วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งที่บ้าน น้ำตาลไอซิ่ง น. ไอซิ่งที่ทำจากนมและน้ำตาลสำหรับขนมปังขิง

เพื่อให้ขนมดูรื่นเริงน่ารับประทานและรักษาความสดของขนมอบได้นานขึ้นจึงใช้การเคลือบ เธอตกแต่งเค้ก ขนมอบ มัฟฟิน เค้กอีสเตอร์ ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบแบบหวานคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ด้วยลวดลายและภาพวาด ตามความสม่ำเสมอการเคลือบในอุดมคติควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์และไม่ไหล

หลายคนใช้น้ำมะนาวเปรี้ยวแทนน้ำในสูตรอาหาร ช่วยเร่งการตีมวลทำให้เคลือบยืดหยุ่นกระชับและขาวเหมือนหิมะ น้ำผลไม้เพียงไม่กี่หยดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ความเปรี้ยวจะเจือจางน้ำตาลที่เกาะอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากมีการวางแผนขนมอบที่หวานมาก น้ำผลไม้จะเล่นในทางตรงกันข้ามและปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

สูตรอาหาร

ทำจากน้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่ขาว

สูตรที่ดีมากสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ ด้วยไข่การเคลือบจะออกมาอร่อยและแน่นขึ้น คุณจะต้องการ:

• 100 กรัม ผงน้ำตาล;
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตีโปรตีนให้เป็นโฟมเทผงแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เอาชนะต่อไปจนกว่ามวลจะส่องแสง หากคุณเติมสีผสมอาหารสีน้ำเงินเล็กน้อย (จริงๆ หนึ่งหยด) ลงในส่วนผสมที่ได้และผสม คุณจะได้สีเคลือบที่ขาวสมบูรณ์แบบ
2. สำหรับการเคลือบดังกล่าวเพื่อความปลอดภัยควรทำการรักษาความร้อน ใส่ขนมอบที่ปกคลุมด้วยการตกแต่งเป็นเวลาสั้น ๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา

ในวิดีโอ - สูตรสำหรับการเคลือบโปรตีน:

น้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่แดง

ไข่แดงช่วยเพิ่มรสชาติและโทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ เตรียมตัว:

• 120 กรัม ผงน้ำตาล;
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่แดงกับน้ำผลไม้จนเป็นฟอง ค่อย ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มผง และคนจนก้อนจะถูกทำลาย ปิดฝาเค้ก บิสกิตด้วยส่วนผสมแล้วอบในเตาอบให้แห้ง
น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเปลือกน้ำฅาลไม่มีไข่

ไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ระวังไข่ดิบสูตรน้ำผสมน้ำมะนาวนี้เหมาะ

เอา:

• 150 กรัม ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ (จะมีการเติมน้ำมากขึ้นในขั้นตอนนี้)

เทผงลงในชามแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วเริ่มนวดอย่างแรง คุณควรได้รับมวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมโดยไม่มีก้อน วิธีการตรวจสอบ? จำเป็นต้องหยดเคลือบลงบนพื้นผิวที่สะอาดและสม่ำเสมอ หากไม่ไหลไปด้านข้างแสดงว่ามวลสำเร็จ หากส่วนผสมเหลวเกินไป - เพิ่มผงหนึ่งช้อนชา หนืดเกินไป - น้ำอุ่นเล็กน้อย จำนวนนี้เพียงพอที่จะตกแต่งแผ่นคุกกี้สองแผ่น หากกระบวนการตกแต่งใช้เวลานานและเคลือบแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในมวลแล้วผสม
เคลือบด้วยผงน้ำตาล น้ำมะนาว และเนย

ในวิดีโอ - สูตรสำหรับการเคลือบโดยไม่มีไข่:

ไอซิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม เนย.

ทำให้เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสม ผสมผงและน้ำผลไม้อย่างระมัดระวัง ควรใช้มวลดังกล่าวกับเค้กด้วยไม้พายขนมอบพิเศษ

หากไม่มีมะนาวที่บ้าน คุณสามารถใช้กรดซิตริก 1/4 ช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำ น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มได้ ซิตรัสนี้ยังให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย เคลือบด้วยน้ำส้มและเหล้ารัมเหมาะสำหรับเค้ก (ต่อผง 100 กรัม - เหล้ารัม 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำผลไม้และน้ำหนึ่งช้อนชา)

น้ำมะนาวก็ใช้ได้เช่นกัน เพื่อให้เปรี้ยวเผ็ดแทนมะนาวคุณสามารถเพิ่มไวน์แดงเล็กน้อย โดยทั่วไป เพื่อสร้างการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจและสำหรับการอบสำหรับเด็ก คุณสามารถลองน้ำผลไม้ต่างๆ

ด้วยถ้วยชาและเค้กแสนอร่อย คุณอาจต้องการดูหนังสยองขวัญสักเรื่อง บนเว็บไซต์ http://zombihit.ru/ คุณจะพบภาพยนตร์มากมายเกี่ยวกับแวมไพร์และซอมบี้ และรับอารมณ์ที่ยากจะลืมเลือน.

สูตรที่ไม่มีน้ำมะนาว

น้ำตาลไอซิ่งร้อน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเคลือบหวาน คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ (นั่นคือสามารถแทนที่น้ำมะนาวได้อย่างปลอดภัย)

ผสมส่วนผสมในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที มวลควรจะเรียบ เทส่วนผสมร้อนลงบนมัฟฟินหรือพาย

เคลือบโปรตีน

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการวาดบนขนมปังขิง จำเป็นต้องเตรียม:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• โปรตีนของไข่หนึ่งฟอง
• น้ำ 1 ช้อนชา

ตีโปรตีนจนขึ้นฟูเป็นฟอง เทแป้ง เติมน้ำ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เคลือบพร้อมแล้ว คุณสามารถเติมหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมและตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว

ในวิดีโอ - สูตรโดยละเอียดสำหรับเค้กอีสเตอร์:

ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมคุณสามารถระบายสีไอซิ่งสร้างภาพวาดที่สวยงามและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบตามเทศกาล คุณสามารถใช้อาหารพิเศษไม่เพียง แต่ยังเป็นธรรมชาติ แยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนจะให้สีแดงและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและขมิ้นและเนยเล็กน้อยจะให้สีส้มที่ร่าเริง คุณจะพบสูตรสำหรับไอซิ่งสีกระจกสำหรับเค้ก

เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก เค้กอีสเตอร์ โดนัท หรือคัพเค้ก.

ทำไอซิ่งสีขาวจากผงน้ำตาล ไข่ขาว หรือช็อกโกแลต รับรองว่าจานหวานของคุณจะมีสีขาวเหมือนหิมะ

พิจารณาสูตรไอซิ่งสีขาวที่พบได้บ่อยที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมหลากหลายประเภท

ไอซิ่งสีขาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

น้ำตาลผงมักใช้ทำไอซิ่งสีขาว

จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด

แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วตีจนได้ฟองสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำตาลผงสามารถใช้แทนน้ำตาลผงได้

ส่วนผสมของวิปปิ้งจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กคลาสสิก

ในการเตรียมการเคลือบแบบคลาสสิกคุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลผงเท่านั้น

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว

สี่โต๊ะ. ช้อนน้ำ

วิธีทำอาหาร:

ร่อนน้ำตาลผงและเทลงในทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก จานวางบนไฟช้าและค่อยๆเติมน้ำอุ่น ส่วนผสมอุ่นจนข้น คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมมีความหนาแน่นและความหนืดเพียงพอ การเคลือบก็พร้อม

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กเนย

หากคุณใส่เนยหรือมาการีนลงในเคลือบและแทนที่น้ำด้วยนมมันจะกลายเป็นสีขาวขึ้นและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว

มาการีนหรือเนย 150 กรัม

สองโต๊ะ. ช้อนนม

วิธีทำอาหาร:

น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังชามลึก นมอุ่นและค่อยๆเทลงในชามด้วยผงในลำธารเล็ก ๆ ในกระบวนการนี้มวลจะถูกกวนให้เข้ากัน มาการีนหรือเนยละลายในชามโลหะและเทลงในเคลือบเมื่อข้น ส่วนผสมที่ได้จะถูกผสมให้เข้ากันจนเนียน

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กช็อคโกแลต

คุณสามารถทำฟรอสติ้งโดยใช้ไวท์ช็อกโกแลต เพิ่มวานิลลินและฟัดจ์จะมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม

5 โต๊ะ ช้อนนมทั้งหมด

เนย 150 กรัม

เกลือบนปลายมีด

สองโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

วานิลลาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ไวท์ช็อกโกแลตจะต้องแตกเป็นชิ้นๆ เนยหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะหรือชามลึกแล้วใส่ในอ่างน้ำ ส่วนผสมที่หลอมละลายจะถูกกวนจนกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาแล้วเทนมลงไป ทุกอย่างถูกกวนอย่างทั่วถึงและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำเคลือบออกจากอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในการทำเช่นนี้สามารถวางชามที่มีส่วนผสมเสร็จแล้วในภาชนะบรรจุน้ำเย็น ตีมวลช็อกโกแลตที่เย็นแล้วประมาณ 5-10 นาทีด้วยเครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เมื่อเคลือบเริ่มตกจากช้อนก็พร้อม

เคลือบสีขาว "มิ้นท์"

การเคลือบประเภทนี้เหมาะสำหรับการอบทรายและคอทเทจชีส ดูดั้งเดิม รสชาติดี

วัตถุดิบ:

สี่โต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง);

น้ำตาลผง 50 กรัม

มิ้นท์ไซรัปครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ใส่ไฟช้าแล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา ต้มด้วยแก๊สช้าๆ 5-7 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำเชื่อมสะระแหน่ ผสมให้เข้ากันและนำออกจากเตา เคลือบที่เตรียมไว้จะถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อบทันที มิ้นท์เคลือบแห้งภายในหนึ่งชั่วโมง

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กและเค้ก

การเคลือบเป็นของตกแต่งที่ขาดไม่ได้เมื่ออบเค้กอีสเตอร์หรือมัฟฟินด้วยลูกเกด เกลือและน้ำมะนาวจะช่วยป้องกันไม่ให้ฟรอสติ้งหยดลงบนขนมอบสีน้ำตาลของคุณ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว

ไข่ขาวหนึ่งฟอง

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แยกโปรตีนออกจากไข่แดงเติมน้ำมะนาวแล้วตีจนได้มวลอากาศที่หนาแน่น ค่อยๆใส่น้ำตาลผงแล้วตีต่อ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งสีขาวกลายเป็นรอยเปื้อน ให้เติมเกลือเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของการตี

เค้กที่มีไอซิ่งสีขาว "Summer Kiss"

ใครไม่ชอบเค้ก? คงไม่มีแล้วล่ะ ไอซิ่งสีขาว ผลเบอร์รี่และเค้กกรุบกรอบนั่นไม่ใช่ของอร่อยจริงเหรอ? เตรียมเค้กด้วยผลเบอร์รี่สด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งชาและไวน์ของหวาน

วัตถุดิบ:

แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม

เนย 250 กรัม

8 ตาราง ช้อนน้ำเย็น

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ชาครึ่ง. ช้อนเกลือ

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

สำหรับครีม:

เนย 400 กรัม

ลูกเกดแดงสองแก้ว

ลูกเกดดำสองแก้ว

น้ำตาลสองแก้ว

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลผง 300 กรัม

หนึ่งตาราง น้ำร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมพัฟเพสตรี้สำหรับเค้ก เนยเทียมหรือเนยสับกับแป้งจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นรีดแป้งด้วยไส้กรอกแล้วหั่นเป็นหกชิ้น แผ่ออกแต่ละส่วนวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ แทงเค้กด้านบนด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

เพื่อเตรียมครีมเนยละลายและวิปปิ้ง ลูกเกดถูด้วยน้ำตาล (แยกลูกเกดแดงออกจากลูกเกดดำ) และเติมน้ำเชื่อมเบอร์รี่ลงในน้ำมัน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง ในการเตรียมเคลือบ ให้ผสมน้ำตาลผงกับน้ำร้อนแล้วบดจนเนียน

เค้กสำเร็จรูปทาด้วยครีมเพื่อให้ได้ลูกเกดแดงลูกเกดดำ ฯลฯ เติมเค้กด้วยไอซิ่งสีขาวที่เตรียมไว้แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เค้กที่มีไอซิ่งสีขาว "งานฉลอง"

นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมเค้กแสนอร่อย เพิ่มวอลนัทหรือถั่วไพน์ลงในฟัดจ์ซึ่งจะทำให้ขนมมีรสชาติที่อร่อย

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งแก้ว

นมข้นหวานหนึ่งกระป๋อง

ไข่ไก่สองฟอง

ชาครึ่ง. ช้อนโซดา

เกลือที่ปลายมีด

สำหรับการเคลือบ:

ไวท์ช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง

วอลนัท 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทนมข้นไข่สองฟองลงในกระทะเติมเกลือและโซดา คนให้เข้ากันค่อยๆเทแป้งทั้งหมดเทแป้งลงในแม่พิมพ์เติมหนึ่งในสาม อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ในการเตรียมการเคลือบ ไวท์ช็อกโกแลตจะละลายและผสมกับวอลนัทบด เค้กที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยไอซิ่งสีขาว

เค้กที่มีไอซิ่งสีขาว "ความลับของราสเบอร์รี่"

เค้กเป็นวิธีที่ดีในการพบปะกับแขกที่คาดไม่ถึง เพียงแค่ทำให้เพื่อนเก่าประหลาดใจหรือหาของว่างสำหรับโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งแก้ว

ไข่สามฟอง

น้ำมัน 150 กรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

หนึ่งชา โซดาหนึ่งช้อนตักด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับครีม:

ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่บด 200 กรัม

ครีมหนึ่งแก้วครึ่ง

เจลาติน 15 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลผง 250 กรัม

นมผง 50 กรัม

แป้ง 25 กรัม

ไข่ขาวสองฟอง

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยนิ่ม โซดา แป้ง เค้กบิสกิตสามชิ้นอบและเย็น ในการเตรียมไส้เจลาตินจะถูกทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นละลายในน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ร้อน ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 15-20 องศาและผสมกับวิปปิ้งครีม บิสกิตแต่ละชั้นเคลือบด้วยเยลลี่สำเร็จรูป ในการเตรียมการเคลือบ ให้ผสมนมแห้ง ผงแป้ง และแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน บิสกิตถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ในรูปแบบของ "ผ้าเช็ดหน้า" และเค้กแต่ละชิ้นจะถูกเคลือบด้วยไอซิ่งด้านบน วางราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่สด

"หอยนางรม" กับไอซิ่งสีขาว

คุณสามารถปรุงหอยนางรมที่อร่อยที่สุดได้จากแป้งยีสต์ที่เข้มข้น จุ่มลงในวิปปิ้งไอซิ่ง ปิ้งขนมปัง และเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ขนมอบโฮมเมดของคุณ

วัตถุดิบ:

แป้ง 1 กิโลกรัม

นมสองแก้ว

เนย 200 กรัม

8 ตาราง ช้อนน้ำตาล

ยีสต์ 60 กรัม

ไข่ไก่สองฟอง

เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับการกรอก:

งาดำ 300 กรัม

น้ำผึ้ง 300 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

เนย 50 กรัม

นม¼ถ้วย;

สองโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

ไข่หนึ่งฟอง

สามโต๊ะ. ช้อนโกโก้

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งตามสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งยีสต์เข้มข้น เมื่อเกิดขึ้นครั้งที่สองก็วางบนเขียงที่ทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นพวกเขาแบ่งออกเป็น 30-40 ส่วนและแต่ละม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม. หล่อลื่นแต่ละส่วนด้วยเนยละลาย งาดำผสมกับน้ำผึ้งและทาบาง ๆ ให้ทั่วสี่เหลี่ยม หลังจากนั้นก็ม้วนเป็นม้วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมัน หลังจาก 10-15 นาที ใส่ในเตาอบร้อน อบสามสิบถึงสี่สิบนาที

ในขณะที่หอยนางรมกำลังอบ เตรียมเคลือบ นมผสมกับน้ำตาล ไข่ และโกโก้ ตีให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อเดือดให้ต้มต่ออีก 10-15 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเนย เคลือบพร้อมแล้ว นำหอยนางรมออกจากถาดอบทีละตัว จุ่มด้านบนลงในไอซิ่งและวางบนเขียงแห้งชั่วคราวเพื่อให้ไอซิ่งเย็นลง จากนั้นนำไปจัดใส่จานสวยงามและเสิร์ฟพร้อมชา

โดนัทเคลือบสีขาว

ราดโดนัททอดแบบโฮมเมดด้วยไอซิ่งสีขาวราวกับหิมะ เคล็ดลับในการปรุงอาหารคือหม้อทอดควรอุ่นพอ แต่ในขณะเดียวกันน้ำมันก็ไม่ควรร้อนเกินไป ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไหม้และตรงกลางจะยังคงดิบอยู่ ก่อนลดระดับไขมันลง ผลิตภัณฑ์ต้องทำความสะอาดแป้งด้วยแปรงขนนุ่มเพื่อไม่ให้เกิดการปนเปื้อนในหม้อทอด

วัตถุดิบ:

ไข่เจ็ดฟอง

นม 500 กรัม

เนย 200 กรัม

แป้ง 300-350 กรัม

น้ำมันพืช 600-700 กรัม

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาลทราย 100 กรัม

นม 120-150 กรัม

ซองวานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ต้มนมกับเนย ใส่แป้งลงไปผัด เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมันจะถูกทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจึงเพิ่มไข่หนึ่งฟองโดยไม่หยุดรบกวน ในกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนใช้ช้อนจุ่มแป้งเล็กน้อยแล้วจุ่มลงในไขมันเดือด นำโดนัทที่เตรียมไว้ออกด้วยช้อน slotted และวางบนกระดาษ parchment

ในขณะที่โดนัทกำลังเย็น ให้เตรียมฟรอสติ้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในนมร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้บนไฟแรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคลือบจนสุก เพิ่มวานิลลินไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำเคลือบออกจากความร้อนแล้วตีจนเกิดฟองขาว ความสอดคล้องของ fondant ควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว โดนัทเย็นจะจุ่มลงในเคลือบและกระจายบนจาน ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยโดนัทด้วยช็อคโกแลตขูด

ไอซิ่งถูกนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปด้วยแปรงทำอาหารทันทีหลังการเตรียมเนื่องจากแห้งเร็วมาก

หากฟรอสติ้งแห้งก่อนที่จะนำไปราดบนเค้ก ให้อุ่นฟองดองด้วยแก๊สหรือในไมโครเวฟ

โปรดจำไว้ว่าโปรตีนเย็นจะตีได้เร็วกว่าอุณหภูมิห้อง

หากการเคลือบไม่ข้นเป็นเวลานานให้วางจานไว้บนก้อนน้ำแข็ง

เพื่อเร่งกระบวนการเคลือบให้หนาขึ้นและแน่นขึ้น ให้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้ฟรอสติ้งไหม้ ให้ปรุงอาหารในกระทะที่เคลือบสารกันติด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเลี้ยงเด็กด้วยผลิตภัณฑ์แป้งปรุงสุก ให้เติมเหล้ารัมเล็กน้อยลงในเคลือบ

ทาท็อปปิ้งตกแต่งบนเคลือบทันทีก่อนที่จะมีเวลาแห้ง

สัมผัสสุดท้ายในขนมหวานเกือบทุกชนิดคือไอซิ่ง

หากไม่มีมัน ผลิตภัณฑ์ขนมจะดูไม่เสร็จ และรสชาติของขนมก็ไม่สมบูรณ์

น้ำตาลไอซิ่ง - หลักการทั่วไปและรายละเอียดปลีกย่อย

ดูเหมือนว่าไม่ควรมีความลับในการเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง ผสมส่วนผสมสองสามอย่างก็เสร็จแล้ว แต่ปรากฎว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมด น้ำตาลไอซิ่งนั้นแตกต่างกันและวิธีการเตรียมก็แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

ส่วนผสมหลักในไอซิ่งตามที่คุณคาดหวังคือน้ำตาล คุณสามารถใช้สำหรับการเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง, เป็นน้ำตาลทรายธรรมดา, เช่นเดียวกับน้ำตาลผง, น้ำตาลทรายแดงและแม้แต่น้ำตาลอ้อย.

ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นเนย ไข่ขาว โกโก้และกาแฟ น้ำผลไม้ วานิลลา ช็อกโกแลต ครีม และอื่นๆ ควรใช้โกโก้และกาแฟที่มีคุณภาพสูงสุดเท่านั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีสิ่งเจือปน สำหรับการเคลือบคุณภาพสูง ให้ซื้อผลิตภัณฑ์นมธรรมชาติที่มีไขมันสูงและไข่สด น้ำผลไม้ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งบางประเภทควรคั้นสด ๆ น้ำผลไม้บรรจุซองจะไม่ทำงาน

น้ำตาลไอซิ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและส่วนผสม อาจเป็นสีขาวหรือสี ใสหรือด้าน เปรี้ยวหรือหวาน ไม่ว่าในกรณีใด ลูกกวาดเคลือบน้ำตาลที่สดใส สีสันสดใส จะดูหรูหราและน่ารับประทานอยู่เสมอ

นอกจากนี้น้ำตาลไอซิ่งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและไม่เหมือนกับครีมต่าง ๆ มันไม่ยากที่จะนำไปใช้กับของหวาน

น้ำตาลไอซิ่ง "คัสตาร์ด"

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 220 กรัม

สี่ไข่ขาว

วิธีทำอาหาร:

เทไข่ขาวลงในกระทะขนาดเล็ก โรยด้วยน้ำตาล

ตีมวลด้วยการปัด

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดใหญ่ต้ม

วางส่วนผสมหวานหม้อเล็ก ๆ เหนือหม้อน้ำเดือดขนาดใหญ่

ตีน้ำตาลไอซิ่งในอ่างน้ำประมาณห้านาที

นำชามไอซิ่งออกจากเตา ตีต่ออีก 5 นาที

คัสตาร์ดไอซิ่งจะเนียน ขาวพราว และแวววาว นำไปใช้กับขนมอบเย็น

น้ำตาลไอซิ่ง "Vkusnyashka"

วัตถุดิบ:

70 กรัมของน้ำตาล ผง;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ลูกพลัม 20 กรัม น้ำมัน;

นม 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะใบเล็ก หม้อขนาดใหญ่ หรือกระทะก้นลึก

เทนมโรยด้วยเกลือและน้ำตาลผง

ตีแรงๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อครีม

ใส่วานิลลาลงในน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้แล้ว ผสม

หากคุณคิดว่าครีมข้นเกินไปให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อย

เปลือกน้ำrostาลนี้เหมาะสำหรับขนมหวาน

ช็อคโกแลตไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 350 กรัม

นม 50 มล.

โกโก้ 40 กรัม

วานิลลิน - ไม่จำเป็น;

หนึ่งเซนต์ ลูกพลัมหนึ่งช้อน น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

ทำให้เนยนิ่มลง

ถูด้วยโกโก้และวานิลลา

เทน้ำตาลผงถูอีกครั้ง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ส้อม

ค่อยๆเทนมลงไปทำให้น้ำตาลไอซิ่งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำตาลไอซิ่ง "คาราเมล"

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม

น้ำตาล 220 กรัม ผง;

สองเซนต์ ช้อนโต๊ะเนย

นม 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะเทนมแล้วนำไปต้ม

เทน้ำตาลทรายแดงนำไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตา

เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งร้อยกรัมตีส่วนผสม

ใส่ผงที่เหลือลงในมวลหวานที่น่ารับประทาน

ตีประมาณห้านาทีจนมีความหนืดสม่ำเสมอ

น้ำตาลไอซิ่งสีส้ม

วัตถุดิบ:

ส้ม;

น้ำตาล 180 กรัม ผง.

วิธีทำอาหาร:

ล้างส้มคั้นน้ำกรอง สำหรับการเตรียมน้ำตาลเคลือบสีส้ม 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว

อุ่นน้ำส้ม.

โรยผงทีละน้อย ค่อยๆ นำไอซิ่งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

น้ำตาลไอซิ่ง "ครีม"

วัตถุดิบ:

น้ำตาลผง 40 กรัม

120 มล. ครีม 35%;

หนึ่งเซนต์ ลูกพลัมหนึ่งช้อน น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

เทครีมลงในกระทะใบเล็ก ใส่เนยลงไป เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนยละลายหมด

นำภาชนะที่มีส่วนผสมของเนยออกจากเตา.

ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในมวลครีมร้อนตีจนน้ำตาลไอซิ่งเย็นสนิท

มะนาวไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

ศิลปะ. น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ

เนย 50 กรัม

น้ำตาลผง 320 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียว

ตีฟรอสติ้งจนเนียน. มวลควรจะนุ่มนวลเขียวชอุ่ม

ด้วยการเคลือบน้ำตาลมะนาวขนมของคุณจะได้รับกลิ่นส้มที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่ถูกใจพร้อมความเปรี้ยว

น้ำตาลไอซิ่งสี

วัตถุดิบ:

น้ำตาล 200 กรัม ผง;

นม 20 มล.

น้ำเชื่อม 20 มล.

สารสกัดอัลมอนด์ 5 มล.

สีผสมอาหาร.

วิธีทำอาหาร:

ผสมผงและนมจนเป็นครีม

เติมน้ำเชื่อม, สารสกัดจากอัลมอนด์ ตีจนน้ำตาลไอซิ่งเนียนเป็นเงา

กระจายมวลลงในภาชนะที่แยกจากกันเพิ่มสีย้อมที่ต้องการในแต่ละอัน

น้ำตาลไอซิ่งหลากสีจะแข็งตัวเมื่อแข็งตัว ในขณะที่ไม่สูญเสียความสว่างของสี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการวาดภาพขนาดเล็ก

บราวนี่กับคอทเทจชีสและกล้วยในเคลือบน้ำตาล

วัตถุดิบ:

สองเซนต์ ช้อนช็อคโกแลตไอซิ่ง

น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม

แป้ง 40 กรัม

เนยครึ่งซอง

คอทเทจชีสนุ่ม 180 กรัม

ไข่สองฟอง

ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง

กล้วยขนาดกลางสองลูก

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตและเนยสับละเอียดในอ่างน้ำ

ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ 1 ฟองกับน้ำตาล 50 กรัมเบาๆ

รวมส่วนผสมของช็อคโกแลตและไข่ใส่เกลือแป้ง คน.

บดน้ำตาลกล้วยและคอทเทจชีสที่เหลือในเครื่องปั่นแยกจากมวลที่ได้

ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์เทครึ่งหนึ่งของแป้งช็อคโกแลตใส่ไส้กล้วยสองสามช้อนโต๊ะด้านบน สลับแป้งกับฟิลเลอร์ปรุงรสต่อไป

อบ 30 นาที. อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศา

ทำให้บราวนี่เย็นลง ราดไอซิ่งช็อกโกแลตด้านบน เสิร์ฟก่อนหั่นเป็นส่วนๆ

คัพเค้กโยเกิร์ตกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

โยเกิร์ตคลาสสิก 280 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง

สี่ไข่

น้ำมันพืช 220 มล.

ฝักวานิลลาหนึ่งฝัก

น้ำตาล 240 กรัม

หนึ่งช้อนชา ผิวส้มและมะนาวบด

แป้ง 200 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม

เศษบิสกิต 150 กรัม

คาราเมลไอซิ่ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ทาน้ำมันในจานอบโรยด้วยเศษบิสกิตใส่ในตู้เย็น

ในชามขนาดเล็กตีไข่แดงกับโยเกิร์ต, เนื้อวานิลลา, น้ำมันพืช, ผิวส้ม, น้ำตาลครึ่งแก้ว

ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ ผสมให้เข้ากัน

ในภาชนะอื่นตีไข่ขาวด้วยเกลือใส่น้ำตาลทรายครึ่งแก้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

เทผลเบอร์รี่ลงในแป้งผสม

ใส่ส่วนผสมของโปรตีนลงในมวลเบอร์รี่ที่น่ารับประทานในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง

นำแบบฟอร์มที่เย็นออกจากตู้เย็นแล้วเทลงในแป้ง

อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 160 องศา

เติมเค้กโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งคาราเมล

น้ำตาลไอซิ่งในช็อกโกแลตและทาร์ตคาราเมล

วัตถุดิบ:

เนย 160 กรัม

แป้ง 120 กรัม

ไข่แดงหนึ่งฟอง

น้ำตาล 80 กรัม ผง;

ช็อคโกแลตไอซิ่ง 200 กรัม

โกโก้ 60 กรัม

หนึ่งเซนต์ น้ำเชื่อมข้าวโพดหนึ่งช้อน

130 มล. ครีม 35%;

เฮเซลนัทสับหนึ่งถ้วยครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ผสมโกโก้กับแป้งและเกลือ

ตีเนยไข่แดงและผง 120 กรัมแยกกัน

รวมมวลทั้งสองเป็นหนึ่งเดียว นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที

หล่อลื่นรูปทรงกลมด้วยน้ำมันใส่แป้งที่เหลือลงไปใช้มือของคุณเกลี่ยที่ด้านล่างและด้านข้าง อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง

ผสมน้ำตาล 1 แก้ว น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำ 60 มล. ในกระทะ ต้มส่วนผสมจนได้สีน้ำผึ้งที่สวยงาม

นำกระทะออกจากเตา เทครีมลงในคาราเมล ผสม เพิ่มเฮเซลนัทสับใส่ไฟอีกครั้ง เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำผึ้งเข้ม เย็นลง.

เทส่วนผสมคาราเมลลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ตกแต่งทาร์ตเย็นด้วยลวดลายไอซิ่ง

คุกกี้วานิลลาเคลือบน้ำตาล

วัตถุดิบ:

วานิลลาไอซิ่ง 100 กรัม

น้ำตาลครึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ไข่หนึ่งฟอง

เนย 130 กรัม

แป้ง 500 กรัม

วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งและเกลือในชามขนาดเล็ก

ในชามอื่น ตีเนยนิ่มและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม มวลควรเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มไข่วานิลลาลงในมวลหวานผสม

ใส่แป้งเค็มนวดแป้ง

แผ่ออกสองชั้นสี่เหลี่ยมด้านละ 15 ซม. ห่อแต่ละแผ่นอย่างระมัดระวังในฟิล์มแยกต่างหากใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แผ่ชั้นที่เย็นออกความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.

ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือมีดคมๆ

นำเข้าอบประมาณ 10 นาที โดยเปิดเตาอบที่ 160 องศา

ตกแต่งคุกกี้วานิลลาที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เชอร์รี่พายกับน้ำตาลไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

แป้ง 240 กรัม

คอทเทจชีส 260 กรัม

เชอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม

สี่ไข่

ยีสต์แห้งหนึ่งตัว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

เหล้าเชอร์รี่ 20 มล.

เนย 30 กรัม

น้ำมันพืช 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำตาลไอซิ่งกับไข่แดงจนเนียน เทน้ำมันพืชคนตลอดเวลา ตีอย่างแรงอีกสองนาที

ใส่คอทเทจชีสลงไปผัด

ในภาชนะอื่นให้เจือจางยีสต์ในนม ใส่แป้ง ผสม โอนมวลเต้าหู้ที่นี่

เทเหล้าเชอร์รี่และไข่ขาวที่ตีด้วยเกลือลงไป นวดแป้ง

แผ่ชั้นแป้งออกวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ทาเนย)

ใส่เชอร์รี่ลงบนแป้งตัดแต่ง

อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ทำให้เค้กเย็นลงเติมน้ำตาลไอซิ่ง

• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับทาร์ต เค้ก บิสกิต ขนมอบ ถือว่าประสบความสำเร็จถ้าไม่หนาหรือบางเกินไป สารเคลือบที่เตรียมมาอย่างเหมาะสมจะซึมได้ดีและเซ็ตตัวเร็ว
• ถ้าคุณต้องการราดไอซิ่งบนโดนัทหรือคัพเค้ก ให้ใส่น้ำเล็กน้อย แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ติดกาว ควรเตรียมไอซิ่งแบบหนาจะดีกว่า
• การเตรียมน้ำตาลผงที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก: ก่อนอื่นให้บดน้ำตาลแล้วร่อน
• เมื่อเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง ห้ามใช้อุปกรณ์อะลูมิเนียม
• หากมีช็อกโกแลตในสูตรไอซิ่ง ให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มีเมล็ดโกโก้สูง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้กระเบื้องที่มีรูพรุน - การเคลือบจะไม่แข็งตัว
• ช็อกโกแลตไอซิ่งที่ทำจากช็อกโกแลตจะข้นและแข็งตัวเร็ว ทำจากโกโก้ - ออกมาบางกว่า แช่แข็งนานขึ้น
• เพื่อให้ไอซิ่งที่อบเซ็ตตัวเร็วขึ้น ควรทำให้ไอซิ่งเย็นลงก่อน

ไอซิ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขนมกึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ตกแต่งเค้ก ขนมอบ และขนมอบ พื้นฐานของการเคลือบคือน้ำตาลผงซึ่งสามารถทำให้เสถียรด้วยโปรตีนและกรดซิตริกรวมถึงน้ำเชื่อมกลับด้าน มวลที่เสร็จแล้วมีสีขาวต้มและเงามันวาวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

เพื่อเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและให้สี น้ำผักและผลไม้ธรรมชาติที่ไม่มีเยื่อกระดาษจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนประกอบ: ทับทิม แครอท บีทรูท ส้ม แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มะนาว และอื่น ๆ

กลิ่นหอมของการเคลือบจะได้รับจากการแช่แอลกอฮอล์ของหวาน (คอนยัค, เหล้า, เหล้า), อบเชย, วานิลลา, ผิวส้ม, ช็อคโกแลต แทนที่จะใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติ สามารถนำสีและรสชาติสังเคราะห์มาใช้ได้

ขึ้นอยู่กับสูตรและผลิตภัณฑ์ที่จะตกแต่ง หลังจากทาเคลือบจะแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (90-110 องศา) หรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์โปรตีนกึ่งสำเร็จรูปมักจะทำให้แห้ง

วิธีทำไอซิ่งจากน้ำตาลผงมีรายละเอียดด้านล่าง

ไอซิ่งง่ายๆ

ไอซิ่ง - "นาที" สำหรับตกแต่งคุกกี้และขนมปังขิงต่างๆ น้ำมะนาวหรือน้ำที่มีกรดซิตริกเป็นตัวเจือจาง

รายการส่วนผสม:

• น้ำตาลผง - 100-200 กรัม
• ผงปรุงรส (ไม่ใช่น้ำตาลทราย) - หยิก
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีดเช่นกัน
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• น้ำ - 40 - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงลงในชามลึก เทน้ำและถูแรง ๆ ด้วยการตีหรือตีด้วยเครื่องผสม
2. ค่อยๆ เติมของเหลวทั้งหมดแล้วตีจนเกิดมวลอากาศหนาและเงามันเล็กน้อย
3. ทาผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงซิลิโคนสำหรับทำขนมแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง

เคลือบช็อคโกแลต

ไอซิ่งที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตซึ่งมักใช้ในการตกแต่งบิสกิตและเค้ก

รายการส่วนผสม:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ช็อกโกแลตขม - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล.
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตและเนยก้อนหนึ่งก้อนในอ่างน้ำ ผัดมวลอย่างต่อเนื่องหลังจากละลายเสร็จแล้วให้นำออกจากเตา
2. ต้มน้ำเชื่อม Invert จาก 100 มล. น้ำ 150-200 กรัมของน้ำตาลผงและกรดซิตริก (น้ำผลไม้) ลดหนึ่งในสี่และนำออกจากเตา
3. ใส่ชามที่มีช็อกโกแลตกลับเข้าไปในอ่างน้ำ อุ่นให้ร้อน แล้วเทน้ำเชื่อมกลับด้านบางๆ
4. ต้องตีไอซิ่งอย่างต่อเนื่อง เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมด้วยการปัดเพียงครั้งเดียว
5. ช่องว่างเคลือบควรต้มอีกเล็กน้อย ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้นและเริ่มมีเงามันวาว ไอซิ่งก็พร้อม
6. ทำให้เย็นถึง 60 องศาและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

เคลือบกาแฟด้วยเหล้ารัม

ไอซิ่งสุดหรูสำหรับตกแต่งบิสกิตช็อกโกแลตและของหวานอื่นๆ

รายการส่วนผสม:

• กาแฟธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 100-200 มล.
• กรดซิตริก - หยิก
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• เหล้ารัมหรือเหล้า - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้ม 50 มล. กาแฟเข้มข้นมาก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มกาแฟธรรมชาติกับน้ำตาลและ 100-200 มล. น้ำ. กรองและเทออกในปริมาณที่เหมาะสม
2. เทกรดซิตริกลงในน้ำตาลผงแล้วเทเหล้ารัม เทน้ำเชื่อมกาแฟลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. หลังจากเกิดเงามันแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังจานอื่นและนำไปใช้ตามคำแนะนำ

ไอซิ่งกับกระรอก

โปรตีนเคลือบเบาและโปร่งสบายกว่า มันตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและขนมปังขิง Tula ปกมาร์ซิแพน

รายการส่วนผสม:

• อินเวิร์ทไซรัป - 100 มล.
• โปรตีนจากไก่ - 4 ชิ้น
• รสวานิลลา.
• สีย้อมไม่จำเป็น
• น้ำมะนาว (กรด) - 15 มล. หรือ 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำเชื่อมกลับให้ข้นจาก 150 มล. น้ำ 200 กรัมของน้ำตาลผงและกรดซิตริกเล็กน้อย (น้ำผลไม้ 15-20 มล.)
2. ทำให้เย็นลงถึง 60-70 องศา
3. เทสี่โปรตีนล่วงหน้าลงในชามขนาดเล็กและแช่เย็น นำออกมาตีให้เกิดฟองด้วยน้ำมะนาวสองสามหยดหรือเกลือเล็กน้อย
4. ต้องเทน้ำเชื่อม Invert ลงในมวลโปรตีนเขียวชอุ่มในลำธารบาง ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการผสมต่อเนื่อง
5. เคลือบพร้อมใช้ในรูปแบบที่อบอุ่น หลังจากใช้งานแล้ว ให้อบในเตาอบให้แห้ง

ไอซิ่งบนครีม

ครีมเคลือบทำจากน้ำเชื่อมต้มธรรมดา (ไม่คว่ำ) ด้วยการเพิ่มรสชาติต่างๆ เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ยังสามารถแต่งสีด้วยน้ำผลไม้คั้นสดจากธรรมชาติ

รายการส่วนผสม:

• ครีมไขมัน 20-25% - 200 มล.
• น้ำตาลผง - 300-400 กรัม
• น้ำส้ม - 30-40 มล.
• รสวานิลลา.
• เนย - 30-40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จากครีมวัวและน้ำตาลผงปรุงน้ำเชื่อมครีมข้น
2. มวลควรระเหยประมาณหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสาม
3. นำจานออกจากเตาและทำให้เนื้อหาเย็นลงถึง 60-70 องศา
4. เทน้ำส้มใส่น้ำมันและเครื่องปรุง
5. ตีอีกครั้งแล้วใช้ย้อมผมจนไอซิ่งเย็นสนิท

เพื่อให้ขนมตามปกติมีความหรูหราและรื่นเริง นักทำขนมได้สร้างสารเคลือบพิเศษขึ้นจากน้ำตาลผง ไอซิ่งไม่เพียงแต่ทำให้คุกกี้ขนมปังขิงสวยงาม แต่ยังช่วยให้คงความสดได้นานขึ้นอีกด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมไอซิ่งสำหรับวาดบนขนมปังขิง ลองดูสูตรและการตกแต่งที่หลากหลายนี้

วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

สารเคลือบหน้าขนมมีหลายประเภท จัดทำขึ้นโดยใช้ไข่ขาวหรือน้ำตาลผงโดยเติมส่วนประกอบของสี (โกโก้ น้ำผักและผลไม้ สีย้อมผ้าสมัยใหม่) แม่บ้านบางคนเชื่อผิดว่า fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมปังก็เหมาะสำหรับคุกกี้เช่นกัน แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ไอซิ่งบนขนมปังขิงมีลักษณะเฉพาะของการเตรียม

การเตรียมส่วนผสม

ในการตกแต่งคุกกี้ที่สวยงามและมีคุณภาพสูงคุณต้องพิจารณาการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ:

• ผงน้ำตาล. จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด - ไม่ควรเหลือเมล็ดเดียว คุณสามารถปรุงอาหารจากน้ำตาลทรายธรรมดา แต่คุณต้องบดในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าทำโดยไม่มีน้ำตาลผง
• กระรอก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแม้แต่กรัมเดียวเข้าไปในมวลโปรตีน
• กระบอกฉีดขนมหรือเครื่องมือพิเศษมีประโยชน์มากสำหรับการตกแต่งคุกกี้
• ต้องใช้จานเล็ก (ชาม) ในการผสมสีใหม่

ไอซิ่งสำหรับทาขนมปังขิง - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง ใส่ผ้าขาวลงในภาชนะที่มีผงร่อนแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลโปรตีนควรมีลักษณะคล้ายกับโฟมหนาสีขาว ใช้ช้อนทับ - ร่องรอยควรคงอยู่เป็นเวลา 10 วินาที นี่เป็นสัญญาณว่าฐานพร้อมแล้ว นอกจากนี้สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจแตกต่างกันไปโดยเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงในมวลโดยขึ้นอยู่กับสี

น้ำตาลไอซิ่ง

• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

คำที่สวยงามเช่นนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่งซึ่งปกคลุมด้วยขนมปังขิงและคุกกี้ ของหวานสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกองหิมะและนี่คือวิธีการแปลชื่อ ฟัดจ์ทำจากมวลโปรตีนน้ำตาลซึ่งเติมสีย้อมและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงหรือเค้ก ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเตรียม (เติมหรือวาด) น้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจหนาขึ้นหรือบางลง ปรับโดยการเติมน้ำหรือน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 15 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีโปรตีนด้วยการตีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทันทีที่ผสมให้ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วผสม
3. เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนได้ความข้นที่ต้องการ
4. ไอซิ่งสำเร็จรูปสามารถย้อมและทาบนขนมปังขิงได้

แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ในการทำอัลบูมิน (โปรตีนแห้ง) สำหรับตกแต่งขนมปังขิง คุณต้องมีโปรตีน น้ำ และผงเท่านั้น ไอซิ่งดังกล่าวใช้สำหรับจารึกและเค้าโครงของภาพวาดเพื่อเติมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และสำหรับการติดกาว (ในการผลิตตัวเลขเชิงปริมาตร - บ้าน, โครงสร้างอื่น ๆ ) ไอซิ่งโปรตีนผงสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• โปรตีนแห้ง - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 85 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 450-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทอัลบูมินลงในชาม เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ละลายได้ดี
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงทีละส่วน
3. ตีจนฟองดองมีลักษณะตั้งยอดอ่อน กล่าวคือ เมื่อนำฟองดองออก ฟองดองจะคงรูปอยู่ชั่วขณะหนึ่ง
4. > ทันทีที่มวลมีความมันเงา คุณสามารถเริ่มทาสีได้

สีขาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ฟองดองนี้มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นได้ดี เหมาะสำหรับตกแต่งขนมปังขิง หลังจากแห้งแล้วจะเรียบเนียนไม่แตกหรือสลาย สูตรสำหรับรอยัลไอซิ่งนั้นง่าย แต่คุณต้องเตรียมการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมในทันใด คุณสามารถค้นหาวิดีโอและชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการทำเบาะบนเน็ตได้/p>

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อให้โปร่งใส หากจำเป็น ให้ใช้ส้อมดึงเส้นใยออกอย่างระมัดระวัง
2. ร่อนผงผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แล้วเพิ่มสัดส่วนลงในมวลโปรตีน
3. ผัดฟองดองด้วยไม้พายจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
4. ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมะนาว ผัดต่ออีก 2 นาที หากคุณต้องวาดเส้นขอบบาง ๆ ไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปังขิงควรหนาไม่กระจาย สามารถปรับได้ด้วยความช่วยเหลือของผงน้ำตาล - เพิ่มทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

จากน้ำตาลและน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ฟัดจ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโปร่งแสงมันง่ายที่จะปิดคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อกาวชิ้นส่วนสำหรับบ้าน กระบวนการผลิตใช้เวลาไม่นาน และสูตรประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ สองอย่าง ได้แก่ น้ำตาลและน้ำ ทันทีที่ไอซิ่งพร้อม จะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยถึงอุณหภูมิ 70-80C จากนั้นจึงค่อยเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 450 กรัม
• น้ำอุ่น - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในภาชนะที่ต้องร่อนก่อน
2. ค่อยๆ เติมน้ำ กวนมวลด้วยไม้พายหรือไม้ตี
3. ไอซิ่งจากน้ำตาลและน้ำควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม
4. วางภาชนะลงบนกองไฟแล้วเริ่มให้ความร้อนทีละน้อยเป็นเวลา 1 นาที - เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและตกแต่งขนมปังขิง

มะนาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณกลัวที่จะกินไข่ดิบ ลองทำไอซิ่งจากน้ำมะนาวดู น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของผง - กลายเป็นของตกแต่งที่อร่อยมาก น้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง มัฟฟิน และเค้กอีสเตอร์เช็ก หากไม่มีน้ำมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมเคลือบด้วยกรดซิตริกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือกรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมเนยผงถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆแนะนำน้ำมะนาวหรือกรดที่เจือจางด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตรก่อนหน้านี้
3. บดมวลให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หากคุณจำเป็นต้องทาฟองดองบนคัพเค้ก ให้ทำให้บางลง และหากคุณกำลังจะทาสีคุกกี้ขนมปังขิง ก็ให้ทาให้หนาขึ้น

โปรตีน

• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 282 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับมากมายในการเตรียมไอซิ่ง ตัวอย่างเช่น น้ำตาลไอซิ่งโปรตีนไม่ควรกระจาย แต่ค่อยๆ หยด ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถเอาชนะโปรตีนได้มากเกินไป - มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเริ่มเป็นฟอง ควรใส่น้ำมะนาวทีละหยด คนตลอดเวลา เพื่อให้ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เก็บฟรอสติ้งในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สะอาดใส่โปรตีนลงไปเติมน้ำมะนาว
2. ผัดส่วนผสมด้วยการตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมันจะห้อยลงมาจากที่ตีและไม่ไหล - การเตรียมการเคลือบโปรตีนสิ้นสุดลง ฟัดจ์ทำเองที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิงทาสีได้

มีสีสัน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงให้สวยงาม หุ้มและตกแต่งอย่างไร? บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาชั้นเรียนต้นแบบมากมายเกี่ยวกับการทำขนมปังขิง - น้ำผึ้ง, ขิง, คัสตาร์ด, Tula และอื่น ๆ พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหลากสี แม่บ้านหลายคนถามคำถามซ้ำ ๆ ว่าจะทำสีเคลือบได้อย่างไรโดยใช้สีย้อมธรรมชาติทุกครั้งที่ทำได้

วัตถุดิบ:

• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท, ผักโขม, เชอร์รี่, น้ำบีทรูท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงลงในภาชนะก้นลึก ผสมกับโปรตีนและน้ำมะนาว
2. นำมวลมาตีให้เข้ากันตามต้องการ
3. แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน จัดเรียงในชาม เทสีย้อมที่ต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละสีแล้วคนให้เข้ากัน
4. ไอซิ่งสีสำหรับขนมปังขิงควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ได้เท่านั้น

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มังสวิรัติเคลือบไร้มันชนิดนี้สามารถใช้ตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ และเค้กสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย การไอโดยไม่มีไข่จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องรีบใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อย สำหรับรสชาติ คุณสามารถเติมวานิลลาเข้มข้นเล็กน้อยหรือใช้น้ำมะนาวก็ได้ หากคุณกำลังจะตกแต่งขนมปังขิงมาสเตอร์คลาสนี้จะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ผง - 280 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม
2. เทน้ำมะนาวทีละหยดถูมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่น้ำอุ่นนวดให้เข้ากัน หากต้องการเปลี่ยนความข้น ให้เติมน้ำหรือผงแป้งอีกเล็กน้อย วางไอซิ่งบนจาน - หยดไม่ควรกระจาย

จากไวท์ช็อกโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แค่ชื่อไอซิ่งนี้ก็ทำให้อยากอบขนมปังขิงโฮมเมดหรือทำบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็ก ก่อนที่คุณจะเตรียมไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาส ให้ตุนช็อกโกแลตแท่ง เนย และนมที่มีคุณภาพ มวลจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• วานิลลิน - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปด้วย
3. วางภาชนะในอ่างน้ำ: ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะกว้างจากนั้นทำเครื่องหมายบนกระทะเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำเดือด
4. กวนอย่างต่อเนื่องให้มวลมีความสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาลเทนมและเคี่ยวฟัดจ์จนข้น
5. นำหม้อออกจากเตาทันที วางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนการเคลือบนมเริ่มอยู่หลังที่ตี

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมไอซิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้มส่วนประกอบ สูตรแป้งเคลือบช็อกโกแลตไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับขนมอบร้อนและเย็น และไม่แข็งตัวเร็วเกินไป ในการเตรียมฟัดจ์แสนอร่อยควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขมซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่แป้งและโกโก้
2. เทน้ำเย็นลงในน้ำทีละน้อยแล้วเริ่มถู
3. มวลควรเป็นมันเงามีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วิธีการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

อะไรจะเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดปีใหม่ ของขวัญสำหรับเพื่อนและลูก ๆ ? บ้านขนมปังขิงหรือขนมปังขิงเคลือบโฮมเมด ตกแต่งด้วยความรักและมอบให้จากใจ ให้ความสนใจกับคลาสมาสเตอร์ที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะทาสีขนมอย่างไรและอย่างไร เทคนิคการวาดภาพใดให้เลือก:

1. ตัดสินใจเลือกสูตรคุกกี้ เลือกแม่พิมพ์สำหรับทำ หากไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือให้ตัดกระดาษแข็งตามรูปแบบ ตัวอย่างของขนมปังขิงนั้นสามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ตหรือคิดขึ้นมาเอง
2. หากควรมีลวดลายที่ซับซ้อนบนขนมปังขิง จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องหมายระบุอาหารเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงเริ่มทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง
3. เติมถุงบีบด้วยปลายที่บางที่สุดของไอซิ่งที่เตรียมไว้
4. ทำเคลือบหลากสีตามสีของภาพจัดเรียงในชาม
5. เริ่มวาดจากโครงร่าง - วงกลมและรอจนกว่าจะแห้งสนิทใช้เวลาของคุณ
6. ทาฐาน - สีขาวตรงกลางขนมปังขิงแล้วเช็ดให้แห้ง
7. เมื่อคุกกี้มีสีตามที่ต้องการครบแล้ว บางครั้งคุณต้องการเน้นรายละเอียดพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ทำซ้ำอีกครั้งโดยใช้เลเยอร์อื่น
8. หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผงลูกกวาดให้ทำทันทีจนกว่าไอซิ่งจะแห้งเพื่อไม่ให้การตกแต่งแตกสลาย
9. ในการตกแต่งชิ้นส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้
10. กฎที่สำคัญที่สุดคืออย่าเร่งรีบและปล่อยให้ทุกชั้นแห้งดี

เครื่องมือ

การทำบ้านขนมปังขิง ผู้ชายตัวเล็ก ๆ อยู่ในหมวดหมู่ของศิลปะการทำขนม แต่อย่าคิดว่ามันเกินกำลังของคนธรรมดาที่จะเชี่ยวชาญ ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ตกแต่งขนมปังขิงกับเด็ก ๆ และอย่าปล่อยให้มันเป็นภาพวาดมืออาชีพ แต่เป็นขนมปังขิงที่สวยงามและสง่างามที่ทำจากจิตวิญญาณ ในการตกแต่งคุกกี้ที่บ้านคุณต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้สำหรับทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง:

1. ถุงขนมที่มีหัวฉีดต่างกัน
2. ช้อนน้อย
3. ไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
4. ไม้พายซิลิโคนสำหรับทำขนม.

หากคุณไม่มีเครื่องมือระดับมืออาชีพอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทำจากโพลีเอทิลีนเกรดที่ใช้กับอาหารได้ หลังจากตัดมุมเล็กๆ ออกแล้ว พนักงานต้อนรับบางคนสามารถทาสีบนขนมปังขิงโดยใช้ไฟล์สเตชันเนอรีทั่วไปซึ่งพวกเขาก็ตัดมุมออกด้วย สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการทำความคุ้นเคยพยายามทำลอนผมสองสามเส้นวาดโครงร่างแล้วทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

กฎพื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง:

1. พวกเขาควรจะเย็นสนิทและพักสองสามชั่วโมงหลังจากการอบ
2. ไอซิ่งควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและในเวลาเดียวกันต้องไม่หยดจากช้อนเช่นน้ำเชื่อม
3. เตรียมตัวอย่างรูปแบบที่คุณจะใช้ล่วงหน้าวางไว้ข้างหน้าคุณเพื่อสังเกตความแตกต่างทั้งหมดอย่างชัดเจน

เรียนรู้วิธีการทำอาหารและอื่นๆ อีกมากมายในรูปภาพและวิดีโอการสอนแบบทีละขั้นตอน

วิดีโอ