วิธีทำครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก ครีมมาสคาโปนเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคัพเค้ก ทีรามิสุ และเค้ก

พนักงานต้อนรับบางคนยังคงคิดว่ามาสคาโปนชีสเป็นคอทเทจชีสขูดด้วยวิธีพิเศษ พวกเขาพยายามทำมันในครัวโดยใช้เครื่องปั่นและเครื่องผสมอาหาร - และพวกเขาได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ มีลักษณะซีดขาว มีรสชาติที่ถูกใจ แต่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง Mascarpone มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนรวมถึงเนื้อสีขาวที่สม่ำเสมอ มันอร่อยด้วยตัวมันเอง – แต่ลองนึกดูสิว่าครีมมาสคาโปนจะออกมาเป็นอย่างไร! เข้ากันได้ดีกับของหวานทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นสปันจ์เค้ก ชูเพสตรี้ ตะกร้าชอร์ตเบรด พัฟเพสตรี้ หรือเครปแพนเค้ก และที่สำคัญที่สุดคือเนื้อครีมจะเชื่อฟังจนสามารถทนต่อการทดลองทำอาหารของคุณ - อย่างน้อยหยดแอลกอฮอล์ที่นั่นเพิ่มถั่วคั่วและอย่างน้อยขูดช็อคโกแลต Alenka บนกระต่ายขูดหยาบ แต่แน่นอน ก่อนที่คุณจะเริ่มทำการทดลอง คุณต้องเข้าใจสูตรอาหารพื้นฐานเสียก่อน ที่นี่คุณจะไม่พบตัวเลือกเดียว แต่มีหลายตัวเลือกสำหรับครีมมาสคาโปนในคราวเดียว เลือกและปรุงอาหารสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว!

มาสคาโปนเบสครีมเนื้อครีม

รายการช้อปปิ้งของคุณ

• มาสคาโปนชีส 250 กรัม (หรือ 1 ขวดเล็ก)
• ครีม 250 กรัม (ปริมาณไขมันที่เหมาะสมที่สุดที่คุณสามารถหาได้เท่านั้น);
• น้ำตาลผง 100 ถึง 150 กรัม (ถุงใหญ่);
• ไม่จำเป็น - อบเชยมะนาวหรือผิวส้มหรือวานิลลาเล็กน้อย

พับแขนเสื้อของเรา

1. แช่เย็น (นี่คือจุดที่สำคัญมาก) ตีครีมจนเป็นเมฆสีอ่อน
2. บดชีสด้วยน้ำตาลผง
3. ค่อยๆ ผสมฟองครีมของเรากับชีส
4. เก็บครีมไว้ในตู้เย็น หากต้องการ สามารถเสริมส่วนประกอบด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่ว ชิ้นผลไม้ กาแฟ หยดช็อกโกแลต ผลผลิตครีม - 500 กรัม (เพียงพอสำหรับเค้กบิสกิตขนาดเล็กที่อบในหม้อหุงช้าหรือแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม.)

นี่คือครีมพื้นฐานของมาสคาโปน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แคลอรี่ที่ต่ำที่สุด แต่ถ้าคุณจะทำเค้กสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ นี่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม อันดับแรก ไม่มี "เยชกิ"; ประการที่สองไม่มีการปิดบัง ประการที่สามเด็ก ๆ จะประทับใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการผสมผสานระหว่างชีสและครีมด้วยความยินดี นอกจากนี้คุณจะได้รับชื่อของผู้ปกครองที่เอาใจใส่มากที่สุด

แปรผันด้วยเหล้าและน้ำส้มคั้นสด

เขียนลงไป

• ชีส 250 กรัม (นั่นคือเหยือกเล็กหนึ่งใบหรือครึ่งเหยือกขนาดพอเหมาะ)
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม (บรรจุภัณฑ์ขนาดกลาง);
• น้ำผลไม้จากหนึ่งในสี่ของมะนาวขนาดกลางหรือส้มขนาดเล็ก
• เหล้า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอมระเหยไม่กี่หยด

ลงไปสู่ธุรกิจ

1. ปล่อยให้ mascarpone นอนลงในครัวสักสองสามชั่วโมง - ครีมนี้เตรียมด้วยชีสที่ไม่แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสม (เครื่องปั่นแบบแช่ก็เหมาะเช่นกัน) ตีชีสและน้ำตาลผง - และอย่าบด แต่เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เขียวชอุ่ม
3. เติมน้ำส้มหรือน้ำเลมอนตามด้วยเหล้า (หรือเหล้ารัมหรือบรั่นดี) โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
4. "หยดสุดท้าย" คือสาระสำคัญของการทำอาหาร คุณสามารถเลือกได้สำหรับน้ำผลไม้ที่ใช้ (เช่น ถ้าคุณบีบส้มเป็นครีม ให้ใช้รสส้ม) หรือซื้ออะไรที่ตัดกัน ตัวอย่างเช่น สาระสำคัญที่มีกลิ่นของ Barberry เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว
5. ปล่อยให้ครีมเย็นลง (ในฤดูหนาวที่ระเบียงและในฤดูร้อนในตู้เย็น) เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง - นี่คือขั้นตอนสุดท้ายทั่วไปในการเตรียมครีมที่มีชีสนี้

ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กบิสกิตเช่นเดียวกับเค้กพัฟหรือคัสตาร์ด แต่คุณสามารถปรุงเค้กนี้สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น (ในหมู่พวกเขาไม่ควรมีสตรีมีครรภ์หรือผู้ที่มีอาหาร จำกัด ) - ในสูตรมีแอลกอฮอล์

ตัวแปรกล้วย

เขียนองค์ประกอบ

• มาสคาโปนชีส 300 กรัม
• กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก (ที่สำคัญคือสุกและนิ่ม);
• น้ำตาลทรายป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใช้แทนได้ค่ะ
  น้ำผึ้ง);
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชยหรือวานิลลาบดที่ปลายมีด

การทำอาหาร

1. บดกล้วยด้วยส้อมขนาดใหญ่เป็น "โจ๊ก" โรยด้วยน้ำมะนาวทันที วิธีนี้จะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์ของเราจากการเกิดสีน้ำตาล
2. ชีส (อย่าลืมว่าต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. ตีครีมด้วยมาสคาโปนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เกลี่ยบนเค้กได้ทันที

นี่เป็นสูตรที่ดีสำหรับอาหารเด็ก

ไม่มีน้ำตาลส่วนเกินที่นี่ไม่มีไขมันส่วนเกิน - เฉพาะชีสกับกล้วยและแม้แต่น้ำผึ้ง - โดยทั่วไปแล้วมีประโยชน์อย่างมาก

หากคุณทำตามรูปร่างของคุณ คุณจะชอบเค้กที่มีครีมนี้ด้วย นอกจากขนมบิสกิตกลมทั่วไปแล้ว ครีมนี้ยังเหมาะสำหรับเค้กเช่น "ซากปรักหักพังของเคานต์" ... หรือเค้กแพนเค้กชโรเวตไทด์ขนาดเล็ก

ตัวแปรคาราเมล

คุณต้องซื้อหรือรับจากครัว

• มาสคาโปนชีส 300 กรัม (ซื้อขวดโหล 500 กรัมและคุณยังเหลืออีกเกือบครึ่งสูตร)
• 250 กรัม (กระป๋อง) นมข้นต้ม
• เหล้า 2 ช้อน (ไม่จำเป็น)
• วานิลลา 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

ลงไปสู่ธุรกิจ

1. อุ่นชีสโดย "ลืม" ไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง (ตามที่เราเขียนไปแล้วข้างต้น)
2. ใส่มาสคาโปนลงในชามผสมแล้วเริ่มตี ใส่นมข้นหวาน 1 ช้อน
3. ในตอนท้าย (ยังตีไม่เสร็จ) เติมเหล้าตามชอบ
4. สุดท้ายปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย

ครีมที่มีส่วนผสมของนมข้นต้มจะมีสีทองที่น่ารับประทานและมีรสชาติคาราเมลที่ละเอียดอ่อน ทุกคนจะชอบเค้กด้วย - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานพร้อมกาแฟรสขม ที่จริงแล้ว นอกจากชีสและนมข้นแล้ว ครีมนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมอื่นใดอีก โดยทั่วไปแล้ว หากคุณต้องการอะไรที่รวดเร็วสำหรับเค้ก นี่เป็นเพียงสูตรดังกล่าว

ตัวเลือกกาแฟ

รายการช้อปปิ้งของคุณ

• ชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ครีม 150 มล. (ไขมันปานกลางในอุดมคติ);
• กาแฟสำเร็จรูปที่ดี 1 หรือ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชากับเจลาตินสไลด์ (อันที่ละลายเร็ว);
• 1.5 และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 2 ช้อนโต๊ะเหล้า (ส้มเหมาะ);
• ช็อคโกแลตใด ๆ 50 กรัม
• อบเชยเล็กน้อยหรือสาระสำคัญในการทำอาหารสักสองสามหยด

ตอนนี้ไปที่ห้องครัวกันเถอะ

1. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุก (อุ่น) ความเครียด.
2. เทเจลาตินลงในครีม อุ่นบนเตาเล็กน้อย (ไม่ควรเดือด)
3. มาสคาโปน กาแฟ ผงน้ำตาล และอบเชย (แต่คุณสามารถปรุงโดยไม่ใส่ก็ได้) คนให้เข้ากัน
4. เติมเหล้าลงในครีม
5. เทครีมทีละน้อย (ไม่ควรร้อน)
6. ตอนนี้ใช้มิกเซอร์และตีมันทั้งหมด
7. สัมผัสสุดท้ายคือสาระสำคัญและช็อคโกแลตขูด (ถ้าคุณต้องการทำชั้นสีขาวที่สวยงามสำหรับเค้กช็อคโกแลตจากครีมอย่าใช้สีดำหรือนม แต่เป็นช็อคโกแลตสีขาว)

ครีมนี้หอมที่สุด จะดีที่สุดสำหรับคุณถ้าคุณตกแต่งเค้ก (หรือเปลี่ยนชั้นเค้ก) ด้วยเชอร์รี่ สับปะรดฝานหรือแครนเบอร์รี่ ไม่เลวเขา "ร้องเพลง" ด้วยถั่ว ผลผลิต: 500 ถึง 600 ก.

โดยทั่วไปไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด - ง่ายที่สุดหรือซับซ้อนที่สุด - สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน: คุณจะได้เค้กที่ยอดเยี่ยม ด้วยส่วนผสมอย่างมาสคาโปนจะเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ทดลองด้วยความเพลิดเพลิน - และปล่อยให้ชีวิตของคุณหวานและเบาเหมือนครีมนี้!

หากคุณมีเวลาเหลือเพียงเล็กน้อยและต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยเค้กแสนอร่อย ลองดูสูตรต่อไปนี้สำหรับทำครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก ครีมมาสคาโปนซึ่งเค้กใด ๆ จะกลายเป็นของหวานสุดโปรดของครอบครัว สามารถเตรียมตามสูตรต่าง ๆ ที่มีส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหารแตกต่างกัน

วิธีทำครีมมาสคาโปนวิเศษสำหรับเค้ก: ความลับของขนม

Mascarpone สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นหนึ่งในเบสที่ดีที่สุดสำหรับครีม และมีสูตรสำหรับครีมมาสคาโปนค่อนข้างน้อย: นี่คือครีมเนย ครีม ช็อคโกแลต และครีมโปรตีน มีแม้แต่ครีมรุ่นที่ง่ายที่สุดสำหรับฟันหวานซึ่งต้องใช้นมข้น แต่แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลาย สูตรสำหรับครีมมาสคาโปนสำหรับเค้กก็มีรายละเอียดปลีกย่อยทั่วไปสำหรับทุกประเภท

ตัวอย่างเช่นหากมีการกำหนดน้ำตาลผงในองค์ประกอบคุณไม่ควรบันทึกโดยแทนที่ด้วยน้ำตาล ผงจะละลายได้ง่ายกว่า ซึ่งหมายความว่ามวลจะเข้าสู่สภาวะอ่อนโยนที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว หากไม่มีน้ำตาลผงหรือมีไม่เพียงพอสามารถเติมความหวานด้วยน้ำเชื่อมได้

ไม่ควรซ่อนว่า mascarpone เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพงดังนั้นจึงใช้ครีมครีมเปรี้ยวและนมข้นเพื่อเพิ่มปริมาณรวมทั้งเจือจางปริมาณไขมันของครีมชีส

เห็นได้ชัดว่าการรวมไข่ไว้ในองค์ประกอบบ่งชี้ถึงการบำบัดความร้อนที่ตามมา ดังนั้นครีมบนไข่จึงประสบความสำเร็จอย่างมากเมื่อทำชีสเค้ก

ข้อยกเว้น! ข้อยกเว้นของกฎคือครีมขนมทีรามิสุ ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในส่วนประกอบนั้นไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงควรเลือกไข่อย่างระมัดระวัง

เมื่อพิจารณาว่าส่วนประกอบหลักของครีมมีกลิ่นและรสชาติครีมอ่อนๆ เท่านั้น นักทำขนมจึงมักใส่รสชาติเข้าไปในส่วนประกอบของครีม ครีมที่มีส่วนผสมของมาสคาโปนเข้ากันได้ดีกับวานิลลา คอนญัก เหล้ารัม เหล้า ควรใช้ Essences อย่างระมัดระวัง เหนือสิ่งอื่นใด ครีมสามารถทาทับในเฉดสีใดก็ได้ โดยเติมอาหารหรือสีย้อมธรรมชาติลงไปเท่านั้น

การเพิ่มครีมมาสคาโปนบัตเตอร์ครีมในอุดมคติคือผลไม้สดและผลเบอร์รี่

ประเภทคลาสสิก: ครีมจากมาสคาโปนกับครีม

ครีมมาสคาโปนและครีมสามารถเรียกได้ว่าเป็นประเภทคลาสสิกซึ่งจะไม่ล้าสมัยและจะไม่สูญเสียความนิยม ข้อดีของมันรวมถึงพื้นผิวที่เบาและโปร่งสบาย

เวลาทำอาหาร - 10 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 10

วัตถุดิบ

• ครีมชีส "มาสคาโปน" - 450 กรัม
• ครีมไขมัน (33%) - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 90 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 303.3 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 2.8 ก
• ไขมัน: 27.4 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 1.5 ก

วิธีการทำอาหาร

ความลับของการทำอาหารค่อนข้างง่ายและอยู่ในสูตรต่อไปนี้:

เค้กใด ๆ ก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ ๆ อีกด้วยค่ะ

ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก: สูตรเนย

แม้ว่าชีสจะมีไขมันสูงถึง 75% แต่ก็เข้ากันได้ดีกับเนย ในขณะเดียวกันรสชาติของครีมสำหรับเค้กหรือความสม่ำเสมอก็ไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ โดยได้รับคุณสมบัติเชิงบวกเพิ่มเติมในกระบวนการตีเท่านั้น ครีม Mascarpone ซึ่งได้มาจากการผสมนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการแพร่กระจายของเค้กเค้กเริ่มต้น

จำนวนการเสิร์ฟคือ 10

วัตถุดิบ

เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบและเรียบง่ายของมาสคาโปนบัตเตอร์ครีม คุณจะต้อง:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• เนย - 185 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ผิวเลมอน - 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม - 25 มล.

บันทึก! Mascarpone สามารถแทนที่ด้วยครีมและชีสนมเปรี้ยวคุณภาพสูง

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 376.3 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 2.6 ก
• ไขมัน: 33.1 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 17.9 ก

วิธีการทำอาหาร

ในการทำบัตเตอร์ครีมที่เรียบง่าย แต่อ่อนโยนและอร่อย ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:

เหมาะสำหรับเค้กหลายชั้นเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับตกแต่งมัฟฟินด้วย

สูตรมาสคาร์โปเน่บัตเตอร์ครีมเค้ก

ครีม Mascarpone ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเมฆอากาศ นิยมนำมาทำขนมอิตาเลียนสุดคลาสสิกอย่างทีรามิสุ

เวลาทำอาหาร - 60 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

ในการรับครีมให้ใช้:

• มาสคาโปน - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 40 กรัม
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

บันทึก! ไข่สำหรับครีมที่เราใช้สดที่สุด เพื่อลดปริมาณไขมันของครีม คุณสามารถเพิ่มครีมหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปได้

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 226.2 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 4.4 ก
• ไขมัน: 19.3 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 8.9 ก

วิธีการทำอาหาร

ในการปรุงมาสคาโปนครีมชีส คุณสามารถทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:

ตามที่กล่าวไว้ในตอนต้น ครีมดังกล่าวเหมาะสำหรับเค้กทีรามิสุแบบคลาสสิก เนื่องจากครีมดังกล่าวจำเป็นต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะเวลาสั้นๆ

ครีมชีสครีมจากมาสคาโปนและฟิลาเดลเฟียชีส

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกวิธีตีครีมสำหรับเค้กล่าสุด: จะขึ้นอยู่กับชีสสองประเภท: ฟิลาเดลเฟียและมาสคาโปน

เวลาทำอาหาร - 20 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 10

วัตถุดิบ

คุณสามารถเตรียมครีมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ครีมชีสฟิลาเดลเฟีย - 250 กรัม
• มาสคาโปนครีมชีส - 250 กรัม
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีม (35%) - 350 มล.
• น้ำตาลผง - 120 กรัม

บันทึก! เพื่อให้พอใจกับผลลัพธ์ เราซื้อเฉพาะครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% ขึ้นไป

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 310 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 3 กรัม
• ไขมัน: 26.8 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 14.7 ก

วิธีการทำอาหาร

บันทึก! หน่วยเสิร์ฟต่อหน่วยบริโภคระบุจำนวนหน่วยบริโภคโดยประมาณต่อเค้ก

สูตรวิดีโอ

นอกจากสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้ว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิดีโอ ซึ่งจะช่วยให้คุณเรียนรู้ตัวเลือกการทำอาหารมากยิ่งขึ้น

ครีมมาสคาโปนเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้ในการตกแต่งของหวานและขนมอบ แม้จะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แต่มวลก็มีความคงตัวที่ผิดปกติ รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่หดตัวเมื่อแช่ในเค้ก ลักษณะที่ปรากฏเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งอื่น ๆ และรสชาติที่เบาทำให้ครีมชีสเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

ครีมมาสคาโปนชีสสำหรับเค้กนั้นทำเองได้ไม่ยาก ตีด้วยครีม ไข่ขาว และครีมเปรี้ยว เติมน้ำตาลผงหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส แอลกอฮอล์ ความเอร็ดอร่อย หรือวานิลลาใช้เป็นสารแต่งกลิ่น เพื่อให้ครีมโปร่งสบายและไม่ผลัดผิวผลิตภัณฑ์จะต้องแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• บรั่นดี - 10 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• วานิลลิน - 10 ก.

การทำอาหาร

1. ตีมาสคาโปนแช่เย็นกับวานิลลา
2. ใส่น้ำตาลผง บรั่นดี และน้ำมะนาว
3. ปั่นให้ละเอียด
4. ก่อนใช้ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ครีมสำหรับ "Tiramisu" กับ mascarpone

ครีมมาสคาโปนและไข่สำหรับเค้กสามารถตกแต่งขนมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ไข่ครีมชีสและน้ำตาลผงเล็กน้อย สิ่งที่คุณต้องมีก็คือผสมไข่ขาวและไข่แดงกับมาสคาโปนแยกกัน ความคงตัวของครีมขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของโปรตีน ดังนั้นต้องตีให้เข้ากันดี

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 500 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น.
3. ถูไข่แดงกับแป้งจนเป็นสีขาว
4. ผสมมาสคาโปนกับไข่แดง
5. ค่อยๆแนะนำมวลโปรตีน
6. ทำให้ครีมสำเร็จรูปเย็นลงโดยใช้มาสคาโปนสำหรับเค้ก

ครีมสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดงกับมาสคาโปน

ครีมสำหรับมาสคาโปนมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม รสหวาน และสีที่เข้ากันกับเค้กอย่างลงตัว ตัวเลือกที่เหมาะคือการผสมผสานระหว่างมาสคาโปนกับฟิลาเดลเฟียชีส ด้วยการมีส่วนร่วมของส่วนประกอบดังกล่าว ครีมยังคงความคงตัวและความหนาแน่น เมื่อตีผลิตภัณฑ์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ:

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 450 กรัม
• มาสคาโปนชีส - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 10 มล.
• นม - 40 มล.

การทำอาหาร

• ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
• ค่อยๆ ใส่มาสคาโปนและชีสฟิลาเดลเฟีย วานิลลา น้ำตาลผง และนม
• ผสมมวลให้เข้ากันแล้วแช่เค้ก

ครีมสำหรับ "นโปเลียน" กับ mascarpone

ครีมมาสคาโปนชีสเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย "นโปเลียน" ที่ใช้เวลานานที่ทุกคนชื่นชอบสามารถทำได้ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงโดยแทนที่คัสตาร์ดแบบดั้งเดิมด้วยมาสคาโปนแบบเบาและนุ่มนวล คุณเพียงแค่ต้องผสมวิปปิ้งครีมและน้ำตาลกับครีมชีส

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 650 กรัม
• ครีม 33% - 400 มล.
• น้ำตาล - 170 กรัม
• เหล้ารัม - 50 มล.

การทำอาหาร

1. ตีครีมกับน้ำตาลจนขึ้นฟู
2. แยกกันด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ตีมาสคาโปน
3. เพิ่มเหล้ารัมลงในมาสคาโปน
4. ตะล่อมวิปปิ้งครีมอย่างระมัดระวัง
5. ผัดเบา ๆ
6. ใส่ครีม mascarpone สำหรับเค้กในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ครีมมาสคาโปนและเนยสามารถเปลี่ยนรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก หากใช้เป็นมวลปรับระดับ ในความเป็นจริงนี่คือชั้นฐานของการเคลือบซึ่งติดกาวบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันไม่ให้ตกลงไปในชั้นบนสุดซึ่งทำให้การอบเรียบร้อย เพื่อผิวที่เรียบเนียนขึ้น ให้ทาครีม 2 ครั้ง

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 450 กรัม
• น้ำมัน - 130 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ตีเนยกับน้ำตาลผง
2. ค่อยๆตีครีมชีส
3. ครีมชีสจากมาสคาโปนจะข้นขึ้นหลังจากแช่เย็น และที่อุณหภูมิห้องจะนิ่มและยืดหยุ่นได้

ครีมที่มีมาสคาโปนและช็อคโกแลตจะเป็นส่วนเสริมของขนมอบ หน้าตาน่ารับประทาน รสชาติบางเบา และเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับการเติมและเป็นของหวานอิสระ สามารถเตรียมครีมได้ด้วยการเติมนมหรือดาร์กช็อกโกแลตตามความชอบส่วนบุคคล

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• มาสคาโปน - 250 กรัม
• ครีม 33% - 300 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในครีมร้อน
2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม
3. อุ่นบนไฟจนผลึกน้ำตาลละลาย
4. ทำให้มวลช็อกโกแลตเย็นลงรวมกับ mascarpone แล้วตีจนเนียน
5. จาก mascarpone สำหรับเค้กควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

สามารถเตรียมครีมมาสคาโปเน่แสนอร่อยบนพื้นฐานของคัสตาร์ด คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยสูตรคัสตาร์ดแบบคลาสสิก แต่ด้วยการเพิ่มมาสคาโปนเข้าไป ทำให้ได้รสชาติและรูปลักษณ์ใหม่ทั้งหมด ครีมชีสทำให้มวลคัสตาร์ดหนาแน่น เบา นุ่ม และไม่มันเยิ้ม ครีมนี้จะทำให้ขนมผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• นม - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• มาสคาโปน - 120 ก.

การทำอาหาร

1. ละลายน้ำตาล 45 กรัมในนม 70 มล.
2. ถูน้ำตาลที่เหลือกับไข่และไข่แดง
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่ ป้อนนมอุ่น
4. ต้มคัสตาร์ดด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา
5. เมื่อครีมข้นขึ้น นำลงจากเตา
6. เย็นอย่างรวดเร็วแล้วคนให้เข้ากันในวิปปิ้งมาสคาโปน
7. จาก mascarpone สำหรับเค้ก เช็ดผ่านตะแกรงจนมวลนุ่มและโปร่งสบาย

ครีม mascarpone กับนมข้นใช้เพื่อแช่พื้นผิวขนาดใหญ่ เป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถปรับความหนาแน่นได้ตามปริมาณของนมข้น - ยิ่งมีนมมาก ครีมยิ่งนุ่ม ครีมเพิ่มความโปร่งสบายให้กับครีมและทำให้เนื้อครีมบางเบาและไม่หวาน เครื่องผสมความเร็วต่ำจะทำให้มวลเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 250 กรัม
• นมข้น - 150 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.

การทำอาหาร

1. ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้งนุ่มและคงตัว
2. ตีมาสคาโปนกับนมข้นด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม
3. ใส่มวลที่ได้ลงในครีม
4. ใช้ไม้พายคนเบา ๆ

ครีมมาสคาโปนและครีมสำหรับเค้กเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมซึ่งช่วยให้ขนมอบนุ่มและโปร่งสบาย ครีมได้รับชื่อเสียงด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด: คุณต้องตีครีมกับน้ำตาลผงจนถึงยอดที่เขียวชอุ่มและเพิ่มครีมชีสลงในมวล เพื่อให้ครีมคงรูปได้ดีควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33%

วัตถุดิบ:

• มาสคาโปน - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ครีม 38% - 350 มล.

การทำอาหาร

1. ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด
2. ผสม mascarpone และความเร็วต่ำของเครื่องผสม ตีให้เป็นเนื้อครีม
3. ส่งครีมสำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ครีมที่มีมาสคาโปนและครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กนั้นมีมวลหนาเขียวชอุ่มและเป็นพลาสติกซึ่งรวมกับบิสกิตหลากหลายชนิด เพื่อความสอดคล้องที่ถูกต้องของครีมจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยว วางบนผ้าขนหนูวางในตะแกรงและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง วิธีนี้ช่วยลดผลิตภัณฑ์ของของเหลวส่วนเกิน

ครีมมาสคาโปนนุ่ม โปร่งสบาย มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับครีมมาสคาโปน

สามารถเพิ่มวานิลลา เจลาติน แอลกอฮอล์ 1-2 ช้อนโต๊ะ (เช่น เหล้าอะโรมาติก) ลงในครีมมาสคาโปน

สามารถรับประทานครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตีครีม มาสคาโปนสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสอะไรก็ได้ เช่น ฟิลาเดลเฟียชีส

ตัวเลือก 1. ครีมมาสคาโปนและครีม

500 กรัม มาสคาโปน

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ: ตีมาสคาโปนแยกจากกันและผสมครีมเบา ๆ

ตัวเลือก 2 ครีมมาสคาโปนและนมข้น

500 กรัม มาสคาโปน
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (ธรรมดาหรือต้ม)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
เตรียม: ตี mascarpone, เพิ่มนมข้น, ตี

ตัวเลือก 3 ครีม Mascarpone กับกล้วย

500 กรัม มาสคาโปน
1 กล้วย
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีมาสคาโปนกับกล้วยเข้าด้วยกัน ตีครีมแยกกัน ผสม ตี

ตัวเลือก 4 ครีมมาสคาโปนกับส้ม

500 กรัม มาสคาโปน
1 ส้ม
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: สับส้ม, ตีในเครื่องปั่น, ใส่มาสคาโปน, ตี, ตีครีมแยกกัน, รวม, ตี

ตัวเลือก 5. ครีม Mascarpone กับช็อคโกแลตและส้ม

500 กรัม มาสคาโปน
ช็อคโกแลต 250 กรัม (สีขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละชนิดจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน)
1 ส้ม (คุณสามารถทำ 2 ชิ้นกับส้มเขียวหวาน)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: บดส้ม, ตีในเครื่องปั่น, เพิ่มมาสคาโปน, ตี, ละลายช็อคโกแลต, เย็นเล็กน้อย, รวมกับมาสคาโปนและส้ม, ตี

ตัวเลือก 6 ครีมมาสคาโปนกับโปรตีน

500 กรัม มาสคาโปน
กระรอก 2 ตัว
น้ำตาลผง 100 กรัม
ครีม 100 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด ตีครีมแยกกัน ตีแยกกัน มาสคาร์โปเน่ ผสมทุกอย่าง ตีให้เข้ากัน

ตัวเลือก 7. ครีมมาสคาโปนกับกาแฟ

500 กรัม มาสคาโปน
2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ละลายกาแฟในครีม, วิปครีม, ตีมาสคาโปน, ผสม, ตี

ตัวเลือก 8. ครีม Mascarpone กับช็อคโกแลต

500 กรัม มาสคาโปน
ช็อคโกแลต 100 กรัม (สีขาว, นม, ขม - ช็อคโกแลตแต่ละชนิดจะให้รสชาติและสีที่แตกต่างกัน)
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูด, ตีมาสคาโปนและครีมแยกกัน, รวมทุกอย่าง, ตี

ตัวเลือก 9 ครีม Mascarpone กับไข่แดง

มาสคาโปน 250 กรัม
ครีม 200 กรัม (38% หรือผัก)
5 ชิ้น ไข่แดง
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีไข่แดงและน้ำตาล, ใส่ในอ่างน้ำ, คนตลอดเวลา, เมื่อน้ำตาลละลาย, ใส่ mascarpone, ตีในอ่างน้ำ, เย็น แยกตีครีมผสมตี

ตัวเลือก 10 ครีมมาสคาโปนกับน้ำผึ้ง

500 กรัม มาสคาโปน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
ครีม 300 กรัม (38% หรือผัก)
น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
การเตรียม: ตีน้ำผึ้งและมาสคาโปน, ตีครีมแยกกัน, รวม, ตี

ตัวเลือก 11. ครีม Mascarpone กับครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวไขมัน 700 กรัม (20-25%)
มาสคาโปน 250 กรัม
แก้วน้ำตาล
การเตรียม: ชั่งครีมเปรี้ยวบนตะแกรงผ่านผ้าขนหนูหรือผ้ากอซเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ตีด้วยน้ำตาล เพิ่ม mascarpone ตี

ตัวเลือก 12. ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้ก

มาสคาโปน 300 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
1 ช้อนชา บรั่นดี
วานิลลิน 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การเตรียม: ตีมาสคาโปนกับวานิลลา ใส่น้ำตาลผง บรั่นดี และน้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน

ครีมมาสคาโปนเป็นไส้ที่ละเอียดอ่อน อร่อย และน่ารับประทานที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ เค้ก ขนมอบ คัพเค้ก โรล ขนมปัง พัฟ และสินค้าอื่น ๆ ที่ยัดไส้ด้วยแป้งดังกล่าวกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง

ทุกวันนี้ มาสคาโปนครีมชีสของอิตาลีสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าใหญ่ๆ และแม้ว่าราคาของผลิตภัณฑ์จะค่อนข้างสูง แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่ที่สามารถชื่นชมความงามของอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนนี้ได้แล้ว ของหวานครีมชีสมักจะมีกลิ่นหอมเบาสบายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ หากคุณยังไม่รู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะรสเลิศ สูตรครีมมาสคาโปนที่คัดสรรมาจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน! วิธีการทั้งหมดนั้นง่ายและชัดเจนมาก แม้แต่นักทำขนมมือใหม่ที่กำลังสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารชิ้นแรกของเขา ก็สามารถรับมือกับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนได้

ครีมชีสขึ้นอยู่กับมาสคาโปน

ในการสร้างไส้ที่อร่อยคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: ครีมชีสอิตาลี, ไข่ไก่และน้ำตาลทราย ครีมดังกล่าวเหมาะสำหรับการทาและตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ: เค้ก, คัพเค้ก, ขนมอบ, ตะกร้า ฯลฯ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้ด้วยตัวเองเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ครีมมาสคาโปนสำหรับเค้กและขนมอื่น ๆ นั้นเตรียมค่อนข้างง่ายใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและอารมณ์ดี

ส่วนผสมไส้:

• มาสคาโปนชีสห่อเล็ก (250 กรัม);
• ไข่ไก่สดขนาดกลางสองฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาลทรายสี่ช้อนโต๊ะ

เตรียมขนมที่ละเอียดอ่อน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางครั้งแรกในภาชนะที่แห้งและแช่เย็น รวมส่วนที่สองกับน้ำตาลทรายลงในชามลึก ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือตะกร้อมือ คุณต้องทำให้ผลึกน้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์

Mascarpone (อุณหภูมิห้อง) เพิ่มมวลไข่แดง ชีสเย็นใช้งานยากเพราะเนื้อค่อนข้างแข็ง ผลิตภัณฑ์ที่อุ่นขึ้นเล็กน้อยจะนุ่มขึ้นและเชื่อฟังมากขึ้น โยน mascarpone กับส่วนผสมไข่แดงน้ำตาลจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

นำกระรอกออกจากตู้เย็น. เพิ่มเกลือเล็กน้อยและติดอาวุธด้วยเครื่องผสมตีผลิตภัณฑ์จนตั้งยอดที่มั่นคง

เพิ่มมวลโปรตีนที่หนาแน่นลงในส่วนผสมของชีสไข่แดง ใช้ช้อนหรือไม้พายจากล่างขึ้นบน ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ระวังเพราะวิปโปรตีนอาจร่วงหล่นได้และไม่ควรอนุญาต ทันทีที่มวลได้รับโครงสร้างที่หนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายให้หยุดกระบวนการผสม ความกระตือรือร้นที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อเนื้อสัมผัสที่บอบบางของผลิตภัณฑ์

ส่งครีมสำเร็จรูปพร้อมมาสคาโปนสำหรับเค้กไปที่ตู้เย็น หลังจาก 40-60 นาทีสามารถใช้ของหวานสำหรับการทำให้ชุ่มหรือ

บัตเตอร์ครีมกับมาสคาโปน

อีกหนึ่งความละเอียดอ่อนที่จะชนะใจของฟันหวาน บัตเตอร์ครีมที่มีส่วนผสมของมาสคาโปนนั้นบางเบาและโปร่งสบายจนดูเหมือนปุยเมฆที่ตกลงมาบนจานโดยไม่ตั้งใจ อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ ของหวานจึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับการแช่ขนมอบต่างๆ แต่ยังสำหรับการตกแต่งอีกด้วย ต้องการทำคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบหรือสร้างรูปแบบที่น่าทึ่งบนเค้กของคุณหรือไม่? จากนั้นครีมมาสคาโปนและครีมเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

สำหรับการรักษาที่ละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• น้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ
• มาสคาโปนครึ่งห่อเล็ก (125 กรัม)
• ครีมธรรมชาติครึ่งแก้ว 33%;
• วานิลลาเล็กน้อยหรือเหล้าหนึ่งช้อนชา (ไม่จำเป็น)

คู่มือการทำครีมให้อร่อย

ใส่ชีสที่อุณหภูมิห้องในจานลึกที่สะดวก ใส่น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วถูส่วนผสมทั้งหมดให้ทั่ว หากคุณต้องการให้ครีมมีรสชาติที่แปลกใหม่ ให้เติมวานิลลาเล็กน้อยหรือเหล้าเล็กน้อย (Baileys, Sheridan หรือ Mozart ได้ผลดีมาก) ลงในชีสเพสต์ในขั้นตอนนี้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เทครีมแช่เย็นลงในภาชนะแยกต่างหาก สะดวกในการตี ใส่น้ำตาลผงที่เหลือ เปิดเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำสุด ตีครีมเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นค่อยๆ เพิ่มพลังของอุปกรณ์เป็นความเร็วที่เร็วที่สุด บรรลุความเสถียรของมวลและยอดอ่อน

เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในมาสคาโปน ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

หากคุณต้องการใช้ครีมมาสคาโปนและครีมเพื่อตกแต่งขนมให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถทาเค้ก ทำไส้เอแคลร์ หรือทำหลอด และยังสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้เองทันทีหลังจากทำอาหารเสร็จ

สำหรับของหวานที่มีรสชาติของเมล็ดโกโก้ที่สดใสไส้นี้เหมาะอย่างยิ่ง รสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่อร่อย - ข้อดีทั้งหมดนี้มีอยู่ในครีมที่มีส่วนผสมของมาสคาโปนชีส หากคุณลองอาหารอันโอชะที่ประณีตอย่างน้อยหนึ่งช้อนเต็ม คุณไม่น่าจะหยุดได้จนกว่าคุณจะเห็นว่าในจานว่างเปล่า ครีมนี้ดีมากในรูปแบบธรรมชาติที่สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานได้อย่างสมบูรณ์แบบ การแพร่กระจายครีมชีสช็อคโกแลตเหมาะสำหรับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ: ไม่เสียรูปร่างและทำให้ขนมอบดูรื่นเริง

ในการทำครีมมาสคาโปนคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งที่มีเมล็ดโกโก้สูง
• มาสคาโปนสองแก้ว
• เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลผงแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ขั้นตอนการทำขนม

แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในชามสำหรับอุ่น ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ปล่อยให้ช็อกโกแลตเหลวเย็นสนิท

ย้ายครีมชีสที่ไม่เย็นไปยังภาชนะลึก ตีผลิตภัณฑ์เบา ๆ ด้วยตะกร้อมือ

รวมครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนมวลกลายเป็นปุยและยอดอ่อนปรากฏบนพื้นผิว

ค่อยๆตะล่อมครีมลงในครีมชีสในส่วนเล็กๆ ผสมเบา ๆ แต่ทั่วถึง เทช็อกโกแลตแช่เย็นลงไป คนโดยพยายามทำอย่างเบาที่สุดเท่าที่จะทำได้จนกว่ามวลจะได้สีที่เข้มข้นและสม่ำเสมอ

ทำให้ครีมช็อกโกแลตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงโดยใช้มาสคาโปนในตู้เย็น จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ

การรักษากล้วยที่อุดมไปด้วย

ครีมจะดึงดูดใจผู้ชื่นชอบผลไม้แปลกใหม่ด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมไม่รู้ลืม ของหวานที่แช่ในไส้จะกลายเป็นสวรรค์ของครีมกล้วยซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดผู้ที่ชอบทานหวาน คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้ด้วยตัวเองหรือใช้ทำขนมอบที่ซับซ้อน: เค้ก โรล ขนมอบ มัฟฟิน ฯลฯ

ในการสร้างไส้กล้วยคุณต้อง:

• กล้วยสุกขนาดกลางสองลูก (แต่ไม่สุกเกินไป)
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• มาสคาโปนแพ็คใหญ่ (500 กรัม);
• เปลือกส้มหนึ่งช้อนชา

เตรียมครีมที่อ่อนโยนและอร่อย

ปอกกล้วยแล้วใส่ในโถปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลน้ำซุปข้น

ใส่น้ำตาลผงและครีมชีสลงในเนื้อผลไม้ ค่อยๆทำไป ใส่ผงและมาสคาโปน 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตีให้เข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเสร็จสิ้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เปลือกส้ม 1 ช้อนชา (สับด้วยที่ขูด) ลงในบัตเตอร์ครีม ตีส่วนผสมทั้งหมดของกลิ่นหอมอีกครั้งในเครื่องปั่น

ส่งครีมมาสคาโปนที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

หากคุณตัดสินใจทำพาสต้าครีมชีสเป็นครั้งแรกคุณก็สามารถอิจฉาได้ ท้ายที่สุดความสุขที่หาที่เปรียบมิได้รอคุณอยู่ข้างหน้าซึ่งคุณจะได้รับจากการรับประทานของหวานแสนอร่อย เพื่อไม่ให้ครีมที่บอบบางเสียเนื่องจากไม่มีประสบการณ์ให้ใช้คำแนะนำง่ายๆ

• นำมาสคาโปนออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเริ่ม ในช่วงเวลานี้เขาจะนุ่มนวลและเชื่อฟัง
• ในทางกลับกัน ครีมควรจะเย็นมาก ทางที่ดีควรส่งไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น 12 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำงาน มิฉะนั้นจะเป็นการยากมากที่จะบรรลุลักษณะของจุดสูงสุดและความงดงามของมวล
• คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของครีมด้วยน้ำเชื่อมผลไม้, เหล้า, คอนญัก, กาแฟ, ถั่ว ฯลฯ
• ถ้าเป็นไปได้ พยายามเก็บของหวานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที ครีมที่แท้จริงไม่เพียง แต่อร่อยกว่า แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
• ถ้าเกิดว่าไม่พบมาสคาโปนและของหวานต้องทำอย่างเร่งด่วน ให้ใช้ครีมชีสชนิดอื่น สำหรับการเตรียมครีมผลิตภัณฑ์จากอิตาลีเช่นริคอตต้าหรือฟิลาเดลเฟียค่อนข้างเหมาะสม
• ของหวานสามารถกำหนดสีที่ต้องการโดยใช้สีผสมอาหาร อย่างไรก็ตามอย่าใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพต่ำเพราะจะทำให้อาหารอันโอชะของคุณเสียไปเท่านั้น เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คือ