วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีฉ่ำ ม้วนกะหล่ำปลีเนื้อ วิดีโอจาก YouTube: Zhenya Litvinkovich เตรียมม้วนกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์และข้าวอย่างไร

หลายๆ คนชอบกะหล่ำปลีม้วนที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และน่ารับประทาน ข้าวเนื้อสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลีจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อเคี่ยวและอบในซอส อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจทำกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวที่บ้านโดยเชื่อว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน แน่นอนว่าจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อย แต่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าวไม่ใช่เรื่องยากหากคุณอ่านคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

• การเลือกและเตรียมกะหล่ำปลีอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก พันธุ์แรกๆ มักจะมีใบที่นิ่มกว่าและบอบบางกว่า เหมาะที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลายได้ (ในกรณีนี้การเตรียมใบจะใช้เวลานานกว่า)
• ก่อนอื่นต้องทำให้ใบอ่อนลง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดก่อนแล้วจึงเอาก้านออก ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่แล้วลดหัวกะหล่ำปลีลงไป ต้มโดยใช้ส้อมตรวจสอบความนุ่มของใบ เมื่อใบด้านบนมีความยืดหยุ่นเพียงพอ ก็จะถูกแยกออกจากกัน และหัวกะหล่ำปลียังคงสุกต่อไปจนกว่าจะได้ใบกะหล่ำปลีตามจำนวนที่ต้องการ หากต้องการทำให้ใบกะหล่ำปลีอ่อนลง เพียงจุ่มหัวกะหล่ำปลีในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที
• กะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงมักจะมีเส้นเลือดที่แข็งแรงเสมอ ประทับตราที่ฐานของใบถูกตัดออก หลอดเลือดดำที่เหลือจะถูกตีออกด้วยด้านหลังมีดหรือด้านข้างของค้อนทำอาหาร
• ข้าวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีต้มจนสุกครึ่งแล้วผสมกับเนื้อสับเท่านั้น มิฉะนั้นมันจะยังคงแข็งอยู่และการรับประทานกะหล่ำปลีจะไม่เป็นที่พอใจนัก
• ก่อนที่จะอบหรือตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวคุณสามารถทอดได้ สิ่งนี้จะทำให้พวกมันมีรสชาติที่พิเศษและช่วยให้พวกมันคงรูปร่างได้ดีขึ้น
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในซอสที่ใช้เคี่ยวกะหล่ำปลีได้ นี่จะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อสับและข้าวจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่แตกต่างกันและความแตกต่างบางประการอาจขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือก

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับและข้าวในเตาอบ

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• เนื้ออกไก่งวง – 0.6 กก.
• ซีเรียลข้าว – 100 กรัม;
• หัวหอม – 0.3 กก.
• น้ำซุปกะหล่ำปลี - 0.25 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมใบกะหล่ำปลีโดยการต้มหัวกะหล่ำปลีที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้จนนิ่มและค่อยๆ เอาใบกะหล่ำปลีออกโดยใช้ส้อมและมีด ทุบใบอ่อนในบริเวณที่มีเส้นเลือดหนาแน่นเกินไป กองไว้ เทน้ำที่ต้มกะหล่ำปลีออกหนึ่งแก้ว ส่วนที่เหลือสามารถเทออกได้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำซุปกะหล่ำปลีมากนัก หากคุณซื้อกะหล่ำปลีอ่อนซึ่งไม่จำเป็นต้องต้ม คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ รวมทั้งน้ำซุปผักด้วย
• ต้มข้าวในกระทะแยกต่างหาก มันควรจะนิ่ม แต่ไม่มีเวลาต้ม
• ล้างอกไก่งวงให้แห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ปอกหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดหรือสับพร้อมกับเนื้อ
• รวมเนื้อไก่งวงสับ, หัวหอมสับ, ข้าว เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
• วางใบกะหล่ำปลีไว้ตรงหน้าคุณวางเนื้อสับสองสามช้อนลงไปโดยถอยห่างจากขอบไม่กี่เซนติเมตร พับแผ่นลงในซองโดยปิดผนึกเนื้อสับไว้ด้านใน
• ทอดซองกะหล่ำปลีในกระทะร้อนในน้ำมันพืช
• วางม้วนกะหล่ำปลีทอดลงในกระทะ
• ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำซุปผัก
• เทส่วนผสมนี้ลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• ปรุงม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวที่อุณหภูมิที่กำหนดเป็นเวลา 40 นาที

ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเคียงสำหรับม้วนกะหล่ำปลี เมื่อเสิร์ฟเพียงแค่เติมครีมเปรี้ยวสดลงไป

ม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสับและข้าวในกระทะ

• กะหล่ำปลีหนุ่ม – 1 กก.
• เนื้อสับ – 0.3 ลิตร;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• ข้าว – 80 กรัม;
• หัวหอม – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ – 0.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างข้าวให้สะอาด เติมน้ำครึ่งแก้ว แล้วปรุงประมาณ 10 นาที จนแทบไม่เหลือของเหลวที่ก้นหม้อ หลังจากนั้นให้ซาวข้าวอีกครั้ง
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทและทอดหัวหอมต่อไปอีก 5 นาที
• ผ่านกระเทียมผ่านการกด
• สับน้ำมันหมูอย่างประณีตด้วยมีดหรือสับอย่างอื่น ห้ามมิให้ใช้อุปกรณ์ในครัว เช่น เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ในชามขนาดใหญ่ รวมเนื้อสับ น้ำมันหมู ผักทอด ข้าว และกระเทียมเข้าด้วยกัน เพิ่มส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
• ต้มน้ำในกระทะ ล้างกะหล่ำปลีและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที นำใบออก แห้ง และแยกใบอย่างระมัดระวัง
• ห่อเนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละแผ่น
• ทอดกะหล่ำปลีในกระทะเดียวกับที่คุณเตรียมทอด
• ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วพักไว้สำหรับทอด เจือจางด้วยน้ำในปริมาณ 0.5–0.6 ลิตร
• วางม้วนกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีกำแพงหนาเทซอสโดยไม่ลืมใส่เกลือและปรุงรส ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในกระทะ
• วางกระทะที่มีกะหล่ำปลีม้วนบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากที่ซอสเดือด

เมื่อเสิร์ฟกะหล่ำปลีสามารถราดด้วยซอสแบบเดียวกับที่ตุ๋นได้

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและเนื้อสับในกระทะ

• ข้าว – 150 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• เนื้อสับ – 0.4 กก.
• น้ำซุปหรือน้ำ - 0.2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• น้ำมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• หัวหอม – 0.3 กก.
• แครอท – 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ต้มข้าวจนนิ่มพอ
• ต้มกะหล่ำปลีเล็กน้อยในน้ำร้อน (ไม่เกิน 5 นาที) แยกใบออกและหากจำเป็นให้ทุบทิ้ง
• ปอกเปลือกหัวหอมออก สับหัวหอมด้วยมีด
• ปอกเปลือกและขูดแครอท
• ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไปเป็นเวลา 10 นาที พักไว้ครึ่งหนึ่ง เพิ่มมะเขือเทศบดลงในผักที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• ผสมผักที่สงวนไว้กับเนื้อสับ เพิ่มเกลือพริกไทยและข้าว นวดเนื้อสับ
• วางเนื้อสับสองสามช้อนลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วม้วนเป็นซอง
• ทอดกะหล่ำปลีในกระทะลึกแล้วจุ่มลงในน้ำมันเดือด
• เทน้ำมะเขือเทศลงไปผสมกับผักย่างและน้ำซุป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
• สับผักใบเขียวและผสมกับครีมเปรี้ยว เทลงบนม้วนกะหล่ำปลีก่อนเสิร์ฟ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ตามสูตรนี้อร่อยและน่ารับประทานมากสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่พบได้บ่อยที่สุด

ม้วนกะหล่ำปลีจีนกับเนื้อสับและข้าวในหม้อหุงช้า

• ไก่สับ – 1 กก.
• ผักกาดขาวปลี – 1.5 กก.
• ข้าว – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศ – 0.2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หุงข้าวและผสมกับเนื้อสับ คุณสามารถต้มข้าวในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "ซุป" หรือในกระทะธรรมดา
• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วสับแครอทโดยใช้เครื่องขูด
• เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู ใช้โหมดอบหรือทอดทอดผักสับเป็นเวลา 15 นาที
• ผสมผักกับข้าวและเนื้อสับ พริกไทยและเกลือเป็นมวลที่เกิด
• ล้างผักกาดขาวให้แห้ง แล้วแยกเป็นใบ
• วางเนื้อสับบนใบกะหล่ำปลีแล้วปั้นม้วนกะหล่ำปลี วางไว้ในชามหลายเมนู
• ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวปิดกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมนี้
• เริ่มโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากโปรแกรมเสร็จสิ้น ให้วางม้วนกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถเตรียมกับเนื้อสับทุกชนิด มันจะน่าพอใจเป็นพิเศษหากคุณเติมข้าวลงในเนื้อสับ มีหลายวิธีในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนกับเนื้อสับและข้าว และทั้งหมดนี้ก็มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง

นี่เป็นการผสมผสานระหว่างเนื้อสับและกะหล่ำปลีนึ่งบาง ๆ ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ถึงแม้จะแพร่หลาย แต่ก็ยังครองตำแหน่งที่คุ้มค่าที่สุดบนโต๊ะอาหาร โดยทิ้งอาหารจากต่างประเทศรสเลิศไว้เบื้องหลัง ส่วนผสมชุดเล็กและขั้นตอนการเตรียมซองแสนอร่อยเป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านทุกคน แต่ในลักษณะที่รสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาทิ้งร่องรอยที่ลบไม่ออกในความทรงจำด้านการทำอาหารของนักชิม?

การปรุงกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง

ความลับของกะหล่ำปลีม้วนที่อร่อยและที่สำคัญคืออยู่ในใบกะหล่ำปลีนึ่งอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้หัวผักขนาดกลางตัดก้านออกแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นทิ้งกะหล่ำปลีไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที หากหัวกะหล่ำปลีนึ่งไม่เพียงพอคุณต้องแยกชั้นบนสุดของใบออกแล้วนำส่วนที่เหลือใส่หม้อต้มอีก 5 นาที กะหล่ำปลีบางพันธุ์ทำให้ง่ายต่อการแบ่งหัวกะหล่ำปลีเพื่อเตรียมม้วนกะหล่ำปลี ผักชนิดนี้มีน้ำหนักเบาและมีใบพลาสติกบางๆ ซึ่งจะนิ่มลงทันทีเมื่อนึ่ง

การเตรียมเนื้อสับ

ในการปรุงกะหล่ำปลีแสนอร่อยคุณต้องแน่ใจว่าเนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในการทำเช่นนี้ควรสับเนื้อสองครั้งและหัวหอมสดสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทที่เหลือจะต้องทอดด้วยไฟปานกลางแล้วเติมลงในไส้ เรายังส่งข้าวที่ล้างสะอาดแล้วไปที่นั่นด้วย หากคุณนึ่งเมล็ดธัญพืชโดยเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10-15 นาทีก่อนไส้จะอร่อยมากขึ้นและจะมีโอกาสมากขึ้นที่ม้วนกะหล่ำปลีจะไม่เดือด ข้าวไม่ควรเยอะ ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายรสชาติของอาหารทั้งหมดได้ และม้วนกะหล่ำปลีซึ่งไม่สามารถหั่นบนจานได้อย่างเรียบร้อยก็ไม่น่าจะดูน่ารับประทาน

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์

เมื่อห่อเนื้อที่เตรียมไว้ในใบกะหล่ำปลีเป็นซองแล้วเราก็วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะ วิธีแรกของการปรุงอาหารคือเมื่อวางกะหล่ำปลีม้วนพร้อมไส้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทน้ำเดือด หลังจากนั้นจึงเคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนจนเมล็ดข้าวสุก อีกวิธีหนึ่งคือการตุ๋นกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ แต่ฉันจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนให้อร่อยยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ต้องทอดซองที่มีเนื้อสัตว์ทั้งสองด้านด้วยเนยจนเกิดเปลือกสีทองอ่อน จากนั้นจะต้องวางม้วนกะหล่ำปลีในกระทะเทซอสแล้วเคี่ยวจนสุก

วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนอย่างรวดเร็วและอร่อย

หากความปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้เกินเวลาที่จัดสรรไว้อย่างมากในการเตรียมคุณสามารถใช้วิธี "ขี้เกียจ" ได้ เป็นที่ทราบกันดีว่าการเตรียมกะหล่ำปลีต้องใช้เวลามากขึ้นในกระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี ดังนั้นด้วยการเติมกะหล่ำปลีฝอยละเอียดลงในเนื้อสับ คุณจะได้รสชาติที่คุ้นเคยของกะหล่ำปลีม้วนในเวลาอันสั้น กะหล่ำปลีผสมกับเนื้อสับปรุงสุกซึ่งมีการสร้างม้วนกะหล่ำปลี จากนั้นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังกระทะพร้อมซอสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน สามารถเตรียมซอสได้จากผักทอดสด (หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, มะเขือเทศ) ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนซึ่งนิยมเรียกว่า "ขี้เกียจ" แล้ว แม้ว่ารสชาติของอาหารจานนี้จะไม่แตกต่างจากต้นแบบมากนัก แต่ก็ยังไม่สามารถแทนที่ซองกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกด้วยไส้เนื้อสัตว์ได้

ทุกวันนี้หลายคนขาดเวลาว่างอย่างรุนแรงและหากก่อนหน้านี้มีประเพณีการแกะสลักร่วมกับทั้งครอบครัวหรือการกลิ้งกะหล่ำปลี แต่ตอนนี้น่าเสียดายที่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในปัจจุบันสามารถซื้อได้อย่างอิสระในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แต่ไม่สามารถเปรียบเทียบกับม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมที่บ้านจากเนื้อสับที่ดี ยังคงเป็นเรื่องดีที่ประเพณีดีๆ นี้ยังคงมีชีวิตอยู่ และยังมีผู้คนที่ให้ความสำคัญกับความอบอุ่นของเตาไฟและคุณค่าของครอบครัว รวมถึงอาหารปรุงเองที่บ้านที่อร่อยและปรุงสุกอย่างดี

และสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณที่รัก! ตามสูตรของฉันกะหล่ำปลีม้วนอร่อยมากและด้วยเหตุนี้คุณไม่เพียงจะได้รับอาหารจานอร่อยสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังใช้เวลาร่วมกับคนที่คุณรักอย่างสนุกสนานอีกด้วย สิ่งที่เหลืออยู่คือการโน้มน้าวครอบครัวให้ช่วยพนักงานต้อนรับเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและแบ่งบทบาท: ใครเป็นคนดูแลกะหล่ำปลี ใครบดเนื้อสับ และใครม้วนกะหล่ำปลี :)

แน่นอน คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีม้วนได้โดยไม่ต้องให้ครอบครัวของคุณต้องเกี่ยวข้อง แช่แข็งไว้แล้วปรุงช้าๆ ตามต้องการ แต่หากมีโอกาสและคนที่คุณรักสามารถช่วยคุณได้ อย่าลืมใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้และเปลี่ยนกิจวัตรประจำวันของคุณให้เป็นวันหยุด! นอกจากนี้ โปรดทราบว่าสูตรนี้สามารถช่วยชีวิตคุณได้เมื่อคุณมีเวลาไม่มาก แต่ยังต้องการคนรักอยู่

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วัตถุดิบ

กะหล่ำปลี (ควรหนุ่ม)	กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว
เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน)	500 ก
ข้าว	0.5-0.75 ถ้วย
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศดีๆ 2 ช้อนโต๊ะ)	2-3 ชิ้น
กระเทียม	2-3 กลีบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
พาสลีย์
เกลือ
พริกไทยป่นสด
สำหรับซอส
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ.
ครีมเปรี้ยว	3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปหรือน้ำ	400-500 มล. (เป็นไปได้มากกว่า)
เกลือ

คุณควรลองทำกะหล่ำปลีในชีวิตของคุณอย่างแน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ :)

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารตะวันออกกลางและยุโรป ซึ่งเป็นเนื้อสับกับข้าวต้มและ/หรือบัควีท ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามช่างฝีมือสมัยใหม่ได้ทำการทดลองกับอาหารจานนี้ทุกประเภท โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบล็อก “KupiBaton!” เราได้เลือก 10 สูตรกะหล่ำปลีม้วนที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจในแบบของตัวเอง

สูตรพื้นฐานสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

2016-05-12 12:59:00

วัตถุดิบ

1. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
2. หัวหอมสับ 1 แก้ว
3. กะหล่ำปลี 1 หัว
4. เนื้อสับ 500 กรัม
5. ข้าวสวย (ขาวหรือน้ำตาล) 1/2 ถ้วยตวง
6. ลูกเกด 1/4 ถ้วย
7. เกลือ 3/4 ช้อนชา
8. ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
9. น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย
10. ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา
11. ครีมเปรี้ยวสำหรับตกแต่ง

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 175°C อัดจารบีกระทะหรือจานอบด้วยน้ำมัน
2. ในกระทะขนาดกลางให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นพักไว้ให้หัวหอมเย็นลง
3. ขณะเดียวกันให้นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ตั้งไฟให้เดือด ใช้มีดคมเล็กตัดก้านออกอย่างระมัดระวังเราไม่ต้องการมัน จากนั้นเราก็ใส่ส้อมลงไปในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณ 2 นาที ใบด้านนอกจะเริ่มแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีได้ง่าย เรานำพวกมันออกมาโดยใช้ที่คีบหรือช้อนมีรูกว้าง หลังจากนั้นอีกหนึ่งนาทีคุณสามารถจับแผ่นงานถัดไปเป็นต้น เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะมี 8 ถึง 10 แผ่น ซับใบด้วยผ้ากระดาษ สามารถตัดส่วนที่หนาของใบซึ่งอยู่ใกล้กับก้านออกได้ แต่ไม่ควรตัดเกิน 1/3 ของแผ่น
4. ในชามลึก ผสมเนื้อวัว หัวหอมแช่เย็น ข้าว ลูกเกด และเกลือ วางใบกะหล่ำปลีโดยให้ส่วนหนาหันเข้าหาคุณ วางเนื้อสับประมาณหนึ่งในสามแก้วลงไป (ตรงกลางใบแต่ละใบ) เราพับขอบด้านล่างของแผ่นขึ้นจากนั้นพับด้านข้างเพื่อให้เกิด "ซองจดหมาย" แล้วห่อม้วนกะหล่ำปลีจนสุด วางม้วนกะหล่ำปลีโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในจานอบที่เตรียมไว้
5. ในชาม ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำซุป และปาปริก้า เทซอสนี้ให้ทั่วม้วนกะหล่ำปลี ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง เสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในใบองุ่น (dolma)

2016-05-12 13:04:56

วัตถุดิบ

1. เนื้อสับ (หมู + เนื้อลูกวัว) 1 กก
2. ข้าวสวยครึ่งสุก 200 ก
3. หัวหอม 1-2 ชิ้น
4. กระเทียม 2-3 กลีบ
5. เนย 100 กรัม
6. ใบองุ่น (ต้มในน้ำเค็มสักครู่) 20-30 ชิ้น
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. ออริกาโนเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่งลงในเนื้อสับ บีบกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดตรงนั้น เกลือ พริกไทย เพิ่มออริกาโนเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่แล้วละลาย
3. ล้างใบองุ่น. วางเนื้อสับเล็กน้อยบนแต่ละใบแล้วห่อไว้
4. วางในกระทะพร้อมเนยละลาย เทน้ำต้มสุกแล้ววางจานไว้ด้านบน (เพื่อให้พอดีกับกระทะ แต่ให้คลุมม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมด) วางน้ำหนักไว้บนจาน
5. หลนเป็นเวลา 40 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมได้

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีผักกับเปลือกมะเขือเทศชีส

2016-05-12 13:11:38

เสิร์ฟ 14

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลี 1 หัว
2. 2 เสิร์ฟ
3. ถั่วต้ม (คุณสามารถใช้ถั่วดองได้) 3/4 ถ้วย
4. ยี่หร่า 1 หลอด
5. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ชิ้น
6. แกง 1 ช้อนชา
7. ส่วนผสมเครื่องเทศ “Garam masala” (พริกไทยดำ + กานพลู + ลูกจันทน์เทศ + ยี่หร่า + อบเชย + กระวาน + โป๊ยกั้ก + ผักชี) 1 ช้อนชา
8. ขิงบด 1 หยิก
9. ผงกระเทียม 1 หยิก
10. ไข่ 1 ชิ้น
11. ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
12. ชีสขูด 1/3 ถ้วย

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200°C
2. แยกใบใหญ่ด้านนอกของกะหล่ำปลีออก และสับใบเล็กด้านในเพื่อใช้ผัด
3. ต้มใบด้านนอกประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย เราพาพวกเขาออกไปและปล่อยให้พวกเขาพักสักหน่อย
4. สตูว์แครอทและกะหล่ำปลีในกระทะพร้อมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ข้าว ถั่ว เครื่องเทศ และใบกะหล่ำปลีชั้นในที่หั่นฝอยที่เหลือ
5. เมื่อมวลทั้งหมดได้รับความร้อนดีแล้ว ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่ไข่ลงไป
6. วางส่วนผสมที่ได้ลงบนใบกะหล่ำปลี (ประมาณ 1/3 ถ้วยต่อใบ) แล้วพับเหมือนทำซองขนาดใหญ่
7. วางม้วนกะหล่ำปลีโดยคว่ำตะเข็บลงในจานอบ
8. เทซอสมะเขือเทศลงด้านบนแล้วโรยด้วยชีส
9. อบประมาณ 20 นาทีหรือจนชีสเป็นสีน้ำตาล

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

กะหล่ำปลียัดไส้เนื้อ หมู และข้าวในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2016-05-13 06:31:23

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

1. เกลือหยาบ
2. กะหล่ำปลีซาวอยหนึ่งส้อมใหญ่ 2-3กก
3. เนื้อสับ 350 กรัม
4. หมูสับ 350gr
5. ข้าวกล้องปรุงสุก 2 แก้ว
6. 1/2
7. ผักชีฝรั่งสดสับ 1/4 ถ้วย
8. พริกไทยร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศ

1. มะเขือเทศปอกเปลือก (พร้อมน้ำผลไม้) 750 กรัม
2. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. หัวหอมขนาดกลาง (สับละเอียด) 1/2
4. กระเทียมสับ) 2 กานพลู
5. พริกแดง 1/8 ช้อนชา
6. เกลือหยาบ

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรกให้เตรียมซอสมะเขือเทศ บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่น ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกแดง หลนกวนตลอดเวลาจนหัวหอมนิ่มประมาณ 6 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำผลไม้ นำไปต้ม. ลดความร้อนและเคี่ยวกวนจนซอสข้นประมาณ 20 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้เพื่อให้จานเย็นสนิท
2. ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้ม เพิ่มส้อมกะหล่ำปลีและปรุงอาหารจนกระทั่งใบด้านนอกเริ่มดึงออกจากหัว 3 ถึง 4 นาที นำกะหล่ำปลีออกโดยใช้ช้อนมีรู นำแผ่นด้านบนออกแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกเล็กน้อย จากนั้นนำส้อมกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในกระทะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าใบกะหล่ำปลีจะสุกทั้งหมด เช็ดแต่ละแผ่นให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เลือกใบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ 12 ใบ ส่วนที่เหลือสามารถนำไปใช้กับอาหารจานอื่นได้
3. เปิดเตาอบที่ 190°C ใช้ส้อม 2 อัน ผสมเนื้อบด หมู ข้าว หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกแดง และเกลือ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง
4. นำใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบแล้วตัดส่วนที่หนาออก วางเนื้อสับประมาณ 1/2 ถ้วยตรงกลางใบแต่ละใบ (หรือน้อยกว่านั้นสำหรับใบเล็ก) ม้วนใบกะหล่ำปลีลงบนไส้โดยเริ่มจากปลายก้าน วางม้วนกะหล่ำปลีลงในจานอบ คุณต้องม้วนใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังสร้างซองจดหมาย - คุณต้องห่อปลายจึงปิดผนึกม้วนกะหล่ำปลี วางม้วนกะหล่ำปลีลงในพิมพ์โดยให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง
5. โรยใบกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนกะหล่ำปลีสุก (ควรนุ่ม) ประมาณ 1 ชั่วโมง

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีเอเชียกับหมูเผ็ด

2016-05-13 06:40:31

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

1. ผักกาดขาวปลีกะหล่ำปลี 1 หัว
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. หมูหรือไก่งวง 230 กรัม
4. ข้าวขาวปรุงสุก 1/2 ถ้วยตวง
5. ไข่ (ตี) 1 ชิ้น
6. น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ขิงสด (ปอกเปลือกและขูด)ชิ้น 3 ซม
9. กระเทียม (ขูด) 3 กลีบ
10. พริกไทยดำบดสด
11. หัวหอมสีเขียว (สับ) 1พวง
12. ผักชีสด (สับ) 1 แก้ว

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำซุปไก่ 1/3 ถ้วย
4. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
6. ซอสร้อน 1/2 - 1 ช้อนชา

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เปิดเตาอบที่ 200°C ตัดใบด้านนอกขนาดใหญ่ 12 ใบออกจากหัวกะหล่ำปลี ค่อยๆ แผ่แต่ละแผ่นออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำให้จุดหนาเรียบขึ้นเล็กน้อย ฉีกใบกะหล่ำปลีที่เหลือ โรยด้วยเกลือ แล้วใส่ในกระชอน
2. ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อหมู ข้าว ไข่ น้ำมันงา ซีอิ๊ว ขิง กระเทียม และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ต้นหอมและผักชี กดกะหล่ำปลีเค็มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก จากนั้นจึงใส่ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. วางใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้โดยให้ปลายก้านหันเข้าหาคุณ วางเนื้อสับประมาณ 2/3 ถ้วยลงบนใบกะหล่ำปลีตรงปลายก้าน เราพับมันลงในซองหรือม้วนใบกะหล่ำปลีโดยไส้เป็นม้วนแล้วเหน็บปลายแล้ววางลงในจานอบโดยคว่ำตะเข็บลง ทำขั้นตอนเดียวกันกับใบที่เหลือและเนื้อสับ
4. ในการทำซอส ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กแล้วเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
5. อบประมาณ 35 นาที เสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะโรยด้วยซอส

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

2016-05-13 06:46:22

วัตถุดิบ

1. เนื้อไก่ 300 กรัม
2. ข้าว 1/2 ถ้วย
3. แครอท 1 ชิ้น
4. หัวหอม 1 ชิ้น
5. กระเทียม 1 กานพลู
6. มะเขือเทศ 3 ชิ้น
7. ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
8. กะหล่ำปลีหนุ่ม 1 ส้อม
9. แชมเปญ 5-6 ชิ้น
10. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
11. เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
12. เกลือเพื่อลิ้มรส
13. พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างข้าวใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ฟูเล็กน้อย
2. วางส้อมกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เรานำมันออกมาแยกใบ
3. หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีตบนเครื่องขูดละเอียด สับเห็ดอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มแครอทและเห็ดแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด
5. ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมหัวหอม-แครอท ข้าว เครื่องเทศ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เตรียมซอส. มะเขือเทศจะต้องถูกขูดแล้วผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ด ผสมส่วนผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว
7. จาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนย วางใบกะหล่ำปลีลงในพิมพ์เพื่อให้มีขอบยื่นออกมา วางเนื้อสับในแต่ละพิมพ์ แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป เราปิดแม่พิมพ์ด้วยส่วนที่ว่างของใบกะหล่ำปลีหรือปิดด้วยใบแยกต่างหากด้านบน เทซอสที่เหลือลงไปทุกอย่าง
8. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 45 นาที
9. พลิกแม่พิมพ์ลงบนจานแล้วค่อยๆ แกะม้วนกะหล่ำปลีออก เสิร์ฟกะหล่ำปลีอุ่นด้วยครีมเปรี้ยว

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีง่ายมาก

2016-05-13 06:52:26

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลี 1 ส้อม
2. เนื้อสับ 450 กรัม
3. หัวหอมสับ 2 ช้อนชา
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ไข่ตี 1 ชิ้น
6. นม 1/2 ถ้วย
7. ข้าวสวย 1/2 ถ้วย
8. มะเขือเทศกระป๋อง (หรือปอกเปลือกและสับสด) 400 กรัม
9. น้ำผัก (มะเขือเทศหรืออื่น ๆ ) หรือน้ำซุป 400 กรัม
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. เราใช้กะหล่ำปลีอ่อนลูกเล็กเพราะว่านุ่มและยืดหยุ่นกว่าและสุกเร็วกว่า ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ลงในช่องแช่แข็งเอาก้านออกแล้วต้มอีกครั้งก่อนเตรียมม้วนกะหล่ำปลี
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ ใส่ไส้เล็กน้อยลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ (ประมาณ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ) แล้วม้วนลงในซอง หากใบแข็งก็สามารถทำให้กระบวนการห่อง่ายขึ้นได้ดังนี้ ตัดเป็นรูปตัว V และเอาส่วนที่หนาออก
3. หรือคุณสามารถม้วนใบกะหล่ำปลีโดยใส่ไส้ลงในซองแล้วยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน
4. วางกะหล่ำปลีม้วนลงในจานอบ โดยคว่ำด้านตะเข็บลง
5. ผสมส่วนผสมสำหรับซอส: ซีอิ๊ว มะเขือเทศ และน้ำมะเขือเทศ (หรือน้ำซุปไก่ 1 ถ้วย) เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลี
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟกะหล่ำปลีแต่ละม้วนด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

“ซื้อขนมปัง!” https://site/

ม้วนกะหล่ำปลีสไตล์อิตาเลียน

2016-05-13 07:01:21

วัตถุดิบ

1. กะหล่ำปลีซาวอยส้อม 1 อัน
2. ขนมปังขาว (ไม่มีเปลือกและร่วน) 200 กรัม
3. นม 150 มล
4. ไส้กรอก 400 กรัม
5. ปราชญ์ 1 พวง
6. โรสแมรี่ 1 ก้าน
7. พาเมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. พริกไทยดำบดสดรสชาติ
10. มะเขือเทศปอกเปลือก (กระป๋อง) 800 กรัม
11. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ล.
12. กระเทียม (ปอกเปลือกและสับ) 1 กานพลู

เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในรายการ

หากคุณยังไม่มีแอปพลิเคชัน "Buy a loaf!" คุณจะเห็นรายการส่วนผสมทันทีหลังจากติดตั้ง

วิธีทำอาหาร

1. การปรุงกะหล่ำปลี. ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้ม นำใบด้านนอกของกะหล่ำปลีที่สกปรกหรือหักออก แล้วเลือกใบขนาดใหญ่ดีๆ 12 ใบอย่างระมัดระวัง พักใบไว้ประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีจนใบอ่อนตัวลง วางไว้บนผ้าเช็ดตัวให้แห้งและเย็น
2. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า สลายขนมปังลงในชามใบใหญ่แล้วเติมนม ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นใช้ช้อนนวดส่วนผสมจนมีลักษณะเป็นเนื้อครีม ผสมมวลขนมปังกับเนื้อสับ, สมุนไพร, พาร์เมซาน, เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย ผสมทุกอย่างด้วยส้อมหรือมือ
3. เราทำม้วนกะหล่ำปลี วางใบกะหล่ำปลีลงบนพื้นผิวการทำงาน หากมันไม่ได้ราบเรียบ เราจะตัดส่วนที่หนาออก (ตามกฎแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านี้จะตั้งอยู่ใกล้กับก้านมากขึ้น) เพื่อให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น ปั้นเนื้อสับเป็นก้อน ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างทั้งหมดหลุดออกจากกัน เราจึงยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับใบที่เหลือและเนื้อสับ
4. เตรียมซอส. สับมะเขือเทศอย่างหยาบ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปทอดเป็นเวลา 30 วินาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและนำซอสไปต้ม ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือหากจำเป็น วางกะหล่ำปลียัดไส้ของเราลงในกระทะพร้อมซอส ปิดฝาแล้วเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 25 นาที เอาไม้จิ้มฟันออกและพลิกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที
5. เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ความชื้นบางส่วนระเหยไป จากนั้นปิดไฟ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด:

เทข้าวลงในถ้วย จัดเรียง (ถ้าจำเป็น) แล้วเทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกันลืมไปสักพัก

หัวกะหล่ำปลีสำหรับทำกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดควรจะแน่นมีใบบางและไม่เสียหาย หากยืดออกเล็กน้อยให้ใช้มีดตัดส่วนล่างออกแล้วตัดก้านออก ไม่จำเป็นต้องเจาะหัวกะหล่ำปลีให้ลึกเกินไป หากกะหล่ำปลีที่เลือกมีรูปร่างแบนก็สามารถตัดก้านออกได้ทันที

ตั้งกระทะ เทน้ำลงไป แล้ววางหัวกะหล่ำปลีโดยให้ก้านลงไป ขนาดของกระทะควรเป็นแบบที่สามารถพลิกหัวกะหล่ำปลีได้ วางบนไฟและปรุงกะหล่ำปลีหลังจากน้ำเดือดประมาณ 5-6 นาที หากหัวกะหล่ำปลีแน่นเกินไปก็ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงเล็กน้อย จากนั้นพลิกกลับและปรุงต่ออีกสองสามนาที ใบไม้ควรจะนิ่มและเริ่มแยกออกจากหัว

ขณะที่กะหล่ำปลีอ่อนตัว ให้เตรียมไส้สำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มครึ่งหนึ่งของมวลที่ได้ลงในเนื้อสับใส่ข้าวที่นึ่งในน้ำเดือด, เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่นและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา ผสมเนื้อให้เข้ากัน หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณข้าวได้

ทอดแครอทขูดหยาบและครึ่งหลังของมวลหัวหอมสับในน้ำมันกลั่นโดยเติมมะเขือเทศบดและน้ำปริมาณเล็กน้อย

นำกะหล่ำปลีขึ้นจากน้ำบนจานขนาดใหญ่ โดยหงายก้านขึ้น ปล่อยให้หัวกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มแยกแผ่น

วางแผ่นที่ถอดออกมาเป็นปึกซ้อนกัน หากถอดแผ่นด้านล่างออกได้ยาก สามารถใส่หัวกะหล่ำปลีเพิ่มเติมในน้ำเดือดได้ ดังนั้นเมื่อนำกะหล่ำปลีออกจากกระทะอย่าเทน้ำเดือดทันทีอาจยังมีประโยชน์อยู่

เราสร้างม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด: ใช้ใบอ่อนแล้วตัดส่วนที่หนาด้านล่างออก หากเส้นกลางใบมีความหนานูน ให้ตัดออกด้วย เพียงทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์

วางไส้เต็มช้อนเต็มตามขอบที่ตัดของแผ่น

หมุนหนึ่งครั้งแล้วงอด้านข้างของแผ่นไปทางตรงกลาง

แล้วบิดม้วนกะหล่ำปลีให้แน่นจนสุด

วางม้วนกะหล่ำปลีที่ขึ้นรูปแล้วลงในหม้อหรือกระทะที่มีด้านสูง ม้วนกะหล่ำปลีควรนอนให้แน่นกดทับกัน

ทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วด้านบน เทน้ำเค็มเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วส่งไปเคี่ยว

เคี่ยวม้วนกะหล่ำปลีที่ปิดไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงหลังจากเดือด หากจู่ๆ น้ำไม่พอก็ให้เติมเล็กน้อย ก่อนปิดเครื่อง 10-15 นาที ให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ กระเทียมสับ (ปริมาณตามชอบ) และเครื่องเทศทุกชนิดเล็กน้อย อย่าลืมตรวจดูเกลือในน้ำเกรวี่และเติมหากจำเป็น

ม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดตามสูตรนี้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากกะหล่ำปลีแล้ว ผักสดหรือสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน