วิธีทำแสงจันทร์ข้าวสาลี วอดก้าข้าวสาลีโฮมเมด: จดจำสูตรอาหารเก่า

สูตรแสงจันทร์ที่ง่ายและมีชื่อเสียงที่สุดคือแสงจันทร์น้ำตาลที่ทำจากน้ำ น้ำตาล และยีสต์ มันกลายเป็นแสงจันทร์แบบคลาสสิก สูตรนั้นเรียบง่ายและดี แต่แสงจันทร์ที่นุ่มนวลและอร่อยที่สุดนั้นได้มาจากข้าวสาลี การทำนั้นยากกว่า แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง แสงจันทร์ทำเองที่บ้านจากข้าวสาลีมีข้อดีที่สำคัญอย่างหนึ่ง - เป็นต้นทุนที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกจากน้ำตาลเนื่องจากต้นทุนของข้าวสาลีต่ำกว่าน้ำตาลถึงห้าเท่า

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม?

ก่อนที่คุณจะทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีคุณต้องเลือกธัญพืชรสชาติและคุณภาพของแอลกอฮอล์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

• ไม่ควรเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชเพียงอย่างเดียว แต่ควรมากกว่าสองเดือนนับจากเริ่มจัดเก็บ
• เมล็ดข้าวจะต้องเต็ม
• เมล็ดข้าวสาลีต้องแห้ง สะอาด ปราศจากเชื้อราและศัตรูพืช
• ไม่ควรมีสิ่งเจือปนจากเมล็ดพืชชนิดอื่น การมีอยู่ของมันอาจทำให้รสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์เสียไป

สูตรอาหาร

มีหลายสูตรสำหรับการทำบดเมล็ดข้าวสาลี คุณสามารถลองทุกอย่างเพื่อหยุดที่สูตรที่คุณยอมรับได้มากที่สุดในแง่ของเทคโนโลยี ราคา และรสชาติ

คุณสามารถบดข้าวสาลีด้วยยีสต์ที่เพาะเลี้ยงสำหรับแสงจันทร์หรือยีสต์ข้าวสาลีป่า ข้าวสาลีแสงจันทร์สามารถทำจากมอลต์ข้าวสาลีที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดและอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของแสงจันทร์

ลองมาดูวิธีทำข้าวสาลีบดและดูสูตรอาหารยอดนิยม

สูตรข้าวสาลีและมอลต์บด

เตรียมธัญพืชที่เหมาะสมในข้าวสาลีโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลมอลต์ใช้เพื่อแยกแป้งที่มีอยู่ในข้าวสาลีคุณสามารถซื้อหรือปรุงเอง แทนที่จะใช้เมล็ดพืช คุณสามารถใช้แป้งเพื่อให้ได้แสงจันทร์จากแป้งสาลีหรือเมล็ดธัญพืช ดังนั้นให้ได้แสงจันทร์จากเมล็ดข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี - 5 กก.
• มอลต์ - 1 กก.
• ยีสต์แห้ง - 30 กรัม
• น้ำ - 24 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดแล้วหยุดให้ความร้อน
2. เทข้าวสาลีบดละเอียดและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. ปล่อยให้โจ๊กนึ่งประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เดือด
4. รอจนกระทั่งโจ๊กเย็นลงถึง 64-65 องศา
5. เพิ่มมอลต์บดทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน อุณหภูมิบดควรเป็น 62 องศา (หากยังไม่ลดลงถึงอุณหภูมินี้ ให้ผสมต่อไป)
6. คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิ 62 องศาอย่างต่อเนื่อง
7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำให้เปิด ผสม และตรวจสอบอุณหภูมิ หากลดลง ให้เพิ่มเป็นค่าที่ต้องการ
8. เมื่อเวลาผ่านไป 1 ชั่วโมงคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิของส่วนผสมเป็น 72 องศาและทนครึ่งชั่วโมง
9. ทำการทดสอบไอโอดีนโดยใช้สาโทเหลว 1 ช้อนชาแล้วหยดไอโอดีนลงไป ถ้าสีไม่เปลี่ยนแปลง
10. สาโทจะต้องเย็นอย่างรวดเร็วถึง 25-30 องศา
11. เทสาโทที่เย็นแล้วลงในถังหมักขนาดพอเหมาะโดยเว้นระยะไว้สำหรับโฟม
12. เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำและเพิ่มการบดในอนาคตสำหรับแสงจันทร์ข้าวสาลี
13. ติดตั้งซีลน้ำ
14. ใส่ข้าวสาลีบดในห้องมืดที่มีอุณหภูมิประมาณ 25-29 องศาเดินเป็นเวลา 5-7 วัน
15. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบดข้าวสาลีพร้อมสำหรับแสงจันทร์
16. จำเป็นต้องเตรียมมันบดสำหรับการกลั่นโดยการกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น หากคุณกำลังกลั่นในหม้อต้มไอน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องกรองมันบด
17. ขับสองครั้ง

สูตร Braga จากมอลต์ข้าวสาลีเท่านั้น

ในสูตรสำหรับบดข้าวสาลีนี้ใช้เฉพาะมอลต์เท่านั้น เราจะไม่ทาสี แต่เราจะให้ลิงก์ไปยัง เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหาร บทความเหล่านี้อธิบายรายละเอียดขั้นตอนการทำมันบดและแสงจันทร์จากมอลต์

สูตร Braga ข้าวสาลีแตกหน่อ

ข้าวสาลีบดตามสูตรนี้ทำจากธัญพืชที่แตกหน่อเอง เราจะไม่อธิบายวิธีการทำในบทความนี้ และไม่มีเหตุผลที่จะทำซ้ำข้อมูลที่เขียนไปแล้ว

ปราศจากยีสต์ผสมกับยีสต์ป่า

Braga บนยีสต์ข้าวสาลีป่าเตรียมโดยใช้แป้งสาลีดูรายละเอียดหรือ

จะแซงแมชได้อย่างไร?

ไม่ว่าคุณจะใช้แสงจันทร์ข้าวสาลีสูตรใดก็ตาม คุณจะต้องกลั่นสองครั้งเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์

ก่อนขับแสงจันทร์คุณต้องตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสม คุณจะต้องใช้เครื่องวัดน้ำตาล vinometer หากปริมาณน้ำตาลในการชงคือ 0-1% ที่สามารถกลั่นได้

การกลั่นครั้งแรก

1. ข้าวสาลีบดสำเร็จรูปเทลงในลูกบาศก์การกลั่นของแสงจันทร์โดยยังคง 2/3 ของปริมาตร หากคุณกรอกมากกว่านี้มวลบดจะกระเด็นออกมาและตกลงไปในส่วนที่เลือก
2. เริ่มการเลือกแอลกอฮอล์ดิบและเลือกจนกว่าอุณหภูมิในก้อนจะสูงถึง 99 องศา และความแรงของแอลกอฮอล์ที่อัดออกมาจะน้อยกว่า 5-10% ของปริมาณแอลกอฮอล์

การทำให้บริสุทธิ์และการกลั่นซ้ำ

ณ จุดนี้ การกลั่นข้าวสาลียังไม่พร้อม จะต้องทำให้บริสุทธิ์และกลั่นใหม่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดแสงจันทร์ในบทความที่เกี่ยวข้อง: หรือ แต่ไม่ว่าคุณจะทำอะไร คุณก็ไม่สามารถกำจัดสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายออกไปได้อย่างสมบูรณ์หากปราศจากการกลั่นสองครั้ง

1. วัดความแรงรวมของแอลกอฮอล์ดิบที่ขับออกมา
2. คำนวณปริมาณแอลกอฮอล์สัมบูรณ์
3. เจือจางด้วยน้ำให้มีความเข้มข้น 20-30 องศา
4. เลือกแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ 10% ของส่วนหัว
5. แล้วพาร่างกายไปอยู่ในอุณหภูมิก้อน 92-95 องศา แล้วเพ่งไปที่กลิ่นหอมของของที่ส่งออกไป
6. รวบรวมเศษส่วนหางที่เหลือแยกกันเพื่อดำเนินการต่อไป

เจือจางด้วยน้ำ

1. เจือจางร่างกายที่เกิดขึ้นด้วยน้ำถึง 40 องศา
   

   เมื่อเจือจางให้เทแอลกอฮอล์ลงในน้ำและไม่ใช่ในทางกลับกัน วัดปริมาณน้ำที่ต้องการเพื่อให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้วเทสารกลั่นลงไป

2. เทลงในภาชนะแก้วและพักไว้ หลังจาก 7 วันแสงจันทร์บนข้าวสาลีจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ตอนนี้คุณรู้วิธีใส่แป้งและวิธีทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีแล้วแม้ว่าการผลิตจะใช้เวลามาก แต่ผลที่ได้ก็แสดงให้เห็นถึงความคาดหวังและความยากลำบากทั้งหมด

เช่นเดียวกับในทุกด้านของกิจกรรมของมนุษย์ เทรนด์และแฟชั่นก็ก่อตัวขึ้นในแสงจันทร์เช่นกัน วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำเครื่องดื่มนี้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้านหรือเกี่ยวกับแสงจันทร์ของข้าวสาลี ซึ่งผสมผสานรสชาติตามธรรมชาติของข้าวสาลี คุณภาพ และรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของขนมปังอย่างกลมกลืน

ในการทำแสงจันทร์โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยสารตั้งต้นพิเศษที่ทำจากข้าวสาลีงอกที่เรียกว่า "มอลต์ธัญพืช" ในวิธีนี้สิ่งสำคัญคือการเข้าใกล้ขั้นตอนการเตรียมอย่างมีความรับผิดชอบและปฏิบัติตามกำหนดเวลาเนื่องจากการหักโหมเพียงเล็กน้อยหรือมองข้ามอาจทำให้ผลเสียได้และที่สำคัญที่สุดคือความประทับใจของเครื่องดื่มนี้

ต้องซื้อข้าวสาลีที่มีคุณภาพสูงเท่านั้นซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้หากมีเน่าหรือหนอน มันไม่คุ้มที่จะคัดแยกข้าวสาลีออกมา จะดีกว่าถ้าใช้คุณภาพดีทันทีเนื่องจากจะมองไม่เห็นข้อบกพร่องมากมายด้วยตาเปล่า แต่จะให้ผลลบระหว่างการหมัก ในกรณีนี้เท่านั้นที่จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้คุณและเพื่อนของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่ลึกล้ำและบริสุทธิ์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับอย่างเคร่งครัดและในตอนแรกไม่รวมการปรับตัวเพื่อแยกผลลัพธ์เชิงลบของงานของเรา โชคดี คุณจะพบสูตรอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายบนเว็บไซต์ของเรา!

สูตรข้าวสาลี Moonshine

การทำแอลกอฮอล์จากธัญพืชแบบโฮมเมดไม่ได้จำกัดอยู่เพียงสูตรเดียว - แสงจันทร์จากข้าวสาลีสามารถเตรียมได้โดยไม่มียีสต์, มียีสต์, มีและไม่มีน้ำตาล, จากเมล็ดงอกและเมล็ดธรรมดา

ขั้นตอนหลักในกระบวนการทั้งหมดคือ:

• การคัดเลือกและการเตรียมข้าวสาลีที่เหมาะสม
• การปรุงอาหารบดข้าวสาลี
• ลากจริง
• การทำความสะอาดผลิตภัณฑ์

วิธีการปรุงอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดมีรายละเอียดด้านล่าง

ลองทำอาหารแต่ละอย่างแล้วคุณจะสามารถตัดสินใจได้ว่าคุณจะชอบสูตรไหนมากกว่าสูตรอื่น

ข้าวสาลีแสงจันทร์ไม่มียีสต์

หนึ่งในสูตรอาหารที่ค่อนข้างธรรมดาคือสูตรปราศจากยีสต์ ความแตกต่างคือผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นเป็นธรรมชาติที่สุด

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. เตรียมเมล็ดข้าวสาลี 5 กิโลกรัม ร่อนจากฝุ่นและสิ่งเจือปน แกลบ ฯลฯ จากนั้นเมล็ดพืชจะต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย น้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำแข็งหรือร้อน
2. คุณต้องเติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมลงในส่วนผสมและวางเมล็ดพืชในภาชนะที่กว้างและแบนในที่อบอุ่นรอให้งอก
3. เมื่อเมล็ดข้าวแตกหน่อครั้งแรกคุณต้องเติมน้ำ 15 ลิตรและเติมน้ำตาลอีก 5 กิโลกรัม ซึ่งสามารถทำได้แล้วในภาชนะอื่นที่ลึกกว่า ในนั้นเมล็ดข้าวควรใช้เวลา 10 วัน ภาชนะจะต้องติดตั้งซีลน้ำและวางไว้ในที่อุ่น
4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง รถบดสำหรับการขับขี่ก็พร้อม หลังจากการกลั่นควรใช้แอลกอฮอล์ (ผง 50 กรัมจากเม็ดถ่านหินต่อแสงจันทร์ 1 ลิตร) เทลงในของเหลวและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจากกรองแล้ว จำเป็นต้องกลั่นแสงจันทร์อีกครั้ง

Braga สำหรับแสงจันทร์

จากที่กล่าวมา คุณได้เรียนรู้วิธีการทำมันบดด้วยวิธี "ปราศจากยีสต์" แต่มีอีกวิธีหนึ่งคือ "ยีสต์" ในการเตรียมส่วนผสมดังกล่าว คุณสามารถไปได้สองวิธี:

1. บดข้าวสาลี 4 กิโลกรัมจากนั้นผสมแป้งที่กลายเป็นน้ำตาล 1 โคล่ายีสต์ 100 กรัมแล้วเจือจางด้วยน้ำ (3 ลิตร) ผสมให้เข้ากันและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7 วัน กรองส่วนผสมที่ได้และกลั่นสองครั้ง
2. ร่อนข้าวสาลี 2.2 กิโลกรัมแล้วเทน้ำเล็กน้อย (1-2 ลิตร) แช่จนถั่วงอกปรากฏในที่อุ่น (สามวัน) อุ่นน้ำ 15-14 ลิตรถึง 50 องศาและเจือจางน้ำตาล (5 กิโลกรัม) และหลังจากเย็นลงถึง 35-40 องศาให้ใส่ยีสต์ (100 กรัม) และเมล็ดพืช ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและอุ่นเป็นเวลา 15 วัน

ภาชนะต้องปิดและห่อ หลังจากผ่านไปครึ่งเดือน ให้กรองส่วนผสมแล้วกลั่นได้

แสงจันทร์ข้าวสาลีแตกหน่อ

โดยหลักการแล้วสำหรับการเตรียมเกรนแสงจันทร์คุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นได้โดยใช้ส่วนผสมตามสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยในกระบวนการที่ควรนำมาพิจารณาด้วย ได้แสงจันทร์ที่ดีจริง ๆ ไม่บวม

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: ข้าวสาลี 2.5 กิโลกรัม, น้ำ 20 ลิตร, น้ำตาล 6 กิโลกรัม, ยีสต์แห้ง 100 กรัม (เทียบเท่ากับการกด 0.5 กิโลกรัม), kefir หรือนมอบหมัก 500 มล.

ขั้นตอนที่ 1 การเตรียมธัญพืช

เพื่อให้ธัญพืชเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มจะต้องอยู่ในโกดังเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือนและไม่เพียงเก็บเกี่ยวเท่านั้น จำนวนเมล็ดพืชที่ต้องการตามสูตรจะต้องวางในพาเลท (ชั้นประมาณ 2 ซม.) และเทน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมข้าวสาลี ในที่อบอุ่นในที่ที่ไม่มีแสงควรปรากฏเมล็ดถั่วงอกเป็นเวลา 2-3 วัน หากไม่มีเลย แสดงว่าธัญพืชของคุณ "ไม่มีชีวิต" และจะใช้ไม่ได้กับแสงจันทร์ ในขณะที่เรากำลังรอการงอกของเมล็ดข้าวจะต้องกลับด้านทุกวันมิฉะนั้นเชื้อราอาจปรากฏขึ้นแทนที่จะเติบโตมากเกินไป จะดียิ่งขึ้นถ้าคุณคลุมเมล็ดพืชด้วยผ้าชุบน้ำแล้วบิดหมาดๆ

หลังจากที่ยอดข้าวสาลีน่าประทับใจ (ความยาว 1-2 ซม.) เราก็นำเมล็ดออกจากพาเลทโดยไม่ต้องไข พวกเขาจะให้บริการเราในการเตรียมการต่อไป

ธัญพืชดังกล่าวสามารถนำไปใช้ได้ทันทีหรือนำไปตากแห้ง (จนแห้งสนิท) แล้วนำไปบดเป็นแป้งที่ใช้ในการบด

ขั้นตอนที่ 2 การปรุงอาหารบด

เทคโนโลยีในการทำมันบดนั้นง่าย - ผสมน้ำอุ่น, น้ำตาล, ยีสต์ (อาจไม่มี) และเมล็ดพืช (แป้งธัญพืช) ส่วนผสมที่ผสมแล้วจะถูกเก็บไว้ในภาชนะปิด (มีซีลกันน้ำ) ในห้องที่ไม่มีแสงเป็นเวลา 10-15 วัน

ขั้นตอนที่ 3 แสงจันทร์

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมจะต้องกรองและเติม kefir ลงไปซึ่งจะช่วยลดการมีอยู่ของน้ำมันฟิวส์ในแสงจันทร์ ส่วนผสมที่ได้จะต้องกลั่นในลักษณะที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 4 การทำให้บริสุทธิ์

ในฐานะที่เป็น "น้ำยาทำความสะอาด" เม็ดถ่านกัมมันต์นั้นสมบูรณ์แบบซึ่งถูกบดและเทลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปในอัตราผง 50 กรัมต่อลิตร ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เขย่าเป็นครั้งคราวและกรองในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 5 การกลั่นครั้งที่สอง

คุณต้องใช้มันเพื่อปรับปรุงคุณภาพของเครื่องดื่มที่ดีอยู่แล้ว ในการทำเช่นนี้แสงจันทร์ที่ได้จะถูกเจือจางด้วยน้ำ (ควรบรรจุขวดหรือกลั่น) ในอัตราส่วน 1: 1 แล้วกลั่นอีกครั้ง ในขณะเดียวกัน 50 กรัมแรก (ต่อลิตร) จะถูกระบายออก (จากแสงจันทร์เจือจาง 5 ลิตร ตัวเลขนี้จะเท่ากับ 250 กรัม / มิลลิลิตร) ไม่สามารถเทแสงจันทร์นี้ได้ แต่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ "ทางเทคนิค" แอลกอฮอล์ที่เหลือจะถูกรวบรวมจนกว่าความแรงจะต่ำกว่า 40-35%

ขั้นตอนที่ 6 รอบชิงชนะเลิศ

แสงจันทร์ที่คุณได้รับอาจค่อนข้างแรง แต่ก็ไม่น่ากลัว - คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ (คุณภาพดี) ในระดับที่คุณต้องการและหลังจากยืนยันประมาณ 3 วันให้ชิม

ตามสูตรนี้ คุณจะได้แสงจันทร์คุณภาพดีประมาณ 5 ลิตร และส่วนใหญ่พูดได้ว่าอร่อยและไม่อายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ

ที่มา: alkolife.ru

ทำข้าวสาลีบดโดยไม่ต้องเปรี้ยว

วิธีนี้ใช้เวลาเท่ากัน แต่เทคโนโลยีนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย มันจะใช้เวลา

• เมล็ดข้าวสาลี 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 6.5 กิโลกรัม
• น้ำ 15 ลิตร

ข้อแตกต่างที่สำคัญของสูตรนี้คือใช้ข้าวสาลีทั้งหมดสำหรับการงอกในคราวเดียว ในขณะเดียวกันเทลงในภาชนะใส่น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม ต้นอ่อนบนข้าวสาลีจะทำหน้าที่เป็นสัญญาณให้เติมน้ำตาลและน้ำอุ่นที่เหลือต้องใส่ถุงมือยางบนภาชนะที่มีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ ใน 10-14 วัน กระบวนการทำแสงจันทร์จะเสร็จสิ้น หลังจากการกลั่นแล้วควรกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ที่มา: alkozona.ru

วิธีแรก

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่ก่อนอื่นให้เลือกเมล็ดพืช มันควรจะแห้งและดูดี และเก็บชั่วคราวในคลังสินค้า หลังจากนวดข้าวแล้วต้องผ่านไปอย่างน้อย 2 เดือน ข้าวสาลีที่ขึ้นรูปจะไม่ทำงานเช่นเดียวกับที่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช

การเตรียมแสงจันทร์เริ่มต้นด้วยการร่อนเมล็ดพืชและวางลงบนมันบด การดำเนินการครั้งแรกจะเป็นการเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง เมล็ดด้านบนควรอยู่ใต้ชั้นน้ำที่ความลึกหลายเซนติเมตร ความสามารถในการนี้กว้าง - จำเป็นต้องทำให้ข้าวสาลีงอก

สำหรับธัญพืช 5 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมครึ่ง วางในน้ำเทลงบนธัญพืชและละลายด้วยการกวน นอกจากนี้เมื่อถั่วงอกแรกปรากฏขึ้น (หลังจากประมาณ 5-6 วัน) ให้เติมน้ำ (15 ลิตร) และน้ำตาล (5 กิโลกรัม) มากขึ้น

เทส่วนผสมลงในภาชนะอื่นที่ไม่กว้าง แต่ลึกสำหรับการหมักเป็นระยะเวลา 10 วัน กำลังทำซีลน้ำ หลังจากพบภาชนะในความร้อนแล้ว คุณจะได้มันบด กรองและกลั่นเป็นแอลกอฮอล์ การกลั่นสองครั้งจะมีประสิทธิภาพมากกว่า

วิธีที่สอง

สูตรข้าวสาลีแสงจันทร์นั้นง่าย วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยไม่ใช้ยีสต์ไม่ใช่วิธีเดียว
มีอีกอันหนึ่ง

ใช้เวลา:

1. ข้าวสาลี 2.5 กก
2. น้ำตาล 6 กก
3. น้ำ 20 ลิตร
4. 500 กรัมดิบ (กด) หรือ 100 ยีสต์แห้ง
5. 5. คีเฟอร์ 500 มล

เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อ (พร้อมกับต้นอ่อนสูงไม่เกิน 2 ซม.) ตากให้แห้งและบด แป้งนี้ผสมกับน้ำอุ่น น้ำตาล และยีสต์ในชาม ส่วนผสมถูกวางไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ หมัก Kefir จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมหลังจากนั้นทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดกลิ่นฟิวเซล แสงจันทร์ข้าวสาลีดังกล่าวได้มาจากการกลั่นของบด

เกี่ยวกับการกลั่นทุติยภูมิ

ดังนั้นแสงจันทร์จากข้าวสาลีงอกจึงถือว่าดีกว่าแสงจันทร์ "น้ำตาล" ซึ่งมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมากกว่าเช่นเดียวกับกลิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการกลั่นครั้งที่สอง มันทำแบบนี้ Moonshine เจือจางด้วยน้ำแร่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1

ในตอนต้นของการกลั่นครั้งที่สอง เศษส่วนแรกจะรวมกัน (การคำนวณต่อแสงจันทร์หนึ่งลิตรคิดเป็น 50 กรัม) จากนั้นการกลั่นจะดำเนินต่อไปจนกว่าขีดจำกัดการลดลงของป้อมปราการจะอยู่ที่ 35 องศา คุณสามารถทำให้เสร็จเร็วขึ้นเล็กน้อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำเดียวกัน การดื่มแสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บริสุทธิ์ที่สุดที่ทำเองที่บ้านมักจะอร่อยกว่าวอดก้าที่ซื้อตามร้านค้า คุณภาพไม่ดีเสมอไป

ในนิยามของคุณภาพ

การกำหนดคุณภาพเป็นเรื่องง่าย

1. ประการแรกด้วยกลิ่น
2. ประการที่สองโดยพยายามเผาผลาญแอลกอฮอล์เล็กน้อยในช้อนชา

สีและความสูงของเปลวไฟในเวลาเดียวกัน และแม้แต่ตะกอนที่เหลืออยู่ก็แสดงว่ามีน้ำมันฟิวส์และน้ำอยู่ ฟิล์มที่มีคราบหลายสีในช้อนแสดงว่าแสงจันทร์ไม่ดี

เกี่ยวกับความซับซ้อนของกระบวนการ

แสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านทำยากกว่าน้ำตาล ฉันไม่ชอบความวุ่นวายกับเมล็ดพืชที่กำลังงอก บดมัน ล้างมัน ในระหว่างการงอก ต้องระมัดระวังไม่ให้ข้าวสาลีขึ้นรา ระบายมอลต์หลังจากนั้น ธัญพืชแห้ง แสงจันทร์จากข้าวสาลีที่บ้านทำได้ง่ายกว่าโดยตรงจากธัญพืชด้วยวิธีแรกที่อธิบายไว้ข้างต้น ในกรณีนี้สามารถใช้เป็นชุดได้หลายครั้งติดต่อกัน หลังจากการกลั่นน้ำที่มีน้ำตาลจะถูกเติมลงในธัญพืชอีกครั้ง หลังจากการหมักเป็นเวลาหลายวันจะได้ของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเหมาะสำหรับการกลั่น

ตอนนี้มันชัดเจนว่าจะทำแสงจันทร์จากข้าวสาลีได้อย่างไรแม้กระทั่งจากธัญพืชหรือจากแป้ง ส่วนประกอบใดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการงอกของข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์ ในระหว่างขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องเอาใจใส่เพื่อให้แน่ใจว่ามอลต์ไม่มีรสเปรี้ยว

และสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยข้างต้นนั้นง่ายต่อการนำไปใช้เพิ่มเติม ธัญพืชมีราคาถูกกว่าน้ำตาล ใช่และยีสต์ไม่จำเป็นเสมอไป ปรากฎว่าแสงจันทร์จากข้าวสาลีประหยัดกว่าจากผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

ที่มา: samogonpil.ru

สูตรข้าวสาลีฮงชินกับกรีนมอลต์

ตามสูตรนี้ข้าวสาลีบดเตรียมด้วยยีสต์ แต่ไม่มีน้ำตาล ข้าวสาลีถูกทำให้เป็นน้ำตาล คุณสามารถใช้มอลต์ธรรมดาหรือทำที่บ้านก็ได้ นอกจากนี้ในสูตรคุณสามารถใช้ข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี - 6 กก.
• น้ำ 25l;
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเตรียมมอลต์สีเขียวสำหรับข้าวสาลี 1 กิโลกรัมนี้ ล้างด้วยน้ำสะอาด ขจัดเศษผงและธัญพืชที่ลอยอยู่ออก เติมน้ำ 5-6 ซม. แล้วแช่ทิ้งไว้ 6-8 ชม. ล้างข้าวสาลีที่แช่แล้วเทสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเข้มข้นประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นล้างข้าวสาลีอีกครั้งแล้วโรยบนตะแกรงจากตะแกรง
2. ล้างเมล็ดข้าวด้วยน้ำอุ่นวันละ 2-3 ครั้งและพลิกกลับวันละสองครั้ง เมื่อต้นอ่อนเติบโตตามขนาดของเมล็ดข้าว เราสามารถสรุปได้ว่ามอลต์พร้อมแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วข้าวสาลีและข้าวไรย์จะงอกภายใน 2-4 วัน สิ่งสำคัญคือต้องแช่มอลต์สำเร็จรูปอีกครั้งในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต โดยละลายน้ำ 0.2-0.3 กรัมต่อลิตร ซึ่งจะป้องกันการติดเชื้อของสาโทในอนาคต ล้างมอลต์หลังจากผ่านไป 15-20 นาที บดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเครื่องปั่น ขอแนะนำให้ใช้ทันที
3. บดข้าวสาลีที่เหลือ (5 กก.) ในเครื่องบดเมล็ดพืช เทลงในถังบด เทน้ำร้อนลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 63-65°C เติมมอลต์ คนส่วนผสมให้ทั่ว ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้น้ำตาล 2-3 ชั่วโมง สาโทควรหวานเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเติมน้ำตาลคุณสามารถทำการทดสอบไอโอดีนได้ หากไอโอดีนไม่เปลี่ยนสีแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี
4. ทำให้สาโทเย็นลงอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ 25 °สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องทำความเย็นหรือใส่ภาชนะในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็ง
5. เทสาโทแช่เย็นลงในถังหมัก เติมยีสต์ที่เจือจางตามคำแนะนำ ปิดฝาภาชนะบรรจุน้ำและวางในที่อุ่นที่อุณหภูมิ 25-28 °สำหรับการหมักเป็นเวลา 4-6 วัน
6. เมื่อการหมักเกิดขึ้น การบดข้าวสาลีจะจางลงบางส่วน มันจะขมและการปล่อยก๊าซจะหยุดลง จะต้องกรองผ่านตัวกรองผ้ากอซ หากมีการวางแผนที่จะกลั่นมันบดในหม้อต้มไอน้ำหรือใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำ ก็สามารถกลั่นพร้อมกับธัญพืชได้
7. แซงหน้าแมชสองครั้ง การกลั่นครั้งแรกโดยไม่มีการแยกส่วน ครั้งที่สองโดยแยกหัวและหาง ดังที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ทำให้ความแรงของเครื่องดื่ม 40-45 องศา แช่แสงจันทร์จากข้าวสาลีในแก้วเป็นเวลาหลายวัน และคุณสามารถเริ่มชิมแสงจันทร์ได้

ที่มา: alkodoma.ru

Brazhka ไม่มียีสต์ แต่มีข้าวสาลี

แสงจันทร์ที่ทำจากข้าวสาลีบดมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่าที่ทำจากอย่างอื่น มีอยู่จากข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์ เราจะเน้นและพิจารณา 2 รายการหลัก: "Braga บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์" (หรือที่เรียกว่า "Braga บนยีสต์ข้าวสาลีป่า") และ "Braga โดยใช้ยีสต์" พิจารณาข้อดีและข้อเสียของแต่ละวิธี

ข้าวสาลีบดทำด้วยหรือไม่มียีสต์ แต่ละวิธีมีข้อดีข้อเสีย Braga กับยีสต์ทำได้เร็วขึ้นและใช้ความพยายามน้อยลง Braga บนข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า อย่างไรก็ตาม แสงจันทร์จากมันมีรสชาติที่ถูกใจ (นุ่มกว่า)
เราจะพิจารณาทั้งสองวิธีในการทำข้าวสาลีบด

คุณภาพของสาโทขึ้นอยู่กับส่วนผสม: ข้าวสาลี, น้ำ, น้ำตาล, ยีสต์ (ในวิธีที่ 2) น้ำควรสะอาดและตกตะกอน ควรใช้เมล็ดข้าวสาลีเกรดสูงสุดเท่านั้น ซึ่งยังไม่เคยผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีมาก่อน

สูตรข้าวสาลีบดโดยไม่มียีสต์

อีกวิธีหนึ่งเรียกว่าบดกับยีสต์ข้าวสาลีป่า ในกระบวนการเตรียมเราจะไม่ใช้ยีสต์ที่ซื้อมา แต่จะ จำกัด ตัวเองไว้ที่การหมักเมล็ดพืชตามธรรมชาติ ในการเตรียมเราต้องการส่วนผสมตามรายการด้านล่าง เพื่อความสะดวกอัตราส่วนจะขึ้นอยู่กับถังหมักมาตรฐาน 38 ลิตรซึ่งใช้ในชีวิตประจำวัน คุณสามารถใช้ไดรฟ์ข้อมูลอื่น ๆ โดยสังเกตสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 35 ลิตร
• ข้าวสาลี - 10 กก
• น้ำตาล - 10 กก

วิธีการทำบดจากข้าวสาลี? เทคโนโลยี:

• ทำความสะอาด. ก่อนเตรียมสาโทจำเป็นต้องเตรียมข้าวสาลี ต้องคัดแยกธัญพืชอย่างระมัดระวัง ขจัดสิ่งเจือปนและแกลบออกจากเมล็ด จากนั้นล้างข้าวสาลีด้วยน้ำไหลผ่านผ้าโปร่งหรือตะแกรง
• การงอก คุณต้องทำให้ข้าวสาลีงอก ในการทำเช่นนี้ให้เทธัญพืชเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 5 ซม.) บนถาดอบหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำให้เต็ม น้ำควรครอบคลุมข้าวสาลีอย่างสมบูรณ์ เพื่อความสะดวกในการระบายน้ำโดยไม่สูญเสียส่วนผสมที่เตรียมไว้สามารถใช้ผ้ากอซได้ เราครอบคลุมด้านล่างของภาชนะบรรจุการงอกด้วย ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปสองสามวัน ถั่วงอกจะปรากฏขึ้น
• การเตรียมแป้งสาลี ในสูตรปัจจุบัน เรากำลังทำข้าวสาลีบดโดยไม่ใช้ยีสต์ เราจะใช้ยีสต์ป่าของข้าวสาลีเป็นตัวตั้งต้น ทันทีที่ถั่วงอกปรากฏขึ้นให้ใส่น้ำตาล 2 กิโลกรัมแล้วผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้ไม่ควรหนาเกินไป มิฉะนั้น จำเป็นเพิ่มเติม ปิดฝาอีกครั้งทิ้งไว้สองสามวัน ตามกฎแล้วกระบวนการเตรียมแป้งสาลีใช้เวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ การกระตุ้นยีสต์ป่าสามารถทำได้ในลักษณะเดียวกันในปริมาณข้าวสาลีทั้งหมดหรือใช้เพียงบางส่วน (เช่นใช้ไม่กี่กิโลกรัม) แต่ในกรณีนี้เราไม่ควรใช้น้ำตาลทั้งหมด สามารถรวมขั้นตอนที่ 2 และ 3 ได้ นั่นคือโรยเมล็ดด้วยน้ำตาลทันทีก่อนที่จะแตกหน่อ
• การหมัก เราไปที่ขั้นตอนหลักของการเตรียมข้าวสาลีบดทันทีหลังจากได้รับสตาร์ทเตอร์ เราจะต้องมีถังหมักที่มีซีลน้ำ คุณสามารถใช้กระป๋องหรือขวดแก้วขนาดใหญ่ธรรมดา สะดวกกว่าที่จะใช้ภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวเพื่อเทน้ำทั้งหมด น้ำตาลที่เหลือ และแป้งเปรี้ยวลงไปทันที เป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำอุ่นเล็กน้อย (ประมาณ 20 องศา) อย่าเทน้ำไปด้านบน หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียดแล้ว เราติดตั้งซีลน้ำและทิ้งข้าวสาลีบดไว้ในห้องมืดและอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แทนที่จะใช้ซีลน้ำ คุณสามารถใช้ถุงมือยางธรรมดาที่มีรูที่นิ้ว สวมไว้ที่คอขวดโหล การพองถุงมือเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นกระบวนการหมัก ตลอดระยะเวลาการหมักคุณต้องเขย่าหรือคนสาโทเป็นระยะ ๆ เอาโฟมออกจากพื้นผิว
• การระบายน้ำจากตะกอน ประมาณหนึ่งสัปดาห์ข้าวสาลีงอกสำหรับแสงจันทร์จะพร้อม การหมักจะหยุดลง สิ่งนี้สามารถรับรู้ได้จากถุงมือที่ปล่อยออก (การหยุดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์) การชี้แจงด้านบนของสาโท และการไม่มีกิจกรรมบดใดๆ ระบายข้าวสาลีบดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอน ตอนนี้คุณสามารถขับแสงจันทร์

สูตรสำหรับบดข้าวสาลีกับยีสต์

การบดข้าวสาลีด้วยยีสต์นั้นไม่แตกต่างจากสูตรที่นำเสนอข้างต้น ไม่จำเป็นต้องงอกเมล็ดพืชและเตรียมแป้งสาลีของคุณเอง คุณสามารถซื้อยีสต์ในร้านค้าหรือตลาดได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

วัตถุดิบ:

• 8 กก. เมล็ดข้าวสาลี
• 35 ล. น้ำ
• 10 กก. ซาฮาร่า
• ยีสต์ 250 กรัม

วิธีการใส่ข้าวสาลีบด? เทคโนโลยี:

1. การเตรียมธัญพืช ก่อนเตรียมบดต้องคัดเมล็ดข้าวสาลีออก คุณสามารถบดให้อยู่ในสถานะของธัญพืชหรือแม้แต่แป้ง
2. การหมัก เทข้าวสาลีลงใน 5 ลิตร น้ำใส่น้ำตาล 2 กก. และยีสต์ 150-200 กรัม ปิดภาชนะและทิ้งไว้ 5 วันในที่มืด
3. การหมัก หลังจาก 5 วัน ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ผสมและทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์
4. การระบายน้ำจากตะกอน หลังจากที่ด้านบนของมันบดจางลงและกระบวนการหมักหยุดลง ให้สะเด็ดน้ำข้าวสาลีบดออก

บรากาจากข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับบดข้าวสาลีนั้นง่ายมาก ตะกอนที่เหลือ (ข้าวสาลี) ไม่สามารถทิ้งได้ แต่ใช้ซ้ำเพื่อทำข้าวสาลีบดใหม่ จำเป็นต้องเติมน้ำและน้ำตาลลงในสาโทอีกครั้งเท่านั้น แนะนำให้กลั่นแสงจันทร์จากการล้างซ้ำสองครั้ง

ที่มา: mywom.ru

สูตรดั้งเดิม

องค์ประกอบและสัดส่วนที่ถูกต้อง:

• ข้าวสาลี - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• น้ำสะอาด - 15 ลิตร

ผู้อ่านที่เอาใจใส่มากที่สุดอาจแปลกใจที่มีน้ำตาลในสูตรนี้ ความจริงก็คือน้ำตาลทรายช่วยให้คุณเพิ่มผลผลิตของแสงจันทร์ได้อย่างมีนัยสำคัญและในขณะเดียวกันก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติของข้าวสาลีดังกล่าว

นอกจากนี้ฉันยังให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าภาชนะทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมส่วนผสมจะต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์ ให้ความสนใจอย่างจริงจังกับเรื่องนี้ มิฉะนั้น การทำงานหนักทั้งหมดของคุณอาจหมดลงได้
ลำดับการกระทำทีละขั้นตอน

1. เราใช้ภาชนะโลหะหรือแก้วที่สะอาดซึ่งมีขนาดเหมาะสมซึ่งเราจะใช้ในการเตรียมแป้งเปรี้ยว เทเมล็ดข้าวสาลี 500 กรัมลงไปให้เท่ากันแล้วเติมน้ำ เราทำในลักษณะที่ของเหลวซ่อนข้าวสาลีอย่างสมบูรณ์และสูงขึ้น 1.5-2 ซม. เหนือมัน เราปิดฝาภาชนะและวางไว้ในห้องมืดและเย็นเพื่อให้เมล็ดงอก โดยปกติจะใช้เวลา 2 วันกว่าข้าวสาลีจะงอก เราต้องรอถั่วงอกอย่างแน่นอน หากไม่มีสิ่งนี้ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะดำเนินการต่อไป
2. ข้าวสาลีงอกควรเติมน้ำตาล 250-300 กรัม ผสมเนื้อหาของภาชนะด้วยมือของคุณอย่างละเอียด ห้ามใช้อุปกรณ์โลหะเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
3. หลังจากเวลาที่กำหนดจำเป็นต้องเทการหมักที่เกิดขึ้นลงในภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมซึ่งกระบวนการหมักจะเกิดขึ้น เราเติมเมล็ดพืชและน้ำตาลที่เหลือเติมน้ำอุ่นอุณหภูมิ 25-30 องศาเซลเซียส
4. ควรติดตั้งซีลน้ำทุกแบบไว้ที่คอถังหมัก หากคุณคุ้นเคยกับการใช้ถุงมือยาง คุณไม่สามารถเปลี่ยนวิธีนี้ได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูในนิ้วของเธอเล็กที่สุด

หากมวลหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้เล็กน้อย ตามกฎแล้ว 0.5-1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว

ตอนนี้เราตัดคอของภาชนะด้วยผ้ากอซที่สะอาดแล้วย้ายไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 วัน เวลานี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมแป้งสาลีซึ่งในสูตรของเราจะทำหน้าที่แทนยีสต์

• คุณไม่น่าจะพลาดการเริ่มต้นของการหมัก บราก้าจะเริ่ม "ลงเล่น" ด้วยเหตุนี้ถุงมือจะบวมและซีลน้ำจะเริ่มไหลออกมาพร้อมกับฟองอากาศที่มีลักษณะเฉพาะ
• ต้องวางภาชนะหมักไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาในการหมักอาจแตกต่างกันมาก กระบวนการนี้อาจใช้เวลาหนึ่งถึงสามสัปดาห์
• เรากำลังรอให้บรากา "เล่นกลับ" อย่าลืมลองใช้เพื่อตรวจสอบความพร้อม ข้าวสาลีบดที่เหมาะสมมีรสขมเป็นพิเศษ
• เราเพียงแค่ต้องระบายของเหลวออกจากตะกอน ส่งผ่านตัวกรองผ้าฝ้ายและกลั่นในรุ่นที่มีอยู่ของแสงจันทร์

โปรดทราบว่าเราสามารถปรุงอาหารบดได้อีก 2-3 ที่จากเมล็ดข้าวสาลีหมัก ในการทำเช่นนี้แต่ละครั้งคุณต้องเติมน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ

แอลกอฮอล์ได้หลายวิธี - จากเมล็ดพืชและแม้แต่จากขี้เลื่อย คุณภาพ ความแข็งแรง รสชาติ และวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการผลิตโดยตรง

วัตถุดิบเมล็ดพืชและวัสดุเพิ่มเติม

เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีเป็นที่นิยมมากที่สุด ส่วนแบ่งของพืชผลนี้เกือบ 50% ของปริมาณต่อปี อันดับที่สองคือข้าวบาร์เลย์ที่มีตัวบ่งชี้ 20%

ข้าวโพดไม่ได้รับความนิยมมากนัก - ส่วนแบ่งไม่เกิน 10% แต่นักเทคโนโลยีชอบที่จะทำงานร่วมกับมันเนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงและมีไขมันสูง ผลผลิตสูงกว่าธัญพืชอื่นเกือบสองเท่าช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบ

ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบสามารถใช้ธัญพืชที่มีคุณภาพรวมถึงที่มีข้อบกพร่องได้ แม้แต่สิ่งที่ไม่เหมาะสำหรับปศุสัตว์ก็เหมาะสำหรับการกลั่น

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ของเหลวคุณภาพสูง จะใช้วัสดุเพิ่มเติม:

1. มอลต์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้เป็นน้ำตาลของแป้ง
2. เอนไซม์ใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน แหล่งที่มาของเอนไซม์คือเชื้อราหรือแบคทีเรียที่เป็นเส้นใย
3. ยีสต์เริ่มกระบวนการหมักและหลั่งสารที่จำเป็นในการเปลี่ยนน้ำตาลในสาโทให้เป็นแอลกอฮอล์

ความต้องการธัญพืช

ข้อกำหนดสำหรับซีเรียลขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ สำหรับการผลิตมอลต์นั้น จำเป็นต้องมีธัญพืชที่มีความชื้น สี กลิ่น และคุณสมบัติอื่นๆ ตัวเลือกแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรม

กลิ่นควรเป็นธรรมชาติซึ่งเป็นลักษณะของเมล็ดพืชชนิดใดชนิดหนึ่ง ไม่ควรมีความคม, สิ่งสกปรก, เหม็นอับ, เน่า, เชื้อรา

ไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับคุณภาพของธัญพืชที่ใช้ในขั้นตอนของการต้ม:

1. วัตถุดิบต้องมีสุขภาพดี - การประเมินการปฏิบัติตามเกณฑ์นี้ดำเนินการโดยวิธีการทางประสาทสัมผัส
2. มีปริมาณแป้งสูง
3. ความชื้น - ไม่เกิน 14-17% (เปอร์เซ็นต์แตกต่างกันสำหรับพืชผลต่างๆ)
4. การปนเปื้อนมีน้อย การทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนนั้นดำเนินการโดยวิธีการแยกด้วยตะแกรงอากาศ และใช้ตัวคั่นแม่เหล็กทางอุตสาหกรรมเพื่อกำจัดอนุภาคโลหะ

การผลิต

เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์จากธัญพืชมีหลายขั้นตอน ในขั้นเตรียมการ ธัญพืชจะถูกคัดแยกตามขนาด ทำความสะอาดฝุ่นและสิ่งสกปรก หลังจากนั้นจะเริ่มกระบวนการหลัก

สุกเกินไป ทำลายเซลล์เมล็ดพืช ปล่อยแป้งที่อยู่ภายในออกมา ด้วยเหตุนี้จึงละลายในน้ำได้เร็วกว่าและเร่งกระบวนการเปลี่ยนให้เป็นน้ำตาล ธัญพืชหลังจากการถูกทำลายของเซลล์จะได้รูปแบบของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การต้มมีหลายประเภท แต่ใช้แบบต่อเนื่องบ่อยกว่า ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการปรุงอาหาร:

• ที่อุณหภูมิ 130-140 องศา - 60 นาที
• ที่ 165-170 - สูงสุด 4 นาที

มวลต้ม เย็นลง และศักดิ์สิทธิ์ . ในการทำเช่นนี้จะมีการเติมนมมอลต์หรือเอนไซม์ลงไป จำเป็นสำหรับการสลายแป้งและโปรตีน เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่พร้อมสำหรับการหมัก

เทคโนโลยีที่ก้าวหน้านั้นถือเป็นการทำให้เป็นน้ำตาลอย่างต่อเนื่องและการทำให้เย็นด้วยสุญญากาศ ซึ่งช่วยให้มวลที่ต้มเย็นลงทันที

การหมัก เริ่มขึ้นทันทีที่ใส่ยีสต์ลงในสาโท เกิดขึ้นในถังหมักแบบปิดเพื่อปกป้องคนงานในโรงงานจากไอคาร์บอนไดออกไซด์ และลดการสูญเสียผลิตภัณฑ์

ลักษณะต่อไปนี้เป็นพยานถึงความสมบูรณ์ของส่วนผสม:

• ป้อมปราการ - 8-9.5%
• ความเป็นกรด - 0.5-0.6 องศา
• น้ำตาล - 0.5%

บนเวที การกลั่น รับแอลกอฮอล์จากส่วนผสมที่สุกแล้ว หลังมีองค์ประกอบที่ซับซ้อน: เอสเทอร์ กรด แร่ธาตุ และส่วนประกอบอื่นๆ

วิธีการกลั่นขึ้นอยู่กับความแตกต่างระหว่างจุดเดือดของน้ำและแอลกอฮอล์ - 100 และ 78 องศาตามลำดับ ในกระบวนการนี้ ไอน้ำจะถูกปล่อยออกมา ควบแน่น และสะสมในภาชนะแยกต่างหาก หลักการคล้ายกับแสงจันทร์ที่บ้าน

ขั้นตอนสุดท้าย - สัตยาบัน . ดำเนินการในโรงงานกลั่นแบบพิเศษและช่วยให้คุณได้รับแอลกอฮอล์ในความแรงที่ต้องการ ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ 100%

การแก้ไขจะเป็นประโยชน์ตรงที่การสูญเสียผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะน้อยที่สุดและไม่เกิน 3% สำหรับการเปรียบเทียบระหว่างการกลั่นการสูญเสียจะสูงถึง 17-20%

ป้อมปราการขี้เลื่อย

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์จากขี้เลื่อยไม่ได้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากส่วนประกอบมีสิ่งสกปรกที่เป็นพิษ - การเข้าสู่ร่างกายนั้นเต็มไปด้วยพิษร้ายแรงแม้กระทั่งความตาย ด้วยวิธีนี้จะได้แอลกอฮอล์ไฮโดรไลซิส

มี 3 วิธีในการทำแอลกอฮอล์จากขี้เลื่อย:

1. เทคโนโลยีการย่อยสลายขี้เลื่อยตามด้วยการหมักยีสต์
2. การทำให้เป็นแก๊สของขี้เลื่อยด้วยวิธีไพโรไลซิสและการหมักด้วยแบคทีเรีย
3. การย่อยสลายขี้เลื่อยแบบไพโรไลซิสเพื่อให้ได้เมทิลแอลกอฮอล์จากก๊าซสังเคราะห์

จากขี้เลื่อยหนึ่งตันจะได้ผลิตภัณฑ์ 200 ลิตรโดยใช้วิธีไฮโดรไลซิส - ได้มากเป็นสองเท่าโดยใช้วิธีไพโรไลซิส

การผลิตเอทิลและไฮโดรไลติกแอลกอฮอล์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนหลายขั้นตอน ลำดับที่เคร่งครัด การปฏิบัติตามกฎอุณหภูมิ ค่า pH และข้อกำหนดอื่นๆ สำหรับวัตถุดิบ อุปกรณ์ และสิ่งแวดล้อม คือการรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ระดับสูง

ข้าวสาลี? วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการทำวอดก้าแบบโฮมเมด แสงจันทร์ของข้าวสาลีที่เตรียมอย่างเหมาะสม ขับออกและทำให้บริสุทธิ์จะนุ่ม ดื่มง่ายโดยไม่มีกลิ่นฟิวส์และรสชาติของยีสต์

วิธีบดเมล็ดข้าวสาลีให้ละเอียด

สูตรสำหรับคลุกเคล้ากับยีสต์ป่า:

อะไรที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล -10 กก.
• น้ำ - 35 ลิตร
• ข้าวสาลี? 6 กก.

จะดีกว่าถ้าใช้น้ำตาลที่ไม่ผ่านการกลั่น? สีเหลือง? มีความหวานมากกว่าการขัดเกลา น้ำเพื่อป้องกัน 2-3 วัน ใช้เมล็ดข้าวสาลีเกรดสูงสุด ควรใช้ภาชนะเดียวสำหรับบด แต่มีปริมาณมาก คุณสามารถใช้ส่วนหนึ่งของแยมแทนน้ำตาลบางส่วนได้ ทำให้ได้แสงจันทร์ที่มีรสชาติแตกต่างออกไป

1. ล้างธัญพืชให้ดี เก็บขยะ. เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ผ้ากอซวางไว้ใต้ผลิตภัณฑ์
2. กระจายข้าวสาลีเป็นชั้นบาง ๆ ถึง 5 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะกว้าง คุณสามารถใช้ขวดขนาด 10 ลิตรโดยวางตะแคง เทเมล็ดข้าวด้วยน้ำเย็นให้ปิดชั้นบนสุด 2-4 ซม.
3. วางในที่มืดเพื่อให้เมล็ดงอก เขย่าภาชนะทุกวันเพื่อให้เม็ดบวมเปียกน้ำอย่างสม่ำเสมอ
4. ควรหยุดการงอกเมื่อข้าวสาลีสีเขียวงอกยาวถึง 0.5? 1 ซม
5. ผสมแป้งซาวโดว์กับน้ำตาล 2 กก. เติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 7-10 วันในที่อุ่นเพื่อหมัก
6. จากนั้นเติมส่วนผสมทั้งหมด ต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 20-24°C ซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการหมัก
7. สัญญาณว่าถึงเวลาที่จะต้องขับแสงจันทร์คือการตกตะกอนของเมล็ดข้าวสาลีที่งอกลงไปด้านล่าง
8. ขอแนะนำให้ระบายข้าวบดออกจากตะกอนด้วยข้าวสาลีอย่างระมัดระวังซึ่งสามารถใช้ได้อีก 3-4 ครั้งเติมน้ำและเติมน้ำตาล
9. เมื่อฝังส่วนใหม่ เมล็ดข้าวสาลีจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและตกตะกอนเมื่อส่วนผสมพร้อม

เตรียมเครื่องดื่มกับยีสต์

Moonshine ที่ทำจากข้าวสาลีโดยเติมยีสต์นั้นเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยข้ามขั้นตอนการเตรียมแป้งเปรี้ยว ธัญพืชงอกสามารถใช้ได้ 3-4 ครั้งโดยไม่ต้องเติมยีสต์

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ยอดเยี่ยมจากแป้งโฮลวีตโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลโดยพิจารณาจากข้าวสาลี 1 กิโลกรัมที่สอดคล้องกับแสงจันทร์ 800-900 มล. โดยมีความแข็งแรงอย่างน้อย 40 °

แบ่งเมล็ดข้าวที่ปรุงแล้วในอัตราส่วน 1:9 จากหนึ่งเมล็ด
ส่วนที่จำเป็นในการเตรียมนมมอลต์และบดแป้งหยาบจากส่วนที่เหลือ คุณสามารถหมุนวัตถุดิบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ทำมอลต์ที่บ้าน

วิธีทำนมจากมอลต์:

1. ข้าวสาลีงอกจนแตกหน่อและรากจาก 1.5 ถึง 2 ซม.
2. ล้างเมล็ดพืชด้วยถั่วงอกให้สะอาดแล้วตากในเตาอบโดยรักษาอุณหภูมิไม่ให้สูงกว่า 40 ° C โดยเปิดประตู
3. บดมอลต์ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดกาแฟ
4. สำหรับมอลต์แห้ง 150-200 กรัมจำเป็นต้องเพิ่มร้อน 0.5 ลิตรหรือไม่? 50-60°C? น้ำใน 2 ปริมาณโดยมีช่วงเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีการทำมันบดจากแป้ง

Braga จากแป้ง:

1. เตรียมสารละลายแป้งด้วยน้ำโดยใช้แป้ง 1 กิโลกรัม? น้ำ 1.5 ลิตร ผัดด้วยเครื่องผสมก่อสร้างจนเนียน อุณหภูมิน้ำที่เติม ? 40-45°C;
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนที่อุณหภูมิ 50-55°C และหลังจากรอ 20 นาที ให้เปิดความร้อนต่อไปที่ 70-75°C ซึ่งแป้งจะถูกทำให้เป็นน้ำตาล หลังจากผ่านกระบวนการ ของเหลวจะได้สีน้ำตาลออกรสหวานและกลิ่นขนมปัง
3. เติมน้ำในปริมาณที่เท่ากันลงในส่วนผสมทำให้เย็นลงที่ 20-24 ° C ถือไว้ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 3 วันแล้วเติมยีสต์? 50 กรัมต่อแป้ง 1 กิโลกรัม
4. สามารถตรวจสอบการสิ้นสุดการหมักด้วยไม้ขีดไฟ ซึ่งจะเผาไหม้ต่อไปที่พื้นผิวของของเหลว
5. ระบายส่วนผสมออกจากตะกอนอย่างระมัดระวังและแซงในอุปกรณ์สองครั้งเพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สิ่งที่จะแทนที่น้ำตาล

แสงจันทร์จากธัญพืชสามารถทำได้ด้วยการเติมแยมโดยแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วย โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์หวานที่หมักเล็กน้อยมียีสต์ซึ่งต้องลดปริมาณลงในสูตรหลัก นอกจากนี้ยังเพิ่มอัตราการหมัก สาโทสามารถรับกรดได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แสงจันทร์หลังจากการกลั่นจะได้กลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแยม

เครื่องดื่มสำเร็จรูปสามารถทำให้หวานปรับปรุงรสชาติด้วยความช่วยเหลือของแยมซึ่งเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำให้บริสุทธิ์ของวอดก้าโฮมเมด

Moonshine ทำความสะอาดในหลายขั้นตอน:

1. ในขั้นตอนการกลั่น บัวรดน้ำวางบนโถด้วยสำลีชิ้นหนึ่งบนท่อระบายน้ำ ซึ่งแนะนำให้เปลี่ยนเมื่อสกปรก
2. แนะนำให้ทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์เมื่อแสงจันทร์ถูกขับออกไปจนหมด คำนวณขนาด: 1 ตารางใช้สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 1 ลิตร ถ่านหินหนึ่งช้อนเต็ม
3. ในกระบวนการผลิตแสงจันทร์ จะมีการเลือกส่วนแรกและส่วนสุดท้ายซึ่งเป็นน้ำมันฟิวส์ที่ปนเปื้อนมากที่สุด
4. การกลั่นครั้งที่สองและสามหากจำเป็นจะช่วยปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของวอดก้าโฮมเมดได้อย่างมาก

ที่บ้านคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถหมักได้ แทนที่จะใช้น้ำตาล, ซีเรียล, แป้ง, แป้ง, แยม

ในมาตุภูมิพวกเขารู้วิธีขับแสงจันทร์จากข้าวสาลีในทุกบ้าน ไม่มีงานเลี้ยงเดียวและไม่มีวันหยุดเดียวที่จะทำได้โดยไม่มีถ้วยที่ดี เมื่อเวลาผ่านไปทักษะนี้เริ่มสูญหายไปและในปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแสงจันทร์อย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามด้วยรสชาติความแข็งแกร่งและความเป็นอยู่ที่ดีทำให้ความนิยมของเครื่องดื่มนี้ยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแอลกอฮอล์ - ผลเบอร์รี่, ผลไม้, ขนมปัง, ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ต แต่ผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงคือแสงจันทร์ของข้าวสาลีที่ไม่มียีสต์และน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกในวันนี้ นอกจากนี้เรายังให้สูตรบดตามข้าวสาลี น้ำตาล และยีสต์

คำสองสามคำเกี่ยวกับวัตถุดิบ

เพื่อให้รสชาติของแสงจันทร์บริสุทธิ์และปราศจากสิ่งเจือปนจำเป็นต้องใช้ธัญพืชที่คัดสรรแล้วที่มีคุณภาพสูงสุด การนำธัญพืชที่เน่าเสีย บูดเน่า หรือแย่ๆ มาใช้นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เพราะจะส่งผลต่อกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วในทันที โดยวิธีการที่แสงจันทร์ไม่เพียง แต่นำมาในรูปแบบบริสุทธิ์ (และแก้ไข - ในรูปแบบเจือจาง) โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่กลั่นมากขึ้น - ค็อกเทล, เบอร์เบิน, วิสกี้และแม้แต่คอนญักแท้

วิธีทำให้เมล็ดข้าวงอก

อย่าเติมน้ำจนเต็มธัญพืชตามคำแนะนำในบางแหล่ง เมล็ดข้าวจะเน่าแต่จะไม่งอก ปริมาณน้ำควรปานกลางถึงเพียงเบาบาง

ล้างเมล็ดพืชหลาย ๆ ครั้งเทลงในขวดขนาด 10 ลิตรแล้วเติมน้ำให้เต็มระดับของชั้นบนสุด ไม่เหนือไม่ล่าง!

วางขวดลงบนพื้นแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เมล็ดพืชกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้เช่นนี้เป็นเวลา 4-5 วัน ทุกวัน หมุนขวดหลายๆ ครั้งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นเมล็ดข้าวจึงเปียก แต่ไม่เปียกซึ่งเป็นผลมาจากการที่เมล็ดข้าวทั้งหมดจะ "ฟัก"

คุณยังสามารถทำให้เมล็ดงอกบนถาดอบได้อีกด้วย กระจายเมล็ดข้าวที่ล้างหลาย ๆ ครั้งในชั้นที่เท่ากันแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 4-5 วัน เขย่าถาดอบเป็นระยะ ๆ และฉีดผ้าด้วยขวดสเปรย์

แสงจันทร์ไม่มียีสต์และน้ำตาล

ตามจริงแล้วเป็นการยากที่จะเรียกเครื่องดื่มชนิดนี้ว่าเต็มเปี่ยมเนื่องจากใช้มอลต์และซาปาร์กาแทนน้ำตาลและยีสต์ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างแหลม

คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. กระโดดแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำ 2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณทำมอลต์ (จะใช้เวลาหลายวันในการเตรียม) - คุณทำให้ข้าวไรย์งอกตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ จากนั้นทำให้แห้งและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ชง - ชงน้ำแล้วเทฮ็อพลงไปหลังจากนั้น 15-20 นาทีกรองแล้วใส่แป้ง ก่อนอื่นควรเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยให้เป็นครีมแล้วผสมกับยาต้มจากนั้นจะไม่มีก้อน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น zaparka ก็พร้อม
3. ทำมันบด - ผสมเบียร์กับมอลต์ 3 กก. จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับละเอียด ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่ ลงในภาชนะ คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์หลักควรมีอย่างน้อย 5-6 กก. เจือจางด้วยน้ำให้เป็นของเหลวคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วทิ้งไว้ 7-10 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ส่วนผสมควรโปร่งใส ตะกอนจะลอกออก เทลงในก้อนกลั่นอย่างระมัดระวังและเริ่มทำแสงจันทร์

แสงจันทร์กับน้ำตาลโดยไม่ต้องยีสต์

ขั้นตอนการเตรียมแสงจันทร์ใด ๆ รวมถึงข้าวสาลีนั้นแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนหลัก - การเตรียมการบด การกลั่น และการทำให้บริสุทธิ์ 2 ขั้นตอนสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพที่คุณกำลังวางแผน แนะนำให้เดินสองครั้งเสมอ แม้ว่าจะติดตั้งเครื่องพ่นไอน้ำไว้ในแสงจันทร์ก็ตาม และการทำความสะอาดแบบมาตรฐานคือการใช้ถ่านหินหรือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต

เพื่อให้ได้เมล็ดพืชที่มีคุณภาพสูง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้ยีสต์ ยีสต์ป่าค่อนข้างเพียงพอซึ่งได้รับระหว่างการสังเคราะห์ข้าวสาลี ในเวลาเดียวกันสาโทสามารถขึ้นอยู่กับเมล็ดพืชธรรมดาทั้งสองชนิดจากนั้นจึงนำไปบดให้สุกอีก 5-7 วันและเมล็ดที่แตกหน่อ - 10-15 วันก็เพียงพอแล้ว

คุณจะต้องการ:

• ข้าวสาลี - 7 กก.
• น้ำตาล - 9 กก.
• น้ำ - 23 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. คุณทำมอลต์ - คุณงอกข้าวสาลีในขวดหรือบนถาดอบ (ดูด้านบน) แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ส่วนผสมควรจะโปร่งใส เทลงในแสงจันทร์และเตรียมผลิตภัณฑ์

เพื่อให้สามารถควบคุมวิธีการบดได้ คุณสามารถสวมถุงมือยางธรรมดาบนกระป๋องที่มันอ่อนแรง ขณะที่เธอลุกขึ้น คุณจะสามารถคาดการณ์ได้ว่าจะเริ่มต้นกระบวนการแสงจันทร์เมื่อใด

บดข้าวสาลีสำหรับแสงจันทร์โฮมเมด

เรายืมสูตรอาหารนี้มาจากคนสมัยก่อน ซึ่งเรียกว่าการรักษา ในกรณีนี้ส่วนผสมจะถูกเตรียมโดยใช้ธัญพืชบด

เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นอบเมล็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-1200C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ทำให้ธัญพืชเย็นลงและบดในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นแป้ง

เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะ เขย่าแรงๆ หลายๆ ครั้ง คลุมด้วยผ้าแคนวาสหรือถุงมือยาง แล้วทิ้งไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 5-7 วัน

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการทำมันบดโดยไม่ต้องซื้อยีสต์ หลังจากบดครบกำหนดแล้ว ให้กรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นแล้วส่งไปยังก้อนกลั่น คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการผลิตในบทความของเรา ""

สำหรับการกลั่นคุณจะต้องยังคงแสงจันทร์ ปริมาณการกลั่นขั้นต่ำคือ 2 ครั้ง สิ่งนี้ช่วยให้คุณกำจัดน้ำมันฟิวเซลได้เกือบทั้งหมด นักไหว้พระจันทร์บางคนใช้เครื่องพ่นไอน้ำในเครื่อง นี่คือกับดักประเภทหนึ่งสำหรับน้ำมันหนักและมันบดกระเด็น ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หลักการง่ายๆ ของการมีเครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้งคือไม่จำเป็นต้องกลั่นซ้ำ เราไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ เฉพาะในกรณีของการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้งเท่านั้น คุณจะได้รับแสงจันทร์คุณภาพสูงจริงๆ

คุณยังสามารถแก้ไขได้ - เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์อย่างยิ่งที่มีความเข้มข้น 92-96% ซึ่งได้มาจากกระบวนการแก้ไขของ mash กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าการกลั่นแบบดั้งเดิมมากและต้องมีแสงจันทร์อยู่นิ่งๆ ต้องเจือจางแอลกอฮอล์ที่ผ่านการแก้ไขดังกล่าวก่อนใช้งาน

ตัวกรองที่หลากหลายจะช่วยกำจัดการดื่มน้ำมันฟิวเซลซึ่งเป็นสาเหตุของการเป็นพิษต่อร่างกาย ส่วนใหญ่มักใช้ถ่านหินซึ่งใช้ถ่านกัมมันต์เม็ดยา คุณยังสามารถทำความสะอาดด้วยโพแทสเซียมแมงกานีส (โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต) - ทุกคนเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับตัวเองและในแง่ของประสิทธิภาพก็เทียบเท่ากัน

วิธีทำความสะอาดแสงจันทร์อย่างถูกต้องผ่านตัวกรองต่างๆ

มีหลายวิธีในการทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์ซึ่ง 2 วิธีหลักคือ:

• ถ่านหินจริง
• ผ่านตัวกรองถ่าน

วิธีแรกคือการบดยาเม็ดในอัตรา 5 ชิ้นต่อผลิตภัณฑ์ 1 ลิตรแล้วเทลงในแสงจันทร์ ทิ้งไว้ 3-4 วัน จากนั้นกรองและแยกเครื่องดื่มผ่านเครื่องกรองน้ำธรรมดาหรือผ่านเครื่องกรองคาร์บอน

สำหรับตัวกรองคาร์บอนจะใช้ช่องทางที่มีคอกว้างและใส่ถ่านกัมมันต์บดที่ห่อด้วยผ้าโปร่งไว้ที่ด้านล่าง ที่ด้านล่างของกรวย ให้ใส่สำลีธรรมดา 2 ชั้น จากนั้นสำลีอีกชั้นหนึ่ง ต่อจากตัวกรองถ่านห่อด้วยผ้าก๊อซ เครื่องดื่มจะถูกส่งผ่าน "แซนวิช" นี้อย่างช้าๆ

โดยสรุปฉันต้องการทราบว่าแสงจันทร์เมาน้ำแข็งดังนั้นแม้แต่แก้วก็เกิดฝ้าขึ้น ระยะเวลาจัดเก็บไม่จำกัด มันสามารถบริโภคได้ทั้งเป็นเครื่องดื่มอิสระ (ไม่ใช่เฉพาะในวันหยุด) และเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของเครื่องดื่มที่มีอนุพันธ์ - ค็อกเทล, คอนยัค, วิสกี้, เบอร์เบิน ฯลฯ