วิธีทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบ ไข่เจียว: เทคโนโลยีและประเพณี

หากเช้าวันหนึ่งคุณสงสัยว่าจะทำไข่เจียวในกระทะได้อย่างไร คุณก็มาตามที่อยู่ของฉันแล้ว ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไข่เจียวแสนอร่อยด้วยไส้ต่าง ๆ รวมถึงวิธีทำไข่เจียวให้ฟูและโปร่งสบายเหมือนในโรงเรียนอนุบาลในวัยเด็กของเรา สำหรับหลาย ๆ คนสูตรสำหรับไข่เจียวที่สวยงามยังคงเป็นปริศนา แต่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้นและคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกิน แต่ใครบอกว่าคุณไม่สามารถทำไข่เจียวสีแดงก่ำกับไส้กรอกและชีสสำหรับมื้อเย็นได้? หรือไข่เจียวกับมะเขือเทศเป็นมื้อกลางวัน? ไม่มีข้อจำกัดและขีดจำกัดของจินตนาการของคุณด้วย แม้ว่าจะมีข้อแม้อยู่บ้าง แต่อย่าใส่อะไรลงไปในไข่เจียว เริ่มต้นด้วยการศึกษาสูตรอาหารคลาสสิกเพราะมีคนลองทุกอย่างก่อนหน้าคุณแล้วและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ลองใช้ประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนอื่นเพื่อหาประสบการณ์ของเราเอง

ไข่เจียวถือเป็นอาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง อย่างน้อยก็มีชื่อเรียกของมัน แต่หลายๆ คนก็มีวิธีการทำไข่เจียวของตัวเอง และแน่นอน ชื่อของมันด้วย สิ่งที่สำคัญที่สุดในไข่เจียวคือไข่และความถูกต้องของการเตรียม จำคำพูดของเจมส์ บอนด์เกี่ยวกับค็อกเทลของเขาที่ว่า "เขย่า อย่าผสม" ทุกอย่างตรงกันข้ามกับไข่เจียวทุกอย่างควรผสมไข่สำหรับมัน แต่ไม่ควรตี และแม้แต่ไข่เจียวโปร่งสบายก็เตรียมโดยไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสมอย่างจริงจัง

คุณสามารถปรุงไข่เจียวได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ อบในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้า แต่ไม่สามารถครอบคลุมสูตรอาหารทั้งหมดในบทความเดียวได้ ดังนั้นคราวนี้ฉันจะอธิบายสูตรอาหารเหล่านั้นที่เราสามารถปรุงในกระทะปกติได้ ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนมีกระทะและเตาซึ่งหมายความว่าจะมีไข่เจียว!

ลองย้ายจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติเพื่อดูสิ่งนี้

ไข่เจียวคลาสสิกกับนมในกระทะ - สูตรง่ายๆ

ในการเริ่มต้นให้ฉันบอกคุณถึงวิธีการเตรียมไข่เจียวกับนมที่ง่ายที่สุด ไม่มีการเติมและการเติมแต่งใดๆ และเสน่ห์ทั้งหมดอยู่ที่รสชาติของไข่ที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น หลายคนชอบไข่เจียวเป็นส่วนใหญ่มันเป็นอาหารเช้าในอุดมคติที่อุดมด้วยโปรตีนและพลังงาน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมไข่เจียวกับนมสำหรับเด็กได้แม้ว่าจะมีขนาดเล็กพอสำหรับพวกเขาสิ่งสำคัญคือต้องทำให้ไม่มีเปลือกโลกเพื่อให้ยังคงความนุ่มและอ่อนนุ่ม

ในการปรุงไข่เจียวที่เหมาะสม คุณจะต้องมีชามหรือจานก้นลึก กระทะขนาดกลางที่มีผนังสูงและฝาปิด ควรมีก้นหนา ไม้พายกว้างยังมีประโยชน์ในการเอาไข่เจียวนุ่มๆ ออกจากกระทะโดยไม่ให้ฉีก

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการที่ง่ายที่สุด:

• ไข่ - 2-3 ชิ้นต่อมื้อ
• นม - 50 มล. สำหรับ 2 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

ไข่เจียวกับนมจะสุกเร็วมาก ดังนั้นจึงควรตั้งกระทะล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเตาไฟฟ้า ซึ่งจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการอุ่น ร้อนขึ้นทันทีไม่ถึงไฟสูงสุด แต่สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ กระทะเคลือบสารกันติดช่วยให้คุณทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ควรทำเช่นนี้ก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจว่าไม่มีอะไรติดกระทะ 100% ไข่เจียวกับนมนุ่มมาก

แบ่งไข่เป็นจานลึกสำหรับไข่เจียว 1 ที่ โดยปกติจะเป็นไข่ 2 หรือ 3 ฟองสำหรับผู้ใหญ่

ผัดไข่ด้วยส้อมเพื่อผสมไข่ขาวและไข่แดง เทนมและเติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ

ตอนนี้กวนอีกครั้งด้วยส้อมเดียวกัน ตีค่อนข้างน้อย เราไม่ทำเช่นนี้กับเครื่องผสมเพราะไข่ไม่ควรเปลี่ยนเป็นโฟม แต่เติมฟองเล็กน้อยเท่านั้น

ผัดไข่แบบนี้ประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทลงในกระทะร้อนทันที

ไข่เจียวจะเริ่มทอดจากด้านล่างทันที ทันทีที่คุณเห็นว่าขอบเริ่มหนาขึ้น ให้ลดความร้อนของเตาลงและทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนให้เสร็จ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อบได้อย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สุกเกินไปจากด้านล่าง คุณสามารถปิดฝาไข่เจียวและปรุงอาหารภายใต้มันจนกว่าสัญญาณของไข่เหลวทั้งหมดจะหายไป

ไข่เจียวมักจะอบจากขอบไปตรงกลาง ทันทีที่ตรงกลางหยุดเหลว ไข่เจียวก็พร้อมและสามารถแกะออกได้

การนำไข่เจียวบาง ๆ ที่มี "แพนเค้ก" ออกเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาออกได้โดยการพับครึ่งด้วยไม้พายหรือบิดเป็นหลอด หากไข่เจียวของคุณหนาจากไข่จำนวนมาก คุณต้องเอาออกด้วยไม้พายแบนกว้าง

ไข่เจียวสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย ทานอาหารเช้าให้อร่อย!

ไข่เจียวกับชีสในกระทะที่ไม่มีนม

ไข่เจียวที่อร่อยและเป็นที่นิยมอีกอย่างคือใส่ชีส เพื่อให้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเราจะทำโดยไม่ใส่นม รสชาติจะไม่เปลี่ยนมาก ถ้ายังอยากให้ใส่นมอยู่ ให้ใช้สัดส่วนจากสูตรแรก

ทำไมต้องชีส? เคล็ดลับหลักของไข่เจียวกับชีสคือ ชีสจะละลายและควรอยู่ในไข่เจียวหรืออย่างน้อยก็อยู่ด้านบน คุณสามารถปรุงได้ทั้งแบบเปิดเผย เพียงแค่โรยชีสบนไข่ หรือปิดเมื่อชีสเทลงบนไข่ครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งห่อเป็นซองจดหมาย จากนั้นชีสข้างในก็ละลายและเริ่มยืดอย่างอร่อย

สำหรับไข่เจียวเช่นนี้ ชีสที่คุณชอบก็เหมาะ แต่จะดีถ้าละลายได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถใช้พันธุ์ที่อ่อนนุ่มเช่นมอสซาเรลล่า แต่มีรสชาติอ่อนและจะสูญเสียไปเล็กน้อยกับไข่ ฉันมักจะใช้ชีสแข็งสีเหลืองเช่นเกาดาหรือครีมเปรี้ยว, ทิลซิเตอร์หรือรัสเซีย เลือกตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมไข่เจียวกับชีสเราต้องการไข่ 2 ฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและฮาร์ดชีสขูด 50 กรัม เกลือ สมุนไพรสด และน้ำมันเล็กน้อยสำหรับกระทะ

การทำอาหาร:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปเพื่อให้ไข่เจียวนิ่มเมื่อสุก

ในถ้วยหรือจาน ผัดไข่สองฟองจนเนียนและมีฟองเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันได้ดีขึ้นด้วยส้อมหรือที่ตี หนึ่งนาที เกลือผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทย

จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะในชั้นที่เท่ากันแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง-ต่ำ

ทันทีที่ตรงกลางไม่เหลวแล้ว ให้โรยไข่เจียวด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถพับครึ่งออมเล็ตเพื่อให้เป็นซองและชีสด้านในละลาย

ปิดฝาและพักต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นนำไข่เจียวร้อนๆ ออก จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ชีสที่ละลายร้อนจะยืดทุกครั้งที่คุณตัดไข่เจียวออก

อร่อย!

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ หากคุณต้องการทำอาหารเช้าแสนอร่อยและมีมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งลูกกับชีสในตู้เย็น คุณจะได้อาหารจานเด็ด บางครั้งลูกสาวของฉันเรียกไข่เจียวว่าพิซซ่าแม้ว่าตามรสนิยมของฉันควรมีไส้กรอกอยู่ด้วย แต่ชีสและมะเขือเทศก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มันอร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้นต่อ 1 ที่เสิร์ฟ
• มะเขือเทศ - 1 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (เล็ก 1 หรือครึ่งใหญ่)
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัมต่อมื้อ
• นม - 50 กรัมต่อมื้อ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน สำหรับการทอดไข่เจียวคุณสามารถใช้ผักได้ไม่เพียง แต่ครีมเท่านั้น แต่คุณต้องระวังครีมให้มากขึ้น คุณไม่สามารถอุ่นมันในกระทะนานเกินไป มันจะเริ่มไหม้และรสชาติจะแย่ลง เนยควรมีเวลาละลายและเทไข่ทันที

ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมจนฟองโฟมเบา ๆ เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

จากนั้นเทลงในกระทะร้อนแล้วทอดไฟอ่อนจนตรงกลางไม่เหลว

ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่มะเขือเทศลงในไข่เจียวที่เกือบจะพร้อมแล้วโรยชีสขูดด้านบน คุณสามารถปิดฝาและนำไข่เจียวมาให้พร้อม คุณยังสามารถพับครึ่งออมเล็ตลงในซอง แล้วมะเขือเทศกับชีสก็จะกลายเป็นไส้แสนอร่อย

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวก็จะพร้อมและได้เวลาเสิร์ฟบนโต๊ะในขณะที่ยังใหม่และร้อนอยู่

ไข่เจียวกับเห็ดและชีส - ทำอาหารในกระทะ

จะผ่านไข่เจียวแสนอร่อยไส้เห็ดได้อย่างไร คุณสามารถหาแชมเปญสดในร้านค้าได้ตลอดเวลาของปี หากคุณมีของป่าสด ๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้ สีขาว, ชานเทอเรล, เห็ดและอื่น ๆ อีกมากมายในไข่เจียวอร่อยมาก

ฉันปรุงด้วยเห็ดแชมปิญอง เพราะตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาล คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรสดเป็นเครื่องเคียงซึ่งจะมีวิตามินมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ออมเล็ตนี้ทำเป็นอาหารมื้อค่ำแบบเบาๆ ที่ยอดเยี่ยม ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันจากเนยน้อยมาก

คุณจะต้อง 1 เสิร์ฟ:

• เห็ด - 100 กรัม
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• นม - 50-70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช,
• ผักใบเขียวและผักตามต้องการ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สำหรับไข่เจียวเห็ดคุณต้องเตรียมเล็กน้อย เห็ดสดต้องผัดก่อน จะใช้เวลา 5-8 นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพียงแค่ทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะที่มีความร้อนสูง

สำหรับออมเล็ต ให้ลดไฟบนเตาลงเหลือปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย เขาไม่ควรสุกเกินไป

ตีไข่และนมเล็กน้อยด้วยส้อมหรือตีจนสีอ่อนเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดีจนเนียน เพิ่มเกลือ เทไข่ลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดจนขอบเซ็ตตัว เมื่อตรงกลางยังมีน้ำอยู่เล็กน้อยให้วางเห็ด กระจายให้เท่า ๆ กัน ภายในไม่กี่นาที ตรงกลางก็จะจับเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถพับครึ่งไข่เจียวได้ แงะขอบอย่างระมัดระวังด้วยลิ่มแล้วพับครึ่งเพื่อให้เห็ดอยู่ข้างใน

ตอนนี้ปิดฝาไข่เจียวและปรุงอาหารอีก 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีก 2 นาที

พร้อม. ไข่เจียวหอมอร่อยกับเห็ดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้! อร่อย!

ออมเล็ตกับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ

ที่นี่ไข่เจียวสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าไข่เจียวพิซซ่า แทนที่จะเป็นแป้งเท่านั้นที่จะมีส่วนผสมของไข่ แต่ในบางกรณีจะดีกว่าและปรุงเร็วมาก ไข่เจียวรุ่นนี้เป็นเมนูโปรดของฉัน เช่นเดียวกับของครอบครัวฉัน สำหรับเขา เราใช้ไส้กรอกต่างๆ หรือแม้แต่แฮมที่เราหาได้ที่บ้าน ปรากฎว่าอร่อยทั้งไส้กรอกหมอต้มและไส้กรอกรมควัน มะเขือเทศต้องการเพียงเล็กน้อยเพราะให้น้ำเมื่อทอด และชีสเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้าแสนอร่อยจะทำให้คุณอิ่มนานเชื่อฉัน

คุณจะต้อง 1 เสิร์ฟ:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ไส้กรอก - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• นม - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 1 ลูกเล็กหรือลูกใหญ่ครึ่งลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มันเตรียมเหมือนกับออมเล็ตอื่นๆ ไข่ผสมกับนม เค็มและวิปปิ้งเล็กน้อย จนถึงโฟมก้อนแรกจึงมีความอลังการมากขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ไข่เจียวข้างในสุกดี เทไข่ลงไปแล้วปรุงจนขอบเป็นสีน้ำตาล

ในเวลานี้ให้หั่นมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นก้อนหรือชิ้น คุณสามารถทำชิ้นส่วนขนาดใดก็ได้ หากคุณต้องการทิ้งไส้กรอกให้หั่นบาง ๆ ชีสจะต้องขูด

ในไข่เจียวที่เกือบจะพร้อมแล้วให้วางไส้ในชั้นที่เท่ากัน มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสอยู่ด้านบน จากนั้นปิดฝาไข่เจียวของเราและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนกระทั่งอบทั้งหมดและชีสละลายเล็กน้อย

แน่นอนคุณสามารถพับครึ่งได้ แต่ฉันชอบไข่เจียวในรูปแบบของพิซซ่าเช่นเดียวกับลูกสาวของฉัน

กินไข่เจียวเสร็จก่อนจะเย็น!

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในกระทะ - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

หลายคนสนใจมากที่สุดเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำไข่เจียวให้อร่อยในกระทะ ไม่ใช่ในเตาอบ ไข่เจียวอนุบาลที่ทุกคนโปรดปรานยังคงอบอยู่ในเตาอบ แต่ถ้าเราปรุงในกระทะและเราต้องการไข่เจียวที่เขียวชอุ่มสูงและนุ่ม

วิดีโอนี้แสดงเทคนิคการทำไข่เจียว ฉันลองจริง ๆ แล้วกลายเป็นไข่เจียวที่สูงมากและสวยงาม มันนุ่มมากจนคล้ายกับซูเฟล่ อร่อย. ลองและคุณปรุงไข่เจียวอันงดงามในกระทะ

สำหรับหลาย ๆ คนในวัยเด็กนั้นเกี่ยวข้องกับอาหารจานอร่อยที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม - ไข่เจียวที่ปรุงในเตาอบ ไม่มีอาหารจานเด็ดที่ทำจากไข่ที่มีอยู่แล้วเทียบกับผลงานชิ้นเอกนี้ ฉันจะบอกวิธีทำไข่เจียวกับนมในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ไข่เจียวแบบในโรงเรียนอนุบาล

ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับประวัติที่มาของอาหารซึ่งมีรากฐานมาจากสมัยกรุงโรมโบราณ ชาวรัฐนี้รวมไข่กับนมเพิ่มน้ำผึ้งและทอดมวลที่ได้

คำว่า "ออมเล็ต" มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส แต่ไม่เกี่ยวข้องกับสูตร เนื่องจากชาวฝรั่งเศสทำไข่เจียวโดยไม่ใช้นม น้ำ หรือแป้ง และก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะม้วนแพนเค้กไข่เป็นหลอด ไข่เจียวแบบอเมริกันเป็นที่นิยมมาก พ่อครัวจากสหรัฐอเมริกาผสมไข่ที่ตีแล้วเข้ากับพริก มันฝรั่ง หัวหอม และแฮม

เวอร์ชั่นภาษาเยอรมันประกอบด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือ ในขณะที่ชาวสเปนใส่อาร์ติโชก มันฝรั่ง และหัวหอมลงในจาน ไข่เจียวสแกนดิเนเวียถือเป็นต้นฉบับเนื่องจากมีปลาแซลมอนปลาคอดหรือปลาแซลมอน พ่อครัวชาวญี่ปุ่นใส่ข้าวและเนื้อไก่ลงในไข่เจียว ส่วนชาวรัสเซียใช้คาเวียร์สีแดงเป็นไส้

สูตรไข่เจียวเตาอบ

การทำไข่เจียวในเตาอบที่บ้านต้องใช้เวลามากกว่าในกระทะเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• เนย - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เปิดเตาอบ ในขณะที่เทคนิคถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 200 องศา ให้ทาน้ำมันในแบบฟอร์มที่มีด้านสูง
2. แบ่งไข่ลงในชามขนาดใหญ่ เติมนมและเกลือ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้ตีหรือส้อม ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หนาแน่น และหนา
3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จ ทาด้วยเนย

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้เพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กและผักใบเขียว

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ไข่เจียวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ได้ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์ใด ๆ ผมขอนำเสนอสูตรอาหารคลาสสิกที่หากคุณมีจินตนาการ คุณก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• นม - 50 มล.
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช, เกลือ, สมุนไพร, ชีสขูด

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียดหรือผ่านกระต่ายขูดหยาบ วางหัวหอมสับลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและทอดด้วยไฟปานกลาง
2. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นและรวมกับหัวหอม หลังจากผัดแล้วให้ทอดจนไส้กรอกมีสีน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที
3. ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก เติมนม แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน เมื่อถึงจุดนี้ให้ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศลงในนมและไข่
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะผสมและลดความร้อนลงเล็กน้อยทอดจนสุกใต้ฝา ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด

สูตรวิดีโอ

หากไม่มีไส้กรอกในตู้เย็น ให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับหรือไก่ต้ม มีบางครั้งที่ระหว่างการทอดไข่เจียวจะไหม้ใกล้ผนัง น้ำต้มจะช่วยรักษาสถานการณ์ เมื่อเติมในปริมาณเล็กน้อย หยุดการไหม้และเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น ไข่เจียวนี้รวมกับพาสต้าแม้ว่าตัวมันเองจะอร่อยก็ตาม

นึ่งไข่เจียว

อาหารแต่ละชาติมีอาหารที่มีส่วนผสมของนมและไข่ แต่เป็นชาวฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำอาหารเพราะพวกเขาคิดสูตรไข่เจียวนึ่ง

จานนี้เป็นสากลเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ ไข่เจียวไอน้ำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารและโภชนาการทางคลินิก ขอแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนและมีสถานที่สำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.25 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 0.5 ชิ้น
• แฮม - 2 ชิ้น
• มะกอก - 10 ชิ้น
• ชีส - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก ผักชีลาว.

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นดูแลการบรรจุ หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ฝานมะกอก และหั่นแฮมเป็นเส้นๆ ลอกหนังออกจากเนื้อผลิตภัณฑ์.
2. ตีไข่กับนมในชามแยกต่างหาก ในการเตรียมไข่เจียวไอน้ำให้ตีส่วนผสมจนโฟมปรากฏขึ้นและไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณ สิ่งสำคัญคือไข่แดงและโปรตีนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
3. หล่อลื่นภาชนะด้วยเนย มิฉะนั้น ไข่เจียวจะไหม้ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่แม่พิมพ์ และใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง
4. ครึ่งชั่วโมงต่อมาจานก็พร้อม โรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยหน้าด้วยชีสขูด

หากครัวเรือนเบื่อโซบะกับพาสต้า แต่พวกเขาไม่ต้องการ Borscht กับถั่วให้เตรียมไข่เจียวอาหาร จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและให้ประโยชน์มากมาย

วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

ในเวลาไม่กี่นาทีโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรนี้ช่วยปรุงไข่เจียวไดเอทในไมโครเวฟ โดยมีความอ่อนโยนรุนแรง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไส้กรอก - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เนย - 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนขึ้นฟอง ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว ผสม เติมนมและไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ พริกไทย แล้วผสม
2. หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันมิฉะนั้นจานจะติด เพื่อให้ได้ไข่เจียวปริมาณมาก ฉันแนะนำให้ใช้จานเล็กๆ
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที โดยเปิดใช้งานโหมดปกติ
4. ใส่ไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสชิพ ใช้สีเขียวในการตกแต่ง

ชิ้นเอกที่เตรียมง่ายจับคู่กับแตงกวาดองและขนมปังสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ รวมทั้งกะหล่ำปลีม้วน บนเว็บไซต์คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับม้วนกะหล่ำปลีซึ่งทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว

สูตรไข่เจียว Multicooker

หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวอเนกประสงค์แบบหม้อหุงช้า จะไม่มีปัญหากับการเตรียมอาหารเช้า

ไข่เจียวที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีนี้ดีกว่าไข่เจียวที่ทำในกระทะทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ และความงดงาม กักเก็บสารอาหารและให้พลังงานแก่ร่างกาย ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงอาหาร bigus สตูว์ และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• นม - 150 มล.
• ชีส - 150 กรัม
• เนย โซดา สมุนไพร และเกลือ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นตีไข่กับนมและเกลือในส่วนผสมที่ได้ เพื่อให้ไข่เจียวฟูขึ้น ใส่โซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นรสชาติจะแย่ลง
2. หล่อลื่นภาชนะอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันแล้วถ่ายส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ส่งชีสขูดที่นั่นกระจายให้ทั่วพื้นผิว
3. ไข่เจียวปรุงในหม้อหุงช้าไม่เกินสิบนาทีที่อุณหภูมิ 100 องศาในโหมดการตุ๋นหรือการอบ หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมการทำอาหารรอสักครู่เพื่อให้ใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ใช้จินตนาการและผลิตภัณฑ์จากตู้เย็น คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆ ของอาหารได้ ฉันแนะนำให้คุณใส่ส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ สมุนไพรและเครื่องเทศลงในไข่เจียว และควรเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดโฮมเมดและน้ำมะเขือเทศจะดีกว่า

วิธีทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เด็กทุกคนต้องเคยได้ยินเรื่องราวเกี่ยวกับไข่เจียวแสนอร่อยจากปากพ่อแม่ของพวกเขา และแม้ว่าหลายคนต้องลองทำขนมนี้ในวัยเด็ก แต่ก็ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะรู้จักเทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกในโรงเรียนอนุบาล

ฉันจะแก้ไขสถานการณ์และแบ่งปันสูตรอาหารสองสามอย่างที่ฉันได้รับมาจากแม่ของฉัน เธอมักจะปรุงอาหารเหล่านี้และฉันพยายามที่จะรักษาประเพณีในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 8 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ชีส - 85 ก.
• ครีม - 50 มล.
• หัวหอม - 1 หัว
• เนย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องทำลายเอกสารสับหัวมันฝรั่ง หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดผักที่เตรียมไว้ในกระทะจนหน้าแดง
2. รวมไข่กับครีมแล้วตีจนเป็นฟอง เพิ่มสมุนไพรสับและชีสลงในมวล
3. เทผักผัดกับส่วนผสมของไข่ ผสม ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ทำไข่เจียวให้อร่อย

ตอนนี้ฉันจะพิจารณาเทคนิคการทำไข่เจียวหวานซึ่งสามารถแทนที่ของหวานได้ ฉันใช้บลูเบอร์รี่ในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้เบอร์รี่อื่นได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 30 กรัม
• โยเกิร์ต - 30 ก.
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• บลูเบอร์รี่ - 50 กรัม
• เนย.

การทำอาหาร:

1. แยกไข่และตีไข่ขาวจนขึ้นฟู ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำผึ้ง ความเอร็ดอร่อย น้ำผลไม้ และโยเกิร์ตโฮมเมด รวมมวลโปรตีนเข้ากับองค์ประกอบของไข่แดงแล้วผสม
2. เทมวลไข่เจียวลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดฝาจานใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วอบที่อุณหภูมิ 175 องศา

สูตรอาหารที่ได้รับการตรวจสอบนั้นเรียบง่าย แต่ช่วยในการเตรียมอาหารที่รวดเร็ว อร่อย และไม่ธรรมดา ซึ่งแตกต่างจากไข่เจียวที่มีแต่ไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น บางทีคุณอาจมีสูตรอาหารที่คล้ายกัน ฉันยินดีที่จะทำความคุ้นเคยกับพวกเขาหากคุณแสดงความคิดเห็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่เจียว

รายการสูตรอาหารทั่วไปที่นิยมรับประทานในมื้อเช้ามีค่อนข้างหลากหลาย และไข่เจียวก็อยู่ส่วนต้นของเมนูนี้ ผลงานชิ้นเอกของไข่มีข้อดีหลายประการซึ่งเป็นที่นิยม จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์และอร่อยอย่างยิ่ง

อาหารประเภทไข่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกประเทศทั่วโลก และแต่ละคนสามารถตัดสินใจได้เองว่าเมนูไหนอร่อยกว่าและอร่อยกว่าสำหรับเขา คุณสามารถทอดไข่เจียวแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที และด้วยสารปรุงแต่งที่หลากหลาย คุณจะไม่มีวันเบื่อกับมัน มีหลายสูตรจากผู้คนทั่วโลก

วิธีทำไข่เจียว

ไข่เจียวเป็นอาหารจานร้อนที่ทำจากส่วนผสมของไข่ เกลือ นม หรือครีม มันมาจากอาหารฝรั่งเศสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยั่งรากเป็นอาหารเช้าแม้ว่าจะสามารถเสิร์ฟไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะสำหรับมื้อค่ำ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบคุณสามารถใช้ความลับเล็กน้อย: เติมนมหรือครีมลงในเปลือกหอยเปล่า จากนั้นจะสังเกตอัตราส่วน 1:1 อย่างแน่นอน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มของอร่อย เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ชีส หรือผัก

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ในการทอดไข่เจียวคลาสสิกกับนม คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืช หากคุณกำลังจะใส่ผัก กรูตอง หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในจาน มีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้: ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันที หรือผัดไส้ก่อน แล้วจึงราดด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งครีม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

กับนม

แม้แต่เด็กก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดได้ คุณจะต้องการ:

• ลูกอัณฑะ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ชีสขูด
• ผักใบเขียวสด
• เนยหนึ่งชิ้น

หากคุณกำลังเตรียมอาหารเช้าสำหรับหลายๆ คน ให้เพิ่มจำนวนไข่ สองชิ้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง เตรียมดังนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. ตีเบาๆ ด้วยส้อมให้ไข่แดงแตก
2. เติมเปลือกเปล่าด้วยนมและเพิ่มลงในส่วนผสม ผัดอีกครั้ง
3. ไม่จำเป็นต้องตี แต่ถ้าคุณต้องการจานที่นุ่มขึ้นให้ใช้เครื่องผสม
4. ละลายเนยในกระทะ แล้วเทส่วนผสมของไข่และนมลงไป
5. โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร ปิดฝา ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที

เขียวชอุ่ม

แม่บ้านหลายคนแบ่งปันเคล็ดลับในการทำไข่เจียวให้ฟูและโปร่งสบาย สามารถยุบตัวได้เกือบจะทันที แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• โซดาเล็กน้อย
• เกลือ.

แม่บ้านที่รู้วิธีทำซูเฟล่จะสามารถเข้ากับอาหารที่ซับซ้อนได้เร็วขึ้น เตรียมดังนี้:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ผสมไข่แดงกับนม (วัดจากเปลือก) เขย่าด้วยส้อม
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมด้วยช้อน ไม่ต้องตีอีกต่อไป!
4. ละลายเนยในกระทะเทชิ้นงานอย่างระมัดระวัง
5. ปิดฝาให้ไอน้ำเล็ดลอดออกไปได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

ไม่มีนม

หากคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากนมด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถทำไข่เจียวในน้ำได้ (แม้ว่าจานนี้จะเรียกว่าไข่คนอย่างถูกต้องมากกว่าก็ตาม) คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สมุนไพรสดเกลือ

คุณสามารถปรุงไข่เจียวรุ่นนี้ในกระทะได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ทำเช่นนี้:

1. เขย่าส่วนผสมของไข่
2. เติมน้ำ (3-4 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ ตีด้วยเครื่องผสม
3. หากคุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในจานดังกล่าวได้
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพร

กับชีส

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำไข่เจียวในกระทะเพื่อให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ยังชอบ สำหรับจานที่อ่อนโยนคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่สด - 2 ชิ้น;
• ครีม - 50 มล.
• ชีสขูด
• เนย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

สูตรสำหรับไข่เจียวในกระทะบางครั้งเรียกว่าคำภาษาอิตาลี "frittata" เพื่อความอิ่มที่มากขึ้นจะมีการเพิ่มมันฝรั่งบรอกโคลีมะเขือเทศและผักอื่น ๆ จากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมไวน์สักแก้วสำหรับมื้อค่ำ ขั้นแรกให้ลองรุ่นพื้นฐานกับชีส คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. เขย่าส่วนผสมของไข่
2. เพิ่มครีมไขมัน 10% และแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มชีส เกลือ.
3. เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีเนยละลาย อบปกคลุม

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวที่มีรูพรุนซึ่งทุกคนคุ้นเคยในการจัดเลี้ยงสาธารณะ - โรงเรียนอนุบาลและโรงพยาบาล - ยากที่จะทำซ้ำที่บ้าน ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณจะต้องการ:

• ไข่สด - 6 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำ - 50 มล.
• เกลือ.

ความลับหลักของสูตรนี้คือรูปแบบที่สูง ใช้กระทะที่มีผนังสองชั้นหนาแน่น ทาเนยหนา ๆ ล่วงหน้า (ด้านล่างและรอบ ๆ ขอบ) ทำเช่นนี้:

1. ตีไข่ขาวกับไข่แดง นม และน้ำให้เข้ากันเป็นเวลา 30 วินาที
2. เกลือ.
3. เปิดเตาและทาน้ำมันในกระทะ เทส่วนผสม ลดความร้อน และปิดฝา

ปราศจากน้ำมัน

หากคุณไม่ชอบการทอดในน้ำมัน ให้ลองเพิ่มผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงอยู่แล้วลงในส่วนผสมของไข่ เช่น คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว หรือนมไขมัน 6% แล้วมันจะไม่ไหม้ คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• น้ำบางส่วน.

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว ทำเช่นนี้:

1. ตีส่วนผสมของไข่กับครีมและเกลือด้วยเครื่องผสม เติมน้ำ
2. เทลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้เค้กไหลออกมาบางที่สุด
3. ปิดฝาค้างไว้ 4 นาที

วิดีโอ: วิธีทำไข่เจียว

แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง อย่างไรก็ตาม การทำตามสูตรอาหารที่รู้จักกันดีจะช่วยให้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่อาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอีกด้วย เช่น อิตาเลียนฟริตทาทา คีชฝรั่งเศส หรือโทมาโกญี่ปุ่น เทคโนโลยีไม่แตกต่างกันมากนักและคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่ผิดปกติได้ทุกเมื่อและไม่ทำให้คุณเบื่อกับไข่กวนธรรมดาที่น่าเบื่อ

ทำไข่เจียวญี่ปุ่น

ไข่เจียวด่วนไม่มีนม

วิธีทำไข่เจียวฟูๆ

ไข่เจียวคลาสสิก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำไข่เจียวที่เขียวชอุ่มและเรียบง่ายในกระทะ: ตัวเลือกที่มีผัก, กุ้ง, แข็ง, ดองและครีมชีสนุ่ม

2018-02-26 มาริน่า ดันโกะ

ระดับ
ใบสั่งยา

1268

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

9 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

154 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวฟูในกระทะ

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม - นมและไข่ แต่เนยสำหรับทอด นี่คือไข่เจียวคลาสสิกนุ่มและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• ไข่สดห้าฟอง
• เนยหนึ่งชิ้น, เนย "ชาวนา";
• 120 มิลลิลิตรของนมสามเปอร์เซ็นต์

สูตรไข่เจียวคลาสสิกทีละขั้นตอนในกระทะ

ในชามที่สะดวกปล่อยไข่และเติมนมลงไปทันที หลังจากใส่เกลือน้อยกว่า 1 ใน 4 ของช้อนเล็กน้อยแล้ว ให้เขย่าด้วยส้อมหรือตีจนเนื้อเนียน ต้องเขย่าส่วนผสมและไม่ตีเฉพาะในกรณีนี้ไข่เจียวจะออกมาสวยงาม

เราใส่เนยลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือเคลือบด้วยกระทะเคลือบพิเศษแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เนยละลายและปิดก้นทั้งหมด ให้เทส่วนผสมไข่อย่างรวดเร็วและระมัดระวัง

ปิดฝาหม้อให้แน่น ลดความร้อนลงเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที

ตัวเลือกที่ 2: ไข่เจียวในกระทะกับเปลือกชีสแสนอร่อย - สูตรด่วน

หากคุณไม่มีปัญหาในการเลือกชีสสำหรับออมเล็ต ให้ใช้หลายๆ สายพันธุ์ ตัวอย่างเช่น เลือกที่ละลายเร็วจริงๆ เป็น "หมอน" แล้วโรยส่วนที่เสร็จแล้วด้วยอีกอันที่มีรสเผ็ดหรือเค็มมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขนาดใหญ่ - สองสิ่ง
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ชีสแข็งละลายต่ำ - 100 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงไข่เจียวอย่างรวดเร็วในกระทะ

ค่อยๆ ทุบเปลือกออก เทไข่ลงในชาม หลังจากเติมเกลือเล็กน้อย เติมนม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เขย่าจนเนื้อเนียน

ใช้เครื่องขูดขูดชีสลงในชามแยกต่างหาก

กระจายชีสให้ทั่วด้านล่างของกระทะที่แห้งแล้ววางบนกองไฟเล็กน้อย

ทันทีที่ชิปชีสเริ่มละลายให้เทมวลไข่ลงไปและนำไปพร้อมโดยไม่ต้องปิดฝา - จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ใช้ไม้พายพับครึ่งแพนเค้ก โอนไปยังจานและเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 3: ไข่เจียวฝรั่งเศสคลาสสิกที่ละเอียดอ่อนในกระทะ

ตามสูตรแนะนำให้ใช้พริกไทยขาว แต่ทุกคนไม่ชอบกลิ่นหอมของมัน ในทางกลับกันคำอธิบายของไข่เจียวดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกซึ่งนอกเหนือจากพริกไทยดำแล้วยังมีพริกหยวกแดงอีกด้วย เป็นการยากที่จะบอกว่าไข่เจียวชนิดใดจะเป็น "ฝรั่งเศส" มากกว่า บางทีคุณควรลองทุกอย่าง

วัตถุดิบ:

• เนย, เนย "ดั้งเดิม" - 50 กรัม;
• ไข่สามฟอง
• เกลือละเอียด

ทำอาหารอย่างไร

ในกระทะที่มีผนังหนาเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร ค่อยๆ ละลายเนย เราจมอยู่ในกองไฟที่เล็กที่สุดโดยไม่ปล่อยให้ไขมันดังฉ่า - นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ตีไข่ในชามด้วยเกลือจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีโฟมไม่ควรก่อตัวดังนั้นก่อนอื่นให้เจาะไข่แดงด้วยส้อมแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าคุณต้องการใส่พริกไทย ให้ใช้ผงป่น สีขาว และสีดำจะทำให้ไข่เจียวดูเสีย

ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องเป็นวงกลม ค่อยๆ เทน้ำมันร้อนลงในฐานไข่ จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะที่ละลายอยู่

ทันทีที่ขอบของไข่เจียวเริ่มซีด ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ แงะขอบด้านใดด้านหนึ่งออก แล้วม้วนแพนเค้กไข่เจียวอย่างระมัดระวัง เอียงกระทะเหนือจาน ค่อยๆ เลื่อนออมเล็ตเหนือขอบลงในจานเสิร์ฟทันที

ตัวเลือกที่ 4: ไข่เจียวอากาศในกระทะด้วยความลับ

ไม่ใช่ความลับจริงๆ เป็นเซอร์ไพรส์มากกว่า เพื่อให้ประสบความสำเร็จให้เลือกไข่ขนาดใหญ่พอดีโดยไม่ต้องเปลี่ยนไข่ขนาดเล็กจำนวนมาก แน่นอนว่าเพื่อความสวยงามของอาหาร คุณจะต้องปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้น และจะดีกว่าถ้าเป็นแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่สดสี่ฟอง;
• นมสองช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ค่อยๆ ทุบเปลือกไข่ เทไข่ขาวลงในชามใบเล็ก แล้วใส่ไข่แดงลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่นมและพริกไทยขาวเล็กน้อยลงในไข่แดง เขย่าด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีฟอง

ใส่เกลือละเอียดเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีจนได้ยอดที่มั่นคง โปรตีนสามารถตีด้วยเครื่องผสมซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก

ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน

เทมวลไข่แดงลงในกระทะแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง

ทันทีที่ด้านบนของไข่แดงมีความหนาแน่นให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและกระจายชั้นโปรตีนที่สม่ำเสมอบนพื้นผิวของแพนเค้กที่ได้ เรากำลังรอให้โฟมโปรตีนจับได้ดีเช่นกัน

หากไข่เจียวเริ่มเด้งกลับเมื่อกดเบาๆ ด้วยไม้พาย ให้ผ่าครึ่ง แงะด้วยไม้พายกว้างพับครึ่งทั้งสองแล้วย้ายไปที่จานอย่างระมัดระวัง

ตัวเลือก 5: ไข่เจียวบัลแกเรียแสนอร่อยในกระทะพร้อมชีสและผัก - "Mish-mash"

ไม่จำเป็นต้องใช้เฟต้าชีสในไข่เจียว ชีสดองอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน แม้ว่ารายการจะแสดงพริกไทยหนึ่งฝัก แต่ควรใช้สีต่างกันสองหรือสามสี โดยเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามนั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่สุกเต็มที่
• ชีสนุ่ม 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• พริกหวานหนึ่งผล
• ไข่ใหญ่สี่ฟอง
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเต็ม
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้านและขนหัวหอมสองสามอัน

ทำอาหารอย่างไร

ล้างสมุนไพรและผักให้สะอาดด้วยน้ำ ขนหัวหอมและผักชีฝรั่งให้แห้ง กระจายบนผ้าขนหนู

เราหั่นเนื้อพริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลางสับหัวหอมสับผักชีฝรั่งและขนของหัวหอมเล็ก

เทน้ำมันลงในกระทะ แล้วค่อย ๆ ตั้งไฟอ่อน

ก่อนอื่นใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากทอดชิ้นจนโปร่งใสให้ใส่พริกหวานฝานและหลังจากสี่นาทีมะเขือเทศฝาน ปิดฝาเคี่ยวผักในเวลาเดียวกันแล้วใส่ผักใบเขียวลงไป ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยประมาณห้านาที

ใช้นิ้วขยำ ใส่ชีสลงในผัก แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองนาที

เทเนื้อหาของกระทะด้วยไข่ที่คลายด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยด้านบนแล้วปิดฝาให้พร้อม

ตัวเลือก 6: ไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะพร้อมแฮมและชีส - "Calzone"

ใช้แฮม เนื้อวัว หรือผลิตภัณฑ์จากไก่ก็ได้ ใส่ผักในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้รสชาติไม่รบกวนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดในจาน

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - หนึ่งร้อยกรัมและแฮมต้มน้อยกว่าเล็กน้อย
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน "ชาวนา" หนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

เขย่าไข่จนเนียนผสมมวลที่ได้กับนมอุ่นเล็กน้อย

หลังจากใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้งโดยไม่ให้มีก้อน พักชามที่มีฐานไข่เจียวไว้ 10 นาที

เราหั่นแฮมต้มเป็นก้อนให้ละเอียดที่สุดแล้วถูชีสด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่

บนไฟสูงสุดในกระทะ ให้อุ่นเนยสักแผ่น ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่ส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะ ทอดนานถึงสามนาทีจนด้านบนยึด

ใช้ไม้พายกว้างค่อยๆ พลิกไข่เจียวอย่างระมัดระวัง ในชั้นที่เท่ากันโดยถอยห่างจากขอบประมาณหนึ่งเซนติเมตรเรากระจายชีสชิปบนพื้นผิวของไข่เจียวแล้วใส่แฮมและผักใบเขียวสับละเอียดลงไปซึ่งครอบคลุมเพียงครึ่งหนึ่งของเค้กไข่เจียว

พับครึ่งออมเล็ตแล้วกดขอบให้แน่นด้วยไม้พาย ใช้ไฟอ่อน ๆ ข้างละสองนาที

ตัวเลือกที่ 7: อาหารเช้าที่รวดเร็วและอร่อยของไข่เจียวในกระทะพร้อมผัก

อาหารเช้ารวดเร็ว แต่เมื่อเทียบกับไข่เจียวอื่น ๆ คุณจะต้องใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย อย่าหวงเกลือและเครื่องเทศ แต่ให้ใส่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากความเค็มของชีส

วัตถุดิบ:

• เบคอนสดห้าสิบกรัมและชีสรสเผ็ดแห้งเล็กน้อย
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• ครีมเปรี้ยวซื้อโฮมเมดหรือไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หนึ่งในสี่ของบวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศเนื้อสองลูก
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

บวบปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นสั้นและบางและมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง เบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง จุ่มเบคอนและผักทั้งหมดลงในกระทะทอดกวนสิบห้านาที

ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องนำไปโฟม เราแนะนำพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงในมวลไข่เจียวถูชีสให้หยาบแล้วผสมให้เข้ากัน

เทผักที่ผัดในกระทะด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปิดฝาและเคี่ยวไข่เจียวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที ก่อนเสิร์ฟควรโรยไข่เจียวร้อนด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 8: ไข่เจียวในกระทะกับมันฝรั่งและชีสนุ่ม

นี่ไม่ใช่แค่อาหารเช้าอีกต่อไป และถ้าคุณไม่หิวเป็นพิเศษ มื้อกลางวันทั้งมื้อ มันฝรั่งสามารถต้มก่อนเวลาในเครื่องแบบของพวกเขาเย็นปอกเปลือกและหั่น ก่อนเตรียมไข่เจียว ก่อนอื่นให้ทาน้ำมันพืชเป็นสีน้ำตาล จากนั้นโรยด้วยพริกหยวกแล้วเทลงบนครีมที่ละลายแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงไปแล้วผัดมันฝรั่งหลังจากที่มันฝรั่งละลายแล้ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลางสามหัว
• หัวหอมใหญ่;
• นมหนึ่งในสี่แก้ว
• ไข่สามฟอง
• 150 กรัม ครีมชีสนุ่ม
• น้ำมันกลั่นสามช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่งสับหนึ่งอัน

สูตรทีละขั้นตอน

เราละลายหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียด

ในกระทะในน้ำมันพืช ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสิบนาที ในตอนท้ายใส่ผักให้เข้ากันปรุงรสด้วยพริกไทย

ตีไข่กับนมให้เข้ากัน เค็มเล็กน้อยเทไข่บดลงในกระทะกระจายให้ทั่วชั้นผักทั้งหมดและปรุงไข่เจียวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนที่สุด

บนพื้นผิวของไข่เจียวที่เสร็จแล้วให้ใช้ช้อนเกลี่ยชีสนุ่ม ๆ ให้เท่า ๆ กันและพักไว้บนไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ชีสละลาย ตัดไข่เจียวเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ถ่ายโอนไปยังจานและเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

ตัวเลือกที่ 9: ไข่เจียวในกระทะกับกุ้ง

กุ้งต้องปรุงไม่เพียงแค่ในน้ำเค็มเท่านั้น แต่ยังต้องปรุงด้วยน้ำเค็มเล็กน้อยด้วย ลดปริมาณเกลือในจานลงเพื่อให้เห็นเนื้อกุ้งในไข่เจียวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 150 กรัม
• สี่ไข่
• ครีมหนักครึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• กระเทียม;
• โหระพาแห้งครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชที่ไม่ปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร

นำแก้วน้ำเค็มไปต้ม เราลดกุ้งลงในน้ำเดือดเดือดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำซุปอีกสองนาทีหลังจากนั้นให้กรองน้ำส่วนเกินออกในกระชอน

หลังจากผสมไข่กับครีมแล้ว ใส่เกลือเล็กน้อย แป้ง และตีเบา ๆ ผัดกระเทียมบด (2 กลีบ) ลงในมวลที่กวน

หลังจากเทไข่เจียวลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้านาที

เรากระจายกุ้งไปที่ไข่เจียวโรยทุกอย่างด้วยโหระพาและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ตั้งไฟอ่อน ๆ นานถึงสามนาที

หลายคนทำไข่เจียวเป็นอาหารเช้า ในกระทะมันเพิ่มขึ้น แต่มันมาถึงจานแล้วในรูปแบบของชั้นไข่บาง ๆ วิธีการทำไข่เจียวให้เขียวชอุ่มแบบที่โรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนต่างๆ มีชื่อเสียงในสมัยก่อน? ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำไข่เจียวทรงสูง หนานุ่ม และยังให้สูตรต่างๆ ในการทำในรูปแบบต่างๆ

ความลับของไข่เจียวอันงดงามหมายเลข 1

หลายคนใส่แป้งลงในไข่เจียว แม้ว่าส่วนผสมนี้จะไม่มีอยู่ในสูตรดั้งเดิมก็ตาม

หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับมัน วิธีทำไข่เจียวฟูๆ แบบไม่ใส่แป้งเลย ด้วยเหตุนี้จานจะหนักและไม่นุ่ม

ความลับสอง

วิธีทำไข่เจียวนุ่ม ๆ ด้วยนม? จำเป็นต้องทำตามสูตร - 50/50 นั่นคือคุณต้องตีไข่ด้วยนมในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถใช้เหยือกสำหรับการวัด: แบ่งไข่สองสามฟองลงไปและถ้าคุณมีตาดีให้เทนมในปริมาณที่เท่ากัน

สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ของเหลวมากเกินไปมันจะทำให้ไข่เจียวหนักและแบน

ความลับประการที่สาม

ในการเตรียมไข่เจียวให้ใช้จานที่มีผนังหนาเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง - ยิ่งผนังของจานหนาเท่าไหร่จานก็จะยิ่งนึ่งได้ดีขึ้นเท่านั้น

วิธีทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะ? ใช้ฝาปิดเสมอ และเทส่วนผสมของไข่และนมลงในกระทะอย่างน้อย 1 ใน 3 ของความสูงของกระทะ

ความลับ #4

หากคุณต้องการให้ไข่เจียวของคุณดูฟูบนจาน อย่าเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ในกระทะหรือบนถาดอบหากอบในเตาอบ ถอดฝาออกห้านาทีหลังจากปรุงอาหารเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและปล่อยให้อุณหภูมิของจานสูงถึง 30-35 องศาหลังจากนั้นก็สามารถวางได้ - ไข่เจียวจะเขียวชอุ่มบนจาน

และความลับข้อที่ห้าข้อสุดท้าย

หากคุณทำไข่เจียวด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ไส้กรอก ชีส ผัก เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว และอื่นๆ คุณอาจเสี่ยงทำแพนเค้กแบนๆ วิธีทำไข่เจียวฟู? อย่าหักโหมกับสารเติมแต่ง: ปริมาณไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด ยิ่งใส่สารเติมแต่งมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งหนักขึ้น ส่งผลให้ไม่สามารถขึ้นตามปกติและคงความโอ่โถงไว้ได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวนุ่ม ๆ แล้ว สูตรอาหารที่เราจะนำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ความสม่ำเสมอของมันจะเบาและนุ่ม

ไข่เจียวคลาสสิก

สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีเพียงนม ไข่ และเกลือเท่านั้น ไม่ต้องเติมโซดา แป้ง และยีสต์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องละทิ้งสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ได้อาหารจานคลาสสิกอย่างแท้จริง

วิธีทำไข่เจียวฟู? หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางไว้ในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลาห้านาทีหรือปิดฝาไว้เป็นเวลาห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็นถึง 30-35 องศาแล้ววางในจานอุ่น

ในการเตรียมไข่เจียวแบบคลาสสิก คุณจะต้อง (หนึ่งหน่วยบริโภค):

• ไข่ 2 ฟอง
• นมสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• ผักหรือเนยหนึ่งช้อนเต็ม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทไข่ที่ผสมกับนมและเกลือลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที ความพร้อมจะมองเห็นได้ทันที - ส่วนผสมจะข้นขึ้นและหางนมเล็กน้อยจะแยกออกจากกัน

วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ?

สูตรสำหรับเอฟเฟกต์นี้เกี่ยวข้องกับการอบไข่เจียวในเตาอบ แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารในกระทะ ให้ปรับเงื่อนไขให้ใกล้เคียงกับการอบมากขึ้น จำเป็นต้องทอดภายใต้ฝาปิดและไฟอ่อนเท่านั้นเพื่อให้ไข่เจียวไม่ทอด แต่อิดโรย ดังนั้นมันจะเพิ่มขึ้นและอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ไข่เจียวซูเฟล่กับชีส

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไข่เจียวฟูๆ สูตรนี้มีไว้สำหรับการเตรียมวิปปิ้งโปรตีนและไข่แดงแยกต่างหาก พื้นผิวที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายของจานจะได้รับเนื่องจากฟองอากาศที่จะเติมโปรตีนเมื่อตี แต่ก็มีปัญหาเช่นกัน - ส่วนประกอบของไข่เจียวนี้จะต้องผสมอย่างระมัดระวัง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 6 ฟอง;
• ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
• เนยสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• มะนาวครึ่งลูก

ต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้โฟมที่เข้มข้น

ผสมไข่แดงกับเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ไข่เจียวซูเฟล่พร้อมสารเติมแต่ง

มาเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้กระทะเดียวกันในกรณีนี้ จานจะสูงเขียวชอุ่มและอ่อนโยน สำหรับการปรุงอาหารใช้:

• 6 ฟอง;
• นมหกช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกห้าสิบกรัมเห็ดจำนวนเท่ากัน
• หลอดไฟขนาดเล็ก
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องผัดเห็ดสับละเอียดกับหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อทอดแล้วให้ใส่ไส้กรอกสับละเอียดลงไปผัด นำออกจากไฟเย็น

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ผสมไข่แดงกับนมไม่ต้องใส่เกลือ

ในกระทะที่มีเห็ดและไส้กรอกเย็นแล้วเทไข่แดงผสมกับนม เรากระจายโปรตีน "หมวก" ด้านบนปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน

แทนที่จะใช้เห็ดและไส้กรอก คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้ - ผัก เนื้อสัตว์ แค่ไส้กรอกหรือเห็ดเพียงอย่างเดียว

ไข่เจียวซูเฟล่

นี่เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก หากลูกน้อยของคุณไม่ยอมทานมื้อแรกของวัน ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพและการเจริญเติบโตที่ดี ให้เตรียมมื้อนี้แบบ win-win - เด็กจะฉลาดสำหรับแก้มทั้งสองข้างของเขา!

ส่วนผสมไข่เจียวหวาน:

• ไข่สามฟอง
• คอทเทจชีสหนึ่งในสี่ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผงเล็กน้อย
• แยมสองช้อนโต๊ะ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันเพื่อให้ได้โฟมที่เข้มข้น

ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ผสมไข่แดงกับโปรตีนเบา ๆ ค่อยๆเทคอทเทจชีสในเวลานี้ เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยทันที ปิดฝาทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราจัดเรียงกระทะใหม่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วเคี่ยวไข่เจียวเป็นเวลาห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไป เราก็เอากระทะออก วางไข่เจียวที่เย็นแล้วลงบนจาน จาระบีด้วยแยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

และความเขียวขจี

จะทำไข่เจียวให้เขียวชอุ่มและสูงได้อย่างไรถ้าคุณต้องการเพิ่มแฮมลงไป? ค่อนข้างง่าย หากคุณใช้เคล็ดลับของเราซึ่งเขียนไว้ข้างต้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ไข่หกฟอง
• นม - วัดเพื่อให้ได้ปริมาตรเท่ากับไข่
• แฮมหนึ่งร้อยกรัม
• พวงของสมุนไพรสด

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเทนมลงไป เกลือเล็กน้อยใส่ผักใบเขียวและไส้กรอก ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะเทส่วนผสมลงไป

ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้นขึ้น ให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ ทิ้งไว้ให้สุกประมาณห้านาที

ไข่เจียวต้มในปลอกอบ

คุณสามารถใช้ปลอกอบสำหรับทำอาหารหรือใช้ถุงเก็บความร้อน มันจะออกมาอร่อยมากงดงามและอ่อนโยน! ความสวยงามของอาหารจานนี้อยู่ที่การไม่อมน้ำมัน คุณสามารถปรุงไข่เจียวกับอาหารหรือเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ก็ได้ - ไส้กรอก, เนื้อ, สมุนไพร, ผัก, ชีส, เห็ดและอื่น ๆ - ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

เทไข่ที่ผสมกับเกลือและนมลงในปลอกหรือถุง (เราใช้ปริมาณนมตามปริมาตรของไข่) ส่วนผสมที่สับหรือขูด เราผูกถุง / แขนเสื้อเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน

นำน้ำไปต้มในกระทะ เขย่าถุงอีกครั้งแล้วใส่ลงในน้ำนี้ ปรุงอาหารโดยถือ "หาง" ของถุงไว้เหนือน้ำ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดแก๊ส ทิ้งถุงไว้ในน้ำประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมา

ปล่อยให้ไข่เจียวเย็นก่อนแกะออกจากปลอก อุณหภูมิของจานควรอยู่ที่ประมาณ 30-35 องศา

วิธีทำไข่เจียวฟู ๆ ในเตาอบ?

เราต้องการอาหารที่มีผนังหนาและมีด้านสูง ควรมีขนาดที่สามารถเติมหนึ่งในสามได้ มาเตรียมไข่เจียวที่เขียวชอุ่มและนุ่มนวลกับเปลือกชีสสีแดงก่ำสำหรับสิ่งนี้:

• ไข่หกฟอง
• นม (วัดจากปริมาตรของไข่);
• ชีสแข็งห้าสิบกรัม
• สี่ไส้กรอก
• ผักใบเขียวและเกลือ

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตี ผสมไข่แดงกับนมและไส้กรอกที่หั่นเป็นก้อนกลมเกลือ ผสมไข่แดงและโปรตีนเบา ๆ เทลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบ เราใส่ส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรอบจนได้เปลือกชีสสีน้ำตาลทอง

แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจคุณ อาจเป็นมะเขือเทศ พริกหยวก เห็ดทอด หรือเนื้อต้ม

ไข่เจียวไม่ใส่นม

จานนี้ควรค่าแก่การปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - สำหรับการเปลี่ยนแปลง ไข่เจียวจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มนุ่มน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำไข่เจียวโดยไม่ใส่นม คุณจะต้อง:

• ไข่สามฟอง
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะครีมในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• ผักใบเขียว

ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ด้วยเกลือ คุณสามารถทำได้ด้วยส้อม ปัด แต่นึกคิด - ด้วยเครื่องผสม หลังจากตีให้ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวตีอีกครั้งด้วยคุณภาพสูง สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

ทาเนยในกระทะ. เทส่วนผสมปิดฝา ทันทีที่ไข่เจียวจับได้เล็กน้อยเราผสมกับการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยในกรณีนี้ ปิดฝาอีกครั้งแล้วตั้งไฟจนสุกจะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณห้านาที

เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดและแตงกวา

เราบอกวิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ ภาพถ่ายที่สามารถเห็นได้ในบทความยืนยันว่ามันมีขนาดใหญ่มาก เรายังโพสต์สูตรอาหารหลายสูตรสำหรับทำไข่เจียวในเตาอบและพูดคุยเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ด้วย