แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะทำไข่เจียวฟูสูง แม้แต่เด็ก ๆ ก็มีความสุขที่ได้ทานอาหารที่โปร่งสบายและนุ่มนวล การทำไข่เจียวกับนมนั้นง่ายมากแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถจัดการได้ การรู้กฎในการผสมส่วนผสมจะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ

ประโยชน์และโทษ

หลายคนปฏิเสธอาหารจานที่นุ่มและเขียวชอุ่มเพราะคอเลสเตอรอล การศึกษาอิสระในหลายประเทศแสดงให้เห็นว่าไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานไข่คนเป็นอาหารเช้ากับระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ขึ้นอยู่กับว่าคุณทอดจานอย่างไร เมื่อใช้เนยรสชาติจะดีขึ้น แต่ปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้น หากคุณทำตามรูปควรใช้น้ำมันพืชเท่านั้น ไข่มักเป็นสาเหตุของอาการแพ้ ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิด diathesis ทารกและผู้ที่ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ส่วนบุคคลมักจะมีอาการดังกล่าวเป็นพิเศษ

ในการสนทนาเกี่ยวกับไข่ บางคนนึกถึงเรื่องโรคซัลโมเนลโลสิสด้วยความสยองขวัญ และแย้งว่านี่คือเหตุผลที่ต้องละทิ้งไข่เจียว ในความเป็นจริงมีเพียงส่วนนอกของเปลือกเท่านั้นที่ปนเปื้อน แต่ภายในไข่นั้นปลอดเชื้ออย่างแน่นอน แบคทีเรียและสิ่งมีชีวิตที่ก้าวร้าวในไข่จะถูกกำจัดออกอย่างง่ายดาย ล้างผลิตภัณฑ์ด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนใช้เสมอ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แปรรูปไข่ทั้งหมดก่อนใส่ในตู้เย็น ได้เวลาพูดถึงประโยชน์ของไข่เจียวกับนมแล้ว จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า ไข่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุบางส่วนระหว่างการทอด แต่นมจะชดเชยทุกอย่าง

ไข่เจียวส่งผลต่อร่างกายแบบนี้

1. วิตามินอีเข้าสู่ร่างกายและช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด องค์ประกอบการติดตามช่วยเพิ่มการสร้างใหม่ของผิวหนัง ดังนั้นรอยถลอกและบาดแผลทั้งหมดจึงหายเร็วขึ้น
2. วิตามินเอช่วยปรับสภาพผิวจากภายใน หลังจากไข่เจียว การทำให้กระบวนการออกซิเดชันเป็นปกติและแม้แต่การปรับปรุงการมองเห็นก็รอคุณอยู่
3. แคลเซียม,ที่อยู่ในนมช่วยให้ไม่ต้องกังวลเรื่องกระดูกพรุน จานนี้ช่วยปรับปรุงสภาพของระบบโครงร่างโดยรวม
4. วิตามินบีจะเข้ามาช่วยชีวิตและช่วยให้คุณลืมเรื่องผมเปราะ ระบบประสาทจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ดังนั้น คุณจะสามารถควบคุมตัวเองได้แม้ในสถานการณ์ที่ตึงเครียดที่สุด
5. วิตามินดีไม่ทิ้งไข่ระหว่างการทอดและมีประโยชน์ต่อร่างกาย จะช่วยให้คุณกักเก็บแคลเซียมและนำไปใช้ได้อย่างเต็มที่

การกินไข่เจียวจำนวนมากในครั้งเดียวนั้นค่อนข้างยาก แต่ก็น่าพอใจ ในปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด ความกลัวส่วนใหญ่เป็นเรื่องหลอกลวง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะปรากฏตัวแม้ว่าคุณจะทำอาหารจากไข่ 1 ฟอง สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าลืมล้างไข่

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

ไข่เจียวกับนมอาจมีส่วนประกอบของไส้มากมาย คุณสามารถทดลองกับมันและเปลี่ยนปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือการเติมไม่เกิน 50% ของส่วนผสมไข่ ส่วนผสมหลักของอาหารจะต้องรวมกันอย่างถูกต้อง มิฉะนั้น ไข่เจียวอันงดงามจะตกลงอย่างรวดเร็ว เลือกไข่และนมอย่างระมัดระวัง ทุกอย่างควรสดและมีคุณภาพสูง หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารด้วยโยเกิร์ต (นมเปรี้ยวข้น) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีผ้าคลุมหนาอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้เลย

สำหรับการทอดให้ใช้เนยหรือน้ำมันพืช หากคุณมักจะมีน้ำหนักเกิน ควรเลือกน้ำมันมะกอกจะดีกว่า จำไว้ว่าคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาและแบนเป็นเครื่องครัวที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องล้างจานให้สะอาดและแห้งอยู่เสมอ แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะพลิกไข่เจียวระหว่างทำอาหารเพราะมันแตก ในกรณีนี้ คุณสามารถทำได้ดังต่อไปนี้

1. รอให้ด้านหนึ่งสุก ใช้ฝาแก้วหรือเซรามิกปิดฝาจาน พลิกกลับเพื่อให้ไข่เจียวอยู่บนฝา
2. ทิ้งกระทะไว้บนกองไฟ ค่อยๆ กลับจานไปที่ชาม โดยให้ด้านดิบคว่ำลง ไข่เจียวควรเลื่อน

ทุกคนทำผิดพลาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำไข่เจียวกับนม แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้กลอุบายดังกล่าวเพื่อเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

1. การใส่แป้งจะทำให้ไข่เจียวหนักขึ้น หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่อ่อนโยน ควรเลือกสูตรที่ไม่มีส่วนผสมนี้ จำไว้ว่าไข่เจียวใส่นมและแป้งจะอร่อยกว่า
2. สำหรับไข่เจียวที่สวยงาม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด ตอกไข่แล้วชั่งในเครื่องชั่งในครัว เติมนมในปริมาณที่เท่ากัน ด้วยอัตราส่วนนี้ คุณจะได้รับความงดงามสูงสุด หากคุณใช้ของเหลวมากเกินไปจานจะยังคงแบนราบ
3. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงและเติม 1/3 หรือมากกว่านั้นด้วยส่วนผสมของไข่ จานในจานดังกล่าวจะถูกทอดอย่างดีและจะเพิ่มขึ้นมากที่สุด
4. อย่าพยายามเปิดฝาระหว่างการปรุงอาหาร อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันจะทำให้ไข่เจียวยวบลง ใช้ฝาแก้วใส. สิ่งนี้จะช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการได้สูงสุด หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้จานเข้ามาใกล้อุณหภูมิห้องเล็กน้อยก่อนเปิด
5. ทำชั้นของมวลไข่อย่างน้อย 3 ซม. จานจะเพิ่มขึ้น 1-1.5 ซม. และถ้าชั้นเล็กลงกระบวนการจะแทบมองไม่เห็น การเพิ่มขึ้นปกติทำให้คุณสามารถคำนวณจำนวนไข่สูงสุดสำหรับกระทะหนึ่งๆ ได้
6. หากไส้เกิน 50% ไข่เจียวจะหลุด ส่วนประกอบจำนวนมากทำให้โครงสร้างหนักขึ้น จานจะคล้ายปอเปี๊ยะ แต่ไม่ใช่ไข่เจียวฟูๆ

เตรียมอาหารและส่วนผสม

มันเกิดขึ้นที่คุณทำตามคำแนะนำอย่างสมบูรณ์ แต่จานยังคงร่วงเผาหรือติดอยู่ที่ด้านล่าง อย่ารีบดุสูตรคุณอาจเตรียมส่วนผสมไม่ถูกต้อง ลองตีไข่ขาวแยกเป็นฟอง แล้วผสมไข่แดงกับนม ใช้ช้อนเพิ่มฟองนุ่มลงในของเหลว

มวลโปรตีนจะโปร่งสบายขึ้นหากคุณทำให้โปรตีนเย็นลง (7 นาทีในตู้เย็น) และเติมเกลือ ตีส่วนประกอบเป็นเวลา 5 นาที โฟมควรมีความหนาแน่นและมีลักษณะเงา

คุณยังสามารถยกจานด้วยโซดา เพิ่มส่วนประกอบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติ

สูตรที่ดีที่สุด

ไข่เจียวโปร่งสบายในกระทะสามารถปรุงได้ในเวลาเพียง 20 นาที สูตรที่ง่ายที่สุดสามารถเตรียมได้แม้สำหรับเด็กเล็ก การปรากฏตัวของชีสจะทำให้อาหารละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้และปรับปรุงรสชาติ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ การทำไข่เจียวด้วยไข่และนมนั้นง่ายมากด้วยสูตรทีละขั้นตอน จานจะอร่อยและสวยงามหากทำทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ ขึ้นอยู่กับการเตรียมส่วนประกอบอย่าละเลยกฎ

ด้วยแป้ง

ส่วนผสมที่เรียบง่ายของผลิตภัณฑ์กลายเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยในระยะเวลาอันสั้น คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ สูตรนี้ถือว่าง่ายที่สุด ในการปรุงอาหารให้ใช้ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, แป้งสาลี 20 กรัม (หนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์), นม 30 มล., เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดจานในเนย

ตอกไข่และแยกไข่แดงและไข่ขาวใส่ชามแยกกัน ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง ค่อยๆฉีดไข่แดงลงในโฟม ใส่เกลือและพริกไทยแล้วตีต่อ เทนมและตะล่อมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใส่กระทะลงบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน กระจายส่วนผสมของไข่ให้ทั่วด้านล่างของจาน ปิดฝา รอให้แข็งตัวปิดไฟ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้นำฝาออกแล้วย้ายจานไปที่จาน

กับมะเขือเทศ

ไข่เจียวนี้สดใสและน่ารับประทานมาก สูตรนี้ง่ายที่สุดไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในนั้น เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าในตอนเช้าเมื่อทุกนาทีมีค่า ในการปรุงอาหารใช้ไข่ 4 ฟอง มะเขือเทศ 120 กรัม และนมเพียง 100 มล.

ทำให้ไข่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับนม ควรใช้ส้อมธรรมดาและประมาณ 7 นาทีจะดีกว่า ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดอีกเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช สับมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดเบา ๆ (2-3 นาที)

เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะและปิดฝาทันที ทอดประมาณ 7 นาทีจนจานข้น รอประมาณ 3 นาที ถอดฝาออกแล้วใส่ไข่เจียวลงไป คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กับชีส

ไข่เจียวที่มีชั้นชีสจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย ส่วนผสมมีความสมดุลและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ ในการปรุงอาหารใช้ไข่ 4 ฟอง, นม 70 มล., ชีส 70 กรัม เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับทอดใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

ใช้ส้อมผสมนมและไข่ให้เข้ากัน อุ่นเนยในกระทะ เทมวลไข่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างอย่างสมบูรณ์ ยกส่วนที่ไข่ยึดไว้เพื่อให้มวลเปียกไหลลงใต้ส่วนนี้ ทำซ้ำขั้นตอนประมาณ 3-5 ครั้ง

ขูดชีสและทาให้ทั่วไข่เจียวครึ่งหนึ่ง 1 นาทีก่อนทำ ทอดต่อไปอีกครึ่งนาทีเพื่อให้ชีสละลาย ใช้ไม้พายพับไข่เจียวครึ่งหนึ่งเพื่อให้ชีสอยู่ด้านใน นำกระทะออกจากเตา หลังจากผ่านไปครึ่งนาที นำจานออกจากกระทะ

กับเห็ด

เห็ดมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นเห็ดชนิดนี้จึงเหมาะที่จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่เจียว สามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ได้หากต้องการ Chanterelles และเห็ดเข้ากันได้ดีกับไข่ ใช้ผักชนิดใดก็ได้เป็นเครื่องเคียง สำหรับการปรุงอาหารใช้ไข่ 2 ฟอง, เห็ด 100 กรัม, นม 50 มล., ชีส 50 กรัม, น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จำเป็นต้องเตรียมเห็ดโดยการทอดในกระทะเบา ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปย่างไฟแรงประมาณ 6 นาที นำเห็ดออกและเปลี่ยนน้ำมัน ตีไข่กับนมจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือส้อม เกลือและเทมวลลงในกระทะ ทอดไฟอ่อนจนขอบแข็ง ได้เวลาใส่เห็ดลงไปตรงกลางของเหลว หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ชีสขูดลงบนไข่เจียวแล้วพับครึ่ง ทอดแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟร้อน

สำหรับเด็ก

สำหรับสิ่งที่เล็กที่สุดควรทำไข่เจียวโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้ หลังจากทำอาหารแล้วคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรเพื่อให้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น รสชาติละเอียดอ่อนมากจนเด็ก ๆ ชื่นชอบอาหารเช้าเช่นนี้ ในการเตรียมไข่เจียวที่สวยงามให้ใช้ไข่ 4 ฟอง, นม 200 มล., เกลือเล็กน้อย, เนย 30 กรัม

ล้างไข่ด้วยเบกกิ้งโซดาและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสมนม ไข่ เกลือและพริกไทยในภาชนะที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะใส่เนย เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะและลดความร้อนให้ต่ำ ปรุงอาหารโดยปิดฝาประมาณ 13-15 นาที นำกระทะออกจากเตา แต่อย่าเปิดฝาอีก 6-7 นาที ตัดไข่เจียวกับนมเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักให้เด็ก ๆ

ไข่เจียวขนมหวาน

หลายคนไม่คิดจะทำไข่เจียวผลไม้ คุณสามารถเลี้ยงเด็กและผู้ใหญ่ที่จู้จี้จุกจิกด้วยจานนี้มันอร่อยและน่าพอใจมาก ในการเตรียมไข่เจียวที่ผิดปกติให้ใช้ไข่ 4 ฟอง, กล้วยสุก 1 ลูก, นม 150 มล., ชีสไม่ใส่เกลือ 100 กรัม, น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทอดในน้ำมันใดก็ได้ แต่เนยจะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

ปอกกล้วยออกจากเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องขูดชีสที่ด้านเล็ก ๆ ของเครื่องขูด ใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับนม ใส่กล้วยและชีส ใส่เกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองที่มั่นคง นำไปผสมกับไข่แดงใส่น้ำตาลและวานิลลาอย่างระมัดระวัง ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งประมาณ 6 นาที แบ่งไข่เจียวเป็นชิ้น ๆ ด้วยไม้พายแล้วพลิกอีกด้านให้เหลือง เสิร์ฟจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

ในวิดีโอด้านล่างคุณสามารถดูสูตรง่ายๆ สำหรับไข่เจียวกับนมและชีสในกระทะ

ไข่เจียว 1 ฟองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินเอ - 18.7%, วิตามินบี 2 - 18.4%, โคลีน - 32.8%, วิตามินบี 5 - 19.6%, วิตามินบี 12 - 17.2%, วิตามินดี - 13.6%, วิตามิน H - 27.7%, วิตามิน PP - 12.9%, ฟอสฟอรัส - 19.9%, คลอรีน - 85.2%, ไอโอดีน - 11.1%, โคบอลต์ - 69.2%, โมลิบดีนัม - 13.6%, ซีลีเนียม - 36.8%

ประโยชน์ของไข่เจียว 1 ฟอง

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความไวของสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพผิว, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นในตอนกลางคืน
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยของลิโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต, การเผาผลาญคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, สนับสนุนการทำงานของต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่สัมพันธ์กันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดการขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ เช่นเดียวกับโรคโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินดีรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่ของเนื้อเยื่อกระดูก การขาดวิตามินดีทำให้การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกบกพร่อง การเพิ่มแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูก ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การได้รับวิตามินนี้ไม่เพียงพออาจทำให้สภาพปกติของผิวหนังหยุดชะงักได้
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญพลังงาน, ควบคุมความสมดุลของกรดเบส, เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด, นิวคลีโอไทด์และกรดนิวคลีอิก, จำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน ความบกพร่องนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์ทำให้เกิดฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจของไมโทคอนเดรีย, การควบคุมของการขนส่งผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ของโซเดียมและฮอร์โมน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะพร่องไทรอยด์และการชะลอตัวของการเผาผลาญอาหาร ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตใจในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้เมตาบอลิซึมของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ ความบกพร่องนำไปสู่โรค Kashin-Bek (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาผิดรูปหลายส่วน) โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายเฉพาะถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

ซ่อนเพิ่มเติม

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

ทุกคนได้ลิ้มรสอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต เป็นครั้งแรกเมื่อพวกเขายังเล็กในโรงเรียนอนุบาลแน่นอนว่าที่โรงเรียนและในวัยผู้ใหญ่ คุณคิดว่ามันง่ายไหมที่จะทำไข่เจียวใส่นมและไข่? ในความเป็นจริง ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างง่ายอย่างที่คิด

และถ้าคุณตัดสินใจด้วยมือของคุณเองที่บ้านเพื่อ "ปรุง" ไข่เจียวแสนอร่อยและอวดคนในบ้านว่าคุณเป็นช่างฝีมือจริงๆ คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้ฉันเพิ่งตัดสินใจที่จะแสดงวิธีทำไข่เจียวอย่างถูกต้องและชาญฉลาด: แบบคลาสสิกในเตาอบในกระทะในไมโครเวฟและในหม้อหุงช้าและสูตรอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวแสนอร่อย - สูตรคลาสสิก

ตามธรรมเนียมแล้ว ไข่เจียวทำจากนมและไข่ โดยปกติจานนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับอาหารเช้า และเราจะไม่ลังเลที่จะทำไข่เจียวแบบคลาสสิกสำหรับอาหารเช้านั่นคืออย่างรวดเร็ว ทุกอย่างง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• นม - 100-120 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด (ฉันชอบผักรวมและเนย)

สูตรอาหาร:

แตกไข่ในชามแยกต่างหากและเริ่มตีจนเนียน เกลือและพริกไทยขณะตี

เพิ่มนมและปัดต่อ

จากนั้นเทมวลของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จึงนำไปทอดประมาณ 2-3 นาที แล้วปิดฝาจนสุก

ถึงคุณ: ไข่เจียวที่ทำจากนมและไข่ตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว!

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกับนมและไข่และชีส - สูตรในเตาอบ

บ่อยที่สุดเมื่อคุณปิดฝากระทะทันที คุณจะได้ไข่เจียวที่สวยงาม นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องรอ 3 นาทีแล้วปิด แต่ทันที และอีกหนึ่งความลับ - คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสม และความลับประการที่สองคือการตีด้วยเครื่องตีไม่ใช่เครื่องผสม ดังนั้นมวลจึงโปร่งสบายด้วยโฟมซึ่งจำเป็น

มาทำไข่เจียวกับนมและไข่ในเตาอบ (กระทะ) กันเถอะ!

สินค้า:

• ลูกอัณฑะเดียวกันทั้งหมด - 5 ชิ้น
• นม - 250 มล.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เกลือ,
• สีเขียวเล็กน้อยสำหรับการตกแต่ง

ตีไข่ด้วยการตีจนพร้อม เติมนมลงไปขณะกวน

ขูดชีสบนกระต่ายขูดแล้วเทลงในมวลนมไข่ เกลือเล็กน้อย และเขย่าเล็กน้อยอีกครั้ง

สีเขียวสามารถสับละเอียดและเทลงในมวลที่เสร็จแล้วหรือคุณสามารถตกแต่งหลังเตาอบก่อนเสิร์ฟ - ตามที่คุณต้องการ

เตาอบเปิดอยู่แล้วและอุ่นไว้ที่ 180 องศา ได้เวลาทอด! เทลงในจานอบและนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ที่นี่คุณมีไข่เจียวที่สวยงามพร้อมนมและไข่

หากคุณต้องการทำให้อาหารอิ่มให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นในกรณีเช่นนี้ฉันจะเพิ่มไส้กรอกหรือไส้กรอก

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก แต่คุณสามารถทำเช่นนั้นได้

น่าสนใจ:

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มกับนมและไข่ - สูตรในกระทะ

สูตรทั่วไปในการทำไข่เจียวฟูๆ อยู่ในกระทะ เวลาขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยม ฉันได้ยกตัวอย่างสูตรคลาสสิกข้างต้นแล้ว ดังนั้นตอนนี้ฉันจะเพิ่มผัก (แตงกวาและมะเขือเทศ) และเนื้อสัตว์ ถ้าฉันพูดได้ ไส้กรอกในผลิตภัณฑ์ข้างต้น

สินค้า:

• เช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก
• มะเขือเทศ - 2 ขนาดกลาง
• แตงกวา - 1,
• ไส้กรอก "หมอ" - 200 กรัม

เราทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม: ตีไข่, เทนม, ตีและผสม

ในขั้นตอนนี้เราจะเตรียมผัก - ล้าง, ทำความสะอาด, สับละเอียด (ฉันไม่ชอบชิ้นใหญ่ถ้าใครชอบคุณสามารถผ่าครึ่งได้) มะเขือเทศและแตงกวาหั่นเป็นก้อนและเกลือ

กระทะร้อนด้วยไขมัน (น้ำมัน) ที่ละลายแล้ว เราเทไข่เจียวแสนอร่อยที่เกือบจะเขียวชอุ่มแล้ว เหลือเวลารออีกเพียง 10 นาที

เราเย็นลงเล็กน้อยและโทรหาสมาชิกในครัวเรือนเพื่อรับประทานอาหารเช้า

ไข่เจียวกับนมและไข่ - สูตรในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวนี้เหมือนในโรงเรียนอนุบาลเป็นเพียงระเบิด ฉันยังจำรสชาติของมันได้ ฉันจำกลิ่นหอมได้ทั่วทั้งสวน - อืมมม! พ่อครัวในโรงเรียนอนุบาลเป็นมืออาชีพหรือประสบการณ์ของเราไม่เพียงพอ แต่ครั้งแรกที่ฉันทำมันเหมือนแม่ครัวอนุบาลพวกนั้น ไม่มีอะไรเกิดขึ้น ทุกอย่างเป็นปกติ

ปรากฎว่าความลับของไข่เจียวเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลนั้นง่ายมาก - คุณต้องรักษาสัดส่วน!

• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 100 กรัม
• เนย,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

นี่คือสัดส่วนที่ต้องสังเกต!

ตีนมและไข่แดงแยกจากกันโดยใช้ตะกร้อมือ จากนั้นใส่ไข่ขาวและผสมอีกครั้ง ควรมีโฟม

ตั้งเตาอบที่ 200 องศา หล่อลื่นจานอบด้วยเนย เราส่งมวลที่เสร็จแล้วไปที่เตาอบ 20 นาที คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นและรสชาติของไข่เจียวได้เหมือนเด็กๆ

ไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ - นุ่มและโปร่งสบาย

สูตรไข่เจียวในเตาอบนั้นคล้ายกับสูตรที่อร่อยโปร่งสบายและปรุงอย่างงดงามในโรงเรียนอนุบาล แต่ความแตกต่างคือมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อวบและอร่อยด้วยรสชาติน้ำนม

โดยปกติแล้วเพื่อให้ไข่เจียวแสนอร่อยและแปลกตาฉันเพิ่มชีสและไส้กรอก (ไส้กรอกรมควัน, ไส้กรอกและแฮม) อันที่จริงตอนนี้คุณนำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบออกจากเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 6-7 ชิ้น
• นมวัว - 350 มิลลิลิตร
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• เนย - เพียงทาจาระบีจานอบในเตาอบ
• และตัวแบบนั้นมีเส้นผ่านศูนย์กลางลึก 22 เซนติเมตร

ทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ:

1. ฉันแบ่งไข่ทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเติมนม แต่นมไม่ควรร้อน อุณหภูมิห้องสูงสุด.
2. เราหลับเกลือและเริ่มนวดด้วยเครื่องผสม ก็เพียงพอที่จะผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องคลั่งไคล้
3. ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มชีสขูดและไส้กรอกได้
4. จาระบีถาดอบทุกด้าน และเทไข่เจียวเหลวของเราที่นั่น
5. เราส่งจานที่ได้ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
6. หากความสามารถของคุณอยู่ที่ประมาณ 10 เซนติเมตร ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่ไข่เจียวในเตาอบจะสวยงาม - มันจะขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ควรพลาดไม่เช่นนั้นเปลือกอาจมีสีน้ำตาลมากและรสชาติของไข่เจียวจะแย่ลง
7. ปิดเตาอบแล้วพักต่ออีก 5 นาที - ปล่อยให้พร้อม
8. นำออกจากเตาอบและหั่นเป็นส่วนๆ คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

ไข่เจียวอบง่าย ๆ ที่โปร่งสบายในเตาอบจะทำให้แขกที่คาดไม่ถึงอิ่มเอม และตอนนี้ดูวิธีที่คุณสามารถปรุงไข่เจียวในเตาอบได้ทันที:

วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟใน 5 นาที

หากเมื่อเวลาผ่านไปคุณมี "ปัญหา" อย่างสมบูรณ์และคุณไม่สามารถปฏิเสธอาหารเช้าได้ ไข่เจียวห้านาทีในไมโครเวฟจะช่วยได้ การตัดสินใจของคนยุคใหม่. เด็กวัยเรียนจะรับมือกับอาหารจานนี้ในครั้งแรกและยิ่งกว่านั้นสำหรับคุณ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอน:

ในถ้วยหรือแก้ว (ก่อนหน้านั้นให้ทาเนยที่ผนังถ้วย) แบ่งไข่ 3-4 ฟอง เกลือเพื่อลิ้มรสและตีด้วยส้อม

ตอนนี้เพิ่มนม (ครึ่งแก้ว) อุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วผสมอีกครั้ง

เราส่งไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นผสมเป็นครั้งสุดท้ายแล้วปรุงต่ออีก 3-3 นาที

หากคุณชอบที่จะเห็นขั้นตอนการทำอาหารด้วยตาของคุณ ให้ดูวิดีโอนี้ จริงอยู่มีการเพิ่มไส้กรอก (แฮม) และใบโหระพาลงในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเพื่อความอิ่มแปล้

วิธีทำไข่เจียวฟูนุ่มในหม้อหุงช้า

และอีกสูตรด่วนสำหรับทำไข่เจียว ในแง่ของความสง่างามนั้นเหนือกว่าอาหารที่ปรุงสุกก่อนหน้านี้ทั้งหมดเนื่องจากอบจากทุกด้านในภาชนะปิด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นมโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ครึ่งแก้ว
• เกลือและสมุนไพรเป็นตัวเลือก
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นผนังภายใน multicooker

และเช่นเคยมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ แบ่งไข่แดงและไข่ขาวออกเป็นสองชาม รวมไข่แดงกับนมและ "เขย่า" ด้วยการตี

หลังจากนั้นเทกระรอกลงไปแล้วเขย่าอีกครั้ง ณ จุดนี้ คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการ - สิ่งที่คุณชอบ (ไส้กรอก สมุนไพร เครื่องเทศ)

เราใส่โหมด "การอบ" บน multicooker (ตัวจับเวลา 20 นาที)

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าเปิดฝาและแม้หลังจากการผลิตแล้วคุณไม่ควรเปิด แต่รอ 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับความฟูของไข่เจียว

ไข่เจียวกับนม ไข่ และไส้กรอกในกระทะ

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารจานหนักและจริงจังมากขึ้น พวกเขาจะชอบทำอาหารด้วยไส้กรอก

สินค้า:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
• นม คุณสามารถใช้ครีมแทนนม - 30-50 มล.
• ไส้กรอกต้ม (แฮม, คาร์บอเนต) - 150 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ตีไข่ด้วยตะกร้อมือจนเป็นฟอง เติมนมให้เต็ม เกลือและพริกไทย.

ตัดไส้กรอกเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะ

เทนมไข่เหลวลงไปผัดไฟอ่อนจนสุก

แงะเบา ๆ ด้วยไม้พายจากด้านล่างเพื่อให้แก้วของเหลวอยู่ด้านล่างและทอดอย่างสม่ำเสมอ

อร่อย!

สุขภาพดี:

คุณสามารถทำไข่เจียวโดยไม่ใช้นมหรือน้ำได้หรือไม่?

และฉันจะตอบคุณ - "ใช่คุณทำได้!"

มีสองตัวเลือกที่ไม่มีนม: ในน้ำและไม่มีส่วนผสมของนมเลย

ตัวเลือกแรกคือใช้น้ำต้มธรรมดาแทนนม

อย่างที่สอง ปฏิเสธผลิตภัณฑ์นมและปรุงอาหารเป็นภาษาฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสไม่ชอบไข่เจียวที่เขียวชอุ่ม ดังนั้นสูตรการทำอาหารฝรั่งเศสจึงเดือดลงไปที่การตีไข่ให้ละเอียดแล้วทอดให้เท่ากันทั้งสองด้าน

ไข่เจียวสามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้หรือไม่? อาจจะใช่. เนื่องจากอาหารไข่สำหรับการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับไข่ ดังนั้นจึงมีแคลอรี่ต่ำ

และสุดท้าย ฉันจะจัดทำสูตรดั้งเดิมให้คุณ (ดูวิดีโอ)

ไข่เจียวเห็ดที่อร่อยที่สุด - สูตรวิดีโอ - ทำที่บ้าน กินเร็วมาก

มันกลายเป็นจานที่อร่อยและน่ารับประทานที่ไม่เพียง แต่น่าพึงพอใจ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ดูแล้วน่าจะเป็นอาหารเช้าธรรมดาๆแต่มีความเป็นไปได้มากมาย จินตนาการเยอะ ทำอาหารได้หลากหลาย คุณสามารถทดลองและหาทางออกที่ดีสำหรับตัวคุณเองได้เสมอ

กลายเป็นว่าไข่เจียวเป็นอาหารนานาชาติ มีการจัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศในโลก จริงสูตรและชื่อแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาลีมีฟริตทาทา ชาวญี่ปุ่นมีโอมุเระสึ และชาวสเปนมีตอร์ตียา และไข่เจียวประจำชาติรัสเซียกับนมเรียกว่า drachena

มีสมมติฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ ตามที่หนึ่งในนั้นอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในกรุงโรมโบราณ เฉพาะในสมัยนั้นที่ทำจากไข่และน้ำผึ้ง และเสิร์ฟเป็นของหวาน และไม่ว่าพวกเขาจะทอดมันด้วยไฟ ต้มหรือกินดิบ ประวัติศาสตร์ก็เงียบที่นี่

อย่างไรก็ตาม เชฟชาวฝรั่งเศสยืนยันเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารจานนี้มาจากฝรั่งเศส พวกเขามีกฎและคุณสมบัติของการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น เมื่อตี คุณไม่สามารถใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมอาหารได้ การดำเนินการทั้งหมดต้องทำด้วยส้อมเท่านั้น

วันนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะบอกว่าใครเป็นคนคิดค้นของอร่อยแบบนี้ และเนื่องจากจานนี้เป็นที่นิยมมากเรามาทำอาหารด้วยกัน และในบทความวันนี้ ฉันจะแบ่งปันวิธีที่อร่อยที่สุดและเคล็ดลับการทำอาหารกับคุณ มาเริ่มกันเลยดีไหม?

สูตรไข่เจียวไข่และนมแบบคลาสสิกในกระทะ

ไข่เจียวตามสูตรคลาสสิกทำจากส่วนประกอบเพียงสองอย่างคือไข่และนม นอกจากนี้ส่วนผสมยังมีรสเค็มเล็กน้อย เรียบง่ายและอร่อย สามารถปรุงในกระทะหรืออบในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราพัฒนาไข่ในจานลึก พยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เปลือกหอยไปที่นั่น มิฉะนั้นคุณจะต้องจับมันในภายหลัง และอาชีพนี้เชื่อฉันเถอะว่าไม่เป็นที่พอใจ

เกลือเพื่อลิ้มรส และเราเริ่มนวดเบา ๆ ด้วยการปัด เทส่วนผสมของนมลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสม่ำเสมอ

ในขั้นตอนนี้ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหรือผักใบเขียวหรือมะเขือเทศสับ

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อร้อนพอให้ลดไฟลงแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป

ปิดฝากระทะและทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าไข่เจียวกับนมและไข่ในกระทะนั้นเตรียมง่ายมาก? โดยวิธีการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสีเขียวหรือโรยด้วยต้นหอมสับ จากนี้มันจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรไข่เจียวเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

รสชาติของอาหารจานนี้พาฉันย้อนกลับไปในวัยเด็ก ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในโรงเรียนอนุบาลเรามักจะเสียอาหารจานนี้ มันหายไปอย่างโครมคราม ฉันยังคงชอบไข่เจียวอบกับนม ฉันคิดว่านั่นเป็นเหตุผลที่ฉันทำมันบ่อย บางคนชอบที่จะทอดในกระทะ

ในความคิดของฉัน การอบในเตาอบมีประโยชน์มากกว่า จานนี้ถือเป็นอาหารด้วยซ้ำ

ปรากฎว่ามีแคลอรีสูงน้อยกว่าที่ผัดกับเนยในกระทะ นอกจากนี้ยังเป็นสูตรง่ายๆ ไข่เจียวในเตาอบเขียวชอุ่มเหมือนในโรงเรียนอนุบาล เชื่อฉันสิ มันเตรียมง่ายมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราแบ่งไข่ออกเป็นชาม เพิ่มนมที่นี่แล้วเพิ่มทั้งหมด ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเนื้อเนียน การเคลื่อนไหวควรราบรื่นและนุ่มนวล

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าตีโฟม!

เทมวลลงในแบบฟอร์มทนความร้อนลึกซึ่งทาด้วยเนยก่อนหน้านี้

เปิดเตาอบที่ 200 องศา และเราวางแบบฟอร์มไว้ในระดับกลาง เวลาอบที่แนะนำคือ 30 นาที ห้ามเปิดเตาอบในช่วงเวลานี้

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดเตาอบและนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง ไข่เจียวจะฟูและมีเลือดฝาดในตอนนั้น

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปใส่จาน เพียงเท่านี้ความอร่อยก็พร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม ไข่เจียวนั้นดีทั้งร้อนและเย็น และคุณชอบตัวเลือกไหนมากกว่ากัน?

ปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟใน 5 นาที

สูตรนี้เป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ใช้เวลาทุกนาที เตรียมไข่เจียวกับนมในไมโครเวฟ ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องการเรียนรู้วิธีทำในเหยือกในเวลาเพียง 5 นาทีหรือไม่? นี่คือเวลาสำหรับการปรุงอาหารและการอบ จากนั้นอย่าลืมดูวิดีโอนี้

อาหารจานด่วน อร่อยและประหยัด มันเป็นหนึ่งในคนแรก ๆ ที่ลูกของฉันเรียนรู้ที่จะทำอาหาร

สูตรเขียวชอุ่มในเตาอบด้วยนมและชีส

"หม้อปรุงอาหาร" นี้สามารถเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุน และจานก็มีกลิ่นหอมของน้ำนมซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะมันปรุงด้วยนม ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบรสชาติของอาหารด้วย ผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อสามารถทำไข่เจียวกับไส้กรอกและชีสได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เราเทนมที่นี่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเพิ่มส่วนผสมและเทชีสที่นี่ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราล้างผักใบเขียวและสับด้วยมีด จากนั้นเพิ่มลงในมวลรวมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทมวลไข่ลงในแม่พิมพ์ที่ทำจากแก้วทนความร้อน หลังจากที่เราส่งภาชนะไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

จากนั้นเราก็นำขนมนี้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ

เสิร์ฟไข่เจียวนุ่มๆ กับผักกาดหอมหรือผักสดอื่นๆ ดังนั้นจานนี้จะอร่อยขึ้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีขึ้น

ในกระทะกับไส้กรอกและมะเขือเทศ

อาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะชนะใจคุณตั้งแต่คำแรกที่กัด ฉันคิดว่าในครอบครัวของคุณมันจะกลายเป็นตัวเลือกโปรดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำ การเตรียมไข่เจียวนั้นง่ายมาก เว้นแต่ว่าก่อนที่คุณจะทำอาหารจานนี้ คุณต้องตุนส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักชีฝรั่งปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน เพิ่มนมที่นี่และผสมทุกอย่าง เราเสริมส่วนผสมด้วยเกลือ โซดา และเครื่องเทศ หลังจากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราตั้งกระทะลึกบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ ผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมกลายเป็น "โปร่งใส" เราจะส่งไส้กรอกและกลีบกระเทียมสับบนกระเทียมไปที่กระทะ หลังจากนั้นให้ทอดทุกอย่างประมาณหนึ่งนาที

เทส่วนผสมไข่ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาหม้อ ทอดไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เสร็จสิ้นด้วยชีสขูด จากนั้นโรยไข่เจียวพริกไทยด้านบนและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เราเคี่ยวจานอีกสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ และอร่อยพร้อม ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยแล้ว มันทำง่าย ๆ ใช่ไหม ด้วยผักในเตาอบ

ทำไข่กวนกับผักและชีสในเตาอบ

ชื่อที่สองของจานนี้คือ Frittata ปรุงด้วยผักและชีส ตามกฎแล้ว "หม้อตุ๋น" นี้ทำขึ้นเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นแบบเบาๆ คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นได้ที่นี่เช่นบวบขึ้นฉ่ายและอื่น ๆ เติมมวลไข่ทั้งหมด ต้องการเรียนรู้วิธีทำ Frittata ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดหรือไม่? ดูวิดีโอนี้.

อร่อยอะไรเบอร์นี้! และเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงไข่เจียวได้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ใช้ผักสดเป็นเครื่องเคียงสำหรับไข่กวน

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสกับชีส

ชาวฝรั่งเศสยังมีงานเลี้ยงไข่เจียว มีการเฉลิมฉลองโดยคนเลี้ยงแกะจากเทือกเขาแอลป์ การเฉลิมฉลองตรงกับวันที่แดดจัดที่สุดของปี ในระหว่างการเฉลิมฉลอง ทุกคนต้องอบไข่เจียวในกระทะ จากนั้นขบวนแห่อันเคร่งขรึมก็เริ่มด้วย "เค้ก" เหล่านี้ไปตามถนนในหมู่บ้าน

อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสมีความพิถีพิถันในการทำไข่เจียว พวกเขาเชื่อว่าควรใช้กระทะพิเศษสำหรับสิ่งนี้ และไม่มีอะไรสามารถปรุงในนั้น ฉันคิดว่าด้วยวิธีการที่มีหลักการน้อยกว่าในการเลือกกระทะไข่เจียวจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ดังนั้นไม่มีอะไรจะหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่ เราถูชีสบนกระต่ายขูด

ตีไข่ให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อน ละลายเนยกับมัน และเทไข่ลงไปที่นี่

ทอดจนส่วนล่างติด ถัดไปโรยด้วยชีสขูดจากขอบด้านหนึ่งของไข่เจียว และเราหมุน "แพนเค้ก" ด้วยการม้วน

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด กับมะเขือเทศ แตงกวา ถั่วลันเตา หรือผักอื่นๆ และด้านบนคุณต้องตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี อาหารเช้าสุดหรูใช่ไหม?

อาหารไข่กับผัก

จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่เพียงรักอาหารอร่อย แต่ยังใส่ใจในสุขภาพด้วย มันถูกเตรียมในหม้อหุงช้า ดังนั้นไข่เจียวในความเป็นจริงไอน้ำ อาหารเช้านี้ดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

เราแบ่งไข่ออกเป็นชาม เทนมที่นี่และเพิ่มแป้งสามช้อนโต๊ะ

ผสมมวลทั้งหมดนี้อย่างเบามือ ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เกลือและเพิ่มพริกไทยดำบด ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วตั้งชามพักไว้

เมื่อเตรียมไข่เจียว อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ฉีกเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันมีเห็ดสด แต่คุณสามารถนำเห็ดอื่น ๆ มาแช่แข็งหรือกระป๋องได้

ใบผักโขมล้างและแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ชีสขูดและผักโขมลงในฐานสำหรับออมเล็ต เพิ่มเห็ดที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เทน้ำมันพืชลงในชาม และเพิ่มฐานสำหรับไข่เจียวที่นี่ เราใส่ชามใน multicooker เราตั้งค่าโหมด "การอบ" บนเครื่อง

หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 5 นาที ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใส่มะเขือเทศสับลงในชาม

ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการอบ เรานำชามออกจากหม้อหุงหลายคนแล้วโอน "หม้อตุ๋น" ไปที่จาน

ไข่เจียวพร้อมผักพร้อมแล้ว ทานได้ทั้งร้อนและเย็น โดยวิธีการเกี่ยวกับผัก ทดลองใส่พริกหยวก ข้าวโพดกระป๋อง หรือถั่วลันเตาได้ตามสบาย อย่ากลัวที่จะดัดแปลงสูตร มันจะไม่ทำให้อาหารแย่ลงอย่างแน่นอน

สูตรไข่เจียวน้ำง่ายๆ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เช่น ออมเล็ตในถุง ในหม้อต้มสองชั้น เป็นต้น ในหมู่พวกเขายังมีตัวเลือก "นักเรียน" ไข่เจียวทำบนน้ำ - สูตรนี้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องการทราบวิธีการเตรียมอาหารจานนี้หรือไม่? จากนั้นดูวิดีโอนี้

นี่คือไข่เจียวที่รุนแรงและเป็นผู้ชาย

ความลับหลักของการทำไข่เจียว

มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกมากมายในการปรุงอาหารจานนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยปราศจากความรู้:

• เข้าหาทางเลือกของกระทะที่คุณจะทอดไข่เจียวอย่างมีความรับผิดชอบ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีก้นหนาและกระจายความร้อนทั่วถึงทั่วถึง ข้อกำหนดเหล่านี้ตอบสนองได้ดีที่สุดโดยกระทะเหล็กหล่อ หากคุณไม่มี กระทะเคลือบเทฟล่อนที่ทันสมัยจะช่วยได้ เงื่อนไขเดียวคือควรมีความหนาด้านล่างอย่างน้อย 5 มม. วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารของคุณไหม้

• ใช้ไข่สดเท่านั้น ข้อควรจำ: รสชาติของไข่เจียวขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ให้ความสนใจกับเปลือก สีด้านที่สม่ำเสมอเป็นสัญลักษณ์ของความสดของไข่ หากเปลือกเป็นเงาแสดงว่าไม่สดของผลิตภัณฑ์

• ตรงกันข้ามกับคำอุทานของนักโภชนาการ ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดได้มาจากเนย จริงอยู่มีเนื้อหาแคลอรี่จำนวนมาก
• อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสม: นวดมวลด้วยการตีหรือส้อม

ข้อควรจำ: ยิ่งคุณผสมนมกับไข่ให้ละเอียดมากเท่าไหร่ ไข่เจียวก็จะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นเท่านั้น

• ในการทำให้ไข่เจียวฟู ให้ทาเนยด้านในของฝาที่คุณทาเนยไว้
• เพื่อความอิ่มของไข่เจียวสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในมวลไข่ได้ แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณจะได้เค้กแน่น ๆ แทนที่จะเป็นไข่เจียวอันงดงาม
• ถ้าอบในเตาอบ ห้ามเปิดประตูขณะอบ
• หากคุณจะเจียวหัวหอมก่อนทอด อย่าทำให้เป็นสีทอง มิฉะนั้นในไข่เจียวในระหว่างการอบด้วยความร้อนในภายหลังมันจะกลายเป็นของทอดมาก
• การทำไข่เจียวในกระทะต้องทำด้วยไฟแรงก่อน และเมื่อเริ่มสุกควรลดไฟให้เหลือน้อย
• สามารถเพิ่มสีเขียวลงในส่วนผสมของไข่หรือโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว ตัวเลือกหลังเป็นสิ่งที่ดีเพราะผักใบเขียวจะเก็บวิตามินได้มากกว่าและมีกลิ่นหอมกว่า ดังนั้นอาหารจะมีประโยชน์มากขึ้น

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะสามารถทำไข่เจียวซึ่งทุกคนที่ได้ลองจะสร้างตำนาน ท้ายที่สุดหากเข้าหาด้วยความรักแม้แต่รุ่นคลาสสิกก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ และฉันขอให้คุณมีผลงานชิ้นเอกมากขึ้น ปรุงอาหารด้วยความยินดีและอารมณ์ดี!

ไข่เจียวเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่าย ในการจัดเตรียม คุณต้องมีส่วนประกอบหลายอย่างซึ่งอาจไม่ได้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารซึ่งประกอบด้วยไข่ 1 ฟองและนมเล็กน้อย

ไข่เจียวฟูในกระทะ

สำหรับทำอาหาร หนึ่งส่วนไข่เจียวจะต้อง:

• ไข่;
• นมและเนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ชีสสำหรับโรยหน้า

ควรเพิ่มจำนวนไข่ตามสัดส่วนด้วยนม ควรเติมครั้งละ 30-45 มล.

เวลาทำอาหารคือ 20 นาที. เพื่อป้องกันการเผาไหม้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา

เพื่อให้มีความงดงามมากขึ้นคุณต้องเพิ่มปริมาณนม

สูตรไข่เจียวนุ่ม ๆ ในกระทะด้วยนม

1. ล้างและตอกไข่ใส่จาน
2. เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ;
3. เทนมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ละลายเนยในกระทะ ถ้าใช้ผัก - ต้ม
5. เทฐานไข่ลงในกระทะ
6. ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที
7. ถอดฝาออก ลดไฟ;
8. ปรุงอาหารอีก 6-7 นาที
9. ปิดฝากระทะอีกครั้งนำออกจากเตา
10. ทิ้งไข่เจียวไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อไม่ให้ตกมากเกินไป
11. โรยด้วยชีสขูดหรือสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ไข่เจียวฟูกับนมเป็นอาหารง่าย ๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ สูตรนี้สามารถเสริมได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ผัก และอื่นๆ หนึ่งในการเพิ่มที่ดีที่สุดคือชีส ไม่ทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นในขณะที่เพิ่มรสชาติ

ไข่เจียวกับนมไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับสารเติมแต่งต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารต่างๆ สามารถอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารประมาณสองเท่าครึ่ง

เราเป็นคนที่มีชีวิต บางครั้งเราอาจทำผิดพลาด แต่เราต้องการทำให้ไซต์ของเราดีขึ้น หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter. เราจะขอบคุณคุณมาก!