วิธีทำซุปกับเห็ดแช่แข็ง ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง: คุณสมบัติการทำอาหารสูตรและบทวิจารณ์ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับซุปเห็ดแช่แข็ง

ซุปเป็นอาหารที่สำคัญมากสำหรับร่างกาย การรับประทานอาหารร้อนที่เป็นของเหลวทุกวันมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและดูดซึมได้ง่ายโดยระบบย่อยอาหาร

มีซุปหลายประเภท: เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด ปลา และอื่นๆ ในบทความนี้เราจะดูวิธีการเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง

การเตรียมการสำหรับกระบวนการ

การปรุงอาหารใด ๆ ต้องมีการเตรียมการอย่างละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องมีคุณภาพดี ล้างอย่างดี และตัดอย่างสวยงาม การทำซุปมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น คุณต้องสามารถนำเสนอจานที่เสร็จแล้วได้อย่างถูกต้องและสวยงาม ส่วนผสมต้องนำมารวมกัน

ในการปรุงจากเห็ดแช่แข็งคุณจะต้องมี: เห็ดแช่แข็งสด, มันฝรั่ง, แครอทและอื่น ๆ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้: พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่งและอื่น ๆ

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดสดที่เพิ่งเก็บมาจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น แต่คุณยังสามารถทำอาหารเลิศรสจากอาหารแช่แข็งได้อีกด้วย เห็ดทนต่อการแช่แข็งได้ดีและคงรสชาติเอาไว้

ข่าวดีก็คือคุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดทั้งปี โชคดีที่การค้นหาพวกมันในเครือข่ายค้าปลีกต่างๆ ไม่ใช่ปัญหา และหากประกอบด้วยมือของคุณเองก็เป็นตัวเลือกในอุดมคติ

สูตรซุปคลาสสิก

ในการเตรียมสูตรซุปเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดแช่แข็ง คุณจะต้องมีเห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) ประมาณ 350 กรัม มันฝรั่ง 8 หัว แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น หัวหอม พริกหยวก (สองชิ้น) น้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มพริกไทยเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เทน้ำลงในกระทะประมาณ 2 ลิตรวางมันฝรั่งไว้ที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

แครอทยังปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดและขูดมันได้

ขั้นตอนต่อไปคือการทอดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ในน้ำมันดอกทานตะวัน ยิ่งไปกว่านั้น ขั้นแรกให้หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่แครอทลงไป เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที ใส่พริกหยวกในการทอด (ควรสด แต่แช่แข็งก็ได้) เงื่อนไขเดียวสำหรับสูตรคลาสสิกนี้คือถ้าเห็ดสดก็ไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทย มิฉะนั้นจะเอาชนะรสชาติของเห็ดด้วยกลิ่นหอม หากคุณเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง ในทางกลับกันพริกไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

ถัดมาเป็นเห็ด ตามหลักการแล้ว หากพวกเขาถูกตัดเป็นก้อนก่อนที่จะแช่แข็ง แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้นคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานเล็กน้อย เห็ดแช่แข็งใส่มันฝรั่งลงในกระทะ (โดยไม่ละลาย) ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสชาติและรูปร่างไป และถ้าคุณแช่แข็งไว้ ​​รสชาติทั้งหมดก็จะออกมาในซุปในอนาคต ทันทีที่น้ำเดือดต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้ว เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาที

เพิ่มน้ำซุปเห็ด 5 ช้อนโต๊ะลงทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทุกอย่างก็ใส่กระทะเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ปรุงซุปเสร็จแล้วต่ออีกห้านาที

จานอร่อยและเรียบง่ายพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร (ผักชีฝรั่งหรือใบผักชีฝรั่ง)

ซุปเห็ดกับพาสต้า

แม้ว่าดูเหมือนว่าเห็ดเข้ากันไม่ได้กับพาสต้า แต่ซุปก็จะเข้มข้นและอร่อย สำหรับซุปนี้ คุณจะต้องมีเห็ดแช่แข็ง (350 กรัม) เนื้อไก่ 300 กรัม มันฝรั่ง 4 หัว แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว พาสต้าประมาณ 60 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เนื้อไก่ลงไปต้ม (โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว, เนื้อแกะ) ถ้าใช้ไก่ก็ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง เนื้อวัวและเนื้อแกะ - นานกว่าเล็กน้อย

หัวหอมปอกเปลือกแล้วส่งไปที่น้ำซุป

มันฝรั่งที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นได้ ล้างปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นหรือเสียดสี

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที

จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก

ขั้นตอนต่อไปคือใส่วุ้นเส้น (หรือพาสต้าอื่นๆ) ถ้าน้ำซุปข้นก็ควรเติมเส้นให้น้อยลง

หลังจากผ่านไป 10 นาทีซุปก็พร้อม

ซุปเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเซโมลินา

สำหรับซุปนี้คุณจะต้อง: เห็ด - 500 กรัม, มันฝรั่ง 5 อัน, แครอท 2 อัน, หัวหอม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาเนย

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่เห็ดลงไป ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุปในอนาคต

ในเวลาเดียวกันหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นทอด

เพิ่มผักทอดลงในเห็ด

เพิ่มใบกระวานและเซโมลินา

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเซโมลินา คุณต้องเติมซีเรียลลงในสตรีมเล็กๆ

ปรุงซุปเป็นเวลาห้านาที จานอร่อยพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมและสมุนไพร

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งจากน้ำมะเขือเทศ

สูตรนี้หายากเพราะมีเพียงผู้ชื่นชอบซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งเท่านั้นที่เตรียมไว้

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานนี้ ฐานจะเป็นน้ำมะเขือเทศ

เพิ่มมันฝรั่ง 4 อันลงในน้ำผลไม้ จากนั้นหัวหอมและแครอทก็เข้ามามีบทบาท

ควรเลือกเห็ดขาวจะดีกว่า น้ำซุปจะเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น

ซุปครีม

เมื่อเร็ว ๆ นี้จานที่เรียกว่าซุปครีมได้รับความนิยมอย่างมาก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเห็ดเอง (ชนิดใดก็ได้) ครีม 500 มล. เครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถใส่เห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ฐานพร้อมแล้ว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มในกระทะ ครีมจะถูกเพิ่ม น้ำซุปหลักพร้อมแล้ว

คุณสามารถเพิ่มขนมปังกรอบหรือไส้กรอกลงในซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วได้ ตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน

คำหลัง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำซุปจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งและอื่นๆ เป็นของตัวเอง โดยพื้นฐานแล้วเห็ดจะรวมกับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ น้ำมะเขือเทศ หรือซอสครีมเป็นฐานได้

คุณสามารถเพิ่มถั่ว ถั่วลันเตา ข้าวบาร์เลย์มุก และอื่นๆ ลงในซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งได้

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับว่าใครชอบอะไร

บางคนผัดเห็ดกับหัวหอมและแครอทก่อนเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งตามสูตร จากนั้นจึงเติมมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อย

การเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยเห็ดแช่แข็งไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการตุนเห็ดในฤดูใบไม้ร่วง ท้ายที่สุดแล้วสิ่งที่คุณประกอบด้วยมือของคุณเองนั้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

จากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถเตรียมซุปเห็ดหอมที่มีรสชาติเหมือนกับเห็ดสดได้ แม่บ้านรู้ดีว่าเวลาในการปรุงอาหารสำหรับหมวกและขาของตัวอย่างขนาดใหญ่นั้นแตกต่างกัน ดังนั้นฉันจึงมักจะแช่แข็งก้านเห็ดทั้งหมดแล้วทอดหรือหมักหมวก ขาที่แช่แข็งทำให้ได้ซุปที่เข้มข้น เห็ดต้องละลายน้ำแข็งจนกว่าจะหั่นเป็นชิ้นได้ ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดในซุปนั้นง่ายและราคาไม่แพงที่สุด นี่เป็นสูตรซุปเห็ดที่อร่อยที่สุดอย่าลืมลองทำดู ลองอันนี้ด้วย



คุณจะต้องการ:

- ขาเห็ดชนิดหนึ่ง – 300 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 60 กรัม
- แครอท – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย

ที่จะส่ง:

- พริกไทยร้อน – 5 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ
- เขียวขจี
- ครีมเปรี้ยวไม่จำเป็น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ




ตัดก้านเห็ดเป็นชิ้นหนา 5 - 7 มม.




ทอดเห็ดในน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที




ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลม






สับหัวหอม




ทอดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะ ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน




เพิ่มใบกระวาน, ยี่หร่า, ออลสไปซ์ หลนเป็นเวลา 3 นาที นำใบกระวานออกทันที




ใส่กระเทียมสับและพริกไทยร้อนลงในชามเสิร์ฟ






เทซุปร้อนลงในชามแล้วปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาสามนาที




โรยสมุนไพรสับละเอียดลงบนจาน
เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์และครีมเปรี้ยว
ซุปมีรสชาติเข้มข้นของเห็ดป่า เสริมด้วยเครื่องเทศและผัก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้กับแซนวิชชีสและใส่เนยแทนครีมเปรี้ยว สำหรับรุ่นที่ไม่ติดมัน ควรใช้ครีมเปรี้ยวจากถั่วเหลืองหรือมายองเนสแบบไม่ติดมัน
คำแนะนำ:
หากคุณไม่ทอดเห็ดก่อนระหว่างปรุงอาหารจะเกิดฟองจำนวนมากซุปจะขุ่นและรสชาติของอาหารจะแย่ลง
ปรุงเห็ดแช่แข็งไม่เกิน 15 - 20 นาที

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งในฤดูหนาวไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

หลายคนชอบเก็บเห็ดในฤดูร้อนและพร้อมรับประทานตลอดทั้งปี วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาเห็ดที่เก็บในฤดูร้อนคือการแช่เห็ดไว้ในช่องแช่แข็งที่บ้าน

อาหารที่มีเห็ดมักจะอร่อยมากและสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและซุปได้ ซุปกับเห็ดมักจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและเมื่อปรุงด้วยน้ำซุปไก่หรือเนื้อพวกเขาก็น่าพึงพอใจเช่นกัน

วันนี้เราได้เลือกสูตรอาหารที่อร่อยมากหลายสูตรมาให้คุณสำหรับทุกรสนิยม

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง - 15 พันธุ์

ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยซุปเห็ดป่า แม่บ้านที่ดีทุกคนอาจมี “เห็ดฤดูหนาว” เล็กๆ น้อยๆ อยู่ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• เห็ด (ป่าแช่แข็ง) - 900 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ - 2-2.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• กระเปาะ
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่นเกลือ

การตระเตรียม:

ละลายเห็ดแล้ววางลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟอ่อนจนน้ำส่วนเกินระเหย จากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อย (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

ทอดเห็ด โดยขั้นแรกให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอม ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช

คุณสามารถใช้กระทะเดียวกับที่คุณทอดเห็ดได้ซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น

วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่ใส่เห็ดทอดเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีใส่เกลือ

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในกระทะพร้อมกับเห็ดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

จากนั้นลิ้มรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำ ปิดไฟแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เห็ดเข้ากันได้ดีกับข้าว สตูว์เห็ดพร้อมข้าวและครีมเปรี้ยวให้ความพึงพอใจและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แช่แข็ง) - 450 ก
• เนื้อไก่ - 540 กรัม
• ข้าว - 150 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ละลายเห็ด (ใช้เวลาหลายชั่วโมง)

ต้มไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเห็ดลงในกระทะ

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในน้ำมันในกระทะประมาณ 7 นาที จากนั้นโรยด้วยแป้ง เกลือ ทอดอีกเล็กน้อย ใส่ไธม์ และพริกไทย

ใส่ผักทอดลงในน้ำซุปไก่

ล้างข้าวแล้วใส่ในหม้อพร้อมน้ำซุป ต้มซุปจนข้าวสุก (ประมาณ 15 นาที)

แบ่งซุปลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ทำซุปเห็ดด้วยบะหมี่ด้วยตัวเองดังนั้นไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำซุปเห็ดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• Champignons (แช่แข็ง) - 250 กรัม
• แครอท, มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ พาสต้า - 2 ช้อนโต๊ะ
• วุ้นเส้น - 60 กรัม
• น้ำมันเติบโต
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ละลายเห็ดแล้วต้ม

สับมันฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ

สับหัวหอมและแครอท (หรือหั่นเป็นเส้น) ทอดในกระทะในน้ำมัน

จากนั้นเทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลงในกระทะ

ต้มน้ำซุปอีกเล็กน้อย (ขั้นต่ำ 10) แล้วใส่วุ้นเส้น ต้มประมาณ 5 - 10 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้วุ้นเส้นติดกันต้องคนในช่วง 2 นาทีแรก

ซุป เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน

ลองทำซุปเห็ดกับชีสละลาย การเติมชีสแปรรูปลงในซุปจะทำให้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นและได้รับรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• Champignons (แช่แข็ง) - 300 ก
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมเกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วต้มเห็ดไว้ครึ่งชั่วโมง

จากนั้นตั้งกระทะพร้อมน้ำซุปไก่บนเตาคุณสามารถเพิ่มน้ำเพิ่มได้หากต้องการใส่เห็ดลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เล็ก) จากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมเห็ด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยเนย

ถ้าคุณชอบใส่แครอทในซุป ให้ผัดกับหัวหอมจะอร่อยกว่า

จากนั้นเราก็ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วต้มให้เดือดเล็กน้อย

จากนั้นใส่ครีมชีสสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสปรุงต่ออีก 5 นาที และสามารถวางบนจานได้

คุณสามารถโรยสมุนไพรไว้ด้านบนได้หากต้องการ

สตูว์คลาสสิกอย่างหนึ่งคือซุปกับข้าวบาร์เลย์มุก ลองทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ - ซุปนี้ดีต่อสุขภาพ ไส้แน่น และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น
• เห็ด (แช่แข็ง) - 350 ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• เกลือ เครื่องปรุงรส ใบกระวาน 2 ใบ

การตระเตรียม:

ละลายเห็ด จากนั้นต้มในน้ำเค็มประมาณ 10-15 นาที (ตักฟองออก)

ล้างและแช่ข้าวบาร์เลย์มุก

เอาเห็ดออกด้วยช้อนมีรู วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เพิ่มใบกระวาน

ถ้าคุณชอบซุปข้นๆ ให้ต้มข้าวบาร์เลย์ให้นานขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

สับแครอทและหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันในกระทะใส่เห็ดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ใส่ผักและเห็ดทอดลงในกระทะพร้อมซุป เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ซุปเห็ดกับครีม

เห็ดเข้ากันได้ดีกับรสชาติครีมและซุปเห็ดกับครีมก็อร่อยมาก ลองทำซุปครีมเห็ดที่นุ่มละมุนนี้ดูสิ

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แช่แข็ง) - 650 ก
• กระเปาะ
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• ครีม - 500 มล
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมันเติบโต - 25 มล
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดในน้ำเค็ม

หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเค็ม (แยกกัน)

บดแครอทและมันฝรั่งต้มในเครื่องปั่น

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน

วางส่วนผสมผักลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป

แบ่งซุปลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

หลายๆ คนคงมีเห็ดน้ำผึ้งอยู่ในตู้เย็น เพราะเห็ดเหล่านี้เป็นหนึ่งในเห็ดที่เราโปรดปราน ลองทำซุปจากเห็ดแช่แข็ง ซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณโรยด้วยสมุนไพรสดและเติมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง (แช่แข็ง) – 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเติบโต สำหรับการทอด
• นม - 50 มล
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปต้ม

สับหัวหอม

ขูดแครอทแล้วทอดกับหัวหอมในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อ

จากนั้นในกระทะเดียวกันให้ทอดเห็ดแล้วใส่ลงในกระทะด้วย

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศลงในซุปและเกลือ

เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย (อย่าลืมคนตลอดเวลา)

ละลายแป้งทอดกับนมในชามใบเล็ก จากนั้นคนน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง เทส่วนผสมแป้งลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวสักครู่ประมาณ 5 นาที

จากนั้นปิดไฟ ใส่สมุนไพร และปล่อยให้ซุปต้มประมาณ 10 - 15 นาที

เทซุปลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

เราขอเชิญคุณลองซุปเห็ดเพื่อสุขภาพกับไก่ในหม้อหุงช้า หากคุณรักอาหารเพื่อสุขภาพ คุณอาจใช้หม้อหุงช้าบ่อยๆ ลองปรุงซุปเห็ดเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมพร้อมไก่ในนั้น

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แช่แข็ง) - 250 กรัม
• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• น้ำมันเติบโต
• ครีมสมุนไพร

การตระเตรียม:

ละลายเห็ด.

เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้ววางขาไก่ไว้ที่นั่น ตั้งค่าโหมด "ปรุงอาหาร" และจับเวลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากเนื้อสุกแล้วให้วางลงบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอม, สับพริกไทย, ขูดแครอท, หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ดและพริก ผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ

วางมันฝรั่งลงในชามหลายเมนูแล้วต้ม (จับเวลา 15 นาที)

จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในชามหลายเมนูและปรุงประมาณ 10 - 15 นาที

แบ่งซุปที่ทำเสร็จแล้วลงในชามใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

หากคุณชอบซุปที่มีซีเรียล เช่นเดียวกับในอาหารรัสเซียคลาสสิก ให้เตรียมซุปเห็ดพอร์ชินีกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แช่แข็ง) - 450 ก
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว
• เกลือ สมุนไพร (ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) พริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มเห็ดพอชินีในน้ำเค็ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะพร้อมเห็ด

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะด้วยเนย

ขูดแครอทแล้วผัดให้เข้ากันกับหัวหอม

วางผักทอดลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน

เพิ่มเซโมลินาลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เติมเซโมลินาช้าๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที

จากนั้นเทซุปลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปเห็ดพอร์ชินีมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาเสมอ เตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยให้กับตัวเอง - ซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอร์ชินี (แช่แข็ง) – 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1/2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน (2 แผ่น)

การตระเตรียม:

ละลายเห็ดพอชินี (โปรดทราบว่าจะใช้เวลาหลายชั่วโมง)

เพื่อให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น ทางที่ดีควรละลายเห็ดพอร์ชินีตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำ

ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ)

สับหัวหอมแล้ววางลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีทอง

ขูดแครอทใส่ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีที่ละลายแล้วลงไปผัดพร้อมกับหัวหอมและแครอท

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ

ต้มน้ำในหม้อหรือกาต้มน้ำอื่นๆ

เทน้ำเดือด 1 ลิตรลงในกระทะพร้อมผัก

ต้มซุปจนมันฝรั่งสุกประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงใส่เกลือและพริกไทยลงไป

เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ใบกระวาน 2 ใบแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 10 - 20 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปลงในจานได้

โรยซุปเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ทำซุปครีมเห็ดแช่แข็งแสนอร่อยให้ตัวเองเร็วๆ นี้ ซุปนี้อร่อยและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• เห็ด (แช่แข็ง) – 400 กรัม
• เครื่องปรุงรสเห็ดผักชีลาว
• ครีม - 1 ลิตร
• น้ำมันเติบโต
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

นำเห็ดต้มแช่แข็งหรือเห็ดที่ละลายแล้วไปต้มถ้าคุณยังไม่ได้เปิด

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะในน้ำมันใส่เห็ดแล้วทอด

บดส่วนผสมเห็ดในเครื่องปั่น

ต้มมันฝรั่งรวมกับส่วนผสมของเห็ดและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น

เทครีมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ส่วนผสมเห็ดลงไป

เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสคนให้เข้ากัน

แบ่งซุปลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ลองทำซุปเห็ดกับพริกหยวก ซึ่งมีรสเผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• เห็ด (แช่แข็ง) - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• เติบโต น้ำมัน
• เกลือ เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอด จากนั้นใส่แครอท

เทน้ำ 1.5 - 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่มันฝรั่ง เมื่อน้ำเดือด ใส่เห็ด (ใช้แช่แข็งก็ได้)

เห็ดบริสุทธิ์ที่เตรียมไว้อย่างดีไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

ลอกโฟมออกแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที

ใส่พริกหยวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท

เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะพร้อมผัก น้ำซุปเห็ดและเคี่ยวใต้ฝาจนสุกเต็มที่

เพิ่มผักลงในหม้อซุป ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถเตรียมซุปเห็ดชั้นยอดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก เราสามารถพูดได้ว่าสูตรนี้เป็นสากล แทนที่จะใส่บะหมี่ คุณสามารถใส่เมล็ดพืชที่คุณเลือกลงในซุปได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้ง (แช่แข็ง) – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น - 200 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอม แครอท และมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม

ล้างเห็ดแช่แข็งในน้ำเย็นเพื่อให้ละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด

จากนั้นใส่เห็ดลงไปทอดประมาณ 5-7 นาที

เห็ดน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุปอย่างรวดเร็ว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องปรุงสุกล่วงหน้า เห็ดขนาดใหญ่อื่นๆ ต้องต้มก่อนจึงจะทอด

เพิ่มผักและเห็ดทอดลงในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

ใส่เกลือและต้มประมาณ 10-15 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)

จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนสุก

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ให้รางวัลตัวเองด้วยซุปเห็ดแสนอร่อยพร้อมชีสละลาย อาหารจานแรกนี้ปรุงได้ดีที่สุดจากเห็ด "ชั้นสูง" - พอร์ชินี, ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดแอสเพน คุณจะได้ซุปครีมเห็ดที่อร่อยหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• ครีมชีสละลาย - 300 กรัม
• เห็ดแช่แข็ง (ขาว/เบิร์ช/แอสเพน) - 150 ก
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ต้นหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย 5-6 ชิ้น

การตระเตรียม:

เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

ใส่เห็ดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

หั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเห็ดแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ถัดไปเพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในซุป ใส่ชีสที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน ต้มน้ำซุปต่ออีก 5 นาที

เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุปแล้ววางลงบนจานทันที

ถ้าคุณชอบถั่ว ลองทำซุปถั่วเห็ดดู นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เรียบง่ายอร่อยและน่าพึงพอใจที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี คุณสามารถใช้เห็ดที่คุณมีอยู่สำหรับสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 300 กรัม
• ถั่ว (ขาว) - 300 กรัม
• กระเปาะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม 10% - 100 มล
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว.

สับหัวหอมแล้วทอดในเนยในหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" / "อบ"

จากนั้นวางเห็ดลงในชามหลายเมนูแล้วทอดสักครู่

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

จากนั้นเติมน้ำและถั่ว ครีมชีส และครีมลงในหม้อหุงช้า ตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" ตั้งเวลาไว้ 1 ชั่วโมง

ในการปรุงซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องค้นหาสูตรเป็นเวลานาน ไม่จำเป็นต้องศึกษาตำราอาหารหนา ๆ เพียงจำวิธีเตรียมซุป "ของคุณยาย" ที่ง่ายที่สุดจากนั้นคุณสามารถด้นสดในหัวข้อได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศและผัก

ประโยชน์ของเห็ด

ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อคนเก็บเห็ดรีบเข้าไปในป่าเพื่อล่าสัตว์อย่างเงียบ ๆ แม่บ้านก็เริ่มเตรียมอาหารจากเห็ดป่าอย่างแข็งขัน แต่ในปัจจุบันนี้เพื่อที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงฤดูกาลอีกต่อไป สามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ อาหารที่ปรุงจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งนั้นมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่คล้ายกันที่ทำจากผลิตภัณฑ์สด

จำนวนของขวัญจากป่าที่จะใส่ในน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของแม่บ้าน เพื่อให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้น คุณต้องใส่เห็ดมากกว่าบะหมี่หรือมันฝรั่ง แต่อาหารจานนี้จะย่อยยากทีเดียว หากคุณต้องการซุปผักแบบเบาๆ คุณสามารถเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งลงไปสักกำมือเพื่อเพิ่มรสชาติ และเน้นที่รากและผักเป็นหลัก

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าเห็ดซึ่งเป็นที่นิยมกันมากในหมู่ชาวสลาฟนั้นให้ประโยชน์มากมายแก่ร่างกายโดยให้วิตามินและโปรตีนอิ่มตัว หากคุณรวมอาหารประเภทเห็ดไว้ในอาหารทุกวัน การขาดวิตามินในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิจะไม่เป็นปัญหา

และชาวยุโรปตะวันตก (ยกเว้นชาวฝรั่งเศส) ก็ไม่มีประโยชน์ที่จะ "ดูถูก" ผลิตภัณฑ์นี้เพราะ:

• ในแง่ของปริมาณโปรตีน ผลิตภัณฑ์จากป่าไม่ได้ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์เลย โปรตีนที่ร่ำรวยที่สุดคือเห็ดนางรม เห็ดแชมปิญอง และเห็ดชนิดหนึ่ง
• เส้นใยพืชหยาบที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยป้องกันอาการท้องผูกและช่วยให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
• ใน "ของขวัญจากป่า" ที่สดใหม่และแช่แข็ง วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ วิตามิน E, A, D ซึ่งพบได้ในปริมาณมากในเห็ดพันธุ์ที่ "มีคุณค่า" ที่สุดมีประโยชน์ต่อการทำงานของทุกระบบในร่างกายและชะลอความชราทางสรีรวิทยา
• กลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ดังนั้นอาหารประเภทเห็ดจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารได้ไม่ดีและกำลังลดน้ำหนักเนื่องจากความเจ็บป่วยหรือเหนื่อยล้าโดยทั่วไป

มีความเชื่อกันโดยทั่วไปว่าเห็ดชนิดหนึ่งในป่าและ "พี่น้อง" ของพวกมันสะสมรังสี อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องจริงเฉพาะกับเห็ดที่เก็บมาในบริเวณที่มีการปนเปื้อนเท่านั้น ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมแช่แข็งนั้นปลูกแบบเทียมดังนั้นจึงไม่มีการพูดถึงรังสีใด ๆ ในทางกลับกัน อาหารประเภทเห็ดกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอิทธิพลด้านลบของสิ่งแวดล้อมได้อย่างแข็งขันมากขึ้น

สำหรับผู้ที่มีปัญหาในการแยกเห็ดชนิดหนึ่งจากแชมปิญองและเห็ดร่มที่กินได้จากเห็ดมีพิษ วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต โอกาสนี้มีอยู่ในเกือบทุกเมืองใหญ่ ๆ

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำอาหารจานแรกจากเห็ดแช่แข็งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หั่น หรือล้างผลิตภัณฑ์จากป่า นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการปรนเปรอครอบครัวและเพื่อน ๆ ของเธอ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อยากยุ่งกับการเตรียมเห็ด เพื่อเตรียมซุปชั้นเลิศที่ช่วยให้คุณรู้สึกอบอุ่นในช่วงฤดูหนาวและช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน คุณจะต้องใช้สูตรซุปเห็ดโดยใช้เห็ดแช่แข็ง:

• การบรรจุเห็ดชนิดหนึ่ง
• หัวหอม;
• แครอท;
• มันฝรั่งหรือบะหมี่ (วุ้นเส้น);
• กรีนเนอรี่;
• เกลือ;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ.

คุณสามารถเพิ่มชีสได้หากต้องการ ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์หรือปลา ซุปเห็ดถือเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ตามธรรมเนียม

เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้:

• จำเป็นต้องต้มน้ำและปรุงน้ำซุปจากเห็ดแช่แข็ง หากแม่บ้านใส่เพียงครึ่งห่อก็ควรนำครึ่งหลังกลับเข้าช่องแช่แข็งทันทีโดยปิดถุงให้แน่น
• เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหรือก้อนลงในน้ำซุป
• ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยได้ ไม่ได้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะสำหรับซุปเห็ด
• เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ก็ใส่มันฝรั่งทอดลงในซุปพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือเพื่อทำให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น
• นำมาปรุงให้พร้อมประมาณสิบนาทีก่อนที่จะปิดใบกระวานจะถูกเพิ่มลงในกระทะ

หากแม่บ้านตัดสินใจใช้พาสต้าหรือวุ้นเส้นแทนมันฝรั่ง ให้เพิ่มพาสต้าและทอดประมาณสิบนาทีก่อนที่เห็ดจะพร้อม ในขณะเดียวกันก็เติมเครื่องเทศด้วย ในกรณีนี้คุณต้องระวังอย่าให้บะหมี่สุกมากเกินไป ไม่เช่นนั้นบะหมี่จะกลายเป็นข้าวต้ม

เมื่อทำซุปจากมันฝรั่ง คุณสามารถเติมข้าวได้หนึ่งกำมือพร้อมกับมันฝรั่ง ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษในกรณีที่มันฝรั่งมีจำนวนน้อยและอาหารจานแรกที่เสร็จแล้วอาจมีน้ำไหลออกมา เพิ่มข้าว “เพื่อความสม่ำเสมอ”

พ่อครัวมืออาชีพไม่แนะนำให้เพิ่มกะหล่ำปลีสดในอาหารจานแรกเพราะผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร แม้ว่าคนที่มีสุขภาพดีและไม่มีแนวโน้มที่จะมีอาการท้องอืด แต่ซุปเห็ดแห้งกับกะหล่ำปลีดองก็เข้ากันได้ดี

ตัวเลือกการทำอาหาร

ชาวฝรั่งเศสชอบจูเลียนมาก - ซุปครีมเห็ดกับไก่ปรุงรสด้วยชีสขูด Julienne เสิร์ฟในเครื่องทำโกโก้ - ถ้วยทรงลึกพิเศษ เทคโนโลยีในการเตรียมการนั้นง่าย หากไม่มีสัตว์ปีกที่บ้านในขณะนี้ แต่คุณต้องการเพลิดเพลินกับบางสิ่งที่ผิดปกติแม่บ้านสามารถเตรียมเห็ดพอชินีคอร์สแรกกับชีสละลายได้

นี่เป็นรุ่นราคาประหยัดของ French Julienne ซึ่งไม่ด้อยกว่าในด้านรสนิยมของ "ญาติ" ในต่างประเทศ แทนที่จะใช้ชีสแปรรูปคุณสามารถใช้ชีสแข็งได้สิ่งสำคัญคือรสชาติของผลิตภัณฑ์นมนั้นนุ่มและเป็นกลางและไม่ทำให้ตัวเลือกเห็ดกลบ ชีสประเภทต่อไปนี้เหมาะสำหรับซุปนี้:

• "เกาดา";
• "รัสเซีย";
• “วิโอลา” (รสชาติที่เป็นกลางไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารปรุงแต่งรส)
• "มิตรภาพ".

เมื่อเลือกชีสแปรรูป คุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันเป็นชีส ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีส

เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่าย: แม่บ้านปรุงเห็ดสดหรือแช่แข็งในคอร์สแรก (แชมปิญอง เห็ดนางรม) ตามสูตรที่เธอชอบ และสามถึงสี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เธอเติมชีสตามจำนวนที่ต้องการลงไป กระทะ. ก่อนที่จะปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งแม่บ้านต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าในนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้ที่จะออกจากเตา ต้องกวนซุปที่เติมชีสอย่างต่อเนื่องจนกว่าสารเติมแต่งจะละลายหมดไม่เช่นนั้นคุณจะได้ก้อนที่ไม่น่ารับประทาน “ Russian julienne” ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเป็นสีครีมละเอียดอ่อน

คุณสมบัติของการนำเสนอและการออกแบบ

ซุปเห็ดที่บางครั้งเรียกว่าซุปป่าควรเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดสีดำหรือสีขาวจากนั้นเห็ดซึ่งตามธรรมเนียมถือว่าเป็นอาหารหนักสำหรับกระเพาะอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า แม่บ้านบางคนราดอาหารจานแรกด้วยขนมปังกรอบ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แต่คุณต้องเพิ่ม croutons ลงในซุปทันทีก่อนเสิร์ฟและไม่ต้องล่วงหน้าไม่เช่นนั้นพวกเขาจะเปียก

จานแรกควรเสิร์ฟร้อนและสด หากอุ่นน้ำซุปอีกครั้งรสชาติจะไม่อร่อย คุณไม่ควรเทลงในจานทันทีหลังจากนำจานออกจากเตาหรือปิดเครื่องหลายเมนู น้ำซุปควรนั่งสักหน่อย เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะเย็นลง คุณสามารถห่อด้วยผ้าเช็ดตัวได้

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอร์ชินีตามสูตรคลาสสิกสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หากเป็นไปได้ คุณควรเลือกใช้มายองเนสแบบโฮมเมดมากกว่า อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ไข่ต้มสุกครึ่งฟองในแต่ละจานแล้วโรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

คุณสมบัติของการเลือกเห็ด

แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือปรุงอาหารจานแรกจาก "ของขวัญจากป่า" ที่รวบรวมด้วยมือของคุณเอง อย่างไรก็ตามในฤดูหนาวเห็ดป่าสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์ ไม่เพียงแต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• แชมปิญอง;
• เห็ดนางรม;
• เห็ดน้ำผึ้ง
• จานเห็ด.

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกอาหารแช่แข็งและแช่เย็น พวกเขาใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งด้วยแรงกระแทกทางอุตสาหกรรมซึ่งช่วยให้คุณรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในเห็ดได้

เมื่อเลือกเห็ดชนิดหนึ่งแช่แข็งสำหรับบะหมี่หรือซุปมันฝรั่งคุณควรนำบรรจุภัณฑ์มาเขย่า หากคุณได้ยินเสียงกระแทกที่มีลักษณะเฉพาะภายใน คุณควรงดการซื้อ เนื่องจากมีน้ำแข็งอยู่ข้างในจำนวนมาก นี่แสดงว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งและแช่เย็นหลายครั้งแล้ว

เมื่อเลือกแชมเปญจะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อทั้งอันแทนที่จะหั่นเป็นชิ้นในบรรจุภัณฑ์โปร่งใส แชมเปญหั่นบาง ๆ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกความแตกต่างจากเห็ดที่กินไม่ได้ หากเชื้อราบางชนิดไม่เหมือนกับ “พี่น้อง” ของมัน ก็ไม่ควรใช้ซองนี้

ซุปกับเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งจะอร่อยถ้าคุณไม่ละลายผลิตภัณฑ์ก่อนเตรียมน้ำซุป แต่ให้โยนเห็ดชนิดหนึ่งลงในน้ำเดือดทันที เมื่อละลายน้ำแข็งเห็ดจะสูญเสียน้ำมากและมีรสชาติจืดชืดและไม่มีรส

เห็ด Boletus เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารจานร้อนที่ทำจากพวกมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ

คุณสามารถเตรียมซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ได้ภายในเวลาประมาณห้าสิบนาที สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหารอย่างเหมาะสมและตกแต่งอาหารสำเร็จรูปให้สวยงาม ทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน เห็ดชนิดหนึ่งหลักสูตรแรกนั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าของว่างต่างๆ ที่ทำจากเห็ดเค็มและดอง

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

หลักสูตรแรกที่เป็นของเหลวเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ ต้องขอบคุณน้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อย ทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเพิ่ม อิ่มตัวด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ และสะสมความแข็งแรงได้ตลอดทั้งวัน ทำไมหลายๆ คนถึงไม่ชอบกินบอร์ชท์ ซุป และผักดอง แม่บ้านทำอาหารไม่เป็นจริงหรือ? ความชอบด้านรสชาติเป็นเรื่องของแต่ละบุคคล แต่คุณสามารถ "หลอกลวงอย่างมีรสนิยม" แก่ผู้รับประทานอาหารที่จู้จี้จุกจิกได้ กรณีที่มีชื่อเสียงที่สุดของการหลอกลวงดังกล่าวเกิดขึ้นในรัชสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 13 ในฝรั่งเศส Philippe d'Orléans ราชโอรสของกษัตริย์เติบโตมาในฐานะเด็กเอาแต่ใจและเอาแต่ใจมาก เมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร เจ้าเผด็จการตัวน้อยชอบผลงานชิ้นเอกที่หวานและอร่อยของพ่อครัวในราชสำนักเท่านั้น คุณแม่อันนาแห่งออสเตรียเตรียมไก่ราดซอสน้ำผึ้งให้ลูกชายเป็นการส่วนตัว รสหวานอยู่ด้านบน ข้างในอร่อย เด็กชอบมันแม้ว่าเขาจะถูกหลอก แต่ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานโปรดของเขาก็กลายเป็นไก่ที่มีซอสแบบนี้ จะหลอกลวงนักชิมยุคใหม่ได้อย่างไร? หลายคนอาจชื่นชอบซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ฤดูร้อนอยู่ไกลออกไป แต่คุณต้องการอะไรที่อร่อยและแปลกตา จานนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ซุปที่ทำจากเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีสามารถเอาชนะใจผู้ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดได้อย่างง่ายดาย มันเป็นเพียงเรื่องเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น: ดำเนินการผลงานชิ้นเอกที่วางแผนไว้อย่างถูกต้อง รวดเร็ว และเอร็ดอร่อย ความมหัศจรรย์จึงเริ่มต้นขึ้นในห้องครัว... มาดูวิธีทำซุปเห็ดแช่แข็งอย่างรวดเร็วและอร่อยกันดีกว่า

เราสามารถสรรเสริญคุณธรรมของของขวัญจากป่าเหล่านี้ได้อย่างไม่สิ้นสุด รสชาติอยู่ในระดับสูงสุดทุกอย่างดี แต่คำถามก็เกิดขึ้นทันที: ถ้าแม่บ้านจะทำซุปจากเห็ดแช่แข็งรสชาติและกลิ่นหอมของป่าที่หลายคนชื่นชอบจะยังคงอยู่หรือไม่? การแช่แข็งสมัยใหม่ช่วยให้คุณรักษารสชาติ, องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์, วิตามิน, แม้กระทั่งกลิ่นจะยังคงอยู่ ข้อแม้เดียว: แนะนำให้บริโภคเห็ดแช่แข็งภายในหนึ่งปีนับจากช่วงเวลาที่แช่แข็งดังนั้นคุณต้องดูบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพราะเป็นเรื่องง่ายมากที่จะหลอกลวงผู้บริโภค

ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็งนั้นเตรียมง่าย ๆ แม้แต่สามเณรในครัวก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้และแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็จะเพิ่ม "ความสนุก" อย่างแน่นอนโดยเปลี่ยนอาหารจานแรกธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นรสชาติที่อลังการ วิธีการปรุงซุป? ในการเริ่มต้นคุณต้องดำเนินการ:

• เห็ดป่าแช่แข็ง ให้ความสำคัญกับเห็ดพอร์ชินี
• มันฝรั่ง - หัวหลายหัว;
• หัวหอม – 2 หัว;
• แครอท;
• เครื่องเทศสมุนไพร
• น้ำมันพืช.

ในการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง คุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. ไม่จำเป็นต้องละลายเห็ด กิจวัตรทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว
2. ควรให้ความสำคัญกับเห็ดทั้งหมด
3. เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ ใบกระวาน รากผักชีฝรั่ง และสมุนไพร
4. หากการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์แช่แข็งทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจ ก็ควรทิ้งบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด คุณไม่ควรละเลยสุขภาพของคุณ

สูตรซุปมีดังนี้: เห็ดผัดในน้ำมันพืชจนของเหลวระเหยหมดแยกหัวหอมและแครอททอดแยกกันและเติมเนยชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งลงในน้ำเดือด ใส่รากผักชีฝรั่งและใบกระวาน นำมันฝรั่งมาตั้งให้เนื้อนุ่ม จากนั้นใส่เห็ด น้ำสลัดผัก และปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ชีสเข้ากันได้ดีกับเห็ดพอร์ชินี ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยซุปด้วยมอสซาเรลลาขูดซึ่งจะเน้นเฉพาะกลิ่นหอมของเห็ดที่ไม่ธรรมดาและเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารจานแรก คนส่วนใหญ่ชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าอาหารสะดวกซื้อที่ซื้อจากร้านค้า การแช่แข็งเห็ดพอร์ชินีด้วยตัวคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณควรล้างให้สะอาด แห้ง ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากป่า ปิดผนึกอย่างแน่นหนาในฟิล์มยึด และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

Champignons และน้ำซุปตามพวกเขา

ซุปเห็ดจากแชมปิญองแช่แข็งใช้เวลา 30 นาที ซุปสำหรับคนเกียจคร้านและปริญญาตรี: บุคคลเหล่านี้ไม่ชอบทำอาหารและอาหารจานแรกที่ทำจากแชมปิญองถือได้ว่าเป็นงานศิลปะที่แท้จริงในส่วนของพวกเขา คุณควรเตรียม:

• บรรจุภัณฑ์ของแชมเปญ
• มันฝรั่ง – 5 – 6 หัวขนาดกลาง;
• หัวหอม, แครอท;
• สมุนไพร, เครื่องเทศ;
• ชีสแปรรูป – 2 แพ็ค

เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกัน: ทอดเห็ดและผัก, ต้มมันฝรั่งกับเครื่องเทศ, รวมกับน้ำสลัดเห็ดและผัก, ปรุงเป็นเวลา 10 - 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ชีสแปรรูปแล้วปล่อยให้ละลายหมด เจริญอาหาร!

คุณสามารถทำซุปเห็ดแสนอร่อยจากเห็ดแช่แข็งได้โดยใส่ไข่แดงต้มสองสามฟองที่ก่อนหน้านี้บดด้วยเนยลงในเห็ดแชมปิญอง สูตรซุปเห็ดแช่แข็งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้วุ้นเส้น เซโมลินา และถั่ว สารเติมแต่งดังกล่าวจะทำให้ซุปน่าพึงพอใจมากขึ้น หนาแน่น เข้มข้น และด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น

ของขวัญอื่นๆจากป่า

เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง โบเลทูส ทรัมเป็ต และเห็ดนมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง แม้แต่ความตั้งใจเล็กน้อยก็ยังชื่นชอบซุปกับเห็ดแช่แข็ง เด็กอายุ 7 ปีขึ้นไปสามารถเพิ่มน้ำซุปดังกล่าวลงในเมนูได้ แนะนำให้ปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร มีแต่จะกระจายเมนูอาหารให้อร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น

โปรดทราบว่าเห็ดประเภทต่างๆ ได้รับการจัดเตรียมแตกต่างกัน เห็ดนม เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดขาวใช้เวลาปรุงนานที่สุด อย่างไรก็ตาม เห็ดเหล่านี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำให้ผักทอดมีรสหวานเล็กน้อย (แครอท หัวหอม) คุณสามารถทำซุปข้นกับเห็ดป่าได้ เราเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บาแกตต์;
• บรรจุภัณฑ์เห็ด
• มันฝรั่ง - 9 หัวขนาดกลาง;
• หัวหอม, แครอท;
• น้ำมันมะกอก, น้ำมันพืช, เนย;
• กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย;

เตรียมขนมปังกรอบบาแกตต์: ตากขนมปังเป็นชิ้นหรือปิ้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง วางกระเทียมสับและสมุนไพรสับแล้วทาบนชิ้นขนมปังร้อน เตรียมเห็ดทอด ใส่หัวหอม แครอท และเครื่องเทศ ปรุงน้ำซุปผักและบดมันฝรั่ง จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินออกโดยน้ำควรท่วมมันฝรั่งประมาณสองสามเซนติเมตร ใช้เครื่องปั่นตีมันฝรั่งและน้ำสลัดเห็ดใส่ไฟประมาณ 10 นาทีใส่ชีสขูดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

หากคุณศึกษารูปแบบต่างๆ ในการเตรียมน้ำซุปเห็ดอย่างรอบคอบ คำถามก็จะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป: วิธีปรุงซุปเห็ด นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารได้โดยการเพิ่มส่วนผสมหรือรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของตนเอง