วิธีทำน้ำเกรวี่จากเนื้อสับ น้ำเกรวี่กับเนื้อสับเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคอร์สที่สอง

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานที่สองในรูปแบบของสองส่วนประกอบหลัก (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย สตูว์เนื้อวัว ชิ้นต้ม ฯลฯ ) และเครื่องเคียง นอกจากนี้เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำจานมักจะราดด้วยซอสบางชนิดที่ด้านบน แม่บ้านบางคนเมื่อทดลองกับจานในครัวใช้เทคโนโลยีที่น่าสนใจ น้ำเกรวี่เนื้อสับเป็นหนึ่งในการปรับปรุงที่แยบยลที่ช่วยให้คุณรวมซอสและจานเนื้อเข้าด้วยกัน พิจารณาหลายตัวเลือกที่แตกต่างกันทั้งในด้านรสชาติและองค์ประกอบ

ซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติจะนุ่มเป็นพิเศษหากเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อสับโดยใช้ส่วนประกอบของนม (ครีมเปรี้ยว, ครีม) ด้วยเหตุนี้อาหารที่นำเสนอจึงสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารได้ หากต้องการเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดโดยเติมพริกไทยร้อนและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

• เนื้อสับละเอียด 500 กรัม (หมู, เนื้อวัวหรือไก่);
• 2 หัวหอม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวสด 200-300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. (พร้อมสไลด์) ร่อนแป้ง;
• น้ำเย็นดิบ 500 มล.
• เกลือและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เจือจางเนื้อสับด้วยน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน วางบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราว (หลังจากไม่กี่นาที) นำไปต้ม หลังจากลดความร้อนแล้วให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นเทหัวหอมสับละเอียด, ครีมเปรี้ยว, เกลือและเครื่องเทศหอมลงในมวล นำจานไปเตรียมไว้อีก 25-30 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดระยะเวลาเคี่ยวให้ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งหรือพาสต้า

ซอสมะเขือเทศ

บ่อยครั้งที่ซอสเนื้อดังกล่าวเรียกว่าลูกชิ้นขี้เกียจ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของทั้งสองจานก็คล้ายกันมาก พิจารณาวิธีการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าสับโดยใช้ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสด

• หมูและเนื้อสับ 500 กรัม
• หัวหอมธรรมดา 1 หัว;
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 1 ช้อนชาเต็ม วางมะเขือเทศหวาน;
• กระเทียม 2 กลีบเล็ก ๆ
• น้ำดิบ 1 แก้ว;
• ผักใบเขียว;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) เล็กน้อย
• เกลือ.

การทำอาหาร

ผัดเนื้อสับในกระทะในน้ำมัน กวนและนวดด้วยส้อม เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศซึ่งต้องปอกเปลือกหลังจากลวก จากนั้นเติมน้ำและปิดฝา เคี่ยวมวลด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 25-30 นาที เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่พาสต้า กระเทียม สมุนไพรสดสับ พริกไทยป่น และเกลือ หลังจากเดือดเล็กน้อย (5-7 นาที) คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่บนโต๊ะ แต่งรสพาสต้าด้วย

การเตรียมซอสเนื้อสำหรับบัควีท

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อบด ซอสที่มีทั้งเนื้อสัตว์และผักนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับบัควีท ไม่จำเป็นต้องใช้มวลบดละเอียด ในสูตรที่นำเสนอ องค์ประกอบของจานประกอบด้วยเนื้อไก่สับละเอียด

• อกไก่ 600-700 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 2 ธ.ค. เต็ม ล. ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
• 3 ศิลปะ ล. ด้วยแป้งร่อน
• พวงผักชีฝรั่งสด
• น้ำดิบ 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยจืด;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม ใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 15-20 นาทีเติมน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับ (ครึ่งวง) และแครอท (บนเครื่องขูด) ลงในมวล หลังจากเติมซอสมะเขือเทศและน้ำเล็กน้อยแล้ว เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที ในชามอีกใบ ละลายเนยและผสมกับแป้ง จากนั้นเติมน้ำลงในซอสแล้วต้มจนข้น โอนน้ำสลัดไปที่มวลเนื้อปรุงรสด้วยเกลือเครื่องปรุงรสและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดจานก็พร้อม

เกรวี่เนื้อสับ คละแบบ

คุณสามารถใช้ส่วนผสมใหม่ๆ เช่น เห็ดและของดองเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างและไม่เหมือนใคร ซอสที่มีรสเผ็ดเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและซีเรียล

• เนื้อ 300 กรัม (ไม่มีเส้น) หรือหมูสับ
• 6 ชิ้น แชมเปญขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• แตงกวาดอง 2-3 อัน (ควรเป็นถัง)
• 1 เซนต์ ล. ด้วยแป้งร่อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชกลั่น (ไม่มีกลิ่น);
• น้ำเย็นธรรมดา 200-300 มล.
• เครื่องปรุงรส;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ.

การทำอาหาร

ผัดเนื้อสับ หอมหัวใหญ่ และเห็ดหั่นบาง ๆ จนสุกครึ่ง (20-25 นาที) เจือจางแป้งในชามด้วยน้ำแล้วผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือและเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) เทน้ำเกรวี่ลงในมวลเนื้อและเห็ดแล้วใส่ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปิดฝาหม้อเกือบหมดเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนปิดให้เพิ่มผักใบเขียวสับ

วิธีการปรุงน้ำเกรวี่เนื้อสับสำหรับทารก?

เมนูของเด็กอายุต่ำกว่า 1.5 ปีมักจะรวมถึงอาหารจากอาหารสับและแปรรูปอย่างระมัดระวัง น้ำเกรวี่เนื้อสับตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถใช้แทนลูกชิ้นตุ๋นหรือลูกชิ้นได้ โดยปกติเนื้อสัตว์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาหรือแบบไฟฟ้าสองครั้งล่วงหน้า หรือใช้หัวฉีดที่มีตาข่ายดีที่สุดเพื่อการนี้

• เนื้อลูกวัวอ่อน 200 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำซุปมันฝรั่งหรือน้ำต้ม 300-400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม;
• เกลือ
• ใบกระวาน.

ทำอาหารอย่างไร

ทำความสะอาดเนื้ออย่างทั่วถึงจากเส้น ฟิล์ม และเส้นใยหยาบ บดในเครื่องบดเนื้อให้อยู่ในสภาพอ่อน บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ เทลงในมวลของน้ำหรือน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงมันฝรั่งบด เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 1 ชั่วโมง จับตาดูว่ามีของเหลวอยู่ในน้ำเกรวี่หรือไม่ (เพิ่มหากจำเป็น) ใส่ครีม เกลือ ใส่ใบกระวาน (ต้องเอาออกก่อนเสิร์ฟ) หลังจากเดือดอีก 20-25 นาที น้ำเกรวี่ก็พร้อม

สูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่เพื่อลิ้มรส รสชาติของอาหารจะดีขึ้นเท่านั้น!

คำอธิบาย

เกรวี่เนื้อสับ- เหมาะสำหรับเป็นโจ๊ก พาสต้า และผัก ซอสเนื้อแสนอร่อยนี้จะทำให้คุณพึงพอใจและคุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะรับประทานอาหารประจำวันของคุณได้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำน้ำเกรวี่ครีมเนื้อบดแสนอร่อยอย่างแน่นอน หากคุณอ่านสูตรทีละขั้นตอนเพื่อสร้างมันด้วยภาพถ่าย คุณยังสามารถทำน้ำเกรวี่ไก่สับเองได้ เหมาะสำหรับมันบดหรือมันฝรั่งแจ็คเก็ต

น้ำเกรวี่เนื้อสับแสนอร่อยจัดทำขึ้นที่บ้านโดยเฉพาะซึ่งคุณสามารถปรับปริมาณส่วนผสมบางอย่างได้อย่างอิสระ สำหรับน้ำเกรวี่ที่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกและเพื่อเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย เพียงแค่เติมสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง ในสูตรนี้ลูกจันทน์เทศจะทำให้รสชาติของอาหารมีรสเปรี้ยวและลึกมากขึ้นมาเริ่มทำน้ำเกรวี่เนื้อสับสำหรับผักและเครื่องเคียงอื่น ๆ กันเถอะ

วัตถุดิบ

• 
  (300 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (ไขมัน 400 มล.)
• 
  (2-3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราตั้งกระทะแห้งให้ร้อนแล้วเทแป้งสาลีตามจำนวนที่ระบุลงไป



ผัดแป้งอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายไม้และทอดจนเป็นครีมดังแสดงในภาพ โอนแป้งที่ปิ้งแล้วไปยังจานที่สะอาดและแห้ง เพิ่มเนยใสสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากขาดน้ำมันชนิดแรก



ปอกหัวหอมแดงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณยังสามารถใช้หัวหอม



เราส่งหัวหอมสับไปที่เนยละลายในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โอนหัวหอมไปยังจานสะอาดแยกต่างหาก



ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปหรือทำเอง ทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมูมีความเหมาะสมสำหรับน้ำเกรวี่ดังกล่าวเพิ่มเนื้อสับลงในกระทะที่หัวหอมทอด



เรานวดเนื้อสับเพื่อไม่ให้มีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ ทอดจนเป็นสีด้านสม่ำเสมอ



เกลือเนื้อเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยดำป่นและหัวหอมทอดก่อนหน้านี้



ในขั้นตอนนี้ ใส่แป้งทอดลงในกระทะ



ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด



อุ่นนมไขมันตามปริมาณที่ต้องการเล็กน้อย จากนั้นเทลงในกระทะกับเนื้อและหัวหอม



อีกครั้งนวดส่วนผสมอย่างระมัดระวังนำของเหลวไปต้มและเพิ่มลูกจันทน์เทศบดที่เตรียมไว้



ภายใต้ฝาปิดและไฟที่เล็กที่สุดให้ปรุงซอสเป็นเวลา 5-7 นาทีจนสุก



เราเสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้นโดยร้อนและกับเครื่องเคียง ซอสเนื้อสับแสนอร่อยสำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว



ทานให้อร่อย!

ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลายสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตาม เราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของมันไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้น ทางแก้ที่ดีที่สุดคือต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้า

ซอสชีสสำหรับพาสต้ามักจะเป็นตัวเลือกดั้งเดิมในการเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม น้อยคนนักที่จะได้ลอง ลองทำตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• แรสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เครื่องเทศ;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืชลงไป ให้ความชอบกับอุปกรณ์ที่มีก้นลึก: สิ่งนี้จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและให้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น เพิ่มแป้งลงในเนยผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมได้สีทองเล็กน้อย

เทนมลงในซอสในอนาคตในกระแสบาง ๆ ผัดอีกครั้งและนำไปต้ม หลังจากนั้นเทชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเครื่องเทศและเนยอ่อน นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า เพราะชิ้นน้ำแข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากที่พร้อม

สูตรวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศวางเป็นเรื่องง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรที่อร่อยมากสำหรับทำสารเติมแต่งแม้กระทั่งกับข้าวที่ธรรมดาที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ปริมาณ. พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะกอก น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะที่มีน้ำมันจนใส มะเขือเทศเทน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นและเพิ่มหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากันจนข้น หลังจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ เครื่องเทศและน้ำตาล เราปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำต่อไปเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะถึงความอิ่มตัวหรือความหนาแน่นที่แน่นอน ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว?

คุณต้องการลองอะไรที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ไหม? จากนั้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับทำพาสต้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีม - ½ถ้วย;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• พริกไทย.

เราทาครีมเปรี้ยวในชามขนาดเล็กที่จะเตรียมซอสในภายหลัง เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป ผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสมัน หากดูเหมือนว่าคุณมี "ความเปรี้ยว" ในอาหารเสริมไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา นอกจากนี้ ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ เช่น สมุนไพรหรือกระเทียม คุณสามารถจำกัดจินตนาการและรสนิยมของคุณได้เท่านั้น

เห็ดหลากชนิด

การทำซอสพาสต้าเห็ดนั้นง่ายมาก นอกจากนี้ อาหารเสริมตัวนี้ยังสามารถเพิ่มความสดใสให้กับอาหารมื้อเย็นที่ขาดแคลนได้มากที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• พริกไทย.

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและผัดในกระทะจนโปร่งใส หั่นเห็ดให้เล็กที่สุดแล้วผัดกับหัวหอม คุณต้องรอจนกว่าความชื้นจะระเหยไปหมด หลังจากนั้นเราเทครีมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่โหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ซอสปรุงจนได้ความหนาตามต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ครีมซอส

ซอสพาสต้าครีมยังเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับปรุงกับข้าวง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมหนัก - 1 ถ้วย;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ.

เราเปิดไฟช้าๆบนเตาแล้วใส่ชามเนยที่นั่นเพื่อให้ละลายหมด เพิ่มครีมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงซอสไม่เกิน 5 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและสับกานพลูกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม เพิ่มลงในครีมซอสทันที อย่าลืมคนตลอดเวลา ในตอนท้ายเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกชามออกจากเตาแล้วเสิร์ฟบนพาสต้าร้อนๆ

Bechamel สำหรับสปาเก็ตตี้

มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสอิตาเลี่ยนเบชาเมล ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้แท้ๆ หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ อย่าลืมลองทำเอง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นม - 3 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เราผสมเนยทั้งสองชนิด (ส่วนครีมต้องละลายก่อน) ใส่แป้งลงไป เราวางชามบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วค่อยๆเทนมลงในกระแสบาง ๆ ซอสกวนตลอดเวลา เพิ่มเกลือย้ายไปที่ไฟช้าแล้วปรุง "Bechamel" เป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการซอสที่ไม่ข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ในทางกลับกัน ถ้าคุณควรปรุงอาหารจนกว่าส่วนผสมจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการในแง่ของความหนาแน่น หลังจากปรุงอาหาร "เบชาเมล" จะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าร้อนทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามควรละลายในอ่างน้ำโดยเฉพาะมิฉะนั้นจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

ซอสโบโลเนสอิตาเลี่ยน

เราสามารถพูดได้ว่า "โบโลเนส" เป็นเวอร์ชันอิตาลีของ "สไตล์เรือ" พาสต้ารัสเซียแบบดั้งเดิมของเรา แต่มีความพิเศษเฉพาะของตัวเอง สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ปริมาณ. พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียด ส่วนผสมผักทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับหลังจากจัดผักแล้ว ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่สะอาดอีกอัน วิธีนี้ทำให้เนื้อสับคงรสชาติของเนื้อไว้ได้ เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ สำหรับความพร้อมนั้นควรสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง: เนื้อสับไม่ควรดิบเกินไป แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน

เนื้อผสมกับหัวหอมผัดและแครอท มะเขือเทศสับ มะเขือเทศบด และเครื่องเทศ เราใส่ส่วนผสมในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โบโลเนสจะเสิร์ฟร้อนทันทีหลังจากปรุงด้วยสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ

ทานคู่กับเบคอนแสนอร่อย

พาสต้ากับซอสเบคอนทำให้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย เตรียมตัวได้เลย!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เบคอนรมควัน - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.;
• เกลือ.

หัวหอมและเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรก ทอดเบคอนจนโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ถ้าคุณชอบเห็ดคุณสามารถเพิ่มลงในซอสที่สับละเอียดไว้ล่วงหน้า ผัดส่วนผสมให้ละเอียดใส่แป้งลงไป ผัดและเทครีมอย่างระมัดระวัง

ซอสถูกนำไปต้มบนไฟอ่อนและเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าราดด้วยซอสทันทีหลังจากปรุงอาหารก่อนที่จะเย็นลง

พาสต้าซอสเนื้อสับ

อีกสูตรหนึ่งสำหรับซอสพาสต้าที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งจะช่วยเสริมเครื่องเคียงอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บัลแกเรีย พริกไทย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• พริกไทย.

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของคุณเอง หรือคุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น แต่ไม่จนเนียน น่าจะมีปมบ้าง พริกและหัวหอมสับละเอียดกระเทียมบดในเครื่องกดกระเทียม

ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อเตรียมซอส เพิ่มผักและเครื่องเทศลงไป หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและวางมะเขือเทศสับไว้ที่ปลายสุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อซอสพร้อมเสิร์ฟร้อนกับพาสต้าสด

เนื้อสับเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมของมนุษย์ คุณสามารถปรุงจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างแน่นอนในบ้านจะมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นที่เป็นที่นิยมในปัจจุบัน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากเนื้อสับ อาหารประเภทเนื้อสับมีอยู่ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลกเพราะปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว และนี่ไม่ใช่แค่ลูกชิ้น, เกี๊ยว, ลูกชิ้น, เม่นที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ในอิตาลี ใช้เนื้อบดทำลาซานญ่า ส่วนในเม็กซิโก จะใช้ชิลลี่คอนคาร์เน่ เนื้อสับยังดีสำหรับการเตรียมอาหารว่างและอาหารตามเทศกาล ฉันทำวันนี้ ซอสเนื้อกับมะเขือเทศซึ่งรับประกันความสำเร็จของเครื่องเคียงใดๆ ฉันปรุงน้ำเกรวี่บนเตา หม้อหุงช้ากำลังเตรียมอาหารอีกจานในขณะนั้น แต่น้ำเกรวี่นี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อย่างปลอดภัยที่นี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 1.5 - 2 แก้ว
• 1 หลอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและกระเทียม (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่เนื้อสับในซอสมะเขือเทศ:

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมกับเนื้อสับ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนและนวดด้วยไม้พาย จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับ ผสม. เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่ข้นๆ ให้ใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นเทน้ำร้อน 1.5 - 2 ถ้วยตวง เกลือพริกไทย ผัดนำซอสเนื้อไปต้ม ใส่กระเทียมสับ (ไม่จำเป็น) และใบกระวาน ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอม เกลือและพริกไทย ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว

ใส่เนื้อสับในกระทะที่มีหัวหอม

ผัดเนื้อสับกับหัวหอม คนตลอดเวลาและทำลายก้อนเนื้อสับด้วยไฟอ่อน

เมื่อเนื้อสับผัดนั่นคือชิ้นเนื้อดิบจะมองไม่เห็นเลยให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เทวางมะเขือเทศและน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะใส่กระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด หากจำเป็นให้เกลือและพริกไทย

ใส่ใบโหระพาสับ คนให้เข้ากัน ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงซอสด้วยเนื้อสับใต้ฝา 20-25 นาที

ต้มพาสต้า (สปาเก็ตตี้หรืออื่นๆ) ในน้ำเกลือเดือดจนนุ่มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ระบายน้ำ

จัดสปาเก็ตตี้ใส่จาน ราดด้วยซอสเนื้อสับ โรยหน้าด้วยชีสขูด พร้อมเสิร์ฟทันที จานนี้อร่อยมาก ลองเลย!

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!