วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง: จากคลาสสิกไปจนถึงเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมใหม่ แพนเค้กมันฝรั่ง

Draniki เป็นอาหารมันฝรั่งเบลารุสที่มีชื่อเสียงที่สุด พวกเขาถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1830 โดย Jan Schytler และจานนี้ปรากฏภายใต้อิทธิพลของอาหารเยอรมัน

เป็นผลให้แพนเค้กกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่ชนชาติต่างๆ สูตร Draniki สามารถพบได้ในอาหารยูเครน รัสเซีย ยิว และยุโรปตะวันออก เฉพาะในเบลารุสเท่านั้นที่เรียกว่าdranіkiในอิสราเอล latkes ในรัสเซียเรียกว่า kakorki และในยูเครนเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง tertyukhs, karemzlyks

Draniki เป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก การเตรียมการไม่ใช้เวลาเงินและความพยายามมากนัก มีหลายวิธีในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง สามารถเพิ่มเนื้อสับหรือชีสกระท่อมบีบลงในจานได้ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งก่อนอื่นควรเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง?

สูตรค่อนข้างง่าย สำหรับจานคุณจะต้องมีมันฝรั่ง 8 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ครีมเปรี้ยวและเกลือ

ปอกมันฝรั่งดิบ ล้างให้สะอาด แล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง โดยหลักการแล้วหากมีความปรารถนาคุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สำหรับการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งควรใช้มันฝรั่งที่ร่วน สิ่งนี้จะไม่ให้น้ำมากดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องบีบมวลที่ขูดแล้วเติมแป้ง และถ้าความต้องการยังคงครบกำหนดคุณสามารถใช้แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก?

โยนมันฝรั่งขูดลงในกระชอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้สักครู่ - จนกว่าน้ำจะไหลออก หากมวลถูกขูดบนกระต่ายขูดแบบละเอียด สามารถใช้ผ้าก๊อซหรือตะแกรงแบบละเอียดได้ น้ำผลไม้ควรเก็บในชามแยกต่างหาก เรารวบรวมแป้งที่ตกตะกอนแล้วใส่กลับเข้าไปในมันฝรั่ง ขั้นตอนทั้งหมดเหล่านี้จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนกว่าผักจะมืดลง

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในแพนเค้กเพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลง อย่างไรก็ตาม บางคนแย้งว่าน้ำส้มสายชูทำให้แพนเค้กแข็ง และแนะนำให้แช่มันฝรั่งไว้ในน้ำเย็น เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารและไม่ต้องรอจนมันฝรั่งเปียก คุณสามารถถูผักลงในภาชนะที่มีน้ำ หลังจากนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะนุ่มและฟูและไม่มีแป้งส่วนเกินในผลิตภัณฑ์

ในขั้นตอนต่อไปเราเริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ทำได้ดีที่สุดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนหรือน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนา เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันไม่ควรมาก แต่เพียงพอที่จะครอบคลุมก้นกระทะได้ดี ค่อยๆ วางแพนเค้กมันฝรั่งลงในกระทะ ทางที่ดีควรตักแป้งด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งมีรูปร่างเหมือนกัน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ลดความร้อนปิดฝากระทะด้วยแพนเค้กมันฝรั่งแล้วนำไปให้พร้อม จะใช้เวลาอีก 3-4 นาที

ตามสูตรคลาสสิกควรเสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว Draniki สามารถตอบสนองรสนิยมของทุกคน คุณสามารถเลือกสูตรอื่นได้หากคุณไม่ชอบเวอร์ชันคลาสสิก อย่างไรก็ตามในแพนเค้กนั้นจัดทำขึ้นแบบดั้งเดิมโดยเพิ่มท็อปปิ้งและซอสทุกประเภทลงไป

ตัวอย่างเช่นสามารถเสิร์ฟ draniki กับซอสเห็ด, น้ำเกรวี่กระเทียม (ที่นี่เพียงใส่น้ำมันพืช, น้ำต้มและเกลือลงในกระเทียมสับ), กับหัวหอมทอดและแคร็กลิง, ซอสมะเขือเทศหรือ adjika, กับมายองเนสธรรมดา, ครีมและชีส , คาเวียร์สีแดงหรือผัก

ทุกคนสามารถเลือกสูตรของตัวเองหรือลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดแล้วคิดเอง

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ?

การทำแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้ออย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก ในเบลารุสพวกเขากล่าวว่าแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำอาหารจานโปรดได้ จานจะต้องมีเนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวและเนื้อหมู), 1 หัวหอม, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-8 ชิ้น, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว

Draniki กับเนื้อ (pyzy)

ปอกมันฝรั่งแล้วถูบนกระต่ายขูด เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์ให้ใช้เนื้อสับ, เกลือ, พริกไทย, ใส่หัวหอมสับละเอียดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยวิธีการที่คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยในการบรรจุ

จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใช้ช้อนตักแป้งมันฝรั่งในรูปแบบของแพนเค้ก สำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นคุณจะต้องมีมวล 1.5-2 ช้อนโต๊ะ แม้ว่าคุณจะสามารถเลือกขนาดได้ตามต้องการ

ในขณะที่ทอดแพนเค้กมันฝรั่งอยู่ ให้ทำเค้กแบนๆ เล็กๆ จากเนื้อสับ แล้ววางลงบนแพนเค้กมันฝรั่ง แล้วเติมด้วยแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้พลิกแพนเค้กปิดฝาหม้อลดความร้อนและเตรียมพร้อม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที

บีทรูทแพนเค้ก (draniki)

คุณสามารถทานผักอื่น ๆ แทนมันฝรั่งได้มันจะไม่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับแพนเค้กบีทรูทเราใช้บีทรูทขนาดกลาง 2 หัว (400 กรัม) แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟองและเกลือ

เราถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบใส่ไข่แป้งและเกลือลงไป ตักแป้งลงในกระทะแล้วอบแพนเค้ก

ทางที่ดีควรปรุงด้วยไฟอ่อนหรือปานกลางเพื่อให้อบได้ดี ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที (สำหรับการอบทั้งสองด้าน) และถ้าคุณถูผักบนกระต่ายขูดที่มีจุดมุ่งหมาย แพนเค้กมันฝรั่งจะอบเร็วขึ้นและมีขอบเรียบ หลังจากทอดแล้วควรวางแพนเค้กไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เป็นที่น่าสังเกตว่าบีทรูทชุบแป้งทอดมีรสคาราเมลและรสหวาน พวกเขาสามารถกินเป็นเครื่องเคียงหรือใช้เป็นขนมปัง อร่อยกับซอสกระเทียมหรือครีมเปรี้ยว

บรรณาธิการของเว็บไซต์ขอให้คุณอิ่มอร่อยและประสบความสำเร็จในการทำอาหารในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

บางครั้งก็จำเป็นต้องทานอาหารอย่างรวดเร็วหรือคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อย ในสถานการณ์เช่นนี้คุณควรใช้สูตรสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจ แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง

แพนเค้กคืออะไร

เราทุกคนรู้จักแพนเค้กมันฝรั่ง หลายคนชอบอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็ก รสชาติของแพนเค้กร้อนหอมปกคลุมด้วยเปลือกอร่อยและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสามารถจดจำได้เป็นเวลานาน ในความเป็นจริงแพนเค้กมันฝรั่งก็เป็นแพนเค้กธรรมดาเหมือนกัน ความแตกต่างคือส่วนผสมหลักของพวกเขาไม่ใช่แป้ง แต่เป็นมันฝรั่ง มีสูตรอาหารมากมายในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง แต่รายละเอียดหนึ่งยังคงเหมือนเดิมเสมอ - พวกเขาเตรียมจากหัวมันฝรั่งดิบขูด อนุญาตให้เปลี่ยนผักต้มหรือมันฝรั่งบดได้

พวกเขามาจากไหน

Draniki เป็นอาหารประจำชาติเบลารุสยอดนิยม อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นที่รักของเพื่อนบ้าน - ชาวรัสเซียและชาวยูเครนและชาวต่างประเทศ คำว่า "tear" ในภาษารัสเซียโบราณนำไปสู่ชื่อ "draniki" ก่อนที่จะไม่มีที่ขูดและมันฝรั่งถูกถู / ถลกด้วยไม้แหลม

ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง

ในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม เงื่อนไขหลักคือควรเพิ่มปริมาณแป้งในนั้น อย่างไรก็ตามนี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหัวเบลารุส

ควรให้ความสนใจกับมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่มีผิวหยาบเล็กน้อยและแกนสีเหลือง ผักดังกล่าวส่งผลต่อรสชาติและช่วยให้แพนเค้กมันฝรั่งสำเร็จรูปคงรูป

ไม่ควรรับประทานมันฝรั่งอ่อนเนื่องจากมีแป้งน้อย หากคุณไม่แน่ใจว่าหัวที่ซื้อมามีเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถเสริมมวลมันฝรั่งด้วยแป้งมันสองช้อนโต๊ะ

วิธีการถูหัว

ควรขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกด้านละเอียดของเครื่องขูดสลับกับหัวหอม คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ แต่แพนเค้กจะอร่อยกว่าถ้าถูด้วยมือ

ในตอนแรกอาจดูเหมือนว่าอาหารจานง่ายนี้ไม่มีปัญหาที่คาดไม่ถึง แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีการปรุงแพนเค้กวิธีป้องกันไม่ให้มวลมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและวิธีรับจานที่นุ่ม

1. ด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมคุณสามารถทำให้จานอร่อยขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้นรวมถึงป้องกันไม่ให้มวลดิบมืดลง
2. ไม่ต้องกังวลว่าแพนเค้กจะยังไม่ได้เตรียมตัว จำเป็นต้องถือแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละด้านไว้จนกว่าจะเกิดเปลือกโลก ไม่กี่นาทีพวกเขาก็จะสุกดี หากต้องการ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวโดยปิดฝา
3. คุณต้องการเปลือกสีทองที่สวยงามหรือไม่? อย่าลืมอุ่นจานให้ดีก่อนวางมวล
4. เพื่อไม่ให้กินน้ำมันมากเกินไปพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง ให้แช่ด้วยกระดาษเช็ดหลังจากนำออกจากกระทะ
5. คุณเคยทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว แต่แป้งทำให้ดูเหมือนยาง? ใช้แป้งแทนซึ่งจะทำให้จานสำเร็จรูปนุ่มและนุ่ม นอกจากนี้ยังช่วยส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงความสม่ำเสมอของของเหลวมากเกินไปให้เป็นของเหลวที่ข้นขึ้น
6. วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ดิบ? ควรจุ่มลงในน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งหนึ่งในกระทะ อย่างไรก็ตามควรให้ความสำคัญกับเครื่องครัวเหล็กหล่อ
7. ต้องขอบคุณพริกไทย ผักชี โหระพา ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่น ๆ ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
8. ไม่จำเป็นต้องสะสมมวลมันฝรั่งและเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของมันเอง ขอแนะนำให้ใส่เนื้อมันฝรั่งลงในเครื่องกรองทันทีจากนั้นถูส่วนที่เหลือของหัว ดังนั้นของเหลวจะไม่สัมผัสกับมวลเป็นเวลานานซึ่งอาจทำให้องค์ประกอบมืดลง ปล่อยให้น้ำผลไม้ระบายออกเองผ่านกระชอน อย่าบีบโดยตั้งใจเพราะแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ฉ่ำและอร่อย

สูตรคลาสสิก

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง รักษาประเพณี? ในสูตรนี้ ส่วนประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่พบในตู้เย็น การเตรียมอาหารนั้นง่ายมากจนแม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: มันฝรั่ง 300 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 50 กรัม หัวหอมสามหัว ครีมเปรี้ยว 20 กรัม เกลือ เครื่องปรุง และน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

• ปอกมันฝรั่งและหัวหอมขูด ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่ปรากฏ - เทออก
• แยกตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• ผสมมันฝรั่ง แป้ง หัวหอม และไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางที่นั่น
• จับแต่ละด้านจนเป็นเปลือกสีทอง

อาหารที่ไม่มีแป้ง

หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งและต้องการอาหารเบลารุสที่มีแคลอรีต่ำให้แยกแป้งออกจากส่วนประกอบแล้วอบในเตาอบ นี่เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกินแพนเค้กมากเกินไป เนื่องจากมันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต แพนเค้กที่ผิดปกติเหมาะสำหรับอาหารเช้าพวกเขาสามารถให้พลังงานแก่คนได้หลายชั่วโมง

สิ่งที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง 200 กรัม; ไข่ไก่ หัวหอม; เกลือ เครื่องปรุงรส และน้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดมันฝรั่งและหัวหอม
• เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ หากบางเกินไป คุณสามารถทำให้หนาขึ้นด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หรือรำข้าว
• จำเป็นต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทอดแพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้าน (ควรทอดในน้ำมันมะกอก)
• มันคุ้มค่าที่จะเลิกใช้ครีมหรือซอสเปรี้ยว เพราะคุณกำลังเล็งไปที่อาหารที่มีแคลอรีขั้นต่ำ

ไม่มีไข่

อยากทำแพนเค้กนุ่มๆ แต่ไข่ในตู้เย็นหมด? อย่าสิ้นหวัง คุณทำได้โดยไม่มีพวกเขา! ให้ความสนใจกับสูตรรูปถ่ายนี้เกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง 700 กรัม; แครอท; แป้ง 75 กรัม เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งและแครอท (อนุญาตให้บดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร)
• เกลือส่วนผสมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มแป้งและเครื่องเทศ
• นำกระทะตั้งไฟอ่อนใส่น้ำมัน
• ช้อนส่วนผสมลงในกระทะอุ่น
• เราปรุงแพนเค้กมันฝรั่งและรอจนกว่าพวกเขาจะได้รับสีเหลืองอำพัน

Draniki ในเตาอบ

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: 8 มันฝรั่งขนาดกลาง ไข่ไก่ 3 ฟอง หัวหอม 1 หัว; 3 ช้อนแป้งขนาดใหญ่ เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน; ผักใบเขียวและครีมสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

• ล้าง ปอกเปลือก และขูดมันฝรั่งให้ละเอียด
• เทของเหลวส่วนเกินออกจากมวลและเกลือที่ได้
• เพิ่มหัวหอมขูด
• เทไข่ที่ตีไว้ลงไป
• เกลืออีกครั้งและโรยด้วยเครื่องเทศ
• เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน (แป้งมันฝรั่งควรนุ่ม แต่ไม่เหลว)
• เปิดเตาอบ ทาน้ำมันที่ถาดอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหากต้องการ
• ใช้ช้อนทำแพนเค้กแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 9 นาที
• นำถาดอบออกมา พลิกแพนเค้กมันฝรั่งกลับด้านแล้ววางกลับเข้าไป 6-8 นาที

กับเห็ด

หากคุณรักเห็ด แต่ไม่รู้สูตรการทำแพนเค้กกับเห็ดอย่าลังเล แต่อย่าลังเลที่จะไปที่ครัวเพื่อทดลอง เห็ดดิบแห้งและกระป๋องเหมาะสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการจากผลิตภัณฑ์: 8 มันฝรั่งขนาดกลาง; 1 หัวหอม กานพลูกระเทียม เห็ด 200 กรัม 1 ลูกอัณฑะ; เกลือพริกไทยสมุนไพร

วิธีการทำ:

• ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออกมาซึ่งจะต้องระบายออก
• ใส่กระเทียมและหัวหอมลงในมวลซึ่งควรสับละเอียด หากคุณใส่ผักใบเขียวให้สับด้วย
• จากนั้นใส่ไข่ เกลือ และพริกไทย
• ล่วงหน้าคุณควรดูแลการเตรียมเห็ด ของกระป๋องควรล้างให้สะอาด ของแห้งควรแช่จนนิ่มและต้ม 2 ครั้งในน้ำต่างกัน ส่วนของสดควรต้มในน้ำต่างกันด้วย หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ให้ใส่เห็ดสับลงในมวลมันฝรั่ง
• นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่แพนเค้กมันฝรั่งในอนาคตด้วยช้อนขนาดใหญ่ ทอดแต่ละด้านประมาณ 5 นาที
• หลังจากปิดฝาและลดความร้อน - ปรุงอาหารให้เสร็จ

จากมันฝรั่งต้มและชีส

ทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรภาพ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวมันฝรั่งขนาดเล็กหนึ่งโหล 3 อัณฑะ; ชีส 250 กรัม (ควรใช้แบบแข็ง) 5 ช้อนแป้งขนาดใหญ่ เนย (ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว); เกลือ พริกไทย สมุนไพรอะไรก็ได้

• ล้าง ปอกเปลือก และต้มมันฝรั่ง
• หลังจากปรุงอาหารให้เย็นและขูดหัว
• ละลายเนยในไมโครเวฟ. เพิ่มไข่ (ตีก่อน), ชีสขูด, เครื่องเทศ, เกลือและสมุนไพร
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มมันฝรั่งสับ
• ผสมองค์ประกอบทั้งหมด
• ช้อนแก้วหรือวงรีที่มีแป้งหนา ๆ ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

สูตรที่ผิดปกติกับเนื้อปู

หากในการทดลองเพิ่มเนื้อปูลงในแพนเค้กมันฝรั่งคุณจะได้รสชาติที่ผิดปกติและความสว่างที่น่าทึ่งของจาน การบรรจุแบบดั้งเดิมดังกล่าวสามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้กับครัวเรือนหรือแขก ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อปู?

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: 4 มันฝรั่ง; 1 หัวหอม 2 กลีบกระเทียม เนื้อปู 100 กรัม (หรือแท่ง); 2 ลูกอัณฑะ; 4 ช้อนแป้งขนาดใหญ่ พวงของผักใบเขียว พริกเกลือ

การทำอาหาร:

• สับผักใบเขียว
• ตัดเนื้อปูเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือตะแกรง
• ตะแกรงหัวหอมและหัวบนเครื่องขูดขนาดกลาง เทน้ำส่วนเกินออก
• ใส่ไข่ สมุนไพร และเนื้อปูลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย.
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

กินกับอะไร.

หากต้องการสัมผัสรสชาติทั้งหมดของแพนเค้กมันฝรั่งคุณไม่เพียง แต่ต้องรู้สูตรสำหรับการเตรียมการที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องสามารถเสิร์ฟได้ด้วย แพนเค้กมันฝรั่งรวมกับอะไรและกินกับอะไร? คำตอบนั้นง่าย - กับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้!

น้ำสลัดที่นิยมมากที่สุดสำหรับจานมันฝรั่งคือครีมเปรี้ยวและซอสครีมเปรี้ยว ถ้าอยากให้ซอสเผ็ดกว่านี้ก็ใส่กระเทียมสับลงไป คุณสามารถปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ซอสเห็ดถือว่าไม่น้อยหน้าใคร สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วตั้งไฟจนกว่าจะได้สีคาราเมล จากนั้นเทน้ำซุปเห็ดที่นั่น (สองแก้ว) แล้วปล่อยให้เดือด ในตอนท้ายใส่เกลือพริกไทยและสมุนไพร

นอกจากนี้ แพนเค้กมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับซอสแอปเปิ้ลข้นหรือแครนเบอร์รี่ และแพนเค้กเนื้อสับกับซอสมะเขือเทศทำเอง

แพนเค้กมันฝรั่งสามารถทดแทนมื้ออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้อย่างรวดเร็ว น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม และครีมเปรี้ยวในครัว คุณก็สามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้ เนื่องจากความเรียบง่ายและหารับประทานได้ง่าย อาหารจานนี้จึงเป็นที่ชื่นชอบของนักศึกษาระดับปริญญาตรี นักศึกษา และผู้คนที่มีงานยุ่งมาก นอกจากนี้แพนเค้กมันฝรั่งยังดึงดูดด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าคุณสามารถทดลองกับมันได้ - รวมส่วนผสมใหม่ในสูตรแล้วลองรสชาติที่ผิดปกติ เราหวังว่าบทความของเราจะมีประโยชน์ และตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว

สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้เราจะเตรียมอาหารสากลที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและของว่างยามบ่ายและแม้แต่สำหรับมื้อค่ำเต็มรูปแบบ ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งทอดโดยเฉพาะ - เรากำลังเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

ขนมปังแฟลตเบรดทอดเหล่านี้หลายชิ้นเป็นของอาหารเบลารุสดั้งเดิม แม้ว่าประวัติศาสตร์จะบอกว่าพวกเขาปรากฏตัวครั้งแรกในอาหารเยอรมัน แต่หลังจากนั้นก็ชนะใจชาวเบลารุสและชาวสลาฟ แต่พูดตามตรงแล้วฉันไม่สำคัญว่าใครเป็นคนคิดอาหารจานอร่อยที่สุดนี้ เพราะสิ่งสำคัญคือ "ม่านบังตา" เหล่านี้ลงมาหาเราและเราสามารถเพลิดเพลินกับขนมนี้ได้

เป็นที่น่าสนใจว่าผลิตภัณฑ์นี้มีชื่อเป็นของตนเองในหมู่ชนชาติต่างๆ ดังนั้นจานนี้จึงเรียกว่าพ่อมด, แฮชบราวน์, เรือเหาะ, แพนเค้กมันฝรั่ง, latkes

ก่อนอื่นให้พิจารณาวิธีการปรุงอาหารยอดนิยม มันง่ายมากและทุกคนสามารถทำได้ เพียงแค่พยายามใช้รากผักที่ยังไม่อ่อนเนื่องจากมีแป้งในปริมาณเล็กน้อยและสิ่งนี้ไม่ดีสำหรับจานของเรา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• โบว์ - 1 ชิ้น;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งและปอกเปลือก ขูดที่ขูดขนาดกลางลงในชามแล้วสะเด็ดน้ำที่ปั้นไว้

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมหรือตะแกรงให้ละเอียด เพิ่มลงในผักขูดขับไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. เทแป้งและนวดแป้งบาง ๆ ตั้งกระทะบนไฟแล้วแยกออกทาด้วยน้ำมันพืช กระจายเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองบนไฟร้อนปานกลาง

ต้องใช้แป้งสำเร็จรูปทันทีมิฉะนั้นช่องว่างจะมืดลง

4. วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน งั้นก็ทานให้อร่อยนะครับ

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีอาการเสียดท้องหรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร อย่าเทน้ำมันฝรั่งออก แต่ให้ดื่มสักสองสามช้อน

ทำอาหารจากมันฝรั่งกับเนื้อสับ

สูตรสำหรับผักขูดถือเป็นประเภทเดียวกันแม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลง แต่ก็มีการเพิ่มไส้ที่แตกต่างกัน: เนื้อ, ชีส, ผัก

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกในการเพิ่มเนื้อสับ ทำอาหารเย็นแสนอร่อย และถ้าคุณยังปรุงสลัดมะเขือเทศและแตงกวาคุณก็ไม่สามารถต้านทานได้เลย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• Kefir - 50 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและสับผักใบเขียว

2. ในกระทะร้อนผัดหัวหอมกับเนื้อสับ ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศเกลือและสมุนไพรครึ่งหนึ่ง ผสม การบรรจุแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว

ควรทอดเนื้อสับล่วงหน้าเพื่อไม่ให้จานกลายเป็นดิบ

3. ตีไข่ลงในชามลึก เท kefir แล้วเทแป้ง ผสมให้เข้ากัน

4. ปอกมันฝรั่งและขูดบนกระต่ายขูดหยาบบีบและเอาน้ำออกตลอดเวลา เพิ่มมันฝรั่งและผักใบเขียวที่เหลือลงในแป้ง เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

5. ตอนนี้เรามาสร้างเค้กของเรา: ใส่แป้งมันฝรั่งเล็กน้อยบนฝ่ามือแล้วเนื้อสับแป้งอีกครั้งปั้นเป็นลูกบอล จากนั้นคุณสามารถทอดจานตามปกติในกระทะร้อนหรืออบในเตาอบ

อบแพนเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 30 นาที

สูตรทีละขั้นตอนกับชีส

อะไรจะอร่อยไปกว่ามันฝรั่งทอดและชีสกรอบ มันเป็นการผสมผสานที่เหลือเชื่อ มาเตรียมพ่อมดตามวิธีต่อไปนี้ รับรองถูกใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกมันฝรั่ง ขูดและบีบเบาๆ เกลือและพริกไทย.

2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและขูดพร้อมกับมันฝรั่ง

3. ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และไข่ลงในชาม ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

4. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและใส่เค้กแป้งขนาดเล็กด้วยช้อนโต๊ะ อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

5. จากนั้นนำออกและพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ขูดชีสและโรยผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที

ลูกสาวของฉันชอบตัวเลือกนี้เป็นพิเศษเพราะมันอร่อยมากและไม่มันเยิ้ม

วิธีทำแพนเค้กโดยไม่มีไข่

ปรากฎว่าสามารถปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่กลายเป็นตัวเลือกที่ไม่ติดมัน แต่รสชาติอยู่ด้านบน แป้งสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ใช้เครื่องขูดเท่านั้น แต่ยังใช้เครื่องเตรียมอาหารด้วย พล็อตวิดีโอต่อไปนี้จะสอนวิธีทำอาหารโดยไม่ใช้ไข่และสมุนไพร

เราปรุงอาหารจากมันฝรั่งกับเนื้อ

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ ๆ สำหรับมื้อค่ำ เค้กทอดปกติจะทำด้วยเนื้อสัตว์และครีมเปรี้ยวและมันก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสับ - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งและสับเนื้อ คุณสามารถใช้เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อหมูก็ได้ หรือซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป

2. ตอนนี้ขูดมันฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ

3. สับหัวหอมให้ละเอียด

4. เกลือและพริกไทยขูดมันฝรั่งใส่หัวหอมสับครึ่งตีไข่และโรยแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันเพียงพอให้ทาแป้งมันฝรั่งบาง ๆ จากนั้นทาลูกชิ้นและคลุมทุกอย่างด้วยมวลมันฝรั่งด้านบน

7. ทอดจากจิตวิญญาณของด้านข้างจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง ในตอนท้ายจะเป็นการดีกว่าที่จะปิดฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปล่อยให้มันอ่อนระทวยประมาณ 5-10 นาที

สูตรอร่อยตามที่จานไม่มืด

คุณรู้ไหมว่าเมื่อฉันทำอาหารจานนี้ฉันจำคุณยายได้เสมอเมื่อเธอเรียกเราจากระเบียงและตะโกนว่า: "พวก ถึงเวลากลับบ้านแล้ว ต้นมันฝรั่งพร้อมแล้ว" นั่นคือสิ่งที่ยายของฉันเรียกว่าพ่อมด

ฉันคิดว่าเมื่อทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำอาหารข้างต้นแล้ว คุณจะรู้ว่าการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก อย่างไรก็ตามสำหรับพนักงานต้อนรับหลายคนการรักษาจะมืดลง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันจะให้คำแนะนำแก่คุณสองสามข้อ:

• ฉันทำซ้ำอีกครั้งเรานำผลไม้ของมันฝรั่งที่มีแป้งสูง ดังนั้นเด็กจึงไม่เหมาะกับอาหารจานนี้
• มันฝรั่งควรยืดหยุ่นและมีผิวหยาบ
• ควรผสมผักรากและหัวหอมขูด: มันฝรั่งแรก, จากนั้นหัวหอม, อีกครั้งมันฝรั่ง - หัวหอม วิธีนี้ผักจะไม่ดำ
• อย่าใส่แป้งมากในแป้งมิฉะนั้นขนมจะแข็งมาก
• ในแป้งคุณสามารถเพิ่มหัวหอมไม่เพียง แต่ยังแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว
• ใส่น้ำมันลงในกระทะให้พอเดือด
• ควรใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิกที่มีด้านสูง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. นำมันฝรั่งล้างและปอกเปลือก
2. ขูดบนกระต่ายขูด
3. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วขูดไปที่รากพืชทันที
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้ว
5. ตอนนี้เกลือและผสมให้เข้ากัน
6. นำกระทะเทน้ำมันตั้งไฟให้ร้อน
7. เกลี่ยส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะให้เรียบ
8. ทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน
9. วางอาหารบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
10. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบ

นี่คือเมนูฤดูร้อนของจานนี้ นอกจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปแล้วเรายังเพิ่มบวบและกระเทียม ลองแพนเค้กเหล่านี้แล้วหรือยัง! ยังไม่หมด เตรียมตัวให้พร้อม!!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง

2. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ: เอาเปลือกออกแล้วขูด

3. ผสมผัก เกลือและพริกไทย คน.

4. บีบน้ำออกและสะเด็ดน้ำ

5. ใส่กระเทียมสับ ไข่ และแป้งลงในผัก ผสมให้เข้ากัน

6. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนกรอบ

ทำอาหารเยอรมันในกระทะ

อีกสูตรคลาสสิก และอย่าลืมว่านอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในจานได้ เพราะจะเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัว

2. ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

3. ใส่ไข่

4. ผสมทุกอย่าง

5. ถึงเวลาปรุงรสและเกลือแล้ว

ไข่วางก่อนที่เกลือจะเคลือบมันฝรั่งทอด ลดการหลั่งน้ำย่อย

6. ผสมทุกอย่างอีกครั้งสะเด็ดน้ำ ใส่มวลหนึ่งช้อนลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

7.ทานได้ทั้งร้อนและแช่เย็น

อย่างไรก็ตาม คุณชอบเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยวิธีไหน? ฉันชอบมันด้วยครีมเปรี้ยวสด

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส

และตอนนี้เรามาดูกันว่าชาวเบลารุสเพื่อนบ้านของเราเตรียมอาหารอันโอชะนี้อย่างไรบางทีพวกเขาอาจมีข้อมูลลับเกี่ยวกับเรื่องนี้ โดยทั่วไป เราดูวิดีโอและจดบันทึกคำแนะนำ

อบกับไก่ในเตาอบ

และวิธีการทำอาหารสุดท้ายสำหรับวันนี้ ซึ่งรวมถึงชิ้นเนื้อ มายองเนส ชีส และแน่นอนมันฝรั่งที่ไม่มี

สำหรับฉันมันเป็นความจริงที่แพนเค้กมันฝรั่งนั้นไม่สดนัก แต่เป็นแค่หม้อปรุงอาหารทั้งหมด แต่มีที่ที่จะอยู่ ลองรักษานี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่- 1 เครื่อง;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช- สำหรับแบบฟอร์ม;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและสับให้ละเอียด

2. ปอกเปลือกและขูดรากพืช

3. ชีส, กระเทียม, สับด้วยเครื่องขูด

4. ผสมอาหารที่ขูดทั้งหมด เกลือ และเครื่องปรุงรส รวมกับเนื้อสัตว์

5. ตีไข่และผสม

6. ใส่มายองเนส

7. ผัดอีกครั้ง

8. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันและกระจายมวลด้วยเค้ก

9. อบที่ 180 องศา 15-20 นาที

แม้จะมีผลิตภัณฑ์จำนวนน้อย แต่แพนเค้กมันฝรั่งก็ยังเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของหลายครอบครัวเสมอ และด้วยสูตรอาหารต่าง ๆ พวกเขาจะไม่มีวันเบื่อ เลือกวิธีทำแล้วอร่อยกับมันฝรั่งอบกรอบได้เลย!!

แพนเค้กมันฝรั่งที่หอมกรอบและอร่อยอย่างเหลือเชื่อเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ พวกเขามีชื่อที่แตกต่างกันเช่น "turds" ในยูเครน "bramboraks" ในสาธารณรัฐเช็ก "plyacks" ในโปแลนด์ แต่ในรัสเซียเรารู้จักพวกเขาภายใต้คำว่า "draniki"

Draniki เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวเบลารุสและอาหารของพวกเขา อย่างที่คุณทราบ มันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะของชาวเบลารุส หลายคนเชื่ออย่างจริงใจว่ามันฝรั่งหัวแรกเติบโตบนดินเบลารุสและไม่ใช่ปีเตอร์มหาราชที่นำพวกมันมาที่รัสเซียเลย มีการรับประทานมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ แต่แพนเค้กมันฝรั่งมีสถานที่พิเศษ แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแท้ๆ กรอบนอกนุ่มใน มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว พวกเขาจะกินร้อนส่วนใหญ่มักจะกับครีมเปรี้ยวหรืออะนาล็อกเช่น "machanka" ของเบลารุส

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่ง? มันค่อนข้างง่ายและแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณอร่อยจริงๆ มีเคล็ดลับบางอย่างที่คุณต้องรู้

ความลับในการทำแพนเค้กมันฝรั่ง

• หากคุณต้องการได้แพนเค้กมันฝรั่งกรอบที่ทางออกคุณต้องสับมันฝรั่งให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยควรใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุดด้วยมือ อย่างไรก็ตาม เครื่องเตรียมอาหารหรือแม้แต่เครื่องปั่นก็ทำงานได้ไม่ดีกับกระบวนการนี้
• ต้องขูดมันฝรั่งให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้มืดลง สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป คุณยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มวลมันฝรั่งที่ได้จะต้องถูกบีบให้ดี จะต้องทำก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมลงไป ปริมาณของเหลวที่น้อยลงในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะทำให้แพนเค้กเขียวชอุ่มและป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นระหว่างการทอด
• อย่าใส่แป้งมากเกินไปในมันฝรั่ง แป้งทำให้แพนเค้กอร่อยและหนืดน้อยลง แพนเค้กดังกล่าวทอดได้ไม่ดีและสูญเสียรสชาติและกลิ่น
• จำเป็นต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อน
• ไม่จำเป็นต้องปิดแพนเค้กระหว่างการทอด
• หลังจากที่คุณทอดแพนเค้กแล้ว ให้วางลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

มีสูตรมากมายสำหรับทำแพนเค้กมันฝรั่ง พวกเขาสามารถทำด้วยหัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, ด้วยการเติมแป้ง, ไข่, และยังทำไส้ต่างๆ: ชีส, เนื้อสับ, เห็ด

สามารถทอดหรืออบได้ พวกเขาสามารถทำให้ผอมได้ พิจารณา 10 สูตรยอดนิยมและอร่อยที่สุด

หมายเลขสูตร 1 แพนเค้กมันฝรั่งเบลารุสแบบดั้งเดิม

วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งเบลารุส? ส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยไม่มีแป้ง มันฝรั่งจะต้องถูกกดอย่างดี ในเบลารุสแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งได้ วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งแท้?

วัตถุดิบ:

• 1.5กก. มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหาร:

1. ต้องถูมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
2. เกลือและผสมให้เข้ากัน ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟ draniki ร้อนกับครีมหรือแคร็ก

หมายเลขสูตร 2 แพนเค้กมันฝรั่ง "ดั้งเดิม"

สูตรนี้เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย เพื่อลิ้มรสพวกเขาคล้ายกับแพนเค้กที่ทุกคนชื่นชอบ พวกเขากลายเป็นปุยสีแดงก่ำและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 โต๊ะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

1. ขูดมันฝรั่งหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ระบายน้ำส่วนเกิน
2. เพิ่มไข่ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและเกลือและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน Draniki ทอดทันทีดังนั้นคุณต้องดู

หมายเลขสูตร 3 ยันแพนเค้ก.

แพนเค้กมันฝรั่งนี้ทำโดยไม่มีไข่ ในความเป็นจริงพวกเขายังเขียวชอุ่มและไม่กระจุย และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย เมื่อแพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่ ควรแบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน ถูส่วนหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด อีกส่วนหนึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณยังสามารถเพิ่มแป้ง

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 1 ช้อนชา
• พริกไทย
• หยิกของโซดา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขูดมันฝรั่งบีบให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้ง, สตาร์ช, โซดา, เกลือและพริกไทย, ผสม
3. ทอดให้สุกทั้งสองด้าน
4. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ

แพนเค้กไร้ไข่เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและทานมังสวิรัติ

สูตรที่ 4 Draniki อร่อย

แพนเค้กเหล่านี้อร่อยและเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ มันฝรั่งสุกสุดท้าย ขั้นแรกให้นวดแป้งซึ่งจะนำมันฝรั่งเข้าไป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กก.
• หัวหอม -2 ขนาดกลาง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมหรือครีม -2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม -2 กานพลู
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

1. มาเตรียมแป้งกันก่อน จำเป็นต้องตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดหรือใส่ในเครื่องบดเนื้อแล้วสะเด็ดน้ำออก
3. ขูดมันฝรั่งให้ละเอียดสะเด็ดน้ำผสมกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว
4. เพิ่มนมหรือครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของหัวหอมและมันฝรั่ง
5. ผสมส่วนผสมทั้งสองและเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้แป้งอาจใช้เวลามากหรือน้อย
6. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุก หากต้องการทำแพนเค้กมันฝรั่งให้แม่นยำยิ่งขึ้น คุณสามารถใส่มันลงในกระทะโดยไม่ต้องใช้ช้อนโต๊ะ แต่ใช้ช้อนขนาดเล็ก
7. เสิร์ฟร้อนกับครีม

สูตรที่ 6 Draniki กับเห็ด

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเห็ดเป็นที่นิยมมาก อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในยูเครน dranik ถูกทอดในรูปแบบของแพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งอันซึ่งมักจะใส่เห็ดหนึ่งช้อนเต็ม แพนเค้กชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้วที่จะกินอย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มันฝรั่ง
• เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด สับให้ละเอียด สับหัวหอม
2. ผัดหัวหอมในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดจนของเหลวระเหยออกจากเห็ด เย็นลง.
3. ขูดมันฝรั่ง ใส่หัวหอม ไข่ แป้ง เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเห็ดลงในมวลมันฝรั่งผสม
5. ในกระทะร้อนทอดแพนเค้กมันฝรั่งจากด้านอื่น ๆ หากแป้งกระจายระหว่างการทอดคุณต้องเพิ่มไข่อีกฟอง

สูตรที่ 7 Draniki กับชีส .

วิธีการปรุงแพนเค้กกับชีส? หากแพนเค้กมันฝรั่งธรรมดาเบื่อ ก็ถึงเวลาทดลอง! แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสอร่อยและกรอบ มีรสชาติเหมือนชีสชิปและเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 1 หลอด
• ชีส 200 กรัม ไข่ 2 ฟอง

วิธีการทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและหัวหอม ผสม
2. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ
3. ขูดชีสและเพิ่มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่าง
4. ทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ 8 แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ .

แพนเค้กที่มีเนื้อสับเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแพนเค้กแบบดั้งเดิม พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ชายครึ่งโลกไม่แยแสเพราะผู้ชายเกือบทุกคนชอบมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ?

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อสับ 300 กรัม (หมู, เนื้อ หรือผสม)
• พริกเกลือ
• นมครีมเปรี้ยวหรือครีม

วิธีการทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและหัวหอม ผสม. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย
2. ทำเนื้อสับ. ในการทำเช่นนี้ให้บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับไม่ควรแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถเติมน้ำ ผสมทุกอย่าง
3. ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Draniki ที่มีเนื้อสับนั้นไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ก็ยังเป็นที่ต้องการ

สูตรที่ 9 Draniki อบในเตาอบ

เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยซึ่งเป็นสูตรที่เราจัดเตรียมไว้ให้คุณเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อเตรียมพวกเขาจะใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยลงและคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างในคราวเดียวและไม่เสียเวลาในการทอด แต่ปรุงอาหารอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. มันฝรั่ง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งและขูดหัวหอมด้วย ผสม.
2. ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผสม
3. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกปั้นเค้กกลมหรือวงรีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
4. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอส

สูตรที่ 10 แพนเค้กมันฝรั่งกับบวบ

สูตรนี้ค่อนข้างแปลกเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะนึกถึงการทำแพนเค้กบวบ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งบวบไม่เหมือนแพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิก อย่างไรก็ตามแพนเค้กมันฝรั่งนั้นฉ่ำกว่าและจะมาแทนที่แพนเค้กมันฝรั่งที่น่าเบื่อ

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. มันฝรั่ง
• 1 หลอด
• ไข่ 1 ฟอง
• บวบ 500 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร.

1. ขูดมันฝรั่ง เพิ่มหัวหอมขูด ผสม.
2. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทยลงในมวลมันฝรั่ง, คนให้เข้ากัน
3. ขูดบวบอย่างประณีตบีบมวลให้เข้ากันผสมกับแป้งมันฝรั่ง
4. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทอง
5. เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณเลือก

ไม่ว่าคุณจะทำแพนเค้กมันฝรั่งแบบไหน ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ! อย่ากลัวที่จะทดลองส่วนผสมและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข อร่อย!

เป็นครั้งแรกที่ประเทศในยุโรปได้พบกับแพนเค้กมันฝรั่งในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 เมื่อสูตรของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือของ J. Shytler ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวโปแลนด์ที่มีชื่อเสียง

ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ก็ได้รับแฟน ๆ จำนวนมาก และในเบลารุสถือเป็นชาติ

เราปฏิบัติตามประเพณี

แพนเค้กที่แท้จริงนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติพิเศษซึ่งมาจากคุณสมบัติของมันฝรั่งเบลารุส

คุณรู้หรือไม่ว่าในหัวผักกาด (หรือมันฝรั่ง) พันธุ์นี้มีแป้งจำนวนมากและนี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมอร่อยมาก

ที่น่าสนใจ: ในกรณีที่แป้งกลายเป็นน้ำบ้างพ่อครัวบางคนใส่แป้งแทนแป้ง

พิจารณาวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน:

เราเตรียมมันฝรั่งของเรา: ล้าง, ปอกเปลือก, สับด้วยกระต่ายขูดพร้อมกับหัวหอม;

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่มันฝรั่งปล่อยน้ำออกมามาก ในกรณีนี้ควรบีบออกและระบายออก

ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี หลังจากนั้นเราก็ใส่ไข่ที่สับละเอียดลงไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกระเทียมที่บีบออกด้วยการกด เช่นเดียวกับพริกไทยและเกลือ

เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมและเพิ่มครีมหรือนม

เราดูที่แป้งที่ได้: ถ้าความหนาสม่ำเสมอเพียงพอก็ไม่ควรใส่แป้ง

ถ้าแป้งเหลวให้ใส่แป้ง

เตรียมกระทะสำหรับทอด: เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักไว้สองสามนาทีจนกระทะร้อนขึ้น

เราดำเนินการโดยตรงกับการทอด

จานนี้เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอสอื่น ๆ

แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่: สูตรพื้นฐาน

สูตรที่มีชื่อเสียงไม่น้อยสำหรับการทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือไข่

ในกรณีนี้หากแป้งกลายเป็นน้ำน้ำจะถูกระบายออกให้พักไว้เล็กน้อย ในขณะที่น้ำกำลังยืนอยู่ แป้งจะจมลงไปด้านล่าง ซึ่งจะไหลกลับเข้าไปในแป้ง

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• หัวมันฝรั่งหนึ่งโหล
• กระเปาะ;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

ในการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่มีไข่ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดและล้างหัวหอมและมันฝรั่งถูผักบนกระต่ายขูด

ที่น่าสนใจ: เพิ่มหัวหอมไม่เพียงเพราะรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้มันฝรั่งไม่เสียสีด้วย

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้งเพื่อลิ้มรส เตรียมกระทะและน้ำมันสำหรับทอด ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอสอื่น ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับกระทะ: ทำแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสในเตาอบ

แต่แพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียง แต่ทอดบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบได้อีกด้วย สูตรนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้ทานอาหารทอด แต่ต้องการแพนเค้กมันฝรั่ง

เราใช้เป็นส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• ชีส (ควรใช้พันธุ์แข็ง) - 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบ คุณยังคงต้องใช้น้ำมันพืชและเกล็ดขนมปัง

ทีนี้มาดูกันว่าการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสนั้นอร่อยแค่ไหน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง มันฝรั่งต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และสับ ต้องบีบน้ำที่ได้ออกมาหลังจากนั้นเราเติมเกลือ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่ง ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมหรือที่ตีแล้วเทลงในส่วนประกอบก่อนหน้า

เพิ่มแป้งในรายการและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเตรียมผง: ชีสสามตัวบนกระต่ายขูด (คุณสามารถตัวใหญ่ได้)

ขั้นตอนที่สอง: การอบ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กกลับด้านได้ง่าย

เรากระจายแป้งด้วยช้อนแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา หลังจากเวลาที่กำหนดกลับด้านโรยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยชีสแล้วตั้งต่ออีก 5-7 นาที

ใส่แพนเค้กมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในจาน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

สุดยอด: แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อหุงช้า

แม่บ้านในการทำอาหารไม่ใช้กระทะและหม้อแบบคลาสสิกมากขึ้น แต่ใช้เครื่องใช้ที่เป็นนวัตกรรมมากขึ้น: หม้ออัดแรงดัน หม้อหุงอเนกประสงค์ และอื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นสามารถ "ปรุง" ในอาหารได้เกือบทุกชนิดรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อ

ตุน:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - สองช้อน
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

ในการทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ คุณจะต้องใช้น้ำมันเล็กน้อย

เราเริ่มต้นตามรูปแบบดั้งเดิม: เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด (ถ้าคุณกลัวน้ำตา คุณสามารถสับด้วยเครื่องปั่น) และเกลือ หลังจากนั้นเพิ่ม: ไข่ที่ตีด้วยส้อมหรือตีและแป้ง

เรายังเอาเนื้อสับพริกไทยและเกลือออกด้วย หากคุณต้องการให้นุ่มและนุ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งช้อน

เตรียม multicooker: เลือกโปรแกรม "Multipovar" และตั้งอุณหภูมิเป็น160º

หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย ขั้นแรกให้วางแพนเค้กเล็ก ๆ จากก้อนมันฝรั่งหลังจากนั้นเราก็กระจายเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยอย่างระมัดระวัง ชั้นที่สามเป็นแป้ง

สำคัญ: ควรกระจายเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวเกือบทั้งหมดของแพนเค้กมันฝรั่งและไม่ควรอยู่ตรงกลางในรูปของลูกบอล มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้อาหารครึ่งจาน

ทอดแพนเค้กในหม้อหุงช้าทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ล้างชามของผู้เล่นหลายคนแล้วใส่ลงในโปรแกรม "การทำความร้อน"

เรากระจายแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดที่นั่นแล้วรออีก 20-25 นาที หลังจากเวลานี้แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับจะเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยว ซอสหรือแคร็กเกอร์

ด้านบวกที่ปฏิเสธไม่ได้ของ multicooker คือการมีโปรแกรมรักษาอุณหภูมิ ขอบคุณเธอคุณไม่ต้องกังวลว่าจานจะเย็นลงและสูญเสียลักษณะรสชาติไป

ความลับของแพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อย

ดูเหมือนว่าในจานธรรมดา ๆ นั้นไม่มีข้อผิดพลาด อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้มันฝรั่งดำคล้ำ และแพนเค้กจะนุ่มและกรอบ

พันธสัญญาหลักของการเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ:

1. เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงอย่าลืมใส่หัวหอมลงไปในระหว่างกระบวนการสับ
2. เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม คุณต้องอุ่นกระทะ (เตาอบ / ชามสำหรับผู้เล่นหลายคน)
3. แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากมันฝรั่งหลากหลายชนิดซึ่งมีแป้งสูง
4. มันฝรั่งอ่อนไม่เหมาะเป็นฐานเพราะมีปริมาณแป้งต่ำมาก
5. แช่แพนเค้กมันฝรั่งหลังจากทอดด้วยกระดาษเช็ดปาก - สิ่งนี้จะกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. ถ้าแป้งแพนเค้กเป็นยางๆ บ่อยๆ ให้ลองใช้แป้งแทน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแพนเค้กมันฝรั่งสูตรใดอย่าลืมเคล็ดลับในการทำอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดมีไม่มากนัก แต่ถ้าคุณจำได้ญาติของคุณจะคุยโวเกี่ยวกับอาหารของคุณกับเพื่อน ๆ ทุกคน

นอกจากนี้คุณไม่สามารถยึดติดกับ "คลาสสิก" และทดลองกับส่วนผสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารรสเลิศ