วิธีปรุงตับกับหัวหอมและแครอท สูตรสำหรับตับเนื้อผัดกับหัวหอมและแครอท สูตรตับเนื้อผัดกับหัวหอม

ตับไก่กับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารจานอร่อยที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ตับไก่จะนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู และไม่ขมเลย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียและไม่ทำให้แข็ง

ตับไก่กับหัวหอมและแครอท - อาหารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ

ตับไก่ 500 กรัม หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น) แครอท 1 ชิ้น น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 50 มิลลิลิตร เกลือและพริกไทย 2 หยิก ลูกจันทน์เทศสับ 1 หยิก

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

สูตรสำหรับตับไก่กับหัวหอมและแครอท

ส่วนผสมเพิ่มเติมในจานนี้ - หัวหอม แครอท และลูกจันทน์เทศ - ให้กลิ่นหอมของตับทอดและเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้กระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลี
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่ตับ ทอดจนขาว
• ใส่แครอทและหัวหอม ผัดสองสามนาทีจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที
• ทันทีที่ตับกลายเป็นสีเทาภายในไม่ใช่สีชมพูให้ปิดไฟ หากสุกเกินไปจะหยาบและเหนียว

หากคุณต้องการให้ตับมีสีแดงก่ำมากขึ้น ก่อนอื่นให้ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงจนเปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วจึงนำไปย่างบนไฟอ่อนๆ

ตับในครีม

อาหารจานนี้สามารถทำแคลอรีสูงได้น้อยลงหากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% และทอดผักในน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดและรวดเร็วมาก

ก่อนทอดตับไก่กับหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่ ล้างเอาเส้นเลือดออกและหั่นก็เพียงพอแล้ว หรือจะทิ้งทั้งหมดก็ได้ถ้าชอบชิ้นใหญ่

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ตับ - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 กรัม
• น้ำ - 0.5 กอง
• เกลือ, พริกไทยดำ, ลอเรล ใบ - เพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันจนหัวหอมโปร่งแสง ใส่ตับสับลงในกระทะทอดบนไฟแรง ๆ อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ข้างในแห้งและยังคงฉ่ำอยู่ หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทน้ำร้อน ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและเครื่องเทศ ตรวจสอบสีของตับในรอยแตก หากเป็นสีเทาแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

เมื่อพิจารณาว่าเครื่องในมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ มาก และมีรสชาติที่เยี่ยมยอด คงจะเป็นเรื่องโง่ที่จะไม่ฉวยโอกาสนี้เพื่อเลี้ยงทั้งครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อยและราคาไม่แพง เครื่องในอเนกประสงค์อย่างหนึ่งคือตับ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงสลัด ซีเรียล และอาหารแต่ละจานเพื่อเสริมเครื่องเคียงมันฝรั่ง ข้าว บัควีท และอื่นๆ

วิธีผัดตับไก่กับหัวหอม

ตับไก่เป็นหนึ่งในส่วนที่นุ่มที่สุด แต่คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวังเพื่อให้สดและไม่มีถุงน้ำดี ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่สิ่งนี้ไม่ได้เห็นบ่อยนัก แต่ก็ยังดีกว่าที่จะดูล่วงหน้า ในการตุ๋นหรือทอดส่วนผสมกับหัวหอมคุณต้องเตรียมตับเองรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติม - ขึ้นอยู่กับตับครึ่งกิโลกรัม 2 หัวหอมใหญ่หรือขนาดกลาง, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ ( สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศได้) น้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

ล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้ววางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง หลายคนไม่ทำให้เครื่องในแห้ง แต่เพียงแค่โยนลงในกระทะ - สิ่งนี้ให้ของเหลวมากขึ้นสำหรับการตุ๋น แต่ตับเองก็มีโอกาสที่จะแตกสลายในระหว่างการปรุงอาหารมากขึ้นและชิ้นส่วนที่แห้งจะรักษารูปร่างให้ดีขึ้นและรักษารูปลักษณ์ไว้ ใส่หัวหอมลงในกระทะที่ร้อนอยู่แล้วด้วยน้ำมันแล้วทอดเล็กน้อย (คุณไม่ต้องกังวลกับการหั่นและสับทุกอย่างเป็นครึ่งวง) ในเวลานี้ให้หั่นตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วม้วนด้วยแป้งและเกลือจากนั้นวางลงบนหัวหอมผัดให้เข้ากันอีก 5 นาที เทพาสต้าหรือซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ 50-100 มล. น้ำและโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศผสมและปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

สูตรตับเนื้อผัดกับหัวหอม

ตับเนื้อมีวิตามินจำนวนมากซึ่งแตกต่างจากไก่และมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า สำหรับบางคนดูเหมือนว่าจะมีรสขมเล็กน้อย แต่ข้อเสียนี้จะถูกลบออกอย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของเกลือและเครื่องเทศ นอกจากนี้ตับเนื้อวัวขนาดใหญ่ยังช่วยให้คุณทำน้ำเกรวี่ตุ๋นได้ไม่เพียง แต่ยังมีสเต็กตับที่สวยงามและฉ่ำพร้อมหัวหอมอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างตับและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูเล็กน้อยเหมือนในสูตรก่อนหน้า หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5-2 เซนติเมตรแล้วม้วนแป้งเกลือและพริกไทยอย่างระมัดระวัง ระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อน สำหรับการทอดแนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอกอย่างไรก็ตามน้ำมันพืชก็เหมาะสมเช่นกัน ใส่ตับที่ม้วนในแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วปิดด้วยหัวหอมสับครึ่งวงล่วงหน้า คุณยังสามารถใส่พริกไทยหรือใส่เครื่องเทศอื่นๆ ทอดด้านละ 10 นาที - และคุณสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

สูตรตับหมูผัดกับหัวหอมและแครอท

ตับหมูก็เป็นที่นิยมเช่นกัน คุณสามารถปรุงตับด้วยแครอทและหัวหอมในรูปแบบของสตูว์เช่นเดียวกับในสูตรแรกและเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรที่สอง แครอทและหัวหอมทำเบาะที่ดีสำหรับชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่หรือเติมน้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อน สำหรับเครื่องเคียงที่ร่วน เช่น ข้าวหรือบัควีท ตับหมูผัดน้ำเกรวี่จะดีกว่า ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงหรือหนึ่งในสี่ของวงแล้วขูดแครอทที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด ใส่ตับที่ร่วนเล็กน้อยในแป้งลงในกระทะที่ร้อนอยู่แล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ผักเกลือและเครื่องเทศลงไปเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายให้ใส่มะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวครั้งสุดท้ายด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที ก็เสิร์ฟได้

แน่นอนทุกคนถ้าไม่รู้ก็เดาเกี่ยวกับประโยชน์ของตับ นอกจากนี้ยังมีราคาย่อมเยา มีราคาค่อนข้างต่ำ และอาหารตับที่หลากหลายก็ยอดเยี่ยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเพราะรสชาติเฉพาะของมัน

หากตับได้รับการประมวลผลอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร คุณจะได้อาหารจานอร่อยที่ผิดปกติและโปรดแม้กระทั่งคนที่เพิ่งดูตับไม่ได้ด้วยซ้ำ

ในการเตรียมตับหมูผัดกับหัวหอมและแครอท เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

เราทำความสะอาดแครอทสด ล้างและถูบนกระต่ายขูด

เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน และหั่นเป็นครึ่งวงหากหัวหอมเล็กหรือหนึ่งในสี่วงถ้ามีหัวหอมใหญ่

ตับเหมาะสำหรับการแช่เย็นหรือละลาย ก่อนอื่นต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงและควรแช่ในน้ำเย็นหรือแม้แต่ในนมหนึ่งวัน จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ (นม) และตับที่สามารถนำมาใช้ได้ เราล้างมันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4 คูณ 4 ซม.

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ตับลงไป โรยเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้พลิกตับด้วยไม้พายหรือส้อม เราทอดด้วยไฟปานกลาง

หลังจากนั้นอีก 5 นาที เทผักที่สับแล้วลงในกระทะ ผัดและทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เสิร์ฟตับหมูผัดกับหัวหอมและแครอทร้อนๆ คู่กับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

อร่อยสุขภาพดีพร้อม! อร่อย!

อาหารประเภทตับไม่เพียงแต่อร่อยและเตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้ออวัยวะที่มีคุณค่าทางโภชนาการประกอบด้วยวิตามิน กรดไขมันที่สำคัญ และธาตุที่จำเป็น บ่อยครั้งที่แม่บ้านกลัวที่จะได้อาหารที่แข็ง แห้ง หรือขม ดังนั้นพวกเขาจึงหลีกเลี่ยงสูตรอาหารเหล่านี้ เมื่อรู้ถึงความซับซ้อนและความแตกต่างของการเตรียมเครื่องในแล้ว คุณจะได้ตับที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อย ไม่ว่าจะเป็นตับหมู เนื้อวัว หรือตับไก่

วิธีปรุงตับกับหัวหอมและแครอท

สามารถเตรียมจานได้สองวิธีขึ้นอยู่กับประเภทของการรักษาความร้อนที่เลือก: การตุ๋นหรือการทอด ใช้กระทะหรือหม้อหุงช้าสำหรับสิ่งนี้ สำหรับการเตรียมตับให้ใช้เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมูหรือเครื่องในสัตว์ปีก จานนี้รวมกับเครื่องเคียงมากมาย: โจ๊กโซบะ, ข้าว, ผัก, มันฝรั่งบด, พาสต้า เพื่อให้ได้ตับที่นุ่มและฉ่ำขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• จำเป็นต้องถอดฟิล์มต่อเรือและท่อขนาดใหญ่ออก
• ควรแช่ในนมเย็นล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง
• ใส่เนื้อลงในกระทะที่อุ่นดี
• ทอดหรือเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ อย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นจะกลายเป็นชิ้นแข็ง
• เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทานควรชุบแป้งชิ้นใหญ่ก่อนทอด
• เกลือตับในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับตับกับหัวหอมและแครอท

จำสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายสำหรับปรุงตับกับหัวหอมและแครอท แม้แต่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ก็ยังพบตัวเลือกใหม่สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำแสนอร่อย แต่ละสูตรแตกต่างกันไปตามประเภทของเครื่องในและวิธีการอบด้วยความร้อน สำหรับเครื่องเทศและเครื่องปรุงทุกอย่างขึ้นอยู่กับการปรุงอาหาร เหมาะเป็นพริกไทยดำดั้งเดิมกับเกลือ และเครื่องปรุงรสรวมกัน เช่น ผักชี ลูกจันทน์เทศ ขมิ้น

ทอด

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 202 kcal / 100 g.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ความเรียบง่ายของสูตรนี้น่าหลงใหลเพราะการสร้างอาหารจานอร่อยในเวลาอันสั้นเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ สามารถรับรสชาติดั้งเดิมที่ไม่ได้มาตรฐานได้โดยเพิ่มลูกจันทน์เทศบด จำเวลาทอดตับ - หากคุณเปิดไฟมากเกินไปจานจะแข็งเกินไป

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - หยิกเล็กน้อย
• เกลือ - 1 หยิก;
• ขมิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปตับหั่นเป็นชิ้น
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือด้วยวิธีอื่น
3. ล้างแครอทปอกเปลือก ตัดเป็นเส้น
4. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟใส่ตับ เกลือพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
5. เพิ่มผัก ปิดฝาอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นผสม เพิ่มขมิ้น
6. เปิดฝากระทะตั้งไฟ ในขั้นตอนนี้ตับไก่กับหัวหอมและแครอทจะถูกทอดโดยตรงไปยังสถานะที่ต้องการ กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย: 3-4 นาที

ตุ๋น

• เวลา: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 181.4 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ตับหมูตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารที่เตรียมง่ายโดยปรุงในกระทะที่มีฝาปิดในเวลาอันสั้น นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันอย่างรวดเร็ว ในฐานะที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม น้ำแร่อัดลมรวมอยู่ในสูตร แม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้ตับหมูนุ่มขึ้นได้ สำหรับกับข้าว พาสต้า สลัดผัก หรือข้าวก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 100 มล.
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส - 150 มล.
• ดื่มน้ำแร่ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• พริกไทยป่น
• เกลือ - 1 หยิก;
• ผักชี, พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปตับ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 ซม. แช่ในน้ำแร่ด้วยแก๊สเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยเหตุนี้เนื้อจะนุ่มขึ้น
2. ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งสับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สามารถผ่านการผสมด้วยหัวฉีดละเอียด
3. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน ตั้งไฟช้าๆ ใส่หัวหอมทอดจนเป็นสีทองใส
4. เพิ่มชิ้นตับผสม ตั้งไฟเตาเป็นไฟกลาง. ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทอดจนตับเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล เวลาโดยประมาณคือ 2-3 นาที
5. ใส่แครอท ครีมเปรี้ยว (หรือซอส) ปรุงรส เกลือ ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เครื่องเทศเผยกลิ่นหอมและทำให้เนื้อมีรสชาติใหม่
6. เทน้ำแร่ผสมปิดฝา ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไม่มาก
7. จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ด้วยลูกพรุน

• เวลา: 35 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 209.7 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของเนื้อหมูกับลูกพรุนจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม การใช้พริกปาปริก้าและซอสมะเขือเทศในสูตรอาหารจะเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับจานและรสชาติที่เผ็ดร้อนแต่ซับซ้อน สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร เสิร์ฟข้าวต้ม สปาเก็ตตี้ บัควีท หรือมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงสำหรับหมู

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 0.4 กก.
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 80 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ปาปริก้า;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง
2. ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลม
3. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 15 นาที สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ตามต้องการ
4. ล้างตับ แปรรูปจากเส้นเลือดและหนัง ไม่จำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ใส่ตับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ตั้งพลังงานให้น้อยที่สุด ลดไฟลงแล้วคนด้วยไม้พาย
6. ทันทีที่เนื้อเริ่มเปลี่ยนสี ให้เทเครื่องเทศ (ยกเว้นปาปริก้า) และเกลือลงไป ผสม.
7. เทซอสมะเขือเทศกับน้ำ เคี่ยวใต้ฝาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ใส่หัวหอม ลูกพรุน แครอท เพิ่มพริกหยวกเพื่อให้ซอสมีสีแดงยิ่งขึ้น ปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณ 10 นาที ถึงตอนนี้ผักและลูกพรุนจะนิ่มลง

ในครีม

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 125 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เครื่องในนกเหมาะสำหรับทำอาหารเย็น ตับในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอทเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง ทุกอย่างถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว และส่วนที่ดีที่สุดคือครอบครัวจะขอให้คุณทำอาหารแสนอร่อยนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง ต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยวทำให้จานนี้นุ่มและนุ่มมากและกลิ่นของกระเทียมช่วยเพิ่มกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ (ไก่งวง) - 0.8 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 25% - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปตับจากไขมันผ่าครึ่ง
2. ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง บดกระเทียมด้วยการกด ทอดทุกอย่างในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเครื่องในจนสุกครึ่งแล้วเพิ่มการทอด
4. เทครีม, เกลือ, พริกไทย ปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือบัควีทอุ่นๆ

ตุ๋นในนม

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เครื่องในเนื้อมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย แต่มีปริมาณวิตามิน A, E, D และกลุ่ม B สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ มันมีธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: Ca, Fe, K, Na, P, Mg , สังกะสี จากเครื่องเทศอนุญาตให้ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ตับตุ๋นในนมนุ่มและอร่อยด้วยซอสนม ผักตุ๋นและนึ่งเสิร์ฟเป็นกับข้าวเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 400-500 กรัม
• นม - 400 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบดและซีร่า - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปตับ หั่นเป็นแท่งเล็กๆ
2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน นำตับออกทอดจนเป็นสีเทาทุกด้านด้วยไฟแรง
4. ใส่หัวหอม แครอท เครื่องเทศ ทอดจนเป็นสีทอง
5. เทนมลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาเคี่ยวนาน 15 นาที
6. ในตอนท้ายเกลือเพื่อลิ้มรส
7. น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นถ้าคุณใส่แป้งหนึ่งช้อนชาลงไป ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน นำส่วนผสมไปต้ม ปิดเตา
8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145.7 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ตับเนื้อถือเป็นเครื่องในที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินบีในการสร้างอาหารควรใช้เครื่องปรุงรสแบบรวมที่มีพริกหยวกพริกไทยดำผักชีฝรั่งมาจอแรมลูกจันทน์เทศผักชี ตับสำเร็จรูปพร้อมหัวหอมและแครอทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นบัควีท ผักตุ๋น มันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 0.8 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 25% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเครื่อง แยกจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เอาเส้นเลือดและท่อออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. สับหัวหอม แครอท และกระเทียมอย่างหยาบ
3. ใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยเทน้ำเล็กน้อย เทเครื่องเทศ นวดซอสจนเนียน
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทซอสที่ได้ ผัดให้เข้ากัน
5. ตั้งโหมด "การอบ" บนเทคนิคโดยตั้งเวลาทำอาหาร 30 นาที เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็ม อนุญาตให้คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมใส่ผักใบเขียว

วิดีโอ

เครื่องในเช่นตับ - ในความคิดของฉันเหตุผลสำหรับจินตนาการของแม่บ้าน ท้ายที่สุดมีสูตรตับมากมายและทุกคนต้องการทำอาหารให้มีเอกลักษณ์ ข้อได้เปรียบหลักของผลพลอยได้คือความเร็วในการเตรียมและแน่นอนคุณสมบัติที่มีประโยชน์ และไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ตับแบบไหน: เนื้อวัวหรือไก่ ตัวอย่างทั้งสองมีองค์ประกอบที่จำเป็นมากสำหรับบุคคล เนื้อ - ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเรตินอลและวิตามินบีจำนวนมาก ไก่ - มีกรดโฟลิกและยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นตับที่คุณเลือกจึงขึ้นอยู่กับคุณและคุณสามารถปรุงตามสูตรเดียว

วันนี้ฉันจะทำอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วยผักและซอสครีมจากตับไก่นั่นคือฉันจะตุ๋นเครื่องในด้วยแครอทหัวหอมและครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ฉันจะใช้: มะกอกและเนยสำหรับตุ๋นผัก, หัวหอมและแครอทโดยตรง, เช่นเดียวกับตับไก่, ครีม, แป้งและน้ำสำหรับเกรวี่, พริกไทยดำบด, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียมจากเครื่องเทศ

ส่วนผสมสำหรับปรุงตับตุ๋นกับครีมแครอทและหัวหอมพร้อมแล้วเริ่มกันเลย!

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

เราถูแครอทบนกระต่ายขูด

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนย และน้ำมันมะกอก

เราเปลี่ยนผักที่เตรียมไว้ในกระทะ

เคี่ยวไฟอ่อนจนส่วนผสมนิ่ม (ประมาณ 10 นาที)

เราล้างตับถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราเปลี่ยนตับเป็นผักตุ๋นเกลือเพื่อลิ้มรส

เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนตับเกือบพร้อม (10-15 นาที)

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียม

ผัดและเก็บไฟไว้ประมาณ 5 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่ครีม

ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนซอสข้น

หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเกรวี่จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ปิดไฟและปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตับตุ๋นกับครีมแครอทและหัวหอมพร้อมแล้ว! อร่อย!