วิธีปรุงปลาให้เป็นสารอาหาร ปลาอาหาร: วิธีการปรุงอาหารสูตรอาหาร

มีความภาคภูมิใจในหมู่ผลิตภัณฑ์ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ เนื้อปลามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์และการทำงานที่เหมาะสม ในขณะที่เป็นผู้นำในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีคุณไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากปลาที่มีไขมันต่ำสำหรับเป็นอาหารมีคุณสมบัติที่มีคุณค่า เธอ:

• มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับกล้ามเนื้อและสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน
• ปรับปรุงการทำงานของสมองเนื่องจากมีธาตุเช่นฟลูออไรด์ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางจิต - แพทย์ ครู นักวิทยาศาสตร์ ฯลฯ การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำช่วยให้อารมณ์ดีและบรรเทาอาการซึมเศร้า ลดความเครียด
• อุดมไปด้วยวิตามินดีซึ่งมีหน้าที่ดูแลสุขภาพกระดูก การบริโภคอาหารจานนี้เป็นประจำจะเสริมสร้างระบบโครงกระดูกของมนุษย์
• ส่งผลดีต่อหัวใจ เมื่อใช้เป็นประจำ ความดันโลหิตจะดีขึ้นและความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะหัวใจวายลดลง
• มีไอโอดีน (สัตว์ทะเล) ซึ่งมีหน้าที่ต่อต่อมไทรอยด์ การรวมอาหารดังกล่าวไว้ในอาหารจะทำให้สภาพทั่วไปของร่างกายและระบบต่อมไร้ท่อดีขึ้น
• นอกจากนี้ยังนำคุณประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ความงามภายนอก: ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม ทำให้หนาและเป็นมันเงา เล็บแข็งแรงขึ้น และปรับปรุงสภาพของผิวหน้า

พันธุ์ปลาตามปริมาณไขมัน

ปลามีหลายประเภท เมื่อมาถึงร้านค้าบนชั้นวางคุณสามารถเห็นผลิตภัณฑ์นี้หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ ปลาแคลอรี่ต่ำสุดสำหรับการลดน้ำหนักไม่ควรมีไขมันมาก นักโภชนาการกล่าวว่ายิ่งเนื้อเบาลง แคลอรี่ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น สีแดงและสีเข้มบ่งบอกถึงความอิ่มตัวซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะกับโภชนาการอาหาร คุณไม่ควรแยกสายพันธุ์ที่มีไขมันออกจากอาหารของคุณ - พวกมันยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการและมีประโยชน์ในแบบของตัวเองด้วย

ปลาทะเลไขมันต่ำถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีไอโอดีน คุณไม่ควรละทิ้งนมแม่น้ำโดยสิ้นเชิง - ในแง่ของปริมาณโปรตีนมันไม่ด้อยไปกว่าอันแรกเลย เมื่อเลือกปลาไร้มันเพื่อเป็นโภชนาการคุณต้องใส่ใจกับคุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์และปริมาณไขมัน:

มีสามประเภทตามปริมาณไขมันสะสม:

• ไขมันต่ำหากมีปริมาณไขมันน้อยกว่า 4% จาก 70 ถึง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ปริมาณไขมันปานกลาง - ไม่เกิน 8% จาก 90 ถึง 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• พันธุ์ไขมัน - มากกว่า 8%, 200-255 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

พันธุ์ปลาไม่ติดมัน

เพื่อรักษาสุขภาพให้เป็นปกติ นักโภชนาการแนะนำให้ปรุงปลาอย่างน้อย 3 ครั้งต่อสัปดาห์ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือให้เลือกใช้ประเภทไขมันเป็นหลัก และเวลาที่เหลือให้รับประทานปลาที่มีไขมันต่ำ อย่างหลังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 5 กรัมต่อ 100 กรัม คุณสามารถทานอาหารเย็นหรือทานของว่างยามเย็นได้ - จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ปลาแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนักคือปลาที่มีไขมันไม่เกิน 1 เปอร์เซ็นต์

	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม (kcal)	โปรตีนต่อ 100 กรัม (กรัม)	ไขมันต่อ 100 กรัม (กรัม)

วิธีปรุงปลาไม่ติดมัน

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปลาไขมันต่ำสำหรับเป็นอาหารสามารถเตรียมได้หลายวิธี สามารถต้ม อบ นึ่ง หรือย่างได้ หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่ไม่แนะนำให้ทอดเนื่องจากน้ำมันที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และส่งผลให้เอวเพิ่มขึ้น

หลายคนเชื่อว่าเนื้อปลาที่เป็นอาหารจะได้จากการต้มเท่านั้น เนื่องจากไม่มีการใช้น้ำมัน และไขมันจะยังคงอยู่ในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น จานนี้สามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลายจะช่วยให้คุณไม่สูญเสียความสนใจในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพดังกล่าว นักโภชนาการแนะนำให้เติมน้ำมะนาวเมื่อเตรียมปลา - วิธีนี้วิตามินและกรดอะมิโนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นและกลิ่นระหว่างการปรุงอาหารจะไม่รุนแรงนัก

ต้ม

ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกล้างด้วยน้ำแข็งทำความสะอาดกระดูกและอวัยวะภายในหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงไปในน้ำเดือดเค็ม หากคุณมีซากแช่แข็ง ให้ปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นก่อน เหมาะสำหรับทำอาหารประเภททะเลไขมันต่ำ: ปลาเทราท์, พอลลอค, ปลาคอด, ปลาฮาลิบัต ในกรณีนี้จะต้องปรุงประมาณ 15-25 นาที - วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมื่อต้มปลาไขมันต่ำจะแห้งดังนั้นคุณสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชหรือเติมสมุนไพร - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง จานนี้เหมาะเป็นของว่างหรืออาหารเย็น

สำหรับคู่รัก

สามารถนึ่งปลาที่มีไขมันต่ำเป็นอาหารได้ ด้วยวิธีนี้จะคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ทั้งหมด ก่อนปรุงอาหารควรหมักซากด้วยน้ำมะนาวโดยเติมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ซึมซับ หลังจากนั้นให้วางปลาในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

น้ำที่มีเครื่องเทศหรือส่วนที่เหลือของปลา - ครีบหรือหัว - สามารถทำหน้าที่เป็นห้องอบไอน้ำได้ ต้องขอบคุณของเหลวนี้ที่ทำให้ปลามีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากขึ้นและน้ำซุปสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปหรือทำเป็นเยลลี่ได้ สายพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้: ปลาไพค์คอน, ปลาทูน่า, ปลาเทราท์, เบอร์บอต, ปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์คุณภาพสูงที่ย่อยง่ายพร้อมกรดอะมิโนที่จำเป็น นอกจากนี้ ปลา (โดยเฉพาะปลาทะเล) ยังมีองค์ประกอบจุลภาคและมหภาคที่จำเป็นต่อสุขภาพ (ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ธาตุเหล็ก ฯลฯ) วิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E) ซึ่งมีไม่เพียงพอในผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ ต้องมีปลาอยู่ในเมนูอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง - เพื่อเสริมอาหารด้วยโปรตีนและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารที่เข้มงวด

การเลือกปลา

ปลาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการรับประทานร่วมกับโรคตับอ่อนอักเสบ เมื่อเลือกพันธุ์ปลา ส่วนใหญ่จะให้ความสำคัญกับปริมาณไขมัน คำกล่าวเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาที่มีไขมันมาก (ส่วนหลักของน้ำมันปลานั้นมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งช่วยให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติและลดระดับไขมันและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในที่สุด) จะถูกต้องเฉพาะกับคนที่มีสุขภาพเท่านั้น น่าเสียดาย สำหรับตับอ่อนอักเสบ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไปในลักษณะเดียวกับไขมันที่เป็นอันตราย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการสลายไขมันใด ๆ ต้องใช้เอนไซม์ตับอ่อน - ไลเปสซึ่งการผลิตซึ่งถูกระงับโดยเจตนาในระยะเฉียบพลันของโรค (เพื่อให้แน่ใจว่าตับอ่อนที่เหลือ) และมักจะเกิดขึ้นในระหว่างการบรรเทาอาการ การขาดเอนไซม์

การใช้ปลาที่มีไขมันในอาหารของผู้ป่วยในระหว่างการกำเริบโดยทั่วไปเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้และในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการไม่เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งเนื่องจากไขมันส่วนเกินมักจะมาพร้อมกับการพัฒนาของโรคท้องร่วงเกือบทุกครั้ง (อุจจาระหลวมปรากฏขึ้นพร้อมกับเงามันเยิ้ม ซึ่งได้รับจากไขมันที่ไม่ได้ย่อย) ปวดท้องคลื่นไส้อาเจียนและอาการกำเริบใหม่

ในทางกลับกันพันธุ์ปลาที่มีไขมันต่ำสามารถแบ่งออกเป็นแบบไม่ติดมัน (อาหาร) และไขมันปานกลาง พันธุ์ผอมเหมาะสำหรับการรวมไว้ในเมนูภายในสิ้นสัปดาห์แรกจากการกำเริบของตับอ่อนอักเสบเรื้อรังหรือการโจมตีแบบเฉียบพลัน ในระหว่างการบรรเทาอาการตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเมื่อเงื่อนไขเป็นปกติและบรรลุพารามิเตอร์ทางห้องปฏิบัติการที่เสถียรจะได้รับอนุญาตให้แนะนำปลาที่มีไขมันปานกลางอย่างระมัดระวังและค่อยๆ - มีรสชาติที่สว่างกว่าและอ่อนโยนกว่ามีกลิ่นหอมมากกว่าและอ่อนโยนกว่าปลาไม่ติดมัน แต่ส่วนแบ่งหลักในอาหารปลาก็ควรจะยังคงเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำซึ่งการใช้ซึ่งหากปฏิบัติตามกฎการเตรียมการจะไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อตับอ่อน แต่จะเป็นประโยชน์เท่านั้น

พันธุ์ปลาผอม (ปริมาณไขมันภายใน 4%)

1. ปริมาณไขมันต่ำสุด (มากถึง 1%) พบได้ในปลาทะเล (ปลาค็อด มะนาว นาวากา ปลาแฮดด็อก ปลาไวทิงสีน้ำเงิน พอลลอค พอลล็อค) และคอนแม่น้ำ
2. ปลาไพค์คอน, หอก, ปลาคาร์พ, อาร์เจนตินา, ตาขาว, ปลาเนื้อขาว, ปลาลิ้นหมา, ปลาคาร์พ crucian, ปลากระบอก, กองทัพบก, ปลาแลมเพรย์, เบอร์บอท, omul, แมลงสาบ, พริสติโพมา, ปลาไวท์ฟิช, โซร็อก, เกรย์ลิง, โชคุริ มีปริมาณไขมัน 1 ถึง 2 %
3. พบไขมันตั้งแต่ 2 ถึง 4% ในงูเห่า, รัดด์, ปลาน้ำแข็ง, ปลาแมคเคอเรล, เมอร์โรว์, ปลากะพงขาว, พากรัส, ปลาฮาลิบัต, ปลาเซเบอร์, ปลาคาร์พ, ปลาเฮอริ่งไม่ติดมัน, ปลาเทราท์, กรีนลิ่งและเฮค

ตัวชี้วัดเหล่านี้เป็นค่าประมาณเนื่องจากปริมาณไขมันของปลาไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับอายุของปลาที่จับได้เวลาในการจับด้วย (ก่อนวางไข่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวปลาจะมีปริมาณไขมันมากที่สุด ). แต่เมื่อเลือกปลาเพื่อเป็นโภชนาการก็ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์เหล่านี้

ปลาที่มีไขมันปานกลาง (ปริมาณไขมันภายใน 8%)

• ปลาแองโชวี่;
• ปลาแซลมอนสีชมพู
• ปลาดุก;
• ปลาคาร์พ;
• ปลาแซลมอนชุม;
• หลอมละลาย;
• ตาแดง;
• แม่น้ำและทรายแดงทะเล
• น้ำมันปลา;
• คาปูลินสปริง
• ปลาคาร์พ;
• ปลาเฮอริ่ง;
• ปลาสีเงิน;
• อาหารว่าง;
• ปลาทูม้า
• ชีส;
• ทูน่า;
• เพียงผู้เดียว;

คุณสมบัติของการซื้อและเตรียมปลาสำหรับตับอ่อนอักเสบ

ปลาที่ดีต่อสุขภาพนั้นสด แต่ในหลายภูมิภาคของรัสเซียหาซื้อปลาทะเลสดไม่ได้ ดังนั้นคุณมักจะต้องซื้อปลาแช่แข็งสด ๆ โดยควรเลือกปลาที่มีคุณภาพดีที่สุดที่ยังไม่ได้แช่แข็งหรือแช่แข็งซ้ำ (ซึ่งอาจสังเกตได้จากการเคลือบสีเหลือง หิมะ และน้ำแข็งจำนวนมากบนซากปลา หรือชั้นน้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอ)

ก่อนเตรียมอาหารประเภทปลา ควรล้างและล้างปลาให้สะอาดก่อน ในช่วงระยะเฉียบพลันของโรคเฉพาะเนื้อปลาเท่านั้นที่ใช้เป็นโภชนาการนั่นคือควรเอาผิวหนังและกระดูกออก เมนูนี้อาจรวมถึงอาหารจากเนื้อสับ - เคเนลเลส, เนื้อทอดนึ่ง, ซูเฟล่และคาสเซอโรล

ในช่วงระยะเวลาของการให้อภัยอนุญาตให้เตรียมปลาที่เตรียมทั้งชิ้น (หรือซาก) - ต้ม, นึ่ง, ตุ๋น, อบ ปลาทอดรมควันเค็มและแห้งปลากระป๋องไม่รวมอยู่ในอาหาร

ไม่ใช่เพื่อสิ่งใดที่นักโภชนาการจัดประเภทปลาไขมันต่ำเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ

ปลาไขมันต่ำที่ปรุงอย่างเหมาะสมพร้อมผักจะไม่ทำให้คุณและน้ำหนักเกิน

เนื้อปลาประมาณ 15% เป็นโปรตีนคุณภาพสูงซึ่งมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

ปริมาณไขมันของปลาเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญและขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันโดยตรง ปริมาณไขมันของปลาก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปี

ตามกฎแล้วปลาจะอ้วนที่สุดในช่วงวางไข่

พันธุ์ไม่ติดมัน (มีไขมันมากถึง 4%)

-พันธุ์ที่มีไขมันปานกลาง(ไขมัน 4 ถึง 8%) และ

พันธุ์ไขมัน (ไขมันมากกว่า 8%)

พันธุ์ปลาผอม ได้แก่ :

ปลาคอด (ปริมาณไขมัน 0.3%) ปลาแฮดด็อค (ปริมาณไขมัน 0.5%) นาวากา (ปริมาณไขมัน 0.8-1.4%) ปลาเฮกสีเงิน (0.8-1.4%) ปลาพอลล็อค (ปริมาณไขมัน 0.5- 0.9%) ปลาพอลล็อค (มากถึง 2 %) ปลาค็อด ปลาไวทิงสีน้ำเงิน ปลาคอนแม่น้ำ ทรายแดง หอก แมลงสาบ ปลากระบอก (มีไขมัน 1.3-4%) หอยและตระกูลกั้งทุกชนิด

เนื้อของพันธุ์เหล่านี้มีแคลอรี่ต่ำ ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์คือ 70-90 กิโลแคลอรี, ปลาคอด - 70-90 กิโลแคลอรีและปลาลิ้นหมา - 80 กิโลแคลอรี คุณสามารถปรุงและกินปลาประเภทนี้ได้ทุกวันโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของปลาประเภทนี้เทียบได้กับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์: สำหรับปลาเฮอริ่งไม่ติดมันคือ 120-140 กิโลแคลอรี สำหรับปลาทูน่า - 130-140 กิโลแคลอรี สำหรับปลาคาร์พ - 90-120 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ที่นี่ค่อนข้างสูงอยู่แล้ว ดังนั้นปลาเฮอริ่งที่มีไขมันจึงมีปริมาณแคลอรี่ 210-250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลาทูที่มีไขมัน - 180-220 กิโลแคลอรี

เนื้อปลาคอดสีขาวหนาแน่นมีโปรตีน 18–19%; มีไขมันน้อยมาก (0.3–0.4%) แทบไม่มีโคเลสเตอรอล และมีฟอสโฟลิพิดที่เป็นประโยชน์ เนื้อปลาค็อดไม่มีกระดูกกล้ามเนื้อเล็ก

ปลาน้ำจืดที่มีไขมันปานกลางและไม่ติดมันจากตระกูลปลาคาร์พ ซึ่งรวมถึงปลาคาร์พ ทรายแดง เทนช์ แมลงสาบ ปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ งูเห่า งูเห่า ide และปลาคาร์พเงิน มีคุณค่าสูงในฐานะแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และ

แม้ว่าปลาบางชนิดจะมีไขมันมาก แต่ไขมันเหล่านี้จัดเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ จำเป็นต้องพูดถึงปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาไหล และตับปลาคอดแยกกัน เนื่องจากปลาที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุด แต่หากมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจะต้องงดปลาทูเพราะ... ช่วยกระตุ้นการผลิตคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติ

สิ่งที่น่าสนใจคือทะเลสาบไบคาลเป็นบ้านของปลาที่อ้วนที่สุดในโลก นี่คือไบคาล golomyanka (Comephorus baikalensis) ร่างกายของเธอมีไขมันเกือบ 40% ส่วนที่เหลือประกอบด้วยหัวขนาดใหญ่ที่มีปากขนาดใหญ่ ครีบและกระดูกสันหลัง

___________________

สูตรง่ายๆสำหรับปลาไขมันต่ำ

สเต็กปลาคอดกับมันฝรั่ง

สำหรับ 4 ที่ 234 กิโลแคลอรี เวลาปรุง 45 นาที

วัตถุดิบ: เนื้อปลาค็อด 600 กรัม, หัวมันฝรั่ง 8 หัว, หัวหอม 1 หัว, มะนาว 1 ชิ้น, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวไรย์ 2 ช้อนโต๊ะ, มะรุมขูด 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทย, เกลือ

ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับหยาบ แล้วต้มในน้ำเกลือ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ล้างเนื้อปลาค็อด หั่นเป็นชิ้น เกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก ในการเตรียมซอส ให้ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว มะรุม และพาร์สลีย์เล็กน้อย วางสเต็กและมันฝรั่งลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งที่เหลือ และตกแต่งด้วยมะนาวฝานและหัวหอมใหญ่

Pollock ตุ๋นกับมะนาว

3 ที่ เวลาปรุง 40 นาที 176 kcal

วัตถุดิบ: พอลลอค 600 กรัม น้ำซุปผัก 200 มล. แครอท 2 ชิ้น มะเขือเทศ 2 ชิ้น หัวหอม 1 หัว รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น มะนาว 1 ผล น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 2 ใบ ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง พริกไทย เกลือ

ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือและพริกไทย ปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างผักชีฝรั่ง ผัดแครอท คื่นฉ่าย และหัวหอมในน้ำมันมะกอก วางพอลลอคลงในกระทะที่มีก้นหนา วางผักผัดและชิ้นมะนาวไว้ด้านบน เทน้ำซุปลงไป ใส่ใบกระวาน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานและก้านผักชีฝรั่ง

Hake อบกับแอปเปิ้ล

4 ที่ 45 นาที 78 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เฮก 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก แครอทลูกเล็ก 100 กรัม เส้นก๋วยเตี๋ยว 70 กรัม ต้นหอม 0.5 พวง น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน พริกไทย เกลือ

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ถูเฮคที่เตรียมไว้ทั้งด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเมล็ดมัสตาร์ดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอุ่นประมาณ 30-35 นาที ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็มแล้วใส่ในตะแกรง ปอกเปลือกแครอท ล้าง ต้มในน้ำเค็ม

ปอกหัวหอมล้างแล้วตัดของตกแต่งออก ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียด (เหลือขนไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) ล้างผักชีฝรั่ง วางปลาที่เสร็จแล้วลงในจาน โรยหน้าด้วยบะหมี่และแครอท โรยด้วยต้นหอม ตกแต่งจานด้วยเครื่องปรุงหัวหอมและต้นหอม

ปลาลิ้นหมาตุ๋นกับกะหล่ำปลีและกระเทียม

4 ที่ 45 นาที 216 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาลิ้นหมา 600 กรัม, ผักกาดขาวปลี 500 กรัม, เห็ดแชมปิญองดอง 100 เม็ด, ต้นกระเทียม 2 ต้น, น้ำซุปผัก 200 มล., ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, ปาปริก้าบด, พริกไทย

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและสับกะหล่ำปลีปักกิ่ง ล้างกระเทียมและหั่นเป็นวง หั่นแชมเปญที่หมักไว้เป็นชิ้นบางๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด นำน้ำซุปไปต้มใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว ใส่ชิ้นปลาลิ้นหมาลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกระเทียมหอม กะหล่ำปลี และเห็ด เคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาที ปรุงรสจานด้วยปาปริก้าและพริกไทย ผัด วางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

Navaga ตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกหยวก

2 ที่ 45 นาที 185 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อนาวาก้า 500 กรัม พริกหยวกแดง 2 ฝัก มะเขือเทศ 2 ผล รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น หัวหอม 1 หัว น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ มะนาวฝาน 2 ชิ้น เมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง พริกไทย เกลือ

ล้างเนื้อนาวาก้าให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกเปลือก ล้าง และสับผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่งอย่างประณีต ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันมะกอก วางรากลงในกระทะ เทน้ำ 350 มล. ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม วางปลาลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก และเมล็ดมัสตาร์ด เคี่ยวจนนุ่ม วางปลาลงบนจาน โรยหน้าด้วยมะนาวฝาน และโรยด้วยผักชีฝรั่ง

รอยัลคอนบนเสียบไม้

4 ที่ 35 นาที 176 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อคิงคอน 500 กรัม สาหร่ายกระป๋อง 250 กรัม ส้ม 1 ผล หัวไชเท้า 1 ผล น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับปลา เกลือ

ล้างเนื้อคิงคอน หั่นเป็นเส้นแคบยาว แล้วหมักเป็นเวลา 15 นาทีกับส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และเกลือ ปรุงรสสาหร่ายด้วยน้ำมันงาและน้ำส้มสายชู ปอกเปลือกหัวไชเท้า ล้าง ตัดตกแต่งเป็นรูปดอกไม้ ล้างส้มแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

ร้อยครึ่งวงกลมสีส้มและชิ้นปลาสลับกันบนไม้เสียบไม้ แล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานและตกแต่งด้วยดอกหัวไชเท้า เสิร์ฟสาหร่ายแยกกัน

ลูกชิ้นปลาเฮคและกุ้ง

4 ที่ 45 นาที 179 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาเฮก 500 กรัม กุ้งปอกเปลือก 250 กรัม น้ำซุปปลา 150 มล. พริกหยวก 2 เม็ด มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1 ลูก ไข่ 1 ฟอง ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง ต้นหอม 0.5 พวง น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยแดงและดำป่นเกลือ

ล้างเนื้อเฮคแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกุ้ง คลุกเคล้ากับปลาสับ ใส่ไข่ ข้าวล้าง เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าเป็นลูกชิ้น ล้างมะเขือเทศเทน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งวง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเป็นเวลา 5 นาที วางลูกชิ้นไว้ด้านบน เทน้ำซุปและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด จัดเรียงลูกชิ้นและผักที่เสร็จแล้วบนจานโรยด้วยผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

พอลล็อคต้มกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

4 ที่ 45 นาที 165 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อพอลลอค 800 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา, ผักชี 0.5 พวง, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, เมล็ดมัสตาร์ด 0.25 ช้อนชา, ขิงดองขูด 0.25 ช้อนชา, สีแดงป่น และ พริกไทยดำเกลือ

ล้างเนื้อพอลลอค ต้มในน้ำเค็ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย มัสตาร์ดและเมล็ดยี่หร่า ขิงและน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมและนำไปตั้งไฟอ่อนๆ โดยคนตลอดเวลา ล้างผักชีสีเขียวและผักชีฝรั่งและสับละเอียด วางปลาลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชี

พอลลอคผัดกับบรอกโคลีและมันฝรั่งต้ม

2 ที่ 45 นาที 198 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:พอลลอค 400 กรัม, บรอกโคลีแช่แข็ง 200 กรัม, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, หัวหอม 1 หัว, เกล็ดขนมปัง 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, พริกไทย, เกลือ

หั่นพอลลอคที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ล้างมันฝรั่ง ต้มในน้ำเค็ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถขูดมันฝรั่งร้อนโดยใช้เครื่องขูด

ต้มบรอกโคลีในน้ำเค็ม ใส่ในตะแกรง ล้างผักชีฝรั่ง ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง วางปลา มันฝรั่ง และบรอกโคลีลงบนจาน โรยหน้าด้วยก้านผักชีลาวและหัวหอมทอด

ปลาลิ้นหมาอบกับหัวหอมและเห็ด

4 ที่ 45 นาที 218 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาลิ้นหมา 800 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 250 กรัม, น้ำซุปเห็ด 100 มล., หัวหอม 2 หัว, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีบด, พริกไทยแดงและดำป่น, เกลือ

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมาแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันมะกอก (1.5 ช้อนโต๊ะ) พร้อมกับแชมปิญอง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด วางชิ้นปลาลิ้นหมาลงในจานอบที่ทาน้ำมันที่เหลือ เกลือ และพริกไทย โรยด้วยผักชี วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบน เทน้ำซุปอุ่นแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ

ฮาเกะอบกับผักชีฝรั่ง

4 ที่ 45 นาที 168 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อเฮค 800 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกไทย, เกลือ

ปอกกระเทียม ล้าง สับโดยใช้ที่บดกระเทียม ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นๆ ถูด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ในจานอบ ล้างพาร์สลีย์ สับละเอียด (เหลือก้านไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) ผสมกับเกล็ดขนมปัง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ทาชิ้นปลาด้วยส่วนผสมที่ได้และอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานและก้านพาร์สลีย์ที่เหลือ

ปลาฮาเกะอบกับเห็ดหอม

2 ที่ 45 นาที 214 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาเฮก 400 กรัม เห็ดหอม 250 กรัม วุ้นเส้น 100 กรัม แครอทเกาหลี 70 กรัม หัวหอม 1 หัว น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง พริกไทย เกลือ

ล้างเนื้อเฮค หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือ ล้างเห็ดหอม ทอดในน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ วางปลาและเห็ดลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ต้มวุ้นเส้นในน้ำเค็ม วางในตะแกรง ผสมกับแครอทเกาหลีและพาร์สลีย์ แล้ววางลงบนตัวปลา

โรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วอบต่ออีก 2-3 นาที วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ปลากะพงสไตล์ชาวอินโดนีเซีย

4 ที่ 45 นาที 219 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลากะพง 400 กรัม ข้าวกล้อง 200 กรัม น้ำซุปผัก 100 มล. หัวหอม 2 ลูก กล้วย 2 ลูก มะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ผักกาดเขียว 1 พวง พริกไทย เกลือ

ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง หั่นครึ่งเป็นชิ้น แล้วบีบน้ำออกจากอีกผลหนึ่ง ล้างเนื้อปลากะพงขาว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)

เทน้ำซุปลงบนตัวปลาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

ล้างข้าวในน้ำเค็ม ใส่ในตะแกรง ผสมกับหัวหอมและปลา ปอกกล้วยล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ วางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ล้างใบผักกาดหอม ตากให้แห้งแล้ววางลงบนจาน วางข้าวและปลาเป็นกองบนใบผักกาดหอม วางกล้วยแผ่นและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ

ปลาฮาล์ฟเวียดนาม

4 ที่ 45 นาที 187 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ: เนื้อปลาฮาลิบัต 600 กรัม, มะเขือเทศ 2 ผล, พริกหยวก 2 ผล, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาว 1 ผล, น้ำปากแม่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, สะระแหน่ 2-3 ก้าน , พริกไทย, เกลือ

ล้างเนื้อปลาฮาลิบัตแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำมะนาว น้ำมันงา น้ำปลา พริกไทย น้ำตาล และเกลือ เทน้ำหมักที่ได้ลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ล้างมะเขือเทศ เทน้ำเดือด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียด ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก สับละเอียด ผสมกับมะเขือเทศ ขิง และกระเทียม ล้างสะระแหน่และสับละเอียด ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น วางส่วนผสมผักลงบนชิ้นปลา เทน้ำดองแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ปรุงในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที จัดเรียง: ปลาบนจาน โรยด้วยสะระแหน่ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาลิ้นหมาในภาษากรีก

4 ที่ 45 นาที 199 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม: เนื้อปลาลิ้นหมา 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศ 2 ลูก, มะเขือยาว 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 พวง, มะนาว 1 ลูก, พริกไทย, เกลือ

ล้างเนื้อปลาลิ้นหมา หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง ปอกกระเทียมล้างสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมในน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นทอดในเมย์ลที่เหลือ ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างใบโหระพาและสับละเอียด ในจานอบ ให้ใส่มะเขือยาว ปลา หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที จัดปลาและผักที่เสร็จแล้วลงบนจาน โรยด้วยใบโหระพา และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

เกลบ กลาโกลคิน

สูตรอาหาร - D.V.Nesterova

มูลค่าของปลาถูกกำหนดโดยปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในส่วนประกอบ

นอกจากนี้ ปลายังอุดมไปด้วยธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นต่อสุขภาพ เช่น ไอโอดีนและฟอสฟอรัส วิตามินดี อี และเอที่ละลายในไขมัน ยิ่งปลาอ้วนมากเท่าไร ก็ยิ่งมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 มากขึ้นตามไปด้วย

แต่แม้แต่พันธุ์ที่มีไขมันต่ำก็มีประโยชน์เมื่อรับประทาน ดังนั้นจึงต้องรวมอาหารประเภทปลาไว้ในเมนูอาหารด้วย

ประเภทของปลาตามปริมาณไขมัน

1. พันธุ์ไขมัน– มีไขมัน 8% ขึ้นไป เหล่านี้รวมถึง: ปลาฮาลิบัต, ปลาทู, ปลาไหล, ปลาเฮอริ่งพันธุ์ไขมัน, ปลาสเตอร์เจียน
   เนื่องจากมีไขมันสูงปริมาณแคลอรี่ของบางพันธุ์จึงสูงกว่าหมูไม่ติดมันอย่างมีนัยสำคัญและมีปริมาณ 230-260 กิโลแคลอรี
2. พันธุ์ไขมันปานกลาง– ปริมาณไขมัน 4-8% ได้แก่ ปลากะพง ปลาเทราท์ ปลาทูน่า ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเฮอริ่งไม่ติดมัน และปลาดุก ปริมาณแคลอรี่ของปลาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 120-140 กิโลแคลอรี
3. พันธุ์ไขมันต่ำ– ปลาที่มีไขมันไม่เกิน 4% เรียกอีกอย่างว่าพันธุ์ผอม
   ซึ่งรวมถึงปลาค็อด บลูไวทิง พอลลอค นาวากา ปลาแฮดด็อก ปลาคอนแม่น้ำ หอก เบอร์บอต ปลาไพค์คอน แมลงสาบ งูเห่า ปลาน้ำแข็ง ปลาคาร์พ รัดด์
   ปริมาณแคลอรี่ของปลานี้ไม่เกิน 80-90 กิโลแคลอรี

เมื่อรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ นักโภชนาการแนะนำให้รวมปลาที่มีไขมันต่ำไว้ในอาหารอย่างน้อยสามครั้งต่อสัปดาห์ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่และไขมันต่ำและโปรตีนจึงดูดซึมได้ง่ายกว่าจากเนื้อสัตว์

นอกจากนี้ เมื่อลดน้ำหนัก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจากปลาเป็นที่นิยมในอาหารมากกว่าไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อสัตว์ กรดไขมันช่วยควบคุมฮอร์โมนในร่างกายที่ส่งผลต่อความอยากอาหารและน้ำหนัก - เลปติน

อาหารปลาเพื่อลดน้ำหนัก

ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อที่จะได้ผอมเพรียวต้องพิจารณาอย่างรอบคอบไม่เพียงแต่การเลือกปริมาณไขมันของปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย เมนูปลาทอดไม่เหมาะกับเมนูอาหาร

แม้แต่ปลาอย่างปลาลิ้นหมาก็ยังอบได้ดีที่สุด แม้ว่าตำราอาหารส่วนใหญ่จะแนะนำให้ทอดก็ตาม

การปฏิเสธการทอดไม่ได้หมายความว่าในระหว่างการรับประทานอาหารคุณสามารถกินได้เฉพาะปลาต้มเท่านั้น อาหารปลาที่อร่อยและหลากหลายได้มาจากการอบในกระดาษฟอยล์ ปรุงในหม้อหุงช้าหรือนึ่ง

สูตรอาหารสำหรับการลดน้ำหนักไม่รวมเครื่องเทศมายองเนสชีสและครีมเปรี้ยวจำนวนมาก แต่เครื่องปรุงรสสมุนไพรและน้ำมะนาวค่อนข้างสามารถเน้นถึงรสคาวและทำให้เมนูไม่จืดชืดเหมือนกับการต้มง่ายๆ

ในฐานะที่เป็นกับข้าวสำหรับอาหารปลาที่มีไขมันต่ำ ผู้ที่ควบคุมอาหารควรเลือกผักตุ๋นหรือสลัดผักสดจะดีกว่า

เนื้อปลาคอดกรีก

ตัวเลือกอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทคอดที่ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก
สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

1. เนื้อปลาค็อด - ใหญ่สองอัน
2. เมล็ดผักชี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. ส่วนผสมสมุนไพรปรุงรสสำหรับปลา
4. น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
5. น้ำส้มสายชูไวน์ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หากจำเป็น ให้แทนที่น้ำส้มสายชูไวน์ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน ผักชีเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ ก่อนอื่นจะต้องทอดเมล็ดในกระทะที่มีความร้อนสูงคนตลอดเวลาจากนั้นจึงบดในครก

เครื่องปรุงรสที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติมากกว่ามาก ในการเตรียมจานคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 0 C ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนให้ทาแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอก

หมักเนื้อปลาคอดกับน้ำส้มสายชูหมักไวน์ เครื่องปรุงรสสมุนไพร และผักชีบดเป็นเวลา 3 นาที วางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 25 นาที

ซูเฟล่หอกคอนที่อ่อนโยน

ซูเฟล่ปลาเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายของเมนูด้วยอาหารจานเด็ดและละเอียดอ่อนในขณะที่กำลังควบคุมอาหาร สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้กระเทียมย่าง 2-3 กลีบควรเตรียมล่วงหน้าจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ปลาหอกสด – 350 กรัม
2. ไข่ขาวสองฟอง
3. ครีมไขมันต่ำ – 100 มล.
4. กระเทียมอบ.
5. พริกไทยป่น
6. เกลือ.

ตัดและล้างซากหอกคอน แยกกระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

เทครีมลงในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียด แยกตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมของปลาและวิปปิ้งขาวเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม

ขณะที่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 150 0 C ให้ปั้นซูเฟล่ ในการทำเช่นนี้ให้โอนมวลลงบนฟิล์มยึดแล้วบิดให้ดูเหมือนไส้กรอกแล้วมัดฟิล์มให้แน่นที่ปลาย ห่อsouffléที่ขึ้นรูปแล้วด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ในเวลาเดียวกันคุณสามารถอบผักเป็นกับข้าวได้ นำบรรจุภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมผัก ซูเฟล่นี้มีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ อร่อยทั้งร้อนและเย็น

Pollock cutlets ในเรือกลไฟ

อาหารที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นนั้นถูกสร้างขึ้นเพียงเพื่อโภชนาการอาหาร พวกมันเบาและเก็บวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าตอนปรุง

สำหรับพอลล็อคทอดคุณจะต้อง:

1. พอลล็อค -1.
2. ขนมปังขาวแห้ง - 1 ชิ้น
3. ไข่ – 1.
4. นม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
6. ผักใบเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว
7. เกลือ.

ลอกพอลล็อคออกจากผิวหนังแยกกระดูกออกเช็ดให้แห้งบดเนื้อที่ได้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สลายขนมปังขาวแล้วแช่ในนม

เมื่อขนมปังดูดซึมนมแล้ว ใส่ไข่ ผสมให้เข้ากันกับเนื้อปลา นวดเนื้อสับใส่เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ Pollock เป็นปลาที่มีไขมันต่ำเพื่อให้เนื้อชิ้นไม่แห้งเกินไปคุณควรเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ

ปั้นเป็นลูกบอล ใส่ในหม้อนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในเวลาเดียวกันจะเป็นการดีหากปรุงผักเป็นกับข้าวในช่องด้านบนของหม้อนึ่ง บวบ ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี พริกหวาน มะเขือเทศ แครอท ผักโขม เข้ากันได้ดีกับปลา

คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงปลาไม่ติดมันในหม้อหุงช้าได้จากวิดีโอ

รายชื่อพันธุ์ปลาที่สามารถรวมไว้ในเมนูได้หากคุณเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ

ความจำเป็นในการติดตามไขมันในอาหารไม่ได้เกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะผอมลงเสมอไป บางครั้งมีข้อบ่งชี้ทางการแพทย์สำหรับเรื่องนี้

ตัวอย่างเช่นมีการอักเสบของตับอ่อน - ตับอ่อนอักเสบ ไม่ว่าจะเป็นอาการกำเริบของตับอ่อนอักเสบหรือระยะเวลาของการบรรเทาอาการก็ตาม ห้ามใช้ปลาที่มีไขมันในเมนู

ตับอ่อนของผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบไม่สามารถผลิตเอนไซม์ที่สลายไขมันได้เพียงพอ และการกินปลาที่มีไขมันมากจะทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องเสีย และอาเจียนได้

ในกรณีที่อาการกำเริบของโรคปลาจะถูกห้ามใช้โดยสิ้นเชิง หลังจากหนึ่งสัปดาห์และระหว่างการบรรเทาอาการ ปลาชนิดผอมสามารถรับประทานได้ในอาหาร

พันธุ์ปลาที่อ่อนโยนที่สุดที่มีไขมัน 1-2%:

• ดิ้นรน;
• หอก;
• ปลาไวต์ฟิช;
• แซนเดอร์;
• ตาขาว;
• เบอร์บอต;
• เกรย์ลิง;
• ปลากระบอก

อาหารที่ทำจากพวกเขาสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เกิดตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

ปลาที่มีปริมาณไขมัน 2-4% ในอาหารก็จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายเช่นกัน

เหล่านี้เป็นประเภทต่อไปนี้:

• ปลากะพงขาว;
• ปลาเทราท์;
• ปลาทูรัดด์;
• พอลล็อค;
• ปลาน้ำแข็ง

หากผ่านไปหนึ่งเดือนหลังจากการกำเริบของโรคและสังเกตการบรรเทาอาการก็เป็นไปได้ที่จะบริโภคพันธุ์ไขมันปานกลางที่มีปริมาณไขมัน 4 - 8%:

• ปลาคาร์พ;
• ทรายแดงแม่น้ำ
• ปลาคาร์พ;
• ปลาดุก
• ปลาเฮอริ่ง;
• ทูน่า;
• ปลาทูม้า
• ปลาแซลมอนชุม;
• คาปูลินสปริง

ในทุกระยะของโรคห้ามใช้ปลาเค็มรวมถึงปลากระป๋องและปลารมควันโดยเด็ดขาด ไม่แนะนำให้ใช้ปลาสีแดงไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตามเนื่องจากเป็นปลาที่มีไขมัน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กระตุ้นตับอ่อนทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะ หากละเลยอาหารที่แนะนำผลที่ตามมาอาจร้ายแรงได้ - อาการบวมและเนื้อร้ายของต่อมและส่วนต่างๆ

คุณสมบัติของการเลือกปลาสำหรับตับอ่อนอักเสบ

การเลือกปลาเมื่อซื้อควรคำนึงถึงความรับผิดชอบเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการทางการแพทย์ ควรใช้ปลาสดมากกว่า แต่เช่น ปลาทะเลสดจะขายเฉพาะในพื้นที่ที่จับได้เท่านั้น

จากนั้นคุณต้องซื้อปลาแช่แข็งสด สามารถแยกความแตกต่างจากการแช่แข็งอีกครั้งได้โดยไม่มีการเคลือบสีเหลือง น้ำแข็งและหิมะในปริมาณที่มากเกินไป หรือมีชั้นน้ำแข็งที่มีความหนาไม่เท่ากัน

ปลาสดควรสดจริงไม่เหม็นอับ ความสดชื่นสังเกตได้จากเกล็ดแวววาวที่ติดแน่น ไม่มีน้ำมูกส่วนเกิน ตาโปน ไม่มีสีขุ่น และเหงือกสีแดงสด

หากมีโอกาสสัมผัสสินค้าก็ใช้นิ้วกดซากสินค้าสดได้หลังจากนี้จะไม่มีรอยบุบ สำหรับเงื่อนไขการเก็บรักษาระหว่างการขาย ปลาแช่เย็น วางบนน้ำแข็งบนเคาน์เตอร์จะรักษาความสดได้ดีที่สุด

คุณสมบัติของการปรุงอาหารปลาสำหรับตับอ่อนอักเสบ

หากผ่านไปหลายวันหลังจากการโจมตีของตับอ่อนอักเสบและอนุญาตให้รวมปลาไว้ในเมนูได้ก็ควรเป็นอาหารที่รวมเฉพาะเนื้อไม่มีหนังเท่านั้น

Quenelles นึ่ง เนื้อทอด ซูเฟล่ และคาสเซอโรลนั้นสมบูรณ์แบบ

ในช่วงระยะให้อภัยสามารถปรุงปลาได้ทั้งชิ้น ควรต้มตุ๋นอบในเตาอบหรือนึ่ง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน

และประเภทและพันธุ์ที่หลากหลายช่วยให้คุณดื่มด่ำกับอาหารประเภทปลาได้แม้สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือเพื่อเหตุผลทางการแพทย์

วิธีการอบหอกคอนในภาษารัสเซียในเตาอบได้อธิบายไว้ในวิดีโอ

ติดต่อกับ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากทะเลและแม่น้ำที่เป็นอาหาร ปลาเป็นอันดับแรก มีคุณค่าทางความสมดุลของแร่ธาตุและวิตามินทุกชนิด เหมาะสำหรับกระบวนการเผาผลาญของมนุษย์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากคุณมีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะย่อยอาหาร ปลาแคลอรี่ต่ำจะเข้ามาทดแทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันได้เป็นอย่างดี

พันธุ์แคลอรี่ต่ำ

ปลามีหลายประเภท: ไขมันต่ำ (มากถึง 4%), ไขมันปานกลาง (จาก 4 ถึง 8%) และไขมัน (มากกว่า 8%) ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน รายชื่อปลาแคลอรี่ต่ำ ได้แก่ กั้งและหอยทุกชนิด ปลาที่มีไขมันต่ำแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็ก คนอ้วนและผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และผู้ป่วยที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร

รายชื่อปลาแคลอรี่ต่ำมีดังนี้

• แม่น้ำ: คอน, ทรายแดง, หอกคอน, สร้อย, เทนช์, หอก;
• ทะเล: ปลาคอด, ปลาเฮกสีเงิน, ปลาไวทิงสีน้ำเงิน, พอลลอค, นาวากา, พอลลอค, แมลงสาบ, ปลากะพงขาว, ปลาแฮดด็อก

ปลาชนิดใดที่ถือว่ามีแคลอรี่ต่ำที่สุด? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้หญิงที่ต้องการทำให้รูปร่างผอมเพรียว ปลาค็อดมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด (ประมาณ 0.3%) ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผลิตภัณฑ์อาหารและถือเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำที่สุด

อันดับที่สองรองจากปลาคอดคุณสามารถใส่พอลล็อคและแฮดด็อคได้อย่างปลอดภัยซึ่งมีไขมันตั้งแต่ 0.5 ถึง 0.9%

มันมีประโยชน์อย่างไร?

นักโภชนาการกล่าวว่าปลาไขมันต่ำมีประโยชน์มากเป็นอาหาร อาหารที่ได้รับการจัดเตรียมอย่างเหมาะสมจากผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ทำให้คุณมีน้ำหนักเกิน ปลาขาวพันธุ์แคลอรี่ต่ำประกอบด้วยโปรตีนโปรตีนอย่างน้อย 15% ซึ่งทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แน่นอนว่าปลาที่มีไขมันก็ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก

ประโยชน์ของปลาเนื้อขาวสำหรับมนุษย์นั้นมีมากมายมหาศาล เนื้อสัตว์ประเภทนี้ประกอบด้วยองค์ประกอบระดับไมโครและมหภาค (ไอโอดีน เหล็ก ฟลูออรีน แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง โซเดียม) วิตามิน PP, C, A, E, D, K และกรดอะมิโน เป็นการยากที่จะบอกว่าพันธุ์ไม่ติดมันชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเพราะแต่ละสายพันธุ์มีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่มีผลดีต่อระบบของร่างกาย

นี่คือพันธุ์และคุณสมบัติบางส่วน:

• คอด – เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและฟัน คืนความแข็งแรงและภูมิคุ้มกัน บำรุง
  สมองด้วยออกซิเจนปรับปรุงสภาพของเส้นผมผิวหนังและเล็บ
• ปลาไพค์คอน – ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ลดคอเลสเตอรอล, ขจัดสารพิษ, ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ, ปรับปรุงการทำงานของสมอง, เพิ่มการมองเห็น;
• หอก – ทำลายไวรัสและแบคทีเรีย, ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ;
• พอลล็อค เฮก นาวากา - ปรับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ บรรเทาอาการบวม เสริมสร้างระบบประสาท และช่วยต่อสู้กับโรคต่อมไทรอยด์

พันธุ์สีแดง

ปลาสีแดงมีปริมาณไขมันสูงไม่เหมือนปลาสีขาวจึงเรียกว่าแคลอรีต่ำไม่ได้ ตัวอย่างเช่น หากเนื้อไม่ติดมัน 100 กรัมมี 70–100 กิโลแคลอรี ปลาแซลมอน 100 กรัมจะมี 240 กิโลแคลอรี และปลาเทราท์มี 227 กิโลแคลอรี ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาแดงที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด - หนึ่งร้อยกรัมมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี ไม่ว่าอะไรก็ตาม เนื้อสัตว์ดังกล่าวควรมีอยู่ในอาหารเนื่องจากมีสารอาหารและคุณประโยชน์มากมาย

หากคุณกำลังรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ โปรดจำกฎ 3 ข้อต่อไปนี้:

• กินพันธุ์แดงสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งไม่บ่อยนัก
• ไม่ควรเติมน้ำมันในระหว่างการเตรียมผลิตภัณฑ์
• มีความจำเป็นต้องกินอาหารในช่วงครึ่งแรกของวัน

ปลาสีแดงมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณมากที่สุด

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำ ความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย และโรคอัลไซเมอร์จะลดลงหลายเท่า

สำหรับผู้หญิง พันธุ์สีแดงมีประโยชน์อย่างยิ่ง: ช่วยเสริมสร้างเล็บและเส้นผม ให้ความเยาว์วัยและเรียบเนียนแก่ผิว

การตระเตรียม

ปริมาณไขมันในอาหารไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมปลาแคลอรีต่ำนี้ด้วย ในระหว่างการทอด ผลิตภัณฑ์จะมีแคลอรี่สูงกว่าตอนดิบ ควรต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำหรือไอน้ำจะดีกว่า - ตัวเลือกนี้จะมีประโยชน์มากที่สุด อย่าลืมเสริมปลาด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ เข้ากันได้ดีกับเนื้อปลา: มันฝรั่ง, แครอทและหัวหอมต้มหรือตุ๋น, มะเขือเทศสด, ข้าวต้ม, เห็ดตุ๋นหรือทอด, ลูกพรุน, มะกอก, สีน้ำตาล, ผักโขม

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในจานได้ แต่ต้องในปริมาณที่พอเหมาะ กระเทียม, พริกไทยดำและเผ็ด, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, เลมอนบาล์ม, ยี่หร่ามีความเหมาะสม

ซอสจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในจาน สิ่งที่ง่ายที่สุดคือมะนาว ในการเตรียมคุณต้องตีน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะกับผักชีฝรั่งในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง จากนั้นเติมน้ำคั้นจากมะนาวหนึ่งผลแล้วคนให้เข้ากัน

ซอสนี้สามารถปรุงรสด้วยปลาต้มแคลอรี่ต่ำหรือสลัด

ซอสไวน์แอปเปิ้ลและโยเกิร์ตมัสตาร์ดก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

อันแรกเตรียมไว้แบบนี้: อบแอปเปิ้ล 2 ลูกปอกเปลือกและเมล็ดด้วยเมล็ดผักชีลาวให้เย็นเทลงบนส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนตีด้วยเครื่องปั่น ในการเตรียมซอสที่สองคุณจะต้อง: ไข่แดง 3 ฟอง, ขมิ้นเล็กน้อย, ยี่หร่า, ขิงบดและโยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 200 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่น

ซุปเนื้อปลา

จานนี้เตรียมง่าย มีพลังงานเพียง 169 กิโลแคลอรี เนื่องจากใช้เฉพาะเนื้อปลาเท่านั้น โดยไม่มีกระดูกและผิวหนังซึ่งมีไขมันเป็นไขมัน แต่จำไว้ว่าซุปปลาควรสดใหม่ที่สุด ไม่ใช่แช่แข็ง

รายการส่วนผสม: เนื้อขนาดกลาง 3 ชิ้น (ใช้พันธุ์ปลาทะเลไขมันต่ำ), น้ำ 2 ลิตร, หัวหอม 2 หัว, ผักชีลาว 15 กรัม, รากผักชีฝรั่งสับ 40 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีเตรียม: ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่หัวหอมและเครื่องเทศหั่นเต๋า (ยกเว้นผักชีฝรั่ง) ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที เทซุปลงในชามแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับ

ปลาค็อดกับผักในเตาอบ

จานนี้เตรียมในกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ติดตาม
สำหรับน้ำหนักของคุณ ปลาจะไม่แห้งเพราะจะแช่อยู่ในน้ำจากผัก

รายการส่วนผสม: เนื้อปลาคอด 700 กรัม, มะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูก, พริกหยวกลูกใหญ่ 1 ลูก (ควรเป็นสีเหลือง), หัวหอมขนาดกลาง 2 ลูก, พริกไทยดำป่น, เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม. ล้างเนื้อปลา ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทาด้วยพริกไทยและเกลือ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม เตรียมฟอยล์น้อยกว่าชิ้นปลา 2 เท่า วางปลาไว้ตรงกลางของกระดาษฟอยล์แต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยหัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศ ผักสามารถใส่เกลือได้ตามต้องการ วางปลาชิ้นที่สองไว้บนเตียงผักแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ คุณควรได้รับประมาณ 4 เสิร์ฟ วางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 0 C

ลูกชิ้น Hake กับกุ้ง

นี่เป็นอาหารจานที่สมบูรณ์และน่าพึงพอใจโดยไม่ต้องเตรียมการเพิ่มเติมใด ๆ

รายการส่วนผสม: เนื้อเฮค 0.5 กก., กุ้งปอกเปลือก - 0.25 กรัม, พริกหวานและมะเขือเทศ 2 เม็ด, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว, น้ำซุปปลา - 150 มล., ไข่ 1 ฟอง, หัวหอม 1 หัว, หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, น้ำมันมะกอก 50 มล., พริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

การตระเตรียม. ขั้นแรก คุณต้องต้มข้าวลงครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแข็งเกินไป และปล่อยให้เย็น บดปลาในเครื่องบดเนื้อผสมกับกุ้งสับละเอียด ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส (เกลือ พริกไทย) ข้าวต้มสุก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม