วิธีทำพายลูกพลัม สูตรพลัมพาย "ศักดิ์สิทธิ์": ตัวเลือกการทำอาหาร พายลูกพลัมเศษทราย - สูตรพร้อมรูปถ่าย

การเติมลูกพลัมสำหรับพายในประเทศของเรานั้นได้รับความนิยมน้อยกว่าแอปเปิ้ลอย่างไรก็ตามแม่บ้านในบ้านมักใช้ผลไม้เหล่านี้ในการเตรียมขนมอบที่หลากหลาย แน่นอนว่าขนมเหล่านี้ส่วนใหญ่ทำขึ้นในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง ท้ายที่สุดแล้วในเวลานี้ลูกพลัมสดที่สวยงามปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและตลาด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อผลไม้นี้ได้ตลอดทั้งปี นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารนี้หรือผลิตภัณฑ์ทำอาหารจากผลไม้แช่แข็งได้อย่างง่ายดาย อาจมีสูตรมากมายสำหรับทำพายลูกพลัม พวกเขาใช้ทั้งไส้และแป้งที่หลากหลาย วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพายลูกพลัม และเรายังให้สูตรอาหารหลายอย่างตามประเภทของแป้ง

เค้กลูกพลัมง่ายๆ

ขนมนี้เตรียมง่ายมาก แต่รสชาติของอาหารจะเข้มข้นมากด้วยไส้ลูกพลัมและแป้งที่มีรูพรุนและหวานเหมือนขนมปังขิง ดังนั้นเราจึงเสนอเพื่อค้นหาสิ่งที่เราต้องเตรียมการอบนี้

วัตถุดิบ

พลัมพายสูตรที่เราตัดสินใจนำเสนอเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ลูกพลัม - ขนาดกลางประมาณ 15-17 ชิ้น, มาการีน 120 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม (ของจำนวนนี้ , ควรใส่สองช้อนโต๊ะลงในถ้วยแยกทันที ), ไข่สองฟอง, ช้อนชาพร้อมผงฟูสไลด์, อบเชย - 0.5 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่เนยเทียมด้วยเนย นอกจากนี้เมื่อเตรียมแป้งขอแนะนำให้เพิ่มขมิ้น (หรือหญ้าฝรั่น) เล็กน้อยลงไป ด้วยส่วนผสมนี้จานที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองสวยงามมาก

คำแนะนำในการทำอาหาร

เราเริ่มต้นด้วยการทดสอบ นำเนยเทียม (หรือเนย) ออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้นิ่มตัวที่อุณหภูมิห้อง เราเปลี่ยนเป็นชามลึกแล้วใส่น้ำตาล เราผสม วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่และผสมอีกครั้ง มวลที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือและผสมอีกครั้ง ในชามแยกต่างหาก รวมผงฟูกับแป้ง เทแป้งลงในมวลของเหลวทีละน้อยแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง รูปแบบที่ควรจะอบพายลูกพลัมทาด้วยน้ำมัน จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วปรับระดับ เราล้างลูกพลัมผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็แผ่ไส้ของเราลงบนแป้งโดยมีรอยบาก คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและสร้างรูปแบบใด ๆ เช่นดอกไม้ น้ำตาลที่เหลือ (สองช้อนโต๊ะ) ผสมกับอบเชยแล้วโรยลงบนพื้นผิวของพายในอนาคต เราอบจานของเราประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ในกระบวนการทำอาหารแป้งจะขึ้นได้ดีและในที่สุดคุณจะได้เค้กที่เขียวชอุ่มหอมและอร่อย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโทรหาครอบครัวเพื่อดื่มชา!

เค้กพลัมกับขนมพัฟ

จานนี้เตรียมง่ายมาก จานสำเร็จรูปดูหรูหรามากและอาจตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ดี

สินค้า

เพื่อให้สมาชิกในครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจด้วยความหวานนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า: ลูกพลัม 700 กรัม, พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ถั่วปอกเปลือก 100 กรัม ( สามารถใช้วอลนัทหรืออัลมอนด์ได้) , น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ, เหล้าหรือน้ำเชื่อม, อบเชยหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีหลังนี้ คุณจะต้องใช้เวลามากขึ้นในครัว

ขั้นตอนการทำอาหาร

พลัมพัฟทำค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งสำเร็จรูป ดังนั้นจึงต้องละลายและรีดออกบาง ๆ จากนั้นเราก็กระจายแป้งในจานอบโดยวางด้านต่ำ โรยด้วยแป้งมัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดูดซับน้ำจากการบรรจุ จากนั้นกระจายถั่วบนแป้ง ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นเราก็กระจายผิวลงไปที่ฐานของแป้งเป็นวงกลมและคุณต้องเริ่มจากขอบด้านนอก โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและอบเชย โรยด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมหรือเหล้าตามชอบ เปิดเตาอบและรอจนกว่าจะอุ่นถึง 200 องศา จากนั้นเราก็ใส่แม่พิมพ์ลงไปอบพายพลัมประมาณ 25-30 นาที เราทำให้จานเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนั่งลงเพื่อดื่มชา นอกจากนี้ขนมอบนี้จะเข้ากันได้ดีกับวิปครีมและไอศกรีม

เค้กลูกพลัมชอร์ตเบรด

เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับจานนี้ซึ่งกลายเป็นขนมอบที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมพายคุณจะต้องมีแป้ง 180 กรัม, น้ำตาลและเนย 80 กรัม, วานิลลา 1 ถุง, ผงฟู 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง (เราจะใช้เฉพาะไข่แดง) และลูกพลัม 600 กรัม ลูกพลัมจะดีที่สุดในพันธุ์เล็ก ด้วยส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด คุณจะได้พายลูกพลัมที่ออกแบบมาสำหรับสี่มื้อ

เราจะเตรียมแป้งชอร์ตเบรดก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนิ่ม (ก่อนอื่นต้องนำออกจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้องระยะหนึ่ง) กับวานิลลาน้ำตาลและไข่แดง เราผสม เพิ่มแป้งด้วยผงฟู ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง โอนแป้งที่ได้ลงในจานอบกลม ล้างลูกพลัมแล้วผ่าครึ่ง เรานำกระดูกออกมา ในแต่ละครึ่งของผลไม้เราทำแผลตามยาวตรงกลาง เรากระจายลูกพลัมบนฐานของแป้งโดยมีการทับซ้อนกัน เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จานสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติม ควรทำให้เย็นลงเท่านั้นจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

เนื่องจากพายพลัมสูตรที่เรานำเสนอจะมีแป้งบาง ๆ คุณจึงไม่ควรโรยด้วยน้ำตาล ในกรณีนี้ ผลไม้จะให้น้ำผลไม้เพิ่ม ทำให้ฐานอบทั้งหมดเปียก หากคุณกลัวว่าเค้กจะเปรี้ยวคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีมัน

พายพลัมยีสต์

ถ้าคุณชอบขนมอบหวาน ๆ อย่าลืมใส่ใจกับสูตรนี้ การเตรียมพายนั้นค่อนข้างง่ายและส่วนผสมสำหรับพายนั้นต้องการความเรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานนี้ ให้แน่ใจว่าคุณมีนม 80 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาล 175 กรัม (75 กรัมสำหรับแป้งและ 100 กรัมสำหรับไส้) มาการีน 60 กรัม แป้ง 250 กรัม, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, วานิลลินหนึ่งถุง, เกลือเล็กน้อยและลูกพลัม 0.5 กก.

การทำอาหาร

ละลายเนยเทียมในไมโครเวฟหรือใช้อ่างน้ำเพื่อการนี้ เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้ผสมกับน้ำตาลและไข่ ก่อนเจือจางยีสต์ในนมควรอุ่นให้ร้อนก่อน จากนั้นเทนมกับยีสต์ลงในชามที่มีมาการีนน้ำตาลและไข่จำนวนมาก เราผสม เราหลับวานิลลิน เรารบกวนอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งและรวมกับมวลที่ได้ เรานวดแป้ง มันควรจะเย็นยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม บดเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง การเติมลูกพลัมสำหรับพายประเภทนี้ไม่แตกต่างจากไส้ขนมอบที่ทำจากขนมอบธรรมดาพัฟหรือชอร์ตครัส ดังนั้นเราจึงล้างและทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อยผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ม้วนออกเป็นชั้นที่มีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบที่คุณวางแผนจะอบเค้กเล็กน้อย วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรือจาระบีด้วยน้ำมัน จากนั้นวางชั้นแป้งอย่างระมัดระวัง เราสร้างด้านเล็ก ๆ จัดชิ้นผลไม้ที่หั่นไว้บนแป้ง เราอบพายพลัมเข้มข้นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล ขนมอบแสนอร่อยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะ

เค้กพลัมกับผลไม้แช่แข็ง

หลายคนที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวมักไม่สามารถกินผลไม้ทั้งหมดที่สุกในช่วงฤดูร้อนในสวนของตนได้ แน่นอนคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจากพวกเขาได้ แต่ถ้าผลไม้แช่แข็งสามารถใช้อบในฤดูหนาวได้ ด้วยรสชาติอาหารเหล่านี้จะไม่ด้อยกว่าของหวานที่ทำจากของสด ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอวิธีทำพายพลัมแช่แข็ง ก่อนอื่นมาจัดการกับส่วนผสมที่จำเป็น ดังนั้นนอกเหนือจากลูกพลัมแช่แข็ง (ประมาณ 800 กรัม) เราต้องการแป้ง 100 กรัม, ไข่สามฟอง (เราจะใช้ไข่แดงเท่านั้น), ครีม 150 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 100 กรัมสำหรับแป้ง, เกลือเล็กน้อยและถุง ของวานิลลิน

ก่อนที่คุณจะทำแป้งคุณควรแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่ จากนั้นตีด้วยน้ำตาล ในเวลาเดียวกัน ไม่เพียง แต่ไข่แดงเท่านั้น แต่ควรทำให้อาหารเย็นด้วย คุณควรได้รับมวลสีขาว ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เกลือ และครีมลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 27 เซนติเมตรทาด้วยน้ำมันหรือทาด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่ได้ วางลูกพลัมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยวานิลลา เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 45 นาที เรานำพายพลัมที่เสร็จแล้วออกมาทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเชิญที่บ้านมาดื่มชา!

เค้กพลัมในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศของเราเราจึงตัดสินใจแนะนำสูตรสำหรับอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า ดังนั้นในการทำพายลูกพลัมเราต้องการ: ลูกพลัม 400-500 กรัม, ครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ 120 มิลลิลิตร, น้ำตาลหลายแก้ว, แป้ง 250 กรัม, เนย 150 กรัม, ไข่สามฟอง, ถุงวานิลลิน และผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราล้างผลไม้แบ่งออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก นำไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นตีผ้าขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดที่มั่นคง เราบดไข่แดงกับน้ำตาล เพิ่ม kefir, วานิลลิน, เนย (ละลายก่อนหน้านี้) รวมถึงแป้งด้วยผงฟู เราชนะ จากนั้นตะล่อมไข่ขาวลงในแป้งเบา ๆ แล้วโอนไปยังชามของผู้เล่นหลายคน วางลูกพลัมไว้ด้านบนและปรุงอาหารในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กที่อุณหภูมิเดียวกัน

ผสมผงฟู วานิลลา และน้ำตาลทรายขาว

เทน้ำมันมะกอกและนม ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยส้อมหรือตะกร้อมือ น้ำมันมะกอกสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่น

แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามแยกต่างหาก ไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน สีของไข่แดงและขนาดของไข่ไม่สำคัญ เลือกไข่ไก่สด

ตีไข่ด้วยตะกร้อมือเหมือนไข่เจียวเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันในทิศทางเดียวจนเนียนไม่เป็นก้อน แป้งสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอของนมข้นหรือครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนหรือแม้แต่ชิ้นเล็กๆ

สวมเสื้อฝรั่งเศส ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ทาเนยบนจานอบที่สะอาดและแห้งด้วยเนย - ด้านล่างและด้านข้าง จากนั้นโรยหน้าด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ กระจาย semolina บนพื้นผิวด้านในทั้งหมดของแม่พิมพ์โดยเอียงไปในทิศทางต่างๆ

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ วางลูกพลัมในลำดับ "สำรอง" ขึ้น

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ทันที อบ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นอย่างมากและเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมไส้ครีมอัลมอนด์ ละลายเนย (80 กรัม) ในไมโครเวฟจนเหลว แต่อย่าเดือด เย็นลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายแดง (30 กรัม) อัลมอนด์บด และไข่ 1 ฟอง

ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียนเป็นฟองเล็กๆ

หลังจากเริ่มอบ 20 นาที นำเค้กออกจากเตาอบ เทครีมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและระมัดระวัง ใส่เค้กกลับเข้าไปในเตาอบ อบที่อุณหภูมิเดิมอีก 20 นาที จากนั้นตรวจสอบขนมอบด้วยไม้เสียบไม้ ไม้แห้งแสดงถึงความพร้อมปิดเตาอบ เปิดประตู และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำถาดอบออกมา

พักในพิมพ์ต่ออีก 10 นาที จากนั้นเปิดซิปแล้วนำเค้กออก ถ่ายโอนไปยังจานหรือกระดานไม้

ปัดขนมอบที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยผีเสื้อ ดอกไม้ หรือไข่มุกที่กินได้

เสิร์ฟเค้กที่สมบูรณ์แบบบนโต๊ะในสภาวะอุ่น หลังจากตัดเป็นชิ้นแบ่งส่วนแล้ว อิ่มอร่อยและดื่มอย่างมีความสุข!

วัตถุดิบ

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมัน 15%
• แป้งร่อน 200 กรัม
• 1 ช้อนชา
• ลูกพลัม 750 กรัม

การทำอาหาร

วัตถุดิบ

• มาการีน 180 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้งร่อน 330 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• อบเชย ½ ช้อนชา
• ลูกพลัม 500 กรัม

การทำอาหาร

ผสมมาการีน 80 กรัม น้ำตาล 80 กรัม แป้ง 180 กรัม ไข่ วานิลลิน และผงฟู สามารถนวดแป้งด้วยมือหรือเครื่องผสม

จัดเรียงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งที่ด้านล่างแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่มาการีนที่เหลือ (100 ก.) น้ำตาล (100 ก.) และแป้ง (150 ก.) ลงในชาม ใส่อบเชยแล้วผสมจนเป็นเกล็ด

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่ที่หั่นไว้บนแป้งเย็นแล้วโรยด้วยเกล็ด อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C

เว็บสปูน.ru

วัตถุดิบ

• 400 กรัม
• ลูกพลัม 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ บนแผ่นกระดาษ ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก แล้ววางผลเบอร์รี่เป็นแถบตรงกลางแป้ง

โรยลูกพลัมด้วยแป้งและน้ำตาล จากทั้งสองด้านของแป้งให้ตัดทแยงมุมเพื่อให้ได้แถบกว้าง 1-2 ซม. สอดแถบเหล่านี้เข้าด้วยกันปิดลูกพลัม

หล่อลื่นพายด้วยนม อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 120 กรัม
• 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพลัม 500 กรัม

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมนำไข่และน้ำตาลให้มีความสม่ำเสมอของครีม เพิ่มคอทเทจชีสและตีมวลอีกครั้ง เทน้ำมันลงไปผัด รวมแป้งและผงฟูเทส่วนผสมนี้ลงในนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ต้องใช้แครกเกอร์เพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้ง่าย

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก แล้ววางผลเบอร์รี่คว่ำลงบนขนม อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170°C.

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 350 มล. + 5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ลูกพลัม 400 กรัม

การทำอาหาร

ผสมแป้ง 200 กรัมกับเนยน้ำแข็งบดบนกระต่ายขูด เทนมเย็น 5 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง

แผ่ออกและกระจายแป้งรอบด้านล่างและด้านข้างของจานอบ วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

เทนม 350 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกัน ในชามอื่น รวมไข่แดง น้ำตาล วานิลลา และแป้งที่เหลือ

เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่และเคี่ยวจนครีมข้น

ทาคัสตาร์ดลงบนแป้งเย็น หั่นลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนครีมแล้วกดเล็กน้อย

อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190°C เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 300 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 80 มล.
• เนย 150 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แป้งร่อน 200 กรัม
• ลูกพลัม 600 กรัม

การทำอาหาร

เปลี่ยนไข่ให้เป็นโฟมหนาด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล 200 กรัมแล้วตีจนเป็นครีม ใส่วานิลลา นม เนยละลาย 120 กรัม ผงฟู และแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่เนย 30 กรัมลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมผสมและปรุงอาหารจนมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

จัดเรียงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ กระจายคาราเมลด้านล่าง ใส่ลูกพลัมที่หั่นแล้วราดบนแป้ง

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลาน้อยลงหน่อย ดังนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: มันควรจะแห้งออกมาจากเค้ก

พักให้เย็นประมาณ 20-30 นาที ก่อนนำขนมออกจากแม่พิมพ์และคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม + 2 ช้อนชา
• แป้งร่อน 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ลูกพลัม 300 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตีต่อ ใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และวานิลลา คุณควรได้แป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

คุกซ่า.คอม

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• kefir 180–200 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้งร่อน 260 กรัม
• ลูกพลัม 400 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาให้เข้ากัน เพิ่มเนยละลาย kefir และโซดาแล้วผสม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาหลุมออก วางผลเบอร์รี่บนแป้ง

อบเค้กที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 150 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• อบเชย ½ ช้อนชา
• กระวานป่น ½ ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โกโก้ 30 กรัม
• เนย 110 กรัม + สำหรับการหล่อลื่นเล็กน้อย
• น้ำตาล 140 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 120 มล.;
• ลูกพลัม 300 กรัม

การทำอาหาร

ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย กระวาน เกลือ และโกโก้ ผสมเนยนิ่มและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ตี เทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ผสมแป้งและเนยจนเนียน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก กดผลเบอร์รี่ลงในแป้ง หั่นด้านขึ้น อบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30-40 นาที

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• กล้วย 2 ลูก
• ลูกพลัม 400 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนหรือเนย 100 กรัม + สำหรับการหล่อลื่นเล็กน้อย
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งร่อน 160 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลูป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

หั่นกล้วยและลูกพลัมเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่น้ำตาล 30 กรัม น้ำมะนาว และเหล้ารัม ผสมและทาแป้ง

ถูมาการีนหรือเนยกับน้ำตาล 200 กรัมด้วยส้อม ใส่ไข่ลงไปผัด รวมแป้ง, สตาร์ช, ผงฟู, วานิลลา, อบเชยและกานพลู เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดแป้ง

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วทาแป้งให้ทั่ว ใส่กล้วยและลูกพลัมลงไปด้านบนพร้อมกับของเหลวที่ใส่ลงไป นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 180°C.

พายพลัม. หอมอร่อยเหมาะแก่การจิบชาร้อนๆ พายดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่จุดสูงสุดของฤดูลูกพลัมสุกและฉ่ำอย่างไรก็ตามพายที่มีลูกพลัมกระป๋องหรือแช่แข็งซึ่งพนักงานต้อนรับมักจะอบในฤดูหนาวก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และสำหรับการเตรียมไส้มักใช้ผลไม้แห้งต้ม โดยทั่วไปแล้วพายลูกพลัมสามารถเตรียมได้ทั้งแบบขนมชนิดร่วนและแบบพัฟบิสกิตหรือแป้งยีสต์ และอบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

สามารถเพิ่มลูกพลัมลงในพายดังกล่าวได้หลายวิธี - อบทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง, บดด้วยเครื่องปั่น, สับละเอียดด้วยมีด, และรวมกับวานิลลาหรืออบเชย และในทุกกรณีพายลูกพลัมนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมมากและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! การรวมลูกพลัมเข้ากับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ รวมทั้งคอทเทจชีสก็เป็นที่ยอมรับได้ นอกจากนี้มักใส่น้ำตาลหรือแป้งลงในไส้ ตามกฎแล้วจะมีการเติมแป้งลงในไส้ด้วยเพื่อไม่ให้แป้งเปียกโชกด้านล่างและไม่ไหลออกมา เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปสำหรับจุดประสงค์เดียวกันในการเทแป้งลงที่ชั้นล่างและเศษเล็กเศษน้อยจากคุกกี้แห้งหรือเกล็ดขนมปังที่ร่วน
ลูกพลัมสำหรับทำพายจะถูกล้างให้สะอาดและปราศจากหิน ลูกพลัมสามารถใช้ได้ทั้งลูก แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะแบ่งออกเป็นสองซีกหรือสับละเอียด และคุณสามารถใส่ลูกพลัมลงในพายได้ทั้งแบบดิบและอบด้วยความร้อน ยิ่งไปกว่านั้น ในบางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนผลไม้สดเป็นแยมลูกพลัม แยม หรือแยมผิวส้ม
ไส้ลูกพลัมที่อร่อยเป็นพิเศษสำหรับพายจะเปิดออกหากคุณใส่ถั่วบดหรืออบเชยลงไปและเทเหล้าหรือคอนญักสองสามช้อนโต๊ะ

หากเค้กพลัมทำจากแป้งยีสต์สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมนั้นอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น และเพื่อให้แป้งพอดีอย่างรวดเร็วและง่ายดายขอแนะนำให้อุ่นเป็นพิเศษ หากยีสต์มีคุณภาพไม่ดีและแป้งไม่ต้องการพอดี แต่อย่างใดก็ไม่จำเป็นต้องทิ้ง - ในกรณีนี้คุณสามารถโกงได้เล็กน้อย: เจือจางยีสต์อีกส่วนหนึ่งใน นมอุ่นแล้วพักไว้และเพิ่มลงในแป้ง แน่นอนในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้ แทนที่จะใส่ยีสต์ คุณสามารถเทผงฟูเล็กน้อยลงในแป้งได้ ซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งและมีรูพรุนมากขึ้น

ฤดูร้อนเป็นฤดูเก็บเกี่ยว และสำหรับคุณแม่บ้านก็เป็นช่วงเวลาที่คุณจะได้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย ลูกพลัมถือเป็นตัวช่วยที่ดีในเรื่องดังกล่าวโดยเฉพาะ ให้กลิ่นหอม อมเปรี้ยว ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กพลัมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เค้กพลัมแสนอร่อยและเรียบง่าย - สูตรรูปถ่าย ทำอาหารทีละขั้นตอน

เค้กพลัมเหมาะสำหรับการจิบชายามบ่ายหรือเป็นอาหารเช้าง่ายๆ หากต้องการเค้กดังกล่าวสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหรือตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม แต่ถ้าคุณทำบัตเตอร์ครีมแล้วทาบนผลไม้ เค้กจะกลายเป็นเค้กวันเกิดที่หรูหรา

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม: 3 ชิ้น
• ไข่: 4 ชิ้น
• น้ำตาล: 2/3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

ตัดพลัมแต่ละครึ่ง เรานำกระดูกออกมา ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ





วางกระดาษลงในถาดอบ (โดยให้ด้านที่ทาน้ำมันอยู่ด้านบน) กระจายชิ้นพลัมให้ทั่วด้านล่าง



ใส่ไข่ลงในชามที่ตีง่าย. ต้องลึกเพื่อไม่ให้มวลกระเซ็น ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล



ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อน นวดเบา ๆ เพื่อไม่ให้โฟมนั่งลง



เราแจกจ่ายเพื่อให้มวลครอบคลุมแต่ละชิ้นจากด้านบน



นำเข้าอบ 40 นาที ที่ 180°C. อย่าอุ่นเตาอบ



ปล่อยให้พายเย็นเกือบสนิท



เค้กบิสกิตพลัม

แป้งบิสกิตเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มทำอาหารเป็นขั้นตอนแรก หากกลัวว่าเค้กจะไม่ขึ้นคุณต้องเพิ่มโซดาเล็กน้อย และพยายามอบเค้กตามสูตรต่อไปนี้

แป้งโด:

• เนย - 125 กรัม (ครึ่งห่อ).
• น้ำตาลทราย (หรือผง) - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - 1 หน้า
• แป้ง - 200 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• เกลือ ผงฟู - อย่างละ ¼ ช้อนชา

ไส้พาย:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกพลัม - 300 กรัม
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา

เทคโนโลยี:

1. ปล่อยให้น้ำมันอ่อนตัว เมื่อมันนิ่มพอให้ตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลมวลจะกลายเป็นครีม
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและไข่ในขณะที่ตีต่อไป
3. ร่อนแป้งเพื่อเติมอากาศ เทผงฟูและเกลือลงไป เชื่อมต่อทุกอย่าง
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (ซิลิโคนหรือโลหะ) เกลี่ยแป้งให้เรียบ
5. ตัดลูกพลัมและเอาหลุมออก วางเยื่อกระดาษบนฐาน
6. โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย อบครึ่งชั่วโมงที่ 180°C.

เย็นเล็กน้อยเสิร์ฟกับนมหรือชาหวาน!

พายลูกพลัมขนมอบชอร์ตครัสต์

ในฤดูร้อนเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใส่ลูกพลัมจากสวนของคุณเองลงในพาย ใช่และการซื้อในตลาดก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพายที่ทำจากขนมชอร์ตครัสต์และเต็มไปด้วยลูกพลัมสีน้ำเงินยอดนิยม

แป้งโด:

• แป้งพรีเมี่ยมข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย (หรือมาการีนสำหรับอบ) - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา

การกรอก:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินหนาแน่น - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• อบเชยบด - ½ช้อนชา

เทคโนโลยี:

1. ทำให้เนยนุ่ม ด้วยเครื่องผสมหรือส้อมตีไข่น้ำตาล (ตามมาตรฐาน) โรยแป้งนวดแป้ง
2. คุณสามารถแช่ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
3. เตรียมลูกพลัม - ล้าง, ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดออก
4. แยกแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดร่างโดยใช้รูปแบบการทำอาหารพิเศษ รวมส่วนที่เหลือกับแป้งนวดให้ละเอียด
5. แผ่ออกเพื่อสร้างวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบเพื่อสร้างด้านข้าง มิฉะนั้นน้ำบ๊วยจะไหลลงแม่พิมพ์และไหม้ได้
6. แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพียงปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยแป้ง วางเลเยอร์โรยด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
7. จัดเรียงลูกพลัมอย่างสวยงามโดยให้ด้านผิวอยู่ด้านล่าง โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและอบเชย วางตัวเลขที่ตัดออกจากแป้งไว้ด้านบน หากคุณทาไขมันด้วยไข่แดงหลังจากการอบแล้วพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำและเป็นประกาย
8. อุ่นเตาอบ. อบที่ 200°C ครึ่งชั่วโมง

พายมีรสชาติอร่อยแต่ค่อนข้างร่วน ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าพายจะเย็นสนิท แม้ว่าจะทำได้ยากเพราะรสชาติที่น่าทึ่งก็ตาม!

เค้กพลัมยีสต์

ความกล้าหาญไม่เพียง แต่ "ยึดเมือง" เท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งยีสต์ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและปรุงอาหารด้วยความยินดี จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี

แป้งโด:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• เนย (เนย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ.

การกรอก:

• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ยีสต์ละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำใส่น้ำตาลเกลือลงในนม (อุ่น)
2. ใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้วตีไข่ใส่แป้ง ละลายเนย ผสมลงในแป้ง
3. นวดต่อไปจนกว่าแป้งจะยืดหยุ่น ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นวดหลายครั้ง
4. เตรียมแบบฟอร์ม วางแป้ง รีดให้มีขนาดเท่าแบบฟอร์ม
5. ลบหลุมออกจากลูกพลัม วางบนเค้กโรยด้วยน้ำตาล ส่งไปที่เตาอบ
6. มันอบเร็วมาก - ครึ่งชั่วโมง แต่ไม่ควรอนุญาตให้ร่างจดหมายมิฉะนั้นจะตกลง

กลิ่นหอมและนุ่มละลายในปาก!

วิธีทำพายลูกพลัมพัฟ

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำขนมพัฟด้วยตัวเองมีความลับและคุณสมบัติของการเตรียมการมากเกินไป การทำสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายกว่ามากและคุณสามารถลองใช้ลูกพลัมเป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 400 กรัม
• ลูกพลัม - 270-300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (ถ้าลูกพลัมหวานก็น้อยลง)
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

มีสองตัวเลือกสำหรับการทำพายจากแป้งที่มีลูกพลัม อย่างแรกคือแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ กระจายในแม่พิมพ์แล้ววางลูกพลัมด้านบน ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ตัวเลือกที่สองนั้นสวยงามกว่า สำหรับเขา: รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้น ๆ วางบนกระดาษรองอบ โรยด้วยแป้งมัน ตรงกลางวางลูกพลัม (ปอกเปลือกและโรยด้วยน้ำตาล) ตัดขอบแป้งทั้งสองด้านเป็นแถบเฉียง แล้วถักเปีย "หางเปีย" ซ่อนขอบให้เรียบร้อย นำไปอบ.

ไม่มีใครจำได้ว่าแป้งถูกซื้อในร้านค้าเพราะทุกคนจะประทับใจกับความงามของเค้กลูกพลัม!

เค้กพลัมเต้าหู้

พายหรือพายกับลูกพลัมเป็นเรื่องธรรมดาครีมที่อ่อนโยนและอร่อยที่ทำจากคอทเทจชีสจะช่วยทำขนมแสนอร่อย

แป้งโด:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200-220 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ผงฟู (หรือโซดากับมะนาว) - 1 ช้อนชา
• มาการีนสำหรับอบ - 125 กรัม (น้ำมันนึกคิด).
• เกลือ.
• ไข่ - 1 ชิ้น

การกรอก:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

1. ร่อนแป้ง เกลือ ผสมกับผงฟูหรือโซดา ทำให้เนยนุ่มและหั่นเป็นชิ้น ถูแป้งจนร่วน
2. แยกตีไข่และน้ำตาลใส่ส่วนผสมลงในแป้งนวด ขนม Shortcrust ต้องเย็นก่อนอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำการบรรจุ แบ่งครึ่งลูกพลัม เอาหินออกแทนเทน้ำตาลลงในลูกพลัม (ครึ่งหนึ่งของผลไม้) แล้วใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งลงในครึ่งหลัง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายส่วนใหญ่เท่า ๆ กันในรูปแบบ (โดยไม่ต้องหล่อลื่นด้วยอะไร) ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. ได้เวลาใส่เค้กกันแล้ว ใส่ลูกพลัมกับน้ำตาลลงในแป้งในรูปแบบและควรมีระยะห่างระหว่างกัน ปิดครึ่งเหล่านี้ด้วยลูกพลัมกับถั่วเพื่อให้ลูกพลัมดูอีกครั้ง
6. สำหรับการเติมให้เช็ดคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล, ครีม, แป้ง, ไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันแล้วตะล่อมเข้ากับส่วนผสมของครีมชีส เติมช่องว่างระหว่างลูกพลัมด้วยครีมนี้
7. แผ่แป้งที่เหลือออก ตัดเป็นเส้น ทำโครงตาข่ายที่ด้านบนของพาย
8. เวลาในเตาอบ - 50 นาที อุณหภูมิ - 180 ° C ในตอนท้ายของการอบให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทำให้พายเย็นลงเล็กน้อยนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังเสิร์ฟบนจานที่สวยงามพร้อมนมเย็น!

สูตรพายพลัม

พายที่มีลูกพลัมอาจมีรสเปรี้ยว แต่ถ้าคุณปรุงไส้หวานจะไม่ได้ยินกรดนี้เลย

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (สามารถเปลี่ยนเนยมาการีนเพื่อประหยัดเงิน) - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• ลูกพลัม - 700 กรัม

เติม:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยการนวดขนมชอร์ตครัสต์ (เนยควรละลาย) ตัดหลุมของลูกพลัมและเอาออก
2. ในการเท ตีส่วนผสมทั้งหมด โดยเริ่มจาก น้ำตาล และ ไข่ ใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้าย
3. แผ่ออกวางในแม่พิมพ์เจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน อบ 10 นาที
4. ถึงเวลาของลูกพลัมซึ่งจะต้องวางบนพื้นผิวโดยให้เยื่อกระดาษอยู่ กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้ก
5. ส่งไปที่เตาอบ เวลาอบ - อีก 30 นาทีที่ 180 ° C

พายพร้อมไส้ - คุณจะเลียนิ้ว!

American Plum Pie จาก The New York Times

มีตำนานว่าสูตรสำหรับอาหารจานนี้ได้รับการตีพิมพ์เป็นประจำทุกปีเป็นเวลา 12 ปีใน New York Times เพื่อความสุขของแม่บ้านและความสยองขวัญของหัวหน้าบรรณาธิการ ดังนั้นพายจึงมีชื่อแปลก ๆ

แป้งโด:

• น้ำตาล - ¾ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 125 กรัม
• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ถูกแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูได้สำเร็จ)
• เกลือ.

การกรอก:

• พลัมขนาดใหญ่หลากหลาย "ลูกพรุน" หรือ "ฮังการี" - 12 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งตามเทคโนโลยีดั้งเดิม ใส่เตาอบให้ร้อน แบ่งลูกพลัมไม่จำเป็นต้องมีหลุม
2. ในรูปแบบที่อุ่นปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยน้ำมันวางชั้นของแป้ง มันสวยงามที่จะวางบ๊วยครึ่งบน ค่อยๆ โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและอบเชย
3. น้ำตาลที่ผสมกับน้ำบ๊วยจะกลายเป็นคาราเมลที่สวยงามระหว่างการอบ และลูกพลัมจะได้สีที่สวยงาม

คุณต้องพูดว่า "ขอบคุณ" กับบรรณาธิการผู้กล้าหาญของหนังสือพิมพ์อเมริกันที่เผยแพร่สูตรอาหารและโทรหาญาติของคุณเพื่อทดสอบ!

สูตรพายพลัมแช่แข็ง

หากการเก็บเกี่ยวลูกพลัมได้ผลดี เป็นไปไม่ได้ที่จะแปรรูปทุกอย่าง จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งลูกพลัมบางส่วนได้ โดยนำลูกพลัมออกจากเมล็ด การเตรียมนี้ดีมากในฤดูหนาวเช่นสำหรับพาย

แป้งทราย:

• เนยหรือมาการีนที่ดี - 120 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

การกรอก:

• ลูกพลัมแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่) - 100 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วน ตีเนยกับน้ำตาลก่อน ใส่ไข่แดงและแป้งลงไป แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เวลานี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมไส้
2. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำตาลใส่ลูกพลัมและผลเบอร์รี่แช่แข็ง พักไว้ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C เย็น ไม่ต้องปิดเตาอบ
3. แผ่แป้งออกวางในรูปแบบที่สะอาดพร้อมด้านข้างอบประมาณ 15 นาที
4. ระหว่างนี้ตีนม ไข่ น้ำตาลให้เป็นฟอง ใส่ลูกพลัมและผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง เทมวลนม ไข่ น้ำตาล
5. เก็บไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีแน่นอนถ้าครัวเรือนมีความแข็งแรงและความอดทนเพียงพอซึ่งนั่งอยู่ที่โต๊ะเป็นเวลานานเพื่อรอปาฏิหาริย์ลูกพลัม!

วิธีทำพายแยมลูกพลัม

การเก็บเกี่ยวลูกพลัมที่อุดมสมบูรณ์นำไปสู่ความจริงที่ว่าแยมจำนวนมากมีกลิ่นหอม แต่เปรี้ยวเล็กน้อยบางครั้งก็สะสมอยู่ในบ้าน มันดีมากสำหรับไส้พายเหมาะสำหรับขนมชอร์ตครัสต์

แป้งโด:

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีน - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดากับน้ำส้มสายชูหรือมะนาว - ½ ช้อนชา (หรือผงฟู - 1 ช้อนชา)

การกรอก:

• แยมพลัม - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง ถูกับน้ำตาลจนขาว ใช้เครื่องผสม ตีไข่ โซดา และแป้งต่อไป
2. ในตอนท้ายคุณต้องผสมแป้งด้วยมือของคุณโดยเพิ่มแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและตกหลังมือ
3. แยกชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ช่องแช่แข็งส่วนที่เหลือไปที่ตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที แผ่ชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ทาแยมลูกพลัมให้ทั่ว
5. นำชิ้นส่วนที่เล็กกว่าออกจากช่องแช่แข็ง ขูดบนพายด้วยที่ขูดโบเรจ นำเข้าอบ 30 นาที ที่ 190°C.

เค้กพลัมเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีของฤดูร้อน!

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!