พีชไม่เพียงแต่เป็นผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยและกรดผลไม้มากมายที่สามารถส่งผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ใยอาหารช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น และวิตามินที่ซับซ้อนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและให้พลังงาน แต่น่าเสียดายที่ฤดูพีชนั้นมีอายุสั้น และคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผลไม้ฉ่ำตลอดทั้งปี
คุณสามารถรักษาลูกพีชได้หลายวิธี สูตรอาหารส่วนใหญ่กำหนดให้กลิ้งลูกพีชทั้งลูกในผลไม้แช่อิ่ม แต่สูตรดังกล่าวไม่ได้หมายความถึงการเก็บรักษาในระยะยาวเนื่องจากหินมีสารที่เมื่อเวลาผ่านไปเริ่มปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นอันตรายต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้อาหารที่เก็บรักษาไว้นานกว่าหนึ่งปี .
อีกประการหนึ่งคือลูกพีชปิดผนึกโดยไม่มีเมล็ดในน้ำเชื่อม ประการแรกผลไม้จะรักษาความหนาแน่นและรสชาติของน้ำผึ้งที่มีอยู่ในลูกพีชได้นานขึ้น ประการที่สองไม่มีความเสี่ยงการเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้
วิธีการเก็บรักษาลูกพีชในน้ำเชื่อมที่คุณสนใจนั้นทำได้ง่ายมาก และผลไม้สามารถใช้ได้ไม่เพียงแต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมของหวานต่างๆ เช่น ไส้พายหรือตกแต่งเค้ก
ไม่แนะนำให้ปอกเปลือกลูกพีชวิธีนี้จะทำให้พวกมันคงความหนาแน่นไว้ได้นานขึ้นและส่วนแบ่งของสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดก็มีอยู่ในผิวหนัง ควรใช้ผลไม้ขนาดกลางและความสุกงอมเพียงพอ แต่ไม่นิ่มเกินไป ขนาดภาชนะที่เหมาะสมคือ 700 มล. - 1 ลิตร ในขวดสามลิตร ลูกพีชจะสำลักตามน้ำหนักของมันเองและน้ำหนักของน้ำเชื่อม

ข้อมูลรสชาติ การเตรียมการอันแสนหวาน

ส่วนผสมสำหรับลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม:

• ลูกพีชสด – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 200g.
• น้ำ – 1.7 ลิตร
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา ล.

วิธีปรุงลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องแบ่งครึ่ง

การเตรียมลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อม:
ล้างลูกพีชตามจำนวนที่ต้องการ พยายามทิ้งขนบนพื้นผิวอย่างระมัดระวังให้เหลือน้อยที่สุด


ถอดก้านออกแล้วผ่าลูกพีชครึ่งหนึ่งโดยใช้มีด เอากระดูกออก เพื่อให้เนื้อน้ำเชื่อมชุ่มขึ้นคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงเปลือกในหลาย ๆ ที่


หากต้องการคุณสามารถม้วนลูกพีชที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งขวดในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วเทลงไปจากนั้นเอาเปลือกออกด้วยน้ำเย็น
หากคุณซื้อลูกพีชลูกใหญ่และครึ่งหนึ่งไม่พอดีกับคอขวด คุณสามารถหั่นลูกพีชออกเป็นสี่ส่วนได้ ซึ่งจะไม่ทำให้แย่ลงไปอีก
วางชิ้นลูกพีชลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ระวังอย่าให้ผลไม้แตก เติมน้ำเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้ด้วยลูกพีชแล้วปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก


หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำจากขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายและกรดซิตริก นำเนื้อหาไปต้มแล้วตรวจสอบความหนา เนื่องจากลูกพีชของเรามีสีแดง น้ำเชื่อมจึงได้สีแดงที่สวยงามเช่นกัน ถ้าลูกพีชของคุณมีสีเหลือง สีของน้ำเชื่อมจะเป็นสีเหลืองอำพัน

เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ครึ่งหนึ่งในขวดแล้วปิดฝา


ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม คุณสามารถพลิกขวดโหลได้ทันทีแล้วใช้ผ้าหนาๆ คลุมไว้จนกว่าจะเย็นสนิท


ลูกพีชในน้ำเชื่อมพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถกินลูกพีชได้ในเวลาเพียงไม่กี่วัน ควรอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

ฉันไม่เถียงว่าสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพีชได้โดยไม่ต้องใช้กรดซิตริกหรือมะนาว แต่การเล่นใช้เวลานานมากและมีน้ำตาลจำนวนมากเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มลูกพีชนี้ หรือเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพีชชนิดต่างๆ

ผลไม้แช่อิ่มพีชเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล พลัม หรือองุ่น ฉันทำผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นการส่วนตัว แต่คุณไปที่นี่เพื่อดูสูตรได้

แต่ฉันไม่ต้องการผลไม้แช่อิ่มแบบต่างๆ แต่ต้องการผลไม้แช่อิ่มลูกพีชบริสุทธิ์ ดังนั้นฉันจึงสามารถหยิบลูกพีชออกจากขวดและเพลิดเพลินกับฤดูร้อนได้ แล้วคุณทำอะไรกับฉันล่ะ?

ลูกพีชสำหรับผลไม้แช่อิ่มควรสุกและไม่มีตำหนิ (แตก, เน่า, มีหนอน) แต่เมื่อคุณซื้อลูกพีชคุณก็เจอข้อบกพร่องเช่นกัน เราจะอยู่ได้โดยปราศจากมันได้อย่างไร? ไม่เป็นไร ฉันใช้ลูกพีชพวกนี้เป็นแยม ของดีไม่ควรเสียเปล่า? ฉันกำลังทำให้ทุกอย่างเคลื่อนไหว

ดังที่คุณทราบลูกพีชถูกปกคลุมไปด้วยขนปุย แต่ก่อนที่คุณจะใส่ลูกพีชเหล่านี้ลงในผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องล้างมันออกเสียก่อน หากคุณล้างออกด้วยน้ำไหล คุณอาจทำร้ายลูกพีชได้และอาจถึงขั้นลอกผิวหนังออกจากบางส่วนได้ มีวิธีเล็กๆ วิธีหนึ่งในการล้างลูกพีชออกจากขนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ดูสิ เติมน้ำเย็นลงในอ่างแล้วละลายเบกกิ้งโซดาธรรมดาลงไป การคำนวณโดยประมาณของสารละลายนี้: โซดา 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร จุ่มลูกพีชสกปรกในสารละลายนี้แล้วลืมมันไปประมาณ 30 นาที

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ลูกพีชของคุณจะสะอาดและไม่มีฝอยเหลืออยู่เลย

หลังจากสารละลายโซดาคุณเพียงแค่ต้องล้างลูกพีชด้วยน้ำเย็นและดำเนินการในขั้นต่อไปของการเตรียม

ขณะที่ลูกพีชของฉันลอยอยู่ ฉันก็ยุ่งอยู่กับการบรรจุมัน นั่นคือฉันล้างขวดขนาด 3 ลิตรด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำร้อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด อย่างที่บอกไปแล้วว่าเวลามันร้อนจริงๆ ฉันจะทำสิ่งนี้เฉพาะในห้องน้ำเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มพีชสามารถทำจากผลไม้ทั้งผลได้ แต่ไม่มีรสชาติที่มีกลิ่นหอม วิคตอเรียเพื่อนของฉันแบ่งปันความรู้สึกประทับใจเหล่านี้กับฉัน เธอเป็นคนที่แนะนำให้ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว ซึ่งฉันขอขอบคุณเธอมาก

ยังไงก็ตามถ้าคุณจำได้นี่คือวิคตอเรียคนเดียวกับที่บอกสูตรเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อยให้ฉันฟัง และคุณจะพบสูตร แต่สำหรับการทดสอบฉันทำขวดสองสามลูกที่มีลูกพีชทั้งลูก (มีหลุม) ฉันจะลองในฤดูหนาว

โดยทั่วไปเราแบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วนโดยใช้มีดแล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด ฉันต้องการลูกพีช 9 ลูก ปรากฎว่าได้ครึ่งขวดพอดี

วางแก้วน้ำตาลไว้บนขวดที่ด้านบนของลูกพีช (ฉันมีแก้วแบบนี้) และกรดซิตริกครึ่งช้อนชา (ตามภาพ) แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือมะนาว 2 ชิ้นก็ได้

ขณะที่คุณกำลังทำเช่นนี้ ควรมีกระทะน้ำขนาดใหญ่อยู่บนเตาอยู่แล้ว หรือควรมีสองกระทะ เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลของเราจนถึงคอ ปิดด้วยฝาปิด (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วปิดแบบครบวงจร ทำเช่นนี้กับแต่ละขวด ทั้งหมด!

ห่อขวดผลไม้แช่อิ่มลูกพีชที่บิดเบี้ยวไว้ในผ้าห่มแล้วปิดฝาลง ห่อไว้อย่างดีแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้แกะขวดโหล พลิกกลับด้านและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือถ้าคุณมีผลไม้แช่อิ่มลูกพีชอยู่สองสามขวด ให้แนะนำให้พวกเขารู้จักกับการเตรียมอื่นๆ ของคุณในตู้กับข้าว

ปีนี้ทำผลไม้แช่อิ่มพีชเยอะมาก ประมาณ 30 กระปุก ดังนั้นที่เดียวสำหรับพวกเขาจึงอยู่ในห้องใต้ดิน เมื่อเต็มแล้วจะแสดงเสบียงสำหรับฤดูหนาวให้คุณดูอย่างแน่นอน)))

ในระหว่างนี้ พบกันใหม่ และขอให้พบเจอแต่สิ่งดีๆ ตลอดไป อย่ากลัวปิดลูกพีชแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่นำเสนอแล้วคุณจะมีความสุข สูตรนี้ได้รับการทดสอบโดย Victoria เพื่อนของฉันมาหลายปีแล้ว ลองทำเลย!

เรียนคุณผู้อ่านและผู้เยี่ยมชมทุกท่าน เราจะมาพูดถึงจุดทั้งหมดกัน มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการทำผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาวและการเก็บรักษา

เพื่อนๆคะ ทำพีชผลไม้แช่อิ่มมาตั้งแต่สูตรนี้ออกแล้ว นั่นคือตั้งแต่ปี 2558 ฉันจะซื่อสัตย์ไม่มีแม้แต่คนเดียวที่สามารถระเบิดได้ นี่คือรูปถ่ายจากปีที่แล้ว เธอรีบลงไปที่ห้องใต้ดินแล้วคลิก เหลือประมาณ 6 กระป๋องครับ อย่างที่คุณเห็นมันคุ้มค่า ฉันเก็บผลไม้แช่อิ่มนี้ไว้ในห้องใต้ดิน

ถ้าเราพูดถึงการเก็บผลไม้แช่อิ่มลูกพีชในอพาร์ทเมนต์คุณก็สามารถเก็บไว้ได้ ทำไมฉันถึงพูดกล้าได้กล้าเสียขนาดนี้? โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้เก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ แต่ฉันเก็บแอปริคอทไว้ พวกเขามีความเกี่ยวข้องกัน ในฤดูร้อน ฉันเก็บขวดโหลไว้ในห้องทางเหนือ และเมื่ออากาศเย็น ฉันก็มีชั้นวางอยู่ที่ระเบียง นั่นคือที่ที่ฉันพาพวกเขาออกไป

จะพูดอะไรอีก? หากทำสูตรอย่างถูกต้องและผลไม้เป็นเกรด 1 ทุกอย่างก็จะได้ผล

หากคุณยังมีข้อสงสัยอยู่ให้ทำผลไม้แช่อิ่มกับลูกพีช เพิ่มองุ่น เชอร์รี่ และลูกเกดลงในลูกพีช นั่นคือผลเบอร์รี่ที่มีกรดธรรมชาติจำนวนมาก

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัวแล้วพบกันใหม่!

ลูกพีชที่สดใส หวานฉ่ำ เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของทุกคนเสมอ การเก็บผลไม้แช่อิ่มลูกพีชไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาวหมายถึงการสะสมวิตามินทำเองในขวดโดยไม่มีสารกันบูด ท้ายที่สุดแล้วลูกพีชไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบย่อยมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในฤดูหนาว คุณจะมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับผลไม้แช่อิ่มที่ไม่เพียงแต่หวานเท่านั้น แต่ยังได้กินเนื้อลูกพีชอีกด้วย ผลไม้กระป๋องในผลไม้แช่อิ่มสามารถบริโภคได้ทั้งผลและนำไปใช้ในพายหรือเค้ก มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้แม่บ้านมือใหม่สามารถเข้าใจวิธีทำเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในการบรรจุกระป๋องจะสามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจมากมายจากการแสดงภาพถ่ายกระบวนการเตรียมผลไม้และเบอร์รี่

พีชมีประโยชน์อย่างไร?

พีชเป็นผลไม้เพื่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ ประกอบด้วย: วิตามิน B, C, T, K, PP, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, แมงกานีส, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ซิตริก, มาลิกและกรดทาร์ทาริก ส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ได้แก่ เพคตินและน้ำมันหอมระเหย แม้แต่หลุมลูกพีชและใบก็มีคุณสมบัติเชิงบวก เมล็ดถูกแปรรูปเป็นน้ำมันอัลมอนด์ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและยาต้มทำจากใบของต้นไม้เพื่อรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร

เนื้ออะโรมาติกย่อยง่ายในทุกรูปแบบ คุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือเนื้อพีช ล้วนทำให้กิจกรรมการหลั่งของกระเพาะอาหารเป็นปกติเท่าเทียมกัน ช่วยย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และยังรักษาโรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคไขข้อ โรคเกาต์

ผลไม้แช่อิ่มลูกพีชบรรจุกระป๋อง

สำหรับผู้ที่สงสัยว่า: “วิธีปรุงลูกพีชแช่อิ่ม” มีคำอธิบายง่ายๆ เกี่ยวกับกระบวนการนี้ ผัดลูกพีชหลุมตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะน้ำเย็น เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที เย็นและผลไม้แช่อิ่มก็พร้อมรับประทาน ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง 2-3 ก้อนลงในแก้วเพื่อให้เครื่องดื่มสดชื่นและเย็นสบาย หากคุณต้องการเก็บลูกพีชผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้านล่างนี้มีสูตรอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้หลายสูตร การเตรียมอาหารดังกล่าวใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมและอร่อย รายการส่วนผสมหลัก ได้แก่ ลูกพีช น้ำ และน้ำตาล เครื่องครัวเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือกระทะ สำหรับผู้ที่ไม่อยากลำบากแม้จะใช้กระทะ คุณก็สามารถซื้อเมนูหลายเมนูได้ ผลไม้แช่อิ่มออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าการต้มในกระทะ

ผลไม้แช่อิ่มพีชโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีหลุม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ในขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด วางลูกพีชขนาดกลางที่มีหลุม 0.9-1 กิโลกรัมไว้ด้านบน และไม่มีหลุม 1-1.2 กิโลกรัม

เครื่องดื่มรสหวานแสนอร่อยสามารถราดหน้าได้มากกว่าแค่ลูกพีช ความหวานนี้สามารถเจือจางด้วยผลไม้หรือเบอร์รี่อื่นที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า ส่วนผสมเพิ่มเติมดังกล่าวอาจเป็น: แอปเปิ้ล พลัม ราสเบอร์รี่ โรวัน... ขั้นตอนการเตรียมจะไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ควรแนะนำจุดสำหรับการฆ่าเชื้อขวดผลไม้จะดีกว่า ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บเสบียงได้นานขึ้นและป้องกันการพังทลายที่อาจเกิดขึ้นได้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารสองสามสูตรที่ให้ผลลัพธ์ที่อร่อย

ผลไม้แช่อิ่มพีชที่มีและไม่มีน้ำตาล - วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกพีช

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ไม่ควรย้ายผลไม้แช่อิ่มที่ปิดฝาและแช่เย็นไปยังตู้กับข้าวหรือห้องอื่นที่มีการระบายอากาศไม่ดีทันที เนื่องจากฝาอาจแตกออกได้ บทบัญญัติควรอยู่ในที่โล่งเป็นเวลาสองสามสัปดาห์

ผลไม้สองชนิดที่คล้ายกันต้องนำมารวมกัน: ลูกพีชและลูกพลัม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลัมยังถูกเพิ่มเข้าไปในคุณสมบัติเชิงบวกของลูกพีชด้วย นอกจากลูกพีชแล้ว ลูกพลัมยังมีวิตามินเอ กรดแอสคอร์บิก โครเมียม ทองแดง และฟลูออรีนอีกด้วย ส่วนประกอบเหล่านี้ปรับปรุงการมองเห็น เสริมสร้างหลอดเลือด และให้ความแข็งแรง อย่าลืมปิดเครื่องดื่มวิตามินนี้

ผลไม้แช่อิ่มของลูกพีชและแบล็กเบอร์รี่ - วิดีโอ

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและลูกพีช

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

ด้วยการใช้สูตรล่าสุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและลูกพีช คุณสามารถรักษาผลไม้อื่น ๆ ได้ พีชสามารถใช้ร่วมกับลูกแพร์และมีรสชาติหวานที่น่าพึงพอใจ ผลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลูกเกดจะเจือจางความหวานของลูกพีชด้วยความเป็นกรดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้แช่อิ่มที่สวยงามและมีกลิ่นหอมจะออกมาจากผลไม้นั้นด้วยการเติมชิ้นส้มหรือมะนาวฝานลงไป จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัดในการบรรจุลูกพีชแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนและอย่าลืมขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดที่มีเนื้อหาก่อนรีด

ผลไม้แช่อิ่มพีชตามสูตรจอร์เจีย - วิดีโอ

การบรรจุกระป๋องที่ง่ายดายและการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันชอบเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนอยู่เสมอ จากนั้นจึงรับประทานลูกแพร์หรือลูกพีชหวานๆ ที่แม่ของฉันใส่ในขวดและเติมน้ำเชื่อม คุณแม่มักจะใช้ผลไม้ชนิดนี้ในการเตรียมของหวานและไส้ต่างๆ เพื่อทำให้เราอิ่มอร่อยในวันฤดูหนาว
และเมื่อไม่นานมานี้ ฉันเริ่มทำลูกพีชในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับฉันเพราะในปีนี้ต้นไม้โปรดของเราที่เดชาให้ผลผลิตเต็มผลครั้งแรกและเราต้องการที่จะรักษามันไว้ให้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในฤดูหนาว
ฉันไม่ชอบลูกพีชมาเป็นเวลานานจนกระทั่งได้ลองชิมผลไม้รสหวานฉ่ำตรงจากต้นไม้ขณะไปเที่ยวพักผ่อนที่ทะเล ตั้งแต่นั้นมาฉันก็มีความคิดที่จะได้ต้นไม้ชนิดนี้ในประเทศของฉัน ฉันจะบอกทันทีว่ามันไม่ง่ายเลย เพราะลูกพีชเป็นต้นไม้ทางใต้ที่ชอบความร้อนและหลายครั้งในช่วงฤดูหนาวที่พวกมันก็แข็งตัวแม้ว่าเราจะคลุมพวกมันอย่างระมัดระวังก็ตาม แต่ในที่สุด เราก็พบพันธุ์พีชที่แบ่งโซนซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับละติจูดและอุณหภูมิของเรา และเราก็เพลิดเพลินกับรสชาติของลูกพีชที่หวานฉ่ำแล้ว
เพื่อรักษารสชาติเอาไว้ให้ได้มากที่สุด ฉันจึงเก็บผลไม้โดยตรงจากต้นตอนที่ยังไม่สุกเล็กน้อย ต้มในน้ำเชื่อมแล้วรีบใส่ขวดโหล จากนั้นนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงในลูกพีช หลังจากนั้นฉันก็ปิดฝาขวดตามปกติและในฤดูหนาวเราก็มีของหวานสำเร็จรูป

ดังนั้นวิธีปรุงลูกพีชในน้ำเชื่อมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว (สูตรพร้อมรูป)

วัตถุดิบ:
- ผลไม้พีช – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร
- กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

กระบวนการที่ใช้เวลามากที่สุดคือการเตรียมผลไม้ ในการทำเช่นนี้เราเก็บเกี่ยวผลไม้จากต้นไม้เร็วขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ลูกพีชมีความแน่นเล็กน้อย หรือเราซื้อผลไม้เพื่อให้สุกแต่ก็ยังนั่งได้สองสามวันจนสุก
จากนั้นเราก็ล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อเอาสารเคลือบสีขาวออกแล้วเช็ดให้แห้ง
หลังจากนั้นให้ผ่าครึ่งลูกพีชแล้วเอาหลุมออก




ตอนนี้เราปรุงน้ำเชื่อมซึ่งเป็นกระบวนการง่าย ๆ คุณต้องเติมน้ำตาลและผลึกกรดซิตริกลงในน้ำเดือด จากนั้นคนให้เข้ากันและน้ำเชื่อมก็พร้อมแล้ว




ใส่ลูกพีชลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องไม่ต้มลูกพีช แต่ต้องแช่ในน้ำเชื่อมเท่านั้น




หลังจากนั้นให้ย้ายผลไม้โดยใช้ช้อนมีรูลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้เรายังเติมขวดให้อยู่ด้านบนสุด หากเปลือกเริ่มลอกลูกพีชออก คุณสามารถเอาออกได้อย่างปลอดภัย






นำน้ำเชื่อมที่เหลือในกระทะไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกพีชทันที




เราปิดขวดที่มีฝาปิด (คุณสามารถใช้ขวดที่มีเกลียวบิดออกได้) และต้องแน่ใจว่าได้ห่อไว้อย่างอบอุ่นเพื่อรักษาความอบอุ่นไว้ในการอนุรักษ์ให้นานที่สุด
เมื่อขวดเย็นลงแล้ว เราก็นำไปเก็บที่ชั้นใต้ดิน




อร่อย!




เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราเตรียมไว้

6 สูตร - PEACHES (การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว) 1. ลูกพีชกระป๋องเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม 2.แยมพีช. 3.แยมพีช. 4. ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง 5. ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว 6. วิดีโอ - สูตรพีชชิ้นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว 1. ลูกพีชกระป๋องเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม

ของในขวดใหญ่จะหายไปในทันทีในฤดูหนาว! ดังนั้นสะสมให้มากขึ้น! อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับลูกพีชไม่เพียง แต่ยังมีผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยอีกด้วย ส่วนผสม: ลูกพีช - น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม - น้ำ 450 กรัม - 2-2.5 ลิตร คำอธิบายของการเตรียม: สูตรประกอบด้วยส่วนผสมโดยใช้ขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด ใช้ลูกพีชขนาดกลางที่แน่น โหลเฉลี่ยบรรจุลูกพีชได้ 18 ลูก วิธีการปรุงลูกพีชกระป๋อง? 1. ล้างลูกพีชให้สะอาด คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้แต่ไม่จำเป็น หากคุณตัดสินใจว่าถ้าไม่ปอกเปลือกจะดีกว่า ให้ใส่ลูกพีชในน้ำเดือดแล้วเปลือกจะหลุดออกได้ง่ายขึ้น เราจะได้ลูกพีชทั้งลูก แต่หากต้องการคุณสามารถพับครึ่งได้เช่นกัน ในกรณีนี้ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก 2. ใส่ลูกพีชลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดแล้วห่อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ 3. วางน้ำที่ระบายออกแล้วตั้งไฟ มันจะต้องนำไปต้ม ในขณะเดียวกันก็เทน้ำตาลลงในขวด 4. เมื่อน้ำเดือดให้เทลูกพีชกับน้ำตาลแล้วม้วนด้วยฝาปลอดเชื้อ ห่อขวดลูกพีชไว้สองวันแล้วนำไปไว้ในที่มืด ลูกพีชกระป๋องพร้อมแล้ว! อร่อย! 2.แยมพีช.

แยมลูกพีชที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมลูกพีชสำหรับฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ยับและสุกเกินไปสำหรับแยมได้ ผลิตภัณฑ์ พีช - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. น้ำ - 1 แก้ว กรดซิตริก - 3 กรัม วิธีทำแยมพีช: ปอกลูกพีช แต่สามารถทำแยมจากลูกพีชที่ไม่ได้ปอกเปลือกได้เช่นกัน เมล็ดจะถูกเอาออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำที่มีความเป็นกรดโดยการเติมกรดซิตริก ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกต้มในน้ำที่เป็นกรด (1 ถ้วยต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม, กรดซิตริก 3 กรัม) เพื่อไม่ให้ดำคล้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล (ในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) ปรุงแยมลูกพีชด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องในชุดเดียวจนสุก (30-40 นาที) หลังจากเย็นลงแล้ว แยมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหล ปิดฝาแยมพีชด้วยฝาปิดหรือกระดาษ parchment 3.แยมพีช.

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมพีชหอม ง่าย อร่อย รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ พีช - 1 กก. น้ำตาล - 1 กก. น้ำ - 400 มล. กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ทำให้ติดแยมได้ 1 ลิตร วิธีทำแยมลูกพีชเป็นชิ้น: จัดเรียงและล้างลูกพีช คุณสามารถทำความสะอาดได้หากต้องการ ตัดลูกพีชเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อม. โดยผสมน้ำตาลและน้ำลงในชาม วางบนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นจึงใส่ลูกพีชที่เตรียมไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง ต้ม. ปรุงแยมลูกพีชเป็นชิ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก แยมพีชเป็นชิ้นพร้อม อร่อย! 4. ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สูตรลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ลูกพีชลอยอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองจริงๆ เพียงเติมน้ำไม่กี่ช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม ผลิตภัณฑ์สำหรับ 1 ขวด (1 ลิตร): ลูกพีชสดเนื้อแน่น - 5-6 ชิ้น น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ เคล็ดลับ: หากคุณไม่สามารถปอกลูกพีชได้ ให้แช่ไว้ในกระชอนหรือตะกร้าลวดในน้ำเดือดที่มีกรดซิตริก และเย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ใช้มือของคุณเพื่อเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย วิธีปรุงลูกพีชในน้ำผลไม้ของคุณเอง: ล้างและปอกเปลือกลูกพีช จากนั้นผ่าลูกพีชออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด วางลูกพีชลงในกระป๋องหรือขวดแก้ว หั่นคว่ำลง โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเทน้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด (มากถึง 4 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส) วางขวดโหลลงในถังน้ำร้อนและฆ่าเชื้อ เวลาในการฆ่าเชื้อลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดขนาด 1 ลิตรที่อุณหภูมิสูงถึง 90°C คือ 35 นาที ในขวดขนาด 1/2 ลิตร - 30 นาที ปิดขวดที่มีฝาปิด หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้แช่ขวดลูกพีชลงในน้ำผลไม้ของตัวเองให้เย็น ลูกพีชในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมแล้ว! 5. ผลไม้แช่อิ่มพีชสำหรับฤดูหนาว

หลายคนไม่ปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มอีกต่อไป แต่เพียงแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้แล้วปรุงผลไม้แช่อิ่มสด แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในผลไม้แช่อิ่ม "จากขวด" มีบางสิ่งที่อบอุ่นเป็นกันเองบางทีอาจเป็นตั้งแต่วัยเด็ก... ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ขวดขนาด 1 ลิตร: ชิ้นพีช - 200 กรัม น้ำตาล - 150 กรัม และยังมีผลไม้แช่อิ่มลูกพีช “ จากกระป๋อง” (เช่นเดียวกับลูกพลัม แอปเปิ้ลแพร์ เชอร์รี่) แตกต่างจากที่ชงสดใหม่! ดังนั้นฉันจึงปิดผลไม้แช่อิ่มที่ฉันชื่นชอบหลายขวดและจะแบ่งปันสูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มพีชนี้ ฉันปิดขวดขนาด 1 และ 2 ลิตร วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกพีชสำหรับฤดูหนาว: เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วล้างขวดให้สะอาด ล้างลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งเป็นขวดโหล (ประมาณ 1/3 ของขวด) เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝา แล้วปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำพีชลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (คำนวณน้ำตาล 150 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) นำน้ำเชื่อมไปต้ม ลดความร้อนและเทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชโดยไม่ต้องถอดออกจากความร้อน ปิดฝาผลไม้แช่อิ่มร้อนแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้านและวางผลไม้แช่อิ่มลูกพีชไว้ในที่อบอุ่นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ (ห่อไว้ในผ้าห่มหรืออะไรที่คล้ายกัน) เป็นเวลา 1-2 วันจนกระทั่งเย็นสนิท วางไว้บนหิ้งเพื่อรอฤดูหนาว! 6. วิดีโอ - สูตรพีชชิ้นในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว