วิธีหุงข้าวต้ม. วิธีหุงข้าวบนน้ำในกระทะ ข้าวป่ากับแครนเบอร์รี่แห้งและเฮเซลนัท

การหุงข้าวต้องใช้วิธีการของตัวเองและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เราจะเปิดเผยให้คุณทราบ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณทำข้าวต้มแสนอร่อยได้เช่นเดียวกับในภาคตะวันออก - พวกเขารู้ราคาข้าวที่นั่นและปรุงได้ทุกที่ไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

วิธีหุงข้าวอย่างถูกต้อง - คำแนะนำจาก V. Pokhlebkin

นักประวัติศาสตร์และนักสะสมสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงได้ช่วยให้แม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนกลายเป็นคนทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณประสบการณ์อันน่าทึ่งของเธอ ซึ่งเขาได้ระบุไว้ในหนังสือหลายเล่มของเขา ซึ่งกลายเป็นเดสก์ท็อปในหลายครอบครัว และถ้าคุณคิดว่า - หุงข้าว ทำสลัด และอาหารเย็นพร้อมแล้ว! ดังนั้น Pokhlebkin จึงสอนเราว่าในการหุงข้าวที่ร่วนซุยคุณต้องคำนึงถึงบางประเด็นด้วย

Groats ต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
เทน้ำเดือดเท่านั้น
ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดที่แน่นเท่านั้นโดยไม่ต้องยกขึ้นจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร
อย่าเทน้ำมาก
อย่าทอดก่อนปรุงอาหาร
การปฏิบัติตามสัดส่วนและเวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอน

ดังนั้นสูตรการหุงข้าวที่เหมาะสมจาก Pokhlebkin:

เรานำซีเรียลไปแช่น้ำในอัตราส่วน 1: 1.5 เราใช้น้ำเดือดเท่านั้น - เติมข้าวลงในหม้อด้วยน้ำหรือแช่ในน้ำเดือด ทั้งนี้เพื่อลดเวลาที่ข้าวจะต้องอยู่ในน้ำร้อน ซึ่งจะทำให้การย่อยได้ของข้าวเพิ่มขึ้น ฝาปิดต้องแน่นสนิท ไม่มีรู ไอน้ำไม่ไปไหน เนื่องจากไอน้ำเป็นองค์ประกอบเบื้องต้นในการหุงข้าวที่ร่วนซุย หากไม่มีฝาครอบให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ใต้ฝาครอบ

ดังนั้นสังเกตสัดส่วนจึงเลือกกระทะที่มีฝาปิด ตอนนี้สิ่งสำคัญคือวิธีการปรุงอาหาร Pokhlebkin ให้คำแนะนำ: ปรุงโจ๊กเป็นเวลา 3 นาทีโดยต้มให้เดือด 7 นาทีถัดไป - โดยเฉลี่ยของการเผาไหม้ของเตาและอีก 2 - เมื่ออ่อนที่สุด รวม 12 นาที เราปิดไฟอย่าดูโจ๊กเป็นเวลา 12 นาที ระหว่างนี้ข้าวยังนึ่งอยู่ ทุกอย่างเปิดได้ใส่น้ำมันและเกลือ เราได้ก้อนที่ร่วน ไม่เละ และไม่ข้าวต้ม

วิธีหุงข้าวไม่ให้เดือด - สูตรที่สอง

สูตรนี้มีสิทธิ์ในการดำรงชีวิตแม่บ้านหลายคนใช้ นี่คือวิธีการหุงข้าวเมล็ดยาว และข้าวชนิดต่างๆ เช่น ข้าวบาสมาติ เข้ากันได้ดีกับซีเรียลนึ่ง
เราใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ซีเรียล 1 ปริมาตรต่อน้ำ 1.4 ปริมาตร ล้างปลายข้าวให้ดีจนกว่าน้ำจะใสประมาณ 8-10 ครั้งยิ่งไปกว่านั้นด้วยน้ำเย็น (นี่คือสิ่งสำคัญ!) ปล่อยให้น้ำไหลออก (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใส่ซีเรียลในกระชอน น้ำจะระบายออกข้าวจะแห้งเล็กน้อย - ถูกต้อง!)

เทข้าวลงในหม้อด้วยน้ำเย็นปิดฝาให้แน่น นำไปต้มอย่างรวดเร็วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและลืมการมีอยู่ประมาณ 15 นาที จากนั้นเปิดฝาใช้ส้อมเคลื่อนไปบนซีเรียลแยกเมล็ดออกแล้วดูว่าพวกมันแตกอยู่ใต้ส้อมอย่างไร ได้ร่วนไม่ใช่ข้าวต้ม!

คำแนะนำ:ใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อป้องกันข้าวไหม้ คุณยังสามารถเติมเกลือและน้ำมันได้ทันที ซึ่งจะเพิ่มความร่วนให้กับข้าวและเพิ่มรสชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะโจ๊กกับเนย

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมทอด - มันจะอร่อยมากและการเพิ่มเข้าไปนั้นเป็นเพียงการผสมผสานที่มหัศจรรย์!

วิธีหุงข้าวไม่ให้ติดกัน - ความลับของเชฟชาวอุซเบกิสถาน

เทข้าวแห้งลงในหม้อระดับด้วยช้อนใส่จาน เพื่อไม่ให้รบกวนซีเรียลเมื่อคุณเทน้ำ ตอนนี้เทน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อให้สูงกว่าซีเรียล 1 ซม. นำจานออก ปิดฝา - ด้านบน ปรุงอาหารขณะเดือดด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ เนย (อร่อยที่สุด - เนย) คุณสามารถถั่วกับข้าวโพด - อร่อย ไม่ต้ม สวย!

สูตรที่สามสำหรับการหุงข้าวผัด - สัดส่วนและเคล็ดลับ

เคล็ดลับคือให้คุณใส่เกลือลงในน้ำทันทีและใส่น้ำมัน เทน้ำเดือดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก ห้ามเปิดฝา ห้ามมองหม้อต้ม ห้ามตรวจสอบทันทีหลังจากปรุงเป็นเวลา 10 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งคือเหมาะสำหรับข้าวกลมซึ่งหุงร่วนได้ยากมากเนื่องจากความหนืดและความฟูที่เพิ่มขึ้น
ถ่ายน้ำ 1:3 ต้มน้ำ, เกลือ. โยนข้าวหุงด้วยไฟแรง ทันทีที่พร้อม - ล้างออกเติมน้ำมันและในเตาอบหรือไฟที่เล็กที่สุดปล่อยให้มันมา มันจะฟูและอร่อยมาก และพวกเขาจะมาหาเขาเพื่อรับประทานอาหารเย็น

วิธีหุงข้าวให้ร่วน อร่อย และนุ่มในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้าจะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณปรุงตามสูตรนี้
ข้าวในอัตราส่วนกับน้ำหรือน้ำซุป - ใช้เวลา 1: 2 ใส่เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศตามชอบลงไปทันที
ใส่ซีเรียลที่ล้างเตรียมไว้แล้วลงในชาม ใส่ส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำแล้วกดปุ่ม "สปาเก็ตตี้ / ข้าว" บนเครื่องจะทำอาหารประมาณ 20 นาทีเมื่อปิดการทำอาหารให้ปิด multicooker เพราะมันจะเปลี่ยนเป็นความร้อน - เราไม่ต้องการมัน ตอนนี้ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มันจะอุ่นเหมือนอยู่ในกระติกน้ำร้อนและจะไม่แตกสลาย

26/07/2019

วิธีการปรุงข้าวผัดแสนอร่อยใน Pokhlebkin? วิธีดั้งเดิมและแม่นยำไร้ที่ติ

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม ไม่ต้มแต่เป็นเม็ดต่อเม็ด? มีวิธีการทำอาหารมากมาย แม่บ้านแต่ละคน "ประดิษฐ์" ที่เธอลืมไปแล้วและใส่เครื่องหมายลิขสิทธิ์ © ไว้ แต่ก็ยังมีคนรู้จักที่คุณไม่สามารถกำหนดได้ บทความนี้เป็นคำอธิบายวิธีการหุงข้าว Pokhlebkin ให้อร่อย

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ: Pokhlebkin William Vasilyevich เป็นนักเขียนการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียเจ้าของรางวัลการทำอาหารฝรั่งเศสอันทรงเกียรติ (อันทรงเกียรติที่สุด!) Cordon Bleu บุคคลที่อุทิศชีวิตเพื่อศึกษาและเผยแพร่สูตรอาหารแสนอร่อยจาก รอบโลก. เขาอ้างว่าเฉพาะในภาคตะวันออกเท่านั้นที่รู้วิธีทำข้าวผัดอย่างถูกต้อง ถูกต้อง - นี่หมายถึงไม่เพียง แต่ร่วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาสารแต่งกลิ่นและคุณประโยชน์ทางโภชนาการด้วย

อีกวิธีที่รู้จักกันดีคือการผัดด้วยน้ำมัน

วิธีการหุงข้าวผัดใน Pokhlebkin

อัตราส่วนของข้าวและน้ำนั้นแน่นอน: 200 ถึง 300 น้ำคือน้ำเดือดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องคำนวณเวลาในการต้มน้ำ (ซึ่งยังไม่สามารถคำนวณได้อย่างแม่นยำ) กระทะหนัก (ฉันปรุงอาหารด้วยเหล็กหล่อ) ที่มีการกดขี่อย่างหนัก (ฝาคุณสามารถกดด้วยบางอย่างก็ได้) ที่ด้านบนเพื่อล็อคไอน้ำและไม่กระโดดขึ้นแม้ในช่วงเวลาที่เดือดที่สุด สูตรของ Pokhlebkin นั้นเกี่ยวกับการปรุงข้าวสวยให้อร่อย

เวลาในการหุงข้าวนุ่มจะคำนวณด้วยความแม่นยำทางคณิตศาสตร์ จะใช้เวลา 12 นาที ไม่ใช่ 10 หรือ 13 ระวังให้ดี โดยมีการจัดวางดังนี้ ไฟแรง 3 นาที ไฟปานกลาง 7 นาที ไฟอ่อน 2 นาที สาม เจ็ด...สองเอซ! จดจำ?

12 + 12 หรือ วิธีหุงข้าวให้อร่อยและบันทึกผลลัพธ์

เมื่อความร้อนต่ำผ่านไป 2 นาทีให้ปิดเตา แต่อย่ารีบเปิดฝา แต่รออีก 12 นาที

ง่ายต่อการจดจำรูปแบบการทำข้าวผัดตาม Pokhlebkin: ปรุงเป็นเวลา 12 นาทีและรออีก 12 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา

ตอนนี้คุณสามารถ. คุณเห็น: ข้าวแต่ละเมล็ดแยกจากกันไม่มีใครเกาะติดกันและกอดใคร) ตรงหน้าคุณคือข้าวผัดที่ปรุงอย่างถูกต้องตามแบบตะวันออก ใส่เกลือ น้ำมัน เครื่องเทศ ซอส และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ผัดโจ๊ก แต่อย่าถู

มันเกิดขึ้นได้อย่างไร .. เพื่อความอยากอาหารของฉันอร่อยมาก! คลาสสิกของประเภท…

ข้าวมักเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เนื้อสัตว์และปลา มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำโจ๊กแสนอร่อยได้

ระยะเวลาที่ต้องการ

หุงข้าวนานเท่าไหร่ข้าวจึงร่วน? นี่เป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่คุณควรรู้และพิจารณาเมื่อทำโจ๊กร่วน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ข้าว - 1 ถ้วย;
2. น้ำ - 2 แก้ว;
3. เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วิธีการรับข้าวปุย

มีหลายวิธี วิธีหุงข้าวให้ขึ้นฟูมีดังนี้

วิธีการเหล่านี้อธิบายหลักการทั่วไป ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับเครื่องเคียงที่สมบูรณ์

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ข้าว - 2.5 ถ้วย;
2. ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
3. ขมิ้น - 5 กรัม
4. เกลือ - 20 กรัม
5. พริกหยวกบด - 5 กรัม
6. น้ำมันพืช - 50 มล.

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่: 140 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ซีเรียลลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือด
2. ทิ้งไว้ 10 นาที ระหว่างนั้นน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีขาว
3. ระบายน้ำและล้างซีเรียลใต้น้ำไหล
4. ในเวลาเดียวกันต้องถูเมล็ดด้วยมือของคุณทำต่อไปจนกว่าน้ำจะใส
5. วางซีเรียลลงในหม้อแล้วเทน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมข้าวและระดับเพิ่มขึ้น 2 เซนติเมตร
6. ใส่เครื่องเทศ น้ำมัน และเกลือ ผสม;
7. ปรุงอาหารในหม้อบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที

วิธีการหุงข้าวนุ่มสำหรับเครื่องเคียงในกระทะ

ก่อนหุงข้าว คุณต้องคิดถึงผลลัพธ์ที่คุณต้องการบรรลุ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับวิธีการเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืชด้วย

ข้าวเมล็ดกลม/ข้าวกลมมีกลูเตนมาก สิ่งนี้ส่งเสริมการดูดซับความชื้น เป็นผลให้มันเกาะกันและเดือดอ่อน ล้างออกใต้น้ำไหลเท่านั้น มันยังดูดซับน้ำได้เป็นอย่างดี

ขัดเงาเมล็ดยาวที่เหมาะสมที่สุด ไม่จับตัวเป็นก้อนและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

ควรแช่ข้าวกล้อง/ข้าวกล้องก่อนหุง เวลาในการปรุงอาหารก็แตกต่างกันเช่นกัน ซึ่งนานกว่ามาก ความหลากหลายนี้เป็นที่ต้องการของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพเป็นอย่างมาก

ถั่วลวกปรุงเร็วขึ้นและเกือบจะเป็นสากล จากธัญพืชประเภทนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้

วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและร่วนอย่างแท้จริง?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

1. ข้าว - 1 ถ้วย;
2. น้ำ - 1 แก้ว
3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 130 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้ข้าวติดกัน

1. ข้าวจะบูดได้ง่ายหากไหม้ มีคำอธิบายหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ที่พบมากที่สุด - โจ๊กจะไหม้หากไม่สังเกตอัตราส่วนของของเหลวและโจ๊ก ดังนั้นด้านล่างจะไหม้และด้านบนจะติดกัน
2. คุณยังสามารถหุงข้าวได้ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากปรุงผ่านความร้อนที่สูงมาก ดังนั้นความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกไปก่อนที่โจ๊กจะสุก สามารถแก้ไขได้โดยการเติมน้ำร้อนลงในภาชนะ แต่โปรดจำไว้ว่าข้าวสามารถเกาะติดกันได้เนื่องจากน้ำมากเกินไป
3. หากโจ๊กพร้อม แต่น้ำยังคงอยู่แสดงว่ามีหลายวิธี คุณสามารถระเหยความชื้นที่เหลือบนหัวเตาหรือกรองผ่านตะแกรง
4. ถ้าคุณคนโจ๊ก ก้อนจะก่อตัวขึ้น ข้าวต้มจากนี้ไม่อร่อยน้อยลง แต่รูปลักษณ์ไม่ก่อให้เกิดความอยากอาหาร ในกรณีที่รุนแรงโจ๊กสามารถกวนได้เพียง 1 ครั้งเมื่อเดือด
5. ห้ามซาวข้าวหลังหุง โจ๊กล้างก่อนปรุงอาหาร ในกรณีนี้จำเป็นต้องกำจัดเศษและเมล็ดพืชทั้งหมดบนพื้นผิว
6. ข้าวผัดสำหรับเครื่องเคียงได้ ล้างแล้ววางในภาชนะที่มีน้ำมันร้อนและของเหลวทั้งหมดจะระเหย หลังจากทอดเล็กน้อยแล้วเติมของเหลวตามปริมาณที่ต้องการสำหรับทำอาหาร
7. เลือกข้าวให้ถูกประเภท เม็ดกลมมีความเหมาะสมน้อยที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

1. ควรสังเกตปริมาณน้ำอย่างเคร่งครัด
2. เทโจ๊กด้วยน้ำเดือดเท่านั้น
3. เมื่อเลือกภาชนะสำหรับทำอาหารให้เลือกจานที่มีผนังหนา
4. ใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. สามารถแทนที่น้ำด้วยน้ำซุป
6. หลังจากปรุงอาหารไม่แนะนำให้เปิดฝาอีกสักครู่
7. ตรวจสอบวันหมดอายุของธัญพืช ถ้าผ่านไปแล้วโจ๊กจะติดกันและเมล็ดจะแตก

อร่อย!

และสูตรภาพอื่นสำหรับการหุงข้าวผัดอยู่ในวิดีโอหน้า

ข้าวเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวเนื่องจากคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ รสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล แม่บ้านชอบปรุงซีเรียลเป็นเครื่องเคียงและไม่น่าแปลกใจ ข้าวต้มเข้ากันได้ดีกับปลา เนื้อ ผักตุ๋น เห็ด เนื่องจากความเก่งกาจของอาหารจานนี้จะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุด อย่างไรก็ตาม ในระหว่างกระบวนการหุงข้าว อาจเกิดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของข้าวพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่ง

วิธีหุงข้าวสวยสำหรับกับข้าว

1. จุดเด่นของข้าวชนิดนี้คือเปลือกแข็ง ก่อนอื่นคุณต้องล้างธัญพืชด้วยน้ำปริมาณมาก จำเป็นต้องแยกแผ่นสีขาวออกหลังจากล้างน้ำแล้วควรโปร่งใส
2. จากนั้นคุณต้องแช่ข้าว ในการทำเช่นนี้ให้เทธัญพืชลงในชามลึกหรือกระทะเติมน้ำบริสุทธิ์ ระยะเวลาการถือครองคือ 35-45 นาทีในช่วงเวลานั้นเปลือกจะนิ่มลง
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว เท 500 มล. ลงในกระทะ น้ำ เลือกที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือใช้น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐาน เกลือของเหลวนำไปต้ม
4. สำหรับ 0.5 ลิตร น้ำคิดเป็น 200 กรัม เม็ดข้าว เทลงในของเหลวเดือดผสมทันที เปลี่ยนเตาไปที่เครื่องหมายต่ำสุด หุงข้าวใต้ฝา 20 นาที
5. เมื่อเวลาผ่านไป นำจานออกจากเตา ใส่เนย (ไม่บังคับ) ปิดฝาภาชนะให้ข้าวต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใช้เป็นเครื่องปรุง

วิธีหุงข้าวนานสำหรับกับข้าว

1. ข้าวเมล็ดยาวมีแป้งและฝุ่นผงสูง ดังนั้นการล้างน้ำจึงขาดไม่ได้ ใส่ส่วนผสมลงในตะแกรงหรือชาม เทน้ำ 6-7 ครั้ง เมื่อของเหลวใสแล้ว ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป
2. เตรียมอุปกรณ์ทำอาหารที่ทนความร้อน ควรมีก้นและด้านข้างหนา ใส่เมล็ดข้าวลงในกระทะในปริมาณ 200 กรัม เท 450 มล. น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง อย่าใส่เกลือในขั้นตอนนี้
3. ส่งภาชนะไปที่กองไฟตั้งไฟเฉลี่ย นำมวลไปต้มภายใต้ฝาปิด ตอนนี้ข้าวสามารถเค็มเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟสูงสุด เคี่ยว 5 นาที ลดเหลือต่ำสุด
4. หุงข้าวต่อไปอีก 12-15 นาทีโดยปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมมิฉะนั้นธัญพืชจะติดกันและกลายเป็นโจ๊ก หลังจากเวลาที่กำหนดปิดเตา
5. ใส่เนยลงไปหากต้องการ. ปล่อยให้เครื่องปรุงสุกเป็นเวลา 15 นาที วางผ้าขนหนูไว้บนกระทะเพื่อให้ได้ผลดีที่สุด เริ่มชิม.

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมธัญพืช ไม่สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้เนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดบรรยากาศของอาหารทั้งจาน ในการเริ่มต้นการจัดการจำเป็นต้องเทข้าวลงในตะแกรงแล้วล้างใต้ก๊อก 5-7 ครั้ง
2. คุณสามารถทำตามขั้นตอนในกระชอน หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว น้ำควรจะใส คุณลักษณะนี้บอกว่าคุณสามารถไปต่อได้
3. ตอนนี้ย้ายธัญพืชลงในชามหรืออ่างลึกเติมน้ำกรองแล้วรอ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ข้าวจะนิ่มลงเล็กน้อยจะทำงานได้ง่ายขึ้น
4. คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ระบายของเหลวล้างซีเรียลอีกครั้งใต้ก๊อก นำกระทะก้นหนา ใส่น้ำ 2 ส่วน ต่อข้าว 1 ส่วน
5. อย่าเพิ่งโยนธัญพืชให้น้ำเกลือ วางบนเตารอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น เมื่อเม็ดเกลือละลาย เติม 30 มล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
6. เทข้าวลงในน้ำเดือดแล้วเริ่มคนทันที ลดกำลังไฟลงเหลือปานกลาง ปิดฝาหม้อ เวลาทำอาหาร 12-15 นาที
7. ตลอดการอบร้อน ไม่ควรกวนข้าว มิฉะนั้นธัญพืชจะติดกัน คุณจะไม่สามารถใช้ซีเรียลเป็นเครื่องเคียงได้
8. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ปิดไฟ ห้ามเปิดจาน วางผ้าขนหนูบนกระทะรอหนึ่งในสามของชั่วโมง แม่บ้านหลายคนชอบที่จะใส่เนยในขั้นตอนนี้

วิธีหุงข้าวดำสำหรับกับข้าว

1. Groats ต้องดำเนินการล่วงหน้า ข้าวสีดำเข้มข้นเตรียมยาก ดังนั้นควรปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐาน เรียงเมล็ดแห้ง ใส่กระทะ เติมน้ำไหล
2. รอสักครู่เพื่อให้ข้าวตกลงด้านล่างและฝุ่นส่วนเกินยังคงอยู่ที่ด้านบน ระบายของเหลว ทำซ้ำขั้นตอนอีก 4-5 ครั้ง ด้วยการแช่แต่ละครั้งให้นวดเมล็ดอย่างเข้มข้น เมื่อกำจัดสิ่งสกปรกออกหมดแล้ว ก็ไปต่อ
3. แนะนำให้แช่ข้าวดำในน้ำที่อุณหภูมิห้อง ข้าวจะนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชาม เทธัญพืช ทิ้งไว้ค้างคืน (อย่างน้อย 7 ชั่วโมง)
4. เริ่มทำอาหารบนเตา เตรียมกระทะที่มีผนังหนา เติมน้ำให้ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำกรอง 3 ส่วน อย่าเพิ่งเพิ่มธัญพืช
5. นำของเหลวไปสู่ลักษณะของฟองอากาศแรกโดยยึดตามเครื่องหมายสูงสุด เทข้าวสีดำลงในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้ง
6. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ลดกำลังไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาเคี่ยวซีเรียลแปลกใหม่ประมาณ 25-30 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะนิ่มและสุก
7. นำจานออกจากกองไฟ ใส่ซีเรียลลงในกระชอนหรือตะแกรง ล้างน้ำกรองจากเหยือกเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน ตอนนี้ลวกองค์ประกอบด้วยน้ำเดือดรอสักครู่เสิร์ฟ

1. การหุงข้าวกล้องเริ่มต้นด้วยการซาวข้าวก่อนเสมอ ต้องทำเพื่อกำจัดฝุ่นและแป้งที่ตกค้าง โยนองค์ประกอบบนตะแกรงแล้วล้างออกใต้ก๊อก คุณต้องนำน้ำไปสู่สถานะที่โปร่งใส
2. ตอนนี้ลวกธัญพืชด้วยน้ำเดือดเพื่อปิดผนึกองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ภายในเปลือก ใส่ข้าวลงในชาม เติมน้ำสะอาด แช่ค้างคืน ถ้าคุณมีเวลาเหลือไม่มาก ให้ลดระยะเวลาเหลือ 4-5 ชั่วโมง
3. ย้ายข้าวที่แช่ไว้ไปยังกระทะก้นหนา เท 20 กรัม เกลือต่อ 250 กรัม ธัญพืช ตอนนี้เพิ่ม 650-800 มล. น้ำบริสุทธิ์ส่งอุปกรณ์ทำอาหารไปที่เตา ผัดนำไปต้ม
4. ปิดฝาภาชนะปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 7 นาที จากนั้นลดกำลังไฟลงเป็นระดับกลางและต่ำสุด ผัดส่วนผสมเคี่ยวซีเรียลอีกครึ่งชั่วโมงอย่าเปิดจาน
5. หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ปิดเตา ใส่เนยฝาน (ไม่บังคับ) ปูผ้าปิดฝา พักเครื่องปรุงไว้ 30-45 นาที แล้วจัดใส่จาน

วิธีหุงข้าวแดงสำหรับกับข้าว

1. ข้าวแดงเป็นข้าวไม่ขัดขาว ดังนั้นต้องคัดเมล็ดข้าวออกก่อนหุง นำสิ่งแปลกปลอมและสำเนาที่เสียหายออก เพื่อความสะดวกให้กระจายข้าวบนโต๊ะทีละกำมือ
2. เมื่อคัดแยกเมล็ดข้าวออกจนหมดแล้ว ให้เกลี่ยข้าวเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวการทำงาน ประเมินอีกครั้งว่ามีก้อนกรวด ส่วนประกอบที่ถูกบด หรือเปลือกในองค์ประกอบหรือไม่ หากจำเป็น ให้กำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด
3. ใส่ข้าวแดงลงในชามลึก ล้างใต้ก๊อกจนน้ำใส คุณจะต้องทำซ้ำ 5-8 ครั้ง
4. หากต้องการข้าวสามารถแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาให้เริ่มทำอาหาร เท 0.6 ลิตรลงในกระทะ กรองน้ำใส่0.2กก. ข้าวเพิ่ม 10 กรัม เกลือ.
5. ใส่ภาชนะลงบนกองไฟ ปรุงอาหารที่กำลังไฟสูงสุด เมื่อน้ำเดือดให้เอาโฟมออกปิดฝาภาชนะลดเตาให้เหลือน้อยที่สุด
6. หลังจากผ่านไป 35-45 นาที ให้ประเมินความสม่ำเสมอของธัญพืช ซึ่งควรจะนิ่ม หากซีเรียลขบฟัน ให้เคี่ยวข้าวต่ออีก 10 นาที ปิดเตาทิ้งเครื่องเคียงไว้ใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ในบางกรณี ของเหลวที่ปรุงจากซีเรียลจะได้โทนสีน้ำตาล ในสถานการณ์เช่นนี้ ให้ระบายทันทีหลังจากเดือด เติมน้ำใหม่ เกลือจาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

1. ความยากของการหุงข้าวป่าคือเมล็ดข้าวจะค่อนข้างแข็ง เปลือกรำชนิดยับยั้งเอ็นไซม์ที่มีประโยชน์ เปลือกไม่เดือด
2. ต้องแช่ข้าวก่อนหุง ด้วยเหตุนี้ น้ำจะล้างแป้งออก ทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วร่วนและดีต่อสุขภาพ ในการแช่ให้ล้างซีเรียลใต้ก๊อก 5-7 ครั้ง น้ำไม่ควรขุ่น
3. จากนั้นเทข้าวลงในชาม เติมน้ำกรอง ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้ล้างธัญพืชอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเวลาการแช่ได้ถึง 10 ชั่วโมงสำหรับข้าวงอกที่ดีต่อสุขภาพ
4. หลังจากล้างและแช่แล้ว สามารถเริ่มการรักษาความร้อนได้ เท 750 มล. ลงในจานต้มเบียร์ น้ำสะอาด เกลือ ใส่ภาชนะตั้งบนเตา รอให้ฟองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่ข้าวและปิดฝาหม้อ
5. ต้มประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน ตอนนี้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดหุงข้าวป่าอีกครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนมิฉะนั้นคุณจะได้โจ๊ก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการตรวจสอบด้วยสายตา รวงข้าวเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า

ไม่ว่าจะเป็นข้าวชนิดใดอย่าละเลยการเตรียมเบื้องต้น คุณต้องล้างและแช่ซีเรียล จากนั้นจึงเริ่มทำอาหารได้ เครื่องเคียงแสนอร่อยนั้นได้มาจากเมล็ดข้าวทุกสายพันธุ์ แต่ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือสีน้ำตาล, สีดำ, ป่า, นึ่งและสีแดง

วิดีโอ: วิธีหุงข้าวผัด

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้อง?

ข้าวถือเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด แต่จะหุงข้าวอย่างไรให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้มีเครื่องเคียงที่สวยงามร่วนออกมา? ไม่เพียง แต่แม่บ้านสาวเท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ทรมานกับปัญหานี้ หลายคนที่ทำอาหารที่ซับซ้อนที่น่าทึ่งที่บ้านกลัวที่จะใช้ข้าวเป็นเครื่องเคียง

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม

วิธีแรกจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ ทุกคนสามารถซื้อข้าวในถุงและปรุงเป็นส่วน ๆ ร่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มันคุ้มไหมที่จะเสียเงินขนาดนั้นเพื่อหุงข้าวปริมาณน้อยนิด ทั้ง ๆ ที่มีข้าวธรรมดาในถุงอยู่ในมือ?

ในการปรุงข้าวผัดคุณต้องกำหนดความหลากหลายให้ถูกต้อง อย่าซื้อข้าวเมล็ดกลม เพราะมันดูดซับความชื้นได้ดีและเกาะติดกัน ดังนั้นจึงมักใช้กับซูชิ ของหวาน และหม้อปรุงอาหาร ข้าวเมล็ดปานกลางก็จะหนืดเพราะมีแป้งเยอะและอุ้มน้ำได้ดี สำหรับเครื่องเคียงที่ร่วน ให้เลือกข้าวเมล็ดยาวที่หุงสุกแล้วไม่ติดกัน

หุงข้าวผัดตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด:

1. สัดส่วนของข้าวและน้ำ: น้ำควรมากกว่าข้าวสองเท่า ตัวอย่างเช่น ใช้ซีเรียลแห้ง 1 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย
2. ขณะที่น้ำในกระทะเดือด ให้ซาวข้าวด้วยน้ำเปล่า 3-5 ครั้ง เกลือน้ำ
3. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มแล้ว!
4. ปิดฝาหม้อและตั้งไฟให้ต่ำ ควรใช้ฝาโปร่งใสเพื่อให้สามารถมองเห็นกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ ห้ามเปิดฝาในระหว่างกระบวนการทั้งหมด
5. ตอนนี้กฎที่สำคัญที่สุด: หุงข้าวเท่าไหร่? จดจำ! หุงข้าวแค่ 12 นาที! สัดส่วนที่เหมาะสมและไฟเล็กน้อยช่วยให้ข้าวไม่ไหม้
6. นำหม้อข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้าวตั้งขึ้นและย่างต่อไปอีก 12 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝาหรือคน
7. หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝากระทะและเติมเครื่องปรุงรสและน้ำมันได้หากต้องการ

วิธีหุงข้าวสวย

ข้าวนึ่งยังคงมีสีเหลืองเพราะผ่านการนึ่งมากกว่าการขัดสี ด้วยเหตุนี้ข้าวจึงมีแร่ธาตุและวิตามินมากกว่า เมื่อหุงแล้วสีของข้าวจะกลายเป็นสีขาว เมื่อหุงข้าวนึ่งแล้ว เมล็ดข้าวจะไม่เกาะกัน ทำให้ร่วนแม้จะอุ่นจานแล้วก็ตาม คุณต้องหุงข้าวสวยนานกว่าปกติ เพราะหากไม่ขัดสี เม็ดข้าวจะแข็งขึ้นและต้มน้อยลง เวลาทำอาหาร 20-25 นาที

วิธีหุงข้าวกล้อง

ข้าวที่มีสีน้ำตาลเกิดจากการที่เปลือกของเมล็ดข้าวถูกเก็บรักษาไว้ ข้าวพันธุ์นี้มีประโยชน์มากเนื่องจากในเปลือกของข้าวมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ข้าวกล้องใช้เวลาในการหุงนานกว่าเพราะเมล็ดข้าวจะแข็งกว่าข้าวนึ่ง ปรุงอาหารได้นานถึง 40 นาที ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ก่อนหุง ให้ล้างข้าวกล้องแช่ในน้ำเค็มเย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วซาวข้าวอีกครั้ง โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที

วิธีหุงข้าวป่า

ข้าวป่าเป็นสีดำ ในร้านค้าของเราคุณมักจะพบมันผสมกับเมล็ดยาว มีไฟเบอร์และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย เครื่องเคียงนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา สำหรับข้าวป่า 1 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 5 ถ้วย หลังจากซาวข้าวแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเค็มเดือดแล้วหุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที จากนั้นปิดฝาหม้อข้าวและลดความร้อนให้ต่ำ หุงข้าวป่าด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที แล้วคนให้เข้ากัน

วิธีหุงข้าวกลม

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ข้าวเมล็ดกลมเหมาะที่สุดสำหรับซูชิ คาสเซอโรล และพุดดิ้ง เนื่องจากข้าวมักจะติดกัน ข้าวกลมหุงด้วยน้ำปริมาณมากเนื่องจากข้าวจะดูดซับได้เร็วมาก นั่นคือสำหรับข้าว 1 แก้วเราจะไม่กิน 2 แก้ว แต่เป็นน้ำ 3 แก้ว หุงข้าวจนดูดซับน้ำทั้งหมด