วิธีการปรุงขนมอบที่บ้านทีละขั้นตอน Chebureks ฉ่ำเป็นเรื่องง่ายที่จะทำที่บ้าน! สูตรสำหรับ chebureks หอมกรอบฉ่ำจากแป้งและเนื้อสับประเภทต่างๆ

อาหารคอเคเชียนไม่สามารถอวดอาหารที่น่ารับประทานได้สักโหลเดียวซึ่งหนึ่งในนั้นเราจะปรุงในวันนี้ Chebureks โฮมเมดเป็นพายแบนบาง ๆ ที่ทุกคนที่ได้ลิ้มลองจะจดจำได้เนื่องจากเปลือกกรอบเนื้อสับชุ่มฉ่ำที่ห่อหุ้มด้วยแป้งที่ละเอียดอ่อนที่สุด แป้งกรอบแสนอร่อยสำหรับ chebureks ถูกนวดโดยไม่ใช้ยีสต์และเตรียมด้วยวิธีคัสตาร์ด

เนื้อสับสำหรับ chebureks ในบ้านเกิดนั้นเตรียมจากเนื้อแกะที่มีไขมันพร้อมหัวหอมจำนวนมากดังนั้นไส้จึงชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่เป็นฐานเนื้อสัตว์ได้ ขนมอบไส้ชีสอร่อยไม่น้อย นักหนาทอดในกระทะในน้ำมันพืชจำนวนมาก

Chebureks อร่อยเป็นพิเศษเมื่อร้อน แต่ถึงแม้จะเย็นลงแล้วก็ยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดใจ การเรียนรู้วิธีทำพายเหล่านี้ตามอาหารคอเคเชียนด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันแนะนำให้ใช้สูตรที่เชื่อถือได้และพิสูจน์แล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง ลองดูด้วยตัวคุณเอง

ข้อมูลสูตร

อาหาร: คนผิวขาว

วิธีการทำอาหาร: ร้อน.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1.5 ชม

เสิร์ฟ: 10 .

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 120 มล

สำหรับเนื้อสับ:

• เนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. 
   เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน
2. 
   เทน้ำและคนให้เข้ากัน ในตอนแรกแป้งจะเหลว
3. 
   นอกจากนี้แป้งยังฟูมากเนื่องจากการหมักด้วยน้ำมันร้อน
   ตั้งน้ำมันจนร้อนมากเทลงในแป้งคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
4. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง มันกลายเป็นยางยืดเรียบ แป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่ควรติดมือ หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง
5. 
   คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 30 นาที หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์สุดท้ายจะทำให้คุณพอใจเนื่องจากแป้งจะประสบความสำเร็จและกรอบ
6. 
   ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงเนื้อสับกัน ก่อนอื่นคุณต้องบดผักใบเขียวด้วยหัวหอม ใส่หัวหอมมากขึ้นและอย่าเสียใจ ขอบคุณหัวหอมซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อชุ่มฉ่ำเนื้อสับจึงฉ่ำ
7. 
   เติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง
8. 
   รวมหัวหอมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย
9. 
   นวดแป้งอีกครั้ง แบ่งเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่
10. 
    แผ่แป้งออกมาบาง ๆ
11. 
    ใส่เนื้อสับลงไปครึ่งหนึ่งของแป้ง
12. 
    ปิดพายด้วยครึ่งหลังของแป้ง เชื่อมต่อขอบสร้าง cheburek ด้วยจานหรือมีดสำหรับตัดแป้ง
13. 
    ทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละ 1.5 นาที ไฟควรเป็นไฟปานกลาง
14. เราใส่ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ กลิ่นหอมเย้ายวนที่โชยมาจากในครัว สีสันที่เย้ายวนของเปลือกสีทองดึงดูดคนในครัวเรือนมาเป็นเวลานาน และพวกเขาคงกำลังรออาหารเย็นอยู่ คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกของคุณได้อย่างปลอดภัยด้วยความสุขจากเนื้อสัตว์ในแป้ง!
    
    
15. มีนักหนาแนะนำให้ร้อนกัดด้านหนึ่งเพื่อไม่ให้น้ำสับไหลออกมา

คำแนะนำในการรับแป้งแสนอร่อยและ cheburek ที่สวยงาม:

• หลังจากที่คุณปิดขอบพายแล้ว ให้ทำฟันบนขอบ ใช้ส้อมกดเบาๆ ด้วยการจัดการที่เรียบง่ายนักหนาจะมีลักษณะที่สวยงามมากขึ้น
• แป้งสำหรับ chebureks กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่มถ้าแทนน้ำให้เทเบียร์หรือ kefir เล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำลงไป
• สามารถเตรียมแป้งสำหรับนักหนาได้โดยเพิ่มไข่ 1 ฟอง ในกรณีนี้จะต้องเพิ่มปริมาณแป้งเล็กน้อย
• ผลกระทบของฟองอากาศที่กรอบบนพื้นผิวของนักหนาทำได้โดยการเติมวอดก้าธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง
• เราทอดขนมอบในกระทะที่ไม่มีฝาปิดจากนั้นก็จะกรอบมากขึ้น
• สามารถเตรียมแป้งสำหรับนักหนาสำหรับอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือนขึ้นไป ละลายแป้งก่อนปรุงอาหาร

ร่อนแป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในชามลึก เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา

เทน้ำอย่างรวดเร็วโดยใช้ส้อมผสมทุกอย่างจนเป็นก้อนแป้ง

ละลายมาการีนแล้วนำไปต้ม เทร้อนลงในแป้งและใช้ส้อมผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

คุณจะได้แป้งที่นุ่มและละมุนมาก รวบรวมแป้งเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 16-18 ชิ้น ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอล (แต่ละลูกเป็น cheburek ในอนาคต)

ในเนื้อสับให้เพิ่มหัวหอมที่เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง

ผสมให้เข้ากันเติมน้ำแข็ง (ปริมาณขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เตรียมเนื้อสับ - ในที่สุดก็ควรจะหายาก) ผสมอีกครั้ง

ปัดพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเล็กน้อย แผ่แป้งแต่ละก้อนออกบาง ๆ กระจายเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะ

แบบฟอร์ม chebureks - ห่อแป้งที่รีดแล้วพร้อมกับไส้เนื้อกดขอบด้วยส้อม

เทน้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะลงในกระทะ ใส่ chebureks ที่เตรียมไว้ในน้ำมันทอดบนไฟร้อนปานกลางด้านละ 2-4 นาที (เวลาทอดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)

ใส่ chebureks แสนอร่อยที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เสิร์ฟร้อน คนใกล้ชิดและรักที่สุดจะขอบคุณความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

อร่อย!

Chebureks พบได้ในอาหารของหลาย ๆ คนดังนั้นจึงยังไม่ทราบว่ามาจากไหน แต่เราทุกคนลองและตกหลุมรักมากที่สุด นายหญิงเตรียมพวกเขาที่บ้านสำหรับใช้ในครัวเรือน และมีคนซื้อพวกเขาในร้านกาแฟหรือร้านค้าที่ใกล้ที่สุด

แต่ชัดเจนว่าคุณไม่ต้องการกินอาหารจานนี้ในร้านอาหารที่น่าสงสัย และไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการหรือทำอาหารได้ เนื่องจากมีน้อยคนนักที่จะได้กินจนเคยชิน และดูเหมือนว่าไส้จะค่อนข้างคล้ายกัน แต่นี่คือแป้ง - อนิจจา! ปล่อยให้เป็นที่ต้องการมาก

มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่การเลือกสิ่งที่ทำให้นักหนามีเปลือกกรอบและอร่อยนั้นค่อนข้างยาก

ดังนั้นเราจึงพยายามเรียนรู้จากเพื่อน ๆ หรือคุณป้าคุณยายสูตรที่ทดลองมา ท้ายที่สุดพวกเขาอาจทอดมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงขนมอบให้อร่อยและกรอบได้ แน่นอนมันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แป้ง มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรสนิยมด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/3 ถ้วย;
• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือและผสมเบา ๆ

2. ตอนนี้เราจะเทน้ำ ไม่ใช่แค่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ คนด้วยส้อม ด้วยเหตุนี้สะเก็ดจะก่อตัวขึ้นในตัวเราเนื่องจากมันจะพองตัว

3. เราต้องการไข่แดงเท่านั้น เราจึงแบ่งไข่และแยกโปรตีนออกจากกัน ใส่ส่วนสีเหลืองลงในชามแล้วคน

4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วรวบรวมทุกอย่างเป็นก้อนเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ในถุงเป็นเวลา 30 นาที

สูตรค่อนข้างง่าย แต่ลองทำอย่างอื่น

ขนมชูส์

จากผลิตภัณฑ์แป้งคัสตาร์ดไม่เพียง แต่เตรียมขนมอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ อีกมากมาย รวมทั้งแพนเค้กและแฮชบราวน์ มันกลายเป็นพลาสติกอ่อนซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำและน้ำมันพืชลงในกระทะ เราเติมเกลือ ใส่ไฟและนำไปต้ม

2. ระหว่างนี้ในขณะที่ของเหลวกำลังร้อน ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

ต้องทำทุกครั้งที่คุณต้องการอบอะไร สิ่งนี้ทำเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเหนียวเหนอะหนะ สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น

3. เทน้ำเดือดกับน้ำมันลงในถ้วยที่มีผลิตภัณฑ์แห้งแล้วผสม ปรากฎว่าเราชงแป้ง ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย

4. ตอกไข่ไก่ลงในส่วนผสมที่อุ่นไว้ เรานวดแป้งต่อไป หากทำในถ้วยได้ยาก ให้ใช้มือวางบนโต๊ะ

5. ปิดฝาหรือถ้วยคว่ำ พักไว้ 30 นาที

ในช่วงเวลานี้แป้งจะเริ่มทำงานได้ดีขึ้นกับส่วนผสมอื่น ๆ และผลลัพธ์จะเป็นตามที่เราต้องการ

ทุกอย่างพร้อม คุณสามารถอบอาหารจานโปรดของคุณ

แป้งเหมือนใน cheburechnaya กับวอดก้า

หลายคนถามว่า: ทำไมถึงมีวอดก้าอยู่ในนั้น? มีคำตอบมากมายสำหรับคำถามนี้ พูดตามตรง แอลกอฮอล์ทำให้แป้งหลุดร่อน นอกจากนี้ในขนมอบที่มีเนื้อจะเกิดฟองระหว่างการทอด

วัตถุดิบ:

• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 450 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เทผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวลงในภาชนะก้นลึก: น้ำอุ่น น้ำมันพืช วอดก้า

2. แบ่งไข่ที่นั่นแล้วใส่เกลือ ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่กลัวที่จะใช้แอลกอฮอล์ในแป้งฉันจะบอกว่ากลิ่นจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการนวด และปริมาณของมันนั้นไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้มัน

3. เราค่อยๆเริ่มร่อนแป้งในขณะที่เราไม่หยุดกวน ในบางช่วงการใช้ช้อนจะยากมากวางไว้บนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ

4. คลุมมวลที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ 40 นาที จากนั้นเราใช้มันตามวัตถุประสงค์

สูตรแป้งต้มอร่อย

สูตรนี้แม่สามีทำค่ะ เธอชอบอากาศร้อนเพราะมวลค่อนข้างร้อน แต่ผลที่ได้ก็น่าพึงพอใจเสมอและขนมของเธอก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 3 - 4 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ทุกอย่างต้องทำให้เสร็จอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะ

2. เทเกลือที่นั่นอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำมันพืชลงไปผสม

3. กวนของเหลวอย่างรวดเร็ว เทแป้ง 1 ถ้วยลงไปก่อน เมื่อผสม - เทที่สอง ทั้งหมดนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นเทใส่แก้วใบที่สามแล้วใช้มือคนให้เข้ากัน ทำอย่างระมัดระวังเพราะส่วนผสมร้อนมาก ถ้ามันยังติดอยู่ที่มือ ให้เพิ่มแป้งเพิ่ม เฉพาะส่วนเล็กๆ เพื่อไม่ให้แป้งเยอะเกินไป

4. ทิ้งไว้ให้นอนคลุมด้วยผ้าขนหนู 1 ชั่วโมง

แป้งกรอบพร้อมน้ำแร่

วิธีนี้เป็นวิธีที่เราต้องการบรรลุสำหรับขนมของเรา มันจะกรอบเมื่อทอดด้วยเปลือกที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่ - 1 แก้ว;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในถ้วยนวด: เกลือ น้ำตาล และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างเบา ๆ

2. เทน้ำแร่ลงในอ่างผสม เนื่องจากเรามีก๊าซเมื่อสัมผัสกับผลิตภัณฑ์โฟมที่แข็งแรงจะปรากฏขึ้น เราเริ่มกวนและมันก็หายไป

3. ตอนนี้ใส่น้ำมันพืชแล้วนวดด้วยมือของคุณต่อไป พยายามคนจากด้านในเพราะยังมีความชื้นอยู่มากและด้านบนก็แห้งแล้ว วิธีนี้มันจะสม่ำเสมอมากขึ้น

4. เราปล่อยให้มันนอนลงในขณะที่กำลังเตรียมไส้

วิธีปรุงแป้งบน kefir อย่างรวดเร็ว?

ใน kefir ผลิตภัณฑ์มักจะนุ่มและอร่อยกว่าเสมอ จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทเกลือลงในภาชนะก้นลึก ร่อนแป้งลงไปผสม

2. ละลายเนยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

3. เท kefir ลงในถ้วยสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนมากและทำลายไข่ เราเริ่มคนด้วยส้อมก่อนแล้วจึงใช้ช้อน

4. เทน้ำมันส่วนหนึ่งลงในภาชนะและทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นโต๊ะ เรากวนและเลื่อนมวลทั้งหมดไปที่โต๊ะ เราบดมันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดกับมือของเรา

5. ตักใส่ถุงทิ้งไว้ 30 - 40 นาที

แป้งกับฟองน้ำ

ฉันชอบสูตรนี้มากที่สุด แม่ของฉันทำอาหารให้กินตลอดเวลา ขนมอบมีฟองและกรอบจริงๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2.5 ถ้วย;
• แป้ง - 8 แก้ว;
• เนยละลาย - 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในภาชนะบางชนิด ให้ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ น้ำอุ่นและเนย

2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อละลายส่วนที่แห้ง

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ แต่ควรเทออกหนึ่งแก้วเพราะอาจไม่ต้องการทั้งหมด

4. เราทำลักยิ้มตรงกลางแล้วเทของเหลวลงในส่วน เราเริ่มนวดแป้ง มันควรจะมีความหนาแน่น แต่ค่อนข้างเป็นพลาสติก ถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้ง ทำเช่นนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าจะติดมือดี

5. เราห่อไว้ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าทึ่งที่ฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา หากคุณมีคำถามใด ๆ - ถามฉันยินดีที่จะตอบคำถามเหล่านั้น

นักหนากับเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สามารถพบได้ในอาหารของหลายประเทศ หลายคนอยากจะเพลิดเพลินกับพวกเขาในระหว่างมื้ออาหารที่บ้าน เพื่อให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมีลักษณะเช่นการเติมฉ่ำ, เปลือกโลกสีทองกรอบ, เทคโนโลยีพิเศษถูกนำมาใช้

สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อ

มันปลอดภัยที่จะบอกว่าแม่บ้านหลายคนต้องการทราบสูตรสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ที่บ้าน มีการตีความหลายอย่างแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเพณีครัวที่เชฟตัดสินใจหันไปใช้ แต่ทั้งหมดมีจุดร่วมกันดังนี้:

1. ตามเนื้อผ้านวดแป้งด้วยน้ำต้มเกลือและน้ำมันพืช ในบางกรณีอาจมีการเปลี่ยนแปลงได้
2. หลังจากนวดเป็นก้อนแล้วควรพักไว้ให้บวมประมาณ 2-3 ชั่วโมงในขณะที่ปิดด้วยฟิล์มยึด
3. เนื้อสับสำหรับนักหนากับเนื้อสัตว์ถือว่าเหมาะอย่างยิ่งหากคุณรวมเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่คุณสามารถเลือกได้อย่างใดอย่างหนึ่ง
4. ขอแนะนำให้บีบขอบของผลิตภัณฑ์ทำอาหารให้ดีเพื่อไม่ให้น้ำที่อยู่ภายในไหลออกมา

นักหนาอุซเบกกับเนื้อ

เป็นที่เชื่อกันว่าหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในการทำขนมอบแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์คือสูตรอุซเบกิสถาน รสชาติของพวกเขามีเอกลักษณ์อย่างแท้จริงเนื่องจากโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่ละเอียดและไส้ที่ชุ่มฉ่ำจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นความภาคภูมิใจของอาหารอุซเบกิสถาน มีรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารที่ทำให้พวกเขาพิเศษ ด้วยการใช้ส่วนประกอบบางอย่างและการใช้เทคโนโลยีพิเศษ จานรสชาติของอาหารออกมาสุดจะพรรณนา

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 400 มล.
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หมู - 700 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. ทำแป้งด้วยวิธีคลาสสิกในขณะที่เทวอดก้าและไข่คนให้เข้ากันและเย็น
2. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งเตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ
3. ปั้นเค้กด้วยเนื้อสับ
4. ทอดจนเหลืองกรอบ

แม่บ้านคนใดคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารนักหนาด้วยเนื้อสัตว์เพื่อให้ออกมาเขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำ การใช้ kefir เป็นหนึ่งในส่วนเสริมหลักจะช่วยรับมือกับงานนี้ หรือจะใช้นมเปรี้ยวและโยเกิร์ตก็ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมบางอย่างเช่นชีสและสมุนไพรจะให้ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนและทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 250 กรัม
• คีเฟอร์ - 100 มล.
• เนื้อ - 150 กรัม
• ชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. นวดมวลเย็นโดยใช้ kefir
2. ถูชีส
3. เตรียมช่องว่างสำหรับวางส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และชีส ปิดฝาและหยิก
4. ทอดจนด้านเป็นสีดอกกุหลาบ

เมื่อถึงจุดหนึ่งทุกคนต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าพวกเขาต้องการลิ้มรสอาหารอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการปรุงอาหาร ในกรณีเช่นนี้สูตรง่ายๆสำหรับนักหนาที่มีเนื้อในกระทะจะช่วยได้ เงื่อนไขหลักคือการปฏิบัติตามสัดส่วนที่ถูกต้องและได้รับผลงานชิ้นเอกที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ ในเวลาเดียวกันผู้ปรุงอาหารจะใช้เวลาให้น้อยที่สุดซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการสร้าง chebureks สุดเก๋ด้วยเนื้อสัตว์ในเวลาเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• หัวหอม - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เตรียมมวลสดและปล่อยให้ยืน จากนั้นนวดและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเค้กบาง ๆ
2. สับหัวหอมและผสมกับหมูบิด
3. แล้วใส่เป็นชั้นๆ ปกปิด แนบชิด
4. ทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน

โฮมเมดเนื้อมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านทุกคนยินดีที่จะรับสูตรอาหารของพวกเขาและปรุงอาหารให้กับสมาชิกในครอบครัวของเธอ พวกเขาโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำภายในพวกเขายังเป็นน้ำซึ่งทำได้โดยเทคนิคพิเศษและการใช้เทคโนโลยีบางอย่างในการเตรียม การปฏิบัติตามกฎบางอย่างจะนำไปสู่การผลิตขนมอบที่มีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อาหารจะสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมที่มีความซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำซุป - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อ - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. นวดมวลเย็นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำช่องว่างบาง ๆ
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและสมุนไพร เทน้ำซุปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. วางปิดด้านอื่น ๆ ปิดขึ้น
4. ทอดจนเหลืองกรอบ

Chebureks กับเนื้อ - สูตรกับวอดก้า

สูตรสำหรับขนมอบกรอบที่มีเนื้ออาจเกี่ยวข้องกับส่วนประกอบต่างๆ ตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือเมื่อใช้วอดก้าเป็นส่วนประกอบหลัก นี่คือความลับของข้อเท็จจริงที่ว่าอาหารจานนี้ออกมาพร้อมกับเปลือกที่กรอบและทอดอย่างเหลือเชื่อซึ่งใช้การไม่ได้กับคู่แข่ง นอกจากนี้ยังจะมีผลดีต่อรูปลักษณ์ของการรักษา นักหนากับเนื้อที่ทำในรูปแบบนี้อาจทำให้เกิดพายุแห่งความสุขในหมู่ญาติและแขก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หมู - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เตรียมมวลสด
2. รวมกับน้ำตาลและแอลกอฮอล์
3. นวดแล้วพักไว้
4. เจือจางผลิตภัณฑ์เนื้อบิดด้วยของเหลว
5. ตัดชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ เตรียมขึ้นรูป
6. ทอดในกระทะจนเหลืองกรอบ

Chebureki กับเนื้อและชีส

การทำขนมอบด้วยเนื้อสัตว์เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่างๆ พวกเขาผสมผสานอย่างลงตัวกับชีสซึ่งเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วจะสร้างส่วนผสมดั้งเดิมที่ละลายระหว่างการทอดซึ่งครอบครัวจะชอบ ด้วยเนื้อสัตว์เป็นเรื่องง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้ในขณะที่สร้างความสุขในการทำอาหาร อาหารอันโอชะจะตอบสนองความอยากที่เรียกร้องมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 70 มล.
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• นม - 100 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. นวดมวลสดทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. เทนมลงในหมูบิด
3. ตัดชิ้นงานออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนขึ้นรูป
4. ทอดในน้ำมันในกระทะจนด้านเป็นสีน้ำตาล

ผู้หญิงบางคนสงสัยว่าจะทำพาสต้ากับเนื้ออย่างไรให้ฉ่ำมาก? คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่มีเปลือกกรอบสีแดงก่ำหากคุณใช้ส่วนประกอบเช่นมันฝรั่ง ชุดค่าผสมนี้เป็น win-win เมื่อลองใช้ตัวเลือกนี้ครั้งเดียวจะปรากฏในครอบครัวและแม้แต่โต๊ะเทศกาลและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเนื้อนักหนา รับประกันรสชาติที่เหลือเชื่อ

Cheburek เป็นอาหารที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมในหมู่ชนชาติตะวันออก ชื่อของมันยืมมาจากพวกตาตาร์ไครเมียและแปลว่า "พายดิบ" ในการแปล จานเป็นผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ทำจากแป้งที่มีไส้ นักหนาส่วนใหญ่มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ตัวเลือกนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้นแม่บ้านทุกคนควรเรียนรู้วิธีทอดเนื้อในกระทะ ควรพิจารณาสูตรและวิธีการเตรียม "พาย" ดังกล่าวโดยละเอียด นอกจากนี้ควรสังเกตว่าแป้งและไส้สำหรับพวกเขาสามารถทำได้หลายวิธี

นักหนาคลาสสิก

สูตรเดียวกันนี้มักใช้ในหลายประเทศ เตรียมนักหนากับเนื้อในกระทะจากชุดส่วนผสมมาตรฐาน ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 480 กรัม
• 1.5 แก้วน้ำ
• เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม (เนื้อวัวและเนื้อหมู)
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• กระเปาะ;
• สมุนไพรสด (ผักชีและผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยป่น

กระบวนการเตรียม chebureks นั้นเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการทดสอบ ในการทำเช่นนี้ให้ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน และคุณต้องจำไว้ว่าน้ำจะต้องอุ่นอย่างแน่นอน แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก (หรือผ้าขนหนู) แล้วปล่อยให้นอนลงประมาณครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการเติมก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียดจากนั้นใส่ทั้งหมดนี้พร้อมกับเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ มวลควรมีน้ำเล็กน้อย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมน้ำเปล่า น้ำซุป หรือนมลงไป
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นใช้เครื่องมือใด ๆ (จานรองหรือชาม) ตัดช่องว่างออก
4. แต่ละคนแบ่งครึ่งอย่างมีเงื่อนไขและการบรรจุจะกระจายเฉพาะในส่วนใดส่วนหนึ่งเท่านั้น
5. ปิดมวลด้วยด้านที่สองบีบขอบแล้วกดด้วยฟันของส้อมโต๊ะธรรมดา ชิ้นงานจะอยู่ในรูปของครึ่งวงกลม
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง

มันกลายเป็น chebureks หอมฉ่ำและอร่อยมาก พวกเขาเป็นที่รักและมีความสุขไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

Chebureks ในตาตาร์

พวกตาตาร์มีแนวคิดของตนเองว่านักหนากับเนื้อควรเป็นอย่างไร สูตรในกระทะที่ปรับให้เข้ากับสภาพปัจจุบันดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย ประการแรกเกี่ยวข้องกับการทดสอบ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการเตรียมการ:

สำหรับแป้ง 0.5 กิโลกรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำ 300 มิลลิลิตร และเกลือเล็กน้อย

แป้งนี้ทำในสามขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำในชามแยกต่างหาก
2. แนะนำแป้งทีละน้อยนวดแป้งยืดหยุ่น แต่ค่อนข้างแน่น
3. ห่อด้วยฟิล์มยึดทุกด้านและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

สำหรับการบรรจุใช้ส่วนผสมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว:

• 300 กรัมและคอหมูในปริมาณที่เท่ากัน
• พริกไทยดำ 5 กรัม (บด);
• เกลือ;
• 2 หัวหอม
• น้ำซุปเนื้อเตรียมไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการบรรจุ:

1. เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกและบดโดยพลการ
3. บดส่วนประกอบทั้งสองในเครื่องปั่น
4. ใส่เครื่องเทศ เกลือ และผสม
5. มวลไม่ควรหนามากดังนั้นควรเจือจางด้วยน้ำซุปเล็กน้อย

หลังจากนั้นคุณต้องทำให้ช่องว่างเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวตาบอดตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นและทอดในน้ำมันจำนวนมาก นักหนาที่ยังร้อนในสไตล์ตาตาร์คุณต้องวางบนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นจึงจะรับประทานได้

แป้งวอดก้า

บางครั้งพวกเขาเตรียมชูว์เพสตรี้สำหรับเชบูเร็กด้วยการเติมวอดก้า ส่วนผสมนี้ทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ นอกจากนี้ยังทำให้แป้งกรอบมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในกรณีนี้ ในการทำขนมอบที่ดีควรมีส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 640 กรัม ไข่ดิบ 1 ฟอง น้ำ 320 มิลลิลิตร เกลือ 5 กรัม วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 35 กรัม (หรือไขมันอะไรก็ได้)

สำหรับการกรอก:

เนื้อแกะ 700 กรัม เกลือ หัวหอม 350 กรัม น้ำ 125 มิลลิลิตร และพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำสำหรับแป้งแล้วใส่เกลือและน้ำมันลงไป
2. เทแป้ง 80 กรัมผสมให้เข้ากันและเย็น สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในอนาคตนุ่มขึ้น
3. เพิ่มไข่และเทวอดก้า
4. ค่อยๆใส่แป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรอยู่ได้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. สำหรับการกรอกเนื้อแกะจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. ตัดหัวหอมและบดขยี้ด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. ใส่ส่วนผสมเข้าด้วยกัน เติมน้ำ และผสม Kefir สามารถใช้เป็นอาหารเสริมเหลวได้ ด้วยการบรรจุไม่กระจายและได้รสชาติที่ถูกใจ
8. แบ่งแป้งเป็นลูกม้วนแต่ละก้อนเป็นเค้กหนาไม่เกิน 1 มิลลิเมตร
9. ใส่ไส้ด้านหนึ่งแล้วปิดด้วยขอบที่สองแล้วกดเล็กน้อยบีบอากาศส่วนเกินออก มิฉะนั้นนักหนาจะเกิดฟองอย่างรุนแรง

10. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ผลิตภัณฑ์สีทองกรุบกรอบจะอร่อยแม้เย็นแล้ว

ขนมจากแป้งชูส์ในนม

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแป้งด้วยนม จากนั้นไม่ต้องใช้น้ำมันพืช แม่บ้านหลายคนชอบตัวเลือกนี้มาก ช่วยเร่งกระบวนการนวดอย่างมีนัยสำคัญ

ในกรณีของการเติมแบบดั้งเดิมสูตรทีละขั้นตอนตามปกติสำหรับนักหนาที่มีเนื้อในกระทะนั้นเหมาะสม จากผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

นมไขมันต่ำ 1 ถ้วย เกลือ 1 หยิบมือ แป้ง 450 กรัม และวอดก้า 75 มิลลิลิตร

เทคโนโลยีของกระบวนการนั้นง่าย:

1. อุ่นนมและใส่เกลือลงไป
2. โรยแป้งที่ร่อนไว้บนโต๊ะ ทำรูตรงกลาง
3. เทนมและวอดก้าลงไป
4. นวดแป้งแล้วพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากนั้นคุณสามารถทำการบรรจุ สำหรับเธอคุณจะต้อง: เนื้อ, เกลือ, หัวหอม, น้ำมันหมู, สมุนไพรและน้ำ

เพื่อให้ไส้ฉ่ำต้องเตรียมอย่างถูกต้อง:

1. ก่อนอื่นต้องสับเนื้อให้ละเอียดด้วยมีด หากต้องการก็สามารถบดในเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับเกลือ ข้าวต้มนี้ควรยืนเล็กน้อยและปล่อยให้น้ำไหล
3. รวมหัวหอมกับเนื้อ
4. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำมันหมู และผักใบเขียว

การก่อตัวของ chebureks เกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นต้องแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ
2. ม้วนแต่ละอันให้เป็นเค้กกลมที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร
3. ใส่ไส้ในครึ่งหนึ่ง
4. คลุมด้วยแป้งเปล่ากดและบีบปลาย
5. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่ถูกต้องสามารถตัดส่วนที่เกินออกได้โดยใช้จานรองธรรมดาที่ขอบ

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจะต้องทอดในน้ำมันเดือดเท่านั้น

นักหนาจากแป้งบน kefir

ใช้แป้งที่ปรุงบน kefir คุณสามารถทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อในกระทะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ในการทำงานคุณจะต้อง:

สำหรับ kefir ครึ่งลิตรเกลือ 10 กรัมแป้ง½กิโลกรัมและเนื้อสับจำนวนเท่ากันเกลือ 1 หัวหอมพริกไทยน้ำมันพืช 100 กรัมและน้ำเปล่าหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร chebureks นั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้เท kefir ลงในชามใส่เกลือแล้วค่อยๆใส่แป้งโดยคนให้เข้ากัน ทันทีที่มวลหนาขึ้นจะต้องวางบนโต๊ะตัดแล้วรีดออกจนกว่าจะยืดหยุ่นเพียงพอ หลังจากนั้นแป้งจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่
2. สำหรับการเติมก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทยเติมน้ำเล็กน้อย
3. การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ดำเนินการตามปกติ ขั้นแรกให้รีดแป้งเป็นเค้กแล้ววางไส้ลงไป ตอนนี้เหลือเพียงการพับครึ่งชิ้นงานและบีบขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่
4. ทอดพาสต้าในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรนอนลงบนกระดาษเช็ดมือเล็กน้อยเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ตอนนี้คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย chebureks ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับความฉ่ำของไส้

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงขนมอบด้วยเนื้อในกระทะเพื่อให้ไส้ด้านในยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าควรรวม cheburek ในอุดมคติ:

• เปลือกกรอบสีทอง
• ไส้อ่อน;
• การมีน้ำซุปหอมกรุ่นอยู่ข้างใน

หากทุกอย่างชัดเจนในการทดสอบคุณควรพูดคุยเกี่ยวกับการกรอกรายละเอียดเพิ่มเติม มีประเด็นสำคัญบางประการที่ควรทราบ:

1. ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อแกะสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณยังสามารถทานเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อลูกวัว และแม้แต่เนื้อสัตว์ปีกได้อีกด้วย เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เนื้อสับผสม นอกจากนี้ต้องคำนึงถึงว่าเนื้อสัตว์ควรมีไขมันมาก หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเพิ่มไขมันธรรมดาเล็กน้อยได้
2. สำหรับการบรรจุเป็นเรื่องปกติที่จะสับเนื้อด้วยมีดคม สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง ในกรณีที่รุนแรงสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ จริงต้องใช้หัวฉีดที่มีรูขนาดใหญ่ การบรรจุไม่ควรมีลักษณะเป็นของเหลวที่ไม่มีรูปร่าง
3. ส่วนประกอบของการบรรจุต้องมีหัวหอม อัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดกับเนื้อสัตว์คือ 2:1 ด้วยหัวหอมส่วนผสมจะเข้มข้นกว่ามาก
4. เพื่อรสชาติที่มากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้ชุดเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นควรเติมน้ำซุปลงในไส้ด้วย

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถปรุง chebureks ที่น่าทึ่งได้ ญาติจากจานดังกล่าวจะยินดี

Chebureks "ในภาษากรีก"

ในกรีซพายเนื้อกรอบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน จริงอยู่พ่อครัวท้องถิ่นได้ปรับเปลี่ยนสูตรอาหารเล็กน้อยโดยสร้างใหม่ตามประเพณีที่ดีที่สุดของอาหารประจำชาติของประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้คุณควรลองทำขนมอบโฮมเมดกับเนื้อในกระทะสไตล์กรีก คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์บางอย่าง:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 1 ฟอง, น้ำเย็น 1 แก้ว, วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก, น้ำตาล 1 หยิบมือ, เกลือ 5 กรัม และแป้งสาลี 0.5 กิโลกรัม

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ (หมู + เนื้อ), พริกไทย, ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม, เกลือ, หัวหอม, ชีส (Adyghe, suluguni หรือชีส), สมุนไพร (ผักขม, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) และเครื่องเทศ (ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, ซีร่า, โหระพา ,ผักชี).

คุณต้องปรุง chebureks ทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งฟิโล นี่คือสิ่งที่ชาวกรีกใช้สำหรับอาหารจานนี้ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้งที่ร่อนไว้ทีละชิ้น แล้วผสมจนแป้งเนียนพอ หลังจากนั้นมวลจะต้องห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม
2. สำหรับการกรอกรวมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดและส่วนผสมอื่น ๆ มวลจะต้องได้รับการนวดอย่างดี จากนั้นนวดชีสด้วยมือของคุณ (หรือบดด้วยเครื่องขูด) แล้วบดเครื่องเทศในครก เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในเนื้อพร้อมกับครีมและสมุนไพรสับ
3. ก่อนปั้นต้องนวดแป้งแต่ละก้อนให้ดี ขั้นแรกให้ใช้นิ้วของคุณหมุนลูกบอลเป็นเค้กแล้วพันขอบเข้าด้านในกดให้แน่นตรงกลาง หลังจากการเจาะชิ้นงานควรนอนลงใต้ฟิล์มอีกเล็กน้อย
4. รีดเค้กแต่ละชิ้นให้มีความหนา 2-3 มิลลิเมตร ใส่ไส้ที่ด้านหนึ่งและปิดอีกด้าน บีบขอบแล้วรีดให้แบนเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง
5. ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ

โดยปกติแล้ว chebureks ดังกล่าวจะกินร้อนล้างด้วยน้ำผลไม้นมเปรี้ยวหรือชา

ตาตาร์ "ยานตีก"

ตามกฎแล้วไครเมียตาตาร์ทอดขนมโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จานนี้เรียกว่า "yantyk" ปรากฎว่าไม่เพียง แต่ไขมันน้อยลง แต่ยังมีประโยชน์มากขึ้นด้วย วิธีทำนักหนากับเนื้อในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน? ในการทำงาน คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานขั้นต่ำ:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับแป้ง 320 กรัม เกลือเล็กน้อย และน้ำ 150-200 มิลลิลิตร

สำหรับการกรอก:

ต่อเนื้อสับผสม (เนื้อ + หมู) 1 ปอนด์, เกลือ, โซดา 6 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เนยและพริกไทยป่น

วิธีการเตรียม chebureks นั้นแตกต่างจากรุ่นมาตรฐานเล็กน้อย:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือแล้วเติมน้ำในส่วนที่ทำแป้งหนาทึบ หลังจากนั้นจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้
2. ในเวลานี้ควรสับเนื้อกับหัวหอม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวใดก็ได้ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำธรรมดาได้เล็กน้อย
3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก ใส่ไส้ในครึ่งหนึ่งโดยถอยห่างจากขอบ 1 เซนติเมตร ปิดส่วนผสมด้วยอีกด้าน ในเบื้องต้นขอบของชิ้นงานจะต้องชุบน้ำ
4. ทอดในกระทะแห้งใต้ฝาโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน

ก่อนเสิร์ฟ cheburek แต่ละอันควรทาด้วยเนย โดยปกติผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะกินกับผักสด (แตงกวาหรือมะเขือเทศ)