วิธีทำเค้กตับ เค้กตับ

สิ่งที่ต้องทำอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อค่ำ

เค้กตับสำหรับคนรักอาหารอร่อยและผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลามากในครัว เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย มันอร่อยมาก!

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

4.68/5 (66)

หากคุณทำอาหารไม่เก่งหรือเพิ่งเริ่มหัดทำอาหารและทำเซอร์ไพรส์ให้คนที่คุณรัก จานที่งดงามหากคุณยังต้องการ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ!

สามารถตกแต่งจานได้หลายวิธีดังนั้นจึงเหมาะกับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารมื้อค่ำของครอบครัวที่แสนสบาย สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินพิเศษใด ๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดก็พร้อมใช้งาน วิธีทำเค้กตับ?

เราต้องเตรียมอาหารอะไรบ้าง?

แน่นอนว่าส่วนผสมหลักของเค้กของเราคือเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารจาก เนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ตับ.

สำหรับเค้กตับแสนอร่อย จาก 5 เค้กเราจะต้อง:

เพื่อความเผ็ด อุด:

• หัวหอม 3 หัว
• 4 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• มายองเนสห่อเล็ก (กรัม 200-250);
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำเค้กตับ

ใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน

การเตรียมการบรรจุ

1. เราตัดหัวหอม
2. แครอทสามหัวบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่ ผัดเล็กน้อย จากนั้น เพิ่มแครอทลงไป. ทอดจนสุก
4. ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนสกับกระเทียมที่บีบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเพิ่มปริมาณของกระเทียมตามที่คุณต้องการ ถ้าคุณชอบอาหารรสจัด ให้ใส่กานพลูให้ตัวเองอีกสักสองสามกลีบ ถ้าไม่ก็ลดครับ

มาเริ่มประกอบเค้กและตกแต่งกันเลย

ตับเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด ดังนั้นหากคุณไม่ชอบแครอท คุณสามารถใช้เห็ดแชมปิญองแทนได้ สำหรับการทดสอบในปริมาณที่เท่ากันคุณจะต้องอยู่ที่ไหนสักแห่ง เห็ด 200-250 กรัม. คุณต้องผัดก่อนจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่หัวหอมเท่านั้น รูปแบบการทำอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ตัดสินใจที่จะแกว่งที่เค้กตับ? โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณในรายละเอียดวิธีการปรุงเค้กตับตามกฎทั้งหมด แน่นอนว่าเค้กตับดูเหมือนเชฟมืออาชีพเท่านั้นที่ทำได้ แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างง่ายกว่าที่คิด มีวิธีง่ายๆ ที่จะทำให้แพนเค้กตับที่ทำเค้กไม่แตก นิ่ม ไม่ไหม้หรือมีรสขม เราจะให้ผลิตภัณฑ์เค้กในสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุดแก่คุณ บอกคุณว่าต้องใช้มายองเนสมากแค่ไหนในการทำให้ชุ่ม และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเริ่มต้นด้วยโครงสร้างสูง 10-12 ชั้น ขั้นแรกให้เตรียมเค้กตับเช่นในรูปถ่าย ตัวจริงเขาน่ารักมั้ย? และคุณต้องทอดแพนเค้กห้าชิ้นให้เขาเท่านั้น ทักษะใด ๆ สามารถพัฒนาได้ด้วยประสบการณ์ ยิ่งงานเริ่มต้นง่ายเท่าไหร่ ผลลัพธ์สุดท้ายก็จะยิ่งน่าประทับใจมากขึ้นเท่านั้น เพื่อธุรกิจ!

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3 เค้ก (หรือ 1 สูง):

• ตับหมู (หรือเนื้อวัว) - 700 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 2 แพ็ค;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น (ต้องการประมาณ 5 กลีบ);
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กตับ

ก่อนอื่นมาดูข้อผิดพลาดทั่วไปของผู้ที่ไม่สามารถทำเค้กตับได้:

1. สัดส่วนส่วนผสมไม่ถูกต้อง (เช่น แป้งน้อย - แพนเค้กร่วน)
2. เนยในแป้งไม่เพียงพอ - แพนเค้กไหม้
3. ไฟแรงเกินไป - แพนเค้กไม่ทอดจนสุก
4. มายองเนสไม่เพียงพอ - เค้กไม่เปียกพอ
5. กระเทียมจำนวนมาก - จานจะขม

และตอนนี้มีรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเค้กตับเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย สวยงาม และ "ถูกต้อง"

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับตับ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกมากที่ต้องซื้อใหม่ ฉันไม่แนะนำให้กินตับแช่แข็งเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งรสชาติจะหายไป ตับหมูและเนื้อเหมาะสำหรับทำเค้กตับ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน สิ่งเดียวคือราคา (เนื้อวัวแพงกว่า 2 เท่า)

แช่ตับในน้ำหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นสับพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งหัว หรือสับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

ตอกไข่ใส่ลงไป

เทนม ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน แป้งสำหรับเค้กตับควรออกมาเหมือนครีมข้นโดยไม่มีก้อน เพิ่มแป้งหรือนมหากจำเป็น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งโดยตรง คน

ตอนนี้คุณสามารถทอด "เค้ก" ตั้งกระทะให้ร้อน สลับไฟให้ช้า จากนั้นเทแป้งด้วยทัพพีแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วด้านล่าง คุณต้องทอดตับแพนเค้กทั้งสองด้าน แต่ใช้ไฟอ่อนเสมอเพื่อให้ด้านในของแพนเค้กอบได้ดี

แป้งควรทำแพนเค้กประมาณ 15 ชิ้นซึ่งเพียงพอสำหรับเค้กต่ำ 3 ชิ้น (แพนเค้ก 5 ชิ้นสำหรับแต่ละชิ้น) อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถทำเค้กตับสูงจากแพนเค้กทั้งหมด ในขณะที่ชั้นเค้กสำหรับเค้กตับเย็นให้ขูดแครอทแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะให้เย็น หล่อลื่นแพนเค้กแต่ละอันด้วยมายองเนสจากนั้นวางแครอท (2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว) ปิดด้วยแพนเค้กถัดไปแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

หล่อลื่นด้านบนของเค้กด้วยมายองเนสตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือไข่ต้มขูด เราทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมตัดเค้กตับเป็นชิ้น ๆ

อร่อย!

วิกตอเรีย พนัสยุกต์

ไม่ทราบว่าจะทำอะไรสำหรับตารางวันหยุด? คุณต้องการให้อาหารของคุณไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยและน่าพอใจหรือไม่? คอลเลกชันของสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กตับนี้จะช่วยให้คุณแก้ปัญหาเหล่านี้ได้

เค้กตับเป็นอาหารที่ไม่เหมือนใคร มันสามารถถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นเดียวกับอาหารจานหลัก ทุกอย่างเตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว และเนื่องจากทุกอย่างมีการอธิบายทีละขั้นตอนในแต่ละสูตร คุณจึงไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณและแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะพอใจกับเค้กที่คุณเตรียมไว้ พยายาม! คุณจะไม่เสียใจ!

1. เค้กตับบน kefir กับแชมเปญ

แต่เค้กตับดั้งเดิมนี้จะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่เป็นการรักษา แต่ยังมีองค์ประกอบที่ประหยัดอีกด้วย ลองทำอาหาร! คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ -500 ก.
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 100 มล.
• เห็ดสด - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• สีเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

1. การทำให้ตับนุ่มชุ่มฉ่ำต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างทำความสะอาดฟิล์ม ภาชนะ และไขมัน ทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเป็นตับสับ

2. ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

3. เพิ่มแป้ง, เกลือ, พริกไทยและ kefir ลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทแป้งตับลงในชาม มันควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก

หากมวลตับกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้าหนาให้เพิ่ม kefir เล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

5. เมื่อได้แป้งตับที่ต้องการแล้ว ให้เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

6. ทากระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลาง เทแป้งหนึ่งทัพพีลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อนอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันทอดเหมือนแพนเค้ก ทอดด้านหนึ่งประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

7. ค่อยๆ พลิกตับแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ทอดต่ออีกประมาณ 2-3 นาที เมื่อพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะ

8. อบแพนเค้กจากแป้งทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากจำนวนตับที่ระบุจะได้รับ 8 แพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.

9. ล้างเห็ดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกและเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ตัดเห็ดสองสามชิ้นเป็นพลาสติกแล้วใช้ตกแต่งในภายหลัง ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดสลับกันในน้ำมันพืช

10. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้เทครีมลงในชามใส่กระเทียมสับลงไป เกลือพริกไทยผัดจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในน้ำสลัด น้ำมะนาวหรือสมุนไพรสับ

11. นำจานแบนใส่ตับแพนเค้กทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยแพนเค้กถัดไป

12. หลังจากแพนเค้กที่สองใส่เห็ดทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำสลัด

13. แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นอย่างดีด้วยซอสครีม เห็ดใส่หลังแพนเค้กที่สองและหลังที่หก คุณสามารถจัดวางในเลเยอร์ใดก็ได้ตามต้องการ

14. เค้กตับที่เกิดขึ้น หล่อลื่นด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชั้นของซอสครีมเปรี้ยว ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถกระจายเห็ดไปตามรูปร่างของเค้กและวางใบผักชีฝรั่งไว้ตรงกลางเพื่อให้องค์ประกอบสมบูรณ์ ขอแนะนำให้วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เปียกโชก

นี่คือเค้กดั้งเดิมและอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

เค้กตับไก่กับเห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยว

เห็ด Porcini และครีมเปรี้ยวรวมกับตับสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดดังกล่าวให้ความพิเศษเป็นพิเศษ แต่จำเป็นต้องกินให้เร็วที่สุดเนื่องจากครีมมีอายุการเก็บรักษาสั้นและเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดจึงสั้นเป็นพิเศษ เค้กออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับเลเยอร์:

• เห็ดขาว (สดขนาดกลาง) - 5-6 ชิ้น
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 300 มล
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนยสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ตับควรละลายให้หมดและควรแช่เย็น ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาด ตัดไขมันออก และลอกฟิล์มออก

2. ใส่ตับลงในถ้วยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

3.ตอกไข่ใส่ชามผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนมวล ในกรณีนี้จำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกัน

ระวังอย่าให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เทมวลตับลงบนชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กชิ้นแรก

6. นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามทั้งสองด้าน

7. หั่นเห็ดพอร์ชินีต้มเป็นพลาสติกขนาดเล็กแล้วหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีแดงก่ำ

ก่อนอื่นต้องต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที

8. ตักเห็ดทอดสองสามชิ้นใส่จานสำหรับตกแต่ง เพิ่มครีม, เครื่องเทศลงในมวลแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

9. นำซอสเห็ดที่เย็นแล้วมาปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ และคุณสามารถเริ่มหล่อลื่นเค้กได้

10. วางเค้กก้อนแรกลงบนจานแบนแล้วทาด้วยซอส ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมดและวางในรูปแบบของเค้ก

11. ตกแต่งด้านบนด้วยเห็ดพอร์ชินีชิ้นที่เตรียมไว้ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว (ไม่จำเป็นและลิ้มรส)

เค้กของว่างพร้อมแล้ว เพื่อความอิ่มตัวของรสชาติสามารถแช่เย็นได้ 3-4 ชั่วโมง มันจะซึมซาบนุ่มขึ้น

ฉันขอให้คุณอร่อยและอารมณ์ดี!

3. เค้กตับไก่ "คลาสสิค"

แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับก็ยังชอบเค้กนี้ เนื่องจากใช้ตับไก่ อาหารเรียกน้ำย่อยจึงค่อนข้างนุ่ม นุ่ม และอร่อยกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัว คุณสามารถใช้จานนี้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ยังเป็นอาหารอิสระอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (โดยแบ่งเป็นแป้ง 2 ชิ้น ตกแต่ง 1 ชิ้น)
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• นม - 200 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและทอด)
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตับต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นจะนุ่มและฉ่ำขึ้นมาก จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างตับใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มและจาระบีออก

2. ตัดหัวหอมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ตับลงในภาชนะ รวมทุกอย่างไว้ในมวลเดียวด้วยเครื่องปั่น

3. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในตับบด เกลือ, พริกไทย, ใส่นม (อุณหภูมิห้อง), ไข่, น้ำมันพืช

4. ใช้เครื่องปั่นนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะหนาเล็กน้อยเช่นแพนเค้ก

5. ทากระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเริ่มอบแพนเค้กตับกับมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเมื่อกลับด้านให้เทแป้งลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ

6. แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมจะต้องทอดทั้งสองด้านให้มีเฉดสีที่สวยงาม

7. กระเทียมต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด บีบออกด้วยการกดหรือตะแกรงบนกระต่ายขูดละเอียด หลังจากนั้นผสมกับมายองเนสจนเนียน

หากคุณไม่ชอบหรือไม่ใช้มายองเนสก็สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้

8. พับแพนเค้กที่ทอดไว้ด้านบนแล้วทาซอสมายองเนสกระเทียมระหว่างกัน

จากจำนวนตับที่ระบุในสูตร 8-9 ตับแพนเค้กมักจะออกมา

9. ต้มไข่หนึ่งฟองทิ้งไว้สำหรับตกแต่งนั่นคือหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือก และขูดบนกระต่ายขูด จากนั้นใส่มายองเนสลงไปผสมทุกอย่าง ใส่มวลไข่ที่ด้านบนของเค้กให้เรียบด้วยชั้นบาง ๆ

10. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยชิ้นมะเขือเทศและผักชีฝรั่งสด ต้องวางเค้กตับสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มและอิ่มตัวมากขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แห้งและม้วนในตู้เย็นต้องห่อเค้กไว้ใต้ฟิล์มหรือปิดด้วยฝา

เมื่อเค้กเข้าที่จนเต็มแล้ว เนื้อเค้กจะนุ่มและชุ่มน้ำดี สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นจานทั่วไปหรือเป็นชิ้นบางๆ ก็ได้ แต่ละเสิร์ฟก็หอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

อร่อย! ปรุงอาหารอย่างอารมณ์ดีและมีความสุข!

4. วิดีโอ - สูตรสำหรับเค้กตับกับไข่กวน

ตอนนี้เมื่อรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการทำเค้กตับไก่แล้วคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรักด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการสร้างอาหารจานนี้ สูตรอาหารในบทความนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าตับจานมักจะนุ่มน่ารับประทานและอร่อยมาก แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินตับก็เปลี่ยนความชอบ

อย่าลืมลองเค้กตับไก่ด้วย! คุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!

คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายจากตับ เค้กตับเป็นสิ่งที่ดีที่สุด แม้แต่คนที่ไม่ชอบกินตับก็ยังกลืนอาหารจานนี้ไปทั้งแก้ม

เค้กตับ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทำเค้กตับเพราะเชื่อว่ามันยาวและลำบาก ใช่คุณจะต้องเป็นคนจรจัด แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่น่ากลัวอย่างที่คิด

แพนเค้กสำหรับเค้กทำจากตับไก่เนื้อวัวหรือหมู แน่นอนว่าควรใช้เครื่องในไก่จะดีกว่า เนื่องจากตับของสัตว์ปีกจะสุกเร็วกว่าและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ตับจะถูกล้างเอาส่วนเกินออกและผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งจะอยู่ในฐานแป้งที่ได้ เพื่อไม่ให้แพนเค้กกลายเป็นยางให้ใส่ไข่ในอัตราหนึ่งชิ้นต่อเครื่องใน 200 กรัม

แพนเค้กอบจากแป้งพยายามไม่ให้หนาเกินไป

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้เริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะปอกเปลือกและสับละเอียด แครอทที่ปอกแล้วจะถูกส่งผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด จากนั้นผัดผักจนนิ่มและเย็น

ใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับซอส กระเทียมถูกบีบลงไปด้วยการกดและผสม

จากนั้นวางแพนเค้กบนจานแบนทาด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมและไส้ผัก ปิดด้วยแพนเค้กถัดไปและทำซ้ำชั้น ดังนั้นพวกเขาจึงเก็บเค้กไว้จนแพนเค้กและไส้หมด

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผักไข่หรือข้าวโพด

ในชั้นคุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือหัวหอมสีเขียว

สูตร 1. เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) จากตับเนื้อ

วัตถุดิบ

ตับเนื้อ - 400 กรัม

ไข่สามฟอง

ผักใบเขียวสด

นม 200 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

แป้ง 100 กรัม

สองหลอด

เกลือทะเล

แครอทสองหัว

หยิกของ allspice พื้นดิน

วิธีการทำอาหาร

1. เราล้างตับด้วยการแตะตัดหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งเครื่องในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของตับ, เกลือ, พริกไทยและค่อยๆใส่แป้ง, นวดแป้งโดยไม่ต้องใช้โกโก้ ตอนนี้เพิ่มนมและตีให้เข้ากัน

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นไว้ เราใช้ทัพพีแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะ เรากระจายมันอย่างรวดเร็วที่ด้านล่างและอบแพนเค้กทั้งสองด้านด้านละสองนาที แช่เย็นแพนเค้กเสร็จแล้ว

4. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียด แครอทปอกเปลือกและล้างสามหัว ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม

5. วางแพนเค้กบนจานแบนทาด้วยมายองเนสแล้ววางผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กที่สองแล้วทำซ้ำขั้นตอน ดังนั้นเราจึงรวบรวมเค้กทั้งหมด เราตกแต่งด้วยสมุนไพรสับแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

สูตร 2. เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) จากตับไก่

วัตถุดิบ

ตับไก่ - 600 กรัม

เกลือ;

ไข่ดิบสามฟอง

พาสลีย์;

ไข่ต้มสามฟองสำหรับตกแต่ง

หัวหอมใหญ่สองหัว

กระเทียม - สามกลีบ

แครอทขนาดใหญ่สองหัว

แป้ง - 80 กรัม

แครอทต้มขนาดเล็ก

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 50 มล.

มายองเนส - 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 20% - 100 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างตับไก่ให้สะอาด เลาะถุงน้ำดี (ถ้ามี) และหนังออก หั่นเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม เพิ่มไข่ครีมและแป้ง บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เกลือและผสม

2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เรารวบรวมแป้งเล็กน้อยด้วยทัพพีเทลงในกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวโดยหันจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

3. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่แพนเค้กเริ่มล้าหลังผนังให้พลิกกลับด้วยไม้พายแล้วทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เราทำความสะอาดหลอดไฟจากแกลบและสับให้ละเอียด เราทำความสะอาดแครอทและสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบนาที ในตอนท้ายพริกไทยและเกลือ เย็นและแบ่งออกเป็นกองที่เหมือนกันตามจำนวนแพนเค้ก

5. บีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในมายองเนสแล้วผสม

6. วางแพนเค้กชิ้นแรกบนจานแบน เราเคลือบด้วยซอสมายองเนสกระเทียมและแจกจ่ายผักทอด ปิดด้วยแพนเค้กที่สองแล้วรวบรวมเค้กทำซ้ำชั้น

7. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวต้ม เราถูมันแยกกันและวางไว้ในจานต่างๆ

8. หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กตับด้วยซอส โรยด้านบนด้วยไข่แดงและโรยด้านข้างด้วยไข่ขาว เราทำดอกกุหลาบจากแครอทต้มและตกแต่งเค้กด้วย ด้านข้างเราวางกิ่งไม้เขียวขจี เราปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง

สูตร 3. เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) กับชีสละลาย

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช;

นมหนึ่งแก้ว

แป้งครึ่งแก้ว

ไข่ไก่สองฟอง

การกรอก 1

สี่หลอด;

น้ำมันพืช;

แครอทสองหัว

บรรจุ 2

ชีสแปรรูป 100 กรัม

พวงผักชีฝรั่ง

กระเทียม - สองกลีบ

วิธีการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดตับเนื้อวัวจากเส้นเลือดและฟิล์ม เราตัดเครื่องเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ในส่วนผสมของตับที่เกิดขึ้นเราขับไข่เกลือและเขย่า เพิ่มนมและตีต่อไปจนเนียน เพิ่มแป้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน เทมวลตับประมาณครึ่งทัพพีแล้วทอดจนแพนเค้กเริ่มล้าหลังผนัง จากนั้นกลับด้านอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดต่ออีกสามนาที ดังนั้นทอดแพนเค้กทั้งหมดและเย็น

3. เราเตรียมไส้แรก ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม เราส่งแครอทผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจานและเย็น

4. เราเตรียมไส้ที่สอง สามชีสอย่างประณีต ล้างผักแห้งและสับ เพิ่มลงในชีส บีบกระเทียมที่ปอกไว้ที่นี่ เพิ่มมายองเนสและผสม

5. วางแพนเค้กบนจานแบนทาด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยไส้ผักให้ทั่วแพนเค้ก ปิดด้วยแพนเค้กที่สองแล้วทาด้วยไส้ชีส เรายังคงรวบรวมเค้กด้วยวิธีนี้สลับไส้ เราใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่มแล้วตัดและเสิร์ฟ

สูตร 4. เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) กับมะเขือเทศและไข่กวน

วัตถุดิบ

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ;

สี่ไข่

หัวหัวหอมสีขาว

แป้ง 100 กรัม

นม 150 มล.

มะเขือเทศสองลูก

ไข่นกกระทาสองฟอง

มะกอกดำ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างตับ ทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว เทนมสองสามช้อนโต๊ะแล้วเขย่าด้วยตะกร้อมือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย กระจายมวลตับด้วยช้อนและกระจายให้ทั่วด้านล่าง ปิดฝาและทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดในระยะเวลาเท่ากัน

3. ตีไข่สามฟองกับนมที่เหลือ เขย่าอย่างแรงด้วยการปัด ทอดไข่เจียวบาง ๆ จากส่วนผสมที่ได้

4. ล้างมะเขือเทศ เช็ด และหั่นเป็นชิ้นบางๆ

5. ตอนนี้ประกอบเค้กตามลำดับต่อไปนี้: แพนเค้กตับ, ทาด้วยมายองเนส, ไข่คน, ทาด้วยมายองเนส, ชิ้นมะเขือเทศ ทำซ้ำเลเยอร์ตามลำดับนี้จนกว่าแพนเค้กตับจะหมด ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการและทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สูตร 5. เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ตับหมู 400 กรัม

น้ำมันพืช;

ไข่สองฟอง

พริกไทยดำ;

ไข่สองฟอง

เนยแข็ง 70 กรัม

สองหลอด

แครอทสองหัว

กระเทียม - สามกลีบ

วิธีการทำอาหาร

1. เราผ่านการล้างตับและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำความสะอาดหลอดไฟ สับครึ่งอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมของตับ ที่นี่เราขับไข่เกลือพริกไทยและค่อยๆใส่แป้งตีทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เทแป้งตับที่ได้ลงในชามทาน้ำมัน เราติดตั้งในอุปกรณ์ ปิดฝา และเริ่มโปรแกรม "การอบ" ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที นำเค้กออกโดยใช้ตะกร้านึ่ง พลิกกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาที

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด ปอกเปลือกแครอทแล้วบดผ่านรูขนาดใหญ่ของเครื่องขูด ผัดผักในน้ำมันพืช พริกไทย เกลือจนนิ่ม

5. เรานำเค้กตับที่เสร็จแล้วออกจากชามเย็นบนตะแกรงแล้วผ่าครึ่งตามยาว

6. วางเค้กด้านล่างลงบนจานแบนเคลือบด้วยซอสมายองเนส - กระเทียมแล้วกระจายไส้ผักครึ่งหนึ่ง คลุมด้วยชั้นที่สอง

7. ผสมไส้ผักที่เหลือกับซอสแล้วทาพื้นผิวของเค้กด้วยมวลที่ได้ โรยด้วยชีสขูดละเอียดด้านบนและใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่

สูตร 6. เค้กตับ (สูตรทีละขั้นตอน) กับมะเขือยาว

วัตถุดิบ

นมครึ่งแก้ว

ตับเนื้อครึ่งกิโลกรัม

หัวหอม;

ไข่สองฟอง

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

ผงฟู;

น้ำมันพืช 30 มล.

ซอฟต์ชีส 150 กรัม

มะเขือ;

วอลนัท 50 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

ผักชีฝรั่งและผักชี

วิธีการทำอาหาร

1. บิดตับที่เตรียมไว้กับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ลงในมวลที่ได้เทนมและน้ำมันพืชใส่เกลือผงฟู ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งโดยไม่มีก้อนความข้นของครีมเปรี้ยว ทำแพนเค้กบาง ๆ จากแป้ง

2. อบมะเขือยาวในเตาอบภายใต้การกดขี่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปอกเปลือกและสับ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกผิวออกแล้วสับให้ละเอียด สับวอลนัทให้ละเอียด ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักใบเขียว ใส่มายองเนสลงในผักแล้วผัด

3. ประกอบเค้กโดยแปรงแพนเค้กแต่ละอันด้วยไส้ ทาด้านข้างด้วยมายองเนส โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยชีสขูดละเอียด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

มายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีม

คุณสามารถโรยด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยแครกเกอร์ข้าวไรย์

แป้งสามารถแทนที่ด้วยรำหรือแป้ง

ไส้จะอร่อยขึ้นถ้าคุณใส่เห็ดทอดลงไป

5 ปีที่แล้ว

รสชาติที่ยอดเยี่ยม, การออกแบบที่เป็นต้นฉบับ, ประโยชน์มากมาย - อะไรที่สำคัญสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่แท้จริง?

วิธีที่ดีที่สุดในการปลุกใจผู้คนคือการเสิร์ฟเค้กที่โต๊ะอาหารว่างและอย่าพูดว่าทำจากตับ ลองนึกภาพความประหลาดใจของแขกของคุณเมื่อพวกเขามองใกล้ ๆ และพบว่าดอกไม้สีแดงบน “ของหวาน” ทำมาจากมะเขือเทศเชอรี่ จุดสีขาวสวย ๆ ที่ทำให้ภาพรวมดูสดชื่นนั้นทำมาจากมายองเนส และใบไม้บน ด้านข้างไม่ครีมเลย แต่ค่อนข้างจริงและผักชีฝรั่งมาก! ในความคิดของฉัน มุมมองนี้เพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาสักเล็กน้อยและทำเค้กตับที่อร่อยและสดใสสำหรับมื้อค่ำในคืนนี้

สูตรอาหาร - ทะเล วิธีที่จะไม่จมอยู่กับการค้นหา "ของคุณ" และเลือกสิ่งที่ดีที่สุด คำแนะนำเพียงอย่างเดียวคือการทดลองและทดลอง จากการลองผิดลองถูก คุณจะพบสิ่งที่เหมาะกับคุณทุกประการอย่างแน่นอน ฉันช่วยคุณได้เพียงเรื่องเดียว - เพื่อบอกคุณเกี่ยวกับสูตรเค้กตับที่ฉันปรุงเองลองชิมและพอใจกับผลลัพธ์

ในการเตรียมเค้กตับควรใช้เนื้อวัว (เนื้อลูกวัว) หรือตับไก่ อนิจจาหมูมีรสขมอย่างไร้ความปราณีซึ่งรู้สึกได้อย่างชัดเจนในเค้ก หากคุณมีสิทธิ์เข้าถึงตับห่าน (อาห์!) หรือเป็ด (อืมมม!...) ได้ไม่จำกัด เอาไปได้เลย นอกจากนี้ยังได้เค้กที่คุ้มค่ามากจากตับไก่งวง

ที่นี่คืออะไร - สูตรเค้กตับ +:

เค้กตับที่เรียบง่าย

สูตรอาหารเป็นพื้นฐานซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเชี่ยวชาญเพื่อออกเดินทางอิสระและเสิร์ฟเค้กในแบบที่คุณชอบเป็นการส่วนตัว เพ้อฝันด้วยไส้และ "ครีม" เพิ่มและลบส่วนประกอบ

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับ 0.5 กก.
• นม 0.5 ลิตร
• 5 ฟอง;
• 2 หัวหอม
• แป้ง 1 แก้ว
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมครีม:

• 3 หัวหอมเล็ก
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ไข่ต้ม 1 ฟองสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างตับสำหรับเค้กเอาฟิล์มและความอัปลักษณ์อื่น ๆ ออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
เราทำความสะอาดหัวหอมวาง 3 หัวไว้ข้าง ๆ ตัด 2 เป็น 4 ส่วนแล้วใส่ตับลงในชาม เราผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราใส่ไข่ลงในมวลตับ - หัวหอมเพิ่มเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันเทนมแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนเป็นก้อน
ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้กปกติเล็กน้อย อย่าลืมให้เขา "พักผ่อน" เล็กน้อย - เมื่อกลูเตนกระจายตัวการทอดแพนเค้กจะง่ายขึ้นมากพวกเขาจะแข็งแรงขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้น

หล่อลื่นกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทิ้งไว้ให้เย็น

ในระหว่างนี้ดูแลไส้ - ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง

เก็บเค้ก: แพนเค้กตับ, มายองเนสบางส่วน, หัวหอมบางส่วน, แพนเค้กอีกครั้ง, มายองเนส, หัวหอม - และอื่น ๆ จนกว่าแพนเค้กจะหมด
ทาชั้นบนด้วยมายองเนสและโรยหน้าด้วยไข่ต้มขูด ก่อนเสิร์ฟเค้กควรแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเลี้ยงแขกได้!

เค้กตับกับเห็ด

ถ้าคุณทำเค้กตับค่อนข้างบ่อย ฉันแน่ใจว่าคุณต้องการความหลากหลาย แพนเค้กด้วยตัวเองนั้นอร่อยและนุ่ม แต่บางครั้งก็ไม่เจ็บที่จะเจือจางความอ่อนโยนนี้เล็กน้อย - ทำไมไม่ลองวันนี้และใส่แชมเปญลงในแป้ง

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับ 400 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้ง 1/2 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• แชมเปญ 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2 หัวหอมใหญ่
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กตับและเห็ด

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชจนความชื้นส่วนเกินระเหยและได้สีทองที่น่าพึงพอใจ
เราทิ้งเห็ดที่สวยงามไว้สำหรับตกแต่งและพักไว้ทันที

เราส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และนม คนให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงไป ผสมอีกครั้ง - เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เห็ด
ทอดในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันทั้งสองด้าน
ทิ้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ให้เย็น

ในเวลานี้ให้ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทอดจนคาราเมลเหลือง เย็น แล้วผสมกับมายองเนสและกระเทียมสับ
หล่อลื่นแพนเค้กด้วย "ครีม" ที่เกิดขึ้นตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เสิร์ฟหลังจาก 3-4 ชั่วโมง

เค้กตับกับเจลลี่ลูกเกดรสเผ็ด

ชั้นผลไม้เล็ก ๆ ช่วยฟื้นฟูรสชาติที่ค่อนข้างหนักของตับอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณปรับแต่งเล็กน้อยคุณจะไม่เพียงแค่มีตัวเลือกของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่เกือบจะหายไปจากโต๊ะทันที

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับ 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ถ้วยแป้ง
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช

ส่วนผสมไส้:

• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำลูกเกดคั้นสด 1 แก้ว
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน "ไม่มีสไลด์";
• 1/3 ช้อนชา กระวาน;
• 1/3 ช้อนชา อบเชย;
• 1/3 ช้อนชา พริกแดงร้อน
• 1/3 ช้อนชา เครื่องเทศพื้นดิน

สูตรเค้กตับกับเยลลี่

อย่างแรกคือเยลลี่ จำเป็นต้องใช้รูปแบบที่ถอดออกได้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะที่คุณวางแผนจะทอดแพนเค้ก
ก่อนทำเค้ก 3-5 ชั่วโมง เทเจลาตินกับน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้พองตัว

ในระหว่างนี้ให้ผสมน้ำลูกเกดกับเครื่องเทศ เกลือหากจำเป็น
ละลายเจลาตินด้วยความร้อนเล็กน้อยจนเนียนจากนั้นใส่ลงในมวลลูกเกดในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากันเทลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเกลือ พริกไทย ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว จากนั้นคนให้เข้ากันในแป้ง คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"
ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน อย่าลืมทากระทะด้วยน้ำมันตามต้องการ

หลังจากแพนเค้กเย็นสนิทแล้วให้ทาด้วยมายองเนส ตรงกลางอย่าลืมใส่เยลลี่ลูกเกดหนึ่งชั้น - ทันทีบนแพนเค้กโดยไม่ทาด้วยมายองเนส
ทาด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ต้ม ผัก หากต้องการ

เค้กตับกับแป้งบัควีท

ถ้าคุณปรุงตับแบบทอดปกติ คุณจะเสิร์ฟกับอะไร ในครอบครัวของฉัน บัควีทเป็นที่ต้องการเป็นเครื่องเคียง - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าซีเรียลนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อการแสดงบนเวทีเดียวกันกับตับ มันเน้นรสชาติของมันและเผยให้เห็นฮาล์ฟโทน ปรับสมดุลของรสขมเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอและให้ ความรู้สึกอร่อยเบาอิ่ม

ส่วนผสมของสูตร:

• 5 ฟอง;
• ตับ 1 กิโลกรัม
• 5 เซนต์ ล. แป้งบั๊ควีท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• นม 300 มล.
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช;
• มายองเนส, กระเทียม.

สูตรเค้กตับกับแป้งบัควีท

ล้างตับ เช็ดให้แห้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, นม, เกลือและพริกไทย, ผสมและค่อยๆใส่แป้งและแป้งมัน. เราให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราทอดแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเทเนื้อตับเล็กน้อยแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองอ่อน

เราทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วทาด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมสองสามกลีบ ปล่อยให้แช่และเสิร์ฟหั่นเป็นส่วน ๆ

เค้กตับในหม้อหุงช้า

ในยุคของความเร็วที่บ้าคลั่งและความปรารถนาที่จะลดเวลาที่ใช้ไปกับการแก้ปัญหาในครัวเรือน ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ กำลังเปลี่ยนมาทำอาหารในหม้อหุงช้า ในความคิดของฉันเค้กตับที่อบด้วยวิธีนี้จะสูญเสียรสชาติ - มันน่าเบื่อกว่ายับยั้งและเป็นกลาง อย่างไรก็ตาม ในเวลาเดียวกัน ควรสังเกตว่าปริมาณน้ำมันเมื่อเทียบกับตัวเลือกในกระทะมีขนาดเล็กมาก นอกจากนี้การอบยังดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอดดังนั้นเค้กจึงมีสิทธิที่จะมีอยู่

ส่วนผสมของสูตร:

• ตับ 500 กรัม
• 3 ฟอง;
• 2 หัวหอม
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ไข่ต้ม 2 ฟอง

วิธีทำเค้กตับในหม้อหุงช้า

ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ"
เราถูแครอทบนกระต่ายขูดและทอด

ตับของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้น ใส่ชามใส่หัวหอมและแครอทบดมวลด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เกลือและพริกไทย, แป้งและนวดแป้งไม่หนามาก

หล่อลื่นถ้วย multicooker ด้วยน้ำมัน เทแป้งออกแล้วปิดฝา เราปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจาก multicooker และหลังจากเย็นสนิทแล้วให้ตัดเป็น 2-3 เค้ก
ผสมกระเทียมบดกับมายองเนสแล้วทาเค้ก ด้านบนและด้านข้างทาด้วย "ครีม" และโรยด้วยไข่ขูด เสิร์ฟ 2-3 ชั่วโมงหลังจากเค้กแช่

ม้วนตับ

ใช่นี่ไม่ใช่เค้ก แต่เป็นโรล แต่ปรุงในเตาอบและดูสวยงามบนจาน จะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการสร้างและผลลัพธ์จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

ส่วนผสมของสูตร:

• ตับ 500 กรัม
• kefir 100 มล.
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 1 แก้ว
• 2 หัวหอม
• พริกเกลือ
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การเตรียมม้วน

ล้างตับ, ตากให้แห้ง, เอาหนังออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่, kefir, เกลือ, พริกไทยและผงฟู, คนในแป้งและบดจนเนียน เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 15 นาที

ในขณะที่ม้วนอบให้ขูดชีสบนที่ขูดละเอียดแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบีบ

นำเค้กออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพรให้ทั่ว ม้วนเป็นม้วนทันทีโดยแยกออกจากกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบอีก 3-5 นาที หั่นเป็นชิ้นเมื่อเย็น

เหตุผลในการเพ้อฝัน

สูตรเค้กตับที่ระบุไว้นั้นยังห่างไกลจากรายการที่สมบูรณ์ของวิธีการเปลี่ยนอาหารที่ค่อนข้างธรรมดา คุณสามารถเติมได้อย่างปลอดภัย:
- แครอททอดและแครอทในภาษาเกาหลี
- แอปเปิ้ลเคลือบคาราเมล ซอสแอปเปิ้ล และแอปเปิ้ลหั่นเต๋าหรือขูด
- แครนเบอร์รี่ lingonberries และผลเบอร์รี่เปรี้ยวอื่น ๆ
- มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศ และผักอื่น ๆ อีกมากมายที่รวมกับตับ
- ถั่วและเมล็ด;
- ลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง

เปลี่ยนแง่ลบให้เป็นแง่บวก

บ่อยครั้งที่คุณสามารถพบความคิดเห็นและความคิดเห็นว่าเค้กตับนั้นน่ากลัวมากตกแต่งและเสิร์ฟเป็นของว่างที่สวยงาม จำเป็นต้องมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน ความคิดเห็นที่แตกต่างกันมีความสำคัญ แต่ลองคิดดูสิ ข้อโต้แย้งที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้มายองเนส ไม่มีใครโต้แย้งกับความจริงที่ว่าซอสอุตสาหกรรมนั้นห่างไกลจากอุดมคติและมีองค์ประกอบของระบบธาตุ Mendeleev ซึ่งห่างไกลจากประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามใครบอกว่าเค้กตับจะต้องทาด้วยมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า ตอนนี้เกือบทุกคนมีเครื่องปั่นในครัว การหาไข่ น้ำมันพืช มัสตาร์ดและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนก็ไม่เป็นปัญหา แต่อย่างใด - สร้าง เอาชนะ รับผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถใช้ทำของว่างได้ และอย่าบ่นเกี่ยวกับโคลนที่ซ่อนอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าด้วยมายองเนส การบ่นเป็นอันตรายมากกว่าการกินมัน

อย่างไรก็ตามมายองเนสบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - เพียงผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยแพนเค้กด้วย "ครีม" ที่ได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ปริมาณไขมันจะลดลงและจิตใจของคุณจะพอใจ

ข้อโต้แย้งทั่วไปที่สองจากหมวดหมู่ "Baba Yaga vs" คือการพูดจาโผงผางเกี่ยวกับการทอด ปรากฎว่าเค้กตับต้องทอด! โอ้! ข้อโต้แย้งที่สมเหตุสมผลของฉันสิ้นสุดลง ฉันอยากถามทันทีว่าคนๆ หนึ่งไม่กินของทอดเลยจริงๆ หรือ? มันฝรั่งที่มีเปลือกอร่อย, เนื้อแดงก่ำ, แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ล - ทุกอย่างอยู่ในก้นบึ้งมันผิดหรือเปล่า? เมื่อมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับปริมาณของทอดนี้ในจานเดียว ฉันอยากจะถามแบบประชดประชันว่าคนๆ หนึ่งจะกินเค้กทั้งก้อนคนเดียวหรือไม่ ไม่จำเป็นต้องดูดซับทุกอย่างในคราวเดียวกินชิ้นเดียวพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ แล้วคุณจะมีความสุข

ประโยชน์ของตับ

ไม่มีความลับใดที่ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไป และเปล่าประโยชน์! มีข้อดีมากมายซึ่งฉันขอเสนอให้พูดถึงเล็กน้อย

เคราตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตับ กระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึม ช่วยให้ร่างกายกำจัดสิ่งที่น่ารังเกียจและทิ้งขยะ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของกรดโฟลิกซึ่งหาได้ยากในอาหาร - มันไม่ได้ไร้ประโยชน์ที่จะถูกกำหนดในรูปแบบของการเตรียมทางเภสัชวิทยาโดยไม่ล้มเหลวสำหรับสตรีมีครรภ์ทุกคน สารต้านอนุมูลอิสระเป็นบทสนทนาที่แยกจากกัน ตอนนี้คนที่มีสติทุกคนกำลังมองหายาแก้พิษจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อม และตับก็มีสารเหล่านี้ในปริมาณสูง ใครในวัยเด็กที่ไม่ได้ยัดตับ "สำหรับเฮโมโกลบิน"? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันรู้จากแท่นวางว่าผลิตภัณฑ์นี้มีธาตุเหล็กในปริมาณสูงเป็นประวัติการณ์ ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ ฉันจะไม่พูดถึงวิตามินและแร่ธาตุมากมาย - และทุกอย่างชัดเจน

โดยวิธีการกลับไปที่หัวข้อหลักของการสนทนาฉันจะบอกว่าการพึมพำเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่สูงของเค้กตับนั้นค่อนข้างขัดแย้งกัน ตับเองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำใน 100 กรัมมีเพียง 100 กิโลแคลอรี ด้วยเหตุนี้นักโภชนาการจึงพัฒนาอาหารตับที่มีประสิทธิภาพ

ดังนั้นตับจึงอร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาถูก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณอย่าลังเลอีกต่อไปแล้วรีบเข้าครัวทำอาหาร เพลิดเพลิน และรักโลกรอบตัวคุณ ทันทีที่คุณเรียนรู้ที่จะทำสิ่งนี้ด้วยความจริงใจ เขาจะรักคุณเช่นกัน , คุณจะเห็น!

การตกแต่งและการเสิร์ฟ

เช่นเดียวกับเค้กแพนเค้กเค้กตับสามารถเรียกร้องสิทธิ์ในการเสิร์ฟด้วยวิธีที่แปลกและน่าสนใจ ชีสขูด, การแกะสลักและการใช้งานผัก, ทะเลของผักใบเขียวและสมุนไพรต่างๆ, มะกอก, ถั่วลันเตา, เมล็ดทับทิม - แสดงจินตนาการเล็กน้อยแล้วเค้กจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่น่าทึ่ง! เมื่ออบ "เค้ก" ให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันทั้งหมด - จากใหญ่ไปหาเล็กที่สุด: เมื่อทาครีมแล้วคุณจะได้ต้นคริสต์มาสที่สามารถวางบนโต๊ะปีใหม่ได้ วงกลมแพนเค้กสามเส้นผ่านศูนย์กลาง - และตุ๊กตาหิมะที่สนุกสนานเกือบจะพร้อมแล้ว นำแม่พิมพ์รูปหัวใจมาประกอบเป็นขนมสำหรับวันวาเลนไทน์ได้ง่ายๆ

อย่างไรก็ตาม การให้บริการแบบแบ่งส่วนเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ "ไม่เป็นเพื่อน" กับแพนเค้กด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กทอดง่ายกว่ามาก - การใช้วงแหวนที่ จำกัด สำหรับไข่เจียวคุณจะได้แพนเค้กขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันซึ่งสามารถพับเป็นตับ ... เค้กที่เรียบร้อย ไม่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ สร้างและตกแต่งโลกให้สดใส น่าสนใจยิ่งขึ้น สนุกยิ่งขึ้น!