วิธีการปรุง khachapuri คอเคเชียนที่บ้าน สูตรดั้งเดิมและไม่ธรรมดาสำหรับ khachapuri กับชีส: การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับทำ khachapuri ด้วยการเติม kefir, ยีสต์และ matsoni ที่แตกต่างกัน

Khachapuri เป็นขนมพัฟอาร์เมเนียที่มีไส้ต่างๆ ขนมอบนั้นฉ่ำและแปลกตามาก แน่นอนว่าเป็นแม่บ้านชาวอาร์เมเนียที่ทำอาหารจานนี้ได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณทำตามสูตรคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยพายที่ผิดปกติ

ขนมพัฟสำหรับ khachapuri: สูตร

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ยีสต์ ใช้สำหรับบรรจุของแห้งและเนื้อสัตว์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้เมื่อเตรียมแป้งนี้

สูตรขนมพัฟ:

• คุณต้องเตรียมการทดสอบสองครั้ง คนหนึ่งอ้วนและอีกคนไม่มากนัก
• นำแป้งและผสมกับมาการีนสับ มาการีนต้องการแป้ง 400 กรัมและ 200 กรัม นวดแป้งไขมันแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
• นวดแป้งไขมันต่ำจากเนย 100 กรัมและน้ำ 1.5 ถ้วย แป้งจะเอาเท่าไหร่
• แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน รีด koloboks ไขมันต่ำ 4 อันแล้วใช้นิ้วเกลี่ยแป้งไขมัน
• แผ่ออกและพับแต่ละชั้นเป็นซองจดหมาย วางเลเยอร์แล้วม้วนออกอีกครั้ง ตอนนี้เพียงแค่วางแผ่นหนึ่งทับอีกแผ่นหนึ่งแล้วม้วนขึ้น
• กระจายไส้และอบ

แป้งยีสต์สำหรับ khachapuri

นี่คือแป้งด่วนที่เข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม

สูตรแป้งยีสต์:

• เทยีสต์ที่ใช้งานอยู่ 1 ช้อนลงในน้ำอุ่น 1 แก้วแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีโดยไม่ต้องคน
• โฟมควรอยู่ด้านบน เกลือสารละลาย
• ใช้มาการีน 50 กรัมและน้ำมันพืช 50 กรัม อุ่นและเทลงในชาม เทแป้งและเทสารละลายยีสต์ลงไป
• นวดแป้งแข็งและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตร khachapuri แป้งปราศจากยีสต์

นี่เป็นสูตรแป้งแบบดั้งเดิมที่ใช้ในอาหารอาร์เมเนียและจอร์เจีย

สูตรทดสอบ:

• หยิบโยเกิร์ตหนึ่งแก้วเกลือและแป้งเล็กน้อย
• นวดแป้งแข็งแล้วม้วนเป็นชั้น
• หล่อลื่นชั้นด้วยเนยแล้วม้วนเป็นม้วน
• ม้วนออกอีกครั้งและพับเป็นซองจดหมาย
• ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้ง Khachapuri กับนม

Khachapuri แบบดั้งเดิมปรุงบน matsoni ซึ่งเป็นเครื่องดื่มนมจอร์เจียหมัก แต่เค้ก Adjarian กับชีสสามารถปรุงด้วยนมได้ รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น

สูตรอาหาร:

• เทยีสต์หนึ่งช้อนเต็มลงในแก้วนมอุ่นๆ ใช้การเปิดใช้งานแบบแห้ง
• ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วใส่เกลือแป้ง
• นวดแป้งแข็งแล้วใส่มาการีน 50 กรัมและน้ำมันพืช 50 กรัมลงไป
• คนให้เข้ากันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แป้ง khachapuri แสนอร่อยบน kefir

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างรวดเร็วซึ่งไม่ต้องเตรียมนาน แป้งไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในตู้เย็น มันขึ้นได้ดี

• เพิ่มไข่ 2 ฟองและน้ำมันพืช 50 มล. ลงในแก้ว kefir เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย
• เพิ่มเบกกิ้งโซดา
• นวดแป้งให้นุ่ม สูตรนี้เหมาะสำหรับท็อปปิ้งรสเผ็ดและชีส

แป้งสำหรับ khachapuri กับชีส

โดยปกติจะใช้แป้งโยเกิร์ตแบบดั้งเดิมกับไส้นี้ เค้กไม่ได้อบ แต่ทอดในกระทะแห้ง

สูตรอาหาร:

• ผสมแป้งกับผงฟูและทำบ่อ
• เทโยเกิร์ตอุ่นและไข่ลงไป
• ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช นวดแป้งให้นุ่ม
• ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เติม khachapuri ด้วยชีส

มีไส้ชีสมากมาย ในอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมจะใช้การเติมจากส่วนผสมของชีส

สูตรการเติมชีส:

• ถ้าชีสเค็มมาก ให้แช่ในน้ำเย็น 2 ชั่วโมง ชีส Adyghe ที่ใช้กันทั่วไป
• ขูดบนกระต่ายขูดแล้วพักไว้
• ขูดชีสดัตช์ธรรมดาแล้วผสมกับชีส Adyghe ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศ

เติมชีสนมเปรี้ยว khachapuri

ไส้นี้ใช้สำหรับ Imerta khachapuri รสชาติดีและเค็มเล็กน้อย

สูตรการบรรจุ:

• บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือบดในเครื่องปั่น คุณต้องพยายามกำจัดธัญพืช
• ขูดชีสดัตช์ธรรมดาแล้วผสมกับคอทเทจชีส จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชีสในปริมาณที่เท่ากัน
• สับผักชีและผักชีฝรั่งเป็นพวงลงในส่วนผสม

เติม khachapuri ด้วยคอทเทจชีส

โดยปกติแล้ว khachapuri จะปรุงด้วยการใส่รสเค็ม เดิมเป็นอาหารประจำหมู่บ้าน เนื่องจากในหมู่บ้านมีผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนมาก

สูตรการเติมชีส:

• บดคอทเทจชีสในเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือ
• ใส่ไข่ 2 ฟองและผักใบเขียวลงในผลิตภัณฑ์นม
• ผัดและชิมไส้

เติม khachapuri ด้วยชีสและไข่

นี่คือไส้ที่ปรับให้เข้ากับครัวของเรา เนื้อสับมีมายองเนสและกระเทียม

สูตรการบรรจุ:

• ต้มไข่ให้สุก ตะแกรงและเพิ่มกระเทียมสับ
• ขูดชีสแข็งและผสมกับไข่และกระเทียม
• เพิ่มมายองเนสและเกลือหนึ่งช้อนเต็มอย่าลืมผักใบเขียว

นี่เป็นตัวเลือกการเติมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร khachapuri แบบดั้งเดิมในกระทะ

เติม khachapuri กับไก่

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ จานกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

สูตรอาหาร:

• ต้มอกไก่หรือไตรมาสในน้ำเค็ม
• แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับด้วยมีด
• ฉีกชีสดัตช์และผสมกับไก่
• เพิ่มสมุนไพรสับและเครื่องเทศ

คชาปุรีไส้ชีส

สูตรนี้ใช้สำหรับตอร์ตียาทอดเป็นอาหารเช้า จานนี้รวมกับเบียร์และไวน์แห้ง

สูตรอาหาร:

• บดชีสบนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น
• ขูดชีสแข็งผสมกับชีส
• เพิ่มผักใบเขียวและไข่ผสมกับครีมเปรี้ยว
• อย่าใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ไส้กลายเป็นของเหลว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเติมความอร่อยสำหรับพัฟคชาปุรี

สูตรการบรรจุเนื้อสัตว์:

• บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ
• ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และผักใบเขียวลงในเนื้อสับ
• ใส่เครื่องเทศและเกลือ
• เทเนยละลายลงไป

สูตรการบรรจุมันฝรั่ง:

• ต้มมันฝรั่งในหนังแล้วปอกเปลือก
• บดรากผักด้วยไม้นวดแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
• เพิ่มเนยแข็งและไข่
• เพิ่มสีเขียวหากต้องการ

สูตรการบรรจุถั่ว:

• ต้มถั่วแห้งหนึ่งแก้วในน้ำเค็ม
• ระบายน้ำซุปและบดผักใบเขียว ใส่กระเทียม สมุนไพรสับ และเกลือและพริกไทย
• คุณต้องทำน้ำซุปข้น เทเนยละลาย

มีสูตร khachapuri มากมาย Adjarian ที่อร่อยที่สุดคือปรุงในกระทะ

วิดีโอ: สูตร Khachapuri

เค้กขนมปังเป็นที่นิยมมากทั่วโลก ส่วนใหญ่มักจะอบในเอเชียและตะวันออกกลาง แต่ด้วยรสนิยมของพวกเขาพวกเขาจึงไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ หนึ่งในประเภทขนมอบที่ชื่นชอบที่สุดคือ Caucasian khachapuri

Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติ ซึ่งเป็นเค้กข้าวสาลีแสนอร่อยสอดไส้ชีส ชื่อของผลิตภัณฑ์มาจากส่วนผสมหลัก - "hacho" - คอทเทจชีส และ "puri" - ขนมปัง

มีสูตรการทำอาหารมากมายตามการประมาณการว่ามีประมาณ 20 สายพันธุ์ซึ่งแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในไส้ที่ใช้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมรูปร่างแป้งด้วย ตามกฎแล้วขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เตรียม นี่คือความแตกต่างของ khachapuri ใน Adjarian, Abkhazian, Batumi, Imereti, Megrelian และอื่น ๆ

แม้จะมีชื่อที่แปลกและซับซ้อนเล็กน้อย แต่การเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นเมื่อรู้เทคโนโลยีและส่วนผสมแล้วคุณจึงสามารถอบได้ที่บ้านในครัวของคุณเอง

ความลับพื้นฐานและเทคโนโลยีการทำอาหาร

บางคนแย้งว่าชีสเค้กแท้ๆสามารถลิ้มรสได้ที่คอเคซัสบ้านเกิดของตนเท่านั้น คนอื่นเชื่อว่าสิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้วยมือที่มีทักษะของพ่อครัวชาวจอร์เจีย ในความเป็นจริงสิ่งที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุดจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณโปรดปรานเท่านั้นที่ทำด้วยมือของคุณเอง

เนื่องจากไม่มีสูตรเดียว ไม่มีเทคโนโลยีการทำอาหารที่แน่นอน คุณจำเป็นต้องรู้ประเด็นหลัก - วิธีการทำแป้ง การบรรจุ เลือกรูปร่าง

แป้งโด

แป้งสำหรับ khachapuri แรกทำจากสององค์ประกอบ - น้ำและแป้ง เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารมีการเปลี่ยนแปลงและปรับปรุง แป้งไร้เชื้อถือเป็นแบบดั้งเดิมซึ่งทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์นมหมักของคอเคเชียน - มัตโซนี คุณสามารถทำมันเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นนมสด 2.5-3 ลิตรเล็กน้อยเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวปิดและห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้วางในที่เย็นแล้วปล่อยให้มวลข้นขึ้น แต่ส่วนใหญ่มักใช้แทน matsoni, kefir, โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวเหลว

เพื่อให้ khachapuri นุ่มและแดงก่ำมากขึ้นสามารถเพิ่มยีสต์ลงในแป้งได้ ในกรณีนี้ให้ใส่เนย น้ำตาล และนมลงในแบทช์ ส่วนผสมทั้งสามนี้ทำให้แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่น อย่าลืมร่อนแป้งก่อนเติมเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งควรมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่มไม่อุดตัน

หลังจากนวดแป้งแล้วให้พักไว้ 2-3 ชั่วโมง ถ้าทำด้วยยีสต์ ให้ทิ้งไว้ให้อุ่นๆ ถ้าเลือกแบบพัฟหรือแบบไร้เชื้อ ก็ใส่ในตู้เย็นได้

การกรอก

พื้นฐานของการเติม khachapuri คือชีส สำหรับเค้กคลาสสิกจะใช้ Imeretian แต่สามารถแทนที่ด้วยชนิดอื่นได้ ชีสอ่อนเหมาะที่สุด - นิ่มหรือดองเช่น Adyghe, Suluguni, mozzarella, ชีส, Kobi และแม้แต่คอทเทจชีสนมเปรี้ยวโฮมเมด

คำแนะนำ! พันธุ์ที่มีรสเค็มมากจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำ

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มชีสหลายชนิดลงในไส้พร้อมกัน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อหนึ่งในนั้นมีโครงสร้างที่หนาแน่นและมั่นคง บางครั้งไข่จะถูกตีเพื่อความสม่ำเสมอของมวลและเพื่อความสวยงามจะรวมกับสมุนไพรสับหลากหลายชนิด

การก่อตัวของคชาปุรี

รูปแบบของการอบจะแตกต่างกัน มันสามารถเปิดหรือปิดในรูปแบบของเรือ, ซองจดหมาย, สี่เหลี่ยม, กลมและแม้กระทั่งวงรี ทุกคนรวมเป็นหนึ่งโดยกฎข้อเดียว: ยิ่งเค้กบางลงเท่าไรก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์แบบเปิดส่วนใหญ่มักจะอบในเตาอบหรือเตา ส่วนผลิตภัณฑ์แบบปิดจะปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้า

การทำอาหาร

• บนกระทะ ใช้กระทะที่มีก้นหนา - หินหรือเหล็กหล่อ สำหรับประเภทนี้ แป้งไร้เชื้อทำจากมัตโซนี และจะต้องปิดแบบฟอร์ม ทอดด้านละ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายทาด้วยเนยให้ทั่ว
• ในเตาอบเค้กที่ทำจากยีสต์หรือขนมพัฟอบในเตาอบ ชีสในไส้ควรละลายและแป้งควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาล เวลาทำอาหารของ khachapuri ในเตาอบขึ้นอยู่กับขนาดและอาจใช้เวลา 25-35 นาที อุณหภูมิอยู่ที่ 180-200 องศา เมื่อคุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ให้เจาะรูแล้วใส่เนยลงไป
• ในผู้เล่นหลายคน เช่นเดียวกับในกระทะ khachapuri ปรุงทีละครั้งในหม้อหุงช้า เค้กหนึ่งก้อนที่มีชีสวางอยู่ด้านล่างที่ทาน้ำมันแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีในโหมด "การอบ" จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารอีก 15 นาทีในโหมดเดียวกัน
• ในแอโรกริลล์ เตาย่างอากาศจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 225 องศาก่อน จากนั้นวางคชาปุรีที่ปั้นไว้บนตะแกรงตรงกลางแล้วอบประมาณ 15 นาที

จดจำ! ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตร รูปร่าง แป้ง และไส้อะไรก็ตาม คุณต้องปรุงด้วยเนยไขมัน 82.5% และจานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกหลังการปรุง

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ผู้หญิงหลายคนที่ติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังแทบจะไม่ค่อยพอใจตัวเองด้วยรสชาติของคชาปุรีคอเคเชียนที่ชุ่มฉ่ำ ปริมาณแคลอรี่ถือว่าเฉลี่ย - ประมาณ 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้กินบ่อย แต่คุณควรรู้ว่าค่าพลังงานขึ้นอยู่กับส่วนผสม

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่สุดสำหรับการทำ khachapuri แบบคลาสสิก สำหรับแต่ละรายการ เราจะคำนวณคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อหาแคลอรี่แยกกัน

ผลิตภัณฑ์	น้ำหนัก กรัม	โปรตีน, g	ไขมัน, ก	คาร์โบไฮเดรต g	กิโลแคลอรี
แป้งสาลี	520	47,8	6,2	390	1778,4
คีเฟอร์ 2%	400	13,6	8	18,9	204
น้ำตาล	10	-	-	9,9	39,8
เกลือ	2	-	-	-	-
ไข่ไก่	165	21	18	1,2	259
เนย	100	0,5	82,5	0,8	749
ซุลกูนิชีส	700	140	169	-	2029
ผงฟู	12	-	-	-	-
รวมเป็น 100 กรัม		11,7	14,9	22,1	266

ตารางแสดงให้เห็นว่าปริมาณแคลอรี่ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักสี่อย่าง ได้แก่ แป้งและเนย ประเภทของชีส และปริมาณไขมันของ kefir (ครีมเปรี้ยว มัตโซนี โยเกิร์ต) ชีสแต่ละชนิดแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติโครงสร้าง แต่ยังรวมถึงจำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมด้วย:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 115 กิโลแคลอรี
• ชีส Adyghe - 240 กิโลแคลอรี
• มอสซาเรลล่า - 240 กิโลแคลอรี
• ชีส Imeretian - 240 กิโลแคลอรี
• ชีสวัว - 260 กิโลแคลอรี
• ชีสแกะ - 280 กิโลแคลอรี
• Suluguni - 290 กิโลแคลอรี

ดังนั้นในการปรุง khachapuri ซึ่งจะทำให้รูปร่างของคุณเสียหายน้อยที่สุด คุณต้อง:

1. ทำไส้จากคอทเทจชีสโฮมเมด
2. นวดแป้งบน kefir ไขมันต่ำแล้วรีดให้บางมาก
3. อบในเตาอบโดยใช้เนยในปริมาณที่น้อยที่สุด อย่าทาด้วยไข่แดง

khachapuri คลาสสิกกับชีส

มีการกล่าวกันมากกว่าหนึ่งครั้งว่ามีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับ khachapuri สำหรับภูมิภาคคอเคเชียนแต่ละแห่ง สูตรอาหารนั้นดีที่สุดและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ชีสเค้กยอดนิยมหลายประเภทเป็นที่รู้จักในประเทศของเรา หนึ่งในนั้นคือ khachapuri ของจอร์เจีย เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่าย และส่วนผสมบางอย่างที่มีอยู่ในอาหารตะวันออกสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมดั้งเดิมของเราได้

• แป้งสาลี 700 กรัม
• 0.5 ลิตรของ matsoni (สามารถแทนที่ด้วย kefir);
• ชีส 300 กรัม
• ซูลูกูนิ 200 กรัม
• ชีส Imeretian 100 กรัม
• 1 ชิ้น ไข่;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• ผงฟู 1 ซอง
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เนย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งลงในชามแล้วใส่ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วทำหลุมเล็กๆ ตรงกลาง
2. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืช โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์ นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร
3. ขูดชีสทั้งหมดและผสม แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน แล้วรีดให้หนา 1 ซม.
4. สำหรับแต่ละเค้กใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. มวลชีสและรวบรวมขอบของแป้งเป็นกอง
5. พลิกผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาและหมุนออกเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้ง ทำเช่นนี้กับทุกส่วน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาเนยที่ถาดอบเล็กน้อยแล้วใส่คชาปุรีที่ปั้นไว้ลงไป อบประมาณ 25-30 นาที

หลังจากสุกแล้ว ให้ผ่าแต่ละชิ้นแล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ

สูตรวิดีโอ

วิธีการปรุง Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri มีรูปร่างเป็นเรือเปิด แป้งนวดกับยีสต์แล้วอบในเตาอบ ข้อแตกต่างหลักจากเค้กที่เหลือคือ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ไข่แดงดิบจะถูกเทลงในไส้ ในระหว่างมื้ออาหารจะมีการจุ่มขอบม้วนสีดอกกุหลาบลงไปซึ่งทำให้จานมีสัมผัสพิเศษ

ส่วนผสม (สำหรับ khachapuri ขนาดใหญ่สองอัน):

• 2.5 เซนต์ แป้ง;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 เซนต์ น้ำอุ่น;
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 3 ไข่แดง;
• มอสซาเรลลา 150 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ชีส Adyghe 150 กรัม
• ครีม 100 มล. หรือนมไขมันเต็ม
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์แห้ง น้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน เติมน้ำทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้หลวม หลังจากผ่านไป 10-20 นาที เทน้ำมันพืชแล้วนวดอีกครั้ง ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ขูดชีสทุกประเภทหรือนวดด้วยส้อม เพิ่มครีมลงในมวลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น โปรดจำไว้ว่าชีสแต่ละชนิดมีรสชาติที่หลากหลายดังนั้นคุณต้องระวังเครื่องเทศเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป
3. เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า คุณสามารถเริ่มปั้นคชาปุรีได้ แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและหมุนลูกบอล จากแต่ละครั้งเราทำเรือและใส่ไส้ชีสตรงกลาง หล่อลื่นขอบด้วยไข่แดง
4. เปิดเตาอบด้วยแผ่นอบที่ 200 องศา จากนั้นเราก็คลุมกระดาษรองอบลงในแบบฟอร์มร้อนแล้วใส่ khachapuri ลงในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลานี้เราทำการพักผ่อนในเรือแต่ละลำแล้วเทไข่แดงลงไป
5. เราส่งไปที่เตาอบอีก 5-8 นาที ทาเนยก่อนเสิร์ฟ

khachapuri อร่อยและเรียบง่ายในกระทะ

การอบ khachapuri ในเตาอบเป็นขั้นตอนที่ลำบากและใช้เวลานานเนื่องจากแป้งยีสต์มักใช้บ่อยที่สุดและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร มันเร็วกว่าและง่ายกว่ามากในการทอดตอร์ตียาจอร์เจียกับชีสในกระทะ ในเวลาเดียวกันพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทาน

• kefir 125 มล.
• ครีมเปรี้ยว 150 มล.
• แป้ง 300-400 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• เนย 150 กรัม
• ชีส 250 กรัม
• มอสซาเรลลาหรือซูลูกูนิ 250 กรัม
• พวงของผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใช้เนย 100 กรัมแล้วละลายในกองไฟ ผสมครีมเปรี้ยว 125 มล. และ kefir, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้นุ่มแล้วพักไว้
2. เตรียมไส้: ขูดชีสบนกระต่ายขูดเพิ่มครีมที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่มและสมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเติมเกลือหากจำเป็น
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน แต่ละส่วนปั้นเป็นเค้ก เนื่องจากมีความนุ่ม จึงใช้มือแทนไม้นวดแป้งได้
4. ตรงกลางใส่ส่วนของไส้ในสไลด์แล้วรวบรวมเป็นกระโปรงที่ด้านบนของขอบ ปิดผนึกและพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ม้วนถุงที่ได้ลงในเค้กเบา ๆ แล้วถ่ายโอนไปยังกระทะร้อนที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
5. ปิดฝาและทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลา 7-10 นาที

คชาปุริที่ทำเสร็จแล้วจะปรุงรสเล็กน้อยด้วยเนยละลาย แล้วรับประทานขณะร้อน

ทำอาหาร khachapuri กับคอทเทจชีสจากขนมพัฟ

วันนี้มันเป็นแฟชั่นในการปรุงอาหารที่แตกต่างจากขนมพัฟ Khachapuri ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นจึงมีหลายสูตรที่ใช้แป้งไร้เชื้อหรือแป้งยีสต์แบบดั้งเดิม แต่ใช้แป้งพัฟ ทำกินเองได้แต่ใช้เวลานาน หลายคนชอบที่จะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้า

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• 3 ศิลปะ ล. เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ เราวางหนึ่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และวางอีกอันไว้บนกระดานโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
2. เราทำไส้ชีส ในคอทเทจชีสใส่ไข่ 1 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่ม ผักชีฝรั่งสับ และผักชีลาว ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทย เรากระจายมวลที่เสร็จแล้วให้ทั่วพื้นผิวคลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้วบีบขอบให้แน่น
3. ใช้ไข่ใบที่สองแยกไข่แดงแล้วตีด้วยส้อม เราหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ด้วยและทำรอยบากหลายอันที่ชั้นบนสุด
4. เราอุ่นเตาอบที่ 220 องศาและอบ khachapuri เป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่เรานำออกจากเตาแล้ว ให้ใส่เนยลงไปบนรอยตัดที่ทำไว้ เสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอ

ในการปรุงอาหาร khachapuri คอเคเซียนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่บ้านคุณต้องรู้เคล็ดลับเล็กน้อย

1. แป้งไม่ว่าจะไร้เชื้อ ยีสต์ หรือแป้งพัฟ ควรนุ่มและยืดหยุ่น ถ้าแน่นเกินไปขนมจะตันและเหนียว อัตราส่วนของเหลวและแป้งโดยประมาณคือ 1: 3 (จะใช้แป้ง 300 กรัมต่อนม 100 มล.)
2. สำหรับการทอด khachapuri คุณต้องใช้กระทะก้นหนา หินหรือเหล็กหล่อดีที่สุด
3. สำหรับการเติมจะใช้ชีสที่อ่อนนุ่มและดอง หากคุณเลือกชีสที่มีโครงสร้างหนาแน่น - ซูลูกูนิ, มอสซาเรลล่า คุณควรเพิ่มเนยนิ่มหรือครีมเปรี้ยวลงไปอย่างแน่นอน
4. ควรอบ khachapuri ที่อุณหภูมิสูง - จาก 180 องศา จากนั้นจานก็จะกรอบและแดงก่ำ
5. khachapuri คอเคเชียนควรเสิร์ฟร้อนเสมอตามที่พวกเขาพูดว่า "ร้อนร้อน" ทาด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว 20-30 นาทีแรกหลังจากการอบหรือทอดขนมปังจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด

จอร์เจียถือเป็นบ้านเกิดของ khachapuri ตามลำดับ มักเรียกว่าชีสเค้กจอร์เจีย ตอนนี้หลายคนอบผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีลักษณะคล้ายกับอาหารคอเคเชียนแบบดั้งเดิมจากระยะไกลเท่านั้น ทำจากแป้งไร้เชื้อ ยีสต์ หรือพัฟเพสตรี้ บางครั้งพวกเขาก็ใช้ขนมปังพิต้า

จดจำ! ข้อกำหนดที่สำคัญที่สุดของ khachapuri ที่แท้จริงคือปริมาณแป้งที่นุ่มและไส้ชีสที่สม่ำเสมอ

รูปร่างของเค้กอาจแตกต่างกัน: กลม, วงรี, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม, ในรูปแบบของเรือหรือซองจดหมาย มันไม่ใช่ตัวหลัก คนทำขนมปังชาวจอร์เจียเชื่อว่าองค์ประกอบหลักคือมือที่มีทักษะของพ่อครัว จิตใจที่อบอุ่น และทัศนคติที่เป็นมิตรต่อผู้คน

อาหารจอร์เจียมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและอาหารทุกจานก็อร่อย หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือ khachapuri ตามเนื้อผ้าขนมอบนี้เป็นการผสมผสานระหว่างขนมปังนุ่มกับชีส มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย แม่บ้านทุกคนควรจดบันทึกสูตรบางอย่างอย่างแน่นอน

วิธีการปรุง khachapuri กับชีส

การอบทำแบบเปิดปิดในรูปแบบของเรือซองจดหมายโดยส่วนใหญ่จะดูเหมือนเค้ก พวกเขาเตรียมจากแป้งประเภทต่าง ๆ - พัฟ, ยีสต์, ไร้เชื้อ แต่แบบดั้งเดิมนั้นถูกนวดบนมัตโซนี เนื่องจากไม่สามารถเข้าถึงได้ในช่วงหลังจึงมีการดัดแปลงสูตรอาหาร: khachapuri กับชีสเตรียมโดยใช้โยเกิร์ต kefir และครีมเปรี้ยว สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของฐานแป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนโยน

ชีส

พันธุ์ดองจะทำ หากคุณไม่ทราบว่าต้องใช้ชีสชนิดใดสำหรับ khachapuri คุณสามารถซื้อ Adyghe, Imeretinsky, Suluguni, ชีส, ถังได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสแสนอร่อย, ผักใบเขียวที่คุณชอบลงไปในไส้ ก่อนเตรียมอาหารให้ลองชีส: ถ้ามันเค็มเกินไปคุณควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำเย็นสักพักหลังจากนั้นมันจะกลายเป็นจืดมากขึ้น

สูตร Khachapuri กับชีส

เค้กสามารถอบในกระทะในเตาอบและแม้แต่ในหม้อหุงช้า ขณะนี้มีสูตรอาหารที่ได้รับการปรับปรุงมากมายซึ่งนอกเหนือจากชีส, เนื้อสับ, แฮม, เห็ด, มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมายที่เพิ่มเข้าไปในไส้ เค้กสำเร็จรูปจำเป็นต้องทาด้วยเนยซึ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้น จดจำตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้และลองทำอาหารเหล่านั้น

จากขนมพัฟ

ซองออกมาอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการ พวกเขามักจะใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในร้านค้าหรือทำเองที่บ้าน ตัวเลือกที่สองจะมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเลือกวิธีการปรุง khachapuri ด้วยชีสขนมพัฟด้วยตัวคุณเอง - คุณสามารถทอดในกระทะแล้วอบพวกมันจะออกมาสวยงามกว่าในเตาอบ ด้วยกระบวนการนี้ แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นชั้นๆ

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 470 กรัม
• แป้ง - 440 กรัม
• น้ำดื่ม - 0.25 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มาการีน - 375 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. อย่าลืมร่อนแป้ง ละลายมาการีน 75 กรัมใส่ลงไป
2. ผสมเกลือและน้ำ เทของเหลวลงในแป้ง นวดใส่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
3. ควรรีดแป้งที่พักไว้ออก ใส่เนยนุ่มลงตรงกลางของแผ่นกระดาษแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
4. พับแป้งเป็นซอง ม้วนออก คุณควรจบด้วยแผ่นยาวกว้างประมาณ 25 ซม. และหนา 1 ซม. ควรวางในแนวนอน
5. เชื่อมต่อขอบตรงกลางพับครึ่งเลเยอร์เหมือนหนังสือ คุณมี 4 ชั้น เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
6. แผ่แป้งออก พับอีกครั้งแช่เย็นเหมือนเดิม โดยรวมแล้วคุณต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง
7. ตะแกรงซูลูกูนิ ตีไข่สองฟองผสมกับมัน
8. หลังจากการรีดครั้งสุดท้ายให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านประมาณ 12 ซม. ใส่ไส้ชีสตรงกลางของแต่ละอันบีบเป็นรูปสามเหลี่ยม
9. ใส่ khachapuri กับชีสบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
10. ตีไข่ที่เหลือ จุ่มแปรงขนมลงไปทาเนยแต่ละซอง
11. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานที่นั่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ขี้เกียจลงกระทะ

การอบได้ชื่อมาเพราะเตรียมให้เร็วที่สุดโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ก่อนที่จะทำ khachapuri กับชีสในกระทะ ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณเพียงแค่ต้องรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ คุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที ชีสใด ๆ ที่เหมาะกับขนมปังแบนขี้เกียจไม่จำเป็นต้องเค็ม

วัตถุดิบ:

• ชีส - 320 กรัม (มี);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ครีมเปรี้ยวข้น - 280 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสเป็นชิ้นหยาบๆ ลงในชามก้นลึก เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน
2. ใส่ครีม, ผักชีฝรั่งสับ, แป้งร่อน ผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช เทแป้ง khachapuri ขี้เกียจกับชีสลงไปแล้วเกลี่ยด้วยไม้พาย ปิดฝา ย่างประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

ในจอร์เจีย

หากต้องการชื่นชมความงามของการอบ ให้ปรุงแบบคลาสสิก สูตร khachapuri จอร์เจียกับชีสเกี่ยวข้องกับการใช้หลายพันธุ์ในคราวเดียว เป็นการดีที่คุณต้องนวดแป้งสำหรับโยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่พบผลิตภัณฑ์นี้ แต่อย่างใดให้แทนที่ด้วย kefir คุณภาพสูง พายสไตล์จอร์เจียจะกระจายออกจากโต๊ะทันทีเพราะมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• มัตโซนี - 320 มล.
• โซดา - หยิก;
• ซูลูกูนิ - 390 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• เนย - 240 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 65-70 มล.
• ชีส - 445 กรัม
• แป้ง - 385-420 กรัม (ต้องใช้แป้งเท่าไหร่)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ
2. เท matsoni ลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับโซดาเกลือ
3. ใส่เนยทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับไส้ (ประมาณหนึ่งในห้า)
4. เริ่มนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเพื่อให้แป้งนุ่มมาก
5. ขูด suluguni และชีสอย่างหยาบ ผสมกับครีมเปรี้ยวเนยที่เหลือ
6. แผ่แป้งออกเป็นวงกลม วางไส้ตรงกลาง รวบรวมขอบอย่างระมัดระวังด้วยถุงและหยิก
7. พลิกชิ้นงานแล้วม้วนเป็นเค้ก ความหนาไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เจาะรูเล็กๆ ตรงกลาง
8. วางกระดาษรองอบบนถาดอบและแผ่นแป้งตอร์ตียาด้านบน
9. เปิดเตาอบที่ 230 องศา อบ khachapuri กับชีสในนั้นเป็นเวลา 7-10 นาที เสิร์ฟร้อน

บน kefir ในกระทะ

เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ตดังนั้นจึงมักถูกแทนที่ด้วย kefir: ส่วนประกอบนี้จะไม่ทำให้รสชาติของอาหารเสียไป Khachapuri บน kefir กับชีสในกระทะจะออกมานุ่มหอม รับประกันผลลัพธ์ที่จะทำให้คุณพึงพอใจและกระบวนการทำอาหารนั้นใช้เวลาไม่นาน อย่าลืมลองทอดเค้กที่ใช้ kefir

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 230-250 กรัม
• ไขมัน kefir - 125 มล.
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำตาลทราย - 10-15 กรัม
• พาสลีย์;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ซูลูกูนิ - 70 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ชีส - 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่หนึ่งฟอง เพิ่ม kefir โซดาน้ำตาลเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
2. เริ่มใส่แป้งทีละน้อย ผัดแป้งอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันเกือบจะหยุดเกาะและกลายเป็นก้อนนุ่ม ๆ ให้คลุมด้วยผ้าและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ ไปกับการเติม ขูดชีสและซูลูกูนิ เพิ่มไข่ใบเขียวสับพริกไทย
4. แบ่งแป้งและไส้ออกเป็นสี่ส่วน แผ่ฐานแต่ละส่วนออก ใส่มวลชีสตรงกลาง รวบรวมขอบด้วยกระเป๋าหยิก พลิกกลับและม้วนออกเล็กน้อย
5. ผัด khachapuri กับชีสทั้งสองด้านในกระทะที่มีก้นหนา เมื่อนำออกจากความร้อนแล้ว ให้ทาพื้นผิวด้วยเนยใสทันที

ด้วยชีส Adyghe

เค้กที่ทำด้วยวิธีนี้มีรสชาติดีมาก Khachapuri กับชีส Adyghe นั้นกร่อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย พวกมันอร่อยที่จะกินแม้เย็นไม่เหมือนชนิดอื่น สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กนั้นไม่ง่ายเกินไปเพราะคุณต้องทำแป้งยีสต์ ขนมอบดั้งเดิมนี้จะต้องถูกใจคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - แก้วที่ไม่มีสไลด์
• นม - 0.1 ลิตร
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนขนม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ชีส Adyghe - 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายน้ำตาลที่นั่นแล้วใส่ยีสต์และเกลือ
2. หลังจาก 10 นาที เทเนยลงในนม ผสม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทิ้งไว้ใต้ผ้าปูเป็นเวลา 40 นาที
3. แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่าหรือสามเท่า ม้วนออกให้บาง
4. ขูดเนยเย็นและชีส วางตรงกลางเค้ก รวบรวมด้วยกระเป๋าปิดขอบ
5. พลิกชิ้นงานแล้วม้วนบาง ๆ
6. แบ่งไข่และแยกไข่แดง ตีขึ้นกระจายบนเค้ก เจาะรูสองสามรูด้วยส้อม
7. อบ khachapuri กับชีส Adyghe ประมาณ 20 นาทีที่ 185 องศา ทาเนยหลังจากนำออกจากเตาอบ

จาก lavash

อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติที่ผิดปกติมาก ภายนอก khachapuri จากขนมปังไฟลนก้นกับชีสมีลักษณะคล้ายพายดังที่คุณเห็นโดยดูที่รูปภาพ การทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายเพราะคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งหรือรอจนกว่าแป้งจะขึ้น คุณสามารถเตรียมชีสพายจากขนมปังพิต้าสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ คุณจะได้รับของว่างดั้งเดิมมาก

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย - 3 แผ่น
• ครีมเปรี้ยว - 260 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส Adyghe - 80 กรัม
• คอทเทจชีส - 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 75 กรัม
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสทั้งหมดผสมกับคอทเทจชีสเพิ่มไข่หนึ่งฟอง
2. ทาแผ่นอบด้วยเนย (เนย) วางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นไว้ด้านบน กระจายด้วยครีมเปรี้ยว แบ่งไส้ครึ่งหนึ่ง
3. วางอีกแผ่นที่ด้านบนของแผ่นแรก กระจายครีมและไส้ที่เหลืออีกครั้ง
4. รวบรวมขอบของขนมปังพิต้าเพื่อปิดเค้ก คุณสามารถบ้วนด้วยไม้จิ้มฟัน ตีไข่ที่เหลือกระจาย khachapuri กับชีส
5. นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 185 องศา

ด้วยชีสกระท่อมในเตาอบ

การเติมนี้ทำให้จานมีรสชาติที่แตกต่าง แต่ไม่น่าพอใจ สำหรับ khachapuri กับคอทเทจชีสและชีสเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกผลิตภัณฑ์นมที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด คุณจะได้เค้กที่ดูสวยงามทั้งสดและในรูป โปรดจำไว้ว่าอาหารนี้มีแคลอรีมาก ดังนั้นผู้ที่ทำตามรูปร่างจึงจำเป็นต้องรับประทานในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 0.3 กก.
• แป้ง - 315 กรัม
• คอทเทจชีส - 185 กรัม
• ครีม - 150 มล.;
• เนย - 155 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ;
• โซดา - 2 หยิก;
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. บดเต้าหู้ แบ่งออกเป็นสองส่วน ในขั้นแรก ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ โซดา เนย และแป้ง ทำแป้ง
2. Suluguni ตะแกรง ผสมกับนมเปรี้ยวที่เหลือ เพิ่มกระเทียมบด, ไข่หนึ่งฟอง, สมุนไพรสับ, ครีม ผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นชั้นกลม วางแผ่นแรกบนถาดอบ กระจายไส้ด้านบน ปิดพายด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ นำเข้าอบ 45 นาทีที่ 185 องศา

กับซูลูกูนิ

มีเค้กปรุงแบบนี้ด้วย อร่อยเป็นบ้า! นอกจากนี้ยังดูสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งมองเห็นได้ง่ายเมื่อดูที่ภาพถ่าย khachapuri กับชีสดังกล่าวจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย คุณสามารถเตรียมพวกเขาสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรที่กำลังจะมาถึงเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหาร อ่านวิธีทำ khachapuri กับชีส suluguni

วัตถุดิบ:

• ซูลูกูนิ - 175 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มัตโซนี - 125 มล.
• เกลือ;
• เนย - 60 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 175 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และแบ่งออกเป็นสองส่วน ทิ้งไว้หนึ่งตอนนี้
2. ผสมไข่ครึ่งหนึ่งกับโยเกิร์ต แป้ง โซดา เกลือ นวดแป้งที่ไม่ติดมือ แต่จะนิ่ม
3. ขูด suluguni ผสมกับไข่ที่เหลือ ละลายเนยครึ่งหนึ่งใส่ไส้
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองลูก
5. จากหนึ่งม้วนเค้กกลม วางไส้ตรงกลาง
6. ทำแผ่นจากครึ่งหลังของแป้ง ปิดทับไส้ด้วย หยิกพาย
7. อบเค้กในกระทะทั้งสองด้าน แปรงด้วยน้ำมันหลังจากถอดความร้อนออกแล้ว

กับไข่

การอบอีกแบบสำหรับคนชอบทำอาหารไม่ซ้ำกันทุกครั้ง Khachapuri กับไข่และชีสเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านหลายคนซึ่งตัวเลือกมาตรฐานดูเค็มเกินไปปรุงเค้กด้วยวิธีเดียว สำหรับการเติมให้ใช้ไข่ลวกล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• คีเฟอร์ - 240 มล.
• แป้ง - 65-70 กรัม
• เกลือ - หยิกสองสามอัน
• มายองเนส - 25 กรัม
• น้ำตาล - 2 หยิก;
• เขียวขจี;
• โซดา - 1 หยิก;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ชีสดัตช์ - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามใส่เกลือกับน้ำตาล โซดา น้ำมันพืชลงไป คน. ใส่แป้งบาง ๆ ทำแป้งนุ่ม.
2. ขูดชีส, ไข่, ผสมกับสมุนไพรสับ, กระเทียมบด, มายองเนส
3. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ทำเช่นเดียวกันกับไส้
4. แผ่ออกเป็นก้อนแป้ง ใส่ไส้ตรงกลางแล้วรัดขอบเก็บถุง พลิกกลับม้วนเล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งหรือยืดด้วยมือ ทำซ้ำกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. ผัด khachapuri กับชีสในกระทะ ทาพายที่เสร็จแล้วด้วยเนย

เรือใน Abkhazian

อาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีอีกด้วย มันดูรื่นเริงจริงๆ ตามกฎแล้วสูตรสำหรับ khachapuri กับชีส Abkhazian ช่วยได้มากในวันหยุดเมื่อพนักงานต้อนรับต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของเธอด้วยบางสิ่ง คุณควรจำไว้ให้มั่นและลองทำอาหารจานนี้ ผลลัพธ์ที่คุณได้รับจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 120 มล.
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 15-20 มล.
• แป้ง - 240 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำเค็มอุ่น ใส่เนย แป้ง และทำแป้ง ใส่ในความร้อนเพื่อให้พอดี การทดสอบควรเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
2. ขูดชีสใส่ไข่ลงไป
3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ออกทีละอันแล้วม้วนเป็นหลอดพร้อมกันทั้งสองด้าน (เหมือนม้วนกระดาษ) บีบปลายของแต่ละอัน แล้วค่อยๆ ดันตรงกลางออกจากกัน
4. เติมพื้นที่ว่างของเรือที่มีการบรรจุ
5. วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองขนม
6. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. รับเรือของคุณออก ค่อยๆ ตอกไข่ดิบลงไปตรงกลางของแต่ละฟอง อบจนโปรตีนสูญเสียความโปร่งใส หากคุณไม่ชอบให้ไข่แดงไหล คุณสามารถปรุงอาหารจนไข่แดงแข็งตัวได้

khachapuri ที่อร่อยที่สุด - ความลับของการอบที่บ้าน

มีเคล็ดลับมากมายที่รู้ว่าคุณสามารถปรับปรุงอาหารได้ วิธีการปรุงอาหาร khachapuri แสนอร่อย:

1. มวลของไส้ชีสควรเกินปริมาณแป้งที่แนะนำในสูตร
2. หล่อลื่น khachapuri ด้วยชีสกับเนยหลังการอบหรือทอด คุณจะทำให้มันนุ่มขึ้น
3. คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่เตรียมขึ้นเอง

ตรวจสอบสูตรอาหารแสนอร่อยอื่น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร

วิดีโอ

ดังนั้นจึงไม่มีสูตร khachapuri ของจอร์เจีย แต่ก็เหมือนกับเกี๊ยวยูเครน มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการปรุง khachapuri และพันธุ์ khachapuri ในภูมิภาค: Adjarian khachapuri, Imeretian khachapuri, Megrelian khachapuri ใครก็ตามที่เคยชิมคชาปุรีของจริงจะต้องรู้วิธีทำคชาปุรีอย่างแน่นอน และผู้ที่ยังไม่ได้ลิ้มรส khachapuri ก็สูญเสียไปมาก

แป้งสำหรับ khachapuri สามารถเป็นยีสต์, ปราศจากยีสต์และแม้แต่พัฟ ที่ถูกต้องที่สุดคือแป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับ khachapuri ซึ่งนวดกับโยเกิร์ต แน่นอนคุณสามารถทำ khachapuri บน kefir ได้ แต่มันจะเป็น ersatz เช่นเดียวกับ khachapuri จากขนมปังพิต้า คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการอบ khachapuri Khachapuri ในกระทะจะทำถ้าแป้งทำโยเกิร์ต การปรุงอาหาร khachapuri ในกระทะไม่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมัน Khachapuri ในเตาอบ เช่น khachapuri กับชีสในเตาอบ เป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมถ้าแป้งเป็นยีสต์หรือพัฟ พัฟเพสตรี้ khachapuri เป็นนวัตกรรม แต่อร่อยมาก ดังนั้นสูตรพัฟ khachapuri จึงถือได้ว่าเป็นวิวัฒนาการของสูตร คชาปุรี.

บางทีพวกเขามักจะทำ khachapuri กับชีสหรือ khachapuri กับคอทเทจชีส ไม่ใช่เพื่ออะไรชื่อ "khachapuri" มาจากคำว่า "bread" และ "cottage cheese" เราจะพูดสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุง khachapuri กับชีส การทำ khachapuri กับชีสเป็นแบบคลาสสิก ตามกฎแล้วชีส Imerta chkinti-kveli ใช้ในจอร์เจีย สูตรสำหรับ Khachapuri กับชีสอาจมีคำแนะนำให้ใช้ชีส suluguni ซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด ดังนั้นเมื่อทำแป้งสำหรับ khachapuri แล้วเราก็ถูชีสใส่ไข่ดิบและเครื่องเทศลงไป เรารีดแป้งเป็นวงกลมใส่ไส้บีบแล้วส่งไปที่กระทะ 10-15 นาทีบนความร้อนสูงและ khachapuri จะพร้อม สูตรการทำอาหารมักจะจบลงด้วยการทา khachapuri กับเนย เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีทำ khachapuri กับชีสแล้ว Khachapuri กับชีส - สูตรจอร์เจีย แต่การได้รับชีสจอร์เจียแท้ๆจากเรานั้นค่อนข้างมีปัญหา ดังนั้น chkinti-kveli จึงถูกแทนที่ด้วยชีสชนิดอื่น พวกเขายังเตรียม khachapuri กับคอทเทจชีสโดยหลักการแล้วสูตรก็เหมือนกัน

นอกจากนี้พวกเขาทำ khachapuri ด้วยเนื้อ (kubdari), khachapuri กับไข่ (สูตร Ajarian Khachapuri), khachapuri กับปลาและแม้แต่ khachapuri ขี้เกียจ สูตรเนื้อ Khachapuri เตรียมจากเนื้อลูกวัวหมูหรือเนื้อแกะ เพิ่มหัวหอมทอด, ไข่, สมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ คชาปุรีผัดเนื้อในน้ำมัน หากคุณต้องการทราบวิธีทำ khachapuri ให้อร่อย ให้ทำตามคำแนะนำของเรา อย่างแรก แป้งน้อยลง ไส้มากขึ้น ประการที่สอง ใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์กับโยเกิร์ตหรือ kefir กับโซดา หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีทำ khachapuri ให้ดูที่สูตร khachapuri พร้อมรูปถ่ายหรือสูตร khachapuri พร้อมรูปถ่าย

Khachapuri ที่บ้านเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเรามานานแล้วเพราะเมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของขนมปังแผ่นสไตล์จอร์เจียนเหล่านี้ มันยากที่จะผ่านไปและไม่ซื้ออาหารอันโอชะนั้น และที่ดียิ่งกว่านั้นคือปรุงเอง

คำอธิบายของการปรุงอาหารโฮมเมด khachapuri:

แม้ว่าสูตร khachapuri แบบบ้านที่เรียบง่ายนี้เป็นของอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม แต่อาหารจานนี้ก็พบผู้ที่ชื่นชอบสำหรับฉันทั่วโลก เค้กที่น่าทึ่งเช่นนี้ซึ่งข้างในมีไส้ชีสที่ละเอียดอ่อนเพียงแค่ละลายในปากของคุณและทำให้คุณคลั่งไคล้ด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

และการทำอาหาร khachapuri แบบโฮมเมดนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำ khachapuri ที่บ้านอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เค้กดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับโฮมเมด Khachapuri:

• แป้ง - 4-5 แก้ว
• Kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1-2 ศิลปะ ช้อน
• ชีส - 500 กรัม (บรินซา ซูลูกูนิ หรืออิเมอร์ตาชีส)
• เนย - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ: 6-7

วิธีทำ khachapuri แบบโฮมเมด

1. เริ่มต้นด้วยการถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือกระเทียมลงในไส้ได้
2. ตอนนี้สำหรับแป้งร่อนแป้งลงในชามแล้วผสมกับผงฟู เราทำช่องในแป้งและเท kefir ลงไปจากนั้นแบ่งไข่ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช
3. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่า ๆ กัน
5. เราใช้แป้งหนึ่งชิ้นสลับกันและม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้ชีสตรงกลางวงกลมแต่ละวง เราเชื่อมต่อขอบแป้งให้แน่นจากด้านบน
6. ตอนนี้เราแผ่ khachapuri ออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้ได้เค้กแบนที่มีชีสอยู่ข้างใน
7. เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนถ้ากระทะมีการเคลือบกันติดคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมัน แต่ถ้าการเคลือบกระทะไม่ดีคุณสามารถหยดน้ำมันได้เล็กน้อย .
8. ดังนั้นใส่เค้กลงในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองด้านละประมาณ 1-2 นาที
9. ทา khachapuri แบบโฮมเมดด้วยเนยทุกด้านแล้วเสิร์ฟ น่ากินทุกคน!

2. สูตรสำหรับ khachapuri กับชีสในหม้อหุงช้า

การทำอาหาร khachapuri ที่มีกลิ่นหอมในหม้อหุงช้านั้นสะดวกและง่ายมากเพราะคุณสามารถทอดเค้กเองและพิสูจน์แป้งได้ด้วยเทคนิคอันชาญฉลาดนี้การทำอาหารจะกลายเป็นความผ่อนคลาย

หลักการของการเตรียมนั้นเหมือนกับในรุ่นคลาสสิก แต่เราจะพิสูจน์แป้งและทอด khachapuri ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยี เค้กนั้นยอดเยี่ยมมากมีกลิ่นหอมและอร่อยมากสามารถรับประทานเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นได้ดังนั้นอย่าลืมปรุง khachapuri กับชีสในหม้อหุงช้าที่บ้านทุกคนจะชอบขนมนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 800 กรัม
• Matsoni - 500 กรัม (โยเกิร์ต นมเปรี้ยว)
• นม - 1 แก้ว
• เนย - 150 กรัม (100 กรัม - ในแป้ง 50 กรัม - ในไส้)
• ไข่ - 3 ชิ้น (1 - ในแป้ง 2 - ในไส้)
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือ - 1 หยิก
• ชีส Imeretian - 1 กิโลกรัม (หรือส่วนผสมของมอสซาเรลล่าและชีส)
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับทาเค้ก)
• ครีม - 1-2 ศิลปะ ช้อน (สำหรับทาหน้าเค้ก)

เสิร์ฟสำหรับสูตรชีส Khachapuri: 9

วิธีการปรุงอาหาร "Khachapuri กับชีสในหม้อหุงช้า"

1. ในนมอุ่น ใส่ยีสต์ น้ำตาล และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 15 นาที
2. หลังจากเวลาผ่านไป เทโยเกิร์ตลงในแป้ง ใส่แป้งส่วนใหญ่แล้วตีไข่ให้แตก
3. เราเริ่มนวดแป้งเพิ่มแป้งในกระบวนการเพิ่มเกลือและเนยละลาย นวดแป้งจนแป้งนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่ติดมืออีกต่อไป
4. เราปั้นลูกบอลจากแป้งใส่ในชาม multicooker ทาน้ำมันพืช เลือกโหมด "แป้ง" และเวลา 1 ชั่วโมง
5. เมื่อหมดเวลาให้กดแป้งแล้วกลับเข้าไปในชามอีกครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการตรวจสอบแป้งสามชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ไข่และเนยลงไปผสมทุกอย่าง เราแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 9-10 ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเป็นเค้กแบน
7. เรากระจายไส้เล็กน้อยตรงกลางเค้กและเชื่อมขอบแป้งให้แน่นจากด้านบน ม้วน khachapuri เล็กน้อยด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้มีรูปร่างแบน ทำซ้ำแบบเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้ง
8. ตอนนี้จาระบีชามของ multicooker ด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เค้กลงไป เราเลือกโหมด "การอบ" และทอด khachapuri ในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนทอดเค้กให้ทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อไม่ให้บวม
9. วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและเมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้เสิร์ฟ khachapuri บนโต๊ะ อร่อย!

3. khachapuri อย่างรวดเร็วในกระทะ

khachapuri ด่วนในกระทะ - ในความเป็นจริงสาระสำคัญของจานนั้นสะท้อนให้เห็นในชื่อของมัน ขนมคอเคเชียนยอดนิยม เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ปรุงด้วยความเร็วสูง

คำอธิบายของการทำอาหาร khachapuri ที่บ้าน:

khachapuri อย่างรวดเร็วในกระทะ - ฟังดูสวยงามเกินกว่าจะเป็นจริงใช่ไหม :) ตอนแรกฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน - คุณจะปรุง khachapuri อย่างรวดเร็วและแม้แต่ในกระทะได้อย่างไร อย่างไรก็ตามเพื่อการทดลองฉันลอง - มันดีมากจริงๆ ดังนั้น - ฉันขอแนะนำ khachapuri ด่วน!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• โยเกิร์ต (ไม่หวานปกติ) - 190 กรัม
• ซูลูกูนิ - 200 กรัม
• เฟต้าชีส - 150 กรัม
• นมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟคชาปุรีด่วน: 4

วิธีปรุง "คชาปุรีทันทีในกระทะ"

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. เพิ่มโยเกิร์ตนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
3. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบและผสมกับคอทเทจชีส
4. ม้วนส่วนผสมของชีสเป็นลูกเล็กๆ
5. เราม้วนไส้กรอกออกจากแป้ง
6. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
7. แผ่ออกแต่ละชิ้นเป็นเค้ก เราวางชีสบอลระหว่างเค้กสองก้อน ปิดขอบ
8. ค่อยๆ แผ่พายที่ได้ออกมาด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้อยู่ในรูปของคชาปุรี
9. ทอด khachapuri ด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดในกระทะทาด้วยน้ำมันประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน พร้อม!

khachapuri แบบจอร์เจียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทานอาหารว่าง ชีสหลายชนิด ขนมพัฟโฮมเมด - อะไรจะดีไปกว่านี้? ดูสูตรสำหรับ khachapuri จากขนมพัฟและเพลิดเพลินกับการอบ

คำอธิบายของการทำอาหาร khachapuri ที่บ้าน:

Khachapuri เป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมอย่างมากในจอร์เจีย และเรามีแผงขายเกือบทุกมุมที่คุณสามารถซื้อ khachapuri ที่มีไส้ต่างๆ ได้ การทำ khachapuri ที่บ้านเป็นเรื่องที่น่ายินดีกว่ามากโดยวิธีการนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุณสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปได้หากต้องการ - คุณสามารถทำแป้งเองได้ ในการเตรียม khachapuri จากขนมพัฟเราขอแนะนำให้ใช้ชีสประเภทต่างๆ: suluguni รสเค็มและ Adyghe ที่อ่อนนุ่มและชีสกระท่อมนอกเหนือจากนั้น - ไส้จะฉ่ำและเผ็ดมาก เราดูรายละเอียดสูตรสำหรับ khachapuri จากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ถ้วย
• เนย - 180 กรัม
• Adyghe ชีส - 280 กรัม
• ซูลูกูนิชีส - 120 กรัม
• นมเปรี้ยว - 180 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟของขนมพัฟ khachapuri: 4-5

วิธีการปรุงอาหาร "Khachapuri จากขนมพัฟ"

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง: เจือจางยีสต์ในนม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มไข่และแป้งทีละน้อย เรานวดแป้ง
2. รีดแป้ง, จาระบีด้วยเนย, ม้วนเป็นม้วน บิดม้วนเป็นมัด เราทิ้งไว้ 30 นาที
3. ตอนนี้ไส้: สับผักใบเขียว
4. เราผสมคอทเทจชีส, ชีส Adyghe และซูลูกูนิเข้ากับสมุนไพร เพิ่มไข่ที่สอง - โปรตีนเท่านั้น เราต้องการไข่แดงเพื่อทาเค้ก
5. ตอนนี้คุณต้องทำเค้กก้อนเล็ก ๆ จากแป้งที่เราทาไส้ เราห่อปลายเค้กไว้ตรงกลาง แผ่ออกเป็นชั้นอย่างระมัดระวัง
6. เรากระจายมันบนแผ่นอบและส่ง khachapuri ของเราที่ 200 C เป็นเวลา 15-20 นาที
7. ปล่อยให้เค้กเย็นลงและเสิร์ฟทาด้วยเนย khachapuri ขนมพัฟของเราพร้อมแล้ว! อร่อย)

บทความ “ทำคชาปุรีให้อร่อยที่บ้าน”