วิธีการปรุงบีทรูทเย็น ตู้เย็นบีทรูท: สูตรซุปฤดูร้อนทีละขั้นตอน สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายและสดชื่นสำหรับหัวผักกาดสดและดอง ซุปบีทรูทเย็น - สูตร

ตู้แช่บีทรูทเป็นซุปเย็นฤดูร้อนที่ทำง่ายซึ่งเหมาะสำหรับการทนความร้อน จานนี้มาจากประเพณีการทำอาหารของชาวบอลติก ตามสูตรดั้งเดิม holodnik ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว kefir หรือเฮฟวี่ครีม นอกจากนี้ยังแนะนำผักใบเขียวต่างๆที่สับละเอียด อาจเป็นขนหัวหอมสีเขียว ผักชีหรือผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่สีน้ำตาลกับสะระแหน่ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเลือกส่วนผสมของสมุนไพรตามรสนิยมของคุณเอง

ซุปบีทรูทเป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเนื่องจากผลิตภัณฑ์หลายอย่างสำหรับการเตรียม (รวมถึงผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามิน C และ E) ไม่ผ่านการอบร้อน ลองทำบีทรูทเย็น ๆ เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติและคุณประโยชน์อย่างเต็มที่!

ตู้เย็นบีทรูท (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

บีทรูทใด ๆ ที่เหมาะกับตู้เย็น แต่จะดีกว่าถ้าพาเด็กไป มันจะปรุงเร็วขึ้นและออกมาในรูปแบบที่เสร็จแล้วนุ่มกว่ามาก ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ถ้ามันเข้ามาเบา ๆ แสดงว่าหัวบีทพร้อม สิ่งสำคัญคือผักสดไม่บูดและไม่นิ่ม

ตู้เย็นส่วนใหญ่เตรียมไว้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มคุณต้องเพิ่มเนื้อเย็นโดยไม่ต้องน้ำซุป ซุปแบบดั้งเดิมปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทเท่านั้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และบางครั้งใส่น้ำตาล

อย่าลืมใส่ไข่ไก่ต้ม (ต้มสุก) แตงกวาสดและผักใบเขียวลงในซุป ไม่จำเป็นต้องปรุงรสซุปนี้ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ครีมเหลว kefir โยเกิร์ตหรือนมก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สูตรบีทรูทแบบทีละขั้นตอนบางสูตรยังใส่มันฝรั่งต้มกับแครอท หัวไชเท้า ไส้กรอก และหัวหอมสด

ส่วนผสมสับทั้งหมดในกระทะต้องผสมกับน้ำสลัดแล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ จากนั้นคุณควรเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือผสมทุกอย่างด้วยทัพพีแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตู้เย็นบีทรูท: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 200 กรัม

หัวบีท 200 กรัม

แตงกวาสด 200 กรัม

ไข่ไก่สี่ฟอง

ขนหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง

ธนาคารครีมเปรี้ยว

มะนาวครึ่งลูก

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมตู้เย็นคือการเตรียมหัวบีท เราล้างมันด้วยน้ำจากดินและทราย เราทำความสะอาดแม่บ้านหรือมีดจากผิวหนัง

2. แช่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อที่มีน้ำ

3. เรานำไปปรุงอาหาร เกลือยังไม่เพิ่ม

4. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปเบอร์กันดีจากน้ำบีทรูท ให้นำออก

5. ปรุงอาหารโดยปิดฝาหม้อไว้ครึ่งหนึ่ง

6. การปรุงหัวผักกาดจะใช้เวลานานสำหรับกระบวนการนี้คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้ ดังนั้นความพร้อมของการปลูกรากจะเร็วขึ้นเล็กน้อย

7. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล

8. ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะแยกต่างหาก

9. เติมน้ำเย็น เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำได้

10. เราใส่ไฟแรงของเตา

11. เรากำลังรอให้เดือด จากนั้นโฟมจะลอยขึ้นซึ่งต้องใช้ช้อนหรือช้อนตักออก

12. เราเอากระทะใบเล็กอีกใบแล้วใส่ไข่ดิบลงไป

13. เติมไข่ด้วยน้ำและตั้งไฟให้สุกประมาณ 10-13 นาทีจนสถานะ "ต้มแข็ง"

14. ในระหว่างนี้ เรากำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับตู้เย็นบีทรูท สูตรทีละขั้นตอนยังคงดำเนินต่อไปด้วยการแปรรูปแตงกวา ต้องล้างให้สะอาดในน้ำ หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณต้องลอกผิวที่หนาออก ถ้าอายุยังน้อย ให้ใช้ทั้งตัว เอาเฉพาะ "ตูด" ออก

15. ตัดแตงกวาที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ

16. เราใส่แตงกวาลงในกระทะที่สะอาดโดยมีปริมาตรประมาณ 2.5-3 ลิตร ในนั้นเราจะเก็บบีทรูทเย็น

17. เราแยกขนหัวหอมสีเขียวออกจากตัวอย่างที่ใช้ไม่ได้

18. จุ่มขนหัวหอมที่เลือกลงในชามน้ำเย็น

19. ในเวลาเดียวกันเปิดน้ำเย็นจากก๊อก

20. นำหัวหอมออกจากชามแล้วล้างด้วยน้ำไหล

21. จากนั้นวางบนผ้าสะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

22. ตัดหัวหอมแปรรูปเป็นวงเล็ก ๆ

23. เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นแตงกวาในกระทะ

24. เท่านี้ไข่ก็สุกแล้ว เราวางไว้ใต้น้ำเย็น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

25. เราทำความสะอาดไข่จากเปลือก

26. ตัดเป็นเส้น หากต้องการไข่หนึ่งฟองสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งได้

27. ใส่หัวหอมและแตงกวา

28. เรากระจายหัวบีทที่ปรุงแล้วจากน้ำซุป

29. ทิ้งน้ำซุปไว้ให้เย็น

30. เมื่อหัวบีทเย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเป็นเส้น

31. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุป (ควรนุ่มนำไปทำอาหารได้เต็มที่) จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

32. หั่นเนื้อต้มเป็นเส้น

33. ผสมเนื้อสัตว์ หัวบีท และถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระทะ

34. เทครีมที่นั่น (ควรประมาณ 200-250 มล.)

36. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่จับ คุณควรได้รับประมาณ 40-45 มล. คุณสามารถใช้น้ำผลไม้กับเยื่อกระดาษ

37. เทน้ำมะนาวลงในตู้เย็น

38. เราผสมทุกอย่าง

39. เราใช้กระทะกับน้ำซุปบีทรูทที่เย็นแล้ว

40. เทน้ำซุปลงในกระทะผ่านตะแกรงพร้อมอาหารเกือบเต็มปริมาตร ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนความหนาแน่นของตู้เย็นสำเร็จรูปได้

41. จากนั้นเราผสมทุกอย่าง

42. เราส่งซุปไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น

43. หลังจากผ่านไป 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟบีทรูทเย็นได้ที่โต๊ะ

44. เทซุปลงในชามและตกแต่งด้วยครึ่งหนึ่งของไข่ที่เหลือและขนนกสีเขียว

ตู้เย็นบีทรูทดองพร้อมไส้กรอก: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดดอง 200 กรัม

มันฝรั่ง 150 กรัม

หัวไชเท้าแดง 100 กรัม

แตงกวาสด 100 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

ไส้กรอกต้ม 200 กรัม

ส่วนผสมของสมุนไพรสดและสมุนไพร

มะนาวครึ่งลูก

kefir 500 มล. ไม่มีสารเติมแต่ง (คุณสามารถใช้ biokefir)

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จากจุดเริ่มต้นให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำ

2. เมื่อเดือดให้ยกกาออกจากเตาแล้วทิ้งน้ำไว้ให้เย็น คุณจะต้องใช้เมื่อสิ้นสุดการเตรียมตู้เย็นบีทรูททีละขั้นตอน

3. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาด

4. ใส่ลงในกระทะ

5. เราวางไข่ไก่ดิบไว้ที่นั่นด้วย

6. เติมน้ำและตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเราจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับลักษณะที่ปรากฏของโฟม

7. ใช้หัวผักกาดดอง เราปล่อยมันออกจากน้ำดองซึ่งไม่จำเป็นในสูตร

8. หั่นหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ

9. เราเปลี่ยนเป็นกระทะสำหรับตู้เย็น

10. ล้างและถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดหัวไชเท้า

11. เราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

12. เราล้างแตงกวาสด

13. เราตัด "ตูด" ของพวกมันออกและทำความสะอาดผิวหนังที่หนาออก แตงกวาที่มีผิวบางบอบบางจะไม่ปอกเปลือก

14. หั่นแตงกวาบนเขียงก่อน เป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง จากนั้นเป็นแท่งยาว จากนั้นตัดตามขวางเป็นลูกบาศก์

15. เราตัดไส้กรอกต้ม (คุณสามารถใช้หมอหรือแม้แต่ไส้กรอกต้ม) เช่นแตงกวา เราได้ก้อนไส้กรอกก้อนเล็ก ๆ

16. ในกระทะที่มีหัวผักกาดเราเปลี่ยนแตงกวาสับหัวไชเท้าและไส้กรอก

17. เรากลับไปที่หม้อพร้อมมันฝรั่ง ตักใส่จานให้เย็นตามธรรมชาติ คุณไม่สามารถใส่มันฝรั่งลงในน้ำเย็นได้ มิฉะนั้น มันจะแข็งราวกับว่ายังไม่ได้ต้ม

18. และนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่

19.จากนั้นเช็ดไข่ด้วยผ้าสะอาดจากน้ำ

20. เราทำความสะอาดจากเปลือก

21. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนเขียง คุณสามารถสับมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดตั้งโต๊ะ

22. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งที่เย็นเล็กน้อยจากหนังบาง ๆ

23. หั่นมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ การหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในจานเดียวควรเหมือนกัน

24. เราใช้สีเขียวที่เลือกสำหรับสูตรและจัดเรียงด้วยตนเอง

25. จากนั้นแช่ในชามน้ำเย็นแล้วใช้มือผสม

26. เรานำผักออกจากน้ำ

27. ย้ายไปที่ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและแห้ง (คุณสามารถกระดาษ) นี่คือวิธีที่เรากำจัดของเหลวส่วนเกิน

29. ใส่มันฝรั่งและไข่ลงในกระทะที่มีหัวบีทซึ่งมีหัวบีท แตงกวา หัวไชเท้า และไส้กรอกอยู่แล้ว

30. เท kefir ที่นั่นแล้วกระจายผักใบเขียว

32. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

33. เรากรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงแล้วเทลงในตู้เย็น

34. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยทัพพี

35. ตอนนี้เติมน้ำเย็นที่ต้มแล้วจากกาต้มน้ำจนเต็มหม้อ เธอต้มที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารทีละขั้นตอน

36. ปิดฝาหม้อ

37. ใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและแช่

38. เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่เหลือและครีมเปรี้ยว

ตู้เย็นบีทรูท (สูตรทีละขั้นตอน) - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถทำหัวผักกาดดองของคุณเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หากต้องการสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในตู้เย็นซึ่งจะช่วยตกแต่งรสชาติของอาหาร

ในการทำให้อาหารมีสีสัน คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำซุปบีทรูท

ส่วนผสมในสูตรสามารถตัดได้ไม่เพียง แต่เป็นลูกบาศก์เท่านั้น แต่ยังเป็นเส้นได้อีกด้วย

สำหรับตู้เย็นที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเติมน้ำเกลือหรือน้ำมะนาวลงไปได้

เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นสามารถเติมน้ำแร่หรือ kvass ในตู้เย็นได้

คุณสามารถเสิร์ฟตู้เย็นได้ทั้งแบบปรุงรสและแบบผสม และส่วนประกอบทั้งหมดแยกจากกัน

ตู้เย็นสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

สวัสดีตอนบ่าย:)

ข้างนอกฤดูร้อนอากาศร้อนคุณต้องใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และพยายามปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับเมนูฤดูร้อน - วิตามินแคลอรี่ต่ำและอร่อยในเวลาเดียวกัน))

ฉันขอเสนอสูตรหนึ่งสำหรับวันนี้สำหรับหัวบีทเย็นในน้ำ

ฉันชอบมันมาก: ทำอาหารง่าย ประหยัดงบ และกินได้เสมอ แม้ว่าจะปรุงในวันที่อากาศร้อนก็ตาม และวันที่อากาศร้อนอบอ้าวก็จบลง โดยทั่วไปแล้ว มันง่าย สดชื่น และคุณจะไม่ดีขึ้น 😉

อีกหนึ่งอาหารลีนที่ง่าย

ก่อนอื่นฉันจะเขียนสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงตู้แช่บีทรูทในน้ำตามปกติ แต่ถ้าคุณชอบคำแนะนำโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายให้ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วิธีการปรุงบีทรูทเย็นบนน้ำ

เราจะต้อง:

ขึ้นอยู่กับกระทะขนาด 3 ลิตร:

น้ำ 2.5 ลิตร

หัวผักกาด (ต้ม) - 2 ชิ้น (ปานกลาง)

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

ไข่ - 4-5 ชิ้น

แตงกวา (สด) - 5-6 ชิ้น

กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

เกลือ, น้ำตาล

ผักชีฝรั่งต้นหอม

ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

สูตรทำอาหารสั้น

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วต้มในน้ำเค็มจนนุ่มใส่น้ำตาลและกรดซิตริกทุกอย่างเย็นลง

ใส่บีทรูทขูด แตงกวาสับ และไข่ต้มสับละเอียด

สับผักชีฝรั่งและต้นหอมใส่น้ำซุปผัก ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่

บีทรูทตู้เย็นสูตรทีละขั้นตอน

ฉันเคยทำตู้เย็นตามสูตรที่เติมผักทั้งหมดลงในน้ำเย็นต้ม แต่เนื่องจากมันฝรั่งยังต้องต้มฉันจึงตัดสินใจรวมมันต้มกับน้ำเดือดในความคิดของฉัน ดีกว่า - เย็นในน้ำซุปมันฝรั่งอ่อน

ฉันรู้ว่าบ่อยครั้งที่ holodnik ทำโดยไม่มีมันฝรั่ง แต่ไม่มีวิธีปรุง holodnik เบลารุสที่แท้จริง;) นั่นเป็นเหตุผล - สูตรดั้งเดิม))

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้นฉันจะให้สูตรน้ำบีทรูทเย็นพร้อมรูปถ่าย

เรานำมันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัวในกระทะสามลิตรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเย็นแล้วต้มจนนุ่ม เกลือน้ำที่ต้มมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการรอจนกว่าน้ำจะเย็นลง ก่อนอื่นฉันทิ้งกระทะไว้บนเตาโดยเปิดฝาและในขณะที่น้ำยังร้อนอยู่ให้ใส่น้ำตาลลงไป

และกรดซิตริกประมาณนั้น

กรดซิตริกมีความจำเป็นด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก ช่วยเพิ่มรสชาติของตู้เย็น และประการที่สอง ช่วยให้หัวบีทยังคงสีสดใสสวยงามไว้ได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ฉันไม่ได้ลอง

เมื่อน้ำเย็นใส่บีทรูทขูดบนกระต่ายขูดหยาบลงไป

แตงกวาสดหั่นเป็นครึ่งวง

โดยปกติแล้วแตงกวาจะถูกกินเร็วที่สุดและต้องเพิ่มวันเว้นวัน

ไข่ สับตามชอบ

และส่วนผสมที่ให้รสชาติของฤดูร้อน - ผักชีฝรั่งและต้นหอม สามารถเป็นจำนวนมาก))

ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น

ตอนนี้คุณมีอาหารจานแรกเป็นเวลาหลายวันเนื่องจากความเย็นจะซึมซาบและจะอร่อยกว่าทันทีหลังจากเตรียม

อร่อยมากกับครีมเปรี้ยว

อร่อยดี 🙂

Beetroot Fridge เป็นหนึ่งในสูตรซุปที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองมา อันที่จริงนี่คือ okroshka ธรรมดา แต่ปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูท ดังนั้นส่วนผสมหลักที่นี่จะเป็นหัวบีทส่วนที่เหลือจะเป็นชุดผักไข่สมุนไพรและไส้กรอกมาตรฐาน okroshny แยกเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงสัดส่วน ฉันได้ระบุส่วนผสมในปริมาณที่ครอบครัวของฉันยอมรับได้ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่ม / ลดสัดส่วนหรือแม้แต่ลบผลิตภัณฑ์ใด ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น (ปานกลาง),
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น,
• หัวไชเท้า - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• ชุดผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 150-200 กรัม
• แตงกวาสด - 200-300 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 200-300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - เมื่อให้บริการ (ไม่จำเป็น)

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมพื้นฐานของซุป - น้ำซุปบีทรูท ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวบีทให้สะอาดหั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วจุ่มลงในน้ำเย็น ใส่เกลือลงในน้ำแล้วส่งกระทะไปที่เตา ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู หากไม่มีมันทั้งหัวบีทและน้ำซุปจะไม่ได้สีน้ำตาลที่น่ารับประทานที่สุด ปล่อยให้หัวบีทเดือดประมาณ 40 นาที จากนั้นนำออกมาแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที เราไม่ระบายน้ำซุปบีทรูทที่ใดก็ได้ แต่ทิ้งไว้ให้เย็น

ใส่มันฝรั่งที่ปอกแล้วและไข่ลงในกระทะอีกใบ ล้างให้สะอาด เราเติมน้ำให้เต็มจนแทบไม่ซ่อนและส่งไปต้ม หลังจากน้ำเดือด วัด 10-12 นาที นำไข่ออกมาใต้น้ำเย็น ต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น

ในขณะที่ต้มผักและไข่เราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ เริ่มจากไส้กรอกกันก่อนฉันมีไส้กรอกต้มธรรมดาไม่มีไขมัน เรานำฟิล์มออกแล้วตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

จากนั้นเราก็หั่นแตงกวาสดและหัวไชเท้าเป็นก้อน

สับผักใบเขียวและหัวหอมอย่างประณีต เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะที่เหมาะสมและเกือบจะพร้อมแล้วเหลือเพียงรอให้ผักและไข่พร้อม

ทันทีที่มันฝรั่ง หัวบีท และไข่สุกและเย็นลง เราก็หั่นมันเป็นลูกบาศก์ที่ใหญ่กว่าส่วนประกอบก่อนหน้าเล็กน้อย

เรากระจายทุกอย่างที่สับในกระทะทั่วไปแล้วเทน้ำซุปบีทรูท ปริมาณน้ำซุปสามารถปรับได้ตามใจชอบ ขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการซุปข้นแค่ไหน หากน้ำซุปไม่เพียงพอ - เติมน้ำต้มเย็นในปริมาณที่เหมาะสม

ในตู้เย็นที่เสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟโดยก่อนหน้านี้จะเย็นลง

ตู้แช่บีทรูทเป็นซุปเย็นฤดูร้อนที่ทำง่ายซึ่งเหมาะสำหรับการทนความร้อน จานนี้มาจากประเพณีการทำอาหารของชาวบอลติก

ตามสูตรดั้งเดิม holodnik ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว kefir หรือเฮฟวี่ครีม นอกจากนี้ยังแนะนำผักใบเขียวต่างๆที่สับละเอียด อาจเป็นขนหัวหอมสีเขียว ผักชีหรือผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือแม้แต่สีน้ำตาลกับสะระแหน่ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเลือกส่วนผสมของสมุนไพรตามรสนิยมของคุณเอง

ซุปบีทรูทเป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเนื่องจากผลิตภัณฑ์หลายอย่างสำหรับการเตรียม (รวมถึงผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามิน C และ E) ไม่ผ่านการอบร้อน ลองทำบีทรูทเย็น ๆ เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติและคุณประโยชน์อย่างเต็มที่!

ตู้เย็นบีทรูท (สูตรทีละขั้นตอน) - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

บีทรูทใด ๆ ที่เหมาะกับตู้เย็น แต่จะดีกว่าถ้าพาเด็กไป มันจะปรุงเร็วขึ้นและออกมาในรูปแบบที่เสร็จแล้วนุ่มกว่ามาก ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ถ้ามันเข้ามาเบา ๆ แสดงว่าหัวบีทพร้อม สิ่งสำคัญคือผักสดไม่บูดและไม่นิ่ม

ตู้เย็นส่วนใหญ่เตรียมไว้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มคุณต้องเพิ่มเนื้อเย็นโดยไม่ต้องน้ำซุป ซุปแบบดั้งเดิมปรุงด้วยน้ำซุปบีทรูทเท่านั้น ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว และบางครั้งใส่น้ำตาล

อย่าลืมใส่ไข่ไก่ต้ม (ต้มสุก) แตงกวาสดและผักใบเขียวลงในซุป ไม่จำเป็นต้องปรุงรสซุปนี้ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ครีมเหลว kefir โยเกิร์ตหรือนมก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สูตรบีทรูทแบบทีละขั้นตอนบางสูตรยังใส่มันฝรั่งต้มกับแครอท หัวไชเท้า ไส้กรอก และหัวหอมสด

ส่วนผสมสับทั้งหมดในกระทะต้องผสมกับน้ำสลัดแล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ จากนั้นคุณควรเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือผสมทุกอย่างด้วยทัพพีแล้วส่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตู้เย็นบีทรูท: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว 200 กรัม

หัวบีท 200 กรัม

แตงกวาสด 200 กรัม

ไข่ไก่สี่ฟอง

ขนหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง

ธนาคารครีมเปรี้ยว

มะนาวครึ่งลูก

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมตู้เย็นคือการเตรียมหัวบีท เราล้างมันด้วยน้ำจากดินและทราย เราทำความสะอาดแม่บ้านหรือมีดจากผิวหนัง

2. แช่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อที่มีน้ำ

3. เรานำไปปรุงอาหาร เกลือยังไม่เพิ่ม

4. เมื่อโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปเบอร์กันดีจากน้ำบีทรูท ให้นำออก

5. ปรุงอาหารโดยปิดฝาหม้อไว้ครึ่งหนึ่ง

6. การปรุงหัวผักกาดจะใช้เวลานานสำหรับกระบวนการนี้คุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันได้ ดังนั้นความพร้อมของการปลูกรากจะเร็วขึ้นเล็กน้อย

7. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล

8. ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะแยกต่างหาก

9. เติมน้ำเย็น เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำได้

10. เราใส่ไฟแรงของเตา

11. เรากำลังรอให้เดือด จากนั้นโฟมจะลอยขึ้นซึ่งต้องใช้ช้อนหรือช้อนตักออก

12. เราเอากระทะใบเล็กอีกใบแล้วใส่ไข่ดิบลงไป

13. เติมไข่ด้วยน้ำและตั้งไฟให้สุกประมาณ 10-13 นาทีจนสถานะ "ต้มแข็ง"

14. ในระหว่างนี้ เรากำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นสำหรับตู้เย็นบีทรูท สูตรทีละขั้นตอนยังคงดำเนินต่อไปด้วยการแปรรูปแตงกวา ต้องล้างให้สะอาดในน้ำ หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณต้องลอกผิวที่หนาออก ถ้าอายุยังน้อย ให้ใช้ทั้งตัว เอาเฉพาะ "ตูด" ออก

15. ตัดแตงกวาที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ

16. เราใส่แตงกวาลงในกระทะที่สะอาดโดยมีปริมาตรประมาณ 2.5-3 ลิตร ในนั้นเราจะเก็บบีทรูทเย็น

17. เราแยกขนหัวหอมสีเขียวออกจากตัวอย่างที่ใช้ไม่ได้

18. จุ่มขนหัวหอมที่เลือกลงในชามน้ำเย็น

19. ในเวลาเดียวกันเปิดน้ำเย็นจากก๊อก

20. นำหัวหอมออกจากชามแล้วล้างด้วยน้ำไหล

21. จากนั้นวางบนผ้าสะอาดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

22. ตัดหัวหอมแปรรูปเป็นวงเล็ก ๆ

23. เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นแตงกวาในกระทะ

24. เท่านี้ไข่ก็สุกแล้ว เราวางไว้ใต้น้ำเย็น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว

25. เราทำความสะอาดไข่จากเปลือก

26. ตัดเป็นเส้น หากต้องการไข่หนึ่งฟองสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งได้

27. ใส่หัวหอมและแตงกวา

28. เรากระจายหัวบีทที่ปรุงแล้วจากน้ำซุป

29. ทิ้งน้ำซุปไว้ให้เย็น

30. เมื่อหัวบีทเย็นลงเล็กน้อยให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเป็นเส้น

31. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุป (ควรนุ่มนำไปทำอาหารได้เต็มที่) จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

32. หั่นเนื้อต้มเป็นเส้น

33. ผสมเนื้อสัตว์ หัวบีท และถ่ายโอนไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือในกระทะ

34. เทครีมที่นั่น (ควรประมาณ 200-250 มล.)

36. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่จับ คุณควรได้รับประมาณ 40-45 มล. คุณสามารถใช้น้ำผลไม้กับเยื่อกระดาษ

37. เทน้ำมะนาวลงในตู้เย็น

38. เราผสมทุกอย่าง

39. เราใช้กระทะกับน้ำซุปบีทรูทที่เย็นแล้ว

40. เทน้ำซุปลงในกระทะผ่านตะแกรงพร้อมอาหารเกือบเต็มปริมาตร ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนความหนาแน่นของตู้เย็นสำเร็จรูปได้

41. จากนั้นเราผสมทุกอย่าง

42. เราส่งซุปไปที่ตู้เย็นเพื่อให้เย็น

43. หลังจากผ่านไป 15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟบีทรูทเย็นได้ที่โต๊ะ

44. เทซุปลงในชามและตกแต่งด้วยครึ่งหนึ่งของไข่ที่เหลือและขนนกสีเขียว

ตู้เย็นบีทรูทดองพร้อมไส้กรอก: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

หัวผักกาดดอง 200 กรัม

มันฝรั่ง 150 กรัม

หัวไชเท้าแดง 100 กรัม

แตงกวาสด 100 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

ไส้กรอกต้ม 200 กรัม

ส่วนผสมของสมุนไพรสดและสมุนไพร

มะนาวครึ่งลูก

kefir 500 มล. ไม่มีสารเติมแต่ง (คุณสามารถใช้ biokefir)

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. จากจุดเริ่มต้นให้ต้มน้ำในกาต้มน้ำ

2. เมื่อเดือดให้ยกกาออกจากเตาแล้วทิ้งน้ำไว้ให้เย็น คุณจะต้องใช้เมื่อสิ้นสุดการเตรียมตู้เย็นบีทรูททีละขั้นตอน

3. ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาด

4. ใส่ลงในกระทะ

5. เราวางไข่ไก่ดิบไว้ที่นั่นด้วย

6. เติมน้ำและตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเราจะทำความสะอาดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับลักษณะที่ปรากฏของโฟม

7. ใช้หัวผักกาดดอง เราปล่อยมันออกจากน้ำดองซึ่งไม่จำเป็นในสูตร

8. หั่นหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ

9. เราเปลี่ยนเป็นกระทะสำหรับตู้เย็น

10. ล้างและถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดหัวไชเท้า

11. เราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

12. เราล้างแตงกวาสด

13. เราตัด "ตูด" ของพวกมันออกและทำความสะอาดผิวหนังที่หนาออก แตงกวาที่มีผิวบางบอบบางจะไม่ปอกเปลือก

14. หั่นแตงกวาบนเขียงก่อน เป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง จากนั้นเป็นแท่งยาว จากนั้นตัดตามขวางเป็นลูกบาศก์

15. เราตัดไส้กรอกต้ม (คุณสามารถใช้หมอหรือแม้แต่ไส้กรอกต้ม) เช่นแตงกวา เราได้ก้อนไส้กรอกก้อนเล็ก ๆ

16. ในกระทะที่มีหัวผักกาดเราเปลี่ยนแตงกวาสับหัวไชเท้าและไส้กรอก

17. เรากลับไปที่หม้อพร้อมมันฝรั่ง

ตู้เย็นบีทรูท - 5 สูตรซุปฤดูร้อน

ตักใส่จานให้เย็นตามธรรมชาติ คุณไม่สามารถใส่มันฝรั่งลงในน้ำเย็นได้ มิฉะนั้น มันจะแข็งราวกับว่ายังไม่ได้ต้ม

18. และนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่

19.จากนั้นเช็ดไข่ด้วยผ้าสะอาดจากน้ำ

20. เราทำความสะอาดจากเปลือก

21. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนเขียง คุณสามารถสับมันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมีดตั้งโต๊ะ

22. เราทำความสะอาดหัวมันฝรั่งที่เย็นเล็กน้อยจากหนังบาง ๆ

23. หั่นมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆ การหั่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในจานเดียวควรเหมือนกัน

24. เราใช้สีเขียวที่เลือกสำหรับสูตรและจัดเรียงด้วยตนเอง

25. จากนั้นแช่ในชามน้ำเย็นแล้วใช้มือผสม

26. เรานำผักออกจากน้ำ

27. ย้ายไปที่ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดและแห้ง (คุณสามารถกระดาษ) นี่คือวิธีที่เรากำจัดของเหลวส่วนเกิน

29. ใส่มันฝรั่งและไข่ลงในกระทะที่มีหัวบีทซึ่งมีหัวบีท แตงกวา หัวไชเท้า และไส้กรอกอยู่แล้ว

30. เท kefir ที่นั่นแล้วกระจายผักใบเขียว

32. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

33. เรากรองน้ำผลไม้ผ่านตะแกรงแล้วเทลงในตู้เย็น

34. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยทัพพี

35. ตอนนี้เติมน้ำเย็นที่ต้มแล้วจากกาต้มน้ำจนเต็มหม้อ เธอต้มที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารทีละขั้นตอน

36. ปิดฝาหม้อ

37. ใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและแช่

38. เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่เหลือและครีมเปรี้ยว

ตู้เย็นบีทรูท (สูตรทีละขั้นตอน) - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถทำหัวผักกาดดองของคุณเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

หากต้องการสามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในตู้เย็นซึ่งจะช่วยตกแต่งรสชาติของอาหาร

ในการทำให้อาหารมีสีสัน คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำซุปบีทรูท

ส่วนผสมสามารถตัดได้ไม่เพียง แต่เป็นลูกบาศก์ แต่ยังเป็นเส้น

สำหรับตู้เย็นที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเติมน้ำเกลือหรือน้ำมะนาวลงไปได้

เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นสามารถเติมน้ำแร่หรือ kvass ในตู้เย็นได้

คุณสามารถเสิร์ฟตู้เย็นได้ทั้งแบบปรุงรสและแบบผสม และส่วนประกอบทั้งหมดแยกจากกัน

ตู้เย็นสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

ในฤดูร้อนคุณต้องการสิ่งที่สดชื่นอยู่เสมอ เราขอแนะนำให้คุณปรุงบอร์ชหัวบีทต้มเย็นซึ่งจะกลายเป็นแสงและอร่อยมาก สูตรอาหารของเรานั้นง่ายมากที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เลือกตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชื่นชอบและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสิ่งใหม่และอร่อย

ซุปบีทรูทต้มเย็นกับแตงกวาดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาดต้ม - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผักหรือเนื้อ - 1 ลิตร
• ครีม - 150 มล.;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - สำหรับตกแต่ง
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวผักกาดต้มและสามบนกระต่ายขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดเหมือนหัวบีท แตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามแล้วคน

ตอนนี้เทน้ำซุปและปรุงรสด้วยครีม เติมน้ำมะนาวคั้นสดและเกลือและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

โรยด้วยสมุนไพรสับและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทบอร์ชบีทรูทที่เตรียมไว้ลงในจานและใส่ไข่ต้มอย่างละครึ่งฟอง เสิร์ฟบนโต๊ะและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย

ซุปบีทรูทต้มกับเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาดต้ม - 1 กก.
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 0.5 กก.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ

  ซุปบีทรูท: สูตร

• หัวหอมสีเขียว - 5-6 ขน;
• ครีม - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - สำหรับตกแต่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หัวบีทต้มให้เย็น ปอกเปลือกและสามอันบนกระต่ายขูด เรากรองน้ำซุปที่ปรุงเนื้อแล้วใส่หัวบีทลงไป

เราตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งหัวบีท

สับหัวหอมสีเขียวและแตงกวาอย่างประณีตส่งไปที่กลุ่ม ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดและคน เราใส่จานในตู้เย็นสองสามชั่วโมง จากนั้นเทลงในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ต้มครึ่งฟอง

Borscht สีน้ำตาลเย็นกับถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาดต้ม - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลี - 100 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปัง kvass - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวบีทต้มแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ต้มมันฝรั่งในหนังให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่กะหล่ำปลีในน้ำเค็มเดือดและต้มเป็นเวลาหลายนาที เย็นและสับเป็นเส้น

ใส่ผักสับลงในกระทะแล้วเทขนมปังใส่ถั่วและผักใบเขียว เราทำความสะอาดไข่ต้มหั่นโปรตีนให้ละเอียดแล้วใส่ลงในจำนวนมาก

บดไข่แดงด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยส่งไปที่ Borscht พร้อมกับครีม เราใส่ Borscht ที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลาแล้ว ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ

Borsch เย็นจากหัวบีทต้มบน kefir

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาดต้ม - 500 กรัม
• แตงกวา - 2-3 ชิ้น;
• kefir - 1 ลิตร
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 500 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หัวผักกาดต้มปอกเปลือกสามลูกบนกระต่ายขูดและแตงกวาสามลูก สับผักให้ละเอียด เราใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วย kefir และโยเกิร์ต สับไข่ต้มให้ละเอียดแล้วใส่จาน

เกลือ Borscht ตามที่คุณต้องการและแช่เย็น เสิร์ฟซุปบีทรูทต้มเย็นกับครีมเปรี้ยวและมันฝรั่งต้ม

ทานให้อร่อย.

Kholodnik ในเบลารุสเป็นซุปฤดูร้อนที่หนาวที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเสิร์ฟชามน้ำแข็งบดเพื่อให้ซุปยังคงคุณสมบัติที่สดชื่นแม้ในความร้อนที่ทนไม่ได้ที่สุด สูตรไอศกรีมนั้นง่ายมาก

วิธีง่ายๆ ในการทำบีทรูทชิลเลอร์ - ซุปรสเลิศเพื่อความสดชื่น

หากคุณปรุง okroshka อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณเพียงแค่ต้องศึกษารายการผลิตภัณฑ์ เนื่องจากหลักการเหมือนกันโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมหลักในตู้เย็นคือหัวบีท มันถูกต้มหรืออบล่วงหน้าบดและวางในกระทะหลังจากนั้นก็เทน้ำเย็นที่เป็นกรด ตู้เย็นต้องการเวลาในการใส่และรับสีที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้น หลายคนจึงทำการรองพื้นล่วงหน้า และก่อนอาหารเย็นสับแตงกวาไข่ต้มต้นหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ซุปแบบดั้งเดิมราดด้วยครีมเปรี้ยว หากคุณทำตามสูตรที่ถูกต้องคุณควรเสิร์ฟโฮโลนิกสไตล์เบลารุสบนโต๊ะพร้อมมันฝรั่งต้มหรืออบ ซุปเย็นเปรี้ยวกับผักใบเขียวจำนวนมากจะเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่อากาศร้อนอบอ้าว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดน้ำตาล - 130 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• แตงกวาสด - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 190 กรัม
• น้ำแร่ที่ไม่มีก๊าซ - 260-280 มล.
• น้ำมะนาว - 7-10 มล.
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทย h. m. - 1/3 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง / ผักชีฝรั่ง / ขนหัวหอมสีเขียว - 15-20 กรัมต่อชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมตู้เย็นในภาษาเบลารุส

ล้างผักใบเขียวที่เลือกทั้งหมด - ผักชีฝรั่งสดกลิ่นหอมผักชีฝรั่งและขนของต้นหอมสีเขียวฉ่ำภายใต้น้ำเย็นไหลสะบัดหยดส่วนเกินออกและทำให้แห้งเล็กน้อย สับผักใบเขียวทั้งหมดให้ละเอียด เตรียมชามขนาดใหญ่ลึกโอนผักใบเขียวลงไป

ควรต้มไข่ไก่เป็นเวลาแปดนาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย

ไข่เย็นในน้ำเย็นปอกเปลือก ตอนนี้คุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังใช้นิ้วของคุณแตกและส่งไปที่กรีน

ถูไข่แดงและผักใบเขียวให้เข้ากันสะดวกด้วยช้อนหรือส้อม

บดโปรตีนที่เหลือจากไข่ให้เป็นชิปขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องขูดที่มีหัวฉีดขนาดใหญ่ ถ่ายโอนโปรตีนไปยังไข่แดงและผักใบเขียวบด

ส่วนผสมเดียวที่ควรได้รับการดูแลล่วงหน้าคือการเตรียมหัวบีท - ที่นี่คุณสามารถทดลอง - ต้ม, ดอง, อบ เราขอแนะนำให้อบหัวบีท เลือกหัวบีทที่อร่อยที่สุดในตลาด ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ในเตาอบร้อนอบหัวผักกาดประมาณสองชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะ ทำให้หัวบีทเย็นลงและปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างแตงกวาสดและขูดด้วยชิปขนาดใหญ่ นำอาหารที่เตรียมไว้ใส่ชาม

เพิ่มครีมทั้งหมดไม่ควรเบา แต่อ้วนขึ้น

เจือจางตู้เย็นด้วยน้ำแร่เย็นที่ไม่มีแก๊ส ปรับความหนาของซุปตามดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ยังให้บริการอีกสองสามรูปแบบของของเหลว - kefir ไขมัน, ผิวสีแทนหรือน้ำซุปบีทรูทซึ่งคุณควรปรุงหัวผักกาดที่ทำความสะอาดและล้างแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว นำตัวอย่างเกลือ อย่าลืมส่งตู้เย็นไปที่ชั้นวางตู้เย็น ยืนยันอย่างน้อยหลายชั่วโมง ยิ่งนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น เสิร์ฟตามประเพณี - ​​กับมันฝรั่ง แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

ตู้เย็นจากสูตรบีท / Borscht เย็น

สวัสดีตอนบ่าย:)

ข้างนอกฤดูร้อนอากาศร้อนคุณต้องใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้และพยายามปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับเมนูฤดูร้อน - วิตามินแคลอรี่ต่ำและอร่อยในเวลาเดียวกัน))

ฉันขอเสนอสูตรหนึ่งสำหรับวันนี้สำหรับหัวบีทเย็นในน้ำ

ฉันชอบมันมาก: ทำอาหารง่าย ประหยัดงบ และกินได้เสมอ แม้ว่าจะปรุงในวันที่อากาศร้อนก็ตาม และวันที่อากาศร้อนอบอ้าวก็จบลง โดยทั่วไปแล้ว มันง่าย สดชื่น และคุณจะไม่ดีขึ้น 😉

ยินดีต้อนรับสู่ช่องของเรา ยินดีต้อนรับทุกคน!
เราเป็นครอบครัว Vorobey ขนาดใหญ่ เราอาศัยอยู่ในเบลารุสในเมืองเล็ก ๆ ที่งดงามของ Malorita เรามีลูกห้าคน: ลูกชายสามคน - Seryozha (เกิดในปี 2548), Zhenya (เกิดในปี 2550), Tikhon (เกิดในปี 2558) และลูกสาวสองคน - Anya (เกิดในปี 2009) และ Ivanka ( เกิดในปี 2012) ชื่อของเราคือ Vasya และ Lena

วิธีการปรุงบีทรูทเย็น

ฉันถ่ายวิดีโอเกี่ยวกับชีวิตของครอบครัวใหญ่ของเรา ยังเกี่ยวกับสุขภาพ การพยาบาล การเป็นแม่ การเลี้ยงดู สูตรการทำอาหาร เกษตรกรรม. และในช่องของเราคุณจะได้เห็นคลาสมาสเตอร์งานฝีมือที่น่าสนใจมากมาย สนุกกับการดู!

สมัครรับข้อมูลช่องของเราเพื่อดูสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายในครอบครัวของเรา!!!

ดูวิดีโอทั้งหมดของเราที่นี่:

วันที่เพิ่ม: 2018-06-17

วิธีการปรุงอาหารตู้เย็น?

Kholodnik หรือซุปเย็น (อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น Borsch) เป็นอาหารเบลารุส, โปแลนด์, ลิทัวเนีย, ลัตเวียแบบดั้งเดิมซึ่งโดดเด่นด้วยการเตรียมที่ค่อนข้างง่าย

ตู้เย็นบีทรูทบน kefir หรือน้ำ: สองสูตรทีละขั้นตอน

ในอาหารรัสเซียเรียกว่าซุป svekolnik สามารถเตรียมตู้เย็นในน้ำบน kvass หรือบน kefir ซึ่งแตกต่างจาก okroshka รัสเซียที่รู้จักกันดีและเป็นที่นิยมมาก ตามกฎแล้วไม่มีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อยู่ในตู้เย็นดังนั้นจึงถือเป็นอาหารได้

คุณสามารถปรุงอาหารตู้เย็นได้อย่างไร?

โดยปกติแล้วเครื่องดื่มเย็น ๆ จะเตรียมโดยใช้ kefir หรือบนพื้นฐานของน้ำซุปบีทรูทหรือสีน้ำตาลบางครั้งก็มีนม ส่วนผสมหลักคือบีทรูทดองและผักสด (แตงกวาสับ หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) นอกจากนี้ในตู้เย็นยังมีมันฝรั่งต้ม ไข่ต้มสับ และครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟจานที่ไม่โอ้อวดนี้จะถูกทำให้เย็นลง

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารเครื่องตัดเย็นที่มีและไม่มีหัวบีท

ตู้เย็นในน้ำกับหัวบีท

วัตถุดิบ:

จะใช้น้ำเย็นประมาณ 2 ลิตร หัวบีทขนาดกลาง 1-2 หัว แตงกวา 4-5 ลูก (ควรแก่กว่าและสด) ขนหัวหอมสีเขียว 5-8 ก้าน ผักชีฝรั่ง 5-8 ก้าน ผักชีฝรั่งจำนวนเท่ากัน 4 - ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง, น้ำมะนาว 1 ลูก, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ กระเทียมและพริกไทยดำป่นในปริมาณเล็กน้อยก็ไม่รบกวนเช่นกัน

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปบีทรูท: ล้างหัวบีท, ปอกเปลือก, เทน้ำเย็น 2 ลิตรแล้วต้มจนนิ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

ควรย้ายหัวผักกาดต้มไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น เติมน้ำมะนาว น้ำตาลเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) และเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปบีทรูท

มันจะดีกว่าที่จะตัดบีทรูทด้วยมีดเป็นเส้นบาง ๆ (แต่คุณสามารถใช้ที่สับหรือที่ขูดขนาดใหญ่ได้) แล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อพร้อมกับน้ำซุป

ต้มไข่ไก่ในน้ำเค็มประมาณ 6-8 นาที เย็นด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

จากนั้นล้างแตงกวาตัดปลายแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเป็นเส้นบาง ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวด้วยน้ำเย็น สะบัดออก แล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วย สะบัดออก แล้วสับให้ละเอียด

รวมแตงกวาสับ หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งลงในชาม เกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ 2-4 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละจานแล้วราดน้ำซุปบีทรูทแช่เย็น (แน่นอนว่ามีบีทรูทด้วย) ใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง พร้อมเสิร์ฟ สามารถเพิ่มครีมลงในจาน - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะหรือเสิร์ฟแยกกัน

คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มในตู้เย็นได้ (คุณสามารถเพิ่มลงในจานได้โดยตรง)

ตู้เย็นลิทัวเนีย

Holodnik ของลิทัวเนียจัดทำขึ้นบน kefir แม้ว่าคุณจะสามารถใช้โยเกิร์ตหรือหางนมได้ (ผลิตภัณฑ์ที่เหลือสามารถใช้ได้เช่นเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น) หัวบีทสามารถใช้ดอง (กระป๋อง)

ตู้เย็นพร้อมสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

ต้องใช้สีน้ำตาล 300 กรัม (แทนหัวบีท) น้ำ 1.5 ลิตรหรือ kefir (ผลิตภัณฑ์ที่เหลือเหมือนกับในสูตรด้านบน)

การทำอาหาร:

สีน้ำตาลบริสุทธิ์ต้มในน้ำเดือด 4-8 นาที จากนั้นทำให้น้ำซุปเย็นลงและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

คุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้า เนื้อต้ม หรือแม้แต่ไส้กรอก แม้ว่าไส้กรอกเย็นกับไส้กรอกแน่นอนว่าแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ทุกคนมีรสนิยมและความต้องการของตนเอง

ตู้เย็นเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงคูลเลอร์แสนสนุกด้วยผลเบอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้ทั้งผลเบอร์รี่ที่กินได้และพืชสวนต่าง ๆ นั้นเหมาะสม: ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำและแดง, สตรอเบอร์รี่

มีตัวเลือกสำหรับการเตรียมตู้เย็นโดยใช้เนื้อปลาหรือแม้แต่เนื้อครัสเตเชียน Kefir สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ซุปดังกล่าวสามารถปรุงรสด้วยกานพลู อบเชย กระวาน หญ้าฝรั่น และขิง อาหารรสเลิศจะสร้างความสุขและเซอร์ไพรส์แขกและครอบครัวของคุณ

ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว คุณก็ต้องการความสดชื่นและเย็นอย่างแท้จริง แต่นอกจากเครื่องดื่มและไอศกรีมแล้ว ยังมีอาหารที่ทั้งสดชื่นและสดชื่นในเวลาเดียวกัน อาหารเหล่านี้รวมถึงซุปบีทรูทเย็นซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนซึ่งเราจะพิจารณา

เครื่องทำน้ำเย็นแบบคลาสสิคพร้อมไข่

ตู้เย็นอยู่ไกล แต่ค่อนข้างชวนให้นึกถึง okroshka เสิร์ฟแบบเย็น ใช้ผักและผลิตภัณฑ์จากนมในการปรุงอาหาร นักชิมบางคนชอบซุปเย็นนี้มากจนปรุงแม้ในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 3-4 หัวผักกาดต้มขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 25 มล. (6%);
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง
• หัวไชเท้าพวงเล็ก ๆ
• แตงกวาสด 3-4 ลูก
• ผักชีฝรั่งและหัวหอมเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. บดรากพืชบนกระต่ายขูดขนาดกลางเทลงในภาชนะที่มีน้ำสองลิตรเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. ไข่ หัวไชเท้า และแตงกวาหั่นเป็นก้อน หากต้องการสามารถสับผักและไข่บนกระต่ายขูดได้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
3. สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต
4. เราผสมผักใบเขียวกับผักและไข่ใส่จานแล้วเทน้ำหมักบีทรูท
5. เสิร์ฟเย็นกับครีมเปรี้ยว

บีทรูทเย็นบน kefir

หากคุณต้องการอะไรเบา ๆ และสดชื่น อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มเย็น ๆ กับ kefir จานออกมาอร่อยและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม 3-4 หัว;
• แตงกวาสด 3-4 ลูก
• ไข่ต้ม 4-5 ฟอง
• ลิตรของเครื่องดื่มเปรี้ยว
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• พวงผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 85 มล.

การทำอาหาร:

1. เราส่งหัวผักกาดผ่านกระต่ายขูดขนาดใหญ่
2. เราหั่นแตงกวาและไข่ลวกเป็นก้อน
3. เราสับผักให้ละเอียด
4. เทส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในกระทะเทเครื่องดื่มเปรี้ยวแล้วใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม หากเครื่องทำความเย็นข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย
5. เรายืนยันซุปในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง)

ไอศกรีมบีทรูทกับเนื้อ

ตู้เย็นสามารถสร้างความพึงพอใจได้มากขึ้นหากคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในสูตร เนื่องจากเป็นซุปเย็นเราจึงใช้เนื้อสันในหรือเนื้อหน้าอกติดมัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 0.5 กก.
• หัวบีทต้ม 2-3 หัว;
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว;
• 0.5 ลิตรของ kefir
• 3-4 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งและหัวหอม;
• ซ. ช้อนน้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำใส่เนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย ต้มจนสุกแล้วสับเป็นแท่งเล็กๆ
2. เราหั่นหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ หลับไปในน้ำเติมน้ำส้มสายชูเติมเกลือและยืนยันจนได้น้ำซุปสีแดง
3. ต้มไข่และมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนพร้อมกับแตงกวา
4. เราสับผักให้ละเอียด
5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับหัวบีทและน้ำซุปที่เตรียมไว้
6. เทน้ำซุปที่เครียดและเครื่องดื่มนมหมักผสมและทำให้จานเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

Holodnik เบลารุส

Kholodnik ในเบลารุสเป็นซุปที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและมีสีสันที่เต็มไปด้วยรสชาติของฤดูร้อน จานดังกล่าวเสิร์ฟเย็นมาก ดังนั้นหากคุณเสนอให้แขก อย่าลืมวางแจกันน้ำแข็งไว้บนโต๊ะเพื่อให้แขกสามารถทำซุปให้เย็นกว่านี้ได้หากจำเป็น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม 5-6 หัว;
• แตงกวาสด 2-3 ลูก
• ไข่ต้ม 5-6 ฟอง
• บนพวงของกรีนที่แตกต่างกัน
• น้ำส้มสายชู 55 มล.
• น้ำดื่ม 3 ลิตร
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งไข่ออกเป็นส่วนประกอบ โปรตีนพืชรากสีแดงที่ปอกเปลือกและแตงกวาบดละเอียดบนกระต่ายขูดหยาบ
2. สับผักใบเขียวทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเทลงในชามพร้อมกับไข่แดงโรยด้วยเกลือแล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยสาก
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือและทรายหวานผสม
4. ตอนนี้เติมน้ำเป็นส่วน ๆ ผัดและเสิร์ฟพร้อมขนมปังและมันฝรั่งอบเย็น ๆ อย่างที่ชาวเบลารุสทำ

การปรุงอาหารจากหัวผักกาดดอง

หากคุณต้องการปรุงอาหารเย็นที่มีรสชาติผิดปกติคุณควรจดบันทึกสูตรโดยใช้หัวผักกาดดอง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดดอง 0.5 ลิตร
• kefir 1 ลิตร
• 1 แตงกวาสด
• ไข่ต้ม 5-6 ฟอง
• พืชชนิดหนึ่งบดหนึ่งช้อนเต็ม;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในลัตเวีย holodnik มักจะเตรียมจากหัวผักกาดดองดังนั้นในร้านค้าจึงขายฐานสำเร็จรูปสำหรับอาหารจานเย็น คุณไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางของเราได้ดังนั้นเราจึงสับหัวบีทเทน้ำเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลทรายหมักทิ้งไว้ค้างคืน
2. ปอกเปลือกแตงกวาออกแล้วขูดผัก
3. ใส่บีทรูท แตงกวาลงในกระทะ เทเครื่องดื่มนมหมักและน้ำบีทรูทลงไป เราใส่พืชชนิดหนึ่งขูดและผักใบเขียวสับละเอียดผสมและทำให้ซุปเย็นลง
4. เมื่อเสิร์ฟบนจานให้ทุบไข่ต้มเทซุปและตกแต่งด้วยสมุนไพร

การยืนอยู่ที่เตาท่ามกลางความร้อนนั้นเป็นการฆาตกรรม และที่นี่บีทรูทเย็นช่วยฉันได้มาก ฉันมักจะปรุงด้วย kefir หรือน้ำเปล่าถ้าฉันจำตัวเลขได้ วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉันซึ่งแต่ละสูตรจะช่วยให้คุณสามารถปรุงซุปเย็นแสนอร่อยได้ จานนี้เป็นที่นิยมในประเทศสลาฟ - โปแลนด์, ลิทัวเนีย, เบลารุส ความแตกต่างด้านเทคโนโลยีมีน้อย ซุปทำจากหัวบีทต้ม บางครั้งรากพืชก็หมักในน้ำส้มสายชู

ซุปเป็น okroshka ฤดูร้อนชนิดหนึ่ง แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ จริงอยู่ห้ามใส่ไส้กรอกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจานเย็นเป็นสิ่งเดียวที่มีไว้สำหรับอาหารเย็น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ตามกฎแล้วหัวบีทจะต้ม ลองอบรากผักในกระดาษฟอยล์ คุณจะประหยัดไม่เพียง แต่สีและกลิ่น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของหัวบีท

ตู้เย็นบีทรูทในน้ำ - สูตรง่ายๆ

สูตรซุปเย็นสากลคลาสสิก เป็นพื้นฐานเมื่อรู้เทคโนโลยีคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ได้เช่นหัวไชเท้าสีน้ำตาลซึ่งหลาย ๆ คนชื่นชอบ อนุญาตให้เพิ่มไส้กรอกและมันฝรั่งลงในตู้เย็น ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหลาย ๆ คนเพราะเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• หัวผักกาด - 500-600 กรัม
• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• มะนาว - ½ ส่วน
• ขนหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
• เกลือ น้ำตาล - กำหนดปริมาณด้วยตัวคุณเอง
• ครีมเปรี้ยวในชาม

วิธีทำไอศกรีมแสนอร่อย:

1. ต้มหัวบีท (หรืออบ) ลองปลูกพืชขนาดกลาง - พวกมันอร่อยกว่าและปรุงเร็วกว่า
2. ต้มไข่ในเวลาเดียวกัน แช่เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน
3. หั่นแตงกวาเป็นเส้น ก้อนเล็กๆ หรือถู..
4. สับผักชีฝรั่ง ต้องแน่ใจว่าได้บดผักใบเขียวเพื่อขับน้ำออกมา สับหัวหอม
5. ขูดหรือหั่นเป็นเส้นบีทรูทที่เย็นแล้ว
6. เทน้ำเย็นที่ต้มแล้วลงในกระทะ, เกลือ, เทน้ำตาล นี่คือคำอธิบายเล็กน้อย: หลายคนใส่เกลือและน้ำตาลในกระบวนการต้ม บีบน้ำมะนาวลงในน้ำเย็น
7. พับหัวผักกาดซุปแตงกวาไข่ เพิ่มผักชีฝรั่งกับหัวหอม
8. ผัดเทและเสิร์ฟเพิ่มครีมลงในจาน ซุปจะอร่อยขึ้นมากถ้าคุณปล่อยให้มันยืนอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

บีทรูทเย็นลิทัวเนียกับ kefir

สูตรนี้เป็นที่รู้จักในครอบครัวของเรามานานแล้วและเราชอบมากกว่า เราอาศัยอยู่ใกล้กับลิทัวเนียดังนั้นเราจึงขอยืมและปรุงอาหาร shaltibarshchai ด้วยความยินดีตามที่เรียกกันในบ้านเกิด ไฮไลท์ของตู้เย็นคือหัวผักกาดดอง บางครั้งฉันซื้อขวดโหลแบบสำเร็จรูป ซึ่งวิธีนี้ช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก แต่ถ้าไม่รีบก็หมักเอง

เอา:

• Kefir - ลิตร
• หัวผักกาด - 2 ชิ้นใหญ่
• น้ำเป็นแก้ว
• แตงกวาลูกใหญ่
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส (โดยปกติจะเป็นช้อนโต๊ะ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปเย็นพร้อมรูปถ่าย

ต้มพืชราก, เย็น, ปอกเปลือกและถูด้วยชิปขนาดใหญ่

หมักหัวบีท. อุ่นน้ำ เทน้ำส้มสายชู เกลือ และเติมน้ำตาล โยนชิปหัวผักกาดนำไปต้ม

นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง พืชรากจะเย็นและหมัก

หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋า

ทำเช่นเดียวกันกับไข่ต้ม

สับผักและหัวหอมอย่างประณีต

เท kefir ลงในกระทะคนให้เข้ากัน

เพิ่มส่วนประกอบที่สับก่อนหน้านี้ เกลือหากจำเป็น ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำต้มสุก

ขอแนะนำให้ต้มน้ำซุป แต่ถ้าไม่มีจิตตานุภาพ แต่คุณต้องการกินให้ดำเนินการต่อ

ชาวลิทัวเนียเสิร์ฟมันฝรั่งต้มโรยหน้าด้วยผักชีลาวเป็นซุปเย็น เชื่อฉันนี่คือบางสิ่ง!

บีทรูทตู้เย็นบน kefir - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการทำซุปเย็น ตู้เย็นสามารถทำจากเครื่องดื่มนมหมัก - kefir, ayran, โยเกิร์ต, ทันย่า คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่นหัวไชเท้าหรือมะรุมที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ

คุณจะต้อง (จำนวนของส่วนผสมโดยพลการ คุณสามารถเพิ่มหรือลด):

• Kefir - ลิตร
• หัวผักกาด - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• พวงของผักใบเขียว - หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• มะนาว - ½ ผลไม้
• เกลือ.

การเตรียมตู้เย็น kefir ทีละขั้นตอน:

ต้มหัวผักกาดและไข่ล่วงหน้า เย็นลง.

ถูพืชรากด้วยชิปขนาดใหญ่หรือเล็ก

สับไข่

สับผักใบเขียวและจำไว้เล็กน้อยมันจะฉ่ำขึ้น

สับหัวหอม

ตัดแตงกวา

ใส่ผักและไข่ลงในชาม เติม kefir ผัดและตัดสินใจว่าคุณต้องการเติมน้ำหรือไม่ โดยปกติจะต้องใช้

ผัดน้ำซุปอีกครั้งปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำมะนาวลงไป อย่าลืมปล่อยให้จานชงรสชาติจะสดใสและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

สูตรเย็นเบลารุส

ฉันได้พบกับตัวเลือกการทำอาหารมากมายที่อ้างว่านี่เป็นสูตรอาหารเบลารุส ฉันชอบมากมายกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เตรียมซุปเย็นบน kefir และน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน

• Kefir - ลิตร
• น้ำ - ลิตร
• หัวผักกาด - 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• ครีม - 3 ช้อนขนาดใหญ่ (คุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย)
• แตงกวา - สองชิ้น
• ไส้กรอกหรือเนื้อไก่ - 200-300 กรัม
• Dill, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่งต้นหอม
• หลอดหัวหอม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวผักกาดต้ม ต้มไข่และมันฝรั่งในกระทะแยกต่างหาก เย็นลง.
2. ต้มน้ำให้เย็น
3. เจือจาง kefir ด้วยน้ำต้มสุกเย็น เกลือทันที
4. ถูหัวผักกาดเพิ่ม kefir ส่งกระทะไปที่เย็น - ยืนยัน
5. ในแบบคู่ขนานให้ตัดกรีนจำบังคับให้น้ำผลไม้ทำงาน สับผักใบเขียวและหัวหอม
6. สับแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บดไส้กรอก มันฝรั่ง และไข่ด้วยวิธีเดียวกัน
7. ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วคนให้เข้ากันเหมือนในสลัด
8. นำกระทะที่มี kefir และ beets ออกจากตู้เย็น ใส่สลัดผัด
9. โรยกรดซิตริกลองดู ปรับรสชาติน้ำซุปโดยเติมตามต้องการ เติมน้ำถ้าจานหนาเกินไป ต้องใช้เกลือหรือกรด - เท

ซุปถือว่ามีแคลอรีต่ำต่อ 100 กรัม ตู้เย็น เพียง 15.9 kcal. มี 90 เสิร์ฟเล็ก ๆ เมื่อรู้สิ่งนี้ฉันไม่เคย จำกัด จำนวนการเสิร์ฟ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันถูกขอให้คำนวณว่าฉันกินไปเท่าไรด้วยวิธีนี้ ฉันจะไม่บอกคุณ แต่ฉันแนะนำให้คุณโดยเฉพาะถ้าคุณใส่มันฝรั่งหรือไส้กรอกในซุป