วิธีทำสตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่ สูตรอาหาร: สตูว์เนื้อวัว "Piquant" จากตับหมู - ด้วยน้ำเกรวี่, เผ็ด

ในการกระจายเมนูเนื้อสัตว์ตับเนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบ นำไปทอดใส่ในสลัดและใช้สำหรับทำอาหารและไส้ต่างๆ

เราขอเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจไม่แพ้กันสำหรับใช้ในการปรุงอาหาร

สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่น่ารับประทานเป็นตัวเลือกงบประมาณที่ดีสำหรับงานเลี้ยงครอบครัว การเตรียมการจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ชิ้นส่วนของตับมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มและมีรสชาติอร่อย สตูว์เนื้อวัวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือพาสต้า

ด้านล่างในสูตรของเราเราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวตับด้วยน้ำเกรวี่ที่อร่อยมาก

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 700 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• พริกหยวกหวานขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• นมสด - 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 65 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 350 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• ส่วนผสมของพริกสด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ก้านสมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างตับเนื้อวัวให้สะอาดเอาหนังและภาชนะออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่นมสดลงในชามเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น

ในกระทะลึกหม้อหรือกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งในน้ำมันพืชกลั่นจนเป็นสีทอง ม้วนตับในแป้งกระจายไปที่หัวหอมและทอด ตอนนี้เราวางแครอทและพริกหยวกหวานหั่นเป็นวงกลมหรือเป็นเส้นเทน้ำบริสุทธิ์แล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นใส่ครีม, วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับ, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, เครื่องเทศและสมุนไพรบดสดและปรุงอาหาร, ปิดฝา, อีกสิบห้านาที

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยพร้อมปรุงจากตับเนื้อเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สตูว์เนื้อวัวที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะได้รสชาติที่เข้มข้นมากลองดูด้วยตัวคุณเอง

สตูว์เนื้อวัวตับกับครีมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 850 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะเขือเทศสด - 500 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 75 มล.
• แป้งสาลี - 75 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - 12 กรัม
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 กลีบ;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราล้างตับเนื้อวัวให้สะอาด กำจัดหนัง ภาชนะ และหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชกลั่นลงในความจุของ multicooker และใส่สีน้ำตาล หั่นตับและหัวหอมครึ่งวงเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที เปิดโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" จากนั้นเราก็หลับแป้งผัดและทอดอีกเจ็ดนาที เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โยนตับด้วยหัวหอมแล้วทอดต่ออีกสิบนาที เทน้ำบริสุทธิ์ที่อุ่นจนเดือด ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และโหระพา เราเปลี่ยนหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ดับไฟ" และตั้งเวลาเป็นหนึ่งชั่วโมง สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร โยนใบกระวานและสมุนไพรสดสับตามชอบ

สตูว์เนื้อวัวตับพร้อมน้ำเกรวี่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

จานที่เรียบง่ายและน่าพอใจนั้นง่ายต่อการเตรียมและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ - ตับสตูว์เนื้อวัว: หมู, ไก่, เนื้อวัว, กับซอสหรือน้ำเกรวี่

เราขอเสนอสตูว์เนื้อวัวตับไก่พร้อมน้ำเกรวี่สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ภายใน 15-20 นาที

น้ำเกรวี่ในสตูว์เนื้อวัวนั้นหนามีรสชาติที่เข้มข้นพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ในการบดบังความคมชัดของมะเขือเทศให้เติมครีมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

• ตับไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 0.5 ถ้วย
• ครีมข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำหรือพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย

สตูว์เนื้อวัวปรุงจากตับไก่นั้นแตกต่างจากอาหารจานอื่น ตับผัดอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องนำผักไปอ่อนก่อนแล้วจึงใส่ตับ มิฉะนั้นแครอทจะยังคงดิบหรือตับจะสุกเกินไป ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับน้ำเกรวี่, แครอทเป็นเส้นสั้น ๆ

ล้างตับ ขจัดสิ่งตกค้างของน้ำดีและไขมัน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในจานลึก (กระทะ, กระทะ, กระทะ) ตั้งน้ำมันให้ร้อน ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งแสงหรือเป็นสีน้ำตาลอ่อนจนเป็นสีทองอ่อน ใส่แครอท ผัดประมาณ 3-5 นาที จนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่มลง แต่เราไม่ได้นำมาสู่ความพร้อมอย่างเต็มที่

เราวางตับ เพิ่มความร้อนเพื่อทอดเร็วขึ้นและทำให้น้ำระเหย ผัดให้เข้ากัน

เมื่อตับเปลี่ยนสีกลายเป็นสีเทาให้ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นหรือปาปริก้าและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดต่อจนน้ำระเหยหมด สามารถเปิดไฟได้

เพิ่มซอสมะเขือเทศไม่เร็วกว่าตับทอด มันจะมืดลงและมีกลิ่นเฉพาะตัวของตับทอด ผสมผักและตับกับมะเขือเทศ ผัดประมาณ 2 นาทีเพื่อให้รสชาติของมะเขือเทศเข้มข้นขึ้น

ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน เราเจือจางด้วยน้ำ เทลงในกระทะที่มีสตูว์เนื้อวัวผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณห้านาที เราชิมเพิ่มเกลือและน้ำตาล (ถ้าจำเป็น)

มาถึงตอนนี้ตับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นได้รสชาติที่ถูกใจมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ถ้าน้ำเกรวี่ข้นมาก ให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวแล้วอุ่นให้ร้อน

เสิร์ฟสตูว์ตับไก่กับเครื่องเคียง ตามเนื้อผ้าเตรียมมันฝรั่งบด แต่ด้วยพาสต้าบัควีทหรือข้าวต้มก็จะอร่อยไม่น้อย อร่อย!

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: สตูว์เนื้อวัวตับ

สตูว์เนื้อวัวตับเป็นอาหารที่เรียบง่ายและปรากฎว่าอร่อยมากและตับก็ฉ่ำและนุ่ม แต่มีเงื่อนไขว่าเราจะไม่ปรุงมากเกินไป

• ตับเนื้อ 750-800 กรัม (เนื้อลูกวัวและหมูก็เหมาะสมเช่นกัน)
• นม 120-150 มล. สำหรับแช่ตับ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• 1 พริกหวานขนาดใหญ่
• แครอท 1 หัว ค่อนข้างใหญ่
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• ครีมเปรี้ยว 80-100 กรัม
• 5-6 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• Herbes de Provence 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทยป่น
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำมันพืช

ย้ำอีกครั้ง: ตับจะนิ่มถ้าเราไม่สุกเกินไป

สูตร 3: สตูว์เนื้อวัวตับหมู (ทีละขั้นตอน)

สตูว์เนื้อวัวโครเอเชียทำจากตับหมูกับครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศกับไวน์และเครื่องเทศ

• ตับหมู - 450 กรัม
• นม - 100 มล
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หรือมะเขือเทศบด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหวานแดง
• สมุนไพรแห้ง
• พริกไทยดำ

ล้างตับหมู หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทนมเย็นเป็นเวลา 30 นาที

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ วางหัวหอม

ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง 5-7 นาที

ม้วนตับในแป้ง

ใส่ตับลงในชามพร้อมหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

เกลือ.

จากนั้นวางตับและอุ่น

ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ

ขูดหรือสับกระเทียมให้ละเอียด

เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไขมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดตับ คน.

เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ ใส่กระเทียมลงไปผัด

เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยพริกหวานป่น เครื่องเทศตามชอบ เทไวน์และน้ำ 50 มล. นำไปต้มใส่ตับในซอสแล้วต้มเล็กน้อย

โอนตับไปที่น้ำเกรวี่เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวจากตับด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวและชีสขูด

สูตรที่ 4: สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่

• ตับเนื้อ - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 500 มล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

เตรียมสินค้า. ล้างตับให้สะอาดจากหนัง

ตัดตับเป็นก้อนขนาดใหญ่และทอดในน้ำมันพืช เมื่อตับนิ่ม เกลือและพริกไทย โอนตับที่เสร็จแล้วไปยังภาชนะที่เราจะปรุงสตูว์เนื้อวัว

ตัดแครอทเป็นเส้น

หัวหอม - ครึ่งวง

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ผักพร้อมส่งไปที่ตับ

เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

วางมะเขือเทศลงในภาชนะแยกต่างหากผสมมายองเนส เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วคน

ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนเร็วๆ เพิ่มเครื่องเทศ

ราดน้ำเกรวี่บนอาหารทอดแล้วตั้งไฟช้าๆ 10 นาที

ตัดกระเทียมเป็นวงและเพิ่มสตูว์เนื้อวัวคนให้เข้ากันและนำออกจากความร้อน

สตูว์เนื้อวัวตับพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีทำสตูว์เนื้อวัวตับ

สตูว์เนื้อวัวตับที่ปรุงตามสูตรนี้กลายเป็นรสชาติที่อร่อยจนลืมหายใจและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ในกระทะยังมีน้ำเกรวี่ที่หนืดและน่ารับประทานซึ่งสามารถใช้เป็นซอสได้ ดังนั้นพ่อครัวที่รักอ่านสูตรโดยเร็วที่สุดและจดจำวิธีการปรุงตับแสนอร่อยด้วยผักตุ๋นอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

• ตับเนื้อ 800 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกหวาน 1 ชิ้น (ใหญ่)
• นม 150 มล
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วยตวง
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำต้มสุก 100-150 มล

เคล็ดลับหลักของการปรุงตับคือการกำจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ แต่ก่อนอื่น เครื่องในจะต้องละลายทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงทำความสะอาดฟิล์ม ภาชนะ และล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและลิ่มเลือดที่อาจจับตัวเป็นลิ่ม

เช็ดตับที่สะอาดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกบาศก์ ใส่ส่วนผสมลงในจานลึกแล้วเทนมวัวเล็กน้อย ปล่อยให้ตับอยู่ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30-40 นาที เป็นนมที่จะขจัดความขมขื่นและทำให้เหมาะสำหรับอาหาร ในระหว่างนี้ส่วนผสมหลักกำลังแช่อยู่ คุณมีเวลาที่เหลือ

ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่ง ๆ เพื่อให้ปอกง่ายขึ้นมาก ล้างผักและมีดด้วยน้ำเย็นและผ่าครึ่งเป็นวงครึ่งบาง

นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกในลักษณะเดียวกับหัวหอม แล้วสับด้วยมีด เครื่องกดแบบพิเศษ หรือเครื่องขูดทั่วไป กล่าวอีกนัยหนึ่งให้ดำเนินการในลักษณะที่คุณสะดวกและคุ้นเคยมากขึ้น

ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาหางออก แล้วผ่าแกนพร้อมเมล็ดออก ล้างผักทั้งด้านในและด้านนอก ขจัดสิ่งสกปรกและเมล็ดที่หลุดออก ตัดพริกหวานเป็นเส้นหรือแท่ง

ลอกแครอทออกจากทราย ดินเหนียว ลอกผิวที่บางออก เอาล่ะ ล้างผักให้สะอาดด้วยการถูด้วยมือ ตัดความงามสีส้มสดใสที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์

เมื่อตับมีนมเพียงพอแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้ววางชิ้นเนื้อลงในจานที่มีแป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มชิ้นส่วนของตับที่รีดแป้งลงในหัวหอมแล้วคนตลอดเวลาปรุงต่ออีก 4-5 นาที จากนั้นเทแครอทและพริกหยวกลงในกระทะ เทน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไฟ

เปิดฝา ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ โหระพาแห้ง ช้อนครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน หากคุณพบว่าจำเป็นต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย ให้ทำเช่นนั้น ผัดเนื้อหาของกระทะอีกครั้งและปิดฝาอีกครั้งปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อจะพร้อมเต็มที่คุณเพียงแค่ต้องนำออกจากเตาแล้วเริ่มเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวตับสะดวกมากในการเสิร์ฟอาหารค่ำพร้อมกับข้าวต้มบัควีทหรือมันฝรั่ง อย่าลืมที่จะเทจานสำเร็จรูปด้วยน้ำเกรวี่ที่เหลืออยู่ในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพิ่มเติม เพลิดเพลินกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วยตัวคุณเองและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ อร่อย!

สูตรที่ 6: สตูว์ตับไก่กับน้ำเกรวี่

จานไม่ได้เตรียมไว้นานเพราะ ตับไก่เองก็นุ่มอยู่แล้ว ในขณะเดียวกันก็ออกมาอร่อยมากแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบเครื่องในนี้เป็นพิเศษก็กินมันด้วยเครื่องเคียงที่พวกเขาโปรดปราน สตูว์เนื้อวัวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรตับหากคุณกำลังคิดว่าจะแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของคุณอย่างไร ดังนั้นเรากำลังเตรียมสตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่และสูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีทำทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกคนชอบอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น

• ตับไก่ - 500 กรัม,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ล้างตับใต้น้ำไหลเอาฟิล์มและภาชนะออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นเส้น

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง

ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้น มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกตัดออกโดยยึดตามรูปร่างที่ยาว สับผักให้ละเอียด

ทอดตับในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที

ในกระทะอื่นในน้ำมันพืชทอดแครอทและหัวหอมซึ่งจะทำให้โปร่งใส

ส่งหัวหอมผัดกับแครอท, กระเทียม, มะเขือเทศและผักใบเขียวในกระทะ

ผสมให้เข้ากัน

เทซอสมะเขือเทศ มายองเนส เกลือ และใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ

เทน้ำดื่ม 150 มล. แล้วต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิให้ต่ำสุดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับไก่กับน้ำเกรวี่ร้อนกับเครื่องเคียง

สูตรที่ 7: สตูว์เนื้อวัวตับที่บ้าน

สตูว์เนื้อวัวตับนี้จะเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่ากับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

• ตับหมู500ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ใบโหระพาแห้ง 2 หยิก
• ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
• ใบกระวาน 2-3 ชิ้น
• แป้ง3ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างตับหมู เอาส่วนเกินออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นบางๆ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ และแครอทขูดลงไป ทอดเล็กน้อยภายใต้ฝาปิด

จากนั้นใส่มะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปผสม เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 20-25 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในตับเพื่อให้ตับนุ่มยิ่งขึ้น

ละลายแป้งในน้ำเย็น 1.5 ถ้วยตวง

นำใบโหระพาแห้ง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น

เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในตับ, เกลือและเท, คน, แป้งที่เจือจางในน้ำ นำไปต้มแล้วปิดไฟ จานพร้อมแล้ว

ใส่เครื่องเคียงเช่นพาสต้าต้มบนจานแล้วใส่สตูว์เนื้อวัวลงไป อร่อย!

สูตรที่ 8: สตูว์เนื้อวัวตับ (มีรูป)

• 650 กรัม ตับวัว,
• 1-2 หลอด
• แครอทขนาดกลาง 1 หัว
• 1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 1-3 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี
• ใบกระวาน,
• เครื่องปรุงรส,
• เกลือ.

ล้างตับวัว พักให้สะเด็ดน้ำ

ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1.5-2 ซม. ทุบเบา ๆ

ตัดส่วนที่แตกเป็นเส้นเล็ก ๆ ยาว 3-3.5 ซม. และกว้าง 0.7-1 ซม. ทอดในน้ำมันพืช

ใส่ตับทอดลงในกระทะขนาดเล็ก

เทน้ำลงในน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมตับเพียงเล็กน้อย เกลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ตับตุ๋นเราเตรียมการทอด: สับหัวหอมและแครอทแล้วผัดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในการทอด วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน หลังจากการตุ๋นหนึ่งชั่วโมงให้ใส่เนื้อย่างลงในตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 12-15 นาที แป้งเจือจางด้วยน้ำเย็นและเพิ่มมวลรวมพร้อมกับใบกระวานและเครื่องปรุงรส คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ เคี่ยวประมาณ 10-12 นาทีจนข้น

, http://every-holiday.ru , https://vpuzo.com , https://pechenuka.com

เมื่อคุณต้องการอาหารจานหลักรสอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาปรุงนาน สตูว์เนื้อวัวตับอาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำ หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวตับเราจะช่วยคุณเลือกสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สตูว์ตับไก่

สตูว์เนื้อวัวตับไก่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่รสชาติของมันจะทำให้คุณพอใจ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 500 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยดำ

การทำอาหาร

ล้างตับ เอาหนังและไขมันออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นใส่กระทะด้วยเนยแล้วทอดสักครู่เพื่อให้แป้งเซ็ตตัว สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังตับทอดต่ออีก 2-3 นาทีจนนิ่ม ขูดแครอทและเพิ่มลงในกระทะ

ปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1-2 นาทีจากนั้นเกลือพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ เคี่ยวจานประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำระเหยและเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือมันฝรั่งบด

สตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างตับและหั่นเป็นชิ้นยาว ปอกหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียด ใส่ตับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนส่งหัวหอมที่นั่นแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันภายใต้ฝาปิด

ในเวลานี้ให้เตรียมน้ำเกรวี่ โอนครีมเปรี้ยวลงในชามเกลือและใส่แป้งผสมทุกอย่างแล้วเทน้ำ - คุณควรได้ซอสข้น เมื่อตับตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีให้เทซอสลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากันลดความร้อนแล้วปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที เสิร์ฟตับสำเร็จรูปกับซอสสปาเก็ตตี้หรือบัควีท

สตูว์ตับหมู

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 450 กรัม
• นม - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไวน์ขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำและหวานป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ก่อนปรุงสตูว์เนื้อวัวจากตับต้องล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในนมเย็นครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันม้วนชิ้นตับในแป้งแล้วส่งไป ปรุงทุกอย่างรวมกันต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ตับลงในจานแล้วปิดฝาให้อุ่น

ในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะเท 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ครีม, มะเขือเทศบด, เครื่องเทศ, กระเทียมสับ, ไวน์และน้ำ 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งนำไปต้มใส่ตับกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-7 นาที

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 4-5 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ทานตะวันน้อย - ¼ เซนต์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำตับที่ล้างแล้วออกจากหนังหั่นเป็นชิ้นแล้วรวมกับไข่และแป้ง โอนหัวหอมจากกระทะไปยังจานและทอดตับในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน

ปิดความร้อนเกลือตับและกระจายหัวหอมทอดให้ทั่ว เททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวเกลืออีกครั้งปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวตับไก่ประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมตับ

เคล็ดลับหลักของการปรุงตับคือการกำจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ แต่ก่อนอื่น เครื่องในจะต้องละลายทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงทำความสะอาดฟิล์ม ภาชนะ และล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและลิ่มเลือดที่อาจจับตัวเป็นลิ่ม


เช็ดตับที่สะอาดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกบาศก์ ใส่ส่วนผสมลงในจานลึกแล้วเทนมวัวเล็กน้อย ปล่อยตับไว้แบบนี้ 30-40 นาที. เป็นนมที่จะขจัดความขมขื่นและทำให้เหมาะสำหรับอาหาร ในระหว่างนี้ส่วนผสมหลักกำลังแช่อยู่ คุณมีเวลาที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมผัก

ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่ง ๆ เพื่อให้ปอกง่ายขึ้นมาก ล้างผักและมีดด้วยน้ำเย็นและผ่าครึ่งเป็นวงครึ่งบาง


นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกในลักษณะเดียวกับหัวหอม แล้วสับด้วยมีด เครื่องกดแบบพิเศษ หรือเครื่องขูดทั่วไป กล่าวอีกนัยหนึ่งให้ดำเนินการในลักษณะที่คุณสะดวกและคุ้นเคยมากขึ้น


ผ่าครึ่งพริกหยวก เอาหางออก แล้วผ่าแกนพร้อมเมล็ดออก ล้างผักทั้งด้านในและด้านนอก ขจัดสิ่งสกปรกและเมล็ดที่หลุดออก ตัดพริกหวานเป็นเส้นหรือแท่ง


ลอกแครอทออกจากทราย ดินเหนียว ลอกผิวที่บางออก เอาล่ะ ล้างผักให้สะอาดด้วยการถูด้วยมือ ตัดความงามสีส้มสดใสที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมสตูว์ตับเนื้อวัว

เมื่อตับมีนมเพียงพอแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้ววางชิ้นเนื้อลงในจานที่มีแป้งแล้วม้วนให้เข้ากัน


ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดด้วยไฟปานกลาง 5 นาทีจนเป็นสีทอง เพิ่มชิ้นส่วนของตับ, ม้วนแป้ง, หัวหอมและคนตลอดเวลาปรุงมากขึ้น 4-5 นาที. จากนั้นเทแครอทและพริกหยวกลงในกระทะ เทน้ำเดือด ปิดฝาและเคี่ยวต่อ 10 นาที. คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไฟ
เปิดฝา ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่กระเทียม เกลือ เครื่องเทศ โหระพาแห้ง ช้อนครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน หากคุณพบว่าจำเป็นต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อย ให้ทำเช่นนั้น ผัดเนื้อหาของกระทะอีกครั้งและปิดฝาอีกครั้งปรุงอาหารต่อไป 15 นาที. ในช่วงเวลานี้สตูว์เนื้อวัวตับเนื้อจะพร้อมเต็มที่คุณเพียงแค่ต้องนำออกจากเตาแล้วเริ่มเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวตับ

สตูว์เนื้อวัวตับสะดวกมากในการเสิร์ฟอาหารค่ำพร้อมกับข้าวต้มบัควีทหรือมันฝรั่ง อย่าลืมที่จะเทจานสำเร็จรูปด้วยน้ำเกรวี่ที่เหลืออยู่ในกระทะอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไม่จำเป็นต้องใช้ซอสเพิ่มเติม เพลิดเพลินกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยด้วยตัวคุณเองและดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ
อร่อย!

ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตับไก่ด้วย

หากต้องการ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พริกหยวกหวาน เช่น ถ้าคุณไม่ชอบมันจริงๆ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ม้วนตับด้วยแป้ง แต่นี่เป็นวิธีที่ทำให้น่ารับประทานมากขึ้นและน้ำเกรวี่ก็หนาขึ้น

ตับหมูมีประโยชน์มีวิตามินมากมายซึ่งจำเป็นสำหรับคน ดังนั้นวันนี้ฉันจึงตัดสินใจทำสตูว์เนื้อวัวตับหมูกับน้ำเกรวี่และขมิ้น เธอเป็นคนที่ให้รสชาติเผ็ดร้อนในจานของฉัน
1. เราเก็บส่วนผสมสำหรับอาหารในอนาคต ฉันเตรียมตับหมูไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้เธอละลายแช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำตลอดเวลาจากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากเดือด เธอวางมันด้วยช้อน slotted และทำให้เย็นลง
2. เราทำความสะอาดล้างและหั่นหัวหอม

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะแล้วใส่หัวหอมของเรา

4. ผัดหัวหอมเบา ๆ ประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. ตัดตับเป็นก้อนขนาดกลางแล้วส่งไปที่หัวหอมในกระทะ เราทอดประมาณ 10-15 นาที

6. ในเวลานี้ให้สับพริกหยวก มันจะทำให้สตูว์เนื้อวัวของเรามีรสชาติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
7. ใส่พริกไทยลงในกระทะเพื่อหัวหอมและตับปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที

8. ตอนนี้เราเตรียมน้ำเกรวี่ของเรา ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำเย็น 1 แก้ว แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา และขมิ้นบด 0.5 ช้อนชาลงในน้ำซุป 1 แก้วในแก้วใบใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำเกรวี่จะออกเป็นสีเหลืองอ่อน

9. เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วเทน้ำเกรวี่ที่นั่นผสมแล้ววางบนเตา จากช่วงเวลาที่เดือดเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

10. สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วโรยสตูว์เนื้อวัวเมื่อเสิร์ฟ สตูว์เนื้อวัว "Piquant" เข้ากันได้ดีกับผัก, พาสต้า, ข้าว, บัควีท, มันฝรั่งต้ม

เวลาเตรียมสตูว์เนื้อวัวใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ไม่รวมการเตรียมตับเบื้องต้น
อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 85 ถู