วิธีการปรุงเต้าหู้ที่บ้าน? สูตรน้ำจิ้มเต้าหู้พายเต้าหู้ทอด. สูตรสลัดเต้าหู้

เกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ "Royal Tofu" (ชีสถั่วเหลือง)

สำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและใส่ใจในรูปร่างของพวกเขา ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงสวรรค์และคุณควรลองใช้อย่างแน่นอน

Tofu Royal เตรียมจากถั่วเหลืองธรรมชาติเท่านั้นบนอุปกรณ์ที่ผลิตในเกาหลีใต้โดยใช้เครื่องกำเนิดไอน้ำ ซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของถั่วเหลือง ไม่มีส่วนผสมของ GMOs ไม่มีสารกันบูด

เต้าหู้ 100 กรัม มีแคลเซียมมากกว่านมถึง 23 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์ 200 กรัมมีโปรตีนมากเท่ากับไข่สองฟอง มีไลซีน ธาตุเหล็ก วิตามินบีและอีสูง แคลอรี่ต่ำมาก คาร์โบไฮเดรตต่ำ และเต้าหู้ไม่มีคอเลสเตอรอล เต้าหู้ดีต่อการทำให้ร่างกายเป็นด่าง ตามองค์ประกอบของกรดอะมิโนเต้าหู้มีความคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์และแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย เต้าหู้มีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะ เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำหนักเกิน เนื่องจากเต้าหู้มีโปรตีนที่ย่อยง่าย จึงแนะนำให้นักกีฬาสร้างมวลกล้ามเนื้อ

เต้าหู้เป็นของที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติเพราะสามารถปรุงแทนเนื้อสัตว์ได้ เต้าหู้เป็นหนึ่งในอาหารโปรตีนที่หลากหลายและประหยัดที่สุด มีแคลอรีต่ำและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เต้าหู้มีลักษณะนิ่มและแข็ง มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้งเรียกว่าคอทเทจชีส และบางครั้งเรียกว่าชีส มันแทบไม่มีกลิ่นของตัวเอง แต่เหมือนฟองน้ำ มันดูดซับกลิ่นและรสชาติอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ บดเป็นซอสพริกเพื่อให้ได้รสชาติของพริก ผสมกับโกโก้และน้ำตาลเพื่อราดหน้าเค้กช็อกโกแลตครีม สามารถเพิ่มก้อนเต้าหู้ลงในสตูว์เนื้อวัวและซุป ในการเตรียมอาหารจากเต้าหู้สามารถแช่แข็งล่วงหน้าได้ (ความสม่ำเสมอจะยืดหยุ่นมากขึ้น "เนื้อ" และรสชาติของอาหารสำเร็จรูปเปลี่ยนไป) หมัก เต้าหู้สามารถรมควันได้เหมือนเนื้อสัตว์ โดยมีรสชาติของแฮม

เต้าหู้เป็นโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์ซึ่งร่างกายมนุษย์สามารถดูดซึมได้ง่ายมาก เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีอาการท้องอืดและเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจเพราะ ไม่มีคอเลสเตอรอล สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีอาการแพ้นมและไข่

อาหารตะวันออกทำให้เราประหลาดใจมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งทำให้เราได้ประสบการณ์การทำอาหารที่หลากหลายและปรุงอาหารที่แปลกใหม่ทุกครั้ง หนึ่งในสิ่งที่น่าประหลาดใจเหล่านี้คือการค้นพบเต้าหู้ชีสเต้าหู้ . ในประเทศจีน ญี่ปุ่น เกาหลี และประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย มีชื่อเรียกแตกต่างกัน แต่ชื่อนี้มีรากฐานมาจากประเทศของเรา ประวัติของชีสเต้าหู้ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 2 และเริ่มขึ้นในประเทศจีนซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของเต้าหู้ จากนั้นจึงแพร่หลายไปยังประเทศญี่ปุ่น ไทย และประเทศอื่นๆ ในตะวันตกและในรัสเซีย ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองนี้เป็นที่รู้จักในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20

เต้าหู้คือนมถั่วเหลืองหรือเต้าเจี้ยว . ตามกฎแล้วชีสถั่วเหลืองขายในรูปแบบกดซึ่งมักเป็นสีขาว พวกเขาขายมันในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศที่เต็มไปด้วยน้ำ ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ ที่บ้านสามารถเก็บเต้าหู้ไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เปลี่ยนน้ำให้สะอาดทุกวัน คุณยังสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้อีกด้วย สีเหลือง. จริงอยู่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีขาวอีกครั้ง แต่จะแข็งและมีรูพรุนมากขึ้น

สูตรอาหารด้านหลัง (หลากหลายสูตรบนอินเทอร์เน็ต)

วิธีทำเต้าหู้รอยัล

เนื่องจากเต้าหู้มีความสามารถพิเศษในการดูดซับรสชาติของสิ่งที่ผสมเข้าด้วยกัน จึงสามารถทำทั้งคาวและหวานได้ เต้าหู้เองไม่มีกลิ่นและไม่มีรส คุณสามารถใช้พื้นผิวต่างๆ ของชีสนี้ทำอาหารอะไรก็ได้จากมัน ชีสนี้สามารถทอด, ต้ม, หมัก, รมควัน เต้าหู้รมควันมีรสชาติของแฮม หากคุณผสมเต้าหู้กับช็อกโกแลตละลาย คุณสามารถใช้เป็นไส้ในเค้กได้ ลองใส่เต้าหู้ลงในสลัดต่างๆ เช่น ผสมผักชีฝรั่ง ต้นหอม แครอทเกาหลี (หรือแบบดั้งเดิม) และเต้าหู้สับละเอียด จากนั้นราดด้วยน้ำมันและราดด้วยมะนาว

Tofu Royal สามารถบริโภคแบบอุ่น ๆ (แช่ในน้ำแล้วนำไปต้มโดยเปรียบเทียบกับไส้กรอก) หรือทอดในกระทะ ในขณะที่เต้าหู้สามารถม้วนแป้ง ไข่ หรือแป้งก่อนทอด ขอแนะนำให้ใช้เต้าหู้กับซีอิ๊วแทนเกลือ (เลือกชิม) ซึ่งจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่า

คุณสามารถกินเต้าหู้ร้อนกับซอสเนื้อแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้เพิ่มเต้าหู้ลงในซุปและน้ำซุป ซุปมิโซะใส่สาหร่ายเป็นที่นิยมในญี่ปุ่น

เต้าหู้กับผัก:เจียวหัวหอม แครอท พริกหยวก กระเทียม ในน้ำมัน ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่เต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดและปรุงประมาณ 5 นาที (อย่าให้สุกเกินไป)

เกี๊ยวและเต้าหู้ทอด:บดเต้าหู้รอยัลด้วยมือของคุณจนเนียนแล้วใส่เนื้อสับในอัตราส่วน: เต้าหู้ 1 ส่วนต่อเนื้อสัตว์ 2 ส่วน โค้งคำนับตามปกติ เกี๊ยวและเกี๊ยวจะฉ่ำและอร่อย

มันฝรั่งผัดเต้าหู้:สำหรับสูตรคุณจะต้อง: มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น, เต้าหู้ - 300 กรัม, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น แล้วทอดจนสุกครึ่ง ใส่เต้าหู้ที่หั่นเป็นก้อนเล็กลงไปทอด ก่อนความพร้อม 1-2 นาที ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วผสมทุกอย่าง

เต้าหู้สำหรับอาหารเช้า (ไข่เจียว)บดเต้าหู้ 400 กรัมลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วทอดในเนย ใส่ไข่ที่ตี 2 ฟองลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาทีจนสุก ปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนสุกทั่ว ในไข่เจียวทั่วไปคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, พริก, เห็ด ...

ซอสเต้าหู้พืชชนิดหนึ่ง:ตีในเครื่องผสมจนเนียน เต้าหู้ 230 กรัม น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ฮอสแรดิชที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซุปผักด่วนกับเต้าหู้:เตรียมน้ำซุปเนื้อ (เห็ด, ปลา, ไก่) (เช่นจากก้อน) ใส่ข้าวโพดแช่แข็ง 100 กรัม ถั่วลันเตาแช่แข็ง 100 กรัม แครอทขูด 1 หัวลงในน้ำซุปร้อนแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ใส่เต้าหู้เนื้อแน่น 150 กรัม หั่นเป็นก้อน และต้นหอมสับ 1 ต้น ต้ม. เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

เต้าหู้โอลิเวียร์:เต้าหู้ 400-500 กรัม, โถสีเขียว, มายองเนส, ผักใบเขียว (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีผักชีฝรั่ง) หั่นเต้าหู้เป็นก้อน ใส่ถั่วลันเตา สมุนไพร ปรุงรสด้วยมายองเนส การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทำให้รสชาติแย่ลง (เช่น หัวหอม)

เต้าหู้กับถั่ว:แอปเปิ้ล - 400g, เต้าหู้ - 300g, ขึ้นฉ่าย - 300g, ถั่ว (คั่ว) - 1/2 ถ้วย, น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ, ครีม - 200g.

ขูดแอปเปิ้ล เซเลอรี่ และเต้าหู้อย่างหยาบๆ เพิ่มถั่วสับ, น้ำมะนาว, ผสมและเทครีมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารจะใช้เต้าหู้ชีสถั่วเหลืองเหมือนคอทเทจชีสทั่วไป

เต้าหู้ชีสเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน เป็นที่นิยมมากในอาหารเอเชีย มังสวิรัติหลายคนใช้มันแทนเนื้อสัตว์ ชีสนี้สามารถทำเองที่บ้านได้ แต่สำหรับคนที่ไม่อยากวุ่นวายกับนมถั่วเหลือง วันนี้คุณสามารถหาซื้อเต้าหู้สำเร็จรูปได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทุกแห่ง

เต้าหู้มีสามประเภทขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหาร:

ไหม (อ่อน).เต้าหู้มีความชื้นมากที่สุดในชีสนี้ และความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์นี้เป็นเหมือนคัสตาร์ดหรือพุดดิ้ง ในประเทศจีนมีการเพิ่มหัวหอมสีเขียวพริกและแม้แต่กุ้งลงในซอฟต์ชีสนี้ ส่วนผสมที่ได้คือของว่างที่ยอดเยี่ยม

ผ้าลินิน (แข็ง).ความชื้นบางส่วนถูกขจัดออกจากเต้าหู้ในระหว่างกระบวนการผลิต แต่ไม่เหมือนกับชีสแห้งตรงที่มีความเหนียวนุ่มกว่ามาก เต้าหู้เนื้อแน่นมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อ และเป็นชีสถั่วเหลืองชนิดนี้ที่มักใช้ในการปรุงอาหาร

แห้ง.ในระหว่างการผลิตเต้าหู้ชนิดนี้ ความชื้นจะถูกขจัดออกจากผลิตภัณฑ์โดยใช้แรงกด ในโครงสร้างผลิตภัณฑ์นี้คล้ายกับชีสธรรมดา แต่แตกต่างจากเขาแตกสลายเมื่อถูกตัด

วิธีทำเต้าหู้ชีสที่บ้าน? คำแนะนำ

• ชีสเต้าหู้ครองตำแหน่งที่สูงมากในการทำอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี น่าแปลกที่ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับที่มาของผลิตภัณฑ์นี้ วันนี้เต้าหู้ถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับเมื่อหลายปีก่อน และคุณสามารถทำได้แม้ที่บ้าน
• เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง พวกเขาต้มและบดเพื่อให้นมออกมา เป็นนมถั่วเหลืองที่ได้มาและทำให้บริสุทธิ์จากการรวมของแข็งที่เป็นส่วนประกอบหลักในชีสเต้าหู้ เพิ่มสารพิเศษ (ตกตะกอน) ลงในนม ภายใต้การกระทำของมัน ส่วนที่แตกเป็นขุยจะเกิดขึ้นในนมถั่วเหลือง พวกเขาแยกออกจากของเหลวและขึ้นอยู่กับประเภทของเต้าหู้กดหรือวางเป็นรูปทรง
• การทำเต้าหู้ที่บ้านค่อนข้างยากด้วยเหตุผลสองประการ ประการแรก ถั่วแระไม่ค่อยมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต ประการที่สอง: เทคโนโลยีต้องการการปฏิบัติอย่างรอบคอบในการดำเนินการทั้งหมด ดังนั้นจึงควรใช้เต้าหู้สำเร็จรูปในสูตรของคุณ แต่ถ้าคุณสนใจที่จะทำผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง คุณสามารถลองได้

ทำน้ำนมถั่วเหลือง

ในการทำเช่นนี้ให้เทถั่วเหลือง (1 กิโลกรัม) ลงในน้ำแล้วเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ถั่วเหลืองมีรสผัก ในการทำเช่นนี้เพื่อเอาออกคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำที่แช่ไว้

ถั่วเหลืองที่บวมต้องล้างและบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เติมน้ำ (3 ลิตร) แล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จะต้องผสมถั่วเหลืองบดที่เจือจางในน้ำทุกชั่วโมง

ใช้กระชอนแยกนมถั่วเหลืองออกจากถั่วที่เหลือ ไม่เพียงแต่ใช้ทำเต้าหู้เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในเครื่องดื่มและค็อกเทลหลายชนิดอีกด้วย นมถั่วเหลืองผู้ที่แพ้นมวัวสามารถบริโภคได้

สูตรเต้าหู้นมถั่วเหลือง

ในการทำเต้าหู้ คุณต้องใช้นมถั่วเหลือง 1 ลิตร ต้องอุ่นให้เดือดปิดไฟแล้วทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณต้องบีบน้ำมะนาว (1 ชิ้น) ลงในนม ค่อยๆกวนมวลจนกว่าจะลดลงอย่างสมบูรณ์

กรองนมเปรี้ยวและบีบความชื้นส่วนเกินออก หากเป้าหมายคือชีสถั่วเหลืองชนิดแข็ง หลังจากบีบความชื้นออกแล้ว มวลที่ได้จะถูกกดทับ

สูตรเต้าหู้ถั่วเหลือง

เนื่องจากไม่ค่อยมีการขายถั่วเหลือง แป้งถั่วเหลืองจึงถูกนำมาใช้ทำเต้าหู้โฮมเมดมากขึ้นเรื่อยๆ มัน (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำเย็น (1 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นเทน้ำเดือด (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม มวลที่ได้ควรต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาวลงใน "นม" ดังกล่าว นอกจากนี้จะต้องทำทุกอย่างตามที่ระบุไว้ข้างต้น

ชีสเต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และหลากหลาย สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารจานหลักและของหวานได้ เต้าหู้ใช้ในซุปและหม้อปรุงอาหาร ทอด หรือแม้แต่ใช้ในอาหารนึ่ง

สำคัญ: เต้าหู้มีโปรตีน 10% ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้ดีจากกระเพาะอาหาร มันไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเลย

สูตรเต้าหู้

ชีสนมเปรี้ยวนี้มีรสชาติที่เป็นกลาง แต่มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่ง มันดูดซับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ "อยู่ร่วมกัน" ในจานเดียว เนื่องจากชีสนมเปรี้ยวนี้มาจากประเทศในเอเชียเราจึงมักเสริมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ สิ่งนี้ทำให้ได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สลัดสับปะรดกับเต้าหู้

หั่นเต้าหู้ (300 กรัม) เป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงในชามสลัด ด้านบนเราใส่สับปะรด (300 กรัม) หั่นเป็นสี่เหลี่ยมคล้ายชีส คุณสามารถใช้สับปะรดทั้งสดและกระป๋องในสลัดนี้ กะหล่ำปลีฉีก (150 กรัม) ใส่เกลือลงไป ด้วยเหตุนี้มันจะนุ่มและฉ่ำ ขูดแครอท (100 กรัม) บนกระต่ายขูดแล้วผสมกับถั่วลิสงสับ (1/2 ถ้วย) ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเต้าหู้และสับปะรด เติมครีมเปรี้ยวและผสม

ซุปไทยกับเต้าหู้

ใส่ผักชี (2 ก้าน), ขิง (2 ชิ้น), กระเทียม (1 กลีบ) และพริกแดง (1 ชิ้น) ลงในน้ำซุปผัก นำน้ำซุปไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาที

หมักเต้าหู้ (100 กรัม) ในซอสถั่วเหลือง (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 25 นาที ปรุงบะหมี่ (50 ก.) แล้วจัดใส่จาน 4 ใบ เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด ใส่แครอท (2 ชิ้น) เห็ดแชมปิญองสด (100 กรัม) เต้าหู้ในซอสถั่วเหลือง และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

แบ่งเต้าหู้กับผักลงในชามก๋วยเตี๋ยว ราดด้วยน้ำมะนาวและประดับด้วยสมุนไพร

บะหมี่บัควีทกับไข่และเต้าหู้

เส้นโซบะบัควีทจะให้แต้มต่อ 100 แต้มต่อเส้นโซบะปกติ มีกลูเตนน้อยกว่าและร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด

ไข่ต้ม (2 ฟอง) ต้มจนสุก เราปรุงบะหมี่โซบะ (500 กรัม) น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์หนึ่งนาทีและล้างออกด้วยน้ำเย็น เจียวหอมแดง (1 หัว) หั่นครึ่งวงในกระทะ เพื่อจุดประสงค์นี้ควรใช้น้ำมันงา ใส่น้ำส้มสายชูข้าว (50 กรัม) น้ำตาลอ้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในหัวหอมและเคี่ยวต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟอ่อน

เราตัดไข่สำหรับสลัด Olivier นำเส้นบะหมี่ใส่กระทะแล้วผัดซีอิ๊วขาว หลังจากนั้นใส่เต้าหู้ (100 กรัม) พริกชี้ฟ้าสับ (1 ชิ้น) และไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงชีสเต้าหู้ทอดแสนอร่อย?

อย่างที่คุณเห็น ชีสเต้าหู้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ หลายคนชอบผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบทอด มีหลายวิธีในการทอดเต้าหู้ พวกเขาจะถูกระบุไว้ด้านล่าง

ชีสเต้าหู้ผัดในกระทะกับหัวหอมและกระเทียม

เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะ (1-2 ช้อนโต๊ะ) สับหัวหอมอย่างประณีต (1 ชิ้น) แล้วกดกระเทียม (1 กลีบ) เราทอดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในน้ำมัน

ใส่เต้าหู้ (200 กรัม - 300 กรัม) ที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม ผัดและเพิ่มเครื่องเทศและโหระพา เราผสม ความพร้อมของเต้าหู้นั้นพิจารณาจากเปลือกสีทองซึ่งครอบคลุมชีสทุกด้าน

วิธีทอดเต้าหู้ชุบเกล็ดขนมปัง

เตรียมซอสสำหรับหมัก เทโชยุ (50 มล.) และน้ำมะนาวคั้นสด (1 ชิ้น) ลงในภาชนะ ใส่พริกแดง (0.5 ช้อนชา) และพริกไทยดำ (0.5 ช้อนชา) ผักชี (2 กิ่ง) ผักชีป่น (0.5 ช้อนชา) กระเทียมสับ (2-3 กลีบ) และแตงกวาสับละเอียด (1 ชิ้น) เราผสมผลิตภัณฑ์และเพิ่มเต้าหู้ (500 กรัม) ลงในน้ำดองเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นหั่นชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เกลือและม้วนแป้ง ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองทั้งสองด้าน

สูตรเต้าหู้ชุบแป้งทอด

หั่นชีสนมเปรี้ยว (400 กรัม) เป็นชิ้นเล็กๆ เจือจางแป้งด้วยเบียร์ (0.25 ถ้วย) ใส่เนย (1 ช้อนโต๊ะ) และวอดก้า (1 ช้อนโต๊ะ) ผัดและเพิ่มไข่ขาว 2 ฟอง

จุ่มชิ้นเต้าหู้ลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารเรียกน้ำย่อยของชีสเต้าหู้ เกาลัด และผัก

ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดในตัวเตรียมอาหาร ควรเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้ชีส - 150 ก
• กะหล่ำปลีขาวหั่นฝอย - 0.5 ถ้วย
• แครอทผ่านเครื่องขูด - 0.5 ถ้วย
• เกาลัดทำอาหารกระป๋อง (หั่นเป็นชิ้น) - 115 กรัม
• ต้นหอม (สับละเอียด) - 1/8 ถ้วย
• ผักชีสด (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสพริกเอเชีย - 1/5 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล
• ใบผักกาดหอม - 4 ชิ้น

ใช้กระดาษเช็ดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเต้าหู้ ใส่ชีส กะหล่ำปลี แครอท เกาลัด ต้นหอม และผักชีลงในโถของเครื่องผสมอาหาร บดและผสมส่วนผสมจนเนียน ย้ายไปที่กระทะขนาดใหญ่

เพิ่มซอสพริกและน้ำมะนาวลงในผลิตภัณฑ์ที่สับ เราวางกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วอุ่นให้ร้อนประมาณ 1-2 นาที ผสมและกระจายมวลบนใบผักกาดหอมห่อเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ เราให้บริการที่โต๊ะ

สูตรซีอิ๊วเต้าหู้

เต้าหู้มักใช้ในการปรุงอาหารเป็นฐานสำหรับซอสต่างๆ ซอสดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในอาหารต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับการเตรียมซอสนี้ชีสถั่วเหลืองเหมาะ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้อย่างเรียบร้อย (ไม่มีสารเติมแต่ง) หรือเติมพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เต้าหู้อ่อน - 100 ก
• น้ำมันมะกอก EV - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

ใส่กระเทียมสับและมัสตาร์ดลงในโถปั่น ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดด้วยความเร็วต่ำ ใส่น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำมันมะกอกและเต้าหู้ ผัดจนเนียนด้วยความเร็วปานกลาง ชิมซอส คุณสามารถเติมน้ำตาลหรือเกลือได้หากต้องการ

ซอสเต้าหู้นี้สามารถใช้ร่วมกับผักสดและทาบนขนมปัง เก็บซอสไว้ในขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็น

สมูทตี้กับน้ำทับทิมและน้ำเต้าหู้

ทำสมูทตี้กับน้ำเต้าหู้

สมูทตี้เพื่อสุขภาพสามารถเตรียมได้จากผักผลไม้และข้าวโอ๊ตเท่านั้น สมูทตี้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถทำได้โดยผสมส่วนผสมต่อไปนี้กับชีสเต้าหู้ในโถปั่น

สินค้า:

• เต้าหู้ (หั่นฝอย) - 1/3 ถ้วย
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 1 ถ้วย
• น้ำทับทิม - 1/2 ถ้วย
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนชา
• ก้อนน้ำแข็ง - 1/3 ถ้วย

เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์ แต่ยังช่วยดับกระหายในฤดูร้อน

สูตรพายเต้าหู้

ในอาหารเอเชียมีสูตรการอบด้วยชีสถั่วเหลืองค่อนข้างน้อย แต่สูตรนี้ยังคงใกล้เคียงกับอาหารยุโรปหรืออาหารอิตาเลียนมากกว่า และเป็นไปได้มากว่ามอสซาเรลล่าถูกนำมาใช้ในพายดั้งเดิม แต่ทำไมไม่ทำพายเต้าหู้แบบเปิด

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 250 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เนย - 70 ก
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• เต้าหู้ - 150 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• เห็ดเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส (ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้)
• สมุนไพรสด
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำพายเต้าหู้แบบเปิด:

เรานวดแป้ง เราร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ใส่ผงฟู เกลือ และน้ำมันพืช บดแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มครีมและนวดแป้ง แล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชม.

สำหรับการบรรจุคุณต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ในระหว่างกระบวนการทอดเห็ดจะต้องใส่เกลือและพริกไทย หั่นเต้าหู้เป็นก้อนแล้วสับผักใบเขียว เราถูชีสบนกระต่ายขูด ผสมไข่ ครีม และชีสขูดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
หล่อลื่นทรงกลมด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ เราทำกระดาน ใส่เห็ดและเต้าหู้ลงบนแป้ง โรยด้วยผักใบเขียวและสมุนไพร เทซอสครีมชีสแล้วอบในเตาอบ

ชีสเค้กกับฟักทองและเต้าหู้

ในการเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องใช้ชีสถั่วเหลือง ฟักทอง และคุกกี้ เนื่องจากสูตรนี้ถูกสอดแนมในฟอรัมวีแก้น แม้แต่คนทานมังสวิรัติก็ใช้ได้ ในขณะเดียวกันรสชาติของชีสเค้กนี้ก็ไม่ได้รับผลกระทบจาก "การแปรรูป" ดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• เศษคุกกี้ - 1 กก
• น้ำมันพืชใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบแบบหวาน - 50 กรัม
• น้ำ - 2-3 แก้ว

สำหรับครีมชั้นแรก:

• เต้าหู้ - 200 ก
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน

สำหรับชั้นที่สองของครีม:

• เต้าหู้ -300 กรัม
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• ขิง - 1/4 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศสดขูด - 1/4 ช้อนชา
• ถั่วหรือเหล้ากาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำชีสเค้กมังสวิรัติ:

• ผสมบิสกิตบดกับเนย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย คุณควรได้รับมวลเหมือนแป้ง หากคุณเลือกคุกกี้ที่ไม่หวานมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงไปได้ กระจายด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยมวลที่เตรียมไว้
• การเตรียมครีมสำหรับชั้นแรก ปั่นเต้าหู้ แป้งข้าวโพด น้ำตาล วานิลลา และน้ำมะนาวในเครื่องปั่น เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นบนเค้กคุกกี้
• ปัดส่วนผสมสำหรับครีมฟักทองในเครื่องปั่น เทลงบนชั้นแรก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าเมื่ออบครีมจะเพิ่มขึ้นหลายเซนติเมตร ดังนั้นการเทครีมลงในแม่พิมพ์คุณต้องเว้นระยะอย่างน้อย 5 ซม. จากขอบด้านข้าง
• ชีสเค้กดังกล่าวอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที ในการตรวจสอบความพร้อมอย่างถูกต้องจำเป็นต้องตรวจสอบระดับการอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากครีมไม่ติดก็สามารถเอาขนมออกจากเตาอบได้
• ชีสเค้กสูตรนี้ค่อนข้างหลากหลาย ฟักทองบดสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ล ส้ม หรือลูกแพร์บด คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยใส่ถั่ว ลูกเกด ช็อกโกแลต หรือผลไม้หวานลงในครีม

มาเรีย.สูตร "ลายเซ็น" ของฉันคือยัดไส้ชีสถั่วเหลือง ฉันทอดมันและนำศูนย์ออก ฉันเริ่มด้วยหมูหรือกุ้งสับ สำหรับเพื่อนที่เป็นมังสวิรัติ ฉันใช้ผักแทนเนื้อสัตว์

เคทเต้าหู้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่นี่คือถ้าคุณรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง น่าเสียดายที่ในตอนแรกมันไม่ได้ผลสำหรับฉันและฉันก็ลืมเกี่ยวกับชีสนี้ไปเสียสนิท แต่จากนั้นก็เริ่มรวมไว้ในเมนูของฉันอีกครั้ง เพิ่มครั้งแรกในสลัด จากนั้นเธอก็เริ่มผัดกับเครื่องเทศ ทดลองรสชาติแล้ว ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้ทอดในใบโนริโดยเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ มันออกมาอร่อยมาก

วิดีโอ สูตรนมถั่วเหลืองและชีสเต้าหู้ที่บ้าน

ผู้ที่เลือกรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือควบคุมอาหารจะคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เช่นเต้าหู้ ทำความเข้าใจว่ามันคืออะไรและเหตุใดเต้าหู้ถั่วเหลืองจึงปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ เต้าหู้สามารถใช้เป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยได้ พิจารณาสูตรชีสถั่วเหลืองยอดนิยมสองสามสูตร

เต้าหู้คืออะไร

ชีสเต้าหู้มาจากประเทศตะวันออกทำจากถั่วเหลือง สามารถพบได้บนชั้นวางของตู้เย็นของพลเมืองในประเทศจำนวนมาก ต้องขอบคุณการมีอยู่ของสารจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์: กรดอะมิโน, แคลเซียม, ไฟเบอร์ คอทเทจชีสอาหารญี่ปุ่น - ปริมาณโปรตีนในองค์ประกอบสูงสุดไขมันครึ่งเท่าและคาร์โบไฮเดรตแทบไม่มีเลย ผู้ที่ต้องการทราบเกี่ยวกับเต้าหู้ - คืออะไรควรรู้ว่าคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์คือกลิ่นและรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณเน้นรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ

เต้าหู้ชีส - ประโยชน์และโทษ

เต้าหู้ถั่วเหลืองมีคุณสมบัติทั้งด้านบวกและด้านลบต่อร่างกายมนุษย์ เต้าหู้มีประโยชน์สำหรับการมีอยู่ของกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิดที่บุคคลต้องการเพื่อรักษาสุขภาพและการทำงานที่มั่นคงของอวัยวะต่างๆ ความโดดเด่นของแคลเซียมและไฟเบอร์ทำให้ชีสถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่สุดในอาหารประจำวัน เต้าหู้มีประโยชน์อะไรอีกบ้าง:

1. ผลิตภัณฑ์กำจัดสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย - ไดออกซิน
2. ถั่วเหลืองใช้เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอล (ต่อสู้กับโรคหัวใจ)
3. นมเปรี้ยวป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

ความคิดเห็นของนักวิทยาศาสตร์ถูกแบ่งออกเกี่ยวกับชีสเต้าหู้ - ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดความคิดเห็นและข้อพิพาทที่ขัดแย้งกันมากมาย ตัวอย่างเช่น ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นถึงการมีอยู่ของสาร เช่น กรดไฟติก ซึ่งจับกับแร่ธาตุ (เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม) เข้าสู่ระบบย่อยอาหารของร่างกาย ไม่แนะนำให้ใช้ชีสถั่วเหลืองสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบต่อมไร้ท่อ, สตรีมีครรภ์ / ให้นมบุตร

สูตรเต้าหู้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ตำราอาหารเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่มีเต้าหู้ และไม่น่าแปลกใจเลยเพราะมันยอดเยี่ยมทั้งในฐานะส่วนประกอบของสลัดและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ชีสทอด, อบ, เพิ่มดิบ, ทำซุปและซอส ก่อนคิดจะทำเต้าหู้อะไรต้องรู้ก่อนว่าเต้าหู้ยี้มีกี่ประเภท แบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตและความหนาแน่น ปัจจัยสุดท้ายระบุปริมาณโปรตีน: หากผลิตภัณฑ์นิ่มแสดงว่ามีโปรตีนน้อย

เต้าหู้ทอด

เต้าหู้ถั่วเหลืองจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่อร่อยหากนำไปทอด อาหารจานอร่อยดังกล่าวได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในประเทศแถบเอเชียเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะด้วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาของอาหารแปลกใหม่นี้ไม่สูงนัก สิ่งสำคัญคือต้องหาวิธีทอดเต้าหู้เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเหมือนรูปถ่ายในนิตยสารทำอาหาร ก่อนอื่นให้เลือกส่วนผสมของคุณ:

• คอทเทจชีสญี่ปุ่น - 300 กรัม
• ซอส (ถั่วเหลือง) - 70 มล.
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 จาน;
• แป้ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ / พริกไทย / เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดชีสเป็นรูปสามเหลี่ยม
2. ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ
3. แช่ส่วนผสมหลักในน้ำดองซีอิ้ว น้ำผึ้ง กระเทียม และเครื่องเทศ (ของดอง เก็บไว้ไม่เกิน 10-15 นาที)
4. ม้วนผลิตภัณฑ์เอเชียในแป้ง
5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทอดชีสจนกรอบ
6. ก่อนรับประทานเต้าหู้ราดซอสให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ

สลัดเต้าหู้

การปรุงอาหารสมัยใหม่มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดกับเต้าหู้ นักชิมจะต้องเลือกหนึ่งในสูตรและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบของจาน จากคอทเทจชีสเอเชียคุณสามารถทำทั้งของว่างและของหวานได้ ตรวจสอบและลองสูตรชีสเค็มง่าย ๆ ด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่างที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทุกมื้อ เลือกส่วนผสมของคุณ:

• ชีส - 150 กรัม
• มะรุมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กะหล่ำปลี (ปักกิ่ง) - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส / ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็ง
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดบดด้วยเกลือ
3. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) ชีสถั่วและไข่ต้ม
4. ตีส่วนผสมทั้งสองนี้ ค่อยๆ ใส่มะรุมขูดลงไป
5. ใส่กะหล่ำปลีลงในจานเทส่วนผสมที่ได้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรหากต้องการ อร่อย!

วิธีการปรุงเต้าหู้ที่บ้าน

เต้าเจี้ยวทำเองง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องเสียเวลาไปที่ร้าน โดยเลือกจากราคาและผู้ผลิตที่แตกต่างกัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อถั่วเหลือง แต่วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อแป้งจากผลิตภัณฑ์เอเชียนี้ (200 กรัม) คุณจะต้อง:

• น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย;
• น้ำสะอาดเย็น - 1 ถ้วย

วิธีทำเต้าหู้ที่บ้าน:

1. รวมแป้งถั่วเหลืองและน้ำในกระทะขนาดเล็กที่แยกจากกันจนส่วนผสมข้น
2. จากนั้นเติมน้ำเดือด นำไปปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
3. เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
4. หลังจากที่มวลตกตะกอนแล้วให้ส่งผ่านกระชอน (ควรเป็นผ้าโปร่ง)
5. เก็บเต้าหู้ไว้ในตู้เย็นเติมน้ำให้เต็ม
6. คอทเทจชีสสามารถแช่แข็งได้ - เมื่อเวลาผ่านไปผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แคลอรี่เต้าหู้ชีส

ชีสถั่วเอเชียได้รับความนิยมเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการและแคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงานของคอทเทจชีสแสดงโดยอัตราส่วนของโปรตีน (8 กรัม) ไขมัน (4.7 กรัม) และคาร์โบไฮเดรต (1.9 กรัม) ปริมาณแคลอรี่ของเต้าหู้ (ใน 100 กรัม) มีเพียง 76 แคลอรี่ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแขกประจำในอาหารของผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา สรุป - ชีสเอเชียสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างง่ายดายโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ราคาเต้าหู้

คุณสามารถซื้อเต้าเจี้ยวในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเอเชียโดยเฉพาะ ช่วงราคาขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเพราะพวกเขาผลิตชีสทั้งในญี่ปุ่นและในรัสเซีย มันถูกเลือกขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลและบรรจุภัณฑ์ - ผลิตภัณฑ์สามารถเป็นใบ, สด, แห้ง, รมควัน, ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ราคามีตั้งแต่ 100 รูเบิลถึง 300 รูเบิลสำหรับแท่งสองร้อยกรัม คอทเทจชีสแบบเอเชียพร้อมสารเติมแต่ง (ปาปริก้า, สาหร่าย, มะเขือเทศ, เห็ด, ผัก, กระเทียม, ฯลฯ ) สามารถมีราคาสูงถึง 500-700 รูเบิลต่อ 0.5 กก.

วิดีโอ: เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง

บวบกับชีสเต้าหู้ - สูตร

ชีสเต้าหู้สามารถเอาชนะใจแม่บ้านหลายคนที่มีความสุขที่จะใช้มันในการปรุงอาหาร เราเสนอสูตรสำหรับฤดูร้อน จานบวบกับชีสเต้าหู้อบในเตาอบ

เราต้องการอะไร

คุณต้องเลือกบวบหนึ่งลูกที่มีน้ำหนัก 0.5 กก. ใช้ไข่ไก่ 1 ฟองรวมทั้งเต้าหู้ชีส (200 กรัม) นม (3/4 ถ้วย) แป้งสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืชเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวและผักใบเขียว หัวหอม.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เรานำบวบล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นใส่ลงในจานอบ โรยบวบที่เรียงซ้อนกันด้านบนด้วยเกลือ แป้ง และโรยด้วยน้ำมัน
2. ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จากนั้นเราก็ส่งบวบที่เตรียมไว้และตั้งเวลา 10 นาที ในขณะที่บวบกำลัง "ทำกิจวัตรร้อน" ในเตาอบ คุณต้องเริ่มเตรียมชีสเต้าหู้
3. เราส่งชีสผ่านเครื่องบดเนื้อตีไข่กับนม ตอนนี้คุณต้องนำบวบออกจากเตาอบและเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงไป เรากระจายชีสให้ทั่วบวบเทส่วนผสมนมไข่ลงไปด้านบนแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ แต่เป็นเวลา 20 นาที เมื่อถึงเวลา นำอาหารที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
4. เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ พริกไทยเล็กน้อย และเหยาะโชยุเล็กน้อย

เต้าหู้อบชีส - สูตร

เรานำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและเรียบง่ายให้กับคุณ สูตรเต้าหู้,ซึ่งสามารถเป็นอาหารทานเอง อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย หรือเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเบอร์เกอร์มังสวิรัติ

ควรใส่ส่วนผสมอะไรบ้าง?

ส่วนผสมหลักคือชีสเต้าหู้แข็ง (500 กรัม) นอกจากชีสแล้วเรายังใช้ซีอิ๊วขาว (100 มล.) กระเทียมบด (1/2 ช้อนชา) นอกจากนี้เรายังต้องการพริกไทยดำ (1/2 ช้อนชา) ขิงสด (1/2 ช้อนชา) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) เมล็ดงาสำหรับโรย

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นคุณต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสและผสมให้เข้ากัน
2. ตัดชีสเป็นชิ้นยาวและวางในจานอบ เราใช้ซอสและจาระบีที่พื้นผิวของชีสแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
3. จากนั้นคุณต้องได้รับชีสพลิกกลับด้านจาระบีด้วยซอสและโรยด้วยงา วางรูปแบบอีกครั้งด้วยชีสในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จานดูน่ารับประทานและสวยงามมาก

สูตรชีสเต้าหู้ในเตาอบ - ไอเดีย

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย เมื่อเร็ว ๆ นี้เขาเริ่มค้นหาสมัครพรรคพวกในประเทศอื่น ๆ ของโลก

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้ซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชทำมาจากถั่วเหลือง ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่มีรสชาติและได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมร่วมกัน ผลิตภัณฑ์นี้ขาดไม่ได้ในอาหารมังสวิรัติและผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

เต้าหู้ซึ่งมีสูตรมากมายในปัจจุบันสามารถทำได้หลายวิธี ในประเทศแถบเอเชีย ส่วนใหญ่มักผลิตโดยเติมสารเพิ่มความข้นพิเศษ นิการิ ลงในนมถั่วเหลืองสดร้อนๆ ประกอบด้วยแร่ธาตุธรรมชาติ - แคลเซียมซัลเฟต ชีสถั่วเหลืองมักผลิตโดยใช้สารออกซิไดซ์ต่างๆ (น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว) พร้อมอัดเป็นก้อนหนาแน่น

เต้าหู้ซึ่งโดยทั่วไปคล้ายกับกระบวนการทำชีสนมสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ บ่อยครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติของชีสถั่วเหลือง, ถั่ว, เครื่องปรุงรสต่างๆและพริกหยวก พวกเขาจะถูกเพิ่มก่อนที่จะกด ผู้ผลิตบางรายทำ

เต้าหู้จะแตกต่างกันไปตามเนื้อสัมผัสและวิธีการผลิต แยกแยะ:

1. ชีสปกติแข็ง - ค่อนข้างหนาแน่นชวนให้นึกถึงเนื้อมอสซาเรลล่า เหมาะสำหรับผัดและทอดกับอาหารต่างๆ รมควัน มักจะทำด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ตามความนุ่มนวล แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ แบบเอเชีย (มีน้ำมาก ไม่หนาแน่นมาก) แบบตะวันตก (มีน้ำน้อย มีความหนาแน่นมากกว่า)
2. นุ่ม (ไหม) - ชีสนุ่มมากชวนให้นึกถึงเนื้อพุดดิ้ง ประกอบด้วยน้ำจำนวนมาก ใช้ในซอส, อาหารหวาน, ซุป, สำหรับอาหารประเภทนึ่ง
3. ส่งกลิ่น - มีกลิ่นฉุน

ในประเทศแถบเอเชียมีชีสชนิดนี้อีกมากมาย เก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศด้วยน้ำ ชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ล้างชิ้นเต้าหู้เทน้ำเปลี่ยนวันเว้นวัน คุณจึงสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 7 วัน เต้าหู้สามารถแช่แข็งได้ หลังจากนั้นจะได้สีเหลือง ชีสดังกล่าวหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นสีขาวและได้เนื้อสัมผัสที่แข็งและเป็นรูพรุน

อาหารที่ดีที่สุดจากผลิตภัณฑ์นี้: ซอส, พาสต้า, ซุป, อาหารจานหลักจากธัญพืชและผัก เตรียมพุดดิ้งไอศครีมเค้กและพายอบ สิ่งที่ต้องทำจากเต้าหู้ชีส - ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับรสชาติใด ๆ : เปรี้ยว, เค็ม, หวาน, เผ็ด ใช้แทนไข่ เนื้อสัตว์ ชีสนม นมได้อย่างง่ายดาย

เต้าหู้ชีส: สูตรทำอาหาร

1. แช่ถั่วเหลือง 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ ระหว่างแช่ก็เปลี่ยนน้ำบ่อยๆ ถั่วบวมบด 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายที่ดีที่สุด เทมวลถั่วเหลืองด้วยน้ำ (ต้องการ 1.5 ลิตรสำหรับถั่วเหลือง 500 กรัม) ผสมให้เข้ากันและใส่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง มวลถูกบีบผ่านผ้าที่มีความหนาแน่นสูง มวลถั่วเหลืองบดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำ ยืนยันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นบีบอีกครั้งผ่านผ้า ในที่สุดจากถั่วแห้ง 0.5 กก. จะได้ 3 ลิตรนำไปต้มแล้วเทสารละลาย 0.5 ช้อนชาลงไป กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้ม หลังจากการทำให้ตกใจ มวลจะถูกโยนกลับไปบนตะแกรงที่คลุมด้วยผ้า และวางการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ชีสเย็นพร้อมกับการกดขี่ลงในตู้เย็น ในการเอาชีสออกต้องใช้ผ้าชุบน้ำ

2. ถั่วที่แช่แล้วบด 2 ครั้งในเครื่องบดเนื้อแล้วเทน้ำ (ต้องการ 1.5 ลิตรสำหรับถั่วแห้ง 0.5 กก.) ส่วนผสมนี้ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา คุณไม่สามารถนำไปต้มได้ มวลที่ได้จะถูกกรองและบีบผ่านผ้า เพิ่มสารละลาย 0.5 ช้อนชาลงในนมถั่วเหลืองที่ได้ กรดซิตริกและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำต้ม หลังจากทำให้ตกใจแล้วมวลจะถูกโยนกลับลงบนตะแกรงด้วยผ้าและกดขี่ข่มเหง หลังจากเย็นตัวแล้วชีสจะถูกวางไว้ในตู้เย็น