วิธีทำครีมสำหรับเค้กบิสกิต ครีมบิสกิต - ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของของหวาน

จังหวะชีวิตที่เร่งรีบทำให้แม่บ้านต้องซื้อขนมสำเร็จรูป แต่เค้กที่ทำเองไม่สามารถแทนที่ได้แม้แต่เค้กที่อร่อยที่สุดที่ซื้อในร้านค้า ท้ายที่สุดมันถูกอบด้วยมือของคนที่คุณรักด้วยความรัก

เป็นเค้กบิสกิตที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชอบทานหวาน และบางคนเชื่อว่าขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมเค้ก แต่หากไม่มีครีมที่เหมาะสม ความหวานจะไม่ได้รสชาติที่ยากจะลืมเลือนซึ่งจะคงอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน

ตัวอย่างเช่นครีมหนึ่งจะทำให้เค้กเปียกในขณะที่ครีมอื่น ๆ จะทำให้เค้กแห้ง ดังนั้นการเลือกและการเตรียมควรได้รับความสนใจไม่น้อยไปกว่าเค้ก

ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเพื่อให้เค้กชุ่มครีมจะต้องนุ่มและเบา ตามที่แม่บ้านหลายคนกล่าวว่าคัสตาร์ดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ อย่างไรก็ตามเนื้อของมันเบามาก จึงไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้ก แม้จะมีสิ่งนี้ สำหรับคนฟันหวานหลายๆ คน รสชาติเฉพาะนี้เกี่ยวข้องกับบิสกิตเค้ก

ใช้กระทะที่เคลือบสารกันติดในระหว่างกระบวนการ ผสมนม แป้ง และน้ำตาลลงไป และในขั้นตอนนี้ให้ใส่น้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที

ใส่หม้อลงในกองไฟเล็กน้อย ควรปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนเริ่มข้น เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นระยะๆ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงหลังจากผ่านไป 5 นาที

ในครีมอุ่น ๆ ใส่เนยแล้วตีอีกครั้งจนเนียน เริ่มทาเค้กเฉพาะเมื่อเย็นลงแล้วเท่านั้น

บัตเตอร์ครีม

ครีมสปันจ์เค้กเนยจะเน้นรสชาติความหวานที่ยากจะลืมเลือนและทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ในยุโรปสูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด สำหรับการเตรียมจะใช้น้ำมันธรรมดาที่ไม่มีกลิ่น ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรยอดนิยม:

1. เนย - 350 กรัม
2. น้ำตาลวานิลลา. หนึ่งซองก็เพียงพอแล้ว
3. นมข้น - หนึ่งกระป๋อง (ไม่ต้ม);

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 520.72 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วปานกลางดีกว่า จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลาและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เริ่มตีเนยด้วยความเร็วเท่ากันในขณะที่เทนมข้นเป็นเส้นบาง ๆ หลังจากนั้นตีต่ออีกสักครู่จนเนื้อครีมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

นอกจากสูตรนี้แล้วยังมีอีกสูตรหนึ่งที่นิยมเรียกว่าสูตรคลาสสิคสำหรับบัตเตอร์ครีม แถมยังเตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นานอีกด้วย ประกอบด้วย:

1. น้ำตาลผง - 1/3 ถ้วย;
2. ไข่แดง - 2 ชิ้น;
3. เนย - 200 กรัม
4. เหล้ารัมหรือคอนยัค เพิ่มสองสามหยดตามต้องการ

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 559.90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในชามลึก ผสมเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน ตีไข่แดงแยกจากกันและเพิ่มเนย ตอนนี้ตีทุกอย่างจนเรียบ คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้ เพิ่มเหล้ารัมหรือคอนญักในตอนท้าย

ไม่ว่าคุณจะเลือกทำบัตเตอร์ครีมชนิดใด ให้นำเนยออกจากตู้เย็นสักครู่ก่อนลงมือทำ มันควรจะนุ่ม

ครีมนมเปรี้ยว

เป็นที่น่าสังเกตว่าครีมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องรูปร่าง ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย ดังนั้นนอกจากจะอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน และวิตามินบี

1. ครีม - 250 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 30%;
2. คอทเทจชีส - 500 กรัม
3. น้ำตาลผง - 200 กรัม

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 15 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 182.50 ต่อ 100 กรัม

ในชามก้นลึกหรือในเครื่องปั่น ผสมคอทเทจชีสกับผง หลังจากนั้นให้ตีครีมแยกกันจนเป็นก้อนฟูและเพิ่มลงในนมเปรี้ยว ค่อยๆ ผสมทุกอย่างจนเนียน
ครีมนมเปรี้ยวดังกล่าวใช้ทั้งสำหรับการหล่อลื่นและสำหรับตกแต่งเค้กบิสกิตที่คุณชื่นชอบ

ครีมนมข้นต้ม

ลักษณะเฉพาะของครีมดังกล่าวคือไม่สามารถทำให้เสียได้เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว เขาคือผู้ชนะใจของฟันหวานมากมาย จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

1. นมข้นควรต้ม - หนึ่งกระป๋อง
2. เนย - หนึ่งแพ็ค
3. คุณสามารถเพิ่มนมข้นจืด 100 มล. ตามความต้องการส่วนบุคคล
4. อีกครั้งหากต้องการให้เพิ่มคอนญักและ / หรือวานิลลิน

เวลาทำอาหาร - 10 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 445.09 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ก่อนเริ่มกระบวนการคุณต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิของนมข้นและเนยนั้นใกล้เคียงกัน ดังนั้นให้พวกเขาอยู่ในห้องในขณะที่

คนเนยและนมข้นต้มด้วยช้อนในชามก้นลึก หลังจากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มนมข้นธรรมดา ให้เพิ่มและตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม เมื่อตีเสร็จแล้วให้เติมคอนญัก (สองสามหยด) และวานิลลินเพื่อลิ้มรส แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวเช่นคอทเทจชีสถือว่ามีแคลอรีน้อยที่สุด แต่นอกเหนือจากนั้น มันง่ายมากที่จะเตรียม

1. น้ำตาล - 200 กรัม
2. ครีม - 500 มล.;
3. Thickener - หนึ่งชุด;
4. วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 10 นาทีโดยไม่ต้องยืนยัน ปริมาณแคลอรี่ - 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือส้อม

ควรเพิ่มวานิลลินและสารเพิ่มความข้นเมื่อความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันเท่านั้น แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้น มวลต้องหนาแน่น ปล่อยให้มันชงในตู้เย็น ดีกว่าที่จะทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถทาเนยและตกแต่งเค้กได้

ในบางกรณีอาจไม่จำเป็นต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้น ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวข้นอยู่แล้ว

สูตรครีมช็อคโกแลต

พนักงานต้อนรับหลายคนอ้างว่ารสช็อกโกแลตเฉพาะนี้สร้างขึ้นสำหรับเค้กบิสกิต แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับครีม

1. น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
2. เพิ่มผงโกโก้ - สองช้อนโต๊ะ
3. เนย. หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
4. นมวัว - 500 มล. ดีกว่าที่จะกินไขมัน
5. แป้ง - สามช้อนโต๊ะและน้ำตาลวานิลลา

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ - 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ ผสมนมเนย 250 มล. ใส่โกโก้และน้ำตาลในกระบวนการ ใส่ไฟขนาดเล็กเพื่อให้อุ่นขึ้น เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสามนาที คนตลอดเวลาขณะปรุงอาหาร ปิดไฟหลังจากสามนาที

ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลง ให้ผสมแป้งกับนมที่เหลือเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ พยายามทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุดเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเย็นลง เทนมลงในครีมร้อน เทน้ำตาลวานิลลาทันที

ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงบนกองไฟอีกครั้งและเมื่อครีมเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสองนาที ในเวลานี้ครีมจะข้นขึ้นดังนั้นคนให้เข้ากัน นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองนาทีแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

• เมื่อเตรียมบัตเตอร์ครีม ให้ใส่ใจกับคุณภาพของเนยที่ใช้เป็นพิเศษ ยิ่งดีและสดมากเท่าไหร่ ครีมก็จะยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
• ครีมนมเปรี้ยวมีความลับพิเศษ หากคุณไม่ลืมเค้กดังกล่าวจะเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับญาติ สินค้าต้องสดและสม่ำเสมอ
• คุณสามารถทำให้ครีมช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้นได้ ขูดช็อกโกแลตและโรยหน้าเค้กแต่ละชิ้น หลังจากนั้นให้หล่อลื่นด้วยครีม
• อย่าลืมเกี่ยวกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่ พวกเขาจะไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสารเติมแต่งรสชาติที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเพิ่มลงในครีมแต่ละชนิดได้ แม้ว่าคุณจะปรุงครีมตัวเดิมอย่างต่อเนื่อง ใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ อย่างต่อเนื่อง มันจะดูเหมือนเป็นต้นฉบับ ใหม่ และไม่ซ้ำกันทุกครั้ง
• สีผสมอาหารยังสามารถทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจได้ เพิ่มในขณะที่ปรุงอาหารและตกแต่งเค้กด้วยสีต่างๆ เช่น ถ้าของตกแต่งเป็นรูปดอกกุหลาบ ให้ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงในครีม

และจำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะทำครีมอะไรสำหรับเค้กบิสกิต คุณก็สามารถให้รสชาติที่น่าสนใจได้เสมอด้วยการเติมเอสเซ้นส์ลงไปสองสามหยด

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตสามารถเตรียมบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - ช็อคโกแลต, เนย, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, กล้วย, ถั่ว ฯลฯ เราเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดให้คุณเท่านั้น!

ครีมเป็นมวลจำนวนมาก เตรียมโดยการตีโปรตีน ไข่ เนย ครีม ครีมเปรี้ยว น้ำตาล ฯลฯ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - เจลาติน, ถั่ว, ผลไม้ ด้วยความช่วยเหลือของมวลครีมตกแต่งและเลเยอร์เค้ก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งขนมอบคือการทาครีมบนพื้นผิวของมีดและค่อยๆเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถทำให้มวลมีรูปแบบที่หลากหลายโดยใช้ถุงทำอาหารและหัวฉีดที่แตกต่างกัน หากคุณไม่มีถุงแบบนี้อยู่ในมือ ให้ใช้กระดาษรองอบสำหรับทำหลอดรูปกรวย ตัดปลายหลอดเป็นมุมฉากหรือกลีบ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้ภาพวาดที่แตกต่างกัน โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมที่เป็นครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 3 ถึง 40 ชั่วโมง (ในตู้เย็น)

สูตรครีมเค้ก

วัตถุดิบ:

น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- น้ำ - 30 มล
- น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทน้ำใส่ทัพพี เทแป้งลงไป คนให้เข้ากัน ต้มไฟกลาง ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: ใช้น้ำเชื่อมเล็กน้อยหนึ่งช้อนชาแล้วดูว่าน้ำไหลออกมาอย่างไร หากเป็นกระแสหนาแสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้วและหากเป็น "ด้าย" แบบบางแสดงว่ายังไม่
2. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลร้อนด้วยการตีปกติ
3. ตีส่วนผสมต่ออีก 3 นาทีจนพร้อม

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กบิสกิต

สินค้าที่ต้องการ:

เจลาติน - ช้อนชา
- ครีม - หนึ่งแก้ว
- น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา
- สับปะรดบด - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้บวม ละลายด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำด้วยการกวนเป็นประจำ เย็น
2. ตีครีม ใส่น้ำตาลผงอย่างระมัดระวัง ใส่น้ำตาลวานิลลา ในเวลาเดียวกันให้ขัดจังหวะด้วยเครื่องผสม เย็นใช้ทันทีหลังจากเตรียม

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ครีมแช่เย็นที่มีไขมัน 33-35% เท่านั้น คุณสามารถปรุงอาหารด้วยไข่, สารปรุงแต่งเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ, เจลาตินและไม่ใช้ คุณยังสามารถใส่น้ำผึ้ง แอลกอฮอล์ ถั่ว โกโก้ กาแฟ ฯลฯ

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิต

นี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยมากและไม่เหมือนกับครีมที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า สำหรับจานให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันสดเท่านั้น นำไปแช่เย็นก่อนตีเพื่อให้เนื้อวิปมีความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มเนยหรือเจลาติน จะเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

วนิลา
- น้ำตาลปิ๊บ - ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - หนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เย็นครีม, ตี, เพิ่มผงและวานิลลาเล็กน้อย
2. เทโกโก้ลงไปคนให้เข้ากัน
3. อย่าเก็บส่วนผสมสำเร็จรูปไว้นาน

ครีมสำหรับเค้กบิสกิตช็อคโกแลต

ครีมรุ่นนี้เป็นหนึ่งในรุ่นที่ง่ายและเร็วที่สุด และที่สำคัญที่สุด - ปรากฎใน 100% ของกรณี แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาด! อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีส่วนผสมแรกอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยและนมได้

คุณจะต้องการ:

ครีม - 155 ก
- ดาร์กช็อกโกแลต - 155 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราอุ่นผลิตภัณฑ์นมโดยไม่ต้องเดือดปิดไฟ
2. เจือจางช็อกโกแลตลงในของเหลวร้อน มวลจะหนาค่อนข้างเร็ว คุณสามารถทาจาระบีด้านบนในขณะที่เค้กฟองน้ำเป็นชั้น ๆ แล้วซ่อนไว้ในตู้เย็นเพื่อทำการทำให้ชุ่ม

คนรักเบเกอรี่จะประทับใจ

ครีมสำหรับรูปเค้กบิสกิต

ตัวเลือกด้วยนมข้น

สินค้าที่ต้องการ:

เนย นมข้น - อย่างละ 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
- เหล้า - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นไขมันที่อุณหภูมิห้องตีด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆเทนมข้นลงไป
3. เทเหล้าลงไป

ต้องการที่จะกินอร่อยและมีสุขภาพดี? กิน!

ครีมที่ดีที่สุดสำหรับเค้กบิสกิต

สินค้าที่ต้องการ:

สุรา - 155 มล
- ลูกพรุน - 200 กรัม
- ครีม - 500 มล
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพื่อให้ได้ไส้ที่อร่อยที่สุด ให้แช่ลูกพรุนในตอนเย็น อย่าลืมเอากระดูกออกก่อน สับผลไม้แห้งด้วยกรรไกรทำครัวหรือมีด
2. เทส่วนผสมที่ได้กับสุราแช่เย็น
3. ฆ่าผลไม้ที่บวมพร้อมกับแอลกอฮอล์ในเครื่องปั่น มวลไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่ยอมรับได้ว่ามันมีลูกพรุน
4. ในชามสะอาดแยกต่างหาก คนครีมด้วยเครื่องผสม
5. ขั้นตอนสุดท้ายรอคุณอยู่ - การประกอบเค้ก ใส่เค้กก้อนแรกลงในจานทาด้วยไส้ทาวิปปิ้งครีมหนึ่งในสามด้านบน ใส่เค้กที่สองทาด้วยลูกพรุนและมวลวิปปิ้ง ทำซ้ำการดำเนินการเดียวกันสำหรับชั้นที่สาม
6. มีดปรับระดับพื้นผิวตกแต่งด้วยผลไม้และผลไม้หวานโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
7. ใส่การอบเสร็จแล้วในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ครีมอร่อยสำหรับเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีม - 500 มล
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. เทโกโก้ลงในผลิตภัณฑ์นมแช่เย็น คน ชิมรส เติมเพิ่มหากจำเป็น
2. เริ่มกวนครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำโดยใช้เครื่องผสมเฟรมใส่น้ำตาลอย่างระมัดระวัง
3. หล่อลื่นเค้กด้วยการเติมแช่ไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำเชื่อมหรือเหล้า

นอกจากนี้ยังอร่อยมาก

ตัวเลือกวอลนัท

สินค้าที่ต้องการ:

นม - 130 มล
- เฮเซลนัท, น้ำตาลทราย - อย่างละ 50 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- เนย - 120 ก
- แป้ง - 10 กรัม
- วานิลลิน - 1 หน้า

ทำอาหารอย่างไร:

1. วานิลลิน, แป้ง, น้ำตาล, ไข่แดง, นม, ผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสม่ำเสมอ
2. อุ่นทั้งหมดนี้ในอ่างน้ำจนเกือบเดือด ในช่วงเวลานี้กวนมวลด้วยไม้พาย
3. ทันทีที่ครีมข้นขึ้น เทเฮเซลนัทลงไป คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
4. บดเนยในเครื่องปั่นตั้งความเร็วสูงสุด เทบางส่วนลงในไส้หวาน

ครีมคัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิต

คุณจะต้องการ:

น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เนย -120 ก
- นม - 1 ลิตร
- วนิลา
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มนม
2. ตีไข่ แป้ง น้ำตาล
3. ทำให้ส่วนผสมของนมเย็นลงถึง 80 องศา เทส่วนผสมไข่ลงไป ตั้งไฟจนข้น กวนด้วยไม้พาย

ครีมธรรมดาสำหรับเค้กบิสกิต

วัตถุดิบ:

นม - 120 กรัม
- วนิลา
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
- ครีม - 200 กรัม
- เจลาติน - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับไข่แดงให้เข้ากันในชามเคลือบเทนมต้ม
2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ให้ความร้อนส่วนผสมถึง 80 องศา
3. รวมทั้งหมดนี้กับเจลาติน
4. เทวานิลลิน คนให้เข้ากัน เย็นถึง 25 กรัม
5. ทำให้ครีมเย็นลงตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่มและหนา

ไส้กาแฟ.

ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้า เฉพาะในระหว่างการเตรียมส่วนผสมของนมไข่เพิ่มนม 50 มล. ไม่ใช่ 100 นอกจากนี้เพิ่มกาแฟธรรมชาติชงสด 50 กรัมต้มใส่เจลาตินเย็นเทวิปปิ้งครีม

ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้ลูกน้อย? ทำเพื่อเขา

ครีมสตรอเบอรี่.

สินค้าที่ต้องการ:

นม - 100 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 80 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม
- ครีม - 155g
- เจลาติน - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถูส่วนหนึ่งของน้ำตาลพร้อมกับไข่แดงเทนมอุ่น ด้วยการกวนปกติให้ร้อนจนข้น
2. เจือจางเจลาตินในน้ำ เพิ่มส่วนผสม
3. ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยผลิตภัณฑ์นมเทของเหลวนมไข่สตรอเบอร์รี่บด

ลองทำดูด้วย คนรักแป้งนุ่มต้องถูกใจแน่นอน!

ครีมชีสกระท่อมสำหรับเค้กบิสกิต.

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์นมครีม - 255 กรัม
- วานิลลิน - 2 หยิก
- น้ำตาลทราย
- คอทเทจชีส - 420 ก

การทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมเทของเหลวครีมลงไปคนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลทราย, วานิลลิน, นวด, จาระบีเค้ก

คุณจะรักเค้กบัตเตอร์ครีมกล้วย จัดทำขึ้นตามประเภทของการอุดฟันที่นำเสนอ คุณเพียงแค่ต้องเลือกกล้วยสุก หั่นเป็นก้อนหรือสับ แล้วใส่เป็นหนึ่งในส่วนประกอบ

หากคุณกำลังมองหาเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราขอแนะนำให้คุณทำอาหาร รับประกันรสชาติที่น่าพึงพอใจและความมีชีวิตชีวาอย่างเต็มที่!

โดยสรุปเราต้องการให้คำแนะนำในการเตรียมบิสกิตแสนอร่อย

1. เงื่อนไขแรกคือสัดส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ในการอบผลิตภัณฑ์ขนาดกลางคุณต้องใช้ไข่ไก่ 5 ฟองแป้งร่อน¾ถ้วยน้ำตาลทราย 200 กรัม 0.25 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน เกลือเล็กน้อย หากต้องการ คุณสามารถใส่กระวาน ขมิ้น วานิลลา ฯลฯ ลงในแป้งได้
2. อาหารทุกชนิดต้องอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน จานอบจะต้องเย็น
3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีครั้งแรกกับน้ำตาลและครั้งที่สองด้วยเกลือ
4. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลไข่แดงนวดแป้งเบา ๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องนวดไปในทิศทางเดียว สิ่งนี้จะช่วยให้เขาโปร่งสบาย
5. เทโปรตีนเหลวลงไป
6. เปิดเตาอบล่วงหน้า หากแป้งต้อง "รอปีก" เป็นเวลาอย่างน้อยสองสามนาที ความงดงามของมันจะลดลงหลายครั้ง
7. ต้องทาแม่พิมพ์ล่วงหน้าหรือรองด้วยกระดาษ parchment อย่าใช้แป้ง เซโมลินา ถั่ว หรือแครกเกอร์เพื่อจุดประสงค์นี้!
8. สามารถอบผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่ 10 ถึง 40 นาที ในช่วงครึ่งเวลาแรก ห้ามเปิดประตูเตาอบโดยเด็ดขาด เพราะบิสกิตของคุณอาจกลายเป็นเค้กได้!

สำหรับเค้กใด ๆ ครีมเป็นพื้นฐานของรสชาติ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับตกแต่งขนม การเลือกใช้ครีมสำหรับเค้กบิสกิตนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เนื่องจากเค้กประเภทนี้เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกชั้น

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือครีมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมการ แต่ก็ไม่ได้หนาและเขียวชอุ่มเสมอไป การรู้เคล็ดลับการทำอาหารในการรับของหวานที่คุณชื่นชอบจะช่วยหลีกเลี่ยงความล้มเหลว:

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25% - 0.5 กก.
• น้ำตาลผง - 210 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในชามผสม ผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับครีมต้องสดและมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% ทางที่ดีควรใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่บ้าน
2. ตีส่วนผสมจนข้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็กๆ
3. ในตอนท้ายของกระบวนการให้ใส่วานิลลา

ทำอาหารด้วยผลไม้

ของหวานที่เพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่เบาและน่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวที่ไม่สร้างความรำคาญ ผลิตภัณฑ์สด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋องจะถูกเติมลงในครีมหรือวางลงบนเค้กโดยตรง และยังใช้เป็นของตกแต่งได้อีกด้วย ของหวานที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ดูหรูหรามาก

วัตถุดิบ:

• ครีมชีส - 250 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม - 50 มล.
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินกับนม ผสม. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวม
2. ตีชีสด้วยเครื่องตี ใส่น้ำตาลผง ½ ส่วน
3. ละลายเจลาตินในนม เย็นลงผสมชีส
4. ตีครีมให้เป็นฟองฟูด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงที่เหลือ
5. ผสมวิปปิ้งครีมกับมวลชีสเจลาตินเบา ๆ ผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องตี
6. ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มครีม
7. ควรกระจายองค์ประกอบที่เขียวชอุ่มบนเค้กก่อนที่จะแข็งตัว

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แทนสตรอเบอร์รี่ เหมาะทั้งผลไม้สดหรือกระป๋องและแช่แข็ง

ชั้นคัสตาร์ดสำหรับของหวาน

ชั้นคัสตาร์ดสำหรับเค้กสามารถเตรียมได้ทั้งตามสูตรคลาสสิกและคุณสามารถใช้รุ่นที่ซับซ้อนกว่านี้ซึ่งมีการแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้คุณสร้างสรรค์ขนมได้ คัสตาร์ดมีความสม่ำเสมอไม่หนาเกินไปและเหมาะสำหรับการแช่บิสกิตเค้ก

ส่วนผสมสำหรับครีม "Diplomat":

• นม - 250 มล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่แดง - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 45 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% ขึ้นไป - 280 มล.
• น้ำตาลผง - 30 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมไข่แดง, วานิลลา, น้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง
2. บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทคริสตัลหวานที่เหลือลงในนมอุ่นมวลให้เดือดในกระทะที่มีก้นหนา นำองค์ประกอบออกจากไฟ
4. เพิ่มส่วนผสมร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนประกอบของไข่แล้วผสมทุกอย่าง
5. เทมวลที่ได้ลงในนมผสมจนเนียน
6. นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา ปรุงประมาณ ½ นาที แล้วเย็นลง
7. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว ในระหว่างการทำให้มวลเย็นลงจะต้องผสมเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของเปลือกโลกบนพื้นผิว
8. ตีครีมแช่เย็นด้วยเครื่องผสม
9. เมื่อตั้งยอดอ่อนให้ใส่น้ำตาลผง
10. ดำเนินการต่อจนกว่าจะได้มวลที่สม่ำเสมอ
11. เทเนยอ่อนลงในส่วนผสม ผสมส่วนประกอบจนเนียน
12. ใช้ไม้พายค่อยๆตะล่อมวิปปิ้งครีมจากบนลงล่าง

ครีมนุ่มและเบามาก การเตรียมการสามารถทำได้ในการดำเนินการช็อกโกแลต ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์หวานเพิ่มอีก 100 กรัมซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และนำไปใส่ในนมร้อนหลังจากเดือดครั้งแรก

ครีมคาราเมลสำหรับเค้กบิสกิต

คาราเมลสามารถเป็นทั้งพื้นฐานของของหวานอิสระและเป็นส่วนผสมสำหรับการเตรียมครีมเปรี้ยวคัสตาร์ดหรือครีมเนย

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33%–320 มล.
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึก
2. อุ่นด้วยไฟปานกลางจนผลึกละลายหมด คุณควรจะได้คาราเมลสีน้ำตาลอ่อนที่เป็นของเหลว
3. ในชามอีกใบบนไฟอ่อน ตั้งครีมให้ร้อนถึง 70–80 0C แล้วเทลงในน้ำตาลเป็นสายบางๆ
4. ผสมจนเนียน
5. ปรุงส่วนผสมจนข้นเล็กน้อย จากนั้นพักให้เย็น
6. ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม
7. ดำเนินการต่อโดยเพิ่มซอสคาราเมลในส่วนเล็ก ๆ
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มวานิลลา

ครีมมีความยืดหยุ่นสูงพร้อมรสนมอบที่ค้างอยู่ในคอ คงรูปได้ดีจึงเหมาะสำหรับตกแต่งหน้าขนม เข้ากันได้ดีกับถั่ว ความหนาแน่นของชั้นคาราเมลสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเปลี่ยนปริมาณครีม

สูตรโปรตีน

ครีมโปรตีนเตรียมง่ายมากรสชาติละเอียดอ่อนคงรูปได้ดี ของตกแต่งดูหรูหราเหมาะกับเมนูหวานตามเทศกาล ความลับของความสำเร็จที่รับประกันได้อยู่ที่การได้ครีมที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบ ควบคู่ไปกับการสังเกตการควบคุมอุณหภูมิและสัดส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ และสิ่งสำคัญคือชามสำหรับตีครีมจะต้องล้างไขมันออกอย่างทั่วถึงและแห้งสนิท

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 160 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 15 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำให้ไข่ขาวเย็นลงถึง 2°C.
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
3. เพิ่มน้ำตาลผงในส่วนที่เป็นผลลัพธ์โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ
4. ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวลงในครีม
5. ตีต่อจนเป็นสีขาวสนิทและตั้งยอด

ครีมจะออกรสเปรี้ยวถูกใจ โดยพื้นฐานแล้วมีการเตรียมองค์ประกอบของน้ำมันโปรตีนซึ่งมีพื้นผิวมันวาวสวยงามและประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบต่าง ๆ ของการตกแต่งอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำโยเกิร์ต

ครีมนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งกับผู้ที่ติดตามน้ำหนักของพวกเขา มีเนื้อหาแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ

โยเกิร์ตสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเลือกเฉพาะที่สดและหนาจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่ควรมีสิ่งเจือปนและสารเติมแต่งใดๆ เพื่อให้ครีมคงรูปร่างได้ดีขึ้น สามารถใช้เจลาตินหรือสารเพิ่มความข้นเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25%–300 กรัม
• สารเพิ่มความข้น - 16 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปัดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง
2. ใส่วานิลลา โยเกิร์ต และสารเพิ่มความข้น
3. ดำเนินการต่อประมาณ 10 นาที ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ครีมสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แทนที่จะใช้ครีมคุณสามารถใช้ครีมชีสกระท่อมหรือครีมชีส ในการเพิ่มรสชาติของครีมโยเกิร์ตให้หลากหลายการเติมน้ำมะนาวหรือผลไม้เข้มข้นจะช่วยได้

ครีมแฟนซีเลมอนบิสกิต

ผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มที่นำเสนอเป็นเหมือนแยมผลไม้รสเปรี้ยวและเรียกว่านมเปรี้ยวมะนาว เขามาจากประเทศอังกฤษ ในความเป็นจริงนี่คือคัสตาร์ดเดียวกัน แต่ปรุงด้วยน้ำมะนาว ของหวานมีกลิ่นส้มที่เข้มข้นและรสเปรี้ยวที่เด่นชัด ในลูกกวาด มักจะจับคู่กับครีมโปรตีนหวานเพื่อให้รสชาติตัดกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 120 มล.
• เปลือกมะนาว - 20 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่แดงไก่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. รวมน้ำตาลกับไข่แดง ผสมจนเนียน
2. เพิ่มน้ำส้มและความเอร็ดอร่อยของผลไม้
3. วางส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วกวนตลอดเวลาจนข้น
4. นำออกจากเตาแล้วกรองครีมออก มันควรจะราบรื่นอย่างแน่นอนโดยไม่ต้องเอร็ดอร่อย
5. สับเนยให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสม ผสมจนเนียน แช่เย็น.

มะนาวสามารถแทนที่ด้วยผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ หรือแม้แต่ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เลมอนเคิร์ดเป็นครีมที่ไม่ธรรมดา พวกเขาไม่เพียง แต่สามารถเลเยอร์เค้กในเค้ก แต่ยังทำหน้าที่เป็นซอสสำหรับแพนเค้ก, แพนเค้ก, กรูตอง, ขนมปังและอื่น ๆ สามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วปิดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

กับนมข้น

ตามเนื้อผ้า เนยใช้ทำครีมจากนมข้น แต่ถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวแทนไขมัน ครีมจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าและไม่หวานมาก

วัตถุดิบ:

• นมต้มข้น - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 25% - 300 มล.
• วานิลลิน - 0.5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องเวย์ด้วยเครื่องผสม
2. ในขั้นตอนการปรุงอาหารให้ใส่นมข้นหวานลงไป
3. ในตอนท้ายให้เพิ่มวานิลลา
4. เปิดเครื่องผสมประมาณหนึ่งนาที

นมข้นหวานควรต้มเองให้เป็นสีคาราเมล ในกรณีนี้ครีมจะนุ่มขึ้น ขอแนะนำให้ซื้อครีมที่บ้าน - มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ชั้นเขียวชอุ่มเข้ากันได้ดีกับถั่วและช็อคโกแลต

รสครีม

ครีมเนยแบบดั้งเดิมดูดซับเค้กบิสกิตได้อย่างสมบูรณ์แบบ ของหวานได้กลิ่นหอมเบา ๆ เพิ่มลูกเล่นให้กับสูตรคลาสสิกด้วยไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% - 320 มล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขูดกระเบื้องที่เย็นแล้วบนกระต่ายขูด
2. ใส่ช็อกโกแลตชิพในช่องแช่แข็ง.
3. ตีครีม ค่อยๆใส่น้ำตาลผงและวานิลลา
4. ค่อยๆ ตะล่อมครีมขาวหวานลงไปในบัตเตอร์ครีมที่ข้นแล้ว

เลเยอร์ประเภทนี้มีความสำคัญมากที่จะใช้ก่อนช่วงเวลาที่ช็อกโกแลตเริ่มละลายในครีม หากใช้มวลที่เขียวชอุ่มกับเค้กทันเวลาความชื้นส่วนเกินจะถูกดูดซึมเข้าไปในบิสกิตทำให้ขนมมีความฉ่ำและนุ่ม

เค้กชอคโกแลตครีม

ในการรับครีมช็อกโกแลต คุณสามารถใส่โกโก้แทนแท่งสีเข้มได้ เทคโนโลยีการเตรียมในแต่ละตัวเลือกมีคุณสมบัติที่โดดเด่น เมื่อใช้ผง ขั้นแรกให้ผสมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ จากนั้นจึงเทของเหลวลงในองค์ประกอบที่ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นก้อนหรือเป็นแผ่นจะละลายในอ่างน้ำก่อนใช้งาน ครีมที่เรียบและยืดหยุ่นโดยไม่มีก้อนถือว่าปรุงสำเร็จแล้ว

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปนชีส - 500 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีชีสกับน้ำตาลผงและวานิลลาจนขึ้นฟู
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เย็นจนอุ่น
3. เทส่วนผสมที่มืดลงในมวลชีสด้วยการตีอย่างต่อเนื่อง

ครีมนี้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอและเข้ากันได้ดีกับเค้กบิสกิตที่เขียวชอุ่มซึ่งแนะนำให้แช่ในน้ำเชื่อมเมื่อประกอบเค้ก ในผลิตภัณฑ์ ครีมจะรวมกับถั่ว ผลเบอร์รี่ และไอซิ่งช็อกโกแลต

คอทเทจชีสชั้นอร่อย

กฎหลักในการเลือกคอทเทจชีสคือการไม่มีก้อนอยู่ในนั้น แต่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูให้ทั่วตะแกรงก่อนที่จะใส่ลงในครีม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% - 400 มล.
• วานิลลิน - 0.5 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• นม - 50 มล.
• กาแฟดำเข้มข้น - 60 มล.
• คอทเทจชีส - 600 กรัม
• ช็อกโกแลต 50% - 100 ก.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินกับนมแล้วพักไว้ 30 นาที
2. ตีครีมกับแป้งจนตั้งยอด
3. อุ่นส่วนผสมของนมจนละลายหมด
4. ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่กาแฟและวานิลลา ผสมทุกอย่าง
5. รวมครีม เจลาติน และคอทเทจชีส ปัดเบา ๆ จนเนียน
6. ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ชิปลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นชั้น แต่ยังเป็นของหวานอิสระอีกด้วย คนรักกาแฟและแม้กระทั่งผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องชื่นชอบ ประโยชน์ของคอทเทจชีสนั้นปฏิเสธไม่ได้และปริมาณน้ำตาลในครีมนี้มีน้อย

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ครีมแสนอร่อยสำหรับเค้กฟองน้ำเป็นส่วนประกอบหลักของของหวานตามเทศกาล แม้แต่เค้กที่สมบูรณ์แบบก็สามารถเสียได้ง่ายจากการทำให้ชุ่มไม่สำเร็จ มีการเผยแพร่สูตรครีมที่ดีที่สุดสำหรับบิสกิตด้านล่าง

คัสตาร์ดสำหรับเค้กบิสกิต

ส่วนผสม: นมวัวไขมันเต็มลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งคุณภาพสูง, น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและแก้วขาวธรรมดา, เนยมาตรฐานครึ่งซอง, ไข่ 5 ช้อนโต๊ะ

1. ไข่ที่มีส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีจนเนียน แม้แต่ก้อนที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรอยู่ในส่วนผสม
2. ไม่ใช่นมเย็นเทลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่ตี ปรุงส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที
3. เพิ่มเนยละลายลงในครีมเกือบพร้อม

มันยังคงเอาชนะอาหารอันโอชะด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด

สูตรครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 260 มล., น้ำตาลธรรมดาหนึ่งแก้ว (พร้อมสไลด์) และวานิลลาหนึ่งถุง, สารเพิ่มความข้น 1 ช้อนชา

1. ในการเตรียมครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิตคุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์นมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าในชามลึก
2. ครีมเปรี้ยวถูกตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วที่ช้าที่สุดและในแบบคู่ขนานน้ำตาลทรายจะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ ผลึกของมันควรจะละลายในมวลอย่างสมบูรณ์
3. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาปรุงแต่ง ตีส่วนผสมต่อไปจนข้น
4. หากความสม่ำเสมอของครีมไม่เหมาะกับพนักงานต้อนรับ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยสารเพิ่มความข้นได้แต่นี่ไม่ใช่ขั้นตอนบังคับ หลังจากเพิ่มสารเพิ่มความข้นแล้ว มวลจะถูกตีอีกครั้ง

หลังจากทาเค้กด้วยครีมเพื่อให้มีคุณภาพสูงแล้วควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ส่วนผสม: เนย 80 กรัม, น้ำตาลผง 440 กรัม, สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย (5-7 กรัม), ชีสกระท่อมกึ่งไขมัน 320 กรัม

1. ด้วยความเร็วต่ำ ผสมเนยละลาย ชีสกระท่อมบด และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน มวลถูกตีจนเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. จากนั้นเครื่องผสมจะถูกแทนที่ด้วยช้อน น้ำตาลผงเทลงในส่วนผสมในส่วนที่น้อยที่สุด หลังจากนั้นให้ตีด้วยเครื่องผสมซ้ำ คุณต้องทำงานกับอุปกรณ์เป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 นาที

สปันจ์เค้ก. เค้กบิสกิตเป็นเค้กที่ค่อนข้างธรรมดาและเป็นหนึ่งในเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่มีประวัติอันยาวนาน เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเค้กบิสกิตและใช้ครีมเคลือบและไส้ต่าง ๆ เพื่อชุบและตกแต่ง

เตรียมแป้งบิสกิตค่อนข้างเร็วดังนั้นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมการล่วงหน้า เพื่อเตรียมแป้งบิสกิตตามสูตรพื้นฐานแป้งจะถูกเพิ่มลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจึงนวดแป้งและอบเค้กจากนั้น จากนั้นตัดเค้กสำเร็จรูปแช่ในน้ำเชื่อมหรือทาด้วยครีมและตกแต่ง และเพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับบิสกิต คุณสามารถเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มแป้งและผลไม้หรือถั่ว

เพื่อให้บิสกิตออกมาปังไข่สำหรับการตีจะต้องแช่เย็นและภาชนะที่จะตีจะต้องเย็นแห้งและสะอาด และแป้งก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งควรร่อนอย่างน้อยสามครั้งซึ่งจะทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งนุ่มและนุ่ม สำหรับน้ำตาลนั้นค่อนข้างยอมรับได้ที่จะบดเป็นผง - จากนั้นจะตีไข่ได้ง่ายกว่ามาก

แยมหรือแยมถือเป็นไส้คลาสสิกสำหรับเค้กบิสกิตและครีมหลากหลายชนิดจำนวนมากช่วยให้คุณทดลองกับรสนิยมของพวกเขา: เค้กบิสกิตที่มีครีมตามนมข้นจะหวานมากและในขณะเดียวกันก็แห้งเล็กน้อย เค้กบิสกิตที่มีครีมเปรี้ยวจะนุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจและเค้กบิสกิตที่มีวิปครีมมักจะโปร่งสบายผิดปกติ เข้ากันได้ดีกับบิสกิตและเนย คอทเทจชีส หรือคัสตาร์ด

นอกจากนี้ยังได้เค้กบิสกิตแสนอร่อยพร้อมผลไม้: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือเยลลี่ผลไม้ ชั้นกล้วยจะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน - มันจะช่วยให้เค้กบิสกิตนุ่มและนุ่มขึ้น และเค้กบิสกิตที่เติมโกโก้หรือช็อคโกแลตสามารถอวดรสชาติที่เข้มข้นได้

เมื่ออบบิสกิตจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิซึ่งควรอยู่ในช่วงตั้งแต่หนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยองศา หากอุณหภูมิสูงกว่าค่าเหล่านี้ พื้นผิวของบิสกิตอาจปกคลุมด้วยเปลือกโลกที่ป้องกันการระเหยของความชื้น และบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะจับตัวเป็นก้อนหลังจากเย็นตัว นอกจากนี้เพื่อไม่ให้บิสกิตจับตัวเป็นก้อนห้ามเขย่าแป้งโดยเด็ดขาด และหากคุณไม่ต้องการอบบิสกิตเค้กด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านได้เสมอ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำเค้กจากเค้กได้!