วิธีทำลูกชิ้นไก่ในซอสครีม ลูกชิ้นไก่ในซอสครีม

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อที่รวดเร็วและน้ำลายสอ: ฉันขอแนะนำให้ทำลูกชิ้นไก่ที่ยอดเยี่ยมในซอสครีม ซอสครีมที่นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อทำให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ละชิ้นละลายในปากของคุณ ฉันชอบทำอาหารเป็นอาหารเย็น: ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะต้องดีใจอย่างแน่นอน - มันยังคงเป็นเพียงการเลือกกับข้าว พยายามปรุงอาหารตามสูตรง่ายๆที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและคุณจะประสบความสำเร็จเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้นขนาดกลาง
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• ครีมไขมัน 33-35% - 50 กรัม (ในเนื้อสับ);
• ครีมไขมัน 33-35% - 400 กรัม (คุณต้องการมากเพื่อให้ครอบคลุมลูกชิ้นในรูปแบบเกือบทั้งหมด);
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (หรือตามความชอบของคุณ);
• พริกไทย - สองหยิก
• ออริกาโน - หนึ่งช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

มีทบอลไก่ที่ยอดเยี่ยมในซอสครีม สูตรทีละขั้นตอน

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเตรียมเนื้อไก่ ในการทำเช่นนี้เราล้างมันใต้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง เราต้องปอกหัวหอมและแครอทด้วย
2. ตอนนี้เราทำเนื้อสับจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เครื่องใช้ในครัวที่มีอยู่: เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เราตัดเนื้อสัตว์และผักออกเป็นสี่ส่วนใส่เครื่องเทศ (ตามรสนิยมของเรา) และเฮฟวี่ครีมสองช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. คำแนะนำ. วิธีที่ดีที่สุดคือการผสมด้วยมือของคุณ ไม่ใช่ด้วยช้อนหรือไม้พาย ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่ผสมให้เข้ากันเท่านั้น แต่ควรผสมให้ละเอียดด้วย นอกจากเครื่องเทศที่แนะนำแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้ง่ายๆ และคุณคิดว่าเหมาะสำหรับลูกชิ้นไก่เนื้อนุ่มของเรา
4. เนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอควรเหนียวเล็กน้อยสม่ำเสมอและนุ่ม
5. ตอนนี้เราใช้รูปแบบที่เราจะสร้างและวางลูกชิ้น เลือกปริมาตรของแม่พิมพ์และความสูงของด้านข้างด้วยตัวคุณเอง สิ่งสำคัญคือลูกชิ้นพอดี
6. เมื่อลูกชิ้นทั้งหมดถูกสร้างขึ้นให้เติมครีมลงไป เทให้พอท่วม โรยเกลือ พริกไทย และออริกาโนด้านบน
7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที แต่ถ้าขนาดของลูกชิ้นของคุณไม่ใช่ค่าเฉลี่ย แต่ใหญ่กว่า ให้ตั้งเวลาไว้ 30-35 นาที
8. เมื่อคุณเห็นว่ามีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นและซอสได้ทำให้ลูกชิ้นแน่นด้วยฟิล์มที่สวยงามแล้วทุกอย่างก็พร้อม

มีทบอลไก่ที่หอมและอร่อยมากในซอสครีม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงซีเรียล มันบด หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตามชอบ พวกมันฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้ มีสูตรอาหารแสนอร่อยอีกมากมายบนเว็บไซต์ Very Tasty: คุณจะพบสิ่งที่และวิธีการปรุงอาหารจากเนื้อไก่และที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างง่ายและราคาไม่แพง เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ลูกชิ้นอกไก่อบในเตาอบด้วยครีมและชีสนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเพียงแค่สลัดผักสด

ลูกชิ้นไก่ในเตาอบจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อไก่ 3 ชิ้น (650-700 กรัม)
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (100-120 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียมกลีบเล็ก 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มันฝรั่งหรือข้าวโพดแป้ง
• แกงและลูกจันทน์เทศขูดอย่างละหยิบมือ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสครีม:

• ครีม 300-350 มล. ไขมัน 10-20%
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 100-120 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (20-25 กรัม)

การทำอาหาร:

ในตอนเย็นหมักเนื้อไก่ในมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น มันจะนุ่มและฉ่ำขึ้น แต่ถ้าเวลาไม่อำนวยก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดส่วนที่หนาของเนื้อตามยาวออกเป็นสองส่วนแบนๆ จากนั้นผลัดกันตีเบา ๆ ใส่ในถุงพลาสติก

เราตัดเนื้ออย่างประณีต คุณสามารถหมุนได้ในเครื่องบดเนื้อ แต่ลูกชิ้นไก่จะอร่อยกว่าจากเนื้อสับ

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

ตีไข่และใส่เกลือ พริกไทย แกง และลูกจันทน์เทศลงไป

ผสมไข่กับเครื่องเทศแล้วใส่เนื้อสับ เพิ่มไปยังเสาสับกระเทียมบดและแป้งมันเต็มสองช้อนโต๊ะ

เราผสม ลูกชิ้นไก่สับพร้อมแล้ว ก่อนปั้นลูกชิ้นเราวางจานน้ำไว้ข้างจานที่มีเนื้อสับเราจะจุ่มฝ่ามือลงไปเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ

จาระบีจานอบขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืช ด้วยมือที่เปียกปั้นลูกชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 5 ซม. เล็กน้อยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ฉันได้ลูกชิ้น 14 ลูก

เราใส่ลูกชิ้นไก่ลงในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาและอบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมชีสและซอสครีม ใส่ครีมลงในจานใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเลือกเพิ่มสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอมได้

เราผสม

เรานำลูกชิ้นไก่ออกจากเตาอบโดยไม่ต้องปิดเตาอบ

ใช้ช้อนขนาดใหญ่กระจายซอสลงในแม่พิมพ์พยายามทิ้งชีสกับผักชีฝรั่งไว้บนลูกชิ้นแต่ละลูก เทซอสครีมที่เหลือระหว่างมีทบอล

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อครอบครัวของฉันด้วยอาหารมากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็รับประทานอาหาร

ตามสูตรนี้เราจะอบลูกชิ้นไก่ในเตาอบดังนั้นจานนี้จึงไม่มีไขมันและไม่มีแคลอรี่มากนัก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 800 ก

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

กระเทียม 2 กลีบ

ข้าวเมล็ดยาว 90 ก

น้ำ 250 มล

ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20% 200 มล

ฮาร์ดชีส 100 ก

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น 0.25 ช้อนชา

พริกขี้หนูป่น 0.25 ช้อนชา

เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ 0.25 ช้อนชา

หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก

น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

เสิร์ฟ: 6 เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่สูตร
"มีทบอลไก่อบซอสครีมชีส" ต่อ 100 ก

แคลอรี่

• คาร์โบไฮเดรต

ในระหว่างการปรุงอาหาร ลูกชิ้นจะถูกแช่ในซอสครีมชีสและมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ชีสถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในเตาอบ ก่อตัวเป็นเปลือกสีทองแสนอร่อยด้านบน ฉันหวังว่าคุณจะชอบอาหารจานนี้เช่นกันและทำมันบ่อย ๆ สำหรับคนที่คุณรัก

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: การปรุงเนื้อสับ

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เราทำความสะอาดไก่จากหนังตัดไขมันส่วนเกินออก เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกกว่าในการสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ



ปอกเปลือกกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อสับหนาเป็นเนื้อเดียวกัน



ล้างข้าวในน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง เทซีเรียลลงในกระทะเทน้ำเย็น 250 มล. แล้วจุดไฟ ต้มข้าวจนสุก แล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ปลายข้าวลงในเนื้อสับ



ผสมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศเพื่อรสชาติ เราตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงบาง ๆ แล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือสำหรับสูตร



คนส่วนผสมจนเนียน



ขั้นตอนที่ 2: ปั้นลูกชิ้นและอบในเตาอบ

เปียกมือในน้ำเย็นปั้นเป็นก้อนกลม วางไว้ในรูปแบบที่ทนความร้อนทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด



เราจะส่งแบบฟอร์มพร้อมช่องว่างไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เราจะอบลูกชิ้นในระดับเฉลี่ยเป็นเวลา 20 นาที



ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอสครีมชีสแล้วเทลงบนมีทบอล

ในเวลานี้ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ



เพิ่มครีมไขมันปานกลางลงไป ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยดำบด



นำลูกชิ้นอบออกจากเตาอบ เทซอสลงไป



เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบจานต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ชีสละลายและเป็นสีทองด้านบน



ขั้นตอนที่ 4: ส่ง

ลูกชิ้นสำเร็จรูปในซอสครีมชีสสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเสริมด้วยผักสดหรือมันฝรั่งบด



อร่อย!

ในการปรุงลูกชิ้นไก่ในซอสครีมคุณจะต้อง

สำหรับ 4-6 ที่เสิร์ฟ):

เนื้ออกไก่ 850 กรัม

1 มันฝรั่งดิบขนาดกลาง

กระเทียม 2-3 กลีบ

1 เซนต์ ล. น้ำมันพืชเป็นตัวเลือก

เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสครีม:

นม 350 กรัมหรือครีมไขมันต่ำ

เนย 20 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ไม่มีเกลือป่น, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ลอกหนังออก ฯลฯ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเจาะในเครื่องปั่น

ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นไก่แล้ววางบนเขียง

เคล็ดลับ #1: ขนาดของลูกชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บ่อยครั้งที่ฉันปรุงลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก อย่างไรก็ตามลูกชิ้นดังกล่าวจะถูกกินเร็วกว่าปกติมาก

เคล็ดลับ #2: หากคุณกำลังทำลูกชิ้นไก่ล่วงหน้า ในขั้นตอนนี้ควรส่งไปยังช่องแช่แข็งบนกระดานจนแข็งสนิท และหลังจากแช่แข็งแล้วให้ใส่ลูกชิ้นลงในถุง

ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืช คุณไม่สามารถใส่น้ำมันได้เลย แต่ทอดลูกชิ้นในกระทะเซรามิกที่อุ่นดี) ทอดลูกชิ้นไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งประมาณ 3-5 นาที

เตรียมเบชาเมลซอส. ละลายเนยในกระทะ พักไว้ เนยชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแป้งในเนยประมาณ 1 นาที ในขณะที่กวนอย่างแรง ให้เติมนมลงไปทีละน้อย ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและนำซอสไปต้ม ลดไฟใส่ลูกชิ้นที่ทอดไว้ลงไปผัด

ตุ๋นลูกชิ้นไก่ในซอสครีม!) ตั้งไฟอ่อน 10 นาที ปิดไฟใส่เนยที่เหลือผสมปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ลูกชิ้น "ถึง" อีกประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นไก่ร้อน ๆ กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและราดด้วยซอสครีม

อร่อย! กินอย่างมีความสุข!

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้ง ลอกหนังออก ฯลฯ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเจาะในเครื่องปั่น

ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นไก่แล้ววางบนเขียง

เคล็ดลับ #1:ขนาดของลูกชิ้นขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บ่อยครั้งที่ฉันปรุงลูกชิ้นขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ซม. ดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่ชื่นชอบของสมาชิกทุกคนในครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก อย่างไรก็ตามลูกชิ้นดังกล่าวจะถูกกินเร็วกว่าปกติมาก

เคล็ดลับ #2:หากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นไก่เพื่อใช้ในอนาคต ในขั้นตอนนี้จะต้องส่งไปยังช่องแช่แข็งบนกระดานจนกว่าจะแข็งสนิท และหลังจากแช่แข็งแล้วให้ใส่ลูกชิ้นลงในถุง

ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็นให้ใส่น้ำมันพืช (คุณไม่สามารถใส่น้ำมันได้เลย แต่ทอดลูกชิ้นในกระทะเซรามิกที่อุ่นดี) ทอดลูกชิ้นไก่ทั้งสองด้านด้วยไฟแรงจนสุกครึ่งประมาณ 3-5 นาที

เตรียมเบชาเมลซอส. ละลายเนยในกระทะ (พักไว้ เนยชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้องใช้ในภายหลัง) ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแป้งในเนยประมาณ 1 นาที ในขณะที่กวนอย่างแรง ให้เติมนมลงไปทีละน้อย ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและนำซอสไปต้ม ลดไฟใส่ลูกชิ้นที่ทอดไว้ลงไปผัด

เคี่ยวลูกชิ้นไก่ในซอสครีม (!) ไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ปิดไฟใส่เนยที่เหลือผสมปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้ลูกชิ้น "ถึง" ประมาณ 10 นาที

เสิร์ฟลูกชิ้นไก่ร้อน ๆ กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบและราดด้วยซอสครีม

อร่อย! กินอย่างมีความสุข!