วิธีปรุงซุปด้วยลูกชิ้นและบะหมี่ วิธีทำซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้นทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่าย ซุปกับลูกชิ้นไก่และวุ้นเส้นทีละขั้นตอน

ซุปกับลูกชิ้นถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัว จัดเตรียมง่าย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกหลากหลาย และรสชาติเข้มข้น ทำให้เป็นเมนูโปรดบนโต๊ะจำนวนมาก สำหรับแม่บ้านที่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นน้อยสูตรนี้คงมีประโยชน์ ผู้ที่มีลูกเล็กควรเตรียมน้ำซุปนี้ไว้อย่างแน่นอน แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบอาหารจานแรกก็ยังชอบกินซุปกับลูกชิ้น และเนื่องจากซุปนี้ไม่ได้ปรุงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเช่นเดียวกับซุปอื่นๆ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นโภชนาการอาหาร

• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 7-8 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 4-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมซุปกับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ หากคุณนำเนื้อสับแช่แข็งก่อนหน้านี้ ให้ละลายน้ำแข็งให้หมดและค่อยๆ ระบายของเหลวทั้งหมดที่ระบายออกจากเนื้อสับในระหว่างการละลายน้ำแข็ง

คุณต้องทำลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางลูกชิ้นที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามที่คุณเคยทำ

ล้างหัวหอมและแครอท ปอกเปลือกและสับ หัวหอมควรสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดและแครอทควรขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ใส่น้ำมันพืชลงในผักสับแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม

เมื่อน้ำซุปที่มีลูกชิ้นเดือดให้เอาโฟมที่ก่อตัวออกมาออก

เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงไป ปล่อยให้มันเดือด

ใช้ช้อนใส่หัวหอมและแครอททอดลงในกระทะ

เติมเกลือหนึ่งช้อน

เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับ สามารถใช้สด แช่แข็ง หรือแห้ง.

นำซุปให้พร้อมแล้วนำออกจากเตา คุณสามารถปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝาแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

นี่เป็นซุปที่ง่ายและรวดเร็ว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นซุปที่หลายๆ คนชื่นชอบ บางครั้งดูเหมือนว่ามีอะไรอีกที่สามารถคิดค้นได้ที่นั่น? อย่างไรก็ตาม ที่นี่ก็มีพื้นที่สำหรับจินตนาการเช่นกัน ดังนั้นวันนี้จะมีสองสูตร ประการแรก เราจะใช้วุ้นเส้นเล็ก ๆ และเราจะปรุงลูกชิ้นในน้ำซุปตามธรรมเนียม และอย่างที่สองจะมีบะหมี่เส้นเล็กยาวและลูกชิ้นอบ ทั้งที่มีรูปถ่ายและทีละขั้นตอน

ซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้นเล็ก

สำหรับลูกชิ้นคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้: หมู, เนื้อวัว, รวมหรือไก่ ไม่สำคัญหรอก เลือกแบบไหนก็อร่อยในแบบของตัวเอง ฉันกินหมู สำหรับหัวหอม: ฉันมักจะใส่มันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อเสมอ แต่ฉันก็ใส่มันลงไปตอนทำอาหารด้วย มันคงไม่มีอะไรมาก ส่วนที่อยู่ในเนื้อสับนั้นให้ความชุ่มฉ่ำแต่กลับไม่รู้สึกเลย

ส่วนผสมสำหรับกระทะขนาด 3.5 ลิตร:

• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• วุ้นเส้น – 70 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

นำเนื้อหรือไก่สับเอาพริกไทยออกจากสูตรและอย่าทอดผัก - แครอทและหัวหอมจากนั้นซุปจะเป็นอาหารที่สมบูรณ์และเหมาะสำหรับอาหารทารก

เราเสิร์ฟซุปเสร็จแล้วที่โต๊ะและเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็น หากต้องการ คุณสามารถวางผักใบเขียวสับละเอียดลงบนจานโดยตรงหรือเสิร์ฟแยกกันเพื่อให้ทุกคนรับประทานได้มากเท่าที่ต้องการ

ซุปลูกชิ้นอบและวุ้นเส้น

ทีนี้มาดูสูตรการทำซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอนกันต่อ เฉพาะเราเท่านั้นที่จะมีวุ้นเส้นยาวอยู่ เราจะต้องใช้เวลามากกว่านี้เนื่องจากเราจะอบลูกชิ้นในเตาอบไว้ล่วงหน้า วิธีการทำเช่นนี้ลองดูภาพด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) – 400 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วุ้นเส้นยาว – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมซุป:

อย่างที่คุณเห็น ซุปทั้งสองเวอร์ชันนั้นเตรียมง่ายมาก แตกต่างกัน แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน เตรียมตัวลองเลย ทานให้อร่อย!

โดยปกติจะไม่มีเวลาสำหรับ Borscht ในวันธรรมดา บ่อยครั้งที่ฉันทำอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ และวันธรรมดาเมื่อกลับบ้านเหนื่อยจากที่ทำงาน มักจะเตรียมซุปอร่อยๆ ใส่ลูกชิ้น และบะหมี่ไว้ด้วย หลักสูตรแรกที่เรียบง่ายนี้เตรียมได้ง่ายมาก ฉันยินดีที่จะเชิญคุณให้ประเมินสูตรอาหารของฉันพร้อมภาพประกอบทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ 200 กรัม

3 ชิ้น มันฝรั่ง;

1 หัวหอม;

1 แครอท;

100 กรัม วุ้นเส้นขนาดเล็ก

น้ำมันพืช;

เกลือพริกไทย

วิธีทำลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยว

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าควรใช้เนื้อไก่สับจะดีกว่าทำให้น้ำซุปสวยงามและใช้เวลาปรุงน้อยลง แต่หากจำเป็นก็สามารถเปลี่ยนไปใช้สิ่งอื่นได้อย่างง่ายดาย

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมเนื้อสับ เกลือ/พริกไทยตามชอบ ใส่หัวหอมเล็กน้อย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบ) ลูกชิ้นมักจะทำจากเนื้อสัตว์ล้วนๆ มีขนาดเล็กและเมื่ออยู่ในน้ำซุปจะไม่แห้ง

ก่อนที่น้ำจะเดือดเราก็มีเวลาเตรียมมันฝรั่งโดยหั่นเป็นลูกเต๋าตามภาพ

จุ่มลูกชิ้นไก่ที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำเดือด ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยฝ่ามือเปียก ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใสและสะอาด เรากำลังรอให้มันเดือด

ตอนนี้มือของเราว่างและมีเวลาแล้ว มาเตรียมการทอดกันดีกว่า สับหัวหอมและขูดแครอท

หัวหอมและแครอทมีขนาดปานกลางถึงเล็ก หากมีขนาดใหญ่ก็แบ่งครึ่งหนึ่งไม่เช่นนั้นซุปจะเป็นผักมากเกินไปและความหวานของแครอทจะส่งผลต่อรสชาติของมัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เราไม่ทอดเนื้อย่างมากเกินไป แต่เบา ๆ เหมือนในภาพ

น้ำกับลูกชิ้นต้มแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ในน้ำซุปไม่มีเสียงดัง (ตอ) มากนัก แต่ถ้าปรากฏขึ้นต้องเอาออกอย่างระมัดระวัง

เพิ่มส่วนผสมการทอดลงในซุปที่ต้มหลังจากเติมมันฝรั่งแล้ว

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่เกลือและวุ้นเส้น

ต้มไม่เกิน 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ลูกชิ้นและซุปก๋วยเตี๋ยวมีน้ำซุปที่สวยงาม กลิ่นหอมเย้ายวน และรับรองว่าคุณจะรู้สึกอยากอาหารอย่างแน่นอน ใช้สูตรทีละขั้นตอนเตรียมอาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและรวดเร็วเสมอ

เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก ฉันแค่ชื่นชอบซุปแสนอร่อยนี้ ซึ่งเรามักจะได้รับในโรงเรียนอนุบาล และวันนี้ฉันจะเล่าถึงวิธีเตรียมซุปแสนอร่อยที่มีลูกชิ้นและบะหมี่จากนั้นก็สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย พูดตามตรง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าอะไรจะง่ายกว่านี้ในแง่ของการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ

ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาทีในการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวกับลูกชิ้นไม่มาก เช่นเดียวกับซุปอื่นๆ ที่มีกระดูกหรือเนื้อสัตว์ คุณต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง นี่จึงเป็นทางเลือกที่ประหยัดมากสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยทั้งในด้านเงินและเวลา

สำหรับลูกชิ้นนั้นสามารถเตรียมจากเนื้อสับที่คุณชอบที่สุด ฉันเก็บเนื้อหมูและเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็งมาเป็นเวลานาน และฉันก็ใช้มันทำซุปด้วย

วิธีปรุงซุปด้วยลูกชิ้น มันฝรั่ง และบะหมี่

สินค้า:

• เนื้อสับ – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปวุ้นเส้นกับลูกชิ้น

โดยปกติแล้วซุปจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปเนื้อ โชคดีที่ในกรณีนี้ไม่จำเป็น แต่ในขณะที่คุณกำลังเตรียมผักและเนื้อสับ ให้ใส่น้ำโดยใช้แก๊สเพื่อให้มีเวลาต้มก่อนเติมอาหาร

ในขณะที่น้ำเดือด ให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

หั่นหัวหอมออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเนื้อสับ และเพื่อให้เนื้อสับไม่เสียรูปร่างลูกชิ้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังและไข่แดงได้สองสามช้อนโต๊ะ

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันด้วยมือแล้วทำลูกชิ้นเล็กๆ

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด

จากนั้นเพิ่มลูกชิ้นและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมโยนลูกชิ้นลงในน้ำเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้แตกออกจากกัน

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณสามารถเตรียมการทอดได้

ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, ยี่หร่า, ผักชี, พริกไทย) และแครอทลงในหัวหอมทอดแล้วผัดจนแครอทพร้อม

โอนเนื้อย่างลงในซุป

ใส่วุ้นเส้น นำไปต้มแล้วปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปสูงชันประมาณ 15-20 นาที ระหว่างนี้วุ้นเส้นจะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ ฉันมักจะปรุงพาสต้าด้วยวิธีนี้ – นำไปต้มแล้วปิดแก๊สทันที และทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

เพียงเท่านี้ซุปแสนอร่อยของเราที่มีลูกชิ้น บะหมี่ และมันฝรั่งก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการ ลูกๆ ของฉันไม่ชอบผักใบเขียว ฉันก็เลยไม่ทำ อร่อย!

อะไรจะดีไปกว่าน้ำซุปสีทองที่มีกลิ่นหอมพร้อมลูกชิ้นและบะหมี่? บางทีสิ่งเดียวก็คือการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! และที่สำคัญคือราคาไม่แพงมาก รับประกันว่าคุณจะได้อาหารกลางวันที่แสนอร่อยและอร่อย และกลิ่นหอมของมันจะพาทุกคนที่บ้านมาที่โต๊ะในพริบตา

นี่เป็นหนึ่งในอาหารจานที่สร้างบรรยากาศและความอบอุ่นให้กับบ้าน ย้อนความทรงจำในวัยเด็กเมื่อคุณยายหรือแม่ของฉันป้อนซุปนี้ให้ฉันอย่างระมัดระวัง

สิ่งที่ยอดเยี่ยมก็คือมันออกมาอร่อยมากเสมอ แม้ว่ามันจะประกอบด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุดก็ตาม

เป็นสิ่งที่พวกเขาพูดจริง ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยซุปนี้และแม้แต่อันที่สองก็ไม่จำเป็นเลย - ทุกอย่างอยู่ในซุปแล้ว

คุณสามารถเตรียมซุปนี้ได้หลายวิธี ทุกคนจะพบสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ มาดูกันว่ามันทำอย่างไร

ซุปลูกชิ้นไก่สับและวุ้นเส้น

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 อัน
2 หัวหอม
แครอท – 1 ชิ้น ใหญ่
ถั่วออลสไปซ์ใบกระวาน - ชิ้นละ 4 ชิ้น
เนื้อไก่ (หรือไก่สับสำเร็จรูป) – 400-500 กรัม
พริกไทยดำป่นเกลือ
ใยแมงมุมหรือบะหมี่ – 400 กรัม
น้ำมันพืช
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ขนมปังสองสามแผ่น
ไข่ไก่ - 2 เล็ก
นมแก้วเล็ก

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสม ปอกผัก ล้างไก่ และแช่ขนมปังในนม วางทุกอย่างไว้บนโต๊ะทำงานของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ให้ตั้งกระทะบนไฟและในขณะที่กำลังร้อนอยู่ให้สับหัวหอมแรกอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3 โรยกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 10-15 นาที การทอดนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติและสีที่น่าทึ่ง

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำจืด 2.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อย่าง ใบกระวาน พริกไทยดำ และถั่วหวาน นำไปต้มจากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 6. เอาล่ะ มาทำลูกชิ้นกันดีกว่า บดเนื้อไก่ หัวหอม และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อคุณสามารถซื้อไก่สับสำเร็จรูปได้ แต่ในกรณีนี้ให้ระวังในการเลือกของคุณ - มักจะเพิ่มผิวหนังเครื่องในและกระดูกอ่อนจำนวนมากลงในเนื้อสับ

ใส่เกลือ ตีไข่และพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7: ใช้ช้อนหรือด้วยมือปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหย่อนลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด

ขั้นตอนที่ 8. เทวุ้นเส้นลงในน้ำซุป โปรดจำไว้ว่าวุ้นเส้นจะเพิ่มขึ้นประมาณสามเท่า ดังนั้นหากคุณคิดว่าซุปข้นก็อย่าใส่มากเกินไป คุณไม่ต้องการที่จะจบลงด้วยข้าวต้มใช่ไหม?
หากคุณกำลังเตรียมซุปไว้ล่วงหน้า แนะนำให้ต้มวุ้นเส้นแยกกันเพื่อไม่ให้บวมและยังคงความอร่อย ในกรณีนี้จะต้องเติมซุปก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 9 สับผักอย่างประณีตแล้วเทลงในซุปสำเร็จรูปนำออกจากเตา เทซุปลงในชามและเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหากต้องการ

อร่อย!

ลูกชิ้นไก่งวงและซุปบะหมี่ไข่

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

เนื้อไก่งวงหรือเนื้อสับที่เตรียมไว้ – 400 กรัม
บะหมี่ไข่ (ใยแมงมุมก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่จะอร่อยกว่า) – 100 กรัม
หัวหอมหนึ่งอัน
แครอท – 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
กระเทียม – 1 กานพลู
พริกหยวก - 1 ชิ้นเล็ก
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น ขนาดกลาง
ใบกระวาน, ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 บดเนื้อไก่งวงและกานพลูกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมกับไข่ เกลือ และเครื่องเทศ ทำลูกบอลขนาดเล็กและแข็งแรง

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำสองลิตร วางลูกชิ้นลงในน้ำอย่างระมัดระวัง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันล้างและปอกเปลือกผักสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางในกระทะร้อนโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มผักสดที่ผัดแล้วลงในน้ำ ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทย และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 16 นาที

ขั้นตอนที่ 5 สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มบะหมี่ไข่ลงในซุปของเราแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6: สับผักอย่างประณีตในขณะที่บะหมี่กำลังปรุง เพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

ซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีกำลังก้าวไปข้างหน้า และแม่บ้านหลายคนก็พยายามตามให้ทัน ตัวอย่างเช่น ปรุงทุกอย่างในหม้อหุงช้า มันเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่คุณสามารถปรุงทุกอย่างในนั้นได้ไหม และทำอย่างไร? เป็นไปได้ไหมที่จะทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ในหม้อหุงช้าและไม่เสียรสชาติ?

คำตอบคือ แน่นอนว่าเป็นไปได้และง่ายมาก สิ่งนี้จะทำให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

1 หัวหอม
หมูสับ – 300 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, เกลือ
แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช
ใยแมงมุม – 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1. บดหมูสับกับเกลือแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นแท่งสั้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ มันง่ายมาก เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "ซุป" และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 4 สับผักใบเขียวลงในซุปที่เสร็จแล้วอย่างประณีตแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ซุปคลาสสิกพร้อมลูกชิ้นและบะหมี่

มีหลายสูตรอร่อยมากทุกสูตร แต่ฉันอยากรู้จริงๆว่าซุปเวอร์ชันคลาสสิกเตรียมอย่างไร? เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามประเพณีเพื่อให้เป็นเหมือนของคุณยาย

สูตรคลาสสิกมักมีความพิเศษอยู่เสมอ ท้ายที่สุดแล้ว ฉันทำอาหารตามพวกเขามาหลายทศวรรษหรืออาจไม่ใช่หลายร้อยก็ได้ มีความสมบูรณ์และครบถ้วนในตัวเอง

เราพบสูตรที่เก่ามากซึ่งเป็นพื้นฐานของพื้นฐานโดยเฉพาะสำหรับคุณ อย่าลืมลองเตรียมซุปด้วยวิธีนี้ และจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณและได้ความสมบูรณ์แบบ!

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

ชุดซุป (ไก่, กระดูกหมู) – 300 กรัม
เนื้อสับแบบโฮมเมด – 300 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
3 หัวหอมเล็ก
กระเทียม – 2 กลีบ
มันฝรั่ง – 4 ชิ้น ขนาดกลาง
บะหมี่โฮมเมด – 150 กรัม
มะเขือเทศ – 1 ชิ้น ใหญ่
แครอท – 1 ใหญ่
ใบกระวาน – 4 ใบ
ออลสไปซ์, พริกไทยดำ – อย่างละ 6 ถั่ว
เกลือ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ซุปนี้ใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจมาก
ล้างเมล็ด ปอกเปลือกหัวหอม 1 หัวแล้วผ่าครึ่ง หั่นแครอทครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ 2-4 ชิ้นด้วย

เติมน้ำจืด 2 ลิตรใส่ใบกระวาน สมุนไพรและพริกไทยลงไป วางบนไฟ ต้ม จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ยิ่งน้ำซุปเข้มข้นเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2. ปอกผักทั้งหมด หั่นแครอทที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับกระเทียม มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะร้อนประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 บดหัวหอมสุดท้ายและกลีบกระเทียมในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดมาก ผสมกับเนื้อสับใส่พริกไทยเกลือและไข่ คุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้นำกระดูก ผัก และสมุนไพรออกจากน้ำซุป จุ่มลูกชิ้นและผักทอดลงไปปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ในขณะเดียวกันก็หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสั้นๆ เพิ่มลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มบะหมี่โฮมเมดลงในซุป เติมน้ำและเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น คุณต้องปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วสับผักให้ละเอียด

อร่อย!

เคล็ดลับการทำบะหมี่และซุปลูกชิ้นจากคุณยาย

แม้ว่าสิ่งนี้ใช้ได้กับอาหารทุกมื้อโดยทั่วไป แต่ควรเตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับทำอาหารไว้ล่วงหน้าให้เป็นนิสัย และวางลงบนพื้นผิว วิธีนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยากน้อยลงและใช้เวลาน้อยลงมาก การทำอาหารควรจะสนุก!

เตรียมลูกชิ้นสับของคุณเอง การควบคุมคุณภาพของเนื้อสับที่จะขายให้คุณในร้านเป็นเรื่องยากมาก เอาเนื้อดีๆ มาบดเองดีกว่า จะดีกว่าถ้ามีลูกชิ้นสักสองสามลูก แต่จะอร่อยและมีคุณภาพสูง

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้น ให้ใส่เศษขนมปังที่แช่ในนม เนย และไข่ที่ตีไว้แล้วลงในเนื้อสับ หัวหอมยังช่วยในเรื่องนี้เนื่องจากมีกรดซึ่งทำให้โครงสร้างของเนื้อนิ่มลงและทำให้นุ่มขึ้น

ก่อนเสิร์ฟควรปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ และปล่อยให้ยืนได้นานขึ้น สิ่งนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดของจานมีกลิ่นหอมและได้รับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

ถ้าคุณชอบพืชตระกูลถั่ว ให้ใส่ลงไปเมื่อปรุงซุป ถั่ว ข้าวโพด ถั่วลันเตา หรือยกตัวอย่างถั่วเขียว แม้แต่ถั่วชิกพี พวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับซุปเติมโปรตีนจากผักให้คุณ (ซึ่งบางครั้งก็จำเป็นมากกว่าโปรตีนจากสัตว์) และเพิ่มความเต็มอิ่มของซุปอย่างมาก ลองมัน!

หากคุณใช้มันฝรั่งใหม่ คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน ดังที่คุณทราบ วิตามินส่วนใหญ่จะสะสมอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นจึงควรปรุงให้สุกในผิวหนังโดยตรง ก็อร่อยไม่น้อย

แทนที่จะใช้วุ้นเส้น คุณสามารถใช้พาสต้าอิตาเลียนหรือทำบะหมี่โฮมเมดเองจะดีกว่า คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งหนา ๆ จากน้ำแป้งและเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นรีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยแป้งให้ทั่วแล้วม้วนให้หลวม ๆ เพื่อไม่ให้ชั้นติดกัน หั่นม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วคลี่เส้นบะหมี่ออก ก่อนปรุงอาหารควรทาเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวงานแล้วเช็ดให้แห้ง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง แต่ซุปจะไม่มีใครเทียบเคียงได้

อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตัวอย่างเช่น ฮ็อปซูเนลี ยี่หร่า และผักชีจะให้รสชาติแบบตะวันออกที่น่าพึงพอใจ และโรสแมรี่ ออริกาโน และโหระพา จะทำให้คุณมีกลิ่นหอมของอิตาลี หรือบางทีคุณอาจต้องการสัมผัสแบบเม็กซิกัน? จากนั้นใส่พริกแดง ปาปริก้า และเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย หอม...

ทีนี้มาพูดถึงเทคนิคการทำซุปนี้กันดีกว่า

เคล็ดลับ 1

หากคุณรีบ คุณสามารถค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดในคราวเดียวอย่างระมัดระวัง ต้องวางลูกชิ้นก่อนเพื่อไม่ให้เสียรูปและเพื่อให้ส่วนผสมที่ตามมาทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ จากนั้นทอดมันฝรั่งและมีเส้นบะหมี่อยู่ด้านบนเท่านั้น ปิดฝาซุปให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก หากคุณไม่เปิดฝาตลอดเวลา ห้องครัวของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมและเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ 2

ไม่ชอบบะหมี่เหรอ? มันไม่น่ากลัวเลย! แทนที่จะใส่บะหมี่ คุณสามารถเพิ่มข้าว บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก และซีเรียลอื่นๆ ลงในซุปได้ ดียิ่งขึ้นเนื่องจากซุปจะมีวิตามินมากขึ้นและรสชาติจะผิดปกติมากขึ้น เพียงจำไว้ว่าบะหมี่ใช้เวลาปรุง 5 นาที และธัญพืชอย่างน้อย 20 เม็ด ดังนั้นให้เพิ่มเมื่อเริ่มทำอาหาร เช่น คู่กับมันฝรั่ง

เคล็ดลับ 3

หากคุณต้องการได้น้ำซุปสีทอง ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยและฟักทองสองสามชิ้นลงในซุป คุณจะไม่ลืมสีสันและกลิ่นอันเข้มข้นเช่นนี้อย่างแน่นอน!

เคล็ดลับ 4

ต้มวุ้นเส้นแยกกันและเพิ่มลงในซุปที่เตรียมไว้ ซึ่งจะช่วยรักษาความยืดหยุ่นและซุปจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

เคล็ดลับ 5

หากคุณมีเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติ คุณสามารถทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยคำเชิญไปทานซุปลูกชิ้นได้ แทนที่จะใช้เนื้อสับ ลูกชิ้นสามารถทำจากเห็ดหรือถั่วได้ โปรตีน รูปร่าง และความอร่อยคือเทพนิยาย คุณยังสามารถทำลูกชิ้นจาก Adyghe ชีสได้ นี่เป็นเรื่องผิดปกติมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่าอร่อยมาก ชีส Adyghe ไม่ละลายจึงคงรูปร่างได้ง่าย

นี่คือสูตรอาหารและเคล็ดลับที่น่าสนใจที่เราเลือกไว้ในบทความของเราวันนี้ เราหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณพบสูตรซุปของคุณแล้ว!

ขอให้โชคดีและการสร้างสรรค์ที่แสนอร่อย!

(ผู้เยี่ยมชม 3,182 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)