วิธีการปรุงซุปเห็ดชนิดหนึ่ง? ซุปชานเทอเรล - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับหลักสูตรแรกกับเห็ด

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยชิมมะเขือเทศเชอร์รี่ขณะหลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลก ๆ ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้สีที่หวานที่สุด

สลัดกับไก่เผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็น ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรีสูง เมื่อรวมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเติมความสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมรสเผ็ดของอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายไฟให้ใช้พริกขี้หนู

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่เร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียง แต่รดน้ำให้ตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอีกด้วย จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสม, ความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ, ทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมเห็ดแชมปิญองนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงเนื้ออกไก่ฉ่ำและนุ่มไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่ไม่มีไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ ในฤดูเห็ด ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลเป็นสิ่งที่จินตนาการไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ ไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาการออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้เราขอแนะนำให้ระลึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

ชาวสวนทุกคนมุ่งมั่นที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ รับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัดอย่างมีความสุข แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมสองสามชนิดซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นใหม่ ผักใบใดในสวนที่ถือว่าดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักเรียกว่า Loba หัวไชเท้า ในร้านของเรา ข้างนอกผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อนและกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา เมื่อปรุงอาหาร ให้เน้นไปที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันอร่อยมากเราไม่ได้จับบันทึก "บ๊อง" ใด ๆ แต่มันก็ดีที่ได้กินสลัดฤดูใบไม้ผลิเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวที่เปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มเป็นประกายทำให้ที่นี่มีรูปลักษณ์ของดาราคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่เป็นหนึ่งในหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุด พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดความขัดแย้งมาก ในบางชนิด eucharis จะผลิดอกออกผลและมีความสุขอย่างง่ายดาย ในขณะที่บางชนิดไม่ปล่อยใบมากกว่าสองใบเป็นเวลาหลายปีและดูเหมือนแคระแกรน Amazon lily นั้นยากมากที่จะจำแนกว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาซึ่งทำได้ง่ายภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาปรุงแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณก็อยากกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ชาญฉลาดจึงคิดสูตรนี้ขึ้นมา ของทอดอย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัวได้สำเร็จ มีข้อได้เปรียบเมื่อเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าระเบียงหรือระเบียงของคุณเคลือบและหุ้มฉนวน คุณก็สามารถปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและดอกไม้จำนวนมากในต้นกล้าซึ่งช่วยให้เราเก็บเกี่ยวได้เร็วขึ้น แต่มันยากมากที่จะสร้างเงื่อนไขในอุดมคติ: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่าง, รดน้ำไม่ถูกกาลเทศะ, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ เหตุผลเหล่านี้และเหตุผลอื่นๆ มักจะนำไปสู่การสูญเสีย และบางครั้งทำให้ต้นอ่อนอ่อนตายได้ เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ด้วยความพยายามของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำให้เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้มีการเติมเต็มความหลากหลายของไม้ยืนต้นต้นสนด้วยพันธุ์เข็มสีเหลืองที่ผิดปกติ ดูเหมือนว่าแนวคิดดั้งเดิมที่สุดที่นักออกแบบภูมิทัศน์ล้มเหลวในการทำให้เป็นจริงนั้นกำลังรออยู่ข้างหน้า และจากต้นสนสีเหลืองที่หลากหลายนี้คุณสามารถเลือกสายพันธุ์และพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไซต์ได้เสมอ เราจะพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจที่สุดในบทความ

ช็อคโกแลตทรัฟเฟิลกับวิสกี้ - ช็อคโกแลตทรัฟเฟิช็อคโกแลตโฮมเมด ในความคิดของฉันนี่เป็นหนึ่งในขนมโฮมเมดที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับผู้ใหญ่ แต่น่าเสียดายที่คนรุ่นใหม่สามารถเลียริมฝีปากได้ข้างสนามเท่านั้นขนมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับเด็ก ทรัฟเฟิลทำจากไส้ต่างๆ สอดไส้ถั่ว ผลไม้หวาน หรือผลไม้แห้ง ม้วนบิสกิต ทรายหรือเศษถั่ว คุณสามารถทำขนมโฮมเมดคละแบบตามสูตรนี้ได้ทั้งกล่อง!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง เห็ดในสูตรมีความสด

วัตถุดิบ:
- น้ำ 2 ลิตร
- ชานเทอเรลสด 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- เนย 50 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
- ขนหัวหอมสีเขียว 50 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม (ไขมัน 20%)
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างชานเทอเรลให้ดีใต้น้ำไหล จากนั้นล้างเห็ดทีละดอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งให้ความสนใจกับหมวก ไม่ควรมีเศษไม้หลงเหลืออยู่ เห็ดขนาดเล็กสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะลดขนาดลงดังนั้นคุณไม่ควรกลัวว่าเห็ดจะมีขนาดใหญ่ วางเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คอยช้อนฟองออกตลอดเวลา




ในขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร เรามาดูแลมันฝรั่งและหัวหอมกันเถอะ ปอกหัวหอมสับตามที่คุณต้องการทอดในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ




ลอกผิวออกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ในกรณีของซุปเห็ด อย่าหั่นมันฝรั่งให้ละเอียด คุณรับปากฉันมันจะไม่อร่อยเท่า




ปรุงเห็ดให้เสร็จเมื่อเห็ดตกลงพื้นเท่านั้น






จุ่มมันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำซุปเห็ด เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบเพื่อลิ้มรส แม้ว่าในความเห็นอันต่ำต้อยของฉัน พวกมันไม่จำเป็นสำหรับที่นี่ ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที




ล้างผักชีฝรั่งและต้นหอมภายใต้น้ำเย็น นำผักชีฝรั่งออกจากลำต้นตัดผักใบเขียว




ใส่หัวหอมสีเขียวลงในซุปหลังจากมันฝรั่งพร้อม ทิ้งผักชีฝรั่งตอนนี้ยังเร็วเกินไปที่จะเพิ่ม




วางเนยลงในกระทะ เห็ดที่ไม่เติมเนยจะไม่มีรสชาติที่อร่อย หากมีการวางแผนซุปกับชานเทอเรลในแบบลีนให้เพิ่มน้ำมันพืชไม่ใช่ 2 แต่ 4 ช้อนโต๊ะในขณะที่ทอดหัวหอม โอ้และข้ามครีมเปรี้ยว






เมื่อเนยละลายลงในซุปแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป ปิดฝาและทิ้งไว้ 10 นาทีบนจานร้อน




เสิร์ฟร้อนกับครีมสด
คุณยังสามารถปรุงซุปจากชานเทอเรลแช่แข็ง หากเห็ดชานเทอเรลถูกต้มก่อนที่จะแช่แข็ง พวกมันจะต้องปรุงให้น้อยลงตามลำดับ ปรุงอาหารในลักษณะเดียวกันจนถึงช่วงเวลาที่เห็ดจมลงไปด้านล่าง
และพวกมันก็อร่อยมากเช่นกัน

ซุปชานเทอเรลมีรสชาติที่ผิดปกติซึ่งสามารถเตรียมได้เองที่บ้าน เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดพอร์ชินีที่ได้รับความนิยมและมีราคาย่อมเยาแล้ว เห็ดแชนเทอเรลมีขนาดเล็ก แต่มีความนุ่มและรสชาติดีกว่า เราสามารถพูดได้ว่าเห็ดเหล่านี้มีกลิ่นผลไม้และรสชาติของดอกไม้ แนะนำให้รับประทานกับเนื้อหมูป่า ปลา หรือไก่ฟ้า รสชาติดั้งเดิมควรรวมกับเป็ด เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อกวาง เป็นซุปเห็ดชานเทอเรลที่ไม่เพียงแต่สามารถเอาใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวน้อยด้วย

ชานเทอเรลสดเหมาะสำหรับทำซุปเห็ดหอม

ปรุงน้ำซุปอย่างไรให้หอมอร่อย?

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้สำเร็จคุณสามารถใช้บรั่นดีและหญ้าฝรั่นเล็กน้อย คุณต้องเตรียม: ห่าน 6 ถ้วย, น้ำซุปไก่หรือเป็ด, หอมแดงสับ 2 หัว, 6 ช้อนโต๊ะ ล. เนย เฮฟวี่ครีมครึ่งถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, เกลือ, เห็ด 450 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, ¼ ช้อนชา สีเหลือง.

Velute สามารถทำจากห่านได้ แต่ซุปจะเลี่ยน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมvelouté อุ่นน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ในกระทะที่แยกต่างหาก ตั้งเนยให้ร้อน จากนั้นคุณต้องเทน้ำซุปร้อนลงในมวลนี้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ในขณะที่เตรียมveloutéจำเป็นต้องทำฐานเห็ด คุณต้องสับหัวหอมและชานเทอเรลแล้วขับเหงื่อออกด้วยไฟอ่อน อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยลงในมวลนี้

หัวหอมควรโปร่งใสและของเหลวที่ออกจากเห็ดควรระเหยออกไปให้หมด

จากนั้นควรเพิ่มหญ้าฝรั่นลงในบรั่นดีและเททั้งหมดนี้ลงในเห็ด คุณต้องปรุงส่วนผสมนี้จนกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะระเหย แยกตีไข่แดงกับครีมแล้วใส่เห็ด คุณต้องปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถสับจานสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นและตกแต่งด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

กลับไปที่ดัชนี

ทำซุปชานเทอเรลแสนอร่อย

เพื่อปรนเปรอญาติและเพื่อน ๆ ที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยคุณควรใส่ใจกับซุปครีมชานเทอเรลซึ่งสามารถเตรียมได้ในครัวใด ๆ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: แครอท 2 หัว, ชานเทอเรลหนึ่งปอนด์, กระเทียม 2 กลีบ, มันฝรั่ง 4 หัว, น้ำ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปไก่, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวานและกานพลู

กระเทียมจะดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนที่คุณจะปรุงซุปครีมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับคุณต้องล้างเห็ดให้สะอาด หลังจากนั้นก็หั่นและต้มประมาณ 5 นาที โยนลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ชานเทอเรลที่ปรุงสุกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทน้ำซุปไก่ซึ่งเค็มแล้วนำไปต้ม ถัดไปลดความร้อนและปิดฝากระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีใส่กานพลูใบกระวานและพริกไทย

มันฝรั่งที่ปอกไว้ล่วงหน้าควรหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่เกินไป หัวหอมปอกเปลือกควรสับและแครอทสับ หากคุณมีเวลาเพียงพอ คุณสามารถผัดแครอทและหัวหอมในกระทะแยกต่างหากในน้ำมันไก่หรือเนยละลาย

จากนั้นคุณต้องใส่มันฝรั่งลงในกระทะด้วยชานเทอเรลต้ม จากนั้นเทลงไปผัดและต้มประมาณ 2 นาที ซุปสำเร็จรูปซึ่งเย็นลงเล็กน้อยจะต้องสับด้วยเครื่องปั่น เทซุปลงในชามโรยด้วยสมุนไพรสับและกระเทียม คุณสามารถเติมซุปครีมด้วยครีม

กลับไปที่ดัชนี

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นกับเห็ดหอม?

สูตรที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรที่คุณสามารถปรุงอาหารจานเด็ดได้ ซุปน้ำซุปข้นเห็ดชานเทอเรลดั้งเดิมและอร่อยสามารถพิชิตนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดได้ สำหรับจานนี้คุณต้องใช้: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ชานเทอเรลสด 500 กรัม, เกลือ, เนย 3 ช้อนโต๊ะ, ครีมหนัก 1 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 2 หัว, นมโฮมเมด 5 ถ้วย

ชานเทอเรลแห้งต้องแช่ในน้ำก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เห็ดสดจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง เศษทั้งหมดออก ตัดส่วนล่างของขา ล้างในน้ำ และผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องใส่ส่วนผสมหลักลงในกระทะใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน

หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางที่ก้นหม้อซุปลึกแล้วทอดในเนยเล็กน้อย จากนั้นคุณควรเพิ่มแป้ง, เห็ดตุ๋นและเทนมอุ่นทุกอย่าง คุณต้องปรุงซุปนมเป็นเวลา 20 นาที

คุณต้องผสมไข่แดง 2 ฟองกับครีมแยกกัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือซุปและปรุงรสด้วยส่วนผสมของครีมไข่ หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำซุปข้นลงในชามและโรยด้วยสมุนไพร

กลับไปที่ดัชนี

วิธีทำซุปไก่กับเห็ด?

ซุปไก่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมชานเทอเรลจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมคุณต้องใช้: หัวหอม, ซุปไก่ 1 ชุด, มันฝรั่ง 8 ลูก, แครอท 1 หัว, เกลือ, เนย 20 กรัม, ชานเทอเรล 100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปไก่ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด จากนั้นเราทำความสะอาดและแครอทสามหัวทอดพร้อมกับหัวหอมที่หั่นไว้ล่วงหน้าจนเป็นสีเหลืองทอง ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้สามารถเตรียมจากเห็ดแช่แข็งได้สำเร็จซึ่งจะต้องทอดให้ละเอียด ในน้ำซุปที่ต้มมันฝรั่งคุณต้องใส่หัวหอมและแครอททอดแล้วใส่ชานเทอเรล นำซุปไก่ไปต้ม หลังจากเย็นลงเล็กน้อยคุณต้องเทผักใบเขียวจำนวนเล็กน้อย

กลับไปที่ดัชนี

ทำซุปชานเทอเรลที่ไม่ธรรมดา

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

แม่บ้านหลายคนควรรู้จักสูตรอาหารง่ายๆที่จะช่วยให้คุณทำซุปชานเทอเรลแห้ง ท้ายที่สุดมันเป็นอาหารจานนี้ที่สามารถตกแต่งโต๊ะอาหารและนำความสุขมาสู่คนที่คุณรัก

ในการเตรียมคุณต้องใช้: ต้นหอม 2 ต้น, ชานเทอเรลแห้ง 3 กำมือ, ชีสขูดแข็ง 150 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก, เครื่องเทศแห้ง, แครอท 1 หัว, สมุนไพร 2 ลิตร น้ำ เชอร์รี่ 40 มล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ

จำเป็นต้องแช่ชานเทอเรลแห้งในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำชานเทอเรลออกจากน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเครื่องเทศลงไป ในกระทะ เราผัดแครอทที่หั่นเป็นเส้นสั้นๆ และต้นหอมหั่นเป็นวง โดยใช้เนยและน้ำมันพืชเล็กน้อย

จากนั้นคุณควรเพิ่มเห็ดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที หลังจากมันฝรั่งสุกจริงแล้วให้ใส่ซุปในอนาคตลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที คุณสามารถเทซุปเห็ดแสนอร่อยลงในชามแล้วเทผักใบเขียวและชีสแข็งสับลงไป อนุญาตให้เพิ่มครีมนมเล็กน้อยลงในจานนี้ได้ ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสขมกับซุปนี้ ตัวอย่างเช่นอาจเป็น Madeira, rowanberry หรือ gin

กลับไปที่ดัชนี

วิธีการปรุงซุปชีสกับชานเทอเรล?

หากแครอทสดแค่ล้างให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว

ซุปชีสหอมกับเห็ดเป็นอาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จคุณสามารถใช้สูตรต่างๆ อย่างไรก็ตามสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือซุปชีสฝรั่งเศส คุณต้องใช้: เนื้อไก่ 200 กรัม, มันฝรั่ง 800 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ชีสแปรรูป 400 กรัม, เกลือ, เห็ด 350 กรัม, หัวหอม 1 หัว, พริกไทย, แครอท 1 หัว, น้ำมันพืช

เนื้อไก่ต้องเทน้ำ 3 ลิตรแล้วต้ม ควรนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแครอท มันฝรั่ง และหัวหอม แล้วล้างให้สะอาด เราถูแครอทบนเครื่องขูดหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด หั่นครึ่งเห็ดที่ล้างแล้ว

นำน้ำซุปเนื้อไปต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ในเวลานี้ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงในส่วนผสมนี้ ควรทอดจนของเหลวระเหยหมด

ต้องใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุปเดือด เกลือและพริกไทยพร้อมซุป และหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยชีสละลายและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ซุปออกมาโดยไม่มีก้อน ทันทีก่อนเสิร์ฟต้องโรยซุปชีสกับชานเทอเรลด้วยผักชีฝรั่ง ควรเสิร์ฟจานนี้กับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นแรกให้ใช้มีดทำครัวที่คมปอกผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและล้างให้สะอาดพร้อมกับสมุนไพรสดรวมถึงชานเทอเรลภายใต้กระแสน้ำเย็น จากนั้นเราก็เช็ดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วทำอาหารต่อ เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 เซนติเมตรโอนไปยังชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะใช้เพื่อไม่ให้มืด

เราสับแครอทเป็นวง ครึ่งวงหรือหลอด และหัวหอมเป็นก้อนหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

เราแบ่งเห็ดขนาดใหญ่ออกเป็น 2, 4 หรือ 6 ส่วนและปล่อยให้เห็ดมีขนาดเล็กทั้งหมด

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

ในทำนองเดียวกันเราสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่เหลือไว้บนเคาน์เตอร์รวมถึงเครื่องเทศที่จำเป็นในการทำซุปและดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงซุปชานเทอเรล

เราตั้งกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่เนยลงไปเมื่อไขมันละลายและอุ่นขึ้นเราจะส่งหัวหอมลงไปผัด 2 นาทีจนนุ่ม.

จากนั้นใส่เห็ดลงไปเคี่ยวให้เข้ากันประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งสับ แครอท และต้นหอมลงในกระทะ

เทน้ำซุปเนื้อในปริมาณที่เหมาะสมแล้วนำไปต้ม

ทันทีที่ของเหลวเริ่มกระฉอก ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อขจัดโฟมสีเทาขาวออกจากพื้นผิว ซึ่งเป็นโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อน เราส่งเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุปและปรุงผักด้วยชานเทอเรล 17–20 นาที. หลังจากเวลานี้ เราตรวจสอบผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมโต๊ะเพื่อความนุ่มนวล หากฟันเข้าได้อย่างราบรื่นโดยไม่มีแรงกด แสดงว่าพร้อม เราปรุงรสอาหารจานร้อนจานแรกด้วยผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ และเปิดไฟปานกลางสำหรับจานอื่น 2-3 นาทีภายใต้ฝาปิด จากนั้นปิดเตา ปล่อยให้น้ำซุปเดือด 7–10 นาทีใช้ทัพพีเทลงในจานโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟซุปชานเทอเรล

หลังจากปรุงอาหาร ซุปเห็ดชานเทอเรลจะถูกเติมลงไปเล็กน้อย จากนั้นจึงกระจายเป็นส่วนๆ บนจานลึก ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะอาหารค่ำเป็นอาหารจานหลักจานแรก คุณสามารถใส่สลัดผักหมักผักดองและขนมปังสดบนโต๊ะร่วมกับจานที่มีกลิ่นหอมนี้ เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและเรียบง่าย!
อร่อย!

แม่บ้านบางคนล้างเห็ดแยกกันในกระชอนเพราะเห็ดชานเทอเรลมีรูขุมขนกว้างซึ่งมักจะได้รับทรายและขยะอื่น ๆ หลังจากนั้นบางครั้งก็นำไปแช่ในน้ำเดือดหรือนมร้อนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น จากนั้นล้างอีกครั้ง บดถ้าต้องการและใช้ตามวัตถุประสงค์

ไม่จำเป็นต้องปรุงซุปในน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำบริสุทธิ์ธรรมดาก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและความสามารถของคุณ

หากต้องการคุณสามารถทอดเห็ดแยกต่างหากในกระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ 10 นาทีก่อนที่จานจะสุกเต็มที่

ทางเลือกอื่นสำหรับผักใบเขียวและหัวหอมคือต้นหอมหรือพริกหวานแดง พริกไทยดำมีกลิ่นหอม และเนยเป็นผัก

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำซุปจากเห็ดที่กินได้อื่น ๆ แต่อย่าลืมว่าบางชนิดต้องเตรียมอย่างระมัดระวังเช่นปอกเปลือกจากชั้นบนสุดของผิวหนังหรือต้มหรือแช่ไว้ล่วงหน้า

เครื่องเทศที่ระบุในสูตรค่อนข้างเป็นกลางและเน้นรสชาติของซุปสำเร็จรูปอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ไม่ได้เป็นพื้นฐานคุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อปรุงรสอาหารเห็ด

มีเห็ดที่อร่อยและน่าสนใจกว่าชานเทอเรลหรือไม่? พวกเขาดูน่ารับประทานมากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเตรียมได้ง่าย วันนี้เราขอเสนอซุปต่าง ๆ กับเห็ดเหล่านี้ในคราวเดียวและค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

สูตรพื้นฐานทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปเห็ดแสนอร่อยกับชานเทอเรล:

1. ล้างซี่โครงเทน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้ม ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นจะต้องนำออกทันทีเพื่อให้น้ำซุปยังคงโปร่งใส ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟที่ช้าที่สุดซี่โครงควรอ่อนกว่าต้ม
2. ทำความสะอาดเห็ดจากขยะ คัดแยก ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเพื่อล้างทรายออกให้หมด
3. เทชานเทอเรลลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สิบห้านาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง
4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอสมควร
5. นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
6. ล้างและปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. สับกระเทียมที่ปอกแล้วให้ละเอียดด้วยมีด
8. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้แยกออกจากกระดูก กระดูกสามารถทิ้งได้และเนื้อหั่นเป็นชิ้นที่จัดการได้และกลับไปที่น้ำซุป
9. ที่นี่หลังจากเนื้อสัตว์ใส่หัวหอม, กระเทียม, แครอทและมันฝรั่ง;
10. ในความร้อนต่ำเดียวกันปรุงน้ำซุปจนมันฝรั่งสุก
11. เพิ่มเห็ดคุณไม่สามารถตัดได้ ปรุงอาหารอีกสิบห้านาที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซุปจากชานเทอเรลแช่แข็ง

• ชานเทอเรลแช่แข็ง 550 กรัม
• 2 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• 1 แครอท
• เกลือ 5 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ

ปรุงเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ซุปเห็ดแห้ง

• ชานเทอเรลแห้ง 120 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 1 แครอท
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• 3 มันฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• 1 กระเทียม;
• ครีม 220 มล.;
• น้ำ 2,000 มล.

ปรุงเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 51 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ชานเทอเรลแห้งต้องแช่ในน้ำแข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นควรต้มเห็ดต้มประมาณยี่สิบห้านาที
3. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. สำหรับกระเทียมใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวต้องล้างและหั่นเป็นวงกลม
5. แครอทปอกเปลือกขูดหยาบ
6. ดึงเห็ดออกด้วยช้อน slotted และใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป
7. ละลายเนยในกระทะแล้วเทน้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ร้อน
8. ผัดกระเทียมและแครอทในน้ำมัน กวนเป็นครั้งคราว
9. หลังจากเจ็ดนาทีใส่เห็ดและผสม
10. หากเห็ดมีขนาดใหญ่มากก็สามารถตัดได้ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาที
11. โอนเนื้อหาของกระทะไปยังหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง
12. เมื่อมวลเดือดช้าเป็นเวลาเจ็ดนาทีคุณต้องเทครีมลงไป
13. ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟที่เล็กที่สุดอีกห้านาที ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

ซุปครีมเห็ด

• หอมแดง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• ชานเทอเรล 800 กรัม
• น้ำซุปเห็ดพอชินี 60 มล.
• โหระพา 2 ก้าน;
• ครีม 70 มล.;
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• กระเทียม 3 กลีบ

ปรุงเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 85 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง พักไว้เห็ดขนาดเล็กประมาณ 100 กรัมหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างและสับหอมแดง
3. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ก้านโหระพาและกระเทียมปอกเปลือก ขอแนะนำให้กดกระเทียมเล็กน้อยด้วยมีดล่วงหน้า
4. โอนเห็ดและหัวหอมส่วนใหญ่ไปที่กระทะ ผสมและทอดประมาณหกนาที
5. ปล่อยให้มวลเย็นเอากิ่งและกระเทียมออก
6. โอนส่วนผสมไปยังโถปั่นและบดเป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับน้ำซุปเห็ดพอร์ชินี จากนั้นกลับน้ำซุปข้นกลับไปที่กระทะ
7. ทอดเห็ดทั้งหมดที่เหลือในกระทะพวกเขาควรจะได้สีแดงก่ำ คุณต้องทอดในน้ำมันมะกอกโดยเติมเครื่องเทศและผักชีฝรั่งสับ
8. อุ่นน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนเทครีมและปรุงรสผสมและอุ่นมวลเป็นเวลาสามถึงสี่นาที เสิร์ฟเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยเห็ดชานเตอเรลย่างทั้งตัวและโหระพา

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยบนแป้ง - สูตรที่เหมาะสมถ้าคุณต้องการของอร่อย แต่ไม่มีแป้ง

อ่านวิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยกับตับ - สูตร

วิธีทำหัวหอมใหญ่ในแป้งอ่านภาพทีละขั้นตอนของเรา

ชานเทอเรลซุป

• ครีม 180 มล.;
• น้ำซุปเนื้อ 550 มล.
• ชานเทอเรล 220 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• มันฝรั่ง 700 กรัม

ปรุงเท่าไหร่ - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 59 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวันไม่เกินสี่นาที
2. ลอกแครอทออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจไม่ใหญ่เกินไป
4. เพิ่มผักรากทั้งสองลงในหัวหอมแล้วเททุกอย่างลงในน้ำซุปเนื้อผสม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
5. ต้มมวลจนมันฝรั่งนิ่ม
6. ล้างและทำความสะอาดเห็ดจากเศษซาก, หั่นเป็นชิ้น, ทอดในน้ำมัน (มี);
7. ในภาชนะแยกต่างหาก ตีครีมเป็นโฟม
8. นำซุปออกจากเตาบดส่วนผสมทั้งหมดในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ ปรุงรส;
9. ในขณะที่คนซุปด้วยช้อนให้ใส่ครีมลงไป เสิร์ฟพร้อมเห็ดทอด โรยด้วยพริกหยวกหรือสมุนไพรสำหรับตกแต่ง หากมีเนื้อเหลือจากน้ำซุปก็สามารถเพิ่มเป็นชิ้น ๆ ลงในซุปได้

กฎหลักในการปรุงอาหารชานเทอเรลคือการล้างให้สะอาด มีทรายค่อนข้างมากในเห็ดเหล่านี้และล้างออกจากจานได้ยาก ดังนั้นขอแนะนำให้แช่เห็ดก่อนปรุง

พวกเขาควรอยู่ในน้ำอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจากนั้นควรล้างเห็ดแต่ละตัวใต้น้ำไหล คุณสามารถสัมผัสได้ถึงทรายด้วยมือของคุณ ขั้นตอนนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการขบเคี้ยวที่ไม่พึงประสงค์บนฟันและขจัดความสม่ำเสมอของซุปครีม

Chanterelles เข้ากันได้ดีกับเห็ดชนิดอื่นซึ่งมีกลิ่นหอมเด่นชัดกว่า ดังนั้นในมันฝรั่งบดคุณสามารถฆ่าเห็ดพอร์ชินีได้โดยปล่อยให้ชานเทอเรลที่สวยงามเป็นของตกแต่ง สูตรอาหารทั้งหมดชอบสมุนไพรรสเผ็ดมากดังนั้นคุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่, โหระพา, ใช้สมุนไพรโปรวองซ์หรือออริกาโน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งอ่อนเพราะอาจมีรสขมได้ หากมีเฉพาะหัวดังกล่าวก็แนะนำให้แช่ในน้ำเป็นเวลาสี่สิบนาที อย่าลืมใส่เกลือลงไปในน้ำเพื่อดึงความขมออกไป หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าได้ลอกผิวออกแล้วล้างมันฝรั่ง

ครีมควรไม่หวานเท่านั้น ในสูตรสุดท้ายจะต้องตีเป็นโฟม และคุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมและนมในสัดส่วนที่เท่ากัน ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องตีเป็นโฟมวิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มิกเซอร์ และขอแนะนำให้เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม

เพื่อให้ซุปข้นมีสีสวย คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยหรือฟักทองสักชิ้น เธอจะไม่ให้รสชาติที่รุนแรง แต่สีส้มที่สวยงามดูน่ารับประทานมากขึ้น สีย้อมธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งคือพริกหยวก สารทดแทนหญ้าฝรั่นไม่เพียง แต่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่แน่นอนเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลืองที่น่ารับประทานอีกด้วย

ซุปชานเตอเรลทำอาหารเป็นธุรกิจที่มีต้นทุนต่ำทั้งในแง่ของเงินและเวลา จานนี้รับประทานได้ดีที่สุดในช่วงฤดูของเห็ดเหล่านี้ - ในฤดูร้อน ซุปน้ำซุปข้นสามารถรับประทานได้แม้เย็น นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหรือบรูเชตต้าต่างๆ จากนั้นอาหารกลางวันธรรมดาจะกลายเป็นร้านอาหารที่ให้บริการ