วิธีปรุงหัวใจแกะ หัวใจแกะ - องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ ใช้ในการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

เนื้อแกะเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ยอดนิยม ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมอาหารหลายอย่างรวมถึงซุปที่มีชื่อเสียงจากน้ำซุปเนื้อแกะ: ชูร์ปา, คาร์โชและอื่น ๆ มีผลิตภัณฑ์ไม่มากที่สามารถอวดรสชาติที่หลากหลายได้ เนื้อมีรสชาติที่ดีเยี่ยมและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงเนื้อแกะอย่างถูกต้องและนานแค่ไหนจึงจะได้อาหารจานอร่อยที่ชุ่มฉ่ำ แต่นอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้ว เครื่องในที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เช่น หัวใจแกะและปอด จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีมาก

เนื้อ

เนื้อแกะมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากองค์ประกอบและเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบย่อยจึงใช้เป็นอาหารสำหรับอาหารพิเศษสำหรับโรคบางชนิด

ก่อนปรุงเนื้อแกะควรเตรียมให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่เนื้อในน้ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงก่อน การแช่จะช่วยขจัดสิ่งปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์และสารที่เป็นอันตรายได้ดีขึ้น หลังจากที่เนื้อแกะแช่น้ำแล้ว ควรปราศจากไขมันและเส้นเอ็น

ในแต่ละวัตถุประสงค์คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งโดยเฉพาะ ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการเนื้อแกะสำหรับน้ำซุปและคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารในจานแรก คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีกระดูก ซี่โครงหรือส่วนไตของกระดูกสันหลังรวมถึงกระดูกสมองท่อที่ต้องตัดก่อนนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว เนื้อนี้ควรปรุงเป็นเวลา 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของแกะผู้ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเนื้อแกะด้วยไฟอ่อน ควรแช่เนื้อน้ำซุปในน้ำเย็นรอจนเดือดคุณไม่ควรพลาดสักครู่แล้วเอาโฟมที่จะก่อตัวออกทั้งหมด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์โดยใช้มีดแทงเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สุกเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้เนื้อแข็ง

หากคุณต้องการปรุงเนื้อสันใน กระบวนการปรุงอาหารก็ควรจัดระเบียบให้แตกต่างออกไป ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้เนื้อชิ้นมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น และจะไม่ถ่ายโอนคุณประโยชน์และรสชาติของชิ้นเนื้อเหล่านั้นไปในน้ำซุป คุณต้องใช้น้ำเล็กน้อยเพื่อที่จะซ่อนผลิตภัณฑ์ไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ หลีกเลี่ยงการเดือด เนื้อจะสุกประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของแกะด้วย เช่นเดียวกับในกรณีแรกจำเป็นต้องถอดสเกลออกให้ทันเวลา

ปอด

ปอดแกะเป็นผลพลอยได้จากอาหารที่มีปริมาณโปรตีนเท่ากับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมายด้วยการปรุงอาหารปอด สามารถหั่นเป็นสลัดหรือรับประทานเป็นจานแยกได้

เนื่องจากโครงสร้างเป็นรูพรุน เครื่องในจึงดูดซับของเหลวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นการเติมลงในสลัดที่มีส่วนผสมที่มีแนวโน้มจะปล่อยของเหลวออกมา คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้อาหารมีน้ำโดยไม่จำเป็นได้

ก่อนปรุงเครื่องจะต้องเตรียมก่อนอื่นคุณต้องแช่ปอดก่อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่เครื่องในภาชนะก่อนกดลงไปแล้วจึงเติมน้ำลงไปเพื่อไม่ให้ปอดลอยได้และจะปล่อยสารที่ไม่ดีทั้งหมดลงสู่น้ำ

ปอดควรปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงในสองขั้นตอน ขั้นแรกคุณต้องเติมน้ำให้เต็มปอดแล้วรอจนกว่าจะเดือดต้มประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นควรเปลี่ยนน้ำใหม่ ส่วนของเหลวถัดไปสามารถใส่เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะเกิดฟองเกิดขึ้นดังนั้นคุณต้องตรวจสอบกระบวนการและนำโฟมออกเป็นระยะ นอกจากนี้ ในกระทะ คุณสามารถกดผลิตภัณฑ์ที่มีฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงได้ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ลอยขึ้นและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

หัวใจ

หัวใจแกะเป็นเครื่องในอีกชนิดหนึ่งที่นักชิมไม่เพียงบริโภคเท่านั้น ตามกฎแล้วจะต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ต่างจากเนื้อแกะเครื่องในไม่มีไขมัน แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของปริมาณสารอาหารและวิตามิน

เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะ คุณสามารถแช่ในน้ำที่ทำให้เป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงอาหาร ควรหั่นหัวใจแกะและล้างให้สะอาดเพื่อเอาเลือดที่เหลืออยู่ออก วางในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น หลังจากเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออก ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือยังโดยเจาะด้วยของมีคมหากสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยไม่มีสิ่งกีดขวางแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

หลังจากที่เครื่องในสุกแล้วสามารถเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือซอส คุณยังสามารถทำอาหารต่อได้ หัวใจทำให้สตูว์เนื้อวัวย่างอร่อยหรือคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ นอกจากนี้แล้วยังมีสลัดอีกมากมายที่ประกอบด้วยหัวใจ แม่บ้านที่สร้างสรรค์จะสามารถคิดอาหารจานนี้ได้อย่างอิสระโดยใช้เครื่องในที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

Lamb ช่วยให้คุณเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารมากมายซึ่งไม่เพียง แต่เป็นซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เต็มเปี่ยมอีกด้วย ตามเคล็ดลับการทำอาหารแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกต้องและทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ความสำคัญของกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะมักเกินจริง คนรักจำนวนมากมองเห็นเสน่ห์พิเศษของเนื้อนี้ในนั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้ด้วยการแช่เครื่องเทศและแช่ไว้ล่วงหน้า

ตัดไขมันทั้งหมดออกจากหัวใจแกะอย่างระมัดระวัง กล้ามเนื้อหัวใจที่หนาแน่นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ จะดีกว่าถ้าตัดเป็นเส้นตามเมล็ดพืช สำหรับชิ้นใหญ่ ควรทำรอยบากเป็นรูปตาราง แต่หลังจากนี้ไปก็ต้องเคี่ยวนาน

ซีอิ๊วทำให้อาหารคู่กับเนื้อแกะเข้ากันได้อย่างลงตัวทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ

• หัวใจแกะ – 600-700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วดำ – 50 มล
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส adjika แห้ง – 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก เตรียมหัวใจแกะสำหรับทำอาหาร ขจัดลิ่มเลือดและชั้นไขมันที่ปกคลุมเครื่องในเป็นส่วนใหญ่ หลังจากล้างน้ำสะอาดแล้ว ให้ผ่าครึ่งหัวใจแต่ละดวงตามยาว

2. จากนั้นให้ลึก แต่ไม่ต้องตัดจนสุดให้ตัดหัวใจในรูปแบบของตาข่ายจากด้านนอก

3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะทรงลึก วางหัวใจและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ระหว่างปรุงอาหาร ให้พลิกเครื่องไปอีกด้านหนึ่งหลายๆ ครั้ง

4. จากนั้นเทซีอิ๊วลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ: ซูเนลิฮอป, ปาปริก้า, พริกไทยดำบดสดและ adjika เคลื่อนไหว. ชิมซอส ถ้าเค็มไม่พอให้เติมเกลือ

5. ปิดฝากระทะ ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 30-35 นาที

หัวใจแกะแสนอร่อยพร้อมรับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มใหม่ มันบดปรุงรสด้วยหัวหอมทอดสีทองหรือข้าวต้มเป็นกับข้าวได้ สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสดก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องในนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อแกะรวมถึงหัวใจนั้นมีกลิ่นเฉพาะตัวด้วย เพื่อลดความมันคุณสามารถเพิ่มยี่หร่า 1 ช้อนชาพร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

วิธีปรุงหัวใจแกะ

ความสำคัญของกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะมักเกินจริง คนรักจำนวนมากมองเห็นเสน่ห์พิเศษของเนื้อนี้ในนั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้ด้วยการแช่เครื่องเทศและแช่ไว้ล่วงหน้า

ตัดไขมันทั้งหมดออกจากหัวใจแกะอย่างระมัดระวัง กล้ามเนื้อหัวใจที่หนาแน่นต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ จะดีกว่าถ้าตัดเป็นเส้นตามเมล็ดพืช สำหรับชิ้นใหญ่ ควรทำรอยบากเป็นรูปตาราง แต่หลังจากนี้ไปก็ต้องเคี่ยวนาน

ซีอิ๊วทำให้อาหารคู่กับเนื้อแกะเข้ากันได้อย่างลงตัวทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน

• หัวใจแกะ - 600-700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วดำ - 50 มล
• Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส adjika แห้ง - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร:50 นาที .

การทำอาหาร

1. ขั้นแรก เตรียมหัวใจแกะสำหรับทำอาหาร ขจัดลิ่มเลือดและชั้นไขมันที่ปกคลุมเครื่องในเป็นส่วนใหญ่ หลังจากล้างน้ำสะอาดแล้ว ให้ผ่าครึ่งหัวใจแต่ละดวงตามยาว
2. จากนั้นให้ลึกแต่ไม่ต้องตัดออกให้ตัดหัวใจเป็นรูปตาข่ายจากด้านนอก
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะลึก วางหัวใจและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ระหว่างปรุงอาหาร ให้พลิกเครื่องไปอีกด้านหนึ่งหลายๆ ครั้ง
4. จากนั้นเทซีอิ๊วลงในกระทะแล้วเติมเครื่องเทศ: ซูเนลีฮอป, ปาปริก้า, พริกไทยดำบดสดและ adjika เคลื่อนไหว. ชิมซอส ถ้าเค็มไม่พอให้เติมเกลือ
5. ปิดฝากระทะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 30-35 นาที

หัวใจแกะแสนอร่อยพร้อมรับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มใหม่ มันบดปรุงรสด้วยหัวหอมทอดสีทองหรือข้าวต้มเป็นกับข้าวได้ สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสดก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องในนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อแกะรวมถึงหัวใจนั้นมีกลิ่นเฉพาะตัวด้วย เพื่อลดความมันคุณสามารถเพิ่มยี่หร่า 1 ช้อนชาพร้อมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ

หัวใจของลูกแกะ

หัวใจแกะเป็นเครื่องในประเภทแรกในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ด้อยกว่าเนื้อแกะหรือเนื้อหมู

สำคัญ! น้ำหนักของหัวใจแกะเท่ากับน้ำหนักของหัวใจหมู - ประมาณ 350-400 กรัม

คำอธิบายของหัวใจแกะ

สีของเครื่องเป็นสีแดงและมีเฉดสีน้ำตาลที่สื่อความหมาย โครงสร้างมีความหนาแน่น เนื่องจากหัวใจประกอบด้วยกล้ามเนื้อบางๆ และเมื่อมีการกดทับหัวใจ หัวใจจะคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว

น่าสนใจที่จะรู้! หัวใจแกะที่อร่อยที่สุดนั้นมาจากสัตว์เล็ก ไม่ควรมีการเคลือบ "ลอยอยู่ในน้ำ" ซึ่งบ่งบอกถึงน้ำค้างแข็งจำนวนมาก

องค์ประกอบของหัวใจแกะ

เครื่องในนั้นต่างจากเนื้อแกะตรงที่มีปริมาณไขมันต่ำ หัวใจประกอบด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และธาตุอื่นๆ จำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, E, K และ PP ในปริมาณเล็กน้อย

สำคัญ! หัวใจแกะ 100 กรัมประกอบด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ซีลีเนียม และโพแทสเซียมประมาณ 30-35% ของความต้องการในแต่ละวัน ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวใจแกะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลพลอยได้นี้จะพิจารณาจากความเข้มข้นของสารอาหาร:

• เหล็ก โพแทสเซียม และแมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบขนาดเล็กที่สำคัญซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือด และการเพิ่มฮีโมโกลบิน จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• คุณค่าทางโภชนาการสูง ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และไม่มีคาร์โบไฮเดรต ทำให้หัวใจแกะเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อการรักษาและโภชนาการสำหรับการลดน้ำหนัก
• องค์ประกอบทางเคมีของหัวใจแกะผสมผสานคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และโปรตีนที่มีความเข้มข้นสูงเข้าด้วยกันได้สำเร็จ แนะนำให้บริโภคเครื่องในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลสูง และกล้ามเนื้อล้มเหลว

น่าสนใจที่จะรู้! ชาวคอเคซัส อาร์เมเนีย และอาเซอร์ไบจานมักกินไม่เพียงแต่เนื้อแกะเท่านั้น แต่ยังกินเครื่องในด้วย ดังนั้นอายุขัยจึงสูงขึ้น และอุบัติการณ์ของโรคระบบทางเดินอาหารและโรคหัวใจก็ต่ำกว่า

หัวใจแกะในการปรุงอาหาร

ชาวสลาฟมักต้ม ตุ๋น หรือทอดเครื่องในในน้ำมันพืช แล้วใช้เป็นไส้พายและเกี๊ยว แต่หัวใจแกะเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญของอาหารจอร์เจียและสูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้ใส่เครื่องใน ทำเนื้อย่าง และแม้แต่ทำบาร์บีคิว

คำแนะนำด้านอาหาร! สูตรคลาสสิกสำหรับหัวใจแกะย่างคือหัวใจสับละเอียด ใส่ผักชี หัวหอม และไขมันแกะจำนวนมาก ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวในกระทะจนสุก จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟองต่อหัวใจ 1 ดวง นำไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม สลัดผัก หรือข้าว เสริมด้วยไวน์แดงโฮมเมดหนึ่งแก้ว

หัวใจเข้ากันได้ดีกับซีเรียลและผักต้ม ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่หัวใจในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อเอาเลือดส่วนเกินออก ต้มหัวใจเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ เติมเกลือในตอนท้ายเพื่อไม่ให้เครื่องในแข็ง

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

กระรอก : 13.5ก. (∼54 กิโลแคลอรี)

ไขมัน : 3.5ก. (∼31.5 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต : 0ก. (∼0 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 63% | 36% | 0%

หัวใจแกะย่างอย่างรวดเร็ว

• หัวหอมใหญ่ - 3-4 ชิ้นเล็ก
• หัวใจแกะ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีอิ๊วขาวยี่หร่าและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ไวน์ (ข้าว) ของแม่ครัว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างหัวใจแกะ แบน ขจัดส่วนที่เกินออกลึกๆ เกือบตลอด หั่นเป็นตาข่ายด้านนอกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นขนาด 3.5 x 3.5 ซม. หั่นหัวหอมเล็กตามยาวออกเป็นสี่ส่วนแล้วแยกออกเป็นกลีบ ในกระทะที่ร้อนจัดให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วคนอย่างต่อเนื่องผัดหัวใจอย่างรวดเร็ว ทันทีที่พวกมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอม ยี่หร่าเล็กน้อยที่บดบนฝ่ามือแล้วทอด กวนตลอดเวลาจนกระทั่งหัวหอมใสเล็กน้อย แต่ยังคงกรอบ เติมไวน์เชฟ ซีอิ๊ว เกลือหากจำเป็น ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

ฉันแนะนำให้ทำหัวใจแกะตุ๋น แม้ว่าหัวใจจะเป็นเครื่องใน แต่คุณค่าทางโภชนาการของมันก็เท่ากับเนื้อสัตว์และในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นมันก็อร่อยและนุ่มมาก และถ้าคุณเพิ่มผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ อาหารก็จะมีรสชาติดีขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น ลองมัน!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมหัวใจแกะคุณจะต้อง:

น้ำ - 1 ลิตร

หัวใจแกะ - 1 กก.

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เครื่องเทศ (hops-suneli, ยี่หร่า, กระเทียมบด) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ผักแช่แข็งสด (ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, พริกหวาน, แครอท) - 350 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดหัวใจแกะออกครึ่งหนึ่งแล้วล้างให้สะอาด หากมีลิ่มเลือดต้องเอาออก ตัดหัวใจแกะเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1-1.5 ซม.

เพิ่มเครื่องเทศ (ฮอปส์-ซูเนลี ยี่หร่า กระเทียมบด) และผสมให้เข้ากัน

วางหัวใจแกะลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำ คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้โดยใช้ฟังก์ชัน "สตูว์"

หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หัวใจแกะที่เตรียมตามสูตรนี้มีความนุ่มและอร่อย เสิร์ฟร้อนพร้อมผัก

แม่บ้านคนใดในชีวิตของเธอได้เตรียมอาหารบางอย่างจากหัวใจหมูหรือไก่ หัวใจไก่มักพบได้ทั่วไปในหลายสูตร แต่เราจะเบี่ยงเบนจากกฎเกณฑ์ใด ๆ และเตรียมอาหารจานเนื้อแกะอิสระที่แสนอร่อยตุ๋นในครีมเปรี้ยว สูตรนั้นง่าย แต่อร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวใจแกะ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร:

ขั้นแรก เตรียมหัวใจแกะ ล้างให้สะอาดและเอาเส้นเลือดที่แข็งออก

ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดหัวหอมพร้อมกับหัวใจ

ผสมหัวใจให้เข้ากันกับครีมแล้วปล่อยให้เดือด ลดไฟและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

อร่อย!

หัวใจแกะหอมในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้: ผัก ซีเรียล หรือมันฝรั่ง ในการปรุงอาหาร หัวใจแกะจัดอยู่ในประเภทผลพลอยได้ประเภทที่ 1 ซึ่งหมายความว่าในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการจะมีลักษณะคล้ายกับเนื้อสัตว์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นั้นชัดเจน ประกอบด้วยวิตามินบี, พีพี, เอ, ซีจำนวนมาก รวมถึงโปรตีน โพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม และธาตุอื่น ๆ

การใช้เครื่องในนี้ทำให้คุณสามารถกระจายเมนูของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมสลัดสตูว์เนื้อวัวลูกชิ้นตุ๋นตุ๋นทอดและใช้ต้ม หัวใจที่อร่อยมากนั้นปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเดียวไม่สูงเกินไป – ประมาณ 112 กิโลแคลอรี/100 กรัม คุณค่าทางโภชนาการที่สูงและไม่มีคาร์โบไฮเดรตทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารต่างๆ

แน่นอนว่าคุณต้องเตรียมการอย่างถูกต้อง ความจริงก็คือในส่วนที่กว้างที่สุดมีไขมันจำนวนมากเช่นเดียวกับหลอดเลือดที่มีลิ่มเลือดดังนั้นควรถอดออกอย่างระมัดระวังและควรล้างเครื่องในใต้น้ำให้สะอาด ก่อนต้มหรือทอดหัวใจควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ กลาง หรือเล็กมาก ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แล้วทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอท หัวใจแกะเข้ากันได้ดีกับขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง คเมลี-ซูเนลี และพริกไทยดำป่น

เมื่อเลือกครีมคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการด้วย:

1. บรรจุภัณฑ์ควรระบุว่าเป็น "ครีมเปรี้ยว" ไม่ใช่ "ผลิตภัณฑ์ครีมเปรี้ยว" หรือ "ครีมเปรี้ยว"
2. มีปริมาณไขมันต่างกันตั้งแต่ 10-58% หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลาง ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักควรใส่ใจกับปริมาณไขมันที่ลดลง
3. ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ควรเกินสองสัปดาห์
4. รสชาติควรจะเปรี้ยวเล็กน้อย
5. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าให้นำออกจากส่วนลึกของตู้เย็น - นี่เป็นการรับประกันมากกว่าว่าคุณจะซื้อครีมเปรี้ยวที่สดและไม่เน่าเสีย
6. หากคุณใส่ในน้ำร้อนของเหลวจะกลายเป็นน้ำนมเกือบจะในทันทีและครีมเปรี้ยวก็จะละลายไปเอง

สตูว์เนื้อในครีมจนสุก หากต้องการให้ซอสข้น ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไปเล็กน้อย

ให้คะแนนสูตร