วิธีทำมะเขือยาวลูกเล็ก จานมะเขือยาว

และแน่นอนว่าทุกคนรู้จักมะเขือยาวซึ่งเราจะพูดถึงในบทความอื่น แต่มีเยอะมากจนไม่มีใครรู้สูตรทั้งหมดได้

มะเขือยาวมีรสชาติเป็นของตัวเองและแปรรูปง่ายมาก พวกเขาเตรียมหลายวิธี ทั้งทอด นึ่ง และต้ม ในขณะที่เราไม่ได้พูดคุยกับคุณเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวในฤดูหนาว มันจะอยู่ในบทความอื่น

มันง่ายมากและง่ายในการปรุงอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ จากมะเขือยาว เมื่อเนื้อเหนื่อยแล้ว แต่คุณต้องการอะไรที่น่าพอใจ มันก็จะมีประโยชน์

สูตรมะเขือยาวหลายสูตรอร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย

ที่นี่ฉันได้ให้สูตรอาหารดั้งเดิมที่อร่อย เรียบง่าย และดั้งเดิมมาบ้างแล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารเหล่านั้นได้เพื่อให้คนที่คุณรักทุกคนพึงพอใจ การทดลอง! เพ้อฝัน. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ขอให้โชคดี!

เมนู:

1. อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว มะเขือเทศ และกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 6 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 8 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. มะเขือยาวของฉันเราเปียกด้วยกระดาษชำระ ตัดก้านและก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามขวาง

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราจะบังคับให้มันใส่มะเขือยาว ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้คุณทำเช่นนี้ได้สะดวก

3. เทกระเทียมสับลงในถ้วยลึก เทเกลือ 2 ช้อนชาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

4. ในส่วนท้ายของมะเขือยาวที่หั่นแล้วให้ทำการตัดตามยาวลึก

5. ใส่กลีบกระเทียมที่สับแล้วลงไป บีบกลีบหลายๆ กลีบลงในรูเดียว โดยหวังว่าคุณจะมีกระเทียมเพียงพอสำหรับมะเขือยาวทั้งหมด คุณยังสามารถใส่พริกไทยร้อนลงไปก็ได้ ในกระเทียมเมื่อใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เราไม่ทำเช่นนี้ แต่ก็ไม่ได้เป็นสิ่งต้องห้าม

6. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ แต่ไม่จำเป็น

7. ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ยัดหงายขึ้น แล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป ไม่จำเป็นต้องเทน้ำ

8. ปรับระดับมะเขือเทศให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิวและบดให้แน่น เราพยายามเติมช่องว่างระหว่างมะเขือยาวกับมะเขือเทศ

9. ปิดฝากระทะตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วตั้งไฟต่อไปประมาณ 20 นาที มะเขือเทศควรชำระให้คั้นน้ำ

10. เปิดฝาแล้วลองชิมน้ำผลไม้ของเรา เพิ่มเกลือและน้ำตาลหากจำเป็น คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ เราเติมน้ำมันพืช ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

11. มะเขือยาวควรนิ่มและแทงง่ายด้วยมีดหรือส้อม หากมะเขือยาวสุกเต็มที่ให้ปิดไฟปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น (หากคุณปรุงมะเขือยาวบนเตาไฟฟ้าจะเป็นการดีกว่าถ้าเอากระทะออกจากเตาเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไปและกลายเป็นโจ๊ก) .

12. หลังจากเย็นลงแล้วให้นำกระทะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

13. มะเขือยาวควรแช่เย็นและผสมให้เข้ากัน

14. จานของเราพร้อมแล้ว

15. นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามรับประทานง่าย

16.จัดใส่จาน ด้านบนของแต่ละชิ้นจะวางมะเขือเทศเล็กน้อยจากกระทะ

17. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้โรยด้วยสมุนไพรด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสพร้อมซอสมะเขือเทศ โดยทั่วไปกับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ เราชอบกินโดยไม่ต้องเติมอะไรอีก

ถ้าเอาสูตรมะเขือยาวนี้ไปคิดว่าจะไม่เสียใจเลย หอมอร่อย!

อร่อย!

1. สลัดมะเขือยาวผัดไข่และหัวหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

หมักหัวหอม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 80 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาด เช็ดด้วยกระดาษชำระ ตัดก้านออก หั่นตามยาวเป็นจาน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เกลือและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อทิ้งความขมไว้

เราเคยทำเช่นนี้มาก่อน ปัจจุบันเรามีมะเขือม่วงไม่มีรสขมหลายชนิด ถ้าคุณรู้แน่ว่ามะเขือยาวของคุณไม่มีรสขม ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

แน่นอนคุณสามารถมั่นใจได้อย่างสมบูรณ์หากคุณปลูกมันเอง ถ้าไม่ก็อย่าเสี่ยงดีกว่า แต่ปล่อยให้มันยืนหยัดด้วยเกลือ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ในถ้วยเล็กที่มีก้นลึกแยกต่างหาก เติมเกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู 9% สามช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำเดือด ผสมและปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดมะเขือยาวสับลงไป ผัดเป็นครั้งคราวจนสุกทั่ว ประมาณ 5-7 นาที

4. เราวางมะเขือยาวทอดบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

5. หั่นไข่ต้มสุกเป็นเส้น ทำได้ง่ายมากด้วยเครื่องตัดไข่แบบพิเศษ แต่คุณสามารถตัดมันด้วยมีดก็ได้

กำลังรวบรวมสลัด

6. ใส่มะเขือยาวที่เย็นลงเล็กน้อยลงในชามสลัดก้นลึก จากนั้นวางไข่ที่สับไว้

7. ระบายของเหลวออกจากหัวหอมคุณสามารถใช้ช้อนกดเล็กน้อยราวกับบีบแล้วเติมลงในมะเขือยาว เกลือพริกไทยใส่มายองเนส เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. ปล่อยให้สลัดชงและแช่เย็นในตู้เย็น ประมาณ 20-25 นาที

9. สลัดมีความนุ่มและอร่อย ทุกคนจะกินมันและถ้าไม่ใช่นักชิมพวกเขาก็จะไม่เข้าใจทันทีว่าเป็นอาหารจานอะไร

10. เพื่อความสวยงาม ปั้นเป็นวงกลม ใส่สลัดลงไป

และตกแต่งด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียวและมะเขือเทศ ถ้าคุณเพิ่มจินตนาการแล้วก็ดอกกุหลาบ

เสิร์ฟบนโต๊ะ

อร่อย!

1. มะเขือยาวเหมือนเห็ดกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

จานมะเขือยาวนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดดอง แต่แน่นอนว่ามันไม่ได้แทนที่พวกเขา จานนี้ง่ายรวดเร็วและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1-1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. ตามปกติล้างผักให้แห้งเล็กน้อยตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1.5-2 ซม. เราตัดโดยตรงด้วยเปลือก ฉันชอบเวลาที่ชิ้นที่มีหนังอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แน่นอนถ้าคุณไม่ชอบหรือถ้าผักของคุณยังไม่อ่อนก็สามารถปอกเปลือกได้ มะเขือยาวจะนุ่มนวลยิ่งขึ้น

2. เทเกลือลงในหม้อน้ำ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง คนอีกครั้งแล้วเติมมะเขือยาวลงในน้ำทันที

3. เราจะปรุงผักจนสุกและนิ่ม แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ย่อยพวกมัน มะเขือยาวมีน้ำหนักเบามากลอยอยู่บนผิวน้ำ ดังนั้นจึงต้องคนเป็นระยะระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

4. ปรุงอาหารได้เร็ว ประมาณ 5-6 นาที คุณจะเห็นว่ามันกลายเป็นโปร่งแสง ดีหรือลอง หยิบออกมาสักชิ้นแล้วลอง ถ้าเป็นชิ้นเนื้อนิ่มก็ปรุงให้สุก

5. เราส่งมะเขือยาวที่เสร็จแล้วไปยังกระชอนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำดอง

6. ช่วงนี้เราจะมีเวลาสับกระเทียม สับกระเทียมให้ละเอียดและตามต้องการ คุณสามารถใช้หัวกระเทียมหรือจะมากหรือน้อยก็ได้ตามรสนิยมของคุณ โปรดทราบว่ามะเขือยาวชอบกระเทียม

7. มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย เราเกลี่ยมันจากกระชอนลงในชามสลัดเพื่อให้มะเขือม่วงที่อยู่ด้านล่างและร้อนกว่าอยู่ด้านบน ใส่กระเทียมสับ

8. เพิ่มผักชีลาวเทน้ำมันพืชผสม

9. โดยหลักการแล้วจานของเราพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องปล่อยให้เขายืน เราปิดชามสลัดด้วยจานแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็นสนิท

10. หลังจากจานเย็นลงแล้วให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

11. ตอนนี้ใส่จานเสร็จแล้วและพร้อมแล้ว

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในจานที่เสร็จแล้วได้หากต้องการ จากนั้นใส่เกลือหากไม่เพียงพอ แล้วคุณคิดว่าอะไรจำเป็นล่ะ

มันกลายเป็นจานมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอม บางเบา เรียบง่าย

อร่อย!

1. วิธีปรุงมะเขือยาวแสนอร่อยอย่างรวดเร็วในกระทะ

ฉันเสนอให้ดูสูตรมะเขือยาวที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสองสูตร อันหนึ่งเรียบง่ายและอร่อยมากในกระทะ ส่วนอย่างที่สองนั้นดั้งเดิมมากและยังอร่อยมากกับหอยแมลงภู่ในม้วน ดูมัน ปรุงมัน คุณจะไม่เสียใจเลย

ในหมู่คนผักที่รู้จักกันดีนี้เรียกว่า "สีน้ำเงิน" นี่เป็นเพียงบางส่วนที่ถูกต้องเท่านั้น เนื่องจากผักสุกอาจมีสีม่วงอ่อนหรือสีม่วงเข้ม และแม้กระทั่งสีขาว แต่สีน้ำเงิน-ดำที่อร่อยที่สุด วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงมะเขือยาวในกระทะ

คุณรู้หรือไม่ว่ามีเคล็ดลับในการปรุงผักชนิดนี้? แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหาร แต่เพื่อที่จะได้อร่อยจริงๆ ก็ต้องเตรียมอย่างถูกต้อง เรามาดูกันว่าต้องทอดมากแค่ไหนและมีประโยชน์อย่างไร แน่นอนฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดกับคุณ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเมื่อสุก นอกจากนี้อย่ากินมันดิบ พวกเขามีสารอันตราย - โซลานีน มันเป็นไกลโคอัลคาลอยด์ที่เป็นพิษที่พบในพืชในตระกูลราตรี การเป็นพิษทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องเสีย อาเจียน และหายใจลำบากได้ ในระหว่างการบำบัดความร้อนสารจะถูกทำลายในทางปฏิบัติ ยังไงก็อย่าเสี่ยงดีกว่า

หากคุณอ่านสูตรอาหารจากทั่วโลก ผักชนิดนี้พบได้เกือบทุกที่ สามารถต้ม ย่าง อบ ทอด ได้ ทำคาเวียร์หรือสลัดออกมา ผักอาจเป็นอาหารจานเดียวหรืออาจกลายเป็นกับข้าวก็ได้

ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้มีรสขม แต่ดังที่แสดงให้เห็นแล้วตอนนี้พวกเขาไม่ได้ขายพันธุ์ที่มีรสขมเลย แต่ฉันแนะนำให้แช่ผลไม้ ประเด็นก็คือตอนทอดผักจะดูดซับน้ำมันมาก อร่อยแน่นอนแต่โอ้ไม่มีประโยชน์เลย

ถ้าแช่ผักในน้ำเกลือไว้สั้นๆ ก็จะดูดซับน้ำมันได้มาก ทอดในกระทะเซรามิกหรือเทฟลอนโดยใช้น้ำมันสักสองสามหยด มันจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วิธีการทอดมะเขือยาวในกระทะ

สำหรับอาหารส่วนใหญ่ ผักจะถูกหั่นเป็นวงกลม และยังมีแผ่นตามผักอีกด้วย ความหนาที่เหมาะสมคือ 0.7-1 ซม. สามารถตัดเป็นลูกบาศก์ได้ขนาด 1 ซม.

ทอดผักทั้งสองด้าน สูตรอาหารที่แตกต่างกันอาจมีเวลาในการปรุงต่างกัน โดยเฉลี่ยแล้ววงกลมหรือแผ่นจะทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน หากเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม อาจใช้เวลาทอดนานถึง 10 นาที สตูว์ผักอีกหน่อย - 15 นาที

ผัดกระเทียมเท่าไหร่ครับ

ในสูตรที่ง่ายที่สุด มะเขือยาวผัดกับกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นวงกลม บีบกระเทียมลงบนผักทุกชิ้นได้รับการหล่อลื่นอย่างดี จุ่มวงกลมทั้งสองด้านด้วยแป้ง อย่าบาดผิว. ดังนั้นพวกเขาจะรักษารูปร่างให้ดี หากผิวหนังถูกตัดออก ผักจะกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับคาเวียร์มากกว่า

กระจายวงกลมในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ ทอดผักในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที เฝ้าระวังความพร้อม. เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกงอม เมื่อจานพร้อมแล้ว คุณสามารถโรยพาร์สลีย์ด้านบนได้หากต้องการ

เท่าไหร่ที่จะตุ๋นมะเขือยาวในกระทะ

หากคุณกำลังจะตุ๋นกับกระเทียมและมะเขือเทศเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เนื่องจากมะเขือเทศปล่อยของเหลวออกมาจำนวนมากและเราจำเป็นต้องให้มันระเหยออกไป มะเขือยาวถูกตัดเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้า จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มะเขือเทศก็ถูกตัดเป็นวงแหวนเช่นกัน กระจายผักบนกระทะร้อน ใส่กระเทียม อย่าลืมปิดฝาส่วนผสมผักด้วย

สตูว์บนไฟร้อนปานกลาง กวนผักทุกๆ 5 นาที โดยทั่วไปแล้ว คุณจะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงอาหาร เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาออก และผักต่างๆ จะถูกเคี่ยวเป็นเวลาสองสามนาทีโดยไม่มีฝาปิด

มะเขือยาวในแป้ง

ผักปรุงด้วยไข่หรือปรุงด้วยโปรตีน นี่คือแป้งของเรา ผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเค็มและพริกไทย โปรตีนถูกวิปปิ้งด้วยแป้งและเครื่องเทศ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ผักจุ่มลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

มะเขือยาวแสนอร่อยกับกระเทียมและมายองเนส

สำหรับอาหารจานนี้เราต้องการ:

• มะเขือยาวสองสามลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มายองเนส 150 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 150-180 กรัม

หั่นผักเป็นชิ้นขนาด 0.7-1 ซม. วางในชามและปรุงรสให้เข้ากัน เขาจะเริ่มคั้นน้ำในขณะที่ความขมขื่นจะหายไป อย่างที่บอกไปว่าตอนทอดมันจะดูดซับน้ำมันน้อยลง จากนั้นเติมน้ำครึ่งแก้วลงไปเพื่อล้างเกลือส่วนเกิน สะเด็ดน้ำใส่ผักลงบนผ้ากระดาษ

จุ่มแป้งแต่ละวงกลมแล้ววางในกระทะร้อน คุณต้องทอดประมาณ 2-4 นาทีในแต่ละด้าน เน้นความพร้อมของสินค้า เปลือกสีทองควรปรากฏขึ้น

บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส หล่อลื่นวงกลมที่เย็นด้วยมายองเนสแล้วใส่ผักอีกชิ้นไว้ด้านบน ใส่มะเขือยาวกับมายองเนสลงบนจานกลมแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ต้องเสิร์ฟแบบแช่เย็น

สูตรกับกระเทียมและมะเขือเทศ

จานที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น สำหรับจานใหญ่หนึ่งจาน เราต้องการมะเขือยาวขนาดใหญ่และมะเขือเทศขนาดกลางสองสามลูก กระเทียม น้ำมันพืช และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สำหรับการตกแต่งเราจะใช้ผักชีฝรั่ง

ต้องล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้นบางกว่า 1 ซม. เล็กน้อย จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นไม่สุกเกินไป ด้วยวิธีนี้พวกมันจะคงรูปร่างไว้ขณะทอด พวกเขายังถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันแล้วทอดผักแต่ละอย่างทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปรุงมากเกินไปเปลือกควรเป็นสีทอง ใส่มะเขือยาวลงในจานก่อน จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศไว้ด้านบน เกลือบีบกระเทียมลงบนมะเขือเทศแล้วกระจายให้ทั่วทุกวงกลม จากนั้นสับพาร์สลีย์ให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วจาน ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็เสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย 🙂

มะเขือยาวกับเนื้อในกระทะ

จานนี้ปรุงเร็วเพราะใช้เนื้อไก่ เมื่อผสมกับหัวหอมและกระเทียมแล้วจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม (ทำเองได้)
• หัวหอม 1 หัว;
• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ไข่;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ควรหั่นผลไม้เฉียง 0.7 มม. วางไว้ในน้ำเกลือประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้บดในเครื่องปั่นหรือสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มลงในไก่สับพร้อมกับไข่ไก่หนึ่งฟอง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตีไข่อีกสองฟองในชามโดยใช้ที่ตี เราต้องใช้มันในการตี เทแป้งลงบนจาน นำมะเขือยาวออกจากสารละลายเกลือ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ กระจายไก่สับเป็นส่วนเล็ก ๆ บนจาน ม้วนกับเนื้อในแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ วางด้านเนื้อลงในกระทะ ทอดแต่ละด้านจนสุก

จานนี้เป็นจานเดี่ยว หากต้องการคุณสามารถโรยสมุนไพรเป็นชิ้นสำเร็จรูปได้ อร่อย!

จานมะเขือยาวจีน

ในการปรุงอาหารให้ใช้มะเขือยาวขนาดใหญ่ 4-5 ลูก มันฝรั่งขนาดใหญ่หลายอัน พริกเขียวหวาน 2-3 กลีบ กระเทียม 2-3 กลีบ ซีอิ๊วขาว เกลือเพื่อลิ้มรส แป้ง 100 กรัมและน้ำมันถั่วเหลือง หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถทอดผักได้

ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ หากมีขนาดใหญ่ก็ควรมีประมาณ 8 ชิ้น หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมและพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2 ซม. ควรเจือจางแป้งด้วยน้ำประมาณ 180 มล.

ทอดมันฝรั่งก่อนเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ เอาออกแล้วใส่มะเขือยาวลงในน้ำมันเดียวกัน เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่มันฝรั่งทอดลงไป เททุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาวและแป้งเจือจาง ผสมส่วนผสม ซอสแป้งควรมีความหนืดและโปร่งใส

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา บีบกระเทียมออกแล้วใส่พริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้สักครู่ พริกไทยจะนิ่มลงเล็กน้อย - จานพร้อม

ฉันพบวิดีโอสำหรับคุณเกี่ยวกับวิธีปรุงโรลด้วยไส้ถั่ว สำหรับผู้ที่เตรียมตัวเป็นครั้งแรก ตัวอย่างนี้จะเป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และปริมาณแคลอรี่

ฉันชอบผักเหล่านี้เพราะรสชาติและมีแคลอรี่ต่ำ ผักดิบมีแคลอรี่เพียง 24 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่เมื่อทอดจะดูดซับน้ำมันและมีปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเป็น 107 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สำหรับกระเทียมและมะเขือเทศจะมี 132 แคลอรี่ แน่นอนว่าตัวเลือกแคลอรี่ต่ำที่สุดได้แก่ ต้ม ย่าง และอบ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารลดน้ำหนัก

หากคุณกินมะเขือยาวเป็นประจำ คุณสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ ดังนั้นผักจึงมีประโยชน์ในการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือด โพแทสเซียมทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงอย่างสมบูรณ์แบบ และยังมีส่วนร่วมในการแลกเปลี่ยนน้ำอีกด้วย

ผลไม้ยังมีประโยชน์ในการขจัดเกลือของกรดยูริก ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของหัวใจและผู้ป่วยโรคเกาต์ ยังมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก โรคตับ ไต ควบคุมการเผาผลาญไขมัน ปรับสมดุลเกลือน้ำ มีไว้สำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำและหากมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! อย่าลืมติดตามฉันบนโซเชียลมีเดีย จนกว่าเราจะพบกันใหม่ ลาก่อนทุกคน

โพสต์เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2017

ปลายฤดูร้อนต้นฤดูใบไม้ร่วงผักจำนวนมากสุกอยู่บนเตียงซึ่งคุณจะต้องทำอาหารอร่อย ๆ อย่างแน่นอน ผักชนิดหนึ่งคือมะเขือยาว เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย

อาหารมะเขือยาวมีความโดดเด่นด้วยความอิ่มเนื่องจากผักชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์และน่าพึงพอใจมากมาย ซึ่งก็ต้องรับประทาน

การเตรียมจานมะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะหั่นและเคี่ยวกับผัก ไม่มีอะไรยากจริงๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่จะกินได้ทันทีหรือปรุงอาหารบางอย่างที่เข้าใจยากและมีรสชาติที่น่ารังเกียจ ดังนั้นแม่ครัวที่รัก ใช้สูตรอาหารของเราและเตรียมของว่างแสนอร่อย

มะเขือยาวมีทั้งแบบทอด หมัก และย่าง แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดในหมู่พวกเขา เมื่อเลือกสูตรอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการได้อะไรเป็นผลลัพธ์ จะเป็นอาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

นี่เป็นสูตรแรกในการปรุงมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหางออกจากมะเขือยาวแล้วหั่นตามยาวเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม.

2. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด

4. สับผักอย่างประณีต

5. ผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพรสับ ทิ้งผักใบเขียวไว้เพื่อตกแต่งจาน

6. ทอดจานมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนนิ่มปานกลาง หนึ่งในนั้นจะกลิ้งม้วนอะไรได้บ้าง

7. วางจานทอดบนเขียงแล้วทาด้วยมายองเนส

8. นำมะเขือเทศหนึ่งชิ้นมาห่อด้วยมะเขือยาว

9. ใส่ม้วนที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

สตูว์มะเขือยาวกับมันฝรั่ง

ทางออกที่ดีหากไม่มีสิ่งใดต้องทาก่อน มะเขือยาวและมันฝรั่งหนึ่งจานจะไม่ทำให้คุณหิว

วัตถุดิบ.

• มันฝรั่ง 1 กก.
• มะเขือยาว 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 3-5 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• สีเขียวที่คุณเลือก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วล้างอีกครั้ง

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนตามปกติ

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. มะเขือยาวก็มีลักษณะกึ่งวงแหวนหนา 1-2 ซม.

5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดธรรมดาที่สุด หรือสับละเอียด

6. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอม

7. ใส่แครอทลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

9. จากนั้นมะเขือยาวก็จะไป เกลืออีกเล็กน้อยผสมทุกอย่าง ทอดประมาณ 10-15 นาที

10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางมะเขือเทศหั่นเต๋าทอดประมาณ 2-3 นาที

11. เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

12. ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม สามารถยกจานออกจากเตาได้ ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สลัดมะเขือยาวและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย 4 ชิ้น
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว

กระบวนการทำอาหาร:

1. อบมะเขือยาวกับพริกไทยในเตาอบจนนิ่ม

2. เราเอาออกมาเย็นเอาผิวบาง ๆ ออกจากผัก หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยม

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เทวงแหวนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นของหัวหอมทั้งหมด

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่กระเทียม สมุนไพร น้ำมันพืช และหัวหอมลงไป ผัดเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและเสิร์ฟ สลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ พร้อมเรียกน้ำย่อย

มะเขือยาวยัดไส้ข้าวและเห็ด

จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เนื่องจากแต้มต่อมะเขือยาวนั้นถูกสร้างขึ้นเพียงเพื่อสร้างเรือออกมาและยัดไส้ด้วยสิ่งที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3-5 ลูก
• เห็ดที่คุณเลือก 300 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• หัวหอม 1 หัว
• ผักใบเขียว 1 พวง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.
• ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดโหมดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันพืช

2. เห็ดเป็นโหมดของฉันเป็นก้อนแล้วทอดร่วมกับหัวหอมจนนุ่ม

3.ซาวข้าวให้สะอาด 5-7 ครั้ง ใส่กระทะ เทน้ำเหนือข้าวประมาณ 2-3 ซม. แล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้หุงข้าวประมาณ 13 นาที

4. หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีกแล้วค่อย ๆ ตัดตรงกลาง วิธีนี้ใช้ได้ดีเมื่อใช้มีดกับช้อนชา เราทำการตัดและหยิบแกนออกด้วยช้อน

5. พับครึ่งทั้งหมดบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ เราอบมะเขือยาวประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

6. เนื้อมะเขือยาวสามารถผัดร่วมกับเห็ดและหัวหอมเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ถูกถ่ายโอนและโยนทิ้งไป

7. เรานำเรือออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

8.ข้าวสุก. เห็ดผัดกับหัวหอมผสมกับข้าวและสมุนไพรสับละเอียด เราแจกจ่ายไส้ผลลัพธ์ให้กับมะเขือยาว

9. โรยเรือด้วยชีสขูด ใส่มะเขือยาวกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบประมาณ 5-10 นาที

10. เรานำออกมาโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะได้ อร่อย.

นอกจากนี้สำหรับไส้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เห็ดและข้าวเท่านั้น แต่คุณสามารถใช้เนื้อสับ, เนื้อสับ, ตับได้ด้วย

มะเขือม่วงสไตล์คันทรี่

โอ้ใช่ ฉันจำอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็ก คุณยายทำอาหารเรียกน้ำย่อยแบบนี้อยู่ตลอดเวลา แต่ก่อนฉันไม่ชอบเลย เปรี้ยวเปียกแล้วดูเหมือนว่าฉันไม่อร่อยมาก ตอนนี้ฉันแทบจะไม่พบสูตรเลย ฉันกำลังเยี่ยมชมหมู่บ้าน และที่นั่น มะเขือยาวเหล่านี้กระจัดกระจายอยู่ใต้บาร์บีคิว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก.
• แครอทที่ดี 1 อัน
• กระเทียม 2 หัว (ควรอ่อน)
• ผักชีลาว 1 พวง และผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
• น้ำ 2 ลิตร
• ใบกระวาน 3-4 ใบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวของฉัน เราตัดหางออกใส่ในหม้อน้ำใส่หม้อบนเตา ปรุงสีน้ำเงินเป็นเวลา 5-7 นาที เติมเกลือลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เทน้ำออกจากกระทะ และปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง

2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวลง ให้ขูดแครอทแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

3. หั่นมะเขือม่วงที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง แต่ไม่สมบูรณ์ อย่าตัดประมาณ 2-3 ซม.

4. เปิดมะเขือยาวอย่างระมัดระวังถูด้วยกระเทียมจากด้านในแล้วยัดไส้ด้วยแครอท

5. ใส่มะเขือยาวยัดไส้ลงในภาชนะที่มีก้นแบน

6. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ต้มน้ำและเพิ่มเครื่องเทศ พริกไทย ผักชีฝรั่ง เกลือ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที

7. จากนั้นเทมะเขือยาวยัดไส้ด้วยน้ำเกลือร้อน ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องใส่จานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วใส่ขวดน้ำขนาด 2 ลิตรไว้บนฝา

8.เก็บภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นจัดเรียงกระทะด้วยมะเขือยาวในตู้เย็นและยืนต่ออีก 2 วัน

9. หลังจากผ่านไป 5 วัน มะเขือยาวที่แช่ไว้ก็พร้อมรับประทาน

อย่าตกใจหากในช่วงเวลานี้น้ำเกลือจะเข้มขึ้นตามที่ควร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 4 อัน
• กระเทียม 5 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกระเทียมให้ละเอียด

2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดกระเทียมเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใส่มะเขือยาวลงไป

4. ผัดมะเขือยาวจนนิ่ม

5. ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที

6. ตักใส่จานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมแล้ว อร่อย.

มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในกระทะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2-3 ลูก
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• ชีสแข็ง 100-120 กรัม
• มายองเนส.
• น้ำมันพืช.
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

2. ใส่ในชาม โรยเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มะเขือยาวแช่เกลือประมาณ 5-7 นาที

3. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดละเอียด

4. ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันพืช

5. ผสมชีสกับกระเทียม มายองเนส และผักใบเขียว

6. ใส่ส่วนผสมชีสกระเทียมหนึ่งช้อนชาลงบนมะเขือยาวทอดแต่ละวงกลม

7. วางวงกลมบนจานโรยด้วยสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อร่อย.

เกือบทุกคนรู้ดีว่ามะเขือยาวสามารถรับรสขมที่เฉพาะเจาะจงเมื่อปรุงสุก บางครั้งสิ่งนี้ทำให้หลายคนไม่กล้าซื้อผักนี้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีสิ่งที่เรียกว่ามะเขือยาวสีขาว ตอนนี้มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร มันถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการต้มหรือแช่ผลไม้สีม่วงหรือสีน้ำเงินเข้มตามปกติ

ประเภทนี้มีคุณสมบัติอะไรบ้าง

มะเขือยาวขาวเป็นลูกผสมที่มีต้นกำเนิดมาจากต้นกำเนิดสีน้ำเงิน ความจริงก็คือมะเขือยาวนั้นมีสารที่ให้สีเฉพาะแก่พวกมัน มีชื่อเรียกว่าแอนโทไซยานิน พันธุ์สีขาวได้รับการยกเว้นซึ่งช่วยให้ได้สีขาวสีน้ำนมหรือสีเหลือง

อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าแอนโทไซยานินนั้นมีประโยชน์อย่างมาก ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระนั่นคือสนับสนุนภูมิคุ้มกันของร่างกายและความต้านทานต่อโรค

ดังนั้นมะเขือยาวชนิดนี้จึงมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดี ได้แก่ รูปลักษณ์ดั้งเดิมและไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอและความขมขื่นซึ่งมะเขือม่วงต้องเผชิญ ข้อเสียคือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ลดลง

พันธุ์สีขาวของพืชชนิดนี้ไม่ได้มีเพียงชนิดเดียวเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกภาษาไทยหรือนิ้วอีกด้วย อย่างไรก็ตามในประเทศของเรามะเขือยาวสีม่วงหรือลูกผสมสีขาวตามปกตินั้นได้รับความนิยม

พันธุ์มะเขือยาว

มะเขือยาวขาวได้รับความนิยมอยู่แล้ว คุณจึงสามารถพบมะเขือยาวได้หลายพันธุ์ ทั้งหมดนี้มีรสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกันในด้านระยะเวลาการเพาะปลูก เทคโนโลยีทางการเกษตร และรูปลักษณ์

มะเขือยาวขาวมีพันธุ์อะไรบ้าง? ปิงปองถือว่าได้รับความนิยม ผลไม้ของพืชชนิดนี้มีรูปร่างแตกต่างกันไป: มีลักษณะกลมและอวบอ้วนค่อนข้างชวนให้นึกถึงลูกบอลจากเกมชื่อเดียวกัน

สิ่งที่น่าสังเกตก็คือความหลากหลายของแท่งน้ำแข็ง ชื่อนี้สะท้อนถึงรูปลักษณ์ของทารกในครรภ์ได้อย่างเต็มที่ เนื้อของมันบางเบาไม่มีความขมขื่นค่อนข้างหนาแน่น ขนาดพืชเฉลี่ยคือยี่สิบเซนติเมตร

ความหลากหลายที่มีชื่อโรแมนติกว่า "หงส์" โดดเด่น โดดเด่นด้วยสีของเปลือก: ครีมและมีโทนสีเหลือง อย่างไรก็ตามเนื้อของผลไม้ยังคงสีขาวและอร่อยอยู่ ความยาวได้ตั้งแต่สิบแปดถึงยี่สิบห้าเซนติเมตร

มะเขือยาวขาวทำอะไรได้บ้าง?

ด้วยผลของพืชชนิดนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง จริงๆ แล้วทุกสูตรที่มีความหลากหลายหลักๆ คือ ผลไม้สีม่วง สามารถเปลี่ยนได้ด้วยการแทนที่ส่วนผสมหลักด้วยสีขาว

ตัวอย่างเช่นการปรุงอาหารตามสูตรที่ง่ายที่สุดทำให้ได้รสชาติของเห็ดมะเขือยาวสีขาว สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ: น้ำมันพืชเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยและตัวผักเอง มะเขือยาวหั่นเป็นก้อน, เกลือ, ใส่พริกไทย ทอดก้อนในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยจนชิ้นกลายเป็นสีน้ำตาล

ผักหลากหลายชนิดนี้สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวเช่นกัน ในเวลาเดียวกันแม่บ้านก็ประหยัดเวลาเนื่องจากไม่สามารถทำความสะอาดและต้มล่วงหน้าได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพียงพอสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา

คุณยังสามารถทอดผักนี้ได้โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก แน่นอนว่าสีม่วงนั้นสามารถปรุงสุกทั้งเปลือกก็ได้ แต่อาจเต็มไปด้วยความขมที่ไม่พึงประสงค์หรือองค์ประกอบที่รุนแรง

มะเขือยาวกับซอสมะเขือเทศ: ส่วนผสม

ในการเตรียมมะเขือยาวสีขาวภายใต้ไส้มะเขือเทศหอมคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสองสามลูก
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• ใบโหระพาแห้งและผักชีฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดผลมะเขือยาว นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผิวที่แข็ง มะเขือเทศสามารถเติมน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าได้ ซึ่งจะทำให้ลอกออกได้ง่ายขึ้น คุณยังสามารถใส่เกลือมะเขือเทศที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าได้

ปรุงอาหารด้วยซอส

วิธีปรุงมะเขือยาวขาวตามสูตรนี้? ตัดผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นรูปทรงใดก็ได้ บางคนชอบวงกลม บางคนชอบลูกบาศก์ จากนั้นทอดทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นให้เล็กที่สุด เพิ่มมะเขือยาวทอดเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมนี้จนมะเขือเทศกลายเป็นข้าวต้ม ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมขูดและสมุนไพรแห้งได้ ในเวลาเดียวกันควรผสมจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือยาวกลายเป็นโจ๊ก อย่างไรก็ตาม บางคนชอบเวอร์ชันรีทัชมากกว่า

จานสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ผักตุ๋นในกรณีนี้สามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลักได้

หัวมะเขือยาว: ส่วนผสม

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอวดอ้างได้ว่าได้ลองหัวมะเขือยาวขาวแล้ว อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ได้รับความนิยมในหลายประเทศ สำหรับเขา คุณสามารถนำผักที่มีสีปกติได้ แต่ในที่สุดหัวก็จะกลายเป็นสีขาวเหมือนเดิม อย่างไรก็ตาม ด้วยความหลากหลายแบบผสม อาหารจานสุดท้ายจึงนุ่มกว่า

สำหรับกบาลนี้คุณต้องดำเนินการ:

• 3 มะเขือยาวขนาดกลาง
• งาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

นอกจากนี้ สำหรับการเสิร์ฟ คุณยังสามารถเตรียมบาแกตต์ ถั่วสน และผักใบเขียว เช่น ผักชี ได้อีกด้วย คุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง โดยทั่วไปแล้วผักใบเขียวที่ชื่นชอบ

มะเขือยาวขาว: สูตรการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางของมะเขือยาวออกล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มถักไม้หรือไม้จิ้มฟัน

มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกห่อด้วยชั้นฟอยล์หนาแน่นแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด เมื่อผลไม้ไหม้เกรียมเล็กน้อยก็สามารถเอาออกได้

เปลือกจะถูกเอาออกจากผลไม้ที่สุกแล้ว และเนื้อจะถูกหั่นให้เล็กที่สุด เพิ่มกระเทียมขูดและน้ำมะนาวรวมทั้งเกลือลงไป ในขั้นตอนสุดท้ายหัวจะปรุงรสด้วยงาและมายองเนส

นี่เป็นสูตรมะเขือยาวสีขาวที่ค่อนข้างง่าย ภาพถ่ายของอาหารจานนี้ค่อนข้างน่าสนใจ เนื่องจากเสิร์ฟพร้อมกับบาแกตต์สด โรยด้วยถั่วและสมุนไพร

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: มะเขือยาวมะเขือเทศ

วิธีการปรุงมะเขือยาวสีขาว? สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวก็เป็นที่สนใจเช่นกัน ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• มะเขือยาว 600 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• หัวหอม 300 กรัม
• พวงขึ้นฉ่าย
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
• ผักชีบดเล็กน้อย
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย

หากคุณปรุงสลัดนี้จากมะเขือยาวขาวรสชาติของมันจะนุ่มนวลขึ้น แม้ว่าสลัดนี้จะรวมหลายเฉดสีตั้งแต่ความหวานไปจนถึงความเปรี้ยว

เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้ววางบนเตา ในเวลานี้มะเขือยาวหั่นเป็นก้อน ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง

เมื่อน้ำเดือดใส่มะเขือยาวและหัวหอมลงไป นำไปต้มและเก็บไว้ประมาณสิบนาที ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลได้แล้ว ผักชีและน้ำมันพืชก็ถูกส่งไปยังกระทะด้วย ตอนนี้คุณควรสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดเพียงพอ ผสมมะเขือยาวและสมุนไพรต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

สลัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วต้มในนั้นประมาณสิบห้านาที ขวดปิดจะเย็นในที่อบอุ่น

สลัดแสนอร่อย

จากมะเขือยาวคุณสามารถปรุงอาหารอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็สลัดแสนอร่อย ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• มะเขือยาวสีขาวสองลูก
• มะเขือเทศสองสามลูก
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว
• กระเทียมสองสามกลีบ สามารถเพิ่มปริมาณได้สำหรับคนชอบเผ็ด
• หัวหอมหนึ่งหัว หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยสีขาวที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ได้
• ไข่ไก่สามฟอง.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชประมาณ 40 มิลลิลิตร

หัวหอมและมะเขือยาวปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ควรส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดส่วนผสมเหล่านี้จนเป็นสีเหลืองทอง อย่างไรก็ตาม เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของสลัด คุณควรเติมน้ำเพื่อให้ผักเคี่ยว โปรดทราบว่ามะเขือยาวเก็บน้ำมันไว้เป็นจำนวนมาก

ไข่ควรต้มสุก ปอกเปลือก และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์นี้ถูกตัดเป็นก้อนแล้วส่งไปยังชามสลัด ที่นี่ยังส่งมะเขือยาวพร้อมหัวหอมพร้อมปรุงด้วย

มะเขือเทศและกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นแบบสุ่ม วางบนส่วนผสมที่เย็นแล้ว ตอนนี้เพิ่มเกลือและมายองเนส หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

เมื่อเสิร์ฟผสมสลัดตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

มะเขือยาวขาวเป็นสิ่งทดแทนพันธุ์พืชทั่วไปได้ดี ช่วยให้คุณไม่ต้องทำความสะอาดหรือไม่แช่ในน้ำเค็ม จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังมีสลัดอีกด้วย นอกจากนี้ยังควรตุนสลัดสักสองสามขวดไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อรับประทานในช่วงหิมะตกนี้

คุณสามารถปรุงอาหารง่ายๆ และ "ด่วน" มากมายจากมะเขือยาว หากคุณต้องการอะไรที่เผ็ด อร่อย แต่เรียบง่าย "สีน้ำเงิน" ย่อมดีกว่าผักอื่นๆ ทั้งหมด เหมาะสำหรับใช้บนโต๊ะอาหารทุกวันและงานรื่นเริงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเครื่องเคียงเบา ๆ

การปรุงมะเขือยาวในกระทะจะใช้เวลาขั้นต่ำ แม้จะมีน้ำมันที่ผัดผัก แต่จานก็ยังกลายเป็นอาหารได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของมะเขือยาวต่ำ คุณสามารถเสิร์ฟ "สีน้ำเงิน" ทอดกับเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และแม้แต่ซีเรียลต้มได้ เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และชีส

มะเขือยาวในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

วิธีปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว? ก่อนอื่นให้กำจัดลักษณะความขมของผักนี้ออกไป ผิวของผลไม้สุกเกินไปมีรสขมดังนั้นคุณต้องใช้มะเขือยาวอ่อนหรือตัดเปลือกออกแล้วแช่เนื้อมะเขือยาวในน้ำเค็มเพิ่มเติม

ควรล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นหรือก้อน (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​แล้วเทน้ำเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำครึ่งลิตร) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เกลี่ยชิ้นบนกระดาษชำระแล้วซับ นอกจากเกลือจะดึงความขมออกจากผักแล้ว ยังทำให้มะเขือยาวมีความยืดหยุ่นมากขึ้นอีกด้วย เมื่อทอดชิ้นที่ได้รับการบำบัดด้วยวิธีนี้จะดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่ามาก

มีอีกวิธีหนึ่งในการขจัดความขมขื่น มะเขือยาวหั่นบาง ๆ ควรใส่เกลือเล็กน้อยเล็กน้อยแล้วพักไว้ 15-20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง แล้วใช้ตามสูตร

มะเขือยาวในกระทะพร้อมกระเทียม

หนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือมะเขือยาวผัดเผ็ดกับกระเทียม วิธีปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว? จะใช้เวลาส่วนผสมขั้นต่ำและมีเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลางสี่ลูก

กระเทียมสี่กลีบ

ไข่สองฟอง;

พริกไทยและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

สมุนไพรสดตามฤดูกาลสำหรับตกแต่งจาน (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง);

น้ำมันสำหรับกระทะ

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแช่ไว้

เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ

ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ ผักชีฝรั่งที่ดีและแห้งผักชีฝรั่ง

จุ่มชิ้นผักลงในไข่ที่ตีแล้ววางในกระทะ

ทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

วางวงกลมที่เสร็จแล้วบนผ้าแห้งเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ขูดกลีบกระเทียมหรือผ่านการกด

สับสมุนไพรสดอย่างประณีต

จัดเรียงมะเขือยาวในจาน ทาแต่ละวงกลมด้วยข้าวต้มกระเทียมจำนวนเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพร

มะเขือยาวในกระทะพร้อมเห็ดป่า

การปรุงมะเขือยาวในกระทะที่มีหัวหอมและเห็ดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก หลังจากผ่านไป 30-40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟ "สีน้ำเงิน" ที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับการทอดหัวหอมและเห็ดได้

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวสามลูก

เห็ดป่าสองร้อยกรัม (สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองสดหรือเห็ดแช่แข็ง)

ไข่สามฟอง;

กระเทียมสี่กลีบ

พวงผักชีฝรั่ง (หรือสมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ)

หอมใหญ่ขนาดกลาง;

พริกไทยหรือส่วนผสมของพริกเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

เตรียมมะเขือยาวโดยหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วล้างความขมออก

ปัดไข่ด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่มะเขือยาวก้อนลงในไข่ "หมัก" แล้วทิ้งไว้ 40 นาที คนสองครั้งเพื่อให้ผักแช่อยู่ในส่วนผสมไข่

ปอกเห็ด ล้างเร็วๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่มะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วทอด กวนเป็นเวลาห้านาที

โยนเห็ดและหัวหอมลงในกระทะทอดต่ออีกสิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะผสม เกลือย่างเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

บีบกระเทียมผ่านการกด

ใส่กระเทียมลงในกระทะที่มีมะเขือม่วงสำเร็จรูป ปิดฝา ปิดไฟ

หลังจากผ่านไปสองนาทีก็สามารถเสิร์ฟมะเขือยาวที่ปรุงในกระทะได้ที่โต๊ะ

ตกแต่งจานในจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียด (สดหรือแห้ง)

มะเขือยาวเป็นชั้นในกระทะพร้อมมะเขือเทศ

“ สีน้ำเงิน” ที่ชุ่มฉ่ำพร้อมความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นกระเทียมที่เผ็ดร้อนถือเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง อย่างไรก็ตามการปรุงมะเขือยาวในกระทะ - อร่อยและรวดเร็ว - ตามสูตรนี้คุณสามารถทำได้ง่ายๆ รูปแบบที่น่าสนใจ (เป็นชั้น ๆ ) ทำให้จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดเล็กห้าลูก

มะเขือเทศสามลูก

สี่กลีบกระเทียม

มายองเนสหนึ่งร้อยกรัม

น้ำมันสำหรับกระทะ

สีเขียวสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ตากให้แห้ง

เตรียมซอสกระเทียม: สับกระเทียมด้วยการกดหรือมีดผสมกับมายองเนส

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

ล้างผักสับด้วยมีด

ทอดมะเขือยาวในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

กระจายวงกลมบนจานแบนกว้างในชั้นเดียว

หล่อลื่นชั้นแรกด้วยซอสแล้วเกลี่ยมะเขือเทศเป็นชิ้นด้านบน

ทำซ้ำชั้นมะเขือยาวและมะเขือเทศ

สับผักใบเขียวและตกแต่งจาน

มะเขือยาวในกระทะพร้อมชีส

อาหารวันหยุดแสนอร่อยอีกจานคือม้วน "สีน้ำเงิน" ทอด วิธีปรุงมะเขือยาวใน skoroda - อร่อยและรวดเร็ว? สิ่งที่คุณต้องมีคือมอสซาเรลลาชีสและมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก

มะเขือเทศสี่ลูก

มอสซาเรลลาสองร้อยกรัม (สามารถแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่น)

กระเทียมสี่กลีบ

ส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียมสามร้อยกรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)

พริกไทยเกลือ

น้อยเกินไปสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ กำจัดความขมขื่น

ทอดชิ้นมะเขือยาวบนกระทะร้อนทั้งสองด้าน

ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับกระเทียม

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมชีสและกระเทียมกับซอสครีมมายองเนส

ที่ปลายจานมะเขือยาวทอดใส่ส่วนผสมชีสกระเทียมหนึ่งช้อนมะเขือเทศมะเขือเทศหนึ่งก้อนม้วนทุกอย่างเป็นม้วน

มะเขือยาวในกระทะพร้อมซอสจีน

สูตรที่น่าสนใจสำหรับมะเขือยาวทอดในกระทะพร้อมซอสเผ็ดแบบจีนถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออก จานสามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดใหญ่สองอัน

กระเทียมสี่กลีบ

แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขิงสดชิ้นหนึ่ง (ห่างจากราก 2-3 ซม.)

งาสองช้อนชา

ซีอิ๊วขาวสองร้อยมิลลิลิตร

น้ำส้มสายชูข้าวสองช้อนชา

โป๊ยกั้กหนึ่งดาว;

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

อบเชยบดครึ่งช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำมันงาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำเค็ม

ม้วนมะเขือยาวแห้งในแป้ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน (3-4 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดแท่งจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นมะเขือยาวกรอบบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เตรียมน้ำจิ้ม (ชื่อเดิม “สวน”)

เอาผิวออกจากรากขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด

เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล เครื่องเทศ และขิงขูดลงในหม้อ

นำไปต้มและต้มสองครั้ง (จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที)

กรองซอสที่เสร็จแล้วเทน้ำมันงาเล็กน้อยตีด้วยตะกร้อมือและเย็น

ปิ้งเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง (ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง)

จัดเรียงมะเขือยาวทอดเป็นก้อนบนจาน โรยด้วยเมล็ดงา เทลงบนซอส

มะเขือยาวในกระทะพร้อมผัก

การปรุงมะเขือยาวในกระทะด้วยผักแบบดั้งเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แครอท, มันฝรั่ง จานจะเรียบง่ายเบาแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพมาก นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ดีสำหรับวันอดอาหาร

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก

กะหล่ำปลีสามร้อยกรัม (คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำแทนกะหล่ำปลีขาว)

มะเขือเทศสามลูก

หลอดไฟขนาดใหญ่

มันฝรั่งสามลูก;

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่ เกลือ แล้วพักไว้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นสี่เหลี่ยม (แยกดอกกะหล่ำออกเป็นชิ้นเล็กๆ)

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดในน้ำมันตามลำดับ (แยกกัน): กะหล่ำปลีแรกจากนั้นจึงมันฝรั่งมะเขือยาวในตอนท้าย ควรทอดผักให้เพียงพอ แต่ไม่สุกเต็มที่ (ทอดประมาณ 7-10 นาที) เลเยอร์ไว้ในกระทะทรงลึก

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด

เตรียมหัวหอม-แครอททอด

โยนมะเขือเทศสับละเอียดลงในกระทะที่เสร็จแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่นหนา

เทผักหลักที่ป่องแล้วกับซอสมะเขือเทศแครอท และเคี่ยวจนสุกเต็มที่โดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที

แบ่งแร็กเอาท์ออกเป็นชามแล้วเสิร์ฟ

มะเขือยาวในกระทะ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ควรทอดมะเขือยาวในน้ำมันร้อนเท่านั้น หากไม่ได้รับความร้อนเพียงพอ ส่วนที่หั่นเป็นชิ้นจะติดด้านล่าง

สำหรับการทอดในกระทะควรใช้มะเขือยาวที่มีผิวบอบบาง ผักดังกล่าวมีรสขมน้อยกว่าไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก

ตัวอย่างที่สุกเกินไปจะถูกปอกเปลือกไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออก คุณสามารถลวกส่วนที่ "สีน้ำเงินเล็กน้อย" ด้วยน้ำเดือดได้

หากร่างกายหรือปลายมะเขือยาวปกคลุมไปด้วยจุดด่างดำที่น่าเกลียด คุณจะไม่สามารถใช้ผักดังกล่าวเป็นอาหารได้

มะเขือยาวทอดดูดซับไขมันจำนวนมากดังนั้นจึงต้องซับด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณใช้น้ำมันเก่า เหม็นหืน หรือน้ำมันคุณภาพต่ำ อาจทำให้รสชาติและกลิ่นของมะเขือยาวเสียไป