วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบ ส่วนผสมพื้นฐาน

ชีสเค้ก (ชีสเค้ก) เป็นอาหารที่นิยมมาก แม้ว่าจะเป็นเค้ก (เค้ก) แต่ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเตาอบเสมอไป ชีสเค้กอเมริกันถูกอบอย่างแน่นอน แต่ชาวอังกฤษเกิดความคิดที่จะเติมเจลาตินลงในนมเปรี้ยว ผลที่ได้คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ทำจากทั้งครีมชีสและคอทเทจชีสธรรมดา

แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเค้กคอทเทจชีสจากครีมชีสและคอทเทจชีสนมเปรี้ยว (ทั้งสองผลิตภัณฑ์ในภาษาอังกฤษเรียกว่า "ชีส" คำเดียวกัน) ควรใช้มาสคาโปนและถ้าคุณใช้คอทเทจชีส นุ่ม และอ้วนท้วนไร้เมล็ดข้าว

ในการเตรียมของหวานแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ห้องครัวต้องมี:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เนย 155 กรัม
• ครีมชีส 620 กรัม (หรือคอทเทจชีส);
• ครีม 500 มล.;
• น้ำตาลผง 155 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• นม 100 มล.
• เจลาติน 24 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดคุกกี้ให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ ซึ่งใส่เนยละลายลงไป คุณสามารถดำเนินการดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นหรือโดยการเดินบนคุกกี้ด้วยหมุดกลิ้ง ในกรณีแรกจะมีประสิทธิภาพมากกว่า บีบเศษที่ทาน้ำมันให้แน่นในรูปแบบที่ถอดออกได้
2. ชีส แป้งหวาน และครีมโฟมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีเจลาติน อุ่นนมให้ร้อน อย่าให้เดือด เทลงในเจลาตินที่บวม ผัดจนธัญพืชทั้งหมดละลายหมด
4. เจลาตินที่ละลายแล้วจะถูกเติมลงในวิปปิ้งครีมชีสและตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบของเจลจับตัวกันที่ด้านล่าง
5. โอนซูเฟล่ไปยังแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัวอย่างใจเย็นในความเย็น ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยผลเบอร์รี่หรือเยลลี่น้ำผลไม้เป็นชั้น ๆ เช่นเดียวกับช็อคโกแลตไอซิ่งโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

ของหวานเต้าหู้กับคุกกี้

การทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบไม่ใช่เรื่องยาก สรุป: คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะสำหรับประกอบและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น

ในการทำเช่นนี้เพื่อความอัปยศของขนมง่าย ๆ คุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 320 มล.
• น้ำตาลผง 255 กรัม
• ผงวานิลลา 4 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• เจลาติน 42 กรัม
• เกล็ดขนมปังชนิดร่วน 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดชีสนมเปรี้ยวกับไข่แดง ใส่น้ำตาลผง ผงวานิลลา และครีมเปรี้ยว ตีผลิตภัณฑ์ที่ผสมให้เข้ากันแล้วเทเจลาตินที่ละลายในน้ำ (หรือนม) ลงไป
2. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จะเป็นการดีที่จะบีบเศษทรายแล้ววางซูเฟล่เต้าหู้ไว้ด้านบน หลังจากนั้นซ่อนขนมจากตัวคุณเองและคนรักหวานคนอื่น ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ข้นและคงตัว โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

ด้วยสตรอเบอร์รี่

การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่ฉ่ำสดใสกับซูเฟล่เต้าหู้สีขาวราวกับหิมะจะทำให้ของหวานอร่อยและน่าตื่นเต้น

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่สด 300-400 กรัม
• ครีมชีส 500 กรัม
• ครีม 220 มล.;
• น้ำตาลผง 155 กรัม
• เจลาติน 21 กรัม

วิธีการประกอบสตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก:

1. ทำซูเฟล่ครีมชีส. นำครีมที่มีน้ำตาลผงขึ้นสู่สถานะเมฆที่ละเอียดอ่อนไร้น้ำหนักใส่เจลาตินที่ละลายแล้วตามคำแนะนำที่ให้ไว้บนบรรจุภัณฑ์แล้วตีอีกครั้ง
2. ล้างสตรอเบอรี่ ผึ่งให้แห้ง จำนวนผลเบอร์รี่ซึ่งเพียงพอที่จะจัดเรียงตามเส้นรอบวงของแบบฟอร์มให้ผ่าครึ่ง ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก และเพิ่มสตรอเบอร์รี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปและผสม
4. วางเค้กบิสกิตที่เสร็จแล้วที่ด้านล่างของแบบถอดได้ ถ้าขนาดใหญ่กว่านั้นให้ตัดด้วยมีด หล่อลื่นเค้กรอบ ๆ ขอบด้วยส่วนหนึ่งของครีมที่สงวนไว้และวางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไปตัดกับผนังของแม่พิมพ์ กรอกแบบฟอร์มด้วยซุปนมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่
5. กระจายครีมที่เหลือโดยไม่มีผลเบอร์รี่จากชามด้านบน ดังนั้นพื้นผิวของขนมจะแบนอย่างสมบูรณ์ หลังจากการคงตัวแล้ว ให้นำขนมออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เผยให้เห็นแก้มยางที่สวยงาม

รักษากล้วย

ขนมกล้วยนมเปรี้ยวเตรียมง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องปั่นช่วย จากนั้นระยะเวลาของกระบวนการทั้งหมดจะถูกคำนวณในเวลาไม่กี่นาที และรายการส่วนประกอบสำหรับการรักษานี้จะเป็นดังนี้:

• คุกกี้น้ำตาล 365 กรัม
• เนย 130 กรัม
• 460 กรัม คอทเทจชีสแบบไม่มีเม็ด
• กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก
• ศิลปะ. ครีม;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• น้ำตาลกลิ่นวานิลลา 15 กรัม
• น้ำมะนาว 25 มล.
• เม็ดเจลาตินสำเร็จรูป 28 กรัม

เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. จากคุกกี้และเนยทำฐานหวานสำหรับพายคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้: บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นผสมกับเนยและเหยียบย่ำด้วยเครื่องบดมันฝรั่งในรูปแบบ
2. หลังจากนั้นผลกล้วยที่ปอกแล้วจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น เพื่อไม่ให้มืดลงต้องโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ใส่คอทเทจชีสลงในกล้วยบด เทครีม ร่อนผงน้ำตาลและน้ำตาลกลิ่นวานิลลา ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นสักครู่
4. ใส่เจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ได้ หลังจากผสมแล้วให้เทครีมลงบนฐานแล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้คงตัวและแข็งตัว เพื่อให้เจลาตินกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในตีให้เป็นฟองและไม่ให้แข็งตัวแยกเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องไม่เย็นกว่าอุณหภูมิห้อง
5. ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยกล้วยฝาน ช็อกโกแลตชิพ หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ของหวานนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสช็อกโกแลตนุ่ม ๆ จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บิสกิต 310 กรัม (หลากหลายทรายเหมือนในรุ่นก่อนหน้า);
• เนย 110 กรัม
• โกโก้ 34 กรัม
• ครีมชีส 600 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 150 กรัม
• ช็อคโกแลตขมเข้ม 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ครีมหรือนม 30-40 มล.

เทคโนโลยีการผลิต:

1. แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เติมผงโกโก้และเนยลงไป ทำฐานจากส่วนผสมนี้ - ชั้นของเศษน้ำมันบดอัด
2. ปัดชีสกับน้ำตาลผง ละลายนม 100 กรัม และดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม ในช็อกโกแลตเหลวใส่ชีสหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสม.
3. โอนไส้ช็อกโกแลตนมเปรี้ยวไปที่ฐานเค้กให้เรียบและส่งในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. จากช็อกโกแลตที่เหลือ (นมและสีเข้ม) เตรียมไอซิ่งโดยละลายผลิตภัณฑ์นี้กับนม คลุมครีมแช่แข็งไว้ด้านบนด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้ววาดลวดลายตกแต่งด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลาย หลังจากที่ฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้ว ช็อกโกแลตชีสเค้กก็พร้อม

กับนมข้น

ความหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติของทอฟฟี่ที่คุณชื่นชอบสามารถเตรียมได้ในเวลาที่สั้นที่สุดจากคอทเทจชีสและนมข้นต้ม สิ่งที่ยากที่สุดในขั้นตอนการปรุงคือการรอให้ครีมแข็งตัว

สำหรับ Soufflé ฐานและนมเปรี้ยว คุณต้องใช้:

• 370 กรัม นมข้นต้ม
• ชีสกระท่อมไขมัน 300 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เจลาตินแบบเม็ดทันที 30 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 310 กรัม
• เนยละลาย 150 กรัม.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. นำคุกกี้ชอร์ตครัสต์ผสมกับเนยเป็นฐานของขนม ในการทำเช่นนี้ให้กระจายและบีบเศษน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของจานอบใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
2. ใส่คอทเทจชีส นมข้น และครีมลงในโถปั่น ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ผสม.
3. นำซูเฟล่ครีมที่ได้ไปยังฐานคุกกี้แช่แข็ง เกลี่ยให้เรียบแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อให้คงตัวและแข็งตัว จะใช้เวลาเฉลี่ย 3 ชั่วโมง

มาสคาร์โปนชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ

Mascarpone เป็นชีสนุ่มที่ทำจากครีมนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในการทำอาหารรวมถึงการทำชีสเค้ก

ในกรณีนี้ จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่เปราะบาง 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• มาสคาโปนชีส 500 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 200 มล. (จาก 30%);
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• เจลาตินกินได้ 21 กรัม

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วย mascarpone ทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินที่กินได้กับน้ำแล้วพักไว้ให้พองตัวตามวิธีใช้ที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. เปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นทรายละเอียดผสมกับเนยละลาย ส่วนผสมที่ร่วนคล้ายกับทรายเปียกจะถูกบดอัดเป็นชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ใส่ในเย็น.
3. ตีครีมแช่เย็นกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู เพิ่มมาสคาโปนให้กับพวกเขา ผสม.
4. อุ่นเจลาตินในไมโครเวฟหรืออบไอน้ำจนละลายหมด แล้วเติมลงในครีมเป็นเส้นบางๆ
5. หลังจากนั้นให้เคลือบเกล็ดน้ำแข็งด้วยครีม ย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าจนถึงวันถัดไป

มาร์ชเมลโล่สูตรดั้งเดิม

ในสูตรนี้ความคงตัวของครีมเกิดขึ้นเนื่องจากการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ไม่ใช่เจลาติน ด้วยเหตุนี้ตีให้เป็นฟองจึงโปร่งสบายและอร่อยผิดปกติแม้แต่คอทเทจชีสที่กระตือรือร้นที่สุดก็ยังกลืนมันลงไปเพื่อวิญญาณที่หอมหวาน

สัดส่วนของส่วนผสมที่ต้องใช้ในการทำขนมมีดังนี้

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
• เนยละลาย 115 กรัม
• ชีสกระท่อมที่ไม่มีกรด 500 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์สีขาว 400 กรัม มาร์ชเมลโลว์สีขาว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่เข้มข้นเข้มข้น 50 มล.

ขั้นตอนการทำขนม:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยวิธีใดก็ได้ (ด้วยไม้นวดแป้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร) เทเนยละลายผสมให้เข้ากัน
2. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายทรายเปียก เหยียบให้แน่นตามแนวเส้นรอบวง (ด้านล่างและผนัง) ในรูปแบบเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ถัดไป - แช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
3. บดคอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟจนเพิ่มเป็นสองเท่าและนิ่ม ผสมคอทเทจชีส มาร์ชเมลโลว์ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นได้ดี
5. วางซูเฟล่ลงบนฐานและปรับระดับพื้นผิว จากด้านบนเป็นเกลียวจากตรงกลางถึงขอบด้วยเข็มฉีดยาหรือปิเปต ทำเส้นทางของน้ำเชื่อมหยด จากนั้นวาดเกลียวเดียวกันด้วยไม้จิ้มฟันผ่านจุดศูนย์กลางของแต่ละหยด วางชีสเค้กในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ซูเฟล่เซ็ตตัว

ของหวานราสเบอร์รี่รีบร้อน

ราสเบอร์รี่ชีสเค้กนี้แม้ว่าจะประกอบด้วยสามชั้น (เปลือกคุกกี้ ซูเฟล่เต้าหู้ และเยลลี่ราสเบอร์รี่) แต่เตรียมได้ค่อนข้างเร็วเนื่องจากชั้นถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อรักษาเสถียรภาพและแข็งตัว คุณสมบัติอีกอย่างของสูตรคือคุกกี้ชีสเค้กมักทำจากขนมปังชนิดร่วน แต่ที่นี่ใช้ข้าวโอ๊ตบด

ในกระบวนการเตรียมการจะใช้:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ต 300-340 กรัม
• เนยนุ่ม 200 กรัม
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เจลาตินอาหาร 24 กรัม
• น้ำน้ำแข็ง 100 มล.
• บรรจุภัณฑ์เยลลี่ราสเบอร์รี่และราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

เราเตรียมดังนี้:

1. ในเครื่องเตรียมอาหารในครัว ตีข้าวโอ๊ตกับเนยจนเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่กระจายอยู่ด้านล่างของจานพาย ส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
2. ราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งพร้อมกับคอทเทจชีสครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (รวมถึงวานิลลา) เปลี่ยนเป็นครีมด้วยเครื่องปั่น เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนหรือไม้พาย
3. ด้านบนของชั้นของข้าวโอ๊ตบด, เลื่อนครึ่งหนึ่งของsoufflé, ราสเบอร์รี่ที่เหลืออยู่บนนั้น, และอีกครั้งครีมนมเปรี้ยวที่ด้านบน. ส่งทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
4. ด้านบนของครีมยึดกระจายผลเบอร์รี่สำหรับการตกแต่งและราดราสเบอร์รี่เยลลี่ด้านบนแล้วตู้เย็น สามารถเสิร์ฟชีสเค้กได้ทันทีหลังจากที่เซ็ตตัวแล้ว

สุดท้าย สำหรับคุณแม่บ้านหลายๆ คน เคล็ดลับหนึ่งมีประโยชน์มาก ซึ่งจะช่วยให้คุณถอดชีสเค้กแบบไม่ต้องอบออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้มีดแยกออกจากผนัง ไม่กี่นาทีควรห่อขนมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่จุ่มลงในน้ำร้อนและเค้กจะเคลื่อนออกจากผนังได้ง่าย

ชีสเค้กกับเจลาตินโดยไม่ต้องอบเป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพโปร่งสบายและอร่อยมาก ชื่อแปลตามตัวอักษรว่า "ชีสพาย" เนื่องจากเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมชีสเค้กแบบคลาสสิกจากชีสนิ่มหรือชีสนมเปรี้ยวสำเร็จรูปอย่างมาสคาโปน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนสามารถซื้อส่วนผสมดังกล่าวได้ดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงด้วยชีสกระท่อมแบบโฮมเมดได้ รสชาติของขนมจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้และต้นทุนจะลดลงอย่างมาก

การทำชีสเค้กชีสเค้กสูตรโฮมเมดโดยไม่ต้องอบมีข้อดีหลายประการ ไม่ต้องเสียเวลาอบขนม ตามลำดับ ไม่ต้องใช้เตาอบ ที่สำคัญ หน้าร้อนแบบนี้ จานนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงโดยใช้เวลาน้อยที่สุด รสชาติของขนมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไส้ซึ่งความสม่ำเสมอไม่ควรเหลวเกินไปและไม่หนาเกินไป การเติมเจลาตินจะทำให้ไส้นุ่มและแน่น

ตัวเลือกของหวานนี้เหมาะไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานสุดท้ายสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นตัวเลือกอิสระสำหรับอาหารเช้าได้อีกด้วย ชีสเค้กซึ่งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องอบจะเข้ากับเมนูสำหรับเด็ก นักชิมตัวน้อยจะต้องประทับใจกับขนมที่นุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้จานนี้เป็นเค้กหลักสำหรับการเฉลิมฉลองของเด็ก ๆ และการเตรียมอาหารจะใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• น้ำ 100 มล
• ชีสกระท่อม 5-9% 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แก้วนม
• คุกกี้ (อะไรก็ได้ตามต้องการ)270 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม
• วานิลลิน 1 ซอง

แคลอรี่: 260.92 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 8.5 ก

ไขมัน: 12.81 ก

คาร์โบไฮเดรต: 26.98 ก

4 นาฬิกา 40 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

คุกกี้แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในภาชนะปั่นและขัดให้เป็นแป้ง เนยนุ่มรวมกับเศษคุกกี้และนวดให้ละเอียด

ชีสเค้กกับเจลาตินสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งโดยวางบนเค้ก บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ วิธีดั้งเดิมในการตกแต่ง: โรยด้วยกาแฟหรือผงโกโก้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดวงกลมออกจากกระดาษฟอยล์หรือกระดาษตามขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของขนม ตัวเลขถูกตัดเข้าไป วางลายฉลุบนเค้กและใช้ตะแกรงโรยกาแฟหรือโกโก้บนขนม หากต้องการคุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปหรือน้ำตาลผง อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการตกแต่งชีสเค้กคือการใช้เยลลี่ที่ทำไว้ล่วงหน้า คุณสามารถทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งสดและแช่แข็ง

ชีสเค้กกับเจลาตินโดยไม่ต้องอบนั้นง่ายต่อการตัดไม่แตกและมีเนื้อแน่น

เลือกสูตรชีสเค้กที่ไม่ต้องอบที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบนเว็บไซต์ ลองใช้ครีมชีสแบบต่างๆ กับครีมเปรี้ยว นมข้น ครีม หรือแม้แต่ช็อกโกแลต เติมรสชาติของไส้ด้วยสารปรุงแต่งจากผลไม้และเบอร์รี่นานาชนิด

พื้นฐานของของหวานคือคุกกี้ทุกชนิด ในกรณีนี้จำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น ในสูตรคลาสสิกไส้ทำจากครีมชีสที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เชฟจะเปลี่ยนชีสเป็นคอทเทจชีสที่นุ่มและมีไขมัน คุณสามารถเปลี่ยนไส้ชีสเค้กด้วยครีม (ครีมเปรี้ยว), ผลไม้, ผลเบอร์รี่, ลูกเกด, อบเชย, ผิวมะนาว, ถั่ว, ช็อคโกแลตและส่วนผสมอื่น ๆ

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีที่สะดวก
2. คลุกเคล้ากับเนยจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ด้วยแผ่นกระดาษ จากคุกกี้สร้างเค้กที่มีด้านต่ำ
4.นำเข้าตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ผสมครีมชีสหรือคอทเทจชีสกับน้ำตาลผง วานิลลา น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย ถูให้ทั่ว
6. ใส่ครีมและเจลาตินที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ ตีจนมีมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น
7. ค่อยๆ เกลี่ยครีมที่เสร็จแล้วลงบนฐานคุกกี้ที่แช่แข็งไว้ เรียบออก
8. ส่งชีสเค้กให้เย็นสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง
9. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้หน้าโต๊ะ

ห้าสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. หากครีมตีได้ไม่ดีจำเป็นต้องทำให้เย็นลงถึง 4 ° - 8 °
. หากเศษคุกกี้กับเนยไม่รวมตัวกันในฐานคุณสามารถเพิ่มนมข้นหรือนมข้นเล็กน้อยเพิ่มปริมาณเนย

ชีสเค้กแปลมาจากภาษาอังกฤษว่า "ชีสเค้ก" และสูตรนี้เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับของหวานโดยไม่ต้องอบ ส่วนประกอบหลักของไส้คือชีสนมเปรี้ยว โดยปกติจะใช้ "ฟิลาเดลเฟีย" สำหรับสิ่งนี้ (ในสูตรคลาสสิก) แต่แม่บ้านหลายคนได้ดัดแปลงสูตรนี้และทำให้เข้าถึงได้มากขึ้นและราคาถูกลงโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ชีสเค้กกับเจลาตินเป็นของหวานแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารอย่างจริงจังและเตรียมโดยไม่ต้องใช้ความร้อนในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ชีสเค้ก "คาราเมล"

รายการส่วนผสม:

• คุกกี้ใด ๆ 250 กรัม (ง่ายที่สุด)
• เนย 170 กรัม
• ครีมหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (โต๊ะ) สำหรับแช่เจลาติน
• เจลาตินแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง (ช้อนโต๊ะ)
• 750 กรัมของชีสนมเปรี้ยว
• น้ำตาล 200 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• ธนาคารนมข้น
• อัลมอนด์หนึ่งกำมือ

ทำคาราเมลชีสเค้ก

วิธีทำชีสเค้กที่บ้าน? ทำตามสูตรง่ายมาก

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือเพียงแค่ทาเนยด้วยเนย ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตัดคุกกี้เพื่อทำเศษขนมปัง ละลายเนยและเพิ่มคุกกี้ ผสมทุกอย่าง

ใส่แป้งที่ทำด้านลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีละลายขณะเทครีม พักไว้ 15 นาที แล้วอุ่นเล็กน้อยจนละลาย ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล 150 กรัมจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้คุณต้องปรุงคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมข้นหวาน 50 กรัมน้ำตาลและเนย 40 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนๆ

หลังจากเดือดให้ต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที อย่าหยุดกวน หากคุณปรุงนานขึ้นเล็กน้อย มันจะเข้มขึ้นและดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นเมื่อตัดเค้ก ในขณะเดียวกันเจลาตินก็เย็นลง เพิ่มลงในชีสและคน จากนั้นใส่ส่วนผสมคาราเมลลงไปแล้วใช้ช้อนหมุน 2-3 ครั้ง แต่อย่าผสมกับชีส

กระจายครีมชีสเค้กเจลาตินบนฐานและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง สำหรับการตกแต่ง ตัดและปิ้งอัลมอนด์

ชีสเค้กกับเจลาตินจาก "กำมะหยี่สีแดง"

ของหวานที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อนี้มีพื้นฐานมาจากเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก - "กำมะหยี่สีแดง"

สำหรับฐาน:

• เนย 60 กรัม
• ชอร์ตเบรดช็อกโกแลต 150 กรัม

ครีมชีสเค้กกับเจลาติน:

• เจลาตินแผ่น 10 กรัม
• นม 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว 850 กรัม
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก 100 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• วานิลลาหนึ่งฝักหรือน้ำตาลวานิลลา
• 3 หยดสีผสมอาหารสีแดง

ขั้นตอนการทำอาหาร

บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่น ละลายเนย และผสมกับคุกกี้ป่น กระทะชีสเค้กขนาดเล็กที่มีขอบสูงจะทำงานได้ดีที่สุด จะเป็นการดีถ้าสามารถแยกวงแหวนรูปร่างได้ - ง่ายกว่าที่จะรับของหวาน หากแม่พิมพ์เป็นแบบชิ้นเดียว ให้รองกระดาษไขสำหรับอบที่ด้านล่างและด้านข้าง เรากระจายแป้งในรูปแบบและปรับระดับที่ด้านล่างโดยไม่ลืมด้านข้าง เสร็จแล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที

ชีสนมเปรี้ยวที่เราจะทำครีมจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนค่อนข้างเค็ม ใส่ชีสกับครีมลงในชามแล้วคนสักครู่เพื่อให้ชีสนิ่มลง ไม่สามารถทานครีมเปรี้ยวได้ แต่ในสูตรนี้จะให้ความเปรี้ยวที่น่าสนใจ ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มผงโกโก้ คุณต้องมีอันที่ดี มิฉะนั้นอันราคาถูกจะทิ้งเศษเล็กเศษน้อยที่กรุบกรอบเหมือนทรายไว้บนฟันของคุณ โกโก้ที่ดีจะละลายจนหมด

ถึงเวลาสำหรับเจลาติน แช่ในน้ำเย็นสิบห้านาที เทนมลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไป แล้วใส่ฝักวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) ทั้งหมดนี้ถูกทำให้ร้อนจนเดือดนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้สักครู่หลังจากนั้นเราก็นำวานิลลาออกมา ใส่เจลาตินลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

ตีชีส ค่อยๆ เทส่วนผสมนม-เจลาตินลงไป เมื่อทุกอย่างเข้ากันดี ใส่สีผสมอาหารเจลลงไป สามารถแทนที่ด้วยน้ำบีทรูทได้ แต่ผลลัพธ์จะไม่น่าประทับใจ สีย้อมต้องการประมาณ 4 หยด จากนั้นนำฐานแช่แข็งสำหรับชีสเค้กออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยส่วนผสมที่ได้ พยายามจัดวางอย่างช้าๆ หลีกเลี่ยงฟองอากาศ มิฉะนั้นจะทำให้เอฟเฟกต์ทั้งหมดเสียหาย

ตกแต่งชีสเค้กตามที่คุณต้องการ คุณสามารถใช้เศษคุกกี้ที่เหลือ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตหรือถั่ว

ใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและควรเป็นเวลากลางคืน หากคุณต้องการสำหรับการเฉลิมฉลองตอนเย็นให้ปรุงในตอนเช้า - ในตอนเย็นมันจะแข็งตัวอย่างที่ควรจะเป็น

ชีสเค้กจากชีสกระท่อมพร้อมผลไม้

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ยูบิลลี่ 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 400 กรัมของคอทเทจชีสที่นุ่มและไม่เป็นเม็ด
• ครีมหนัก 200 มล.
• น้ำตาลปกติ 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• เจลาตินที่มีน้ำหนักเบา 40 กรัม (สีเข้มเหมาะสำหรับงูพิษเท่านั้นเนื่องจากมีกลิ่นแรง)
• ลูกพีชกระป๋อง - โถ;
• ส่วนผสมของผลไม้กระป๋องเขตร้อน - ขวด

ตอนนี้เราทำตามสูตรชีสเค้กชีสกระท่อมที่บ้าน

แช่เจลาตินครึ่งหนึ่งในน้ำต้มสุกเย็น 100 มิลลิลิตรประมาณครึ่งชั่วโมง แช่เจลาตินที่เหลือในน้ำเชื่อมผลไม้หนึ่งร้อยมิลลิลิตรแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ทำคุกกี้ครัม. คุณสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้ครกก็ได้ (เพียงแค่ใส่คุกกี้ลงในถุง ไม่เช่นนั้นเศษคุกกี้จะกระจายไปทั่วครัว) ละลายเนย รวมเนยกับคุกกี้และ "นวด" แป้ง คุณทำฐานชีสเค้กได้ยอดเยี่ยมแล้ว

ใช้รูปร่างที่เอาด้านข้างออก ทาน้ำมันหรือรองด้วยกระดาษรองอบ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ในภายหลัง แต่ก็ไม่ยากที่จะทำลาย - มันบอบบางและเปราะบางมาก

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วบีบด้านล่างและด้านข้างอย่างระมัดระวัง นำไปแช่ตู้เย็น

ตีครีมกับน้ำตาลและวานิลลาด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย เพิ่มและผสมทุกอย่างเบา ๆ จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ให้ความร้อนเจลาตินที่เติมน้ำ แต่อย่านำไปต้ม เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้วให้เทลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงบนฐานชีสเค้กและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตัดลูกพีชอย่างสวยงาม บนครีมแช่แข็ง คลี่ลูกพีชรอบๆ ขอบ ตัดผลไม้เมืองร้อนเป็นสี่เหลี่ยมและวางไว้ตรงกลาง

อุ่นเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมผลไม้โดยไม่ต้องเดือด และรอจนกว่าจะละลายหมด จากนั้นเจือจางในน้ำเชื่อมผลไม้หนึ่งแก้ว เทผลไม้ด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งทุกอย่าง สูตรชีสเค้กเจลาตินนี้จะถูกถามโดยทุกคนที่ลองทำ

ชีสเค้กคลาสสิกแบบไม่ต้องอบ

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำชีสเค้กที่บ้าน ให้เริ่มด้วยสูตรง่ายๆ นี้

สำหรับฐาน:

• ขนมชนิดร่วน 300 กรัม คุกกี้ร่วนง่าย
• เนยดี 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• มาสคาโปนครึ่งกิโลกรัม
• ครีมหนักหนึ่งแก้ว (33-35%);
• น้ำตาล 150 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

การทำอาหาร

นี่คือสูตรชีสเค้กคลาสสิกเทน้ำเย็น (ต้ม) หนึ่งร้อยมิลลิลิตรแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุกกี้สามารถเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อยได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ละลายเนย ผสมกับเศษคุกกี้ คุณจะได้ "ทรายเปียก" ถัดไปใส่ "ทราย" ลงในแม่พิมพ์ บีบให้แน่นอย่างระมัดระวังแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถทำการบรรจุ

อุ่นเจลาตินที่เทไว้ก่อนหน้านี้ด้วยไฟอ่อน หากคุณนำไปต้มจะสูญเสียคุณสมบัติและไม่แข็งตัว เย็นลง. ตีครีมและน้ำตาลให้ตั้งยอดอ่อน เพิ่มมาสคาโปนและเจลาตินที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

วางมวลนี้บนฐานที่แช่แข็งแล้วในตู้เย็นใช้มีดปาดผิวให้เรียบแล้วตั้งให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

ชีสเค้กกล้วยหอม

นี่คือสูตรชีสเค้กชีสกระท่อมที่เป็นต้นฉบับที่สุดที่บ้าน

• คุกกี้ - สองร้อยกรัม
• เนย - ห้าสิบกรัม
• นม - สองสามช้อนโต๊ะ

• ชีสกระท่อมไขมัน 400 กรัม (9%)
• วิปปิ้งครีมหนึ่งแก้ว (33%);
• ครีมเปรี้ยว 15% 100 กรัม
• เจลาตินหนึ่งถุง (10 กรัม)
• กล้วยสามลูก
• 4 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) น้ำผึ้ง
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• 2 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) น้ำตาลผง
• ช้อนชา (ชา) น้ำตาลวานิลลา
• ช้อน (ชา) ผิวเลมอน

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

สำหรับชีสเค้กที่มีกล้วยและเจลาตินคุณจะต้องมีแบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร ทาด้วยเนยหรือรองด้วยกระดาษ parchment บดบิสกิตให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับเนยละลายและนม กระจายแป้งที่ได้เป็นรูปร่าง บดกล้วยที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น วิธีการละลายเจลาติน? แช่ในน้ำมะนาวตั้งไฟจนละลายผสมกับกล้วยบดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสิบถึงสิบห้านาที เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ความเอร็ดอร่อย ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งลงไป เอาชนะมวล ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาในชามอีกใบ ตอนนี้ผสมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันใส่แม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

วิธีการปรุงมาสคาร์โปเน่ด้วยตัวคุณเอง?

คุณจะต้องการ:

• ครีม 950 กรัมมีไขมัน 25-30 เปอร์เซ็นต์
• หนึ่งในสี่ของช้อน (ชา) ของน้ำส้มสายชูไวน์ขาว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว 30 มิลลิลิตร)

ในอ่างน้ำหรือในหม้อต้มน้ำคู่ ให้อุ่นครีมถึง 85 องศา ละลายน้ำส้มสายชูในน้ำสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำส้มสายชูและน้ำลงในครีมร้อน มวลจะเริ่มหนาขึ้นเกือบจะในทันที รักษาอุณหภูมิ 85 องศาเป็นเวลาห้านาทีกวนมวลเป็นระยะ ปิดฝาทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หางนมจะแยกออกจากกัน ใส่มวลในผ้าขาวพับหลาย ๆ ครั้งแล้วแขวนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ซีรั่มจะระบายออก คุณมีมาสคาโปนชีส ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดเพื่อไม่ให้กลิ่นแปลกปลอมเข้ามา เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

สูตรขนมแบบไม่ต้องอบนั้นง่ายและเป็นที่นิยม พวกเขาไม่ต้องการความพยายามมากและเวลามาก แต่สร้างความพึงพอใจให้กับแขกและครอบครัวด้วยรสนิยมของพวกเขา

การทำชีสเค้กเป็นอีกงานหนึ่ง! ประการแรก หากคุณหันไปหาคลาสสิกของประเภท คุณยังคงต้องหาฟิลาเดลเฟียชีส ซึ่งตอนนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ประการที่สองเพื่อให้ไม่มีรอยร้าวในไส้อบอย่างสม่ำเสมอซึ่งไม่ยุบตรงกลางคุณต้องคนจรจัด อย่างไรก็ตาม มีทางออก! เป็นชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีคอทเทจชีสและบิสกิต จากคำว่า "แน่นอน"

เราจะไม่อบอะไรเลย - ไม่ว่าจะเป็นเค้กหรือไส้ และในทางปฏิบัติเราจะไม่ให้ความร้อนกับสิ่งใดนอกจากเจลาติน มันเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรนี้เฉพาะกับเค้กเท่านั้นที่จะรักษารูปร่างของมันและไส้จะดูเหมือนซูเฟล่โปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• วิปปิ้งครีม - 500 มล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• เจลาติน - 30g;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 80-100g;
• น้ำ - 80 มล.

วิธีการเลือกส่วนผสมในการทำชีสเค้ก

คุกกี้. คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้กลม สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมที่พบมากที่สุด ไม่มีไส้ ไม่มีสารเติมแต่ง ซึ่งขายเป็นแพ็คหรือบรรจุตามน้ำหนัก

คอทเทจชีส. สำหรับเค้กควรใช้ไขมันปานกลาง แต่ในกรณีที่ไม่มีไขมัน! เมื่อซื้อให้ดูที่เนื้อสัมผัส ยิ่งนุ่ม เม็ดเล็กยิ่งดี

วิปครีม. นี่เป็นครีมที่มีไขมันตั้งแต่ 33% ขึ้นไป ด้วยปริมาณไขมันที่ต่ำกว่าพวกเขาจะไม่แส้ให้ได้ความสม่ำเสมอที่เราต้องการและผลที่ตามมาก็คือการบรรจุจะกลายเป็นของเหลว

เจลาติน. มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีสเค้กที่ไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสเพื่อแช่แข็ง ผสมกับมวลครีมนมเปรี้ยวจะไม่รู้สึกและคุณจะไม่คิดว่าเค้กนี้มีเยลลี่เจลาติน คุณจะไม่รู้สึกอะไรเลย

ช็อคโกแลต. ของหวานของเราจะเป็นช็อคโกแลตมีเพียงสีขาวเท่านั้น กระเบื้องธรรมดาไม่มีฟิลเลอร์และสารเติมแต่ง คุณสามารถรับอากาศ ให้ความสนใจกับน้ำหนักของมัน โดยปกติแล้วสีขาวจะอ่อนกว่าดาร์กช็อกโกแลต

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่ต้องอบด้วยคอทเทจชีส

1. ฉันจะพยายามบอกทุกอย่างให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้พร้อมรูปถ่าย เริ่มจากเจลาตินกันก่อน เนื่องจากวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับผู้ผลิต โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะต้องเติมน้ำก่อนและปล่อยให้บวม จุดสำคัญ! ในคำแนะนำสามารถให้น้ำปริมาณมากต่อ 30 กรัม เราต้องการเพียง 80 มล.
2. ในขณะที่มันฟูคุณสามารถทำเค้กได้ สำหรับเขา คุกกี้จะต้องถูกบดขยี้ โดยปกติจะทำในสามวิธี: พวกเขาใส่คุกกี้ในถุงแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง บดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น นี่เป็นวิธีที่สามที่ฉันใช้
   
   
3. ละลายเนยและเทลงในคุกกี้
   
4. ผสมด้วยช้อน หลังจากนั้นมวลหนืดคล้ายกับแป้งจะไม่ทำงาน เศษเล็กเศษน้อยจะหล่อเลี้ยง มันเพียงพอแล้ว.
   
5. สำหรับชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่บ้าน เราจำเป็นต้องมีแม่พิมพ์แยก ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นให้ปูกระดาษด้วย เทเศษลงในแม่พิมพ์ ปรับระดับและกดด้วยแก้วหรือชามขนาดเล็กที่มีก้นกลม ด้านข้างของเค้กไม่จำเป็น
   
6. หากในระหว่างที่คุณกำลังทำฐานเจลาตินบวมเพียงพอแล้วเราจะดำเนินการต่อไป ตามคำแนะนำของฉันควรอุ่นให้มากขึ้นในอ่างน้ำ เราอุ่นน้ำในกระทะขนาดใหญ่ใส่เจลาตินที่เล็กกว่าแล้วตั้งไฟด้วยการกวนบ่อย ๆ จนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะหายไป
   
7. เจลาตินสำเร็จรูปจะดีกว่าที่จะกรองผ่านผ้าขาวม้าและพักไว้ก่อนเพื่อให้เย็นลง แต่ไม่ถึงสภาวะเย็นเพื่อไม่ให้เจลลี่ก่อตัวก่อนเวลา
8. และเราใช้คอทเทจชีส ในสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กชีสกระท่อมนี้ขอแนะนำให้เช็ดผ่านตะแกรง อย่างไรก็ตามหากคอทเทจชีสสดและนุ่มก็เพียงพอที่จะบดด้วยส้อมและไม่ยุ่งกับตะแกรง บดใส่น้ำตาลผงลงไป
   
9. เนื่องจากชีสเค้กของเราจะใช้ไวท์ช็อกโกแลต จึงถึงเวลาเพิ่มลงในไส้ แต่ละลายซะก่อน คุณสามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่ง่ายกว่าในไมโครเวฟ จุดสำคัญ! ไวท์ช็อกโกแลตไม่ละลาย แต่จะนิ่มลง ซึ่งแตกต่างจากดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเผามัน ดังนั้นเมื่อให้ความร้อน ให้ลองใช้ความสม่ำเสมอ กลายเป็นนุ่ม - ปิดความร้อน
   
   
10. เราผสมลงในมวลนมเปรี้ยว เค้กที่มีช็อคโกแลตสีขาวมีกลิ่นหอมมาก
    
11. หากเจลาตินเย็นลงพอและไม่ร้อน ให้เทลงในชามที่มีคอทเทจชีส เราผสมไส้
    
    
12. ครีมเรายังมีนะคะ ตามสูตรต้องตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูตามภาพด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล วิปปิ้งครีมต้องเย็น
    
13. ใช้ไม้พายตะล่อมครีมลงในไส้อย่างเบามือ
    
14. ทุกอย่างพร้อมที่จะประกอบชีสเค้ก เทมวลลงในแบบฟอร์มปรับระดับ ก่อนใส่เค้กในตู้เย็น คุณต้องเขย่าเบา ๆ แล้วยกขึ้นเหนือเคาน์เตอร์เล็กน้อยสองถึงสามครั้ง แล้วจึงวางลงบนเค้ก เนื่องจากไม่มีการอบจึงจำเป็นต้องไม่มีช่องว่างเหลืออยู่ในนมเปรี้ยว
    
15. ในตู้เย็นเค้กควรอยู่ได้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถปิดด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ก็ได้
16. ในการถอดชีสเค้กแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์ ขั้นแรกให้ใช้มีดบางๆ ระหว่างด้านข้างของแม่พิมพ์กับเค้ก จากนั้นค่อยๆ เปิดสลักและถอดด้านข้างออก
    
17. เราสอดไม้พายไว้ใต้เค้กในหลาย ๆ ที่และเลื่อนไปบนจานด้วยการเลื่อน

และนี่คือชีสเค้กของเราที่ไม่มีมาสคาร์โปนโดยไม่ต้องอบพร้อมคอทเทจชีส! อย่างที่คุณเห็นการทำที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะเปลี่ยนสูตรได้อย่างไร?

คุณสามารถเสิร์ฟแบบนั้นหรือตกแต่งด้วยช็อคโกแลต, เบอร์รี่หรือแยมผลไม้, ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ มีสีขาวบริสุทธิ์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและแทบไม่รู้สึกถึงธัญพืชของคอทเทจชีส

ชีสเค้กกล้วยที่น่าสนใจมาก ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่บดกล้วยสุกพร้อมกับคอทเทจชีสและน้ำตาลผง ลูกพีชสุกหอมยังทำงานได้ดีที่นี่ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการวางชิ้นส่วนบนพื้นผิวของเค้ก หรือวางไว้ข้างในสำหรับสิ่งนี้ให้เทครึ่งหนึ่งของไส้ลงบนเค้กก่อนวางลูกพีชไว้บนนั้นแล้วเทด้วยมวลที่เหลือ

คาราเมลชีสเค้กสามารถแบ่งออกเป็นสองรุ่น - รุ่นแรกโดยเพิ่ม 300 กรัมแทนครีมและน้ำตาลผงลงในไส้ นมข้นต้ม ของหวานที่มีนมข้นทำให้กาแฟมีนมสีสวย ตัวเลือกที่สองคือเปลือกคาราเมลด้านบน มันซับซ้อนมากขึ้น

วิธีทำคาราเมลชีสเค้ก

ส่วนผสมคาราเมล

• น้ำตาลทราย - 200g;
• น้ำ - 70 มล.
• เนย - 30 กรัม

เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา เทน้ำพยายามปิดน้ำตาลทั้งหมด

เราใส่ความร้อนเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาหม้อเพื่อให้เกิดการควบแน่นภายในจากนั้นเม็ดน้ำตาลจะละลายได้ดีขึ้น

ต้องตรวจสอบส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หากเกิดก้อนขึ้น ให้เอียงเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เมื่อน้ำตาลละลายและเริ่มเป็นสีเข้มและมีฟอง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนยลงไป ผัดให้เข้ากันจนละลายหมดและรวมกับคาราเมล

คุณต้องปรุงคาราเมลสำหรับชีสเค้กเมื่อแช่แข็งสนิท คลุมด้วยของเหลวร้อนแล้วใส่ในตู้เย็นทันที

ทดลองปรุงชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้ แม้จะไม่มีการอบ แต่ก็จะออกมาอร่อยสวยงามและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ครอบครัวชื่นชอบ