกลับมาจากป่าพร้อมกับตะกร้าเห็ดเต็มใบ

คุณจะต้อง: เห็ดป่า - 2.5 กก. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ - 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 9% - 500 มล. ใบกระวาน - 4 ชิ้น; ลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

หมักเห็ดแชมปิญองป่า ต้มเห็ดที่ปอกเปลือกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำลงในกระชอน เทน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก ปล่อยให้เดือดใส่เห็ดและส่วนผสมของน้ำดอง ปรุงเห็ดในน้ำดองอีก 5 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดใส่ลงในขวดแล้วเทน้ำดอง ปิดด้วยฝาแคปรอน ช่องว่างที่เย็นแล้ว - เห็ดดองสำหรับฤดูหนาว - ใส่ในห้องใต้ดินหรือส่งไปยังตู้เย็น

Champignons หมักด้วยไวน์: สูตร

สูตรการดองเห็ดได้รับการออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรสำหรับม้วนเห็ดสำหรับฤดูหนาว อย่างที่ทราบกันดีว่าไวน์ถูกใช้เป็นเครื่องดื่มและสำหรับเนื้อสัตว์ แต่นอกเหนือจากการหมักอาหารประเภทเนื้อสัตว์แล้วยังมีการเพิ่มการถนอมบ้านด้วย เห็ดหมักในไวน์ มักใช้สำหรับเก็บอาหารกระป๋องในระยะยาว ในไวน์ เห็ดดองจะคงสีขาวไว้และเก็บไว้ได้นาน

ส่วนผสม: เห็ดสด - 0.5 กก. น้ำ - 1 แก้ว ไวน์ - 1 แก้ว มะนาว - ครึ่งผล น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย; น้ำตาล - 2 ช้อนชา เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ กานพลู - 2 ตา; ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น; ใบกระวาน - 1 ใบ

หมักเห็ด. เราเตรียมเห็ดสำหรับดองโดยทำความสะอาดของขวัญจากธรรมชาติจากดินและเศษขยะ เทแชมเปญที่เตรียมไว้ด้วยน้ำโดยเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ยังคงเป็นสีขาวและไม่ทำให้มืดลงระหว่างการแปรรูป โอนไปยังชามด้วยน้ำ

ใส่ไฟนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เราทิ้งมันลงในกระชอน ปรุงน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือ เราใส่เห็ดลงในขวดเทน้ำดอง ฆ่าเชื้อเห็ดเป็นเวลา 30 นาที เราปิดฝาให้เย็น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

บันทึก!

Champignons หมักสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ขึ้นอยู่กับ 2 ลิตร: แชมเปญสด - 1.5 กก. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 150 มล. น้ำมันพืช - 25 มล. น้ำ - 1 ลิตร (โดยไม่ต้องต้มเห็ด); กระเทียม - 3 กลีบ; เกลือ - 20 กรัม ใบกระวาน - 3 ชิ้น; ถั่วลันเตาดำ - 10 ชิ้น

วิธีการหมัก. ล้างเห็ด ทิ้งชิ้นเล็กๆ ไว้ทั้งหมด หั่นเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วน ถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมน้ำ นำไปต้มให้เดือดประมาณ 15 นาที เราเอนเห็ดบนตะแกรงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ผัดเกลือและน้ำตาลในน้ำร้อนต้มสองสามนาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมัน ปรุงต่ออีก 2 นาที

เราลดเห็ดลงในน้ำดองต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากเดือด ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราวางเครื่องปรุงและกระเทียมอย่างเท่าเทียมกัน เราเติมเหยือกด้วยเห็ดดองบิดและปิดฝา เราปล่อยให้ช่องว่างห่อด้วยความร้อนให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เห็ดแชมปิญองกระป๋องเย็นที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา

สูตรสำหรับเห็ดกระป๋องกับกานพลูอร่อยมาก

เห็ดดองตามสูตรนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเตรียมง่าย ๆ บรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุเห็ดแชมปิญองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: แชมปิญองสด (เล็ก) - 1 กก. กระเทียม - 5 กลีบ; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 90 มล. ถั่วลันเตาและดำ - 5 ชิ้น; กานพลู - 2 ชิ้น; เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ lavrushka - 2 ชิ้น

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน เห็ดสำหรับดองต้องมียางยืดขนาดเล็กและขนาดเท่ากัน ล้างเห็ดใต้น้ำไหล เราใส่กระทะบนเตาแล้วต้มน้ำ จุ่มเห็ดในน้ำเดือด 5 นาที โดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู. โยนเห็ดลงในกระชอน แยกเตรียมน้ำดอง ใส่พริกไทย ใบกระวาน กระเทียมปอกเปลือก เกลือ น้ำตาล และกานพลูลงในน้ำ 1 ลิตร ปล่อยให้น้ำดองเดือด จุ่มเห็ดลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูที่เหลือและอุ่นเห็ดในน้ำเกลืออีกห้านาที

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เห็ดวางในเหยือกเทน้ำดองร้อนแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ เห็ดดองสำเร็จรูปที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ, เย็นถึงอุณหภูมิห้อง, เก็บไว้ในฤดูหนาวในที่มืดและเย็น

เห็ดหมักด้วยกรดซิตริก

รายการส่วนผสมสำหรับหมักต่อเห็ด 1 กิโลกรัม: น้ำเย็น - 2 ถ้วย, กรดซิตริก - 1 ช้อนชา; เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ หัวหอม - 1 หัว; กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น; ใบกระวาน - 3 ชิ้น; พริกไทยดำ - 5 ชิ้น; กานพลู - 2 ตา

วิธีดองเห็ดให้ขาว เพื่อให้เห็ดไม่มืดลงให้แช่ในน้ำ ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด สะเด็ดน้ำ พักเห็ดให้เย็น

ใส่ส่วนผสมและเห็ดทั้งหมดลงในน้ำเย็น ต้มต่ออีก 10 นาที เราจำหน่ายเห็ดแชมปิญองในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดองและม้วนด้วยฝาโลหะ คว่ำลงและทิ้งไว้ให้เย็น เราเก็บก้อนเห็ดไว้ในห้องใต้ดินหรือใส่ไว้ในตู้เย็น

เห็ดหมักสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ดมัสตาร์ด

เห็ดแชมปิญองที่หมักด้วยมัสตาร์ดจะอร่อย เนื้อแน่น และเผ็ด เมล็ดมัสตาร์ดที่เติมลงในน้ำดองช่วยเพิ่มรสชาติพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดทั้งตัวบนโต๊ะเทศกาลจะกระตุ้นความอยากอาหารของแขกและกลายเป็นอาหารจานโปรดของวันหยุด

ส่วนผสม: เห็ดทั้งตัว - 1 กก. เมล็ดมัสตาร์ด - 4 ช้อนชา น้ำหมัก - 1 ลิตร น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล. พริกไทยดำ - 20 ชิ้น; ใบกระวาน - 3 ชิ้น; เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ปรุงเห็ดหมักสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารให้เห็ดเดือด 5 นาที ระบายน้ำซุปหลังจากเดือด เราใส่เห็ดลงในกระทะที่สะอาดแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตรซึ่งเป็นส่วนผสมในการทำน้ำดอง ต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากเดือด

เราฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดใส่แชมเปญในแต่ละอันแล้วเทน้ำดองด้วยเครื่องเทศ เราปิดขวดและวางไว้ในที่เย็น

สูตรหมักเห็ดแชมปิญองกับกระเทียม

ส่วนผสม: เห็ดสด - 500 กรัม น้ำมะเขือเทศ - 0.3 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล. เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง - 1 พวง กระเทียม - 2 กลีบ; ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว; น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำมะเขือเทศ นำน้ำไปต้มแล้วเทน้ำมันน้ำส้มสายชู มาต้มกันเถอะ ใส่ผักชีลาวและกระเทียมสับลงไป ต้มเห็ดที่ล้างแล้วในชามแยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาที ระบายน้ำลงในอ่างล้างจาน หากในอนาคตมีการวางแผนที่จะทอดเห็ดบนตะแกรงก็ไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด

จุ่มเห็ดลงไปต้ม 2 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดต้มจะเสิร์ฟที่โต๊ะทันที เห็ดดิบที่นำออกจากน้ำดองสามารถพันด้วยไม้เสียบและทอดบนถ่านเป็นเวลา 5 นาที ในการเก็บเกี่ยวเห็ดในฤดูหนาวให้ใส่ในขวดแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เรานำไปที่ห้องใต้ดิน

Champignons หมักกับแครอท

แชมปิญองดองได้รับรสหวานด้วยแครอทลองเตรียมเห็ดร่วมกับผัก - ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - ตามสูตร

คุณจะต้อง: เห็ดขนาดเล็ก - 2 กก. แครอท - 4 ชิ้น; เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (สามารถเป็นไวน์ได้) - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

สูตรอาหาร: เห็ดดองที่บ้านพร้อมแครอท เราทำความสะอาดและล้างเห็ดด้วยน้ำไหล สับแครอทเป็นก้อน เมื่อเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ในน้ำร้อน เพิ่มพริกไทย เราใส่เห็ดและแครอทลงในขวดใส่น้ำดองที่คอ เราฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราม้วนเหยือกและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เห็ดอิ่มตัวด้วยน้ำดองและหลังจาก 5 วันก็สามารถรับประทานได้

เห็ดดองได้รับการยอมรับว่าเป็นของว่างพื้นบ้านแสนอร่อยและอาหารแคลอรีต่ำ เห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและใช้ในสูตรอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนผสมที่กรุบกรอบสำหรับอาหารต่างๆ เรามั่นใจว่าสูตรสำหรับการหมักเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาวในเหยือกจะมีความภาคภูมิใจในคอลเลคชันการทำอาหารของแม่บ้านที่ขยันขันแข็ง

เมื่อซื้อเห็ดแชมปิญองดอง คุณคาดหวังเสมอว่าจะได้รับเห็ดที่มีรสชาติเผ็ดเข้มข้น แต่ในความเป็นจริงแล้วมักจะออกมาตรงกันข้าม อย่างไรก็ตาม เห็ดสามารถเก็บรักษาที่บ้านได้ง่ายมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ช่องว่างของเห็ดสามารถใช้ได้หลายวิธี: สามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระปรุงรสด้วยน้ำมันและหัวหอม เห็ดดังกล่าวยังดีเป็นส่วนประกอบของสลัด ตัวอย่างเช่นสลัด "Mushroom Glade" กับเห็ดดองแบบโฮมเมดจะดีมาก

ในการเก็บเห็ดที่บ้านคุณจะต้อง:

• เห็ดหอมสด 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 5 ใบ
• พริกไทยดำ
• ถั่วลันเตา
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับการบรรจุกระป๋อง มันทำง่ายมาก - ผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำจากนั้นทุกอย่างก็นำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่แน่นอนลงในมาเรียนาดและนำกระทะออกไปด้านข้าง

2. สำหรับการบรรจุกระป๋องให้เลือกเห็ดที่แข็งแรงทั้งตัว ต้องล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง

3. ในขณะที่กำลังเตรียมงาน สามารถเตรียมธนาคารได้ ก่อนฆ่าเชื้อต้องล้างด้วยแปรงหรือฟองน้ำให้สะอาด จากนั้นถือขวดแต่ละใบไว้ 5 นาทีเหนือไอน้ำ

4. เห็ดที่ล้างแล้วควรต้มในน้ำเดือดอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นควรระบายน้ำออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป

5. ตอนนี้ขั้นตอนที่น่าตื่นเต้นและสำคัญที่สุดคือการโหลดเห็ด ธนาคารไม่เต็มไปด้านบนสุด แต่เพียง 3/4 หลังจากส่งเชื้อราตัวสุดท้ายไปที่โถแล้วคุณสามารถใส่ใบกระวานและถั่วดำและเครื่องเทศอย่างละ 2 อย่าง

สวัสดีเพื่อน. คุณซื้อเห็ดดองบ่อยไหม? ตรงไปตรงมา ในกรณีพิเศษ ฉันก็เอาไปด้วย ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณต้องทำสลัดอย่างเร่งด่วน แต่เชื่อฉันเถอะว่าที่บ้านพวกเขาทำออกมาอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก ฉันขอเสนอ 5 สูตรที่พิสูจน์แล้วเกี่ยวกับวิธีการทำเห็ดหมักทันทีที่บ้าน

มีสองวิธีในการปรุงเห็ด - อย่างรวดเร็วและพร้อมในหนึ่งชั่วโมงหรือในขวดสำหรับฤดูหนาว ในทั้งสองกรณี เห็ดจะปรุงไม่สุกดีกว่าปรุงสุกเกินไป และเปลี่ยนเป็นโจ๊ก เห็ดกินดิบได้ นอกจากนี้เห็ดจะถึง "ความพร้อม" ในน้ำดอง

ฉันต้องการดึงดูดความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าหมวกแชมปิญองนั้นร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับขา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแยกพวกมันออกจากอาหารของคุณหากคุณมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

หากคุณกำลังเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในน้ำดอง เป็นสิ่งที่ดีและจะช่วยให้เก็บเห็ดได้นาน

ในระหว่างนี้ นำลมุดของคุณออกมา ซึ่งคุณจะจดสูตรอาหาร ดูวิดีโอตลก ปรากฎว่าเห็ดสามารถเป็นแตงกวาได้ 🙂

อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าคนรักการปิกนิกจะชื่นชอบสูตรอาหารแสนอร่อยจากบทความ ""

หมักโดยไม่ใช้น้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นี่คือวิธีที่ไม่ต้องเดือด เห็ดสุกเร็วมาก คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่;
• เห็ด 0.5 กิโลกรัม
• 8 ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ลอเรล;
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.;
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 150 มล.

เราล้างเห็ดและใส่ในกระชอน - น้ำส่วนเกินจะระบายออก เราตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะให้ร้อน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) แล้วใส่เห็ดลงไป ในขั้นตอนการทอดเห็ดควรปล่อยน้ำ ใช้เวลา 5-6 นาทีในการปรุงอาหาร

ในชาม ผสมน้ำส้มสายชูกับพริกไทย เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง และน้ำมัน เพิ่มน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในเห็ดปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ทุก 2-3 นาที ยกฝาขึ้นแล้วใส่เห็ดลงไปผัด

จากนั้นย้ายเห็ดไปยังจานที่เหมาะสมแล้วเทน้ำดอง ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป ทิ้งขนมไว้ให้เย็น เมื่อเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นและหลังจากหนึ่งชั่วโมงเราก็นำตัวอย่าง

สูตรหมักโดยไม่ใส่น้ำส้มสายชูและไม่ใช้น้ำมัน

สูตรส่วนใหญ่เรียกร้องให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง ในเวอร์ชันนี้จะไม่มีการใช้ส่วนประกอบนี้ ให้เติมกรดซิตริกแทน

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• แชมเปญหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 7 ถั่วทุกชนิด;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) กรดซิตริก
• 3 ชิ้น กานพลู;
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช.

ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติม 1 ช้อนชา กรดมะนาว. จุ่มเห็ดที่ล้างแล้วลงในสารละลายนี้แล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที ถัดไประบายของเหลว

เราปรุงน้ำดองแยกกัน ในน้ำ (2 ลิตร) เราส่งเกลือ, กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและกรดซิตริก เทเห็ดด้วยน้ำดองร้อนแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดแก๊สและทิ้งเห็ดไว้ในกระทะให้เย็น ถัดไป โอนเย็นลงในโถ เรานอนให้แน่นและเติมน้ำดองลงไปด้านบน น้ำดองที่เหลือสามารถเทลงไปได้ ที่นี่เราใส่น้ำมันและกระเทียมหั่นบาง ๆ

เราปิดฝาภาชนะแล้วส่งขนมไปที่ตู้เย็น ในสถานการณ์เช่นนี้เห็ดจะสวยงามมาก - แสงในน้ำดองใส พวกเขาออกมาเหมือนขวดแก้วที่ซื้อจากร้านค้าที่แพงที่สุด

หมักเห็ดกับหัวหอมและพริกหยวก

มันดูดีมากด้วยการเพิ่มพริกสดใส อาหารว่างเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (ฉันแนะนำให้คุณใช้สีเหลืองและแดงครึ่งหนึ่ง);
• หัวหอม;
• น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 กลีบกระเทียม
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• มัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยในธัญพืช
• พริกไทยดำสองสามเม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

บดพริกไทย กระเทียม และหัวหอม เราหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ เราล้างเห็ด

ต้มน้ำในกระทะ ทันทีที่เดือดใส่เกลือ + น้ำตาล, lavrushka, น้ำมันที่นี่ นอกจากนี้เรายังเสริมองค์ประกอบด้วยพริกไทย มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มแล้วแช่เห็ดลงไป พวกเขาต้องปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

หลังจากเห็ดถูกถ่ายโอนไปยังโถ ใส่พริกหยวก หัวหอม และกระเทียมที่นี่ เย็นทุกอย่างและใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมงเห็ดก็พร้อม

วิธีปรุงเห็ดดองในภาษาเกาหลีใน 15 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงด้วยเครื่องเทศและซอสถั่วเหลือง เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• เห็ด 400 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ใช้กลั่น);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 4 กลีบกระเทียม
• 1.5 ช้อนชา เมล็ดงา;
• 3 ถั่วลันเตา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ¼ ช้อนชา ผักชีสับ
• เกลือ.

เราล้างเห็ดและใส่ในกระชอน เราสับผักชีฝรั่งและกระเทียมด้วยจาน เราผสมผักชีกับน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ซอส, สมุนไพรและแผ่นกระเทียม ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือที่นี่ เมล็ดงาทอดในกระทะที่สะอาดและส่งไปยังน้ำดอง

เราลดเห็ดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นเราเปลี่ยนเห็ดลงในขวดแล้วเทน้ำดอง เราปิดฝาภาชนะให้เย็นของว่างแล้วส่งไปที่ตู้เย็นค้างคืน นั่นคือทั้งหมด: ความอร่อยพร้อมแล้ว กรุณาไปที่โต๊ะ🙂

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มผักชีแทนผักชีฝรั่งได้ และความเผ็ดของขนมนี้สามารถปรับได้ นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับอาหารจานนี้

การหมักเห็ดแชมปิญองสำหรับฤดูหนาว

เห็ดน่าทึ่งมาก สำหรับแชมเปญหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้:

• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำ 500 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล + เกลือ
• 6 พริกไทยดำ
• 3 ลอเรล;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

แช่เห็ดที่ล้างแล้วในน้ำเดือดใส่กรดที่นี่ ต้มเห็ดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หลังจากระบายของเหลวและเห็ดในกระชอน

เราดำเนินการเตรียมน้ำดอง ในน้ำเย็น (0.5 ลิตร) ใส่น้ำตาล + เกลือ + พริกไทย ผักชีฝรั่ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู และกานพลู ตัดกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่น้ำดอง จากนั้นนำจานที่เตรียมไปตั้งไฟนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที

เราวางเห็ดในขวดที่ปลอดเชื้อ วิธีเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วอ่านบทความเกี่ยวกับ . เทน้ำดองลงบนเห็ด จากนั้นเราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีในไมโครและม้วนขึ้น จากชุดผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับเห็ด 2 ขวดครึ่งลิตร

สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเห็ดดอง

ฉันขอเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมที่คัดสรรมาให้คุณ ยิ่งกว่านั้นทั้งเทศกาลเช่นวันเกิดและทุกวันในเวลาใดก็ได้ของปี ส่วนใหญ่ฉันชอบสลัดกับเห็ดแชมปิญองหมัก พวกมันเรียบง่ายและอร่อย ดังนั้นแฮมสเตอร์เพื่อสุขภาพ 🙂

สลัดแตงกวาดองและอกไก่

สูตรของมันมีดังนี้:

• ไก่รมควัน 200 กรัม
• เห็ดดอง 200 กรัม
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 หรือ 3 อัน;
• ต้นหอมและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• มายองเนส.

หั่นไก่ เห็ด และแตงกวาเป็นก้อน สับหัวหอมสีเขียว ผสมหัวหอมกับแตงกวา เนื้อ และเห็ด เพิ่มมายองเนสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งด้านบน

สลัดกับชีสและไก่

สลัดไก่นี้อร่อยและอิ่มมาก คุณจะต้อง:

• 1 ขาไก่ต้ม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• 3 มันฝรั่งต้ม
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• เห็ดดองหนึ่งขวด (แน่นอนใช้เปล่าครึ่งลิตร);
• 2 กลีบกระเทียม
• มายองเนส;
• เกลือ + พริกไทย

โยนเห็ดในกระชอนแล้วสับด้วยมีด สับไก่เป็นก้อนแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีเห็ด ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มส่วนผสมสลัดที่เหลือ

หั่นมันฝรั่งและไข่ที่ปอกแล้วเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสลัด จากนั้นเราก็เสริมจานด้วยกระเทียมสับในเครื่องทำกระเทียม เราใส่พริกไทยและเพิ่มมายองเนส จานพร้อมแล้ว

โดยวิธีการที่คุณสามารถทำสลัดพัฟเทศกาล ในการทำเช่นนี้แทนที่เนื้อต้มด้วยอกไก่รมควันและเพิ่มแครอทสไตล์เกาหลี มันน่าสนใจมาก และนี่คือสูตรวิดีโอโดยละเอียด:

คานาเป้กับแฮม

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดหมัก 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• 50 กรัม หัวหอมสีเขียว
• ไข่ต้ม 2 ฟอง
• แฮม 100 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำบด

เราต้องการหมวกเท่านั้นและคุณสามารถใช้ขาเพื่อทำสลัดได้ บดชีส หัวหอม ไข่ และแฮม เพิ่มมายองเนสที่นี่, กระเทียมสับกับพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราบรรจุหมวกเห็ดด้วยมวลนี้ ใส่ไม้เสียบลงในคานาเป้แต่ละอัน

สลัดกับถั่วและแฮม

จานนี้เตรียมง่ายมาก มันมาจากหมวดหมู่ของอาหาร "แขกที่หน้าประตูบ้าน" เราจะปรุงด้วยเห็ดและถั่วกระป๋อง สำหรับสลัดคุณจะต้อง:

• โถถั่วแดงกระป๋อง
• แฮม 300 กรัม
• 2 แตงกวา (สด);
• 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
• เห็ดดองครึ่งลิตร
• ต้นหอมและผักชีฝรั่ง

หลอดสับแฮมและแตงกวา เราตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ เราเอนถั่วในกระชอนแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ สับผักชีฝรั่ง หัวหอม และผักชีฝรั่งอย่างประณีต แล้วใส่ลงในสลัด

รวมมัสตาร์ดกับโยเกิร์ต และปรุงสลัดด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว - เรียกแขกมาที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว🙂

สลัดปูอัด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ใช้:

• ข้าวบาสมาติ 75 กรัม
• เห็ดดอง 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว
• ปูอัด 160 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• เกลือ + พริกไทย
• มายองเนส.

ข้าวและไข่ต้มและเย็น ตัดเห็ดเป็นชิ้น บดต้นหอม ไข่ ปูอัด เรารวมส่วนประกอบเกลือและพริกไทย เพิ่มมายองเนสและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ซุปเห็ดกับเห็ดแชมปิญองหมัก

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมาก เราจะเตรียมจาก:

• 3 หลอด;
• 200 กรัม (แข็ง + แปรรูป) ชีส
• 4 มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ semolina;
• เนย 50 กรัม
• 2 แครอท
• แชมปิญองกระป๋องครึ่งลิตร
• lavrushka 3 ใบ;
• ผักใบเขียว;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ + เครื่องเทศ (ที่คุณเลือก);
• แครกเกอร์

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้ววางลงในกระชอน เราล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งส่วนเกินหมดไป ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เราทิ้งเห็ดในกระชอนเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก (แต่อย่าเทน้ำดองออก) สับหัวหอมจะดีกว่าที่จะขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นหย่อนมันฝรั่งลงในน้ำเกลือเดือด เพิ่ม lavrushka ที่นี่ ปรุงพืชรากจนเกือบพร้อม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแครอท + หัวหอมลงไป สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารส่งเห็ดไปที่กระทะ จากนั้นใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อบดเห็ด แครอท และหัวหอม ในขั้นตอนการบดให้ค่อยๆใส่ส่วนหนึ่งของน้ำหมักเห็ดลงในส่วนผสม

เราส่งมันฝรั่งบดไปที่กระทะที่ต้มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ค่อยๆใส่ semolina ในขณะที่จำเป็นต้องผัดซุป เกลือจาน เราเสริมด้วยเครื่องเทศ

เพิ่มชีสที่นี่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงซุปต่อไปจนกว่าชีสจะละลาย ต้องกวนอาหารตลอดเวลาเท่านั้น มิฉะนั้นมวลชีสจะตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะและไหม้ ฉันแนะนำให้เสิร์ฟซุปนี้กับสมุนไพรและแครกเกอร์

เพื่อน ๆ ทำอาหารและแบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับอาหารในความคิดเห็น และอย่าลืมที่จะเป็นคนแรกที่เรียนรู้สิ่งที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจ และฉันพูดกับคุณ: แล้วพบกันใหม่

คุณรู้หรือไม่ว่า:

บ้านเกิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่งานปรับปรุงพันธุ์หลักสำหรับการพัฒนาพันธุ์หวานได้ดำเนินการโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดย Ferenc Horvath (ฮังการี) ในช่วงทศวรรษที่ 20 ศตวรรษที่ XX ในยุโรป ส่วนใหญ่อยู่ในคาบสมุทรบอลข่าน พริกไทยมาถึงรัสเซียจากบัลแกเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่ชื่อปกติ - "บัลแกเรีย"

ทั้งปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยหมักเป็นพื้นฐานของการทำเกษตรอินทรีย์อย่างถูกต้อง การปรากฏตัวของพวกมันในดินช่วยเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงรสชาติของผักและผลไม้ ในแง่ของคุณสมบัติและรูปลักษณ์นั้นคล้ายกันมาก แต่ไม่ควรสับสน ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก ปุ๋ยหมัก - เศษซากอินทรีย์ที่เน่าเสียจากแหล่งกำเนิดต่างๆ (อาหารที่เน่าเสียจากครัว, ยอด, วัชพืช, กิ่งไม้) ปุ๋ยอินทรีย์ถือเป็นปุ๋ยที่ดีกว่าปุ๋ยหมักสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น

มีความเชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง กะหล่ำปลี พริก แอปเปิ้ลทุกชนิด) มี "เนื้อหาแคลอรี่เชิงลบ" นั่นคือ แคลอรี่ถูกใช้ไปในระหว่างการย่อยอาหารมากกว่าที่มีอยู่ ในความเป็นจริงเพียง 10-20% ของแคลอรี่ที่ได้รับจากอาหารจะถูกใช้ในกระบวนการย่อยอาหาร

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก จัดทำขึ้นดังนี้: ปุ๋ยคอกกองอยู่ในกองหรือกอง, สับด้วยขี้เลื่อย, พีทและดินสวน ปกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "ทำให้สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลวม ๆ พร้อมกลิ่นหอมของดินสด

จากมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ คุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ "ของคุณ" สำหรับการหว่านในปีหน้า (ถ้าคุณชอบพันธุ์นี้จริงๆ) และไม่มีประโยชน์ที่จะทำเช่นนี้กับลูกผสม: เมล็ดจะออกมา แต่พวกมันจะนำพาวัสดุทางพันธุกรรมที่ไม่ใช่ของพืชที่พวกมันถูกนำมา แต่เป็น "บรรพบุรุษ" มากมาย

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมพืชผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งนำไปสู่การสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารจากพืช จากการวิจัยนักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่ลดลงในระหว่างการแช่แข็ง

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ไม่มีข้อยกเว้นและที่ปลูกในสวนและสวนผัก ดังนั้นในกระดูกของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชจึงมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และที่ยอดและเปลือกของราตรีที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัวเลย: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

ในออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มทดลองการโคลนนิ่งองุ่นหลายสายพันธุ์ในสภาพอากาศหนาวเย็น ภาวะโลกร้อนที่คาดการณ์ว่าอีก 50 ปีข้างหน้าจะนำไปสู่การสูญพันธุ์ พันธุ์ของออสเตรเลียมีลักษณะพิเศษที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์ และไม่ไวต่อโรคที่พบได้ทั่วไปในยุโรปและอเมริกา

สตรอเบอร์รี่ในสวนพันธุ์“ ทนความเย็นจัด” (ส่วนใหญ่มักจะเป็น“ สตรอเบอร์รี่”) ก็ต้องการที่พักพิงเช่นเดียวกับพันธุ์ทั่วไป (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือมีน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่กำบัง พวกมันจะกลายเป็นน้ำแข็ง การรับรองของผู้ขายว่าสตรอเบอรี่ “ทนความเย็น”, “ทนหนาว”, “ทนความเย็นจัดได้ถึง -35 ℃” ฯลฯ เป็นเรื่องโกหก ชาวสวนควรจำไว้ว่ายังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้