วิธีการปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว สูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมใน adjika วิธีทำมะเขือยาวกับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม

มะเขือม่วงและในคนทั่วไป “ฟ้า” เป็นผักที่ขาดไม่ได้และไม่เหมือนผัก มันรวมวิตามินจำนวนมาก (A, B2, B3, B6, B9, C) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, ฯลฯ )

ฤดูมะเขือยาวเป็นช่วงปลายฤดูร้อน เคาน์เตอร์ ณ เวลานี้เต็มไปด้วยผักนานาชนิดที่มือต้องการทำของอร่อย ใช่ ไม่ใช่แค่ทำอาหาร แต่ให้ตกหลุมรักฤดูหนาวด้วย

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของฉันด้วยโดยไปที่ส่วนนี้ ที่นั่นคุณจะได้พบกับวิธีการดองสำหรับฤดูหนาวและ; และสูตรการทำอาหารและอีกมากมาย อย่าลืมไปดูและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณ!))

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับหลากหลายรูปแบบในการเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ เราจะนำมาผัดกับผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และอื่นๆ อีกมากมาย มาเริ่มกันเลยเร็ว ๆ นี้!

เวลาเป็นทรัพยากรที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ดังนั้นเราจึงพยายามหาสูตรอาหารที่ใช้เวลาน้อยที่สุดอยู่เสมอ แต่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก นี่เป็นเพียงหนึ่งในนั้น มาเริ่มกระบวนการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสมะเขือเทศพริก - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะ เราถูแครอทและกระเทียมหั่นพริกหยวกเป็นเส้น เทลงในกระทะและเทซอสมะเขือเทศพริกลงไป อย่าลืมน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชรวมถึงน้ำส้มสายชู 9%

2. เราใส่ไฟช้าและรอให้เนื้อหาปล่อยน้ำผลไม้

3. เพิ่มความร้อนและต้ม กวนเป็นเวลา 10 นาที

4. เราจัดวางธนาคาร

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. เราม้วนธนาคาร

ของว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างเห็ด - สูตรที่ดีที่สุด

วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมสีน้ำเงินคือการทำให้เหมือนเห็ด เป็นเรื่องตลกที่เราสามารถใช้การปรุงอาหารประเภทเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง จากนี้ไปจะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นว่าจะเกิดอะไรขึ้นในท้ายที่สุด ฉันแนะนำให้คุณดูสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยร้อน - 1/3;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำ - 2.4 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 6 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมธนาคารสำหรับการกลิ้ง ล้างและฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด

2. ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วเริ่มเตรียมน้ำดองทันที เทน้ำแล้วเทเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, ใบกระวานสองสามใบ, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ปิดฝาแล้วรอให้เดือด

3. ในขณะที่น้ำดองเดือดให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

4. เมื่อน้ำดองเดือดใส่น้ำส้มสายชู 9% 10 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้อีกนาที

5. เพิ่มสีน้ำเงินที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

เมื่อคุณโยนมะเขือยาวลงไปในน้ำ มันจะลอย เพื่อความสะดวกของคุณ ให้นำกระทะขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อให้คนผัดได้สะดวกยิ่งขึ้น

6. หลังจาก 3 นาที - สะเด็ดน้ำและเพิ่มกระเทียมที่เตรียมไว้ พริกขี้หนูสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และน้ำมันพืช

7. ผสมเนื้อหาของกระทะ

8. วางในขวดที่สะอาด

9. จำเป็นต้องใส่ขวดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 - 25 นาที

10. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว มักจะพลิกเหยือก ห่อด้วยอะไรอุ่นๆ และนำออกมาเมื่อเย็นสนิท

พร้อม! ตอนนี้คุณไม่ต้องกลัวการมาถึงของฤดูหนาวเพราะเราพร้อมที่จะพบกับมัน!

การเตรียมไข่ปลาคาเวียร์

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นอาหารคลาสสิกตลอดกาลและหลากหลายประเทศ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ธรรมดาทำให้มีรสชาติที่เหลือเชื่อ และสูตรสามารถพบได้ในตำราอาหารของคุณย่าทวดของเรา มาดูวิธีทำกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยร้อน - 1/2;
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

ส่วนผสมที่น่าสนใจคือมะเขือม่วงและแครอทในภาษาเกาหลี คุณเคยลองจานนี้หรือไม่? สิ่งนี้จะต้องได้รับการแก้ไข และเช่นเคยสูตรค่อนข้างง่าย มาดูวิธีทำกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 1/3;
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• ผักชีป่น - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น โรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

2. เตรียมธนาคารสำหรับการบิด ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด

3. เราถูแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี (หรือแบบปกติ) เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามนาที นี้ทำเพื่อให้นุ่มขึ้น

4. สะเด็ดน้ำจากแครอทโดยใส่กระชอน สับหัวหอม พริกหยวก และพริก

การตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นจะสวยงามยิ่งขึ้น

5. ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (ยกเว้นมะเขือยาว) ใส่กระเทียมบีบ ผักชี เกลือ พริกไทยป่น น้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้ผสมและอนุญาตให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. สีน้ำเงินยืนอยู่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วและให้น้ำผลไม้ ตอนนี้คุณต้องบีบมันออกเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

7. หลังจากที่ผักยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้ว ให้ผสมกับมะเขือยาวร้อน ต้มในกระทะเล็กน้อย

คราวนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพราะน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดชั้นเยี่ยมที่จะไม่ยอมให้ขวด "ระเบิด"

8. เราจัดวางเนื้อหาของธนาคาร

นั่นคือทั้งหมด! ของขบเคี้ยวหอมกรุ่นรับหน้าหนาวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตร "ลิ้นเทสชิน"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.;
• น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมด) - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็น 4 ส่วน แบบนี้:

2. ทอดชิ้นที่เกิดในน้ำมัน และปิ้งแล้วใส่กระทะ

3.มาเตรียมเครื่องปรุงกัน ส่งพริกหวาน กระเทียม และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. น้ำมะเขือเทศต้มล่วงหน้าคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมให้ละเอียด เทมะเขือยาวกับซอสนี้

5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่เดือดด้วยไฟอ่อน

6. ตอนนี้ใส่ในขวดพร้อมกับซอส

7. เราม้วนธนาคารพลิกกลับและห่อ เรากำลังรอการทำให้เย็นและสะอาดสมบูรณ์ก่อนฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

วิธีทำมะเขือยาวใส่ถั่วในขวด

วิตามินเข้มข้นที่น่าทึ่งมีทั้งมะเขือยาวและถั่ว อย่างแรกก็น่าพอใจ คุณสามารถเปลี่ยนอาหารทั้งมื้อได้โดยรับโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินในปริมาณที่ต้องการ และเหนือสิ่งอื่นใด เติมพลัง

ฉันขอให้คุณรับชมอย่างมีความสุข!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ถั่ว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 350 มล.

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ - สูตรที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

การผสมผสานของมะเขือยาวและมะเขือเทศนั้นสมบูรณ์แบบ ด้วยวิธีนี้จะมีไม่กี่คนที่จะโต้แย้ง และถ้าคุณใส่กระเทียม ... อืม! มาดูวิธีการปรุงและตุนสำหรับฤดูหนาวกัน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว (120 กรัม);
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศและพริก ตัดหางแล้วปอกกระเทียม เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น:

2. ตอนนี้เทเนื้อหาของชามลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อความสะดวก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู เราวางบนเตา

3. ตัดสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์

4. เมื่อมะเขือเทศเดือดเราใส่สีน้ำเงินลงไปแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

ไม่ต้องกังวลหากน้ำผลไม้ไม่ครอบคลุมมะเขือยาว พวกเขาจะต้มและปักหลัก

5. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดเพื่อคงอยู่ได้ดีในฤดูหนาว

6. หลังจากที่เนื้อหาในกระทะสุกแล้ว คุณสามารถจัดวางในขวดโหลได้

7. เราปิดธนาคาร

ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะตกแต่งโต๊ะของคุณในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น

สูตรวิดีโอมะเขือยาวจอร์เจีย

อาหารจอร์เจียนั้นควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ มันมักจะตรงกันข้ามระหว่างเผ็ดและเผ็ด เธอไม่เหมือนคนอื่นๆ และมักจะหลงใหลในการผสมผสานผลิตภัณฑ์ของเธอ แต่ไม่มีใครสามารถเฉยเมยกับมะเขือยาวได้ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ดูว่าพวกเขาเตรียมพร้อมอย่างไรในภาคตะวันออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน (สีแดง) - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำมะเขือยาวกับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม

และนี่ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารว่างสำหรับหน้าหนาว และเช่นเคย ทุกอย่างง่ายมาก ส่วนผสมเป็นพื้นฐาน ซึ่งสามารถพบได้ในห้องครัวใดๆ อย่าปล่อยให้โอกาสหน้าหนาวและพบกับอาวุธครบมือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;

การทำอาหาร:

1. เลื่อนมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพรสด และพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ พริกหยวกและหัวหอมเป็นเส้น

3. ใส่กระทะขนาดใหญ่บนเตา เทน้ำมันพืช ผัดหัวหอมเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เทมะเขือเทศลงไปแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที

4. เรานำมะเขือยาวลงในกระทะจากนั้นผสมและเติมเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น และเมื่อปิดฝาแล้ว ให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. ใส่พริกหวาน พอเดือดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที

6. หลังจากนั้นใส่ผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, น้ำตาลและผักชีหากต้องการ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและตั้งไฟประมาณ 5 นาทีให้เกลือและน้ำตาลละลาย

7. เคี่ยวจนอาหารทั้งหมดสุก แต่อย่างน้อย 40 นาที

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู ดังนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

8. เติมและปิดผนึกขวด พลิกกลับแล้วห่อ ชิ้นงานสามารถทำความสะอาดได้ก่อนฤดูหนาวหลังจากเย็นสนิทแล้ว

เหล่านี้เป็นสูตรทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ฉันได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุดพิสูจน์แล้วและมีประโยชน์สำหรับคุณเท่านั้น

หวังว่าคุณจะพบสิ่งที่ชอบของคุณ ฉันขอให้คุณอร่อยและพบคุณในสูตรอาหารใหม่!

ฤดูบรรจุกระป๋องที่รอคอยมานานใกล้จะถึงแล้ว ดังนั้นแม่บ้านจึงมีความคิดเกี่ยวกับมะเขือยาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในฤดูร้อนราคาผักเกือบจะเป็นเพนนี แต่ในฤดูหนาวสถานการณ์กลับตรงกันข้ามและคุณต้องการกินของสด มะเขือยาวกระป๋องจะต้อนรับแขกบนโต๊ะ!

ไม่สามารถเปรียบเทียบช่องว่างในธนาคารกับผลิตภัณฑ์ในร้านค้าได้ ผู้ผลิตมักใส่สารเคมีหลายชนิดไว้ในอาหารกระป๋อง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นาน มะเขือยาวที่บ้านเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารกันบูด

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตร "สิบทอง" สำหรับมะเขือยาวกระป๋องกับคุณ วิธีการนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ยังได้รับความนิยม

หากคุณใช้สูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ อย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็น พวกเขาจะถูกใจแม่บ้านหลายคนอย่างแน่นอน

ในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณจำเป็นต้องรู้สองสามสิ่งเล็กน้อย ต้องขอบคุณสิ่งที่คุณจะไม่มีวันทำผิดพลาดในการเลือกมะเขือยาว เป็นที่น่าจดจำว่าผลไม้เก่ามีโซลานีนจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์: ผลไม้เก่าทั่วไปมีสีน้ำตาลทั่วทั้งบริเวณและถูกปกคลุมด้วยริ้วรอยน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ผักเหล่านี้ไม่คุ้มที่จะซื้อ

2. คุณภาพของมะเขือยาวสามารถกำหนดได้ตามน้ำหนัก จำไว้ว่าผักสดจะดูจืดชืดอยู่เสมอ เพียงแค่วางบนตาชั่งเพื่อให้แน่ใจว่ามันสด จากสถิติสรุปได้ว่าผักสดขนาดกลางสุกมีน้ำหนักประมาณ 0.5 กก.

3. อย่าลืมตรวจสอบผลไม้จากทุกด้าน: มะเขือยาวสดอยู่เสมอไม่มีรอยบุบหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ โปรดจำไว้ว่าบางพันธุ์มีรอยเปื้อนตามธรรมชาติดังนั้นคุณไม่ควรแขวนไว้ - นี่เป็นเรื่องปกติ . ความเสียหายใด ๆ แสดงว่าไม่สด มีบางครั้งที่ผักได้รับผลกระทบจากปัจจัยภายนอก ซึ่งในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบมะเขือยาวที่เหลือ

4.ถ้าคนขายจริงใจจะไม่เอาก้านออก หากเป็นสีเขียวและไม่เหี่ยวแห้งแสดงว่ามะเขือยาวสด ก้านเก่ามักจะถูกเอาออกเพื่อซ่อนอายุที่แท้จริงของทารกในครรภ์ หากไม่มีก้านก็ไม่ควรเสี่ยงซื้อผลิตภัณฑ์นี้

5. หากไม่สามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ตามสัญญาณข้างต้นทั้งหมด ให้ตรวจสอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ในแสง ผิวควรเป็นมันเงาและไม่เหี่ยวย่น

6. สามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของทารกในครรภ์ได้อย่างง่ายดายโดยกดที่มัน ควรทำสิ่งนี้ใกล้ฐาน หากคุณทำรอยบุบได้ยากมาก แสดงว่ามะเขือยาวยังไม่สุก หากพบรอยบุบได้ง่ายมาก แสดงว่าผลสุกเกินไป ที่นี่คุณต้องค้นหาตรงกลางที่เหมาะสมเพื่อให้บุ๋มทำโดยใช้ความพยายามปานกลางและในเวลาเดียวกันก็หายไปอย่างรวดเร็ว

7. อย่าหลงกลโดยผักขนาดใหญ่ เพราะมันไม่มีอะไรดีในนั้น ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผลไม้ดังกล่าวจะมีขนาดเท่าที่เป็นไปได้มากที่สุดเมื่อเติบโตจะได้รับไนเตรตซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในคนจำนวนมาก มีโซลานีนในปริมาณที่มากเกินไป

8. ผู้ขายที่ซื่อสัตย์ต้องแสดงให้ผู้ซื้อหั่นผัก ต้องไม่มีจุดด่างดำและเมล็ดพืชไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณสังเกตปัจจัยเหล่านี้อย่าซื้อผลไม้เพราะมันเก่า

9. จำไว้ว่าภายใต้อิทธิพลของอากาศ ทารกในครรภ์ไม่ควรเปลี่ยนสี แต่ถ้ามันกลายเป็นสีน้ำตาล แสดงว่านี่เป็นสัญญาณของวัยชรา

หากคุณซื้อมะเขือยาวที่สดใหม่ คุณไม่ควรเลื่อนการเตรียมการเป็นเวลาหลายวัน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียต่อหน้าต่อตาเรา ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงโดยเร็วที่สุด แม่บ้านบางคนใช้ตู้เย็นเพื่อเก็บในระยะสั้น แต่พวกเขาไม่รู้ว่าผลไม้จะหายไปเร็วกว่าในตู้เย็น ควรวางไว้ในที่เย็นและมืด

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่ามะเขือยาวมีความขมมากซึ่งควรกำจัดทิ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดผลไม้เป็นวงกลมวางในกระชอนแล้วปิดด้วยเกลือ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงผักจะต้องล้างและทำให้แห้ง

หลังจากเลือกผักที่ใช่แล้วมาเริ่มปรุงกันเลย ด้านล่างนี้คือ 10 สูตรยอดนิยมสำหรับมะเขือยาวกระป๋อง เช่น "สิบ" "บากัต" ที่มีชื่อเสียงและอื่น ๆ อีกมากมาย

มาเริ่มกันเลย:

สลัด "สิบ"

คนรักมะเขือยาวต้องชอบเมนูนี้อย่างแน่นอน ชื่อของสลัดนั้นเกิดจากจำนวนส่วนผสมซึ่งเท่ากับสิบ สูตรนี้ไม่ต้องการให้คุณมีทักษะพิเศษในการทำอาหาร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำอาหารสีฟ้าได้ ลืมเรื่องการทำหมันทิ้งไปได้เลย วันนี้เราไม่ต้องการมันแล้ว หลังจากปรุงสลัดแล้ว คุณต้องใส่ลงในภาชนะแก้ว ม้วนขึ้น และรอสักครู่เพื่อเก็บตัวอย่าง คนที่ไม่เคยกินสลัดมาก่อนสามารถลดจำนวนส่วนผสมลงได้เป็นครั้งแรก ทำให้เปลี่ยนจานเป็น "Pyaterochka"

วัตถุดิบ:

เราใช้ผักกาดหอมในอัตรา 5 ลิตร

• พริกหวาน 10 ชิ้น
• สีฟ้า 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ 10 ชิ้น
• กระเทียม 10 กลีบ.
• หัวหอม 10 ชิ้น
• น้ำมันกลั่นสูงถึง 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล.
• เกลือป่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ ล. (2+1).
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับการกลิ้ง เราใช้ขวดมากถึง 1 ลิตรล้างและฆ่าเชื้อเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้แห้ง

2. เป็นที่น่าสังเกตว่าควรซื้อมะเขือยาวขนาดเล็ก: พวกเขามีรสชาติที่ดีกว่าและยังมีโซลานีนน้อยกว่า ผลไม้ของฉัน. เราใช้น้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการ

3. ตัดส่วนสีเขียวของสีน้ำเงินออกก่อนแล้วจึงตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนจากนั้นเป็นชิ้นหนาเล็ก ๆ (ไม่เกิน 0.5 ซม.)

4. ใส่ผักลงในชามลึก เติมน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องขจัดความขมขื่นออกจากผลไม้ด้วยเหตุนี้เราจึงเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและรอครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำ

5. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน แล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง

6. นำส่วนของเมล็ดพริกหวานออก เราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วตัดแต่ละอันตามยาวเป็น 3 แถบ จากนั้นเราแบ่งกันอีกครั้งเป็น 2 ส่วน

7. หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง อย่าลืมล้างหลังทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

8. เราใช้ภาชนะมากถึง 15 ลิตรเติมน้ำมันกลั่น หากไม่มีจานใหญ่สามารถใส่ภาชนะได้ 2 ใบ เติมผักเกลือและเติมน้ำตาล เราผสมมวล

9. เราส่งชิ้นงานไปที่ไฟปานกลางเรากำลังรอให้เดือด ในระหว่างกระบวนการปรุง ผักจะหดตัวตามขนาด ทันทีที่มวลเริ่มเดือดเราทำให้ไฟแทบจะมองไม่เห็นและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

10. ทันทีที่ถึงเวลาเอามะเขือม่วงออกจากเตาคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู เรากวนมวลและเพิ่มเครื่องเทศ (ถ้าไม่เพียงพอ)

11. ขณะร้อนให้เติมขวดใส่สลัดแล้วม้วนขึ้นทันที พยายามใส่ผักโดยไม่ใช้น้ำผลไม้ น้ำผลไม้จะโดดเด่นเมื่อเวลาผ่านไป

12. คว่ำขวดโหลและรอให้เย็นสนิท

สลัดน่ารับประทานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พวกเราหลายคนมีความสุขมากที่ได้กินมะเขือยาว ง่ายกว่าสำหรับผู้ที่มีสวนของตัวเอง เพราะผักสามารถปลูกได้เองในปริมาณที่เหมาะสมและทำทุกอย่างที่คุณต้องการ ผู้ที่ไม่มีโอกาสดังกล่าวต้องซื้อและอนุรักษ์ไว้ไม่เช่นนั้นจะหายไปอย่างรวดเร็ว แม่บ้านที่เบื่อกับสูตรอาหารที่ซ้ำซากจำเจสามารถใช้ตัวเลือกของเราได้

สูตรไม่ซับซ้อน ใครๆ ก็ทำได้ ด้วยการดำเนินการทีละขั้นตอน คุณจะไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร จานนั้นอร่อยและนุ่มมากกลิ่นหอมของมันจะทำให้คุณหลงไหลอย่างแน่นอน ในฤดูหนาวสลัดสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือใช้เป็นเครื่องเคียงได้ คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

ปริมาณขึ้นอยู่กับสลัด 3 ลิตร

• สีฟ้า ขนาดกลาง 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ถั่วฝักใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยบัลแกเรียเกรดใดก็ได้ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมหัวใหญ่ 300 กรัม
• Allspice สีดำ 5 ถั่ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. เราเริ่มทำอาหารโดยล้างภาชนะเพื่อถนอมอาหาร โถขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุด

2. เนื่องจากถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราจึงเริ่มด้วย ความหลากหลายใด ๆ ควรทำโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่ ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณรู้สึกว่ามันไม่เพียงพอก็ให้เหงื่อออกมากขึ้น เราส่งไปที่กระชอน จำไว้ว่าน้ำไม่จำเป็นต้องเค็ม

3. ขณะปรุงถั่ว คุณสามารถเตรียมผักได้ ขั้นแรกให้ล้างสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ แล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน เราถูเกลือลงในผลไม้เพื่อขจัดความขมที่ไม่จำเป็นหลังจากครึ่งชั่วโมงเราล้างผักด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้ง

4. เราทำความสะอาดหัวหอม เราเอาผิวออกจากแครอทเอาส่วนเมล็ดออกจากพริกไทย หลังจากแปรรูปแล้ว ให้ล้างผลิตภัณฑ์และปล่อยให้แห้ง

5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทยกับแครอทเป็นเส้น

6. ตัดหางมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องตีด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ เทมวลลงในกระทะแล้วจุดไฟ

7. ซอสต้องต้มประมาณ 6-7 นาที แล้วใส่แครอท หัวหอม และพริก ผสมมวลและปรุงอาหารอีกประมาณ 7-10 นาที

8. ในระหว่างนี้ คุณสามารถตัดสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์ได้

9. ผล็อยหลับไปในมวลรวมแล้วปรุงอาหารต่อ

10. ใส่เกลือในจานเกือบจะทันทีใส่น้ำตาลพริกไทยและน้ำมันกลั่นอย่าลืมใบกระวาน ทันทีที่มวลเดือดเราก็ทำให้ไฟน้อยที่สุดและเคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยกวนเป็นระยะ

11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมถั่วและน้ำส้มสายชู เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ

12. สลัดพร้อมแล้วยังคงแจกจ่ายในหมู่ธนาคารและม้วนขึ้น ทางที่ดีควรทำทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากคุณต้องการความปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อภาชนะ แต่ไม่จำเป็น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้แม้ในอุณหภูมิห้อง

13. เราคว่ำฝั่งและรอให้เย็นสนิท เราเก็บไว้จนกว่าจะเริ่มมีอากาศหนาว

"บากัต" ที่มีชื่อเสียง

บางครั้งสถานการณ์ก็เกิดขึ้นเมื่อมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากอยู่บนโต๊ะและคุณต้องรีบทำอะไรกับพวกเขา ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงมะเขือยาว ซึ่งบางครั้งก็มีมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหน เพื่อให้ใช้งานได้ดีและในเวลาเดียวกันไม่ต้องทำงานพิเศษเราจะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว "Bakat"

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่ายจะไม่มีปัญหากับสีน้ำเงินโดยเฉพาะ อาหารวันนี้คล้ายกับสตูว์ผัก ในฤดูหนาว จะดีมากถ้าได้ลองสลัดผักสดที่เตรียมตั้งแต่ฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• แครอท 250 กรัม
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งเล็กยิ่งดี)

การทำอาหาร

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์เริ่มต้นการเก็บรักษาด้วยการเตรียมภาชนะ ควรทำสิ่งนี้ก่อนทำงานกับผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในภายหลัง ล้างขวดโหล แล้วนำเข้าเตาอบ 15 นาที ฝาครอบสามารถราดด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดออกทันที

สำหรับสลัดแนะนำให้เลือกสีน้ำเงินกลางฤดู พวกเขาควรจะปราศจากข้อบกพร่องและไม่ควรมีรอยบุบ

2. เราล้างผลไม้เอาส่วนที่เกินออกแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ตัดส่วนของเมล็ดออกจากพริกหยวก ผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. เราล้างแครอทเอาผิวหนังออก นอกจากนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: คุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับแครอทด้วยมือ พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าถ้าบดมากเกินไปจะกลายเป็นโจ๊ก สำหรับสูตรนี้ จะดีกว่าถ้าใช้มีดและทำให้ชิ้นใหญ่ขึ้นเพื่อให้เห็นได้ชัดเจนในมวลรวม

5. มะเขือเทศของฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น เราทำความสะอาดกระเทียมใส่มะเขือเทศ หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ - คุณจะได้น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ดี ผู้แสวงหาความตื่นเต้นสามารถเพิ่มพริกร้อนได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

6. หลังจากที่คุณทำน้ำซุปข้นจะต้องเทลงในภาชนะที่ลึก นี่คือที่ที่การทำอาหารที่เหลือจะเกิดขึ้น หากมีหม้อขนาด 5 ลิตร ก็ใช้ได้เลย

7. ใส่น้ำมันกลั่น เกลือ น้ำตาล ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผสมจนเนียน

8. เราส่งชิ้นงานไปที่เตาเรากำลังรอให้เดือด จากนั้นนำผักที่เตรียมไว้มาทำไฟกลาง

9. ทิ้งอาหารไว้ 10 นาที ในระหว่างนั้น อาหารจะหดตัว และคุณสามารถผสมให้เข้ากันได้อย่างง่ายดาย สลัดจะปรุงประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศ เท "Bakat" ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

10. ปิดฝาถนอมอาหารลงและรอให้เย็นลง จานของเราพร้อมแล้ว ต้องรอหน้าหนาวไปเก็บตัวอย่าง

ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

หลายคนไม่ชอบปิดมะเขือยาวดองเพราะพวกเขาคิดว่าสลัดนั้นซับซ้อนเกินไป แต่ไม่มีอะไรป้องกันคุณจากการเตรียมมะเขือยาวตามสูตรง่ายๆ ความลับทั้งหมดอยู่ที่การเติมกระเทียมซึ่งมีบทบาทชี้ขาดในน้ำดอง ในฤดูหนาวสลัดจะมีประโยชน์ มันยังคงเป็นเพียงการทำกับข้าวและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงบนผักมันจะเป็นแค่การกินมากเกินไป ด้วยสูตรทีละขั้นตอน คุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้

ส่วนผสมที่ใช้สลัด 1.5 ลิตร:

• สีฟ้า 1 กก.
• กระเทียม 5-6 กลีบ.
• น้ำ 2 ลิตร
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• ใบกระวาน 4 ชิ้น
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ใหญ่).
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมสลัด คุณต้องซื้อผักขนาดกลาง พวกเขาควรจะสุกสีม่วงไม่มีข้อบกพร่องและเฉดสีน้ำตาลเขียว

1. เราล้างมันและเอาหางออก

2. ขนาดของมะเขือยาวเฉลี่ยคือ 20 ซม. ขอแนะนำให้ซื้อเพียงเท่านี้ เราตัดมันตามยาวก่อนเป็น 2 ส่วนหลังจากนั้นอีกครึ่ง ปรากฎขนาดส่วนที่เหมาะสมที่สุด

3. เทน้ำ (2 ลิตร) ลงในหม้อ เกลือ นำไปต้ม หลังจากที่เราส่งผลไม้ไปลวกแล้ว ขั้นตอนใช้เวลาประมาณ 7 นาที

4. เรานำสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ออกมาใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำที่ไม่จำเป็นไหลออกไป สำหรับน้ำดองเราจะใช้คลีน

5. เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้า สามารถบรรจุภาชนะได้ทุกขนาดขวดลิตรจะเหมาะสมที่สุด สำหรับการเย็บตะเข็บควรใช้ฝาปกติหรือฝาเกลียว

6. ใส่กระเทียมลงไปก่อน คุณสามารถวางทั้งหมดไว้ด้านล่างหรือปล่อยให้บางส่วนอยู่ใต้ฝา จากนั้นพริกไทยดำและสีน้ำเงินเอง แม่บ้านที่ม้วนแตงกวามักจะทุบพวกเขา แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นกับสีน้ำเงินเพราะจะกลายเป็นโจ๊ก

7. ใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล ลงในหม้อด้วยน้ำสะอาดแล้วส่งไปกองไฟ หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีเทน้ำดองลงในผัก

8. เราปิดสลัดแล้วห่อ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจะต้องเก็บในที่เย็น การทดสอบสามารถลบออกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

ทานให้อร่อย!

ในภาษาเกาหลี

สูตรนี้เหมือนสูตรก่อน ๆ มีที่ที่ต้องไป อาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีที่น่ารับประทานจะมีประโยชน์กับทุกโต๊ะในวันหยุด จานที่สดใสและอร่อยเช่นนี้จะไม่ทำให้แขกไม่แยแสบางคนถึงกับขอสูตรสำหรับสีน้ำเงินดอง วันนี้เราจะทำมะเขือยาวกันสักหน่อย แต่ถ้าคุณชอบล่ะก็ อย่าลืมทำอาหารเกาหลีอีกครั้งนะ

มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกหวาน 0.3 กก.
• แครอท 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ.
• ผักชีฝรั่งสูงถึง 150
• พริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.
• น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี ชั้นล่าง st.l.

วิธีทำอาหาร

1. ส่วนผสมหลักของฉัน เอาก้านออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน เราวางสีน้ำเงินในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที หากผลมีขนาดใหญ่มากก็ให้เก็บไว้นานขึ้น ระวังอย่าให้มะเขืออ่อนเกินไป มิฉะนั้น มันจะดูเหมือนโจ๊ก

2. นำผักออกจากเตา แต่อย่าสะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ เราจะแปรรูปผักที่เหลือ หากคุณต้องการทำให้จานน่ารับประทานมากขึ้น ให้นำผลไม้ชิ้นเล็กๆ

3. ตัดส่วนของเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

4. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

5. ลอกผิวออกจากแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ ไม่แนะนำให้ทำการเจียรอย่างแรง

6. บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียมสับผักชีฝรั่งให้เล็กลง

7. ในขณะที่เราได้เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว แต่ส่วนประกอบสีน้ำเงินก็เย็นลงแล้ว ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

8. เราเติมส่วนประกอบที่บดแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทน้ำดอง ไม่มีลำดับที่แน่นอนของการวางผักสามารถเพิ่มโดยพลการ เราผสมมวลเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่เหมือนกันมากหรือน้อยคลุมกระทะด้วยฟิล์มยึด ในแบบฟอร์มนี้ ชิ้นงานควรยืนเป็นเวลา 48 ชั่วโมง เมื่อมะเขือยาวหมัก คุณสามารถจัดวางในขวดโหล เราม้วนผักและรอให้เย็น

ดูสูตรวิดีโอของเรา:

คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

มะเขือยาวในมะเขือเทศ

มีสูตรมากมายสำหรับมะเขือม่วงแสนอร่อยในมะเขือเทศ แต่สูตรของวันนี้มีความพิเศษอย่างใด เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่บ้านได้ แต่เป็นไปได้ สูตรเป็นเรื่องง่ายมากจริง ๆ แต่คุณจะแปลกใจกับผลลัพธ์ เราจะขจัดความขมขื่นออกจากสีน้ำเงินเล็กน้อยในลักษณะที่ทราบ - โรยด้วยเกลือ วิธีนี้ใช้ได้กับหลายสูตร เกลือจะทำให้ผักนุ่มขึ้นมาก ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจะเล็กน้อยแต่เร็วขึ้น

สูตรทั้งหมดถูกทาสีทีละขั้นตอนซึ่งหมายความว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ จำนวนส่วนผสมต่อขวดสลัดลิตร หากคุณวางแผนที่จะทำมากกว่านี้ ให้นับจำนวนส่วนประกอบตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวานมากถึง 400 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ.
• กลั่นน้ำมันหนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำตาล 120 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (1+1 สำหรับซอส).
• น้ำส้มสายชู 9% 20 มล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรสของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. สีฟ้าของฉันตัดหาง ขั้นแรกให้แบ่งผักออกเป็น 2 ส่วนตามยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. เราใส่ผลไม้ลงในภาชนะแล้วโรยด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้น้ำจะออกมาจากผัก อย่าตกใจถ้ามันเล็กลง

3. เริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการเตรียมมะเขือเทศคุณต้องมีมะเขือเทศเป็นผิวหนัง มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งที่ต้องทำถ้าคุณต้องการให้ซอสข้น สำหรับมะเขือเทศจำเป็นต้องทำการหั่นแบบกากบาทแบบตื้น ด้วยการกระทำเบาๆ เหล่านี้ ซอสของคุณจะมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

4. ต้มน้ำให้เดือดใส่มะเขือเทศลงในภาชนะแล้วพักไว้สองสามนาที

5. เราเอามะเขือเทศร้อนเอาช้อนโต๊ะแล้วเอาผิวหนังออก หลังจากต้มแล้ว ตัวเธอเองควรปีนออกจากมะเขือเทศ

6. พริกไทยบัลแกเรียของฉันแบ่งเป็น 2 ส่วนเอาส่วนที่มีเมล็ดออก เราตัดมันตามยาวเป็นเส้นหนาเพื่อให้พอดีกับเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วน เราทำความสะอาดกระเทียม

7. เราเปลี่ยนส่วนประกอบที่เตรียมไว้เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ อย่าเพิ่งแตะสีน้ำเงิน

8. ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้

9. เทน้ำมันที่กลั่นแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด

10. ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวที่โดดเด่นจากสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ดังนั้นเราจึงระบายออก

11. เราเปลี่ยนมะเขือยาวเป็นน้ำซุปผักนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักต่อไปอีก 20 นาที เราปรุงมะเขือยาวในมะเขือเทศเรียบร้อยแล้ว ยังคงม้วนขึ้น

ไม่มีความคิดเดียวเกี่ยวกับการทำหมันสำหรับสูตรนี้ โดยหลักการแล้วชิ้นงานจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ถ้าคุณกลัว คุณสามารถทำได้:

1. จัดเรียงมะเขือยาวในขวดปิดฝา

2. นำภาชนะใส่ภาชนะ เติมน้ำให้เต็มโถ นำไปต้ม รอ 20 นาที

3. ตอนนี้คุณสามารถม้วนจานน่ารับประทานในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัย!

เลโชอร่อย

ทุก ๆ ปีในฤดูหนาวคุณต้องตุนของสงวนต่างๆ ไม่ว่าคุณจะทำมากแค่ไหน ยังไงก็ตาม พวกมันจะแยกย้ายกันไปเร็วกว่าที่คุณคิด Lecho กับมะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะม้วน แต่ไร้ประโยชน์ บรรดาแม่บ้านที่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อนย่อมรู้ดีว่าความอร่อยนี้หายไปจากการเก็บรักษาได้เร็วกว่าเจ้าอื่นๆ สำหรับผู้เริ่มต้น สูตรนี้จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีเพราะอาหารจานนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสีย

Lecho กับมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณเลือกได้ วันนี้เราจะเตรียมแครอทและพริกหวานแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง 0.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 0.5 กก.
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทยสองสามชิ้น
• น้ำมันกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (เอสเซนส์) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

เริ่ม

1. เราทำงานกับมะเขือเทศและแครอท ขั้นแรก ล้างพวกเขา จากนั้นเอาผิวออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นและทำน้ำซุปข้น ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมมันฝรั่งบดกับแครอทใส่น้ำมันที่กลั่นแล้วส่งไปที่เตา เราทำให้ไฟอยู่ในระดับปานกลาง

2. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นครึ่งวงเพื่อให้ได้มวลรวม เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและรอจนกว่ามวลจะเดือด

3. ตอนนี้คุณสามารถโยนส่วนประกอบหลักของจาน - มะเขือยาว

สีฟ้าไม่ว่าขนาดใดมีความขมขื่นที่ควรกำจัดออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเกลือน้ำและวางผักไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราได้มันมาล้างแล้วหั่นผลไม้ตาม 2-3 ครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ปิดเตา แต่ห้ามจับจานของเรา เพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วรอจนกระทั่ง lecho ถูกแช่ หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถจัดวางสลัดในขวดและเริ่มฆ่าเชื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ไหในภาชนะที่ลึก เทน้ำเย็นที่คอขวดแล้ววางบนเตา เราต้มขวดประมาณ 15-20 นาทีแล้วเริ่มตะเข็บ ในตอนท้ายเราห่อ lecho ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

ดูวิดีโอสำหรับสูตร:

จานพร้อมแล้ว ไปลองกันได้เลย!

ทานให้อร่อย!

ของว่างรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 5 กก.
• พริกหวาน 1.5 กก.
• พริกขี้หนู 5 ชิ้น
• กระเทียม 10-12 กลีบ.
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำมันกลั่น 100 มล.
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. ลูกสีน้ำเงินของฉัน หั่นเป็นวงหนาปานกลาง ใส่เกลือ พักไว้ 30 นาที

2. เราทำความสะอาดกระเทียมและพริกไทย 2 ชนิด

3. นำส่วนที่เป็นสีเขียวออก นำเมล็ดออก

4. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นชิ้นสีน้ำเงินผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้หากต้องการ เกลือและเพิ่มน้ำส้มสายชู

5. เราเอาน้ำที่ลงมาจากมะเขือยาว เราส่งไปที่กระทะทอดในน้ำมันจนเหลือง

6.เติมโถ: เทซอสเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วใส่มะเขือยาว

7. สลับชั้นทีละชั้น

8. วางส่วนประกอบไว้ที่ด้านบนสุดของภาชนะ

9. ปิดฝาขวดและเริ่มฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนขนมรสเผ็ดได้อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่ม

เมื่อจานเย็นแล้วคุณสามารถส่งไปยังที่เก็บได้

สูตรคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ในฤดูร้อนเมื่อมีผักสดมากมาย พวกเราส่วนใหญ่คิดล่วงหน้าและตัดสินใจว่าจะเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวนี้ มีหลายวิธีในการรักษามะเขือยาว สามารถใช้ทำสลัดที่ยอดเยี่ยม ทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด หรือหมักกับเห็ด หากคุณรู้ทั้งหมดนี้ลองทำคาเวียร์มะเขือม่วงแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• สีฟ้า 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 500 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• แอปเปิ้ลสูงถึง 400 กรัม
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• น้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณ

เครื่องมือ: กระทะ, เครื่องขูด, เครื่องปั่น, ภาชนะ 3 ลิตร, เขียง, ภาชนะและฝาปิดผนึก

ก่อนทำการเย็บ จำเป็นต้องฆ่าเชื้อจานก่อน ในน้ำเดือดจำเป็นต้องเทฝาปิดแล้วล้างขวดแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ถ้าไม่อยากหลอกก็เทน้ำเดือดราดลงไป

การทำอาหาร

1. เราเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด

2. ตัวสีน้ำเงินของฉัน ตัดหนัง สับ

3. เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันกลั่นบาง ๆ ทอดสีน้ำเงินสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง หากคุณต้องการน้ำมันให้เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โอนสีน้ำเงินไปยังชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น

5. พริกหยวกเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

6. เราทำความสะอาดหัวหอมสับให้เล็กลง เรายังเอาผิวออกจากแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด

7. เราส่งส่วนประกอบทั้งหมดไม่รวมมะเขือยาวลงในกระทะ ให้เข้าสู่สภาวะทองคำ

8. เราแปรรูปผักเสร็จแล้ว ถึงเวลาหั่นแล้ว เราจะใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราข้ามแครอท หัวหอม มะเขือม่วงและพริก ต่อมาเราจะส่งต่อแอปเปิ้ลให้มากขึ้น

9. เราย้าย "เนื้อสับ" ผักที่ได้ลงในกระทะที่เตรียมไว้ 3 ลิตรแล้ววางบนไฟขั้นต่ำ เมื่อมวลเริ่มเดือดลดความร้อนเล็กน้อยและเคี่ยวคาเวียร์อีกครึ่งชั่วโมงผสมเป็นระยะ ปรุงอาหารจนมวลหนา ในตอนท้ายอย่าลืมเกลือและเติมน้ำตาลลงในมวล

10. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดผิวหนัง เราบดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโยนลงในมวลรวมก่อนที่เราจะเอาคาเวียร์ออกจากเตา ผัดจานและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที ปิดไฟ

11. ใส่คาเวียร์ลงในขวดและปิดผนึกทันที อย่าลืมห่อด้วยผ้าห่มค้างไว้จนกว่าจานจะเย็นลง การเก็บรักษาสามารถวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บได้

ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวหน้าหนาวอย่างเห็ด

ผู้หลงใหลในมะเขือยาวที่ปรุงมันทุกวิถีทางที่ทำได้กำลังเกาหัวกับสิ่งอื่นที่สามารถอร่อยกับพวกเขาได้ แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่เก็บเกี่ยวมันสำหรับฤดูหนาว เช่น เห็ด และมันอร่อยมาก มีแม่บ้านไม่กี่คนที่รู้สูตรนี้ แต่ในความเป็นจริงวิธีการทำอาหารนี้ง่ายมากและสมควรได้รับความเคารพ หากคุณมีผลไม้ในปริมาณมากเกินไปและคุณไม่ต้องการที่จะหลอกตัวเอง วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือยาวกับกระเทียมและเครื่องเทศจะได้รสชาติที่ดีที่ทุกคนจะต้องพึงพอใจ โดยวิธีการที่เราจะไม่ทำความสะอาดพวกเขา

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 1 กก.
• พริกขี้หนูเล็ก 1 ฝัก
• กระเทียม 5 กลีบกลาง.
• น้ำมันกลั่นประมาณ 100 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 5% ถึง 150 มล.

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ เอาก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม. แยกเป็น 4 ส่วน คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปเพราะมันเป็นอันตรายและดูไม่น่ารับประทานนัก

2. เราใส่สีน้ำเงินลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ ขั้นตอนนี้ควรทำเพื่อขจัดความขมออกจากผลไม้และลดความ "กระหาย" ของน้ำมัน มะเขือยาวแช่ดูดซับน้ำมันได้น้อยกว่ามาก

3. ผักในน้ำดองเค็มควรมีอย่างน้อย 45 นาทีจากนั้นจึงควรล้างและวางในน้ำดองเดือด ขอแนะนำให้ทำงานทั้งหมดพร้อมกันซึ่งต้องใช้เตาที่มีหัวเผาหลายตัว ในเวลาเดียวกันกับการฆ่าเชื้อคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้เร็วกว่ามาก คุณสามารถต้มน้ำในกาต้มน้ำ จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะอุ่นแล้วเติมเกลือ วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก

4. หลังจากเดือดครั้งแรกเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งนาทีหรือไม่กี่วินาที ดังนั้นคุณจึงไม่ควรออกจากเตา หลังจากเดือดให้วางสีน้ำเงินที่สับแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาทีหลังจากที่เดือด จากนั้นเราก็ส่งไปที่กระชอนเรารอจนกว่าน้ำส่วนเกินจะลดลง ระหว่างนี้เราหากระทะที่ลึกกว่านั้น เติมน้ำมันแล้วส่งไปที่เตา ตั้งไฟให้เล็กลงเพื่อไม่ให้น้ำมันเดือดก่อนเวลา

5. โอนมะเขือยาวลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที หากคุณสังเกตเห็นน้ำกระเซ็นและเสียงดัง อย่าตกใจ ก็ควรเป็นเช่นนั้น หลังจากนั้นปิดไฟและเริ่มทำงานกับผักอื่น ๆ: สับพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม เราผสมส่วนประกอบและเพิ่มลงในสีน้ำเงิน ผสมทุกอย่าง ผักต้องใส่ในขวดที่มีความร้อนดังนั้นเราจึงไม่ต้องเสียเวลาใส่ในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำมันลงไป อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะมะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาในภายหลังและจมลงไปในนั้น เราม้วนธนาคารแล้วพลิกกลับ หลังจากที่ช่องว่างเย็นลงสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถย้ายไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บได้ หากแขกที่ไม่คาดคิดมา คุณสามารถเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารเลิศรสของคุณ

ดูสูตรวิดีโอของเราด้วย:

ทั้งหมดพร้อมแล้ว

อย่าลืมอ่านคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการปรุงผัก

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แต่มีข้อแตกต่างบางประการที่คุณควรพิจารณาเมื่อปรุงอาหารตามสูตรเฉพาะ

• เพื่อการอนุรักษ์จำเป็นต้องใช้สีน้ำเงินสดเท่านั้น
• มันจะดีกว่าสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ที่จะไม่เบี่ยงเบนจากสูตรเพราะจะดีกว่าที่จะไม่ทดลองในครั้งแรก เมื่อคุณได้ลงมือทำแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ
• ในสีน้ำเงินทุกชนิดมีความขมขื่นที่ต้องลบออก มี 2 ​​วิธีในการกำจัด: แช่ผักในน้ำเกลือหรือลวก ในทั้งสองกรณีจำเป็นต้องคั้นน้ำผลไม้
• มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริก แครอท มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ได้รสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมกระเทียม แม่บ้านตัวจริงสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากบวบหลังจากนั้นคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ก่อนถึงฤดูบรรจุกระป๋อง แม่บ้านทุกคนจะเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว ที่จริงแล้ว ในฤดู ผักสำหรับถนอมอาหารมีราคาเพียงเพนนี และในฤดูหนาว เป็นการดีที่จะเปิดขวดมะเขือยาวสำหรับหรือเพียงสำหรับอาหารค่ำ

นอกจากนี้มะเขือยาวที่ทำเองได้รับประกันความเป็นธรรมชาติและอาหารเพื่อสุขภาพ หลังจากที่ทุกผู้ผลิตอาหารกระป๋อง "บาป" เพื่อผสมสารกันบูดและสีย้อมเพื่อให้ช่องว่างของพวกเขาถูกเก็บไว้นานขึ้นและยังคงนำเสนอของพวกเขา

ฉันขอนำเสนอ "สูตรทองคำ" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งพันคนและทุกปีพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างสม่ำเสมอ

หากคุณมีสูตรมะเขือยาวดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวอย่าลังเลที่จะแบ่งปันในความคิดเห็น

ผัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้วของคุณ)

ถ้าคุณชอบมะเขือม่วงแบบเรียบง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณจะต้องชอบสูตรผัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวของฉัน เราจะปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ "เสื้อคลุมขนสัตว์" และการเตรียมส่วนผสมเป็นเวลานาน ผัดสีน้ำเงินบางส่วนสำหรับฤดูหนาวมีขนาดเล็ก ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ ... ฉันสัญญากับคุณ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! สูตรอาหาร.

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวผัดกระเทียมกระเทียม...จะมีอะไรอร่อยไปกว่า อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมโดยไม่มีน้ำตาล ในกรณีที่คุณไม่ชอบน้ำตาลในผักกระป๋อง อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อและจะต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสมมากขึ้น ดูวิธีทำอาหาร.

ลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันอุทิศสูตรมะเขือยาวนี้ให้กับแฟน ๆ ของสีน้ำเงินแสนอร่อย การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่ยาย" จากมะเขือยาว - อะไรจะง่ายไปกว่านี้? อันที่จริงนี่คือมะเขือยาวรสเผ็ดใน adjika ซึ่งฉันบอกคุณก่อนหน้านี้ แต่ยังคงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่ยาย" ของฉันในวันนี้จากมะเขือยาวไม่ได้เตรียมไว้ค่อนข้างบ่อย เพื่อให้แน่ใจว่า "ลิ้นแม่ยาย" ของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นอาหารรับประกันความอร่อย ฉันจึงตัดสินใจอบมะเขือยาวในเตาอบล่วงหน้า น่าสนใจ? สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Spark"

วิธีการปรุงมะเขือยาวแท้ๆ "Spark" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบของว่างเผ็ดและเผ็ด วันนี้ของฉันสำหรับมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม 100% สมควรได้รับความสนใจจากคุณ เพื่อนของฉันแนะนำให้ฉันทำมะเขือยาวทอดกระป๋อง และคุณก็รู้ ฉันพอใจกับผลลัพธ์มาก

มะเขือยาวผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและไม่แตกต่างจากมะเขือยาวตามฤดูกาล เราจะปรุงมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการอนุรักษ์อย่างรวดเร็ว เพื่อให้คุณสามารถส่งเหยือกมะเขือยาวร้อนๆ ไปไว้ใต้ฝาได้ทันที สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Adjika มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ล่าสุดฉันค้นพบสูตรใหม่สำหรับตัวเอง - adjika กับมะเขือยาว พูดได้คำเดียวว่าอร่อย! มันช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ! ฉันแน่ใจว่าในฤดูหนาวการอนุรักษ์ดังกล่าวจะเป็นที่นิยมอย่างมาก ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม คุณไม่จำเป็นต้องคลุกคลีกับส่วนผสมเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่สับมันในเครื่องบดเนื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวรับหน้าหนาวกับข้าว

มาเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับข้าวกัน และกลุ่มของแดนดี้มะเขือม่วงที่น่าภาคภูมิใจและข้าวแบบดั้งเดิมจะเป็น: มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แครอทและเครื่องปรุงรส สลัดฤดูหนาวที่มีข้าวและมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นจานผักที่สมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสลัดมะเขือฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวจะมีความเกี่ยวข้องในโพสต์: คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเนื้อหาของโถและอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม! สูตรพร้อมรูปถ่าย

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

ฉันถามเพื่อนสำหรับสูตรนี้สำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่เธอขอร้อง - อย่างใดฉันลองอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดที่บ้านของเธอและหายไป: ฉันชอบมันมาก และเพื่อนก็ไม่รีรอที่จะแบ่งปันสูตรอาหาร: เห็นได้ชัดว่าเธอต้องการเป็นเจ้าของสูตรที่ประสบความสำเร็จเช่นนี้ แต่ในท้ายที่สุด ฉันเกลี้ยกล่อมเธอ และในตำราอาหาร อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวก็กลายเป็นที่ภาคภูมิใจ มันเผ็ดมากจริงๆ - ต้องขอบคุณพริกแดงและความเผ็ด - เพราะกระเทียม อีกหนึ่งไฮไลท์ของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือน้ำดองแสนอร่อยกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ดูวิธีการทำอาหาร

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปิดมะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวได้? ใช่ ใช่ ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์จะคล้ายกับเห็ดน้ำผึ้งหรือเนยมาก เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตรอาหารนี้กับฉัน - เธอเก็บรักษามะเขือยาวในลักษณะนี้มาเป็นเวลานาน และการเตรียมนี้เป็นหนึ่งในวิธีแรกๆ ที่แตกต่างจากเธอเสมอ อย่างไรก็ตาม เธอปฏิบัติต่อฉันด้วยมะเขือยาวทอดเช่นเห็ด และฉันก็ชอบมันมาก สูตรพร้อมรูปดู

สลัด "สิบ" สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือยาว

สลัดโหลสำหรับฤดูหนาวที่มีมะเขือยาวถูกเรียกเช่นนั้นเพราะสำหรับการเตรียมมันเราต้องการผักต่าง ๆ 10 ชิ้น: มะเขือยาว, หัวหอม, พริกหวานและแครอท ปริมาณมะเขือเทศสำหรับสูตรควรจะมากเป็นสองเท่าเพื่อให้สลัดฉ่ำและหอม สิบสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ แม่ของฉันเป็นคนเตรียม ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

กำลังมองหาช่องว่างมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ให้ความสนใจกับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" วิธีทำสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" คุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับแครอท หัวหอมและกระเทียม

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทหัวหอมและกระเทียมมิงค์

วิธีแช่แข็งมะเขือยาว: วิธีที่พิสูจน์แล้วด้วยรูปถ่าย

คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

คุณชอบช่องว่างมะเขือยาวที่ไม่ยุ่งยากและเรียบง่ายหรือไม่? มะเขือยาวใน adjika - สิ่งที่คุณต้องการ! คุณสามารถดูสูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness"

สูตรสำหรับสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vegetable Madness" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

คุณสามารถดูวิธีการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีได้

สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว

คุณต้องการปิดสลัดบลูแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมใส่ใจกับสลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว ผลที่ได้คือยอดเยี่ยม: สลัดอร่อยมากกับมะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกและถั่ว โดยวิธีการที่ถั่วเข้ากันได้ดีกับถั่วสีฟ้าและทำให้การเตรียมการก็ค่อนข้างน่าพอใจฉันเขียนวิธีการปรุงสลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับมะเขือยาวในมะเขือเทศคุณสามารถดูได้

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสพริกไทยและผัก (สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู)

การทำมะเขือยาวทอดนั้นเรียบง่าย แต่นานพอ: อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปิดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูดังนั้นจึงมีการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน สูตรละเอียด.

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnotiischa"

ฉันใช้สูตรสลัดมะเขือยาวนี้สำหรับฤดูหนาวมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว และทุกครั้งที่ฉันพอใจกับผลลัพธ์นี้มาก ประการแรก ฉันชอบวิธีการเตรียมสลัดบลู - ง่ายและเร็วพอ ไม่มีการฆ่าเชื้อ และการเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ประการที่สองสลัดดูสดใสน่ารับประทานมากเพื่อให้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ถึงบ้าน แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุดที่เตรียมไว้ในอนาคต เมื่อเตรียมอาหารดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้ตลอดฤดูหนาว ประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก และมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่บริโภค

ทางที่ดีควรเตรียมของว่างในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปีผักจะอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้ ณ สิ้นเดือนสิงหาคมราคาสำหรับพวกเขานั้นน้อยมาก

สำหรับการเก็บรักษาควรใช้เฉพาะมะเขือยาวที่มีผิวมัน หากไม่มีมะเขือยาวควรตัดผิวหนังออกและบางครั้งก็กำจัดเมล็ดที่มีขนาดใหญ่เกินไป

วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ชื่อที่มีแนวโน้มสำหรับอาหารจานนี้ไม่ได้ไร้ประโยชน์ "งูเห่า" เป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของว่าง "เบาๆ"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 100 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำดื่มเย็น - 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง จากนั้นพวกเขาควรจะเค็มเพื่อลิ้มรสผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำและเกลือ

เพื่อให้มะเขือยาวเค็มสม่ำเสมอควรผสมเป็นระยะ

ในขณะที่ใส่มะเขือยาวให้ปอกเปลือกและล้างกระเทียม พริกบัลแกเรียและพริกร้อนล้างและทำความสะอาดจากก้าน เราทำความสะอาดบัลแกเรียจากเมล็ด ตอนนี้ผักเหล่านี้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกัน ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ น้ำ และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อมะเขือเปราะใส่น้ำและเกลือเพียงพอก็ควรนำไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองข้าง จุ่มมะเขือยาวทอดแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย แล้วใส่ในขวดปลอดเชื้อ น้ำดองที่เหลือจะถูกเทลงในขวดหลังจากนั้นเราม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปยังที่เก็บที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

"Manzho" เป็นอาหารบัลแกเรียที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นของว่างรสเผ็ด เมื่อเตรียมอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณพริกไทยและกระเทียมที่ใส่เข้าไปเพื่อให้อาหารมีรสเผ็ดมากหรือน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - ½ชิ้น

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉัน กำจัดที่ยึดก้านและผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ "มันโจ" นุ่มขึ้น ขอแนะนำให้เอาผิวออกจากมะเขือเทศ

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกไทยเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกเขา เราล้างและเอาพริกขมออกจากก้าน ตอนนี้เราส่งแครอทกับพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

รวมหัวหอม แครอท พริกหยวก พริกขี้หนู มะเขือยาว มะเขือเทศ และกระเทียมในภาชนะลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกไทยดำลงไป ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40 นาที หลังจากเวลานี้ อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

อาหารจอร์เจียนั้นแตกต่างจากอาหารโลกอื่นมาโดยตลอดด้วยความคมชัดและรสชาติที่มีสีสัน เป็นเรื่องธรรมดามากที่ชาวจอร์เจียเป็นคนแรกที่เตรียมขนมรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง, เกลือ, ผสมและทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะที่ใส่มะเขือยาวให้ทำความสะอาดและล้างกระเทียม ล้างพริกและเอาก้านออก เรายังทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ด ตอนนี้พริกไทยและกระเทียมควรผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที

เมื่อมะเขือยาวเริ่มคั้นน้ำควรบีบออกเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในกระทะไปยังมวลกระเทียมพริกไทย ผสมอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นเกลือผสมให้เข้ากันอีกครั้งใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อน

หลังจากเวลานี้มะเขือยาวก็พร้อม ตอนนี้เราจัดพวกมันในขวดปลอดเชื้อ ม้วนด้วยฝาปิด พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น อาหารว่างฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารว่างที่หลายคนโปรดปราน แม่บ้านทุกคนปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ แต่กะหล่ำปลีดองกับมะเขือยาวเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายากซึ่งไม่เพียง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ปรุง แต่ยังห่างไกลจากทุกคนที่ลอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• โวล่า - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 70 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาก้านแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นควรนำออกจากน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ตากกะหล่ำปลีของฉันให้แห้งและสับให้ละเอียด

หลังจากหั่นกะหล่ำปลีแล้วควรบดด้วยมือให้นิ่ม

เราทำความสะอาดแครอทล้างพวกมันและสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและสับพริกให้ละเอียด ปอกกระเทียม ล้างและกรองผ่านเครื่องทำกระเทียม ใส่พริก กะหล่ำปลี แครอท และกระเทียมลงในภาชนะเดียว แล้วปล่อยให้ผักต้มประมาณ 30 นาที

ระหว่างที่ใส่ผักลงไป เราก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะลึกใส่เกลือลงไปคลุกเคล้านำไปต้มแล้วเย็น รัสเซลพร้อม!

เราหั่นมะเขือยาวที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่งตามหลักการของฮอทดอกแล้วระบายของเหลวส่วนเกินออกจากพวกมัน ตอนนี้ควรยัดไส้ด้วยผักที่ผสมแล้วห่อด้วยด้ายบาง ๆ เราใส่มะเขือยาวยัดไส้ลงในภาชนะลึกเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วใส่การกดขี่ไว้ด้านบน หลังจาก 3 วันมะเขือยาวก็พร้อมรับประทานได้แล้ว หากต้องการเก็บขนมไว้หลายเดือนควรนำออกในที่เย็น

เชื่อกันว่าแม่ยายส่วนใหญ่จะไม่มีวันล้วงกระเป๋าเลยแม้แต่คำเดียว พวกเขาจะพูดจาเฉียบแหลมในฤดูใบไม้ร่วงและสามารถจัดการสนทนาที่ "ร้อนแรง" ให้กับทุกคนได้ เป็นเรื่องธรรมดาที่ขนมที่เผ็ดที่สุดชิ้นหนึ่งถูกตั้งชื่อตามส่วนที่มีความกระตือรือร้นและเผ็ดร้อนที่สุดในร่างกายของผู้หญิงเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันกำจัดก้านหั่นเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันทอดในกระทะทั้งสองด้านแล้วใส่ในกระทะให้เย็น พริกไทยของฉันแห้งกำจัดก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น เราทำความสะอาดกระเทียมล้าง ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ต้มให้เดือด แล้วใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมที่ยังร้อนอยู่ ผสมส่วนผสมที่ได้และเพิ่มน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูที่นั่น อีกครั้งผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เทมะเขือยาวผัดกับส่วนผสมที่ได้วางไว้บนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟอ่อน หลังจากเวลานี้เราจัดวางมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้วม้วนฝาพลิกคว่ำห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เราส่งขวดมะเขือยาวแช่เย็นไปยังสถานที่จัดเก็บที่เย็น

Adjika หมายถึงซอสเผ็ดที่ปรุงที่บ้านบ่อยที่สุด มันเกิดขึ้นเพียงเพื่อให้ส่วนประกอบหลักสำหรับการเตรียมถือว่าเป็นมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม มะเขือยาวยังสามารถใช้เพื่อเตรียม adjika

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัว
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและพริก นำเมล็ดและก้านพริกหยวกออก แบบเฉียบพลัน เราจะเอาเฉพาะก้านเท่านั้น ตอนนี้เราส่งผักเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นควรใส่กระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น นำผักไปต้มในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ในขณะที่ผักกำลังทำอาหารให้ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจาก 10 นาที ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ผ่านกระเทียมลงไปผัด ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูลงใน adjika แล้วนำออกจากเตา ตอนนี้ adjika ควรย่อยสลายเป็นขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ของว่างแสนอร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่แม่บ้านทุกคนควรเตรียม ประการแรก เหมาะสำหรับเป็นของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด ประการที่สองมะเขือยาวดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในขนมปังและยังสามารถเสริมด้วยอาหารจานเนื้อได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 400 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว ตากแห้ง เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ พริกไทยล้างสะอาดจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม พริกขี้หนูร้อนเอาก้านออกค่ะ กระเทียมพริกไทยร้อนและพริกหยวกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำลงในหม้อลึก ที่นั่นเราเติมเกลือ 150 กรัม น้ำส้มสายชูและนำทุกอย่างไปต้ม ใส่มะเขือยาวในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นควรดึงมะเขือยาวออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก จากนั้นใส่พริกขี้หนูกับกระเทียม น้ำมันพืช และ 250 กรัม น้ำส้มสายชู. ผสมทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดม้วนกลับคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

แครอทในภาษาเกาหลีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของเรามานานแล้ว ในหลายครอบครัว โดยทั่วไปจะเป็นของว่างที่สำคัญสำหรับทั้งงานรื่นเริงและงานรื่นเริงตลอดจนโต๊ะอาหารประจำวัน แต่เรากินมะเขือเผ็ดสไตล์เกาหลีบ่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวลงในชามลึก โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำสักสองสามแก้วลงในมะเขือยาวผสมทุกอย่างให้ละเอียดปิดฝาแล้วปล่อยให้ใส่อีกครั้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นควรล้างมะเขือยาวแล้วโยนลงในกระชอน เมื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้ว ให้นำไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นจึงนำออกจากกระทะแล้ววางบนกระดาษชำระ เมื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออกแล้ว ให้ใส่มะเขือยาวลงในชามลึก

เราทำความสะอาดแครอทล้างมันสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างแล้วส่งผ่านเครื่องทำกระเทียม ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด ปิ้งงาเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง บดเมล็ดผักชีในเครื่องปั่น เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรผสมในภาชนะธรรมดาใบเดียว ผสม คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน สแน็คพร้อม! ตอนนี้ควรวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเดือด หลังจากนั้นเราก็ม้วนเหยือกมะเขือยาวทำให้เย็นแล้วส่งไปยังที่เก็บ

ชื่อ "Spark" ปรากฏอยู่ในความหลากหลายของการทำอาหาร ใครไม่รู้จักสลัด “Spark” อันโด่งดังกับกระเทียมหรือซอสเนื้อชื่อเดียวกัน นี่เป็นหนึ่งในขนมสำหรับหน้าหนาวเรียกอีกอย่างว่า "สปาร์ค"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. จากนั้นควรคลุมด้วยเกลือผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ใส่ เหมืองพริกไทยบัลแกเรียและขม ทำความสะอาดจากเมล็ดและหาง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เราใส่ภาชนะที่มีพริกไทยบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 - 7 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมสับลงในซอสพริกไทย ควรเติมส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หลังจากนั้นประมาณ 40 - 60 นาที บีบมะเขือยาวอย่างระมัดระวัง เขย่าและทอดในน้ำมันพืชในกระทะทั้งสองข้าง

เราใส่ซอสและมะเขือยาวในขวดที่ปลอดเชื้อ ควรวางเป็นชั้น ชั้นของซอส แล้วก็ชั้นของมะเขือยาว แล้วก็ชั้นของซอส และอื่นๆ จนเต็มเหยือก เราม้วนขวดที่มีฝาปิดเต็มแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด ทานให้อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม เมื่อลองครั้งเดียวคุณจะไม่สับสนกับของว่างอื่น ๆ เพราะเช่นเดียวกับอาหารจอร์เจียทั้งหมดมันมีรสนิยมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร:

มะเขือยาวของฉันเอาหางออกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเกลือและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ หลังจากเวลานี้ให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืช 10 นาทีหลังจากบีบน้ำ พริกไทยของฉัน กำจัดก้าน หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดกระเทียมล้างและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เรารวมพริกไทยกับกระเทียมใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราใส่ส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาว เกลือ น้ำตาลลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อาหารเรียกน้ำย่อยควรปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารเรียกน้ำย่อย เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นปิดฝาพลิกแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดกับผักใบเขียวเป็นอาหารที่ไม่ต้องต้มและบรรจุในขวด มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและยังคงเหมาะสำหรับการรับประทานเป็นเวลานานด้วยน้ำส้มสายชูและพริกไทยจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• Dill - 1 พวง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก พริกไทยร้อนและกำจัดก้าน เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ล้างผักใบเขียวและแห้ง บดพริกไทย สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้พร้อม! ควรเทไส้ที่เสร็จแล้วลงบนมะเขือยาวที่ยังอุ่นอยู่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อหรือภาชนะบรรจุอาหารพิเศษปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 ถึง 3 เดือน

เพื่อเตรียมของว่างนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ มะเขือยาวและกระเทียมจะทำให้สามารถเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• กระเทียม - 25 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผักใบเขียวแห้งและสับไม่ละเอียดมาก ปอกกระเทียมล้างและสับละเอียด เรารวมผักใบเขียวกับกระเทียมและเกลือในภาชนะเดียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

มะเขือยาวของฉัน กำจัดก้านและผ่าข้างตลอดความยาวของมะเขือยาว โดยไม่ต้องตัดออกเป็นสองส่วน จากนั้นมะเขือยาวควรต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2 นาทีดึงออกจากน้ำเดือดเย็นและกดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที เราก็ดึงมะเขือยาวออกจากที่กดแล้วยัดด้วยกระเทียมและสมุนไพรจำนวนมาก จากนั้นเราก็ใส่ขวดโหลให้แน่น เติมน้ำส้มสายชู แล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 - 25 นาทีโดยปิดฝา หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นและซ่อนไว้ในที่เย็น

มะเขือยาวเป็นผักที่ชื่นชอบของใครหลายคน Adjika เป็นหนึ่งในซอสร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันค่อนข้างเป็นธรรมชาติที่การผสมผสานของมะเขือยาวและ adjika สร้างรสชาติเผ็ดที่ยากจะลืมเลือนซึ่งสามารถพิชิตอาหารรสเลิศได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวานแดง - 6 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

เราปอกมะเขือเทศและกำจัดสถานที่ที่ติดก้าน ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม มะเขือเทศพริกและกระเทียมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักแปรรูปในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อ adjika เดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นควรใส่มะเขือยาวลงใน adjika เดือดผสมให้ละเอียดนำไปต้มแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่มะเขือยาวกับ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นควรหงายผ้าห่มอุ่นๆ เมื่อเย็นแล้ว สามารถส่งเหยือกไปยังสถานที่จัดเก็บได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือและสมุนไพรจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร แล้วใส่ในขวดปลอดเชื้อ จากนั้นเทมะเขือยาวด้วยน้ำมันกลั่นแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น เก็บมะเขือยาวเหล่านี้ไว้ในตู้เย็น

มะเขือยาวปรุงรสรสเผ็ดเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อทอด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นเพียงส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกหวาน - 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1.5 พวง
• กระเทียม - 5 หัว
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 กรัม
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น เท 4 ลิตรลงในหม้อลึก น้ำเปล่า เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและนำไปต้ม จุ่มมะเขือยาวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5 นาที จากนั้นควรดึงออกมาและปล่อยให้เย็น

ในการเตรียมเครื่องปรุง ให้ล้างพริกหวานและขม นำเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำความสะอาดและล้างกระเทียม ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ เราส่งพริกไทยกระเทียมและสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสพร้อม!

มะเขือยาวแช่เย็นในเครื่องปรุงรส ควรจุ่มแต่ละชิ้นแยกกันและทั้งสองด้าน จากนั้นเราก็ใส่มะเขือยาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก ตอนนี้ควรปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรทำอาหาร:

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยใช้ผักชนิดนี้ในการเตรียมอาหารหรือโดยทั่วไปเป็นอาหาร แต่เปล่าประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อ ซึ่งไฟเบอร์เพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า มีประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และการทำงานของหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ - เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

มะเขือยาวบรรจุกระป๋องมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับแตงกวาดอง บวบและมะเขือเทศ พวกเขาทำอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วย และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ง่าย รวดเร็วและอร่อย

เริ่มกันเลย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวที่ฉันชอบ รสชาติเยี่ยมและเป็นอาหารว่างที่ดี การเตรียมนี้ประกอบด้วยผักฤดูร้อนจำนวนมาก - มีประโยชน์ในการรวมกัน ทำให้ฉันนึกถึงสลัด

สารประกอบ:

• มะเขือยาว - ประมาณสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 อย่าง
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• พริกไทยป่นแดงและดำ - ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผัก ตัดหางของสีน้ำเงินออก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากเกลือและเทน้ำเย็น ตอนนี้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้ความขมขื่นหมดไป

เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็น และจากนั้นเรื่องของเทคโนโลยี - เปลือกจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและง่ายดาย ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

เราหั่นหัวหอมเหมือนในสลัด ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวหัวหอมกับมะเขือเทศเล็กน้อยบนกองไฟ เมื่อถึงจุดนี้ ให้เติมเกลือ (ช้อนโต๊ะ) เป็นครั้งสุดท้าย ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจนนิ่ม

ถัดไปให้พริกไทยมะเขือยาวและม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่ 50 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่ขวดสีน้ำเงินครึ่งหนึ่งลงในขวดแล้วเติมด้วยข้าวต้มหัวหอมมะเขือเทศสำเร็จรูป ไม่ควรมีช่องว่าง จากนั้นแถวมะเขือยาวอีกครั้งและเติมผักอีกครั้ง เราจบเลเยอร์สุดท้ายด้วย "สีน้ำเงิน"

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานของเราสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เราวางไหในหม้อน้ำร้อน (น้ำถึงไหล่เท่านั้น) และหลังจากที่เดือดให้ปรุงในน้ำเดือดเล็กน้อย

เราบิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรมะเขือม่วงปรุงเหมือนเห็ด

ปรากฎว่ามะเขือยาวที่อร่อยที่สุดอย่างเห็ด - กรอบและชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดดองแท้ๆ

มะเขือม่วงที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ผัดกระเทียม

คุณแค่ไม่รู้ว่าผลไม้สีน้ำเงินอร่อยแค่ไหนสามารถคั่วกับกระเทียมได้ เตรียมมะเขือยาวทอดเหล่านี้ให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินมันได้ทันทีหลังเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• "สีน้ำเงิน" - 6 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว,
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละสองชา ช้อน,
• มะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

“คนสีน้ำเงิน” ของฉันด้วยฟองน้ำล้างจาน นำเคล็ดลับออกแล้วหั่นเป็นวงกลม (อย่าตัดบางเกินไป - ประมาณ 1 ซม.) เลือกผลไม้ที่แคบไม่กว้างเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการทอด

เราใส่ชิ้นในชามขนาดใหญ่เติมน้ำ (2 ถ้วยหรือซ่อน) เกลือและเติมน้ำมะนาวเพื่อให้ผลไม้ไม่ขม เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำดำให้แห้ง

เราวางกระทะบนกองไฟแล้วปรุงมะเขือยาวทอดเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน เราตรวจสอบด้วยส้อมถ้าเจาะโดยไม่มีปัญหาแสดงว่าพร้อม

และครู่หนึ่ง หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องม้วนแป้ง มีความเป็นไปได้ที่จะระเบิดกระป๋อง

ในขั้นตอนต่อไป เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบ เราส่งผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมไปที่เครื่องปั่นและบด

เราเติมน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป ผสมให้ละเอียด

สลับกันในขวดปลอดเชื้อ เราปิด "ขวดสีฟ้า" ทอดและน้ำสลัดกระเทียมด้วยสมุนไพรเป็นแถวหนาแน่น

เราใส่การฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่และลึก หลังจากนั้นม้วนขึ้นพลิกและคลุมด้วยผ้าห่ม ให้อยู่อย่างนี้จนถึงเช้า คุณสามารถลองในวันถัดไป เก็บในที่มืดและเย็น

การอนุรักษ์มีความหลากหลายและเป็นต้นฉบับในแต่ละกรณี:

1. บวบดอง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "สิบ" - สลัดมะเขือยาวยอดนิยม

ทำไมคุณถึงคิดว่า "สิบ"? ใช่เพราะผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดในสูตรนี้มีอย่างละ 10 รายการ คิดค้นขึ้นมาจริงๆ ผักอย่างละสิบชิ้น เท่านั้น คุณจะไม่ลืมและไม่จำเป็นต้องดูสูตร

สินค้า:

• ผัก (พริกหยวก "ฟ้า" มะเขือเทศสีแดงและหัวหอม) - ทั้งหมด 10 อย่าง
• น้ำมันสำเร็จรูป,
• ทรายทรายและน้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน,
• กรดอะซิติก (9%) - ครึ่งแก้ว
• น้ำ.

ดูสีอย่างระมัดระวังเมื่อเลือกมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลหมายความว่าผลไม้มีรสขมมาก (โซลานีนสะสมอยู่เป็นจำนวนมาก) นำความสดและอ่อนเยาว์ แข็งแรง และหนาแน่น

เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นส่วนผสมหลักทั้งหมดเป็นวงแหวน (คุณสามารถใช้ครึ่งวงหรือเป็นชิ้นก็ได้ ตามใจชอบ)

ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม น้ำตาลและเกลือระหว่างแถว เติมน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ตั้งไฟ

ควรเคี่ยวหลังจากเดือดอย่างน้อย 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ลิ้มรสและปรับถ้าจำเป็น

เตรียมเหยือก (ควรปลอดเชื้อแล้วในตอนนี้) และเริ่มกระบวนการถนอมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว นอนให้แน่นและไม่มีช่องว่างอากาศ ใช้เครื่องเย็บหรือฝาเกลียวธรรมดาเพื่อปิดไห พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็น สูตรการทำอาหารนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนองค์ประกอบเป็น "Pyaterochka", "Seven" หรืออื่นๆ

สูตรทำ “ฟ้าใส” แบบไม่ต้องฆ่าเชื้อในน้ำมะเขือเทศ

คุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดเผ็ดและมหัศจรรย์สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เก็บสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับชิ้นงานด้านบน คุณจะไม่ใช้เวลามากนัก - ใช้จ่ายมากขึ้นในการตัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวอ่อน - สองกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 2 ฝัก
• กระเทียมสามหัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%) - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - สองสามช้อน
• น้ำเท่าที่จำเป็น

เราเตรียม:

สิ่งสำคัญในการสร้างการทำอาหารของเราในครั้งนี้คือมะเขือเทศ เราจะทำน้ำผลไม้จากพวกเขา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลวก (ต้มประมาณ 40-90 วินาที) ราดด้วยน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออก แล้วนำไปปั่นในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

นอกจากนี้เรายังส่งกระเทียมปอกเปลือกและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราเพียงแค่ตัด "สีน้ำเงิน" เป็นชิ้น ๆ (ก่อนล้างพวกเขา) แล้วเราก็ล้างพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น (หลอด)

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และผสม เพิ่มน้ำและน้ำส้มสายชู โดยปกติฉันจะเทกรดอะซิติกสองสามนาทีก่อนที่ชิ้นงานจะพร้อม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันถ้าคุณต้องการ

ใส่บนเตาตั้งพื้นและปรุงอาหาร หลังจากเดือดเคี่ยวจนสุกเต็มที่

เราจัดวางธนาคารและม้วนขึ้น เราพลิกกลับเพื่อดูว่าฝาแน่นอย่างถูกต้องหรือไม่หากไหรั่ว มันเปิดออกขวด 7 ลิตร เราเก็บในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ลิ้นมะเขือแม่ยาย

รู้ยังว่าทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่า? ลิ้นหมายถึงผักหลักหั่นตามยาว ปรากฎว่ากรีดยาวคล้ายลิ้น และแม่ผัวก็เพราะความคมและแสบร้อน

โดยทั่วไป "ลิ้น Teschin สำหรับฤดูหนาว" สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบ แต่ยังมาจากบวบหรือผักอื่น ๆ

และกับสิ่งที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย? ดู:

สูตรสำหรับมะเขือยาวแสนอร่อยในจอร์เจีย - "เลียนิ้วของคุณ"

ตามคำบอกเล่าของอาหารจอร์เจียที่ซึ่งอาหารรสเผ็ดส่วนใหญ่มักจะมีอิทธิพลเหนือกว่า ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนก็จะมีอยู่ในสูตรการทำอาหารนี้ด้วย

• "สีน้ำเงิน" 5 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• พริกแดง - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 200 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 350 มล.,
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหารในจอร์เจีย?

อันสีน้ำเงินของฉันตัดหางแล้วหั่นเป็นวงหนา 10-15 มม. เราใส่ในภาชนะที่แยกต่างหากโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำผลไม้ ล้างความขมขื่นทั้งหมดและแห้ง

เรากำลังเตรียมจัดส่ง พริก - นำเมล็ดพืชออก เราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม เพื่อเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน (คุณสามารถใส่เกลือได้ถ้าจำเป็น)

ตอนนี้คุณต้องทอดและทำให้ "สีน้ำเงิน" เป็นสีน้ำตาล

จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำสลัดพริกไทยและกระเทียมและลงในโถ ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้นเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับและใต้ผ้าห่มจนถึงวันถัดไป - พวกเขาเย็นลงเอง

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สูตรนี้แสดงให้ฉันเห็นโดยเพื่อนชาวเกาหลีของเพื่อนของฉัน ปรากฎว่าสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมาก ตอนนี้ฉันก็ชอบผักสไตล์เกาหลีแบบนี้เหมือนกัน

สินค้า:

• มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานขนาดกลางสองสามเม็ด
• แครอทลูกใหญ่
• สองสามหลอดไฟ
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บวก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว
• พริกแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• และผักชี (เป็นเมล็ด) - 1 ตาราง ล.

การทำอาหาร:

ตัดสีน้ำเงินออกครึ่งหนึ่ง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น แค่ไม่บางเกินไป

จากนั้นต้มน้ำเค็มใส่หม้อ จุ่มชิ้นของเราลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที เราทิ้งผลไม้ต้มในกระชอน

เราถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี (ถ้าไม่ใช่ก็ใช้มีดตามปกติ) หัวหอมครึ่งวง กระเทียมสับละเอียด

เราแบ่งพริกหยวกออกเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น การเผาเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ระวัง - มืออาจไหม้ - ถุงมือช่วย)

พร้อมเติม. โขลกพริกไทยดำและผักชีในครก เราผสมกับดินแดงกับกระเทียม เทน้ำมันลงไปแล้วใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ทุกอย่างที่ได้รับจะต้องนำมารวมกันและรีดด้วยมือของคุณให้ละเอียด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

จากนั้นเราจัดวางเปล่าที่เตรียมไว้ในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ ขันฝาแล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บในที่เย็น

สูตรเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงมะเขือยาวทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเพียงแค่อบในเตาอบกับผลไม้ทั้งหมด แช่เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและปอกเปลือก และใส่ถุง-แช่แข็ง

ผักดังกล่าวสามารถใช้ได้ในฤดูหนาวในจานใด ๆ มักมีสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

ต่อไปนี้คือช่องว่างง่ายๆ แสนอร่อยจาก "อันสีน้ำเงิน" ที่คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน จากนั้นในวันฤดูหนาว ทำอาหารที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาเพื่อทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

ทานให้อร่อย!