วิธีปรุงเนื้อขณะไดเอท วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวเพื่อให้นุ่ม? อาหารจานเนื้อแสนอร่อยสำหรับการลดน้ำหนัก

มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะบริโภคเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันเพราะมันทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก เนื้อวัวเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้เนื้อนี้ยังอร่อยและมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนัก

ส่วนใดของซากที่ถือว่าไม่ติดมัน?

เนื้อสัตว์ไม่ติดมันมีปริมาณไขมันสัตว์ คอเลสเตอรอล และแคลอรีน้อยที่สุด ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงถือว่าเป็นอาหาร ช่วยได้หากคุณเป็นโรคอ้วนหรือโรคโลหิตจาง โครงสร้างของเนื้อไม่ติดมันประกอบด้วยกรดอะมิโนและโปรตีน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และวิตามินหลายชนิด แต่ถ้ากินเนื้อสัตว์บ่อย ๆ ก็เสี่ยงเป็นโรคหัวใจได้

คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยได้มากมายจากเนื้อวัวส่วนต่าง ๆ เพราะมันไม่ติดมันและน่ารับประทาน ควรใช้เนื้อที่มีอายุน้อยกว่าเนื่องจากเนื้อจะนุ่มและนุ่มกว่า คุณสามารถใช้เนื้อสันในหรือส่วนหลังบาง ๆ ได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ต้นขาเป็นอาหารเพราะจะย่อยยาก

การเลือกส่วนผสม

ก่อนเตรียมอาหารคุณต้องรู้ว่าเนื้อไม่ติดมันชนิดใดดีกว่าสำหรับอาหารบางประเภท

• ปีกเนื้อตั้งอยู่ในส่วนท้องของซากใต้ซี่โครงและเป็นของเนื้อสัตว์ชั้นหนึ่ง ประกอบด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเส้นเลือดจำนวนมาก แต่ก่อนที่คุณจะซื้อเนื้อวัวคุณต้องตรวจสอบคุณภาพเสียก่อน โครงสร้างควรมีความหนาแน่นร่มเงาเป็นสีแดงสดและมีกลิ่นของเนื้อสัตว์ที่มีรสเลือดเด่นชัด เนื้อวัวสดคืนรูปได้อย่างรวดเร็วเมื่อกด และไม่มีคราบเลือด ซื้อด้านข้างเพื่อทำซุปหรือหม้อปรุงอาหาร
• ก้น- เนื้อไม่ติดมันซึ่งอยู่ใกล้กับกระดูกเชิงกราน เฉดสีอาจเป็นสีชมพูหรือแดง กลิ่นควรสะอาดปราศจากสารเคมีโครงสร้างควรกระชับและเส้นใยไม่ควรติดมือ หากเนื้อไม่แน่นแสดงว่าวางอยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานมาก
• เนื้อสันใน- เตรียมอาหารประเภทเนื้อแดง เช่น สเต็ก สโตรกานอฟสตูว์ และอื่นๆ นี่คือส่วนที่นุ่มที่สุดของเนื้อวัว ซึ่งอยู่บริเวณไตใกล้กับกระดูกสันหลังส่วนหลังส่วนล่าง แทบไม่มีไขมัน ดังนั้นจึงง่ายต่อการเตรียม เพื่อให้เข้าใจว่าเนื้อสัตว์มีคุณภาพสูงต่อหน้าคุณหรือไม่ ให้ดูที่โครงสร้างของมัน มันควรจะหลวมเล็กน้อย นุ่มและมีเส้นใยขนาดใหญ่ ในการปรุงอาหารให้ฉ่ำคุณต้องซื้อเนื้อสันในพร้อมฟิล์มและเอ็น แต่ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องดำเนินการเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองและนำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด

พาชิน

เนื้อสันใน

• เนื้อสันนอกเนื้อวัวอยู่ที่หลังส่วนล่าง เนื้อมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสีแดงเข้ม เนื้อแบ่งออกเป็นสองประเภท: บาง - ไม่มีกระดูกและตั้งอยู่ตรงกลางของเนื้อย่าง หนา - ตั้งอยู่ในบริเวณอุ้งเชิงกรานระหว่างตะโพกและรอยบากด้านนอก โครงสร้างมีเส้นใยหลวมๆ และเช่นเดียวกับเนื้อสันใน มันเป็นหนึ่งในส่วนที่นุ่มที่สุดของซากเนื้อวัว จากผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถปรุงสเต็ก สเต็ก และอาหารอื่นๆ
• เนื้อตะโพกยังไม่ติดมันตั้งอยู่บนกระดูกเชิงกรานของสัตว์ ตะโพกเป็นเนื้อประเภทที่สูงที่สุดและค่อนข้างนุ่ม ต้มชิ้นส่วนดังกล่าวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากหั่นใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสหรือสมุนไพร ตะโพกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการตุ๋นหรือต้ม คุณยังสามารถทำเนื้อทอดจากมันได้อีกด้วย แต่ก่อนที่คุณจะซื้อซากส่วนนี้ คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่มีไขมันและไม่มีกระดูก

เพื่อให้เนื้อไม่ติดมันนุ่มขึ้นจึงมีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถตุ๋นในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อยกับแครอทและหัวหอม หากคุณปรุงเนื้อไม่ติดมันในน้ำเกลือแตงกวากับซอสมะเขือเทศ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจะทำให้เนื้อนุ่ม นักชิมบางคนปรุงเนื้อสัตว์ด้วยลูกพรุน น้ำตาล และแครอทเพื่อให้ได้รสหวาน

กฎการทำอาหาร

เนื้อไม่ติดมันเป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นคุณต้องรวมมันไว้ในอาหารของคุณ ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง

เนื้อสัตว์ที่โตเต็มวัยนั้นเหมาะสำหรับการตุ๋นเนื่องจากมีชั้นไขมันเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำของจาน ส่วนของซากที่ดีที่สุดสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้คือส่วนไหล่ ตะโพก ตะโพก และน่อง เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ต้องตุ๋นอย่างน้อย 60 นาทีในซอสข้น สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วควรนำเนื้อออกจากส่วนหลังส่วนล่าง

อาหารนึ่งมีรสชาติเป็นกลาง ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร เนื้อไม่ติดมันควรนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ก่อนอื่นต้องล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น จากนั้นจะต้องใส่ชามใส่เกลือและเครื่องปรุงและผสม คุณสามารถทิ้งจานไว้ 30 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ ต่อไปควรใส่เนื้อในภาชนะสำหรับนึ่งและปรุงเป็นเวลา 40-60 นาที

ในการปรุงเนื้อมีสองตัวเลือก หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ให้ใส่เนื้อในน้ำเย็นแล้วตั้งหม้อบนไฟแรง หากคุณต้องการทำเนื้อวัวที่น่ารับประทานต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในของเหลวเดือด

ในช่วง 16 นาทีแรกของการต้ม น้ำประมาณหนึ่งในสามของเนื้อจะเข้าไปในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาหม้อและลดไฟลง การเคี่ยวช้าๆ นี้จะทำให้ไขมันเป็นเนื้อเดียวกันได้ยาก และน้ำซุปจะมีรสเลี่ยน

แม่บ้านส่วนใหญ่เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงเนื้อวัวออก แต่คุณไม่ควรทำเช่นนี้ โฟมคือโปรตีนที่ผ่านจากเนื้อสัตว์เข้าสู่น้ำซุป การล้างตะกรันจะทำให้คุณค่าทางอาหารของยาต้มลดลง แม้ว่าเป้าหมายจะเป็นเพียงการลดแคลอรี่ก็สามารถกรองน้ำซุปได้

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อจะแตกต่างกันไปตามอายุและความอ้วนของสัตว์ เนื้อเด็กใช้เวลา 45 ถึง 60 นาทีในการปรุง ในขณะที่เนื้อที่มีอายุมากอาจใช้เวลาสองหรือสองชั่วโมงครึ่ง เกลือเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงประมาณ 11 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ให้เทเกลือลงไปก่อน อย่าเปิดฝากระทะทันที ปล่อยให้เนื้อต้มประมาณ 12 นาที

หากคุณซื้อเนื้อแช่แข็งมา จะเป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็ง ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้นใส่กระทะแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำท่วมเนื้อ ห่อเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้อย่างดีในกระดาษฟอยล์พิเศษและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ลมและแห้ง

สูตรอาหาร

เนื้อวัวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมอาหารที่น่ารับประทานซึ่งเหมาะสมกับโภชนาการอาหารโดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ควรรวมอยู่ในเมนูเมื่อลดน้ำหนัก

ในซอสถั่วเหลือง

ในการปรุงเนื้อในซีอิ๊ว เราจะต้อง:

• เนื้อไม่ติดมัน - 500 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งรากขิง
• พริก;
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ

เราตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ เติมน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่งแล้วใส่เกลือ หลังจากเดือดใส่ถั่วและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็น

ตั้งกระทะใส่ไฟแล้วใส่ขิงลงไปพร้อมกับกระเทียม ทันทีที่กลิ่นปรากฏขึ้นให้วางเนื้อสัตว์ไว้ด้านบนแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนสุก จากนั้นใส่ถั่ว พริกไทย และราดซอสถั่วเหลือง เราดับไฟเล็กน้อยแล้วปิดไฟ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เนื้อตุ๋นกับแอปริคอตแห้ง

ในการปรุงสตูว์เนื้อไม่ติดมันกับแอปริคอตแห้ง เราต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

• แครอท 600 กรัม
• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• 3 หัวหอม
• แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
• น้ำ 550 มล.
• ขิงและเกลือ

เราหั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่หั่นแอปริคอตแห้งให้ละเอียดปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม หั่นเนื้อไม่ติดมันเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำลงในกระทะ โรยเกลือ และขิงขูดด้านบน ต้มเครื่องเทศเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมง

สลัดเนื้อ

สำหรับสลัดคุณจะต้องมีเนื้อวัว ใบผักกาดหอม ไข่นกกระทา และมะเขือเทศเชอร์รี เราหั่นเนื้อต้มเป็นเส้นฉีกใบผักกาดหอมต้มไข่แล้วหั่น ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจานอย่างระมัดระวัง จากนั้นเนื้อและไข่กับมะเขือเทศอยู่ด้านบน ควรเติมน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำลงในจาน

ซุปอาหาร

ในการเตรียมซุปอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ 500 กรัม
• บัควีทสามช้อนโต๊ะ
• 4 อย่าง มันฝรั่ง.

เรานำเนื้อมาหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำต้มสุก 1.5 ลิตร ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำซุปแรกออก ในน้ำซุปที่สองปล่อยให้อิดโรยเป็นเวลา 40 นาที ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่บัควีทและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน หลังจากผ่านไป 12 นาที คุณสามารถใส่เกลือลงในซุปและทำอาหารที่บ้านได้

คุณสมบัติการใช้งาน

เนื้อไม่ติดมันมีจุดแยกของกล้ามเนื้อหนาแน่น และใช้พลังงานจำนวนมากในการย่อยอาหาร ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารคนจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานานและแคลอรี่ที่ได้รับจะถูกใช้ไปบางส่วน เมื่อขาดผลิตภัณฑ์จากสัตว์ร่างกายจะมีความเครียดและอาจเกิดอาการเจ็บป่วยดังกล่าว: ฮีโมโกลบินในเลือดลดลง, ปวดศีรษะ, ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักต้องการมีสัดส่วนที่เหมาะสมและรูปร่างที่สมบูรณ์แบบไม่ควรตัดเนื้อวัวออกจากเมนูของพวกเขา

อัตราการบริโภค 300 กรัมต่อวัน หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด ปัญหาต่อไปนี้จะเริ่มขึ้น:

• การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลซึ่งจะก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อหลอดเลือดและหัวใจ
• ขาดพลังงาน อ่อนเพลียตลอดเวลา;
• ไตและตับทำงานผิดปกติ

เนื้อวัวเป็นส่วนสำคัญที่สุดของเมนูเพื่อสุขภาพ ด้วยวิธีนี้เราจึงได้รับโปรตีนมากมายที่ร่างกายต้องการ ด้วยเหตุนี้ การรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายดีขึ้นด้วย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อวัวไม่ติดมันในเตาอบ ดูวิดีโอต่อไปนี้

หากคนไม่ใช่มังสวิรัติต้องรวมอาหารจากเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันซึ่งปรุงตามสูตรที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษในอาหารของเขาเพราะด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ร่างกายจึงอุดมด้วยวิตามินและธาตุที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิดจะถือว่าดีต่อสุขภาพได้ เพราะแต่ละประเภทมีรสชาติและส่วนประกอบที่แตกต่างกันไป

อาหารเนื้อสัตว์คืออะไร

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์ไม่ติดมันคือเนื้อสัตว์ทุกชนิดที่มีไขมันสัตว์และโคเลสเตอรอลขั้นต่ำ ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดอุดตัน ทำให้เกิดลิ่มเลือดอุดตันและส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจ มีโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารดังกล่าวมากกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายอีกหลายชนิด

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์

การเลือกเนื้อสัตว์เป็นอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน เนื่องจากในร้านค้ามีหลายประเภท และไม่ใช่ทุกร้านที่เป็นอาหาร ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูและเนื้อแกะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำเนื่องจากมีปริมาณไขมัน เนื้อวัวเป็นเนื้อที่มีไขมันน้อย แต่การเลือกชิ้นที่ถูกต้องก็ยากมากเช่นกัน ควรทานเนื้อลูกวัวจะดีกว่า ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อไก่งวงและกระต่ายเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดสำหรับมนุษย์และในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ คุณยังสามารถเพิ่มอกไก่ลงในรายการเนื้อสัตว์ปีกที่เป็นอาหาร

อาหารเนื้อสัตว์ปีก

สัตว์ปีกได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถรวมห่านและเป็ดไว้ในรายการนี้ได้ เนื่องจากเนื้อของพวกมันมีไขมันมากและในแง่ของแคลอรีก็ใกล้เคียงกับเนื้อแกะ เนื้อสัตว์ปีกที่ไม่ติดมันและดีต่อสุขภาพมีสองประเภทหลัก:

1. ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในเกือบทุกโต๊ะ ประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน และธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อสัตว์ปีกที่ไม่ติดมันที่สุดคือเนื้อไก่
2. เนื้อไก่งวงเป็นนกที่มีประโยชน์ไม่น้อย เนื้อที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งที่ช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลได้อย่างรวดเร็ว

อาหารเนื้อสัตว์

หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก แต่คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ปีกที่ "เบา" และเป็นอาหารมากเกินไปได้ คุณควรรู้ว่ามีเนื้อสัตว์ไม่ติดมันด้วย:

1. เนื้อ - เนื้อสันในหรือบางส่วน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรทานต้นขาเพราะจะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ยาก
2. เนื้อม้ามีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาสำหรับหลาย ๆ คน เนื้อม้าเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันที่สุดประเภทหนึ่ง
3. เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อวัวชนิดเดียวกัน แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เพราะเนื้อลูกอ่อนมีไขมันน้อยกว่ามาก
4. เนื้อกระต่ายเป็นเนื้อไม่ติดมันที่มีประโยชน์มากที่สุดในบรรดาสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แนะนำให้รวมกระต่ายไว้ในอาหารเสริมของเด็กเล็กด้วย

เนื้อสัตว์ใดที่ถือว่าเป็นอาหาร

วันนี้มีเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด แต่หลายคนพยายามกินไม่เพียงแค่นกหรือสัตว์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เลือกนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายในกระบวนการลดน้ำหนัก ดังนั้น ไก่งวงจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด รองลงมาคืออกไก่ เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ให้พยายามเอนไปทางชิ้นที่ไม่มีชั้นไขมัน

วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปรับปรุงการรับประทานอาหารของพวกเขามีความอ่อนไหวต่อปัญหานี้มาก เนื้อสัตว์สำหรับผู้อดอาหารเป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้ซึ่งถูกย่อยเป็นเวลานานและปิดกั้นความรู้สึกหิว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่มีสารอันตรายเช่นคอเลสเตอรอล คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ดังนั้นในขณะที่รับประทานอาหารควรอบ ต้ม หรือนึ่งเนื้อสัตว์จะดีกว่าโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศและเกลือ

อาหารอบมีความโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ในระหว่างการอบด้วยความร้อนนั้นจะยังคงมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ข้อดีอีกประการของวิธีการปรุงอาหารนี้คือเนื้อสัตว์ในเตาอบจะมีความฉ่ำมากกว่าและไม่สูญเสียสารอาหารที่มีอยู่ คุณสามารถอบอาหารได้ง่ายๆ บนถาดอบ ในปลอกหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อาหารนึ่งแตกต่างจากอาหารทอดและตุ๋นในรสชาติ นอกจากนี้วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามกินอาหารขยะให้น้อยลง เนื้อสัตว์นึ่งสามารถนำมาชุบขนมปัง ทำด้วยเห็ด ชีส หรือผัก และปรุงในหม้อต้ม 2 ชั้น หม้อหุงช้า หรือต้มในน้ำเดือดในกระทะ

เนื้อต้ม

หากคุณเปลี่ยนมาใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี คุณจะชอบวิธีการทำอาหารแบบนี้ เพราะคุณสามารถเลือกตัวเลือกมากมายได้ที่นี่ ตัวอย่างเช่น หากอาหารที่มีเนื้อต้มไม่ได้ห้ามไม่ให้รับประทานเนื้อสัตว์กับผัก ให้ปรุงซุปไดเอท สิ่งเดียวที่ควรพิจารณาคือเนื้อต้องต้มแยกต่างหาก และผักควรผัดหรือตุ๋นโดยไม่ใช้น้ำมัน

อาหารประเภทเนื้อสัตว์

แม้ว่าคุณจะใช้เนื้อไม่ติดมันโดยเฉพาะ คุณไม่เพียงแต่จะได้อาหารมื้อเที่ยงที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังได้อาหารมื้อเที่ยงที่อร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสริมด้วยอาหารแคลอรีต่ำอื่นๆ สำหรับผู้ที่คิดว่าการทำอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับการลดน้ำหนักเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน การรวบรวมสูตรอาหารนี้จะช่วยได้ ซึ่งจะพิสูจน์ให้เห็นว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์นั้นทำได้ง่าย

เนื้อวัว

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ชนิดนี้มีส่วนประกอบของธาตุเหล็ก วิตามิน และโปรตีนในปริมาณมาก เมื่อเลือกชิ้นที่มีไขมันต่ำแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างถูกต้อง และสูตรอาหารเนื้อวัวจะช่วยคุณได้ ตัวอย่างเช่น ทุกคนสามารถต้มเนื้อได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีตุ๋นเพื่อให้เนื้อนุ่ม แต่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ตามสูตร

• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อ - 700 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศกระป๋อง - 3 ชิ้น;
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฟักทอง - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

1. ตัดเนื้อล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน
2. ต้มรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ แครอท เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในผักที่อ่อนนุ่ม
3. โรยจานด้วยเครื่องเทศเทมะเขือเทศกระป๋องชิ้นเล็ก ๆ
4. เคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง
5. ใส่ฟักทอง มันฝรั่ง และถั่วก้อนลงในหม้อ ปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 15 นาที
6. เจือจางแป้งด้วยน้ำเทซอสที่ได้ลงในอาหารที่เตรียมไว้และหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้นำจานออกจากเตา

หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพของคุณให้ทำลูกชิ้นเนื้อนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอาหารประเภทนี้สามารถรับประทานได้ในขณะที่ลดน้ำหนัก แต่ขอแนะนำให้บิดมวลเนื้อด้วยตัวเองโดยนำเนื้อวัวสดมาหนึ่งชิ้น เริ่มเตรียมอาหารจานใหม่สำหรับตัวคุณเองโดยไม่รอช้า

1. ข้าวต้ม.
2. ล้างเนื้อ สับ ฆ่าด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. รวมซีเรียลแช่เย็นที่เสร็จแล้วเข้ากับมวลเนื้อ ตีส่วนผสมอีกครั้ง จากนั้นตีไข่ เทเนยที่ละลายก่อนหน้านี้ลงไป
4. หยิกเล็กน้อยจากมวลรวมปั้นลูกบอลใส่ในกระทะ
5. เทน้ำลงในผลิตภัณฑ์ใส่จานลงบนกองไฟ
6. หลังจากเดือดให้ต้มลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาที พร้อมเสิร์ฟ

ไก่อาหาร

แฟน ๆ ของอาหารที่ดีต่อสุขภาพรูปร่างและสุขภาพจะต้องสนใจจานเช่นเนื้อไก่ในหม้อหุงช้าซึ่งนำมาสู่ความพร้อมในการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้ เช่น ข้าว ผัก หรือมันฝรั่ง ไก่สำหรับผู้ที่อดอาหารเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารค่ำที่มีโปรตีน ดังนั้นหากคุณต้องการเปลี่ยนเมนู อย่าลืมปรุงเนื้อไก่กับมันฝรั่ง

• น้ำ - 350 มล.
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นก้อน
3. เทน้ำลงในชาม พักไว้ 15 นาที เนื้อสัตว์โดยเปิด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ"
4. เพิ่มผักลงในไก่ปรุงรสผสม
5. ปิดฝาเครื่องครัวโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมด ปล่อยให้จานปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
6. เสิร์ฟไก่ร้อนกับผัก

แฟน ๆ ของเนื้อไก่ที่เป็นอาหารก็คุ้นเคยกับสูตรอาหารเช่นกันเมื่อปรุงเนื้อด้วยสมุนไพรและหัวหอมและโรยด้วยขิงป่นเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัด เนื่องจากอาหารจานนี้ทำในหม้อหุงช้าจึงมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและเนื่องจากวิธีการอบไอน้ำจึงไม่มันเยิ้มอย่างแน่นอน ตรวจสอบคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนการปรุงอาหารจานดังกล่าว

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ขิงบด - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ตัดแครอทบนเครื่องขูด
3. สับผักใบเขียวและหัวหอมผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ โรยทุกอย่างด้วยขิงเกลือ
4. ปูกระดาษรองอบที่ด้านล่างของหม้อนึ่ง แล้วเกลี่ยไก่และผักที่ผสมไว้ด้านบน
5. เปิด "การปรุงอาหารด้วยไอน้ำ" ปล่อยให้ช่างเทคนิคทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากปิดเครื่องแล้ว ให้ถืออาหารไว้ในเครื่องอีก 20 นาที

จานไก่งวงแคลอรี่ต่ำ

เนื้อไก่งวงในอาหารโภชนาการที่เหมาะสมเป็นหนึ่งในผู้นำเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ เมื่อลดน้ำหนักสามารถเสริมไก่งวงด้วยผักและซีเรียลและหากปรุงอย่างถูกต้องเนื้อจะฉ่ำมาก ดูแลสุขภาพของคุณและปรุงเนื้อไก่งวงนึ่งที่อุดมด้วยวิตามิน

• เนื้อไก่งวง - 450 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างไก่งวงหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง คุณยังสามารถหมักเนื้อในน้ำมะนาวหรือมัสตาร์ด
2. เปลี่ยนชีสให้เป็นชิปขนาดใหญ่
3. ทำครึ่งวงจากหัวหอม, ลูกบาศก์จากมะเขือเทศ, และสับกระเทียมให้ละเอียด
4. ใส่ก้อนเนื้อลงในชามของหม้อต้มสองชั้น (หรือหม้อหุงหลายหม้อ) โรยหอมหัวใหญ่ กระเทียม และมะเขือเทศไว้ด้านบน ครอบคลุมทุกอย่างด้วยชีส
5. ปรุงเนื้อใต้ชีสประมาณ 40 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

ลูกชิ้นอกไก่งวงตุ๋นขึ้นฉ่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย แต่ทำตามรูปร่างและควบคุมอาหาร ต้องขอบคุณบวบที่เพิ่มเข้ามาในสูตรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและขึ้นฉ่ายไม่เพียงให้รสชาติพิเศษ แต่ยังมีส่วนช่วยในการเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็ว

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น

1. ล้างไก่งวงส่วนที่ไม่ติดมัน สับด้วยมีดบดเนื้อ
2. ตัดบวบบนกระต่ายขูด
3. สับรากผักชีฝรั่ง หัวหอม กระเทียมให้ละเอียด
4. รวมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดไว้ในภาชนะเดียว ผสมให้เข้ากัน
5. หลับไปกับมวลเครื่องเทศเกล็ดแห้ง
6. ปั้นลูกชิ้นกลมส่งไปที่ด้านล่างของกระทะ
7. เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

จากเนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายได้รับการพิจารณาว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์และมีประโยชน์มากที่สุด กุมารแพทย์แนะนำให้ให้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนี้แก่ทารกเป็นอาหารเสริม และนักโภชนาการกล่าวว่าคุณไม่สามารถหาเนื้อสัตว์ไม่ติดมันน้อยลงได้ ด้วยการแนะนำอาหารกระต่ายในอาหารคุณสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและคลายความตึงเครียดทางประสาท ปรากฎว่าอร่อยมากเช่นเนื้อกระต่ายอบในเตาอบ

• ซากกระต่ายหนุ่ม - 1 ชิ้น;
• kefir - 0.5 ลิตร
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างกระต่ายตัด ใส่ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของสัตว์ลงในชามปรุงรสด้วยเครื่องปรุงอย่างระมัดระวังด้วยมือของคุณ
2. ตัดหัวหอมในรูปแบบของครึ่งวงโยนเนื้อ
3. เทการเตรียม kefir เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ผัดเนื้อกระต่ายเพื่อให้ทุกชิ้นหมักดีใส่ภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
4. ใส่มัสตาร์ดลงในเนื้อหมักปล่อยให้ชิ้นงานยืนต่ออีก 10 นาที
5. ทาไขมันถาดอบ วางเนื้อกระต่ายบนพื้นผิว นำเข้าเตาอบ 15 นาที
6. โรยจานด้วยสมุนไพรเทน้ำดองที่เหลือทิ้งไว้อีก 10 นาที

สูตรอาหารสำหรับกระต่ายทอดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามปรับปรุงอาหารและลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ปกครองที่แน่ใจว่ามีเฉพาะอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นที่อยู่ในเมนูอาหารของลูก การปรุงอาหารจานเนื้อนั้นใช้เวลาน้อยมาก แต่ในทางกลับกันคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์อาหารแสนอร่อยที่เหมาะกับเครื่องเคียง

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เศษขนมปังขาว - จาก 3 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซากกระต่าย - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.75 เซนต์;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำลงบนเศษขนมปังสับหัวหอม
2. ล้างซากกระต่ายแล้วแล่เนื้อออกจากกระดูก
3. สับเนื้อกระต่ายเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ เทเนยละลายลงในมวล
4. ใส่ไข่ลงในกระต่ายสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ปั้นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้ (ไม่ควรใหญ่เกินไป) ให้แบนแต่ละอันเล็กน้อย
6. ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเทน้ำมัน
7. เสิร์ฟฝอยทองพร้อมเครื่องปรุง

วิดีโอ: อาหารเนื้อวัวในหม้อหุงช้า

sovets.net

อาหารเนื้อตุ๋น

สตูว์เนื้อลดน้ำหนัก (สตูว์เนื้อ) เตรียมไม่ยาก แต่อร่อยมาก เนื่องจากเนื้อไม่มีไขมันและน้ำซุปหลักผสานเข้าด้วยกันทำให้ทุกอย่างย่อยง่ายและไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง ความคิดที่ดีที่จะเลี้ยงลูกและสามี

ส่วนผสม:

• เนื้อ (ไม่มีไขมัน) - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนยละลาย - 50 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่เอาไขมันและเส้นเลือดใส่กระทะเทน้ำแล้วจุดไฟ ทันทีที่เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิด หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ถ่ายโอนไปยังกระทะและเทน้ำสะอาด เดือดอีกครั้ง ใส่เกลือ ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวต่อไป

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, ละลายเนยใสในกระทะ, ทอดหัวหอม

ย้ายหัวหอมย่างไปยังกระทะที่มีเนื้อผสมเพิ่มพริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเนื้อกับหัวหอมต่อไปจนนุ่ม เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับเนื้อคือประมาณ 1.5 ชั่วโมง

สำหรับกับข้าว คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบดกับไข่ไก่ต้มสับ

แฮปปี้มีล.คอม

10 สูตรอาหารเนื้อวัวลดน้ำหนัก

หลากหลายและอร่อย และที่สำคัญ มีประโยชน์ต่อหุ่นและสุขภาพ!

บันทึกไปที่ผนังของคุณ!

1. เนื้อไม่ติดมันในซอสถั่วเหลือง

ต่อ 100 กรัม - 127.05 กิโลแคลอรี B / F / U - 9.98 / 7.11 / 5.86

เนื้อไม่ติดมัน 400 ก

กระเทียม 3 กลีบ

ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้า 1 ชิ้น

ขิง 1 หัว

ถั่วเขียว (สามารถแช่แข็งได้) 300 ก

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเอง คุณสามารถใส่เนื้อในช่องแช่แข็งสักครู่ เมื่อแข็งขึ้นเล็กน้อยก็จะตัดได้ง่ายกว่ามาก

2. เติมน้ำครึ่งหม้อด้วยเกลือ รอจนเดือด ใส่ถั่วสับลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำและวางถั่วในน้ำเย็น

3. ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ขิงและกระเทียม พอได้กลิ่นกระเทียมก็ใส่เนื้อลงไป ย่างสักครู่จนเนื้อสุก ใส่พริกชี้ฟ้า ถั่ว ช้าลงเล็กน้อย เพิ่มซอสถั่วเหลือง หลนอีกสองสามนาที นำออกจากเตาและเสิร์ฟ

2. เนื้อหอมในซอสมะเขือเทศแกงกะหรี่

ต่อ 100 กรัม - 184.9 กิโลแคลอรี B / F / U - 14.48 / 11.87 / 5.1

หัวหอม 1 หัว

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

กระเทียมบดแห้ง 1 ช้อนชา

ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ วางชิ้นเนื้อสับหยาบแล้วทอดทั้งสองด้าน

2. ใส่หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส

3. เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยเติมน้ำมันมะกอกและซอสมะเขือเทศ

4. ก่อนปรุง 5 นาที ใส่กระเทียมป่นและผงกระหรี่

3. เนื้อกับบรอกโคลี

ต่อ 100 กรัม - 111.3 กิโลแคลอรี B/W/U — 9.57/7.35/2.91

1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

ซอสถั่วเหลืองหรือเกลือและพริกไทย

ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็มแล้วผัดในกระทะด้วย 1 ช้อนชา น้ำมัน หั่นเนื้อใส่จานแล้ววางบรอกโคลีข้างๆ

4. เนื้ออาซู

ต่อ 100 กรัม - 97.06 กิโลแคลอรี B / F / U - 9.13 / 5.43 / 3.21

เนื้อ 400 กรัม

แตงกวาดอง 150 กรัม

หัวหอม 100 กรัม

เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามยาวโยนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด ล้างผักให้สะอาด บดหัวหอมและแตงกวาในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสีน้ำตาล จากนั้นแครอทสับและมะเขือเทศ ลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย เมื่อซอสเกือบพร้อมแล้ว ให้ปรุงรสด้วยกระเทียม พริกไทย ใบกระวาน เครื่องปรุงรสตามชอบ

5. เนื้อนุ่มกับซอสและเห็ด

ต่อ 100 กรัม - 106.42 กิโลแคลอรี B / F / U - 9.77 / 5.83 / 3.53

เนื้อไม่ติดมัน 600 ก

เห็ด 300 กรัม (เรามีเห็ดแชมปิญอง)

วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ ล.

นมพร่องมันเนย 200 มล

โหระพา 2 ก้าน

1. ในกระทะที่มีด้านสูง ทอดหัวหอมและเห็ดเป็นเวลา 7 นาที

2. ใส่เนื้อหั่นเต๋า

3. ผัดทุกอย่างรวมกันต่ออีก 10 นาที ใส่มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และใบโหระพา ผัดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม (ประมาณ 30 นาที)

4. ใส่โยเกิร์ต นม นำไปต้ม ปรุงรสตามชอบ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

ต่อ 100 กรัม - 175.03 กิโลแคลอรี B / F / U - 11.38 / 12.51 / 4.42

เนื้อ - 600 กรัม

หัวหอม (100g) - 2 ชิ้น

พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก - 40 มล

แป้งสาลี - 30 กรัม

ล้างเนื้อวัว (เนื้อสันนอก, ตะโพก, เนื้อสันใน), ทำความสะอาดเอ็น, ตัดเส้นใยเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ตีชิ้นเนื้อให้มีความหนา 0.5-1 ซม. แล้วหั่นเป็นเส้น

ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงเบา ๆ ในน้ำมันจนโปร่งแสง

ใส่เนื้อลงในหัวหอมโรยด้วยเกลือและพริกไทยทอดบนไฟแรงประมาณ 5-6 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

เมื่อเนื้อทอดคุณต้องใส่แป้งลงไปผัดต่ออีก 2-3 นาที

ตอนนี้คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อคนและต้มประมาณ 2-3 นาที ขอแนะนำให้โรยเนื้อด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง กลับกลายเป็นความพอใจในตัวมันเอง

7. สูตรเนื้อวัวที่ง่ายที่สุด

เนื้อไม่ติดมัน 700 ก

8. สูตรเนื้อวัวลดน้ำหนักที่ง่ายที่สุด

ต่อ 100 กรัม - 101.2 กิโลแคลอรี B / F / U - 13.36 / 4.2 / 1.77

เนื้อไม่ติดมัน 700 ก

น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ 0.5 ล

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

ใส่เนื้อและกระเทียมลงในกระทะเทน้ำมะเขือเทศลงไปต้มและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง

9. เนื้อไม่ติดมันตุ๋นกับแอปริคอตแห้ง - รสชาติเยี่ยมและประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้!

ต่อ 100 กรัม - 104.59 กิโลแคลอรี B / F / U - 9.22 / 5.49 / 4.84

แครอทสับหยาบ 500 กรัม

เนื้อวัวไม่ติดมันสับละเอียด 1 กก

3 กลีบกระเทียม

2 หัวหอมสับละเอียด

แอปริคอตแห้งสับละเอียด 100 กรัม

น้ำซุปเนื้อหรือน้ำเปล่า 500 มล

2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดนำจานไปต้ม

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 60 นาที

10. เนื้อไม่ติดมันอบในเตาอบ

ต่อ 100 กรัม - 186.19 กิโลแคลอรี B / F / U - 18.68 / 12.19 / 0.51

เนื้อไม่ติดมัน 1 กก

เกลือพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

กระเทียม 4 กลีบ

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ขูดเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อ) ที่อุณหภูมิ 180–200 องศา

fitelife.ru

อาหารจานเนื้อลดน้ำหนัก

เนื้อวัวไม่ติดมันเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับโภชนาการอาหาร เนื้อวัวสดแช่เย็นเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานต่างๆ แต่เนื้อหลุมที่มีไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยที่สุดนั้นเหมาะสมที่สุด แม้ว่าส่วนที่มีกระดูกอ่อนจะดีสำหรับอาหารบางประเภท

วิธีการปรุงอาหารเนื้อวัว?

มีสามตัวเลือกหลักสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อ:

อาหารเนื้ออบ

• เนื้อสันใน - ชิ้นทั้งหมดที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 400 ถึง 800 กรัม
• ไขมันหมู - ชิ้นเล็ก ๆ

หล่อลื่นกระดาษฟอยล์ด้วยน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้เนื้อติดในระหว่างกระบวนการอบ (หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำมันหมู ให้ทาฟอยล์ด้วยไขมันอื่นหรือพรมน้ำ) เราบรรจุเนื้อในกระดาษฟอยล์ (เป็นไปได้ 2 ชั้น) และอบในเตาอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง เราหั่นเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักสด สมุนไพร และซอสที่ละเอียดอ่อน

เนื้อวัวปรุงในน้ำซุป

• เนื้อ - ประมาณ 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศแห้ง (ใบกระวาน กานพลู ถั่วลันเตา)

เทเนื้อในรูปแบบของชิ้นใหญ่หรือขนาดกลางด้วยน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือด หลังจากต้มอย่างมั่นใจแล้ว ให้ต้มประมาณ 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำซุปแรกออก เราล้างเนื้อและถ่ายโอนไปยังกระทะที่สะอาดเติมน้ำใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปิดฝาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์) ลบเสียงรบกวนเป็นครั้งคราว น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถกรองและใช้ (ในกรณีใด ๆ หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและใบกระวานจะถูกโยนทิ้งไป) ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเบา ๆ

ไก่งวงน้ำซุปข้นสำหรับทารกสูตรโฮมเมด

ในส่วน อาหาร 5 จานของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทของเนื้อสัตว์ปีกและอาหารที่แนะนำและไม่รวมจากพวกเขาสำหรับอาหาร 5, การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, สูตรอาหารสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารสัตว์ปีกที่แนะนำโดยนักโภชนาการสำหรับอาหาร 5

ข้อบ่งชี้ในการใช้อาหารหมายเลข 5 คือ:

1. ตับอักเสบเฉียบพลันและถุงน้ำดีอักเสบในระยะฟื้นตัว

2. โรคตับเรื้อรัง - ตับอักเสบ, ตับ, ตับแข็งโดยไม่มีตับวาย - ไม่มีอาการกำเริบ

3. โรคเรื้อรังของทางเดินน้ำดี - ถุงน้ำดีอักเสบ, ท่อน้ำดีอักเสบ, cholelithiasis - โดยไม่มีอาการกำเริบ

4. โรคที่มีความผิดปกติของตับและทางเดินน้ำดี แต่ไม่มีกระบวนการอักเสบในลำไส้และกระเพาะอาหารร่วมด้วย

5. ลำไส้ใหญ่อักเสบเรื้อรังที่มีแนวโน้มท้องผูก

ในโภชนาการทางคลินิกสำหรับโรคตับและทางเดินน้ำดี นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเนื้อวัวไม่ติดมัน เนื้อหมู เนื้อแกะไม่ติดมัน เนื้อม้า เนื้อกระต่าย เนื้อไก่ไม่ติดมัน และไก่งวง

เนื้อลูกวัวและไก่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

สัตว์ปีกปรุงสุกโดยไม่มีหนัง เนื้อ - ไม่มีเอ็น

อาหาร 5 จานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - การปรุงอาหาร

สำหรับอาหารที่ 5 ให้บริโภคเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกในรูปแบบต้มหรืออบหลังจากต้มแล้วเท่านั้น ให้ชิ้นหรือสับ

อาหาร 5 จานเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก - แนะนำ:

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อต้ม

Pilaf กับเนื้อต้ม

เนื้อต้มอบ

ไส้กรอกนม

อบไอน้ำและอบลูกชิ้น

เนื้อเยลลี่ในน้ำซุปผัก

ไอน้ำมีทโลฟ

น้ำซุปข้นเนื้อ

อาหาร 5 จานของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกไม่รวม

เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน

ผลพลอยได้

เนื้อรมควัน

เนื้อกระป๋อง

ไส้กรอกมากที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน เนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะมีความสมดุลของกรดอะมิโนเพียงเล็กน้อย โปรตีนของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์มีความสมบูรณ์ และโปรตีนของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเนื้อสัตว์และกระดูกอ่อนนั้นด้อยกว่า หากมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากในเนื้อ เนื้อจะยังคงแข็งอยู่หลังปรุง และความสามารถในการย่อยได้ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดและคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนนั้นจะลดลง เนื้อเยื่อเกี่ยวพันของสัตว์อายุมากทนต่อการรักษาความร้อน ไก่และไก่งวงมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ และโปรตีนและไขมันของพวกมันจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า เนื้อกระต่ายมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันน้อย เส้นใยกล้ามเนื้อมีขนาดเล็ก ซึ่งช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็ก โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสที่ย่อยง่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่นักโภชนาการแนะนำสำหรับอาหารไดเอท 5

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพเนื้อในเตาอบ

2018-02-12 นาตาเลีย แดนชิชาค

ระดับ
ใบสั่งยา

6889

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

16 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

195 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อวัวในเตาอบ

ในการปรุงเนื้อวัวนั้นต้มนึ่ง แต่อร่อยเป็นพิเศษ - อบในเตาอบ เงื่อนไขหลักคือเนื้อสัตว์ควรไม่มีไขมัน เนื้อยัดไส้ด้วยผักซึ่งทำให้รสชาติของเนื้อวัวน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ผักชี - 5 กรัม
• เกลือ;
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• กระเทียมห้ากลีบ
• แครอทสองหัว
• น้ำมะนาว 20 มล.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อวัวในเตาอบ

ล้างเนื้อวัวให้ดีใต้น้ำไหล เราทำความสะอาดจากฟิล์มและเส้นเลือด ล้างอีกครั้งและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของผักชีเกลือและพริกไทย

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากเปลือกบีบกระเทียมลงในชามลึก เติมน้ำมะนาว เกลือ น้ำมันมะกอก และพริกไทยลงไป เรากวน ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้ถูเนื้อทุกด้านแล้วทิ้งไว้ให้เปียก

ปอกเปลือก ล้างและหั่นแครอทเป็นวงกลมบางๆ หั่นกระเทียมที่เหลือเป็นชิ้นๆ เราทำการหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แครอทและกระเทียมฝานลงไป ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราทำให้เนื้อวัวเย็นลงหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

หากคุณมีเนื้อวัวที่มีไขมัน อย่าลืมเล็มมันออก เนื้อจะนุ่มขึ้นหากแช่ในนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนหมัก

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับเตาอบเนื้อวัว

ในการปรุงอาหารเนื้อวัวในเตาอบคุณจะต้องมีชิ้นเนื้อ เครื่องเทศ และกระเทียม เนื้อหมักเครื่องเทศยัดไส้กระเทียมและอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่ติดมัน 700 กรัม
• สีดำและเครื่องเทศ;
• กลีบกระเทียม
• เกลือแกง.

วิธีการปรุงอาหารเนื้ออย่างรวดเร็วในเตาอบ

นำเนื้อออกจากตู้เย็นเพื่ออุ่นให้เท่ากับอุณหภูมิห้อง ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

กรีดตามเส้นใยเนื้อให้ทั่วชิ้นเนื้อ ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ใส่กระเทียมฝานในแต่ละช่อง. ถูพื้นผิวของเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

คลายกระดาษฟอยล์สองแถบ ข้ามพวกเขาไป วางเนื้อวัวที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางโครง ห่อเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีรูเหลืออยู่ ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ทำให้เนื้อเย็นลงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เนื้ออบด้วยวิธีนี้สามารถใช้ทำสลัดได้ ใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศเนื้อหรือใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศของคุณเอง หากคุณไม่มีกระดาษฟอยล์ คุณสามารถใช้ปลอกสำหรับอบได้

ตัวเลือก 3 อาหารเนื้อในเตาอบบน "เบาะ" ผัก

อาหารประเภทเนื้อเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ดูน้ำหนัก การปรุงอาหารในเตาอบช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารและใช้ไขมันน้อยที่สุด ผักจะทำให้จานน่าพอใจโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 800 กรัม
• เกลือ;
• ฟักทอง 200 กรัม
• พริกไทยป่นสด
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• ใบกระวาน
• บรอกโคลี พริกหยวก ถั่วเขียว และหัวหอมอย่างละ 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อของฉันแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เราทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างฟักทอง เช็ดมัน ตัดเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดที่มีเส้นใยออก เราปล่อยพริกหยวกออกจากก้านทำความสะอาดพาร์ติชั่นและเมล็ด สับฟักทองและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างดอกกะหล่ำ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นดอกเล็กๆ เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันและสับเป็นครึ่งวง หั่นถั่วเขียวอ่อนเป็นชิ้นไม่เกิน 4 ซม.

เรากระจายเนื้อและฟักทองในรูปแบบที่ทนความร้อนได้ลึก เราใช้น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้วครึ่งแล้วเททุกอย่าง เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเคี่ยวในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ส่วนผสมผักแช่แข็งได้ นอกจากผักข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่คุณชอบได้อีกด้วย เนื้อสามารถอบทั้งตัววางซ้อนกับผัก

ตัวเลือก 4 อาหารเนื้อในเตาอบกับลูกพรุน

ลูกพรุนทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เข้มข้นขึ้นโดยมีเนื้อรมควันเล็กน้อย เนื้อชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เกลือ;
• กระเทียมแปดกลีบ
• พริกไทยดำบดสด
• ลูกพรุน 150 กรัม
• หนึ่งแครอท

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างเนื้อวัวใต้ก๊อกน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เราปอกเปลือกแครอทล้างมันแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่ยาวประมาณ 6 ซม. ลูกพรุนของฉันใส่ในตะแกรงแล้วเทน้ำเดือด เราปล่อยกลีบกระเทียมออกจากแกลบ เราทิ้งทั้งสี่กลีบไว้และส่งต่อส่วนที่เหลือผ่านการกดกระเทียมลงในชาม รวมกับเกลือและคน

เราทำการเจาะลึกหลายครั้งทั่วชิ้นส่วนด้วยมีดคม เติมส่วนผสมของกระเทียมและเกลือที่เจาะแล้วใส่แท่งแครอท เราใส่กระเทียมและลูกพรุนทั้งกลีบลงในรอยเจาะที่เหลือ

ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียมปรุงรสด้วยพริกไทย เราใส่ภาชนะที่ลึกและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ทาเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางบนถาดอบและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราอบที่ 180 องศา

เปิดฟอยล์และทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถอบเนื้อได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในแขนเสื้อด้วย ทำให้เนื้อเย็นลงหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อวัวสไลด์บางๆ ใช้ทำแซนวิชได้

ตัวเลือก 5 อาหารเนื้อในเตาอบในหม้อพร้อมผัก

ผักและเนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อจะคงคุณค่าทางอาหารได้มากกว่า เนื้อวัวที่อิ่มตัวด้วยน้ำผักจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในกิโลกรัม
• ใบกระวานสองใบ
• หัวหอมสามหัว
• เกลือในครัว
• แครอทสองหัว
• พริกไทยดำบดสด
• มะเขือเทศสดสี่ลูก
• น้ำมันพืช 30 มล.
• พริกหวานสามฝัก
• มะเขือยาวขนาดเล็ก
• ถั่วเขียว 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ทำความสะอาดเนื้อวัวจากหนังและเส้นเลือด ตัดเนื้อเป็นชิ้น ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด รวมเนื้อกับหัวหอมและผสมด้วยมือของคุณ แบ่งใส่กระถาง.

ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงกลม วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งบนเนื้อ หั่นถั่วฝักยาวเป็นชิ้นแล้ววางบนมะเขือเทศ นำฝักพริกหวานออกจากก้านและทำความสะอาดพาร์ติชันและเมล็ด หั่นผักเป็นเส้น กระจายไปทั่วถั่ว ล้างมะเขือยาว เช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดก้านออก แล้วหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชามแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วล้างออก บีบน้ำออก แล้วจัดลงกระถาง ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นเส้นแล้ววางลงบนแครอทสีน้ำเงิน วางชิ้นมะเขือเทศเป็นชั้นสุดท้าย

เจือจางเกลือในน้ำเล็กน้อยใส่เครื่องเทศแล้วเทน้ำมันพืช ต้มส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วเทลงในหม้อดิน ใส่จานที่มีเนื้อสัตว์และผักในเตาอบเย็น หมุนไปที่ 200 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ลดความร้อนลงเหลือ 180 C แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เพื่อให้จานฉ่ำ ให้แช่หม้อในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนใช้ ใช้เนื้อวัวสดหรือแช่เย็นเฉพาะเนื้อดังกล่าวเท่านั้นที่จะออกมาฉ่ำและนุ่ม

สูตรอาหารเนื้อสัตว์นั้นแตกต่างจากความจริงที่ว่าพวกเขาลดปริมาณไขมันและเตรียมโปรตีนในรูปแบบที่สะดวกที่สุดสำหรับการย่อยอาหาร คุณสามารถค้นหาอาหารที่มีโปรตีนได้จากหน้านี้ซึ่งมีให้บริการหลากหลาย สูตรอาหารโปรตีนที่เสนอทั้งหมดนั้นมาพร้อมกับคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมที่บ้าน

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลักในอาหารของเรา ยังไม่ชัดเจนว่าความต้องการเนื้อสัตว์อย่างแพร่หลายนั้นเกิดจากลักษณะทางสรีรวิทยาของร่างกายของเรา ประเพณีของอาหารประจำชาติ หรือเพียงแค่นิสัย เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อกับข้าว ในครัวอาหารแยกต่างหาก เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์คือผัก - สด ต้ม อบ ทอด ดอง สลัดผักสดมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงรวมถึงผักกาดหัวและใบ, ชิกโครี, arugula

สูตรสำหรับทำอาหารเบา ๆ อาหารจานเนื้อ (มีรูป)

อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็นและวิตามินหลายชนิด หน้านี้มีสูตรเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด สูตรอาหารจะช่วยแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่และไม่ค่อยมีประสบการณ์ในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สูตรอาหารไม่สามารถดัดแปลงและเสริมด้วยส่วนผสมอื่นได้ ก่อนเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ควรทดสอบสูตรอาหารในส่วนเล็กๆ ของอาหาร

บ่อยครั้งที่สูตรอาหารเนื้อเบาแนะนำให้ปรุงด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ลดลง ดังนั้นสูตรสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยใช้เทคโนโลยีนี้จึงไม่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวเสมอไป

เนื้อในครีม

วัตถุดิบ:

เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัว 900 กรัม, แครอทแดง 2 หัว, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, รากผักชีฝรั่ง 2 ราก, ใบกระวาน 1 ใบ, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, พริกไทยดำ 15-20 เม็ด, ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ ลอกหนัง เส้นเลือด และชั้นไขมันออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อต้มน้ำ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาเนื้อออกด้วยช้อนที่มีรู แล้วเทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ล้างราก แล้วหั่นด้วยมีดคมๆ เป็น 4-6 ส่วน

3. แช่เนื้อสัตว์อีกครั้งในน้ำเดือด ใส่หัวหอม ราก ใบกระวาน และพริกไทยลงไปด้วย หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ลดผักชีฝรั่งลงไปอย่างระมัดระวังล้างให้สะอาดแล้วมัดด้วยด้ายให้แน่นลงในน้ำซุปเดือด

4. นำเนื้อไปพร้อมใช้ไฟอ่อนมาก จากนั้นนำออกด้วยช้อน slotted และเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าเช็ดปาก

5. โอนเนื้อไปยังจานเซรามิก, เทครีมหรือน้ำซุปผักเบา ๆ ในแต่ละชิ้น, ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

6. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

เนื้อย่าง.

วัตถุดิบ:

เนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัว 550 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, แตงกวาเค็ม 3 ลูก, น้ำซุปผัก 1 แก้ว, ผักชีฝรั่งสดขนาดกลาง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแตงกวาและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็น 4 ชิ้นอย่างละ ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหลและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแตงกวาและหัวหอม

2. ผัดสารละลายที่เกิดขึ้น

3.ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายครึ่งหนึ่งของผักและสมุนไพรสับให้ทั่วด้านล่างของกระทะด้วยการเคลือบแบบไม่ติดวางเนื้อสัตว์ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังและมวลผักที่เหลืออยู่ในชั้นที่สาม

4. อุ่นน้ำซุปผักให้อุ่นแล้วเทลงบน "พาย" สามชั้น

5. จากนั้นวางกระทะในเตาอบ (ไม่ร้อนเกินไป) และนำจานไปพร้อม

6. ใส่เนื้อย่างบนจานแบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อน ๆ บนโต๊ะ (สามารถใช้เนื้อสัตว์แทนไก่หรือปลาได้หากต้องการ)

เนื้อฝรั่งเศส.

วัตถุดิบ:

เตรียมเนื้อสัตว์ 550 กรัมตามสูตรข้างต้น หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว ฟักทองสุก 900 กรัม น้ำซุปผัก 2 ถ้วยตวง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับและทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเรียบร้อย

2. ใส่ฟักทองครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะลึกหรือภาชนะอื่นที่มีการเคลือบแบบไม่ติดบน - หัวหอมครึ่งหนึ่ง, เนื้อสัตว์ - ครึ่งหลังของหัวหอมสับและชั้นบนสุด - ฟักทองที่เหลือ เทน้ำซุปผัก วางกระทะในเตาอบ

3. อบด้วยไฟปานกลาง โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟในกระทะโดยตรง

สตูว์เนื้อในภาษาสเปน

วัตถุดิบ:

เนื้อไม่ติดมัน 550 กรัม ผักกาดขาว 550 กรัม หัวหอม 230 กรัม มะเขือเทศ 150 กรัม พริกหยวกเขียว 200 กรัม น้ำต้มสุก 3/4 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

2. ปอกหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

3. ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

4. ผสมผักที่เตรียมไว้กับเนื้อสับเทน้ำอุ่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โอนไปยังกระทะหรือกระทะและวางในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที

5. นำออกมาห่อด้วยผ้านวมและปล่อยไอน้ำเป็นเวลา 40 นาที ใส่สตูว์ที่เสร็จแล้วลงในจานเซรามิกลึกหรือชามสลัด เสิร์ฟร้อนๆ

หมูและเนื้อทอด

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูและเนื้อวัวไม่ติดมัน 170 กรัม หัวหอม 120 กรัม ไข่ 1 ฟอง กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับหนึ่งช้อนเต็มพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ลอกหนัง เส้นเลือด และชั้นไขมันออก ส่งเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม

2. ผสมเนื้อสัตว์กับผักใบเขียวและหัวหอม ใส่ไข่ ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมสับ นวดเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปั้นชิ้นกลมขนาดกลางพับอย่างระมัดระวังในหม้อไอน้ำสองครั้งและเตรียมให้พร้อม อุณหภูมิไม่ควรสูงมากนัก คุณสามารถใช้หม้อทอดอากาศ

4. นำหมูและเนื้อทอดที่หั่นเสร็จแล้วใส่จานและเสิร์ฟกับซอสผักที่คุณชอบ

พุดดิ้งเนื้อย่าง

วัตถุดิบ:

เนื้อต้ม 1 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, เนย 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ 2-3 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพร, เกล็ดถั่ว, น้ำมันพืช, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อต้มใส่หัวหอมสับละเอียด 2 หัวทอดในน้ำมันพืชกับเนื้อเกลือ

2. เทครีมตีไข่ใส่เศษถั่วแล้วโอนไปยังกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน พุดดิ้งเนื้อย่างในเตาอบ

เนื้อม้วน

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 1 กิโลกรัม, เนื้อลูกวัว 500 กรัม, เห็ด 4-5 ชิ้น (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, มอเรล, ทรัฟเฟิล), แฮม 350 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำ, ราก, เครื่องเทศ 1/2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อวัวมาเคาะออกจนเป็นเค้กแบน เตรียมเนื้อลูกวัวสับกับเห็ด, กระจายเนื้อกับเนื้อสับ, เกลือ หั่นแฮมเป็นชิ้น วางบนเนื้อสับ วางไข่ออมเล็ตไว้ด้านบน

2. ม้วนเนื้อเป็นม้วนมัดด้วยด้ายแล้วใส่ในกระทะที่มีรากและเครื่องเทศเทน้ำลงไปเคี่ยว ในน้ำซุปผัก ใส่เนย ต้ม กรอง ใส่เนื้อม้วนบนจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้

สูตรอาหารเนื้อสัตว์แสนอร่อยจากเนื้อสัตว์: วิธีการปรุงอาหาร

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่หลากหลายช่วยให้คุณรับประทานอาหารประจำวันได้ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะช่วยเพิ่มพลังงานและความมีชีวิตชีวา คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อแสนอร่อยในครัวที่บ้านตามเทคโนโลยีการแปรรูป ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เนื้อโพซาด.

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 200 กรัม หัวหอม 120 กรัม ไข่ 40 กรัม ไขมัน 20 กรัม เนย 10 กรัม ครีมเปรี้ยว 10 กรัม ไวน์แห้ง 20 มล. ชีสแข็ง 20 กรัม เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นน้ำหนัก 20-25 กรัมเกลือและพริกไทย เทไวน์และแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก ไข่ต้มแข็งและสับละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตและผัด

2. ใส่เนย, เนื้อสัตว์ครึ่งหนึ่ง, หอมใหญ่, ไข่, และเนื้อสัตว์ที่เหลือลงในหม้อดิน ใส่จานในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อแดงจากนั้นเทครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วอบอีกครั้งในเตาอบเป็นเวลา 1520 นาที เสิร์ฟในหม้อ

เนื้อย่างเนื้ออบ

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว 1.5-2 กก., เนย 100 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, เกลือ, ดอกกะหล่ำต้ม, หอมแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ, ตากเนื้อด้วยกระดูก, มัดด้วยด้าย, ถูด้วยเกลือแล้ววางบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมัน เติมน้ำเย็น 1 แก้ว แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนจัด

2. พลิกกลับด้านเป็นระยะ ๆ และหยดน้ำมันและน้ำซุป ตัดเนื้อสำเร็จรูปตามเส้นใยวางบนกระดูกทำหน้าที่เป็นเนื้อย่างทั้งตัว โรยหน้าเนื้อย่างด้วยดอกกะหล่ำ หอมแดง

เนื้อย่างกับสลัดขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

เนื้อซี่โครง 1 กก. น้ำมะนาว 1 ลูก แครอท 2 หัว หัวหอม 2 หัว เซเลอรี่ 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางเนื้อบนถาดอบโดยให้ด้านที่มีไขมันขึ้น อบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 250°C (ความร้อนสูงมาก) เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมลงในเนื้อแล้วอบต่ออีก 25 นาที

2. นำเนื้อย่างที่ทอดออกมา เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะบนถาดอบ อุ่นให้ร้อนอีกครั้งและเสิร์ฟซอสพร้อมกับเนื้อ

3. เสิร์ฟสลัดแอปเปิ้ลขูดและขึ้นฉ่ายพร้อมกับเนื้อย่าง ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟทันที

Brisket ต้มกับกั้งและดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อ 1 กก. (หน้าอก), ไก่ 1.5 กก., รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ ความเอร็ดอร่อย (หรือน้ำผลไม้) มะนาว 1/4 ลูก ผักชีฝรั่ง 5 กรัม น้ำมันมะเร็ง 40 กรัม คอมะเร็ง 30 ต้น (ขา) ดอกกะหล่ำ 100 กรัม รากหน่อไม้ฝรั่ง 12 ราก ไวน์ขาวแห้ง 1/2 ถ้วย เกลือ น้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นอกและไก่ชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ ต้มหนึ่งครั้งในน้ำเดือดเค็มเทน้ำเย็นเกลือเทน้ำซุปและปรุงด้วยรากและเครื่องเทศ

2. ใส่เนยใส ผิวมะนาวหรือน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง เมื่อเนื้อพร้อมนำออกมาใช้น้ำซุป 3-4 ถ้วยเติมน้ำมันต้ม

3. ใส่คอหรือขากั้ง, ดอกกะหล่ำ (ต้มแยกต่างหากในน้ำซุป), หน่อไม้ฝรั่ง, ไวน์, ต้มอีกครั้ง เทน้ำซุปลงบนเนื้อก่อนเสิร์ฟ

เนื้อแถบกับชีส

วัตถุดิบ:

ผักกาดหอม 1 หัว, มะเขือเทศ 3 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เห็ด 200 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ชีส 150 กรัม, เนื้อวัว 250 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว 1 พวงแพงพวย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักกาดหอม มะเขือเทศ และผักชีลาว แบ่งหัวผักกาดออกเป็นใบ ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน สับผักชีฝรั่ง หั่นเห็ดเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ทุกอย่างบนใบผักกาดหอม Brynza ตัดเป็นก้อน

2. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ทอดใน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยใบผักกาดด้วยน้ำมะนาว วางเนื้อสไลด์ ชีส และวอเตอร์เครสไว้ด้านบน

สูตรการทำอาหารเนื้อสัตว์และอาหารโปรตีนและอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ เนื้อสัตว์ที่ปรุงตามโภชนาการไม่ควรทอดเป็นเวลานานด้วยไขมัน อาหารโปรตีนในอาหารมักจะนึ่งหรือเคี่ยวในเตาอบ ต่อไปนี้คือสูตรอาหารโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ สูตรอาหารโปรตีนทั้งหมดจะมาพร้อมกับรูปถ่ายสุดท้ายที่แสดงผลสุดท้าย

เหรียญบรัสเซลส์

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง 1 ราก ตับเนื้อ 500 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำมะนาว น้ำมันพืช ขนมปัง เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ขึ้นฉ่าย เกลือ ฝานเป็นแว่น นำไปทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ จุ่มชิ้นตับลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน

2. โรยด้วยเกลือ เหยาะน้ำเลมอนและวางบนขึ้นฉ่ายฝรั่งหั่นแว่น

เนื้อแกะตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 550 กรัม, เนย 50 กรัม, มะเขือม่วง 3 ลูก, มะเขือเทศ 5 ลูก, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพร, เกลือ, น้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อแกะด้วยไขมัน มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนมะเขือเทศและหัวหอม - ชิ้น

2. ใส่ผักทั้งหมดพร้อมกับเนื้อแกะที่ทอดแล้วลงในหม้อเซรามิก เพิ่มกระเทียมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือใบโหระพา, เกลือ, เทน้ำเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปกคลุมด้วยของเหลวไม่เกิน 1 ซม.

3. ปิดฝาหม้อ นำเข้าเตาอบ เคี่ยวจนสุก

เนื้อแกะลวกพร้อมเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 600 กรัม หัวหอม 2 ลูก มะนาว 1/6 ลูก สมุนไพร เครื่องเทศ น้ำ เกลือ

วิธีทำเนื้อแกะตุ๋นกับเครื่องเคียง:

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำมะนาวใส่หัวหอมหั่นเป็นวงกลม ใส่ชาม, เกลือ, เติมน้ำเล็กน้อย, ปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบ

เนื้อแกะผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ 500 กรัม, หัวหอม 5 หัว, น้ำซุปเนื้อ 250 มล., น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อแกะไม่มีกระดูกหรือหัวไหล่รีดเกลือทอดในน้ำมัน ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงรอบ ๆ เนื้อแล้วใส่ในเตาอบเพื่อย่างให้เสร็จ ในขั้นตอนการทอดให้พลิกเนื้อผสมหัวหอมกับน้ำผลไม้ โอนเนื้อแกะที่ปรุงแล้วไปยังชามอื่น