วิธีปรุงปลาเทราท์ทั้งตัวในเตาอบ ปลาเทราท์อบในกระดาษฟอยล์

ไม่ว่าประเทศจะมีพรมแดนติดกันหรือไม่ก็ตามพวกเขาก็นำเข้าและส่งออกสินค้าต่างๆระหว่างกัน

ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่หลายคนมีโอกาสที่จะพบปลาแสนอร่อยของตระกูลปลาแซลมอน - ปลาเทราท์บนชั้นวางของแผนกปลาบนชั้นวางของแผนกปลาซึ่งสามารถนำไปเค็มทอดดองหรืออบเพื่อรักษาแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุด

เมื่อเตรียมปลาแม่บ้านทุกคนรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ สองสามข้อที่ทำให้เธอสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่บ้านได้อย่างอิสระ

ดังนั้นเมื่ออบปลาเทราท์ในเตาอบคุณควรใช้กระดาษฟอยล์ซึ่งจะคงกลิ่นหอมของปลาและความชุ่มฉ่ำไว้อย่างแน่นอนรวมถึงเลือกเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดที่ช่วยเพิ่มและเน้นรสชาติและความอ่อนโยนของอาหาร ในการเตรียมปลาอบที่อร่อยและน่าทึ่ง คุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ – 1.2 กก.
• เนย – 100 กรัม;
• ปรุงรสปลา – 10 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• มะนาว – 130 กรัม (1 ชิ้น)

หากเราคำนึงถึงขั้นตอนการเตรียมปลาจะใช้เวลาสร้างจานอยู่ที่ 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์อบมะนาว 100 กรัมคือ 134 กิโลแคลอรี

ควรเตรียมส่วนผสมหลักของอาหารจานอร่อยอย่างเหมาะสม เกล็ดปลาเทราท์มีขนาดเล็ก ดังนั้นคุณควรใช้มีดหยักและทำความสะอาดซากให้ดี (ควรทำเพราะเกล็ดมีสารก่อภูมิแพ้อย่างรุนแรง - ไคติน) หลังจากนั้นให้เอาเนื้อในออก ทำความสะอาดแผ่นฟิล์มสีดำด้านในของซี่โครง ตัดครีบ หัว หางออก แล้วล้างปลาทั้งด้านในและด้านนอก

ใส่เนยไว้ในตู้เย็น หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วนตามขวาง ครึ่งหนึ่งควรบีบลงบนพื้นผิวของปลาและข้างใน - ถูน้ำด้วยมือให้ทั่ว จากนั้น ถูปลาเทราท์ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสด้านนอก แล้วใส่สมุนไพรสับเข้าไปด้านใน ตัดส่วนที่สองของมะนาวเป็นวง

บนถาดอบ ให้กระจายฟอยล์หนึ่งชิ้นตามความยาวเกินความยาวของซากปลาประมาณห้าเซนติเมตรทั้งสองด้าน วางแหวนมะนาวไว้แล้ววางปลาไว้ด้านบน ตัดพื้นผิวของปลาเทราท์เป็นมุมเล็กน้อยแล้วใส่เนยลงไป

เปิดเตาอบที่ 180° คลุมปลาด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นแล้วพันขอบให้แน่นรอบปริมณฑลทั้งหมด วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

วางปลาอบลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาว มะนาวฝานตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเรนโบว์เทราท์อบกับมันฝรั่งในเตาอบ

ปรากฎว่าแม้แต่การเตรียมปลาที่อร่อยก็ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก สำหรับการมาถึงของแขกโดยไม่คาดคิดหรือวันหยุดตามแผนเรนโบว์เทราต์อาจเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งน้ำผลไม้จะทำให้มันฝรั่งอบมีกลิ่นหอม

ในการสร้างอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยในเตาอบคุณจะต้อง:

• ซากปลาเทราท์ – 0.8 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• มะนาว – 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 15 กรัม

ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเตรียมปลาและมันฝรั่งทอดสีรุ้งและสวยงามได้ จานนี้จะมี 92 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ควรล้างซากปลา นำออกจากของเหลวส่วนเกิน แล้วหั่นเป็นชิ้น วางส่วนของปลาเทราท์ลงในชามลึก บีบน้ำมะนาวจากผลไม้ลงบนพื้นผิว เติมเกลือและพริกไทยครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ

ผสมปลาด้วยมือของคุณ ปล่อยให้มันแช่ และหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไม่หนาเกินไป วางแผ่นอบหรือจานอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางชั้นบนสุด: หัวหอมครึ่งหนึ่ง, มันฝรั่งซึ่งต้องเค็ม, พริกไทย, เทน้ำมันแล้วตามด้วยปลาหมักและหัวหอมที่เหลือ ปิดพื้นผิวของจานด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งขอบจะเชื่อมต่อกันด้วยชั้นแรก

ต้องวอร์มเตาอบไว้ที่ 200° จานจะอบนานสี่สิบนาที ปลาเรนโบว์เทราต์หอมกรุ่นกับมันฝรั่งอบที่ยอดเยี่ยมสามารถเสิร์ฟบนจานอย่างสวยงาม โรยหน้าด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หรือจะผสมกับซอสครีมเปรี้ยวก็ได้

ปลาเทราท์แม่น้ำทั้งตัวอบในเตาอบ

เพื่อให้ปลาเทราท์แม่น้ำที่สวยงามเปล่งประกายด้วยสีรุ้งทั้งหมดปรากฏบนเคาน์เตอร์ของแผนกประมงจึงคุ้มค่ากับการทำงานมากก่อนที่จะจับปลาที่มีไหวพริบตัวนี้ในลำธาร แต่เป็นซากปลาทั้งตัวจากตระกูลปลาแซลมอนอบในเตาอบที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการอบปลาเทราท์ที่อร่อยและอร่อยคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ – 0.8 กก.
• กระเทียม – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 30 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - อย่างละ 7 กรัม (2/3 ช้อนชา)

กระบวนการหลักในการเตรียมและปรุงปลาเทราต์ที่สวยงามใช้เวลา 50 นาที ซึ่งมีเพียง 20 ชิ้นเท่านั้นที่ใช้งานอยู่ ทุก ๆ 100 กรัมจะมี 130 กิโลแคลอรี

ควรทำความสะอาดปลาเป็นเกล็ด ดึงเหงือกออก และควักไส้ออก และอย่าลืมขูดฟิล์มสีดำที่ซี่โครงออกด้วย ควรล้างปลาเทราท์และนำออกจากของเหลวที่เหลืออยู่ ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอก, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, สับด้วยวิธีที่สะดวก

บนซากปลาทั้งตัวคุณต้องทำการตัดลึกตามขวางทั้งสองด้าน หล่อลื่นด้านในของปลาเทราท์ด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นจากทุกด้านอย่างทั่วถึงภายในบาดแผล ทิ้งไว้สิบห้านาที

ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 220° และทำซอสมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมมัสตาร์ด, เกลือเล็กน้อย, ไข่แดงและเนยนุ่มในภาชนะที่แยกจากกัน เป็นการดีกว่าที่จะตีซอสด้วยการตี

เคลือบปลาที่หมักไว้ด้วยซอสโดยไม่ลืมเนื้อใน จากนั้นปลาเทราท์จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับผักอบ (มะเขือเทศกับชีส มันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว) ตกแต่งด้วยทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว

เนื้อปลาเทราท์ในครีมอบในเตาอบ

ปลาเทราท์มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมถึงโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 เนื้อสันนอกที่อร่อยชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษซึ่งสามารถอบในครีมได้ ในการสร้างอาหารจานที่มีรสชาติเข้มข้น คุณจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงปลาเทราท์ – 0.6 กก.
• ครีมไขมัน 10% – 300 มล.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ปรุงรสปลา – 10 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม

การปรุงปลาเทราท์ด้วยครีมมหัศจรรย์ใช้เวลาสามสิบนาที ปลาอบกลิ่นหอมดังกล่าวจะมีปริมาณ 139 กิโลแคลอรี ใน 100 กรัม

หากปลาไม่แล่เป็นชิ้นจะง่ายกว่าที่จะเอาหนังออก แต่ต้องทำเช่นนี้ หลังจากเนื้อปลาเทราท์ที่ทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ใช้มือถูเครื่องเทศให้ทั่วผิวเล็กน้อย

ขูดชีสให้ละเอียด ใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมครีมเล็กน้อยลงในจานอบ วางชิ้นเนื้อ แล้วเทครีมและชีสที่เหลือลงไปด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200° อบปลาเทราต์ที่งดงามและนุ่มนวลนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นเวลายี่สิบนาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก มันบด และตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีอบปลาเทราท์ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ

ความชุ่มฉ่ำสูงสุดและรสชาติเข้มข้นของปลาสามารถทำได้โดยใช้ผักหลากหลายชนิด ในเวลาเดียวกันปลาเทราท์จะถูกรวมเข้ากับพวกมันได้ดีขึ้นเมื่อพวกมันถูกบดขยี้ในซากและแช่ในกลิ่นหอมของน้ำผลไม้ ในการสร้างความละเอียดอ่อนที่เรียบง่าย แต่งดงามคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์ (สายรุ้ง) – 1.3 กก.
• มะนาวทั้งลูก – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 15 มล.;
• มายองเนส – 25 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

คุณสามารถทำอาหารเลิศรสได้ภายในหกสิบนาที ปริมาณแคลอรี่ของปลาเทราท์จะอยู่ที่ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทำความสะอาดปลา ขจัดเกล็ด เครื่องใน และเหงือก หลังจากนั้นให้ล้างปลาเทราท์ กำจัดน้ำที่เหลือ ทาด้วยเกลือ พริกไทยป่น และน้ำมะนาว บีบมะนาว 1/2 ส่วน

ควรเอาศูนย์กลางของมะเขือเทศออก ส่วนเนื้อควรหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากสับผักแล้วหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียด ในภาชนะเดียว ผสมผักชีฝรั่ง ชีส หัวหอม และมะเขือเทศแช่เย็น ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

กระจายฟอยล์ชิ้นแรกบนถาดอบ ผ่าด้านบนเพื่อใส่ชิ้นมะนาวลงไป ทำม้วนจากฟอยล์ชิ้นที่สองแล้ววางไว้ใต้ท้อง

ยัดไส้ปลาเทราท์ด้วยผักผสมกับชีส ทาน้ำมันที่ผิวปลาด้วยมายองเนส ปิดแผ่นฟอยล์ชิ้นที่สามไว้บนปลาเทราต์ที่ยัดไส้ แล้วเชื่อมต่อขอบกับชิ้นแรกแล้วม้วนให้แน่น

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210° อบจานเป็นเวลาสามสิบนาทีจนสุก คุณสามารถเสิร์ฟบนกระดาษฟอยล์หรือค่อยๆ ตักใส่จานบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก และมะนาวที่คุณชื่นชอบ

อบสเต็กปลาเทราท์พร้อมผักและชีสในเตาอบนานแค่ไหนและนานแค่ไหน

สเต็กปลาศักดิ์สิทธิ์ภายใต้เปลือกชีสสีทองแสนอร่อยสามารถทำจากปลาเทราท์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณควรนำปลาที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่หรือบางส่วน แต่คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารจานร้อนได้โดยการเพิ่มผักเพื่อสุขภาพที่คุณชื่นชอบ ในการทำสเต็กแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• สเต็กปลาเทราท์ขนาดใหญ่ – 0.6 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม;
• ผักชี – 3 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 450 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ปาปริก้าบด – 5 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• ซอสวูสเตอร์ – 50 มล.

จะต้องปรุงอาหารอย่างกระตือรือร้นเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีเพื่อสร้างขนมที่หรูหราอย่างแท้จริง แต่ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะเท่ากับ 112 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ล้างสเต็กปลาและนำของเหลวที่เหลือออก เพื่อเตรียมน้ำดองที่จะผสมซอสวูสเตอร์, เกลือ, ปาปริก้าและผักชีเล็กน้อย หลังจากนั้นสเต็กปลาเทราท์จะถูกจุ่มลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมและปล่อยให้แช่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาสิบนาที

ในเวลานี้ให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปอกผักหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทอด ใส่พริกและหัวหอมที่ผัดไว้ลงในกระทะที่จะอบจาน วางสเต็กไว้ด้านบน ถูชีสเป็นชั้นๆ บนพื้นผิวของปลาเทราท์ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180° อบขนมอันแสนวิเศษเป็นเวลายี่สิบนาทีจนสุก

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปข้นผักเป็นอาหารจานเดียวโรยหน้าด้วยสมุนไพรหอม

ปลาเทราท์เป็นปลาที่สวยงามมากเปล่งประกายทุกเฉดซึ่งปรุงได้เร็วมากในเตาอบ ในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมากที่สุดดูน่ารับประทานและอร่อยมาก การใช้ผัก เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมจะเน้นเฉพาะรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำ และนุ่มนวลของปลาเท่านั้น มีเคล็ดลับหลายประการในการปรุงปลาเทราท์จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

เมื่อแม่บ้านไม่ชอบเครื่องปรุงรสปลา สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสที่ทำจากสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศ (มาจอแรม ใบโหระพา ออริกาโน) ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาเทราท์

แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้ไวน์แห้งเพื่อหมักปลาเทราท์ได้ แต่คุณสามารถตกแต่งจานที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดทับทิม ก้านทาร์รากอน ไธม์ และผักชีฝรั่ง

ตัวอย่างการปรุงปลาเทราท์อบอยู่ในวิดีโอหน้า

ปลาเทราท์- ปลาสีแดงในตระกูลปลาแซลมอน อุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ได้แก่ กรดอะมิโน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน A, E, D, กลุ่ม B ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ปลาเทราท์มีมากกว่าปลาแซลมอนถึงสองเท่า ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีโดยเฉลี่ยเพียง 88 กิโลแคลอรี เนื่องจากคุณสมบัติของมัน ปลาเทราท์จึงสามารถนำไปใช้เป็นโภชนาการอาหารได้ เนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของหัวใจ, หลอดเลือดของเรา และยังช่วยป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลบนพวกมันด้วย . ปลาเทราท์เป็นปลาสายพันธุ์ที่อร่อย

ที่จำเป็น:

• ปลาเทราท์ – 1 ซาก (หรือสเต็ก – ปริมาณที่คุณต้องการ)
• มายองเนส – 1 แพ็ค (400ก.)
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสากลสำหรับปลา – 1 แพ็ค
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• น้ำมันพืช – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ:

1. ล้างและทำความสะอาดปลา (คราวนี้ฉันใช้ปลาที่เอาเกล็ดออกแล้ว) เราหั่นปลาเทราท์เป็นสเต็ก (หนาประมาณ 1.5 - 2 ซม.) ใส่มายองเนสลงในชาม (ซึ่งเราจะหมักปลาของเรา) เพิ่มเครื่องเทศสากลสำหรับปลาและน้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพียงครึ่งลูกเท่านั้น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วซอสก็พร้อม
2. คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ เนื่องจากมายองเนสและเครื่องปรุงรสค่อนข้างเค็ม
3. วางสเต็กที่ล้างแล้วและแห้งลงในชามของเราเพื่อให้ซอสครอบคลุมด้านบนของปลา ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที (เพื่อให้รสชาติทั้งหมดซึมเข้าสู่ปลาเทราท์อย่างเหมาะสม) ปลาของฉันอยู่ในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง (หรือก้อน - ตามที่คุณต้องการ) ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น (หนาประมาณ 0.5 ซม.) ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดศพในชามแยกต่างหาก
4. วางสเต็กปลาเทราท์ที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ต้องเอาซอสออก จากนั้นวางหัวหอมผัดไว้บนสเต็ก และใส่มะเขือเทศ 2-3 แก้วลงบนหัวหอม มะเขือเทศสามารถทาด้วยซอสที่เหลือ (ซึ่งหมักปลาไว้) วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที เมื่อถึงเวลา ให้นำถาดอบออกมา โรยสเต็กของเราด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบอีก 5-7 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน ปลาพร้อมอย่างแน่นอน
5. มันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเสิร์ฟปลาเทราท์กับข้าวได้ทุกชนิด เช่น ข้าว มันบด ผัก ฯลฯ ฉันเสิร์ฟปลาเทราท์กับเห็ดจูเลียน

เนื้อปลาเทราท์อบในเตาอบ

จานนี้ออกแบบมาสำหรับสี่คน ปลาเทราท์ตามสูตรนี้อร่อยมากคุณและแขกของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน ในการเตรียมเนื้อปลาเทราต์อบในเตาอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์: 800 กรัม
• หัวหอม: ครึ่งหนึ่ง
• ขิงขูด: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม: 1 กานพลู
• มะเขือเทศ: 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• มะนาว: 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมเนื้อปลาเทราท์อบในเตาอบ:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ แต่ต้องมีหัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและใบโหระพา สับผักใบเขียว
2. วางเนื้อปลาเทราท์บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า จากนั้นเทน้ำมะนาวคั้นและซีอิ๊วขาวในปริมาณเท่าๆ กัน ปรุงรสปลาเทราท์ด้วยเกลือและพริกไทย อย่าใส่เกลือจนเกินไปเพราะ... มันมีอยู่ในซีอิ๊วแล้ว
3. ทาให้ทั่วเนื้อปลา ผิวเลมอน กระเทียมสับ และขิง จากนั้นใส่มะเขือเทศก้อนและหัวหอมลงไป สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียว
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางแผ่นอบในเตาอบ เวลาอบโดยประมาณคือ 20 นาที
5. วางเนื้อปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วไว้บนจานโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของทั้งผักที่อยู่ด้านบนและเนื้อปลา ราดซอสจากถาดอบให้ทั่วแต่ละชิ้น
6. คุณยังสามารถเตรียมกับข้าวสำหรับปลาเทราท์ได้

ปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง

อาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ปลาเทราท์กับมันฝรั่งตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ (เนื้อ): 1 กิโลกรัม
• ซีอิ๊วขาว: 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง: 8 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 900 มล.
• หัวหอม: 2 ชิ้น
• หัวกระเทียม.

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาเทราท์อบกับมันฝรั่ง:

1. ผสมครีมและซีอิ๊ว. วางเนื้อปลาบนถาดอบ คลุมปลาเทราท์ด้วยหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางหัวหอมและกระเทียมไว้ข้างปลา
3. เทซอสลงไปทุกอย่าง อบสี่สิบนาทีในเตาอุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของปลาเทราท์แห้ง ให้ราดซอสจากกระทะเป็นระยะๆ
4. วางจานอย่างสวยงามบนจานแล้วเริ่มรับประทานได้เลย!

ปลาเทราท์อบทั้งตัว

จานนี้เหมาะสำหรับเมนูหลังวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์: 1.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง: 1 พวง
• พริกหวาน: 2 ชิ้น
• มะนาว: 1 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือ: เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาเทราท์อบทั้งตัว:

1. ล้างปลาเทราท์แล้วทาด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
2. สับผักใบเขียว วางผักชีฝรั่งบนกระดาษฟอยล์และวางปลาไว้ด้านบน เติมมะนาวที่เหลือลงในท้องของปลาเทราท์ (หลังจากที่คุณคั้นน้ำออกแล้ว) และผักชีลาว
3. อบปลาเทราท์ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา อย่าลืมคลี่ฟอยล์สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลดีขึ้น
4. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ และมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวง
5. วางปลาเทราต์อบเสร็จแล้วบนจานที่ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม โรยหน้าปลาด้วยพริกไทยและมะนาว

ปลาเทราท์อบในเตาอบและกระดาษฟอยล์

ปลาเทราท์ตามสูตรนี้สมบูรณ์แบบเป็นหลักสูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• เรนโบว์เทราท์: 500 กรัม
• น้ำมันมะกอกจากพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ: เพื่อลิ้มรส
• มะนาวครึ่งลูก.
• ผักชีฝรั่ง: พวง (เล็ก)
• พริกไทยป่นสด: 1 หยิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบและกระดาษฟอยล์:

1. เตรียมปลา. ในการดำเนินการนี้ ให้นำด้านในทั้งหมดออกแล้วล้างด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด
2. วางฟอยล์พับเป็นสองส่วนบนถาดอบ วางปลาเทราท์ลงไปหลังจากถูด้วยพริกไทยและเกลือ
3. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
4. นำแหวนมะนาว 2 วงแล้วบีบน้ำลงในน้ำมันมะกอกโดยตรง ถูส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลา
5. ตัดวงแหวนมะนาวที่เหลือลงครึ่งหนึ่ง ด้านหนึ่งของปลา ให้แล่เป็นมุม 45 องศา เพิ่มทีละ 1-2 เซนติเมตร แล้วใส่มะนาวฝานลงไป
6. ล้างพาร์สลีย์ ตากให้แห้ง แล้วสับ เติมท้องปลาเทราท์ลงไปด้วย แพ็คปลาเพื่อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแผ่นอบที่นั่นเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุด 5-10 นาที พลิกกลับเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลดีขึ้น
8. ตกแต่งปลาเทราท์อบด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ปลาเรนโบว์เทราท์กับมะนาวและมิ้นต์

ส่วนประกอบ:

• เรนโบว์เทราท์ – 1 ชิ้น (มากถึง 1 กก.)
• มะนาวหรือมะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว) – 20 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ชีสแปรรูป – 60 กรัม;
• เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• สะระแหน่สด - 5 ใบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมปลาเทราท์ทั้งตัวสำหรับการอบ (ทำความสะอาด ไส้ ล้างและทำให้แห้ง)
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมะนาว
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. มีดสับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับชีส
6. ยัดไส้ปลาเทราท์ด้วยสมุนไพร ชีส และกระเทียม แล้วใส่มะนาวฝานสองสามชิ้นลงไป
7. วางบนกระดาษฟอยล์ คลุมด้วยมะนาวฝาน และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
8. ปิดผนึกขอบของฟอยล์ที่ด้านบน
9. อบประมาณ 30 นาที จากนั้นแกะฟอยล์แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ปลาเทราต์เนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพอบทั้งตัวพร้อมแล้ว ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟแม้ที่โต๊ะวันหยุด กลิ่นหอมสดชื่นที่เล็ดลอดออกมาทำให้ปลาเทราท์น่ารับประทานมาก

สเต็กปลาเทราท์กับเปลือกอัลมอนด์

ส่วนประกอบ:

• สเต็กปลาเทราท์ – 4 ชิ้น;
• อัลมอนด์ปอกเปลือก – 50 กรัม;
• กุ้งปอกเปลือก – 0.2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• ใบโหระพา – 10 กรัม;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดงา (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ถูสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยผสมกัน วางในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก
2. วางกุ้งไว้ด้านบน หากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ควรเตรียมอาหารจานนี้ด้วยกุ้งตัวเล็ก ๆ
3. โรยหน้าด้วยอัลมอนด์บด ผักชีฝรั่งสับ และใบโหระพา
4. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

อัลมอนด์เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน แต่คุณประโยชน์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน คุณจึงสามารถเตรียมอาหารตามสูตรนี้ได้แม้ว่าคุณจะปฏิบัติตามหลักโภชนาการอาหารก็ตาม

สเต็กปลาเทราท์ในซอสครีม

ส่วนประกอบ:

• สเต็กปลาเทราท์ – 2 ชิ้น;
• ครีมดื่ม - 0.2 ลิตร
• ปรุงรสปลา - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ถูสเต็กด้วยเครื่องปรุงรส
2. ทำถ้วยลึกจากกระดาษฟอยล์ที่มีขนาดเท่าสเต็ก แต่สูงกว่ามัน
3. ผสมครีมกับชีสขูดละเอียด
4. วางปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์แล้วเทซอสครีมลงไป
5. วางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำฟอยล์ออก 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

เครื่องเคียงที่ดีสำหรับปลาเทราท์ในซอสครีมคือมันฝรั่งบด คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยสมุนไพรและคาเวียร์สีแดงเล็กน้อย

สเต็กปลาเทราท์ในซอสรสเผ็ด

ส่วนประกอบ:

• ปลาเทราท์ – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 25 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 20 มล.
• กรีกโยเกิร์ต – 0.2 ลิตร
• ผักใบเขียว – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หมักสเต็กปลาในน้ำมะนาวด้วยเกลือและพริกไทย
2. ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในปริมาณเท่าๆ กัน แล้วเคลือบสเต็ก
3. สับผักผสมกับโยเกิร์ตเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเตรียมซอสได้ในภายหลังในขณะที่ปลาเทราท์อบอยู่ในเตาอบ
4. เทน้ำมันลงบนฟอยล์สองชิ้น วางสเต็กปลาเทราท์ลงไป แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงแกะห่ออีก 5 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอส

สามารถเตรียมข้าวเป็นกับข้าวสำหรับปลาเทราท์ในซอสเผ็ดได้ น้ำจิ้มรสเผ็ดสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวได้ แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่าง แต่ก็น่าพึงพอใจเช่นกัน นี่จะทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

เนื้อปลาเทราท์กับมะเขือเทศและเห็ด

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลา – 0.5 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• แชมเปญขนาดกลางสด – 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• กรีกโยเกิร์ต – 100 มล.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางปลาเทราท์ในรูปแบบปิดด้วยเห็ดและมะเขือเทศ
4. ทาด้วยโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียดเล็กน้อย
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

ปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมาก พวกเขาสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดได้

เนื้อปลาเทราท์อบกับผัก

ส่วนประกอบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง (บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, แครอท, ถั่วเขียว) – แพ็คประมาณ 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกหยวก (สีเด่นกว่า) – 2 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว – 20-40 มล. (ขึ้นอยู่กับความเค็ม)
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ซอสมะเขือเทศหวาน - ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมน้ำดอง: บดกระเทียม ผสมกับน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลืองและมะเขือเทศ น้ำมะนาว และเครื่องเทศ
2. ทาซอสที่ได้ลงบนเนื้อปลาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ขณะที่หมักปลาเทราท์ คุณสามารถเตรียมผักได้ ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นวงกลม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ทาน้ำมันในกระทะ วางปลาเทราท์ไว้ตรงกลางและใส่หัวหอมลงไป
5. วางผักไว้รอบๆ ขอบโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
6. ครอบคลุมทุกอย่างด้วยแหวนพริกไทย
7. ปรุงทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ปลาเทราท์แม่น้ำทั้งตัวอบในเตาอบ

เพื่อให้ปลาเทราท์แม่น้ำที่สวยงามเปล่งประกายด้วยสีรุ้งทั้งหมดปรากฏบนเคาน์เตอร์ของแผนกประมงจึงคุ้มค่ากับการทำงานมากก่อนที่จะจับปลาที่มีไหวพริบตัวนี้ในลำธาร แต่เป็นซากปลาทั้งตัวจากตระกูลปลาแซลมอนอบในเตาอบที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการอบปลาเทราท์ที่อร่อยและอร่อยคุณจะต้อง:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ – 0.8 กก.
• กระเทียม – 10 กรัม;
• น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 30 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - อย่างละ 7 กรัม (2/3 ช้อนชา)

การตระเตรียม:

1. กระบวนการหลักในการเตรียมและปรุงปลาเทราต์ที่สวยงามใช้เวลา 50 นาที ซึ่งมีเพียง 20 ชิ้นเท่านั้นที่ใช้งานอยู่ ทุก ๆ 100 กรัมจะมี 130 กิโลแคลอรี
2. ควรทำความสะอาดปลาเป็นเกล็ด ดึงเหงือกออก และควักไส้ออก และอย่าลืมขูดฟิล์มสีดำที่ซี่โครงออกด้วย ควรล้างปลาเทราท์และนำออกจากของเหลวที่เหลืออยู่ ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอก, พริกไทย, เกลือ, กระเทียม, สับด้วยวิธีที่สะดวก
3. บนซากปลาทั้งตัวคุณต้องทำการตัดลึกตามขวางทั้งสองด้าน หล่อลื่นด้านในของปลาเทราท์ด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นจากทุกด้านอย่างทั่วถึงภายในบาดแผล ทิ้งไว้สิบห้านาที
4. ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 220° และทำซอสมัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมมัสตาร์ด, เกลือเล็กน้อย, ไข่แดงและเนยนุ่มในภาชนะที่แยกจากกัน เป็นการดีกว่าที่จะตีซอสด้วยการตี
5. เคลือบปลาที่หมักไว้ด้วยซอสโดยไม่ลืมเนื้อใน จากนั้นปลาเทราท์จะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสามสิบนาที
6. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับผักอบ (มะเขือเทศกับชีส มันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว) ตกแต่งด้วยทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว

ปลาเทราท์เป็นปลาที่สวยงามมากเปล่งประกายทุกเฉดซึ่งปรุงได้เร็วมากในเตาอบ ในขณะเดียวกันก็รักษาสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมากที่สุดดูน่ารับประทานและอร่อยมาก การใช้ผัก เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมจะเน้นเฉพาะรสชาติที่ละเอียดอ่อน ฉ่ำ และนุ่มนวลของปลาเท่านั้น มีเคล็ดลับหลายประการในการปรุงปลาเทราท์จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

1. ปลาทุกชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งสามารถเอาออกได้ด้วยน้ำมะนาวโดยเฉพาะปลาเทราต์แม่น้ำ
2. การเลือกปลาสดที่เหมาะสมคือกุญแจสำคัญในการเตรียมอาหารอย่างโอชะและดีต่อสุขภาพ
3. การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยกักเก็บน้ำของปลาเทราท์ได้ทั้งหมด ดังนั้นการตัดจึงสามารถพับเป็นสองชั้นได้
4. ปลาเทราท์จะออกมานุ่มและนิ่มมากหากคุณหมักไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยข้ามคืน
5. ไม่จำเป็นต้องเก็บปลาไว้ในเตาอบนานกว่าสี่สิบนาที - ปลาจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปทั้งหมด

เมื่อแม่บ้านไม่ชอบเครื่องปรุงรสปลา สามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสที่ทำจากสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศ (มาจอแรม ใบโหระพา ออริกาโน) ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อปลาเทราท์

คุณสามารถปรุงอาหารที่เป็นอาหารและดีต่อสุขภาพจากปลาเทราท์ในเตาอบซึ่งจะอร่อยและน่ารับประทานมากคุ้มค่ากับโต๊ะรื่นเริง

ปลาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะ ไม่สำคัญว่าจะปรุงเป็นชิ้น ๆ หรือทั้งซากตามสูตรคลาสสิกหรือราดซอสไม่ว่าในกรณีใดปลาเทราท์จะมีรสชาติที่ประณีตและเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เมื่อเตรียมปลาสำหรับวันหยุดแล้วคุณจึงมั่นใจได้ว่าแขกทุกคนรวมถึงนักชิมจะพึงพอใจ

วิธีการอบปลาเทราท์

ปลาแม่น้ำชนิดนี้เป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบยืนหน้าเตานานๆ แต่อยากเลี้ยงสมาชิกในบ้านหรือแขกให้อร่อย การอบปลาเทราท์สามารถทำได้ในรูปแบบของสเต็กทั้งซากอบด้วยผักและวิธีอื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญที่นี่คือการตัดสินใจเลือกอาหารปลาเทราท์ในเตาอบที่คุณต้องการเห็นบนโต๊ะเพื่อปรนเปรอทุกคนรวมถึงตัวคุณเองด้วย

การทำความสะอาดและการตัด

ขั้นตอนการเตรียมการ เช่น การทำความสะอาดหรือการตัด อาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณอบปลาเทราต์อย่างไร หากคุณตัดสินใจที่จะอบหรือทอดทั้งซาก กระบวนการทำความสะอาดจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที: เกล็ดเป็นแผ่นเล็ก ๆ ที่ทำความสะอาดง่ายมาก เคล็ดลับในการเตรียมปลาทั้งตัวมีดังนี้

1. ก่อนทำความสะอาดปลาเทราท์จะต้องล้างด้วยน้ำประปา หากซากลื่นเกินไปให้โรยเกลือทันทีเพื่อให้จับได้ง่ายขึ้น
2. ขอแนะนำให้ทำความสะอาดปลาเทราท์ในอ่างล้างจานเพราะเกล็ดไม่แน่นและจะกระจายไปทั่วห้องครัว
3. จะดีกว่าถ้าทำความสะอาดปลาด้วยมีดเล็ก ๆ ไม่สำคัญว่าทิศทางการเคลื่อนที่จะเป็นอย่างไร ทำความสะอาดช่องท้องอย่างระมัดระวัง เกล็ดมีสีอ่อน สังเกตเห็นได้น้อย แต่เหนียว
4. หากคุณเอาซากที่ยังไม่ได้ผ่าออก ให้ผ่าท้อง แล้วเคลื่อนมีดจากครีบทวารไปที่ครีบเหงือก จากนั้นจึงเอาเครื่องในออก คาเวียร์ที่มีอยู่สามารถนำมาใส่เกลือได้ และส่วนที่เหลือก็ทิ้งไปได้เลย ค้นหาวิธีการดองที่ดีที่สุด
5. คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวปลาเทราท์ แค่เอาเหงือกออกเท่านั้น
6. ก่อนย่างให้ล้างซากอีกครั้ง

สูตรการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ

สำหรับแม่บ้านสายห่วงใยที่ชอบสร้างความสุขให้ครอบครัวด้วยสูตรอาหารใหม่ๆ คอลเลกชั่นนี้จะมีประโยชน์มาก สิ่งเดียวที่คุณต้องทำก่อนอบปลาคือการแปรรูปให้ดีและถูกต้องและตัดสินใจเลือกอาหารจานต่อไปด้วย ปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการอบ การทอด แม้กระทั่งทำให้เคบับในเตาอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

รุ้ง

เมื่อดูจากรูปถ่ายแล้ว เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่อยากกินอาหารจานอร่อยนี้ ปลาเรนโบว์เทราท์ที่อบในเตาอบมีความนุ่มมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงตามกฎทั้งหมด หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดทีละขั้นตอนภายใน 40 นาทีคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชื่นชอบเนื้อปลาเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เกลือเม็ดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น – 1 หยิก;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เรนโบว์เทราท์ – 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 400-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้ดี เอาเครื่องในออก ล้างอีกครั้ง จากนั้นให้แห้งหรือซับด้วยผ้าเช็ดปาก
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์พับเป็นสองชั้น วางปลาที่เคลือบทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย
3. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
4. นำแหวนมะนาวสองวงแล้วบีบน้ำลงในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำมัน กระจายส่วนผสมให้ทั่วซาก
5. ตัดวงแหวนมะนาวที่เหลือออกเป็นสองส่วน ตัดปลาเทราท์ (ด้านหนึ่ง) เป็นมุม 45 องศา โดยรักษาระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้นตั้งแต่ 1 ถึง 2 ซม. ใส่ครึ่งหนึ่งของชิ้นส้มที่นั่น
6. ล้างผัก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้น้ำเหลือ สับให้ละเอียด และเติมท้องของซาก
7. ม้วนกระดาษฟอยล์ให้ทั่วตัวปลา
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อย 180 องศาแล้วทิ้งไว้
9. หลังจากผ่านไป 35 นาที ให้แกะฟอยล์ออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวบนปลาเทราท์ ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5 นาที
10. เสิร์ฟเรนโบว์เทราต์บนจานแคบขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

สเต็ก

คุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ สเต็กปลาเทราท์ในเตาอบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างประณีตจนจานนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดได้เป็นอย่างดี เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณต้องเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวโดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทั้งหมด เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงได้ดีที่สุด: เห็ด ข้าว มันฝรั่งทอดหรือผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สเต็กปลา – 1 ชิ้น (น้ำหนัก 200 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้านแต่ละ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็ก วางบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
2. เทน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ต้องการลงบนชิ้นงานแล้วถูให้เข้ากับเนื้อกระดาษ
3. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้ววางลงบนสเต็ก
4. ห่อชิ้นปลาเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาขณะอบ
5. อบชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบซึ่งอย่าลืมเปิดเตาอบที่ 180 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำจานที่เสร็จแล้วออกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวร้อนๆ

อบกับผัก

จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารอร่อย ทุกคนอบปลาเทราท์ทะเล Karelian ด้วยผักในเตาอบด้วยวิธีของตนเอง - บ้างก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนและบ้างก็ไม่ได้ใช้อะไรเลย เป็นที่น่าสังเกตว่าหากซากไม่ได้ถูกปกคลุมไปด้วยสิ่งใด ๆ เปลือกโลกที่กรอบสีแดงก่ำน่ารับประทานจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว จานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารหลักในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ใบโหระพา (แห้ง) – 1 หยิก;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ปลา – 1 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หากซากทั้งหมด ให้ตัดส่วนหัวออก ควักไส้ออก แล้วล้างออกให้แห้ง
2. ตัดส้มให้เป็นวงกลมบาง ๆ วางบนกระดาษฟอยล์ที่เกลี่ยบนถาดอบ
3. ตัดด้านหนึ่งของปลาแบบตื้นๆ ถูด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาวคั้น หากคุณเสิร์ฟซากเป็นส่วนๆ ให้หั่นเป็นชิ้นทันที
4. วางปลาเทราท์ไว้บนชิ้นมะนาว
5. เตรียมไส้ผัก: สับผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วผสมกับสมุนไพรแห้ง
6. ยัดซากด้วยส่วนผสมที่ได้และวางผักชีฝรั่งทั้งก้านไว้ด้านบน
7. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น จากนั้นเริ่มอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้วางส่วนที่แบ่งไว้บนจานพร้อมตกแต่งและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ยัดไส้

จะไม่มีใครปฏิเสธที่จะปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง ปลาเทราต์ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบถือเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและดีต่อสุขภาพมาก ปลามีความนุ่มมีกลิ่นหอมและต้องขอบคุณมันฝรั่งอบที่มาพร้อมกับข้าว มีเคล็ดลับเพียงเล็กน้อยในการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อที่จะได้เหมือนในภาพ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ซากปลา (ทะเลหรือแม่น้ำ) – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) – 1 ชิ้น;
• มะนาว (สำหรับปลา) – 0.5 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - สำหรับเคลือบ;
• มันฝรั่ง – 7-8 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดซากจากเครื่องใน จากนั้นล้างออกให้สะอาดและแห้ง หลังจากนั้นให้เคลือบด้วยเครื่องปรุงรสเทน้ำคั้นจากมะนาวหนึ่งลูก ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วทอดเล็กน้อย
3. สับผักอย่างประณีตและหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ขูดชีสตามจำนวนที่ต้องการผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เตรียมไว้ทั้งหมดพริกไทยและเกลือ
5. วางฟอยล์บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้ววางซากไว้ ขอแนะนำให้ทำม้วนฟอยล์แล้ววางไว้ใต้บริเวณที่จะไส้ ซึ่งจะช่วยยกตัวปลาไม่ให้ไส้หลุดออกมา
6. ยัดไส้ท้องด้วยส่วนผสมของชีสและมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถยึดซากครึ่งหนึ่งด้วยไม้จิ้มฟัน
7. หั่นเป็นชิ้นตามตัวปลาแล้วใส่มะนาวฝานครึ่งซีกลงไปข้างใน
8. เคลือบปลาเทราต์ทั้งตัวด้วยน้ำมัน จากนั้นจึงใส่มายองเนส
9. ล้างมันฝรั่ง, ผ่าครึ่ง, ปิดซากทั้งสองด้าน, ทาน้ำมันเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย
10. อบในเตาอบประมาณ 40 นาที ความเต็มใจที่จะกำหนดโดยมันฝรั่ง

กับมันฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรใช้เนื้อสันนอกของชาวแม่น้ำจะดีกว่า ปลาเทราท์ในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบที่คุณใฝ่ฝัน ปลามีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมจนไม่สามารถต้านทานสิ่งล่อใจเช่นนี้ได้! ปรุงอาหารในเตาอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นในไม่ช้าคุณก็จะได้รับประทานอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงาม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนชา;
• เนื้อปลา – 700 กรัม;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางชิ้นส่วนที่ได้ลงในแม่พิมพ์โรยด้วยเกลือและพริกไทย
3. วางฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของจานสำหรับอบและทาด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้
4. วางแครอทที่ปอกเปลือกและขูดไว้บนเนื้อปลา
5. วางหัวหอมบนชั้นแครอทแล้วราดมายองเนสเล็กน้อย
6. วางมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบนหัวหอมด้วยมายองเนส
7. ทามายองเนสอีกครั้งแล้วเทซีอิ๊วตามจำนวนที่ต้องการให้ทั่ว
8. ขอแนะนำให้อบไม่เกิน 30 นาทีที่ 180 องศา

ในปลอกอบ

จานแคลอรี่ต่ำที่ปรุงในเตาอบนี้เป็นของขวัญสำหรับแม่บ้านหลายคนที่ชอบปรนเปรอตัวเองและคนที่รักด้วยอาหารอร่อย ปลาเทราท์ที่อบในปลอกไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการในระหว่างการอบด้วยความร้อน เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแม่น้ำประเภทนี้คือผักอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์แม่น้ำ – ประมาณ 800 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดซากจากเครื่องใน เกล็ด และเหงือก จากนั้นล้างออกด้วยน้ำประปา
2. โรยปลาเทราท์ด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยหากต้องการ
3. วางปลาไว้ในปลอกสำหรับอบแล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน
4. อย่าลืมเจาะรูพลาสติกหลายๆ รูเพื่อไม่ให้พองตัวขณะอบในเตาอบ
5. วางปลอกแขนแล้วอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง
6. นำปลาเทราต์ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟ

ด้วยมะนาวในกระดาษฟอยล์

คนรักปลาจะพยายามทำอาหารตามสูตรใหม่อย่างแน่นอน ปลาเทราท์กับมะนาวในเตาอบเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้ จานนี้มีรสเผ็ดแปลกตาและตัวปลาเองก็นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ดูรูปและประเมินว่าในที่สุดคุณจะเลี้ยงอาหารค่ำประเภทไหนในครัวเรือนของคุณ อย่าลืมบันทึกสูตรนี้ไว้เพื่ออบปลาในเตาอบสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด นำเครื่องในออก เล็มเหงือก ล้างออกให้สะอาด จากนั้นซับด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูด้านในของซากด้วยพริกไทยเกลือและคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ
3. ตัดลึกตลอดความยาวของปลาเทราท์
4. บีบน้ำจากมะนาว 1/4 ผล ผสมกับน้ำมัน และเคลือบปลาด้วยส่วนผสม
5. หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มสองสามชิ้นลงในส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
6. ค่อยๆ วางผักใบเขียวที่ล้างแล้วแต่แห้งไว้ภายในซากที่หั่นแล้ว วางวงแหวนมะนาวที่เหลือไว้ด้านบน
7. ห่อซากที่อัดแน่นไปด้วยมะนาวและสมุนไพรด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
8. อบจานเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที และ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด แกะฟอยล์ออกเพื่อสร้างเปลือกที่น่ารับประทานบนตัวปลา

ในซอสครีม

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงปลาประเภทนี้อย่างแน่นอน ปลาเทราท์อบในครีมเป็นทางเลือกที่ดีในการเตรียมอาหารในครั้งแรก ปลามีรสชาตินุ่มและฉ่ำมีกลิ่นหอม มันไม่เพียงแต่จะกลายเป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวในวันธรรมดาปกติเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งโต๊ะหลักในวันหยุดอีกด้วย บันทึกสูตรคุณจะต้องใช้มันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• ครีม 10% -15% - 200 มล.
• น้ำมัน (มะกอก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• สเต็กปลาเทราท์ – 250 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย (เนย) – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำลงในถ้วยที่เตรียมไว้
2. ล้างสเต็กให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก ทำน้ำดอง: โรยด้วยเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยให้สเต็กที่อบนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก
3. ล้างผัก เอาของเหลวส่วนเกินออก และสับละเอียด
4. เตรียมซอสครีม: ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลว หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมแป้งตามจำนวนที่ระบุในสูตร คนตลอดเวลา เทครีมลงในส่วนผสมเป็นสตรีมบางๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากต้องการให้เพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในส่วนผสม หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้นำจานออกจากเตาแล้วพักไว้ก่อน
5. ก่อนวางปลาบนถาดอบ ให้ทาน้ำมันก่อน
6. อบสเต็กหมักที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
7. ก่อนเสิร์ฟ ราดด้วยซอสครีม

ในครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการทานอะไรที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และประณีต แต่ไม่มีเวลามาก ลองดูวิธีปรุงอาหารประเภทปลาที่มีรสชาติดี ปลาเทราท์ในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการนี้ได้ ปลาประเภทนี้ทำเมนูอบแสนอร่อยโดยใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน (มะกอก) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 250-260 มล.
• ปลาเทราท์สด – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาเทราท์ ถอดเครื่องในออก ถ้ามี และตัดหัวออก หลังจากนั้นให้ล้างซากแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟให้กับสมาชิกในครอบครัวหรือแขกแต่ละคน
2. ทาจานอบด้วยน้ำมันมะกอก วางปลาที่หั่นแล้วลงบนพื้นผิว โรยด้วยน้ำคั้นมะนาว โรยด้วยใบโหระพาสับ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว ส่วนผสมแห้ง ผสมแล้วเทส่วนผสมลงบนซาก
4. เปิดเตาอบล่วงหน้า (สูงถึง 200 องศา) อบปลาเทราท์ไม่เกิน 20 นาที
5. เสิร์ฟจานโรยด้วยผักชีลาวพร้อมกับกับข้าว: พาสต้าหรือข้าว

กับเห็ด

คุณรู้วิธีปรุงปลาอย่างไรให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ ไส้และมีรสชาติอร่อยหรือไม่? ปลาเทราท์ยัดไส้เห็ดอบในเตาอบเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของสิ่งนี้ จานจะตกแต่งโต๊ะปกติหรืองานรื่นเริงและแขกจะพอใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ คุณสามารถเสิร์ฟปลากับข้าวที่คุณคิดว่าเหมาะสมได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (มายองเนสได้) - สำหรับหล่อลื่นไส้;
• ปลาเทราท์ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอม) – 1 ชิ้น;
• กุ้ง – 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม (สีเขียว) – 1 พวง;
• เห็ด – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา: เอาเกล็ด, ไส้, เอาเหงือกออก, ล้างน้ำออก
2. เช็ดซากด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก หากต้องการให้ใช้เครื่องเทศจากปลา
3. ทอดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หั่นเห็ดชนิดใดก็ได้เป็นก้อนแล้วใส่หัวหอม
5. หากคุณปรุงโดยใช้กุ้งแช่แข็ง คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือกออก
6. สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีต
7. ทำเนื้อสับ: ผสมส่วนผสมหัวหอมทอดและเห็ดกับหัวหอมและกุ้ง เพื่อให้ไส้เข้ากันและชุ่มฉ่ำแนะนำให้ทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
8. ยัดซากด้วยมวลที่ได้จากนั้นยึดส่วนท้องด้วยไม้จิ้มฟัน
9. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำหกลงบนถาดอบ
10. วางแผ่นอบที่มีซากยัดไส้ไว้ในเตาอบ (ซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้ว) อบประมาณ 40 นาที
11. นำไม้จิ้มฟันออกจากจานที่เสร็จแล้ว วางบนจานยาวแล้วเสิร์ฟ

วิธีอบปลาเทราท์ให้อร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

รสชาติของปลาเทราต์ทะเล แม่น้ำ หรือมหาสมุทรนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องมีความรู้ของเชฟจึงจะปรุงอาหารได้อย่างอร่อย มีเคล็ดลับและกฎบางประการเท่านั้น หลังจากนั้น ปลาเทราต์อบของคุณก็จะชุ่มฉ่ำอย่างไม่มีใครเทียบได้ ไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตาม:

1. เมื่อเลือกซากอย่าสับสนกับการเอาปลาแซลมอน ปลาเทราท์ขนาดใหญ่มีรูปร่างโค้งมน เกล็ดเล็ก และมีแถบยาวด้านข้าง
2. หัวใจสำคัญของอาหารจานอร่อยคือปลาสด ก่อนอื่น ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์และกลิ่นของปลาเทราท์ ให้แน่ใจว่าผิวหนังเปียกและไม่เสียหาย
3. ปลาเทราท์มีตาโปนและมีเหงือกหลากสี
4. เมื่อเลือกซากหรือชิ้นแช่แข็งสำหรับสเต็ก ให้เลือกชิ้นที่เคลือบด้วยชั้นเคลือบบางๆ
5. หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งปลาเทราต์ ให้ทำช้าๆ และค่อยๆ
6. เมื่ออบปลาเทราท์ในเตาอบ อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เกินที่แนะนำในสูตร
7. อย่าใช้เครื่องเทศมากเกินไป เพราะปลาแซลมอนประเภทนี้ต้องการแค่เกลือ พริกไทย และมะนาวเท่านั้น คุณยังสามารถยัดไส้ด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
8. หากคุณต้องการเน้นรสชาติของปลาเทราท์ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (อาจเป็นนม โยเกิร์ตหรือครีม) ผลไม้รสเปรี้ยว (โดยทั่วไปคือมะนาวหรือส้ม) โรสแมรี่ ไธม์ แครนเบอร์รี่ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น คอนยัค ไวน์ขาวหรือไวน์แดง ก็เป็นทางเลือกที่เหมาะสมเช่นกัน

วีดีโอ

ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนอบในเตาอบตามสูตรของฉันกับหัวหอมดองจะมีรสชาติอร่อยกว่าปลาทอด! มะนาวและออริกาโนเข้ากันได้ดีกับปลาเทราต์ที่มีไขมันหรือปลาแซลมอน ปลาเทราท์แสนอร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ นี้โดยไม่ต้องใช้มายองเนสซอสครีมและชีสใด ๆ และหัวหอมสำหรับปลาแดงหมักในน้ำมะนาว (ด้วยเหตุนี้เราจึงลดปริมาณแคลอรี่และทำให้จานมีสุขภาพดีมาก) อย่างไรก็ตามเรื่องนี้สเต็กปลาเทราท์และปลาแซลมอนอบในเตาอบก็ไม่ด้อยไปกว่าจานย่างหรือเคบับปลาฉ่ำแสนอร่อยที่เสิร์ฟในร้านอาหาร (ยกเว้นกรณีไม่มีควัน ;-))

ปลาเทราท์อบในเตาอบ

(สูตรด้วยหัวหอมและมะนาว)

แน่นอนว่า ควรใช้ปลาเทราต์นอร์เวย์สดๆ หรือแช่เย็นในสูตรนี้ แต่เนื่องจากน้ำเย็นอยู่ไกลเราจึงพอใจกับปลาเทราท์แช่แข็งหรือปลาแซลมอนจากซุปเปอร์มาร์เก็ตสักชิ้น

สำหรับสูตรปลาเทราท์อบในเตาอบคุณจะต้อง:

• ชิ้นหรือสเต็กปลาเทราท์ ()
• หัวหอม – 4-5 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือ,
• เครื่องเทศ (ฉันใช้ออริกาโนแห้ง)
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ผักใบเขียวและมะนาวฝานสำหรับตกแต่งจาน

วิธีปรุงปลาเทราท์อบในเตาอบด้วยหัวหอมดอง

ละลายปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนแช่แข็งชิ้นหนึ่ง (สะดวกในการหั่นปลาที่ยังไม่ละลายเป็นสเต็ก) หรือซื้อปลาที่หั่นแล้ว

หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง จากนั้นแบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วสับ จากนั้นฉันก็เกลือเล็กน้อยเพื่อให้น้ำโดดเด่น โรยด้วยมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน

ในกรณีของฉัน ฉันเอากระดูกสันหลังของปลาเทราต์ออก ดังนั้นสเต็กของฉันจึงถูกผ่าครึ่ง

ฉันโรยด้วยเกลือทะเลและออริกาโนแห้ง

ฉันวางหัวหอมดองในน้ำมะนาวลงในจานอบก้นลึก แล้ววางสเต็กปลาเทราท์ลงไป ปลาเทราท์ก็โรยหัวหอมไว้ด้านบนด้วย

และนำไปอบในเตาอุ่นบนตะแกรงขนาดกลาง หัวหอมและปลาเทราท์ผลิตน้ำผลไม้ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันหรือของเหลวเพิ่มเติม อุณหภูมิเตาอบสำหรับการอบปลาเทราท์คือ 200 องศา เวลาทำอาหารคือ 25-30 นาที

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบปลาสีแดง ให้ใช้แปรงทาขนมทาน้ำมันพืชลงบนปลาเทราท์และหัวหอม

(คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้เลย แต่ฉันอยากได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามขนาดนี้ ฉันแนบรูปถ่ายมาด้วย)

วางปลาเทราต์อบที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร (ฉันใช้ผักชีสด) และมะนาวฝาน

ปฏิคม Anyuta ขอให้คุณอร่อย!

หลากหลายพันธุ์ เป็นการยากที่จะแยกแยะความแตกต่างออกจากกันเล็กน้อยเนื่องจากโครงสร้างคล้ายคลึงกัน มีหลายสายพันธุ์ที่เรียกรวมกันว่า "ปลาเทราท์" พันธุ์น้ำจืดแบ่งออกเป็นชนิดย่อย ได้แก่ ทะเลสาบ แม่น้ำ และลำธาร มีขนาดแตกต่างกัน ตัวอย่างทะเลสาบมีขนาดใหญ่กว่าตัวอย่างแม่น้ำ ปลาเทราท์ทะเลแตกต่างจากปลาเทราต์น้ำจืดในเรื่องสีของเนื้อ

ปลาชนิดนี้ปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะของ Pomors เหนือ คนเหล่านี้ไม่สงสัยว่าจะปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้นได้อย่างไร เนื่องจากราคาปลาแซลมอนมีราคาสูง การประมงจึงเป็นแหล่งรายได้ที่ร่ำรวยมาหลายปีแล้ว ราคาได้เพิ่มขึ้นเนื่องจากการเติบโตของปลาเทราท์ที่ช้า บุคคลอายุสองปีมีน้ำหนักเพียง 1.5-2 กิโลกรัม

นับตั้งแต่มีฟาร์มปลาแซลมอนแห่งแรก ปริมาณปลาที่จำหน่ายก็เพิ่มขึ้น ปัจจุบันประชากรส่วนใหญ่ในหลายประเทศสามารถซื้อผลิตภัณฑ์อร่อยนี้ได้

คุณรวยอะไร?

ความนิยมของปลาเทราท์ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการโดยตรง ปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสสูง ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่หายาก เนื่องจากบุคคลนี้พบได้เฉพาะในแหล่งน้ำสะอาดเท่านั้น การรับประทานอาหารจึงไม่เป็นอันตรายและปลอดภัย ปลาเทราท์มีคุณสมบัติรสชาติสูงสุด มันค่อนข้างยากที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คำถามเดียวที่เกิดขึ้นคือ: ปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้นได้อย่างไร?

ผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองจะรู้ดีว่า ยิ่งผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนน้อยเท่าใด วิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ก็จะเข้าสู่ร่างกายมากขึ้นเท่านั้น ปลาจากตระกูลปลาแซลมอนมีความเหมาะสมในระดับสากลในเรื่องนี้ เป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้รักอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาดิบสามารถทำให้ร่างกายอิ่มเอิบได้ด้วยทอรีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ควบคุมความดันโลหิต ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงปลาเทราท์ได้อย่างอร่อย (มีรูปถ่ายในบทความ) โดยไม่ต้องใช้ความร้อน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ต่อไป

คาร์ปาชโชปลาเทราท์ทะเล

วางปลาในช่องแช่แข็งล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง หั่นปลาเทราท์แช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ ปิดด้านล่างของจานเสิร์ฟด้วยชั้นที่ทับซ้อนกัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1:2 เทซอสลงบนชั้นปลา ขูดชีสแข็ง (พาร์เมซานหรือรัสเซียเทียบเท่า) ลงบนเครื่องขูดแบบละเอียด บีบกระเทียม 1 กลีบลงในชีส โรยส่วนผสมชีสให้ทั่วชั้นเนื้อ วางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ชั้นถัดไปคือกะหล่ำปลีจีนหรือใบผักกาดหอมหั่นฝอยซึ่งคุณเพียงแค่ใช้มือฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง ชั้นสุดท้ายและในขณะเดียวกันก็เป็นการตกแต่งจานด้วยมะกอกที่หั่นเป็นชิ้น โรยจานเสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยซอส ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

เซวิเช่คลาสสิค

วิธีการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น? ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารยอดนิยมสูตรหนึ่งกัน Ceviche เป็นอาหารเม็กซิกันประจำชาติ ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง น้ำมะนาวผสมกับสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) พวงเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว

เพิ่มพริกสับหนึ่งฝัก จากนั้นหั่นเนื้อปลาเทราท์ทะเล (300 กรัม) ให้เป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำดองลงบนตัวปลา ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมจะระบุด้วยสีของเนื้อ มันจะสว่างขึ้นสองเฉด หั่นหัวหอม 1 หัว (ควรเป็นสีม่วง) อะโวคาโด 1 ลูก และมะม่วง 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าชิ้นปลา ผสมและเพิ่มลงในปลาเทราท์ เกลือ พริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช (ทุกรสชาติ: ฟักทอง เรพซีด งา หรือมะกอก) เสิร์ฟบนจาน กองหรือปั้นโดยใช้วงแหวนเสิร์ฟ

ซุปปลาเทราต์แม่น้ำ

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อน ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นเล็ก ๆ สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง ให้นำหัวหอมขนาดกลาง 3 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว และมันฝรั่งขนาดกลาง 6 หัว ทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม จากนั้นใส่แครอท ทอดจนน้ำมันชุ่มและนิ่ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด (2.5 ลิตร) จากนั้น - ผักทอดและด้านบน - ปลาเทราต์แม่น้ำขนาดใหญ่สองหัว ตรวจสอบอย่างละเอียดว่าไม่มีเหงือกหรือไม่ เนื่องจากปลาเทราท์จะพบได้เฉพาะในน้ำสะอาดเท่านั้น เหงือกปลาจึงไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหาร แต่อาจเพิ่มรสชาติหญ้าเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนมันฝรั่งสุก ปิดเครื่องแล้วทิ้งไว้บนเตาร้อนอีกครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด (หัวหอมและผักชีฝรั่ง)

ซุปฟินแลนด์กับครีม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงปลาเทราท์แม่น้ำให้อร่อย สำหรับจานนี้ขอแนะนำให้ใช้สเต็กชิ้นเล็กๆ คุณเพียงแค่ต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมัน หั่นหัวหอมเล็กเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดเนยใส่แครอทขนาดกลาง 1 แครอทขูดลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าในน้ำเดือด (1.5 ลิตร) หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำปลาและผักทอดลงไปในน้ำ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทครีมบางๆ (150 มล.) ลงในซุปที่กำลังเดือด คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง รอให้เดือดแล้วปิด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทลงในชามเสิร์ฟแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

อาหารที่ปรุงในเตาอบมีความโดดเด่นด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน รูปลักษณ์ที่น่าประทับใจ และการเตรียมที่ง่ายดาย วิธีปรุงปลาเทราท์ในเตาอบอย่างโอชะ? ตอนนี้เราจะบอกคุณ อาหารดังกล่าวเหมาะสำหรับเทศกาลและโอกาสพิเศษ

ปลาแดงจูเลียน

ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดชีสแข็ง ทอดหัวหอมในเนยหรือน้ำมันพืชจนโปร่งใสทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เกลือและพริกไทย. วางปลาลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอมทอด โรยด้วยแป้ง (1 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องโรยหน้า) จากนั้นเทครีม (100 มล.) ต้มจนข้นคนให้เข้ากัน ทาซอสกับเนื้อปลาลงในชามมะพร้าว โดยเติม 2/3 เต็ม จากนั้นโรยด้วยชีส อบในเตาอบจนชีสละลายและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอ่อนอยู่ด้านบน อาหารในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว

ฟอยล์เป็นเครื่องมือที่สะดวกที่ช่วยให้คุณอบอาหารในเตาอบได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เนื้อ ผัก หรือปลาที่อบในนั้นจะถูกแช่ไว้ในน้ำผลไม้ และเนื่องจากความหนาแน่นของบรรจุภัณฑ์ จึงไม่เกิดการระเหยของส่วนประกอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงปลาเทราท์ในกระดาษฟอยล์ได้อย่างโอชะโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมและทักษะที่ซับซ้อน

ปลาเทราท์ในเตาอบสไตล์โปรวองซ์

เป็นการดีกว่าที่จะอบปลาทั้งตัว เราใช้ซากปลาเทราท์ที่ไม่มีหัวและหาง วางแผ่นฟอยล์ไว้บนถาดอบ เราคำนึงถึงขนาดโดยคำนึงถึงว่ามันเพียงพอที่จะปกปิดตัวปลาและสร้างตะเข็บสองชั้นหรือสามชั้น อย่าลืมว่าในระหว่างการอบไอน้ำจะก่อตัวขึ้นซึ่งเราจะสำรองไว้เล็กน้อย เราวางปลา เกลือและพริกไทย.

หั่นมะนาวเป็นวงบางๆ แล้ววางชั้นหลวมๆ ไว้ด้านบน วางก้านไทม์หรือโรสแมรี่ไว้ที่ด้านข้างหรือด้านในซาก เราพันชิ้นส่วนโดยกดขอบตะเข็บให้แน่น ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 15 นาที วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที แกะปลาหลังจากที่มันเย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นคุณอาจถูกไอน้ำไหม้ได้ คุณสามารถเตรียมผักเป็นกับข้าวได้ หรือเสิร์ฟปลาเทราท์เป็นอาหารจานเดียวโดยหั่นเป็นบางส่วน

เมื่อไม่มีเตาอบ คุณสามารถทำอาหารประเภทปลาสำหรับเทศกาลได้แตกต่างออกไป วิธีปรุงปลาเทราท์อย่างโอชะในกระทะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก?

สเต็กปลาเทราท์ในเสื้อวอลนัท

ทอดวอลนัทเบา ๆ ในกระทะ ถ้าเป็นไปได้ เพิ่มอัลมอนด์และพิสตาชิโอ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง บดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ จะได้เศษส่วนเล็กๆ ไม่ใช่แป้ง เกลือสเต็กโรยด้วยพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว

ขูดชีสแข็ง 50 กรัมลงในส่วนผสมถั่วบนเครื่องขูดแบบละเอียด แยกไข่ขาว 1 ฟองออกเป็นโฟมเข้มข้น เราจุ่มปลาชิ้นหนึ่งลงไปแล้วพลิกกลับหลายครั้ง โอนไปผสมถั่วชีส กลิ้งเข้าไปกดเบาๆ วางบนกระทะที่อุ่น ในกระทะเคลือบสารกันติด จานนี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที ไวน์ขาวจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานนี้

เรนโบว์เทราต์ยัดไส้ผัก

บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตบางครั้งคุณอาจพบปลาแซลมอนสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายาก - เรนโบว์เทราต์ มันแตกต่างจากตัวอย่างแม่น้ำตรงที่มีแถบสีแดงอยู่ด้านข้างของซาก วิธีการปรุงเรนโบว์เทราท์ให้อร่อย? ตอนนี้เราจะบอกคุณ

ทอดหัวหอมกับแชมปิญองสับในเนยเล็กน้อย แยกพริกหยวกแดงและมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นก้อน วางซากปลาลงในจานอบโดยให้สันอยู่ด้านล่าง เราสร้างเรือ เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างหลุดออกจากกันเราจึงยึดขอบด้วยไม้เสียบไม้ เลเยอร์ของเห็ดแชมปิญองทอด พริก และมะเขือเทศ เกลือพริกไทยและจาระบีแต่ละอันด้วยมายองเนส ปิดฝากระทะด้วยฝาหรือแผ่นฟอยล์ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้จานเย็นประมาณ 15-20 นาที สามารถเสิร์ฟได้

การเลือกปลา

มีหลายวิธีในการปรุงปลาเทราท์ให้อร่อยยิ่งขึ้น ความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ถูกต้องเสมอ

วิธีการเลือกปลาสีแดงที่เหมาะสม?

1. ใส่ใจกับกลิ่น ปลาเทราท์สดหรือปลาแซลมอนไม่มีกลิ่นเลย
2. ถ้าปลามีหัวให้มองที่ตา ควรโปร่งใสไม่มีฟิล์มหรือเมือก
3. เหงือกของซากสดมีสีแดงสด ในปลาแช่แข็งสดจะมีสีชมพู
4. ควรมีเส้นสีขาวบนรอยตัด
5. เมื่อกดบริเวณที่เป็นเนื้อ บุ๋มจะกลับคืนอย่างรวดเร็ว