วิธีทำแพนเค้กบน kefir - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยบน kefir: สูตรที่ดีที่สุด

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กสามารถอบบน kefir ได้ไม่ใช่แค่กับนมเท่านั้น ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา พนักงานต้อนรับของเราได้คิดค้นสูตรอาหารสลาฟที่ยอดเยี่ยมนี้มากมาย โดยแข่งขันกันด้วยความเฉลียวฉลาด ท้ายที่สุดทุก ๆ ปีใน Maslenitsa จะมีการแข่งขันที่ไม่ได้พูด - ใครทำแพนเค้กได้อร่อยกว่าและอ่อนโยนกว่าใครมีความงดงามที่สุดและใครมีแพนเค้กที่บางและบอบบาง ดินแดนแห่งโซเวียตจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดกับคุณเพื่อให้แพนเค้ก kefir ของคุณยังคงดีที่สุดอยู่เสมอ

แพนเค้กคลาสสิกบน kefir: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการทำแพนเค้กให้หนาและฟู มีรู ไม่ต้องปรุงด้วยนม แต่ใช้คีเฟอร์ ไส้ชีสและคอทเทจชีสทุกประเภทเหมาะสำหรับแพนเค้กดังกล่าว นอกจากนี้ยังสามารถยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและเห็ด - ไส้ไม่เคยรั่วไหลออกมา หากคุณเทแพนเค้ก kefir กับเนยละลายและซอสหวานหรือน้ำผึ้งเหลว คุณจะได้อาหารเช้าแสนอร่อยและแสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วย 250 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - หยิกเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

Kefir ใส่ 2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น จาก kefir อุ่น ๆ แพนเค้กจะโปร่งสบายกว่า



ถูไข่กับน้ำตาล



ผสมโซดาและกรดซิตริก เพิ่ม kefir หนึ่งหยด เทโฟมที่ได้ลงในไข่ ใส่เกลือด้วย

เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของ kefir ลงในไข่ ผสมให้เข้ากัน



ร่อนแป้ง จะดีกว่าถ้าทำสองครั้ง

เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของไข่ kefir ในลำธารบาง ๆ ถูเพื่อไม่ให้มีก้อน

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและ kefir ที่เหลือลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที



ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก

อย่าลืมลองแพนเค้ก หากจำเป็นให้ใส่เกลือหรือน้ำตาล ถ้าแป้งบางหรือหนาเกินไป ให้เพิ่มแป้งหรือคีเฟอร์ ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งคือความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวเหลว

สำหรับแพนเค้กต่อไปนี้ทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน: หล่อลื่นกระทะด้วยเบคอนที่ไม่ใส่เกลือชิ้นหนึ่งเจาะบนส้อม



อบด้านแรกของแพนเค้กโดยปิดฝา ด้านที่สองไม่มีฝา อบแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง



ทาเนยแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แพนเค้กของคุณควรจะฟูและนุ่ม

แพนเค้กบน kefir เปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอน

จะทำอย่างไรถ้าคุณพบถุงเปรี้ยว kefir ในตู้เย็น? ถึงกับต้องโยนทิ้งเลยเหรอ? ใช้เวลาของคุณ kefir ดังกล่าวสามารถฟื้นคืนชีพได้ จริงอยู่จะไม่สามารถดื่มได้อีกต่อไป แต่แพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำได้อย่างยอดเยี่ยม มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเตรียมตัวซึ่งเราจะแนะนำคุณตอนนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir เปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งแล้วใส่โซดาและน้ำตาลลงไป จำเป็นต้องร่อนแป้งมิฉะนั้นแพนเค้กอาจแข็งกระด้าง
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยเกลือ
3. เท kefir เปรี้ยวลงในกระทะแล้วคนเบา ๆ
4. ตีต่อไปเพิ่มไข่แดงและน้ำเล็กน้อยลงใน kefir ผัดจนเนียน
5. เพิ่มแป้งลงในแป้ง คุณต้องทำทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
6. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งและถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำ ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
7. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
8. คุณต้องอบแพนเค้กทันทีคุณไม่จำเป็นต้องยืนแป้ง
9. สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันพืชในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว
10. สำหรับแพนเค้กครั้งต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไป - มีน้ำมันเพียงพอในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้
11. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

แพนเค้กบน kefir เปรี้ยวกรอบเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาตินี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และชีส ถ้าคุณต้องการอะไรหวาน ๆ ให้ราดแพนเค้กด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง แต่การใส่น้ำตาลมากไปในแป้งเพื่อฆ่ารสเปรี้ยวนั้นไม่คุ้มค่า หากมีน้ำตาลมากเกินไป แพนเค้กจะอบได้ไม่ดีและจะติดกระทะ

แพนเค้กรอยัลบน kefir: สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แม้ว่าจะเชื่อกันว่าแพนเค้ก kefir แบบคลาสสิกควรมีความหนา แต่หลายคนก็ยังชอบแพนเค้กแบบบาง มักเสิร์ฟพร้อมนมข้นหวานหรือครีมเปรี้ยว และสอดไส้ต่างๆ ปลาเข้ากันได้ดีที่สุดกับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir: ไส้ที่พบมากที่สุดมาจากปลาแซลมอนและปลาสีแดงอื่น ๆ และแปลกใหม่จากปูอัดและอาหารทะเล นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับ kefir ที่มักจะเตรียมแพนเค้กกับคาเวียร์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 0.5 ลิตร
• น้ำอัดลมเย็น - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทน้ำอัดลมเย็น ๆ ลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน
2. ละลายโซดาในน้ำเดือดเพิ่ม kefir คน
3. ร่อนแป้งผสมกับเกลือ
4. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของ kefir และน้ำในลำธารบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน แป้งนี้ได้ดีที่สุดโดยการกวนด้วยเครื่องผสม
5. เมื่อคุณผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้วให้ใส่น้ำมันพืช
6. ตีไข่กับน้ำตาลจนตั้งยอดแล้วใส่ลงในแป้งด้วย
7. ตีแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี
8. อบในกระทะทาน้ำมันด้านละ 1.5 นาที
9. อย่าลืมเคลือบแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยทันทีที่คุณนำออกจากกระทะ

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยแป้ง

แน่นอนว่ามีหลายวิธีในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เราขอแจ้งให้คุณทราบอีกครั้ง ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือนอกจากแป้งสาลีแล้วคุณต้องใช้แป้งมันฝรั่งเพื่อทำแพนเค้กให้บางลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• แป้งมันฝรั่ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโดยไม่มีสไลด์
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เพิ่มผงฟูลงใน kefir สำหรับแป้งแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาที
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
3. ถูไข่แดงกับน้ำตาล
4. ผสมแป้งที่ร่อนกับแป้งมันฝรั่ง
5. เทไข่แดงกับน้ำตาลลงในแป้งและแป้งผสมให้เข้ากัน
6. ในแป้งเพิ่ม kefir ผสมอย่างต่อเนื่อง
7. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยเกลือ แล้วใส่ลงในแป้งแพนเค้ก
8. สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. อบแพนเค้กในกระทะร้อนด้านละ 1.5 นาที

แพนเค้กคัสตาร์ด openwork บน kefir

แพนเค้กเหล่านี้กลายเป็น openwork จริงๆ - ไม่ใช่แค่บาง แต่ดูเหมือนจะประกอบด้วยรูเล็ก ๆ มากมาย ในแพนเค้กดังกล่าวมักจะไม่ห่อไส้และไม่จำเป็น พวกเขาอร่อยมาก - กับเนยน้ำผึ้งและนมข้น

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir อุ่น สูตรเขียวชอุ่ม - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กรัสเซียหนาบน kefir

ในสมัยก่อนแพนเค้กหนานุ่มถูกอบในเตาอบของรัสเซียทำให้บ้านทั้งหลังมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ทุกวันนี้สูตรอาหารค่อนข้างเรียบง่ายและแพนเค้กรัสเซียหนา ๆ ของคุณยายของเราสามารถอบในกระทะธรรมดาได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักโดยเตรียมแป้งบน kefir

แพนเค้ก Kefir นั้นเขียวชอุ่มอร่อยและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

แพนเค้กปรุงบน kefir มีประโยชน์อย่างไร? สิ่งสำคัญที่สุดคือไม่มียีสต์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาสูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวแสดงถึงวิธีการปรุงอาหารที่ปลอดภัยโดยอิงจากแบคทีเรียกรดแลคติคเท่านั้นซึ่งในแง่ของคุณสมบัติในการอบจะแทนที่เชื้อรายีสต์ได้อย่างสมบูรณ์ ข้อดีของแพนเค้ก kefir คือปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการอาหาร

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กบน kefir

kefir ไขมันต่ำ 4 ถ้วย, ไข่ไก่ 3 ฟอง (สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทา 4 ฟองซึ่งจะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นและอิ่มตัวด้วยวิตามิน), น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 2 ช้อนชา, แป้งสาลีประมาณสองถ้วย เกลือครึ่งช้อนชา

ตามสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่ายนี้ ไข่จะโขลกละเอียดกับน้ำตาลและเกลือจนขาว คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีไข่ธรรมดา ในชามแยกต่างหากเทโซดาลงใน kefir และผสม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเนื่องจาก kefir ทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกลางอัลคาไลเนื่องจากความเป็นกรด เป็นเวลาหลายนาทีมวล kefir กับโซดาจะถูกทำให้แก่สำหรับปฏิกิริยาที่ต้องการจนกระทั่งเกิดฟอง

นอกจากนี้ไข่ที่ตีจะรวมกับ kefir และเติมแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จะใช้เวลาประมาณสองแก้วของแป้ง แต่การวัดนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากความหนาแน่นของมวลจะถูกกำหนดระหว่างการผสมแป้งและตามนี้จะมีการเพิ่มปริมาณแป้งที่ต้องการ ตามความสม่ำเสมอแป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวหนาปานกลาง แต่ไม่ควรเป็นของเหลว

ก่อนอบแป้งบน kefir นั้นมีอายุประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วอบในกระทะร้อนทาเนยหรือเบคอน แพนเค้กบน kefir นั้นบอบบางมากดังนั้นจึงใช้ไม้พายกว้างเพื่อเอาออกจากกระทะ

แพนเค้กยีสต์บน kefir

สำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและหนาขึ้นสูตรที่ใช้ยีสต์นั้นเหมาะสมแม้ว่าจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานเล็กน้อย สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นภาษารัสเซียในยุคแรก ๆ ยกเว้นว่าในสมัยก่อนพวกเขาไม่ได้ใช้ kefir แต่เป็นนมเปรี้ยว อย่างไรก็ตาม หลักการของการนวดแป้งและการทำอาหารนั้นเหมือนกัน

คีเฟอร์ไขมันต่ำ 1 ถ้วย แป้งสาลี 250 กรัม เนย 40 กรัม ยีสต์ 25 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย

ยีสต์เทด้วย kefir อุ่น ๆ ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้ "บาน" ในขณะเดียวกันก็ตีไข่กับน้ำตาลและเนย เพื่อให้แพนเค้กหนาขึ้น ฟูขึ้น และนุ่มขึ้น คุณสามารถใช้เนยใส เมื่อยีสต์กระจายตัวใน kefir คุณต้องเพิ่มมวลไข่และผสมทุกอย่าง จากนั้นแป้งจะถูกเทโดยกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ครีมเปรี้ยวกึ่งข้น แป้งที่ได้จะเค็มเพื่อลิ้มรสและมีอายุประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นมา แพนเค้กดังกล่าวอบในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยซึ่งจะทำให้จานสุดท้ายมีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับแป้ง

สูตรสำหรับแพนเค้กข้าวโอ๊ตนั้นทำได้ง่ายและมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการ แพนเค้กเหล่านี้แตกต่างจากแพนเค้กข้าวสาลีตรงที่มีรสชาติที่ผิดปกติและกรุบกรอบ พวกมันยังหนาและเขียวชอุ่ม แต่ก็เปราะบางกว่า

ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันมะกอก 50 มล. โซดา 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ คีเฟอร์ 3 ถ้วย และเกลือตามชอบ

เหตุใดจึงเพิ่มแป้งลงในแพนเค้ก ในกรณีนี้ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนี้ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและสารยึดเกาะแป้ง เนื่องจากข้าวโอ๊ตตามที่กล่าวไว้ข้างต้นทำให้ขนมอบเปราะบาง และแพนเค้กที่ดีต้องการความยืดหยุ่น นอกจากนี้ เมื่อเติมแป้งเข้าไป ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เป็นอันตราย เช่น น้ำมันจากสัตว์จะลดลงอย่างมาก แป้งจะทำให้แป้งไม่ติดมันขึ้นฟูและหลวม ซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ

เช่นเดียวกับสูตรข้างต้นวิธีการทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตเกือบจะเหมือนกัน ตีไข่กับน้ำตาล แต่ในกรณีนี้ไม่ใช่เนย แต่เพิ่มน้ำมันมะกอก เพื่ออะไร - จะชัดเจนในภายหลัง Kefir ผสมกับโซดาแล้วทิ้งไว้จนเกิดฟอง แป้งผสมกับแป้งแห้ง จากนั้นทุกอย่างจะรวมกันและยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเกลือจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

แต่ขั้นตอนการอบนั้นแตกต่างจากครั้งก่อน ๆ และสะดวกกว่า น้ำมันมะกอกที่เติมไว้ก่อนหน้านี้จะช่วยขจัดคราบไขมันที่ตามมาของกระทะสำหรับแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น กระทะมีรอยเปื้อนในครั้งแรกเท่านั้น จากนั้นแป้งที่เติมน้ำมันจะไม่เกาะติดอีกต่อไปเมื่อทอด วิธีนี้ไม่ได้ทำให้แพนเค้กอ้วนขึ้นเนื่องจากน้ำมันที่เติมลงไปนั้นทอดเกือบหมด คุณสามารถใช้เคล็ดลับการทำอาหารดังกล่าวเมื่ออบแพนเค้กโดยใช้สูตรอาหารที่หลากหลาย

คุณค่าทางโภชนาการของแพนเค้ก kefir

ด้วยเหตุผลบางอย่างมีความเห็นว่าแพนเค้กมีแคลอรีสูงมากและเป็นอันตรายต่อร่างกาย อาจเป็นไปได้ว่าความคิดเห็นนี้พัฒนาขึ้นเนื่องจากประเพณีของสัปดาห์แพนเค้กเมื่อแพนเค้กมีความสุขทุกวันและในรูปแบบการปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยมีไส้ต่าง ๆ และหล่อลื่นด้วยเนย แน่นอนว่าการรับประทานแพนเค้กที่อุดมไปด้วยนมข้นและเนยก็ไม่น่าแปลกใจที่จะมีน้ำหนักเกิน แต่ถ้าเราใช้สูตรดั้งเดิมที่อธิบายไว้ที่นี่เป็นพื้นฐานและคำนวณค่าพลังงานของแพนเค้กเหล่านี้ ก็ไม่มีเหตุผลใดที่จะต้องตื่นตระหนก

โดยคำนึงถึงไข่ kefir แป้ง น้ำตาล และน้ำมันจำนวนเล็กน้อยที่รวมอยู่ในสูตรเหล่านี้ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของแพนเค้ก kefir อยู่ที่ประมาณ 200 kcal / 100 g ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งมีแคลอรี่โดยประมาณเท่ากับชามซีเรียลใส่นมสำหรับมื้อเช้าหรือแซนด์วิชไส้กรอก นอกจากนี้ จำนวนแคลอรี่นี้มีอยู่ในมัฟฟินสองชิ้นหรือแท่งช็อกโกแลตขนาดเล็ก 45 กรัมหนึ่งแท่ง ไข่ต้มสามฟองมี 200 กิโลแคลอรี

วิธีทำแพนเค้กหนาบน kefir

แพนเค้กที่ทำจาก Kefir สามารถอบได้ทุกวันเพราะพวกเขาต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการทำ สิ่งสำคัญคือทุกคนจะได้รับแพนเค้กหนาและมีรูพรุนที่มีรสเผ็ดอยู่เสมอแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ หากคุณชอบแพนเค้กแบบนี้ให้ใช้สูตรด้านล่างและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แพนเค้กหนาบน kefir ปรุงตามสูตรดั้งเดิมนั้นเขียวชอุ่มหนา แต่นุ่ม ไม่ฉีกไม่ติดกระทะเข้ากันได้ดีกับไส้เค็มหวาน

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับ 4 ที่

• คีเฟอร์ - 125 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ไข่ (เลือก) - 3 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 80 มล.
• แป้งร่อน - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

• น้ำมันพืช - 17 กรัม
• เนย 10 กรัม

ใช้เวลาในการปรุง - 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 200 กิโลแคลอรี

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. ในชามที่เหมาะสม แบ่งไข่ 3 ฟอง โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่มเนยใส, kefir อุ่น, น้ำอุ่นลงในมวลนี้, ตีอีกครั้ง;
2. ถ้าไม่มีอุปกรณ์ก็ปั้นแป้งด้วยมือได้ เทแป้งหกช้อนโต๊ะลงในถ้วยเล็ก ๆ ตามสูตร ใส่น้ำตาล เกลือ แบ่งไข่สามฟองลงในถ้วยเดียวกัน บดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ในขณะที่กวนตลอดเวลาให้เติมน้ำ, เนยใส, kefir อุ่น;
3. วางผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแป้งไว้บนชาม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ข้ามคืนและเตรียมอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมในตอนเช้า
4. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนด้วยไฟแรง นอกจากนี้ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องลดไฟลงมิฉะนั้นแพนเค้กอาจไหม้ได้
5. ผัดแป้งเสร็จแล้วตักขึ้นด้วยทัพพีเทลงในกระทะร้อนซึ่งจะต้องหมุนทันทีเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทอดจนขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล จากนั้นแงะออกด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน ในทางกลับกัน อบเพียงหนึ่งนาที ใส่แพนเค้กที่เตรียมไว้บนจานปิดฝาแล้ววางบนโต๊ะในรูปแบบที่อบอุ่น

คัสตาร์ดแพนเค้กหนาบน kefir

เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียเพราะ "แพนเค้กเป็นก้อน" ทุกครั้งคุณต้องหาวิธีทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ คัสตาร์ดแพนเค้กที่ใช้ kefir นั้นใกล้เคียงกับอุดมคติ พวกมันนุ่มและอร่อยมาก ไม่ติดกระทะและสุกเร็ว

การบริโภคผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• แป้ง 300 กรัม
• คีเฟอร์ - 500 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันกลั่น
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• 3 ฟอง;
• เกลือ - 10 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง (โดยเฉพาะข้าวโพด);
• เนยใสหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

จะใช้เวลา 40 นาทีในการอบแพนเค้กเนื้อหาแคลอรี่จะอยู่ที่ 115 กิโลแคลอรี

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดหนาบน kefir:

1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยการตีจนเนียน
2. เท kefir ลงในส่วนผสมของไข่ ตีให้เข้ากัน ตีต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้ง แป้งมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแป้งข้าวโพด ความพร้อมของแป้งจะพิจารณาจากการไม่มีก้อนอยู่ในนั้น
3. นำน้ำสะอาด 1 ถ้วยไปต้ม ใส่เบกกิ้งโซดา คนและเทของเหลวร้อนลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันและผสมอีกครั้ง
4. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัดทาน้ำมัน ใส่แพนเค้กที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานหรือในชามที่มีฝาปิด เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่มบนโยเกิร์ต

แพนเค้กยีสต์ทำมาเป็นเวลานาน มันเป็นเรื่องราวทั้งหมด แต่พวกเขาสามารถกลายเป็นจานที่น่าพึงพอใจและน่าจดจำที่สุดบนโต๊ะ

สำหรับ 8 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

แป้งสาลี 0.6 กก.

เกลือ 15 กรัม

ยีสต์ (แห้ง) - 8 กรัม

kefir - 1 ลิตร

น้ำตาลทราย 75 กรัม

เนยใส - 50-60 กรัม

3 ฟอง

คุณจะต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที ค่าพลังงานของจานจะเท่ากับ 230 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์อันเขียวชอุ่มบน kefir ทีละขั้นตอน:

1. Kefir ถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณสามารถนวดแป้งได้อย่างง่ายดาย เทยีสต์ลงใน kefir ผสมและทิ้งไว้เพียง 10 นาที
2. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของ kefir และยีสต์ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูใส่ในที่อุ่นที่สุดในครัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว อุ่นเนยละลายผสมกับไข่แดงเท่านั้น ทิ้งโปรตีนไว้ก่อน
4. เพิ่มส่วนผสมของเนยและไข่แดงลงในแป้งผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 40 นาที
5. ตีโปรตีนกับเกลือจนเป็นฟองฟูและในส่วนเล็ก ๆ ผสมเบา ๆ ด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนใส่แป้ง
6. อบในกระทะ ทาเนยเบา ๆ ก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น เพื่อให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วไม่เย็นลงควรใส่ในชามแล้วเก็บไว้ใต้ฝา

สลัดแป้งปักกิ่งกับแตงกวาสามารถเตรียมได้ง่ายมาก เราเสนอตัวเลือกมากมายให้คุณในบทความของเรา

จดสูตรซุปถั่วกับเนื้อรมควัน

สลัดไก่และข้าวโพดเป็นอาหารที่ง่ายและสะดวก มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

แพนเค้กกับ semolina บนนมและ kefir

แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะอบแพนเค้กด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์ แต่ทำง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการรู้คุณสมบัติของการทำอาหาร

• แป้ง 0.6 กก.
• 500 มล. ของ kefir ใด ๆ
• เซโมลินา 40 กรัม
• นมสดครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือและโซดา 1 หยิบมือ
• น้ำมันกลั่น 35 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน

สามารถปรุงแพนเค้กได้ภายใน 30 นาทีในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 125 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงแพนเค้กหนา ๆ บน kefir นมและแป้งเซมะลีเนอร์? พิจารณาวิธีการทำอาหารทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย kefir ไม่ควรร้อน แต่อุ่น

เพิ่มเซโมลินา, โซดา, น้ำตาล, เกลือและไข่ลงใน kefir ที่อุ่นแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในส่วนผสมของ kefir เพื่อให้มวลที่ได้คล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน ไม่ควรมีก้อนแป้งดังนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

นำนมไปต้มแล้วเทลงในมวลที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ ในขณะที่คนตลอดเวลา

หากแป้งกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาและแป้งลงไปได้เล็กน้อย เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งที่เตรียมไว้

แพนเค้กดังกล่าวควรอบในกระทะที่มีความร้อนสูงทาด้วยน้ำมัน กระทะเหล็กหล่อหรือแพนเค้กปกติจะทำ

1. หลังจากปรุงแล้ว แป้งแพนเค้กควร "พัก" เป็นเวลา 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะกระจายเป็นของเหลว semolina จะบวมและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมแป้งได้ง่ายโดยไม่ต้องเป็นก้อนถ้าแป้งเจือจางด้วยเกลือ น้ำ;
3. ก่อนแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาน้ำมันในกระทะ แต่ไม่มากนัก ลบส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ
4. แพนเค้กจะกลับด้านเมื่อมีรูเกิดขึ้นที่ด้านบน
5. ในระหว่างการอบอาจเกิดฟองขึ้นตรงกลางแพนเค้กซึ่งหมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น - แป้งยังไม่พร้อม ใส่ในที่อบอุ่นอีกครั้งปล่อยให้ "มา";
6. แพนเค้กแตกเมื่อพลิก ในกรณีนี้ไข่และแป้งเล็กน้อยจะช่วยได้
7. อย่าลืมใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง แพนเค้กจะกลับด้านได้ง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเพื่อทำการอบ

แพนเค้กบน kefir เป็นพิเศษ - หนานุ่มนุ่มและมีรูพรุน พวกเขาดูดซับครีมเปรี้ยว, แยม, เนยได้เป็นอย่างดีและทำให้รสชาติดีขึ้น

วิธีการปรุงอาหารและสิ่งที่จะให้บริการกับแพนเค้กหนาบน kefir? สิ่งที่ต้องปรุง pripek สำหรับแพนเค้กหนาบน kefir

แพนเค้กหนาบน kefir เป็นอาหารที่อร่อยพอ ๆ กับญาติที่ "โปร่งใส"

แม่บ้านหลายคนชอบแพนเค้กแบบเต็มน้ำหนักซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการอบ

ข้อดีอีกอย่างคือความสามารถในการปรุงอาหาร "ด้วยเกลือ"

กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณจะได้รับแพนเค้กพร้อมสารเติมแต่งต่าง ๆ ตั้งแต่หวานไปจนถึงเนื้อ

อย่าสับสนกับสูตรแพนเค้กหนาบน kefir กับแพนเค้ก แพนเค้กยังคงบางกว่า ใหญ่กว่า และฟูน้อยกว่าเล็กน้อย

แพนเค้กหนาบน kefir - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อให้แพนเค้กหนาออกมาเขียวชอุ่มด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนหลวมเพื่อดูดซับแยม, ซอส, ครีมเปรี้ยวหรือนมข้นได้ดี, เตรียมแป้งแพนเค้กบน kefir

ผลิตภัณฑ์นมหมักต้องอุ่น ดังนั้นจึงอุ่นขึ้นเล็กน้อยหรือวางไว้ล่วงหน้าจากตู้เย็น ความสดของผลิตภัณฑ์ไม่ใช่สิ่งสำคัญและในทางกลับกัน หาก kefir มีอายุไม่กี่วันแล้วโซดาจะทำปฏิกิริยาได้ดีขึ้น

แป้งไม่ได้เตรียมจากแป้งประเภทต่างๆเท่านั้น - บัควีทหรือข้าวสาลี นอกจากนี้ยังสามารถทำจากแป้งเซมะลีเนอร์ผสมกับข้าวโอ๊ต

แป้งแพนเค้ก Kefir จำเป็นต้องประกอบด้วยเกลือ น้ำตาลทราย ไข่ เบกกิ้งโซดา เนยละลาย หรือน้ำมันพืช บางครั้งโซดาจะถูกแทนที่ด้วยยีสต์

นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว คุณสามารถใส่กล้วยหรือฟักทองบดลงไปด้วย

แพนเค้กหนาบน kefir อบในกระทะที่อุ่น ต้องเป็นผนังหนาหรือเทฟล่อน

สำหรับการอบครั้งแรกกระทะจะต้องชุบน้ำมันพืชอย่างดี นอกจากนี้ยังไม่จำเป็น ถ้ากระทะอุ่นพอ แพนเค้กจะไม่ไหม้เพราะน้ำมันที่อยู่ในแป้ง

แพนเค้กหนาบน kefir สามารถปรุงด้วยการเติมโดยการม้วนขึ้น พวกเขายังปรุงด้วยความเผ็ด เพิ่มเมื่อทอดหรือผสมกับแป้ง

Manno-oat แพนเค้กหนาบน kefir

Flakes "Hercules" - 200 กรัม

ไขมันครึ่งลิตร (3–5%) kefir

โต๊ะ. น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนเต็ม

ไข่สดสามฟอง

Semolina แห้งสด - 200 กรัม

น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

น้ำมันพืชคุณภาพ.

1. รวม semolina กับข้าวโอ๊ต เทส่วนผสมกับ kefir คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งในขณะที่กวนให้เติมโซดาเล็กน้อย (ไม่เกินครึ่งช้อนชา) แล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

2. ตีและเพิ่มไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้งเหลว เกลือ, เท, คน, น้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ

3. อบแพนเค้กในน้ำมันพืชอุ่นๆ

4. เสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว หรือแยม

แพนเค้กหนาบน kefir - Tropicano (พร้อมซอสกล้วย)

กล้วยสุกอ่อน - 3 ชิ้น;

เปรี้ยว kefir ครึ่งเปอร์เซ็นต์;

ไข่สดสามฟอง

ผงน้ำตาล;

แป้งสาลี แพนเค้ก;

ประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา โซดา;

น้ำมะนาว.

มะนาวครึ่งลูก

ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม

ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งแสง

1. ดับโซดาด้วยน้ำมะนาวและเพิ่ม kefir อุ่น ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สิบนาที ในช่วงเวลานี้โซดาจะเปิดใช้งานและมวลจะเริ่มเป็นฟองเล็กน้อย

2. ตัดกล้วยเป็นวงแล้วบดด้วยส้อม เท kefir ใส่ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลผงคนตลอดเวลาใส่เกลือเล็กน้อย

3. หลังจากนั้นเริ่มใส่แป้ง เทลงในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลาด้วยเครื่องผสม ให้ความหนาแน่นบางกว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมดเล็กน้อย

4. ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้ว "พัก" เป็นเวลา 20 นาทีแล้วอบแพนเค้กหนา ๆ จากนั้น

5. หลังจากอบแล้วให้เตรียมซอสหวาน สำหรับเขาให้ผสมครีมเปรี้ยวกับกล้วยขูดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม บีบน้ำมะนาวลงในซอส เติมน้ำผึ้ง แล้วผสมให้เข้ากัน

6. เสิร์ฟซอสแยกต่างหาก

แพนเค้กยีสต์หนาบน kefir กับคาราเมลเชอร์รี่

150 กรัม แป้งขาว

น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว (ไม่เกิน 1%);

เม็ดยีสต์ "ทันที" - 1 ช้อนชา ช้อน;

สามโต๊ะ. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นหอม

สำหรับคาราเมลเชอร์รี่:

150 กรัม เชอร์รี่หลุม (สดหรือแช่แข็ง);

3 ตาราง น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ

10 กรัม เนยธรรมชาติจืด

น้ำมะนาว 1/8 ลูก

1. ผสมแป้งสามช้อนโต๊ะกับน้ำตาลทราย ยีสต์ และเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมกับ kefir ที่อุ่นเล็กน้อยแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 40 นาที วางในที่อบอุ่น

2. ใส่ไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งที่เหลือลงไป

3. เทน้ำเดือดที่เย็นลงเล็กน้อยครึ่งแก้วโดยไม่ขัดจังหวะการกวนและปล่อยให้อุ่นต่ออีก 20 นาที

4. เมื่อเหมาะสม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและอบแพนเค้กหนาในกระทะ

5. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนที่สุดแล้วใส่น้ำตาลลงไป เมื่อละลายหมดแล้วให้เติมน้ำครึ่งแก้วในลำธารบาง ๆ แล้วจุดไฟรอให้ความชื้นระเหย หลังจากนั้นใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำมะนาวและเคี่ยวต่อไปอีกสองนาที

6. เสิร์ฟแพนเค้กราดด้วยเชอร์รี่คาราเมล

บัควีทแพนเค้กหนาบน kefir

แป้งบัควีท - 80 กรัม

70 กรัม แป้งแพนเค้กข้าวสาลี

ไข่สด - 2 ชิ้น;

การเจริญเติบโตที่ดี น้ำมัน - 50 มล.

1. ร่อนแป้งบัควีทและแป้งแพนเค้กผ่านตะแกรงหายาก ใส่ประมาณ ครึ่งช้อนชา โซดา.

2. เทครึ่งหนึ่งของ kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหาก ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมดโดยไม่หยุดคนใส่ในช้อนโต๊ะ

4. รวม kefir ที่เหลือกับน้ำมันดอกทานตะวัน เทส่วนผสมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. อบแพนเค้กบัควีทในกระทะที่เผาแล้วชุบไขมันพืชอย่างล้นเหลือ พลิกกลับอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอาจฉีกขาดเนื่องจากมีปริมาณกลูเตนไม่เพียงพอ

6. เสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กฟักทองหนาบน kefir พร้อมไส้นมเปรี้ยว

ฟักทองบด (คุณสามารถคั้นน้ำข้น) - 1 ถ้วย;

แป้งแพนเค้กหกช้อนโต๊ะ

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ (ลีน);

kefir ไขมันปานกลางหนึ่งแก้ว

0.25 ช้อนชา ริปเปอร์

200 กรัม ชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ

เนื้อมะพร้าวขูดละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ครีมเปรี้ยว 20% หนึ่งช้อน;

ผงวานิลลา.

1. ผสมกับฟักทองบด ไข่ไก่ ตีกับน้ำตาล เท kefir เล็กน้อย

2. ในชามลึกแยกต่างหาก ให้ถ่ายแป้งทั้งหมดและผสมกับที่ริปเปอร์

3.จากนั้นใส่ส่วนผสมของฟักทองที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้แน่ใจว่าก้อนแป้งทั้งหมดจะกระจายตัวได้ดี ผสมด้วยตะกร้อมือ ตีแป้งเบาๆ

4. ในตอนท้ายเทน้ำมันและพักไว้ 20 นาที

5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางทาน้ำมันให้ชุ่มแล้วทอดแพนเค้ก

6. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกล็ดมะพร้าวใส่ครีม ระหว่างนั้นใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ตามด้วยวานิลลา

7. ใส่ไส้หนึ่งช้อนชาครึ่งลงในแพนเค้กแต่ละอัน ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วทั้งแพนเค้กแล้วห่อด้วยม้วน

8. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งละลาย

แพนเค้กหนาบน kefir - "ซันนี่" พร้อมเครื่องเทศแอปเปิ้ลอบเชย

kefir เปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งลิตร

แป้งแพนเค้ก - 2.5 ถ้วย;

ไข่ดิบสองฟอง

น้ำตาล 3 ช้อนเต็ม (กลั่น);

1 ช้อนชา ผงอบเชยและโซดาในปริมาณที่เท่ากัน

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;

น้ำผลไม้คั้นจากหนึ่งในสี่ของมะนาว

เกลือเล็กน้อย

แอปเปิ้ลเปรี้ยว

1. ผสม kefir ที่อุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาลและเกลือ แบ่งไข่สองฟองที่นี่แล้วตีให้เข้ากัน หากแอปเปิ้ลมีรสหวาน ให้ลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลง

2. ใส่อบเชยลงในแป้งแล้วเทส่วนผสมด้วยตะแกรงลงในภาชนะแยกต่างหาก เทส่วนผสม kefir ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ตีแป้งที่จับตัวเป็นก้อนแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เท kefir ที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันใส่น้ำมันพืช

3. แป้งแพนเค้กควรหนาเล็กน้อยบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย หากคุณเอามันใส่ทัพพีแล้วเริ่มเทมันควรจะระบายในลำธารที่หนาแน่น

4. เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อมวลหยุดฟองและฟู่ให้เทลงในชามแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 15 นาที) ตัดแอปเปิ้ลโดยไม่มีเปลือกและแกนเป็นชิ้นบาง ๆ ที่โปร่งใส

5. ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดหรือกระทะที่มีผนังหนาบนไฟแรง จากนั้นจาระบีสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปิดไฟ

6. ใช้ทัพพีเล็กๆ เทแป้งแพนเค้กลงไปตรงกลางกระทะ แล้ววางแอปเปิ้ลฝานลงไปทันที อย่าเทแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เกินไปและอย่าใส่แอปเปิ้ลจำนวนมาก วิธีนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีก ใส่จานห้าแผ่นบนแพนเค้กหนึ่งอันใกล้กับตรงกลางในรูปของดอกไม้

7. เมื่อด้านบนของแพนเค้กอัดแน่นดีแล้วและด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วอบอีกด้าน

8. วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบนและเก็บไว้ใต้ผ้าขนหนูตลอดเวลา

9. เสิร์ฟโรยด้วยผงน้ำตาล เสิร์ฟแยกกับครีมเปรี้ยว นมข้น แยมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กหนาบน kefir กับเกลือ "ในภาษากรีก"

แป้งแพนเค้กข้าวสาลี - 400 กรัม;

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ

kefir ไขมันสูงครึ่งลิตร (3–5%)

น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

หัวหอม;

ไส้กรอกต้ม (ไม่มีไขมัน) - 80 กรัม

ต้นหอม 5-6 ต้น;

มันฝรั่งต้มหนึ่งลูก

ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น;

ชีส "Edam" 60 กรัม

ผักกาดขาว (ยกเว้นหนุ่ม) - 100 กรัม

สองโต๊ะ. ช้อนครีมบาง ๆ

10 กรัม (1 ช้อนชา) มะเขือเทศหนา

น้ำซุปก้อน 1 ก้อน (ไก่)

ครีมสองช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศ - 20 กรัม

adjika "จอร์เจีย" เฉียบพลัน;

กระเทียมกลีบเล็ก.

1. แป้งทั้งหมด 400 กรัมพร้อมกับโซดาครึ่งช้อนโต๊ะร่อนลงในชามลึกเกลือไข่แตก ในขณะที่กวนให้เท kefir และน้ำมันลงไป

2. ตัดไส้กรอก, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวหอมและไส้กรอกทั้งสองชนิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับชีสขูดละเอียด

3. บดซุปก้อนก้อนผ่านกระดาษด้วยไม้นวดแป้ง และเพิ่มครึ่ง (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) ช้อนชาลงในส่วนผสม เทแป้งแพนเค้กลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. อบเหมือนแพนเค้กทั่วไป แต่มีขนาดเล็กกว่าในกระทะที่มีผนังหนา เสิร์ฟร้อนกับซอส

5. สำหรับซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ มายองเนส และ adjika ใส่กระเทียมสับ ผัด และเทลงในเรือน้ำเกรวี่

อย่าตีแป้งแรงเกินไป มันจะหนืด และแพนเค้กจะกลายเป็น "ยาง" ได้

แพนเค้กไม่เพียงบางเท่านั้น อร่อยที่สุดคือแพนเค้กหนาบน kefir หรือนมเปรี้ยวโฮมเมด พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทำเค้กแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมหรือของหวานที่ประณีต อ่านต่อและคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในหลายวิธี

แพนเค้กคัสตาร์ดหนาบน kefir

แพนเค้กด้วยน้ำเดือดตามสูตรนี้นุ่มมากมีรูมากมาย การเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็วดังนั้นคุณจึงสามารถอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

แพนเค้กบน kefir กับยีสต์

แพนเค้กกับยีสต์นั้นนุ่มเป็นพิเศษเพราะมันขึ้นได้ดีเมื่ออบ ก่อนเริ่มแป้งคุณต้องใส่แป้งเพื่อชุบยีสต์ แน่นอนว่าสิ่งนี้ต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ความพยายามที่ใช้ไปนั้นจะได้รับการสวมมงกุฎด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

แพนเค้กบน kefir กับเซโมลินา

คุณสามารถปรุงแพนเค้กหนา ๆ บน kefir กับเซโมลินา จานนี้อิ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กมีรูพรุนเนื้อละเอียด สูตรดังกล่าวใช้เวลาเตรียมไม่นานและส่วนผสมที่ใช้ทำนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

แพนเค้กหนาบน kefir พร้อมไส้

การอบแพนเค้กหนา ๆ ด้วยการเติมหมายถึงการเลี้ยงดูญาติอย่างเต็มที่ แพนเค้กดังกล่าวมักจะแตกต่างออกไป สูตรนี้จะแตกต่างตรงที่ไส้จะเป็นแบบซีลด้านใน จานดูแปลกตาและน่าประทับใจมากและมีรูปร่างคล้ายกับ cheburek

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

การทำอาหาร:

แพนเค้กหนาบน kefir กับนม

นี่เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยเพราะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง แพนเค้กหนา ๆ ในนมเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์หรือปลาแดง เราแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กหนา ๆ ในนมสำหรับ Maslenitsa และปฏิบัติต่อแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

เราวางแพนเค้กเป็นกองและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้แปรงด้วยเนย

แพนเค้กบน kefir กับเกลือ

แพนเค้กกับเกลือเป็นปัญหาแยกต่างหาก Pripek ทำให้จานอร่อยและเต็มอิ่มแทนที่ไส้ และอาจแตกต่างกันมาก: เห็ด, เนื้อ, แอปเปิ้ล, ไส้กรอก, ชีส, ฯลฯ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำแพนเค้กกับน้ำมันหมูและหัวหอม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

เมื่อใช้สูตรอาหารแพนเค้กหนานุ่มที่คัดสรรมานี้ คุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยขนมแสนอร่อยได้ทุกวัน แพนเค้กดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแพนเค้กที่คุ้นเคยกันมานาน น่ากินทุกคน!

ทุกคนชอบแพนเค้กบาง ๆ แต่ไม่มีเวลาอบเสมอ แพนเค้กหนาบน kefir - สูตรที่เร็วกว่า เรียบง่าย และค่อนข้างน่าพอใจสำหรับการทำขนมอบแสนอร่อยในกระทะ มันกลายเป็นแพนเค้กบน kefir หนานุ่มและนุ่มมาก นี่เป็นแนวคิดที่อร่อยสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างมากมายตลอดทั้งวัน ในการเตรียมพวกเขาคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและใช้เวลาน้อยมาก ควรเสิร์ฟแพนเค้กทอดทันทีหลังจากปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสหวาน นอกจากนี้ คุณสามารถชงชาอร่อยๆ กับมะนาว กาแฟหอมกรุ่น หรือเสิร์ฟนมเย็นสักแก้ว

วัตถุดิบ:

• kefir 500 มล.
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 70 กรัม + สำหรับทอด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือ 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีมากถึง 400 กรัม (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง)

ผลผลิต: 8-9 แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม.

สูตรสำหรับแพนเค้กหนานุ่มบน kefir

1. เตรียมชามลึกที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง เราตีไข่ลงไป เทเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

2. สำหรับการตี ใช้เครื่องผสมหรือตะกร้อมือ ตีจนเนียน

3. เท kefir นมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก ผสมต่อด้วยตะกร้อมือจนเนียน

4. เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไป ผัดจนกระจายทั่วถึง

5. เทโซดา คนและทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีจนเกิดฟอง

6. เราเตรียมแป้งล่วงหน้าต้องร่อนผ่านตะแกรง

7. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

8. เราส่งกระทะไปที่กองไฟ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เรารวบรวมทัพพีแป้ง (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในกระทะร้อน กระจายไปตามด้านล่างด้วยก้นทัพพี เราปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 2-4 นาทีจนมีรูปรากฏขึ้นที่ด้านบนของแพนเค้ก จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและทอดแพนเค้กหนาและนุ่มต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

9. กระจายเป็นกองและเสิร์ฟบนโต๊ะหวาน

10. แพนเค้ก Kefir นั้นหนาเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างบ้าคลั่ง! ชามีความสุข! และถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของการอบในกระทะ อย่าลืมไปที่ส่วนที่มีสูตรอาหาร:.

1. เมื่อทำแป้งแพนเค้ก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ภาชนะที่ใหญ่ขึ้น เพื่อไม่ให้กระเด็นกระจายไปทั่วครัวระหว่างการตี
2. หากนม kefir หรือนมอบหมักอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานก็ไม่จำเป็นต้องทิ้ง (แน่นอนหากยังไม่ผ่านวันหมดอายุ) ผลิตภัณฑ์นมรสเปรี้ยวเหมาะสำหรับการทำแพนเค้กตามสูตรนี้
3. สูตรสำหรับแพนเค้กหนา ๆ ใช้เบกกิ้งโซดา แต่ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู ดับอย่างสมบูรณ์แบบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก แต่แป้งกับโซดาต้องผสมให้เข้ากันดีจนเกิดฟองเล็ก ๆ โซดาควรละลายและออกไปเพื่อไม่ให้รู้สึกเมื่ออบเสร็จแล้ว ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่ายนี้ แพนเค้กจึงฟูและโปร่งสบายมากขึ้น โดยมีรูเล็กๆ
4. เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ด้วยขั้นตอนนี้ แป้งจะอิ่มตัวด้วยฟองอากาศ และการอบที่เสร็จแล้วจะโปร่งสบายกว่า
5. ควรเติมแป้งทีละน้อยโดยปรับปริมาณตามความหนาแน่นของแป้ง คุณอาจต้องการแป้งน้อยกว่าในสูตร หากคุณเพิ่มแป้งมากขึ้น แพนเค้กจะแข็งและไม่ฟูเลย ดังนั้นทันทีที่ความสม่ำเสมอของแป้งเริ่มคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลวเราจึงหยุดเติมแป้ง แป้งควรเป็นเหมือนในภาพทีละขั้นตอน (ขั้นตอนที่ 7)
6. ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ที่ด้านล่าง นอกจากนี้ต้องอุ่นให้ดีก่อนและควรเทแป้งลงในกระทะร้อนเพื่อไม่ให้แป้งติด
7. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม แยม หรือน้ำผึ้ง และคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดบนกระต่ายขูด, แอปเปิ้ลสับละเอียดหรือขูด, กล้วยสับ, ผิวส้มลงในแป้งได้ทันที - มันจะอร่อยมาก และถ้ารวมกับแป้งแล้วเทผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งคุณจะได้แพนเค้กช็อคโกแลต

แพนเค้กหนาเขียวชอุ่มที่ทำจากแป้งลมร้อนและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวและแขกในเวลาเดียวกัน อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าเนยละลายบนด้านร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวราวหิมะโปร่งสบาย หรือแม้แต่นมข้นหวานหรือช็อกโกแลตในแพนเค้กทอดอันเขียวชอุ่ม ยกโทษให้ฉันคนที่อดอาหารหรืออดอาหาร แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้วสำหรับอาหารเช้าแม้ว่าจะมีเนื้อหาแคลอรี่สูงก็ตาม

เราสามารถปรุงอาหารได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณปฏิเสธแพนเค้กหนานุ่มเช่นกัน

เมื่อใดที่ไม่อยู่ในสัปดาห์ของ Shrovetide คุณควรลองใช้ดู ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน มีประเพณีกินแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ที่ชโรเวตไทด์ โดยมีงานเลี้ยงใหญ่ในตอนท้าย สิ่งนี้ไม่มีประโยชน์มากนักสำหรับตัวเลข แต่นี่เป็นวันหยุดของครอบครัวที่แท้จริง เรามักจะรวมตัวกันและกินแพนเค้กสดใหม่ อาจเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้ แต่อยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่ในวันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ เป็นงานฉลองท้องจริง!

แพนเค้กปุยกับยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกเขาน่าพอใจและอร่อยมากมีไม่มากเท่าแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็อิ่มเอิบและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ในแพนเค้กหนา ๆ แต่ก็ยังสะดวกกว่า ด้วยแพนเค้กที่เขียวชอุ่มควรใช้ไส้ที่วางอยู่ด้านบนหรือเติมลงในแป้งทันที ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มและมีรู

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มละลายยีสต์ ในกรณีของเรา ยีสต์จะบรรจุแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักครู่ในการละลายและเริ่มเล่น เป็นการดีกว่าที่จะรอ แต่จบลงด้วยแพนเค้กโปร่งสบาย เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เทยีสต์แห้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย อย่างน้อยห้านาที

2. อุ่นนมที่เหลือในกระทะ คุณสามารถวางไว้บนเตาได้จนกว่าจะถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา ร้อนและยิ่งกว่านั้นต้มนมไม่คุ้ม เทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เทน้ำตาลและเกลือลงไป

3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มทีละน้อยเพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า คุณภาพของแป้งและชนิดของข้าวสาลีจะเป็นตัวกำหนดความหนาของแป้งที่ได้มา ร่อนประมาณหนึ่งแก้ว ผสมด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดและมองหาแป้งหรือแป้งหนา ผลที่ได้ควรเป็นแป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไม่ใช่แป้งที่วางช้อน แต่เป็นแป้งที่ระบายน้ำออก

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วผสมอีกเล็กน้อยเพื่อให้มันหายไปอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างแบตเตอรี่หรือแม้แต่บนนั้น และเมื่อความร้อนและความร้อนไม่ทำงาน ฉันจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาสั้นๆ สักสองสามนาที เพื่อให้เตาอบเริ่มร้อนขึ้น ข้างในเตาอบควรจะอุ่นสบายถ้าคุณเอามือเข้าไปในเตาอบ ไม่ใช้ความร้อน เราจะไม่อบแป้งของเราเป็นพาย แท้จริงใน 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะขึ้นซึ่งอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

6. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะอบแพนเค้กหนา อย่าคนแป้ง มิฉะนั้นแป้งจะหลุดออกและเอฟเฟกต์โปร่งสบายทั้งหมดจะหายไป ในรูปแบบนี้จะต้องเทลงในกระทะและทอด ใช้ทัพพีขนาดใหญ่เพราะแพนเค้กจะมีขนาดใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กอาจไหม้ได้ จะสะดวกมากถ้าคุณมีกระทะทอดที่เหมาะสมสองใบ สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของหัวเผาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นเนื้อด้านเล็กน้อยและข้นขึ้นอย่างชัดเจน นั่นคือไม่ดิบหรือเหลว และมีสีแดงๆ ปรากฏขึ้นรอบๆ ขอบ ก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนานุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์และพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ถ้าแพนเค้กขาดแสดงว่ายังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะมันค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

ในแพนเค้กชิ้นแรกคุณสามารถตัดสินได้ว่าอุณหภูมิที่เตาถูกต้องหรือไม่ถ้าร้อนเกินไปแพนเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีดำด้านนอก แต่จะไม่มีเวลาอบข้างใน ปิดไฟถ้าคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กเป็นสีทองและหนาแน่นแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

แพนเค้กพร้อมกอง คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วมันจะละลายและถูกดูดซึม รสชาติของแพนเค้กนี้จะออกมาน่าทึ่งมาก!

ตามสูตรนี้แพนเค้กหนานุ่มอร่อยเหมือนคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาบน kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กอากาศอวบอ้วนโดยใช้ kefir ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำแพนเค้กจาก kefir ขนาดใหญ่หนาและมีรู ใช่มีรูไม่เพียง แต่แพนเค้กบาง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กที่แข็งและอวบด้วย

ยังไงก็ตามฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนา ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงจะสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นเดียวน่าพอใจมากและถ้ามันใหญ่ด้วยคุณจะไม่กินเยอะ ใช่และแพนเค้กหนาปานกลางดูดีกว่าขนาดใหญ่

สำหรับแพนเค้กดังกล่าว เป็นการดีที่จะใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทแป้งให้น้อยลงลงบนแป้งขนาดใหญ่เพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาที่ดีจะไม่ปล่อยให้มันกระจายสิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาตรเช่นด้วยทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• คีเฟอร์ - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตามเนื้อผ้า เราเริ่มด้วยไข่ซึ่งผสมกับน้ำตาลและเกลือจนเป็นฟอง ไม่จำเป็นต้องตีอย่างแรงเราไม่อบบิสกิต

2. ใส่ kefir ลงในไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเทลงในจานทัพพีหรือกระทะที่เหมาะสมหากเริ่มนวดในจาน คุณต้องร้อนขึ้นเล็กน้อยไม่เกิน 50 องศาไม่ควรเดือด ควรร้อนเล็กน้อย

3. ตอนนี้ผสม kefir อุ่นกับแป้งสองแก้ว แป้งควรหนามากหนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไม นี่ยังไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงช่องว่าง เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะกวนแป้งหนา ๆ และอย่ากลัว

4. ต้มน้ำให้เดือด เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้ว จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป โซดาจะเกิดฟองและฟู่ คนด้วยช้อนเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์

5. อย่าลังเลที่จะเทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและ kefir ในแป้งจะเริ่มเกมเคมีของพวกเขาและจะปล่อยฟอง

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนาขึ้นจริง ๆ แป้งควรจะหนาเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป คนและเติมเพิ่มหากจำเป็น เติมน้ำมันพืชหน้าเหลวอีกเล็กน้อยเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กล่าช้าได้ดีขึ้นเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้เข้ากัน

7. เปิดกระทะเหล็กหล่อจะดีที่สุดเพราะมีก้นหนาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เมื่อร้อนให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ตักแป้งด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วเทลงกลางกระทะ ช่วยเกลี่ยเล็กน้อยให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วอบ คุณจะเห็นได้ทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. พลิกกลับอีกด้านขณะที่มันสุกแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ด้านอื่น ๆ ควรเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นคุณสามารถนำแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กแต่ละอันที่ทำเสร็จแล้วลงบนแพนเค้กที่ร้อนแล้วทาเนยด้านบน มันจะเป็นเพียงแค่มื้ออาหาร พอแป้งหมดก็เรียกทุกคนมาที่โต๊ะได้เลย

ดวงอาทิตย์สีทองบางๆ เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุข เชื่อฉันสิ ดื่มชาอย่างมีความสุข!

รอยัลแพนเค้ก - เขียวชอุ่มและหนาตามสูตรเก่า

ตอนนี้ฉันอาจจะจบด้วยแพนเค้ก รอสูตรใหม่และติดต่อกัน แน่นอนเราจะเตรียมสิ่งที่อร่อย