วิธีทำแยมแอปเปิ้ล: สองสูตรง่ายๆ สูตรแยมแอปเปิ้ล: รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารและแนวคิดในการเสิร์ฟ

ขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลชนิดใดที่ไม่เคยมีมาก่อนในประวัติศาสตร์การทำอาหารมานานหลายศตวรรษ! แยม มูส แยม มาร์มาเลด และคอนฟิเจอร์ ส่วนผสมระหว่างแยมกับมาร์มาเลด มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับทุกคนทั้งในพายเป็นไส้และแทนแยมบนก้อน และเครื่องปรุงไม่เหมือนกับ "แยม" แอปเปิ้ลอื่น ๆ ที่มักปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - และรสชาติก็ไม่ธรรมดา แต่ยังมีความหวานของแอปเปิ้ล!

Apple Confiture - หลักการทำอาหารทั่วไป

Confiture ทำจากแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบหวาน เปรี้ยว หรือหวานและเปรี้ยว ความหวานของผลไม้จะนำมาพิจารณาเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่เติมเท่านั้น เนื่องจากพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวต้องการอัตราเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

แยมแอปเปิ้ลเป็นแยมแบบเดียวกัน แต่มีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นกว่า เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ มวลแอปเปิ้ลจะถูกต้มกับน้ำตาลจนมีปริมาณลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง หรือเติมสารก่อเจลชนิดพิเศษลงไปหลังจากปรุงสุกสั้นๆ พวกเขาสามารถ: เพคติน, เจลาติน, แป้งหรือสารเพิ่มความข้นของแยมพิเศษอื่น ๆ

ก่อนใช้ผลไม้จะถูกล้างและทำความสะอาดเปลือกและเมล็ด บ่อยครั้งที่เปลือกใช้ในการเตรียมยาต้มซึ่งน้ำเชื่อมจะต้ม เยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องขูดในเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

Confiture เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ เตรียมในจานที่มีผนังหนาหรืออ่างสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการตุนแอปเปิ้ล confiture สำหรับฤดูหนาว ให้เทของหวานร้อน ๆ ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาโลหะให้แน่น

Ginger confiture จากแอปเปิ้ลผสมซิททรัส

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่สามลูก

650 กรัม ซาฮารา;

มะนาวสองลูก

120 กรัม น้ำผึ้งใด ๆ

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

80 กรัม ขิงสด;

คอนญักห้าช้อน

ส่วนผสมเจลาตินสำหรับ confiture - 2 ซอง;

ส่วนผสมของเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก กานพลู กระวาน อบเชย และหญ้าฝรั่น) - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนขนาดกลาง

2. นำส้มเขียวหวานออกจากเปลือก เอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกจากผลส้ม แล้วแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก

3. รวมแอปเปิ้ลสับกับส้มเขียวหวานชิ้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ปิดฝาภาชนะค้างคืน

4. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นขิงที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ ปอกเปลือกมะนาว หั่นเป็นชิ้น แล้วนำออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

5. ในชามขนาดใหญ่เทน้ำจากแอปเปิ้ลลงบนชิ้นมะนาวใส่น้ำผึ้งแล้วจุดไฟเล็กน้อย ใส่ขิงฝานบางๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้จุ่มเนื้อมะนาวและแอปเปิ้ลผสมกับส้มเขียวหวานลงไปทันที

6. เทแอลกอฮอล์คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน

7. หลังจากเดือดเล็กน้อยสี่สิบนาทีให้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและหลังจากนั้นอีก 10 นาทีให้เพิ่มส่วนผสม confiture ผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจากนั้นเทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ล confiture สำหรับฤดูหนาวกับเพคติน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลพันธุ์หวานสามกิโลกรัม

น้ำตาลบีทรูทเจ็ดแก้ว

ผงอบเชย - 1/2 ช้อนชา;

น้ำดื่มกรองหนึ่งแก้ว

ช้อนโต๊ะเพคติน

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกแอปเปิ้ล โดยเลือกผลที่ไม่เน่าและไม่มีรูหนอน ล้างผลไม้ที่เลือก เพื่อให้ผลไม้ให้น้ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาพาร์ติชันแข็งทั้งหมดออกพร้อมกับเมล็ด

2. เทน้ำสามเซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่แอปเปิ้ลฝานลงไปแล้วต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนนิ่ม

3. บดมวลที่อ่อนนุ่มผ่านตะแกรงโลหะที่หายากและตวงผลไม้บดหกแก้วลงในจานที่มีผนังหนาสะอาด

4. ผสมเพคตินกับน้ำตาลทรายหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเทส่วนผสมลงในน้ำซุปข้น วางภาชนะบนความร้อนสูงสุดแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำสุดและปรุงอาหารต่อ กวนแรงๆ อีก 10 นาที

5. ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนและต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็ว ต้ม confiture เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีโดยไม่ต้องลดความร้อน และบรรจุในขวดที่เตรียมไว้เมื่อพร้อม

6. ตรวจสอบความพร้อมโดยการแงะเล็กน้อยลงบนช้อนชา หากคอนฟิเจอร์ไม่หลุดออกไปแสดงว่าพร้อมแล้ว

7. ม้วนขนมที่มีฝาปิดกระป๋องและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

Confiture จากแอปเปิ้ลกับแป้ง - "Paradise Delight"

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล "สวรรค์" ขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม

น้ำสองแก้ว

แป้งหนึ่งช้อนครึ่งขนาดใหญ่

หัวบีท 1.8 กก. น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำอาหาร:

1. คัดผลอย่าสุกเกินไป ล้าง แล้วล้างด้วยน้ำอุ่น เจาะเปลือกในที่ต่าง ๆ ด้วยไม้บาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้แล้วหย่อนลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสามนาที ให้นำออกและนำไปแช่เย็น

2. เทน้ำกรองเย็น 750 มล. ลงในน้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อมใสข้นด้วยไฟอ่อน เย็น คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมในน้ำซุปที่เหลือหลังจากการลวก

3. เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นตั้งไฟเล็ก ๆ ต้มและพักไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง โดยแต่ละครั้งเติมน้ำตาลที่เหลือ โดยแบ่งเป็น 3 ส่วน

4. ครั้งที่สี่ ต้มแยมจนนิ่ม จนกว่าน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและเริ่มข้นขึ้น ก่อนความพร้อมห้านาทีให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน

แอปเปิ้ล confiture สำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสุก - 1.2–1.4 กก.

500 กรัม น้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ขัดสี

เพคติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำสะอาดแล้วผ่าเปลือกออกบางๆ อย่าทิ้งน้ำยาทำความสะอาด พับไว้บนผ้าขาวม้าแล้วมัดใส่ถุง

2. หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแกนออก แล้วใส่ลงในกระทะใบใหญ่ โดยที่คุณใส่ถุงก๊อซพร้อมกับเปลือกลงไปด้วย ผลไม้แปรรูปควรออกมาประมาณ 1.2 กิโลกรัมต่อน้ำตาลสุก 1 ปอนด์

3. ผสมเพคตินกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้ต้ม กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที

4. เมื่อต้มส่วนหลักของเยื่อกระดาษเป็นน้ำซุปข้นแล้ว ให้นำถุงออกแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

5. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างรวดเร็วและปิดฝาให้สนิท

แอปเปิ้ลคลาสสิก confiture สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องข้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานสุกสองกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำกรองครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดด้วยน้ำ เมื่อปอกเปลือกให้ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในถาดใบหนึ่งและเปลือก (ปอกเปลือก) ในอีกถาดหนึ่ง

2. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. เทน้ำลงในน้ำยา ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็น

4. กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นผ่านผ้าก๊อซเทลงในเนื้อแอปเปิ้ลแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ๆ

5. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ลดไฟลงและต้มแยมสองครั้งในคราวเดียว อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. Confiture พร้อมไม่กระจายบนจานและไม่ระบายออกหากเรือเอียง

7. จัดการรักษาร้อนในขวดเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้และปิดฝาต้ม

8. แยมมากกว่าหนึ่งลิตรครึ่งเล็กน้อยออกมาจากผลไม้ตามจำนวนที่ระบุ

แอปเปิ้ล confiture กับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย - "Citronka"

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม

น้ำ 300 มล.

มะนาวขนาดใหญ่สองลูก

ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา

900 กรัม ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำอุ่นแล้วตัดเปลือกออก จากนั้นล้างอีกครั้งเพื่อขจัดเศษผงที่บังเอิญติดระหว่างการแปรรูป

2. ตัดหยาบและบิดในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่หายากหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

3. ใส่น้ำตาลทรายผสมกับอบเชย เทน้ำและผสมให้เข้ากัน

4. จุ่มมะนาวในน้ำเดือด 2 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วขูดผิวเปลือกด้วยกระต่ายขูดละเอียดไปที่แอปเปิ้ลโดยตรง ผ่าครึ่งมะนาวบีบน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรงเทลงในมวลแอปเปิ้ลผสม

5. ตั้งไฟอ่อนแล้วต้มจนนิ่มและข้น

6. Confiture ที่ต้มแล้วสามารถทุบจนเนียนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มสักครู่แล้วม้วนสำหรับฤดูหนาว กระจายออกในขวดที่ปลอดเชื้อ

แอปเปิ้ลปั่นกับเจลาตินในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานสองกิโลกรัม

มะนาวลูกเล็ก

600 กรัม ซาฮารา;

ขิงบดหนึ่งช้อนชา

ผงอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ

เจลาติน "เร็ว" หนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วเทลงในชามทำอาหาร

2. เทน้ำมะนาวคั้นสดใส่น้ำตาลและอบเชยกับขิงผสมอีกครั้ง

3. ในการตั้งค่า "การอบ" นำเนื้อหาของชามไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" ทันทีซึ่งกินเวลา 1 ชั่วโมง

4. แช่เจลาตินในน้ำเดือดเย็นแล้วละลาย (ละลาย) โดยวางชามที่มีเจลาตินบวมในอ่างน้ำ

5. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในแยมผิวส้มเมื่อสิ้นสุดโปรแกรมแล้วผสมให้เข้ากัน

Apple Confiture - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการสับแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของ confiture หากมีผลไม้ - หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดกลาง

แอปเปิ้ล confiture ที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบสามารถหาได้จากผลไม้ที่บิดเป็นเกลียวในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนกระต่ายขูด บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกต้มจนนิ่มและหลังจากนั้นก็นำมาบดบนตะแกรง

แยมแอปเปิ้ลไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แยมนี้เหมาะสำหรับการเติมและไม่เพียง แต่สำหรับการทำพาย, ขนมปัง, แพนเค้กและของหวานเท่านั้น

เมื่อถึงฤดูอนุรักษ์ เหล่าแม่บ้านเตรียมทั้งอาหารธรรมดาและขนมหวานสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในขนมที่เป็นต้นฉบับที่สุดคือแยมซึ่งทำจากผลไม้ยอดนิยมในประเทศของเรา - แอปเปิ้ล แตกต่างจากแยมตรงที่เตรียมง่าย รสชาติ และเนื้อสัมผัส จะรับประทานเองหรือนำไปอบก็ได้

เปลือกประกอบด้วยเพคติน - สารที่ทำหน้าที่คล้ายเยลลี่ แต่เวลาทำแยม ผิวจะหลุดออก เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม คุณต้องปรุงให้นานขึ้นเล็กน้อย ในแง่หนึ่งมันจะดีกว่าเมื่อแยมข้นขึ้น

แม่บ้านบางคนทิ้งเปลือกและปรุงแอปเปิ้ลฝานด้วย หลังจากนั้นคุณต้องใช้ตะแกรงและเช็ดมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้ผลไม้สุกเร็วขึ้นพวกเขาถูบนกระต่ายขูดหรือมีดหั่นละเอียด หากคุณไม่ต้องการสับผลไม้อย่างระมัดระวัง คุณสามารถผ่าผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน

วิธีเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการคัดเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ ควรเลือกผลไม้ในท้องถิ่นจะดีกว่าเนื่องจากผลไม้นำเข้าไม่เหมาะสำหรับแยม ของหวานที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากแอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย คุณสมบัติของพวกเขาคือการรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

แอปเปิ้ลที่เก็บในฤดูร้อนนั้นไม่เหมาะ เนื่องจากแอปเปิ้ลจะร่วนได้ระหว่างการอบด้วยความร้อน แต่บางคนอาจชอบสภาพอ่อนคุณควรทานผลไม้กึ่งฉ่ำ โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแยม ผลไม้ต้องสะอาด ไม่มีเมล็ด ไม่มีก้าน ตัดส่วนที่มีรอยย่นออกด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

เจลลี่แอปเปิ้ลแยมเป็นของหวานที่น่าอัศจรรย์ที่ทำได้ง่ายด้วยตัวคุณเอง หากไม่มีทักษะในการทำอาหารพวกเขาจะเตรียมอาหารตามสูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งไม่ปรากฏในรสชาติ ในอนาคต คุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารได้โดยเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปและใช้เทคนิคพิเศษ

สูตรฤดูหนาวง่าย ๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดที่มีส่วนผสมเพียงสองอย่าง:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

• ใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
• ใส่ผลไม้บดลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง.
• ทันทีที่มวลเดือดให้ลดความร้อนลงและกวนต่อไป
• มันจะค่อยๆหนาขึ้น ในกรณีนี้คุณต้องถอดโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• เพื่อให้แอปเปิ้ลเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บดด้วยเครื่องปั่น

ตามสูตรนี้เตรียมแยมอย่างรวดเร็ว สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้รับประทานในฤดูหนาว ในกรณีที่สองจะมีการแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ระหว่างการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมไม่ไหม้ที่ก้นกระทะ

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและมะนาว

ถ้าไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวที่ชอบความหวานเพราะโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่าละทิ้งอาหารจานโปรดและรสแอปเปิ้ลที่คุณชื่นชอบ มีวิธีออกจากสถานการณ์ - เพื่อปรุงอาหาร นี่เป็นหนึ่งในแยมหลากหลายชนิด ลักษณะเฉพาะของ confiture คือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยเนื้อแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม และอบเชยกับมะนาวจะช่วยฟื้นรสชาติที่คุ้นเคย

แยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่

แยมกับแอปเปิ้ลและ lingonberries เป็นสูตรคลาสสิกที่จะไม่มีวันสูญเสียความนิยม แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวอมหวานและทาร์ตลิงกอนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมี "ความเอร็ดอร่อย" รสชาติและสีค่อนข้างชวนให้นึกถึงเจลลี่ลูกเกด (จากลูกเกดแดง) สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากันหรือขึ้นอยู่กับความชอบ

ในหม้อหุงช้า

ผู้ใช้หลายคนสามารถช่วยในการทำอาหารได้ แม่บ้านสมัยใหม่ทุกคนไม่สามารถจินตนาการถึงการทำอาหารได้หากไม่มีผู้ช่วยคนนี้ ในความเป็นจริงนี่คือกระทะเดียวกันซึ่งนำเสนอในรูปแบบของชาม เนื่องจากการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ แยมแอปเปิ้ลจึงมีกลิ่นหอมมากกว่าและโครงสร้างที่นุ่มกว่า ทำให้ง่ายยิ่งขึ้นเมื่อเทียบกับการใช้กระทะ

ด้วยสีส้ม

ส้มในแยมแอปเปิ้ลให้ความรู้สึกเปรี้ยวแบบซิตรัส รสชาติเปรี้ยวอมหวาน สีสดใส และกลิ่นหอมเข้มข้นจะถูกใจทุกคน ในระหว่างการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะเนื้อส้มเท่านั้นโดยไม่มีพาร์ติชั่นโปร่งใส เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส แยมสามารถต้มได้ด้วยการเติมความสนุกที่สับลงไป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ชิ้นส่วนของผิวหนังจะมีรสหวานและรู้สึกเสียวซ่าในปากหลังจากเคี้ยว

กับโช้คเบอร์รี่

ในคนเรียกว่า chokeberry - ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีสารอาหารมากมาย เนื่องจากเถ้าภูเขาทำให้สีเข้มและอิ่มตัว แม้แต่นักชิมก็ยังชอบรสชาติดั้งเดิม ช่องว่างในรูปแบบของแยมแอปเปิ้ลโรวันจะให้วิตามินและส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดแก่บุคคลในฤดูหนาว

ในเครื่องทำขนมปัง

นอกจากหม้อหุงหลายคนแล้วเครื่องทำขนมปังยังได้รับความนิยมไม่น้อย เกือบทุกคนมีโหมด "แจม" การใช้อุปกรณ์สำหรับทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลาสำหรับพนักงานต้อนรับ ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำกิจวัตรประจำวันอื่นๆ และรสชาติของแยมนี้ก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ไม่มีน้ำตาล

หากคน ๆ หนึ่งปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการให้แยมแอปเปิ้ลมีทางออก คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลโดยไม่ใส่น้ำตาลได้ ปรากฎว่ามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมและกระบวนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากปกติ ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลหวาน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เมื่อทำแยมแอปเปิ้ลคุณสามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อได้ ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการยุ่งกับเหยือกทำห้องอบไอน้ำเพื่อให้ได้ความปลอดเชื้อทางการแพทย์ การพาสเจอไรซ์จะช่วยให้เก็บรักษาได้ยาวนาน แยมปรุงสุกวางในขวดปิดฝาแล้วต้มในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการพาสเจอไรซ์จะทำลายจุลินทรีย์และทำให้แยมเหมาะสำหรับการบริโภคแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อ

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว

แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวและหวานมีรสชาติแตกต่างกัน บางคนชอบหวาน บางคนชอบเปรี้ยว สำหรับกรณีดังกล่าว มีการออกแบบสูตรแยมแอปเปิ้ลรสเปรี้ยว ตามกฎแล้วพวกมันจะแข็งกว่าและต้องต้มให้นิ่ม พวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - เหมาะที่สุดสำหรับแยมเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นเจล

พื้นที่จัดเก็บ

ไม่จำเป็นต้องส่งแยมพร้อมไปที่ชั้นวางในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของปี หากขนมไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บในระยะยาว ให้ใส่ในตู้เย็นและรับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวและเศษขนมปังไม่ตกลงไปในภาชนะจนเป็นก้อน มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

Apple confiture เป็นหนึ่งในการเตรียมที่ง่ายที่สุด ราคาไม่แพง และอร่อย สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือพายเสิร์ฟกับแพนเค้กหรือทาบนขนมปัง แต่งหน้าตัวเองยังไง?

Apple confiture - ของหวานจากธรรมชาติแสนอร่อย

วัตถุดิบ

น้ำ 300 มล มะนาว 0 ชิ้น

• เสิร์ฟ: 2
• เวลาทำอาหาร: 70 นาที

แอปเปิ้ล confiture ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ขนมหวานนี้ทำง่าย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (แข็งและฉ่ำ) - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำ - 300 มล.

เหล่านี้เป็นส่วนผสมหลัก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงใน confiture รวมทั้งผลเบอร์รี่และผลไม้ตามที่คุณต้องการ แต่ก่อนอื่นจะเป็นการดีกว่าที่จะเชี่ยวชาญในสูตรพื้นฐาน

นำแกนออกจากแอปเปิ้ล หากผิวของผลไม้บางก็สามารถทิ้งไว้ได้ ถ้ามันค่อนข้างหนาแน่นก็จะดีกว่าที่จะลบออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำตาล บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ

ใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 40-50 นาที กวนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถสับชิ้นแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นเหลือเพียงการเท confiture ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Apple Confiture: สูตรอบเชยและส้ม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 250 มล.

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและนำแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะโดยตรง มันต้องมีก้นหนา ขูดมะนาวและผิวส้มอย่างประณีต ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ความเอร็ดอร่อย น้ำเลมอน เนื้อส้ม และน้ำเปล่า

ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงต่ออีก 45-50 นาที เพิ่มอบเชย 5 นาทีก่อนอบ จากนั้นกระจาย confiture ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Apple confiture เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารโฮมเมดแสนหวานในแง่ของรสชาติ / ราคา / เวลา ญาติและเพื่อนของพนักงานต้อนรับทุกคนจะชื่นชอบกลิ่นที่นุ่มนวลและรสชาติที่น่าอัศจรรย์โดยเฉพาะในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ? แยมสำหรับไส้พายทำจากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ แต่พันธุ์ที่สุกช้าจะเหมาะกว่า

พันธุ์ฤดูร้อนหลังจากการประมวลผลจะหลวม เพื่อลดปริมาณน้ำตาลและไม่ได้รับผลไม้แช่อิ่มแทน ให้เติมเพคตินเหลวหรือข้น

เพคตินเหลวเตรียมที่บ้าน ต้มเปลือกแอปเปิ้ล (เวลาต้ม 20-30 นาที) ที่คุณปอกเปลือกไว้สำหรับทำพายเปิด ทิ้งเปลือกและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ไว้ในตู้เย็น เพิ่มยาต้มเพคตินแทนน้ำเมื่อทำแยม

ก่อนทำแยม ให้ลอกแอปเปิ้ลออก แต่บางครั้งแยมใสก็ได้มาจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก รับสูตรแรก

แยมหนาจากแอปเปิ้ลกับมะนาวที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.5 กก. จะได้แยมหนา 1.7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย - 1/2 ส่วน

ปอกเปลือกผลไม้ออกจากแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อย่าเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ผิวมีเพคติน จำเป็นต้องขจัดสารพิษออกจากร่างกายและสร้าง ลักษณะคล้ายวุ้นของคอนฟิเจอร์

ใส่หม้อแอปเปิ้ลลงในกองไฟ เติมน้ำ 1 แก้ว ต้มประมาณ 15-20 นาที ผลไม้จะนิ่ม คุณมีเครื่องพ่นไอน้ำหรือไม่? เชื่อมเรย์กิเหนือไอน้ำ

หลังจาก 20 นาที เทน้ำที่ต้มแอปเปิ้ลลงในแก้ว มันจะยังมีประโยชน์ บดผลไม้ต้มด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำซุปข้นไว้

เทน้ำตาลลงในชามอีกใบ ผลไม้หวานไหม? ใส่น้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เทน้ำที่ผลไม้อ่อนลงในน้ำตาลทราย

ต้มน้ำเชื่อมจนข้น เวลาทำอาหาร - 15-20 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง น้ำเชื่อมจะออกสีอ่อนไม่ใช่คาราเมล ไม่จำเป็นต้องย่อย คนน้ำเชื่อมหวานอย่างต่อเนื่อง

น้ำเชื่อมใสไหม เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวคั้นสดหรือกรดซิตริกที่ปลายมีด น้ำตาลจะไม่ตกผลึก ผ่ามะนาวครึ่งซีกที่คุณคั้นน้ำแล้ว เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำเชื่อม

ผิวมะนาวสามารถแทนที่ด้วยผิวส้มได้

สามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ดังนี้: จากช้อนที่ขัดขวางการชง หยดน้ำเชื่อมเย็น ๆ หยดลงบนนิ้วของคุณ กดหยดระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วหัวแม่มือ ความหวานยืดสายโปร่งใสปรากฏขึ้นระหว่างนิ้ว? น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

เทน้ำซุปข้นลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการแยมใสที่ทางออก ให้ส่งซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

ใช้ที่ตีผสมน้ำซุปข้นกับน้ำเชื่อมจนเนียน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา ฉันแนะนำให้วางที่แบ่งบนเตาแก๊ส

เทเนื้อหาที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกหรือฝาเกลียวโลหะ ความหวานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมแอปเปิ้ลสีขาวแสนอร่อยพร้อมอบเชย: สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ปรุงผลไม้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม รับมือไหวไหม? ฉันขอแนะนำให้ทดลองกับรสชาติ เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในแยม

วัตถุดิบ: อบเชย, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลทราย, น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวงที่อุณหภูมิห้อง.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราล้างไส้สีขาวใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้สะอาด

เราหั่นแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวออกเป็นสี่ส่วน เพื่อให้ง่ายต่อการเอาแกนออก จากนั้นเราแบ่งแต่ละไตรมาสออกเป็น 3-4 ส่วนเพิ่มเติม

เราเติมผลไม้ลงในภาชนะจากเครื่องปั่นเพิ่มอบเชยถุงน้ำตาลวานิลลาและน้ำ 0.5 ถ้วย เราเปิดเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนมันฝรั่งบดลงในกระทะเปิดแก๊สให้น้อยที่สุด เราไม่เพิ่มไฟในการปรุงอาหาร 15-20 นาที เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลติดเป็นชิ้นใสในหม้อหุงหลายคน Redmond 92

ทำแยมตามสูตรนี้หากคุณไม่ชอบแยมหวาน ผลไม้ยิ่งหวานน้ำตาลยิ่งน้อย

มาทำอาหารกันเถอะ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - จาก 260 กรัมถึง 0.5 กก. เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เราโยนแกนของแรคออกแล้วใส่เปลือกลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว. สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม จะต้องใช้น้ำตาลมากถึง 0.5 กิโลกรัม
3. ใส่ผลไม้ลงในชามอเนกประสงค์ ระบายน้ำที่เปลือกอ่อนลงในภาชนะแยกต่างหาก ผลไม้แช่อิ่ม 150 กรัมแล้วเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำตาลออก
4. เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
5. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้เปิด multicooker ผสมเนื้อหา ปิดฝา ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการเก็บผลไม้ไว้ในระหว่างการตุ๋น ให้ค่อยๆ ผสมเนื้อหา 2-3 ครั้ง ในช่วงเวลานี้มันจะกลายเป็นแยม

คุณสามารถถ่ายโอนแยมแอปเปิ้ลไปยังโถขนาด 700 กรัมที่เตรียมไว้ คว่ำเหยือกลงจนเย็น อร่อย!

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลพลัมโดยไม่ต้องข้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• ลูกพรุน - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยเมล็ด แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองส่วนเอาหลุมออก
2. โอนผลไม้สำหรับ confiture ไปที่กระทะใส่ทราย ปรุงอาหารขณะกวน 60 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง
3. บดความหวานให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด จัดเรียงแยมในขวดแห้งฆ่าเชื้อด้วยฝาเกลียว
4. ห่อช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แยมพร้อมแล้ว

แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัมอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ในสูตรนี้มีการผสม 3 รสชาติที่แตกต่างกัน แต่จากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้นพลัมเชอร์รี่ที่ไม่โอ้อวดเติบโตในสวนหลังบ้านของคุณ ให้ใช้ผลไม้นั้นทำขนมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวสับ - 1 กก.
• ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ไม่มีแกน - 1 กก.
• หลุมพลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• ใส่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัมลงในชามเคลือบ

โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลผสม คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผลไม้จะให้น้ำผลไม้และจะไม่ไหม้หากคุณเปิดเตาให้น้อยที่สุด เพิ่มไฟเมื่อน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมา ต้มหลังจากเดือด 20 นาที

นำกะละมังออกจากเตา ปล่อยให้แยมค้างจนถึงเช้า ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเช้า หลังจากปรุงอาหาร 20 นาที ให้บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เตรียมขวดล่วงหน้า: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เทแยมลงในขวดปิดด้วยฝาเกลียวแห้ง แยมจะข้นในห้องใต้ดิน

สูตรแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว และอบเชยอย่างง่าย

เป็นเรื่องดีที่ได้รับแยมหนืดกลิ่นหอมรสส้มเข้มข้นหนึ่งขวดเป็นของขวัญในวันหยุดปีใหม่หรือคริสต์มาส ปรุงอาหารด้วยความยินดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวของพันธุ์ Semerenko - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 800 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง
• หญ้าฝรั่น Imeretian - 0.5 ช้อนชา

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดในประเทศของเรา อร่อยหอมมีประโยชน์ ผลไม้เหล่านี้ดีไม่เพียง แต่สดเท่านั้น พวกเขาทำแยมแยมและแยมผิวส้มแสนอร่อย แม้ว่าแอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้อย่างดีและคุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่แม่บ้านที่ขยันหมั่นเพียรพยายามเตรียมของหวานให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาว Apple confiture เป็นอาหารอันโอชะที่ปรุงได้ง่ายที่บ้าน ของหวานนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีภายใต้ข้อกำหนดด้านสุขอนามัย

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำแยมจากแอปเปิ้ลนั้นง่ายกว่าผลไม้อื่น ๆ หากคุณทราบความสลับซับซ้อนของกระบวนการนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะล้มเหลว แม้ว่าคุณจะไม่ต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมาก่อนก็ตาม

• สำหรับการเตรียม confiture จะใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง หากมีรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรได้
• มีเพกตินจำนวนมากในแอปเปิ้ลดังนั้นจึงสามารถเตรียมจากเพคตินได้โดยไม่ต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจล ควรเพิ่มเจลาติน เจลฟิกซ์ เพคติน และส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน หากคุณกำลังปั่นผลไม้หรือพยายามลดเวลาในการเตรียมอาหารข้น
• เพคตินส่วนใหญ่พบในเปลือกแอปเปิ้ล หากคุณไม่ใช้น้ำ แต่ใช้เปลือกแอปเปิ้ลต้มเพื่อเตรียมแอปเปิ้ล confiture ของหวานจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเร็วขึ้น
• เนื้อแอปเปิ้ลในกระบวนการปรุงอาหารที่ยาวนานทำให้นิ่มลงอย่างมาก ไม่จำเป็นต้องบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง นวดด้วยช้อนหรืออุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับทำมันบดก็เพียงพอแล้ว
• บ่อยครั้งที่มีการใส่อบเชยลงในแยมแอปเปิ้ลซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ
• แอปเปิลคอนฟิเจอร์จะเก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าขวดโหลที่จะเทนั้นผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ควรต้มฝาครอบสำหรับพวกเขาด้วย เฉพาะโลหะเท่านั้นที่เหมาะสมโดยสามารถปิดกระป๋องได้อย่างแน่นหนา

แอปเปิ้ล confiture สามารถทาบนขนมปังปิ้งเสิร์ฟกับแพนเค้กและแพนเค้กเสริมด้วยไอศกรีมและของหวานชีสกระท่อมที่ใช้ทำขนมอบหวาน

สูตรแยมแอปเปิ้ลง่าย ๆ

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• อบเชยบด (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใช้ที่ปอกผักเพื่อเอาผิวออกจากผลไม้ ตัดกล่องเมล็ดออก
• ขูดเนื้อแอปเปิ้ลหยาบใส่ชามเคลือบโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
• วางชามแอปเปิ้ลบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ตักฟองออก
• ลดความร้อนและต้มมวลแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
• เพิ่มอบเชยปรุงต่ออีก 5 นาที นำออกจากไฟ
• ฆ่าเชื้อเหยือกต้มฝาที่พอดี
• จัดเรียง confiture ในขวดม้วนขึ้น

Apple confiture ตามสูตรนี้มีความหนา แต่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เก็บรักษาได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

แอปเปิ้ลหอม confiture

องค์ประกอบ (ต่อ 1 ลิตร):

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• น้ำ - 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะนาว ซับด้วยผ้าเช็ดปาก บีบน้ำออกจากมัน ตะแกรงความเอร็ดอร่อยจากมัน เจือจางน้ำมะนาวกับน้ำต้มสุกที่สะอาด
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างและตากแห้งแล้วเอาแกนออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชาม
• เทแอปเปิ้ลที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำทิ้งไว้ 5 นาที ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากชาม เป็นผลให้แอปเปิ้ลที่แช่น้ำมะนาวจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล Confiture ที่เตรียมจากพวกเขาจะดูน่ารับประทานมาก
• โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล คลุมเชิงกรานด้วยผ้าบาง ๆ ทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะมีเวลาปล่อยน้ำซึ่งน้ำตาลส่วนสำคัญจะละลายในนั้น
• ใส่ภาชนะที่มีแอปเปิ้ลบนกองไฟอย่างรวดเร็ว นำไปต้ม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที, เอาโฟมออก, ลดความร้อน
• นึ่งแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน เพิ่มความเข้มของเปลวไฟ ปล่อยให้ซอสแอปเปิ้ลเดือดประมาณ 5 นาที ปิดไฟอีกครั้ง
• ต้มมวลแอปเปิ้ลเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
• บดแอปเปิ้ลด้วยช้อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย คน.
• ปรุงอาหารแยมอีก 5 นาที
• จัดเรียง confiture ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท

การเตรียม confiture ตามสูตรนี้ใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์จะตรงตามความคาดหวังของคุณ ขนมจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและตั้งได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

แอปเปิ้ลเชื่อมกับส้มเขียวหวานและขิง

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5-1.75 ลิตร):

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 0.3 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• รากขิง - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก.
• คอนญัก - 100 มล.
• เจลาตินสำหรับ confiture - 20 กรัม
• โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 แท่ง

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ล, ซับด้วยผ้าเช็ดปาก, ปอกเปลือก หลังจากตัดกล่องเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
• บีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกเทแอปเปิ้ลลงไปผสม
• ลอกมะนาวลูกที่สองออกจากเปลือกและเส้นเลือดขาว หั่นมะนาวเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปอกเปลือกส้มเขียวหวาน หั่นเป็นชิ้น ลบกระดูก นำฟิล์มออกจากชิ้น
• ปอกเปลือกขิงหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ผสมแอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวานและมะนาวฝาน โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• ระบายน้ำแอปเปิ้ลครึ่งแก้วผสมกับคอนญัก
• ใส่โป๊ยกั๊ก กานพลู อบเชย และขิงลงในชามใบเล็กหรือกระบวย เติมคอนญักผสมกับน้ำแอปเปิ้ล อุ่นด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำประมาณ 10-15 นาที กรอง
• เพิ่มเครื่องเทศผสมกับผลไม้
• ใส่ภาชนะใส่ผลไม้ลงในกองไฟช้าๆ ปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองออก 60 นาที
• โรยด้วยเจลาตินสำเร็จรูปแล้วคน รอสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
• จัดคอนฟิเจอร์ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ปิดให้สนิท

นี่เป็นหนึ่งในแยมแอปเปิ้ลที่กลั่นมากที่สุด ผลไม้รสเปรี้ยวในนั้นชวนให้นึกถึงผลไม้หวานหวาน ฉันต้องการกินอาหารอันโอชะด้วยช้อน

Apple confiture สามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ ของหวานดังกล่าวจะมีราคาไม่แพง แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมตลอดทั้งปี