วิธีการปรุงมันฝรั่งบด - สูตรที่ดีที่สุดและเคล็ดลับในการทำอาหารจานโปรดของคุณ มันฝรั่งบด: สูตรพร้อมนมและไข่ คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

มันฝรั่งถือเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ดีที่สุด ผสมผสานอย่างลงตัวกับผัก ปลา และเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด ใช้ต้ม ผัด และอบ บทความวันนี้จะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดกับไข่กับนมและไข่กับเนย

แม้จะดูเรียบง่าย แต่แม่บ้านบางคนก็ไม่สามารถเตรียมอาหารที่โปร่งสบายได้ แต่กลับมีมวลเป็นก้อนหรือหนาเกินไป เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดแสนอร่อยอย่างแท้จริง (บทความนี้จะนำเสนอสูตรที่มีนมและไข่) คุณต้องจำเคล็ดลับง่ายๆ บางประการ

การปรากฏตัวของเนยทำให้รสชาติของน้ำซุปข้นเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ดังนั้นแม่บ้านหลายคนแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งร้อยกรัมต่อมันฝรั่งทุกปอนด์ ควรสังเกตด้วยว่าเฉดสีของจานสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของหัวที่เลือกโดยตรง ดังนั้นจากผักแป้งสีเหลืองจะได้เครื่องเคียงที่มีสีสวยงาม

มันบด (สูตรใส่นมและไข่): รายการส่วนผสม

เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟของกับข้าวอเนกประสงค์แสนอร่อยนี้ ตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ก่อนเริ่มกระบวนการ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณมี:

• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• นม 50-80 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง.
• เนย 30 กรัม

ในการทำมันฝรั่งบดที่อร่อยและโปร่งสบายด้วยไข่ ขอแนะนำให้ใส่รายการส่วนผสมด้านบนด้วยใบกระวานสองใบ เกลือครึ่งช้อนชาและลูกจันทน์เทศสับจำนวนเล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หัวมันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะหรือกระทะ นอกจากนี้ยังเติมเกลือและใบกระวานเทน้ำร้อนส่งไปที่เตานำไปต้มโฟมที่ได้จะถูกลบออกปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

ของเหลวครึ่งหนึ่งถูกระบายออกจากกระทะด้วยหัวที่เตรียมไว้และนำ lavrushka ออก เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่อ่อนโยน (คุณจะได้เรียนรู้สูตรที่มีนมและไข่หลังจากอ่านบทความของวันนี้) เนื้อหาของกระทะจะถูกนวดด้วยเครื่องดันพิเศษ

นั่นคือสิ่งที่เนยเข้ามา หลังจากนั้นเทนมอุ่นลงในจานผสมและใส่ไข่ไก่สดเข้าไป หากต้องการให้ใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยลงในจานสำเร็จรูปและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

กับไข่ไม่ใส่นม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรดูแลผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า เพื่อไม่ให้กระบวนการหยุดชะงักในการค้นหาส่วนประกอบที่ขาดหายไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมี:

• กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• หนึ่งไข่
• เนย 100 กรัม

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือ ผักชีฝรั่ง พริกไทยสองสามเม็ด และใบกระวานสองใบ

หัวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ หลังจากที่ของเหลวเดือดไฟจะลดลงและส่งใบกระวานพริกไทยและเกลือไปที่จาน หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว นำกระทะออกจากเตาและนำเครื่องเทศออก หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในชามอีกใบอย่างระมัดระวังและมันฝรั่งจะถูกนวดด้วยเครื่องผลักหรือเครื่องปั่นอย่างทั่วถึง

ในขั้นตอนนี้ เนยละลายจะถูกนำเข้าสู่น้ำซุปข้นอย่างระมัดระวังล่วงหน้า ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทำเช่นนี้ในหลายขั้นตอนโดยไม่ลืมที่จะผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ดิบที่ตีไว้ล่วงหน้าลงในจานที่เกือบจะพร้อมแล้ว สุดท้าย ค่อยๆ เทลงในกระทะ ค่อยๆ ค่อยๆ เทลงในกระทะเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่เข้ากันตามต้องการ

อีกทางเลือกหนึ่ง

ควรสังเกตว่ามันบด (สูตรนมและไข่ที่คุณจะได้เรียนรู้จากการตีพิมพ์ในวันนี้) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูสำหรับเด็ก ในการเตรียมเครื่องเคียงที่ละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่มพร้อมรสชาติที่นุ่มนวล ห้องครัวของคุณควรมี:

• นม 150 มล.
• กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• ไก่ตัวหนึ่งหรือไข่นกกระทาหนึ่งคู่
• เนย 30 กรัม
• เกลือ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่ไม่ใช่สีเหลือง แต่เป็นสีขาว หัวที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและใส่ในกระทะ มีการเติมเกลือและน้ำที่นั่นด้วย เพื่อให้ได้เครื่องเคียงที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นใบกระวานสองสามใบจะถูกส่งไปยังจาน หลังจากนั้นภาชนะจะถูกส่งไปยังเตาและหลังจากต้มเนื้อหาแล้วไฟจะลดลง หลังจากยี่สิบนาที จะมีการตรวจสอบความพร้อมและของเหลวทั้งหมดจะถูกระบายออก

เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดที่นุ่มและโปร่งสบาย (สูตรนมและไข่) ให้ใส่เนยลงในผักที่ต้มแล้วนวดให้ละเอียด เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หลังจากนั้นนมอุ่นจะถูกเทลงในเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ไก่หนึ่งตัวหรือไข่นกกระทาสองตัวจะถูกนำไปใส่ในจานที่เกือบจะพร้อมแล้วและนวดอีกครั้งด้วยการบดขยี้

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำมันบด เนื่องจากอาหารยอดนิยมที่มีหลากหลายรูปแบบและเทคโนโลยี นอกจากสูตรคลาสสิกที่มีเนยและนมแล้ว มวลยังปรุงด้วยไข่แดง เครื่องเทศ และสมุนไพร ตีด้วยที่ตีไข่และอบในเตาอบเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

วิธีทำมันฝรั่งบด?

มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา และผัก ทำให้รู้สึกอิ่มนาน มันฝรั่งบดทำจากมันฝรั่งต้ม เนย และนม ตามหลักการทั่วไป เคล็ดลับสองสามข้อจะช่วยเปลี่ยนมวลมันฝรั่งธรรมดาให้กลายเป็นจานที่สมบูรณ์แบบ

1. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบด คุณควรเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสม หนุ่มมีแป้งน้อยและไม่เหมาะกับจาน
2. หัวปอกเปลือกควรล้างและต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม
3. มันฝรั่งสับละเอียดจะสุกเร็วขึ้น แต่จะสูญเสียแป้งไปมาก
4. มันฝรั่งเกลือควรอยู่หลังน้ำเดือด
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุก น้ำจะระบายออก และนวดมันฝรั่งจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำมัน น้ำซุปมันฝรั่ง หรือนม
6. มันฝรั่งบดควรทำจากมันฝรั่งร้อน ของเหลวที่เติมจะต้องร้อนด้วย ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นก้อนหนืดสีเทา
7. สมุนไพรสด พริกไทยป่น และกระเทียมจะช่วยเพิ่มรสชาติ

วิธีทำมันฝรั่งบดกับนม

มันบดกับนมเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามมาตรฐานคลาสสิก เนยและนมทำให้มันฝรั่งมีเนื้อพลาสติกที่ละเอียดอ่อน เพื่อถนอมอาหารที่ใช้มันฝรั่งร้อนเท่านั้น นมที่เติมจะต้องร้อนด้วย ไม่อย่างนั้นจานจะกลายเป็นสีเทาและไม่อร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• นม - 250 มล.;
• น้ำมัน - 40 กรัม
• กุ้ยช่าย - กำมือ;
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบด ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับในน้ำเกลือก่อน
2. ระบายน้ำแห้งมันฝรั่งบนกองไฟ
3. ถูมันฝรั่งผ่านตะแกรงใส่เนยและนมร้อน
4. ผัดและประดับด้วยต้นหอมหนึ่งกำมือ

มันฝรั่งบดกับไข่และนมมีรสครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ด้วยการเติมไข่จานจะเนียนและเหลือง เนื่องจากมวลไข่ถูกวางในน้ำซุปข้นร้อน จึงควรใส่และกวนด้วยความเร็วสูงเพื่อหลีกเลี่ยงการแบ่งชั้น ในช่วงเวลานี้ ไข่ดิบจะมีเวลาผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1.2 กก.
• นม - 200 มล.;
• น้ำมัน - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ต้มชิ้นมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำและบด
2. เพิ่มเนยและนมร้อน คน.
3. ตีไข่ในชามแยก
4. เทส่วนผสมไข่ลงในมันฝรั่งบดที่นุ่มแล้วคนให้เข้ากัน

มันฝรั่งบดปราศจากนม - เบาและ. จานนี้เรียกว่าเป็นอาหารไม่ได้ แต่มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ จำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนประกอบที่เป็นไขมัน เช่น เนยและนม ด้วยน้ำซุปมันฝรั่งและน้ำมันพืช และใส่ไว้ในอาหารอย่างปลอดภัยในระหว่างการลดน้ำหนัก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติของมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำ - 900 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งฝานในน้ำ 900 มล.
2. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบดไม่ติดมัน ให้สะเด็ดน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. มันฝรั่งบด ใส่เนยและลูกจันทน์เทศ
4. ค่อยๆ เทน้ำซุปมันฝรั่งลงไป ปรับความสม่ำเสมอของจาน

มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่คุ้มค่าของโต๊ะเทศกาลถ้าคุณเพิ่มชีสและสมุนไพรรสเผ็ดสองสามอัน อาหารจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและง่ายต่อการเตรียม: คุณต้องบดมันฝรั่ง เพิ่มส่วนประกอบของนม และปรุงรสด้วยชีสและหัวหอมสีเขียว ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 550 กรัม
• ครีม - 60 กรัม
• น้ำมัน - 80 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - กำมือ;

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งแล้วบด
2. เพิ่มหัวหอม เนย และชีสขูด
3. ใส่ครีมและไข่ตี
4. ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

และหัวหอม - อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ สูตรอาหารนับร้อยเป็นเครื่องยืนยันถึงส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนประกอบเหล่านี้ หนึ่งในนั้นคือมันฝรั่งบดกับเห็ดที่ละเอียดอ่อนที่สุด เพื่อเปิดเผยรสชาติของหลัง คุณควรทอดมันในเนย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 250 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งบดใส่เนย 40 กรัมและครีมอุ่น
2. สับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มมวลเห็ดลงในน้ำซุปข้นผสมโรยหน้าด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งบดและแครอทเป็นเครื่องเคียงที่เบาและดีต่อสุขภาพ ซึ่งจำเป็นสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่เพียงสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย ทานง่าย ไม่ซับซ้อน มีรสชาติที่ถูกใจ เนื้อแน่น และสีส้มสดใสน่ารับประทาน ความหวานและสีของน้ำซุปข้นปรับได้ตามปริมาณแครอท

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• นม - 200 มล.;
• น้ำมัน - 60 กรัม

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งปอกเปลือกและแครอทหั่นและต้ม
2. คลุกเคล้าจนเนียน ใส่นมและเนย ตีด้วยเครื่องผสม

มันฝรั่งบดแสนอร่อยเป็นวิธีสร้างสรรค์และแนะนำส่วนผสมดั้งเดิม ผักโขมและกระเทียมจะช่วยกำหนดรสชาติของมันฝรั่ง แต่งจานด้วยโทนสีเขียวที่น่ารับประทาน เพิ่มความสดและความคมชัด เครื่องเคียงที่สง่างามสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลด้วยปลาหรือเนื้อสัตว์ทำให้ได้รูปทรงที่สวยงามพร้อมถุงขนม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ผักโขมแช่แข็ง - 250 กรัม
• ครีม - 80 มล.;
• น้ำมัน - 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผักโขมละลายน้ำแข็งบีบของเหลวออก
2. ผัดกับกระเทียมในน้ำมัน 50 กรัม ใส่ครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
3. ต้มมันฝรั่งบดกับน้ำมันที่เหลือและผสมกับผักโขม

มันฝรั่งควรนิ่มและย่อยง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วควรแช่ในน้ำหนึ่งวันเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินที่อาจทำให้อาหารไม่ย่อย หลังจากที่คุณต้องต้มในน้ำกรองแล้ว ให้ถูตะแกรงสองครั้งแล้วเติมลงในสูตรหรือน้ำนมแม่ ไม่แนะนำให้ใช้เกลือ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• นมแม่หรือสูตร - 80 มล.

การทำอาหาร

1. ก่อนเตรียมมันฝรั่งบดสำหรับทารก แช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับไว้หนึ่งวัน
2. เทมันฝรั่งด้วยน้ำสะอาดแล้วต้มจนสุก
3. ผ่านตะแกรง ใส่นมหรือส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน

มันฝรั่งบดที่อร่อยที่สุดได้มาจากสูตรคลาสสิกด้วยการเติมเนยและนม คุณยังสามารถต้มมันฝรั่งในกระทะได้ แต่การทำอาหารจะง่ายขึ้นด้วยหม้อหุงช้า เนื่องจากผักจะอ่อนกำลังลงในชามที่มีอากาศถ่ายเท ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องดูแล คุณเพียงแค่ต้องตั้งค่าโหมด "ดับ" และรอสัญญาณเสียง

มันวิเศษมากที่ มันฝรั่งบดเป็นอาหารที่ติดตัวไปตลอดชีวิตตั้งแต่หกเดือน (เวลาให้อาหารเสริม) เกือบทุกคนรักมันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบน้ำซุปข้นที่อ่อนโยนและโปร่งสบายนี้ อย่างไรก็ตามเมื่อมันปรากฏออกมาไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารจานนี้ - มันฝรั่งบดที่นุ่มโปร่งสบายและอร่อย

การสังเกตและการชิมในที่ต่าง ๆ ของฉันแสดงให้เห็นว่ามีเพียงพ่อครัวบางคนเท่านั้นที่สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ บางคนรู้สึกเสียใจกับน้ำมันบางคนไม่เข้าใจว่าทำไมเทของเหลวลงในน้ำซุปข้นมากเพราะจะเป็นของเหลว โดยทั่วไปมีกี่คนที่แสดงความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับการเตรียมมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• นม (น้ำซุปข้นจะใช้เท่าไหร่)
• เนย - ประมาณช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันบดใส่นมและไข่ สูตรพร้อมรูปถ่าย

ให้อร่อย มันฝรั่งบด คุณต้องเลือกมันฝรั่งให้หลากหลาย พันธุ์ดังกล่าวนิยมเรียกว่า "แป้ง" โดยมีปริมาณแป้ง สีขาว และสีเหลืองบางครั้งเพิ่มขึ้น ซึ่งทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับการทำมันฝรั่งบด

ในกรณีของฉัน มันฝรั่งมีสีเหลือง แต่อร่อยมาก และต้มได้ดี และที่สำคัญเวลาปั่นไม่เหลือก้อน (เหมือนชิ้นดิบ) มันฝรั่งถูกเลือกสำหรับการบด เราดำเนินการต่อไป

ตั้งหม้อไฟด้วยน้ำเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณสี่ส่วน เทลงในน้ำเดือด ปิดฝาและปรุงอาหารจนสุก น้ำควรครอบคลุมชิ้นมันฝรั่ง แต่ไม่มากเกินไป อย่างที่คุณรู้ ประโยชน์ทั้งหมดมาจากหัวลงไปในน้ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มมันฝรั่งในน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำซุปไหลออกมา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ปิดไฟหลังจากห้านาที หากต้องการคุณสามารถใส่ถั่วหวานและใบกระวานลงในกระทะ และก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงมันบด ให้นำเครื่องเทศทั้งหมดออก

ขั้นตอนต่อไป: ทำมันฝรั่งบดกับนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว (ถ้ามี)

ในการทำน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้ที่ดัน เครื่องผสม หรือเครื่องปั่น แต่ละตัวเลือกแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ตัวผลักต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณในการบด และกระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น แต่เชฟหลายคนชอบปรุงมันบดด้วยวิธีนี้

อีกทางเลือกหนึ่ง - เครื่องปั่น (สิ่งที่แนบมาด้วยปัด) สามารถทำน้ำซุปข้นที่นุ่มฟูได้ แต่ในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนให้เป็นก้อนเหนียวเล็กน้อย ซึ่งยังไม่ถูกใจทุกคน เราเลือกตามที่ดูเหมือนกับเราว่าค่าเฉลี่ยสีทอง - เครื่องผสม เขาเก่งในการบด ดังนั้นให้ตีมันฝรั่งด้วยเครื่องผสมโดยไม่ใส่สารเติมแต่ง

ต่อไปเราใส่เนย จากนั้นเราอุ่นนมให้ร้อนแล้วค่อยๆเทลงในน้ำซุปข้นตีด้วยเครื่องผสม

มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงที่ดีที่สุดและหลากหลายที่สุด เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ปลา ผัก ฯลฯ มันอร่อยอ่อนโยนเขียวชอุ่มและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ - ไม่ใช่เรื่องที่อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ชอบผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ขอแนะนำแม้กระทั่งการให้นมครั้งแรกสำหรับทารก!
เครื่องเคียงนี้เตรียมง่าย แต่มีเคล็ดลับการทำอาหารสองสามอย่างที่คุณจะได้เรียนรู้ในชั้นเรียนปริญญาโทนี้ เพื่อที่คุณจะได้สามารถสร้างสูตรมันฝรั่งบด นม และไข่ที่อร่อยและอร่อยได้ที่บ้าน

คุณจะต้องการ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- นมร้อน 150 มล.
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนย 20-30 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้น้ำซุปข้นของคุณอร่อยและต้ม - นำมันฝรั่งที่ไม่หั่นเป็นสีเหลือง แต่เป็นสีขาว - มันต้มเร็วขึ้นและโปร่งสบาย ปอกหัวและล้างในน้ำทั้งหมด ตัดสิ่งสกปรกออก ตัดหัวแต่ละหัวเป็นชิ้นบาง ๆ โดยตรงในหม้อที่คุณจะบด ใส่เกลือลงไป. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสักสองสามใบเพื่อรสชาติ




เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งที่หั่นแล้ววางกระทะบนเตา นำไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งและระบายของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ




เพิ่มเนยและบดมวลทั้งหมดด้วยเครื่องกดมันฝรั่ง




เทนมร้อนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มผลิตภัณฑ์นมแช่เย็นเพราะมันฝรั่งจะได้รับโทนสีเทาทันที!






ในตอนท้ายให้เพิ่มไข่ไก่แล้วล้างทุกอย่างทันทีด้วยการกด ไข่ไก่สามารถถูกแทนที่ด้วยไข่นกกระทาสองฟอง




มันฝรั่งบดของคุณพร้อมแล้ว! เสิร์ฟร้อนกับเนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือของว่างจากปลา เช่น

บางทีหนึ่งในเครื่องเคียงยอดนิยมที่แม่บ้าน พ่อครัว และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกปรุงอย่างมีความสุขก็คือมันฝรั่งบดกับนมและเนย (และไข่) และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ เป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความสะดวกในการเตรียม และความจริงที่ว่ามันเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด มันฝรั่งบดจะทำให้เนื้อ สัตว์ปีก ปลา เห็ด และผักอื่นๆ เข้ากันได้ดี และทำให้รู้สึกอิ่มนาน

น้ำซุปข้นแบบคลาสสิกทำจากมันฝรั่งโดยเติมนม เนยและเกลือ อย่างไรก็ตาม เราเสนอให้ปรับปรุงสูตรดั้งเดิมและเตรียมเครื่องเคียงด้วยการเติมไข่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• นม - 150-200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

บันทึก: วิธีการเลือกมันฝรั่งที่ดีสำหรับบด? แน่นอนเลือกหัวขนาดกลางและขนาดใหญ่โดยคำนึงถึงลักษณะของความหลากหลาย ผักดังกล่าวมีเวลาในการทำให้สุกดีขึ้นและจะมีวิตามินมากขึ้น หัวควรแน่น แน่น ไม่มีตำหนิ ผิวเรียบไม่หยาบกร้านและจุดด่างดำ ตาควรสะอาดไม่ลึกมาก เมื่อหั่นแล้ว มันฝรั่งไม่ควรแตกหรือแตกออก สำหรับมันฝรั่งบด ไม่ควรนำมันฝรั่งอ่อนไปต้มจะดีกว่า

วิธีทำมันบดกับนมและเนย (ใส่ไข่)

1. จัดเรียงมันฝรั่ง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากคุณหั่นมันอย่างประณีตเกินไป ในระหว่างการปรุงอาหาร แป้งทั้งหมดจะทิ้งมันไว้ และมันฝรั่งจะสูญเสียรสชาติ กลายเป็นน้ำและจืด

2. เทมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนกองไฟขนาดใหญ่

3. นำไปต้มเอาโฟมที่เกิด หลังจากน้ำเดือดให้ปิดฝาหม้อแล้วลดความร้อนลง ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. มันฝรั่งอบเกลือ เพิ่มใบกระวานเพื่อรสชาติหากต้องการ ปรุงจนสุกด้วยไฟอ่อน
บันทึก: บางครั้งมันฝรั่งจะมืดลงเมื่อปรุงสุก สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมหรือบ่งชี้ว่ามีปุ๋ยมากเกินไปในดิน

5. น่าเสียดายที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะตัดสินล่วงหน้าด้วยตาว่ามันฝรั่งจะมืดลงเมื่อปรุงสุกหรือไม่

6. ความพร้อมถูกกำหนดด้วยมีด: ถ้ามันฝรั่งนิ่ม เจาะง่าย หรือแตกหักเล็กน้อยก็ถึงเวลาเอาออกจากความร้อน เราสะเด็ดน้ำแล้วคืนกระทะไปที่กองไฟเป็นเวลาหนึ่งนาที ปล่อยให้มันฝรั่งแห้ง - มันจะกลายเป็นร่วนมากขึ้น
ประโยค: อร่อยมากเครื่องเคียงกับสตูว์ในหม้อหุงช้า

7. ส่วนประกอบหลักสำหรับมันบดกับนม ไข่ และเนย บดโดยใช้เครื่องดันหรือสากไม้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องบดมันฝรั่งทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่อุณหภูมิควรอย่างน้อย 80 °

8. ใส่เนยลงในมันฝรั่งที่ต้มแล้วบดต่อ ผสมส่วนผสมและแตกเป็นก้อน

9. ใส่นมลงในมันฝรั่งบดเมื่อน้ำมันละลาย มันจะต้องอบอุ่น ตีน้ำซุปข้นให้ละเอียดอีกครั้ง

10. แบ่งไข่แยกและผสมเบา ๆ

เทไข่ลงในมันฝรั่งบดกับนมและเนย - ผสมให้เข้ากัน

สิ่งสำคัญคือต้องต้มไข่แดงและไข่ขาวให้สุก ดังนั้นมันบดจะต้องยังร้อนอยู่

เราเสิร์ฟเครื่องเคียงที่อร่อย ละเอียดอ่อน และโปร่งสบาย โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ!