วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่? สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ - สูตรที่ดีที่สุด

วันนี้มาทำอาหารประจำชาติของชาวฮังการี - สตูว์เนื้อวัว! อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นที่รักของใครหลายคน และคู่ควรกับความสนใจอย่างแน่นอน มันถูกจัดทำขึ้นตามกฎจากเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว เราคุ้นเคยกับการกินสตูว์เนื้อวัวกับมันฝรั่งบด แต่ในฮังการีจะเสิร์ฟเป็นซุปข้นๆ ที่มีมันฝรั่ง มะเขือเทศและพริกหยวก

สักวันเราจะเตรียมอาหารจานนี้ และวันนี้เราจะเตรียมสูตรอาหารที่คุ้นเคยสำหรับเรา และสำหรับเครื่องเคียงแน่นอนว่าเตรียมมันฝรั่งบด ส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างสตูว์กับมันฝรั่ง อะไรจะดีไปกว่านี้?

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

เราจะต้อง:

• เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว -500-600 gr.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ขนาดเล็ก
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
• ขมิ้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง -1-1.5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล -0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดง
• ผักใบเขียว, ต้นหอม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ ฉันพยายามทานเนื้อลูกวัว มันนุ่มกว่าและสุกเร็วกว่าเนื้อวัวมาก หากคุณยังคงตัดสินใจปรุงจากเนื้อวัว ให้ลองเลือกเนื้อสัตว์ที่เบากว่า ไม่มีเส้นสีเหลืองและไขมันสีเหลือง เนื้อนี้เป็นสัตว์ที่แก่อยู่แล้ว ซึ่งหมายความว่ามันแข็ง จะใช้เวลานานในการเตรียมและจะยังไม่มีรสชาติที่เราอยากได้

ส่วนคอและกระดูกสะบักจะเหมาะกว่าส่วนอื่นๆ วันนี้ฉันใช้ส่วนใบมีด ต้องล้างเนื้อเช็ดด้วยกระดาษชำระและทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในปริมาณไม่เกิน 3 เซนติเมตร

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมกินดวงตาของคุณ ให้ใช้มีดที่คมแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นระยะ

3. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีบนตะแกรงบาง ๆ ในระหว่างการทอดและเคี่ยว หัวหอมและแครอทจะแทบมองไม่เห็น สับกระเทียม

4. เตรียมวางมะเขือเทศ ฉันใช้ของฉันเอง ฉันปรุงมัน 4-5 ช้อนโต๊ะ

สีของสตูว์เนื้อวัวควรออกมาสวยงามมะเขือเทศจะช่วยได้ หากคุณซื้อซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน คุณสามารถเพิ่มได้เพียง 1-1.5 ช้อนโต๊ะเท่านั้น มีความเข้มข้นมากขึ้นและเมื่อเติมมากขึ้นรสชาติก็จะเปรี้ยวเกินไป

คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสด ควรทำสิ่งนี้ในฤดูร้อนเมื่อมะเขือเทศมีสีแดงและฉ่ำ มะเขือเทศดังกล่าวจะไม่เพียงให้สีที่ดี แต่ยังให้รสชาติที่เหมาะสมกับจานของเราด้วย

ก่อนอื่นควรเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด แช่ไว้ 1 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้ออย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็นออกจากกระทะ ไม่ควรให้เนื้อเปียก เรารักษาไฟขนาดใหญ่ไว้ใต้กระทะ งานของเราคือทอดเนื้ออย่างรวดเร็ว อย่างใดวิธีหนึ่ง "ปิดผนึก" เพื่อให้มีน้ำผลไม้น้อยที่สุด จากนั้นมันจะออกมาฉ่ำและนุ่ม

6. ระหว่างการทอด เนื้อต้องผ่านหลายขั้นตอน ในตอนเริ่มต้นจะมีการปล่อยน้ำผลไม้และโปรตีนจำนวนหนึ่งออกมาด้วยความร้อนสูงน้ำผลไม้จะระเหยอย่างรวดเร็ว โปรตีนยังคงอยู่ซึ่งสังเกตได้ในรูปของโฟมสีขาว ในไม่ช้าโฟมก็หายไปแล้วเนื้อก็เริ่มทอด คุณสามารถดูว่ามันเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก

ในทุกขั้นตอนต้องผสมเนื้อด้วยไม้พาย และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าขยับออกห่างจากมันเมื่อมันเริ่มหน้าแดง ไม่จำเป็นต้องเปิดรับแสงมากเกินไปในขั้นตอนนี้ ทันทีที่ถังมีสีน้ำตาลเล็กน้อยคุณต้องเพิ่มหัวหอมทันที

7. เมื่อผัดหัวหอมกับเนื้อควรลดไฟลงเล็กน้อย กระทะร้อนมากและหัวหอมสามารถไหม้เกรียมได้ทันที ดังนั้นไฟปานกลางจะดีกว่า หัวหอมจะทอดเร็วมาก ต้องคนเกือบตลอดเวลา

8. เมื่อหัวหอมแดงควรใส่แครอท หัวหอมได้ของเหลวทั้งหมดและน้ำมันเกือบทั้งหมดออกจากกระทะ ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำเดือด 1/3 ถ้วยตวง ควรเก็บไว้ให้พร้อมที่จะเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น

9. ทอดแครอทประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลลงในแครอท มันจะเพิ่มสัมผัสพิเศษของรสชาติและความสมดุล

10. ถึงคราวของการวางมะเขือเทศแล้ว เนื่องจากพร้อมใช้งานแล้วจึงนำมาผัดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน หากคุณใช้มะเขือเทศสด พวกเขาจะต้องผัดนานขึ้นเล็กน้อย - จนเนียน จากนั้นใส่กระเทียม

11. จากนั้นใส่เครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ได้ แต่ฉันยังคงเพิ่มขมิ้น ประการแรก มันให้สีทองที่สวยงามแก่จาน และประการที่สอง มันมีประโยชน์อย่างยิ่ง ผัดเครื่องเทศที่มีเนื้อหาทั้งหมดไม่เกินหนึ่งนาที เพื่อให้มีเวลาแค่เผยรสชาติแต่ไม่สุกเกินไป

12. ตอนนี้เพิ่มแป้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณชอบหนากว่านี้คุณสามารถเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ทอด คนตลอดเวลาไม่เกินหนึ่งนาทีหรือน้อยกว่านั้น

13. เตรียมน้ำเดือดให้พร้อม แล้วเท 3 ถ้วยลงในกระทะ ผัดปล่อยให้เดือด เราปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง หรือชิ้นเล็กๆ หรือบดเล็กน้อย เพิ่มเท่าที่คุณต้องการอาหารรสเผ็ด แต่แน่นอน! คุณต้องเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

14. ตอนนี้คุณต้องปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อาจใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงเพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ เนื้อควรจะนุ่มมาก แม่ยายของเรามาเยี่ยมเราวันนี้ เธอรับประทานอาหารกับเรา และถามว่า: “อะไรนะ เธอปรุงจากสตูว์นี่เหรอ” นั่นเป็นเพียงเนื้อควรจะนุ่มเหมือนสตูว์ - นี่คือแนวทาง

15. ในช่วงเวลานี้ ทุกๆ 10-15 นาที ต้องคนเนื้อ เนื่องจากเราเติมแป้งลงไป มันก็จะติดกระทะเป็นระยะๆ แม้ว่าจะมีของเหลวในกระทะมากเกินพอ

16. ครึ่งชั่วโมงหลังจากเคี่ยวเนื้อช้าก็สามารถเค็มเพื่อลิ้มรส เพื่อให้เนื้อมีเวลาซึมซับรสชาติที่ต้องการ ตลอดเวลาที่เคี่ยวควรมีของเหลวเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด

หากไฟช้าแก้วสามแก้วที่เราเติมในตอนต้นก็เพียงพอแล้วที่จะดับ หากคุณรู้สึกว่ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย แม้ว่าจะไม่แนะนำ

17. ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่พริกไทยดำป่นตามชอบ แต่ก็เหมือนกับสีแดง อย่างน้อยก็นิดหน่อย - เพื่อให้ได้รสชาติ

18. ปิดไฟ พักไว้ 10-15 นาที

19. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง แต่สำหรับรสนิยมของฉัน ควรใช้มันฝรั่งบดดีกว่า ในบันทึกย่อฉบับหนึ่งของฉัน ฉันได้อธิบายทุกอย่าง แน่นอน ทุกคนรู้วิธีทำอาหาร แต่ดูเคล็ดลับเล็กน้อย บางทีพวกมันอาจมีประโยชน์สำหรับคุณ

20. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ใส่เนื้อบนเครื่องเคียงแล้วใส่น้ำเกรวี่ลงไป น่าจะเยอะทีเดียว โรยด้วยสมุนไพรหรือหัวหอมสีเขียว

นี่คือจานที่เราได้รับ เราลองแล้ว อร่อย! และไม่ใช่แค่อร่อย แต่อร่อยมาก! เรากินและพูดกันเองว่า: “ว้าว คนเลี้ยงแกะชาวฮังการี - พวกเขากินอย่างไร! ทุกคนต้องการ แต่บ่อยขึ้น!”

สตูว์เนื้อวัวเหลือเล็กน้อยในวันที่สอง ข้าวต้มสำหรับปรุงแต่ง มันอร่อยพอๆ กับอันแรกเลย... ยกเว้นว่าสตูว์เนื้อวัวมีความแข็งแรงและน้ำเกรวี่ก็ข้นขึ้นเล็กน้อย

Remarque “Shadows in Paradise” ผุดขึ้นมาในความคิดทันที: “ฉันมีสตูเนื้อวัวเซเกดอยู่ในห้องของฉัน” ฉันพูด - เพียงพอสำหรับผู้ทานอาหารเพื่อสุขภาพหกคน พ่อครัวชาวฮังการีเตรียมไว้แล้ว เมื่อคืนอร่อยมาก และคืนนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก สตูว์เนื้อวัว Szeged กับยี่หร่าและสมุนไพรจะยิ่งอร่อยในวันถัดไป”…

และถึงแม้ว่าฉันจะสารภาพว่าฉันไม่ได้ใส่ยี่หร่า แต่ฉันก็ยังเพิ่มเครื่องเทศต่างๆมากมาย

ในฤดูร้อน ฉันมักจะใส่พริกหยวกลงในสตูว์เนื้อวัว แต่ตอนนี้เป็นช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิพริกหนุ่มยังไม่ปรากฏ ดังนั้นโปรดทราบว่าพริกไทยให้รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์แก่จาน เพิ่มเมื่อสด

และตอนนี้ฉันเสนอให้ลองสูตร และพยายามไม่ใช่ด้วยคำพูด แต่ด้วยการกระทำ

ทานให้อร่อย!

ทุกคนรู้ดีว่าสตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารประจำชาติของอาหารฮังการีสูตรเก่าได้แพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความหลากหลายของทะเลที่หลากหลาย เพื่อนร่วมชาติของเราในวัยเด็กลองสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายที่เราจะนำเสนอให้คุณ ท้ายที่สุดแล้วสตูว์เนื้อวัวเนื้อ (และยังคงเป็น) ในเมนูของสถาบันเด็กมาหลายทศวรรษแล้ว จานนี้เป็นอาหารหลัก - ไขมันต่ำโดยไม่มีเครื่องเทศร้อน ชิ้นเนื้อไม่ติดมันเคี่ยวจนนุ่มและน้ำเกรวี่ข้นด้วยแป้ง คุณอาจจำได้แล้วว่าคุณกินสตูว์เนื้อวัวในโรงเรียนอนุบาลได้อย่างไร บางทีด้วยความอยากอาหาร แม้ว่าฉันจะจำเด็กก่อนวัยเรียนอ้วนๆ บางคนก็หันจมูกใส่เขาในบางครั้ง หยิบน้ำเกรวี่อย่างระมัดระวัง เด็กประถมก็โจมตีสตูว์เนื้อวัวเนื้อเหมือนฝูงหมาป่าหิวโหย และในปีที่เป็นนักเรียนของฉัน ถ้าพบสตูว์เนื้อวัวในเมนู วันนั้นก็เริ่มดูเหมือนเป็นวันหยุด ฉันจำช่วงเวลาเหล่านั้นได้ดีเมื่อคุณยืนอยู่ในห้องอาหารที่ต่อคิวยาวเหยียดและสัมผัสประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้น พวกเขาจะไม่แยกแยะสตูว์เนื้อวัวทั้งหมดก่อนที่คุณจะไปที่เคาน์เตอร์เสิร์ฟ แน่นอน ฉันไม่แนะนำให้คุณทำซ้ำสูตรสตูว์เนื้อวัวที่ชวนให้นึกถึงอดีตอย่างแน่นอน เราจะมีจานที่ละเอียดยิ่งขึ้น - โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยป่น, กระเทียมแห้ง, ใบกระวาน แต่หลักการทำอาหารจะซ้ำรอยเดิมที่คุ้นเคยและเป็นที่รักตั้งแต่วัยเด็ก มาตรงประเด็นกันโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - 1 หยิก
• กระเทียมแห้ง - 1 หยิก
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศหรือวาง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ (สูตรคลาสสิค)

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งยาว เคล็ดลับเล็กน้อยในการปรุงสตูว์เนื้อวัว: หากคุณใช้เนื้อแช่แข็ง อย่าละลายจนหมด เพื่อให้เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้โดยไม่มีปัญหาและความพยายามขอแนะนำให้แช่แข็งเล็กน้อย

2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ (จะใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้) วางเนื้อหั่นในกระทะ ทันเวลาทอดชิ้นเนื้อประมาณ 5-7 นาทีบนไฟแรงแล้วพลิกกลับเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นเนื้อทอดจะต้องโอนไปยังถ้วย

3. เทน้ำมันพืชประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดหัวหอมลงไป หั่นเป็นครึ่งวง ผ่านหัวหอมเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นใส่แป้งสาลีลงไปคลุกเคล้าและทอดต่อประมาณ 2-3 นาที

4. กลับเนื้อในกระทะไปที่หัวหอม เพิ่มเครื่องเทศหอมทั้งหมด คุณสามารถใช้รายการโปรดได้เช่นกัน เกลือ.

5. เทลงในน้ำ

6. ของผัก เรายังมีแครอท เราถูบนเครื่องขูดหยาบ เราจะไม่ทอดแครอทเราใส่สตูว์เนื้อวัวทันที เคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝาประมาณ 40-50 นาที แล้วแต่คุณภาพของเนื้อ ผสมชิ้นเนื้อกับผักเป็นระยะ คุณอาจต้องเติมน้ำเพิ่ม

7. ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ ถ้านุ่ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้าก็ได้) และสมุนไพรสดสับ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

นั่นคือทั้งหมดที่ สตูเนื้อวัวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง อร่อยเป็นพิเศษกับพาสต้า

สวัสดีผู้อ่านประจำของฉันและแขกของบล็อก! วันนี้ฉันจะปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อสำหรับมื้อกลางวัน และผมขอเชิญทุกคนเข้าร่วมกิจกรรมนี้ บอกแล้วว่าชอบทำเมนูนี้เหมือนในห้องอาหาร ด้วยน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบด แต่วันนี้เราจะวิเคราะห์ตัวเลือกต่างๆ

หากคุณบังเอิญไปเยี่ยมชมฮังการีในเมือง Gyula ให้ไปที่ร้านอาหาร Goulash Academy ที่นี่ผู้เยี่ยมชมสามารถลิ้มรสอาหารประจำชาติได้มากถึง 30 แบบ อาหารแต่ละจานเหล่านี้มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา

อาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นกลางแจ้ง และอาหารก็ดูดซับกลิ่นหอมของอากาศในท้องถิ่นและเครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างกลมกลืน โต๊ะตั้งอยู่ในสวนที่งดงาม ในร้านอาหารดังกล่าว ผู้เข้าชมจะได้เพลิดเพลินกับอาหารและบรรยากาศที่นี่

แต่กลับไปที่จาน ฉันคิดว่าคุณเข้าใจดีว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้น หน้าที่ของเราคือตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าเนื้อสดและเนื้อไม่เก่า ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นส่วนคอหรือเซนต์จู๊ด เนื้อสัตว์ปรุงด้วยน้ำเกรวี่ สามารถทำกับเห็ดหรือผัก และมักใช้มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

เราได้พิจารณาหลายตัวเลือกแล้ว วันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารจากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ฉันต้องการเตือนคุณทันที: อย่าลืมว่าจานนี้ไม่ใช่อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 196 kcal ต่อ 100 กรัม

ชาวฮังกาเรียนเชื่อว่าสตูว์เนื้อวัวมีคุณสมบัติในการรักษา ตัวอย่างเช่น ช่วยรับมือกับอาการอ่อนเพลียทางประสาทและความเครียด ชอบหรือไม่ - ฉันไม่คิดว่าจะตัดสิน คุณจะมีโอกาสคิดทุกอย่างด้วยตัวเอง

สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิกเหมือนในโรงอาหาร

จานนี้จะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ และกลิ่นที่จะเติมเต็มอพาร์ทเมนท์ของคุณเมื่อคุณปรุงอาหารแสนอร่อยในครัว!

คุณสามารถใช้เนื้ออะไรก็ได้แม้ว่าเนื้อลูกวัวอ่อนจะดีกว่า มันนุ่มกว่าและจะสุกเร็ว เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อนี้จะเป็นมันฝรั่งบด, พาสต้า, บัควีทหรือสลัดผัก

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงเนื้อสัตว์ทันทีหลังจากที่ซื้อ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น บรรจุสำหรับการหมุนเวียนอากาศฟรี

วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดคือกระดาษ parchment หรือกระดาษห่อ แต่จะดีกว่าที่จะไม่เก็บในกระดาษแก้ว

การทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

2. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วล้าง คุณสามารถหั่นหัวหอมตามชอบ บางคนชอบหัวหอมสับละเอียดและบางคนก็ดังขึ้น

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นบนเตาแล้ว เราส่งเนื้อสับลงไป

น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการทอดจะต้องระเหย

เมื่อของเหลวหายไปและเนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

4. หัวหอมเริ่มโปร่งใสแล้วใส่ซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้ง เติมน้ำร้อนหรือน้ำซุปที่นี่โดยไม่ต้องหยุดกวน ถัดไป ปิดกระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำมาก

5. 10 นาที ก่อนยกกระทะออกจากเตา เกลือเนื้อและพริกไทย จากนั้นค่อยผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากต้องการสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดได้ จานนี้แนะนำให้เสิร์ฟร้อน

สตูว์เนื้อวัวสไตล์อนุบาลพร้อมน้ำเกรวี่

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำซุปข้นนี้กระตุ้นความทรงจำที่อบอุ่นและน่ารื่นรมย์ที่สุดสำหรับฉัน และถึงแม้ว่าฉันมักจะทำเพื่อเด็ก ๆ แต่เราเองก็กินอย่างมีความสุข น้ำเกรวี่เตรียมโดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ แต่มีครีมและมะเขือเทศ

เราเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะเด็ก - สดและเด็ก คุณสามารถเคี่ยวทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า กระเทียมถ้าเด็กไม่ชอบคุณไม่สามารถเพิ่มได้

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ เราตัดเป็นก้อนที่มีด้านไม่เกิน 3x3 ซม.

2. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แครอทบดเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นบนเตาแล้ว เรากระจายเนื้อที่นี่แล้วทอดจนของเหลวระเหยไปหมด คุณจะต้องใช้กระทะอีกใบ - เราจะทอดหัวหอมและแครอทลงไป

4. ขณะที่เตรียมทั้งหมดนี้ ให้ปอกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราตัดยอดแล้วจุ่มในน้ำเดือดถอดผิวหนังออกได้ง่าย มันยังคงทำให้มะเขือเทศนิ่มลงในเนื้อและเพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำครึ่งแก้วลงไป

ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยและกระเทียม ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สูตรอร่อยสำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อกับพริกหยวกในหม้อหุงช้า

หากคุณมีผู้เล่นหลายคนใน Redmond หรือบริษัทอื่น คุณอาจชอบทำอาหารในนั้นมาก และคุณรู้ว่าอาหารนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมมากเพียงใด มาทำสตูเนื้อวัวกัน สูตรนี้ไม่ต้องยืนนานที่เตา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

อย่างไรก็ตาม ในหม้อหุงความดัน กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลง ดูสูตรวิดีโอนี้และคุณสามารถเตรียมหลักสูตรที่สองแสนอร่อยในหม้อหุงช้าของคุณได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำสตูเนื้อวัวให้เนื้อนุ่ม

สำหรับจานนี้ ควรใช้จานเหล็กหล่อก้นหนาดีกว่า แต่ถ้าคุณมีรุ่นที่ทันสมัยพร้อมการเคลือบแบบไม่ติดก็จะใช้ได้เช่นกัน เราจะเคี่ยวในหม้อ ดังนั้นเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน

นี่เป็นจานที่แสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันถูกจัดทำขึ้นด้วยครีมเปรี้ยว

หากต้องการอาจมีซอสครีมมะเขือเทศ ในกรณีนี้ ให้ใช้วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ

นอกจากนี้เรายังเพิ่มเบียร์ลงในน้ำเกรวี่ ไม่ต้องกังวล ไม่มีใครได้กลิ่นแอลกอฮอล์ มันจะระเหยไปหมดเมื่อต้ม

การทำอาหาร:

1. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง และคุณสามารถถูแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นแครอทตามอำเภอใจ

2. ตั้งกระทะบนไฟแรง และทอดหอมใหญ่ในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง เราส่งไปที่หม้อและปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทย

ผัดเนื้อจนน้ำทั้งหมดนี้ระเหย

4. เมื่อสิ้นสุดการทอด ให้ใส่เกลือเนื้อและเพิ่มยี่หร่า แล้ววางในหม้อบนหัวหอมทอด โรยหัวหอมดิบที่เหลือด้านบน

5. ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อครึ่งหลังในกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยพริกหยวก จากนั้นเราก็ใส่เนื้อนี้ลงในหม้อ

6. แครอทชั้นสุดท้าย สูตรนี้ไส้เป็นเบียร์ (เทลงในหม้อ) เติมน้ำถ้าจำเป็น

จำไว้ว่าของเหลวไม่ควรมากเกินไป ไม่ควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด มิฉะนั้น คุณจะได้ซุป ไม่ใช่จานหลัก

6. เราปิดฝาหม้อแล้ววางบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมและผสมให้เข้ากันเคี่ยวเนื้อและซอสอีก 5-7 นาที จากนั้นเราก็นำจานออกจากกองไฟ

เนื้อนุ่มในซอสครีมเปรี้ยวก็พร้อม มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเขา

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับเห็ดและผัก

เนื้อที่ปรุงตามสูตรนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก มันละลายในปากของคุณ กลิ่นหอมของเห็ดแสนอร่อยจะรวบรวมสมาชิกทุกคนในครัวของคุณก่อนที่จานจะพร้อม

คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ ใส่ผักตามชอบ ตัวอย่างเช่นการเพิ่มพริกหยวกและมะเขือเทศจะเป็นประโยชน์กับอาหารจานนี้เท่านั้น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปที่หม้อเหล็กหล่อ เติมน้ำปิดฝาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ประมาณ 40-50 นาที

2. ระหว่างนี้ ล้างหัวหอมให้สะอาด หั่นเป็นวงบางๆ จากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นเห็ด เราล้างและบดเป็นชิ้นบาง ๆ

3. กระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นบนเตาแล้ว เพิ่มหัวหอมและผัด, กวนจนโปร่งแสง จากนั้นเทเห็ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศลงในหัวหอม และผสมทุกอย่างเบา ๆ เราเคี่ยวทั้งหมดนี้ต่อไปประมาณ 10-15 นาที

4. เนื้อตุ๋นอย่างดีในหม้อ เรานำมันออกจากเตาอบ

ระวังให้มาก: หม้อและของในหม้อร้อนมาก

5. เราเปลี่ยนเห็ดทอดที่นี่และเพิ่มครีม

เคล็ดลับการทำสตูว์เนื้อวัว

เมื่อเลือกเนื้อวัว ให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. ซื้อเนื้อแช่เย็น ไม่มีอะไรดีมาจากเนื้อแช่แข็ง

2. ระวังอย่าตัดเป็นชิ้นๆ ในสีสดคือสีอ่อน และหากผลิตภัณฑ์มีกลิ่นอับ แสดงว่าสีเข้ม

3. ชั้นไขมันควรบางเบา ไขมันสีเหลืองเป็นสัญญาณว่าเนื้อไม่ใช่ความสดครั้งแรก

4. การปรากฏตัวของกลิ่นแปลกปลอมเป็นเหตุผลที่จะละทิ้งการซื้อทันที

5. เพื่อให้สตูว์เนื้อวัวมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้เพิ่มมะเขือเทศสองสามลูกระหว่างการเตรียม เลือกผลไม้สุกฉ่ำสำหรับสิ่งนี้ ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศได้

6. คุณต้องการให้กลิ่นหอมของจานหรือไม่? เมื่อตุ๋นเนื้อให้เติมไวน์แดงแห้ง 100 มล.

7. แป้งสาลีมักใช้เป็นเครื่องทำให้ข้น คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด ก่อนเติมให้เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น

8. คนรักที่แปลกใหม่จะประทับใจกับสตูว์เนื้อวัวเนื้อด้วยการเติมผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนแห้งเล็กน้อย

ฉันหวังว่าบทความของวันนี้จะช่วยในการปรุงสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยแม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ อย่าหยุดเพียงแค่นั้น พัฒนาทักษะและความสามารถของคุณ อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารของคุณบนโซเชียลมีเดีย!

ผู้ที่มาจากสหภาพโซเวียตอาจจำสตูว์เนื้อวัวซึ่งเป็นอาหารจานเนื้อที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน อย่าสับสนกับสตูเนื้อวัวฮังการีแท้ๆที่ปรุงตามกฎทั้งหมด สูตรนี้ทำง่ายมากๆ ราคาไม่แรง จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "เนื้อกับน้ำเกรวี่" อย่างถูกต้อง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง Public Catering ผู้มีอำนาจทุกอย่างจึงตั้งชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า "Goulash"

แรงงานและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำคือความสุขสูงสุดสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับความทรงจำในวัยเด็กอันเป็นที่รักเพียงไม่กี่นาที ถ้าคุณสามารถเกิดหลังจากการล่มสลายของประเทศที่ยิ่งใหญ่ ทำอาหาร ลองสิ่งที่คุณยายและแม่ของคุณได้รับเมื่อพวกเขา "เดินใต้โต๊ะ" สตูว์เนื้อวัวสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้และถ้าคุณแสดงจินตนาการและเพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศก็จะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัว คุณจะต้อง:

- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- ธนู - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา;
- ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- เกลือเพื่อลิ้มรสในกรณีของเรา 0.5 ช้อนชา
- คุณสามารถพริกไทย

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัว "ตั้งแต่วัยเด็ก"

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายในกระทะลึก ใส่หัวหอมสับ แครอทขูด น้ำมันพืช และน้ำ สามารถเติมน้ำได้ครึ่งถ้วย สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามันไม่เดือด และเติมของเหลวลงไปจนกว่าเนื้อจะสุก ไม่ควรเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียวเพราะคุณจะได้เนื้อต้ม แต่เรายังคงเคี่ยวอยู่

เราเคี่ยวส่วนผสมนี้ต่อไปด้วยไฟอ่อน แครอทไม่ใช่ส่วนผสมหลัก จึงสามารถละเว้นได้ ชิ้นเนื้อสามารถนำไปผัดล่วงหน้าได้ แต่เนื่องจากจะเคี่ยวจนสุกจึงไม่สามารถทำได้

ขณะที่น้ำในกระทะระเหย ให้เติมทีละน้อย โดยเฉลี่ย 500 กรัม เนื้อวัว น้ำ 1 ถ้วยขึ้นไปก็พอ น้ำคลุมเนื้อเล็กน้อยและในน้ำซุปนี้เคี่ยวจนสุก

ก่อนที่เนื้อจะพร้อมประมาณ 10 นาที คุณสามารถเกลือและเพิ่มใบกระวานและพริกไทย

เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์นั้นยากต่อการพิจารณา เนื่องจากมันแตกต่างกันไป (อ่าน:) อย่างน้อยก็ใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงสตูว์เนื้อวัว เพื่อกำหนดระดับความพร้อมของจาน คุณต้องตรวจสอบด้วยส้อมหรือมีด เนื้อที่เสร็จแล้วจะนุ่มและแยกออกจากชิ้นหลักได้ง่าย

วิธีทำน้ำเกรวี่สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย

ซอส (หรือน้ำเกรวี่) ใช้เวลาไม่นานในการทำ เทแป้งลงในแก้วที่เติมน้ำเย็นครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวหากต้องการ ครีมเปรี้ยวในสตูว์เนื้อวัวไม่ใช่ส่วนผสมที่บังคับ ดังนั้นคุณจึงทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน ทุกอย่างถูกผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและเทลงในกระทะ

เคี่ยวจานกับซอสประมาณ 5-10 นาที ซอสข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วต้มอีกครั้ง

บทความของเราจะบอกวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าผิดปกติ ใหม่ หรือทันสมัย ​​แต่นี่เป็นเสน่ห์ที่แปลกประหลาด

กาลครั้งหนึ่ง สตูว์เนื้อวัวเนื้อเป็นอาหารที่พบได้บ่อยกว่ามาก ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่สามารถลิ้มลองได้ในสถาบันเด็กก่อนวัยเรียนและโรงเรียน โรงอาหารสำหรับนักเรียนและโรงงาน บุฟเฟ่ต์ ร้านอาหาร และคาเฟ่ ในสมัยโซเวียตอาหารจานนี้จัดทำขึ้นตาม GOST ดังนั้นรสชาติของสตูว์เนื้อวัวจึงเกือบจะเหมือนกันทุกที่ ผู้ชื่นชอบการทำอาหารสมัยใหม่มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับความคิดสร้างสรรค์

มาดูสูตรสตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมกัน ซึ่งแต่ละสูตรก็มีประโยชน์แตกต่างกันไป

คุณสมบัติของจาน

สตูเนื้อวัวถือเป็นอาหารฮังการี อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมเปลี่ยนไปมาก ในสมัยก่อนในฮังการี มันฝรั่ง เบคอน พริกหยวก และมะเขือเทศสดถูกเพิ่มลงในจานนี้ ใช่ แม้แต่ทุกวันนี้ชาวฮังกาเรียนก็รู้จักสตูว์เนื้อวัวที่แตกต่างกันเล็กน้อย ไม่ใช่คนที่พบได้ทั่วไปในยุคหลังโซเวียต มันไม่ได้เสิร์ฟเป็นน้ำเกรวี่กับชิ้นเนื้อ แต่เป็นซุปข้น

แน่นอนว่าสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ทุกสายพันธุ์นั้นดี สูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอในบทความของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานนี้

ให้ความสนใจกับรูปถ่าย สตูว์เนื้อวัวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อนุ่มที่เคี่ยวจนนุ่มด้วยซอสหอมเข้มข้น

เมื่อพิจารณาถึงราคาอาหารที่ค่อนข้างสูงในปัจจุบัน ก็สามารถนำมาประกอบกับอาหารตามเทศกาลได้ และใช่ มันมีรสชาติที่ใช่

ความซับซ้อนของกระบวนการอยู่ในระดับปานกลาง แต่จะใช้เวลานาน ดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่จึงชอบเลี้ยงสตูว์เนื้อวัวกับแขกในงานเลี้ยงเคร่งขรึมหรือเสิร์ฟจานนี้สำหรับอาหารค่ำครอบครัวในวันอาทิตย์ แต่แน่นอน คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวได้ในวันธรรมดา ทรีตเมนต์นี้จะนำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มาให้พวกเขาอย่างแน่นอน

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด?

ก่อนเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับเกรวี่เนื้อ แนะนำให้ไปตลาดหรือไปที่ร้านเฉพาะทาง มันคุ้มค่าที่จะเลือกเนื้อโฮมเมดที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ชัดเจน

สำหรับสตูว์เนื้อวัว เลือกส่วนใดก็ได้ที่ไม่มีกระดูกและชั้นไขมัน เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวที่เหมาะสม เนื้อควรมีสีที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมสดชื่น

ก่อนปรุงอาหาร ให้เอาพังผืด เอ็น ไขมัน และกระดูกอ่อนออกให้หมดด้วยมีดที่คม

เราก็ต้องการผักเช่นกัน สำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน รายการของพวกเขาจะแตกต่างกัน ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาควรจะสดและเฉื่อยชาและตามฤดูกาลก็ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งดึงออกจากเตียงเท่านั้น

สูตรสตูว์เนื้อวัวคลาสสิก

ชาวฮังกาเรียนใส่ขึ้นฉ่าย ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในสตูว์เนื้อวัวที่เหมาะสมกับน้ำเกรวี่เนื้อ คุณสามารถทำตามตัวอย่างหรือเลือกเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ อย่าเลือกส่วนประกอบที่ใช้งานมากเกินไปสำหรับจานนี้ ตัวอย่างเช่น ฮ็อป suneli หรือส่วนผสมของสมุนไพรเหลือไว้สำหรับอาหารจานอื่น ในสตูว์เนื้อวัว รสชาติของเนื้อสัตว์ควรครอบงำ

หากคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ เป็นเรื่องง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว 500 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ ผัดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วโอนไปยังชาม ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่านิ้ว แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อน

ผัดเนื้อในกระทะร้อนกับน้ำมัน ไม่ต้องพยายามเตรียมเนื้อให้พร้อม แค่รอสีทอง โอนไปยังกระทะเคี่ยวผักกับไขมันที่เหลือ

รวมส่วนผสมทอดเพิ่มแป้งและเครื่องเทศเพิ่มพาสต้าและครีมเปรี้ยว ถ้าน้ำเกรวี่ดูข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย

นำไปเคี่ยวไฟเล็กน้อย เวลาทำอาหาร - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เนื้อควรจะนุ่ม อย่าลืมกวนสตูว์เนื้อวัวเป็นครั้งคราว

ทำอาหารในกระทะ

วิธีนี้ช่วยให้รับมือกับงานได้เร็วยิ่งขึ้น คุณรู้อยู่แล้วว่าสัดส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรแรก แต่ในการปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในกระทะไม่จำเป็นต้องใช้แป้งหรือครีมเปรี้ยว และวางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้ที่ทำจากพวกเขา

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ทั้งเนื้อสัตว์และผักในคราวเดียว ขั้นแรก ปรุงสตูว์เนื้อวัวด้วยไฟแรง คนด้วยไม้พาย นำซอสมะเขือเทศไปผสมกับน้ำกึ่งเหลว แล้วใส่ลงในกระทะเมื่อเนื้อ หัวหอม และแครอทเป็นสีน้ำตาลทอง

ลดแก๊สทันทีและเคี่ยวจานอีก 40 นาทีใต้ฝา เมื่อเสิร์ฟ สตูว์เนื้อวัวนี้สามารถประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา

ตัวเลือก Multicooker

เจ้าของเทคโนโลยีสมัยใหม่ที่มีความสุขสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มและหอมด้วยน้ำเกรวี่ได้อย่างง่ายดาย คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทอดผักและเนื้อสัตว์

ใส่เนื้อสับลงในชามที่ทาเนย ใส่แครอทและหัวหอมสับละเอียด ตั้งโหมด "การทอด" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ในชาม เจือจาง 1 ช้อนชา กับน้ำ วางมะเขือเทศเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนชา แป้ง. เทส่วนผสมลงในชาม คนให้เข้ากัน ถ้าคุณชอบรสใบกระวานให้เพิ่มส่วนผสมนี้ เกลือจาน เปิดโหมด "ดับ" ปิดฝาและตั้งเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและสตูว์สตูว์สตูว์อีก 5 นาที

ทำอาหารในหม้อความดัน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อความดัน อย่าลืมปลอดภัย! ห้ามเปิดฝาทันทีเด็ดขาด เพราะอันตราย หลังจากปิดเครื่อง คุณต้องรอจนกว่าหม้อความดันจะหยุดพองตัวและมีเสียงดัง จากนั้นคุณต้องเปิดวาล์วและปล่อยไอน้ำที่เหลือ

สำหรับจานนี้แม้แต่เนื้อ "อายุ" ก็สมบูรณ์แบบ หม้ออัดแรงดันจะทำให้นุ่มและนุ่ม

เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมก่อนทอดจะต้องโรยด้วยพริกไทยและเกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดเนื้อสับหนึ่งปอนด์ในกระทะแล้วโอนไปยังชาม ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะเดียวกัน สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผักมากเท่าเนื้อ มะเขือเทศสับครึ่งแก้วสดหรือในน้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำปริมาณเท่ากันเติมปาปริก้าหนึ่งช้อนชา เทลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

รวมส่วนผสมในหม้อความดันเทน้ำซุปเนื้อแก้วที่ไม่สมบูรณ์ ปล่อยให้เดือดโดยเปิดฝา จากนั้นปิดผนึกและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที

ในขณะที่สตูว์เนื้อวัวกำลังทำอาหารให้เตรียมซอส ผสมครีมเปรี้ยวครึ่งถ้วยกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะถูให้ทั่ว เทน้ำเย็นครึ่งแก้วนำไปต้ม

หลังจากเริ่มทำอาหาร 40 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้หม้อแรงดันเย็นลงเล็กน้อย คลายแรงดัน เปิดฝาอย่างระมัดระวัง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในชาม คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที คนให้เข้ากัน สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

หอมกรุ่นจากเตา

ตัวเลือกนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบรสนิยมแปลก ๆ อย่างแน่นอน ต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรดั้งเดิมหรือไม่? แทนที่ซอสปกติของคุณด้วยซอสเบียร์และปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ!

จุดเริ่มต้นของสูตรไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น: คุณต้องใส่เนื้อสีน้ำตาล แครอทและหัวหอมในกระทะ

แล้วเราจะทำอาหารอย่างอื่น ใส่ส่วนผสมทอดลงในจานอบที่มีขอบสูง เติมเบียร์ดำ คุณจะต้องมีเครื่องดื่มฟอง 500 มล. ใส่ใบกระวาน เกลือเล็กน้อย โรยพริกไทยป่นให้ทั่ว

ส่งเดคโคไปที่เตาอุ่น จำเป็นต้องตรวจสอบเป็นระยะว่ากระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างไรโดยการเติมน้ำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เจือจางครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับน้ำเล็กน้อยใส่แป้งเล็กน้อย (ยิ่งเข้มข้นซอสก็จะยิ่งเข้มข้น) ผัดและเทเดโคด้วยสตูว์เนื้อวัว กระจายชั้นครีมเปรี้ยวให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ กลับจานไปที่เตาอบและสีน้ำตาลอีกเล็กน้อย

สตูเนื้อวัวเนื้อ "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

รสชาตินี้ทุกคนคุ้นเคยอย่างแน่นอน ความลับของอาหารจานนี้คืออะไร? มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก

ตัดเนื้อ 500 กรัมเป็นก้อนแล้วทอดในหม้อบนไฟแรง เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (250 กรัม) ผสม วางมะเขือเทศต้องการเพียง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต้องเติมเนื้อและผสม ในขั้นตอนเดียวกัน เครื่องเทศก็ถูกบรรจุด้วย

สตูว์เนื้อวัวในอนาคตจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์ เราปิดฝาหม้อใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อด้วยน้ำเกรวี่และไม่มีแป้งจานจะไม่ทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้ - มันจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน ใช่ซอสค่อนข้างหนา แต่ในโรงเรียนอนุบาลจะมีการเติมแป้งลงในสตูว์เนื้อวัว จะใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา ต้องทอดในกระทะแห้งจนเริ่มมีกลิ่นแปลก ๆ น่ารับประทานและแสดงออกมาก จากนั้นแป้งจะเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและเติมสตูว์เนื้อวัวเป็นเวลา 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งที่จะให้บริการกับสตูว์เนื้อวัว?

แน่นอนว่าคุณได้คิดถึงเมนูนี้ก่อนที่คุณจะปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกจานนี้เพิ่มเติมเช่นมันฝรั่งบด ตัวเลือกนี้ดีจริงๆ

แต่เขาไม่ใช่คนเดียว ข้าวต้ม สปาเก็ตตี้ ผักสด เข้ากันได้ดีกับสตูว์เนื้อวัว